Na kojoj temperaturi kuhati kupaty u pećnici. Koliko i kako pržiti kupaty (kobasice)

Ako neko gruzijski kupaty doživljava kao običnu domaću kobasicu, koju je nekada u selima pravio svaki stočar, a sada je možete kupiti u bilo kojoj mesnici, onda je takva percepcija pogrešna.

Tehnologija kuhanja kupatyja u prvim fazama zaista podsjeća na kobasicu, ali onda dobiva svoju jedinstvenu liniju: kako u kuhanju kao poluproizvodu, tako iu kuhanju kao punopravno jelo, iu stilu posluživanja .

Domaće kobasice - tako se i zovu.

Kulinari bilježe nevjerovatnu sočnost jela i izvanredan okus.

Ili, kako mi kažemo, znači superlativ, ukusnost.

Istorijat jela

Kupati u Gruziji poznati su od davnina, prepoznati su i cijenjeni tek prije nekoliko godina, a pripremaju se kao alternativa još jednom popularnom gruzijskom jelu - šiš ćevapima.

Pogodnost polukuvanih kobasica cijenile su gruzijske domaćice tokom hladne sezone.

Unatoč činjenici da se zemlja zove južna, zime u Gruziji su prilično oštre i snježne, s klimom koja je sasvim prihvatljiva za skladištenje mesnih proizvoda.

To su iskoristili gostoljubivi Gruzijci koji su svojim brojnim gostima ponudili vruće mini-kobasice čije vrijeme pečenja je jedan tost, ne više.

Preliminarna priprema poluproizvoda oduzela je mnogo više vremena, ali ko to u Gruziji štedi kada je u pitanju doček dragih gostiju?!

Provesti dan-dva kuhajući sirove kupate, pa ih čuvati zamrznute, a kada su gosti na pragu, ispeći ili pržiti nekoliko minuta - to je posebnost jela i gruzijska velikodušnost.

Klasični tradicionalni recept

Kupaty u klasičnoj verziji je meso, puno začina i vatre.

Štaviše, meso može biti bilo koje vrste: od janjetine do piletine, možete miješati, kao i izvor vatre - od vatre do štednjaka.

Plus kiselo crno vino i dobro društvo.

Da bi kobasice bile istinski gruzijske, potrebna su i svinjska crijeva (mnogi, u nedostatku prirodnog proizvoda, koriste zamjene za kolagen, ali to nije baš ono što vam treba).

Za potpuni identitet vašeg jela sa tradicionalnim, morat ćete potražiti prirodno crijevo, koje možete prodati na mesnicama poljoprivrednih pijaca ili u mesnicama.

Ako ste se nosili sa zadatkom i kupili "prava" crijeva, potrebno ih je obraditi: izrezati na komade dužine 0,5 metara, uvrnuti, očistiti i oprati.

Gotova visokokvalitetna školjka treba biti prozirna i netaknuta - bez ijednog naleta.

Sada možete preći direktno na pripremu kupata sa vizuelnim fotografijama:

Nije teško pripremiti poluproizvod ako posjedujete tehnologiju punjenja.

Ovo je najteža stvar za neiskusne kuhare: morate ravnomjerno rasporediti mljeveno meso i paziti da ne slomi ljusku.

Ali neće biti problema ako postoji moderna kuhinjska oprema sa posebnim mlaznicama za punjenje kobasica.

Sirovi proizvodi se mogu odmah dovesti do spremnosti, mogu se zamrznuti - u svakom slučaju, nakon pečenja, poprimiće nevjerovatnu aromu i okus.

Ne znate kako skuhati gotove kupaty?

Sasvim je jednostavno: dobro ih propržite dok ne porumene i to je to, ili koristite recepte ispod.

Ako imate električnu mašinu za mljevenje mesa sa posebnom mlaznicom-špricom, onda ste jako sretni!

Ova će okolnost uvelike olakšati cjelokupnu tehnologiju recepta.

Pogledajmo video i saznajmo:

Kupaty u tavi

Domaće kobasice ne mogu biti bezukusne.

Čak i uz najstandardnije kuhanje - u tiganju - kupati su sočni i mirisni.

Ako ste tek došli s posla, prilično gladni, možete ih napraviti na brz način: izvadite ih iz zamrzivača, stavite u tiganj, zatvorite poklopac i ispecite sa obje strane.

Ali možete koristiti drugi, originalniji recept.

