Pripremite osnove u sporu šporetu. Azu na tatarski način u sporom štednjaku: recepti za ukusna i zadovoljavajuća glavna jela

Azu je autohtono tatarsko jelo koje se sastoji od prženih komada mesa dinstanih sa paradajzom, krompirom, lukom i kiselim krastavcima. Ne može se pripremiti od svinjetine, kao što neki izvori recepata sugeriraju, jer je to u suprotnosti s vjerskim stavovima tatarskog naroda. Ako nemate govedinu pri ruci, možete koristiti konjsko meso ili jagnjetinu.

Naziv jela "azu" tumači se na različite načine. Riječ "azu" se sa perzijskog prevodi kao mali komadi mesa sa ljuti sos. A u Tatarstanu se vjeruje da naziv ovog jela dolazi od njihove nacionalne riječi "azdyk", što znači hrana, hrana. Međutim, postoji još jedno mišljenje o porijeklu ovog imena. Neki istraživači vjeruju da je "azu" onomatopejska riječ koja je u skladu sa zviždaljkom oštrog oružja, koje se, zapravo, koristi za rezanje mesa. Ali bez obzira odakle dolazi ovo ime, najvažnije je da je to veoma ukusno jelo!

Kako kuhati osnove na tatarskom?

Classical Tatarski recept goveđe osnove, uprkos neobično ime, nije teško pripremiti, ali ispada jako hranjivo, aromatično i ukusno!

spoj:

Govedina (možete uzeti jagnjetinu) - 700 g
Paradajz - 3-4 kom.
Luk - 1-2 kom.
Kiseli krastavac - 3 kom.
Paradajz pasta - 1 kašika.
Krompir - 6 kom.
Voda ili bujon - 150 g
mleveni crni biber, so, peršun, beli luk, lovorov list- po ukusu

Priprema:

Meso narežite na male pravougaonike, a bolje ga je iseći po zrnu.
Na vrhu paradajza napravite presek u obliku krsta i stavite ih u kipuću vodu na 1 minut, a zatim ih stavite u hladnom vodom i oguliti i iseći na kockice.
Krastavce je također potrebno isjeckati na kockice, a luk na poluprstenove.
Zagrejati tiganj sa biljno ulje i na njemu pržite meso dok se ne formira zlatno braon kora. Štoviše, meso morate staviti u tavu u porcijama tako da nema vremena da pusti sok.
Zatim meso stavite u tepsiju ili kazan od livenog gvožđa, lagano posolite i pobiberite.
I luk je potrebno propržiti i dodati u tiganj sa mesom.
Sada u tiganj treba sipati vodu ili čorbu tako da samo prekrije meso.
Zatim na vrh stavite paradajz i ostavite da se jelo krčka pola sata.
Nakon ovog vremena, lovorov list, kiseli krastavci, paradajz pasta, sve dobro promešati i dinstati još 15 minuta.
Moraćete da probate jelo, jer ako je kiselo, moraćete da dodate malo šećera.
Krompir oguliti i pržiti dok ne bude gotov.
Isjeckajte peršun, ogulite i nasjeckajte bijeli luk, a zatim sve promiješajte.
Sada treba da stavite krompir na tanjir, prelijte ga mesom i povrćem i pospite mešavinom peršuna i belog luka.
To je sve - jelo je spremno za serviranje!

Goveđi azu u loncu: recept

Azu, iako originalno tatarsko jelo, decenijama se priprema u ruskim kuhinjama. A kada pripremate ovo jelo u sporom štednjaku, možete se spasiti nepotrebnog stresa i muke!

spoj:

Govedina - 500 g
Luk - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Kiseli krastavac - 5 kom.
Sol, crvena mljeveni biber- po ukusu

Priprema:

Isperite govedinu hladnom vodom i sitno iseckati.
Postavite multivarku na način rada "Pečenje".
Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka.
Nakon što se ulje zagrije, stavite meso u činiju. Neprestano mešajući, pržite 20 minuta.
Nakon toga u meso dodati sitno seckani i narendani luk. krupno rendešargarepa. Sve to pržite još 10 minuta.
Ogulite paradajz tako što ćete ga preliti kipućom vodom. Zatim sitno nasjeckajte i dodajte mesu i povrću.
Sada smjesu treba posoliti i popapriti.
Zatvorite poklopac multivarke nakon što u sve sastojke dodate tanko narezane krastavce.
Nakon krastavaca, u posudu dodajte 50 ml i kuhajte u režimu "Gurilo" 1,5 sat.

