Recept za paradajz bez kore kod mene. Paradajz "prste polizat" bez kore i marinade

Postoji mnogo recepata za pelate za zimu, jer su ljudi odavno primijetili da je mnogo praktičnije i ukusnije jesti ovo povrće u ovom stanju. Zanimljivi načini kuvanje i dodatni sastojci oni će također dodati "zest" svakom pripremljenom proizvodu. Stoga ovi recepti mogu biti korisni svakoj domaćici.

Za recepte u kojima se paradajz mota ceo, potrebno je sitno povrće (prečnika do 4 cm). Kremasti paradajz je savršen. Plodovi koji imaju mehanička oštećenja ili druge nedostatke se odbijaju.

Jednostavan način da se brzo riješite kore

Riješiti se ljuske na paradajzu je lako ako znate kako to učiniti:

• paradajz se sortira i opere;
• napravite rezove u obliku križa na mekoj strani;
• izvršiti blanširanje 2 minute;
• ohladiti pod tekućom hladnom vodom;
• skinite kožu, počevši od reza - nakon toga lako odlazi.

Blanširanje je kratkotrajni tretman kipućom vodom ili parom. Postupak se radi pomoću cjedila, ili se povrće stavlja direktno u posudu.

Opcije kuhanja

Danas postoji mnogo različitih recepata koji uključuju paradajz bez kože, a neki od njih će biti razmotreni u nastavku.

Klasičan recept

Šta može biti lakše od klasičnog rolovanog paradajza? Uz pomoć takvog šava, lako se kuha paradajz sos, a odlično se slažu uz razne priloge.

Komponente:

• paradajz;
• čena belog luka;
• sol;
• rastvor sirćeta 9%.

Paradajz je blanširan i oguljen. Svaki od njih se isječe na 4 dijela, a trag stabljike se uklanja. Paradajz se čvrsto presavije u pripremljene tegle, a između njih se stavljaju režnjevi belog luka narezani na kriške. Sadržaj tegli pospite solju i napunite tegle do grla. Sipajte sirće. Sterilizirati 3- litarske limenke 45 minuta.

Kada se paradajz čvrsto složi, sok će delovati kao tečnost. Paradajz nakon sterilizacije će se smanjiti u volumenu.

u marinadi

Ovaj recept ispada vrlo ukusan i nježan, iako je potrebno malo truda da se kiseli paradajz napravi na ovaj način.

Komponente:

• paradajz;
• crni biber u zrnu;
• piment grašak;
• peršunov list ili korijen;
• šećer i sol;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Pripremljeni paradajz se polaže u sterilizovane tegle od 3 litre čvrsto jedna uz drugu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta, zatvorite poklopce. Nakon toga voda se sipa u posudu i na njoj se kuha marinada. Da biste to učinili, prokuhajte, stavite šećer i sol i na kraju ulijte stonog sirćeta. Gotov fil se vraća nazad u banke. Prije rolanja kiselih paradajza stavite začine i začine.

"pet minuta"

Ovi kiseli paradajzi brza hrana imati ljutkastog ukusa- biće nezaobilazni za ljubitelje "ljutog".

Komponente:

• paradajz;
• zelje kopra;
• glavica belog luka;
• pola crvene paprike;
• šećer i sol;
• 9% rastvor sirćetne kiseline;
• vode.

Pripremite paradajz. Paralelno kuhajte marinadu. Da bi ga pripremili, uzmu lonac, sipaju vodu, dodaju šećer i so, a nakon ključanja sipaju porciju sirćeta, ugase i ohladi.

Kuvanje začinjene sastojke: oprati i iseći kopar i prethodno oljušten beli luk. Paprika se oslobodi od sjemenki i također seče na pola kolutića. Paradajz se stavlja u tegle pomešane sa pripremljenim sastojcima. izlio topla marinada i čuvana 24 sata na sobnoj temperaturi. Roll up.

Predjelo od pelata

Ovo predjelo je neverovatnog ukusa, gurmanima će se sigurno svideti!

Komponente:

• paradajz;
• mahune crvene paprike;
• čena belog luka;
• peršun;
• granulirani šećer i sol;
• sirće.

