Recepti od pilećeg filea sa pavlakom. Pileći file u sosu od pavlake u tiganju

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Pileća prsa su mekana i sočna sos od pavlake u tiganju. Ovaj se recept može smatrati univerzalnim, pogodnim za brzo ukusna večera za svaki dan i Nedeljni ručak. Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, kuhanje ne traje više od 20 minuta. Serve pileća prsa u sosu od pavlake može biti sa bilo kojim prilogom: heljda, kuvani pirinač, ali za djecu najbolji prilog bit će raznobojna spiralna tjestenina.
Da bi file bio mekan i sočan, komadiće je potrebno pržiti na vatri jačoj od prosječne, a zatim dovesti do potpuno pripremljen u sosu od pavlake. Umak se može napraviti prilično tečan ili gušći dodavanjem malo brašna. Začini su na vama, obično se u ovom receptu umjereno koristi samo crni biber.

Sastojci:

- pileća prsa (fil) - 300 gr;
- pavlaka 10% masti - 200 ml;
- luk- 1 srednja glava;
- pšenično brašno - 2 kašičice;
- voda - 0,5 šolje;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber - 2-3 prstohvata (po želji);
- biljno ulje - 2 žlice. l.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pileći file se vrlo brzo kuva, pa pre nego što počnemo sa kuvanjem, izvadimo sve što je potrebno - pustimo prave sastojke biće na vidiku. Luk narežemo na kockice srednje veličine, izlijemo u šerpu sa dobro zagrijanim uljem. Vatru podesimo na slabiju od prosječne i pustimo luk da omekša ili lagano porumeni do jedva primjetne zlatne nijanse.

Dok se luk prži, isjeckajte u malim komadima pileći file. Čim se luk isprži do željenog stepena, stavite fil u šerpu i pojačajte vatru. Ispariti sok od mesa, dovedite meso do promjene boje i smanjite vatru. Pržite pet minuta mešajući.

Istovremeno pravimo sos od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku (uzimamo ne baš gustu) i pšenično brašno. Dodati malo mlevenog bibera i sve dobro protrljati da ne bude ni malih grudica.

Priprema za sos od pavlake će se pokazati homogenom i gustom. U ovoj fazi možete dodati bilo koje začine po vašem ukusu: malo karija, kurkume, Provansalsko bilje, paprika ili crvena Paprika.

Razblažite sos od pavlake hladnom vodom ili čorba (pileća, povrtna). Mi mešamo.

Pileći file za nekoliko minuta bit će gotovo gotovo. Meso će posvijetliti, ali možete lagano pržiti komade do ružičaste korice. Prilikom prženja po želji dodajte malo mlevene paprike i posolite meso po ukusu.

Sipajte sos od pavlake, brzo promešajte špatulom. Smanjite vatru na minimum.

Ne pokrivajući poklopcem, dinstajte pileći file oko pet minuta, dok se potpuno ne skuva. Tokom kuvanja pazimo na vatru, sos ne bi trebao burno da ključa, inače bi se pavlaka mogla sklupčati i ljuštiti. Minutu prije spremnosti probamo sos od soli i začina, prilagodimo ukus.

Prilog pripremamo u isto vrijeme kad i glavno jelo. Krompir je bolje staviti malo ranije, poput pirinča ili heljde, a tjestenina se kuha otprilike isto kao i file (uzimajući u obzir kipuću vodu). Prilog rasporedimo na tanjire, pored komada pilećih prsa i prelijemo sosom od pavlake. Prijatno!




Takođe pokušajte da kuvate

Kada je vrijeme za okrepljujuće i zagrijavajuće začine, vrijeme je da razmislite o piletini. Zapišite nekoliko recepata koji će večeru učiniti ukusnom i zadovoljavajućom, a značajno će vam skratiti vrijeme u kuhinji.

Pileći file u pavlaci u tiganju

Ako tokom kuhanja ustanovite da u hladnjaku nema dovoljno kisele pavlake, onda se proizvod može razrijediti tekućinom, ali samo u maloj količini.

Tehnologija kuvanja:

Recept za pileći file sa pečurkama u sosu od pavlake

Sastojci za recept:

• pileći file - 600 g;
• svježe šampinjone - 200 g;
• velika sijalica;
• kisela pavlaka sa visokim udjelom masti - 1 šolja;
• prosijano brašno - 1 kašika. l. (bez tobogana);
• sol i biber po ukusu;
• za prženje rafiniranog ulja - 4 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije na 100 g: 126 kcal.

