Kuvanje kolačića od skute u silikonskim kalupima. Kolačići od svježeg sira u silikonskim kalupima

Kućno pečenje je uvek dobra ideja! Može upotpuniti doručak, ručak ili večeru sa porodicom. Raznovrsne lepinje, mafini, krofne, palačinke i palačinke daleko su od potpune liste omiljenih jela u različitim porodicama. Neki recepti mogu izgledati prilično komplicirani, posebno za domaćice početnike. Ali recept za muffine od svježeg sira predstavljen u ovom članku pomoći će da zadovoljite svoje voljene, čak i početnike u kuhanju!

Svježi sir je nevjerovatno zdrav proizvod za djecu i odrasle. Sadržaj kalcija i korisnih minerala u svježem siru čini ga ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom na našoj trpezi.

Osim detaljnog opisa recepta, naučićete i neke tajne pravljenja muffina sa grožđicama ili drugim nadjevima. Probajte da napravite ove kolače za svoju porodicu i dobijte komplimente!

Dakle, da biste napravili ukusne kolače, trebat će vam:

• jaja (bolje je koristiti rustikalna) - 3 komada,
• meki svježi sir (sadržaj masti najmanje 5%) - 200 g,
• šećer (pijesak ili prah) - 200 g,
• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 150 g,
• puter - 160 g.,
• prašak za pecivo - 1 kašičica,
• grožđice - 100 g. Ako planirate koristiti druga punila - suhe kajsije, orašaste plodove ili kandirano voće - težina će biti približno ista. U nastavku pročitajte pravilnu pripremu sastojaka.
• biljno ulje za podmazivanje kalupa - 1 kašika,
• kuhinjski pribor i pribor: duboka posuda, pjenjač ili mikser, blender, gumena lopatica, mjerica i kašika, silikonski kalupi.

Kuvanje. Korak po korak instrukcije.

Dekor i dekoracija

Po želji gotove kolačiće ukrasite šećerom u prahu ili svježim bobicama. Osim toga, kolačiće možete napuniti glazurom. Recepti za punjenje su u nastavku. Svi sastojci se mešaju bez prethodne pripreme:

• kondenzirano mlijeko i kakao prah;
• pavlaka, šećer u prahu i komadići čokolade;
• otopljena mliječna čokolada i seckani orasi;
• belanca umućena sa šećerom i kašikom bilo kog voćnog soka.

Možete koristiti i domaći džem, džem ili marmeladu - rezultat će vas u svakom slučaju zadovoljiti. Djeca će se očito oduševiti, jer kolačići sa glazurom ispadaju nevjerovatno lijepi i elegantni.

Mafini od skute u silikonskim kalupima uvek ispadnu veoma mekani, mirisni i ne ustajaju ni drugi ili treći dan. Različiti recepti mogu sadržavati različite količine sastojaka, ali gornji način je univerzalan, već na osnovu njega možete smisliti vlastite metode pečenja.

Zahvaljujući raznim vrstama glazura, nadjeva i ukrasa, ovakvi kolačići se mogu pripremati ne samo radnim danima, već i praznicima. Lijepo i maštovito dizajnirani kolačići mogu uspješno zamijeniti torte i kolače.

U arsenalu svake domaćice treba da budu brendirani recepti za različite prilike. Nadamo se da će recept za muffine od svježeg sira u silikonskim kalupima predstavljen u ovom članku zauzeti ponosno mjesto u vašoj kuharici.

Prijatno!

Ali kako se peku, najbolje recepte ćete pronaći na linku.

Danas imam uskršnje muffine od svježeg sira u silikonskim kalupima koji se peku u rerni. Ovo je odličan recept za one koji nemaju vremena da se petljaju sa uskršnjim kolačima, ali žele da ispeku nešto za praznik. Za kuvanje ne treba puno vremena, a peku se oko 30 minuta.