Azu tatar sa krompirom u spori šporet

spoj:

Govedina - 800 g
Luk - 2 kom.
Krompir - 6 kom.
Kiseli krastavci - 3 kom.
Paradajz pasta - 2 kašike.
Voda - 1,5 kašike.
Beli luk - 4 čena
Biljno ulje - 2 kašike.
Sol, lovorov list, mlevena crvena paprika - po ukusu

Priprema:

Beef cut u malim komadima.
Crni luk sitno nasjeckajte i zajedno s mesom i biljnim uljem stavite u zdjelu multivarka. Postavite multivarku na način rada „Prženje“.
Nakon toga pržite meso i luk 15-20 minuta sa otvorenim poklopcem.
Zatim u meso dodati sitno iseckane krastavce, sve izmešati i pržiti još 5 minuta, dodajući paradajz pastu.
Nakon završetka svih ovih manipulacija, prženje je gotovo.
Sada trebate oguliti i nasjeckati bijeli luk i staviti ga u zdjelu multivarka.
Zatim treba dodati vodu i postaviti način "Gulaš" u ovom režimu jelo treba kuhati 1,5-2 sata.
Pola sata pre kuvanja dodati iseckani i prženi krompir do pola.
Nakon toga dodajte lovorov list, 2 nasjeckana čena bijelog luka, prethodno oljuštena, te posolite i pobiberite. Azu na tatarski način u sporom štednjaku je spreman!

Azu na tatarskom bez krompira: recept

Danas postoji mnogo varijanti pripreme tatar azua, a sastojci u njima su takođe različiti. Na primjer, postoji recept za pravljenje osnova bez krompira. Jelo ne ispada ništa manje ukusno i zadovoljavajuće, a krompir se može pripremiti kao prilog, čak i jednostavan pire krompir.

spoj:

Govedina - 400 g
Kiseli krastavac - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Goveđa juha ili voda - 300 ml
Brašno - 2-3 kašike.
Paradajz pasta - 1 kašika.
Beli luk - 2 čena
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Luk nasjeckajte i propržite u tiganju sa biljnim uljem.
Meso narežite na sitne kockice, posolite i pobiberite i propržite odvojeno od luka.
TO kuvano meso dodati luk, juhu ili vodu, paradajz pastu, promešati i dinstati, mešajući, 15 minuta.
Krastavce iseckati na sitne kockice, beli luk samleti sa soli i sve to dodati mesu.
Sada u posudu treba dodati brašno. Da biste to učinili, sipajte malo čorbe, ohladite je, dodajte brašno, a zatim sve dodajte mesu.
Nakon toga sve ponovo promešajte i dinstajte 15 minuta.
Jelo je bolje poslužiti uz prilog!

Vrijeme: 100 min.

Porcije: 4-6

Težina: 5 od 5

Recept za pripremu aromatičnog tatarskog azua u loncu

Azu u sporom štednjaku neće vas samo zadovoljiti odličan ukus, ali i prelepa izgled, jer je estetska komponenta jela jednako važna. Možda je ovo recept za prave mesojede: krupne, sočni komadi meso, kriške povrća - i sve to u mirisnom začinjenom sosu!

Štoviše, multivarka neće dozvoliti da se povrće i meso pretvore u nešto sivo kašasto, kao da smo dugo kuhali osnove na laganoj vatri. obična šerpa ili tiganj. Ipak, napredak je velika stvar, bez obzira kako na to gledate.

Naš foto recept Vam stoji na usluzi. obilan ručak za cijelu porodicu. Pažljivo pratite svaki detaljni korak - ovo jelo ne možete propustiti napraviti, čak i ako ste daleko od kuhanja.

Goveđa pulpa	- 500 gr.
Luk	- 1 kom.
Krompir	- 3 kom.
Kiseli krastavci	- 4 kom.
Šargarepa	- 1 kom.
Beli luk	- 2 karanfilića
Paradajz pasta	- 2 kašike. l.
Sol	- po ukusu
Crni biber	- po ukusu
Suncokretovo ulje	- za prženje
vruće prokuvane vode	- 1/2 više čaša
Brašno	- 1 kašika. l.

Od specificirana količina Proizvod će dati 8-10 porcija.

Za 100 grama kuvane hrane, sadržaj kalorija će biti 90 kalorija.

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata biće sledeći:

Proteini - 6,
masti - 3,
Ugljeni hidrati - 10.

Korak 1

Originalni recept za osnove junećeg mesa u sporom kuhaču uključuje korištenje nemasne janjetine ili teletine. Ali malo ljudi voli janjetinu zbog njenog specifičnog okusa, pa ste odabrali goveđu pulpu - okus će u svakom slučaju biti fantastičan.

Dakle, operite govedinu i lagano je osušite na peškiru.

Narežite na dugačke trake po zrnu, debljine ne više od 1,5 centimetara, kao što je prikazano na fotografiji.

Dodajte biljno ulje u zdjelu multivarka.

Na displeju magične posude aktiviramo režim „Prženje“ ili „Pečenje“, sačekamo malo da se posuda zagreje i položimo meso za prženje.

