Pripremite supu od kiselog kupusa sa jajetom. Juha od svježeg kiselog kupusa

Danas je lako skuhati juhu od kupusa: ako je niste nabavili na dachi ili je godišnja potrošnja pogrešno izračunata, uvijek možete kupiti više na pijaci ili u bilo kojoj trgovini koja ima odjel za povrće. Čak je i izbor sorti takav da niko neće ostati bez kupusa. Uzgajati i skladištiti glavno povrće Za Ruse se supa od kupusa naučila više od hiljadu godina.

Ali bilo je trenutaka kada nije bilo dovoljno kupusa do nove žetve. Srećom, kislica je rasla sama, svuda, bilo koje sorte. Ne, bilo je i drugih, po našem shvatanju, trava koje su se koristile u drevnoj ruskoj kuhinji: supa od kupusa sa koprivom, sa supom od kupusa, sa kinojom. Lista ovih biljaka se može nastaviti, ali ne govorimo o njima.

Čim su kace sa kiselim kupusom i ostalim zalihama bile prazne, daleki preci su čekali da se snijeg otopi kako bi skuvali zelenu kupusnu čorbu sa mladim listovima kiselice. Kuhali smo čorbu od kupusa, na severu i na jugu, praznicima i radnim danima - uvek. Stoga je kiseljak, kao alternativa kupusu, bio po mom ukusu. Svaka pokrajina, pa čak i svako selo, imalo je svoju posebnu čorbu od kupusa od kiselice. Utoliko bolje: imate priliku isprobati bilo koji od njih.

U ruskom folkloru postoji izreka: „Nauči me da kuvam čorbu od kupusa…“. Nećemo podučavati, već samo dijeliti tajne.

Juha od kiselog kupusa - osnovni tehnološki principi

U tehnologiji supe od kupusa postoje određene faze pripreme koje je preporučljivo pratiti ako je rezultat bitan i želite postići sličnosti sa originalni recepti supa od kiselog kupusa. Stoga ćemo provesti malu komparativnu analizu, na primjer, za domaćice početnike.

Prije svega, napominjemo da kiseljak, za razliku od kupusa, ima nježnije listove, što je bitno tokom trajanja toplinske obrade. Ako kupus, posebno kiseli kupus, treba dugo dinstati ili dinstati, onda se kiseljak može dodati u čorbu od kupusa neposredno pred kraj kuvanja.

Važno je obratiti pažnju na stepen zrelosti kiselice. Mladi listovi sadrže manje oksalne kiseline, pa njihovu masu treba malo povećati u kupusnoj juhi kako bi se stvorila potreban ukus. Zreli listovi imaju bogatiju zelenu boju i njihov sadržaj kiseline je znatno veći nego kod mladih izdanaka. Zrela kiselica ima čvršće stabljike u osnovi vlaknaste teksture. Takvi listovi su pogodni za kuhanje supe od kupusa, ali zahtijevaju duže kuhanje. Najbolje ih je koristiti za konzerviranje, za dodavanje u supu od kupusa gotova forma.

Inače, tehnologija pripreme supe od kupusa od kiselice ne razlikuje se od pripreme supe od kupusa: oba sastojka se koriste za stvaranje kiselog ukusa.

Recept za juhu od kiselog kupusa može uključivati ​​i druge komponente za kiseli preljev: jabuke, paradajz, kiselo vrhnje. Kada koristite ove sastojke, težina kiselice se obično smanjuje kako bi se uravnotežio okus.

1. Prolećna čorba od kiselog kupusa bez mesa

Set proizvoda:

Jaja, kuvana

Krompir (mladi gomolji)

Krema za piće 0,5 l

Luk, zeleni

Mlada kiselica

Kopar, peršun

Priprema:

Mlade gomolje krompira oguliti, iseći i skuvati prvo u litri vode, dodajući lovorov list i ostale začine po želji, a zatim u tiganj dodati kremu, dodati narendani koren peršuna. Prebacite šporet na režim dinstanja kako bi krompir dobro upio batat kremastog ukusa i miris ljutih začina i korijena.

