Začini i začini za boršč. Začinsko bilje i mješavine začina za supe, čorbu od kupusa i boršč

Pročitajte originalne recepte za pripremu ukusnog dresinga za boršč za zimu. Naučite kako napraviti slane začine.

Da bi vaš boršč bio ukusan zimi kao i ljeti, trebali biste se unaprijed opskrbiti začinima za boršč. Naravno, sve potrebno povrće za ovo jelo možete kupiti u supermarketu u hladnoj sezoni, ali će koštati mnogo više nego ljeti. A osim toga, povrće kupljeno u prodavnici nije zdravo kao sopstveno – iz bašte.

A do proljeća će potpuno izgubiti vitamine, minerale i početi propadati. Stoga je berba za zimu jedna od najboljih opcija za zimsko skladištenje povrća.

Recept za začin za boršč za zimu sa cveklom

Kako bi uštedjele vrijeme na kuhanju boršča zimi, domaćice pripremaju konzervaciju. Zatim ćemo naučiti kako napraviti preljev od povrća od cvekle.

Recept:

Komponente:

• Luk - 425 g
• Šargarepa - 425 g
• Slatka paprika - 425 g
• Paradajz - 2,8 kg
• Cvekla - 425 g
• Sirće - 45 ml
• Šećer - 45 g
• Biljno ulje - 125 ml

Kuvanje:

1. Uzmite sve povrće, očistite, operite
2. Biber, luk iseckati nožem
3. Ostatak povrća izrendati
4. Sipajte sok od paradajza u veliku posudu, stavite na gas
5. Kada tečnost proključa, dodajte cveklu
6. Nakon 17 minuta, šargarepa
7. Nakon 24 minuta biber
8. Zatim luk, šećer, ulje, sirće, so
9. Na samom kraju dodajte zelje
10. Zatim sve sipati u sterilne tegle, zarolati poklopcima

Začin za boršč za zimnicu bez cvekle: recept

Preliv za prvo jelo možete pripremiti bez cvekle. Uostalom, ne postoji svake godine berba za ovo povrće. Štaviše, često se dešava da neka domaćinstva ne vole boršč sa cveklom.

Recept:

Sastojci:

• Luk - 5 kom.
• Šargarepa - 650 g
• Slatka paprika - 650 g
• Paradajz - 650 g
• Sirće - 45 g
• Biljno ulje - 125 ml
• Šećer - 45 g
• Sol - po ukusu
• Zeleni

proces kuvanja:

1. Pripremite povrće: ogulite, operite, nasjeckajte
2. Provucite paradajz kroz sokovnik
3. seckano zelje
4. Uzmite posudu, sipajte ulje na dno
5. Stavite luk
6. Pustite da se malo proprži
7. Zatim pomiješajte šargarepu sa lukom
8. Nakon 14 minuta pospite biberom
9. Nakon 14 minuta, sok od paradajza sa pulpom
10. Dodati šećer, sirće, so
11. Izlijte zelje
12. Kada se sve povrće dobro prodinsta, stavite ga u tegle.
13. Zamotajte benzinsku pumpu za zimu sa poklopcima

Začin za boršč za zimu sa paradajzom: recept

Takav preljev za boršč prikladan je ne samo za kuhanje boršča, već može biti i odličan dodatak drugim jelima, na primjer, tjestenini.

Recept:

Compound:

• Paradajz - 725 g
• Zeleni - 1 hrpa.
• Šargarepa - 650 g
• Luk - 7 kom.
• Beli luk - 1 gol.
• Biber - 650 g
• Limunska kiselina - 1/3 kašičice
• Sol, šećer - po ukusu
• Biljno ulje - 125 ml

proces kuvanja:

1. Oguliti luk, šargarepu, beli luk
2. Uklonite sjemenke iz bibera
3. Operite svo povrće
4. Isecite paradajz na 4 dela
5. Ostatak povrća nasjeckajte
6. Sipajte ulje u posudu
7. Stavite luk na 16 minuta
8. Zatim dodajte biber, narendanu šargarepu
9. Nakon 24 minuta, paradajz
10. Posolite, dodajte limun, šećer
11. Dinstajte dok ne budete spremni
12. Na kraju u to sipajte zelje
13. Stavite u banke i zarolajte

Borsch začin sa pasuljem za zimnicu: recept

Začiniti pasuljem je hirovit proizvod. Čuvajte ovu konzervu na hladnom mestu. Ali boršč, kuhan od takvog preljeva, ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući.

Recept:

Komponente:

• Šargarepa - 1,4 kg
• Pasulj - 1,4 kg
• Paradajz - 4,5 kg
• Cvekla - 2,3 kg
• Luk - 900 g
• Biber - 950 g
• Sol - 4 kašike
• Biljno ulje 425 ml
• Sirće - 125 ml
• Zeleni - 1 hrpa.

proces kuvanja:

1. Povrće očistite i operite
2. Papriku narežite na kockice, kao i luk
3. Provucite paradajz kroz sokovnik
4. Narendati cveklu, šargarepu (velika)
5. Skuvajte pasulj
6. Sve ostalo povrće dodajte u činiju sa pasuljem
7. Sipajte sirće, ulje, posolite
8. Ostavite da se kuva oko 55 minuta
9. Na kraju dodajte zelje
10. Sve spakovati u tegle, pa preliv zarolati poklopcima

Začin za boršč za zimu sa kupusom

Recept:

Compound:

• Ljuta paprika - 1 kom.
• Kupus - 925 kg
• Cvekla - 900 g
• Slatka paprika - 925 g
• Luk - 560 g
• Šargarepa - 560 g
• Paradajz - 975 g
• Biljno ulje - 175 g
• Sirće - 55 ml
• Sol, šećer

proces kuvanja:

1. Opran paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa
2. Oguliti šargarepu, luk, cveklu, oprati
3. Luk isjeckajte, a ostalo povrće izrendajte
4. Kupus sitno nasjeckajte
5. Slatku papriku oprati, odstraniti sjemenke, isjeći
6. Sipajte ulje u posudu sa neprijanjajućim dnom
7. Tu nakon nekog vremena sipajte luk: cveklu, šargarepu, papriku
8. Zatim dodajte paradajz
9. Nakon nekog vremena stavite kupus u posudu
10. Dodajte so, sirće, šećer, ljutu papriku
11. Kada malo provri, napunite tegle prelivom i zarolajte

Začin za boršč od bibera za zimu

Slatka paprika prvim jelima daje poseban okus. A ako ljeti imate veliku berbu paprika, onda će vam dobro doći recept za konzervirane paprike za zimu.