Korak 2

Meso ćemo pržiti u sjajnoj izolaciji 10 minuta. Ovo je neophodno kako bi se rezultiralo ukusna kora"zapečaćeno" sok od mesa i miris u komadima govedine. Tada će tokom daljeg kuhanja svaka komponenta jela imati svoju jedinstven ukus, zajedno daju odličnu kombinaciju.

Ne zaboravite da ga povremeno mešate lopaticom.

Za to vreme oljuštite i sitno iseckajte luk originalni recept savjetuje rezanje luka na tanke poluprstenove, ali to ne vole svi prženi luk, posebno djece.

Nakon 10 minuta na zapečeno meso dodajte luk, pobiberite i posolite po želji. Možete dodati i lovorov list ili mješavinu crnog i crvenog bibera - savršena kombinacija začini za meso.

Napomena: ako želite da sos bude gušći, onda u fazi prženja mesa i luka dodajte kašiku pšeničnog brašna u multivarku. Dodajte malo po malo, dobro miješajte lopaticom kako biste izbjegli stvaranje grudica.

Korak 3

Šargarepu operemo i ogulimo i narežemo na uredne trakice.

Prvo zgnječite bijeli luk ravnom stranom oštrice noža i sitno nasjeckajte.

Šaljemo ju i šargarepu u posudu u kojoj se pripremaju buduće osnove govedine u spori šporet. Izmiksajte pripremljenu smjesu.

Kisele krastavce narežite na tanke ploške ili trakice po želji.

Važno: ako je vaše tijelo drugačije povećana kiselost, ne biste trebali uključiti kisele krastavce u svoj recept za pripremu junećih osnova u loncu, iako su prisutni u originalnom receptu.

Korak 4

Naš recept je skoro gotov. Prebacite se na režim "gašenje" na 1 sat i 20 minuta. Sjećamo se da recept daje samo približno vrijeme kuhanja, pa ne zaboravite s vremena na vrijeme provjeriti stepen spremnosti jela.

Ulijte 0,5 više čaša vrele prokuvane vode.

Dodati pripremljene krastavce.

Dodajte nekoliko kašika paradajz paste.

Posolite i pobiberite ponovo po ukusu (ne zaboravite probati!), zatvorite poklopac i ostavite osnovno da se krčka na tatarski način u sporom štednjaku.

Napomena: Ako nemate paradajz pastu, nema veze. Jedan mesnati paradajz savršeno će ispuniti svoju ulogu. Poparite ga kipućom vodom, skinite kožu, sitno nasjeckajte i dodajte u jelo koje se priprema.

Pa, apsolutno budžetska opcija- par kašika vašeg omiljenog kečapa, malo razrijeđenog vodom, uvijek može spasiti situaciju.

Korak 5

Ostalo je samo dodati krompir.

Gomolje temeljito operite, ogulite, odrežite tamne neukusne mrlje i narežite ih na velike kriške.

Nakon 40 minuta od početka vremena dinstanja, dodajte krompir u posudu i promešajte.

Ako vidimo da je voda isparila, možete dodati još malo da meso bude mekše i da bude više sosa.

Evo recepta koji je jednostavan za pripremu i ukusan.

Prilikom serviranja jelo ukrasite prstohvatom svježeg, sitno nasjeckanog cilantra.

Pogledajte još jednu verziju ovog jela u videu ispod:

Težina: 4 od 5

Azu se smatra jednim od najvećih popularna jela Tatarska kuhinja. Možete ga skuhati kao obilno drugo jelo, na ovaj način možete ga diverzifikovati dnevni meni. Da bi proces kuhanja bio mnogo lakši i brži, možete koristiti modernu kuhinjski aparati. Azu u multivarku Redmnod ispada nevjerovatno ukusan.

osnovu ovog jela je meso. Nije potrebno koristiti samo janjetinu ili svinjetinu;

Neke domaćice smatraju da je proces pripreme osnova prilično dugotrajan, ali to uopće nije istina. Stavljanjem osnovnih sastojaka u multivarku Redmond jedan po jedan, nećete ni primijetiti da je jelo gotovo gotovo.

Moderne varijacije osnova značajno se razlikuju od klasičan recept, što utiče karakteristike ukusa posuđe. Prilično često dodatne komponente su pečurke, začini i razno povrće. Takvi kulinarski eksperimenti vam omogućavaju da svaki put pripremite "novo" jelo.

Prema savjetima nutricionista, ne treba kuhati osnove ne više od jednom tjedno, jer jelo sadrži dosta masnoća koje povećavaju nivo kolesterola u krvi. Ali povremeno maziti sebe i svoju porodicu ne samo da je moguće, već je i neophodno.