Kiselicu iseckati sa zeleni luk, svježe začinsko bilje, posolite i izgnječite u mužaru. Oguljena kuvana jaja narendajte ili izgnječite gnječicom za krompir. U šerpu dodajte zelenu masu sa jajima, pustite da provri i sklonite sa šporeta. Poslužite svježu čorbu od kiselog kupusa sa pavlakom.

2. Južnoruska čorba od kiselog kupusa sa prelivom od paradajza

trebat će vam:

Luk

Kamena sol

Paradajz pire

Mljeveni korijander

Lovorov list

Brisket, govedina

Mešavina bibera

Krompir

Peršun

Priprema:

Od prsa napravite juhu tako što ćete celo meso staviti u šerpu sa vodom i dodati luk, malu šargarepu, koren celera i lovorov list. Skinite penu tokom kuvanja. Iz gotovog bujona možete šupljikavom žlicom ukloniti komadiće korijena, luka, lovorovog lista i šargarepe, te dodati sjeckani krompir. Nastavite sa kuvanjem.

Luk i svinjsku mast nasjeckajte, stavite u tanjir, pospite solju i sameljite što je moguće temeljnije dok ne dobije konzistenciju poput paste. Kislicu, kuvana jaja i kopar sa peršunom iseckati. Pripremljene sastojke dodajte u šerpu, pustite da juha od kelja prokuha i sklonite sa šporeta, poklopite poklopcem. Ostavite 20-30 minuta prije serviranja. Podijelite meso na porcije. U svaku porciju dodajte 100 g kuvanih prsa i kašiku gusta pavlaka.

3. Juha od kiselog kupusa sa jabukama i mladim kupusom

Proizvodi:

Prsa, teleća 700 g

Svinjska lopatica na kosti 1,0 kg

Ljuto korijenje i začini (lovorov list, korijen peršina, luk) - po ukusu

Slatke i kisele jabuke 250 gr

Pavlaka 180 g

Bijeli kupus, isjeckanih 700 g

Mlada kiselica 0,5 kg

Kopar 150 g

Začini – po želji

Priprema:

Stavite pripremljeno meso, začine i začinsko bilje u veliku šerpu otpornu na toplotu. Naliti vodom i, poklopiti poklopcem, dinstati u rerni na 170°C dok ne skuva. Izvadite tepsiju i iz nje izvadite meso šupljikavom kašikom. Odvojite pulpu od kostiju. Procijedite juhu. Probajte meso i čorbu, dodajte začine po potrebi, vratite u šerpu. Dodajte jabuke narezane na kriške, kupus, seckanu kiselicu. Vratite pleh u rernu na 30-40 minuta.

Poslužite čorbu od kupusa sa kiselom pavlakom, posipajući porciju seckanim koprom.

4. Juha od kiselog kupusa u mesnoj čorbi sa slanim mlečnim pečurkama

Sastojci za supu:

Set za meso i kosti 1,5 kg

Luk, celer, šargarepa, peršun (neto) – po 80 g

Lovorov list

Izlaz: 2,2 L

Krompir (neto) 350 g

Luk, zeleni i luk – po 150 g

Kiselica 900 g

Mlečne pečurke 250 g

Masnoća (bilo koja) 75 g

Kuvana jaja – ½ kom. po porciji

Pavlaka – 30 g po porciji

Sveže lišće peršun i celer za dekoraciju

Tehnologija kuvanja:

Operite set za supu, stavite ga u veliki lonac i kuhajte polako, skidajući pjenu. Sat vremena prije kraja kuhanja dodati pripremljeno korijenje i luk, ljutih začina. Dobro procijedite juhu, sipajte je nazad u šerpu i pustite da proključa. Dodati krompir i pečurke. U šerpi prodinstajte luk i kiseljak i dodajte u šerpu. Sipajte nekoliko kašika bujona u činiju i umiješajte brašno. Dodati u čorbu od kupusa, promešati, kuvati još 5-10 minuta. Posudu začinite začinima i po potrebi posolite i ostavite da odstoji četvrt sata. Poslužite sa pola jajeta i začinsko bilje.

