Recept za krem ​​supu od smrznutih vrganja. Supa od gljiva sa sirom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Ko ne voli vruću, svježe skuvanu supu od gljiva? Mislim da ih nema. Ali malo domaćica zna kako ga kuhati. Zato sam pripremio detaljan i korak po korak recept sa fotografijom supe od gljiva-pirea od smrznutih gljiva. Njegova priprema vam neće oduzeti toliko vremena, a gledajući rezultat, apetit se odmah budi. Koliko divljenja izaziva ovakva supa kod svih okupljenih za stolom! Moja porodica uživa da jede supu od pečuraka i hvala mi na divnoj večeri. Vrlo je zgodno kuhati supu od smrznutih gljiva, jer ih u svakom pogodnom trenutku možete izvaditi iz zamrzivača i skuhati ukusnu i hranjivu večeru. Kada je napolju loše vreme i telu jednostavno treba nešto toplo da se zagreje, onda pire supa od pečuraka biće najviše prikladno jelo. Gljive se mogu kupiti u prodavnici u smrznutom obliku, ili možete kupiti u jesen razne gljive, operite ih, osušite, narežite na srednje komade i jednostavno. Zimi će vam uvijek biti od koristi vrećica smrznutih gljiva.




- smrznute pečurke - 250-300 grama;
- krompir - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- beli luk, crni luk - 1 kom;
- puter - 30-40 grama;
- sol - po ukusu;
- krema 20% - 80-100 grama;
- voda - 1,5 litara.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pečurke odmrznem i stavim u šerpu zajedno sa komadićem putera. Pečurke pržim dok se ne pojavi karakteristična aroma.




Nakon toga pečurkama dodam sjeckano povrće: luk i šargarepu. Luk i nasjeckati na male kvadratiće, a šargarepu naribati kroz sitno tanko rende. Pečurke sa povrćem treba da se zagreju, lagano pržite.




Krompir ogulim, iseckam na dugačke štapiće i stavim u šerpu.




Sve proizvode odmah napunim vodom da se dobije čorba. Još malo zapalim vatru i dovedem da proključa. Smanjim vatru i čekam da krompir počne da ključa. Posolim supu po ukusu.






Kad je supa gotova, mislim da je krompir skuvan, uliti pavlaku. Supu kuvam na laganoj vatri 7 minuta.




Umutila sam blenderom do pirea.




Skidam supu sa vatre i sipam je u činije.




Za stol serviram pire supu, ukrasim kriškama šampinjona i grančicom kopra.






Dobar tek!
Mislim da će vas naš izbor zanimati

Supa od gljiva- supa, gdje su glavna komponenta jela, naravno, pečurke. Supe od gljiva postoje u mnogima nacionalne kuhinje. Kuhaju se od davnina u svakoj zemlji u kojoj rastu gljive, pa je teško navesti tačan datum izuma ovog prvog jela. Juha od gljiva priprema se od svježih, smrznutih ili sušenih gljiva. Najčešće koriste šampinjone ili bukovače, koje se danas prodaju tijekom cijele godine. Šumske gljive također nisu ništa manje popularne.

Supa s gljivama dijeli se na nekoliko vrsta: klasične, krem ​​supe i pire supe. Prvi se kuvaju na uobičajen način, drugi - proizvodi se prvo prže, zatim usitnu mikserom i pomiješaju s čorbom od gljiva sa vrhnjem i puter. A pire supe se pripremaju po istoj tehnologiji kao i krem ​​supe, samo bez kajmaka i putera.

Kako kuvati supu od pečuraka

Za zavarivanje ukusna supa, treba da znate da se sve gljive u supama manifestuju drugačije. Najhranjivije, bogate i mirisne supe kuvaju se od vrganja ili šafrana, manje hranljive a bogatije od mlečnih pečuraka, vrganja i vrganja, još manje svetao ukus jesti supe od jesenjih gljiva, pečuraka od mahovine ili plave russule. I najmanje hranljive supe od veshanka, putera i zelene russule.

Čorbe od gljiva pripremaju se na čorbi koja se dobija kuvanjem. Oni mogu uključivati ​​najviše različite sastojke: krompir, šargarepa, luk, celer, rezanci, žitarice - heljda, biserni ječam ili ovsena kaša. Pripremaju se i supe od pasulja, bundeve, suhih šljiva, patlidžana, tikvica, pekinga i morski kelj. Ukusne supe od gljiva sa škampima ili spanaćem.

U kulinarstvu se uzimaju u obzir supe od gljiva gurmanska jela gurmane, dok spadaju u ekspresna jela, koja se pripremaju za 30 minuta. Međutim, da biste ga učinili odličnim, trebali biste znati sve suptilnosti i tajne kuhanja.

Tajne kuvanja mirisne supe sa pečurkama

• Svježe gljive se stavljaju u supu sirove ili pržene na ulju. Proces pečenja će otkriti sve jedinstvene note aroma pečuraka.

• Osušene gljive se prethodno potopite u kipuću vodu 1 sat, a najbolje preko noći, to će pomoći da se otkrije njihov ukus. Pritom se tečnost u kojoj su pečurke namakale ne sipa, već se filtrira i dodaje u lonac kako bi supa bila bogatija.
• Smrznute pečurke se potapaju u kipuću vodu bez odmrzavanja i kuvaju.
• Za 3 litre vode koristi se 1 šolja suhih gljiva, tada će juha biti zasićena.
• Količina svježe pečurke treba da bude iste zapremine kao i povrće koje se koristi.
• Kombinacija ukiseljenih i slanih šampinjona daće prefinjen ukus supi.
• Kocku bujona možete zamijeniti sušenim gljivama u prahu, tada će juha biti zasitnija i gušća.
• Juhe od pečuraka odlično se kombinuju sa mnogim začinima, kao što su crni biber, bosiljak, kim, beli luk, ruzmarin, majčina dušica itd. Međutim, i pored takve raznovrsnosti, sa začinima treba biti veoma oprezan jer u suprotnom mogu pokvariti i začepiti prirodnu gljivu miris i ukus.
• Za zgušnjavanje i gustoću supe pomoći će 2 žlice. brašno ili griz prženi u tiganju. Proizvodi se prvo razrjeđuju sa 200 ml juhe, a zatim se unose u rasutu masu.
• Francuski kuvari tvrde da će se supa od gljiva potpuno otvoriti tek nakon 3 minuta jakog ključanja na kraju kuvanja i infuzije 20 minuta.
• Klasično serviranje supe od gljiva je sa krekerima, začinskim biljem i pavlakom. Posebno stavite sos od pavlake i belog luka.
• Dakle, znate sve suptilnosti, sada pobliže pogledajmo kako skuhati ukusnu supu od gljiva.

