Jednostavan recept za lisnato testo u rerni. Slatka peciva od lisnatog tijesta (10 recepata)

Za domaće kuvare pečenje od lisnatog tijesta je spas kada poželite ukusne poslastice, ali nema vremena za kuvanje. Bujne i mrvičaste proizvode, slatke ili slane, svi će s oduševljenjem prihvatiti, a kuhar će cijeniti recepte zbog njihove jednostavnosti i pristupačnosti.

Šta kuhati od lisnatog tijesta?

Svi recepti za lisnato tijesto počinju odmrzavanje podloge. Testo se odmrzne na sobnoj temperaturi, po potrebi se razvaljuje, ali ako su vam potrebni veći proizvodi, to nije potrebno.

1. Svi proizvodi od lisnatog tijesta poprime zlatno smeđu boju ako se formirani dijelovi premažu žumanjkom. Možete ga koristiti za ovo šećerni sirup ili mješavina jaja i mlijeka.
2. Peku pite (lisnato pecivo, kroasane), kolače od poluproizvoda, prave podlogu za pizzu i kuvaju odlične pite– zatvoreno ili u obliku torti sa otvorenim nadjevom.
3. Peciva od gotovog lisnatog tijesta mogu biti slatka ili slana, okus proizvoda zavisi od odabranog nadjeva, dok je sama podloga beskvasna.

Najjednostavniji i brzo pečenje od lisnatog tijesta - male pite sa filom. Posljednji može biti džem, bobičasto voće, voće, meso, sir ili, kao u ovaj recept- svježi sir. Po želji proizvode se mogu napraviti i nezaslađeni zamjenom grožđica i zaslađivača začinskim biljem i začinima, što će biti dobra opcija za užinu brza užina u bijegu.

Sastojci:

• testo – 500 g;
• svježi sir 1% - 300 g;
• šećer – 2 kašike. l.;
• grožđice – 1 šaka;
• vanilin;

Priprema

1. Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte, podijelite na pravokutnike.
2. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, vanilijom i malo natopljenim grožđicama.
3. Na jednu polovinu radnog komada stavite fil, pokrijte drugom ivicom i pažljivo uštipnite.
4. Napravite proreze na vrhu kako biste omogućili da para izlazi.
5. Pecite lisnato tijesto sa svježim sirom 20 minuta na 200 stepeni.
6. Ohlađeni desert pospite prahom.

Pečenje pite od lisnatog tijesta u pećnici nije ništa teže od pravljenja lisnatog tijesta, jedina razlika je u dizajnu proizvoda. Takvu pecivu bolje je puniti slanim nadjevima: mesom, sirom, šunkom, proizvodi će biti ukusni i hladni, zgodno ih je ponijeti sa sobom na posao ili u školu na brzu i situ užinu.

Sastojci:

• testo – 1 sloj;
• mleveno meso - 150 g;
• tvrdi sir– 50 g;
• sol, biber, timijan;
• žumance – 1 kom.;
• susam.

Priprema

1. Testo odmrznite, iseći na 2 dela.
2. U tiganju dinstajte mleveno meso, dodajte začine i posolite. Prije upotrebe ohladiti.
3. Stavite fil na komad tijesta, dodajte šaku sira i pažljivo zatvorite rubove.
4. Premažite žumancem i pospite susamom.
5. Peći 30 minuta na 190 stepeni.

Svatko može ponoviti austrijski recept tako što će pripremiti rolat od lisnatog tijesta sa filom od jabuka. domaća kuvarica. Ova pojednostavljena verzija štrudle će se svidjeti svakom ljubitelju domaćeg pečenja. Klasično punjenje, dopunjeno orasima, upotpunit će zamjenu rastezljivog tijesta poluproizvodom.

Sastojci:

• testo – 700 g;
• jabuke – 3 kom.;
• zdrobljeni orasi - 1 kašika;
• meki puter – 100 g;
• prezle - 2 kašike. l.;
• smeđi šećer – 2 kašike. l.;
• cimet - 2 kašičice;
• žumance – 1 kom.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga.
2. Jabuke narežite na male kockice.
3. Premažite sloj mekanim puterom i pospite paniranjem.
4. Stavite jabuke i pospite polovinom mješavine cimetovog šećera.
5. Zarolajte, uštipnite ivice i na vrhu napravite proreze.
6. Premažite žumancem i pospite cimet šećerom.
7. Pečenje štrudle od lisnatog testa trajaće 35 minuta na 180 stepeni.
8. Štrudlu poslužite vruću, pospite prahom i dodajte kuglu sladoleda.

Pizza se brzo priprema od lisnatog tijesta u pećnici, a fil birate po vlastitom nahođenju. Možete odabrati tradicionalno kućna opcija: meso, kobasica, pečurke i sir ili napraviti više originalno jelo, prijavljivanje slanu ribu, masline i mocarelu. S obzirom na to meki sir brzo se topi, testo je potrebno tanko razvaljati da bi se i ono brže peklo.

Sastojci:

• testo – 400 g;
• mocarela – 150 g;
• sos – 2 kašike. l.;
• slabo slani losos – 100 g;
• dimljena tunjevina – 50 g;
• masline – 5 kom.;
• susam bijeli i crni.

Priprema

• Odmrznuto tijesto tanko razvaljati i premazati sosom.
• Stavite ribu i kriške mocarele.
• Pospite kolutima maslina i susamom.
• Peći 15-20 minuta na 220 stepeni.

– savršeno rješenje za srdačan i ukusan doručak. To je zbog lakoće kuhanja i varijabilnosti punjenja. Koristite sir, džem, čokoladu kao punjenje ili jednostavno namažite radni komad maslacem i pecite - ispada odlična poslastica sa hrskavom mrvičastom površinom i mekom mrvicom. Recept je za 4 kroasana.

Sastojci:

• testo – 300 g;
• čokoladna pasta - 4 kašičice;
• žumance – 1 kom.;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

1. Sloj tijesta malo razvaljati, iseći na 4 trougla.
2. Na široki dio stavite kašiku paste.
3. Zarolajte u rolat, stavite na pleh sa pergamentom, premažite žumancem.
4. Pečenje kroasana od lisnatog testa trajaće 25 minuta na 190 stepeni.
5. Malo tople kroasane pospite prahom.

Svima omiljeno od lisnatog testa sa kvascem sa šećerom. Vrlo je lako pripremiti poslasticu kod kuće, važno je pravilno pripremiti pripremu: zarolati sloj s obje strane jedan prema drugom, pa iseći na tanke segmente. Da bi se radni komad dobro izrezao, potrebno ga je malo zamrznuti.

Sastojci:

• lisnato testo– 500 g;
• meki puter – 100 g;
• smeđi šećer - 3 kašike. l.;
• cimet – 2 kašičice.

Priprema

1. Tijesto tanko razvaljati i namazati mekanim puterom.
2. Pomiješajte šećer i cimet i pospite po vrhu.
3. Zarolajte sa obe strane u rolnu, umotajte u foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Izrežite na segmente debljine 1 cm.
5. Peći 15 minuta na 200 stepeni.

Slatka peciva od lisnatog kvasnog tijesta - postoji mnogo opcija koje je lako implementirati kućna kuhinja. Čuveni ljepljivi zadovoljit će svakog sladokusca, a nevjerovatne fil od pavlake ispada tako ukusan da će ga svi jeduci dodati u bilo koji desert ili jesti tek tako, kao užinu uz čaj.

