Recept za rum sa kakaom kod kuće. Nevjerovatni recepti za toplu čokoladu za hladnu jesen

Nije teško sami pripremiti delikatan i ukusan čokoladni liker. Za podlogu predlažemo lagani rum, alkohol od šećerne trske. Naravno, ako ih nema, mogu se zamijeniti konjakom, votkom, jestivim alkoholom ili pročišćenim mjesečinom.

Jačina alkoholnog elementa ne bi trebalo da prelazi 40% -45%. Za ostale sastojke potrošite novac i kupujte sve najkvalitetnije: čokoladu sa visokim sadržajem kakaa (60% ili više), svježe niskomasno mlijeko, kakao prah, lješnjake.

Čokoladni liker sa mlekom

Vrijeme pripreme - 3 sedmice.

Rendana čokolada se ne otapa dobro tokom procesa infuzije na bazi alkohola. Da biste dobili homogenu konzistenciju, preporučujemo 2 opcije za rješavanje problema:

Zagrejte čokoladnu infuziju u vodenom kupatilu nakon nedelju dana izlaganja, stavite posudu na 20-30 minuta u lonac sa vodom na 50°C-60°C, dobro promešajte sadržaj;

Rendanu čokoladu otopite na vodenoj kupelji od samog početka, pomiješajte je sa prstohvatom vanilina i potrebnom zapreminom podloge, dobijenu smjesu umutite blenderom.

Bitan! Liker od mliječne čokolade ne treba čuvati duže od 2-3 mjeseca.

Sastojci

Tamna čokolada - 100 g

Alkoholna baza (rum, votka, konjak, mjesečina) - 750 ml

Prstohvat vanilina

Šećer - 500 g

Mlijeko - 200 ml

Voda - 200 ml

Metoda kuhanja

Naribajte čokoladicu na sitno rende ili je usitnite u blenderu.

Sipajte mrvice u teglu i dodajte malo vanile.

Sipajte alkoholnu bazu i dobro promiješajte.

Zatvorite posudu poklopcem i stavite je na tamno i toplo mjesto.

Protresite teglu nekoliko puta dnevno tokom 7 dana.

Nakon isteka propisanog roka, izvadite posudu sa tinkturom.

Sipajte mleko i vodu u šerpu. Zatim u tečnost sipajte šećer i dobro promešajte.

Prokuhajte sirup na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Ohladite sirup na sobnu temperaturu.

Sirup sipajte u teglu sa čokoladnom tinkturom i promućkajte sadržaj.

Napunjenu posudu sakrijte na tamno mjesto 2 sedmice i svakodnevno protresite.

Kada istekne pravo vrijeme, sipajte piće u boce.

Prije serviranja pića na stol, dovoljno je protresti bocu da se talog otopi. Filtriranje kroz cjedilo ili gustu gazu je u ovom slučaju beskorisno, jer je čokolada poslastica koja neće pokvariti ni izgled ni raspoloženje.

Brzi liker od mliječne čokolade

Vrijeme kuhanja - od 3 do 48 sati.

Ovo piće se još naziva i "Čoko". On će pomoći ako vam uskoro dođu dobrodošli gosti, a apsolutno nema vremena za insistiranje na piću. Jasno je da je bolje izdržati barem nekoliko dana nakon kuhanja, ali će se brzo raspršiti bez starenja.

Sastojci

Mlijeko - 500 ml

Vrećica vruće čokolade - 2 porcije

Kakao prah - 100 g

Bijeli rum - 100 ml

Alkohol za hranu nerazblažen - 100 ml

Metoda kuhanja

Sipajte kakao i čokoladu u šerpu.

Napunite prah mlijekom.

Neprestano mješajući, dovedite smjesu do ključanja.

Pustite da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu.

Dodajte rum i alkohol, promiješajte.

Sipajte u prelepu originalnu posudu. Po potrebi napitak se čuva 2-3 mjeseca u frižideru.

Čokoladni liker sa lešnicima

Vrijeme pripreme - 6-10 sedmica.

