Recept za kriške provansalskog kupusa sa cveklom. Kiseli kupus ukiseljen sa cveklom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Ovo povrće je dobro u apsolutno bilo kojem obliku: prženo, dinstano, soljeno i kiselo, svježe i pečeno. Svi vole kupus, a posebno žene domaćice, jer postoji bezbroj recepata za njegovu pripremu. Tako možete iznenaditi i obradovati svoju porodicu stalno novim ukusna jela koji ne zahtijevaju posebne materijalne troškove, niti dug proces kuhanja, niti kulinarsku virtuoznost. Dakle, naučite kako se priprema kupus ukiseljen sa cveklom, brza hrana recept je veoma jednostavan.

Po ovom receptu možete napraviti neverovatno predjelo od kupusa sa cveklom. Za kiseljenje kupusa na ovaj način trebat će vam sljedeći sastojci:

- viljuške kupusa težine oko 1,6-1,8 kg;
- 1 cvekla srednje veličine;
- 6-7 čena belog luka;
- voda - 1 l;
- biber u zrnu - 10 kom.;
- 9% sirće - 1/2 kašike;
- sol - 3 žlice. l.;
- lovorov list - 1-2 komada;
- granulirani šećer - 3 žlice. l..

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Glavu kupusa iseći na velike kvadrate.

Inače, na našoj web stranici možete saznati kako se pripremaju najukusnije i najukusnije.

2. Cvekla se utrlja krupno rende ili na rende za korejska šargarepa, ili iseći na tanke uredne slamke.

3. Češanj belog luka se iseče na male komadiće ili tanke kriške.

4. Zatim treba sve pomešati u velikoj posudi, pa staviti u čašu 3 litarske tegle. Sada je vrijeme za marinadu. 1 litar vode se sipa u šerpu; dodajte 3 kašike šećera i soli (obične, ne fine "Extra"), 10 zrna bibera, nekoliko listova lovora po vašem ukusu. Sve se to stavi na vatru, prokuva, kuva deset minuta i skloni se sa vatre. biber u zrnu i lovorovim lišćem potrebno je izbaciti, uliti pola čaše sirćeta. Kada se marinada malo ohladi (da ne proključa, već dovoljno vruća), sipajte je u teglu kupusa. Zatvorite poklopac, ohladite. Ohlađeni kupus se stavlja na mesto da se ohladi.

Nakon jednog dana, možete pozvati sve za sto na ukusan, hrskav, kiseli kupus sa cveklom. Odgovaraće kako žitaricama (heljda, pirinač, ječam, proso), tako i mesu i riblja jela. Ali, nesumnjivo, nijedna kombinacija se ne može porediti sa kupusom mariniranim sa cveklom, instant kuvanje kombinuje i slatkoću i malo kiselosti u ukusu. I kako ukusna cvekla ispada u ovom receptu!
Savjeti:
1. Ako glava kupusa nije velika, već nekoliko malih, onda ih ne možete rezati na kvadrate, već na 4-5 dijelova;
2. Ko voli ljuto može u kupus dodati ljutu crvenu papriku;
3. U kupus možete uliti i hladnu marinadu, ništa se neće promeniti u ukusu, samo će se duže marinirati;
4. Kupus treba da čuvate u njemu staklena tegla With najlonski poklopac u podrumima ili frižiderima. Odlično se čuva i može stajati do kraja zime. Mada, ne - takav kupus se neće zadržati do kraja zime, previše je ukusan i jede se odmah.

Kupus skuvan na ovaj ili onaj način jedan je od najomiljenijih zalogaja na našoj trpezi.

Fermentacije i marinade na njoj su uvijek ukusne i zdrave, štoviše, jeftine su i često se preporučuju u umjerenim dijetama.

Običaj kiseljenja sa dodatkom cvekle ima ne samo, pa čak ni ne toliko ukus, koliko estetsku tradiciju.

Dobijaju se grickalice, strogo u skladu sa receptima, hrskave, ali nježne i izuzetno svježe, ponekad se čini da je takav kupus izrastao u bašti - sočan, kiselkast, ukusan.

Kiseli kupus sa cveklom - Opći principi kuhanja

Za kiseljenje kupusa sa cveklom nije prikladan samo obični bijeli kupus, ništa manje ukusan nije ni karfiol.

Najbolje je uzeti bijeli kupus za kiseljenje kasnih, jesenskih sorti, od njih se takvo predjelo ispostavlja najsočnijim.

Izmućeni, pokvareni listovi uklanjaju se sa glavice kupusa, operu pod vodom i tek onda režu.

Kupus se reže na male kvadrate - "pilule", veliki komadi, ili samo isjeckan.

Za kiseljenje će biti najprikladniji mladi karfiol s malim cvatovima, koji se prije kiseljenja rastavlja na zasebne cvatove, uklanjajući ostatke listova, i blanšira ne više od dvije minute.

Prilikom odabira repe, najbolje je dati prednost njenim tamnim sortama. Najprikladniji bi bio "Bordeaux", "Detroit", "Cylinder" itd.