Sastojci:

• testo – 1 kg;
• soft puter– 100 g;
• šećer od trske - ½ kašike;
• cimet – 1 kašika. l.;
• pavlaka - 200 ml;
• beli šećer – 2 kašike. l.;
• vanilin - ¼ kašičice;
• rum – 2 kašičice.

Priprema

1. Testo malo razvaljati, namazati mekanim puterom.
2. Pospite smjesom šećer od trske i cimet.
3. Uviti u čvrst rolat, iseći na segmente debljine 2 cm.
4. Stavite u tepsiju, blizu jedno drugom.
5. Pecite 35 minuta na 190 stepeni.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, vanilinom i rumom.
7. Gotove vruće kiflice prelijte kremom i ostavite da se namaču 30 minuta.

Poznato pecivo od lisnatog kvasnog tijesta je „Napoleon“, koje se kod kuće priprema za samo sat vremena, ne računajući vrijeme namakanja. Možete odabrati klasičnu kremu od kreme ili pomiješati kondenzirano mlijeko s puterom, također će ispasti vrlo ukusno i ne smeta. Od 1 kg tijesta dobije se oko 5-6 malih kolača.

Sastojci:

• testo – 1 kg;
• puter – 120 g;
• šećer – 200 g;
• mleko – 2 kašike;
• jaja – 3 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• vanilin – ¼ kašičice.

Priprema

1. Razvaljajte tijesto, podijelite na slojeve, pecite dok ne porumeni, ohladite.
2. Posebno ispecite ostatke i sameljite u mrvice.
3. Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, dodati brašno, pa mleko.
4. Kuhajte kremu dok se ne zgusne.
5. Kremu ohladite dok se ne zagrije, dodajte meki puter, beat.
6. Natopite kolače kremom i pospite mrvicama.
7. Kolač od lisnatog tijesta potrebno je namakati kremom najmanje 3 sata.

Brzo, jednostavno i bez problema pečenje u rerni. Sve što vam je potrebno za implementaciju recepta je smrznuti poluproizvod, obične kobasice i žumance za podmazivanje proizvoda. Budžetska opcija, što će ceniti i oni koji uvek negde žure. Za korištenje 1 sloja lisnatog tijesta trebat će vam samo 4 kobasice.

Sastojci:

• testo – 1 sloj;
• kobasice – 4 kom.;
• žumance – 1 kom.;
• susam – 1 kašika. l.

Priprema

1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga.
2. Narežite na trake debljine 1 cm.
3. Umotajte kobasicu u spiralu sa testom.
4. Stavite na pergament, premažite žumancem, pospite susamom.
5. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.

Može se kuvati sa mlevenim mesom tradicionalan način bez zamaranja dizajnom. Ali "Puž" s punjenjem i punjenjem od pavlake i sira izgledat će mnogo originalnije. Mljeveno meso treba dopuniti lukom, šargarepom, slatkom i gorkom paprikom, a pogodne su i pržene gljive.

Puff testo sa kvascem V gotova forma može se kupiti u bilo kojoj trgovini. I mnoge domaćice uspjele su cijeniti sve prednosti povezane s njegovom kupovinom. Samo odmrznite tijesto, pripremite fil i oblikujte proizvode. Rerna će uraditi ostalo. Lisnata peciva, pite, pite, peciva, torte, keksi, lisnato testo - ko može da odbije sve ove delicije! Osim toga, promjenom nadjeva možete svakodnevno bez mnogo muke obradovati svoje najmilije raznim pekarskim proizvodima.

Kod kuće, priprema tijesta od lisnatog tijesta oduzima puno vremena. Prvo se priprema tijesto od kvasca. Zatim se razvalja u slojeve i stavlja u sendvič puterom ili margarinom. Zatim ga umotaju, vrate komadiće masti, zaroluju i ponovo razvaljaju. Ovo će se ponoviti 3-4 puta. Ovako naslagano tijesto od kvasca šalje se u frižider da se zatim cijeli postupak ponovi. Ispostavilo se da je to vrlo radno intenzivno, a osim toga, u samom procesu ima mnogo nijansi, a da ne znate koje je teško dobiti "ispravno" tijesto.

Da bismo pojednostavili zadatak domaćicama, nudimo opcije za pečenje od već gotovo testo. Sve što treba da uradite je da izaberete odgovarajući recept i napravite fil.

Ovaj recept ispada ukusan otvorena pita sa finim filom od skute. Odlična poslastica za čaj ili dobar dodatak za doručak. Osim kandiranog voća, u svježi sir možete dodati sušeno voće ili orašaste plodove - to će diverzificirati okus deserta i učiniti ga zadovoljavajućim.

Sastojci:

• Masni svježi sir - 700 g;
• Šećer - 100 g;
• Krema - 100 ml;
• Jaja - 4 kom.;
• Maslac - 2 kašike;
• Griz - 1 kašika;
• Vanilin šećer - 1 kašičica;
• Kandirano voće - 50 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Svježi sir obrišemo pomoću sita. Odvojite žumanca od belanaca.
3. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa vrhnjem i vanilin šećerom. Smjesu pomiješajte sa naribanim svježim sirom.
4. Kandirano voće sitno nasjeckajte i pomiješajte sa grizom.
5. Bjelanjke umutiti sa dodatkom šećera.
6. Bjelanjke pažljivo umiješati u skutu. Zatim prenosimo kandirano voće. Sve pomiješajte.
7. Razvaljajte tijesto ili ga razvucite rukama. Veličina torte treba da bude veća od prečnika kalupa.
8. Pripremljeno testo stavite u kalup tako da mu ivice malo vise.
9. Ravnomerno rasporedite fil i pokrijte strane testom. Trebao bi imati neku vrstu strane. Na njemu pravimo rezove nožem na svaka 4 cm.
10. Pecite u rerni (180 0 C) 40 minuta.
11. Rastopite puter sa dodatkom šećera. Ovom smesom prelijte pitu 10 minuta pre nego što bude gotova.

Zanimljivo sa mreže

Pite od jabuka pripremljene po ovom receptu bit će odlična poslastica za doručak ili divna poslastica uz čaj. Dodajte cimet u fil - tako ćete dobiti pečene proizvode neverovatna aroma. A ako obični šećer zamijenite smeđim, fil pita će dobiti još bogatiju boju.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 g (pakovanje);
• Jabuke - 4 kom.;
• Šećer - 200 g;
• Škrob - 1 kašika;
• Vanilin - po ukusu;
• Maslac - 1 kašika;
• Jaje - 1 komad;
• Brašno - za valjanje testa.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz ambalaže i ostavite da se odmrzne.
2. Jabuke operemo, ogulimo, odstranimo sjemenke i narežemo na kockice.
3. Ne razrjeđujemo škrob veliki iznos vode.
4. Isjeckano voće pržiti na ulju 5 minuta, dodati šećer, promiješati masu i uliti škrob i vodu.
5. Jabuke kuvajte dok se sok ne zgusne, masa treba da izgleda kao gusta marmelada.
6. Odmrznuto tijesto razvaljajte u tanak sloj (5 mm), koji seče na kvadrate sa stranom od 10 cm.
7. Formiranje pita. Stavite malu količinu fila na svaki kvadrat, bliže jednom od njegovih uglova.
8. Čvrsto pričvrstimo rubove buduće pite.
9. Proizvode stavite na lim za pečenje i premažite umućenim jajetom.