Za ovaj recept trebat će vam biljni glicerin. Nije štetan, prirodan, dat će mekoću likeru. Može se kupiti u posebnim trgovinama za vinare ili u online kozmetičkim trgovinama. Ova komponenta poboljšava konzistenciju pića, sprečava taloženje kakao praha.

Sastojci

Bijeli rum, votka ili konjak - 700 ml

Šećer - 300 g

Voda - 150 ml

Kakao prah - 3 kašike. l.

Glicerin za hranu - 1 kašičica.

Vanilija - 1 mah

Neprženi lješnjaci - 230 g

Ekstrakt badema (opciono) - par kapi

Metoda kuhanja

Na plehu u rerni na temperaturi od 160°C-180°C pecite lešnike 12 minuta.

Ohladite orašaste plodove, obrišite ih čistim peškirom, ogulivši ih od kore.

Lešnike krupno iseckati.

Orahe i vaniliju stavimo u teglu, napunimo je bazom koja sadrži alkohol i zatvorimo poklopcem.

Insistiramo na mraku i hladnom 1-4 sedmice.

Nakon predviđenog vremena filtriramo tečnost.

Ekstrakt istisnemo presom od hmelja.

Dobivenu tinkturu pomiješamo.

U tečnost dodati kakao i dobro promešati.

Posudu stavljamo na tamno, hladno mjesto još 1-2 sedmice.

Kada istekne pravo vrijeme, tečnost filtriramo kroz filter za kafu ili gustu gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Nakon što se ohladi, dodajte u infuziju od vanilije i orašastih plodova.

Sipajte u posudu koja sadrži biljni glicerin i (opciono) ekstrakt badema.

Zatvorite poklopac, protresite i ostavite liker još 4 sedmice.

Domaći čokoladni liker bez mleka

Vrijeme pripreme - 1 sedmica.

Ovo piće može se čuvati nekoliko godina.

Sastojci

Šećer - 3 šolje

Crna gorka čokolada - 300 g

Vodka, rakija ili mjesečina - 1 l

Voda - 300 ml

Metoda kuhanja

Čokoladu sameljite na sitno rende. Dobijenu masu sipajte u teglu i napunite vodkom ili drugom alkoholnom bazom.

Zatvorite posudu poklopcem i sakrijte na toplom i tamnom mjestu 1 sedmicu.

Svakodnevno protresite sadržaj.

Nakon potrebnog vremena, skuhajte jedno jednostavno.

Ohladite tečnost na sobnu temperaturu.

Sirup sipajte u teglu sa čokoladnom tinkturom i sve dobro promešajte.

Da bi se čokolada bolje otopila, stavite posudu u vodeno kupatilo (otprilike 60°C) na 10-15 minuta i dobro promiješajte smjesu.

Potom napitak sipajte u flaše i čuvajte u frižideru.

Recept za Mocart liker

Vrijeme pripreme - 2 sedmice.

Sastojci

Ekstrakt čokolade - 2 kašičice

Ekstrakt vanile - 1 kašičica

Votka, rum ili konjak - 350 ml

Šećerni sirup - 120 ml

Metoda kuhanja

U vodu sipajte šećer i prokuvajte, mešajući tečnost.

Ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.

Sipajte votku u flašu od pola litra.

Dodajte ekstrakte i jednostavno.

Pomiješamo sadržaj, stavimo posudu na tamno mjesto 2 sedmice.

Tečnost za filtriranje.

Dobiveni liker se čuva na hladnom i tamnom mestu.

Klasični čokoladni liker

Sastojci

Šećer - 300 g

Voda - 180 ml

Vodka - 750 ml

Kakao prah - 125 g

Mahuna vanilina - 1 kom.

Metoda kuhanja

Metoda kuhanja

Izlomljenu (rendanu) čokoladu sipajte u alkohol i držite 1 nedelju u frižideru.

Zatim prokuvati, ohladiti, pomiješati sa čokoladnim alkoholom i procijediti kroz krpu.

Gotov liker sipajte u boce, začepite. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Znamo da to pije može biti ništa manje zanimljivo od hrane, a mi se radujemo što ćemo ležati u krevetu sa laptopom, a prije toga skuhati kafu sa solju od vanilije, pasjakovinu ili masala čaj. U slučaju da samo znate kako da kesicu čaja prelijete kipućom vodom, dobili smo deset detaljnih recepata od barista i barmena.