Odlučite se za paradajz srednje veličine, ali oni bi trebali biti mesnati i zreli. Pripremaju se za blanširanje i uklanjaju kožu. Zatim izrežite na 2 ili 4 dijela i odrežite mjesto od stabljike. Paralelno s tim pripremite marinadu. Da biste to učinili, operite i nasjeckajte šargarepu i mahune crvene paprike. Nakon toga se stavljaju u mašinu za mlevenje mesa, kao i beli luk.

U dobijenu masu povrća dodaju se sjeckani peršun, sol i šećer. Dobro promešajte i ulijte sirće. Kuvanje marinada od povrća završio.

Na kraju uzimaju pleh za zatvaranje i stavljaju kriške povrća čvrsto jednu do druge. Odozgo se ovaj sloj zalijeva ovim punjenjem i počinje polagati sljedeći sloj, i tako dalje. Nakon što napunite posudu, zatvorite je poklopcem i stavite u frižider na 8 sati.

Nakon ovog vremena, paradajz će dobiti aromu fila i biće veoma ukusan. Ovo jelo će odličan dodatak za meso i ukras.

U vlastitom soku bez sirćeta

Veoma dobar paradajz bez kožice kao užina. I dodaju se u prva i druga jela, prave umake i umake. Ovaj proizvod može se dobiti na dva načina:

Komponente:

• dio malog paradajza;
• dio velikih paradajza;
• soli i šećera.

Kod sitnoplodnog povrća se skine kožica i pakuje u pripremljene tegle na ramenima. Krupni paradajz se pire mikserom. Zatim morate zagrijati paradajz masu do ključanja i sipati paradajz u nju. Nakon toga se pasterizira na temperaturi od 90 stepeni. Trajanje postupka za limenke kapaciteta 0,5 litara je pola sata, 1 litra - 35 minuta, a 2 litre - 40 minuta. Onda bi trebalo da smotate.

u salamuri

Ovaj recept je star već mnogo godina, a priprema se u buretu ili drugoj posudi. Iz nje izlaze veoma ukusni začinjeni slani paradajz.

Komponente:

• paradajz;
• listovi crne ribizle;
• granulirani šećer i sol;
• lovorov list;
• crni biber u zrnu;
• aleva paprika grašak;
• suhi senf u prahu;
• vode.

Stavlja se na dno posude listovi ribizle, zatim čvrsti, blago zeleni paradajz bez kože. Paralelno s tim, morate pripremiti dio salamure. Da biste to učinili, u vodu se dodaju šećer, sol, crni i aleva paprika, Lovorov list. Sadržaj lonca proključa i ohladi. Zatim stavljaju suvi senf i brane.

Pobrinite se da salamura postane prozirna.

Zatim u njih sipaju paradajz, stavljaju čistu krpu na površinu povrća i pritiskaju. Izneti na hladno mesto.

Sa dodatkom meda

Prisustvo meda u šavovima sa paradajzom vrlo je zanimljiva kombinacija, gurmani neće ostati ravnodušni na ovaj recept.

Komponente:

• paradajz;
• čena belog luka;
• suncobrani od kopra;
• listovi hrena i crne ribizle;
• paprike bijeli i crni grašak;
• sjemenke korijandera;
• granulirani šećer i sol;
• 9% rastvor sirćetne kiseline;
• vode.

Na dno tegli od 3 litre polažu se pripremljeni sastojci: kopar, top listovi hrena i ribizle, oguljeni i nasjeckani bijeli luk. Zatim dodajte biber u zrnu i korijander. Paradajz se istovremeno priprema i oljušten pakuje u tegle.

Zatim uzmite veliku posudu i zagrijte vodu u njoj da proključa. Sipati u svaku teglu i držati do pola sata, zatvarajući poklopac. Nakon ovog vremena, stavite poklopac kante za zalivanje na posudu i dekantirajte tečnost nazad u posudu u kojoj je prvo zagrejana.