Tajne kuvanja

Korištene sastojke možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali neki od njih su stalni. Ove komponente uključuju meso, luk, kao i kiseli krastavci.
Paradajz je bitna komponenta osnova. Na vama je u kom obliku ćete ih koristiti. Najbolje je koristiti paradajz pastu ili svježi paradajz.
Klasični recept uključuje toplinsku obradu svakog sastojka prije nego što se svi zajedno pomiješaju. Možete pržiti u spori šporet i u tiganju istovremeno.
Zahvaljujući posebnoj pripremi sastojaka, moguće je dobiti gušću konzistenciju azua i idealan oblik svakog komada. Sa simultanim termička obrada Svo povrće će preterano omekšati, što će uticati na konačnu konzistenciju jela.

Od velike važnosti je kako će biti predstavljene osnove. Imajte na umu nekoliko savjeta.

Pravila podnošenja

Svaku porciju treba posuti prethodno nasjeckanim bijelim lukom, kao i sjeckanim svježim začinskim biljem.
Ne samo kopar, već i peršun, cilantro i luk se mogu koristiti kao zelenilo.
Kuvani pirinač može biti prilog ovom jelu.
Svježe ili konzervirano povrće(krastavci).

Pripremite osnove za ručak ili večeru, gurmansko jelo od dostupni proizvodi iznenadiće vas nečim posebnim bogat ukus.

Sastojci:

Prethodno oprano i osušeno meso narežite na srednje kockice. Postavite režim „Pečenje“ na 60 minuta. izlijte na zagrejanu površinu potrebna količina rafinirano ulje.

Na dno posude multivarka stavite komade junetine, posolite i pržite meso 15 minuta.

Luk narežite na pola prstena, šargarepu na trakice.

Otvorite poklopac multivarke i lopaticom pažljivo preokrenite meso.

Ovdje stavite povrće i nastavite kuhati.

Kisele krastavce narežite na krupnije komade.

Preostalim sastojcima dodajte nasjeckane krastavce i zatvorite spori štednjak.

Za otprilike 15 minuta. Pre nego što je kuvanje završeno, sipajte sok od paradajza u činiju.

Po završetku programa uliti vodu, dodati lovorov list sa začinima. Postavite način rada „gašenje“ na 1 sat. Nakon 20 min. Probajte jelo i po potrebi posolite.

Aromatično jelo je potpuno spremno, možete ga staviti na tanjire i poslužiti.

Ne zaboravite svaku porciju ukrasiti seckanim začinskim biljem. Bon appetit!

Azu - jelo od mesa bogatog ukusa i začinske note. Često služi kao samostalno jelo, ali se može poslužiti uz razne priloge. Može se lako i jednostavno pripremiti u sporom šporetu.

Azu u spori šporet - opšti principi pripreme

Okus osnove direktno zavisi od mesa. Što je kvalitetnije i svježije, to će jelo biti luksuznije. Ako u pecivi ima puno filmova i žilica, onda će trebati dugo da se krčka. Nema garancije da će meso postati mekano i sočno. Za osnove se najčešće koriste govedina i janjetina. Ali možete pripremiti i jelo od peradi, na primjer, piletina, ćuretina. Meso se reže na kockice ili kockice, prži sa ostalim komponentama jela, pa pirja u sosu.

Šta se stavlja u osnove:

paradajz, tjestenina, umaci od paradajza ili sok;

Kiseli krastavci u bačvama;

Luk, mrkva, krumpir;

Začini, začinsko bilje.

Nemojte dodavati mnogo tečnosti. Jelo treba da bude gusto, po konzistenciji podsjeća na gulaš.

U multivarku, način pečenja ili prženja koristi se za prženje mesa i povrća. Preporučljivo je prilikom odabira programa procijeniti mogućnosti vašeg modela. Nakon dodavanja tečnosti, koristi se program za gašenje.

Azu u loncu na tatarski način sa jagnjetinom

Tradicionalni recept Tatarske osnove u sporom štednjaku. Možete koristiti bilo koje komade janjetine, ali bez krupno seme.

Sastojci

600 g jagnjetine;

1 velika šargarepa;

2 kašike tjestenine;

6 krompira;

1 veliki luk;

4 čena belog luka;

Sol, crvena paprika i slatka paprika;

Voda, malo ulja.

Priprema

1. Uključite režim „Prženje“, ulijte ulje.

2. Stavite crni luk isečen na velike polukruške, dodajte trakice šargarepe, dodajte komade jagnjetine. Ne moraju biti velike. Pržite 20 minuta.

3. Beli luk iseckati i prebaciti u spori šporet.

4. Dodajte testeninu, promešajte i kuvajte još 10 minuta, ne menjajte režim.

5. Meso začinite ljutom i slatkom paprikom i posolite.

6. Dodati krompir, krupno isečen. Ako su gomolji mali, možete ih jednostavno prepoloviti.

7. Napunite tople vode toliko da tečnost jedva dopire do gornjeg sloja krompira. Ne bi trebalo potpuno prekriti povrće, inače jelo neće ispasti gusto.