Tekst: Sasha Zhilenko

Vrući napitak od narandže

Head Barista, Double B Coffee & Tea
Bogdan Prokopchuk

Sastojci:
1 velika narandža
4 kašičice šećera od šećerne trske
1/8 kašičice angosture
400 ml tople vode
3-4 karanfilića
cimet

Ogulite narandžu od kore, a pulpu narežite na male kriške u čajniku.

Sipajte šećer od trske.

Dodati angosturu, umesiti masu tučkom ili kašikom.

Dodajte karanfilić, prelijte sa 150 ml vode.

Ostavite da odstoji minut, a zatim dodajte još 250 ml.

Sipati u šolju, naribati cimet na sitno rende. Možete ukrasiti zestom.

Kafa sa vanilin soli

chef barista i suvlasnik kafića Good Enough
Anastasia Godunova

Sastojci:
60 ml espressa
10 g heljdinog meda
0,02 g vanilije morske soli
180 ml mlijeka

Pripremite dvije šolje espressa u velikoj šolji.

U kafu dodajte med i sol od heljde, promiješajte. Morate sami napraviti so od vanilije - insistirajte na morskoj soli najmanje pet dana na mahunama vanilije.

Zagrijte mlijeko u posebnoj posudi.

Sipajte mleko u šolju kafe.

Napitak dobro umutite pjenjačom dok se ne stvori lagana pjena. Dobićete veoma kremastu kafu sa intenzivnom aromom meda i heljde i notom soli vanile.

Kakao sa rumom i čilijem

chef barmen restorana "Idemo"
Maksim Ivaščenko

Sastojci:
Belgijska čokoladica
pola šolje 10% pavlake
2 kašike odležanog ruma
chilli
morska so
kora od pomorandže

Čokoladu izlomite na komadiće i otopite u loncu na vodenoj kupelji.

Dodajte rum, pa lagano ulijte kremu, postepeno mješajući masu kašikom ili pjenjačom dok se sva čokolada ne otopi i smjesa ne bude glatka, bez grudvica.

Dodajte prstohvat čili papričice, morsku sol i malo korice pomorandže, promiješajte.

Gotovu čokoladu sipajte u šolje.

Kakao sa kondenzovanim mlekom

suvlasnici Bravo Churros
Polina Yurova

Sastojci:
250 ml mlijeka
250 ml 11% kreme
15 g kakao praha
3 kašičice kondenzovanog mleka
pola kašičice cimeta
marshmallow

U manjoj šerpi zagrejte mleko i pavlaku, ali nemojte da proključa.

Dodajte kakao, miješajte pjenjačom dok se ne pojavi pjena.

Dodati kondenzovano mleko, umutiti pjenjačom, pazeći da mlijeko ne proključa.

Kuhajte dok se kakao potpuno ne otopi još dvije do tri minute, a zatim sklonite s vatre.

Sipajte u šolju, dodajte cimet, ukrasite marshmallows-om. Za čokoladniji ukus možete otopiti bar ili dvije crne ili mliječne čokolade.

"Brusnica"

Ekaterina Pigareva

Sastojci:
250 ml soka od brusnice
2 karanfilića
pola kašičice cimeta
korica jedne narandže
1 jabuka
2-3 kašičice šećera
konjak po ukusu

U šerpi izgnječiti brusnice sa šećerom, dodati vodu. Dovedite do gustine soka.

Stavite na vatru, dodajte cimet i karanfilić.

Nekoliko minuta prije ključanja dodajte konjak.

Na kraju dodati seckanu koricu jabuke i pomorandze da ne bude kiselo.

Masala čaj

Menadžer kafića Starbucks
Ekaterina Pigareva

Sastojci:
80 ml tinkture đumbira
2-3 kašičice meda
200 ml mlijeka

Pripremite tinkturu: u posudu dodajte kašičicu đumbira, kardamoma, crnog bibera, cimeta i anisa. Prelijte kipućom vodom, ostavite da se kuha.

