Koljenicu skuvajte u receptima za sporo kuhanje. Koljenica u loncu: recepti

Pečeno kod kuće svinjska kolenica mnogo ukusnije od šunke kupljene u prodavnici. Može se poslužiti cijeli i narezan, jesti vruć uz prilog ili koristiti za pravljenje sendviča. Koljenica pečena u rerni je lako za pripremu. Čak i neiskusni kuvar može da ga napravi. Da, i to će koštati. odlično jelo prilično jeftino.

Mogućnosti kuhanja

Uz svu jednostavnost pripreme pečene koljenice, postoji nekoliko tajni koje će je učiniti još ukusnijom.

Ručka je dio svinjski but, a zadnje noge se smatraju mesnatijima i pogodnijima za pečenje. Međutim, kapacitet zdjele multivarka obično nije dovoljno velik da primi stražnju nogu. Stoga je pri kupovini koljenice za pečenje u sporom štednjaku bolje dati prednost prednjoj koljenici težine oko 1 kg. Još je bolje kupiti meso mlade svinje ako potkoljenica sa zadnje noge nije teža od 1,5 kg. Veća koljenica nije prikladna za pečenje u sporom štednjaku.
Prije pečenja, kolenicu se mora natrljati solju i začinima kako bi gotovo jelo dobilo ukusnu aromu. Od začina, za koljenicu dobro pristaju crna i crvena mljevena paprika, paprika, kim, bosiljak i ruzmarin.
Kako bi koljenica bila još nježnija i sočnija, marinira se. Okus koljenice zavisi i od marinade. Može ispasti slano, ljuto, slatko. Svaki ukus je dobar na svoj način. Recept za marinadu obično je naznačen u receptu za pripremu samog jela, jer je od ključnog značaja.
Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o njegovoj veličini, pa se obratite na upute u receptu. Ako ga imate više ili manje nego što je naznačeno u receptu, onda prilagodite ne samo količinu ostalih sastojaka, već i vrijeme pečenja koljenice u sporu kuhaču.

Koljenicu možete peći direktno u zdjeli multivarka ili tako što ćete je staviti u foliju ili kulinarski omot.

Gotovu koljenicu poslužite uz priloge od povrća.

Koljenica pečena u spori šporet u soja sosu i vinu

svinjska kolenica - 1 kg;
umak od soje- 125 ml;
crno vino (poluslatko) - 125 ml;
voda - koliko će ići;
beli luk - 6 čena;
luk - 100 g;
šargarepa - 100 g;
lovorov list - 1 kom.;
crni biber u zrnu - 10 kom.;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Operite koljenicu, ostružite nožem, ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Pospite solju i stavite u sredinu zdjele multivarka.
Ogulite šargarepu i narežite je na krugove ili štapiće. Položite oko trupa.
Luk oljuštite, isecite na 4 dela i takođe stavite blizu koljenice.
U zdjelu multivarka stavite lovorov list i biber.
Koljenicu napunite vodom tako da potpuno pokrije meso.
Zatvorite poklopac, postavite ventil na njega tako da para ne izlazi iz multivarke.
Odaberite način gašenja i pokrenite ga 90 minuta.
Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe, prelijte supom. Lovorov list a papar u zrnu takođe više nije potreban.
Ogulite beli luk, svaki čen prerežite na pola. Na koljenici napravite rezove nožem, napunite meso belim lukom.
Na dno posude multivarka sipajte vino i soja sos, u nju stavite koljenicu i povrće.
Zatvorite poklopac i zaustavite program pečenja na pola sata.
Nakon navedenog vremena, okrenite dršku. Odaberite program "Fry". Ako vaš multivarak nema takav program, nastavite sa pečenjem u režimu pečenja. Za kuhanje koljenice u jednom od naznačenih načina s otvorenim poklopcem potrebno je 15 minuta. To će omogućiti da lagano porumene.

kuvano prema ovaj recept koljenica se može poslužiti vruća sa krompirom, lukom i šargarepom, ili narezana na kriške i servirana sa sosom.