8. Zatvorite, postavite na “Stew”. Spremam se Tatarske osnove 1,5 sati.

Azu u loncu od govedine (bez krompira)

Recept bez dodavanja krompira. Ovaj osnovni recept sa junećim mesom u loncu možete pripremiti za razne priloge, jer meso ispada gusto, ukusan sos.

Sastojci

2 kisela krastavca;

400 g goveđe meso;

Glavica luka;

300 ml bujona;

Ulje, začini;

1 kašika testenine;

2 čena belog luka;

1 kašika brašna.

Priprema

1. Narežite govedinu na centimetar debele kriške. Udarajte čekićem, ali ne previše. Lagano omekšajte vlakna.

2. Sada svaki tanjir treba iseći na trake, kao za goveđi stroganoff. Meso pospite brašnom i promiješajte.

3. Luk nasjeckajte na trakice.

4. Zagrejte tanak sloj ulja na programu za pečenje, dodajte prvo seckani luk.

5. Kada lagano porumeni, dodajte komade govedine. Pržite četvrt sata.

6. Za to vreme iseckajte krastavce i iseckajte oguljene režnjeve belog luka. Prebacite na meso.

7. Pržite krastavce oko pet minuta, dodajte testeninu. Sada možete sipati aromatični začini, pobiberite i posolite.

8. Zagrijte supu ili uzmite običnu kipuću vodu. Sipajte u meso.

9. Prebacite se na režim gašenja.

10. Osnovno kuhajte još pola sata. Na kraju začinite lovorom i solju prilagodite željenom ukusu.

Azu u loncu sa kiselim krastavcima i paradajzom

Recept za nevjerovatne osnove u sporom štednjaku. Za ovo jelo trebat će vam kiseli ili kiseli krastavci. Što su snažniji i kiseliji, to će biti ukusniji. Koriste se i slani paradajz.

Sastojci

500 g mesa;

2 krastavca;

4 paradajza;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

5 krompira;

1 tsp. khmeli-suneli;

700 ml vode;

Malo masti ili ulja.

Priprema

1. Meso narežite na kockice ili kockice. Stavite u spori šporet zajedno sa masnoćom. Pecite na režimu pečenja u proseku deset minuta. Potrebno je lagano propržiti komade.

2. Dodajte nasjeckani crni luk, a nakon još pet minuta i šargarepu.

3. Dok se povrće prži potrebno je da iseckate kisele krastavce. Najbolje je narendati. Dodati povrću.

4. Sa slanog paradajza skinite kožicu, paradajz izgnječite i dodajte nakon krastavaca. Kuvajte pet minuta.

5. Začinite jelo hmeli-sunelijem.

6. Dodati krompir isečen na kockice.

7. Napunite tople vode, posoliti ako je potrebno.

8. Zatvorite multivarku i ostavite da se krčka sat vremena.

Azu u ljetnom kuhanju sa patlidžanima

Opcija za povrće azu, koji se priprema sa patlidžanima. Može se koristiti bilo koje meso. Bolje je uzeti svježi paradajz.

Sastojci

300 g mesa;

2 glavice luka;

2 patlidžana;

4 paradajza;

2 čena belog luka;

400 ml vode;

Ulje i začini;

bugarski biber.

Priprema

1. Meso oprati, iseći na sitne komade, posuti raznim začinima, promešati i ostaviti sa strane.

2. Patlidžan narežite na kockice i posolite. Ostavite malo da se ukloni gorčina.

3. Luk narežite na krupnije trakice, stavite u spori šporet, dodajte par kašika masti i počnite pržiti na nekom od odgovarajućih načina.

4. Kada luk postane proziran, vrijeme je za dodavanje mesa. Dovedite ga do pola.

5. Dok se meso prži, izrendati paradajz, a koru baciti. Patlidžane operite i ocijedite višak vode.

6. Mesu dodati paradajz, ispariti malo vlage i dodati patlidžane.

7. Sada je vrijeme da u osnove dodate različite začine za koje možete uzeti gotove mješavine orijentalna jela.

8. Zaliti vodom, dodati seckanu papriku.

9. Krčkajte 35-40 minuta, podesite odgovarajući program. Nakon pola sata poželjno je probati, posoliti, dodati ljuta paprika.

Azu u multivarku u tatarskom stilu sa sok od paradajza

Za ovu opciju, osnove u multivarku u tatarskom stilu zahtijevat će prirodni sok od paradajza. Preporučljivo je ne koristiti zapakovane proizvode. Paradajz sa pulpom možete jednostavno usitniti u blenderu.