Zagrijte mlijeko u šolji.

Procijedite tinkturu kroz sito u šolju, dodajte med.

Hot Butter Rum

Delikatesi timovi

Sastojci:
kašika domaćeg putera od vanile
(zaštićeni recept, može se zamijeniti mješavinom kremastog
sladoled od putera i vanile)
40 ml ruma
začini: štapić cimeta, par pupoljaka karanfilića,
malo zvezdastog anisa
50 ml soka od breskve
10 ml limunovog soka (razblaženog soka od slatke breskve)

Dodajte rum, ulje vanile, sokove breskve i limuna, zvezdasti anis i cimet u posudu za mleko.

Uz miješanje zagrijte na laganoj vatri.

Poslužite vruće u čaši irske kafe, ukrasite grančicom cimeta i kriškom limuna.

Čaj od morske krkavine

Delikatesi timovi

Sastojci:
30 ml sirupa od morske krkavine
10 ml medenog sirupa
10 ml limunovog soka
grančica ruzmarina
čašu vode

Gotovi sirupi su već u prodaji, ali možete pokušati i sami napraviti. Za med je potrebna čaša meda i čaša vode da se kuva pola sata na laganoj vatri. Sipati u teglu, ostaviti da se ohladi.

Za sirup od morske krkavine umutiti 300 g krkavine u blenderu, propasirati masu kroz sito. Sok sipajte u šerpu, dodajte čašu šećera, kuvajte i mešajte pola sata, bez ključanja. Sipati u teglu, ostaviti da se ohladi.

Za čaj u šerpu dodajte sirupe, vodu, sok i ruzmarin bilo kojim redom, prokuhajte nekoliko minuta, poslužite u šolji.

Raf masala

barista mreže Caffe Del Parco
Evgeniya Buchneva

Sastojci:
2 šolje espressa (56 ml)
24 g masala miksa (11 g vanilin šećera,
11 g običnog šećera, 2 g masala začina)
320 ml 10% kreme

Pripremite dve šolje espresa, zagrejte vrhnje na 75 stepeni.

Dodajte mješavinu vrhnja, kafe i masale u francusku presu.

Spustite klip do kraja i tako umutite kafu. Piće je gusto, sa nježnom kremastom pjenom.

Bezalkoholno
kafe punč

barista u Yellow kafeu
Natalia Goncharova

Sastojci:
800 ml filter, alternativna kafa
(napravljeno sa prelivanjem zrna arabike, bez mješavine)
300 ml soka od jabuke
pola grejpa (narezanog na kriške)
3 zrna crnog bibera
2 štapića cimeta
3-4 karanfilića
40 g kokosovog šećera

Skuvaj kafu.

Ostale sastojke stavite u posebnu posudu i prokuhajte.

Dodajte kafu u sok od jabuke. Ostavite da odstoji pet minuta, ne dovodeći do ključanja, jer kafa ne podnosi kipuću vodu.

Azijski rum s okusom kakaa sam donio iz Vijetnama u ljeto. Ovo je vijetnamski rum, koji tamo košta peni, tačnije, za 750 ml tražili su (prevedeno na naš novac) čak 182 rublje)))). Da, htjeli bismo da je to neka vrsta falsifikata, a postoje i takve cijene. da...

Dakle, teška staklena flaša mi je stala u kofer pored božanstvenog Chauvet ruma, prvo sam ih umotao u peškir i preklopio dodatnim jastukom za avion, koji mi u povratku nije trebao. Igrao sam na sigurno do kraja da ne razbijem flaše. Vjerovatno znate kako zaposleni na aerodromima, posebno naši, bacaju prtljag.

Po dolasku kući otvaram kofer i aroma kakaa mi udari u nos. Oooo, šta se dogodilo? Ništa strašno, samo poklopac nije bio dobro zatvoren. Kako to? Na vrhu poklopca je pečat licence, zašto dovraga nije bio potpuno zašrafljen? Dobro, malo prosuto, možda 50 mililitara, ne više.