Zagrijte, prokuhajte i sipajte povrće drugi put pola sata. Vratite u šerpu i ponovo zagrejte. U ovu mirisnu vodu dodaju se šećer, so i med. Kuhajte nekoliko minuta i prelijte stolnim sirćetom, isključite. Po treći put se marinada na kraju sipa u tegle od 3 litre. Cork.

sa belim lukom

Recepti s bijelim lukom čine šavove mirisnijim i ukusnijim, a ako ga ima puno, onda začinjenim.

Komponente:

• paradajz;
• luk;
• glavice belog luka;
• crni biber u zrnu;
• listovi bosiljka;
• sol i šećer;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Prvo pripremite sve ljuto povrće: operu se, a pre toga ogulite luk i beli luk. Luk isjeći na 4 dijela i zajedno sa bijelim lukom preliti posoljenom kipućom vodom. Nakon blanširanja paradajzu uklonite kožicu.

Zatim počinje proces stavljanja sastojaka u tegle. Počnite sa belim i crnim lukom, a zatim dodajte paradajz i bosiljak. Paralelno s tim pripremite marinadu. Da biste to učinili, sol, granulirani šećer i biber se sipaju u kipuću vodu, a na kraju - stolno sirće. Sipati u tegle i držati do pola sata. Nakon ovog vremena, ocijedite kroz posudu za zalijevanje i ponovo prokuhajte. Sipati u tegle i zatvoriti.

Usoljeni paradajz iz konzerve

Recept, u ​​kojem je malo slani paradajz, takođe ima dovoljno svojih pristalica.

Komponente:

• paradajz iste veličine;
• crni biber u zrnu;
• Lovorov list;
• sol i šećer;
• rastvor sirćeta 9%;
• vode.

Paradajz se priprema i ljušti blanširanjem. Zatim se čena belog luka očisti i izgnječi. Istovremeno se prokuva salamura. U šerpu se ulije voda u koju se, nakon ključanja, stavi lovorov list, biber, sol i granulirani šećer. Kuhajte par minuta i ugasite. Kada se tečnost malo ohladi, ulijte stono sirće.

Stavite paradajz u šerpu dovoljne veličine, pospite seckanim belim lukom i prelijte marinadom i ostavite u frižideru 48 sati. apetitno jelo spreman!

Kako sačuvati konzervaciju zimi

Zarolane tegle vole hladno i tamno mesto, pa ih treba čuvati u bilo kom hladnjača, ili u podrumu, ili u ostavi. Period skladištenja ne bi trebao biti duži od 12 mjeseci.

paradajz u sopstveni sok- nije samo odlična užina za meso ili riblje jelo, ali i odličan proizvod koji se može koristiti za pripremu svih vrsta umaka tokom cijele zime. Na primjer, ja to često radim.

Već sam pisao za zimu, oh,. I želim reći da pripremanjem ljetnog povrća za budućnost značajno uštedite na kupovini istih vrtnji u trgovinama tokom hladne sezone.

Zato nemojte razmišljati o tome šta da napravite pripreme za zimu, to je vrlo teško. U stvari, sve je mnogo lakše. Naravno, ovome morate posvetiti vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga!

Kao iu većini slučajeva, postoji mnogo recepata za paradajz u sopstvenom soku. Ali glavna stvar u njima je jedna stvar - zadržavaju svoj ukus i miris. Ali što je još važnije, oni će biti napravljeni vlastitim rukama i bez upotrebe svih vrsta zgušnjivača i raznih hemikalija, kojima su tako punjeni dućanski proizvodi. Hajde da počnemo!

Najlakši recept za paradajz u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije

Ovo je zaista najjednostavniji recept u kojem nema začina, soli i sirćeta. Ništa... samo paradajz!

Ovi paradajzi su savršeni za kuvanje. razni umaci za tjesteninu ili pizzu. Mogu se koristiti ne samo u umacima, već i kao predjelo za bilo koje jelo.

trebat će nam:

• paradajz.

kuhanje:

Najprije lopaticom sipajte vodu kako ne bi došlo do previše oštrog pada temperature. A onda ga možete sipati iz lonca ili kotlića.

Za to je bolje koristiti velike, sočne plodove.