U većini slučajeva, cikla se reže na male trakice ili na posebnom ribanju za povrće, ali možete je narezati i na poluprstenove srednje veličine. Cvekla se pomeša sa seckanim kupusom ili kuva u rastvoru za kiseljenje.

Kupus se polaže u pripremljene posude i prelije marinadom.

Njegove glavne komponente su so, voda, granulirani šećer i sirće.

Za brzo kiseljenje dodajte pročišćeno suncokretovo ulje, za konzerviranje za zimu ulje nije potrebno.

Kupus mariniran sa cveklom "Skorospelka"

Sastojci:

Dva kilograma bijelog kupusa;

Jedan velika cvekla;

Dvije male šargarepe;

Pet malih čena belog luka.

za marinadu:

300 ml vode;

30 gr. krupna, vrtna sol;

70 gr. rafinirani šećer;

70 ml stonog sirćeta, 9%;

80 ml suncokretovog, smrznutog ulja.

Način kuhanja:

1. Glavicu kupusa podeliti na dva dela i, sa svake polovine ukloniti peteljku, iseckati na male slamke.

2. Na rendi za korejsku šargarepu iseckati očišćenu i opranu šargarepu i cveklu. Beli luk sitno iseckati nožem.

3. Teglu od tri litre napunite dobro izmiksanim seckanim povrćem, možete ga koristiti umesto tegle emajl tava.

4. Sve suve sastojke predviđene za marinadu rastvoriti u vodi i staviti da proključa.

5. U kipuću otopinu sipajte ulje i ponovo prokuhajte.

6. Sklonite šerpu sa vatre, dodajte ceo sirće i, nakon mešanja, još vruću sipajte posudu napunjenu povrćem.

7. Tako kiselo repa kupusa pojede se samo par sati nakon kuvanja.

Kupus mariniran sa cveklom "Pink pelyustki"

Sastojci:

Mala vilica kupusa;

Jedna velika cvekla;

Mala šargarepa;

Pola glavice belog luka.

za marinadu:

1,5 l. voda;

Tri stola. kašike baštenske soli;

130 grama granuliranog šećera, bijelog;

Pet listova lavruške;

Četiri graška pimenta;

100 ml pročišćenog rast. ulja.

Način kuhanja:

1. Pre svega u emajliran pleh odgovarajuće veličine sipajte svu vodu, dodajte sav rafinisani šećer, so i mešajući dok se rastresiti sastojci potpuno ne otope, dodajte biber u zrnu i peršun. Stavite na vatru.

2. Kada salamura u tiganju provri, sklonite sa šporeta i uz dodatak stočnog sirćeta ostavite da se ohladi.

3. Sa glavice kupusa isečenog na dve polovine skinite peteljku, preokrenite rezom na dasci za sečenje i svaku polovinu isecite na kvadrate otprilike dva puta dva centimetra.

4. Pripremljene korijenske usjeve narežite na tanke dugačke štapiće, bijeli luk na male tanke kriške.

5. U pripremljenu čistu teglu stavite povrće u labave slojeve, sipajte još topla marinada a zatim sipajte ulje.

6. Zatvorite čistim plastičnim poklopcem i ostavite preko noći na stolu.

7. Ujutro izvadite posudu sa kupusom kiselim sa cveklom u frižider.

8. Ovako pripremljeno biće potpuno spremno nakon nedelju dana, ali se prvi uzorak uzima nakon 3-4 dana.

Karfiol iz konzerve mariniran sa cveklom

Sastojci:

Kilogram glavice karfiola;

Dvije male cvekle.

Za marinadu na litar vode:

pola tsp. zdrobljene sjemenke korijandera u mužaru;

1 velika kašika baštenske soli;

1.5 st. l. pijesak rafiniran;

Jedan list lavruške;

2 tbsp. l. sirće 9%.

Način kuhanja:

1. Oguljenu cveklu narežite na tanke, uredne dugačke trakice.

2. Glavu kupusa rastavite na cvatove, prevelike - prepolovite i uronite na par minuta u kipuću vodu.

3. Ovako blanširane cvatove prebaciti u cjedilo, preliti preko hladnog, najbolje skoro ledena voda i ostaviti da odstoji da sva voda siđe.

4. Stavite cveklu na dno pripremljene sterilisane tegle, karfiol i opet cvekla. Kada položite cvatove, između njih stavite lovorov list.

5. U vodu sipajte so sa granuliranim šećerom, stavite da proključa.

6. Kada salamura u tiganju počne da ključa, sipajte korijander, ulijte stono sirće i kuvajte dva minuta.

7. Kipuću marinadu lagano rasporedite po teglama i, poklopivši je, stavite da se pasterizuje desetak minuta.

8. Nakon toga karfiol mariniran sa cveklom urolajte ključem i, okrenuvši naopačke, ostavite da se ohladi ispod poklopca.

9. Uklonite ohlađenu konzervaciju na mjesto za odlaganje šavova.

Karfiol mariniran sa cveklom, vrlo brza opcija

Sastojci:

Dva kilograma nezamrznutog karfiola;

Dvije velike mrkve;

Jedna cvekla;

Jedna i po glavica velikog bijelog luka;

Začini "Za šargarepu na korejskom";

Lavrushka - 2 lista;

Grašak crnog, aromatičnog bibera.