Recept:

Compound:

• Biber - 4,5 kg
• Luk - 6 kom.
• Paradajz - 2,5 kg
• Biljno ulje - 125 ml
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sirće - 45 ml
• Sol - 1 dess.l.
• Kopar - 1 hrpa.

proces kuvanja:

1. Paprike oslobodite sjemenki
2. Operite ga i paradajz
3. Isecite paradajz na 4 dela
4. Ogulite, operite i narežite luk
5. Slatka paprika iseckana na 4 dela
6. Stavite luk u zagrijano ulje na pet minuta.
7. Zatim dodajte svo preostalo povrće.
8. Posolite i dinstajte 35 minuta
9. Na kraju sipajte sirće i dodajte začinsko bilje
10. Nakon ključanja sipajte u tegle i zarolajte metalnim poklopcima

Začin za boršč za zimu bez sirćeta

Ovaj začin treba čuvati na hladnom mestu. Može se koristiti ne samo kao preljev za boršč, već i kao dodatak glavnim jelima.

Recept:

Sastojci:

• Cvekla - 1,7 kg
• Slatka paprika - 890 g
• Šargarepa - 890 g
• Luk - 6 kom.
• Paradajz - 890 g
• Šećer - 2 kašike
• Sol - 1 kašika.
• Biljno ulje - 65 ml

proces kuvanja:

1. Operite paradajz, iscijedite sok u sokovniku
2. Sok od paradajza staviti na vatru, u tiganj dodati so, šećer, ulje
3. Kad paradajz provri dodati narezan na kolutove, luk, šargarepu, cveklu (narendanu na krupno rende)
4. Dinstajte dok povrće ne omekša
5. Zatim ga stavite u banke i zarolajte

Začin za boršč za zimu: recepti za zamrzavanje

Smrznuto povrće ostaje dugo u zamrzivaču. Od njih možete skuhati odlično prvo jelo, a okus boršča će biti isti kao i od svježeg povrća.

Recept:

Compound:

• Šargarepa - 3 kom.
• Cvekla - 2 kom.
• Paradajz - 5 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.

proces kuvanja:

1. Oguliti šargarepu, luk, cveklu
2. Sastojke narendajte na krupno rende
3. Narežite paradajz na kockice
4. Dodajte seckano zelje
5. Sve pomiješajte
6. Stavite u vrećice sa zatvaračem i zamrznite

Slani začin za boršč za zimu

Recept:

Komponente:

• Paradajz - 425 g
• Luk - 325 g
• Šargarepa - 425 g
• Peršun - 275 g
• Biber - 425 g
• So - 400 g

Proces:

1. Pripremite povrće (operite, ogulite, narendajte, iseckajte)
2. Pomiješajte ih u velikoj posudi
3. Posolite
4. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini
5. Pošaljite dopunu bankama
6. Povrće zatvorite najlonskim poklopcima i prebacite u podrum

Začin za zimu od povrća za boršč

Iznad su mnogi recepti za zimski dresing za boršč. Sada će svaka domaćica moći da izabere začin koji će se dopasti njoj i njenom ukućanu. Uostalom, svako kuva drugačije. Ljubitelji prvih jela imaju svoje preferencije. Neko voli ljutu, a neko kiselu hranu. Stoga, prilikom pripreme obloga, ove faktore treba uzeti u obzir. Recepte možete prilagoditi svojim željama.

Video - Začin za boršč: tajne kuhanja

Još jedna prednost ovog preparata je što ljeti i jeseni cijena povrća nije tako visoka kao zimi. Štoviše, ne uzgajaju se u staklenicima uz pomoć raznih dodataka, već u gredicama. Stoga se začini za boršč koji se pripremaju sami ispostavljaju mnogo korisnijim i jeftinijim od sastojaka koji su zimi doneseni iz inozemstva.

Ako imate veliki zamrzivač, onda ih možete koristiti ljeti i u hladnoj sezoni (usput, boja i aroma takvih komponenti su potpuno očuvani). Inače, preporučujemo da napravite domaći konzervirani proizvod.

Korak po korak recept za začin za boršč

Postoji mnogo načina da napravite začin za crvenu supu kod kuće. Najpopularniji recept je onaj za koji se koriste paradajz i slatka paprika. Takvi sastojci će vašu supu učiniti mirisnom i bogatom.

Dakle, kako se priprema začin za boršč za zimu od paradajza? Da biste to učinili, morate kupiti:

• zreli crveni paradajz - 1 kg;
• slatka crvena paprika - 1 kg;
• sol srednje veličine stol - po vašoj želji.

Obrada komponenti

Kako napraviti Začin za boršč priprema se lako i jednostavno. Prije svega se obrađuju slatke paprike i svježi paradajz. Dobro se operu i očiste (paprici se uklanjaju sjemenke i peteljke). Nakon toga, sastojci se krupno nasjeckaju i prolaze kroz mašinu za mljevenje mesa. Po želji se mogu usitniti blenderom.

Proces kuvanja povrća na šporetu

Začin za boršč za zimu od paradajza treba kuhati u dubokoj tavi debelih stijenki. U njega se položi prethodno nasjeckano povrće, dobro se posoli (po ukusu) i dobro promiješa.

Stavljajući posuđe na šporet, njegov sadržaj se dovede do ključanja. U tom stanju sastojci se kuvaju 3-5 minuta.

Čim se začin za boršč skuha, vruć se polaže u sterilizirane staklenke i odmah zamota. Nakon što se radni komad drži na sobnoj temperaturi jedan dan, uklanja se u frižider. Zbog činjenice da u povrće nije dodano sirće ili limunska kiselina, takav proizvod treba čuvati samo na hladnom. U suprotnom, začin će postati kiseli i pljesnivi.

Kako se prijaviti?

Začin za boršč je svestran preparat koji se može koristiti ne samo za pripremu crvene supe, već i za pravljenje drugih jela. Na primjer, neko ga dodaje u variva, a neko ga koristi kao običan sos. U svakom slučaju, kada koristite ovaj radni komad, treba imati na umu da mu je već dodana sol i da je već termički obrađen.

Inače, neke domaćice zamrznu gotov začin i ne čuvaju ga u frižideru. Takođe, često se u njega dodaju seckani beli luk, dunja, rendana jabuka i tako dalje. Tako je priprema još ukusnija i aromatičnija.

Kako skuhati začin za boršč sa cveklom?