Probao sam ovaj rum u Nha Trangu, ali smo uveče pili tri vrste i više se ne sećam kakvog je ukusa))). Sjećam se da su mi se, izgleda, svidjele sve tri vrste.

Rum 39 stepeni, ovo je sigurno mnogo i ne mogu da zamislim kako da ga pijem nerazređenog. Stoga, malo ruma razrijedim u čašu kole ili Pepsija. Ko će sada reći frazu poput: "pa, kako možete napraviti takvo piće sa jeftinom kolu", ja ću vam odgovoriti da kola uopće nije jeftina.))) Pola cijene boce ruma, ako ništa.) ))

Dakle, volim da pijem ovakav koktel, u kome ukus kole prekida aromu kakaa. Ali, da budem iskren, nije čak ni kakao, već ukus napitka od kafe. Tako lagana nota kafe. Dobije se prijatan ukus, sipam pola centimetra čaše ruma i skoro do vrha čašu kole. I želim reći da svejedno piće ispada jako.

Probala sam rum i to u čistom obliku, malo, možda 50 mililitara. Naravno, ukus je drugačiji i toliko je oštar, ukus neprirodnog kakaa, bezukusne arome. Da, i rum peče usta, čak se i desni smanjuju od takve tvrđave. Međutim, ne mogu ga piti nerazrijeđenog. Fu, budi.

Šta se može dodati u rum / u rum ili sa čime ga koristiti?

Volim upariti koktel od ruma i kole sa kremastim sladoledom. Vrlo ukusna! Samo pij rum i jedi sladoled, ili obrnuto, jedi sladoled i pij rum.)))

Ispada neka vrsta deserta.

Ne preporučujem voće za ovu vrstu ruma, iako svako ima svoj ukus, samo je teško zamisliti koje voće će se kombinovati. Pa, možda samo nešto egzotično.

Boja ruma Asia Cocoa braon, ali u kombinaciji sa kolom dobija se boja kole. Čak nema razlike u boji između Chauvet rum koktela i Asia rum koktela, jer je kola tamnija.

Ako ne probate druge vrste ruma (a poredim sa vijetnamskim), onda mogu reći da ovaj rum zaslužuje 5 zvjezdica. Ali pošto sam popio još 2 vrste, neću staviti više od četiri, jer je po ukusu red veličine od ostalih vrsta ruma. I to je jako kratko. Na primjer, nakon Chauvet ruma, ovaj rum mi se čini umjetnog okusa, a nakon originalnog Azijskog ruma, nekako nedovršen. Ne znam kako da to objasnim, ali je gore u poređenju.

Pila sam i Asia "classic" rum, možete pročitati recenziju.

Po hladnom vremenu jedino što preostaje jeste da se ugrejete toplim napitcima. A ako želite svoj dan kafe i čaja razblažiti nečim originalnijim, onda je kakao sasvim dobra alternativa. A sada ne govorimo o banalnom Nesquiku, već o neobičnim receptima za kakao koji se lako mogu pripremiti kod kuće. Sa bundevom, lavandom ili bananom - stranica je za vas prikupila sedam jednostavnih i ukusnih recepata za kakao koje biste svakako trebali skuhati kod kuće.

Kakao sa karamelom

Odlična kakao opcija za one koji vole slatko. Za pripremu četiri porcije ovog kakaa trebaće vam:

• 2 čaše mlijeka
• 1,5 šolje kreme
• 6 kašika kakaa
• pola kašičice soli
• 2 kašičice vanilina
• pola čaše šećera

Da napravite kakao, zagrejte mleko, a zatim dodajte sve sastojke. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Zatim morate pripremiti karamel sirup. Za ovo će vam trebati:

• 500 ml. mlijeko
• 1 kašika suvog mleka
• 100 grama putera
• 3 šolje šećera

Sve sastojke osim ulja pomešati u dubokom tiganju ili šerpi i kuvati uz stalno mešanje dok smesa ne dobije jednoličnu konzistenciju i zlatno smeđu boju. Nakon toga treba dodati puter i miješati dok se ne otopi.

Karamela se može kupiti gotova, a savršena je i slana karamela.