Za pripremu marinade, od jedne litre vode:

Jedna i po velika kašika nerafinirano ulje;

70 g rafiniranog granuliranog šećera;

90 ml 9% sirćeta;

Dva stola. kašike baštenske soli.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite vodom iz slavine. Glave kupusa rastavite na cvatove, šargarepu i cveklu, oguljene, narezane na lijepe trake, ne debele. Isecite beli luk nožem.

2. U dublju emajliranu posudu slagati kupus u redove, prebacujući svaki red belim lukom, šargarepom, cveklom i posipajući začinima.

3. Pomešati sve sastojke pripremljene za marinadu i kuvati fil pet minuta, izbegavajući da jako proključa.

4. Zatim vrućim rastvorom prelijte povrće i, poklopljeno poklopcem, ostavite kupus da se marinira.

5. Možete pokušati za osam sati.

Kupus mariniran sa cveklom - "Pet minuta"

Sastojci:

Jedan i pol kilograma jesenskog bijelog kupusa;

Buryachok - 1 kom.

Za punjenje:

960 ml pročišćene vode;

40 ml sirćetne esencije 70%;

Staklo od dve stotine grama bijeli šećer;

Sol po ukusu;

1,5 grama mješavine karanfilića i cimeta.

Način kuhanja:

1. U filtriranoj pročišćenoj vodi razblažite sirćetnu esenciju, so i rafinisani šećer. Dodajte karanfilić cimeta i prokuvajte.

2. Nakon ključanja fil procijediti, u njega umočiti sitno seckani kupus, iseckanu cveklu i kuvati na laganoj vatri dok kupus delimično ne omekša.

3. Skinite sa vatre i stavite da se ohladi.

4. Takav kupus ukiseljen sa cveklom možete jesti čim se ohladi.

Pikantni bijeli kupus mariniran sa cveklom iz konzerve

Sastojci:

Bijele vilice od dva kilograma;

Buryachok - 1 kom.;

Velika glavica belog luka;

Hren - dva korijena;

Mahuna ljute crvene paprike;

Tri lovorova lista;

Aleve paprike- 8 graška;

Stono 9% sirće.

za marinadu:

Purified pije vodu- 2 litre;

0,5 dvjesto grama soli;

100 grama granulirani šećer.

Način kuhanja:

1. Uklonite oštećene, trome listove sa glavice, prepolovite je, nožem uklonite peteljku i svaku polovinu izrežite na velike rombove. Komadići kupusa trebaju slobodno prolaziti kroz vrat tegle.

2. Ren češnjaka i ren izrendati na sitno rende, a papriku iseći na tanke kolutiće.

3. Pripremljeno za šivanje čiste tegle kupus čvrsto saviti, posipati seckanim hrenom, kolutovima bibera i belim lukom.

5. Sada počnite s pripremom salamure. Razblažite so, rafinisani šećer dok se potpuno ne rastvori u vodi i stavite da prokuva. U kipuću salamuri umočite cveklu, peršun, biber u zrnu iseckanu na krupno rende i kuvajte na laganoj vatri pet minuta.

6. Zatim pažljivo, da se tegle ne popucaju, preliti ključanjem, samo sa vatre, tegle napunjene salamurinom i, pokrivši metalnim poklopcima, staviti da se pasterizuju 30 minuta.

7. Nakon toga ispod svakog poklopca sipajte po kašiku sirćeta od 9% i zarolajte.

8. Zamotane tegle stavite ispod ćebe naopačke, a nakon dva dana ih stavite u skladište.

Kiseli kupus od cvekle - trikovi i savjeti

Kada pripremate marinadu, možete varirati potreban iznosšećer i ocat, dodajući ih u malim porcijama, ali istovremeno malo povećajte količinu soli, ona je ta koja sprječava pojavu moguće gorčine.

Prilikom mariniranja karfiola možete dodati u marinadu, ovisno o vašem ukusu, bijeli ili ljute paprike, cimet, zelje.

Dodan kupusu mariniranom sa cveklom, koren celera, isečen na male štapiće, ne samo da mu daje karakterističan ukus, već se može koristiti i u pripremi vinaigreta od cvekle, raznih salata i grickalica.

Da biste smanjili začinjenost crvene ljute paprike, dodajte samo njenu pulpu.

Suncokretovo ulje se uvijek može zamijeniti aromatičnim biljnim uljima, kao što je ulje od kikirikija, orasi, sjeme tikve, pa čak i susam. Oni će upotpuniti kupus ukiseljen sa cveklom poseban ukus i aroma. Takođe možete mešati od suncokretovo ulje sa mirisnim.

Hrskaviji kupus će ispasti ako zamijenite sirće sirćetna esencija u količini od nepotpune supene kašike na tri litre vode.

Zamjenom stonog sirćeta jabukovim sirćetom, dobit ćete nježnije slatko-kiselog ukusa.

Prelivanje u banke vruća marinada, dodajte ga prvo u malim porcijama, a tek kada se tegla potpuno zagreje, dopunite ostatak. Ovaj način punjenja će spriječiti moguće cijepanje tegle.

Već imam dosta toga na blogu Različiti putevi kuhanje kupusa, ali ovaj stav je poseban. Kupus sa cveklom u teglama, seckani velikih komada prava delikatesa zimi. Recept ima dvije prednosti:

Prvo, takav kupus je uvijek sočan i hrskav.
Drugo, vrlo je zgodno kada se soli u teglama, možete ga jednostavno čuvati u frižideru.

Osim toga, podijelit ću još nekoliko recepata za konzerviranje kupusa sa cveklom za zimu. takvo predjelo je uvijek visoko cijenjeno svež ukus i za vrijedne vitamine, kojih nam toliko nedostaje u zimskim mjesecima.

Kako motati kupus sa cveklom na krupnije komade

Za konzerviranje s povrćem uvijek uzimajte kasne sorte, ne samo kupus, već i korijenske usjeve. Obično su sočnije i u njima se nakuplja više vitamina.

Za recepte za kiseli kupus nije potrebno dodavati sirće, iako on uvijek djeluje kao glavni konzervans. U nekim slučajevima potpuno ga zamijenim limunskom kiselinom. Dodaje se odmah u tegle, u količini od kašičice na teglu od tri litre. Možete čak i stisnuti Fresh Juice limuna, pomoći će i očuvanju okusa kupusa sačuvanog za zimu.

Kupus je zgodno motati u komadiće, ne postaje letargičan tokom vremena, ostaje hrskav i postaje prelijepo ljubičast od cvekle. Zatvoren metalnim poklopcima, može dugo stajati u stanu pod normalnim uslovima, sobnoj temperaturi. Slažete se da ne možete tako staviti bure kupusa.

Kako kuhati kupus sa cveklom u velikim komadima

Trebat ćemo uzeti sljedeće proizvode:

Srednje elastične viljuške kupusa za dva kilograma
Veliki korijen crvene repe
velika šargarepa
Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

Litar istaložene vode
150 grama šećernog peska
Dvije supene kašike bez brda obične soli bez dodataka
Desetak crnog graška sa pimentom
Rafinisano suncokretovo ulje, za svaku teglu, kašika
Tri lista lavruške
150 grama stolnog sirćeta 9%

Kako čuvamo:

Kupus oslobađamo gornjih listova, uzimamo glavice zimskih sorti, rani neće hrskati, a previše je labav. Vilice prepolovimo i svaku polovicu na osam dijelova. Takvi su kvadrati-piluski.

Korjenasto povrće za ovaj recept ne sječem previše sitno. Cveklu sa šargarepom obično režem na kriške srednje veličine ili trljam na rezač povrća, dobiju se mali uredni štapići. Bijeli luk samo sa plastikom, slabo će se osjetiti kroz drobljenje.

Sve nasjeckano povrće najbolje je odmah pomiješati u velikoj širokoj posudi, na primjer, lavoru. Tako će naša zimnica izgledati veoma elegantno u teglama, a i na stolu.

Neki misle da za ovu vrstu soljenja nije potrebno sterilizirati staklenke, ali ja ih ipak promotam par minuta u mikrotalasnoj, samo prelijem kipuću vodu preko poklopca. Povrće stavljam u pripremljene tegle, ne nabijam, samo malo pritisnem.

Od vode i začina pripremamo marinadu, potrebno je malo prokuhati da postane providna, dovoljno je pet minuta. Na samom kraju u to sipajte sirće i odmah sipajte kupus, zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi. Nakon dva dana već možete jesti kupus.

Kupus sa cveklom iz konzerve za zimu

Za ovaj recept pripremićemo:

Kilo i po viljuške za kupus
Srednje tamnocrvena cvekla
šargarepe srednje veličine
Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

Litar filtrirane vode
Kašičica sa slamkom kuhinjske soli
Tri supene kašike sa malo šećera
Jedna trećina čaše sirćeta od 9%
Tri karanfila u pupoljcima
Dva lista lavruške
Na vrhu kašike kima
Pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa

Kako kiseliti kupus sa cveklom u teglama:

Po ovom receptu dobija se kupus bogata boja i ukus, malo ljut, odličan za jela od mesa. Ja to ne radim ovdje velikih komada, i seckani kupus kao za kiseli kupus. Šargarepa sa cveklom se nariba, možete koristiti korejski ili procesor za hranu. Beli luk sam narezala duž čena na trakice.

Sve povrće dobro i ravnomjerno izmiješajte. Zatim ih pakujemo u tegle, a možete ih ostaviti da se prvo mariniraju u posudi, a zatim ih stavite ispod poklopca kako vam odgovara.

Na isti način pripremamo marinadu, odmah joj dodamo biljno ulje, na kraju sirćeta i vrelo uliti u kupus. Hajde da se ohladimo. Ovaj kupus će biti potpuno gotov za pet dana. Trebala bi samo da stoji kod kuće jedan dan, a onda je treba sakriti na hladnom.

Kako predeti kupus u cvekli za zimu

Trebalo bi da uzmemo sledeće sastojke:

Četiri srednja kupusa
Tri cvekla srednje veličine (cikla)
Dve glavice belog luka

Za marinadu:

Četiri litre filtrirane vode
Tri lovorova lista
Šest graška aleve paprike
Čaša kuhinjske soli i granuliranog šećera

Kako ćemo motati kupus:

Kao što ste možda i pretpostavili iz naziva, jelo sa ukrajinska kuhinja. Ovo je najjednostavniji i popularan recept. takav kupus sigurno ćete sresti u bilo kojem podrumu Ukrajinaca.

Prvi korak je kuhanje marinade. U vodu sipamo šećer i so, promešamo i pustimo da proključa, zatim sipamo biber sa peršunom i kuvamo oko tri minuta. Ostavite sa strane, ostavite da se ohladi.

Biramo gušći kupus, ja uvijek sadim u takve svrhe zimska sorta Medenjak, glavice kupusa su male i čvrste. Moramo ukloniti gornje listove i izrezati stabljiku kako se viljuške ne bi raspale. Zatim ga isječemo na 10-12 komada.

Češnjak se mora izrezati na krugove za svaki češanj, a zatim se ovi krugovi ubacuju između listovi kupusa. Cveklu narežite na "štikle" debljine pola centimetra.

Banke se jednostavno mogu oprati i osušiti, sterilizacija će biti na kraju. Stavljamo kockice kupusa sa cveklom u slojevima, na vrhu napravimo sloj cvekle. Prelijte ohlađenom marinadom i jednostavno pokrijte poklopcima. Banke staviti u veliki kontejner sa vruća voda tako da nivo doseže ramena. Steriliziramo petnaest do dvadeset minuta i tek onda zamotamo. Čuvati po mogućnosti u podrumu.

Kupus sa cveklom marinirani začinjenim začinjenim kriškama za zimu

Za kuvanje će nam trebati:

Veliki korijen crvene repe
glavica belog luka

Za pripremu marinade:

Litar prečišćene vode
Dve pune kašike kuhinjske soli
Dve pune kašike šećera
Pola čaše jabukovog sirćeta
Šest graška aleve paprike
chili pod
Pet listova lovora

Kako sačuvati kupus sa cveklom za zimu u teglama:

Glavicu kupusa isečemo na kvadratne delove, otprilike dva puta dva cm, cveklu na tanke ploške, a beli luk na trakice. U široj posudi pomiješajte komade kupusa sa bijelim lukom i sjeckanom paprikom.

Tegle ćemo pripremiti unapred, trebalo bi da imaju vremena da se osuše, mogu se sterilisati u rerni. U donji sloj stavljamo cveklu, zatim kockice kupusa, na stranice tegle takođe stavljamo nekoliko kriški korena i na vrhu će biti sloj cvekle. ljuti kupus sa cveklom za zimu je spreman.

Kuhajte marinadu tri minute, nakon što ugasite, prelijte sirćetom i odmah ulijte u kupus. Banke su zamotane limenim poklopcima.

Konzervirani kupus sa cveklom i belim lukom za zimnicu

Za recept će nam trebati:

Srednje viljuške kupusa za dva kilograma
Dvije male tamnocrvene cvekle
Velika glavica belog luka
Dvije ne baš velike šargarepe
Mahuna čili paprike
Čaša pročišćenog suncokretovog ulja
Jedna i po kašika kuhinjske soli
Dvije pune žlice granuliranog šećera
Treća šoljica jabukovog sirćeta
Dvije lovorike
Litar vode

Kako ćemo kuhati:

U ovom receptu smo svo povrće narezali na trakice, po mogućnosti iste veličine, biće i boljeg okusa i izgleda. ljuta paprika oslobodit ćemo sjemenke i narezati na pola prstena.

Pripremimo emajlirane visoke posude i u slojevima, počevši od kupusa, položimo svo povrće. Prokuhajte marinadu sa začinima, ulijte u nju sirće i prelijte naše narezane tako da ništa ne ostane na površini. Na par dana stavićemo ga pod tlačenje na hladno. Zatim pakujemo sterilne tegle i stavi u podrum.

Kako kuvati dnevni kupus sa cveklom

Za kuvanje nam je potrebno:

Kupus srednje veličine
Mala cvekla
mala šargarepa
Češanj belog luka
Jedna i po kašika soli

Za marinadu:

Jedan i po litar vode
Dvije supene kašike obična so
Lavrushka leaf
Pet zrna crnog bibera

Kako se valjati ispod pokrivača brzi kupus sa cveklom:

Instant kupus je posebno hrskav, ali će ga trebati čuvati na hladnom mjestu.

Glavicu kupusa isječemo na pelete. Korijenasti usjevi se mogu brzo nasjeckati na slamke pomoću kombajna, možete koristiti korejsko rende. Beli luk narežite na tanke kriške.

Sterilizujemo tegle, pravimo prvi sloj belog luka, pa kockice kupusa, pa cveklu sa šargarepom i tako do vrha.

Prokuhajte marinadu sa svim začinima i malo ohladite da bude vruća, ali da ne zagori. Sipati u teglu i ostaviti da odstoji na toplom jedan dan. Zatim, ako želite, možete zatvoriti ispod metalni poklopci ili jedite odmah.

Kako zarolati kupus sa cveklom bez sirćeta za zimu

Za izvođenje takvog recepta trebat će nam sljedeći proizvodi:

Par srednjih vilica za kupus
Dva korijena bordo repe srednje veličine
Velika glavica belog luka
Korijen hrena dugačak 5-7 cm

Za pripremu salamure:

Dva litra prečišćene vode
Pola čaše obične soli i šećera
Tri lovorike
Dva pupoljka karanfilića
Deset zrna bibera

Kako kiseliti kupus sa cveklom u staklu:

Kupus narezan na kockice, cvekla i ren tri na rende, beli luk se može izgnječiti. Sve ravnomjerno izmiješajte u posudi. Marinadu skuhamo ranije tako da ima vremena da se ohladi. Prelijte rez i ostavite na hladnom mestu pod pritiskom dva dana. Nakon toga pakujemo u tegle ispod najlonskih poklopaca.

Kupus sa cveklom, isečen na velike komade, ubran za zimu u teglama - kiseli krastavčić koji je univerzalno cenjen. Osim toga, recepti omogućavaju da jednostavno, na prvi pogled, predjelo bude raznoliko. Procijenite sami: ljuto, sa bijelim lukom, na gruzijskom i Korejski način, napravljen bez sirćeta, brzo, svakodnevno kuvanje. Ostaje da odaberete onu koja vam se sviđa i kupite glavice kupusa.

Prednost grubog usitnjavanja je što sačuvani komadi ostaju hrskavi, sočni i ne venu. Buryak, boji kupus u elegantnu ljubičastu boju. Priprema u teglama pogodna je za čuvanje, savršeno se uklapaju u frižider. A ako ga zatvorite metalnim čepovima, onda stoje u stanu bez narušavanja kvaliteta.

Kako motati kupus sa cveklom na krupnije komade

Iskreno govoreći, dodatak cvekle donosi više estetskog štih, korijenski usjev ne utječe previše na okus. Ali možete se igrati sa marinadom. Promjena količine šećera, octa i drugih začinjenih dodataka učinit će svaku opciju pripreme neobičnom i nevjerovatno ukusnom.

Morate znati neke od nijansi pripreme grickalica od cikle kako biste sebe smatrali pravim "profesionalcem" kupusnjača.

Uzmite kasne sortne vrste kupusa, nećete izgubiti, oni su namenjeni za berbu, sadrže više vitamina i sočniji su.
Takođe birajte cveklu kasni razred ona je sočnija.
Imati priliku zamijeniti biljno ulje, za druge sorte. Ulje orah, kikiriki, bundeva upotpunit će paletu okusa orašastim notom, izvanrednom aromom i svojstvenim vitaminima.
Sirće. Mnogi ljudi misle da njegov izgled ne igra posebnu ulogu. Ali ne! Menzu zamijenite esencijom i komadići kupusa će postati hrskaviji, a jabuka će učiniti pripremu mekšom, bez izraženijeg okusa sirćeta. Odlučite se za esenciju, potrebna je nepotpuna supena kašika na litar vode.
Odlično djeluje kao konzervans limunova kiselina, po potrebi zamijenite sirćetom. Ovaj konzervans se dodaje direktno u tegle, kašičica na bocu od tri litra.
Nemojte žuriti da odmah sipate cijelu marinadu u teglu, rizikujete da je rascijepite od oštrog pada temperature. Sipati u malim porcijama, kada se tegla malo zagrije - sipajte ostatak.
Gorka paprika mnoge plaši svojom oštrinom, ako želite da je smanjite, stavite pulpu, a odaberite sjemenke i bacite ih.

Šta se može dodati:

Eksperimentirajte s različitim vrstama paprika. Paprika, ljuti čili, crni, bijeli, kim, paprika. Dodajte bilo koje zelje, cimet, korijen celera. Inače, dobija se kiseli koren neverovatan ukus, a može postati sastavni dio vinaigreta i drugih grickalica i salata.

Kupus sa cveklom na krupnije komade

trebat će vam:

Viljuške kupusa - 2 kg.
Cvekla je veliko korenasto povrće.
Velika šargarepa.
Glavica belog luka.