Sastojci

500 g telećeg mesa;

400 ml soka od paradajza;

2 krastavca;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

2 paprike;

Začini, beli luk.

Priprema

1. Teletinu narežite na kockice. Ako koristite govedinu koja nije jako mlada, možete lagano umutiti meso.

2. Stavite u spori šporet na zagrejano ulje, dovoljne su tri kašike. Pecite četvrt sata.

3. Dodati seckani crni luk.

4. I šargarepu je potrebno oguliti i iseći, bolje u krugovima, ovako će jelo ispasti ljepše. Prebacite na luk i meso.

5. Kada se povrće malo proprži, možete dodati krastavce.

6. Cut bugarski pod, stavite posle krastavaca.

7. Iseckajte 2-3 čena belog luka i takođe stavite u spori šporet.

8. Ostaje samo dodati razne začine, so, biber i sve to preliti sokom od paradajza.

9. Zatvorite spori šporet i dinstajte teletinu sat vremena.

10. Na kraju tatarski azu začinite začinskim biljem i lovorom. Poslužite uz prilog ili samostalno.

Azu u loncu od govedine sa pečurkama

Za pripremu junećeg mesa u spori šporet po ovom receptu, potrebne su vam slane pečurke. Zajedno sa krastavcima daće jelu izvanredan ukus. Još jedan recept bez krompira.

Sastojci

600 g govedine;

200 g slanih šampinjona;

200 g crnog luka;

150 g kiselih krastavaca;

1 tsp. khmeli-suneli;

30 ml ulja;

50 g paradajz paste;

400 ml bujona;

Zaliv, biber, beli luk.

Priprema

1. Luk narežite na velike poluprstenove. Stavite u šerpu za multivarke. Uključite sam aparat na program za pečenje, sipajte ulje

2. Pržite komade luka dok ne provide.

3. Dodati govedinu narezanu na trakice. Kuvajte poklopljeno četvrt sata.

4. Za to vreme krastavce i pečurke treba iseći. Prebaciti na meso, ispariti vodu.

5. Dodati paradajz pastu, pržiti još par minuta.

7. Dodati juhu. Navedene količine su okvirne, pogledajte debljinu koja vam je potrebna.

8. Krčkajte sat vremena, po potrebi posolite na kraju. Začinite lovorom i pospite svježim začinskim biljem prilikom serviranja.

Azu u loncu sa kiselim krastavcima i piletinom

Dijetalna opcija Tatarsko jelo. Koristi se file. Ali možete uzeti i druge dijelove ptičjeg trupa zajedno s kostima.

Sastojci

500 g pileći file;

4 kašike tjestenine;

200 g krastavaca;

150 g crnog luka;

100 g šargarepe;

50 ml ulja;

2 čena belog luka;

Začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Luk nasjeckajte, a šargarepu isjeckajte.

2. U tepsiji zagrejte ulje, dodajte povrće i pržite do pola.

3. Dodati file isečen na komade. Stir.

4. Kada svi komadi piletine dobiju bijeli premaz, dodajte naribane krastavce.

5. Sledeće možete dodati testeninu. Stir. Zagrijte se nekoliko minuta.

6. U podlogu dodajte začine i seckani beli luk.

7. Dodajte toliko vode da tečnost skoro pokrije piletinu.

8. Zatvoriti, staviti da se krčka, kuvati 30 minuta. Ako koristite druge komade trupa umjesto fileta, možete produžiti vrijeme.

Azu u spori šporet - korisni savjeti i trikove

Da bi se osnove kuhale brže, kiseli krastavci i proizvodi od paradajza potrebno je dodati nakon što je meso skoro gotovo. Inače će kiselina spriječiti da vlakna glavnog proizvoda brzo omekšaju.

Osnovi možete dodati bilo koje začine. Osim Suneli hmelja, možete koristiti i druge orijentalne mješavine. Začini su dobri za korejske salate.

Ako se pripremaju osnove za bilo koji prilog, onda je bolje kuhati gusti umak. Da biste to učinili, dodajte malu količinu brašna. Da se ne bi zgrudala u grudvice, razrijedite ga posebno i procijedite.

Azu je mesno jelo bogatog ukusa i pikantnih nota. Često služi kao samostalno jelo, ali se može servirati uz razne priloge. Može se lako i jednostavno pripremiti u sporom štednjaku.

Azu u štednjaku - opći principi kuhanja

Šta se stavlja u osnove:

Paradajz, tjestenina, umaci ili sokovi od rajčice;

Kiseli krastavci u bačvama;

Luk, mrkva, krumpir;

Začini, začinsko bilje.

Nemojte dodavati mnogo tečnosti. Jelo treba da bude gusto, po konzistenciji podsjeća na gulaš.

Azu u loncu na tatarski način sa jagnjetinom

Tradicionalni recept za tatarski azu u loncu. Možete koristiti bilo koje komade janjetine, ali bez krupnih kostiju.