Koljenica pečena u foliji u sporoj peći

svinjska kolenica - 1,5 kg;
šargarepa - 0,2 kg;
sol - 25 g;
luk - 0,2 kg;
senf (sos) - 30 ml;
zeleni luk- 100 g;
crni biber u zrnu - 7 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

Koljenicu dobro operite toplu vodu zatim ga potopite u hladnu vodu na sat vremena. Izvadite, ostružite nožem i ponovo operite u toploj vodi. Koristite papirne ubruse da uklonite vlagu.
Stavite koljenicu u zdjelu multivarka.
Očistite povrće. Svaku šargarepu i luk isecite na 4 dela i stavite pored koljenice. Dodajte sol, lovorov list i biber u zrnu. Napunite vodom da potpuno prekrije meso.
Kuhajte kolenicu 3 sata u režimu "gašenje" sa zatvorenim ventilom kako bi se ispustila para.
Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe. Čorba i povrće se mogu koristiti za pravljenje supe. Da bi se napravila pečena koljenica, one više nisu potrebne.
Koljenicu osušite kuhinjskom krpom i prepolovite, uklonite kost.
Stavite polovice drške jednu pored druge u sredinu velikog lista folije.
Na svaku polovinu protisnite čen belog luka, premažite senfom.
Operite, osušite zeleni luk, sitno nasjeckajte nožem.
Gusto zaspati zeleni luk polovice kormila.
Spojite dvije polovine i umotajte ih u foliju.
Koljenicu u foliji stavite u zdjelu multivarka. Spustite poklopac i podesite program "Pečenje" na pola sata.

Koljenica pečena u foliji je nježna i mirisna. Beli luk, senf i zeleni luk daju mu pikantan ukus.

Koljenica u pivu

zglob - 1 kg;
tamno pivo - 1 l;
luk- 0,3 kg;
šargarepa - 100 g;
beli luk - 3 čena;
med - 35 g;
sol - 25 g;
senf (sos) - 20 ml;
mljeveni crni biber - 5 g;
kumin - 5 g;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

Stavite koljenicu u vodu na 2 sata, a zatim je ostružite i dobro operite u toploj vodi. Zatim osušite kuhinjskom krpom.
Povrće oguliti i krupno iseckati.
U posudu za multivarku stavite meso, povrće, lovorov list, kim, biber i so. Napunite pivom. Zatvorite poklopac, pomaknite ventil za ispuštanje pare u položaj "Zatvoreno". Postavite program "gašenje" na 2 sata.
Kada se oglasi zvučni signal koji označava kraj programa, uklonite dršku.
Oguljeni beli luk propasirati kroz presu, pomešati sa senfom.
Ne čekajući da se koljenica ohladi, premažite je medom, zatim sosom od senfa i belog luka. Prelijte pivskom čorbom koja je ostala u loncu.
Operite zdjelu multivarka i u nju stavite zglob.
Postavite program "Pečenje" na 30 minuta.

Kombinacija meda, bijelog luka i senfa daje koljenicu jedinstven ukus. Koljenica u pivu ispada začinjena, blago slatkasta i istovremeno začinjena. Kao predjelo za pjenasto piće savršen je, ali se ne servira samo njemu – dobar je za svečana gozba i za porodičnu večeru.

Koljenica pečena u spori šporetu priprema se jednostavno, ali dugo, pa morate biti strpljivi. Međutim, rezultat je vrijedan toga.

Predstavljamo vašoj pažnji možda najspektakularnije jelo koje se može pripremiti i na svečanom stolu i na dnevnoj bazi. Svima će se svidjeti kolenica u sporom kuhaču, pripremljena po našem receptu sa fotografijom, mi ćemo vam reći kako kuhati svinjsku kolenicu pečenu u foliji u sporom kuhaču. Ovo jelo ispada nevjerovatno mirisno, priprema se prilično brzo i jednostavno, i prelepa kora Sam pogled na to podiže apetit.

Meso po ovom receptu je sočno i ukusno. Jelo je pogodno za praznični sto, i za dnevni meni. Unatoč činjenici da se svinjsko kolje treba malo duže kuhati nego obično meso ili mast, rad će nam uvelike olakšati aparat za kuhanje u Redmondu. Nemojte misliti da će se cijeli proces kuhanja svesti na to da bacite koljenicu u spori štednjak i da se bavite svojim poslom. Ovaj recept će od vas zahtijevati malo više pažnje, ali kolenica pečena u sporom šporetu postat će zaista krunsko jelo u vašoj porodici.

Sastojci:

Svinjska kolenica - 1 kom.
Nekoliko malih šargarepa
Veliki luk - 1 kom.
Biber u zrnu i mljeveni
So - 1/2 kašičice
Beli luk - 2 čena
Korijander, kim, sušeni bosiljak i drugi začini
Lovorov list

Kalorije u pečenoj svinjskoj koljenici

kalorija i nutritivnu vrijednost pečena svinjska kolenica u foliji u spori šporet predviđena su za 100 gr. gotov obrok. Tabela prikazuje prosječne podatke na koje se možete fokusirati.