Dakle, kako kuhati kupaty u tavi opisano je u nastavku:

Nekoliko kobasica (4-5 komada) narezati na debele krugove i pržiti na biljnom ulju. Dodajte poprilično ulja, pošto u mlevenom mesu ima svinjske masti, zahvaljujući kojoj kupati mogu da "ulože".
Zapečene kobasice privremeno stavite na tanjir, a na preostaloj masnoći u tiganju prodinstajte luk (1 glavicu luka), dodajte sok od paradajza (0,5 šolje), protisnuti beli luk (3-5 čena), malo đumbira i (po želji) mala mahuna ljute paprike. Posolite sos i dodajte malo provansalskog bilja za ukus.
Komadiće kobasica vratite u kipući sok od paradajza i ostavite da ključa još 25-10 minuta. Gotovo jelo ukrasite sitno nasjeckanim zelenilom - i uživajte.

Takvi kupati u tavi su originalni, ukusni, umjereno ljuti i ljuti.

Mogu se poslužiti i kao svakodnevno jelo i kao svečano - odlično izgledaju na stolu.

Ali kako kuhati kupaty s prilogom od povrća u video priči ispod:

Recepti za kuvanje u rerni i sporom štednjaku

Nema kardinalnih razlika između kuhanja kupata u tavi, u rerni ili u sporu štednjaku: isto meso, u istoj ljusci, podložno je različitim vrstama termičke obrade.

Postoje preferencije ukusa: neko voli pržene kobasice, neko - pečene.

Prednost kupata pečenih u pećnici je broj kobasica koje se mogu ispeći odjednom.

Metoda je pogodna za slučajeve kada je u kuću pozvan veliki broj gostiju.

Ako koristite smrznute kupaty, prvo odmrznite poluproizvode, skuhajte ih u slanoj vodi. Ali mnogi kuhari rade bez kuhanja - odmah peku ili prže kobasice.
U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite pleh sa ovim mesnim proizvodima.
U procesu pečenja prelijte ih masnoćom koja ih izdvaja, dajući im dodatnu sočnost.
Da bi jelo bilo savršeno, kobasice pecite u foliji prvih 15 minuta, pa ih dovedite do pripravnosti, oslobađajući ih od folijskog omota.
Kako biste istovremeno dobili i jelo od mesa i prilog uz njega, na lim za pečenje stavite narezan krompir. Natopljen masnoćom i aromama mirisnog bilja, krompir će biti odličan.

Saznali smo kako kuhati kupaty u pećnici i ovaj proces je prilično jednostavan.

Postoje originalni recepti za kuhanje kobasica u sporom štednjaku, dajući im jedinstven okus.

Evo jednog od njih:

Uključite spori štednjak, podesivši način "gašenja", ulijte malo biljnog ulja u posudu i zagrijte je nekoliko minuta.
Kupaty (4-6 komada) probušite vilicom na nekoliko mjesta i stavite u zdjelu. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Nakon prženja, treba ih neko vrijeme izvaditi iz multivarke i staviti naribanu šargarepu (2 kom.) i nasjeckane kolutiće luka (1 kom.)
Nakon pet minuta termičke obrade povrća, kobasice se mogu vratiti u spori šporet.
U posebnoj posudi pripremite vinski sos od 150 g suvog belog vina, kašičice senfa, 0,5 kašičice šećera, soli i crnog bibera. Pomiješajte sastojke, sipajte sadržaj posude i kuhajte još pola sata. To je sva mudrost kako kuhati kupaty u sporom štednjaku.

Glavni razlog koji zaustavlja domaće kuhare i otežava kuhanje kupatyja od nule nije čak ni nepoznavanje kuhanja kod kuće, već nesposobnost rukovanja prirodnom ljuskom - crijevima.

Predstavljamo vam metode obrade ovog tankog materijala, koji posjeduje gotovo svaka seoska baka:

crijeva treba čistiti ne oštricom, već stražnjom stranom noža, tako da će ostati netaknuta i izgubiti neugodan sluzavi premaz;
u nedostatku posebne mlaznice u stroju za mljevenje mesa za punjenje kupata, možete uspješno koristiti domaći uređaj iz plastične boce: odrezati dno litarske posude, napuniti bocu mljevenim mesom, nakon što stavite pripremljeno crijevo na vrat, a mleveno meso stisnuti šakom ili manjom flašom;
da tanka ljuska ne pukne pri prženju ili pečenju, potrebno je napraviti nekoliko uboda.