Sastojci

600 g jagnjetine;

1 velika šargarepa;

2 kašike tjestenine;

6 krompira;

1 veliki luk;

4 čena belog luka;

Sol, crvena paprika i slatka paprika;

Voda, malo ulja.

Priprema

1. Uključite režim „Prženje“, ulijte ulje.

2. Stavite crni luk isečen na velike polukruške, dodajte trakice šargarepe, dodajte komade jagnjetine. Ne moraju biti velike. Pržite 20 minuta.

3. Beli luk iseckati i prebaciti u spori šporet.

4. Dodajte testeninu, promešajte i kuvajte još 10 minuta, ne menjajte režim.

5. Meso začinite ljutom i slatkom paprikom i posolite.

6. Dodati krompir, krupno isečen. Ako su gomolji mali, možete ih jednostavno prepoloviti.

7. Sipajte sa toliko vrele vode da tečnost jedva dođe do gornjeg sloja krompira. Ne bi trebalo potpuno prekriti povrće, inače jelo neće ispasti gusto.

8. Zatvorite, postavite na “Stew”. Za pripremu tatarskih osnova potrebno je 1,5 sat.

Azu u loncu od govedine (bez krompira)

Recept bez dodavanja krompira. Ovaj osnovni recept sa junećim mesom u spori šporetu može se pripremiti za razne priloge, jer meso daje gust, ukusan sos.

Sastojci

2 kisela krastavca;

400 g goveđeg mesa;

Glavica luka;

300 ml bujona;

Ulje, začini;

1 kašika testenine;

2 čena belog luka;

1 kašika brašna.

Priprema

1. Narežite govedinu na centimetar debele kriške. Udarajte čekićem, ali ne previše. Lagano omekšajte vlakna.

2. Sada svaki tanjir treba iseći na trake, kao za goveđi stroganoff. Meso pospite brašnom i promiješajte.

3. Luk nasjeckajte na trakice.

4. Zagrejte tanak sloj ulja na programu za pečenje, dodajte prvo seckani luk.

5. Kada lagano porumeni, dodajte komade govedine. Pržite četvrt sata.

6. Za to vreme iseckajte krastavce i iseckajte oguljene režnjeve belog luka. Prebacite na meso.

7. Pržite krastavce oko pet minuta, dodajte testeninu. Sada možete dodati aromatične začine, dodati biber i sol.

8. Zagrijte supu ili uzmite običnu kipuću vodu. Sipajte u meso.

9. Prebacite se na režim gašenja.

10. Osnovno kuhajte još pola sata. Na kraju začinite lovorom i solju prilagodite željenom ukusu.

Azu u loncu sa kiselim krastavcima i paradajzom

Recept za nevjerovatne osnove u sporom štednjaku. Za ovo jelo trebat će vam kiseli ili kiseli krastavci. Što su snažniji i kiseliji, to će biti ukusniji. Koriste se i slani paradajz.

Sastojci

500 g mesa;

2 krastavca;

4 paradajza;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

5 krompira;

1 tsp. khmeli-suneli;

700 ml vode;

Malo masti ili ulja.

Priprema

1. Meso narežite na kockice ili kockice. Stavite u spori šporet zajedno sa masnoćom. Pecite na režimu pečenja u proseku deset minuta. Potrebno je lagano propržiti komade.

2. Dodajte nasjeckani crni luk, a nakon još pet minuta i šargarepu.

3. Dok se povrće prži potrebno je da iseckate kisele krastavce. Najbolje je narendati. Dodati povrću.

4. Sa slanog paradajza skinite kožicu, paradajz izgnječite i dodajte nakon krastavaca. Kuvajte pet minuta.

5. Začinite jelo hmeli-sunelijem.

6. Dodati krompir isečen na kockice.

7. Naliti vrelom vodom, po potrebi posoliti.

8. Zatvorite multivarku i ostavite da se krčka sat vremena.

Azu u ljetnom kuhanju sa patlidžanima

Povrtna verzija osnove, koja se priprema sa patlidžanima. Može se koristiti bilo koje meso. Bolje je uzeti svježi paradajz.

Sastojci

300 g mesa;

2 glavice luka;

2 patlidžana;

4 paradajza;

2 čena belog luka;

400 ml vode;

Ulje i začini;

bugarski biber.

Priprema

1. Meso oprati, iseći na sitne komade, posuti raznim začinima, promešati i ostaviti sa strane.

2. Patlidžan narežite na kockice i posolite. Ostavite malo da se ukloni gorčina.

3. Luk narežite na krupnije trakice, stavite u spori šporet, dodajte par kašika masti i počnite pržiti na nekom od odgovarajućih načina.