Kako skuvati svinjsku kolenicu u sporom šporetu

Pogledajmo pobliže kako skuhati svinjsku kolenicu u sporom štednjaku. Za kuhanje ukusnog jela koristit ćemo Redmond spor kuhalo u načinu "dinstanja", ovaj način je dostupan u gotovo svakom sporu štednjaku. Da bismo napravili ukusnu svinjsku kolenicu, potrebna nam je folija i pećnica, ali prvo.

Korak 1.

Potopite rolat u vodu sobnoj temperaturi na nekoliko sati. Zatim dobro operite i očistite kožu.

Korak 2

Luk oguliti, iseći na nekoliko komada. U zdjelu multivarka stavite kolenicu, luk, biber u zrnu, sjemenke korijandera, sol, očišćenu šargarepu, lovorov list.

U to vrijeme ogulite i protisnite bijeli luk kroz presu, dodajte mu začine po svom ukusu ( Provansalsko bilje, mljevenu papriku, sušeni bosiljak, kim, korijander i dr.) i dobro promiješati.

Korak 3

Koljenicu napunite vodom tako da bude potpuno prekrivena njome.

Korak 4

Multicooker Redmond postavljamo na način rada "Gašenje" na 2,5 sata.

Korak 5

Koljenicu izvadimo iz multivarke, ostavimo da se malo ohladi.

Korak 6

Na koljenici napravimo rez i pažljivo izvadimo kost. I sama će se, dakle, dobro odmaknuti od mesa posebne napore ne morate se prijaviti.

Korak 7

Sada pažljivo premažemo unutrašnjost koljenice prethodno pripremljenom smjesom od bijelog luka, stavimo na foliju.

Svinjska kolenica je prilično specifičan proizvod. Sastoji se ne samo od mesa, masti i kostiju, već i od vezivnog tkiva i grubih mišićnih vlakana. Zbog toga je potrebno mnogo više vremena da se skuva nego da se ispeče obični lungić ili apetitna mast. Ali onda se ne možete jednostavno odustati od ukusnog jela sa ukusnim mirisom!
Najlakši način da skuvate svinjsku kolenicu u spori šporet. U ovom kuhinjskom uređaju, jelo će garantovano ispasti mekano, topi se u ustima i mirisno. Jedina stvar, s obzirom na veličinu zdjele multivarka, kada kupujete svinjski but, dajte prednost primjercima srednje veličine.
Ako ste vlasnik velike koljenice, naoružajte se kuhinjskom sjekirom, nasjeckajte meso na nekoliko komada. Pripremite jelo na isti način kao što je napisano u našem receptu korak po korak, u ovom slučaju će i pečena koljenica u sporu kuhaču biti vrlo ukusna.
Da bi jelo bilo zaista ukusno i mirisno, kolenica mora biti marinirana nekoliko sati kako bi bila dobro zasićena arome i ukusi bilje. Začini se mogu prilagoditi vašim željama. Glavna stvar je da se uspješno usklađuju s mesom. Nakon mariniranja, svinjska kolenica se šalje u spori štednjak, prvo se dinsta, a zatim prži, tako možete omekšati i delicious knuckle sa rumenom koricom.

Taste Info Druga jela od mesa

Sastojci

Svinjska kolenica - 1 kom.;
Limun - 0,5 kom.;
Med - 1 kašika;
Senf - 1 kašika;
Beli luk - 4 - 5 čena;
Soja sos - 3 kašike;
sol;
Crni mljeveni biber;
Suvo bilje (paprika, ruzmarin, origano, korijander, bosiljak).

Kako skuvati svinjsku kolenicu pečenu u sporom šporetu

Prije procesa kuhanja svinjski but preporučljivo je potopiti u hladnu, blago posoljenu vodu 5-6 sati (možete ostaviti preko noći), zatim nožem pažljivo ostrugati površinu noge, isprati toplu vodu i osušite papirnim ubrusom. I tek nakon toga možete nastaviti s daljnjim radnjama.
Pripremite marinadu od soli, mirisnog suvog bilja i začina, ljuti senf dušo. U sastojke dodajte soja sos i protisnute čen belog luka. Dobro promešati.