Da li želite nešto slatko nakon slanih jela? Imam ideju! bujna bolest.

Prateći ove jednostavne savjete, domaće kobasice vlastite pripreme možete dobiti što bliže gruzijskom originalu.

A da odgovorite na prastaro pitanje: koja je razlika između kupatyja i domaće kobasice, samo ih probajte.

Ne samo veličina i ne samo naziv, glavni faktori razlikovanja jela: okus, aroma, nježnost - sve je to prisutno u originalnim kavkaskim kobasicama i sve to možete dobiti u vašoj kuhinji ako pokušate.

Prije 2 godine

Mnoga jela gruzijske kuhinje čvrsto su se naselila na našim stolovima. Začinjene, svijetle, nevjerovatno ukusne, mirisne i sočne kobasice pržene na otvorenoj vatri su kupaty. Danas ćemo razgovarati o tome kako ispeći kupaty u pećnici. Koliko kuhati takvo jelo da bude savršeno prženo i sočno? Hajde da razgovaramo o ovoj temi.

Ako odlučite kuhati prave gruzijske kobasice u svojoj kućnoj kuhinji, morate znati ne samo neke kulinarske tajne, već i koliko pržiti kupaty u pećnici. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kobasica i može varirati od 30 do 50 minuta.

Savjet! Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, obavezno je koristite.

Dakle, odlučili smo koliko ćemo peći kupaty u pećnici. Spremnost se lako određuje po zlatnoj kori kobasica. Preporučljivo ih je kuhati u prirodnoj ljusci. Kuvari najčešće koriste svinjska crijeva.

U ovom slučaju gotove kobasice se prethodno urone u kipuću vodu na tri minute. Nemojte preskočiti ovaj korak, inače bi prirodna ljuska mogla puknuti tokom procesa pečenja.

Savjet! Da bi kupati bili sočni, povremeno ih zalijevajte izlučenom masnoćom.

Radi praktičnosti, koristite lim za pečenje, iako gruzijski kuhari kuhaju kupaty isključivo na otvorenoj vatri. Po želji, kupati se mogu peći na rešetki, ali ispod dna obavezno stavite pleh.

Mnogi ljubitelji mesnih prerađevina su više puta čuli šta su kupaty i koliko su ukusni ako se pravilno skuvaju, pa ćemo u ovom članku razmotriti koliko dugo i kako pržiti kupaty u tavi ili u pećnici kod kuće.

Koliko dugo pržiti kupaty (kobasice) na vrijeme?

Kupati su popularno mesno jelo gruzijske kuhinje, dok se ove kobasice mogu napraviti i kod kuće i kupiti u trgovini (poluproizvodi). Kupaty se mogu praviti od svinjetine, piletine ili janjetine, pa vrijeme prženja može malo varirati (jagnjetina i svinjetina zahtijevaju dužu toplinsku obradu od pilećeg mesa). Razmotrimo detaljnije koliko pržiti kupaty na različite načine:

Koliko dugo pržiti kobasice (kupaty) u tiganju? U tiganju se kupati prže u prosjeku 15 minuta, dok vrijeme prženja ovisi o odabranom načinu kuhanja (kobasice se mogu prethodno prokuvati ili dinstati na početku prženja dodavanjem vode u tiganj).
Koliko dugo pržiti kupaty u rerni? U pećnici se kupati prže u prosjeku 20-25 minuta, a mogu se prethodno prokuhati.

Nakon što smo naučili koliko minuta pržiti kupaty dok se ne skuhaju, dalje ćemo detaljnije razmotriti proces njihove pripreme, jer se kod kuće mogu pržiti na nekoliko načina.

Napomena: važna faza u pripremi kupata je njihovo prethodno kuhanje, a poželjno je da voda ne proključa do kraja i da je oko 80 stepeni. Prethodno kuhanje omogućava da kobasice nakon prženja ostanu sočne, ne pucaju i potpuno su pržene.

Sastojci: kupaty, voda, sol, biljno ulje.
Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta, vrijeme pripreme: 10 minuta, vrijeme prženja: 10 minuta.
Kalorije: 236 kalorija (na 100 grama proizvoda).
Kuhinja: slavenska. Vrsta jela: jelo od mesa. Porcije: 2.