Pripremite za marinadu:

Voda - litar.
Šećer - 150 gr.
Sirće 9% - 150 ml.
Sol - 2 velike kašike.
Biber u zrnu - 10 kom. obicne i mirisne.
Lavrushka - 3 kom.
Za svaku teglu velika kašika suncokretovog ulja.

Priprema korak po korak:

Glavicu kupusa prepolovite, pa polovice podijelite na dodatnih 8 dijelova, sličnih kupusu-peletu, čije recepte možete pronaći klikom na link. Radni komad je praktičniji za izvođenje u širokom bazenu.
Poželjno je izmrviti cveklu sa šargarepom na kockice, odlično izgleda u tegli. Koji god način da odaberete, učinite to na veliko, nećete požaliti.
Beli luk narežite na kriške, ne sitno.
Sve povrće sjediniti i dobro izmješati, ravnomjerno raspoređujući.
Sterilizirati tegle ili ne, odlučite sami, ispod gvozdeni poklopac ovu manipulaciju je poželjno uraditi, nije potrebno čuvati na hladnom. Ali teglu i poklopac je potrebno preliti kipućom vodom.
Prebacite kupus u teglu, bez nabijanja na silu, samo lagano pritiskajući.
Napravite marinadu, prokuhajte par minuta - pričekajte da prozirnost i otapanje začina. Na kraju dodajte sirće.
Sipati u tegle, zatvoriti i sačekati da se ohladi. Nakon dva sata probajte radni komad, već se može poslužiti na stolu.

Kupus sa cveklom, konzervisan za zimu

Praktično klasičan recept preparati od kupusa sa dodatkom cvekle. Nekoliko začina, pravi omjer konzervansa i vode - i pred vama je odličan zalogaj. Predjelo izlazi neobično bogate boje, pomalo začinjeno, taman za krompir ili meso.

uzmi:

Vilice - 1,5 kg.
Svijeća, velika.
Šargarepa.
Glavica belog luka.

Za marinadu:

Voda - litar.
Šećer - 3 pune kašike.
Sol - kašičica sa toboganom.
Stono 9% sirće - 1/3 šolje.
Lavrushka - 2 kom.
Štapići karanfilića - 3 kom.
Suncokretovo ulje - ½ šolje.

Kako kiseliti kupus sa cveklom u tegli:

Prepoznatljiva karakteristika ovaj recept- komadiće nemojte praviti prevelike, proizvoljno seći, dozvoljeno je čak i sjeckati, kao za fermentaciju.
Savjetujem vam da mrkvu sa cveklom naribate na krupno, možete koristiti rende za Korean cooking. Ren češnjaka nasjeckajte na kriške.
Iseckano povrće pomešati, rasporediti u tegle i preliti marinadom.
U pripremi marinade nema ništa novo - prokuhajte sa začinima, na kraju ulijte sirće i ulje. Sipati ključanje.
Ostaviti da se ohladi u uslovima stana i dostići spremnost. Nakon jednog dana pređite na hladno mesto još četiri dana, a zatim nastavite sa degustacijom.

Kako umotati kupus u cveklu za zimu u tegle

Ukrajinci znaju dosta o kiselom kupusu, uvek ga motaju sa cveklom, zovu ga, ako neko ne zna, cveklom. Nudim najjednostavniji recept za pripremu.

Pripremite se za konzerviranje:

Vilice za kupus - 4 glavice srednje veličine.
Burjak - 3 srednja kom.
Beli luk - 2 glavice.
Za pripremu marinade:
Voda - 4 litre.
Lavrushka - 3-4 lista.
Piment - 6-8 graška.
Sol je čaša.
Šećer je čaša.

Kako pripremiti:

Savetujem vam da prvo skuvate marinadu, jer ćemo je preliti hladnom. Ubacite sve začine, pustite da proključa i ostavite da se ohladi.
Narežite viljuške na 10-12 komada, bijeli luk na ploške. Ubacite režnjeve belog luka između listova kupusa.
Cvekla se iseče na krugove debljine pola centimetra, odlučite da je prevelika - podelite na 2-4 dela.
Presavijte kupus i cveklu u tegli u slojevima, na vrhu je kupus. Ulijte marinadu i sterilizirajte pokrivajući poklopcima. Trajanje sterilizacije tegla od tri litra- 15-20 minuta. Zamotajte i pošaljite u podrum.

Kiseli pikantni kupus sa kriškama cvekle za zimnicu

trebat će vam:

Glavica kupusa.
Cvekla.
Beli luk - glava.

Za pripremu marinade:

Voda - litar.
Sol - 2 velike kašike sa toboganom.
Jabukovo sirće - pola čaše.
Ljuta paprika - mahuna.
Lavruška - 5 kom.
Piment - 6-8 graška.