Paradajz u sopstvenom soku sa sirćetom - prste ćete polizati!

Sirće se često koristi u zavojima. Paradajzu daje dodatni ukus i aromu. Ali djeluje i kao konzervans, zahvaljujući kojem će se tegle paradajza čuvati jako dugo.

trebat će nam:

• paradajz;
• sol - 1,5 supene kašike na 1 litar soka od paradajza;
• šećer - 3 kašike na 1 litar soka od paradajza;
• jabuka ili sirće 6% - 1 supena kašika na teglu od 1 litra.

kuhanje:

Na bazi 1 litar paradajz pirea, 1,5 kašike soli i 3 kašike šećera.

Ukusni paradajz za zimu sa hrenom

Ovaj recept miješa čitav niz okusa i okusa. ljetno povrće. Ovo i Paprika i paradajz i beli luk. A ren upotpunjuje ovu nevjerovatnu kompoziciju, ispunjavajući paradajz svojom aromom. Nevjerovatno zdravo jelo u kojem možete uživati ​​cijelu zimu!

trebat će nam:

• zreli paradajz za sok - 3 kg;
• paradajz srednje zrelosti - 3 kg;
• beli luk - 100 g;
• hren - 100 g;
• slatka paprika - 500 g;
• sol - 80 g;
• šećer - 100 g;
• sirćetna esencija - 1 kašika;
• biber u zrnu - po želji;
• čili paprika - po želji.

kuhanje:

Ako volite ljuto, možete isjeckati i čili papričicu.

Zahvaljujući ovoj rupi, naš tvrdi paradajz će se brže marinirati.

Video kako skuvati paradajz u sopstvenom soku za zimu bez kore

U ovom videu ćete naučiti kako da napravite pelat. Uostalom, mnogi to ne vole, ali radije jedu samo pulpu. Zato postoji tako divan recept!

Želim da vas upozorim da ćete morati da se pomučite sa čišćenjem kože. Ali rezultat je vrijedan svijeće! Siguran sam da će vaši najmiliji biti prijatno iznenađeni.

Trebaće nam (po tegli od 1 litra):

• paradajz - 1,5 kg;
• cherets mirisni grašak;
• ljuta paprika u zrnu;
• Lovorov list;
• cimet - po želji;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 kašičica.

kuhanje:

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sirćeta

I naravno, za one kuvare koji ne vole da koriste sirće, uvek postoji alternativa. Sve što nam treba za spin su paradajz i so. Odličan recept svakako vredi probati ovog leta.

trebat će nam:

kuhanje:

Na svaki litar soka od paradajza dodajte 10 g soli. Za 2 litre - 20 g itd.

1. Stavimo šerpu na vatru, pustimo da proključa i kuvamo oko tri minuta na laganoj vatri.
2. Sipajte sok u teglu.

Stavite teglu na oštricu noža kako biste spriječili da pukne.

Voda treba da bude iste temperature kao paradajz sos.

Već počinju da sazrijevaju prvi paradajzi, koji će se, naravno, jesti svježe. Ali vrlo brzo će ih biti toliko da će ih biti potrebno nekako obraditi. I savjetujem vam da napravite par konzervi paradajza u vlastitom soku. A kako - sada ćete sigurno znati!

Prijatno!

Ljeto je u punom jeku i konačno je vrijeme da se pripremimo za zimu. Obožavam ovo vrijeme, jer ima toliko novih recepata za pronaći, toliko različitih dobrota za smisliti! Ono što samo ne skuvamo, da bismo kasnije dugo uživali u darovima naše bašte i povrtnjaka. Veoma popularan, ili. Sve je neverovatno ukusno. Osim toga, zgodno je - ljeti sam radio, a zimi "kako sam našao".

Iz ostave prvi izlazi paradajz iz konzerve ili kiseli paradajz. Odnedavno pokušavam da kuvam sa manje sirćeta da ne naškodim stomaku, pa čak i da posolim paradajz.

Ali, možda, jedan od najomiljenijih priprema za zimu u mojoj porodici bio je paradajz u sopstvenom soku. Tu je dvostruka korist - paradajz se može jesti sa zadovoljstvom, i to domaći sok od paradajza popij. Ljepota!