Dobijenom marinadom obilno prelijte svinjsku koljenicu. Obavezno namastite mesni dio buta, prelijte malo sosa ispod kože. Umotajte nogu prozirnu foliju i ostavite da se marinira na hladnom mjestu 3-4 sata.

Nakon navedenog vremena, izvadite zglob iz hladnjaka, uklonite foliju, stavite nogu u zdjelu multivarka.

Dodajte 150-200 ml obične hladne vode, zatvorite poklopac multivarke, a zatim uključite režim "gašenje". Za srednju koljenicu mlade svinje dovoljno je 3 sata, ali ako je noga veća, vrijeme toplinske obrade treba povećati na 4 sata. Na kraju navedenog načina rada, izvadite zglob iz multivarke, ocijedite dobivenu juhu u posebnu posudu. Vratite koljenicu u posudu i, ne zatvarajući poklopac, pržite dok ne postane apetit. zlatno-smeđa u režimu "Prženje" 10 minuta. Ne zaboravite da okrenete nogavicu da porumeni sa svih strana.

Svinjska kolenica pečena u spori šporetu je toliko mekana da možete lako da skinete kost sa nje, pa pospite crvenom ili crnom bojom mljeveni biber i poslužite vruće.

Prethodno smo rekli

Vrijeme: 180 min.

Porcije: 4-6

Težina: 2 od 5

Recept za ukusnu svinjsku kolenicu u Redmond loncu

Redmond će oduševiti zaljubljenike mesne delicije. Ne zna svaka domaćica ukusno kuhati ovo jelo.

Svinjska koljenica ili koljenica je dio svinjska šunka(goljenica ili podlaktica). Dio sa zadnje noge je mesnatiji, pa se koristi za pripremu drugih toplih jela. Dio prednje noge ide na supe i žele.

Supa se pravi od dimljene koljenice sa graškom. Svježe, može se peći u rerni. Meso je prethodno kuvano ili marinirano. Recepti za koljenice u sporom štednjaku sa fotografijom Redmonda, ispadaju vrlo ukusni.

Recept sa kojim ćete se upoznati opisuje pripremu rolade od koljenice. Bit će odlična zamjena za kupljene kobasice, pa čak i šunku. Sporo kuhalo će pažljivo sačuvati sve okuse i nutritivnih kvaliteta jela, dajući mu sofisticiranost i originalnost.

Kuhana koljenica u multivarku Redmond za rolat ispada mekana zbog dugog vremena kuhanja u načinu rada "gašenje". Stoga ga nije potrebno kiseliti.

Kupovina pravog dijela svinjski trup(sa zadnje noge, gde više mesa) na pijaci ili u prodavnici, operu je i stave hladnom vodom za dva sata. To se mora učiniti tako da se preostala krv ukloni iz svinjetine, a da se tokom kuhanja ne stvori puno pjene.

Na početku kuhanja dodaju se korijen peršuna, šargarepa i luk kako bi meso dobilo ugodnu aromu. Luk i šargarepa se zatim bacaju. Lovorov list i biber u zrnu stavljaju se na sam kraj kuvanja u spori šporet.

Kada je svinjetina pečena, otvorite poklopac multivarke i ostavite da se ohladi. Toplo meso, očišćeno od kosti, natrljano solju i začinima. Paprika za smjesu može se koristiti samo crna mljevena ili crna sa crvenom.

Rolat će biti potrebno dovesti do spremnosti u frižideru. Vezana špagom, pod jarmom će se smrznuti, natopljena začinima, steći će neverovatan ukus. Zatim se konopac preseče, rolat se umota u prozirnu foliju i odloži u frižider.

Svinjsko meso nakon ključanja može se dodatno puniti različiti proizvodi: sir, kiseli krastavci, pečurke, pirjani kupus. Rolat pripremljen sa filom će ispasti još ukusniji. Imajte na umu da prilikom korištenja dodatni proizvodi za punjenje rolat (sir, pečurke, kupus, itd.), rok trajanja mu je smanjen.

Počnimo da kuvamo

Nakon što ste kolenicu pripremili u sporom štednjaku, više nećete htjeti da jedete kupljenu kobasicu.

Sastojci:

Proces kuvanja

Korak 1

Pripremite hranu za rolnice. Natopljena koljenica se ostruže nožem i opere. Ogulite luk i beli luk. Operite i očistite šargarepu.