Tehnologija kuvanja:

1. Meso od fileta narežite na komade i stavite u tiganj sa debelim dnom, gde se ulje već dobro zagrejalo. Na jaka vatra popržite sastojak sa svake strane da dobije zlatnu koricu. Izvadite na poseban tanjir;
2. Na istoj masnoći prodinstajte luk, isečen na kolutove, dok ne omekša. Stavite na poseban tanjir;
3. Vrganje narežite na tanke ploče i stavite u isti pleh sa jestivo ulje. Zatvorite poklopac. Čim puste sok, poklopac se mora otvoriti, a sam proizvod mora biti pržen;
4. Prelijte sa pola čaše kipuće vode, premažite meso, posolite, po ukusu i umjereno pobiberite. Sastojke dinstati ispod zatvorenim poklopcem sve dok tečnost potpuno ne proključa. Proces se odvija na srednjoj temperaturi;
5. Pospite brašno i dobro promiješajte kako se ne bi stvorile male grudice;
6. Ubacite prethodno pržene poluprstenove luka i pržite sve sastojke ne više od jedne minute;
7. Smanjite vatru na najmanju moguću vatru i ulijte pavlaku. Neprestano mešajući posudu, pustite da proključa. Zatvorite poklopac i sačekajte oko 6 minuta.

Pileći paprikaš sa pavlakom i paradajzom

Recept za one koji su dugo bili u potrazi za ukusnim, zadovoljavajućim, ali u isto vrijeme dijetalna hrana. Piletina dinstana sa paradajzom, kuvana u sporom šporetu, uvek će pomoći domaćici kada je previše lijena da provodi vreme u kuhinji.

Sastojci za recept:

• dijelovi pilećeg filea - 2 kom.;
• luk - 1 velika glavica;
• paprike (za ljepotu možete koristiti različite boje) - 2 kom.;
• zreo, ali tvrdi paradajz- 4 stvari.;
• kisela pavlaka sa malim postotkom masti - 200 g;
• sol po ukusu;
• brašno - 2 kašike. l.;
• po želji se može dodati paprika.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Kalorije na 100 g: 81 kcal.

Tehnologija kuvanja:

1. Na kuhinjskom uređaju podesite režim „Pečenje“ i bez ulja ispecite pileći file narezan na sitne komade. Podesite tajmer na 15 minuta;
2. Za to vrijeme nasjeckajte luk, a papriku oslobođenu sjemenki narežite na kockice;
3. Paradajz oguliti i iseckati na kockice. Za lakše odvajanje kore, sastojak uronim u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu;
4. Sve pripremljeno povrće pošaljite na piletinu, posolite, začinite mljevenim biberom, ako odlučite dodati papriku, u ovoj fazi jelo začinimo začinima;
5. Sve pomiješajte, ostavite isti režim, samo dodajte +10 minuta na tajmer;
6. Zatim, nakon isteka vremena, dodajte brašno i dobro ga pomiješajte s napola gotovim jelom;
7. Dodajte kiselo vrhnje i ponovo promiješajte;
8. Prebacite režim "gašenje" i podesite tajmer na pola sata.

Pileća prsa u pavlaci sa sirom u rerni

Jelo ispada ukusno, i što je najvažnije vrlo zadovoljavajuće. Zahvaljujući hrskavom kora od sira, meso zadržava sok. A prisustvo kiselog vrhnja bit će odlična alternativa za one koji ne vole majonez u hrani.

Sastojci za recept:

• mali komadi fileta - 2 kom.;
• pavlaka sa visokim udjelom masti - 150 - 200 g;
• parmezan - 50 g;
• destilovana voda - 2 kašike. l.;
• ulje - koliko je potrebno za podmazivanje kalupa;
• so i biber po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorije na 100 g: 123 kcal.

Tehnologija kuvanja:

1. Prethodno oprani i osušeni file stavite u vrećicu i pažljivo ga istucite kako bi tokom termičke obrade postao sočniji i mekši. Narežite na kockice;
2. Podmažite posudu za pečenje uljem i rasporedite (čvrsto) komade piletine;
3. Posolite i prelijte pripremljenom kiselom pavlakom koja je prethodno pomešana sa vodom;
4. Pomiješajte sastojke jela direktno u kalupu. Takođe u ovoj fazi možete dodati kašiku senfa da meso bude začinjenije;
5. Peći na t 180C;
6. Za to vrijeme naribajte sir;
7. Čim voda proključa i pileći file lagano porumeni, jelo pospite sirom i nastavite termičku obradu još 7 minuta.

1. Prije kuhanja, komadi fileta moraju se potopiti u toplu, blago posoljenu tekućinu 15 minuta. Ova lukava manipulacija pomoći će proizvodu da zadrži sočnost;
2. Prilikom pečenja prsa treba namazati jestivim uljem ili ghee. U tom slučaju, piletina će postati ukusno hrskava izvana i neverovatno mekana iznutra;
3. Piletina voli začine, ali u prihvatljivim količinama. Idealno za mesni proizvod prikladni su kari, paprika, kurkuma, a mljeveni svježi crni biber bit će nezamjenjiv za pikantnost;
4. Još jedna tajna sočno meso(ako se priprema bez povrća i dodatni sastojci) - ovo je pečenje na visokoj temperaturi;
5. Da pileći file u pavlaci ne izgubi sočnost nakon termičke obrade, mora se ostaviti da se "odmara". Samo prekrijte posudu folijom i pričekajte bukvalno 10 minuta.

Prijatno!

Pileći file dinstan u pavlaci - vrlo ukusno jelo za porodična večera ili večera. Meso se po ovom receptu priprema prilično brzo, ali ispada najnježnije. Kao prilog možete skuhati testeninu, žitarice, krompir ili bilo koje drugo, po svom ukusu.

Sastojci

Da skuhate pileći file dinstan u pavlaci, trebat će vam:

1 veliki pileći file;

150 g kisele pavlake;

1 tsp brašno;

1 luk;

1/3 šolje vode;

crna mljeveni biber, posoliti, osušiti Italijansko bilje(ili svježe) - po ukusu;

biljno ulje.

Koraci kuvanja

Operite pileći file, osušite ga papirnim ubrusima.

Pileće meso narežite na male trakice.

Oguljeni luk narežite na pola prstena.

U tiganju na biljnom ulju propržiti luk, mešajući dok ne bude providan, staviti pileći file i sve zajedno pržiti.

Pržite, mešajući, oko 10 minuta, da se na mesu stvori lagana korica.

Brašno rastvoriti u maloj količini vode (oko 1/3 šolje) i preliti preko mesa. Promiješajte, prokuhajte, dodajte sol i začine.

Pirjajte pileći file u pavlaci pod poklopcem na laganoj vatri 30 minuta dok ne omekša. Meso treba da postane mekano.

Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Svaki put kada kupim pileća prsa, pomislim šta se još može skuvati od ovog proizvoda. Činilo se kao da sam isprobala sve recepte. Ali ne, našla sam još jednu, za mene novu - ovo je pečeni pileći file sa paradajzom u sosu od pavlake. Obožavam ga, a evo ga u pavlaci. Rezultat je bilo neobično mekano pileće meso, sočno sa umakom.

Ovaj recept je pogodan za dijetalna hrana. Dobro je za decu osim ljutih začina. Općenito, preporučujem da probaju ovo jelo svima koji nisu ravnodušni prema piletini.

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Ukupno vreme kuvanja: 40 min.

Porcije: 4 .

Sastojci:

• pileći file - 2 polovine
• paradajz (svježi ili smrznuti) - 1-2 kom.
• začin za piletinu, so - po ukusu
• pavlaka - 200 g
• beli luk - 1-2 zuba.
• kopar.

Kako kuhati:

Napomena za vlasnika

• Pavlaka za ovaj recept može se zamijeniti kremom. Tada će piletina dobiti malo drugačiji ukus, a jelo će biti zadovoljavajuće.
• Umjesto paradajza može se koristiti slatka paprika. I ne možete ništa staviti u file. Biće tako ukusno i lepo.
• Zanimljivo je uzeti kari kao začin za ovo jelo. Uvek se savršeno slaže sa piletinom i pavlakom.

Za one koji prate figuru

• Ako želite smanjiti kalorije, možete zamijeniti kiselo vrhnje kefir sa niskim sadržajem masti, tada će ispasti još dijetalnije. Broj kalorija u ovom slučaju se smanjuje sa 84 na 58 kcal na 100 g.

Sastojci

• Pileći file - 600 g
• Pavlaka - 200 ml
• Maslac - 2 kašike.
• Biljno ulje- 1 kašika
• Brašno - 1 kašika
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni biber- ukus

Informacije