Danas želim da vas upoznam sa nekim divnim i jednostavni recepti paradajz u sopstvenom soku.

Najukusniji recept za paradajz u sopstvenom soku

Ovaj recept je omiljeni u mojoj porodici, pa da krenemo od njega. Za takav radni komad najbolje je koristiti zreli paradajz. Štaviše, ne baš lijepe će se uklopiti - ići će na sok, kojim ćemo sipati odabrane prelijepe rajčice.

trebat će nam:

• paradajz (ne navodim konkretno kolicinu, ali sam imao 4 kg)

Za 1 litar soka od paradajza:

• sol - 1,5 žlice. l.
• šećer - 3 kašike. l.

Sipajte po 1 kašiku u svaku teglu. l. Sirće

Sortiranje paradajza. Sve paradajze podelimo na otprilike dva dela. Zasebno biramo najmanje i najljepše, položiti ćemo ih u tegle. I polomljene, velike i neravne za sok od paradajza. Kako kažu, neotpadna proizvodnja.

Od oštećenog paradajza odsiječemo sve sumnjive površine, treba ostati samo zdrav i svjež paradajz.

Da napravite sok od paradajza, prepolovite paradajz. Ovo je radi lakšeg snalaženja, ja ih sameljem blenderom. Možete koristiti sokovnik ili mikser, šta više volite.

Ispalo je 2 litre soka. Mora se dovesti do ključanja. Ocijedite sok u lonac ili lonac, dodajte 3 žlice. l. soli i 6 kašika. l. šećera, promešati. Isključite odmah nakon ključanja.

Prvo moramo pripremiti čiste tegle od litara i preliti ih kipućom vodom. Zakuhajte još kipuće vode, uradićemo prvo punjenje paradajza.

Dok sok ključa čiste tegle položimo cijele rajčice, čvrsto ih položimo tako da ima manje praznina. Svaku teglu napunite kipućom vodom.

Da paradajz ne bi pucao, svaki se može nabosti čačkalicom u predjelu peteljke. A kraj možete odsjeći nožem.

Ne zaboravite da budete oprezni prilikom sipanja. Da tegla ne bi pucala, na dno sipajte malo tople vode i pričekajte nekoliko sekundi. Nemojte dodavati vodu odjednom, već postepeno.

Pokrijte poklopcem odozgo i sačekajte 5 minuta, ostavite da se sadržaj tegle malo steriliše. Ocijedimo vodu.

Odmah, dok se sok od paradajza ne ohladi, sipajte ga u teglu do samog vrata. Sipajte 1 kašiku direktno u teglu. l. Sirće.

Svaku teglu pokrijemo poklopcima i zamotamo. Obavezno ga okrenite naopako, umotajte u ćebet i ostavite da se potpuno ohladi.

Čuvanje paradajza kod kuće bez sterilizacije

Jednostavan i brzi recepti Valjda ga svi vole. Domaćice uvijek imaju puno posla, a ako bez problema uspijemo pronaći jednostavan recept, rado ćemo uštedjeti vrijeme na kuhanju. Ali okus našeg radnog komada neće patiti od toga. Hajde da počnemo.

trebat će nam:

• paradajz

Za 1 litar soka od paradajza:

• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 1 kašičica

Za 2 kg paradajza potrebno je otprilike 1 litar soka od paradajza. A da biste dobili 1 litar soka, potrebno vam je 1,2-1,5 kg paradajza, u zavisnosti od sorte.

Za sok ćemo koristiti veliki paradajz. žuta boja, a male šljive stavite u tegle.

Sok od paradajza se može iscijediti sokovnikom, blenderom ili čak mašinom za mljevenje mesa. Da biste to učinili, narežite paradajz na komade i pošaljite ih u sokovnik. Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte so i šećer. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Stvoriće se pjena, koja se može ukloniti, iako to nije potrebno.

Uopšte ne možemo bez sterilizacije ako želimo sačuvati radni komad za zimu. Zbog toga staklene tegle, najbolje od svih litara, prethodno sterilisana u rerni, mikrotalasnoj ili preko čajnika.