Kroasani su francuskog porijekla i predstavljaju male polumjesece napravljene od lisnatog tijesta. Lijepo je obradovati svoje najmilije ovim đevrecima za doručak. Odaberite bilo koje punjenje: voće, čokoladu ili čak slano, na primjer, gljive i sir. Glavni uslov je da punjenje ne bude tečno, inače će početi da curi.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 g;
• Čokolada - 100 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Izvadite tijesto iz ambalaže i odmrznite.
2. Sameljite čokoladu u male komadiće.
3. Stol pospite brašnom, tanko razvaljajte slojeve tijesta, isecite na trouglove.
4. Na podlogu svakog trougla stavite nekoliko komadića čokolade. Proizvode motamo u tube.
5. Umutiti jaje sa šećerom.
6. Kroasane stavite na lim za pečenje. Prvo ga treba podmazati uljem.
7. Svaki proizvod premažite umućenim jajetom.
8. Pecite u rerni (180 0 C) 20 minuta. Gotovi kroasani ohladi malo.
9. Po želji posuti prahom.

Lisnato tijesto - odlična baza za pravljenje pice. Hajde da pripremimo nešto poznato celom svetu Italijansko jelo sa pečurkama, kobasicom, povrćem i sirom. Općenito, odaberite fil po svom ukusu. Kobasica se može zamijeniti kuvano meso, slaninu, šunku ili to potpuno isključite.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 g;
• Sir - 100 g;
• Kobasica, hrenovke - 200 g;
• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Kečap - 5 kašika;
• Paradajz - 2 kom.;
• Paprika - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Majonez - 5 kašika;
• Masline - 6 kom.;
• Začin za pizzu;
• Origano, bosiljak (sušeni).

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Pečurke narežite na kriške, a luk na poluprstenove. Pržite sastojke u tiganju. Uklonite višak ulja papirnim salvetama.
3. Paradajz narežite na pola prstena, biber - tanki komadi, kobasica - na sitne kockice, masline - na kolutiće.
4. Odmrznuto tijesto stavite na lim za pečenje, prethodno podmazan, i napravite male stranice.
5. Podmažite vrh kečapom ili bilo kojim drugim paradajz sos, možete uzeti paradajz pastu. Pospite začinima, origanom, bosiljkom.
6. Po testu rasporedite sastojke za punjenje: pečurke, kobasicu, pa paprike, paradajz i masline. Pospite rendanim sirom.
7. Na vrhu napravimo malu mrežicu majoneze.
8. Pecite u rerni (180 0 C) 30 minuta.
9. Pre serviranja iseći na komade.

Najukusnija poslastica iz jednostavni proizvodi — konzervirane trešnje i lisnato testo. Možete uzeti smrznute trešnje, svježe trešnje ili koristiti druge bobice po ukusu. U fil dodajte malo crne čokolade - tada će se desert sigurno svidjeti svima onima koji vole slatko.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 g;
• Trešnje bez koštica - 200 g;
• Brašno - 10 g;
• Šećer - 100 g;
• Vanilin šećer - vrećica;
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer u prahu.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. U posebnoj posudi pomiješajte višnje sa šećerom, brašnom, vanilin šećerom.
3. Razvaljati tijesto i iseći na kvadrate sa stranicom od 10 cm.
4. Umutiti jaje, a čokoladu izlomiti na male komadiće.
5. Na rub svakog kvadrata stavite nekoliko višanja (1 žlica). Ivice testa premažite umućenim jajetom.
6. Presavijte kvadrat na dva dela da formirate pravougaonik, čvrsto zatvorivši ivice testa.
7. Premažite vrh proizvoda jajetom. Radimo male ubode kako bismo omogućili da para izađe.
8. Lisnato pecivo pecite u rerni (180 0 C) 20 minuta.
9. Gotove proizvode pospite prahom.

Hajde da kuvamo ukusne lepinje sa slaninom, sirom i lukom, od gotovog lisnatog testa. Možete odabrati bilo koje punjenje, uzimajući u obzir proizvode koji su pri ruci. Na primjer, kobasice i gljive, piletina i sir. Takve lepinje će biti odlična poslastica za iznenadne goste kada apsolutno nema vremena za kuhanje.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 500 g (dva sloja);
• Luk - 2 kom.;
• Sir - 150 g;
• Biber, sol;
• Slanina - 150 g;
• Ulje za podmazivanje.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto.
2. Slaninu narežite na kockice i propržite na suvom tiganju. Sastojak treba da dobije prijatnu zlatnu boju.
3. Luk oljuštite, isjeckajte, propržite na ulju. Narendajte sir.
4. Razvaljajte tijesto u dva tanka sloja, a radnu površinu najprije pospite brašnom.
5. Na svaki sloj stavljamo pripremljenu hranu: prvo slaninu, luk, sir.
6. Zarolajte tijesto u rolat koji smo isjekli na komade debljine 4 cm.
7. Buduće lepinje stavite na lim za pečenje podmazan puterom.
8. Pecite proizvode u rerni (180 0 C) 25 minuta.
9. Poslužite toplo kao užinu.

Sada znate kako pripremiti tijesto za lisnato tijesto prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Peciva od lisnatog kvasca uvek su mekana, prozračna i hrskava. I nije važno šta ste pripremili: lepinje, pite ili lisnato pecivo. Svi proizvodi se trenutno brišu sa stola. Iskusni kuvari podijelite preporuke na koje je važno obratiti pažnju kada radite s ovom vrstom testa:

• Birajte mudro gotovo testo. Obratite pažnju na slojeve u prodavnici: ne bi trebalo da imaju otok. Njihovo prisustvo ukazuje na neuspjeh skladištenja i ponovljeno odmrzavanje proizvoda.
• Opcije punjenja za lepinje ili kroasane: mak sa medom; komadići čokolade; suve šljive, orasi i šećer; cimet sa šećerom; sir; džem bobice; komadiće svežeg voća sa medom.
• Od ovog tijesta možete praviti i pite. slanih punjenja. Na primjer, meso ili mleveno pile i krompir; pečurke i krompir; jetra i jaje; riba i luk; pirinač sa začinskim biljem; piletina i sir.
• Ako želite svojoj pici dati nevjerovatnu aromu, nasjeckajte nekoliko češnja bijelog luka, razrijedite s malom količinom vode i ovu smjesu rasporedite po površini gotove pizze.
• Ne zaboravite da je lisnato tijesto sa kvascem vrlo kalorično zbog odličan sadržaj debeo Proizvode za pečenje na bazi ovog tijesta treba konzumirati u malim količinama.
• Preporučljivo je razvaljati lisnato tijesto samo u jednom smjeru. Na taj način nećete poremetiti strukturu slojeva, a pečeni proizvodi će ispasti nježni i pahuljasti.
• Proizvode od lisnatog tijesta stavljati samo u dobro zagrijanu pećnicu. Obično je preporučena temperatura pečenja navedena u receptu i u prosjeku iznosi 170-200 0 C.
• Pri radu sa lisnatim testom svu opremu (nož, dasku za rezanje, činije) treba ohladiti. Sama prostorija takođe treba da bude hladna.
• Smatra se da lisnato tijesto treba pravilno odmrznuti na sljedeći način: slojeve treba ukloniti iz ambalaže, pokriti ubrusom i ostaviti na donjoj polici hladnjaka. Ovo je dug proces koji će trajati najmanje 2 sata.
• Prije pečenja preporučljivo je ostaviti sve proizvode da odmaraju 40 minuta i tek onda ih staviti u pećnicu.