Recept za uskršnje muffine od svježeg sira pokazala sam vam uz fotografiju, kako bi svi procesi bili vizualno još razumljiviji. Vjerujte mi, čak i domaćica početnika može sve ponoviti bez poteškoća.

Za pečenje koristim i silikonske i papirne kalupe, ali možete uzeti bilo koje, na vama je. Uzmite bilo koju veličinu i vrstu oblika, jer se mogu napraviti ne samo u obliku kolačića, već i jednog velikog.

Za fil bacim kandirano voće, a ako nemate uzmite suvo grožđe, urme, suve kajsije ili nešto drugo. Možete praviti razne i u njih ubacivati ​​različite nadjeve. Jako mi se dopao recept za uskršnje kolače od sira i sigurno ću ih ispeći ponovo, ali sljedeći put ne možete ništa zalijevati ili praviti čokoladnu glazuru.

Ovaj recept za skute u silikonskim kalupima imam relativno nedavno, ali su mi se već svidjeli, jer ispadnu nježni i mekani, a često i kolači od svježeg sira možda nisu baš uspješni i gumeni, ali ne u ovom slučaju. Osim toga, savjetujem vam da pogledate recept za uskršnje torte, koji sam radila sa kiselom pavlakom i također mi se jako svidio njegov ukus.

Sastojci:

• Skuta - 130 g
• Maslac - 75 g
• Šećer - 150 g
• Sol - prstohvat
• Pileća jaja - 2 kom.
• Brašno - 150 g
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Kandirano voće - po ukusu
• Bjelanjke - 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 g
• Limunov sok - 3 kapi

Uskršnji kolač sa kandiranim voćem

Dakle, da napravim kolač od svježeg sira za Uskrs, prvo zamijesim tijesto. Svježi sir samljem kroz sito u činiju, a ako je već homogen, onda ga ne treba mljeti. Zatim dodam šećer i meki puter. Zatim posolite i umutite jaja.

Sve sam umutila mikserom na najmanjoj brzini, dok ne postane glatko. Zatim dodam brašno i prašak za pecivo. Može se sipati ne u dijelovima, već odmah svu pravu količinu.

Sve to izmiješam i dobijem vrlo nježno skutno tijesto, bez grudvica.

Sada, da bi recept za uskršnji kolač od svježeg sira bio još ukusniji, dodajem kandirano voće ili bilo koje drugo sušeno voće po vašem ukusu.

Kao rezultat toga, tijesto je bilo srednje konzistencije, odnosno nije tečno i nije jako gusto. Ne bi trebalo da kaplje sa kašike.

Kolačiće radim sa svježim sirom u silikonskim i željeznim kalupima. Ali papirne obavezno umetnite u željezne, tada ne morate ništa podmazati i mogu se ukloniti bez poteškoća. Zatim ove kalupe punim testom i možete peći u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, 30-35 minuta.

5 minuta prije spremnosti pravim proteinsku glazuru. U dublju činiju sipajte šećer u prahu i dodajte jedno belance, kao i par kapi limunovog soka.

Recepti za kolače sa jednostavnim foto uputstvima korak po korak

40 minuta

190 kcal

5/5 (4)

Upoznavanje sa ovom poslasticom počelo je otrcano, fotografijom u časopisu. Iz recepta koji je tamo napisan, postalo je jasno da svako može da ga kuva. Nakon što su kupili kalup, odmah su ga pustili u rad i počeo je rad sa “malim oblicima” pečenja. Naš sljedeći desert - mafini sa svježim sirom.

• Inventar i kuhinjski aparati: dvije visoke zdjele,mikser,set silikonskih kalupa,rerna.

Potrebni proizvodi

Kako kuhati muffine od svježeg sira: korak po korak recept

Trudim se da napravim 12 mini kolačića u jednom potezu. Za porodicu to i nije toliko, pogotovo ako shvatite koliko brzo „odlete“ sa tanjira. Svi navedeni sastojci su dizajnirani za ovu količinu. Možete podesiti "plus ili minus" tako što ćete izračunati potrošnju po porciji.