Ako još niste odabrali, iskoristite moje savjete. Ne zaboravite da prokuvate i poklopce.

Svaka priprema za zimu voli čistoću!

Stavite paradajz u vruće tegle. U ovom trenutku možete prokuvati vodu u čajniku. Tegle paradajza prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.

Ocijedimo vodu, a vrući sok od paradajza odmah sipamo u tegle. Sipajte sve do vrha tegle.

Pokrijte čistim metalnim poklopcima i dobro zatvorite. Banke su okrenute naopačke.

Ostaje čekati razlog za otvaranje ovog ukusnog.

Recept za vijeke - paradajz za zimnicu sa sirćetom

IN klasičan recept Sirće se često dodaje preparatima od paradajza. I iako ga ne vole svi, on je i dalje jedan od najpouzdanijih konzervansa, koji pomaže u očuvanju praznina čak i u gradskom stanu. Zašto recept za vjekove? - Da, jer ako pokušate da kiselite paradajz po ovom receptu, poželećete da ga čuvate dugo.

Jednostavan recept za teglu belog luka od 1 litra

trebat će nam:

• paradajz (oko 1,5 kg u tegle od 3 litre i oko 2 kg za sok)
• crni biber u zrnu
• Lovorov list
• aleva paprika
• bijeli luk
• cimet
• karanfil

Za teglu od 1 litra:

• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 1 kašičica
• sirće - 1 kašičica

Postoje recepti u kojima se umjesto prirodnog soka od paradajza uzgaja paradajz pasta. Ne želim da ih opisujem, čini mi se da ne ispada tako ukusno i mirisno kao kod domaćeg soka. U ovom receptu za tegle od 3 litre potrebno je oko 1,5 litara soka.

Paradajz za sok narežite na kriške i sameljite mikserom, sokovnikom, mašinom za mlevenje mesa ili protrljajte kroz sito. Odaberite bilo koji dostupni i omiljeni način. Više volim mikser. Donosimo paradajz homogena masa. Ispada čak ni sok, ali paradajz pire. Sipajte u šerpu, dodajte cimet i karanfilić. Pustite da provri i kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

Tokom kuvanja ne zaboravite miješati sok, inače može zagoreti i skinuti pjenu.

Dok se priprema sok, u sterilisane tegle na dno stavljamo začine i par čena belog luka. Polažemo seckano velikih komada paradajz. Punimo banke vruća voda, najpovoljnije iz čajnika. Pokrijte poklopcima i ostavite da se pasterizira 10 minuta. Ocijedimo vodu.

Sada direktno u teglu dodajte 1 kašičicu soli, šećera i 9% sirćeta.

Po ovom receptu ne možete dodati sirće, ali tada ćete morati sterilisati tegle zajedno sa paradajzom.

Ponovo prelijte paradajz gotovim vrućim sokom, odmah uvijte metalni poklopac i okrenite banku.

Kao što vidite, sve je jednostavno. I nakon nekoliko dana možete uživati ​​u ukusnoj užini.

Video o tome kako kuhati paradajz u soku od paradajza bez sirćeta

Kada sam pogledao recepte na ovu temu, primijetio sam komentare čitatelja. Mnogi ne vole recepte sa dodatkom sirćeta. Ja sam lojalan sirćetu, mada u poslednje vreme smanjujem njegovu količinu u preparatima. I po ovom receptu bez sirćeta, paradajz se dobija kao prirodan.

Paradajz "prste polizat" bez kore i marinade

Paradajz se može konzervirati bez marinade. Nakon što ih isečemo na kriške, daće dosta soka. Zašto onda marinada? A kako bi njihov ukus bio nježniji, paradajzu ćemo ukloniti kožicu.

trebat će nam:

• paradajz

Za teglu od 1 litra:

• sol - 1 kašika. l.
• šećer - 1 kašičica
• sirće - po želji 1 kašika. l.

Moraćemo da skinemo kožicu sa paradajza. Da bismo to olakšali, oštrim nožem napravimo poprečni rez na paradajzu.

Paradajz prelijte kipućom vodom. Nakon toga koža se vrlo lako uklanja.

Sada narežite paradajz na komade.

Banke za ovaj recept ne mogu se prethodno sterilizirati, samo isperite sodom. U čiste tegle čvrsto pakujemo paradajz, lagano utapkamo kašikom. Pogledajte koliko će se soka pojaviti u tegli. Trebalo bi da pokrije vrh tegle.

Sipajte 1 kašiku na vrh tegle. l. soli i 1 kašičica. Sahara. Mnogo ljubavi slatka marinada. U tom slučaju možete staviti šećer poput soli, 1 žlica. l.

Teglu stavimo u lonac sa toplom vodom da se steriliše. Obavezno pokrijte prokuhanim poklopcem. Prije nego što to učinite, položite ručnik ili salvetu na dno posude. Potrebno je da kuvate oko 15 minuta.

Na kraju sterilizacije možete dodati 1 s. l. sirće. Ipak, opet, ovo nije potrebno. Ako su ispunjeni svi uslovi sterilizacije, tegle će stajati bez sirćeta. I tada ćete dobiti ukus prirodnog povrća.

U stvari, polizaćete prste!

Kuvanje paradajza u sopstvenom soku sa paprikom

Ako dodate marinadi paprika, tada će predjelo dobiti poseban ukus. Mislim da vrijedi probati i diverzificirati naše recepte sa još jednim. Nadam se da ćete uživati. I ovaj recept je bez tačne količine - dodajte sve sastojke po ukusu.

trebat će nam:

• paradajz
• paprika
• listovi celera
• bijeli luk
• Lovorov list
• crni biber u zrnu

Tegle ćemo pripremiti unaprijed, potrebno ih je dobro isprati sodom i osušiti. Poklopce je poželjno prokuhati.

Biramo male prelepi paradajz, koji će biti plasirani u banke. Svaki paradajz probušimo nožem na peteljci.

Na dno tegle stavljamo biber u zrnu, lovorov list i svježe lišće celer.

Čvrsto upakujte paradajz u teglu. Na dno tegle se trudim da više rasporedim voće, a na vrh ono najmanje. U teglu stavite par čena belog luka.

Sadržaj tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se steriliše 20 minuta. Ocijedimo vodu i ponovo je napunimo još jednom serijom kipuće vode još 10 minuta.

Za to vreme pripremite sok od paradajza. Paradajz sameljite blenderom dok ne postane glatka.

Rezali smo male komadiće paprika. Stavimo ga u šerpu i tamo ulijemo paradajz masu. Ne zaboravite posoliti po ukusu. Ovaj pire kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje.

Sada sipajte sok od paradajza u tegle sa paradajzom do samog vrha i pokrijte poklopcima. Sterilizacija više nije potrebna, dovoljna su dva topla punjenja. Zarolajte ili dobro zatvorite poklopce.

Tegle okrenemo da izađe sav vazduh, umotamo ih u toplo ćebe i ostavimo da se potpuno ohlade.

Obavezno isprobajte ovaj recept, nećete požaliti.

Brzo slani paradajz u sopstvenom soku - video od bake Eme

Jednostavno nisam mogao odoljeti da te ne upoznam sa još jednom. divan recept. Slani paradajz je još jedno od mojih nedavnih nalaza, vrijedno posebne teme. Ali žurim da vas upoznam sa takvim brzim i na jednostavan način kuvanje paradajza u sopstvenom soku. I mislim da će vam se svidjeti.

Dakle, još jedan način pripreme, koji će vam pomoći da dugo ugodite vama i vašoj porodici hladna zima i možda iznenadite svoje goste. Ako ste ovaj članak pročitali do kraja, sigurno ćete se složiti da ljeti vrijedi zasukati rukave u kuhinji kako bi se ostava napunila raznim ukusnim pripravcima.

Želim vam inspiraciju u kuhinji!

Paradajz u sopstvenom soku ukusan recept korisno svakoj domaćici. Paradajz i sok od njih posebno su korisni osobama koje imaju problema sa varenjem. Pola čaše soka dnevno - i želudac radi kao sat. Dodatni polet i dodatni troškovi rada u tome dijetalni recept- to je ono što kiselimo paradajz bez kore.

Za ovaj recept prikladan je krem ​​paradajz, mali, ovalnog ili okruglog oblika, do 3-4 cm u prečniku.

Kako početi konzervirati paradajz u vlastitom soku i bez kore? u redu, mislimo kako oguliti paradajz brzo i lako.

Da bismo to učinili, sortiramo paradajz, operemo, blanširamo 1-2 minute. u kipuću vodu, a zatim ohladite ispod hladnom vodom. Možete blanširati cjedilom ili direktno u tepsiji. Nakon što je paradajz bio u vrućem i hladnom vodom, lako je skinuti kožu (kožu) sa njih.

Sada morate znati kako da napravite sok od paradajza. Pripremit ćemo ga posebno. Napravit ćemo ga od preostalih paradajza koji nisu odgovarali veličini ili iz drugih razloga. To mogu biti veliki, prezreli, zgužvani plodovi.

Priprema soka od paradajza.

Pripremljeni paradajz nekoliko puta operemo u vodi, peteljke, oštećena mesta od bolesti i opekotina od sunca, sa zelenilom, isečemo na komade i prokuvamo dok ne omekšaju. Ohlađeni sadržaj tepsije prebrišemo kroz sito da odvojimo kožicu i sjemenke od soka.

Posolite, možete lovorov list, crni biber i prokuvajte. Za pripremu marinade od soka od paradajza, za 1 litru soka potrebno je 20-30 g soli. Sok od paradajza za marinadu je spreman.

Sada moramo ubrzati našu pripremu, jer je rok trajanja soka 1 sat. Tada sok počinje da fermentira. Ako želimo kiseli veliki broj paradajza, tada će se sok morati pripremiti u nekoliko faza.

Važno: Da biste podigli tačku ključanja vode kod kuće na 108-110 ° C, potrebno je da u lonac kipuće vode dodate blizu 2 kašike. kašike soli.

Paradajz u sopstvenom soku po ovom receptu ima ukus sveže. I iako sok od paradajza i sol (bez sirćeta) djeluju kao konzervans, dugo se čuvaju. Ovaj recept za berbu paradajza je dobar jer nema otpada - paradajz se jede, a sok se pije.

Objavljeno: 11.05.2018
Objavio: lijek
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Pozivam vas da kuvate ukusno neobičan paradajz u sopstvenom soku bez kože. Recept za zimnicu paradajz iz konzerve, koji se može dopuniti bilo kojim ukras od povrća ili jelo od mesa Danas sam ti obezbedio. Također, takvi praznini se koriste za pripremu raznih umaka, na primjer, bolonjeza, ili se dodaju paradajz iz konzerve umjesto dinstanja mesa, peradi ili ribe paradajz pasta.
dobro očuvan u hladno mesto na temperaturama od +1 do +9 stepeni u suvom i tamnom podrumu ili podrumu.
Za pripremu je potrebno 60 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu će izaći nekoliko tegli od 0,5 litara.

Sastojci:

- paradajz - 3 kg;
- sol - 30 gr.;
- granulirani šećer - 50 gr.;
- sirće - 30 ml.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Uklanjanje kore sa paradajza je veoma jednostavno. Da biste to učinili, prvo napravite poprečni rez na poleđini svakog povrća. Od tri kilograma povrća ogulimo dva kilograma, ostatak će biti potreban za sos.




Narezano povrće stavite u lonac sa kipućom vodom na 1 minut. Vrijeme može varirati ovisno o debljini kože i stepenu zrelosti. Veoma zreli paradajz potopite u kipuću vodu na samo pola minuta.
Iz kipuće vode paradajz odmah prebacite u posudu sa ledena voda. Skoro odmah, koža se lako ljušti.




Paradajz očistimo, prepolovimo, izrežemo čvrsti pečat sa peteljkom. Veliki primjerci se izrezuju na 2-4 dijela, mali se ostavljaju cijele.




Povrće stavljamo u čiste, suhe tegle. Tegle punimo otprilike do 2/3.