Recept za tortu sa maslacem. Krem od svježeg sira za biskvitnu tortu

Pripremite testo za biskvit. U dubokoj posudi umutite 4 jaja, 3 žumanca, šećer i zagrejte u vodenom kupatilu dok se ne zagreje. Sipajte u blender i miksajte dok ne postane pjenasta, najmanje 15 minuta. Na kraju dodati ekstrakt vanile. Brašno prosijte i sipajte po dijelovima u tijesto, miješajte vrlo pažljivo, najbolje lopaticom, ali ako ne možete miješati bez grudvica, onda to možete učiniti u blenderu na najmanjoj brzini, ali brzo. Otopite puter do tečnog stanja, dodajte mu 2-3 kašike. testo, izmešati i ponovo uliti u testo, lagano mešati lopaticom.

Podmažite posudu za multivarku maslacem i sipajte testo u nju. Pecite u režimu "Pečenje" 50 minuta., isključite režim "Grijanje", sačekajte 10 minuta i otvorite multivarku. Kolač pažljivo stavite na rešetku i potpuno ohladite. Biskvit je bujan i visok, oko 8-9 cm.

Dok se biskvit "odmara" pripremite impregnaciju za torte. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa vodom, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne postane blago žuto i providno, dodajte ekstrakt ruma i potpuno ohladite. Pripremite puter kremu. Prethodno omekšali puter na sobnoj temperaturi umutite dok ne postane pjenast i dodajte u delovima prosijani šećer u prahu. Mutite najvećom brzinom dok ne postane glatka i glatka. Kremu malo ohladite.

Biskvit iseći na 3 ili 4 tanka sloja. Svaku tortu preliti impregnacijom i namazati kremom. Sastavite tortu i obilno premažite kremom odozgo. Prebacite na glavno jelo ili tanjir. Stavite u frižider na 30 minuta.

• pravo kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• puter - 200 g;
• svježi limun/limeta - 1 kom. (veliko);
• vanilin - tečnost - 1 kašičica = 1 kesica vanilin šećera;
• bobice (crvena ribizla, borovnica) - za ukrašavanje torte.

Kako napraviti biskvit tortu sa maslacem

Pečenje keksa

1. U posudu za mešanje razbijte jaja, zajedno belanca i žumanca. Važno: posuda ili drugi pribor za mućenje pilećih jaja moraju biti čisti i suvi, bez kapi masti.
   
2. Jaja mutite najvećom brzinom oko 5-7 minuta. Kao pomoćnik koristio sam mikser od 500W. Rezultat je pahuljasta masa kremaste boje.
   
3. Bez zaustavljanja miksera, u zdjelu u porcijama dodajte šećer u prahu ili granulirani šećer. Mutite najvećom brzinom još 5-7 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
   
4. U procesu mućenja, mješavina jaja i šećera će se povećati za 2-3 puta.
   
5. Isključite mikser, izvadite posudu iz uređaja i nastavite da radite ručno. Posebno dva-tri puta prosijati brašno za pečenje najvišeg kvaliteta. Prilikom prosijavanja, brašno će biti zasićeno kiseonikom i u budućnosti će biskvit dobiti dodatni sjaj. U mešavinu jaja i šećera u prahu u malim porcijama sipajte brašno. Izuzetno pažljivo i nježno miješajte lopaticom pokretima od zidova prema sredini i odozdo prema gore.
   
6. U ovoj fazi pripreme biskvita važno je da ne izgubite volumen prethodno umućenih komponenti. Nakon umešanog brašna, testo izgleda kao gusta pavlaka.
   
7. Pleh obložite pek papirom/pek papirom. Testo za biskvit iz posude izlijte u kalup odmah nakon kuvanja - ovo je veoma važna tačka. Tijesto ravnomjerno raspoređujemo u obliku, lagano naginjući u različitim smjerovima.
   
8. Biskvit pečemo u rerni zagrejanoj na 170-180°C 35-50 minuta. Nakon 20 minuta povećajte temperaturu na 200-210°C. Vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pećnice.
9. Važno: ne otvarajte vrata, pečenje posmatramo samo kroz staklo rerne. Prvo će se biskvit dići, a zatim poprimiti zlatnu boju. Gotovi biskvit se malo odmiče od zidova kalupa.
10. Nakon pečenja nemojte žuriti da vadite kalup, samo otvorite rernu na 10-15 minuta. Pažljivo izvadite formu sa biskvitom, ohladite na sobnoj temperaturi. Idealna opcija je isjeći na kolače i završiti formiranje torte za 10-12 sati. Ali možete i pola sata nakon pečenja.
    
11. Otvaramo brave forme, vadimo biskvit i oslobađamo ga od papira. U pravilu, gotovi biskvit ima visinu od 5 do 8 cm, a možete vidjeti i nešto drugačiju opciju kuhanja keksa.
    
12. Biskvitnu blanko izrežemo na torte, po želji hrskave ivice izrežemo u krug. Poželjno je rezati oštrim širokim nožem ili slastičarskim koncem odvojiti biskvit na kolače. Biskvit sam prerezala odmah nakon pečenja, tako da su mi kolači malo vlažni, a ivica reza nije previše ujednačena.

Kuhanje torte sa maslacem

Sastavljanje torte

Prijatno!

Puter krem ​​za tortu

Kako napraviti kremu od maslaca za tortu prema receptu korak po korak sa fotografijom. Opcije za pravljenje kreme od putera i preporuke za ukrašavanje kolača kremom od maslaca.

25 min

370 kcal

5/5 (7)

Kuhinjski aparati: blender, mikser ili procesor hrane, čaša, kašika

Sastojci

Da bi krema od putera bila gusta i mekana, veoma je važno odabrati ulje maksimum sadržaj masti 82,5%. I zapamtite da se takva krema ne pravi od gheeja.

Preporučljivo je koristiti šećer prah, ne šećer, jer. zrnca šećera se ne rastvaraju dobro u ulju i rizikujete da vam krema sa zrncima šećera postane hrskava na zubima.

Koje torte koriste kremu od putera

Stariji ljudi koji pamte sovjetske torte mogu vam reći da se osamdesetih, pa čak i devedesetih godina prošlog veka u našim prodavnicama prodavalo dosta kolača, među kojima je bio i krem ​​od putera.

Ove torte i rolnice najčešće su imali biskvitne torte sa raznim impregnacijama i kremom od putera (najčešće bijele ili čokoladne). Bilo je kolača sa puter kremom, obojenih raznobojnim prehrambenim bojama (ružičasta, svijetlozelena, plava, žuta) i sa dodatkom pečenih orašastih plodova, kandiranog voća. Takvi kolači su i danas popularni kod mnogih.

Pored kolača, bili su popularni torte sa puter kremom i slojevima raznih vrsta džema i impregnacija. Korpe, panjevi, kremšnite i mnoge druge poznate i omiljene. Ali tradicionalno su naše mame i bake znale da naprave tortu od putera kako bi obradovale porodicu i goste ukusnim slatkišima. Zaista, tortu sa puter kremom vrlo je lako napraviti kod kuće.

Korak po korak recept za puter kremu

Za pravljenje puter kreme trebaće vam omekšao puter. Zato ne zaboravite da izvadite ulje iz frižidera par sati pre pripreme kreme.

Ako ste zaboravili da nabavite ulje na vrijeme, a vrijeme je da pripremite kremu, koristite mikrovalna. Podesite snagu na najmanju postavku ako je regulisana u mikrotalasnoj, ili u standardnom režimu zagrevanja posuđa, zagrejte 2-3 puta po 20 sekundi da ne biste propustili kada se puter počne topiti.

Video recept za kremu

Priprema uljne kreme je vrlo jednostavna, ali nikad ne škodi pogledati video procesa kuhanja:

Mogućnosti pripreme kreme

Različiti sastojci i boje mogu se dodati u osnovnu kremu od putera kako bi se kreirale kreme različitih aroma, okusa i boja.

Ranije, kada je bilo problematično kupiti gotov šećer u prahu, domaćice su same pripremale šećer u prahu, mljevene granulirani šećer u mlincu za kavu, specijalnim vijčanim mašinama sličnim mašini za mljevenje mesa ili jednostavno mljevenjem u malteru.

Sada se zapečaćeni šećer u prahu prodaje u mnogim supermarketima u odeljku za namirnice. Upotreba gotovog šećera u prahu višestruko ubrzava proces pravljenja kreme od putera.

Ako nemate prah, a nemate vremena ni da ga sami skuvate, pripremite kremu za torte od putera i šećera, lagano natopljenu mlijekom. To će olakšati rastvaranje kristala šećera u ulju.

Ako volite često da pečete, puter kremu možete pripremiti unapred i čuvati u frižideru u tesnoj posudi ili staklenoj tegli.

Kako ukrasiti tortu sa puter kremom

Puter krem ​​pripremljen po ovom receptu zbog svoje guste strukture je kao nijedna krema pogodna za ukrašavanje torti i kolača. Uljna krema može farba cvijeće, lišće, šare, linije različitih vrsta.

Možete pisati riječi. Za ovu upotrebu vrećice za kuhanje(tkanina, polietilen, silikon) sa različitim vrstama mlaznica ili samo kornetom namotanim od pergament papira, čiji je vrh odgonetnut.

Da uzorci budu jasni i ne zamućeni, možete nakratko staviti uljnu kremu ispred ukrasa u frižideru(10-20 minuta).

Napišite u komentarima kakvu kremu volite. Koje su suptilnosti u njihovoj pripremi.

20 minuta

284 kcal

4/5 (4)

Postoji ogroman broj dobrih recepata za razne neverovatno ukusne biskvitne torte. Ali šta ih čini tako raznolikim? Naravno, krema kojom impregnirate torte. On je taj koji daje ovaj ili onaj ukus i postavlja raspoloženje vašoj torti. U suštini, krema je elegantna bujna masa, koja se priprema mućenjem raznih proizvoda, poput vrhnja, šećera, u zavisnosti od sastava. Mažu se biskvitom i ukrašavaju torte.
Danas ću vam pokazati devet najčešćih, jednostavnih za pripremu recepti za kremu za biskvit, a vi ćete odrediti koja je krema bolja i prikladnija za sloj vašeg sljedećeg biskvitnog premaza za tortu ili pitu.
Svi recepti su različiti po sastavu, a svaki od njih postoji u nekoliko, pa čak i na desetke opcija. Ponudit ću vam najjednostavniji i najsvestraniji. Ako pripremljenu kremu nećete koristiti odmah, čuvajte je ne duže od dva do tri dana u frižideru, jer se ovaj hiroviti proizvod vrlo brzo pokvari.

recept za čokoladnu kremu

Litarski lonac, činija, pjenjač ili mikser.

Recept za ovu čokoladnu kremu sa kondenzovanim mlekom je jednostavan kao božji dan, a u isto vreme užasno ukusan. Na ovom linku možete pročitati i drugu opciju kuhanja - čokoladnu kremu za tortu. Želio bih upozoriti sve koji pažljivo paze na svoju figuru, krema sadrži veliku količinu kalorija.

Da biste pravilno pripremili čokoladnu kremu po mom receptu, birajte samo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko. Trebaće vam žumance od svežeg kokošjeg jajeta, prethodno izvadite ulje iz frižidera, trebalo bi da bude mekano.

Banana krema za biskvitnu tortu

Trebat će vremena: 10 minuta
Dobijate porcije: 6-7 (jedna mala torta)
Za pripremu kreme trebaće vam: posuda, za mešanje sastojaka, blender.

• 2 banane srednje veličine;
• 350 grama kisele pavlake;

• 4 kašike šećera u prahu;
• h. kašičica limunovog soka.

Još jedna krema za biskvit koja se lako pravi je krema od banane sa pavlakom. Biskvit torta sa kremom od banane je jedan od omiljenih kod mog deteta. Mislim da je idealan za dječije zabave i ne samo. Ovdje pročitajte kako napraviti krem ​​tortu od banane, još jedan od naših originalnih recepata.

Počinjemo kuhati, zapamtite da pavlaka za kremu treba biti ohlađena, svježa iz frižidera.

Krem od svježeg sira za biskvitnu tortu

Trebat će vremena: 20 minuta
Dobijate porcije: 12 (1 torta)
Za pripremu kreme trebaće vam:želja da se pripremi čudotvorna krema, posuda za miješanje sastojaka, blender, sito (ako više volite mljeti grudvice skute trljanjem, ako ne, onda možete i bez).

• 450 grama masnog svježeg sira;
• 1 pakovanje putera;

• 150 grama šećera;
• vanilin šećer - 1 kašičica.

Da napravite kremu od banane od svježeg sira za biskvitnu tortu, u naš recept dodajte jednu bananu srednje veličine, oguljenu i izgnječenu blenderom.
Slijedite ovaj link kako biste pročitali naš drugi jednostavan način kuhanja - krema od skute za tortu -.

Recepti za kiselo vrhnje

Krema od kisele pavlake

Trebat će vremena: 30 minuta
Dobijate porcije: 10 (kolač srednje veličine)

• 250 grama kisele pavlake sa visokim procentom masti;
• pola čaše šećera (100 g);
• 200 grama putera;

• nekoliko kašika brašna;
• vrećica vanilin šećera;
• jedno kokošje jaje.

Krema od kisele pavlake sa kondenzovanim mlekom

Trebat će vremena: 15-20 minuta
Dobijate porcije: 10 (torta srednje veličine)
kuhinjski pribor: kutlača za mesenje i pavlaku, metlica, posuda za mešanje sastojaka.

• 400 grama kisele pavlake visoke ili srednje masnoće;
• trećina limenke kondenzovanog mleka;

• kašika skejta;
• kašika limunovog soka.

Ako odlučite skuhati ukusnu pavlaku za biskvitnu tortu, uzmite masnu pavlaku. Drugi uslov je da mora biti hladno. Reći ću vam kako je lako skuhati dvije vrste pavlake za tortu od biskvitnog tijesta: kremu od pavlake i pavlaku sa kondenzovanim mlijekom.
Prvo pavlaka- Ovo je jako gusta krema, koristi se kada treba premazati debele torte. Pod njihovom težinom, krema neće propasti. Krem pavlaka mora se koristiti odmah nakon pripreme, inače nećete moći s njom raditi.
Drugo, krema za biskvitnu tortu od pavlake sa kondenzovanim mlekom, s druge strane, je tečna. Impregnirane su suhim, ne baš debelim kolačima od keksa. Ovdje ćete pročitati kako kuhati. Imajte na umu da ulje za jednu i drugu kremu treba da bude mekano.
Najukusnije krema od pavlake za biskvit torta priprema se na sledeći način:

Kuvanje pavlake za biskvit sa kondenzovanim mlekom. Ceo proces pripreme ove kreme sastoji se u neprekidnom mućenju pavlake sa ostalim sastojcima.

Pavlaka za biskvit tortu priprema se i sa želatinom, evo pročitajte još jedan naš recept, kako jednostavno možete skuhati i, zapravo, sve sami.

Krema od kondenzovanog mleka za biskvit

15 minuta
Dobijate porcije: 6-7 (mali kolač)
kuhinjski pribor: posuda za mešanje sastojaka za kremu, mikser ili pjenjač

• banka kondenzovanog mleka;
• 200 grama putera;
• kesica vanilin šećera.

Da biste pravilno pripremili kremu od kondenzovanog mleka za biskvit kod kuće, kupite kondenzovano mleko izuzetnog kvaliteta. Drugi uslov: i kondenzovano mleko i puter unapred izvadite iz frižidera, jer treba da budu sobne temperature, puter treba da bude mekan.

Ovo je vjerovatno najlakša krema za biskvitnu tortu, a može je skuhati svako ako želi. Treba samo malo poraditi sa mikserom. Po želji dodajte malo limunove korice ili kašiku omiljenog pića.

Na koji način još možete kuhati i pročitajte klikom na ovaj link.

Puter krema za biskvitnu tortu

Trebat će vremena za kuvanje: 30 minuta
Dobijate porcije: 12 (1 torta)
kuhinjski pribor: kutlača za pravljenje sirupa, posuda za mešanje komponenti kreme,
mikser.

• 300 grama putera;
• jedna i po čaša šećera;
• pola čaše guste pavlake;

• 2 kašike skejta;
• kesica vanilin šećera.

Ova verzija kreme od putera je veoma ukusna i idealna je za biskvit. Odlično zadržava oblik. Zgodno im je premazati torte i napraviti sloj između kolača, kao i formirati gornji sloj torte, jer se naš puter krem ​​neće razmazati. Trebalo bi da bude gusto i pahuljasto u isto vreme. Maslac, kao i obično, pripremite unapred, trebalo bi da bude mekan. Pripremit ćemo uljnu kremu na bazi kremastog sirupa sa konjakom.

Krema od limuna za biskvitnu tortu

Trebat će vremena za kuvanje: 30 minuta
Dobijate porcije: 12 (1 torta)
kuhinjski pribor: rende, litarski lonac ili kutlača, činija, mikser ili pjenjač

• dva srednja limuna;
• dva jaja;
• pola čaše šećera;

• 50 grama masnih šljiva. ulja;
• kesica vanilin šećera.

Sada ću vam reći kako možete napraviti odličnu kremu od limuna za biskvitnu tortu.
Ovo je varijacija klasičnog engleskog deserta od limuna, ali nema puno šećera i malo putera, pa je krema relativno niskokalorična, što biskvitu daje nježnu kiselost.