Jedan od najpopularnijih načina kuhanja kupatyja kod kuće je prženje u običnoj tavi, dok postoje 2 načina prženja kobasica - s prethodnim kuhanjem u loncu ili s prethodnim dinstanjem u tavi. Razmotrite oba recepta o tome kako pržiti kupaty u tavi.

Napomena: ako su kupaty zamrznute, onda se prvo moraju odmrznuti, prvo premještanjem iz zamrzivača u zajednički dio hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi (postupno odmrzavanje).

1. način prženja kupata uz prethodno prokuhanje

Kupatiju stavljamo u lonac i nalijemo hladnom vodom tako da potpuno prekrije kobasice.
Tiganj stavimo na srednju vatru i zagrejemo na 80 stepeni i kuvamo na ovoj temperaturi 10-15 minuta. Ako ne postoji poseban termometar, temperaturu možete odrediti stvaranjem pjene na površini vode (nakon toga kuhajte još 1-2 minute i smanjite vatru da voda ne proključa).
Kuhane kupate vadimo na papirnati ubrus tako da se iz njih stakli voda i da "ne pucaju" u vrućoj tavi.
U tiganj dodajte biljno ulje (treba da prekrije dno tankim slojem) i zagrijte ga na jakoj vatri da bude vruće, ali ne usijano.
Kupatiju sipamo u tiganj i pržimo do zlatno smeđe boje sa svih strana 10 minuta (3-5 minuta sa svake strane).

2. način, kako pržiti kupaty u tavi uz prethodno dinstanje

Odaberemo duboku tavu, stavimo kupaty u nju u jednom sloju, dodamo 0,5-1 čašu vode i pola žlice suncokretovog ulja.
Stavimo šerpu na vatru, poklopimo i pustimo vodu u njoj da proključa, zatim smanjimo vatru i kuvamo kupati 3-5 minuta, a zatim skinemo poklopac i pržimo kobasice 10-15 minuta dok kuvano, povremeno okrećući dok se ne stvori lepa korica sa svih strana.

Na vama je da odlučite koji ćete način kuhanja kupata u tiganju odabrati, jer su oba popularna i omogućavaju vam da kobasice ukusno pržite u tavi. Kupaty se također mogu dinstati u tavi s povrćem, nakon što ih narežete na komade, ali u tom slučaju meso neće biti tako sočno.

Kako kuhati kupaty u pećnici?

Jednako popularan i jednostavan način kuhanja kobasica je dinstanje i prženje u rerni, a ispadaju i ukusne, sočne i sa hrskavom zlatnom koricom. Razmotrite korak po korak kako pržiti kupaty u pećnici:

Kupaty se može prethodno prokuhati, kao u prvom načinu prženja u tavi, gore navedenom, ali ovaj korak nije obavezan.
Zagrejte rernu na 170-180 stepeni.
Na lim za pečenje stavimo foliju i umotamo kobasice tako da se na početku pečenja malo prodinstaju.
Pleh sa kupatima stavimo u zagrijanu rernu i dinstamo 20 minuta, nakon čega otvorimo foliju i pržimo kobasice po 5-10 minuta sa svake strane dok se ne stvori zlatna korica.

Napomena: ako kupate pečete u rerni u foliji, možete im odmah dodati povrće, tako da na kraju dobijete ukusnije i zadovoljavajuće jelo.

U zaključku članka može se primijetiti da znajući kuhati kupaty u tavi ili u pećnici, ove kobasice možete brzo i ukusno kuhati kod kuće, nije važno jesu li domaći ili kupljeni poluproizvodi. Svoje povratne informacije i korisne savjete o tome koliko i kako pržiti kupaty (svinjetina, piletina itd.) ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ih na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.

U želji da diverzifikuju jelovnik, hostese pripremaju jela iz različitih nacija sveta. Ukrajinski boršč, azerbejdžanski šiš kebab i gruzijski kupati su veoma popularni. Posljednje jelo su ukusne, mirisne, sočne pečene kobasice. Ali čak i ako nemate roštilj na raspolaganju, pećnica je također sasvim prikladna za kuhanje popularnih kupata.