U završnoj fazi kakau dodajte karamel sirup i ukrasite ga dodacima po ukusu: marshmallows, kremu itd.

đumbir kakao

• 4 čaše mlijeka
• pola čaše kakaa
• četvrtina kašike belog šećera
• pola kašičice mlevenog cimeta
• pola kašičice aleve paprike
• pola kašičice mlevenog đumbira
• pola kašičice ekstrakta vanile
• četvrtina kašičice morske soli
• šlag za dekoraciju
• medenjaci za dekoraciju

Da napravite kakao, zagrejte mleko, a zatim mu dodajte ostale sastojke i prokuhajte uz stalno mešanje. Zahvaljujući đumbiru i biberu, kakao će dobiti pikantne i blago ljute note.

Na kraju kakau možete dodati šlag i po želji ga ukrasiti medenjacima.

meksički kakao

Za četiri porcije trebat će vam:

• 4 čaše mlijeka
• četvrtina šolje kakao praha
• četvrt šolje šećera
• 2 kašičice kukuruznog škroba
• kašičica cimeta
• pola kašičice vanile
• četvrtina kašičice ljute papričice
• prstohvat muskatnog oraščića

Da biste napravili pikantni meksički kakao, potrebno je zagrijati mlijeko, zatim dodati ostale sastojke i staviti kakao da proključa.

Kao preljev možete dodati sirup ili marshmallows.

kakao sa rumom

Bolje od običnog kakaa, može zagrijati kakao sa rumom. Za četiri porcije trebat će vam:

• jedna pločica crne čokolade
• 100 gr kore pomorandže
• 600 ml pavlake (10-20% masti)
• 4 kašike kakaa
• 4 kašičice šećera
• 4 kašike ruma
• 2 prstohvata mlevene čili papričice
• 2 prstohvata morske soli

Da napravite kakao, zagrijte vrhnje i dodajte mu kakao. Zatim izlomite čokoladu na komadiće i dodajte je u kakao i sačekajte da se otopi.

Sklonite lonac sa vatre i u kakao dodajte koricu narandže, rum i začine. Sve promiješajte i sipajte u šolje, ukrašavajući marshmallows.

Kakao sa lavandom

Originalni kakao sa lavandom je odličan napitak za prohladno veče. Za četiri porcije trebat će vam:

• 4 čaše mlijeka
• pola čaše kakaa
• četvrtina kašičice smeđeg šećera
• četvrtina kašike belog šećera
• prstohvat lavande

Za početak cvijetove lavande prelijte mlijekom, prokuhajte i sklonite s vatre. Pustite ih da prokuhaju, a zatim u mlijeko dodajte kakao i začine. Zagrijte dok kakao ne postane homogena masa. Ako se stvore grudvice, možete ih razbiti blenderom.

Kakao sa bundevom

Ovo piće ima ukus više kao čokoladnu pitu od bundeve nego kakao. Međutim, mnogo je lakši za pripremu nego desert.

Za četiri porcije trebat će vam:

• 800 ml mlijeka
• 80 grama kakaa
• 200 grama bundeve
• 2 kašičice cimeta
• 2 prstohvata mljevenog đumbira
• 2 kašičice kurkume
• 80 grama smeđeg šećera

Bundevu prvo treba narezati na male komadiće, a zatim je preliti mlijekom i kuhati dok ne omekša. Nakon 10-15 minuta u bundevu dodajte kakao i šećer i prokuhajte još par minuta. Zatim dodajte začine i sve sameljite blenderom.

banana kakao

Kakao opcija za one koji vole banane i neobične kombinacije okusa. Za pripremu četiri porcije ovog kakaa trebat će vam:

• 4 čaše mlijeka
• pola čaše kakaa
• pola banane
• četvrtina kašike belog šećera

Kakao pripremamo po uobičajenom receptu: zagrijati mlijeko, pa dodati kakao i šećer. U zagrijani kakao dodajte bananu i sve umutite blenderom.

Po želji kakau se može dodati i sladoled. U tom slučaju bananu treba posebno nasjeckati i sipati u čašu. Prelijte sladoledom, a zatim sipajte vrući kakao.