4. Kada luk postane proziran, vrijeme je za dodavanje mesa. Dovedite ga do pola.

5. Dok se meso prži, izrendati paradajz, a koru baciti. Operite patlidžane i ocijedite višak vode.

6. Mesu dodati paradajz, ispariti malo vlage i dodati patlidžane.

7. Sada je vrijeme za dodavanje različitih začina u osnove možete uzeti gotove mješavine za orijentalna jela.

8. Zaliti vodom, dodati seckanu papriku.

9. Krčkajte 35-40 minuta, podesite odgovarajući program. Nakon pola sata poželjno je probati, posoliti i dodati ljutu papriku.

Azu u multivarku na tatarski sa sokom od paradajza

Sastojci

500 g telećeg mesa;

400 ml soka od paradajza;

2 krastavca;

2 glavice luka;

1 šargarepa;

2 paprike;

Začini, beli luk.

Priprema

1. Teletinu narežite na kockice. Ako koristite govedinu koja nije jako mlada, možete lagano umutiti meso.

2. Stavite u spori šporet na zagrejano ulje, dovoljne su tri kašike. Pecite četvrt sata.

3. Dodati seckani crni luk.

4. Šargarepu je potrebno oguliti i takođe iseći, najbolje na krugove, tako će jelo biti lepše. Prebacite na luk i meso.

5. Kada se povrće malo proprži, možete dodati krastavce.

6. Bugarske mahune isecite i stavite pored krastavaca.

7. Iseckajte 2-3 čena belog luka i takođe stavite u spori šporet.

8. Ostaje samo dodati razne začine, so, biber i sve to preliti sokom od paradajza.

9. Zatvorite spori šporet i dinstajte teletinu sat vremena.

10. Na kraju tatarski azu začinite začinskim biljem i lovorom. Poslužite uz prilog ili samostalno.

Azu u loncu od govedine sa pečurkama

Za pripremu junećeg mesa u spori šporet po ovom receptu, potrebne su vam slane pečurke. Zajedno sa krastavcima daće jelu izvanredan ukus. Još jedan recept bez krompira.

Sastojci

600 g govedine;

200 g slanih šampinjona;

200 g crnog luka;

150 g kiselih krastavaca;

1 tsp. khmeli-suneli;

30 ml ulja;

50 g paradajz paste;

400 ml bujona;

Zaliv, biber, beli luk.

Priprema

1. Luk narežite na velike poluprstenove. Stavite u šerpu za multivarke. Uključite sam aparat na program za pečenje, sipajte ulje

2. Pržite komade luka dok ne provide.

3. Dodati govedinu narezanu na trakice. Kuvajte poklopljeno četvrt sata.

4. Za to vreme krastavce i pečurke treba iseći. Prebaciti na meso, ispariti vodu.

5. Dodati paradajz pastu, pržiti još par minuta.

7. Dodati juhu. Navedene količine su okvirne, pogledajte debljinu koja vam je potrebna.

8. Krčkajte sat vremena, po potrebi posolite na kraju. Začinite lovorom i pospite svježim začinskim biljem prilikom serviranja.

Azu u loncu sa kiselim krastavcima i piletinom

Dijetalna verzija tatarskog jela. Koristi se file. Ali možete uzeti i druge dijelove ptičjeg trupa zajedno s kostima.

Sastojci

500 g pilećeg filea;

4 kašike tjestenine;

200 g krastavaca;

150 g crnog luka;

100 g šargarepe;

50 ml ulja;

2 čena belog luka;

Začini, začinsko bilje.

Priprema

1. Luk nasjeckajte, a šargarepu isjeckajte.

2. U tepsiji zagrejte ulje, dodajte povrće i pržite do pola.

3. Dodati file isečen na komade. Stir.

4. Kada svi komadi piletine dobiju bijeli premaz, dodajte naribane krastavce.

5. Sledeće možete dodati testeninu. Stir. Zagrijte se nekoliko minuta.

6. U podlogu dodajte začine i seckani beli luk.

7. Dodajte toliko vode da tečnost skoro pokrije piletinu.

8. Zatvoriti, staviti da se krčka, kuvati 30 minuta. Ako koristite druge komade trupa umjesto fileta, možete produžiti vrijeme.

Da bi se osnove brže skuvale, kisele krastavce i proizvode od paradajza treba dodati nakon što je meso gotovo. Inače će kiselina spriječiti da vlakna glavnog proizvoda brzo omekšaju.

Osnovi možete dodati bilo koje začine. Osim Suneli hmelja, možete koristiti i druge orijentalne mješavine. Začini za korejske salate su dobri.

Ako se azu priprema za bilo koji prilog, onda je bolje pripremiti gusti umak. Da biste to učinili, dodajte malu količinu brašna. Da se ne bi zgrudala u grudvice, razrijedite ga posebno i procijedite.