Recept za Charlotte od Master Chef Kids. Charlotte, crumble, millefeuille i drugi deserti od jabuka od profesionalaca

“Još od malena sam obožavao sos od jabuka, pečene jabuke i slično. I, kao i mnogi drugi, i ja sam u detinjstvu imao ljubav prema Šarloti. Baka je mesila testo u velikoj emajliranoj posudi, a onda sam ostatak ovog testa pojela kašikom. I činilo mi se da je ovo nešto najukusnije što može biti! Inače, toliko puta sam pokušavao da ponovim bakinu šarlotu. Naravno, u početku nisam dobio ni kriške, već nekakve trupce, a sama šarlota je ili izgorjela ili je bila jako gusta, ali i tada mi se jako svidjela. Od djetinjstva sam zapamtio da ako u tijesto dodate vanilin, onda će šarlota i dalje biti ludo ukusna, čak i uprkos nekim greškama. I kada sam to konačno uradio, bio sam veoma srećan! Od tada sam dosta eksperimentisala sa njegovim sastojcima dodajući u tijesto ili majonez, ili pavlaku, ili ghee. Kao rezultat ovih eksperimenata, postalo mi je jasno da ako planiram jesti šarlotu istog dana, onda tamo dodam ulje ili neki drugi proizvod koji sadrži masnoće, a ako ću ga jesti malo duže, onda Ne dodajem ulje, inače se šarlota presuši i već drugi dan postaje uža. Nije baš ukusna."

Za pripremu ove pite od jabuka trebaće vam:

• 6 jaja
• 250 grama šećera
• 250 grama brašna
• 100 grama putera
• mahuna vanile
• 6-7 jabuka srednje veličine
• šećer u prahu (kesica)

Jabuke ogulimo, odstranimo jezgru i narežemo na tanke kriške.

Podmažite formu prstohvatom putera i pospite brašnom.

Sada pripremite tijesto za pitu: umutite jaja sa šećerom dok ne postane kremasta, a zatim postepeno dodajte brašno i otopljeni puter i sjemenke vanilije (naravno, vanilija će ići).

Stavite 1/2 testa u kalup, na njega stavite jabuke i prekrijte preostalim testom. Pecite na 190 stepeni 20-30 minuta (u zavisnosti od šporeta) dok ne porumeni, a zatim smanjite temperaturu na 170-180 da se biskvit pažljivo ispeče. Spremnost provjerite čačkalicom.

Prijatan apetit i vidimo se uskoro!

Već sam jednom napisao da je Emil veoma pristran tehnologiji. On i, i sa utikačem bez žice, spava. I donedavno se drugim igračkama uopšte nisam igrala, osim mlin za meso i sokovnika. Ovo su njegovi "dizajneri". Nepotrebno je reći da čim dobijem mikser ili druge kuhinjske aparate, moj pomoćnik je već tu. Stoga se ne bojim dati takvu tehniku ​​u ruke 4-godišnjem (iako skoro 5-godišnjem) djetetu, jer je on s njom na „ti“ od kolijevke.

Ima jedna takva pita koju Emil obožava, a koju gotovo sam kuva. Pita se zove charlotte, a u ovom postu, zajedno sa Emilom, ponudićemo Vam upravo to šarlota sa jabukama. Iako mu se voće može dodati bilo koje godišnje doba. Posebno volimo Šarlot sa višnjama, kajsijama, jagodama i breskvama. Iako su jabuke veoma lične. Pojedeno u jednom dahu. Štaviše, Emil, potpuno oduševljen vlastitim kulinarskim talentom, pojede pola odjednom.

Rekao sam Emilu da može da učestvuje na takmičenju sa njim recept za vašu omiljenu šarlotu. Kulinarsko takmičenje "Ukusna mama" organizuje majka dva para blizanaca, Irina Chirashnya, super-majka i jednostavno izuzetna ličnost. Emil i ja ćemo biti veoma srećni ako se Irininoj velikoj porodici dopadne naš recept, a ona se usudi da nahrani svoju decu ovakvim remek-delom 🙂.

Recept je nepristojno jednostavan. Sve radimo u jednoj posudi, što Ira jako voli.