Pratimo pravila

Za kuhanje sočnih, mirisnih kobasica kod kuće, preporučuje se pridržavanje nekoliko pravila koja koriste gruzijski kuhari:

Kupati treba pripremati samo u prirodnom himenu. Za kobasice su prikladna prirodna, očišćena i dobro oprana crijeva.
Domaće kobasice su ukusne od svakog mesa. Nema ograničenja po ovom pitanju. Važna tačka za postizanje željenog ukusa je upotreba soli i začina u dovoljnim količinama.
Prilikom punjenja masu u crevima treba ravnomerno rasporediti.
Kako se kobasice ne bi osušile tokom procesa proizvodnje, prvo ih treba umotati u folijski papir.

Da biste iznenadili rođake ukusnim, ali istovremeno lako svarljivim jelom, preporučuje se kuhanje pilećeg kupatyja u pećnici, prikazano na fotografiji. Pileći file i srca koja se koriste za kobasice omogućavaju stvaranje nježnih, vrlo sočnih, mirisnih kupatyja. Kuhano jelo će biti odličan dodatak kašama, tjestenini, pire krumpiru ili će djelovati kao samostalna komponenta za hranljive sendviče.

Za pripremu domaćeg kupata od piletine trebat će vam:

Pileći file 1,5 kg
Pileća srca 600 gr
Krema 250 ml
2 glavice luka srednje veličine
Beli luk, so, biber po ukusu.
Desetak pripremljenih omotača za kobasice.

Za početak pripremite mljeveno meso od nasjeckanih srca, fileta, luka i bijelog luka. Dodajte kremu i dobro promiješajte. Čisto crijevo punimo nadjevom, uvrnemo ga i vežemo koncem na svakih 15 cm. Praznine stavite na lim za pečenje i svaku kobasicu pažljivo probušite iglom. Za kuhanje kupatyja u pećnici na temperaturi od 200 0 C nije potrebno više od pola sata.

Svinjski kupati u rerni su veoma ukusni. U ovom slučaju važno je meso aromatizirati sa puno začina i začinskog bilja kako bi jelo izgledalo kao pravo, gruzijsko. Da biste ugodili gostima ukusnim, sočnim kobasicama za kuhanje svinjskog kupata, morate pripremiti:

Svinjska pulpa 1,5-2 kg.
3 sijalice.
4 čena belog luka.
8 prirodnih, pročišćenih školjki.
Sol, biber, začinsko bilje.

Prženi svinjski kupaty

Pulpu i luk propasiramo kroz mlin za meso. Dodajte beli luk, so, biber i dobro promešajte. Po ukusu dodajte sitno nasjeckano zelje, a pripremljena crijeva napunite mljevenim mesom. Po rubovima kobasice vežemo jakim koncem. Koliko dugo se kuva svinjski kupaty u rerni? Da bi jelo bilo mirisno, sočno i ne suho, potrebno ga je peći u foliji ne više od 40 minuta na temperaturi od 180 0 C.

Kupaty iz Turske

Domaće kobasice od ćurećeg mesa nisu samo originalno jelo, već i zdrava hrana pogodna za osobe koje su sklone pridržavanju pravila i propisa u ishrani. Puretina kupaty je ukusna, izbalansirana i apsolutno bezopasna hrana. U procesu pečenja, file peradi se ne suši, ostaje sočan i hranjiv. Puretina kupaty u foliji u rerni priprema se lako i jednostavno kao svinjske ili pileće kobasice.

Dakle

U želji da iznenadite svoje najmilije i diverzificirate dnevni meni, preporučujemo da skuhate gruzijske domaće kobasice pod nazivom kupaty. Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno. Za kuhanje trebate uzeti svježi mesni file, dovoljnu količinu začinskog bilja i začina. Važno je paziti na svježinu proizvoda i njihovu količinu. Značajna je upotreba raznovrsnog zelenila koje kupatu daje aromu i originalan ukus.

Ukusne ljute kobasice sa raznim dodacima i začinima vole mnogi. Ali ne znaju svi kako pravilno pržiti kupaty. Postoji nekoliko metoda kuhanja. Kako se kobasice ne bi raspale, a jelo se ne bi sramilo poslužiti na stolu, morate slijediti neka pravila.

Kako pržiti svinjski kupaty u tiganju

Ovo je najlakši i najpristupačniji način kuhanja. Pogodno za one sa ograničenim vremenom. Kupati u tavi dobri su za obilnu večeru ili brzi zalogaj, ako su se gosti iznenada pojavili.

Prije nego što počnete pržiti, zamrznute kupaty treba odmrznuti. Ako je proizvod ohlađen, možete odmah početi s kuhanjem. Kobasice se prvo moraju skuvati.