  Juha od gljiva sa smrznutim gljivama

  Smrznute gljive možete koristiti one koje pronađete u supermarketu, na primjer, vrganje ili vrganje. Svi su korisni i vrijedni izvori biljni proteini, a čorba je mirisna i zasitna. A ako želite da skuvate supu sa više kalorija, onda je skuvajte na mesnoj čorbi. Za dijetalna opcija prokuvati na vodi.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 45 kcal.
  • Porcije - 2
  • Vrijeme kuhanja - 35 minuta

  Sastojci:

  • Smrznute pečurke - 300 g
  • Sol i biber - po ukusu
  • Krompir - 1 kom.
  • Praziluk - 1 kom.
  • Maslac - 20 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Voda za piće - 1,5 l

  Kako napraviti supu od smrznutih gljiva:

  1. Pečurke prelijte vodom i kuhajte 15 minuta.
• Krompir narežite i dodajte gljivama.
• Na ulju popržite seckanu šargarepu i praziluk i dodajte ih u supu.
• Kuvajte hranu ispod poklopca dok povrće ne omekša. Posolite i pobiberite na kraju kuvanja.

Supa od gljiva

mirisno, ukusni šampinjoni osvojiće srca većine pronicljivi gurmani! Lakše nego kuhati s njima ukusna supa nema šta, jer se lako i brzo pripremaju, a što je najvažnije, bezbedni su za zdravlje, u poređenju sa šumskim.

Sastojci za supu od gljiva:

• Sijalica - 2 kom.
• Šampinjoni - 20-25 kom.
• Maslac - za prženje
• Krompir - 2 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Testenina - 2 šake
• Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

1. Pečurke, isečene pije vodu i kuvati 1 sat.

• Na ulju propržite seckanu šargarepu i luk dok ne omekšaju.
• Nakon sat vremena gljivama dodajte seckani krompir, prženo povrće i testeninu.
• Začinite solju i biberom i kuvajte dok se svi sastojci ne skuvaju.

Supa od sušenih gljiva

Najlakši način da pripremite gljive za buduću upotrebu je da ih osušite. Osim toga, u sušene pečurke sačuvaj sve korisnim materijalom, elemente u tragovima, a što je najvažnije, aroma se otkriva bogatija i tijelo ih lakše probavlja. Takve gljive se čuvaju u suvoj prostoriji staklena tegla, kartonska ili papirna kesa.

Sastojci:

• Suhe pečurke - 70 g
• Krompir - 3 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Šargarepa - 1 kom.
• Voda za piće - 1,5 l
• Maslac - za prženje

Priprema korak po korak:

1. Pečurke prelijte sa 200 ml kipuće vode i ostavite pola sata. Nakon toga, kako nabubre, isjeckajte ih i stavite u lonac za supu da prokuvaju. Sipajte vodom u kojoj su se namakale.

• Nakon 20 minuta pošaljite seckani krompir na pečurke.
• Nakon 10 minuta dodati seckani luk sa šargarepom, koji se prvo prodinsta na ulju.
• Posolite, pobiberite i kuvajte supu dok krompir ne bude spreman, a zatim ostavite da se malo kuva.

Supa od gljiva sa sirom

debeo i krepka supa s gljivama i sirom posebno je relevantan s dolaskom prvog hladnog vremena. On može biti najviše stvarno jelo tokom cele zime.

Pravljenje supe od gljiva sa sirom:

1. Krompir isecite i stavite da se kuva.

• Pečurke narežite, šargarepu narendajte, luk iseckajte. Pržite hranu na ulju 3-4 minute i pošaljite u krompir.
• Začinite solju i biberom.
• Sir naribajte i dodajte u supu kada su svi proizvodi gotovi. Zapalite malu vatru i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

  Juha od pečuraka sa topljenim sirom

  Ukusna hranljiva i ukusna supa od gljiva sa topljeni sir Savršeno grije u prohladno jesenje veče. win-win kombinacija gljiva sa kremasta nota nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  Sastojci:

• Veshanki - 500 g
• Šargarepa - 1 kom.
• topljeni sir- 200 g
• Sijalica - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Maslac - za prženje
• Beli luk - 1 češanj
• kuhanje:
  1. AT puter narendanu šargarepu, seckane šampinjone i luk popržite do zlatne boje.
• Pečenje umočite u lonac za supu, prelijte sa 1,5 litara filtrirane vode i kuvajte 4-6 minuta. Sol i papar.
• Otopljeni sir narendati, staviti u supu, prokuvati i dobro promešati dok se potpuno ne otopi.
• Na kraju kuvanja supu začinite belim lukom isceđenim kroz presu.

  Krem supa od gljiva

  Okus i aroma krem supa od pečuraka osvojiće svakoga ko to proba. Idealna konzistencija posude treba da bude gusta i ujednačena.

  Sastojci:

• Pileća juha - 600 ml
• Pšenično brašno - 2 kašike
• Šampinjoni - 500 g
• Krema 20% - 200 ml
• Sol i biber - po ukusu
• Maslac - 40 g
• kuhanje:
  1. Pečurke i luk iseckati i pržiti dok ne omekšaju na ulju 15 minuta, začiniti solju i biberom.
• Pržene šampinjone sa lukom sipajte 1/3 juhe i sameljite ih blenderom dok ne postanu kremasti.
• U loncu za supu otopite puter i pržite brašno 1,5 minuta.
• U ovu šerpu stavite seckane pečurke, zalijte čorbom i prokuvajte. Kuvajte 7-8 minuta.
• Ulijte vrhnje, prokuhajte i skinite šerpu sa vatre.