Korak po korak kuvanje kupusa sa cveklom u teglama:

Čip ovog blanka seče na kvadrate, otprilike 2 x 2 cm.
Korijen narežite proizvoljno, na trake, krugove, češnjak - uzduž isecite karanfile. Uklonite sjemenke iz čilija, ostavljajući samo pulpu paprike.
Stavite povrće u tegle na pari na sledeći način: cvekla, kriške kupusa na vrhu. Stavite komade cvekle na sam vrh i stavite malo na stranice tegle.
Prokuhajte marinadu i prelijte priprema za zimu. Roll up.

Kako motati kupus bez sirćeta sa cveklom

trebat će vam:

Srednje glave - 2 kom.
Korijen repe - 2 kom. srednja veličina.
Velika glavica belog luka.
Korijen hrena - 5-7 cm.

Za ukusnu marinadu:

Voda - dva litra.
Sol i šećer - po 1/2 šolje.
Biber u zrnu - 10 kom.
Karanfil - par pupoljaka.

Kako kiseliti kriške kupusa u teglama:

Prokuhajte marinadu i potpuno ohladite.
Kupus narežite na proizvoljne komade, ren i cveklu nasjeckajte na rende, bijeli luk narežite na ploške.
Povrće saviti, preliti ohlađenom marinadom i pritisnuti potiskom. Ostavite da se marinira par dana. Rasporedite u tegle i zatvorite najlonskim poklopcima.

Kupus sa cveklom i belim lukom, ubran za zimu

Na izlazu ćete dobiti odlična salata, odmah spreman za posluživanje kao predjelo, uz meso i ribu.

uzmi:

Glavica kupusa - 2 kg.
Glavica belog luka.
Cvekla - 2 kom. srednja veličina.
Šargarepa - 2 kom.
Ljuta paprika - mahuna.
Sirće, jabuka - 1/3 šolje.
Lovorov list - par komada.
Voda - jedan litar.
Šećer - dve velike kašike.
Suncokretovo ulje - čaša.
Sol - jedna i po kašika.

Kako kuhati:

Povrće narezano na približno isti način, uključujući, na primjer, sjeckani kupus, izgledat će izuzetno lijepo. Narežite papriku na kolutiće.
Sastojke poređajte u šerpu u slojevima, počevši od kupusa, i prelijte ukusna marinada potpuno pokrivanje.
Napraviti marinadu na isti način kao i prethodne, sipati u šerpu, pritisnuti povrće.
Stavite na hladno mesto na par dana. Kasnije dato vrijeme Sipati u tegle i držati u frižideru.

Recept za korejski kupus u velikim komadima sa cveklom

Need brzi recept akutna slana užina- Napravite dnevni kupus sa začinima na korejskom. Hrskavo mirisni komadi svidjet će se svim ljubiteljima nestandardnih grickalica. Jedini nedostatak je što radni komad nije namijenjen dugotrajno skladištenje, poželjno je jesti 2 sedmice.

Sastojci:

Bijeli kupus - viljuške.
Cvekla - 2 kom.
Sijalica.
Beli luk - 3-4 čena.
Začin na korejskom.

Proizvodi za marinadu:

Voda - litar.
Stono sirće - 30-50 ml.
Šećer - pola čaše.
Biljno ulje - pola čaše.
Biber - 5-6 graška.
Sol - 2 kašike. kašike.
Lavrushka - 2 kom.

Kako kuhati kriške kupusa na korejskom:

Vilice za kupus podeliti na pola i iseći na 2 X 2 dela.
Cveklu istrljajte na posebnom korejskom rendu. Beli luk narežite na ploške, luk na kockice.
U posudi pomešati rezove, dobro promešati, podeliti u tegle i napuniti marinadom.
Radimo marinadu: sjediniti sve začine, osim sirćeta. Napunite vodom i kuvajte dok ne bude providna. Sipajte sirće, sklonite sa ringle.
Nakon 7-8 sati u sobnim uslovima, teglu pomeriti na hladno narednih 7-8 sati. Užina je spremna.

Dnevni kupus sa cveklom - recept u komadima

Nudim recept za kiseli kupus brza hrana, nakon jednog dana radni komad je pogodan za potrošnju.

uzmi:

Vilice srednje veličine.
Cvekla i šargarepa - 1 kom.
Ren češnjaka - par komada.
Sol - 1,5 velike kašike.

Za pripremu marinade:

Voda - jedan i po litar.
Sol - 2 velike kašike.
Lovorov list, biber u zrnu.

Kako pripremiti dnevni kupus:

Prokuhajte marinadu, pustite da se malo ohladi, trebat će vruća.
Vilice za kupus narežite na pelete, šargarepu i cveklu nasjeckajte na korejskom rendu.
Na dno tegle stavite beli luk isečen na ploške, zatim komadiće kupusa, a zatim cveklu i šargarepu. Napunite teglu slojevima povrća do vrha.
Pour ljuti krastavčić i ostavite na dan u apartmanskim uslovima. Nakon određenog vremena dnevnog kupusa komadi su spremni.

Poslednji recept za zimnicu kupusa u teglama sa dodatkom cvekle pozajmljen je sa interneta - pripremite i uživajte.