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove i izvaditi ga kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega domaćeg, potražite na internetu pojednostavljene metode kuhanja lisnato testo. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Sastojci:

• 200–300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate širine 7-10 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Duž rubova kvadrata napravite obrube visine oko 1 centimetar.

U svaki od dobijenih kvadrata razbijte po jedno jaje i položite nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete rano izvaditi lisnato tijesto ako želite da jaje ostane tekuće.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g čedara;
• 4 jaja;
• 1 kašika ranč sosa;
• 3 kašike salse;
• Parmezan.

Priprema

Razvaljajte tijesto u krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda nešto kao cvijet.

Testo možete i iseći na trouglove i oblikovati u prsten kao što je prikazano.

Nanesite ranč dresing na prsten. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonez u jednakim omjerima s raznim začinima ( sušeni peršun, sušeni kopar, so, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).

Narežite kobasicu i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Nadjev rasporedite po kolutu tako da kasnije bude zgodno savijati "latice", a nakon kuvanja lisnato tijesto isjeći. Zatvorite obruč savijanjem svih "latica" i pospite ga naribanim parmezanom. Pecite lisnato testo u rerni 10-15 minuta na 200°C. Poslužite toplo za doručak.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem ​​sira;
• 150 g šećera + 2–3 kašike za posipanje;
• 80 g putera;
• 1 kašičica vanilin šećera.

Priprema

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutiti dok ne postane glatko krem sir, puter, šećer i vanilin šećer. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Po želji možete od ostataka tijesta napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti kolač od sira. Po vrhu pite pospite šećer. Ako volite cimet, možete ga i posuti.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi stavite u frižider na par sati, a zatim isecite i poslužite.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g putera;
• 1 mala vilica kupusa;
• 7 jaja;
• 3 kašičice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus ocijedite i sjedinite sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu pleha. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i dodajte fil. Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Površinu pite premažite umućenim jajetom i stavite u rernu da se peče 30-40 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 100 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem ​​sira;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika limunovog soka;
• 1 kašičica rendane limunove korice;
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Za glazuru:

• 1 šolja šećera u prahu;
• 1–2 kašike mleka.

Priprema

Mikserom izmiksati krem ​​sir, šećer, sok od limuna i zest. Razvaljajte tijesto i premažite ga kremom. Na vrh stavite bobice i zarolajte. Narežite ga na male komade i stavite na okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme dok se prah potpuno ne otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i prelijte ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Sastojci:

• 1 kg lisnatog testa testo bez kvasca;
• 500 g mljevenog svinjskog ili junećeg mesa;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• sol, biber, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema

Luk sameljite blenderom ili mlinom za meso, pomiješajte ga sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine po želji.

Izrežite tijesto na male loptice i svaku razvaljajte. Stavite par kašika mlevenog mesa i mali komad puter za polovinu kruga. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i zatvorite.

Pecite pržite na vrućem biljno ulje prije zlatno braon kora na obje strane. Nakon prženja kolače stavite na papirne ubruse kako biste uklonili višak masnoće.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (oko pola kašike po trouglu). Kako ovo skuvati čokoladni namaz kod kuće, vidi.

Ogulite banane i isecite na četiri dela. Ređajte komade banane u trouglove. Umotajte lisnato testo u rolat i uštipkajte otvorene ivice tako da se fil ne vidi. Trebalo bi da izgleda nešto kao pite. Svaku od njih prvo uvaljajte u šećer, a zatim u cimet. Stavite na pleh obložen pergamentom.

Lisnato pecivo pecite 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti vruću da Nutela iscuri kao topla čokolada.

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarele;
• 1 kašičica seckanog peršuna;
• 1 češanj belog luka.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Stavite komad sira (ako nemate mocarelu, koristite bilo koji drugi meke sorte) pri dnu svakog trougla i umotajte đevreke. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i nasjeckanog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C, lim za pečenje obložite pergamentom. Pecite đevreke 10 minuta.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• jar konzervirani ananas(prstenovi);
• šećer u prahu.

Priprema

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnom ubrusu. Razvaljano tijesto narežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolut ananasa umotajte trakom tijesta (kao što smo radili sa slaninom) i stavite na lim za pečenje (ne zaboravite papir za pečenje).

Lisnato pecivo pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotova peciva posipati šećer u prahu. Kao preljev možete koristiti i susam ili mak.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog spanaća;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• peršun, kopar i zeleni luk ukus.

Priprema

Spanakotiropita je tradicionalna grčka pita sa spanaćem i fetom. Za pripremu porcionirane spanakotiropita odmrznite, osušite i nasjeckajte spanać. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutite jaja i sjedinite ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljajte i isecite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pite u trouglove. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 kašike džema od jagoda;
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Priprema

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 centimetara. Možete napraviti male stranice oko ruba.

Testo prvo premazati kiselom pavlakom (bolje koristiti masnoću), a zatim džem od jagoda. Ako nemate jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Na vrh stavite tanko narezano voće. Upotrijebite svoju maštu da bude ne samo ukusno, već i lijepo.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta. Gotov galet pospite šećerom u prahu.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 kašike majoneza;
• 1 češanj belog luka;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte testo u pravougaonik dimenzija približno 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke ploške (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.

Nasjeckajte zelje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, povlačeći se 3-5 centimetara od ruba. Po testu ravnomerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte rolat tako da ova traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Gornji deo rolat se može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Sastojci:

• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• susam, sos i začini po ukusu.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte viršle u trake od tijesta i stavite viršle na lim za pečenje obložen pergamentom. Premažite vrh umućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Priprema

Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 centimetara i izrežite na trouglove. Stavite 1-2 komada čokolade na podnožje trouglova. Zarolajte trouglove u rolat, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Priprema

Lisnato testo razvaljajte i isecite na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i stavite sitno iseckanu pileća prsa I rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Lisnato testo lagano uvijte u spiralu. Ponovite isto sa svim preostalim trakama.

Gotove pletenice stavite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje!) i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 15 minuta.

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2–3 jabuke;
• 5 kašika šećera od šećerne trske;
• 3 kašike običnog šećera;
• 2 kašike putera;
• 2 kašičice cimeta;

Za glazuru:

• ½ šolje šećera u prahu;
• 2-3 kašičice mleka;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Priprema

Popularno u Danskoj pita od jabuka od lisnatog tijesta. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke je potrebno oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kockice. Zatim ih treba karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u šerpi šećer od trske, ekstrakt vanile i kašičicu cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, premažite ga otopljenim puterom, pospite običan šećer i preostali cimet. Stavite jabuke i prekrijte sa još jednim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trakice, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i pažljivo uvijte svaku od njih u spiralu.

Pecite pletenice 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanilije. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 paradajz;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Priprema

Ako ste obožavatelj, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline je potrebno sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate i rasporediti fil. Napravite pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Priprema

Mikserom umutite dva jaja sa pola čaše šećera i svježim sirom. Kada masa postane homogena dodati preostali šećer i ponovo umutiti.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku od njih stavite 1-2 kašike skutna masa. Savijte ivice kolača od sira kao pite. Stavite ih na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g mozzarele;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz sosa;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• bilje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Priprema

Razvaljajte tijesto i napravite rubove oko ivica. Po želji možete napraviti porcionirane mini pizze. Namastiti tijesto maslinovo ulje I paradajz pasta, posuti začinima po želji.

Raširite fil. Za pizzu a la Margherita dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koji dodatak (slanina, pečurke, masline itd.).

Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tarte Tatin

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 150 g putera;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Priprema

Tarte Tatin je francuska pita od jabuka sa filom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro namazati puterom i posuti šećerom. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Stavite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte slojem razvaljanog lisnatog tijesta.

