Pravilna ishrana u postu i primer jelovnika za nedelju dana. Ukusni i laki posni recepti za svaki dan

Post za vjernika je posebno vrijeme, vrijeme namaza i dubokih misli.

Tokom ovog perioda, ljudska prehrana se također uvelike mijenja, nametnuta su joj ozbiljna ograničenja. Uz nepravilno organiziranu prehranu u postu, moguće je pogoršanje općeg stanja, pa čak i pogoršanje određenih bolesti. S druge strane, post je vrijeme pročišćenja, uključujući i fizičko. Stoga je, sa stanovišta medicine, post potpuno razuman događaj, samo s tim da mu treba promišljeno pristupiti.

Odmah ću rezervisati da se o duhovnom značenju posta možete saznati kontaktiranjem svog duhovnog mentora. Ovdje želim razmotriti post iz ugla nutricioniste.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

1. Glavno pravilo je isključivanje svake životinjske hrane: mesa, ribe, peradi, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja. odnosno osnova ishrane će biti biljna hrana- žitarice, mahunarke, povrće, voće, orasi, pečurke.
2. Pokušajte da ne patite tokom posta dijeta. Ne preskačite doručak, ne zaboravite na grickalice.
3. U nedostatku životinjske hrane, koja je bogata proteinima i doprinosi dugom osjećaju sitosti, mogući su česti napadi gladi. U ovom periodu postoji veliko iskušenje da se prejedate peciva i slatkiša. Međutim, u ovom slučaju nema govora o bilo kakvom pročišćavanju. Kako ne biste osjećali glad, jedite redovno, uključite u svakodnevnu prehranu namirnice bogate složenim ugljikohidratima i koje sadrže proteine ​​biljnog porijekla – cjelovite žitarice i mahunarke.
4. Posebnu pažnju treba posvetiti tokom perioda posta proizvodi od soje. Sada ih ima jako puno - sojino mlijeko, tofu sir, sve ovo treba uključiti u vašu ishranu.
5. Ponekad nije tako teško započeti objavu koliko je teško završiti. Čini se da je sve gotovo, zabrane su ukinute, možete jesti zabranjenu hranu. Ipak, želim da vas upozorim da se ne prejedate nakon posta. Počnite postepeno unositi hranu životinjskog porijekla u svoju prehranu nakon posta i obavezno ga kombinirajte s biljnom hranom - povrćem i proizvodima od žitarica.

Posni meni za sedmicu

PONEDJELJAK

UTORAK

SRIJEDA

Šta je karakteristično za vrijeme koje je Pravoslavna crkva odvojila za post? Ovo je vrijeme apstinencije i ograničenja, vrijeme kada čovjek muči svoje tijelo da bi se duša mogla "hraniti".

Glavno pravilo (ne ulazeći u suptilnosti) je odsustvo životinjskih proizvoda u hrani. na šta se ovo odnosi:

1. meso,
2. ptica,
3. puter,
4. mleko i mlečni proizvodi (kefir, fermentisano mleko, pavlaka...),
5. jaja,
6. riba (dozvoljeno nekoliko dana).

Ako na ovaj način ograničite ishranu, postit ćete. Pravi pastir duša će vam reći da i bez udubljivanja u suptilnosti i svakodnevne zabrane i dozvole, idete putem uzdržavanja i poniznosti svog tijela.

U praksi, ako analiziramo "posnu" kuhinju, onda je ona 99% ista kao i vegetarijanska.

U ovoj kolekciji za vas smo prikupili recepte za posna (ili inače vegetarijanska) jela koja možete kuhati tokom posta. I vjerujte mi, ukusno je!

Na početku svakog recepta nalazi se tačna lista sastojaka od kojih se ovo jelo priprema. Ali detaljan proces kuhanja s uputama korak po korak i nijansama možete pronaći klikom na vezu “OVDJE”. Svi recepti su isprobani i testirani. Konačna fotografija zaista kuvanog jela, onda šta dobijete.

Posni meni ukusni recepti tokom posta

Posni recepti (glavno jelo)

Pirjano povrće

Trebalo bi:

1. 4-5 kom. mali patlidžani;
2. 4-5 kom. mali paradajz;
3. 5-6 kom. paprika;
4. 2 kom. velike mrkve;
5. ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
6. ½ kašičice mlevene paprike;
7. 1 kašičica seckanog sušenog bosiljka
8. 100 ml biljnog ulja;
9. soli po ukusu.

U ovoj opciji kuhanja, patlidžani se uzimaju kao glavni sastojci. Pirjac od povrća se lako priprema i za kratko vreme, a rezultat je bogato, aromatično, i što je najvažnije, ukusno jelo. Biće i dobar prilog i odlično samostalno jelo. Za detalje o procesu kuhanja sotiranog povrća i upute za fotografije pogledajte.

Escalivada

Trebalo bi:

1. 2 patlidžana;
2. spanać (može se zamijeniti rikolom);
3. 4 crvene slatke paprike;
4. 1 češanj belog luka;
5. 2-3 kašike maslinovog ulja;
6. peršun;
7. mljeveni crni biber;
8. sol.

Ovo jelo dolazi iz Katalonije (Španija). Escalivada nije teška za pripremu, ali jelo ispadne divno! Poželjnije je da povrće kuha na roštilju - tada će dobiti nezamjenjivu aromu, a ne samo peći, a vaša Escalivada će ispasti zaista divna! Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Heljdina kaša sa pečurkama

Trebalo bi:

1. 1 st. heljda;
2. 300 grama pečuraka;
3. biljno ulje;
4. sol.

Jednostavno i ukusno - to je moto ovog jela! Mnogi su se već zaljubili u kombinaciju ovih proizvoda, a kako bi drugačije? Za pripremu je potrebno malo vremena, a rezultat je ukusno i mirisno jelo. Osim toga, vrlo je hranjiv, jer u heljdi ima mnogo korisnih tvari. Detaljno možete saznati kako kuhati heljdinu kašu s gljivama.

Varivo od povrća sa tikvicama

Trebalo bi:

1. 300 g kupusa;
2. 1 PC. tikvice srednje veličine;
3. 1 PC. šargarepe srednje veličine;
4. 2 glavice luka;
5. 500 g krompira;
6. 1 PC. paprika;
7. biljno ulje;
8. sol.

Obično se gulaš kuva sa mesom i svi sastojci se pirjaju u bogatom sosu ili prže. Ova verzija čorbe je samo povrtna, bez mesa, a svo povrće će se dinstati u sopstvenom soku, pa je pogodno za ljude koji poste i vegetarijance. Pronaći ćete detaljan recept sa fotografijom korak po korak

Ječmena kaša sa povrćem

Za kuvanje će vam trebati:

1. 1 st. biserni ječam;
2. 1 PC. mrkva;
3. 1 glavica crnog luka;
4. 300 grama kupusa;
5. 150 grama pečuraka;
6. 2 kašike krasnodarskog sosa;
7. 100 grama rafinisanog ulja.

Ječmena kaša, kao i heljda, je ruska nacionalna hrana. Zajedno sa povrćem, ova kaša dobija prijatan ukus, štaviše, dobra je za asimilaciju organizma i generalno je veoma korisna za njega. A šargarepa i sos daju jelu prelepu boju. Za detaljan recept za ječmenu kašu sa povrćem kliknite ovdje.

Posna jela od riže

Pirinač sa smrznutim povrćem

Trebalo bi:

1. 1 st. pirinač
2. 100 g kukuruza;
3. 100 g šparoga;
4. 100 g slatke paprike (najbolje crvene);
5. bijeli luk;
6. biljno ulje;
7. začini po ukusu.

Zbog smrznute hrane, ovo jelo je dobro za kuhanje zimi, kada je izbor svježeg povrća prilično oskudan. Ali vitamini zimi su još potrebniji našem organizmu, pa će se ručak pokazati korisnim. Takav pirinač će vas osvojiti mirisnom aromom i odličnim ukusom! Kliknite ovdje za korak po korak recept.

vegetarijanski pilav (sa pečurkama)

trebat će vam:

1. 600 g pirinča dugog zrna;
2. 400 g šampinjona;
3. 1 velika šargarepa;
4. 200 g grožđica;
5. 2 kašike paradajz sosa;
6. 2 glavice luka;
7. biljno ulje (tj. biljno).

Ovaj recept je samo za one ljude koji se razlikuju od glavne mase ljudi koji poste i za vegetarijance. Pilaf ispada mrvljiv i prijatne arome. Grožđice daju neobičnu, ali prijatnu slatkoću i pune su hranljivih materija. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A detaljno o procesu pripreme ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Slatki pilaf

trebat će vam:

1. 1 st. pirinač dugog zrna;
2. 70 g suvih kajsija;
3. 70 g grožđica;
4. 70 g suvih šljiva;
5. ½ st. rafinirano ulje.

Najčešće se pilav kuva slan, a slatki pilav nije tipičan za naše trpeze. Djeci će se svidjeti ova varijanta recepta i neće ih treba nagovarati da jedu svoj ručak. Osim toga, korisna je i hranjiva. Kako kuhati slatki pilav, pogledajte korak po korak.

Salate u postu za svaki dan

Salata - rezanci od povrća

trebat će vam:

1. daikon;
2. krastavac;
3. mrkva;
4. Paprika;
5. limun;
6. peršun;
7. susam;
8. maslinovo ulje.

Ova salata izgleda vedro i elegantno, pa će joj biti mesto i na svečanom stolu. Ovo jelo je pogodno za sirove hrane, jer se svi proizvodi od salate koriste sirovi. Kako skuhati ovu divnu salatu korak po korak sa fotografijom, naučit ćete klikom.

salate u postu recepata sa fotografijama

Klasični vinaigrette

Trebalo bi:

1. 200 grama zelene salate;
2. ½ šolje pasulja;
3. 100 grama kiselog kupusa;
4. 2 šargarepe srednje veličine;
5. 2 komada malih krompira;
6. 1 komad kiselog krastavca;
7. 3 supene kašike biljnog ulja;
8. sol;
9. zelenilo.

Obični proizvodi koji su uvijek u kući divno se kombinuju u salatu koja se može pripremiti i za proslavu i za običnu porodičnu večeru. Klasični vinaigrette nije teško pripremiti, ali ispada lijepa i zadovoljavajuća salata. Naučit ćete korak po korak kuhati ovu salatu.

Petrovski slani kupus

Trebalo bi:

1. 2 kg kupusa;
2. 2 komada velikih glavica luka;
3. 2 čena belog luka;
4. 2 komada velike mrkve;
5. 1 čaša biljnog ulja;
6. 100 grama sirćeta;
7. šećer;
8. sol.

Kupus po ovom receptu ispada ukusan i hrskav. Iako je rok trajanja Petrovskog slanog kupusa nešto kraći od običnog kiselog kupusa, ali se, u pravilu, jede vrlo brzo - vrlo je ukusan. Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Šargarepa na korejskom

Koji proizvodi će vam trebati:

1. 1 kg šargarepe;
2. 6-7 velikih čena belog luka;
3. 2 kašičice bez vrha mljevenog korijandera;
4. ½ šolje biljnog ulja;
5. 3-4 kašike sirćeta (9%);
6. so, šećer, biber - po 1 kašičica.

Ovaj recept je samo šargarepa ukusnog ukusa na korejski način! Svijetle šargarepe ukrasit će vaš sto, a vaša porodica će biti oduševljena, a gosti će tražiti recept! Jelo nije jako začinjeno i mirisno. Kako kuhati ovu salatu korak po korak, naučit ćete.

Cvekla na korejskom

Šta je potrebno za recept:

1. 1 kg kestenjaste repe (stolna);
2. beli luk uzeti 6 čena;
3. 1 bijeli luk (srednji);
4. ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
5. ¾ kašičice mlevene crvene paprike;
6. ½ kašičice cimeta;
7. 1/3 kašičice korijandera;
8. 5 komada karanfilića;
9. 2 kašike sirćeta;
10. sol;
11. biljno ulje.

Svijetla, začinjena i mirisna salata koju mnogi vole. Često se može vidjeti na našim stolovima, iako je donesena iz daleke Koreje. Cvekla prema ovom receptu dobro se uklapa u bilo koji prilog, ima oštar i poseban ukus. Ovo povrće je bogato gvožđem - to je još jedan razlog za pripremu takve salate. Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Sirova salata "Vitamin Bomb"

trebat će vam:

1. 400 g jerusalimske artičoke;
2. 400 g šargarepe;
3. 400 g repa;
4. 200 g cvekle;
5. zelje;
6. maslinovo ulje za preliv za salatu.

U ovoj salati proizvodi se savršeno nadopunjuju okusom i bojom. Jelo ispada prelepo, osim toga, svi sastojci blagotvorno deluju na organizam. Salata je dobila ime zbog bogatstva vitaminima - njihova količina u jednoj porciji u potpunosti nadoknađuje potrebnu zapreminu za dan. Naučićete kako da kuvate salatu Vitamin Bomb korak po korak klikom.

Posni recepti za užinu ili užinu

Pržene pite sa kupusom (vrlo tanko testo)

Za posno tijesto za pitu uzimamo:

1. 4 žlice. brašno (sa toboganom);
2. 2 standardne čaše vode;
3. 1 kašika šećera;
4. 50 grama svježeg kvasca;
5. 3 supene kašike biljnog ulja;
6. 1 kašičica soli;
7. biljno ulje za prženje.