  Juha od gljiva pire

  Na slici supa od pečuraka u integralnom hlebu

  Obilne i tople pire supe se lako i brzo pripremaju. Glavna stvar je prava kombinacija i kombinacija proizvoda.

  kuhanje:

• Na ulju propržiti nasjeckani luk i šampinjone dok ne porumene.
• Isjeckani krompir umočite da se skuva u pileću supu.
• Pržene šampinjone pošaljite u tiganj, posolite, pobiberite i kuhajte dok se krompir ne skuva.
• Gotove proizvode prebacite u blender i umutite do mekog pirea.
• Vratite seckano povrće, ulijte vrhnje, posolite i pobiberite i zagrejte supu 3-4 minuta.
• Gotova supa insistirati 5 minuta.

Pire supa se pravi od pasiranog povrća, žitarica, gljiva, mesa, peradi i ribe. Gusta je hranljivo jelo, koji ima odličan ukus, a ništa manje lep izgled.

Apsorbuje ga tijelo mnogo bolje od obicna supa. I stoga se sve njegove varijante koriste u ishrani i hrana za bebe. Takve opcije nisu samo korisne, već su i prilično kalorične.

Njihova priprema je dovoljno jednostavna. Kao osnova, meso, povrće i čorbe od pečuraka. Povrće se skuva i izgnječi mikserom. Za kremastu teksturu i bogatiji ukus dodaju se kajmak, pavlaka, mlijeko, žumanca ili puter. Prva jela s njihovim dodatkom imaju kremastu strukturu i tako se zovu.

U Rusiji se pripremaju od graška, sočiva, spanaća, karfiola i, naravno, gljiva.

Naš kraj je njima bolno bogat! Koji od njih samo ne rastu u prostranstvima naše ogromne zemlje. Počevši od ranog proljeća, pa do prvog snijega, mogu se sakupljati u šumi.

Skupljamo i pripremamo, a onda pripremamo ukusno prvo bogat jela, od kojih ćemo danas kuvati.

Pošto od njih volimo da kuvamo ne samo u sezoni, već i zimi i u proleće, sušimo ih i zamrzavamo. Kako kuhati već sam rekao u jednoj od napomena. Pojavili su se i novi članci u kojima možete čitati o receptima i gljivama.

Vrlo su ukusna i prva jela od svježih predstavnika šumskog carstva, posebno u obliku pire krompira. A najukusniji su, naravno, od najplemenitijih predstavnika ove klase - od bijelih.

Od ovih ćemo danas kuvati. Dosta sam ih zamrznuo, bila je to plodna godina! Stoga ću kuhati od svoje.

Ali ako nemate baš bijele, onda je u redu, apsolutno bilo koji. Na primjer, gljive. Oni prave jednostavno prva gusta jela odličnog ukusa.

Krem supa od vrganja - korak po korak recept

Potrebno nam je za 5-6 porcija:

• bele smrznute pečurke - 500 gr
• krompir - 3 kom
• luk - 1 kom.
• krema 30% - 150 ml
• sol - po ukusu
• puter - 50 gr

kuhanje:

1. Luk narežite na sitne kockice i pržite na puteru dok ne porumeni. Možete pržiti i na biljnom ulju, ali maslac daje samo nevjerovatnu aromu, nježan i bogat ukus.

Ako kuhate, na primjer, sa šampinjonima, onda se mogu pržiti i sa lukom. Ali za bijelce to uopće nije obavezna procedura. Iako ga, kao opciju, možete koristiti, biće i ukusno.

2. Dodajte pola čaše vruća voda, i ne smanjujući vatru, nastavite prvo da kuvate, a zatim ponovo pržite, već dok ne bude providno.

Tako će se luk jače pariti i dati sav svoj ukus supi.

3. Sipajte 2 litre vode u šerpu. Pustite da proključa i tamo pošaljite smrznute gljive. Za to ih nije potrebno odmrznuti, kako ne bi omekšali i raspali se.

Prije nego što sam ih zamrznula, već sam ih dobro očistila i isjekla tako da zauzimaju manje mjesta u zamrzivaču.

Inače, ne mogu se prati prije smrzavanja, potrebno ih je samo očistiti nožem, očistiti ih od prljavštine, lišća, iglica i ostalog šumskog otpada.

4. Ponovo prokuvajte, neprestano skidajući penu. Mnogo će se toga formirati, a šumski ostaci će plutati s njim ako ostane tokom čišćenja.

Kako proključa, pjena će se lakše ukloniti, jer će narezani komadi početi polako tonuti. Kada se skine sva pjena, kuhajte 5 minuta.

5. Krompir oguliti i iseći na kockice. Pošaljite u lonac. Pustite da provri, posolite po ukusu.

Iako ćemo sve naknadno samljeti u pire, morate pokušati i krompir isjeći na iste komade. To je neophodno za ravnomjernu toplinsku obradu.

6. U čorbu dodajte prženi luk.

7. Sve zajedno kuvati dok krompir ne bude spreman, oko 15 - 20 minuta.

8. Čorbu ocijedite pomoću cjediljke. Sačuvajte čorbu.

9. Dio skuvane mase stavite u posudu blendera, dodajte malo čorbe i sameljite dok ne postane pire. Stavite pire krompir u šerpu, a sledeći deo ponovo stavite u posudu blendera, iseckajte ga.

U svaki od delova dodati po malo čorbe, radi lakšeg mućenja mase u pire.

Ako postoji uranjajući blender, onda mogu samljeti cijelu masu odjednom, pravo u tavi.

10. Kada su svi delovi izgnječeni, dodajte preostalu čorbu. dodajte ga bolji delovi, ovo je neophodno da bi se dobila pire supa željenu konzistenciju. Ne bi trebalo da bude pregusto ili previše tečno.

11. Sav preostali bujon je nestao. Kada se juha sjedini sa pire krompirom, dodajte vrhnje i umutite dobijenu masu dok ne postane glatka. Kremu je bolje koristiti masnoća rustikalna 30%. Sada prodaju mliječne proizvode direktno farme. Imaju kremu, baš ono što vam treba.

12. Stavite šerpu na vatru i ponovo prokuhajte masu, ali nemojte da proključa. Maksimalno vrijeme koje se može držati na vatri je 1 - 2 minute, a zatim na vrlo malom.

13. Odmah sipajte u tanjire, ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite.

Možete ukrasiti i lijepo narezanim pečurkama. U ovom obliku, jelo će izgledati privlačnije.

Značajke i tajne pravljenja supe u obliku pire krompira

Iako je prilično jednostavno pripremiti takvo jelo, ipak je vrijedno znati nekoliko osnovnih tajni i pravila, pridržavajući se kojih ćete uvijek uspjeti. prvo ukusno jelo.

• Tokom pripreme jela šumske pečurke, nemojte se zanositi začinima. Bijela, kao i općenito, svi ostali šumski predstavnici ove klase, imaju vrlo jaku aromu. Začini imaju svoj miris i mogu nadjačati prirodni ukus. A ako kuhamo određenu opciju, onda je bolje da ima određeni miris.
• Ako skuvate prvo jelo od sušene pečurke zatim ih potopite u vodu. sobnoj temperaturi 2 - 2,5 sata. Nakon toga se mogu kuhati u istoj vodi.
• U procesu pripreme sastojaka pokušajte ih izrezati na jednake komade, to je neophodno za ravnomjerno kuhanje. Ako su neki komadi veći, neće prokuhati, a kasnije će ih biti teže samljeti.
• Umjesto kajmaka u supu možete dodati mlijeko ili pavlaku.
• Možete mu dodati i lezon , koji se pravi od žumanaca i mleka (ili kajmaka). A možete ga kuvati na ovaj način: 2 - 3 žumanca stavite u manju šerpu i uz stalno mešanje postepeno sipajte 3/4 šolje vrućeg mleka ili vrhnja. Smjesu procijedite kroz cjediljku i dodajte u sadržaj miješajući kašikom. Nakon dodavanja lezona, supu više nije potrebno kuhati.
• Neke od gljiva nakon kuhanja možete ostaviti cijele i ukrasiti gotov obrok.
• Pire supa je veoma ukusna sa krutonima. Stoga možete unaprijed kupiti veknu i napraviti krutone. Kako ih skuhati ukusno i pravilno, možete vidjeti.

• U gotovo jelo možete dodati malo putera. To će dodati dodatnu notu ukusa i prijatan izgled.
• Bolje je skuhati takvo prvo jelo odjednom. Ako se ostavi sutradan, okus mu više neće biti isti kao svjež. Pošto imamo krompir u sastavu, može da se zgusne.
• Ili obrnuto, pire proizvodi mogu se taložiti u juhi. Da se ne sleže, u čorbu lagano prženu na puteru dodaje se brašno i kuva 20-30 minuta.
• Ako pripremate supu od šampinjona, onda je vrlo neobičnog ukusaće dati pregršt dodatih orasi. Takav recept postoji na stranicama mog bloga i možete ga pronaći detaljnije klikom na link do članka ““.
• Pečurke prije kuhanja, bolje je prethodno pržiti s lukom. Šumske gljive je bolje ne pržiti. Iako takvi recepti postoje.

Kao što ste vjerovatno primijetili, priprema takvog jela od gljiva je prilično jednostavna. A jelo ispadne izdasno, zdravo, čak bih rekao i izvrsno. Nije slučajno da se u najboljim evropskim kuhinjama, poput Grčke, Italije i Francuske, u svojim najbolji restorani Uvijek ih možete naručiti sa predloženog menija.

U mnogim zemljama svijeta pire supe su gastronomske vizitke. Dakle, u Francuskoj je poznati Vichyssoise poznat cijelom svijetu. — supa od luka kuvana u pilećoj čorbi različite sorte luk, sa dodatkom kajmaka.

Miso supa, već svima poznata, omiljeno je jelo u Japanu. Japanci ga jedu i za ručak i za večeru. Njegov sastav je prilično složen i nećemo se sada zadržavati na njemu.

Na istoku se takve opcije za prva jela pripremaju na bogatim mesne čorbe, With velika količina začini, ljutkastog ukusa. Tako je u Turskoj veoma popularna čorba, koja se pravi od sočiva. Priprema se u svim ustanovama Catering i svuda ima drugačiji ukus.

U Finskoj, Češkoj i Belgiji pire supe se prave sa pivom.

A bilo koji od njih lako možemo skuhati u našoj kuhinji.

Prijatno!

Zdravo!

Današnji dnevni red univerzalni proizvod. I hajde da pričamo o pečurkama. Ili bolje rečeno, kako skuhati supu od gljiva pire kod kuće. Kao što znamo, postoji veliki izbor vrsta gljiva. Dijele se na jestive i nejestive. Naravno, mi ćemo kuhati od prve opcije. Malo humora.

Ukusna supa od šampinjona: kuvana od svežih gljiva

Kuvanje supe od gljiva je zadovoljstvo. Može se sažeti u tri riječi: lako, brzo i jednostavno. Odlična opcija obroci za ručak. Idemo kroz cijeli recept korak po korak.

Sastojci:

• Svježe šampinjone - 500 grama
• Krompir - 4 srednja komada
• Luk, šargarepa - po 1
• Lovorov list - 1 list
• Sol, biber po ukusu
• Maslinovo ulje

kuhanje:

1. Prije svega pripremamo proizvode. Narežite šargarepu i luk. Ogulite i iseckajte krompir male kocke.

Pečurke se ne mogu prati, već jednostavno obrisati ubrusom. Samo trebate ukloniti prljavštinu. Dobro će se ispeći. Neće biti mekane i mlohave i puštati vodu. Jer poznato je da šampinjoni brzo upijaju vodu. Postaju tako vodenasti i nisu baš ukusni.

Šargarepu možete rezati u obliku zvijezda. Naša jela treba da budu ne samo ukusna, već i lepa.

2. Sada nam treba tiganj. Koristit ću keramičku tepsiju. Sipajte biljno ulje. Ubacite seckanu šargarepu i luk. I malo ga prigušimo. Ne morate jako pržiti. Kuvanje sa maslinovim uljem. To ga čini veoma ukusnim. Možete i suncokret. Ovo su ukusi svakog kuvara pojedinačno.

Trenutno koristimo zeleni luk. Ali možete uzeti luk. Bijeli dio smo bacili za pečenje, a zeleni ćemo dodati nešto kasnije.

3. Bukvalno za minut, rasporedite pečurke. Ni za kuvanje ne treba dugo. Takođe lagano dinstati.

Umjesto šampinjona možete koristiti šumske.