Korak 2

Koljenica se stavlja u zdjelu multivarka zajedno s lukom i šargarepom. Napunite čistom filtriranom vodom. Uključite multivarku u režimu kuhanja. Kad voda provri, dodajte korijen peršuna i sol.

Korak 3

Prebacite multivarku u režim "gašenje". Postavite vrijeme na 3 sata. Pola sata prije kraja kuhanja u zdjelu multivarka dodaju se biber i lovorov list.

Korak 4

Beli luk se propušta kroz presu, pomeša sa solju i mlevenim biberom. Gotovi, malo ohlađeni zglobovi se oslobađaju od kosti, natrljaju se mješavinom soli i bijelog luka s obje strane. Umotajte u čvrst rolat i povežite špagom. Rolat staviti pod otisak, i staviti u frižider na 6 sati. Gotovi delikatesi narezane i servirane uz bilo koji prilog - povrće, žitarice ili tjesteninu.

Prijatno!

Recept za koljenicu u laganom šporetu

Pečena svinjska kolenica mirisnih začina, obično se servira sa svježim povrćem ili lagane salate, jer je sam po sebi prilično teško jelo. Često se pečena svinjska kolenica jede kao neizostavan atribut uz pivo i pivska pića, nadopunjujući već srdačan sto pečene kobasice i krilca. Pa, kako možete odbiti takav gastronomski užitak?

Kako kuhati svinjsku kolenicu kod kuće? Možete ga ispeći u rerni ili sporom šporetu, što je mnogo lakše.

Malo ljudi zna da je kormilo ( gornji dio svinjske prednje i zadnje noge) sadrži korisne želirne i ekstraktivne supstance, arahidonsku kiselinu, a bogat je i vitaminom B12, gvožđem, selenom i cinkom. A moglo bi se reći da kolenicu treba da jedu svi bez izuzetka, ali sadrži i dosta masnoće, pa ako patite od višak kilograma a imate povišene nivoe holesterola u krvi, onda odolite iskušenju da kuvate ovo jelo. Ako nemate takve zdravstvene probleme, onda, kako kažu, dobrodošli ste!

Savjet: kada kupujete koljenicu, dajte prednost koljenici sa zadnje noge, jer će ovaj dio svinjskog trupa biti mesnatiji.

Dakle, pečemo svinjsku kolenicu u laganom šporetu sa lukom i začinima.

Sastojci za kuvanje koljenica u sporom šporetu:

zglob - 1 komad (1 kg)
luk - 3 kom
biljno ulje- 50 ml
glavica belog luka - 1 kom.
voda - 1 čaša
soli po ukusu
začini po ukusu

Kako skuvati koljenicu u sporom štednjaku

Luk i beli luk je potrebno oguliti.

Polovinu čena belog luka narežite na režnjeve.

Koljenicu dobro isperite pod tekućom vodom, ostružite nožem, nožem napravite rezove dubine oko 1 centimetar i u njih ubacite režnjeve belog luka. Ovome možete dodati i komadiće šargarepe.

Preostali beli i crni luk sameljite blenderom ili nožem.

Sjeckani luk i češnjak prebacimo u posudu, dodamo sol i začine.

Dobivenom smjesom istrljamo koljenicu i šaljemo je u hladnjak preko noći, kako bi prije pečenja u sporoj peći kolenica bila savršeno marinirana i zasićena sokovima i aromama.

Ujutro prebacujemo koljenicu u posudu multivarka, sipamo biljno ulje i vodu, odabiremo način rada "Kupanje" (ili "Gašenje"), vrijeme kuhanja namjestimo na 4 sata.

Po potrebi dolijte malo vode dok se koljenica vene u loncu. Samo sasvim malo, da se ne skuva, naime, čami u maloj količini vode.

Nakon navedenog vremena, ukusna i mirisna svinjska koljenica u sporu kuhaču je spremna.

Po našem mišljenju, ovo jelo je idealno za Nedeljni ručak i prazničnu trpezu. U Njemačkoj se vjeruje da se meso pripremljeno na ovaj način dobro slaže dobro pivo. A Nemci znaju dosta o tome šta je u prvom, šta je u drugom. Jela od krompira poslužite kao prilog, salatu od sveže povrće, kiseli luk.

Prijatno!

Anastasia Pesova ispričala je kako skuhati kolenicu u sporom štednjaku.

Pogledajte kako Milenia kuva svinjsku kolenicu Recepti za kuvanje: