Ragu od tikvica od šargarepe i paradajza. Varivo od povrća sa tikvicama i krompirom omiljeno je na letnjem jelovniku

Jela od povrća treba da budu na našem stolu sigurno i svaki dan.

Od velikodušnih darova vrta i bašte možete skuhati izvrsne kulinarske kreacije. Raznolikost povrća vam omogućava da ih kombinirate jedno s drugim, eksperimentirajte.

U većini slučajeva takvi eksperimenti su uspješni i pomažu u otkrivanju novih okusnih senzacija.

Među popularnim jelima od povrća, posebno u proljeće i ljeto, ističe se gulaš sa tikvicama i krompirom.

Sadrži i druge proizvode koji se nalaze u jednom loncu, a kao rezultat toga nastaje jelo koje spaja elemente supe i pečenja.

U procesu kuvanja važno je da svo povrće ne izgubi oblik, a jelo se ne pretvori u pire krompir. Tada će se ne samo ukusno hraniti, već će pružiti i estetski užitak.

Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom - opšti principi kuvanja

Posebnosti variva od povrća su u tome što se, prvo, priprema lako i brzo, a kao drugo, u jelo možete staviti bilo koje povrće i razne začine.

Tikvicama i krompiru, kao glavnim sastojcima jela, dodaju se luk, šargarepa, paradajz, kukuruz, beli luk, slatka i gorka paprika, kupus, pa čak i pirinač.

Svo povrće mora biti dobro oprano, oguljeno i isečeno u zavisnosti od recepta.

Sve sastojke možete pržiti, a zatim dinstati u jednoj posudi. Ukusan gulaš se dobija kada se povrće prerađeno u tepsiji ispeče u rerni.

U jelo je prikladno dodati mljeveni i alevu papriku, korijander, kurkumu, origano, kari, sušeno i svježe začinsko bilje.

Za kuvanje je prikladan lonac sa debelim dnom ili kazan. Gulaš se dovede do spremnosti pod zatvorenim poklopcem.

1. Varivo od povrća sa tikvicama i krompirom "Domaće"

Sastojci:

Dvije sijalice;

Tri mrkve i slatke paprike;

Jedna tikvica;

sedam krompira;

Četvrti dio kupusa;

Tri paradajza;

½ kašičice karija;

Sol i papar;

Prstohvat sunel hmelja.

Način kuhanja:

Počnimo sa čišćenjem svega povrća.

Narežite luk i šargarepu na kockice srednje veličine. Oba povrća propržite u dubokoj šerpi. Za prženje koristimo biljno ulje. Dodajte kari i začinite solju da pusti sok iz luka i šargarepe.

Slatke paprike, krompir i tikvice narežite na kockice. Sve povrće ćemo poslati u šerpu. Nastavljamo da kuvamo, mešajući da ništa ne zagori.

U varivo dodajte oko pola čaše vode i ostavite da se krčka poklopljeno dok krompir nije napola skuvan.

Stavite paradajz i kupus u šerpu. Prije toga smo ih također narezali na srednje kockice. Promiješajte gulaš i ostavite da se dinsta još desetak minuta.

Dodajte biber i suneli hmelj u šerpu. Provjera soli. Ako nije dovoljno, onda možete dodati još.

Gulaš kuhamo još petnaestak minuta i gasimo.

2. Varivo od povrća sa tikvicama i krompirom "Vitamin tanjir"

Sastojci:

Mrkva;

Dvije sijalice;

tikvice;

Patlidžan;

Veliki krompir;

Dvije crvene paprike;

Tri čena belog luka;

Pet l. Art. pasta od rajčice;

Ch. l. origano;

Dvije lovorike;

Sol i pet graška pimenta.

Način kuhanja:

Luk i šargarepu narežite na pola prstena.

Na dno kotlića sipajte dvije ili tri kašike biljnog ulja. Kada počne da cvrči, sipajte luk i šargarepu. Pirjajte povrće dok malo ne omekša.

Krompir narežemo na lijepe kockice i pošaljemo u kazan. Pomiješajte sa lukom i šargarepom.

Patlidžan i tikvice se takođe iseku na kockice. Ako je povrće mlado, onda ga nije potrebno guliti. U kotliću zaspimo komade tikvica i patlidžana. Ponovo sve izmiksajte.

Nakon petnaestak minuta u varivo je potrebno dodati slatku papriku. Takođe ćemo ga iseći na sitne kockice i poslati na ostalo povrće.

Nakon pet minuta ulijte paradajz pastu i promiješajte gulaš.

Dodajte piment i peršun. Zatim sipajte origano. Svakako treba probati sol.

Beli luk sameljite na sitno i stavite u varivo za pikantan ukus.

Sipajte šolju vode, pomešajte povrće i poklopite kotao.

Dinstati dinstanje tridesetak minuta, da se svo povrće dobro prokuha.

3. Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom u spori šporetu

Sastojci:

Četiri tikvice;

pet krompira;

Šargarepa.

Lukovichka.

Dvije žličice. začini za krompir.

Način kuhanja:

Kuvanje sa sporim štednjakom je vjerovatno najlakši način. Ovdje je glavna stvar pravilno odabrati pravi način rada, a kuhinjska pomoćnica će sve učiniti sama.

Operite i očistite povrće. Zatim narežite na male komade. Ali šargarepu je potrebno nasjeckati ribanjem.

Uključite režim "Pženje", sipajte nekoliko kašika suncokretovog ulja. Zaspimo luk i šargarepu i pasiramo ih ne više od tri minute.

Zatim dodajte tikvice i krompir. Dodati začine za krompir. Ako neko nema dovoljno soli, onda je možete dodati po svom ukusu.

Pokrivamo multivarku poklopcem, postavljamo režim "gašenje". Podesite vreme na 40 minuta i pritisnite dugme za pokretanje kuhinjskog pomoćnika.

Nakon unaprijed određenog vremena možete uživati ​​u mirisnom gulašu.

4. Paprikaš od povrća sa tikvicama i krompirom “Došlo je ljeto”

Sastojci:

700 gr. mladi krompir;

tikvice;

300 gr. šampinjoni;

Čili paprika;

Šest čena belog luka;

Mrkva;

Slatka paprika;

Dvije sijalice;

Osam grančica kopra i cilantra;

Pet graška crnog bibera;

po 1/2 čajne žličice sjemenki korijandera, sumaka i origana;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Skuvati mladi krompir.

Pečurke i slatku papriku narezati na tanke ploče, luk - poluprstenove. Narežite šargarepu i tikvice na kockice.

Cilantro i kopar sitno nasjeckajte.

Narežite čili papričicu i beli luk na što sitnije komade.

U šerpu sipajte tri kašike maslinovog ulja i ovde sipajte tanjire sa pečurkama. Pustite ih da se malo proprže. Kada nestane višak vlage, a to će trajati oko šest minuta, šupljikavom kašikom izvadite pečurke iz lonca.

Umjesto gljiva zaspimo kriške tikvica. Posolite malo tako da aktivno odaje vlagu. Pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Nakon pet minuta tikvice ispraznite u činiju sa pečurkama.

U šerpu dodajte ulje i dodajte luk. Kada postane providno, dodajte šargarepu.

U šerpu sipajte ljutu i slatku papriku.

Vrijeme je da dodate bijeli luk i sol.

Zrna crnog bibera i zrna korijandera sameljite u mužaru i sipajte u gulaš.

Povrću dodati prethodno pržene tikvice i pečurke. Zatim dodajte origano i sumak. Sve pomiješamo. Dinstajte dok ne budete spremni.

Krompir stavljamo na povrće i posipamo začinskim biljem. Varivo kuhamo još desetak minuta i možemo ga poslužiti na stolu.

5. Gulaš od povrća sa tikvicama i grčkim krompirom

Sastojci:

Šest tikvica;

Četiri krompira;

Dvije šargarepe, patlidžan, raznobojne paprike i luk;

Tri čena belog luka;

400 gr. paradajz;

Biber, šećer i morska so - po ukusu;

100 ml bijelog vina i maslinovog ulja;

Svežanj peršuna;

Kašika origana.

Način kuhanja:

Svo povrće potrebno za recept pripremit ćemo i dobro ga oprati.

Tikvice, krompir, patlidžan i šargarepa narezani na kolutove.

Luk narežemo na kolutove, papriku na kriške, a paradajz i beli luk na ploške.

Svako povrće se mora posebno pržiti na maslinovom ulju. Redosled prženja nije bitan.

Povrće rasporedite u veliki pleh. Posolimo i pobiberimo. Pospite šećerom i pokapajte sa malo maslinovog ulja.

Po povrću ravnomjerno premažite bijelo vino.

Šaljemo lim za pečenje u rernu na sat i po (170 stepeni).

Nakon četrdesetak minuta izvadite pleh i pospite povrće seckanim peršunom i origanom. Miksamo. Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte malo vode, vina i ulja.

Pečemo naš gulaš dok povrće ne porumeni i jedemo ga sa velikim zadovoljstvom i apetitom.

6. Italijanski paprikaš od povrća sa tikvicama i krompirom

Sastojci:

Dva krompira;

tikvice;

Dvije slatke paprike i dvije šargarepe;

Tomato;

Lukovichka;

Ren češnjaka;

Nekoliko grančica peršuna i bosiljka;

stabljika celera;

Pola crvene gorke paprike;

talijansko bilje;

Maslinovo ulje.

Način kuhanja:

Povrće narežemo na približno jednake srednje komade i stavimo u jednu posudu.

Krompir, papriku i tikvice narežite malo krupnije od ostalih.

U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i sipajte sve iseckano povrće. Posolite i poklopite poklopcem.

Povrće treba dinstati dok krompir ne bude spreman. Potrebno ih je povremeno promiješati.

Petnaestak minuta pre kraja kuvanja gulaš pospite italijanskim začinskim biljem.

7. Gulaš od povrća sa tikvicama i malezijskim krompirom

Sastojci:

Tri tikvice;

Tri krompira i šargarepe;

Dvije glavice brokule;

Dvije sijalice;

Pet zrelih paradajza;

Tri l. Art. pirinač

Dvije lovorike;

Art. l. Sahara;

Pola kašičice kurkume i paprike;

Sol, biljno ulje;

Dva prstohvata sušenog bilja;

Art. l. zdrobljeni orasi.

Način kuhanja:

Počnimo sa rezanjem brokule na male komadiće. Trebalo bi da proključa, pa ga stavljamo u kipuću vodu.

Sve ostalo povrće narežite na kockice.

U šerpu sa kupusom stavite tikvice i krompir. Voda ne prekriva povrće u potpunosti, nalazi se oko centimetar ispod nivoa.

Dodajte komadiće šargarepe i pirinač. Dobro promiješajte.

Nastavljamo sa kuvanjem na laganoj vatri. Nismo previše lijeni za miješanje, jer se pirinač lako zalijepi za dno i pokvari gulaš.

Na tiganju propržite luk dok ne postane blago zlaćan. Dodajte kriške paradajza. Pržimo ih dok ne omekšaju.

Dodajte orahe u činiju sa dinstanjem.

Kada je pirinač potpuno prokuhan, zaspimo mješavinom paradajza i luka.

Posolite i dodajte šećer. Stavljamo lavrušku, kurkumu i papriku. Kuvanje još desetak minuta.

Neposredno prije isključivanja dodajte sušeno bilje.

Gotov gulaš treba da odstoji najmanje petnaestak minuta da se zgusne.

Takvo jelo treba jesti iz dubokih tanjira i obavezno staviti kašiku kiselog vrhnja.

8. Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom na mađarski način

Sastojci:

Kilogram krompira;

Tikvice i bugarski biber;

Pet paradajza;

Jedna srednja šargarepa i luk;

200 gr. sirovi kukuruz;

Prstohvat crvene paprike;

L. h mljeveni korijander;

Biljno ulje;

Pola čaše vrele vode.

Način kuhanja:

Glavicu luka narežite na pola prstena i podijelite na perje.

Šargarepu narežemo na trakice srednje veličine, a papriku na kockice.

Ogulite tikvice i krompir. Narežemo ih na krupnije komade.

Paradajz nasjeckajte na što sitnije komade.

Sipajte malo biljnog ulja u šerpu. Pirjajte šargarepu i luk dok ne omekšaju.

Dodajte paradajz u šerpu. Posolite, pospite ljutom crvenom paprikom i korijanderom.

Sipajte vruću vodu i promiješajte sadržaj lonca.

U posude stavljamo biber, krompir i tikvice.

Po vrhu pospite sirovi kukuruz. Zatvorite šerpu i kuvajte gulaš oko pola sata.

Jelo je gotovo kada se krompir skuva. Poželjno je servirati toplo. Tada ima najintenzivniji ukus i aromu.

Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom - trikovi i saveti

Ukrašava i otkriva ukus šećernog paprikaša. Stoga je poželjno dodati barem malo ove slatkoće.

Ragu ima bolji ukus ako se pridržavate dva pravila:

1. Svo povrće jednako iseći.

2. Svaki sastojak popržite posebno.

Bijelo vino će uspješno zamijeniti supu od povrća.

U proljeće možete uživati ​​u sočnom i laganom paprikašu od povrća s tikvicama i krompirom, ako mu dodate prvo zelje: kopar, kiseljak, peršun.

Sada je vrijeme za tikvice. Tokom zime su nam svima nedostajala jela od ovog dijetalnog proizvoda. Predlažem da skuhate najjednostavnije jelo od tikvica - Recept za gulaš od tikvica i paradajza sa fotografijom korak po korak u tiganju. Da biste to učinili, morate uložiti minimum napora - rezati i dinstati povrće. Uzećemo mlade tikvice, sa nezrelim semenkama, i dodati im šargarepu, paradajz i beli luk. Ovo će se svidjeti onima koji prate svoju težinu i drže se zdravog načina života, jer sadrži niskokalorične sastojke koje naše tijelo lako apsorbira. Ako želite da gulaš od tikvica bude hranljiviji, onda možete dodati komadiće prženog mesa i drugog povrća. Iskoristite korak po korak pripremu ovog jednostavnog i zdravog jela!

Sastojci za kuvanje gulaša od tikvica

Korak po korak kuvanje gulaša od tikvica

Ragu od tikvica se servira topao kao prilog mesu, a hladan kao samostalno jelo ili kao dodatak prilogu. Prijatno!

“Izbacio sam ga iz onoga što je bilo”

Najomiljenije, brzo i jednostavno za pripremu jelo jesenje sezone je varivo od povrća. Vrlo se lako sprema, a jede se uz prasak. U njegovoj pripremi možete iskoristiti svu svoju kreativnost i ovo jelo neće nimalo patiti. Možete koristiti sastojke kao što su: krompir, luk, šargarepa, tikvice, patlidžan, paprika, kupus (razne vrste kupusa), paradajz, tikvice, kukuruz, grašak, pasulj. Od začina možete dodati: beli luk, začinsko bilje, bosiljak, origano... Da, ne možete pokvariti varivo sa mesom, a mogu se dodati i pečurke.

Osim toga, možete eksperimentirati rezanjem proizvoda na različite načine. Od toga će i jelo imati drugačiji izgled i ukus. Općenito, svaki put kada skuhate gulaš, možete dobiti jelo s novim okusima i novim izgledom. Ljepota gulaša je u tome što uvijek ispadne ukusno i zasitno.

Danas je u članku nekoliko recepata za ovo ukusno jelo:

• Gulaš od povrća sa tikvicama i krompirom
• Varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama
• Recept za varivo od povrća sa krompirom i kupusom u šerpi
• Varivo od povrća sa mesom

U opis svakog recepta dodane su fotografije korak-po-korak kuhanja radi vaše udobnosti.

Osnovni princip kuhanja variva: proizvodi se šalju u tavu, a zatim u tavu naizmjence, ovisno o njihovoj tvrdoći. Meso je najbolje kuvati unapred. Posolite, pobiberite, začinite bolje usred kuvanja, kada su svi sastojci ovog jela već sjedinjeni. Na samom kraju dodajte beli luk, pet minuta pre nego što je smesa od povrća gotova.

Ovo je veoma jednostavan, ukusan i brz recept.

Sastojci:

- Oguljene tikvice u sosu - 2-3 kom. Birajte mlade plodove koji nemaju krupne sjemenke unutra.

- Beli luk 2-3 čena

- Krompir 1,5 kilograma

- So i začini po ukusu. Možete dodati curry, provansalsko bilje, mješavinu mljevenih paprika.

Korak po korak kuvanje gulaša.

Sve operemo.

U zagrejan tiganj sipajte šargarepu iseckanu na kockice

i lagano pržite ispod poklopca dok ne porumene. Pazite da ne zagori, već samo porumeni.

Zatim narežite luk na sitne kockice.

i dodati šargarepi i lagano pržiti.

Uklonite sjemenke iz bibera i narežite na komade

dodati u tiganj šargarepi i luku.

Očistite tikvice od kožice, očistite unutrašnjost sjemenki, ako ih ima. Sitno sjeme se može ostaviti. Tikvice narežite na kockice koje vam najviše odgovaraju. Treba napomenuti da premali komadi tikvica mogu brzo prokuhati!

Tikvice stavite u tepsiju u mešavinu šargarepe, luka i paprike. Lagano posolite i pokrijte poklopcem. Ne zaboravite promiješati!

Dok se tikvice kuhaju u tiganju - trebat će oko 15 minuta, ne gubite vrijeme - narežite krompir na velike kocke ili velike slamke. Zatim ga sipajte u šerpu, napunite vodom za dve trećine zapremine krompira, stavite na vatru i posolite

Nakon 15 minuta, nakon što tikvice promijene boju, dodajte paradajz narezan na kockice, otprilike veličine tikvice.

Sipajte u činiju i poslužite.

Prijatno!

Varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama

- Oguljene tikvice u sosu - 2-3 kom.

- Patlidžan - 2-3 kom. srednja veličina.

- Šargarepa - 1-2 kom. Bolje je uzeti slatko.

- Luk - 1-2 kom. ovisno o veličini

- Paradajz ili paradajz pasta. Paradajz - 2 srednje, paradajz pasta 2-3 kašike.

- bugarski biber (ne gorak) 1-2 kom.

- Beli luk 2-3 čena

- Krompir 1,5 kilograma

- Ulje za prženje. Ja koristim masline.

Kuvanje korak po korak.

Sve operemo.

U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte.

Očišćenu papriku iseckati na komade, dodati u tiganj šargarepi i luku.

Očistite tikvice od kožice, narežite na kockice koje vam najviše odgovaraju. Treba napomenuti da komadići koji su premali mogu brzo da prokuvaju!

Patlidžan iseći na kockice iste veličine kao i tikvice.

Tikvice i patlidžan stavite u tiganj u mešavinu šargarepe, luka i paprike. Lagano posolite i pokrijte poklopcem. Ne zaboravite promiješati!

Dok se mješavina povrća kuha u tiganju – trebat će oko 15 minuta, ne gubite vrijeme – narežite krompir na velike kockice ili velike slamke.

Nakon 15 minuta, nakon što tikvice i patlidžan promijene boju, dodajte paradajz narezan na kockice.

Nakon još 10 minuta dodajte bijeli luk, istisnut kroz presu ili sitno nasjeckan.

Posolite, dodajte začine i sve zajedno dinstajte još 5 minuta.

Smesu iz tiganja dodati u šerpu sa kuvanim krompirom, promešati i kuvati na laganoj vatri oko 25 minuta.

Možete promijeniti proporcije sastojaka. Ako volite ljutu hranu, dodajte još ljute paprike, bijelog luka i začina. Ako volite delikatan ukus - više tikvica i šargarepe.

Ragu sa tikvicama i patlidžanom je gotov, sipajte u tanjir i poslužite.

Prijatno!

Recept za varivo od povrća sa krompirom i kupusom u šerpi

- Bijeli kupus - 600 grama.

- Neće smetati ni tikvice (ako sezona nije prošla) - 1-2 kom. male koštice.

- Slatka šargarepa - 1-2 kom.

- Luk - 1-2 kom. ovisno o veličini

- Paradajz ili paradajz pasta. Paradajz - 2 srednje, paradajz pasta 2-3 kašike.

- bugarski biber (ne gorak) 1 kom.

- Beli luk 2-3 čena

- Krompir 1,5 kilograma

- Ulje za prženje. Ja koristim masline.

- So i začini po ukusu. Najbolja je mješavina mljevenih paprika, možete dodati lavrušku.

Spremni korak po korak.

Povrće operemo i oljuštimo luk, šargarepu i krompir, papriku oljuštimo od semenki.

U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte.

Šargarepu iseckanu na kockice sipajte u zagrejan tiganj i lagano pržite ispod poklopca dok ne porumene. Vodimo računa da samo porumeni.

Zatim luk narežemo na sitne kockice i dodamo šargarepi i lagano pržimo.

Biber narezan na komade

dodati šargarepi i luku, promešati.

Kupus narežite na četvrtaste komade i dodajte u tiganj u mešavinu šargarepe, luka i paprike. Ne zaboravite promiješati!

Dok se mješavina povrća kuha u tiganju – trebat će oko 15 minuta, krompir narežite na velike kocke ili velike slamke.

Zatim ga sipajte u šerpu, napunite vodom za dve trećine krompira, stavite na vatru i posolite.

Nakon 15 minuta, nakon što je kupus malo porumenio, dodajte paradajz narezan na kockice (ili paradajz pastu).

Nakon još 10 minuta dodajte bijeli luk, istisnut kroz presu ili sitno nasjeckan. Posolite, dodajte začine i sve zajedno dinstajte još 2-3 minuta.

U međuvremenu, kuvani krompir)

Smesu iz tiganja dodati u šerpu sa kuvanim krompirom, promešati i kuvati na laganoj vatri oko 25 minuta.

Gulaš sa krompirom i kupusom je gotov, sipajte u tanjir i poslužite.

Prijatno!

Varivo od povrća sa mesom

Dakle, imamo tri divna ukusna recepta za gulaš od povrća. Svaki od njih se može napraviti sa mesom. Mislim da ne vredi pisati detaljnije u ovom članku, samo u sastojke dodajte 400-500 grama mesa (piletina, svinjetina ili neko voli).

Zasebno dinstajte meso dok se ne skuva sa šargarepom, lukom i začinima (na primer, mešavinom paprika).

Zatim u kuvani krompir dodajte mešavinu povrća zajedno sa mesom i kuvajte 25 minuta.

Ostavite da se kuha 10 minuta i možete poslužiti.

Prijatno!

Ljeti gulaš od povrća postaje jedno od najpopularnijih jela – jeftin je, ukus je uvijek drugačiji, a priprema se relativno brzo i jednostavno. U pripremi paprikaša od povrća nisu glavni omjeri proizvoda - oni mogu biti proizvoljni - već tehnologija po kojoj se priprema. Važno je da povrće ne prekuvate kako bi ostalo na komadiće, a da istovremeno bude potpuno spremno. Na laganoj vatri pripremite paprikaš od povrća sa tikvicama, paprikom i paradajzom, tada će povrće, dajući svoj ukus ostalim komponentama, postepeno omekšati, upiti ulje, umak, začine i arome. Idealnim se smatra gulaš u kojem komadići povrća omekšaju, a zadržavaju oblik i strukturu.
Povrće je potrebno slagati u gulaš jedno po jedno, počevši od najgušće strukture i na kraju dodajući meko. U našem receptu meko povrće su tikvice i paradajz, ali se set može menjati prema osnovnim preporukama. Na primjer, ispada ništa manje ukusno, što je također lako kuhati prema našem receptu.

Sastojci:

- krompir - 5-6 srednjih gomolja;
- tikvice - 1 srednja ili 2 male;
- luk - 2-3 male glavice;
- šargarepa - 1 kom;
- paradajz - 2-3 velika;
- peršun ili cilantro - velika gomila;
- svježe mljeveni crni biber - 3-4 prstohvata;
- crvena paprika (ne ljuta) - 0,5 kašičice;
- mljevena slatka paprika - pola kašičice;
- biljno ulje - 4-5 kašika. kašike;
- voda ili juha od povrća - 1,5 šolje;
- sveže začinsko bilje, mladi beli luk, paradajz - za serviranje.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Za paprikaš od povrća svi proizvodi se moraju narezati na krupnije komade: šargarepu narezati na krugove ili prepoloviti po dužini i narezati na kriške debljine 1-0,5 cm. Luk prepoloviti, nasjeckati na široke poluprstenove.

Ne morate rezati kožu od tikvica, ogulite je samo ako je povrće već preraslo, koža je postala gusta, žilava. Tikvice narežite na velike kocke sa stranicama 3x3 cm.Kompir ogulite (ako je mlad - istrljajte četkom ili grubim sunđerom), iseckajte na krupnije komade proizvoljnog oblika.

U dublji tiganj ili šerpu sipajte dovoljnu količinu biljnog ulja. Prvi šalje luk na dobro zagrijano ulje kako bi on dao svoju aromu ulju. Pržite trake luka oko dvije minute na srednje jakoj vatri dok rubovi ne počnu da se suše. U luk dodajte šargarepu, već ga pržite na laganoj vatri, omekšajući gornji sloj i ne porumeni.

Nakon otprilike dva-tri minuta, šargarepa će postati sjajna, natopljena uljem – sada je vrijeme da dodate komadiće krompira. Odmah začinite začinima i miješajte lopaticom da se krompir premaže uljem. Krompir pržite na laganoj vatri nekoliko minuta. Kako se prži, postat će svjetliji, kao da je providan, ali krompir nije potrebno pržiti.

U tiganj ili tiganj sipajte vodu (čorbu), posolite, promiješajte. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta dok krompir nije skoro gotov.

Izvadite komad krompira, proverite da li je meko. Ako se lako reže ili gnječi vilicom, dodajte tikvice. Ako je i dalje oštra, pojačajte vatru i sačekajte da krompir omekša. Nakon dodavanja tikvica, dinstajte povrće bez poklopca 5-7 minuta.

Tikvice će brzo postati mekane, gotovo prozirne. U to vrijeme već možete dodati paradajz, narezan na velike komade. Promiješajte, posolite, posolite odmah po potrebi. Nakon dodavanja paradajza, paprikaš od povrća nemojte više miješati da paradajz ostane u komadima. Na laganoj vatri skuhati, skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti da dobije ukus.

Poslužite toplo ili toplo, sa zelenilom, sitno seckanim belim lukom i svežim povrćem. Ako jelo nije pripremljeno u posnoj varijanti, na kraju kuhanja možete dodati kiselo vrhnje ili ga staviti u poseban sosac prilikom serviranja. Prijatno!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

20 minuta i 6 porcija

Opis

Recept za ukusno i jeftino predjelo od tikvica i paradajza sa belim lukom.

Između ostalog

Način kuhanja

• 1. Tikvice oguliti od repa, iseći na kvadrate. Crni luk sitno nasjeckajte. Paradajz takođe narežite na kockice.
• 2. U većoj tiganju zagrijte maslinovo ulje i na jakoj vatri pržite luk dok ne omekša. Dodajte tikvice i pržite dok ne porumene.
• 3. Sledeće poslati paradajz, promešati. Pirjajte na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim posolite, pobiberite, dodajte suvo bilje i ocijedite beli luk.
• 4. Dodajte pavlaku, promiješajte i nastavite dinstati, trudeći se da sadržaj ne pretvorite u kavijar od tikve ili kašu.
• 5. U međuvremenu sitno nasjeckajte peršun, poslužite posut začinskim biljem. Jelo je podjednako prikladno i toplo i hladno. Gulaš možete posuti sirom i staviti u rernu na 5 minuta. Prijatno!