Pravljenje pire supe od gljiva: dodatak ovom receptu

U međuvremenu želim da vam dam još jedan recept. Moja majka je kuvala, a onda je ona mene učila. Pogodan je za djecu. Ovo je pire supa. Sve radimo na isti način kako je opisano u procesu kuhanja. Kako kuvati supu, propasirajte je kroz blender. Gustoća se može podesiti kipućom vodom. Ako želite, dodajte kremu koja nije jako masna. Zatim sipajte u činije za serviranje. I posebno popržite još malo gljiva u tavi sa malom količinom luka i šargarepe. Zatim poređajte pržene šampinjone na tanjire. To se radi kako bi bilo i lijepo i ukusno. A kada vaši rođaci ili gosti jedu, videće od čega je supa. Tako će pržene gljive i zelje biti na vrhu. Izgleda veoma ukusno!

idemo dalje

4. Nakon nekog vremena, pečurke su dinstane, a ne pržene. Smanjili su se u veličini. Postali su kao karamela. Ništa nije dodavano u lonac, čak ni voda. Toliko naše šampinjone puštaju vlage, toliko ima.

Bacamo krompir. Sada sipajte prokuvanu vodu. Količina vode ovisi o vašim željama. Ako želite gušće, dodajte manje vode. I obrnuto. Bacamo Lovorov list. I so po ukusu.

Sačekajte da proključa. Zatvorimo poklopac. Kuvajte oko 10 minuta, ali da krompir ne proključa. Pratite ovo.

Krompir treba da bude sitne kockice. Pokušajte da se ne smanjite, ali i da ne budete veliki. Možete dodati i bilo koje druge začine koje volite.

5. Ugasite vatru ili kako imam električni šporet. Ali zapamtite, električnom je potrebno duže da se ohladi. Stoga se morate preurediti u drugi odjeljak, inače će neko vrijeme nastaviti da ključa. Ubacite nasjeckani zeleni luk. Mi mešamo. Pustite da se supa kuva još par minuta. I možete ga sipati u činije.

Supe su različite. Nedavno sam naišao zanimljiv recept. U članku autor opisuje pripremu supe od graška sa dimljenim rebrima. Po svojoj prirodi svaki recept uvijek provlačim kroz sebe. I uvjeravam vas da ispada vrlo ukusno. Supa od graška već sam po sebi ukusan. Ali ako dodate neke sastojke, to će uvelike poboljšati kvaliteti ukusa. Probajte i pišite u komentarima.

Pire supa od gljiva sa dodatkom: + domaći krutoni

Pregled recepata se nastavlja. Hajde da unapredimo prethodni. Ovaj put ćemo praviti supu. zapravo recepti veliki broj kada su supe u pitanju.

trebat će nam:

• Pečurke - 300-400 grama (2 velika krompira)
• Pileći bujon
• Krompir - 300 -400 grama
• Crni luk - 200 grama (1 veliki luk)
• Sol, biber po ukusu
• Krema ili mlijeko

Proces kuhanja korak po korak:

1. Očistimo krompir. Za osnovu smo uzeli šampinjone. U principu, možete koristiti zamrznute. Pečurki treba da budu koliko i krompira. Možete sami podesiti proporcije. Za kremast ukus koristićemo mleko ili kajmak.

Pa ipak, pire supa je uvijek povezana s krutonima. Ako niste uspjeli da kupite gotove krutone ili ih niste pronašli, onda ih možete napraviti od vekne ili običan hleb. Uradićemo to u plehu, ali bolje u rerni.

Prije svega, skuhajmo naš krompir. Ali prije toga ga narežite na kriške. Posolite malo. Za sada napunite vodom. I staviti na vatru da se kuva dok krompir ne omekša.

2. Sljedeće što ćemo uraditi su krutoni. Uzimamo u našem slučaju veknu. Odrezali smo kore. I narežite na male kockice. Ne treba vam puno, jer ćemo pržiti u tiganju. Podmažite pleh sa malo biljnog ulja. Na to rasporedimo iseckanu veknu. I dobro pospite po vrhu.

Po želji možete dodati malo začina, začini. Dodaćemo papriku.

Sada, na srednjoj vatri, jednostavno osušite kriške vekne. Nema potrebe da ih pržite, povremeno miješajte, miješajte itd. Držite na vatri dok krutoni ne budu suvi i hrskavi.

3. Uzimamo naše gljive. Moje, narezane na kriške. U principu nije bitno koje veličine rezati, ipak ćemo ih pasirati. Propržićemo ih sa lukom. Luk narezan na pola prstena.

Stavite luk u zagrejan tiganj. Pržite dok ne postane proziran. Dodajte gljive. I sve ovo zajedno pržiti dok pečurke ne omekšaju. Još im treba malo soli.

Od gotovih proizvoda pravimo homogenu masu

4. Za to vreme smo kuvali krompir. Krutoni su se osušili. Sada ocedite vodu iz krompira. I od toga pravimo pire.

Pečurke možete propasirati kroz blender. Ili sipajte u krompir i usitnite ga. I tako, pržene šampinjone sa lukom bacamo u blender i meljemo dok homogena masa. Ako ispadne gusto, dodajte malo pileće juhe.

Dodajte kašu od gljiva pire krompir. Ulijte malo pilećeg bujona. I dodatno sameljite potapajućim blenderom.

5. Za kremast ukus dodajte malo mleka. I nastavljamo raditi sa blenderom.

6. Ostatak razblažite čorbom. I možete okusiti sol. I vrijeme je da dodate crni biber.

U ovu supu možete dodati i sir ako želite još kremastiji ukus.

Sada stavite na vatru, jer su bujon i mleko bili sobne temperature. Morate zagrijati juhu, ali nemojte je dovoditi do ključanja. I pire od supe se može sipati u činije. Ukrasite kriškama gljiva i krutonima. Odozgo pospite zelje. Prijatno!

Korak po korak recept za supu od smrznutih gljiva

Želim pokazati još jedan brzi i ukusan recept supa.

Sastojci koji su nam potrebni:

• Krompiri - 3-4 srednje veličine
• Šargarepa i luk - po 1
• Šolja vermičela
• Pakovanje smrznutih gljiva (u našem slučaju gljiva)

kuhanje:

1. Očistimo naše povrće. Zatim ih dobro isperite i narežite na proizvoljne komade. Šargarepa se može narendati.

Preporučljivo je uzimati više luka. Uz to se odlično slažu pečurke. I supa će vrlo dobro pokazati svoj ukus.

Krompir narežemo na kockice. Nije baš mala. Šargarepa će izgledati prelepo ako se iseče na kolutiće i poluprstenove. Krompir također isječemo na pola prstena.

Prebacite krompir u činiju. Napunite vodom i stavite na vatru. Pustite da polako proključa.

2. Pripremamo pečurke. Ne morate ih odmrznuti. Sipamo u cjedilo. I dobro isperite u vodi, ali tako da se nemaju vremena otopiti. Sada su pečurke spremne. S njih smo isprali sav led, možda čak i prljavštinu.

3. Sada ih propržite zajedno sa lukom i šargarepom pa dodajte krompiru. Uzimamo tiganj. Sipajte biljno ulje. Rasporedite prethodno pripremljeno povrće. Pržite ih na srednjoj vatri 2-3 minute. U ovoj fazi možete malo posoliti.

4. Kada luk pusti sok i postane blago providan, možete dodati pečurke.

Ako ćete koristiti druge gljive, kao što su vrganji ili vrganji. Pogledajte da li su termički obrađene. Gljive se obično zamrzavaju šok zamrzavanjem. Stoga će ih trebati prethodno prokuhati.

Ali ne morate to raditi sa stabljikama. Zato smo ih i izabrali. Količina pečuraka se dodaje po vašem ukusu. Ako volite bogate supe, onda naravno dodajte još.

Zapamtite! Pečurke treba da bude koliko i povrća.

pržiti mešavina povrća 5-7 minuta.

5. Dok smo pržili pečurke sa povrćem, krompir je skoro prokuhao. U to dodajte gljive. Malo soli. I kuvajte 10-15 minuta dok krompir ne omekša.

6. Ostaje dodati vermicelli. Može biti korišteno pirinčane krupice, čak i heljda. Miksamo. Ako mislite gusta supa možete dodati još vode. Kuvajte par minuta i supa je gotova.

Gotovu supu sipajte u činije. Pospite malo zelenila. I brza supa od smrznutih gljiva je spreman! Prijatno!

Juha od gljiva od šampinjona: topljeni sir za pomoć

Otišao sam na kraj super recept. Osnova se uzima ne samo gljive, već i pileće meso. Da, da, kuvaćemo supu sa piletinom. A u kombinaciji sa sirom ispada samo bomba. Predlažem da pogledate.

trebat će nam:

• Krompir i šampinjoni - po 300 grama (Krompir - 5 srednjih komada)
• Pileći file- 500 grama
• Topljeni sir - 3 komada
• Crni luk - 1 glavica luka
• Srednja šargarepa - 1 komad
• Biljno ulje (za prženje)
• Zeleni - kopar, peršun, luk
• Sol, biber po ukusu

kuhanje:

1. Prvo od čega počinjemo, stavite malo vode da proključa. Prvo ogulite povrće. Oguljeni krompir narežite na kockice. Sada ga šaljemo u vodu. Pustite da proključa.

2. Sada sečemo pileći file. Možete kockice ili slamke. Imate dvije mogućnosti, ili ga ispržite, ili ga bacite u vodu i pustite da prokuha zajedno sa krompirom. Trenutno se pržimo. Sada isjeckani file šaljemo u podijeljeni tiganj. Istovremeno dodajte biljno ulje za prženje. Možete pržiti do zlatne ili samo bijele boje.

3. U međuvremenu, pozabavimo se gljivama. Narezaćemo ih na kriške kako bi supa izgledala prelepo i da se osete pečurke.

Napomena: uzmite meke, mekane topljene sireve. Da se istope. Ako uzmete, na primjer, "gradski" ili "ruski" sir, onda se možda neće otopiti u vašoj supi.

4. Naša piletina je skoro spremna. Ne gubimo vrijeme, pripremite luk i šargarepu za prženje. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu propasirajte kroz krupno rende.

5. Pileće meso je spremno. Sada pređimo na krompir. I posle 5-7 minuta dodati pečurke jer se brzo kuvaju.

6. Pravimo prženje. U šerpu sipajte malo biljnog ulja, bukvalno 2 supene kašike. Prvo propržite luk. Kako postane providna, sipajte šargarepu, dok se malo prži, poklopite poklopcem i ugasite vatru. Neka sačeka svoj red.

7. U file sa krompirom dodati pečurke. Pustite da se krompir kuva dok ne skuva. U međuvremenu narendamo sir. Sve radimo brzo, štedimo naše vrijeme.

Napominjemo da još ništa nismo solili. Da bi se krompir brže skuvao, ne morate ga soliti.

8. Trljajte dalje krupno rende curds.

Da biste lakše rendali sir, stavite u zamrzivač na 5-7 minuta.

9. Krompir i fileti su gotovi. Šaljemo sir u tepsiju. I odmah šaljemo prženje. U principu, naša supa je gotova. Posolite i pobiberite po ukusu. Miksamo. I na kraju dodajte zelje.

10. Supa je gotova. Sipati u činije i spreman za posluživanje.

Korak po korak video: kuhanje dijetalne supe od gljiva (za mršavljenje)

Evo jednostavnog i lakog recepta za vas.

Dragi čitaoče, želim da vam se zahvalim na pažnji. Ako čitate ove redove, onda vam se članak svidio. U njemu smo demontirali korak po korak recepti sa fotografijama divnih supa od gljiva razne varijacije. bili uključeni kao svježe pečurke, kao i smrznuti. Pileće meso i topljeni sir su služili kao dodatak. Čak i kuvana sa krutonima. Ali jedno smo sigurno naučili da su takve supe veoma ukusne. I brzo ih skuvati.

Lajkujte i klasirajte, tako da nećete samo sačuvati recepte na stranici društvene mreže ali ih i podijelite sa svojim prijateljima. Čekam vaš komentar. Vaše mišljenje mi je veoma važno. Sve najbolje vama!

Bele pečurke su ogromna ostava korisnih vitamina i minerali. Mogu se koristiti u razne vrste: prženo, kuvano, marinirano, dinstano. Kuvati supe, praviti salate, priloge, glavna jela, kombinovati sa mesom, ribom, žitaricama i povrćem. Jela od vrganja su neobična, jarkog ukusa. Danas će vašoj pažnji biti predstavljene gljive u obliku supe - pire krompira.

Pire supe su veoma zdrave, pa ih svi jako vole. Možete ih kuhati od raznih proizvoda. Ukusne su i zdrave, pogotovo ako ih kombinujete sa povrćem i drugim gljivama. U takve supe možete dodati razne začine, svježe začinsko bilje, kajmak, mlijeko i sireve. Ispada veoma mekano kremastog ukusa krem supa.