To se može učiniti stavljanjem proizvoda u lonac ili dinstanjem u tiganju. Ako se kobasice odmah isprže, omotač može puknuti i meso će se raspasti. Njihova dalja sočnost zavisi od toga kako pravilno pripremiti kupaty.

Kako pržiti kupaty u tiganju:

Uzmite pola čaše vode i 4-5 kobasica.
Stavite ih u tepsiju i prelijte vodom.
Nakon što voda proključa, smanjite temperaturu. Koliko minuta kuhati kupaty? Posudu je potrebno dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri. Ako voda proključa, potrebno je dopuniti.
U procesu kuhanja kobasica potrebno je okrenuti na drugu stranu.
Nakon što voda proključa, u šerpu sipajte 2-3 kašike suncokretovog ulja. Kupati se prže dok ne postanu hrskavi.

Mnogi ne znaju koliko se kupaty može pržiti u tavi. Proces obično traje 3-5 minuta.

Savjet! Prije prženja, ljusku se mora na nekoliko mjesta probušiti tankim predmetom kako se kora ne bi raspala.

Gotovo jelo možete poslužiti uz povrće, začinsko bilje, razne umake, pita kruh ili bilo koji drugi somun.

Kobasice u rukavu u rerni

Kupaty možete pržiti kod kuće i kupljene. Kuvam kobasice u rukavu i imam niz pogodnosti. Ovo štedi vrijeme, jer unutrašnjost pećnice nije poprskana masnoćom. Takođe, proizvodu nije potrebno dodavati ulje, ne lijepi se za lim za pečenje.

kuhanje:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Stavite kobasice u rukav i zavežite ivice. Da se paket ne bi rasprsnuo, mora se probušiti na nekoliko mjesta. Rukav treba staviti u malu posudu sa visokim ivicama.
Pecite kobasicu 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu i pržite još 10-15 minuta.

Dok je proces kuhanja u toku, morate paziti da kupaty ne izgore. Inače možete dodati malo vode i smanjiti vatru.

Koliko pržiti proizvod ovisi o veličini, temperaturi pećnice i kvaliteti mesa. Ako se piletina ili ćuretina kupati, period prženja se može smanjiti.

Kako kuhati kupaty u pećnici

Ako imate želju i vremena da se bavite jelom, možete sami skuhati kupaty. Zatim se mogu zamrznuti i po potrebi izvaditi iz frižidera za brzu pripremu.

Sastojci:

Pileće meso bez kostiju - 800 g.
Svinjska mast - 80 g.
Začin za piletinu ili mažuran - 0,5 tsp
Beli luk i biber po ukusu.
Spremna crijeva ili ljuska.

kuhanje:

Meso i mast sameljite, dodajte začine, malo posolite.
Napunite ljusku nadjevom.
Zagrejte rernu.
Stavite posudu u posudu sa stranicama, dodajte vodu.
Pržite kupaty u rerni 12-17 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim je potrebno smanjiti temperaturu i peći 5-10 minuta.

Domaća kobasica je mekana i sočna. Možete varirati količinu začina i soli, kao i stepen prženja.

Kupaty home

Za pripremu domaće kobasice trebat će vam meso, kuhana crijeva, začini, mast ili visceralna mast. Mora se dodati za sočnost, inače će kobasice ispasti suhe.

Meso se bira po ukusu. Može biti janjetina, svinjetina, govedina, ćuretina, pa čak i divljač. Stepen mljevenja možete sami odabrati. Iz iskustva, najukusnije je sitno isjeckano ručno meso.

Za kuhanje svinjskog kupatija potrebno nam je:

Nemasna svinjetina - 1,6 kg.
Masnoća - 100-150 g (više ako je meso nemasno). Zanimljiv, pikantan okus dobit će ako umjesto svinjske masti koristite dimljeni lungić.
Začini - 2-3 čena belog luka srednje veličine (po želji), mleveni crni biber. Možete koristiti gotove začine.
Ljuska za punjenje.

Redoslijed kuhanja:

Operite meso, osušite. Sitno nasjeckajte zajedno sa masnoćom.
U masu dodajte začine, posolite i promiješajte.
Stavite školjku na posebnu mlaznicu, čvrsto zavežite jedan kraj kanapom. Počnite s mljevenim mesom uz njenu pomoć.
Vežite gotove kobasice.