Za kuvanje šarlote sa jabukama(možete uzeti apsolutno bilo koje voće) potrebno nam je:

2-3 velike jabuke
3-4 jaja (u zavisnosti od veličine)
1 šolja šećera
1 šolja brašna
Vanilin
Malo šećera u prahu (možete koristiti i cimet) za posipanje

Razbio sam Emilova jaja u činiju i svečano predao mikser. Dok je tukao jaja, povremeno zaustavljajući i malo po malo dodavajući čašu šećera, ja sam jabuke ogulila i narezala na kriške i položila na dno kalupa tako da su prekrile ovo dno. Emil je već počeo da dodaje brašno, a ja sam u testo dodala malo vanilina. Odnosno, da bude jasnije, odvojeno umutimo jaja 1 minut, jaja sa šećerom 1 minut. Zatim malo po malo dodajte brašno i mutite još minut. Prelijte tijesto preko jabuka i stavite šarlotu u rernu. Temperatura 180 stepeni, vreme 30-40 minuta.

Zatim šarlotu izvadimo iz rerne, pustimo da se ohladi, okrenemo je na tanjir i pospimo šećerom u prahu i cimetom. Emil, naravno, nije odbio vlastitim rukama samljeti šećer na mlinu za kafu. I on je prskao. Volim ovo Charlotte sa jabukama imamo ga. S mukom je otjerala slinenu djecu kako bi se barem slikala. Danijel je, međutim, uspeo da odabere jednu krišku jabuke. 🙂 Ne sudite striktno.

Vjerojatno najlakši, najbrži i najrasprostranjeniji način uživanja u višku jabuka je klasičan charlotte. I čini se da je ovaj jednostavan recept oduvijek postojao, ali to nije sasvim tačno. Charlotte, tačnije charlotte“, nazvan po engleskoj kraljici Šarloti, zaštitnici voćnjaka jabuka, pojavio se u 18. veku, ali tek tada uopšte nije ličio na našu šarlotu, već je ličio na puding od hleba sa jabukama. Pa, sada u Francuskoj i Engleskoj peku tortu" Charlotte” je oblik štapića keksa punjenih nježnim mousseom od jabuka i šlagom. A kako se sve to pretvorilo u našu šarlotu nije baš jasno.

Gotovo svako može ispeći šarlotu. A ako ovo neko ne prihvati recept previše slobodno, sigurno će uspjeti u šarloti. Naravno, možete pokvariti tako jednostavno jelo - recimo, ako uzmete nekoliko jaja, charlotte bit će presuho, ali za to se morate jako potruditi. Ova vrsta pite od jabuka podstiče eksperimentisanje, a nije slučajno da nema dve iste šarlote, jer svaki kuvar u nju ulaže nešto od sebe.

Neko doda 50 grama votke ili konjaka - alkohol opušta tijesto i produžava rok trajanja pečenja: običnu šarlotu trebate pojesti za dva dana, a alkoholiziranu šarlotu možete čuvati tjedan dana.

Neki sipaju malo jogurta u tijesto ( bez masti, prirodno, bez aditiva) ili kefir - okus postaje nježniji. Neko doda rastopljeni puter, a onda se ispostavi da je tijesto pomalo slično kolaču. Med, javorov sirup, korica limuna ili narandže, pinjoli - također su prikladni u šarloti.

Neki ljudi radije pune šarlotu ne jabukama, već marelicama, breskvama, šljivama - nekako sam ispekla šarlotu s mandarinama za Novu godinu. Ispalo je veoma ukusno.

Međutim, ako želite biti originalni, možete nekako pokušati dodati svoj charlotte malo polukuvanog krompira - to je krompir koji je uključen u recept za napuljsku pitu od jabuka. Nedavno sam ga skuhala - osim jabuka, u testo sam sipala i kockice krompira i mnogo, mnogo pinjola. I, znate, ispalo je, iako neobično, ali vrlo ukusno.

Klasična šarlota je toliko jednostavna i pristupačna da je mnogi tretiraju s prezirom i ne smatraju je vrednom da bude ukras svečanog stola. Pa, tako - i bez mnogo poteškoća možete napraviti gurmansko jelo od šarlote, i ukusno, i lijepo, i neobično. Da biste to učinili, na primjer, tanko razvaljajte tijesto za pecivo i pecite ga 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Ispast će takva palačinka koju odozgo premažemo džemom od malina, posipamo mrvicama keksa ili zdrobljenim kolačićima, na vrh donesemo sjeckane jabuke, lagano poprskane limunovim sokom, i sve to prelijemo tijestom za biskvit od jogurta. Stavimo u rernu zagrijanu na 180 stepeni - i nakon četrdesetak minuta dobijemo nešto ukusno, sa hrskavom podlogom i prozračnim, dobro prodinstalim jabukama.