Pečurke - pire supu, mogu koristiti i vegetarijanci i ljudi na dijeti, glavna stvar je odabrati pravu kombinaciju proizvoda.

A priprema takvih supa nije nimalo teška, a u svakom trenutku možete zadovoljiti sebe i svoje najmilije supom svijetlog i bogatog okusa gljiva.

Kako skuvati supu od vrganja - 15 sorti

Lagana i ukusna supa - pire krompir koji ne zahteva puno vremena za kuvanje.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kom.,
• Bele pečurke - 300 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Krompir - 2 kom.,
• kajmak - 500 gr.,
• beli luk - 1 češanj,
• Zeleni, sol i biber - po ukusu.

kuhanje:

Luk, krompir, šargarepu i pečurke iseckati na kockice i kuvati dok ne omekšaju. Na kraju dodajte začine, začinsko bilje i sameljite u blenderu. Zatim pire prokuhajte u šerpi i dodajte vrhnje. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Supa za prave gurmane.

Sastojci:

• Bijele pečurke - 200 gr.
• Pileća juha - 800 ml.
• Maslac - 2 kašike. l.
• Pšenično brašno - 1 kašika. l.
• Peršun
• Celer
• Žumance - 1 kom.
• Krema - 500 ml.
• Sol, crni biber
• zeleni luk

kuhanje:

Na puteru propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone i pržiti još oko 10 minuta. U luk i šampinjone dodati brašno i pileću juhu, provri, staviti peršun i celer i kuvati 45 minuta, za mala vatra. Nakon kuvanja izvadite celer i peršun. Pravljenje pirea za supu. U kremu dodajte žumanca i umutite dok ne postane glatka. Sipajte u supu u tankom mlazu, promiješajte i zagrijte supu. Dodamo začine. Gotovu supu pospite zelenim lukom.

supa sa bogat ukus svježe bijele pečurke.

Sastojci:

• Bijele pečurke - 350 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Brašno 100 gr.
• Mlijeko 350 ml.
• Žumance - 1 kom.

kuhanje:

U čorbu stavimo nekoliko gljiva. Preostale gljive propasiramo kroz mlin za meso, pa dinstamo sa puterom na laganoj vatri 25 minuta. Žumanca pomešati sa mlekom i dodati pečurkama. Ubacili smo vruća supa komad maslaca i tanko narezane poširane gljive.

Delicious and zdrava supa za cijelu porodicu.

Sastojci:

• Bijele šampinjone - 500 gr.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• Spanać - 50 gr.,
• Krema - 500 ml.,
• Maslac - 50 gr.,
• Beli luk - 2 čena.

kuhanje:

Narezane šampinjone pržite na puteru oko 20 minuta. Šargarepu narendati, beli luk sitno iseckati, propržiti na tiganju, na kraju dodati spanać. Pomiješajte sa šampinjonima i sameljite u blenderu, pa dodajte vrhnje i ponovo izmiksajte. Poslužite supu toplu sa krutonima.

Nesvakidašnjeg ukusa, za poznavaoce sireva i krem ​​supa.

Sastojci:

• Bele pečurke 300 gr.
• Šampinjoni 300 gr.
• Krompir 2 kom.
• Krema - 300 ml.
• Juha od povrća 250 ml.
• Sir "Dor-Blu" 150 gr
• Luk - 1 kom.
• Maslinovo ulje 2 kašike
• Estragon - 2 grančice
• so, crni biber.

kuhanje:

Kuvani krompir istucite dok ne omekša, dodajte mu sitno iseckani i prženi luk i pečurke. Ulijte čorba od povrća i kuvajte 10 minuta. Miksajte blenderom dok ne dobijete pire. Dodajte vrhnje, pola rendani sir, sol biber. Kuvajte dok se sir ne otopi. Skinite sa vatre, ostavite da odstoji 20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite estragonom i sirom.

Ukusna supa sa jeftinim sastojcima.

Sastojci:

• Bijele gljive, smrznute - 650 gr.
• Krompir - 2 kom.
• Krema - 500 gr.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini po ukusu.

kuhanje:

Propržite sitno seckani luk biljno ulje, dodati pečurke i pržiti još 10 minuta na laganoj vatri. Šargarepu i krompir narežite na kockice i prokuvajte. Ocijedite pola vode i u šerpu dodajte šampinjone i luk. Napravite pire blenderom. Stavite tiganj na malu vatru, ulijte vrhnje i dodajte začine. Da se sve pomeša.

Brza i ukusna supa.

Sastojci:

• Vrganji, smrznuti - 700 gr.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Topljeni sir - 50 gr.
• Začini - po ukusu.
• Maslac - 30 gr.
• Krema - 300 ml.
• Peršun

kuhanje:

Pečurke i luk isjeći i pržiti na biljnom ulju, pa dodati komadić putera. Krompir i šargarepu narežite na kockice i skuhajte, polovinu čorbe ocijedite, u ostatak dodajte luk i šampinjone. Samljeti blenderom. Lonac stavljamo na malu vatru. Nakon što prokuha, dodajte preostali puter i sipajte kremu, dodajte topljeni sir i sušeni kopar. Poslužite supu sa krutonima i svježim peršunom.

Srdačna i bogata kremasta supa.

Sastojci:

• Vrganji, smrznuti - 400 gr.
• Pileći file - 500 gr.
• Luk - 1 kom.,
• beli luk - 3 čena,
• Maslac - 50 gr.,
• Krema - 300 ml.
• Timijan - 10 gr.
• Brašno -50 gr.
• Začini po ukusu

kuhanje:

Crni i beli luk sitno iseckati i propržiti na puteru, dodati brašno. Skuvajte piletinu i narežite na male komadiće. Sitno iseckane pečurke kuvajte 30 minuta. Pomiješajte sve sastojke i blenderom napravite pire. Dodajte majčinu dušicu, prokuhajte i ulijte vrhnje. Sve dobro izmiksamo.

Lagana i ukusna supa - pire krompir.