Začin od cvekle za crvenu supu je klasična priprema, zahvaljujući kojoj možete jednostavno i brzo napraviti veoma bogat i ukusan boršč. Za pripremu mješavine povrća za zimu, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• velika svježa repa - 500 g;
• slatki mesnati paradajz - 2,5 kg;
• velika sočna šargarepa - 500 g;
• slatka paprika žuta ili crvena - 500 g;
• slatki luk - 500 g;
• šećer od repe - oko 60 g (koristite po svom ukusu);
• sirće 6% jabuka - oko 4-5 velikih kašika;
• rafinirano biljno ulje - 130 ml;
• kuhinjska so - po vašem ukusu.

Prerađujemo sastojke

Začin za boršč sa cveklom dobro pomaže ako trebate brzo skuhati crvenu čorbu, ali nema dovoljno hrane. Za implementaciju predstavljenog recepta, svo povrće se temeljito opere i očisti. Nakon toga počinju da ih melju.

Svježi mesnati paradajz se uvijaju u mašini za mljevenje mesa, slatka paprika i luk se sitno nasjeckaju, a šargarepa i cvekla trljaju na krupno rende.

Kuvanje povrća

Za kuhanje začina za boršč, paradajz pire se stavlja u tiganj debelih stijenki i stavlja na štednjak. Čim paradajz provri, dodaje im se rendana cvekla. U ovom se kuva 25 minuta.

Dodavanjem šargarepe u povrće, ono se kuva slično vreme. Na potpuno isti način slatke paprike i luk se naizmjenično slažu u jela.

5-7 minuta prije završetka termičke obrade sastojcima se dodaju šećer, rafinirano biljno ulje i jabukovo sirće.

Proces šivanja

Nakon dodavanja začina i ulja u povrće, kuva se oko 5 minuta i rasporedi u sterilisane tegle. Nakon toga se zamotaju limenim poklopcima i ostave na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Poželjno je pohraniti takav prazan prostor na hladnom mjestu (na primjer, u podrumu). Iako postoje neki kuhari koji više vole da zamrznu začine za boršč. U tom slučaju, naribanu repu i šargarepu, kao i nasjeckani luk, prvo morate pržiti u biljnom ulju (odvojeno, 3-6 minuta). Zatim sastojke treba pomiješati u loncu sa sjeckanim paradajzom. U njih nije potrebno dodavati šećer, kuhinjsko sirće i sol. Proizvode treba dobro izmiješati i rasporediti u plastične posude. Po želji, takvom začinu može se dodati nasjeckano začinsko bilje i protisnuti bijeli luk.

Pravljenje sirovih začina za crvenu supu

Začin za boršč za zimu ne smije se podvrgnuti toplinskoj obradi. U tom slučaju treba ga pripremiti u malim staklenkama i čuvati samo u frižideru ili zamrzivaču. Takav začin poželjno je koristiti u cijelosti, odnosno u juhu je potrebno staviti cijeli sadržaj tegle, inače će se ostaci pokvariti.

Dakle, da bismo napravili ukusan i zdrav začin za crvenu supu, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• slatka crvena paprika - 1 kg;
• slatki mesnati paradajz - 2 kg;
• velika sočna šargarepa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• krupna kuhinjska so - nanesite po svom ukusu;
• svježi kopar i peršun - u maloj vezi.

Prerada povrća za začinjanje

Prije pripreme, potrebno je obraditi sve komponente. Povrće se dobro opere, a zatim oguli, peteljke i semenke. Inače, paradajzu treba ukloniti i tvrdu kožicu. Da biste to učinili, prvo se opeku kipućom vodom, drže u njoj oko 10-17 minuta, a zatim se film pažljivo uklanja.

Nakon pripreme povrća, počinju da ga seckaju. Paradajz i luk se režu na kockice, slatka paprika na trakice, a sočna šargarepa se nariba na krupno rende. Takođe posebno operite, osušite i sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje.

proces začinjavanja

Nakon nasjeckanja povrća i začinskog bilja, izlažu se u veliku posudu, dodaju sol i dobro promiješaju. Nakon držanja sastojaka po strani oko 15 minuta, rasporedite ih u suhe i čiste tegle, a zatim zatvorite plastičnim poklopcima i pošaljite u frižider.

Karakteristike radnog komada

Sirovi začin za boršč za zimu ispada prilično slan. Ovu činjenicu morate uzeti u obzir prilikom pripreme crvene supe. Mesnu juhu bolje je ne soliti, inače će vaše jelo ispasti ne baš ukusno.

Ako postoji želja, onda se sirovi začini od povrća mogu čuvati ne u frižideru, već u zamrzivaču. U ovom slučaju, bolje je ne dodavati sol radnom komadu. U tom slučaju, luk i šargarepu se prvo moraju pržiti (u suncokretovom ulju).

Sažimanje

Sada znate nekoliko načina kuhanja ukusnih i mirisnih začina za boršč kod kuće. Treba napomenuti da su predstavljeni recepti daleko od jedinih. Inače, možete ih napraviti sami, po svom ukusu i nahođenju. Na primjer, neke domaćice u začin dodaju i sitno sjeckani kupus, limunsku kiselinu, razne začine, začinsko bilje, bijeli luk itd. Takve komponente doprinose mirisnijoj i bogatijoj pripremi, što čini crvenu supu ukusnom i hranjivom.

Koristeći predstavljene recepte u praksi, više ne morate dugo stajati za štednjakom, praveći boršč na klasičan način. Začin, posebno pripremljen za takvu supu, priprema se za nekoliko minuta. Samo morate prokuhati mesni proizvod i otvoriti teglu povrća.

Uoči zime, uz obilje još uvijek jeftinog povrća, svi kulinari aktivno se bave obrtima koji će vam omogućiti da preživite hladne mjesece ukusno, vitaminski i raznovrsno. U sastavljanju dugih lista sadržaja brojnih tegli, takvo čudo kao što je začin za boršč često se zaboravlja. Recepti za razne, ponekad zamršene, loše pohranjene ili malo tražene kisele krastavce su razvrstane. I vrlo potreban proizvod ostaje izvan zagrada.

U međuvremenu, svaka revna domaćica mora uključiti začin za boršč u pripreme za zimnicu. Uostalom, zahvaljujući njoj, ukusno obilno svakodnevno jelo može se pripremiti za nekoliko minuta. I mnogo jeftinije nego kod kupovine proizvoda po "zimskim" cijenama! A u isto vrijeme, tokom sezone, takvo očuvanje omogućava da se napravi korisni nestandardni, koje "unutrašnji hrčak" ne dopušta da izbaci, ali nije pogodan za nešto ozbiljno.

Postoji mnogo recepata za začinjanje boršča za zimu. Krenimo od najjednostavnijeg na način komplikacija.

Univerzalno punjenje

Ovaj obrt je dobio ime zbog činjenice da se može koristiti ne samo u pripremi boršča. Djeluje pri dinstanju mesa, pripremanju niza supa i stvaranju umaka. Ali ipak, takvo konzerviranje je najprikladnije upravo kao začin za boršč.

Odnos paradajza i paprike je 4 prema 1. Povrće se opere, mahune očisti. Oba sastojka prolaze kroz mašinu za hranu, blender ili mlin za meso – koji će se naći među kuhinjskim priborom. Kaša čami na gorioniku oko četvrt sata i sipa se u tegle, na čije se dno stavljaju celi režnjevi belog luka i lavruška. Zamotamo, ohladimo, odložimo za čuvanje. Takav začin za boršč možete čak držati u ostavi, neće eksplodirati.

Cvekla na boršu

Često je zimska cvekla vlaknasta, suva i dosadnog ukusa. Stoga ih mnoge domaćice radije beru u jesen, dopunjujući uvezeno stakleničko povrće kupljeno u najbližem supermarketu začinima od cikle za boršč. Kuhanje je jednostavno do primitivnog: korijenski usjevi se kuhaju, hlade, gule i režu na trake. Puni se sterilizovanim teglama od pola litra (jednokratne zapremine, veoma pogodne za upotrebu). Za ulijevanje u čašu vode uzmite kašiku 9% sirćeta i šećera, kašičicu soli i tri karanfilića - ova količina komponenti trebala bi biti dovoljna za dva kilograma cvekle. Vruća marinada se sipa u tegle, odmah se zatvaraju i čuvaju na hladnom mestu.

Uzgred, možete se počastiti i takvom cveklom u obliku kavijara: samo je ispržite na biljnom ulju i jedite s apetitom.

Kompletan začin za boršč za zimu sa cveklom

Ako želite da se što manje petljate sa kuvanjem na hladnom, a da pre svega dobijete što više povrća, bolje je da koristite sledeći recept.

Tri kilograma cvekle i kilogram šargarepe grubo se natrljaju. Kilogram crnog luka se sitno nasjecka, isto toliko slatke paprike se nasjecka na trakice, a paradajz na kockice. Najprije se šargarepa dinsta u velikoj tavi, zatim joj se dodaje luk, nakon 10 minuta - cvekla i čaša vode. Četvrt sata kasnije uvodi se čips od paprike sa kockicama paradajza, nakon još 10 minuta - tri kašike soli, sedam - šećera i pola čaše sirćeta. Dinstanje traje još četvrt sata - i dodaje se nasjeckano zelje. Nakon pet minuta, masa se rasporedi po bankama, zatvori i ohladi na toploti.

U stvari - boršč

Sastav začina za boršč može uključivati ​​gotovo sve što je potrebno za stvaranje ovog prvog jela. Uključujući kupus. Dakle, u zimsko veče nakon posla, ostaje samo da skuvate čorbu i dodate nekoliko krompira u teglu sa obratkom. Cikla, paradajz, slatka paprika i kupus uzimaju se po kilogramu, šargarepa - upola manje, luk je dovoljan i 300 grama. Korenasto povrće se skuva i nariba, kupus secka na trakice, luk i paprika se isecka na kockice, paradajz se okreće mašinom za mlevenje mesa, peršun, uzet po želji, secka. Sve se to polaže u veliki lonac i dopunjava zgnječenim bijelim lukom. Od litre sa malo vode, šest kašika šećera i pet soli pravi se preliv koji se prokuva i sipa u povrće. U montaži, začin za boršč čami na šporetu desetak minuta. Zrna papra i lovor stavljaju se na dno steriliziranih cilindara od tri litre, radni komad se sipa u posude i dopunjava kašikom stolnog octa. Banke se uvijaju, hlade na toploti i čuvaju do pravog trenutka.

Za post

Oni koji brinu o svojoj figuri ili poštuju kršćanske tradicije vjerojatno neće kuhati boršč u bujonu. Oni se mogu pobrinuti za to unaprijed i napraviti začin za boršč za njegovu posnu verziju. Četvrt kilograma pasulja namače se pola dana i kuva 40 minuta. Pola kilograma luka se iseče na pola prstena, 500 grama cvekle i šargarepe se natrlja. Ovo povrće je prženo. Dva kilograma kupusa se iseckaju, posole i izgnječe dok ne puste sok. Zatim se dodaje u dinstano povrće zajedno sa pasuljem, začini sa kilogramom seckanog paradajza, čašom soli i pola čaše šećera, popapri i dinsta na vatri tri četvrt sata. Prije skidanja ulije se sirće (dvije trećine čaše) i masa se promiješa. Završni dodir je šivanje i aranžiranje po policama.

Začin za boršč za zimu: recepti bez sirćeta

Zapravo, osnovne tehnike ostaju iste kao i u drugim receptima. Set sastojaka može se uzeti i za brzi i za posni boršč. Jedina razlika je u tome što je sirćetna kiselina zamijenjena limunovim sokom. Za dvije litre začina za boršč bit će dovoljno da u njega iscijedite jedan veliki citrus. Umjesto limunovog soka, možete razrijediti istu kiselinu, ali ovdje ćete morati eksperimentirati s njenom količinom razrijeđenom u vodi: domaćica ne navodi točnu koncentraciju, kao i obično radi "na oko". Sok ili rastvor kiseline dodaje se na samom kraju dinstanja.

Međutim, ako imate na raspolaganju opsežan podrum, uopće možete bez takvih konzervansa - njihovu ulogu će igrati stalna hladnoća. S druge strane, kiselost ne škodi: u svakom slučaju, boršč u većini slučajeva ispadne slatkast zbog cvekle i šargarepe, pa u njega morate iscijediti krišku limuna.

Boršč je jedno od najpopularnijih prvih jela, pripremljeno na bazi repe i mesne juhe. Postoje i vrste posnog boršča (bez mesa), borša sa pečurkama, kiselicom ili pasuljem.

Čorba od boršča se može kuvati na bilo kom mesu sa kostima (goveđi, svinjski ili piletina). Karakterističnu crvenu boju jelu daje cvekla, koja se odmah dodaje u jelo ili prethodno prži sa šargarepom i lukom.

U dresing se često dodaju paprike, paradajz (ili paradajz pasta), začinsko bilje i začini. Osim uobičajene soli, bibera, češnjaka i lavruške, možete dodati posebne začine za boršč, koji se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Juha će ispasti posebno ukusna ako joj dodate korijenje (peršun ili celer). Sastavni sastojak jela je kupus. Pokušajte diverzificirati jelo netradicionalnim začinima za boršč: estragon, bosiljak, mažuran, timijan ili anđelika.

Uglavnom uzimaju bijeli kupus, ali se u nekim slučajevima može zamijeniti pekinškim. Prilično ukusni i neobični su boršč sa tikvicama. Pečurke se mogu koristiti svježe ili sušene, koje su prethodno namočene u vodi.

Glavni princip kuhanja boršča je postepeno polaganje svih sastojaka: prvo se u gotovu juhu stavlja krompir, zatim kupus, a tek onda - preljev od povrća. Boršč je topao i hladan. Hladno prvo jelo priprema se uglavnom u proljeće ili ljeto.

Boršč - priprema hrane i pribora

Za pripremu boršča trebat će vam veliki lonac, tava, daska za rezanje, nož i rende. Nedavno su recepti za boršč u sporom štednjaku stekli veliku popularnost. Sipajte malo vode u posudu i zagrijte multivarku, a zatim posudu isperite i osušite.

Sve povrće treba dobro oprati, cveklu i šargarepu oguliti. Cvekla se može naribati ili narezati na trakice. U nekim receptima, luk i šargarepa se pirjaju odvojeno od cvekle. Prije polaganja repe u boršč, može se dinstati, kuhati ili peći zasebno.

15 ukusnih recepata za boršč

Borsch classic

Klasični boršč jedno je od najpopularnijih prvih jela. Glavne komponente jela su mesna juha i standardni set povrća za boršč: krompir, kupus, cvekla i šargarepa sa lukom.

Potrebni sastojci:

• Gotova goveđa juha - 3 l (ili 1 kg goveđeg mesa na kosti za njegovu pripremu);
• 1 velika cvekla (ili 2 male);
• 2 velika krompira;
• Luk - 1 kom.;
• Srednja šargarepa - 1 kom.;
• Bijeli kupus - 270-300 g;
• Beli luk - 2 zuba;
• 30 ml paradajz paste (ili 1 paradajz);
• Biljno ulje - 30 ml;
• Sol i biber - po ukusu;
• Bilo koja zelena.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo meso i povrće: meso operemo pod mlazom vode i od njega stavimo da prokuha čorbu. Govedina se u prosjeku kuha najmanje 2,5 sata. Ne zaboravite da uklonite penu šupljikavom kašikom. Gotov bujon treba filtrirati kroz gazu u drugu posudu. Dok se čorba kuva, oprati sve povrće (krompir, cveklu, šargarepu i kupus) i očistiti.

Krompir narežemo na poluge srednje veličine, šargarepu i cveklu ogulimo na rende, kupus sitno nasjeckamo. Naseckamo i luk. Stavite luk u tiganj sa biljnim uljem, zatim šargarepu i cveklu. Pirjajte povrće oko 25 minuta. Dodajte im paradajz razmućenu u vodi, ako cvekla nije baš slatka, dodajte malo šećera.

U čorbu dodati krompir i kupus, kuvati dok ne omekšaju, 15 minuta pre kraja kuvanja u tiganj staviti preliv od povrća. Na samom kraju u tepsiju stavite meso isečeno na komade i sitno seckani beli luk. Kuvajte još 3 minuta i isključite vatru. Boršč treba da odstoji oko 20 minuta, ali najbolji je sutradan.

Zeleni boršč

Zeleni boršč je praktično isti kao supa od zelenog kupusa. Prvo jelo se kuva na bazi mesne čorbe. Kislica uključena u sastav dala je ime jelu. Čorba se može skuvati sa govedinom ili piletinom, ali će junetina ipak biti bolja.

Potrebni sastojci:

• Pileće meso ili govedina - 380-400 g;
• Krompir - 2-3 kom.;
• Šargarepa - 1 kom.;
• 1 glavica crnog luka;
• Kiselica - velika grozda;
• Zeleni i korijen peršina;
• Pileća jaja - 2-3 komada;
• Maslac - 50-55 g;
• Sol i biber - po ukusu;
• Lovorov list;
• za podnošenje.

Način kuhanja:

Meso operite i stavite da se kuva u celom komadu. U čorbu dodajemo i korijen peršuna, lovorov list, biber u zrnu i malo soli. Oguljene šargarepe narežite na krugove i takođe ih stavite u čorbu. Crni luk sitno nasjeckajte i pošaljite u tepsiju.

Kako je meso pečeno (piletina se kuva mnogo brže od junetine), izvadimo korenje i lovorov list. Izvadimo i meso, odvojimo ga od kostiju i ostavimo za sada sa strane. Krompir narežemo na štanglice i stavimo u kipuću čorbu.

Kislicu i peršun nasjeckajte. Nakon što je krompir skuvan, dodajte kiseljak i seckano meso. Nakon 5 minuta dodajte peršun i seckana kuvana jaja. Minut prije kraja kuhanja stavite komadić putera. Boršč treba da odstoji oko 15 minuta.Poslužite jelo sa pavlakom i svežim hlebom.

Crveni boršč

Mnogi ljudi vole boršč bogate crvene boje. A da biste to postigli, ne morate štedjeti cveklu. U ovom receptu se koristi i nemasna govedina, drugo povrće i začini.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma govedine na kosti;
• 320 g cvekle;
• Krompir - 3-4 mala komada;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 tbsp. l. pasta od rajčice;
• Svježi kupus - 220 g;
• 4 litre vode;
• 6 zrna bibera;
• Mljevena paprika;
• sol;
• Beli luk - 1 češanj;
• Lovorov list;
• Biljno ulje;
• 1 st. l. Sahara;
• Sirće (6%) - 30 ml;
• Sveže zelje.

Način kuhanja:

Mesnu čorbu kuvamo od pola kilograma mesa i 4 litre vode uz dodatak lavruške, bibera i soli. Očišćenu šargarepu i cveklu narendajte, luk sitno iseckajte, krompir narežite na kockice. Kuvano meso izvadimo, izvadimo iz kosti i narežemo na porcije.

U čorbu premažemo komade mesa i krompir. Na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu. Zatim u tiganj stavimo cveklu i dodamo malo sirćeta, sve zajedno dinstamo pod zatvorenim poklopcem. Zatim dodajte šećer, malo soli i paradajz pastu.

Pirjajte povrće još 5-6 minuta. Preljev premažemo u šerpu s borščom, a zatim dodamo seckani kupus. Kuhajte boršč na laganoj vatri još 17-20 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani bijeli luk i ostavite jelo da odstoji. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Boršč u spori šporet

Pojavom multivarki, mnoga jela počela su se kuhati pomoću ovog uređaja. Prva jela nisu izuzetak. Pokušajte skuhati obilan bogat boršč u sporom štednjaku i počastite ih svojim ukućanima i gostima.

Potrebni sastojci:

• na kostima - 320 g;
• 1 luk;
• 2 paradajza;
• Šargarepa - 1 kom.;
• 1 paprika;
• 4 krompira;
• Svježi kupus - 230 g;
• 2 čena belog luka;
• 1 cvekla;
• Paradajz pasta - 45 ml;
• Biljno ulje (može i maslinovo);
• Limunov sok;
• Začini (biber, lovorov list i bilo koji po ukusu).

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na sitne komade. Stavljamo režim "pečenje" i pečemo meso oko 20 minuta. Očistimo šargarepu i cveklu i tri na krupno rende. paradajz oparite, skinite kožicu i narežite na male kriške.

Na meso rasporedimo šargarepu sa lukom i kuhamo još 15 minuta. Biber iseći na kockice i staviti u spori šporet. Nakon 15 minuta stavite paradajz i paradajz pastu, kuvajte još 15 minuta. Zatim dodajte cveklu, začine i nasjeckani bijeli luk.

Nakon 12-14 minuta stavite seckani krompir i seckani kupus. Sve napunite vodom do maksimalne oznake, posolite i postavite režim "gašenja" na 60 minuta.

ukrajinski boršč

Pokušajte skuhati pravi ukrajinski boršč po ovom receptu i nećete požaliti! Za kuvanje je bolje uzeti svinjska rebra i slatku šećernu repu.

Potrebni sastojci:

• Meso - 650-700 g;
• Krompir - 180 g;
• Cvekla - 1 srednja;
• Luk - 2 glavice;
• 2 šargarepe;
• Paradajz pasta - 30 ml;
• 2-3 paradajza;
• 1 paprika;
• Svježe - na oko;
• češanj belog luka;
• Komad masti;
• Zeleni;
• Sol.

Način kuhanja:

Od mesa kuvamo mesni bujon. Čim meso omekša, stavite seckani krompir. U to vrijeme čistimo cveklu sa šargarepom i trljamo je na rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Povrće pržimo sljedećim redoslijedom: prvo premažemo cveklu, zatim dodamo luk, pa šargarepu.

Uklonite kožu s paradajza (da biste to učinili, uronite ih u kipuću vodu) i narežite pulpu na kockice. U šerpu sa povrćem stavite paradajz pastu i paradajz. Dodajte malo vode i paprike narezane na kockice. Sve povrće dinstati 13-17 minuta.

Dok se sprema preljev, sitno nasjeckajte kupus. Provjeravamo krompir: ako je postao mekan, stavite pečenje u boršč. Nakon ključanja dodajte kupus i bilo koje sjeckano zelje. Ako je kupus zimske sorte, stavite ga prije prženja. Nakon 5-6 minuta bacimo komadić masti i nasjeckani bijeli luk. Ugasite vatru nakon minut.

Posni boršč

Posni boršč ispada ništa manje ukusan od boršča u mesnoj juhi. Samo odaberite najbolje i najsvježije povrće za njegovu pripremu.

Potrebni sastojci:

• Voda - 2,5 litara;
• Cvekla - 1 kom.;
• Šargarepa - 1 mala;
• Krompir - 4 kom.;
• Kupus - 190-200 g;
• češanj belog luka;
• Svježe zelje;
• Biljno ulje;
• Pepper;
• sol;
• Lukovichka;
• bugarski biber;
• 3-4 paradajza ili paradajz paste.

Način kuhanja:

Krompir operemo od prljavštine, ogulimo i narežemo na sitne komade. Kupusu skinemo gornje listove, ostatak operemo i sitno nasjeckamo. Cveklu i šargarepu očistimo i narežemo na tanke trakice. Luk očistimo i sitno nasjeckamo.

Paprici uklonite sjemenke i narežite je na trakice. Paradajz narežemo na kockice, nakon što skinemo kožicu. U tiganj rasporedimo cveklu, šargarepu i luk, malo propržimo, pa dodamo paradajz i čašu vode. Sve zajedno pirjajte 10-12 minuta. Krompir stavimo u kipuću slanu vodu, nakon 12 minuta kupus. Nakon nekoliko minuta dodajte pečenje i kuhajte boršč još 15-18 minuta. Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Posudu treba infuzirati pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.

Boršč sa pasuljem

Pasulj čini jelo još zadovoljavajućim i ukusnijim, a obilje zelenila daje svježinu i okus.

Potrebni sastojci:

• Komad govedine na kosti;
• Cvekla - 2 male;
• Nekoliko malih krompira;
• 1 kom. mrkva i luk;
• Pola vilice kupusa;
• 1 paradajz;
• Malo masti;
• bijeli grah;
• češanj belog luka;
• 15 ml biljnog ulja i paradajz paste;
• sol;
• Sirće - 5 ml;
• Šećer - 1 kašičica;
• Crni mljeveni biber;
• Cilantro, kopar i peršun.

Način kuhanja:

Pasulj je najbolje ostaviti da se namače noć prije. Nakon toga će se kuvati sat i po. Povremeno ga morate probati kako ga ne biste probavili. Od mesa skuvamo čorbu, kako je meso kuvano - izvadimo ga i odvojimo od kosti. Cveklu očistimo i naribamo na krupno rende, pa stavimo u manji lonac, zalijemo sa malo čorbe, dodamo sirće i šećer i dinstamo na laganoj vatri oko 35-40 minuta.

Na otopljenoj masti propržiti nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, meso narežite na sitno. Popržite paradajz zajedno sa seckanim belim lukom i malom količinom paradajz paste. Čim je cvekla skuvana, na nju rasporedite luk sa šargarepom i paradajzom.

Sve izmešati, skloniti šerpu sa vatre i ostaviti 10 minuta. Krompir narezan na štanglice ubacimo u kipuću čorbu, a zatim stavimo seckani kupus. Čim krompir omekša, dodajte dinstano povrće, kuvani pasulj, začine i seckano meso. Borš kuvajte još 5-7 minuta, probajte. Po potrebi posolite i pobiberite. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Boršč sa cveklom

Vrlo jednostavan recept za boršč, s kojim se može nositi čak i domaćica početnika. Ovo prvo jelo priprema se prilično brzo, jer se ovdje koristi pileće meso.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 5 malih komada;
• Piletina - 400 g;
• po 1 mala cvekla, šargarepa i luk;
• Bijeli kupus - 360-380 g;
• Zeleni;
• pasta od rajčice;
• Pepper;
• Sol.

Način kuhanja:

Piletinu operemo u hladnoj vodi i od nje skuhamo pileću supu. Dok se kuha, možete napraviti preljev od povrća. Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte. Na biljnom ulju pržimo povrće, ali ne odjednom, već dodajući jedno po jedno: prvo cveklu, zatim šargarepu i na kraju luk. pržite ih 4-5 minuta.

Uzimamo čašu i razblažimo paradajz pastu u maloj količini vode, dodamo malo soli i bibera, možete pola kašičice šećera. Sipajte smesu u šerpu i dinstajte povrće pod zatvorenim poklopcem 15-17 minuta. Gotovo meso izvadimo, odvojimo od kostiju i rastavljamo na komade. U kipuću čorbu bacimo krompir narezan na kockice, nakon 15 minuta isjeckani kupus.

Nakon još 10 minuta počinjemo sa preljevom u tiganju i sve zajedno kuhamo još 8-10 minuta. Minut prije kraja kuhanja dodajte pileće meso. Gotovi boršč treba naliti 15 minuta. Poslužite sa pavlakom ili majonezom i začinskim biljem.

Boršč sa krofnama

Boršč sa krofnama je prava poslastica za želudac! Razveselite svoju porodicu i prijatelje ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom.

Potrebni sastojci:

• Govedina na kosti;
• Luk (za juhu);
• korijen peršina;
• 3 male cvekle;
• Krompir - 4 kom.;
• Pola činije svježeg kupusa;
• bugarski biber - 1 kom .;
• Paradajz - 6 kom.;
• Lukovice za dresiranje - 2 kom.;
• Začini (biber, lavruška i sol);

za krofne:

• - 150 ml;
• Voda - 100 ml;
• Kvasac - 30 g;
• sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 450-500 g pšeničnog brašna;
• Raženo brašno - 1 kašika. l.;
• Biljno ulje;
• Bijeli luk

Način kuhanja:

Pustite da meso prokuva. Nakon što prokuva, ocedite vodu i ponovo prelijte meso. U tiganj stavite korijen peršuna i oljušteni luk. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i dinstajte dok meso ne omekša. Povremeno skidajte pjenu s površine šupljikavom kašikom. Dok se meso peče, napravite testo za krofne. Mlijeko pomiješati sa vodom i malo zagrijati, dodati šećer i kvasac.

Nakon 5 minuta dodajte raženo brašno i kašiku pšeničnog. Sve dobro izmiksamo. Sada dodajte malo soli, kašiku biljnog ulja i sipajte brašno u malim porcijama. Umesite testo rukama, pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto. Gotovo meso vadimo zajedno sa lukom i korijenjem.

U kipuću čorbu stavite oguljeni krompir narezan na kockice. Na biljnom ulju propržite cveklu, šargarepu i papriku. U pečenje se dodaje oljušten i rendani paradajz. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Poslije nekoliko minuta sipamo pasivirano povrće u čorbu. Luk očistimo i lagano pržimo na biljnom ulju, a zatim ga dodamo u tavu s borščom. Nakon luka stavite lovorov list, malo bibera i soli. Nakon ključanja, smanjite vatru i dodajte nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje.

Nakon 10 minuta ugasite vatru i insistirajte na našem boršu. Sada krenimo s kuhanjem krofni: od tijesta pravimo male kuglice i čekamo 10 minuta dok ne stignu. Raširimo ih na podmazani oblik, same krofne namažemo jajetom i stavimo u rernu na 12-15 minuta. Pomešati 15 ml ulja i vode, dodati beli luk propušten kroz presu. Pripremljene krofne prelijte pripremljenim sosom. Uživajte u ukusnom boršu sa rumenim krofnama!

Boršč sa kiselinom

Vrlo zdravo i zadovoljavajuće prvo jelo. Za kuhanje možete uzeti bilo koje meso, trebat će vam standardni set povrća i svježi kiseljak.

Potrebni sastojci:

• Meso na kosti;
• Kiselica - hrpa;
• Krompir - 6-7 kom.;
• 2 kom. mrkva i luk;
• Malo paradajz paste;
• Bilo koje zelje;
• kašika brašna;
• sol;
• Pepper;
• 2 jaja;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

Pripremamo, kao i obično, mesnu čorbu. Čim je skuvan, u njega stavite 2 oguljena krompira. Na suncokretovom ulju propasirati luk i šargarepu narezane na sitne kockice, na kraju dodati rendani paradajz (ili paradajz pastu) i kašiku brašna.

Sve dobro izmešati i dinstati još 5 minuta. Malo pobiberite i posolite. Kuvani krompir izvadimo, izgnječimo u pire i ponovo dodamo u čorbu (tako da će boršč ispasti bogatiji). Ostatak krompira narežemo na kockice i bacimo u supu. Nakon 15 minuta dodati pečenje i lovorov list. Na kraju kuvanja dodati seckano zelje.

Jaja skuvati tvrdo, iseckati nožem i dodati u supu. Nakon kuhanja, jelo bi se trebalo oznojiti, nakon 20 minuta boršč se može poslužiti za stolom.

Hladni boršč

Ovo prvo jelo se naziva i cvekla. Ovaj boršč je savršen za vruće ljetne dane kada želite nešto značajno.

Potrebni sastojci:

• Pola kilograma cvekle;
• Šargarepa - 130-150 g;
• Gomila zelenog luka;
• 4 krastavca;
• 2 jaja;
• 45 ml sirćeta;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• 2 tsp sol;
• Zeleni;
• Pavlaka - 120 g.

Način kuhanja:

Cveklu operemo, očistimo i narežemo na trakice. Uzimamo šerpu, ulijemo 1,5 litara vode i 15 ml sirćeta. Tu rasporedimo cveklu i stavimo da se kuva na laganoj vatri (kuvajte 40-45 minuta). Gotovu cveklu filtriramo, juhu prelijemo u teglu i stavimo na toplo mjesto 8 sati. Oguljene šargarepe skuvajte dok ne skuvate i narežite na kolutiće.

Krastavci narezani na trakice. Sitno nasjeckajte zeleni luk. U šerpu stavljamo šargarepu, cveklu, krastavce i luk. Dodajte malo soli, šećera i 2 kašike. l. sirće. U povrće sipajte čorbu od cvekle i sve dobro izmiješajte. Kuvana jaja sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte. Poslužite sa pavlakom, kuvanim jajima i začinskim biljem.

Boršč sa piletinom

Pileći boršč odlična je alternativa masnim prvim jelima od svinjetine ili govedine. Pokušajte skuhati ovo ukusno zdravo jelo i uživajte u njemu bez straha za svoju figuru.

Potrebni sastojci:

• Pileći file - 380-400 g;
• 5 komada. krompir;
• Cvekla - 1 kom.;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• Pola glavice kupusa;
• Suncokretovo ulje;
• Paradajz pasta;
• Zeleni;
• Pobiberite i posolite.

Način kuhanja:

Operite piletinu i narežite na male komade. Stavite meso u kipuću posoljenu vodu. Krompir narežemo na kockice i bacimo u tiganj 10-13 minuta nakon mesa. Napravimo pečenje i rendanu cveklu i šargarepu, malo kasnije dodamo seckani luk.

Razblažite paradajz pastu sa vodom, po želji dodajte malo senfa. Sipajte smesu u tiganj sa povrćem. Sve zajedno pirjajte 12 minuta. Operite i nasjeckajte kupus. Na gotovo meso i krompir rasporedite kupus i preliv. Posolite jelo, pobiberite i dodajte sitno seckano zelje. Kuvajte još 20-25 minuta i ugasite vatru. Boršč inzistiramo 25 minuta.

Boršč bez mesa

Ovaj nevjerovatno ukusan boršč pravi je nalaz za vegetarijance i samo osobu koja prati figuru. Umjesto uobičajenog bijelog kupusa koristi se pekinški kupus.

Potrebni sastojci:

• Krompir - 240 g;
• Šargarepa - 140 g;
• Luk - 1 glavica;
• Cvekla - 240 g;
• Pekinški kupus - 160 g;
• Paradajz pasta - 15 ml;
• sol;
• Kašičica šećera;
• 2 zrna bibera;
• Beli luk - 2 zuba;
• Zeleni;
• 2 lovorova lista;
• Možete dodati posebne začine za boršč.

Način kuhanja:

Krompir očistimo, narežemo i spustimo u kipuću vodu. Pečenje od rendane šargarepe, seckane cvekle i seckanog luka. Dinstati povrće sa malo vode, paradajz paste, šećera, bibera i lovorovog lista.

Prženje dodajte odmah nakon što krompir omekša. Dodajte sve začine i začine. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u boršč nakon pečenja. Sve zajedno kuvajte još 20 minuta, pokušavajući da kupus omekša. Ako nema dovoljno soli ili bibera, dodajte. Nakon što se jelo procijedi, poslužite sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.

Boršč sa pečurkama

Borš od gljiva je veoma ukusan i mirisan. Posebno je ukusno jelo sa sušenim gljivama, ali se mogu koristiti i svježi šampinjoni.

Potrebni sastojci:

• 320 g bijelog kupusa;
• 3 krompira;
• 2 srednje cvekle;
• 2 glavice luka;
• 1 srednja šargarepa;
• Svježe - 230 g;
• 1 paprika;
• Pola kašičice šećera;
• sol;
• Biljno ulje;
• Paradajz pasta - 20-30 ml;
• 10-15 ml sirćeta (9%).

Način kuhanja:

Cveklu skuvajte u koži dok ne skuva (oko 1 sat), ohladite, ogulite i naribajte na krupno rende. luk narezan na kockice, oljuštena šargarepa tri ne krupno narendati. Krompir oguliti i iseći na kockice, pečurke oprati i iseći na sitne komade. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice. Kupus sitno nasjeckajte. U šerpu uliti 2,5 litre vode i staviti na vatru.

Stavite krompir u kipuću vodu i kuvajte 15 minuta. Zatim stavite kupus i seckane paprike. Na biljnom ulju popržite luk i šargarepu, nakon 7 minuta rasporedite gljive.

Dinstati pečurke sa povrćem 7-8 minuta. Dodajte paradajz pastu i dinstajte još 2-3 minuta. U boršč dodati cveklu i pečenje. Zatim dodajte sirće i šećer, pobiberite i posolite jelo po ukusu. kuhajte boršč 10-15 minuta i ostavite da se natopi. Poslužite sa zelenilom ili seckanim zelenim lukom.

Kao i svako drugo jelo, boršč ima svoje tajne i posebnosti u kuhanju. Poboljšajte svoje kulinarske vještine i nikada ne prestanite oduševljavati svoje najmilije novim ukusnim jelima. Možda će vam sljedeći savjeti pomoći da od običnog boršča napravite pravo kulinarsko remek-djelo:

Najukusniji boršč dobija se na jakoj mesnoj juhi. Ako vrijeme dozvoljava, najbolje je kuhati meso što je duže moguće;

Da bi cvekla bila sjajna, poprskajte je limunovim sokom ili skuvajte u vodi sa sirćetom;

Prvo što se dodaje u čorbu je krompir;

Kupus se polaže čim krompir umjereno omekša, ali ne prekuhan;

Prženje je bolje dodati 10-15 minuta prije kraja kuhanja.

Ako optimizirate svoje troškove rada u kuhinji, pa čak iu vrtu, onda će vam se ova ideja sigurno svidjeti i svidjet će vam se. Sada se aktivno polažu zalihe raznog povrća za zimu, na primjer, šargarepa, luk, cvekla ... Pa, pokušavamo se zadovoljiti i ostacima ljetne paprike, korijena peršuna. A ako sve ovo spojite "sa svijetom po niti", dobit ćete odličan spas za domaćice, posebno za ljubitelje boršča bogatog okusa i boje. Pa, o tome da je pohranjivanje tegle sušenog začina za boršč mnogo lakše od kutija i kutija s divovskom repom i mrkvom koje su narasle daleko izvan granica kalibriranog povrća za skladištenje, i nema se što reći. Sa svih strana, isplativo i uspješno rješenje. I što je najvažnije, ovaj mirisni prah neće sadržavati glutamat i druge aditive koji su sumnjivi za naše zdravlje! Samo korist, samo najbolje i najukusnije. Princip pripreme takvog začina za boršč sa cveklom je vrlo jednostavan: očistimo povrće, iseckamo ili tri, položimo, osušimo, sameljemo u blenderu i stavimo u hermetički zatvorenu teglu. I onda koristimo ovu mirisnu mješavinu po potrebi. Inače, kada u jelo dodate ovaj suvi začin, mleveno povrće daje ne samo boju, već i ugodnu teksturu i nabubri kada se kuva. Stoga ovaj začin može poslužiti i kao odlična osnova za kuhanje svijetlih umaka od povrća i osnova za pire supe. Kako kažu, ni jedan boršč ...

Način kuhanja: u električnoj sušilici.

Sastojci uključeni 5-slojna sušilica:

• 3 velike cvekle
• 2 velike šargarepe
• 1 veliki luk
• 1 veliki korijen peršuna
• 2 čena belog luka
• 3 paprike.