Recepti od lisnatog tijesta bez kvasca u pećnici. Listovi od gotovog tijesta: slatki, slani, za pivo? Recepti za razna peciva od gotovog lisnatog kvasca i običnog tijesta

Hajde da se upoznamo, zovem se Ivan i ja sam osoba koja sa zadovoljstvom kuva! Posebno uspevam lisnato pecivo. Pozivam sve koji svoje slobodno vrijeme više vole da provode u kuhinji da mi se pridruže i nauče jednostavne recepte.

Ne želim da se suočavate sa poteškoćama, sa onim što vam pokušavam prenijeti, može se nositi čak i školarac kojemu majka vjeruje da sam skuva omlet i koji neće odbiti da savlada druge recepte za tijesto.

puffs

pa uzmi: 350-400 g lisnatog tijesta; 150 g topljeni sir i isto granulirani šećer; 2 tbsp. kašike putera; 3 art. kašike pšeničnog brašna. Nakon što stavite proizvode na sto, uključite rernu na 200 gr.

Za ovaj recept će vam trebati minimalni set proizvoda, ali kako će na kraju biti ukusno. Uvjerite se i sami ako pogledate sve moje recepte!

onda:

1. Podlogu razvaljati na 0,5 cm debljine.
2. Za rezanje testa na kvadrate koristite oštar nož, dužina stranica svake je 7 cm.Nije potrebno koristiti ravnalo, nisu potrebna precizna merenja.
3. Buduće kiće stavite na podmazan pleh i pecite 5 minuta sa jedne strane, a zatim preokrenite lopaticom i stavite u rernu još 5 minuta.
4. Izvadite pleh i na svaki kvadrat stavite po komadić topljenog sira.
5. Po siru pospite šećer i ostavite da se pufovi kuhaju još nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Ništa komplikovano, kao što vidite. Ceo proces će trajati najviše pola sata, ali koliko ćete se zabaviti kada peciva budu gotova. Nastavljamo da usavršavamo naše kulinarske vještine i vrijeme je da istražimo druge recepte sa fotografijama.

Mislim da ste se pobrinuli da peciva budu u formi delicious puffs ne predstavlja težak proces Sada naučimo kako napraviti kroasane. Ovi recepti zahtijevaju pakovanje smrznutog testo sa kvascem i konzervu kondenzovanog mleka.

1. Stavite na vatru šerpu do pola punu vode.
2. U nju umočite teglu kondenzovanog mleka i kuvajte sat i po.
3. U međuvremenu razvaljajte lim za pecivo i isecite ga na trouglove bilo koje veličine.
4. Izvadite konzervu kondenzovanog mleka iz tiganja i ostavite da se ohladi.
5. Na široku ivicu trougla testa stavite kašiku kondenzovanog mleka i zarolajte rolat.
6. Kroasane stavite na lim za pečenje obložen pergament papir.
7. Umutite par jaja i kistom za pecivo premažite kroasane. Ova tehnika će pečenju dati sjaj.
8. U zagrejanom do 200 gr. stavite kroasane u rernu na 20 minuta.

Nakon što je pecivo spremno, stavite ga prekrasno jelo i posuti šećerom u prahu. Ako ga nije bilo u vašoj kuhinji, recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan: u mlinu za kafu samljeti nekoliko kašika šećera. Možete pozvati rodbinu za sto!

Recepti za proizvode od lisnatog tijesta su vrlo raznoliki. Peciva koja razmatramo pripremaju se jednostavno i brzo, a novac za kupovinu neophodni proizvodi ići će malo.

Za ove recepte potrebno je uzeti:

400 g lisnatog tijesta sa kvascem; 20 g ulja; 1/3 šolje granuliranog šećera; ¼ šolje šećera u prahu; pola kašičice ekstrakta vanile; 200 g krem ​​sira; 450 g jabuka; 1 žumance; h. kašičica mljevenog cimeta.

Za izradu glazure, koja je prekrivena pecivom, trebat će vam: pola čaše šećera u prahu; 3 kašičice mleka.

Recepti za bojenje: 1 žumance; 1 st. kašiku vode.

Within Temptation ukusna pita Hajdemo na posao:

1. Za odmrzavanje lisnatog testa ostavite ga sobnoj temperaturi za sat i po.
2. Pripremljene jabuke (moraju biti oguljene) narezati na male kockice.
3. U dubokom tiganju otopite puter i na njega stavite jabuke.
4. Dodajte cimet šećer i nastavite dinstati voće dok ne omekša.
5. U fil sipati kašiku vode, sačekati 2-3 minuta i skloniti šerpu sa vatre.
6. Stavite u veliku zdjelu krem sir, dodati žumanca, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Umutiti mikserom.
7. Razvaljajte tijesto oklagijom i velikim tanjirom oštrim nožem izrežite krug.
8. Prebacite podlogu za pitu na pergament papir i napravite otisak sa tanjira u sredini, lagano pritiskajući rukom.
9. Nacrtajte manji krug od 8 prečnika i napravite rezove nožem.
10. Položite na test (osim središnjeg dijela) sirna masa, ne dosežući rubove od nekoliko centimetara.
11. Na vrh premažite fil od jabuka.
12. Napravljene rezove na tijestu savijte prema gore i prekrijte fil tako da se formira prsten.
13. Žumanca umutiti sa vodom i namazati tortu.
14. Pečenje se peče u rerni zagrejanoj na 180 gr. u roku od pola sata.
15. Gotov kolač ohladite i prelijte toplom glazurom.

Izgled torte je prosto neverovatan. Želite li probati ovu pitu sa sirom od jabuka? Zatim, bez gubljenja vremena, pozovite goste za sto i ne ustručavajte se reći im recepte svojih omiljenih jela.

Recepti zahtijevaju kupovinu takvih proizvoda, kako:

1 pakovanje (500 g) lisnatog testa; staklenka jetrene paštete; 100 g tvrdi sir; crna mljeveni biber- ukus; mješavina mirisno bilje; 3 čena belog luka.

Pažljivo sam opisao korake pripreme kako bih vam olakšao da se nosite sa zadatkom.

Počnimo:

1. Stavite paštetu u činiju i začinite biberom i začinskim biljem.
2. Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu, dodajte u paštetu.
3. Smesu dobro promešati.
4. Za smrznuto lisnato tijesto važno je da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi, pa tek onda razvaljajte u tanak sloj.
5. Stavite paštetu na tijesto i zarolajte.
6. Stavite proizvod unutra zamrzivač oko 20 minuta.
7. Zatim ga narežite na poprečne trake širine 1-2 cm.
8. Položite kriške rolat na podmazan pleh.
9. Buduća peciva se posipaju rendanim sirom i peku 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220 gr.

Poslužite pitu toplu. Sada znate recepte sa fotografijama mojih jela!

Hrskave, ukusne kiflice i pite od lisnatog tijesta koje se tope u ustima jedna su od omiljenih delicija, čiji se recept prvi put pojavio u Francuskoj. Nekad student Francuski poslastičar Klaudiju Geli je palo na pamet da umota komad putera u testo, a zatim ga razvalja, čineći to nekoliko puta. Rezultat je prozračno, lagano, puterasto lisnato tijesto koje je i danas popularno. nacionalne kuhinje mir. lako se pravi kod kuće, jer se smrznuto lisnato testo može kupiti u prodavnici. Ali akrobatski akrobatika znači da napravite "uradi sam" pufove domaći test, jer ispada ukusnije od poluproizvoda.

Kako kuvati puffs

Recept za lisnato pecivo smatra se univerzalnim, jer se najviše može koristiti za pripremu različita peciva. Pufovi se prave od lisnatog testa bez fila i sa filom, a pite mogu biti slatke i slane, otvorene i zatvorene. kako god glavna tajna ukusni pufovi nisu u nadjevu, već u tijestu koje se priprema uz pomoć veliki broj puter.

Proces pripreme tijesta je da se beskvasno ili kvasce tijesto prelije uljem i dobijeni "sendvič" više puta razvalja da dobije slojevitu teksturu. Što je više slojeva, to će se ispasti veličanstveniji, jer ulje isparava u pećnici, zbog čega su slojevi odvojeni jedan od drugog slojem zraka. U tom slučaju morate tijesto razvaljati u tankom sloju i paziti da se ne potrga, povremeno ga hladeći u frižideru. Nakon toga se od tijesta prave kiflice, pune filom i peku u rerni. Od kvasnog tijesta, peciva su mekana i nježna, i od beskvasnog testa- hrskavo i lomljivo. Kuhanje puffa je složen i virtuozan proces, koji i dalje možete sami savladati, ako to baš želite.

Punjenja za pufove

Opcije slatkih punjenja su vrlo raznolike: kuvano kondenzovano mleko, komadići čokolade, sušeno voće, konzervirano, sveže voće i bobičasto voće, džem, marmelada, džem, svježi sir, orasi, kajmak, marmelada ili samo cimet sa šećerom. Ako se koristi tečni džem, trebalo bi da se zgusne kukuruzni škrob da fil ne iscuri tokom pečenja. U fil za ukus i aromu možete dodati limun i kora od pomorandže, začini, susam i mak. slatki pufovi - odličan desert i puna užina uz čaj i kafu.

Lisnato pecivo sa slanim nadjevima služi se kao predjelo za supu i glavno jelo, pa često zamjenjuje kruh. Najpopularniji slanih punjenja- sir, meso, živina, riba, jaja, šunka, pečurke i povrće. Veoma ukusne kombinacije spanaća sa sirom, piletine sa šunkom, mesa sa pečurkama, jaja sa lukom, krem ​​sira sa plodovima mora, krompira sa sočivom i mnoge druge. Ovdje vrijedi eksperimentirati stvaranjem ukusne kombinacije sa začinima i začinskim biljem.

Tajne pravljenja ukusnih pufova: pravi sastojci

By klasični recepti puffs Sloj beskvasnog lisnatog tijesta treba da sadrži oko 300 slojeva, a sloj kvasnog tijesta - od 24 do 96 slojeva. Kod kuće je to teško moguće, pa domaćice često koriste više jednostavni recepti ranog lisnatog testa. Postoje neke suptilnosti, čije će vam poznavanje pomoći da pripremite nježne i prozračne pufove.

Za ukusno lisnato testo odaberite brašno sa visokog sadržaja gluten su sorte "Extra", "Krupchatka", najvišeg i prvog razreda. Brašno je poželjno prosijati. Vodu uzimajte ne ledenu, već hladnu, dok neke domaćice dio vode zamjenjuju mlijekom ili dodaju samo jedno mlijeko - ispada ukusno, ali tijesto gubi elastičnost. Važna je i doza soli, jer ako je nema, slojevi tijesta mogu zamutiti. Kako bi poboljšali elastičnost, kulinari savjetuju da prilikom mijesenja nakapate nekoliko kapi octa ili limunovog soka.

Koristite ulje ili kremasti margarin- stvar ličnih preferencija. Naravno, ukusniji je sa puterom, ali moderni margarin za pečenje sa visokom tačkom topljenja je pogodan i za lisnate, jer se posebno ispostavlja pečenje na vazduhu. Ali ne treba koristiti namaz i jeftine surogate maslaca za tijesto. Prije rada sa tijestom, puter se obično ohladi bez zamrzavanja, inače tanko testo lomi kada se kotrlja. Ponekad se u tijesto dodaju jaja ili žumanca, malo konjaka ili drugog jakog alkohola radi poboljšanja okusa.

Kako pravilno razvući tijesto

Prvo se pomiješaju svi sastojci navedeni u receptu, dok se na samom kraju dodaje kvasac. Dok tijesto odmara 30-40 minuta ispod ručnika ili prozirne folije, maslac se za plastičnost miješa sa velika količina brašna, zatim se od njega formira pravougaoni sloj koji se stavlja u frižider. Nakon toga se od tijesta razvalja sloj, u sredinu se stavlja puter, krajevi tijesta se podignu i pri vrhu stisnu kovertom. Tijesto se razvalja u jednom smjeru, presavija na tri ili četiri i ostavlja unutra hladno mesto da se ulje malo stvrdne. Zatim se postupak valjanja i savijanja tijesta ponavlja još nekoliko puta. Inače, prostorija bi trebala biti hladna, inače će se puter početi topiti, a tijesto ćete morati češće stavljati u hladnjak.

Rezanje tijesta na listiće i pečenje

Najvažnije pri rezanju je zadržati slojevitu strukturu, tako da nož mora biti vrlo oštar. Lisnato tijesto je plastično, od njega se lako oblikuju lisnati listovi bilo kojeg oblika. Tijesto možete isjeći na kvadrate, a na vrh staviti malo fila, pravokutnike možete koso i praviti đevreke. Ako umotate pravougaone slojeve u rolnice, prepolovite, napravite male rezove u sredini i okrenete rolne prema van, dobićete pufne. Lepo izgledaju napuhovi u obliku ruža i kroasana, pravougaone i figuraste pite, koverte i korpice sa nadjevom.

Prije stavljanja pufova u pećnicu, njihov vrh se premaže žumanjkom za boju, ali je bolje da ne podmazujete rubove proizvoda, inače će postati tvrdi. Listovi se stavljaju na hladan pleh prekriven papirom za pečenje, odmaraju nekoliko minuta (ne više, inače će ulje da teče) i stavljaju u rernu zagrejanu na 180-240°C, zavisno od recepta. Na nižoj temperaturi pečenja tijesto se neće dobro dignuti i puter će se otopiti, što rezultira ravnim listićima bez slojevite teksture. Ako ih ispečete na vrlo visoke temperature, pufovi će brzo porumeniti, ali će unutrašnjost ostati sirova.

Air puff: majstorska klasa

Sastojci: Pšenično brašno sa visokim sadržajem glutena - 250 g (malo brašna za posipanje), hladna voda - 130 ml, puter - 150 g, so - na vrhu noža, gusti džem ili džem - po ukusu, jaja za mazanje testa - 1 kom.

Recept za lisnato tijesto korak po korak - jednostavan način da naučite kako ispeći lisnato tijesto za desert ili užinu. Ovaj recept koristi klasičan način pravljenje lisnatog testa.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijati i pomešati sa solju.

2. Brašno pomešati sa 30 g mekog putera, dobro utrljati.

3. Sipajući vodu u mešavinu putera i brašna u malim porcijama, zamesite testo.

4. Mesite testo 5 minuta dok ne postane elastično i mekano, a da se testo ne lepi za ruke.

5. Ostavite testo da odstoji oko 20-30 minuta pod peškirom.

6. Testo razvaljati u pravougaonik dimenzija otprilike 13 x 25 cm.

7. Na pravougaonik stavite komadić preostalog putera i zagladite ga po sredini, ostavljajući ivice, jer ćete ih morati saviti do centra.

8. Zamotajte ivice testa u obliku koverte.

9. Preokrenite testo sa šavovima nadole, malo pobrašnite i lagano oklagijom razvucite. Napravite veliki pravougaonik 2-3 puta veći od originalnog pravougaonog sloja.

10. Preostalo brašno obrišite sa testa, inače će ova mesta promeniti boju tokom pečenja. Sloj tijesta presavijte u tri sloja, zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.

11. Razvaljajte tijesto u veliki pravougaonik i ponovo ga presavijte na trećine. Ponovite ovaj postupak još 5 puta, po potrebi stavite testo na hladno.

12. Gotovo višeslojno testo razvaljati i od njega iseći male kvadrate veličine oko 7×7 cm.

13. U sredinu svakog kvadrata stavite po malo gusti džem ili pila.

14. Silikonskom četkicom namažite rubove kvadrata razmućenim jajetom.

15. Spojite suprotne krajeve tijesta, a ostale krajeve malo zamotajte prema unutra da napravite nedovršene koverte.

16. Listove stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ponovo ih premažite umućenim jajetom.

17. Pecite desert u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta.

18. Gotove i malo ohlađene pufove pospite šećerom u prahu.

Ako napravite mnogo tijesta odjednom, možete ga čuvati u zamrzivaču i koristiti po potrebi. Domaći pufovi od tijesta su ukusniji i prozračniji od onih iz dućana. puff buns- videćete sami!

Puffs sa sirom i kobasicom

Takvi pufovi su dobri za doručak, a gotovi su odmah ako ste prethodno odmrzlili 400 g lisnatog tijesta koje ste sami napravili. Narendati 100 g sira, narezati na sitne komade 100 g dimljena piletina i 2 kobasice. Pomiješajte sve sastojke i začinite ih kiselom pavlakom po ukusu. Razvaljajte tijesto i isecite ga na pravougaonike. Na polovinu svakog pravougaonika staviti malo nadjeva, prekriti drugom polovinom i dobro spojiti ivice. Listove stavite na podmazan pleh i pecite 15 minuta na 180°C dok ne porumene. Ako imate vremena, možete pite podmazati jajetom, ali ujutro se svi žure, pa možete preskočiti ovu kulinarsku fazu - i dalje će ispasti rumene i ukusne!

Francuski puffs sa nutellom i džemom od malina

Ovaj ukusni desert će uljepšati svaku čajanku, a prilično je jednostavan za napraviti. Razvaljajte 0,5 kg lisnatog tijesta i izrežite sloj na pravougaonike, rubove zarežite dijagonalno. Stavite 6 kašika u sredinu svakog pravougaonika. l. čokoladna pasta. Sakupite riblju kost, lijepo uštipnite rubove i premažite gornji dio listića umućenim jajetom. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na vrhu pite, stavite proizvode na pleh obložen papirom za pečenje i pecite francuski puffs 20 minuta na temperaturi od 200°C - dok rerna treba da je već zagrejana željenu temperaturu. Nutella puffs koji se tope u ustima - šta može biti ukusnije?

Kuhajte sa radošću za svoju porodicu i uživajte u degustaciji pufova sa različitim nadjevima tokom zajedničkih ručkova i večera!

Svakako, svaka domaćica ima omiljeni recept za lisnato testo, jer je pravi nalaz kada treba nešto brzo i ukusno skuvati. I slana i slatka peciva ispadaju prozračna, tope se u ustima, ali istovremeno hrskava, a čak i početnik kuhar može savladati tajne kuhanja.

Ako još niste uspjeli nabaviti svoje omiljeno među jelima na bazi lisnatog kvasnog tijesta ili ste u potrazi za novim, pročitajte ovaj članak uskoro!

Provjereni recepti za lisnato tijesto sa kvascem

Lisnato tijesto s kvascem ima prednost u odnosu na njegovu verziju bez kvasca: pečenje od njega je mnogo veličanstvenije i mekše.

tradicionalni recept

Ostavite puter par sati na sobnoj temperaturi: trebalo bi da postane mekan. Rastvorite kvasac u toplom mleku. Prosejano brašno polako sipajte u mleko, dodajte 50 grama putera i promešajte. Dodajte šećer, so i vaniliju. Zapamtite ga malo i ostavite da stoji na hladnom mjestu dok ne dođe. Ovo će trajati oko pola sata.

U to vrijeme razvaljajte preostali puter između dva lista papira za pečenje u pravougaoni sloj. Staviti da se testira na hladnom mestu. Moraju biti na istoj temperaturi.

Izvadite tijesto i dobro ga razvaljajte. Na vrh stavite sloj putera i prekrivši ga sa strane tijesta, ponovo ga razvaljajte. Sada ponovo umotajte ivice testa i ponovo razvaljajte.

Vrati se skoro gotovo testo na hladno mesto i zaboravite na 20 minuta.

Ponovite postupak valjanja još 2 puta.

Tvoje domaće testo spreman!

Sljedeći recept je također jednostavan za izvođenje, ali nije lošiji ukusnost prvo. Za pripremu uzmite:

• 3 šolje brašna;
• pakovanje putera od 200 grama;
• kašičica soli;
• 7 grama vrećice suhog kvasca;
• 3 kašičice soli;
• 80 ml tople prokuvane vode;
• jaje;
• Pola čaše mlijeka.

U vodi otopiti kvasac i šećer. Ulijte mlijeko i razbijte jaje u smjesu kvasca. Stavite na toplo mesto 20 minuta i promešajte.

Prosejano brašno pomešati sa solju i izrendati puter. Isjeckajte nožem dok ne dobijete sitne mrvice. Napravite tobogan od tijesta i napravite veliku rupu u njemu, ulijte tekućinu. Zamijesite elastično tijesto i umotajte ga prozirnu foliju. Ostavite testo u frižideru par sati.

Prednost ovog recepta će biti što se nakon gnječenja može koristiti nakon 2 sata, a ne čekati dan. I kako možete čekati kada od toga može ispasti tako ukusno!

Sve. Sada od njega možete kuvati šta god vam srce poželi!

Domaće pecivo sa jabukama

Savijača od jabuka

Ako još niste pokušali sami skuhati štrudlu, onda, najvjerovatnije, samo zbog popularnog vjerovanja da to nije tako lako napraviti dobro. Sada će ovaj mit biti razbijen pred vašim očima, jer evo najjednostavnije opcije koju će vaši gosti definitivno cijeniti. A koliko brzo se priprema pomoći će vam ako se gosti iznenada pojave!

Evo šta će to zahtijevati:

• Pola kilograma jabuka;
• Kvadrat gotovog lisnatog tijesta;
• 4 žlice. l. mrvice hljeba;
• 4 žlice. l. Sahara;
• Malo povrća ili putera;
• Cimet, grožđice i orasi po želji.

Jabuke narežite na tanke ploče i dodajte im šećer u bilo koju posudu i dodatni sastojci(cimet, orasi, sušeno voće).

Testo razvaljajte veoma tanko.

Po mogućnosti tako tanak da možete lako čitati novine kroz njega.

Testo premažite puterom, ali nemojte premazati ivice.

Sada polovinu površine tijesta pospite sa par kašika krekera da ga jabuke ne pocepaju, a sok ima prostora da se upije.

Na prezle stavite fil od jabuka, ponovo pospite prezlom.

Buduću štrudlu počnite pažljivo umotavati "rolnom".

Dobro pričvrstite ivice.

Posudu pažljivo izložiti na papir za pečenje. Peći na temperaturi od 190-200 stepeni četrdesetak minuta.

Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Svaka domaćica će se nositi s takvom pitom, a okus će premašiti sva vaša očekivanja. Istina, za to se morate pripremiti papir za pečenje ili silikonske prostirke.

uzmi:

• 3-4 jabuke;
• Zamrznuti kvadrat gotovo testo(oko 250 grama);
• Nešto više od pola čaše šećera;

Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom za pečenje, pospite šećerom.

Jabuke narežite na tanke kriške i stavite na šećer. Ponovo pospite šećerom.

Na vrh stavite nekoliko komadića putera.

Tijesto malo razvaljajte u pravougaoni oblik i njime dobro prekrijte jabuke.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata.

Zatim izvadite iz rerne i pažljivo okrenite. fil od jabuka treba biti na vrhu, a na njemu će vas čekati iznenađenje u vidu ukusne karamel kore.

Bolje ga je poslužiti toplo, a sa sladoledom ovo jelo može parirati onima koji se služe u kafićima i restoranima. Prijatno!

Lisnate rolnice sa svježim sirom

Ove rolnice su savršene za porodična okupljanja uz šoljicu čaja. Djeca ih jako vole, pa ako želite ugoditi svom djetetu, slobodno odaberite upravo takav recept.

Za to će vam trebati:

• Pakiranje lisnatog tijesta (domaćeg);
• Grožđice;
• Pola kilograma svježeg sira;
• 2 jaja;
• Pola čaše šećera;
• 2 žumanca.

Prije svega, ostavite grožđice na pari 10 minuta: da biste to učinili, prelijte čašu grožđica s dvije čaše kipuće vode.

U ovom trenutku svježi sir izgnječite viljuškom i dodajte mu jaja i šećer (možete i vanilin šećer). U svježi sir dodajte već pareno grožđice, promiješajte.

Tijesto tanko razvaljajte i položite na njega curd fil. Da biste zarolali rolnu, ostavite jednu dugačku ivicu nepodmazanu par centimetara.

Zamotajte rolatom i prekrijte preostalim "šavom", koji nema svježi sir.

Sada isjecite na male identične rolnice i stavite na lim za pečenje glatkom stranom prema gore. Dobro je ako ga prvo prekrijete papirom za pečenje.

Podmažite žumanca i posuti šećerom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i ostavite kiflice u njoj pola sata.

Pravi džem!

Jednostavni recepti za pečenje od gotovog tijesta

Hačapuri sa sirom

Da biste svoju porodicu razmazili vrućim hačapurijem, nije potrebno biti rođen na istoku. Sada svaki kulinarski stručnjak zna da ova peciva možete kuhati jednostavno, brzo i od proizvoda koji se mogu naći u gotovo svakoj kuhinji.

uzmi:

• Pola kilograma lisnatog tijesta (i kupovnog i domaćeg);
• 100 grama Adyghe sira;
• 3 kašike putera.

Lisnato tijesto razvaljajte na širinu 3-5 milimetara i isecite na kvadrate prečnika 10-15 centimetara.

Narendajte sir krupno rende i stavite malu šaku na tijesto. U sredinu fila stavite komadić putera za sočnost.

Sada savijte khachapuri u trougao i uštipnite ih prstom, odmaknuvši se 1 cm od ruba.

Peći pola sata na 180 stepeni.

To je sve što vam treba za dobru čajanku!

Lisnato pecivo

trebat će vam:

• Pola kilograma bilo kakvog mljevenog mesa;
• Pola kilograma lisnatog tijesta;
• 2 glavice luka;
• jaje;
• Kašika biljnog ulja.

Crni luk sitno nasjeckajte i dobro ga pomiješajte sa mljevenim mesom. Sol, biber.

Razvaljajte tijesto na širinu 3-5 mm. Izrežite na kvadrate prečnika 10 cm.

Sada stavite kašiku mlevenog mesa na svaki kvadrat i uštipnite ga na bilo koji način na koji ste navikli: može biti u obliku koverte, može biti trokuta. Napravite male proreze na vrhu kako biste oslobodili višak pare i premažite jajetom.

Sve pite stavite na podmazan pleh i stavite peći 15 minuta na temperaturu od 200 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i ostavite još 15 minuta.

Nećete imati vremena da primijetite kako će se lim za pečenje sa krepkim, ali tako prozračnim, mesnim pitama odmah isprazniti. Slobodno probajte! Zaista je veoma ukusno!

1. Za pahuljastije lisnato tijesto, obavezno nekoliko puta prosijte brašno;
2. Mlijeko u tijestu će poboljšati njegov ukus, ali ga smanjite važna imovina poput elastičnosti;
3. Za mijesenje tijesta koristite ohlađen, ali ne smrznut puter;
4. Razvaljajte tijesto ne prelazeći njegove rubove i samo "dalje od vas" kako ne biste pokvarili strukturu;
5. Testo rezati samo oštrim nožem. Tupi nož može zgužvati rubove i tijesto se neće dići;
6. Pecivo namazati žumancem, ostavite ivice netaknute. Tako će tijesto bolje narasti;
7. Bolje je peći na temperaturi od najmanje 200 stepeni kako bi se pecivo dobro dignulo i zadržalo sočnost.

Lisnato testo od kvasca može biti vaš najbolji pomoćnik u kuhinji: pomoći će vam kada vam dođu neočekivani gosti ili kada samo poželite da počastite sebe i svoju porodicu uveče. Možete eksperimentisati s njim koliko god želite: dodajte različita punjenja, dati bilo koji oblik. Ili ga možete jednostavno narezati na male kvadrate, posuti šećerom i cimetom i dobiti savršene domaće kolačiće.

Prijatno!

Goveđa džigerica za pite treba da bude svježa, tamne boje trešnje sa blago slatkim mirisom. karakteristična karakteristika Ova vrijedna iznutrica je prozirni tanki film koji prekriva cijelu vanjsku površinu jetre. Prije kuvanja mora se natopiti hladnom vodom 30 minuta. Za to vrijeme, površinski film će postati bijeli i gorčina će nestati. Film se mora pažljivo odvojiti tako što ćete oštrim nožem odvojiti rub. Nakon toga jetru treba iseći na sitne kockice. Možete prethodno staviti u zamrzivač na 30 minuta, tada je prikladnije rezati

Luk nasjeckajte, prodinstajte na prethodno zagrejanom biljno ulje.


Luk bi trebao postati proziran.


Zatim mu treba dodati seckanu džigericu.


Od kontakta sa vrući tiganj, postepeno će promijeniti bordo boju u sivu. Komadi se moraju često miješati kako bi se ravnomjerno dinstali. Kada jetra izgubi prvobitnu boju, posolite, pobiberite i sklonite sa vatre. Ne možete ga dugo držati na šporetu, jer ova hirovita iznutrica može postati žilava.


Lisnato testo za kese razvaljati u sloj debljine 3-4 mm. Da se ne bi zalijepila, mora se posuti brašnom s obje strane.


Izrežite na kvadrate sa stranicom od 10 cm.


U sredinu svake stavite po 1 kašiku ohlađenog fila.


Skupite rubove kvadrata i čvrsto stisnite, dajući pitama oblik vrećica. Zatim ih premažite žumancem.


Vreće od lisnatog testa sa goveđa jetra potrebno je poredati na udaljenosti od 3 cm jedan od drugog na pleh obložen pergamentom. Peći ih na 200 stepeni 25-30 minuta.

klasična lisnato testo prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, a nabaviti ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene metode kuhanja. lisnato testo. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Sastojci:

• 200–300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Duž rubova kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki kvadrat razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Pecite puffs 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete ranije izvaditi puffs ako želite da jaje ostane tekuće.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g čedara;
• 4 jaja;
• 1 kašika ranč sosa;
• 3 kašike salsa sosa;
• Parmezan.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto da dobijete krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda kao cvijet.

Testo možete i iseći na trouglove i oblikovati u prsten kao što je prikazano.

Prsten premažite ranč sosom. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonez s raznim začinima u jednakim omjerima ( sušeni peršun, sušeni kopar, so, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).

Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Premažite fil oko prstena tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja izrežite puf. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Pecite puf u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta. Poslužite toplo za doručak.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem ​​sira;
• 150 g šećera + 2-3 kašike za posipanje;
• 80 g putera;
• 1 kašičica vanilin šećera.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Stavite jednu od njih na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutite krem ​​sir, puter, šećer i vanilin šećer. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj tijesta. Zapečatite ivice. Po želji od ostatka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti cheesecake. Pospite vrh torte šećerom. Ako volite cimet, možete ga posuti i sa njim.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi ostavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g putera;
• 1 mala vilica kupusa;
• 7 jaja;
• 3 kašičice soli.

Kuvanje

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus iscijediti i sjediniti sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu tepsije. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i rasporedite fil. Na vrh stavite drugi sloj testa. Stisnite ivice. Podmažite površinu pite umućenim jajetom i pecite u rerni 30-40 minuta na temperaturi od 180°C.

Sastojci:

• 100 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem ​​sira;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

• 1 čaša šećera u prahu;
• 1-2 kašike mleka.

Kuvanje

Mikserom izmiksati krem ​​sir, šećer, sok od limuna i zest. Razvaljajte tijesto i premažite ga smjesom od putera. Po vrhu rasporedite bobice i umotajte rolat. Isecite ga na male komadiće i stavite ih na okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme da se prah potpuno otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i premažite ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Sastojci:

• 1 kg puff testo bez kvasca;
• 500 g svinjskog ili mljevenog mesa;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• sol, biber, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuvanje

Luk sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte mljeveni bijeli luk i začine po želji.

Testo iseći na male loptice, svaku razvaljati. Stavite par kašika mlevenog mesa i mali komad puter na jednu polovinu kruga. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i uštipnite.

Pecite pržite na zagrejanom biljnom ulju dok ne zlatno-smeđa sa dve strane. Nakon prženja, stavite kolače na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (otprilike pola supene kašike po trouglu). Kako ovo skuvati čokoladna pasta kod kuće, vidi.

Banane oguliti i iseći na četvrtine. Podijelite komade banane na trouglove. Zarolajte pufove, uštipnite otvorene ivice tako da se fil ne vidi. Trebalo bi da bude nešto poput pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Rasporedite na pleh obložen pergamentom.

Pecite pufove 10-15 minuta na 190°C. Najbolje je jesti topla da Nutella teče kao topla čokolada.

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarele;
• 1 kašičica seckanog peršuna;
• 1 češanj belog luka.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite komad sira (ako nema mocarele, koristite bilo koji drugi meke sorte) u podnožju svakog trougla i preklopiti preko peciva. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i mljevenog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C i obložite pleh papirom za pečenje. Pecite đevreke 10 minuta.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• jar ananas iz konzerve(prstenovi);
• šećer u prahu.

Kuvanje

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnim ubrusima. Razvaljano testo iseći na trake širine 2-3 cm. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i raširite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotova peciva posuti šećerom u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog spanaća;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• peršun, kopar i zeleni luk ukus.

Kuvanje

Spanakotiropita je tradicionalna Grčka pita sa spanaćem i fetom. Da biste napravili spanakotiropite u porcijama, odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljati i iseći na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 kašike džema od jagoda;
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 cm. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.

Namažite tijesto prvo kiselom pavlakom (bolje je uzeti masno), a zatim džem od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Po vrhu rasporedite tanko narezano voće. Maštajte da bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 200°C, na 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 kašike majoneze;
• 1 češanj belog luka;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Kuvanje

Razvaljajte testo u pravougaonik dimenzija približno 30 x 45 centimetara. Šunku (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir narezati na tanke ploške.

Nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i namažite ovaj sloj tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolnica može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• susam, sos i začini po ukusu.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte kobasice u trake od tijesta i stavite hrenovke na lim za pečenje obložen pergamentom. Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto ne više od 0,5 cm debljine i isjecite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Kuvanje

Lisnato testo razvaljati i iseći na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i stavite na nju sitno iseckanu pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Pažljivo uvijte puf u spiralu. Ponovite isto za sve preostale trake.

Gotove pigtaile stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I stavite u rernu, zagrijanu na 200 ° C, 15 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2-3 jabuke;
• 5 kašika šećera od trske;
• 3 kašike običnog šećera;
• 2 kašike putera;
• 2 kašičice cimeta;

Za glazuru:

• ½ šolje šećera u prahu;
• 2-3 kašičice mleka;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Kuvanje

Popularno u Danskoj pita od jabuka od lisnatog tijesta. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, ukloniti jezgru i narezati na kockice. Zatim se moraju karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu zajedno sa šećer od trske, ekstrakt vanile i kašičicu cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, namažite ga otopljenim puter, posuti običan šećer i preostali cimet. Rasporedite jabuke i prekrijte još jednim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trake, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i svaku od njih pažljivo uvijte u spiralu.

Pecite pigtaile 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 paradajz;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Kuvanje

Ako ste obožavatelj, onda će vam se sigurno svidjeti ove pite. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate i premazati fil. Slijepe pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Kuvanje

Mikserom umutite dva jaja sa pola šolje šećera i svježeg sira. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku od njih staviti po 1-2 kašike skutna masa. Zamotajte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g mozzarele;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz sosa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• zelje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto, napravite stranice oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Namastiti tijesto maslinovo ulje i paradajz pasta, posuti začinima po želji.

Položite fil. Za pizzu a la Margherita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koje dodatke (slanina, pečurke, masline i tako dalje).

Pospite pizzu svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 150 g putera;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Kuvanje

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa nadjevom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro premažite puterom i pospite šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Rasporedite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Kolač pecite pola sata na temperaturi od 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi, preokrenite formu na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoju recepti sa potpisom od lisnatog tijesta, onda dobrodošli u komentare. Podijelimo jedni s drugima naše kulinarske tajne!