Pećnica se može prethodno zagrijati - "odvrnuti" na +190 - 200 ° C, otvoriti pećnicu na nekoliko minuta i postaviti željenu temperaturu. Na taj način možete osigurati ravnomjernije zagrijavanje tijesta.

Sada ću podijeliti kako se tačno prave mafini sa filom od skute.

Komponente prve faze

• Maslac;
• jaja;
• sol;
• Šećer;
• Vanilin.

Na samom početku moraćete da otopite štanglu putera od 150 grama. To se radi na laganoj vatri, uz sve vreme mešanja nastale tečnosti. Ostavite da se ohladi kada se potpuno otopi.

Uzmite duboku činiju i umutite jaja. Možete uvrtati na velikim brzinama miksera uz dodavanje soli. Zatim šaljemo šećer, pokušavajući ga ravnomjerno napuniti (ako ga odmah "prevarite", morat ćete dodatno poraditi na mikseru).

Tu je put i vanila. Smjesa se mora skrolovati našim aparatom.

Komponente faze 2

• Svježi sir;
• Soda;
• Limun;
• Brašno.

U posebnu i takođe duboku činiju stavila sam pripremljeni svježi sir. Pažljivo samljem viljuškom ili guračem (na sitnu frakciju).

Samo nekoliko engleskih kafića pridržava se potpuno “originalne” procedure za pripremu britanskih muffina.

Kada se izgnječi dodati podlogu za tijesto i ohlađeni puter. Cijelu ovu "miksu" dobro izmiksamo da dobijemo homogenu masu.

Sakupivši kašiku sode, gasim je kapljicama limunovog soka. Stavljamo ga i u zdjelu sa praznom. Morate žeti od srca - takav trening kista. Sada je vrijeme za brašno. Prethodno ga prosijemo tako da mafini od svježeg sira ispadnu prozračni.

Komponente faze 3

• Biljno ulje.

Ostaje podmazati kalupe biljnim uljem. Imam dva seta od po 6 komada. Proliveno ulje kistom razmažem po svim zidovima.

Samo tijesto sam rasporedila oko 2/3 visine kalupa. Mnogi imaju bolje oko, i više samopouzdanja - stavljaju ga gotovo na ivicu. Malo sam sigurna, jer nikad se ne zna kako će se testo ponašati kada "nikne".

Nekoliko minuta prije toga dajem komandu da se pećnica zagrije na potrebnih +180 °C. Radna pećnica će za 20-25 minuta dovesti mafine od svježeg sira u silikonskim kalupima do željenih uslova.

Nakon tog vremena, morat ćete provesti mali test spremnosti. Uzimajući ražanj ili čačkalicu, "sondiram" svježi proizvod. Ako se ništa ne drži, onda je ispalo dobro.

Povremeno gledajte u pećnicu, provjeravajte kako se tijesto diže.

Najnestrpljiviji će morati da sačekaju, naš ukusni bi trebalo da se ohladi najmanje 7 - 10 minuta. Zatim možete preći na ukrašavanje.

Kako lepo ukrasiti i poslužiti peciva

Nakon što ostavite da se kolačići ohlade, pospite ih šećerom u prahu, procijeđenim kroz fino cjedilo. Zapravo, postoji mnogo opcija za ukrašavanje: kreme od bijelog sljeza ili maslaca, otopljena ili otrcana čokolada. Na "vrh" možete staviti komadiće bilo kojeg voća ili bobica. Pogledajte na polici - ako ima kokosovih pahuljica, općenito će ispasti divno.

Navikli smo na činjenicu da pečenje, takoreći, ukrašava porodičnu „čajnu ceremoniju“. To je istina, iako služi kao odličan dodatak raznim svježim sokovima i mlijeku. Nekoliko puta smo probali zalogaj s kakaom - ispalo je savršeno i nekako posebno ugodno.

Kuvani mali kolačići dugo zadržavaju svježinu, pa se lako mogu negdje prenijeti. Na primjer, na "slatkom stolu" na radnom mjestu.

Svi su već shvatili kako se pripremaju muffini od skute, čemu je posvećen naš recept sa fotografijom, razmatran korak po korak. Ali postoje neke nijanse koje je poželjno znati.

Kolačići se prvi put pominju u dokumentima iz 14. veka. Tada su se služile isključivo kao božićna poslastica.

Oni se uglavnom odnose na "tehničku stranu" naše današnje poslastice.

Početnik može biti malo zbunjen oko količine tijesta izlivenog u kalupe prije nego što se pošalje u pećnicu. Neki izvori savjetuju uzimanje u potpunosti, a mnoge domaćice zagovaraju "malo više od polovine". Sve zavisi od peći, odnosno njenog stanja. Ako se grijanje vrši neravnomjerno (kao što se događa sa starom opremom), bolje je uzeti malo manje. Osim toga, ne treba zanemariti ni rizik od pukotina. Nova pećnica može mirno da "svari" tijesto koje je skupljeno do samog ruba.

Jedno se može reći o nadjevima - postoji mnogo opcija, od tikvica do banane. Već postoji nešto po vašem ukusu. Samo kada birate sastojke, pokušajte da ne uključite "konfliktne" komponente na listu. Ne treba se zanositi ni kiselošću (iako je to već stvar ukusa).

Maslac se topi samo na otvorenoj vatri. Mikrovalna pećnica ili spori štednjak jednostavno neće pružiti takav učinak kao poznati plamenik. Pokušajte stajati u ovo vrijeme na šporetu, miješajući masu.

Osim klasične pećnice, možete koristiti i spori štednjak. Samo ona ima jedan nedostatak, a to se tiče njenog malog kapaciteta. Zaista, u posudu ove jedinice neće stati više od šest kalupa. A ako je oblik čvrst (na primjer, za istih 6 ćelija), onda nema o čemu razmišljati: samo pećnica.

Osim silikona, uklopit će se i uobičajeni metalni pribor. Moraju se pažljivo posuti brašnom, čak i prije punjenja.

Najpopularniji kolač od 16. do 17. veka bio je "Drezdenski" mafin. Takođe je poznat kao stollen.

Još jedan trik za sladokusce je da možete staviti cijeli komad čokolade pravo u kalup. Zagrijati će i natopiti kremu od muffin curd. I bez toga, jedinstveni ukus se može dovesti do gotovo savršenstva. Djeca od takvih jednostavnih "trikova" jednostavno su oduševljena.

Video recept za pravljenje muffina od svježeg sira

Kako se pravi ukusni ukus možete pogledati ovdje:

Nakon što pogledate ovaj video, svako može da se nosi sa kuvanjem. Čak i ako nema sjajnog "kuhinjskog" iskustva - nije važno, samo slijedite upute. I tada će vas rezultat ugodno iznenaditi.

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Ne zaboravite podijeliti svoje gastronomske tajne. Ostale čitatelje će zanimati različite mogućnosti punjenja ili neke inovacije u puderima. Najoriginalniji s vremenom može upotpuniti naš recept.

korak po korak recept sa fotografijom

Iz recepta ćete naučiti kako možete brzo i jednostavno pripremiti ukusan, zdrav desert - muffine od svježeg sira u pećnici. Trebaće vam tačno 5 minuta da umesite testo. Još minut - da se kalupi popune testom. Rerna će učiniti ostalo za vas - ispeći će mirisne, rumene mafine. Takav desert će se svidjeti čak i onima koji općenito ne vole svježi sir. Kolačiće možete poslužiti sa slatkim sosom, džemom ili kondenzovanim mlekom.

Sastojci

• 200 g svježeg sira
• 180 g šećera
• 200 g brašna
• 3 kokošja jaja
• 1 tsp brašno
• 80 g putera
• 2 prstohvata mljevenog cimeta
• 1 st. l. biljno ulje

Kuvanje

1. U dubljoj posudi ili tiganju umutite tri svježa pileća jaja. Tome dodajte šećer i sve dobro umutite pjenjačom.

2. Dobijenoj masi od jaja dodati svježi sir koji se po želji može protrljati kroz sito, gazu ili blenderom dovesti u pastozno stanje.

3. Otopite puter u vodenom ili parnom kupatilu, sipajte u činiju sa masom od skute i jaja. Stir.

4. Počnite polako dodavati prosijano brašno, tu dodajte prašak za pecivo i mljeveni cimet. Po želji se može dodati i vanilin. Još jednom sve dobro izmešati - testo je gusto, kao pavlaka.

5. Silikonske kalupe podmazati biljnim uljem. Zatim ih punite filom od svježeg sira, ostavljajući 3-5 mm od gornje ivice, jer će se mafini malo dići tokom pečenja.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tamo pošaljite pleh sa mafinima. Pecite 20-25 minuta, pripazite na desert, možda ćete ga morati ranije nabaviti. Nakon navedenog vremena, mafini od skute su gotovi, ostavite da se malo ohlade, a zatim ih izvadite iz kalupa i poslužite uz čaj. Prije serviranja možete ih posuti šećerom u prahu.

Nudimo da ispečete muffine od svježeg sira, za koje samo trebate pripremiti jednostavne sastojke i pratiti redoslijed polaganja proizvoda. U ovom slučaju miješenje tijesta povjeravamo mikseru, a proces pečenja - praktičnim silikonskim kalupima, čime se maksimalno oslobađamo posla!

Jednostavni minijaturni mafini sa delikatnim mrvicama i prijatnim ukusom sira biće savršen desert za čaj! Mogu se brzo pripremiti u situaciji „gosti na kućnom pragu“, napraviti za vikend doručak ili razmaziti u trenucima kada poželite nešto slatko... Dakle, pripremamo mafine od svježeg sira koji su po svemu besprijekorni u silikonskim kalupima!

Sastojci:

• svježi sir od 9% - 130 g;
• jaja - 2 kom.;
• puter - 70 g;
• šećer - 150 g;
• prašak za pecivo tijesto - ½ kašičice;
• brašno - 150 g.

Mafini od svježeg sira u silikonskim kalupima recept sa fotografijom

Kako ispeći kolače od svježeg sira

1. Maslac prethodno izvadimo iz frižidera, sačekamo da omekša, pa ga izmiksamo sa šećerom i lagano umutimo mikserom.
   
2. Zatim dodajte dva sirova jaja i svježi sir. Nastavite da mutite sastojke dok ne postane glatka. Za pripremu muffina potrebno je koristiti homogeni svježi sir s visokim postotkom masnoće - u ovom slučaju mafini će ispasti najukusniji!
   
3. U dobijenu kremastu smjesu prosijati brašno sa praškom za pecivo. Ponovo uključujemo mikser, završavajući miješenje gustog, viskoznog i plastičnog tijesta.
   
4. Papirne obloge stavljamo u silikonske kalupe (ako ih nema, posude jednostavno podmažite biljnim uljem). Porcionirane forme punimo brašnom masom za oko tri četvrtine, ukupno će ispasti oko 10 komada muffina.
   
5. Muffine od svježeg sira pečemo u silikonskim kalupima oko 25-35 minuta na 180 stepeni - dok ne porumene. Provjeravamo stepen spremnosti šibicom / čačkalicom.
   
6. Muffine od svježeg sira poslužite ohlađene za čaj, kafu ili uz kompote, sokove, mliječne napitke. Po želji površinu za pečenje možete posuti prosijanim šećerom u prahu.
   

Mafini od skute u silikonskim kalupima su gotovi! Prijatno!