Ali sve je to varijacija na temu iste besmrtne šarlote. Onaj koji je ispekla moja majka, koji sam naučio da pečem kao dete, onaj koji i sada s nostalgije ponavljam s vremena na vreme.

Šarlot sa jabukama od Aleksandra Seleznjeva

1. Uzimamo 5 jaja i čašu granuliranog šećera. Mama je sve ovo stavljala bliže bateriji, ali možete malo staviti u vodeno kupatilo - da se šećer brže topi i da se lakše tuče. Ne savjetujem zagrijavanje na šporetu - jaja mogu neprimjetno prokuhati.
2. Jaja dobro umutiti sa šećerom - u mom detinjstvu smo to radili viljuškom, a sada, naravno, mikserom.
3. Sve to pomiješamo sa čašom prosijanog brašna, dodamo kašičicu sode koju ugasimo limunovim sokom, kefirom ili sirćetom.
4. 5 jabuka, najbolje kiselih - antonovka, na primjer, - isjeći prvo na četvrtine, a zatim na kockice, poprskati limunovim sokom, posuti cimetom, ako želimo dodati suvo grožđe.
5. Sipajte jabuke u testo, izmesite, stavite u kalup ( imali smo divan tiganj od crnog livenog gvožđa, sve je ispalo tako ukusno u njemu) i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta.

I tu počinje ono najteže: naravno, želite odmah pojesti šarlotu, vruću i mirisnu. Ali to se ne može učiniti! Charlotte da bi postao savršen, mora da stoji 8 sati. Međutim, razumijem da je to teško moguće, odakle čovjeku toliko strpljenja? Dobar tek!

Charlotte se od djetinjstva oduvijek povezivala sa jabukama punjenim biskvitnim tijestom, a kada sam došla u Francusku da studiram, otvorili su mi se novi horizonti... charlotte je u razumijevanju francuskih slastičara nešto sasvim drugo) nešto svečano i jako lijepo)

Pa.. da počnemo?

Savoyardi (Ladyfingers)

125 gr šećera

125 gr brašna

mousse od kruške I opcija

Pošto učesnici projekta imaju jako malo vremena za pripremu ovog deserta, odlučila sam da promenim originalni recept za šarlot mousse.

1,5 kruške u sirupu (100 gr)

50 ml sirupa

1 tsp agar-agar (4 gr)

20 gr šećera

20 ml likera od rakije, ruma ili kruške

½ mahune vanile

mousse od kruške II opcija

Ako imate vremena, mousse možete pripremiti po ovom receptu.

1,5 kruške u sirupu (100 gr)

3 lista želatine (6 gr)

20 ml ruma, rakije ili likera od kruške

½ mahune vanile

150 ml kreme (kulinarske, ne slatke)

100 g italijanske beze (1 bjelanjak, 50 g šećera, 20 ml vode)

Sirup za impregnaciju

50 ml vode

50 gr šećera

Malo ruma, rakije ili likera od kruške

karamelizirane kruške

1 sirup od kruške

30 gr putera

30 gr šećera

½ mahune vanile

Malo rakije, ruma ili likera od kruške

orange crisp(za dekoraciju)

80 gr šećera u prahu

30 ml soka od pomorandže

kora od pomorandže

20 gr brašna

30 gr putera

40 gr badema (tanjiri)

Pola kruške u sirupu za dekoraciju

kuhanje:

Rernu upaliti na 170 stepeni

1. Savoyardi. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu stabilni.Nastavljajući mućenje dodati pola šećera. Vrhovi proteina bi trebali biti vrlo stabilni. Zato budite oprezni kada odvajate bjelanjke od žumanaca, ako i kap žumanca uđe u bjelanjke, neće se umutiti i posude u kojima mutite treba da budu suve i čiste! Masnoća sprečava da se protein tuče!