Ovdje možete pročitati više recepata za kuhanje.

Ako želite da skuvate ukusnu biskvitnu tortu sa kremom, ovaj recept će vam se sigurno svideti. Prozračan biskvit sa kremom od putera i voćem - šta može biti jednostavnije i bolje od klasika koje mnogi vole!

Sastojci:

Za biskvit(za kalup prečnika 24 cm):

• 9 jaja (iz frižidera)
• 1.5 st. Sahara
• 1.5 st. brašno
• prstohvat soli
• biljno ulje za podmazivanje kalupa

za kremu:

• 300 gr. puter sobnoj temperaturi
• 1 ¼ šolje (200 grama) šećera u prahu
• 125 ml. pasterizovano mleko (bolje) ili prokuvano i ohlađeno
• 1 kesica vanilin šećer

Za dekoraciju:

• 1 limenka konzervirane breskve ili drugo voće ili bobičasto voće (820 gr. ukupne težine, 470 gr. voća)
• 100 gr. keksiće za mrvice (ili sjeckani orasi, rendana čokolada, latice badema, kokos) - po želji
• 1 st. l. bez slag instant želatina

kuhanje:

1. Pečemo biskvit od 9 jaja kako je opisano u foto receptu. Približno vrijeme pečenja je 40-50 minuta. Ohlađeni biskvit vadimo iz kalupa. Možete ga ostaviti na rešetki do sljedećeg dana, tako će se lakše rezati na kolače. Ali možete rezati i odmah nakon potpunog hlađenja.
   
2. Ako želite bočne strane torte posuti mrvicama, vrh biskvita odrežite tankim slojem, osušite u rerni. Samljeti u blenderu (ne previše fino) ili prebaciti u vrećicu i samljeti oklagijom ili drvenim čekićem za kotlete. Da biste napravili više mrvica, na isti način možete samljeti kekse.
   
3. Biskvit podijelimo na 2 ili 3 torte (zavisno koliko puter kreme volite u torti), sečeći uzdužno. Biskvit sam prvo nožem izrezala u krug, a zatim ga „prerezala“ koncem, ubacivši ga u urez.
   
4. Kuvanje puter kreme za biskvit tortu. Koristio sam . U šerpi pomiješajte meki puter, šećer u prahu, vanilin šećer u prahu i mlijeko i umutite pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok krema od putera ne postane homogena, pahuljasta i sjajna. Pri mućenju mikserom potrebno je 4-5 minuta.
   
5. Breskve odložimo u cjedilo, pustimo da se sirup ocijedi. Sipati ½ šolje sirupa i ostaviti da napravi žele. Preostalim sirupom natopite kolače silikonskom četkicom ili ih malo prelijte tečnošću iz kašike. Ostavite da se kolači namaču 10 minuta.
6. Počnimo sa sastavljanjem torte. Prvu tortu širimo na posudu, po rubovima možete položiti trake papira tako da posuda ostane čista. Tortu namazati kremom. Kremu nanosim ne pregusto, da ne prevlada ukus uljne kreme.
   
7. Na vrh rasporedite 2. tortu, već natopljenu sirupom. Podmazujemo ga i puter kremom. Ako biskvit isječete na 3 torte, na treću tortu nanesite kremu. Stranice torte namazati kremom, ostaviti malo kreme za dekoraciju.
   
8. Breskve narežemo na tanke kriške, od ovih kriški rasporedimo uzorak na površinu torte, ostavljajući malu udubinu duž ruba za obrub kreme.
   
9. Od 1/2 šolje sirupa od breskve i želatine pripremite bistri slatki žele prema uputstvu na pakovanju (kuhanje se razlikuje u zavisnosti od vrste želatina). Koristeći silikonsku četku, premažite breskve tankim slojem ohlađenog želea - tako će biti zgodnije rezati tortu. Kolač stavljamo u frižider dok se žele ne stegne.
10. Stranice torte pospite mrvicama keksa ili seckanim orasima, laticama badema, rendanom čokoladom, kokosovim listićima.
11. Od preostale uljne kreme, pomoću konditorske šprice, vrećice ili korneta, pravimo obrub. Napravio sam obrub zvijezda, stavljajući ih jednu pored druge u obliku zatvorenog lanca. Dekoracija je jednostavna, ali efektna.
12. Pažljivo skinite trake papira sa posude i stavite tortu u frižider da se namače preko noći.
    
13. Biskvit sa kremom i voćem serviran za sto.