Sastojci:

• Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva
• Vrganji, smrznuti - 600 gr.,
• Vrganji, sušeni - 100 gr.
• Sušeni kopar - 15 gr.
• Sol i biber - po ukusu,
• Luk - 1 kom.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• Krema - 300 ml.,
• Krompir - 2 kom.,

kuhanje:

Suhe pečurke prelijte vodom i ostavite sat vremena. Krompir, luk i šargarepu narežite na kockice. Šargarepu, krompir i pečurke skuvati dok ne omekšaju. Na biljnom ulju propržite luk, dodajte mu kuhane gljive. Zgnječite pasulj viljuškom. Iz tiganja sa krompirom i šargarepom sipajte višak čorbe u čašu. U tiganj dodajte pasulj, vrganje i luk. Sve nasjeckajte. Pustite da provri i ulijte vrhnje.

Real aromom pečuraka, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• sušeni vrganji 60g.,
• Šampinjoni 6 kom.,
• čena belog luka 1 kom.,
• pilećeg bujona 800 ml.,
• 20% vrhnja 200g.,
• Maslac 3 kašike.
• Brašno 3 kašike.
• Timijan
• Muškatni oraščić
• Sol, mljeveni biber.

kuhanje:

Potopite vrganje u vodu sat vremena. Na puteru propržiti luk, vrganje i šampinjone, dodati brašno i vodu preostalu od natopljenih šampinjona.U tiganj dodati pileću juhu i pržene šampinjone sa lukom. Dodajte začine i kuvajte 10 minuta, napravite pire krompir. Dodajte vrhnje i zagrejte supu. Ukrasite kriškama šampinjona i začinskim biljem.

Brza i laka priprema.

Sastojci:

• sušeni vrganji 100 gr.,
• Brašno 2 kašike. l.,
• puter,
• Krompir 5 kom.,
• Luk 1 kom.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• Sol i začini

kuhanje:

Pečurke operite, prelijte vodom i ostavite 1 sat. Luk i krompir narežite na kockice, a šargarepu na krupnije rende, prebacite u spori šporet i pržite na ulju u režimu "Pečenje". U tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje i dodajte u spori štednjak. Tamo pošaljite lovorov list, sol, začine i prelijte vodom. Postavite režim "gašenje" i kuhajte 1,5 sat. Nakon kuvanja, blenderom napravite pire.

Bogata, ukusna supa, sa pečurkama i slaninom.

Sastojci:

• Bijele pečurke - 300 gr.
• Krompir - 3 kom.,
• Slanina - 1 kriška
• Topljeni sir - 1 pakovanje
• Krema - 200 ml.,
• Luk - 2 kom.,
• Šargarepa - 1 kom.,
• Brašno - 1 kašika. l.,
• Maslac - 20 gr.,
• Voda - 2,5 l.,
• Sol, biber, lovorov list

kuhanje:

Krompir i šargarepu iseći na kockice, posoliti, posoliti, lovorov list i kuvati dok ne omekša. Pečurke kuvajte oko 20 minuta. Luk i slaninu nasjeckajte i pržite oko 5 minuta. Kuvane pečurke narežite na tanjire i dodajte luku i slanini, sve zajedno pržite oko 10 minuta. Narendati topljeni sir i dodati u čorbu. Mešajte dok se sir ne otopi. Brašno pržite na puteru 5 minuta, dodajte vrhnje i prokuvajte. Dodati povrću i luku sa slaninom. Napravite pire.

Krem supa od vrganja sa prepeličjim jajima.

Sastojci:

• Sušene vrganje - 30 grama
• svježe šampinjone - 400 gr.,
• Suvo vino- 100 ml.,
• Maslac - 30 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Praziluk - 1 stabljika,
• beli luk 3 čena,
• Pileća juha - 1 l.,
• Timijan - 2 grančice
• Krema - 200 ml.,
• Prepelica jaja- 6 predmeta
• Posoliti biber

kuhanje:

Suhe pečurke prelijte vinom i zagrijte na šporetu, nakon što proključa sklonite sa vatre i ostavite pola sata. Zatim isjeckajte šampinjone i propržite sa lukom na puteru, dodajte bijeli luk, pa dodajte sjeckane svježe šampinjone, dinstajte oko 5 minuta. Dodajte brašno, pa ulijte pileću supu i vino koje je ostalo od pečuraka i timijana. Pustite da proključa i smanjite vatru. Kuvajte 40-45 minuta, ulijte vrhnje i nakon ključanja kuvajte još 7-10 minuta. Napravite pire blenderom. Prije posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem i u svaki tanjir staviti po dva kuhana prepelica jaja.

Neobična kombinacija svježih i sušenih gljiva.

Sastojci:

• svježe šampinjone - 400 gr.,
• sušeni vrganji - 50 gr.,
• Krompir - 2 kom.,
• Luk - 1 kom.,
• Krema - 200 ml.,
• Maslac - 20 gr.,
• beli luk - 1 češanj,
• senf - 1 kašičica,
• Pileća juha - 1 l.,
• Kuvana voda - 200 ml.,
• Posoliti biber

kuhanje:

Osušene gljive prelijte čašom vode i ostavite 30 minuta. Svježe vrganje kuhajte oko 20 minuta. Na puteru propržiti luk, dodati beli luk i semenke gorušice. Pomiješajte sa šampinjonima i pržite oko 15 minuta. Krompir narežite na kockice, stavite u šerpu, dodajte prženi luk i šampinjone, prelijte pileća čorba, sol i papar. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Napravite pire. Poslužite vruće.

supa sa neobični krekeri natopljen uljem od tartufa.

Sastojci:

• Bijele šampinjone 120 gr.,
• Šampinjoni 100 gr.,
• Šalotka 4 kom.,
• korijen celera 80 gr.,
• Krompir 120 gr.,
• peršun 5 gr.,
• Maslac 20 gr.,
• Voda 250 ml.,
• Sol, crni biber po ukusu
• Krema - 200 ml.,
• Krutoni 10 gr.,
• Ulje od tartufa.

kuhanje:

Luk narežite na kockice, šampinjone i vrganje narežite na tanjire i pržite na puteru. Krompir i celer skuvati dok ne omekšaju. Pomiješajte sa lukom i šampinjonima, dodajte toplu pavlaku i prokuhajte. Pravimo pire. Hleb narežemo na kockice, posipamo solju i začinima, pošaljemo da se suši u tavi ili pećnici, pospimo uljem od tartufa. Sipajte supu u činije, pospite sitno seckanim peršunom i krutonima.