Umutiti žumanca sa šećerom (preostalu polovinu), snažno umutiti dok masa jaja ne poveća volumen. Umiješajte, veoma lagano, žumanca u bjelanjke. Dodajte brašno u dve serije. VAŽNA TOČKA! Više ne miješajte pjenjačom, već lagano lopaticom! Što više miješate, masa postaje tečnija! Stoga nije potrebno dovesti masu do ujednačene uniformnosti. Ispostavit će se da je malo labav, ne brinite, to je normalno.

Pergament na plehu. Nacrtajte krugove i pruge radi praktičnosti. Testo u kesi za pecivo (mlaznica 8 mm). Stavite testo na pergament. Ne znam ni kako da to nazovem ... "ograda" i osnovni krug (kao na fotografiji), što odgovara promjeru forme. Charlotte kalup je okrugli metalni prsten. Možete skuhati jednu veliku tortu prečnika 16 cm, visine 4-5 cm, ili možete napraviti 3-4 mala (kao na majstorskoj klasi za 3. sezonu Master Chef) prečnika cca 8 cm.

Pospite šećerom u prahu i stavite u rernu na 6-10 minuta. Vrijeme u pećnici ovisi o veličini savoiardija. Ne prepeći testo u rerni. Ako su ovo bili savordi za tiramisu, mogu se dobro osušiti, onda će dobro upiti impregnacijski sirup. A u savoiardiju za šarlotu treba biti vrlo mekana i nježna, tako da se pri polaganju u formu "ograda" ne raspada! Izvadimo pleh iz njihove rerne i dok je savoiardi vruć, položimo ga u kalup, a višak odrežemo nožem. Ispast će takva kutija savoiardija, koju ćemo zatim napuniti mousseom i karameliziranom kruškom.

2. Pena od kruške I opcija

Krušku u sirupu umutiti blenderom do pirea, dodati sredinu mahune vanilije i rum. Ostavite na stranu. U loncu agar agar sa sirupom. Sačekajte oko 5 minuta da nabubri, stavite na vatru, dodajte pire od krušaka i prokuvajte. Za to vreme umutite žumanca pjenjačom dok ne postanu sjajni i, bez prestanka mučenja, ulijte vrući sirup sa agarom. Nastavite da mutite još 5 minuta.Masa treba da počne da se zgušnjava. Zatim lagano špatulom umiješajte šlag. Stavite u frižider na 10 - 15 minuta.

Pena od kruške II opcija

Listove želatina prelijte hladnom vodom. Krušku umutiti mikserom u sirup, dodati sredinu mahune vanile i rum, provriti, skloniti sa vatre i dodati želatin. Ostaviti sa strane, masa treba da se ohladi.

Pripremite italijanski meringue. U šerpi, vodom i šećerom, zagrejte sirup na 118 stepeni. Stepen se može provjeriti bez termometra. Nakon 2-3 minute, kada mjehurići na površini sirupa postanu malo stabilniji i izgledaju kao da se zadržavaju, uzmite činiju hladne vode, umočite u nju kap vrućeg sirupa i pokušajte prstima zarolati mekanu loptu - ovo će biti od 115 do 119 stepeni. Kada sirup dostigne 118 stepeni, mora se uliti u tankom mlazu u već umućene proteine. Mutite na maloj brzini dok se meringue ne ohladi. Sada, pomoću lopatice, morate lagano umiješati šlag i pire od kruške sa želatinom, a zatim sjediniti dobivenu masu sa beze. Mousse je spreman. Samo treba vremena da se ohladi.

Želim da vam skrenem pažnju da tekstura moussea ne bi trebalo da liči ni na žele, ni na panna cottu, ni na karamel kremu. Trebalo bi da bude veoma prozračno i ne gusto, ali ne i tečno.

3. karamelizovana kruška

U tiganju, puter+šećer+vanilija, dovedite do boje bogate karamele (možda vas zbuni da vam se čini da se ulje oljuštilo, ne brinite..trebalo bi da bude), dodajte krušku narezanu na kockice, nastavite dalje vatre još oko 2-3 minute. Skinite sa vatre i dodajte poprilično ruma (po želji) i 1 kašiku sirupa, od krušaka - to je obavezno, masa će postati glatkija i homogenija. Ohladi je.

4. Sirup za impregnaciju.

U šerpi voda+šećer provri, skloniti sa vatre i dodati rum. Smiri se.

5. Orange Crisp.

Pomiješajte sok od pomorandže, koricu, šećer u prahu, brašno i otopljen (malo topao) puter. Smjesu izlijte na pergament papir i špatulom rasporedite u tankom sloju. Na vrh stavite kriške badema (usput, orašasti plodovi mogu biti bilo koji). Peći na 160 stepeni 10-15 minuta. Ovdje morate paziti da vam hrskavac u trenu ne pocrni)

To je kao dizajner)) Sve što vam je potrebno za prikupljanje kruške šarlote je spremno.

Prsten, stavite njegove strane od Savoyardija u njega. Donji kolač natopiti sirupom. Sloj: karamelizirana kruška, mousse, karamelizirana kruška, mousse. Stavite u frižider da se mousse stegne.


Prezentacija: Šarlotu prelijte cvijetom savoiardija, u čijoj sredini napravite malu rupu u koju možete staviti istu krušku u sirup. Prokuhajte sirup za impregnaciju i njime premažite vrh šarlote da se zablista. Ukrasite hrskavim listovima narandže ili marcipana))

Vau.. napisala...možeš izdahnuti! Znate, generalno, ovaj desert nije komplikovan, trebalo mi je više vremena da sve ovo slikam)))) A ako uzmete i prekrasnu traku i za pouzdanost, i naravno, ljepotu, zavijte šarlotu ...) ))) biće veoma svečano))

„Najbolji pomoćnik diplomate je kuvar“, jednom je primetio Talejran. Majstor političkih intriga naučio je svog kuhara diplomatskim trikovima. I pripremio je rusku šarlotu da zadovolji cara Aleksandra I

Ruska šarlota se i dalje priprema u Francuskoj. Ali ako ga naručite u pariškom kafiću, neće donijeti pitu sa kriškama jabuke, već desert od šlaga, bavarske kreme i svježeg voća ili bobičastog voća u "korpi" savoiardi kolačića. Hemisferični oblik ovog deserta podsjeća na britanski puding, prototip šarlote.

Godine 1816. Antonin Karem, već renomirani kuhar i poslastičar koji je radio za francuskog ministra vanjskih poslova Charlesa Mauricea de Talleyranda, dobio je poziv britanskog regenta Georgea od Walesa da bude na čelu kraljevske kuhinje. Engleski monarh bio je poznat kao gurman i odlučio je slavnom kuharu ponuditi neviđenu nagradu - 2.000 funti godišnje.

Nije poznato kada je Karem saznao za britansku verziju pudinga od hleba sa bobicama, koji se u kuvarima od kraja 18. veka naziva šarlota. Prema jednoj verziji, ovaj britanski desert dobio je ime po kraljici Šarloti od Meklenburg-Strelica, majci Džordža IV. Voljela je botaniku i unaprijedila je poznatu botaničku baštu Kew. Bila je poznata i kao ljubiteljica jabuka. Ali ko je i kada pudingu od jabuka dao ime kraljevske osobe, istorija ćuti. Malo izmijenjeni recept za šarlot puding sa jabukama na kraju je došao u Njemačku, a potom od rusificiranih Nijemaca u Rusiju, gdje se ukorijenio.

Karem je, s druge strane, britanskom jelu pristupio kreativno i potpuno ga promijenio, ostavivši samo vanjsku sličnost. Po rubovima je obložio kalup za puding savoiardi keksima natopljenim sirupom. Francuski kuvar je suve kore hleba zamenio mekim keksima. A unutra sam dodala svježe bobice i bavarsku kremu od mlijeka, jaja i želatina. Tako se obilan i težak desert pretvorio u lagano i elegantno jelo koje se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva pečenje. Vrativši se u domovinu 1817. godine, Karem novom receptu daje ime - pariška šarlota. Godinu dana kasnije dobio je poziv od Aleksandra I da postane kuvar na kongresu u Ahenu (upoznao je cara Karema 1814. godine u Talerandovoj kući, gde je ruski monarh boravio nakon što su ruske trupe zauzele Pariz). Na kongresu su, između ostalih, riješena i važna pitanja poput povlačenja okupatorskih trupa iz Francuske i njenog prihvatanja u punopravnu članicu Svete alijanse. Kulinarska umjetnost Carema je na sve moguće načine doprinijela uspjehu francuske diplomatije. I nedavno izmišljeni desert, kako bi se svidio caru Aleksandru I, kuhar je preimenovao iz pariške šarlote u rusku.

Intervju
Jeremy Uryuti

Rodom iz Bordoa, šef kuhinje restorana u Moskvi Le Restaurant pričao o bakinoj šarloti.

U Rusiji je uobičajeno da se šarlota peče kada se beru jabuke. A u Francuskoj?

Jedemo ga u bilo koje doba godine. Važno je koristiti svježe sezonsko voće i bobičasto voće. U svibnju, na primjer, kada se pojave jagode, uobičajeno je da se na Majčin dan posluži šarlota s ovim bobicama.

Da li Francuzi kuvaju šarlotu sa jabukama?

Vrlo rijetko je hladna šarlota popularnija u Francuskoj, ne zahtijeva mnogo truda. Ako koristite jabuke, prvo ih morate peći, inače će oksidirati, potamniti i biti žilave. Često stavljamo breskve, kruške i kajsije. Charlotte s njima je sočnija i nježnija.

Gdje probati charlotte u Francuskoj?

U čajnoj sobi, gdje se pripremaju peciva po tradicionalnim receptima. Charlotte se sada rijetko viđa u prodaji u pekarama i kafićima, a ne kao devedesetih. Za mene je charlotte uspomena iz djetinjstva. Svaki put kad bih došao iz Bordoa na odmor kod bake u Bijaric, ona je skuvala šarlotu. I dalje koristim njen recept.

Šarlot je ponovo "ušla" u političku arenu tokom Krimskog rata. 27. avgusta 1855. francuske trupe predvođene generalom Jean-Jacques Pelissierom zauzele su Malakhov Kurgan u Sevastopolju. Ova bitka je bila jedna od posljednjih u Krimskom ratu i odredila je dalji tok pregovora između saveznika. General Pelissier je za svoju pobjedu dobio titulu vojvode od Malahovskog, jedan od gradova na periferiji Pariza nazvan je u njegovu čast, a vojvodov kuhar je pripremio šarlotu, prekrivši je slojem čokolade tako da je podsjećala na humku - ovo tako se pojavila Charlotte Malakoff.

Sada charlotte u Francuskoj nije samo desert, već i način aranžiranja jela. Ne mora biti slatko. Zapravo, charlotte se počela zvati jelo s "tvrdim" okvirom, na primjer, od pečenih paprika, kruha i drugih prikladnih sastojaka. Napunite okvir skutom ili mesnim sufleom. Zahvaljujući brzini i lakoći pripreme od svečanog deserta dostojnog carskog stola, šarlota se na brzinu pretvorila u jelo.

Recept

Charlotte sa bobicama

Vrijeme za pripremu:20 minuta
Za koliko osoba:8

Bobice(jagoda, kupina, malina, borovnica) - 300 g
Voda- 0,5 l
Šećer- 250 g
Šećer u prahu- 50 g
Krema33%- 0,5 l
Savoiardi kolačići- 25–30 kom.
Želatin- 1 list
Rum ili Grand Marnier(opciono) - 10 ml

1. Pripremite voćni sirup: Šećer otopiti u hladnoj vodi, staviti na vatru, provriti, dodati 50 g bobica i kuhati par minuta. Gotov sirup ohladite. Ulijte alkohol.

2. Za kremu: Kremu dobro umutite pjenjačom sa šećerom u prahu do guste mase. Odvojite jednu trećinu. Preostale dvije trećine pomiješajte sa bobičastim voćem i prethodno namočenim želatinom. Dobro izmiješajte lopaticom.

3. Uzmite limenu zdjelu u obliku piramide. Savoiardi kolačiće umočite u hladan sirup od bobičastog voća da se ne pokvase, već da upiju tečnost. Na dno kalupa obložite kolačiće, odozgo čvrsto pričvrstite štapiće kolačića u krug (trebaju da stoje uspravno).

4. Dodajte malo šlaga i zagladite, pa napunite kalup kremom sa bobicama. Po vrhu rasporedite preostale savoiardi kekse. Pokrijte tanjirom i ostavite u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći. Gotovu šarlotu okrenite na posudu i uklonite formu.

Fotografije: Grigorij Poljakovski