Kobasice se mogu zamrznuti za dugotrajno skladištenje. Zatim možete ispeći kupaty u mikrovalnoj pećnici. Ali kuhano odmah je mnogo ukusnije.

Upotreba opcija kuhanja diverzificira dnevni meni. Najčešći način kuhanja je dodavanje paradajz sosa u jelo. Alternativno, kobasice se mogu peći sa povrćem, začinskim biljem u rerni. Krompir se ne može guliti. Mlade gomolje srednje veličine treba dobro oprati i pored kupata posložiti u foliju.

Mnogi postavljaju pitanje: kupati, koliko dugo se peku, možete jesti. Obično jelo treba pržiti oko 5-10 minuta.

Kupaty u pećnici u foliji

Kuvanje u foliji kao jedna od opcija je također vrlo zgodno. Proizvod je prekriven, mast se ne prska. Kobasica je mekana jer se prži u sopstvenom soku. Poželjno je uzeti foliju debelu i izdržljivu. Potreban je umjesto školjke.

Sastojci:

Ćuretina (fil, gulaš) - 1,5 kg.
Masnoća - 100 g.
Začini po ukusu.
Sol - 0,5 kašičice

Kako kuhati:

Sameljite u mašini za mlevenje mesa ili iseckajte mleveno meso zajedno sa mašću.
Dodajte začine i dobro promiješajte. Po želji se može dodati i sitno sjeckano začinsko bilje.
Izrežite foliju na komade oko 16-18 cm, dužinu ostavite po vlastitom nahođenju. Radi praktičnosti, ne više od 20 cm.
Mleveno meso staviti na foliju, ostaviti 2-3 cm sa strane, uviti u obliku kobasice, krajeve umotati kao omote od bombona.
Zagrijte pećnicu, izvadite posudu s neljepljivim premazom i tamo stavite kupaty. Morate ih postaviti tako da podržavaju jedno drugo.
Stavite posudu u rernu na umerenu vatru 15-20 minuta.
U tom procesu pratite otpuštanje soka, proizvod ne bi trebao izgorjeti.
Zatim smanjite vatru i nastavite peći oko 10-15 minuta.

Kupaty u sporom štednjaku

Ovo je najdijetniji način kuhanja svinjskog kupatyja na pari. Kupati u sporom štednjaku su vrlo nježni. Ako ne uključite funkciju prženja, ispostaviće se da su dijetalni, a ne masni.

Redoslijed kuhanja:

Odmrznite proizvod, ako je iz zamrzivača.
Izvadite posudu iz multivarka. Tu dodajte 2 litre vode.
Uključite opremu i postavite proizvod tamo.
Podesite tajmer na 20-30 minuta (ovisno o veličini kobasice i vrsti mesa).
Izvadite posudu i izvadite kobasice.
Operite posudu i osušite.
Ulijte suncokretovo ulje, stavite kuhani kupaty i uključite funkciju prženja na tehnici.

Kupati se prže isto vrijeme kao i u tavi - oko 5 minuta.

Kako kuvati kobasice na roštilju

Postoje mogućnosti za pečenje domaćih kobasica na roštilju. Kupati na roštilju su posebno ukusni i savršeni za piknik na otvorenom. Pečene na lomači, mirišu na dim. Koliko vam je potrebno za prženje kupatyja na roštilju zavisi od sastojaka od kojih su pripremljeni.

Načini kuhanja proizvoda na otvorenoj vatri:

Kupaty roštilj na drveni ugljen.
Domaće kobasice na ražnju.
Kobasice umotane u foliju i stavljene u ugalj.

Tokom kuvanja vatra treba da bude minimalna. Sočnost proizvoda ovisi o tome koliko će se kupati pržiti na roštilju. Nemojte pretjerivati, inače će kobasice ispasti suhe. Prosječno vrijeme je 20-30 minuta.

Savjeti za kuhanje:

Da korica ne pukne, kobasice prvo treba potopiti u kipuću vodu na 2 minute. Neželjeno je probušiti pržene kupaty čačkalicom, pa će sok iscuriti.
Kako se proizvod ne bi lijepio za rešetku, mora se podmazati uljem. U procesu prženja potrebno je koristiti silikonsku četku i premazati kobasicu uljem pomiješanim sa sjeckanim bijelim lukom radi okusa.

Ništa manje ukusni neće biti kuhani kupati na zračnom roštilju ili prženi na električnom roštilju.