5. Gusta supa od kiselog kupusa sa kajmakom

Proizvodi:

Čorba 1,5 l (vidi recept br. 4)

Krema (15%) 750 ml

Krompir 200 g

Kislica iz konzerve 1 konzerva (0,5l)

Spicy dressing(luk, korijen peršina ili celera, šargarepa)

Jaja: sirova – 2 kom.; i kuvano – 5-6 kom.

Zeleni luk, peršun

Masnoća, kuvanje 70 g

Operativni postupak:

U kipuću čorbu pripremljenu po receptu br. 4 stavite krompir. Kuvajte 10 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte kremu sa sirovim jajima, umutite, zagrijte smjesu na pari ili grijanju niske temperature dok se ne zgusne uz neprekidno mešanje. Procijedite i dodajte u čorbu. Kislicu protrljajte kroz sito i dodajte u tiganj. Pirjajte luk i korenje dok ne omekšaju i takođe dodajte u tiganj. Kušajte čorbu od kupusa, začinite začinima i pustite da prokuha. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite najmanje četvrt sata. Prilikom serviranja dodajte polovinu kuvano jaje, svježi peršun. Za supu od kupusa pripremite krutone pšenični hleb.

6. Juha od kiselog kupusa sa prelivom od paradajza

trebat će vam:

Svinjetina na kosti (rebra, plećka, zadnji kraj) 1,5 kg

Lovorov list

biber (grašak)

Celer

Zelena mlada kiselica 600 g

Jaja 5 kom.

Krompir 400 g

Paradajz pasta 100 g

Šargarepa i luk (neto) – po 120 g

Svježe začinsko bilje, začinjeno lisnato

Postupak pripreme:

Oprano meso kuhajte na laganoj vatri 3-3,5 sata, dok se meso ne počne odvajati od kosti. Ne zaboravite skinuti pjenu. Pola sata prije kraja kuhanja čorbe dodati luk, korijenje (može i cijelo) i začine. Procijedite juhu. Isecite meso u porcioniranim komadima i vratite u šerpu sa čorbom. Dodajte seckani krompir i kuvajte sedam do deset minuta.

U loncu zagrejte mast, prodinstajte šargarepu i luk, a nakon tri minuta dodajte paradajz pastu. Preliv od paradajza i u tiganj dodajte seckanu kiselicu kada je krompir gotov. Jaja umutite pjenjačom sa manjim dijelom ohlađene čorbe, pa u tankom mlazu sipajte u čorbu od kupusa uz snažno miješanje.

Nakon namakanja, juhu od kupusa poslužite kao i obično, dodajući seckano začinsko bilje i kiselu pavlaku.

• Što je bujon bogatiji, to je čorba od kupusa ukusnija, čak i ako se sastoji samo od čorbe i kiselice. Za supa od zelenog kupusačorba od masne svinjetine je prikladnija.
• Da meso ostane sočno, potopite ga u kipuću vodu, i da se dobije bogatu čorbu, naprotiv, stavite meso u hladnu vodu.
• Da biste smanjili količinu pjene koja se stvara pri kuhanju čorbe, prije kuhanja potopite meso u hladnu vodu.
• Ako ste propustili trenutak kada čorba proključa, da biste uklonili pjenu, malo dolijte hladnom vodom. Prilikom ponovnog ključanja sakupiti pjenu.
• Ako ga koristite za supu od kupusa kiseljak iz konzerve, zatim ih posolite na kraju kuhanja, posebno ako je kiseljak kupljen: možda već sadrži sol.
• Ne ostavljajte lovorov list unutra gotovo jelo: počinje puštati gorčinu u čorbu, koja se više ne može ukloniti. Takođe, nemojte dodavati ljute začine na početku kuvanja čorbe. Eterična ulja ispare u roku od 10-15 minuta od trenutka ključanja, a čorba se kuha mnogo duže. Ispravno je dodati začine pred kraj kuvanja, a beli luk baciti u tiganj kada je već skinut sa šporeta, jer prekuvani beli luk ima ne baš prijatan miris.

Juha od kiselog kupusa je nacionalno rusko prvo jelo od koje se tradicionalno kuva kiseli kupus. U stara vremena, kada su na kraju zime zalihe kiseli kupus osušene, domaćice su se prilagodile pripremanju proljetne kupusne čorbe od kiselice. Ovo zelenilo se među prvima pojavilo na livadama ispod otopljenog snijega. Imao je isti kiselkast ukus kao kupus iz bureta.

Od tada je postala dobra tradicija kuhati juhu od kiselog kupusa, koja nije inferiorna ni po ukusu ni nutritivnoj vrijednosti. supa od kupusa. Pogledajmo recept sa fotografijom kako skuhati ukusnu bogatu juhu od kupusa s jajima i mesom.

Sastojci za supu od kiselog kupusa sa jajetom

Proces pripreme čorbe od kupusa od kiselice sa jajetom

Komad posne svinjetine dobro isperite, stavite meso u šerpu sa vodom i prokuvajte. Čim se pojavi kamenac, uklonite ga šupljikavom kašikom, pojačajte vatru na srednju, pokrijte poklopcem i kuhajte svinjetinu oko pola sata. Želite li primiti jelo sa blagog ukusa, onda preporučujemo da kuvate čorbu od kupusa od kiselice pileća čorba. Ptica će ublažiti ukus, čineći jelo manje kalorijskim.

Posebnom kuhinjskom četkom gulimo krompir, šargarepu, luk. Gomolje narežite na proizvoljne kockice, tri šargarepe narendajte na srednje rende, a luk nasjeckajte na sitno.

Lišće kiselo zelje Pažljivo sortiramo, odbacujemo pokvarene, mlohave listove i ne zaboravimo ukloniti peteljke. Gotove listove dobro operite, osušite i krupno nasjeckajte nožem.

Ostatak zelja operite, osušite, sitno nasjeckajte, prvo uklonite krupne reznice.

Jaja dobro operite, stavite u hladnu posoljenu vodu i kuvajte nakon ključanja 7 minuta da se žumanca dobro skuvaju. Prebacite ih da se ohlade ledena voda, oguliti ljusku.

Nastavite da kuvate čorbu od kiselog kupusa sa jajetom kada je meso potpuno pečeno. Izvadite svinjetinu iz čorbe na tanjir, u šerpu dodajte krompir i kuvajte četvrt sata. Pritom dodajte meso narezano na komade srednje veličine.

Stavite dva tiganja na šporet. U jednoj otopite parče putera, dodajte masu od kiseljaka, dinstajte 5 minuta uz povremeno mešanje. U drugom idemo dalje biljno ulje luk, kada postane providan, dodati narendanu šargarepu, sve pržiti par minuta.

Dopola skuvanom krompiru dodati sadržaj oba tiganja, promešati, začiniti po ukusu začinima, dodati lovorov list i nastaviti da kuva još četvrt sata. Na kraju kuvanja dodajte svježe začinsko bilje, ugasite vatru i ostavite čorbu od kiselog kupusa 5 minuta ispod poklopca.

Jelo poslužite sa pavlakom, a u tanjir stavite nekoliko kriški kuvanog jaja.

Po istom receptu možete pripremiti pileću supu od kiselice.

Uživajte svi u obroku!

Napomena za domaćicu

Kiselica - vrlo koristan proizvod, kao i sve zelje. U nastavku pročitajte kako pripremiti supu od kupusa od kiselice sa jajetom.

Juha od kiselog kupusa sa piletinom i jajima

Sastojci:

• kiseljak – 5 grozdova;
• piletina - 1 kg;
• jaje – 2 kom.;
• krompir – 2 kom.

Priprema

Operite piletinu (može biti samo pola trupa, mogu biti krilca, bataki ili butine) i stavite je u šerpu. Ulijte vodu, nakon što proključa, smanjite vatru i kuhajte dok se piletina ne skuva. Zatim ga izvadimo i juhu procijedimo. Krompir sitno narežite i stavite u čorbu, posolite po ukusu. Kislicu nasjeckajte na trake debljine 5 mm. Kada je krompir skuvan, u čorbu dodajte kiseljak. U početku će vam se činiti da ga ima puno, ali to je normalno, jer će u procesu kuhanja prokuhati. U zdjeli umutiti jaja, u tankom mlazu sipati u kipuću čorbu i stalno miješati, ostaviti da odstoji još par minuta. U pripremljenu supu od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom dodajte komade piletine.

Jela od kupusa sa kiselinom, pavlakom i jajima - recept

Sastojci:

• – 3 litre;
• svježi kiseljak – 275 g;
• krompir – 475 g;
• šargarepa – 125 g;
• crni luk – 165 g;
• lovorov list;
• kokošja jaja– 5 kom.;
• pavlaka - 165 g;
• sol.

Priprema

Krompir ogulimo i iseckamo na kockice, šargarepu iseckamo na krugove, a luk poprečno zarežemo. U kipuću čorbu stavite povrće i kuvajte oko 10 minuta. Zatim dodajte pirinač, posolite i kuvajte još 10 minuta, ogulite jaja i odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke krupno nasjeckajte, žumanca izmrvite sa pavlakom do glatke smjese i sipajte u šerpu. Zatim dodajte bjelanjke, lovorov list i kuhajte oko 2 minute. Kislicu sameljite, stavite u lonac, nakon što prokuha, isključite vatru i sipajte juhu od kupusa sa kiselinom, jajetom i pavlakom ispod poklopca oko četvrt sata.

Juha od kiselog kupusa sa mesom i jajima

Sastojci:

• pileći file - 1 kom.;
• voda – 1,5 litara;
• svježi kiseljak – 185 g;
• karfiol – 165 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• praziluk – 1 kom.;
• sol.

Priprema

Priprema čorbe od kupusa počinjemo tako što ćemo pripremiti kiseljak - odvojimo listove od krakova i nasjeckamo ih ne previše sitno. Praziluk nasjeckajte na kolutiće. Pileći file Kuvati u posoljenoj vodi dok ne bude spremno. Zatim ga izvadimo i rastavljamo vlakno po vlakno. U čorbu stavite male cvjetiće karfiola, kuhajte 5 minuta, zatim dodajte kiseljak i praziluk i kuhajte još 3 minute. Razbijte i umutite jaja. Smjesu u tankom mlazu sipajte u supu i dobro promiješajte. Nakon 2 minuta dodajte meso, a zatim skinite šerpu sa vatre.

Posna supa od kiselog kupusa sa jajima - recept

Sastojci:

• krompir – 2 kom.;
• luk - 100 g;
• spanać – 1 veza;
• kopar, peršun;
• svježi kiseljak - 150 g;
• – 35 g;
• jaja – 4 kom.;
• kiselo vrhnje za serviranje;
• sol.

Priprema

Crni luk sitno nasjeckajte, oko pola otopite u loncu sa debelim dnom puter, stavite luk i dinstajte do zlatno smeđe boje, mešajući, oko 15 minuta. U šerpu sipajte oko 1,5 litara hladne vode vode, pustite da provri, kuvajte oko 20 minuta. Zatim juhu procijedimo, luk odložimo, a u tečnost stavimo krompir narezan na kockice. Pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta u blenderu luk sa malom količinom čorbe i sipajte ga u šerpu. Nakon ključanja posolite i pobiberite. Uklonite peteljke sa spanaća i kiselice. Nasjeckajte kopar i peršun. U velikom tiganju zagrijte ulje, dodajte sve zelje, promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 3 minute. Otvorite i ponovo promiješajte. Stavite zelje u tepsiju. To je to, ukusna supa od kupusa je gotova. Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite pola kuvanog jajeta i pavlaku. Dobar tek svima!

Korak po korak foto recept za pripremu supe od zelenog kupusa sa kiselinom.

krompir - 3-5 kom.,

kokošje jaje - 2 kom.,

šargarepa – 1-2 kom.,

luk - 2 kom.,

kiseljak - 2 grozda,

sol, mljeveni crni biber - po ukusu,

biljno ulje.

Postoji mnogo recepata za zelene supe sa kiselinom. Postoje čak i neki koji koriste cveklu i dodaju pirinač i paradajz. Danas ćemo vam reći i pokazati kako skuvati klasičnu supu od zelenog kupusa sa kiselicom, povrće i jaje. Takvu čorbu od kupusa možete skuhati sa mesom, piletinom i čorba od povrća, i na vodi.

- ukusno je prolećna supa With veliki broj zelenilo Mnogi ovo jelo zovu zeleni boršč, ali za druge je zelena supa. Suština naziva se ne mijenja – u jelo se svakako dodaje kiseli kiseljak, ali šta još dodati i kako začiniti supu stvar je vašeg ukusa.

Obavezno pripremite juhu od zelenog kupusa sa kiselinom od naše korak po korak fotografija recept.

Kuvanje supe od zelenog kupusa sa kiselinom.

Da kuvam supa od zelenog kupusa sa kiselinom potrebno je da pripremite sve sastojke. Prvo treba da stavite šerpu sa vodom ili bujonom na srednju vatru.

Zatim operite krompir, ogulite ga, narežite na kockice ili trakice.

Operite šargarepu, ogulite, isperite i narežite na kockice ili tanke trakice. Šargarepu možete i narezati na kockice ili kriške, ali ne jako krupne.

Zatim ogulite luk, isperite i narežite kako želite - na kockice ili poluprstenove.

Kislicu treba dobro isprati pod mlazom vode i osušiti peškirom ili salvetama.

Zatim kiseljak kao za salatu nasjeckajte, ne sitno, ali ne krupno.

Sada dodajte so po ukusu i krompir u šerpu sa kipućom vodom. Krompir kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri. Da bi juha od kupusa bila gušća i ukusan krompir Preporučuje se varenje.

Zatim pržite luk u tiganju na biljnom ulju dok ne bude providan.

Zatim u šerpu dodajte šargarepu i dinstajte sa lukom na laganoj vatri 7-8 minuta bez da porumeni.

U kuvani krompir u tiganju dodajte prženo povrće. Nakon što provri, kuvajte supu na laganoj vatri 5 minuta.

U međuvremenu razbiti dva jaja u činiju i umutiti dok se ne pojavi pjena.

Zatim u šerpu u tankom mlazu sipajte razmućena jaja uz stalno mešanje supe. Kuhajte čorbu od kupusa još 2-3 minuta.

U proljeće i ljeto, kada se pojavi svježe začinsko bilje, zelim plućima da obradujem svoje voljene, niskokalorične supe. Topla ili hladna supa od kiselog kupusa – divno jelo Za letnji ručak. Od brojnih recepata, zasluženo je omiljena supa od kiselog kupusa sa jajima.

Recepti za supu od zelenog kupusa su vrlo raznoliki: kuhaju se u mesu, piletini, čorbi od povrća ili vodi, s raznim sastojcima. U pravilu se koriste neki uobičajeni sastojci - krompir, šargarepa, luk i zeleni luk, redovni začini– so, biber, ponekad lovorov list. I, naravno, puno zelenila: kiseljak, kopriva, spanać, kopar, peršun, celer. Često se dodaje pavlaka ili majonez.

Kako kuhati supu od zelenog kupusa - klasičan recept

Klasični recept za supu od zelenog kupusa sa kiselicom izgleda otprilike ovako:

• Prvo se kuva mesna čorba.
• Zatim se kuvano meso mora izvaditi i iseći na komade.
• Propržite povrće, zalijte pripremljenom čorbom, dodajte krompir.
• Nakon 10 minuta dodati kiseljak i koprivu.
• Još 15 minuta - i čorba od kupusa će biti gotova.
• Prilikom serviranja na tanjir staviti jedno celo kuvano jaje, malo mesa, dodati pavlaku i začinsko bilje.

Stara ruska supa od zelenog kupusa

Naše prabake su koristile ovaj recept za pripremu supe od kupusa. Karakteristike– skuvaju se vrlo brzo, krompir se krupno iseče i stavi dosta zelenila – 2 veće vezice kiselice.

Krompir je potrebno kuhati u bujonu 10 minuta, a zatim dodati prženo povrće, lovorov list, sol, biber, kiseljak i začinsko bilje - i jelo je spremno.

Kao opcija: po želji možete u šerpu dodati mešavinu od 2 žumanca i 6 kašika mleka.

Krem supa od kiseljaka

Pire supe delikatne, homogene konzistencije vole i deca i mnogi odrasli. Lako su probavljive, pa su pogodne i za dijetalna ishrana. Od kiselice se može pripremiti i lagana, osvježavajuća ljetna pire supa.

Ova supa se obično priprema sa pilećom čorbom. Krompir prvo treba malo prokuhati. Pripremite zelje, sitno nasjeckajte luk. Sve to stavite u čorbu, dodajte crni biber u zrnu za ukus i kuvajte 10 minuta.

Zatim juhu treba propasirati i dotjerati željenu temperaturu. Kuvano prepeličje jaje prepolovite i stavite u tanjir sa seckanim začinskim biljem. Pire supa od kiseljaka obično se jede sa pavlakom.

Krutoni se serviraju zasebno i po želji se dodaju u supu prije jela.

Juha od kiseljaka sa gulašom i jajetom

Za pripremu ove supe možete odabrati bilo koji gulaš. Lagano prženo povrće dinstati nekoliko minuta na laganoj vatri, poklopiti poklopcem, dodati malo bibera i soli. Zatim ih stavite u šerpu (na 1,5-2 litre vode), dodajte krompir i kuvajte dok ne budu gotovi. Zatim dodajte gulaš pomiješan sa kiselinom. Kuhajte supu još 10 minuta, a zatim je ostavite da prokuha. Tradicionalno, pola jajeta se stavlja na svaki tanjir.

Hladna supa od kiselog kupusa

IN ljetne vrućine Hladna prva jela su veoma tražena. Osim uobičajene okroške i čorbe od cvekle, možete pripremiti hladnu supu od kupusa od kiselice. Da biste to učinili, skuvajte nasjeckanu kiselicu 5-7 minuta u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Slice 2 svježi krastavac, luk, 2 kuvana jaja i kuvani krompir, iseckati zeleni luk i kopar. U čorbu od kiseljaka stavite pripremljeno povrće i začinsko bilje.

Zanimljiv detalj: za poseban okus možete samljeti žumance u čorbu od kupusa.

Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte. Preporučuje se da na tanjir stavite malo kisele pavlake.

Juha od kiselog kupusa sa pirinčem

Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neobičnost počinje rezanjem povrća: krompira, kao i uvek, na kockice, ali šargarepe na krugove. Na oljuštenom luku se pravi presek u obliku krsta. Ovo povrće se umače u čorbu, u kojoj se kuva 10 minuta. Nakon toga treba dodati pirinač, umjereno posoliti i kuhati isto toliko vremena.

Belanca kuvanog jajeta krupno iseckati, a žumanca umutiti sa pavlakom dok ne postane pasta i staviti u šerpu. Tu dodajte par lovorovih listova i kuhajte još malo.

U čorbu dodajte pripremljenu kiselicu i zeleni luk. Kad juha od kupusa proključa, potrebno je skloniti je sa vatre i ostaviti da se kuha. Nakon 15 minuta možete ih pozvati za sto.

• kada pripremate supu i supe od zelenog kupusa, dodajte više zelenila, dodajte spanać i koprivu u kiselicu - to će vam omogućiti da pripremite zaista vitaminima bogato, osvježavajuće jelo;
• Da ne bi kopriva opekla ruke, prelijte je kipućom vodom;
• prilagodite vrijeme kuhanja kiselice: mladi listovi se stavljaju u tavu u posljednjim minutama, zreli listovi nešto ranije;
• da i neutrališem kiselkastog ukusa, dozvoljeno je da stavite malo šećera u čorbu od kupusa;
• Čorbu od kupusa poželjno je poslužiti na stolu u zagrijanim tanjirima (osim hladnih supa).

svježe začinsko bilje - prava riznica vitamini, minerali, eterična ulja. Postoji ogromna raznolikost supa od zelenog kupusa i supe. U njima možete koristiti najneočekivanije sastojke: kisele jabuke, mladi kupus i karfiol, dimljeno meso i čak slane pečurke. Jaja se ne koriste samo u kuvano, može se umutiti sirovo jaje i sipajte u tepsiju. Ponekad se koristi kao zavoj paradajz pasta i kremu.

Imajući pri ruci kiseljak i ostalo zelje, možete pripremiti juhu od zelenog kupusa od gotovo bilo kojeg proizvoda. Samo trebate upotrijebiti malo mašte - i dobit ćete zaista ukusno i izvanredno jelo.