Pecite pitu pola sata na 180°C. Kada se tart malo ohladi, okrenite pleh na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Možda sa sladoledom.

Ako imate svoj recepti sa potpisom od lisnatog tijesta, onda dobrodošli u komentare. Podijelimo kulinarske tajne jedni s drugima!

Lisnato tijesto danas se može naći u svakom obližnjem supermarketu. Neizostavan je kada trebate brzo i bez napora pripremiti jedno ili drugo pecivo, i to široku paletu. Nije uzalud što mnoge domaćice uvijek čuvaju zamrznuto tijesto u frižideru za prilike poznate kao "gosti na kućnom pragu".

Šta možete napraviti od lisnatog testa? Mnogo raznih dobrota! Od jednostavnih puhastih "jezika" do neverovatna torta"Napoleon" - lisnato pecivo, tube, "koverte", "uglovi", "ružice"; peciva punjena jabukama, svježim sirom, sirom, kobasicom, džemom, čokoladom, kremom! Ovo je bogatstvo varijacija koje sadrže recepti napravljeni od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.

Sve ispecite lisnato pecivo treba staviti na pleh posut brašnom ili obložen pergamentom za pečenje na temperaturi od 200-220ºC. Lako je reći da li je spreman: pečeni proizvodi će se odvojiti i dobiti zlatnu boju.

1. Lisnato pecivo "Mašnice"

Lisnato testo razvaljati na 1 cm debljine, iseći na trake dužine oko 10 cm, širine 3-4 cm, uvrnuti u sredinu da napravimo “mašnicu”. Ispecite, prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

2. Lisnato pecivo "Uši"

Razvaljajte tijesto debljine 0,5 cm, pospite tortu šećerom i cimetom i preklopite prvo desnu ivicu, a zatim lijevu ivicu u rolat prema sredini torte. Ispada da je dupla rola. Narežite ga na komade debljine 0,5 cm, "uši" rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite do kraja.

3. Lisnato pecivo “Uglovi”

Izrežite tijesto na kvadrate, u sredinu svakog stavite netečni fil: komadiće jabuke, trešnje, svježi sir ili kuhana jaja With zeleni luk, ili pečurke pržene sa lukom. Savijati kvadrate tijesta dijagonalno u trougao i prstom pritisnuti po obodu, odstupajući 1 cm od ivice: tada tokom pečenja fil neće „pobeći“, a ivice „uglova“ će se lepo odvojiti .

4. Lisnato pecivo "Rosočki"

Može se napraviti slatko ili slano. Nakon što ste tijesto razvukli na debljinu od 0,5 cm, izrežite tortu na trake dužine 15 cm i širine 3 cm.

Na tijesto stavite tanke polukružne kriške jabuka posute cimet šećerom ili kuvana kobasica- tako da ivice malo vire iznad tijesta - i zarolajte tijesto u rolat. Ružice učvrstimo čačkalicama i pečemo dok ne porumene.

Trake tijesta možete posipati naribanim sirom ili makom, pa ih urolati kako biste napravili lisnate „puževe“.

5. Štapići od sira

Kolač narežite na trakice debljine 1 cm, premažite umućenim jajetom, pospite rendanim sirom. Možete posuti kimom ili susamom.

6. Lisnato pecivo

Nakon što ste tijesto razvaljali u tortu promjera 0,5 cm, preokrenutom čašom ili čašom izrežite krugove. Stavljamo fil, na primjer, prokuhan pileći file, iseckani i pomešani sa prženim lukom. Pite stisnemo, malo pritisnemo, stavimo na pleh, šavom nadole i pečemo dok ne porumene.

7. Lisnato pecivo “Cevčice”

Da biste ih pripremili, trebat će vam posebni metalni korneti za pečenje. Na njih zamotamo trake tijesta širine 1 cm, malo preklapajući, i pečemo. Gotove ohlađene cijevi izvadite iz korneta i napunite ih kremom: puterom, kremom ili proteinom.

8. Lisnato pecivo “Kroasani”

Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i iseći na trouglaste segmente, kao za đevreke. Na široku ivicu stavljamo netečno punjenje: bobičasto voće, komad džema, orašaste plodove sa grožđicama i medom, komadić čokolade - i zarolajte sa širokog kraja na uski. Gornju stranu kroasana umočite u razmućeno jaje, a zatim u šećer. Stavite na lim za pečenje i pecite dok ne porumeni.

9. Spiralni kolač

Kao alternativu malim lisnatim kolačima, možete ispeći veliko, spektakularno. slojevita torta! Tijesto razvaljati na 0,5 cm debljine, iseći na dugačke, uske trake (širine 5 cm, što duže to bolje).

U sredinu traka stavljamo fil: rendani sir, pečurke, mleveno meso. Rubove stisnemo i dobijene "tubice" sa filom u obliku spirale stavimo u kalup. Možete napraviti pitu sa sa različitim nadjevima, naizmjenično ih. Premažite vrh pite umućenim jajetom i pospite susamom ili kimom. Peći na 180-200 C dok ne porumeni.

10. Napoleon

Najukusniji i omiljeni recept za lisnato tijesto! Testo razvaljajte u kolače debljine 2-3 mm, prema veličini pleha (a da se tanki kolač ne pocepa, zgodnije ga je odmah razvaljati na pergamentu posutom brašnom), probušiti kolače nekoliko mesta viljuškom i pecite svako po 15-20 minuta. Gotovi kolači izvadite ga, ostavite da se ohladi i dajte mu ujednačen oblik. Izrezane ivice stavite u vrećicu i prevrnite ih da stvore mrvice za posipanje. gotova torta. Premazati kremom, posuti tortu mrvicama i ostaviti da odstoji 3-4 sata.

Na osnovu ovih tehnika tijesta budite kreativni! Ispod je još recepata za vas. Promijenite punjenje i oblik!

Lisnato pecivo sa svježim sirom, sirom i bobičastim voćem

Tvrdi sirevi se tradicionalno koriste u slanim pekarskim jelima, a rjeđe u slatkim. Ovaj recept za lisnato tijesto od gotovog lisnatog tijesta predlaže kombiniranje umjereno oštrog sira sa nježni svježi sir i kiselo bobice. Brusnice, brusnice i crvene ribizle su pogodne i sveže i smrznute.

Zahvaljujući siru, punjenje pita dobiva određenu viskoznost, a karakterističan okus odabranog proizvoda prenosi se na pečene proizvode. Gotovo lisnato tijesto, trećina vrećice crvenog bobičastog voća, 40 minuta za cijeli proces - i prozračno, mrvljive pite sa blago karamelizovanom koricom i aromatičnim središtem, ređaju se u primamljivu gomilu na stolu. Ova lisnata peciva brzo odlete!

Sastojci za pravljenje lisnatog peciva:
Lisnato testo – 500 g; svježi sir - 200 g; tvrdi sir - 150 g; šećer - 70-100 g; pavlaka - 50 g; bobičasto voće (brusnice/brusnice/crvene ribizle) – 70-100 g; šećer u prahu

1. Svježi sir samljeti sa šećerom i pavlakom dok ne postane glatka.
2. Dodajte, bez odmrzavanja, bobičasto voće i velikih komada sir - miješajte dok se ne rasporedi.
3. Odmrznutu rolnu tijesta razvijte na pobrašnjenoj podlozi, lagano razvaljajte tako da dobijete debljinu sloja od oko 3-4 mm. Izrežite na jednake komade kvadratnog ili pravokutnog oblika.
4. Na sredinu stavite fil od bobičastog voća-skuta-sir.
5. Pričvrstite suprotne ivice po želji. Na primjer, u obliku samse - u trokutima. No, oblikovanje pita neće utjecati na okus i odabire se prema nahođenju pekara.
6. Stavite pufove sa šavom prema dolje na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ih vodom.
7. Stavite peći na 180 stepeni 20-25 minuta.
8. Nakon hlađenja, lisnato pecivo so fil od skute i sira I kiselo bobice posuti šećerom u prahu. Za one koji vole slatko, možete poslužiti sos od bobičastog voća.

Savijača od jabuka

Štrudla je hrskava rolada od lisnatog tijesta slatko punjenje. Okus ovog deserta je mnogima poznat, ali nije svako u stanju da kod kuće pripremi štrudlu tako da fil ne iscuri tokom pečenja, već ostane unutar rolne. Tajnu pravljenja štrudle od gotovog lisnatog tijesta u pećnici možete saznati iz ovog recepta.

Sastojci:
Tanjir (250 g) lisnato tijesto; velika jabuka ili 2 srednje; puna kašika brašna; 4 žlice. l. Sahara; -2 žlice. l. mrvice hljeba; - 1/3 šolje jezgra orasi; - pola kašičice cimeta (dodati po želji); -1 kokošje jaje.

Proces kuvanja:
1. Jabuku ogulite i ogulite, a zatim je narežite na kockice srednje veličine.
2. U šolju stavite seckanu jabuku i dodajte brašno, pola šećera i cimet. Ovaj začin daje pikantan ukus koji ne voli svi, pa se dodaje po želji. Sve dobro izmešati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Za to vrijeme jabuke će dati sok i postati malo vlažne.
3. U drugoj šolji pomešati orahe koje ne sitno iseckati, mrvice hljeba i preostala polovina granuliranog šećera.
4. Odmrznuti list lisnatog tijesta razvaljati oklagijom na pobrašnjenom stolu. Potrebno je dobiti tanji sloj pravokutnog oblika. Stavite smjesu orašastih plodova u centar. Uz rubove nadjeva treba biti prazno tijesto, koje po širini nije niže od sloja oraha.
5. Rasporedite smjesu od jabuka preko orašastih plodova.
6. Sada pažljivo umotajte rolnu. Prvo preklopimo jednu stranu, treba potpuno da prekrije fil, a zatim drugu stranu.
7. Da bi savijene ivice bile čvrste, možete ih lagano navlažiti vodom prije formiranja rolne. Tada će se držati zajedno i neće se otvarati tokom pečenja.
8. Okrenuvši ivice rolat prema dole, prebacite ga u pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim jajetom dok ne postane penasto.
9. Nožem napraviti poprečne rezove po tijestu i još jednom ih premazati jajima. Prilikom pečenja ovakve štrudle fil nikada neće iscuriti, brašno i prezle će se zadržati sok od jabuke unutar rolne.
10. Štrudlu pecite na 180 stepeni. Rolat se može smatrati gotovom čim poprimi ružičast i ukusan izgled. Ostavite savijaču da se malo ohladi i, iseći rolnu na komade, uživajte u njenom sočnom ukusu jabuke.

Snack lisnato pecivo

Recept za ljubitelje ekspresnog pečenja - grickalice od kupljenog gotovog poluproizvoda, punjene slanim svježim sirom.

Sastojci:
Lisnato tijesto - 500 g; svježi sir od 9% - 200 g; jaja - 1 kom. + žumance;
zelje - 1/3 grozda; susam (crna zrna) - 2 kašike. l.;
sol.

Proces kuvanja:
1. Testo prema uputstvu odmrznite na sobnoj temperaturi. Za fil izaberite dovoljno masni svježi sir koje pomiješamo sa jednim jajetom. Ako fermentisani mlečni proizvod previše vlažno, dodajte samo žumance.
2. Čisto svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte - u našem slučaju sočni peršun, dodajte u masu od skute i jaja, posolite po ukusu i dovedite sastav do homogenosti.
3. Odmrznuti list lisnatog tijesta prvo izrezati na tri uzdužne trake jednake širine, a zatim svaki komad podijeliti na tri jednaka kvadrata. Istovremeno, ne razrjeđujemo sloj - održavamo izvornu debljinu tako da se ljuska brašna pokaže višeslojnom.
4. Na polovinu komada/kvadrata staviti fil i prekriti drugom polovinom.
5. Možete formirati ili kvadrat ili trokut. Stisnite rubove po obodu zupcima viljuške.
6. Lisnata peciva stavite na nauljeni pergament - držite mali razmak, podmažite žumance, razrijeđen vodom (ili mlijekom).
7. Pospite crnim susamom kontrastne boje i stavite u zagrejanu rernu - pecite grickalice na 180 stepeni oko 25-35 minuta.

Sokovnici za lisnato testo

Sastojci za sokovnike:
300 g gotovog lisnatog tijesta; 200 g svježeg sira; 70 g šećera; 25 g brašna; 1 žumanca; 8-20 trešanja; 1 tbsp. l. šećer u prahu

Proces kuvanja:
1. Za pripremu nadjeva za sokovnike svježi sir pomiješajte sa šećerom, žumancem i brašnom. Punjenje sokovnika je spremno.
2. Odmrznuto tijesto razvaljati u sloj debljine oko 2 mm.
3. Čašom prečnika 8-9 cm istisnite krugove.
4. Na polovinu isečenih kolača stavite jednu prepunu kašiku curd fil. Svježi sir prekrijte drugom polovinom tijesta.
5. U fil svakog sočnog vrča sa strane utisnite trešnju. Stavite sokove na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite ga slatkom vodom.
6. Sokove stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta. Gotove sokove ohladite, pa pospite prosijanim šećerom u prahu.

Lisnata pita sa mocarelom i paradajzom

Ova pita od lisnatog testa trebalo bi da se dopadne ljubiteljima gurmanske kuhinje. Italijanska kuhinja, a može ga ispeći čak i početnik u kuhanju. Recept koristi gotove iz trgovine testo bez kvasca, međutim, pita se sa istim uspjehom može ispeći i od lisnatog tijesta sa kvascem. Mocarela se može zamijeniti bilo kojim sirom koji se lako topi, a cherry paradajz drugim malim sortama paradajza.

Sastojci:
300 g lisnatog tijesta (po mogućnosti bez kvasca); Mozzarella; trešnja; 2 glave luk; suvi bosiljak.
Prinos: 2 pravougaone pite

Proces kuvanja:
1. Pripremite sastojke za fil: mocarelu narežite na tanke štanglice ili kvadrate, čeri paradajz na pola, luk nasjeckajte na kolutiće.
2. Od tanjira lisnatog testa razvaljati dva pravougaonika (cca 12x30 cm) debljine 4 mm.
3. Na slojeve testa ravnomerno stavite kolutove luka.
4. Stavite štapiće mocarele na vrh i pospite suvim bosiljkom.
5. Na vrh stavite polovice višanja u 2-3 reda (prerezanom stranom nadole).
6. Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 200˚C oko 30-35 minuta dok ne porumeni.

Otvorena pita sa šampinjonima i cherry paradajzom

Pripremite se za trpezarijski sto otvorena pita sa pečurkama, šampinjonima i cherry paradajzom. Lisnato tijesto natopljeno aromom bijelog luka i ruzmarina je tanka, mrvičasta podloga za razna jela koja se lako mogu modificirati. Recept ne zahtijeva nikakve kulinarske vještine, a rezultat je uvijek odličan!

Sastojci:
Polugotovo tijesto (lisnato tijesto) – 450 g; šampinjoni – 150 g; čeri paradajz - 8-9 kom.; beli luk - 3-4 čena; ruzmarin - šaka iglica;
maslinovo ulje – 2-3 kašike. l.; sol; biber.

Proces kuvanja:
1. Odmrznuto tijesto ne razvlačimo oklagijom - ostavljamo sloj originalne debljine tako da pri pečenju ivica pite ispadne višeslojna. Pravokutni poluproizvod odmah stavite na lim za pečenje sa pergamentom.
2. Ceo obod namazati maslinovim uljem, posuti solju i mljeveni biber. Kako bi poboljšali okus, aromatiziraju se i raznim sušenim začinskim biljem.
3. Raspršite većinu listova ruzmarina.
4. Slede režnjevi belog luka, iseckani na tanke kriške. Tandem beli luk-ruzmarin odličan je za jela od povrća, grickalice, lisnato pecivo i mafine.
5. U sledećem sloju ravnomerno rasporedite kriške pečuraka. Šampinjone možete nasjeckati na male, srednje kockice, polovice, četvrtine ili uzdužne ploče.
6. Na šampinjone stavite minijaturni čeri paradajz. Na plodovima ostavljamo peteljke za jedinstven ukras.
7. Završni dodir– dodajte prstohvat začina, preostali ruzmarin, nekoliko kapi ulja i stavite vruća pećnica 20-25 minuta. Pečemo našu otvorenu pitu sa šampinjonima i cherry paradajzom na temperaturi od 190 stepeni.

Napomenu! Za lisnato testo zatvorena pita Veoma ukusan fil je kuvano seckano jaje i seckani zeleni luk.

Puffs curd od limuna i mente

Za ova lisnata peciva koristimo svježi sir pripremljen tačno na poseban način. Zamrzavanje kefira (% masnoće po vlastitom nahođenju) do čvrstog stanja, a zatim odmrzavanje na sobnoj temperaturi, dobijamo veoma mekano homogeni svježi sir, nije inferioran u odnosu na skupe strane analoge. Za aromu dodajte prirodne sastojke - mentu i koricu limuna.

Sastojci:
Lisnato testo bez kvasca – 300 g; izlazni svježi sir – 200 g;
menta – 2-3 grančice; šećer u prahu - 50 g; limunova korica - 1 kašičica;
koncentrat limuna (za poboljšanje ukusa i po želji) – 1-2 kapi.

Proces kuvanja:
1. Nakon ispiranja pod vodom otrgnite listove mente sa tvrdih stabljika, prelijte ih kipućom vodom i kuhajte na pari 5-7 minuta.
2. Odmrznuto lisnato testo nemojte razvaljati da tokom pečenja sloj postane paperjast i višeslojan. Izrežemo, na primjer, okrugle praznine. Stavite komad u sredinu svakog somuna. pergament papir sa puno mahunarki da bi se kao rezultat postigao oblik udubljenja/košare. Podloga od brašna za pečenje skuta krema na temperaturi od 180 stepeni 12-15 minuta.
3. Da biste pripremili svježi sir za ove pufove, zamrznite kefir dok ne postane čvrst. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, procijedite kroz gazu. Svježi sir ispada poseban, neobično nježan. Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu, koji vam, za razliku od šećera, omogućava održavanje svilenkaste, kremaste teksture mase.
4. Dodajte, iscijedite vodu i sitno nasjeckajte, nanu i koricu.
5. Sledeće – par kapi koncentrata limuna, mesiti dok ne postane glatko. Krema je spremna!
6. Izvadite "izraslo" lisnato testo iz punjenja i ohladite.
7. Napunite lisnato testo smesom skute prošaranom bojom.
Neobično i ukusno!

Kroasani od lisnatog tijesta sa čokoladom

Kroasan - voli cijeli svijet Francuski kolači u obliku polumjeseca. Danas se lagani, mrvljivi kroasani lako mogu ispeći kod kuće od fabrički napravljenog lisnatog tijesta. Fil može biti samo čokolada ili kombinacija čokolade i orašastih plodova, konfiture, kremasta krema itd. Preporučljivo je koristiti već provjereno tijesto, jer uspjeh gotovih pečenih proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti.

Raspored tijesta za ljuskavi kroasani podseća na proces pravljenja peciva. Međutim, kroasani bi trebali biti u obliku polumjeseca, tako da su rubovi đevreka malo presavijeni.

Sastojci:
Lisnato testo bez kvasca – 400 g; čokoladna pločica-kockica; orasi - šaka

Proces kuvanja:
1. Ploča za tijesto se razvalja u pravougaonik debljine 4 mm. Dobiveni sloj je izrezan na dugačke trokute pomoću cik-cak.
2. Na široku stranu trouglova stavite nekoliko komadića čokolade i nepotpunu kašičicu sitno seckanih orašastih plodova.
3. Kroasane zarolajte kao đevreke i lagano ih savijte u oblik polumjeseca.
4. Kroasane premažite jajetom.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Gotove kroasane pospite šećerom u prahu.

Kobasice u lisnatom tijestu

Nema ništa lakše od pripreme kobasica od lisnatog testa, pod uslovom da već imate testo. Proces njihove pripreme, odnosno umotavanje kobasica u tijesto, vrlo je zanimljiv i traje oko 10 minuta. Rezultat je miris ukusno jelo. Kobasice unutar tijesta su pečene, samo lisnato tijesto poprima hrskavu strukturu - vrlo ukusno!

Sastojci:
Listnato tijesto - 200 g: kobasice standardne veličine - 5-6 kom.; jaje - 1 kom.; susam - supena kašika

Proces kuvanja:
1. Prije svega skinite foliju s kobasica.
2. Gotovo kupljeno lisnato tijesto po pravilu je već posuto brašnom, pa ga jednostavno stavimo na sto i razvaljamo u tanak sloj debljine 2-3 mm.
3. Zatim ovaj tanak sloj tijesta trebamo iseći na trakice čiji je broj jednak broju kobasica. Svaku kobasicu umotajte u traku od tijesta. Dobro pritisnite krajeve tijesta kako se ne bi razmotalo tokom pečenja.
4. Viljuškom lagano umutiti jaje, a zatim kistom premazati površinu tijesta u koje su umotane kobasice.
5. Završni dodir je posuti kobasice susamom.
6. Prebacite kobasice u lim za pečenje obložen pergamentom.
7. Stavite kobasice u testo u zagrejanu rernu na 15 minuta (temperatura rerne 200 stepeni).
8. Za doručak poslužite gotove ljute kobasice u lisnatom testu.

Samsa

Samsa je vrsta pita napravljena od beskvasnog i često lisnatog tijesta u kuhinji turskih naroda srednje Azije. Samsa se tradicionalno peče u tandoru - posebnoj peći za pečenje, ali se sada priprema i u pećnicama.

U Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turkestanu samsa je popularna kao i viršle u našoj zemlji - prodaje se na ulicama i nudi u snek barovima i kafićima.

1. Razvaljajte list lisnatog testa kupljenog u prodavnici beskvasnog testa dovoljno tanki, premazati puterom ili bilo kojom drugom masnoćom (margarinom, majonezom itd.). Umotajte u rolat.
2. Rolat iseći na jednake komade.
3. Svaki komad razvaljati.
4. Na razvaljane komade tijesta - na primjer meso ili bundevu stavite fil. Za pripremu nadjeva od bundeve narežite komad bundeve na sitne kockice, dodajte luk, so, crni biber, šećer, puter ili drugu masnoću.
5. Razvaljane krugove tijesta umotajte u trouglove.
6. Podmažite samsu sirovo žumance i posuti susamom. Stavite na lim za pečenje. Rernu dobro zagrejte, pa u nju stavite pleh sa samosom, smanjite temperaturu na 180°C. Samsu pecite 25-30 minuta.

izvor teksta i slika http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
glavna slika

Vazdušni, pahuljasti, ukusno hrskavi proizvodi, koji su još vrući iz vrućih „zagrljaja“ pećnice, dugo se smatraju pravim izvorom hormona sreće. Ne slučajno domaće pečenje od lisnatog tijesta postao je naš omiljeni i uvijek tražen popularni desert.

Ukusna štrudla od jabuka

Nevjerovatnu nježnost i aromu peciva osigurava jedinstvena baza kvasca. Uz njegovu pomoć, pekarski proizvodi dobivaju izvrsne svojstva ukusa. Priprema tijesta ne zahtijeva puno kulinarske vještine- samo pažnja, kvalitet proizvoda, poštovanje tehnološkog procesa.

Sastojci za štrudle:

• svježe jabuke - 800 g;
• obični šećer - 150 g;
• bademi - 100 g;
• cimet - 7 g.

Sastojci za lisnato testo

• prosijano brašno - 600 g;
• kvasac (suhi rano sazrevanje) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• domaći puter (margarin) - 350 g;
• visokokvalitetna jaja (1. razred) - 4 kom.;
• fini šećer - 50 g;
• flaširanu vodu ili punomasno mlijeko- 100 g.

Priprema testa

1. Brašno prosijavamo najmanje dva puta, uklanjamo nečistoće i grudvice, a proizvod obogaćujemo kisikom. Ovo su glavni uslovi za dobijanje mekog i prozračnog testa.
2. Mlijeko zagrijati dok ne bude toplo (ne vruće!), otopiti 25 g šećera, otopiti kvasac. Smjesu promiješajte, pokrijte filmom, ostavite na toplom mjestu 15 minuta da fermentira.
3. Na sto prosijati brašno, pomešati ga sa preostalim šećerom, vanilijom i prstohvatom soli. Dodati komadiće putera ili margarina i sjeckati nožem dok se ne stvore mrvice. Od brašna gradimo brdo sa malim “kraterom”.
4. U međuvremenu, na sastavu kvasca već se pojavila bujna "kapa". Ulijte preostalo mlijeko, prstohvat soli, dodajte jaja, pomiješajte proizvode, smjesu stavite u centar brašna „vulkan“, zamijesite tijesto, ostavite da naraste. Dobijenu masu premesiti nekoliko puta.
5. „Zreli“ proizvod stavite u frižider na dva sata, a zatim razvaljajte lim na debljinu od 8 mm. Uvjetno ga podijelimo na tri dijela, lagano pritiskajući (fiksirajući) rubove nožem. Srednji dio namazati puterom koji je omekšao do konzistencije kisele pavlake.
6. Lijevom polovinom kolača premažite područje premazano masnoćom. Na njega nanosimo isti sloj ulja i prekrijemo ga desnom stranom sloja.
7. Ponovo razvaljamo sloj prema datim preporukama, ponovimo postupak nekoliko puta, dobijemo 32 sloja tijesta. Prije upotrebe ostavite proizvod u hladnjaku nekoliko sati.

Pravljenje štrudle od jabuka.

1. Oguljene jabuke narežite na ploške, stavite u tiganj na puteru, dinstajte 7 minuta, dodajte bademe, šećer i cimet usitnjene u blenderu, pa završite sa kuvanjem nakon dva minuta.
2. Izvadimo lisnato testo, tanko razvaljamo sloj (2 mm), okrećući oklagijom isključivo u jednom pravcu, a da ne oštetimo delikatne slojeve tijesta.
3. Objavljivanje fil od jabuka(samo ohlađeno!), ostavljajući ivice testa slobodnima. List voća umotajte u čvrst rolat i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Ostavite tortu 40 minuta. za proveru. To uvek radimo pre pečenja testa sa kvascem. To je njegova razlika od proizvoda bez kvasca! Stavite proizvod u zagrijanu (180°C) pećnicu na pola sata.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Od davnina mirisno voće povezana sa zemaljskom magijom, mirom i ljubavlju.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• Žumanjak za pečenje;
• koristite količinu šećera prema želji;
• oguljene i oljuštene jabuke narezane na tanke kriške.

Priprema.

1. Pažljivo razvaljajte tijesto, podijelite sloj na dva dijela (jedan je malo veći).
2. Stavite kriške jabuke na pleh i pospite sitnim šećerom.
3. Drugi dio sloja izrežemo na trake, pažljivo ih položimo na voće, stisnuvši rubove duž perimetra torte. Od ostataka tijesta pravimo cvijeće, figure životinja i druge ukrase za pitu. Svu ovu lepotu namažite žumancem i stavite u rernu na pola sata (180 °C).

Lisnato tijesto sa jabukama

Sastojci:

• svježe jabuke - 3 kom.;
• beskvasno lisnato tijesto - 300 g;
• šećer - 50 g;
• ulje za prženje;
• limunov sok, cimet.

Priprema.

1. Na poznat način pripremamo fil od jabuka i hladimo proizvod.
2. Razvucite tijesto u jednom smjeru. Podijelite sloj na male pravougaonike i na svaku krofnu stavite po kašiku fila.
3. Oblikujemo četvrtaste proizvode, pažljivo stisnemo rubove, pažljivo pritisnemo zupce vilice duž cijelog perimetra lisnatog tijesta, ukrašavajući tijesto originalnim ukrasom.
4. Stavite desert na lim za pečenje i ostavite 15 minuta. u rernu (180 °C).

Peciva od lisnatog kvasnog tijesta - kiflice sa svježim sirom

Sastojci:

• svježi svježi sir (do 9% masti) - 500 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• jabuka;
• žumance;
• prstohvat cimeta;
• obični šećer - 50 g.

Priprema.

1. Stavite fermentisani mlečni proizvod u činiju i dobro izgnječite viljuškom.
2. Jabuku oguliti, odstraniti mahunu, sitno izrendati voće, dodati svježem siru zajedno sa cimetom, dobro promiješati.
3. Tijesto razvaljajte tanko (do 3 mm), rasporedite sloj skute, zarolajte, narežite na sitne komade i premažite umućenim žumancem.
4. Stavite proizvode na teflonski (metalni) pleh i pecite 25 minuta. u rerni.
5. Gotove kolače obilno pospite svježim sirom sa šećerom u prahu.

Apetitski hačapuri sa sirom

Sastojci:

• testo - 500 g;
• Adyghe sir (još jedna slana sorta) - do 200 g.

Priprema

1. Sir krupno narendajte i oblikujte u veoma obimne loptice (kao male kuglice).
2. Testo razvaljati do 2 cm debljine, iseći na kvadrate (10 cm), staviti u sredinu svake torte kuglica od sira, podignite rubove sloja iznad fila, savijajući listove u neku vrstu harmonike. Čvrsto ga stisnemo, pažljivo razvaljamo okrugli proizvod. Dobili smo hačapuri u imeretskom stilu.
3. Pecite 5 minuta. na temperaturama do 220 °C.