Nadjev se priprema od sljedećih proizvoda:

1. 500 grama svježeg ili kiselog kupusa (po vašem ukusu);
2. 1 glavica crnog luka (veća);
3. 1 komad šargarepe (srednje veličine);
4. biljno ulje za prženje;
5. aleva paprika.

Pa, jako dobar recept! Pite su delikatne i veoma ukusne jer je testo tanko i mekano. Kuvanje ne oduzima puno vremena, a proces je apsolutno jednostavan. I, naravno, ovo jelo je pogodno za one koji poste, jer u receptu nema životinjskih proizvoda. Naučit ćete kako kuhati ove divne pite korak po korak klikom.

Orijentalni zalogaj - humus

trebat će vam:

1. 200 g slanutka;
2. 5 kašika susamovih sjemenki;
3. 1 kašičica mljevenog korijandera;
4. 1 kašičica sjemenki kima;
5. 2 čena belog luka;
6. 2 kašike susamovog ulja;
7. 5 kašika maslinovog ulja.

Ovo predjelo je izmišljeno na Istoku. Kao osnovni proizvod humusa uzima se grašak, tako da jelo ispada sasvim zadovoljavajuće. Jedan sendvič sa ovom užinom garantuje Vam osećaj sitosti na duže vreme. Za detalje o procesu pripreme ovog orijentalnog predjela sa foto uputama pogledajte.

Pirjani kupus sa kurkumom

Trebalo bi:

1. 500 grama kupusa;
2. 200 grama šargarepe;
3. 3-4 glavice luka (uzmite srednje);
4. 1/3 kašičice kurkume;
5. začin mediteranski;
6. biljno ulje.

Tako uobičajen i nekompliciran, zapravo, recept, koji mnogi vole. Samo u tradicionalnim opcijama kuhanja, zbog dugog dinstanja, kupus postaje izuzetno mekan i gubi sve vitamine. Po receptu koji nudimo, kupus ispada sočan, mirisan, prelepe zlatne boje, a samo kuvanje će trajati oko 30-40 minuta. Poslužite ovo jelo uz krompir - biće dobra kombinacija. Osim toga, ovaj kupus je prikladan kao punjenje za knedle. Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Pirjani kupus sa bukovačama

trebat će vam:

1. 200 grama bukovača;
2. ¼ glavice kupusa;
3. 1 mala šargarepa;
4. 3-4 glavice luka srednje veličine;
5. mljevena paprika;
6. Lovorov list;
7. 50 grama paradajz paste;
8. biljno ulje za prženje;
9. sol.

Za kuvanje će biti potrebno malo vremena, a osim toga, neće biti nimalo teško kuhati. Pirjani kupus sa bukovačama je prilično zasitan i ukusan, a jedinstvena aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Slatkiši i poslastice tokom posta

Sladoled od banane (sirov)

Trebalo bi:

1. 2 banane.

Da, to je sve - 2 banane. Uprkos maloj listi sastojaka, sladoled se zaista može pripremiti i kod kuće. I ispada veoma ukusno! Kada ga jednom probate, poželećete da ga kuvate iznova i iznova. Kako napraviti sladoled od banane korak po korak, naučit ćete klikom.

Energetska pločica od sušenog voća

trebat će vam:

1. 1 čaša orašastih plodova;
2. 1 šolja urmi;
3. 1 čaša trešanja.

Takve pločice sušenog voća daju energiju, toniziraju tijelo i dobro zasićuju. Ove ukusne pločice imaju i pozitivan učinak na organizam, jer ovo sušeno voće sadrži veliku količinu vitamina. Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Pečene jabuke sa cimetom i limunom

Od čega se spremamo:

1. 6 jabuka optimalne veličine za pečenje;
2. 1 limun;
3. med 2-3 kašike;
4. cimet po vašem ukusu.

Jabuke po ovom receptu su veoma sočne i ukusne. Spoj ovih proizvoda neuporedivo je koristan za tijelo. A difuzna aroma ostavlja neizbrisiv utisak. Za detalje o procesu kuhanja ovog jela sa uputama za fotografije pogledajte.

Ovsena kaša sa suvim voćem

Za pripremu 100 grama zobenih pahuljica potrebno je uzeti:

1. 100 g suvih šljiva;
2. 100 g suvih kajsija;
3. 100 g grožđica;
4. šećer;
5. sol.

Jedan od najzdravijih doručka je ovsena kaša u kombinaciji sa suvim voćem. I, naravno, zimi, kada je našem organizmu potrebno više hranljivih materija nego inače, takav obrok će dobro doći. Kuhanje takve kaše ispada bez dodatnog vremena i truda. Od zobenih pahuljica kaša je nježnija i brže se kuha, pa ih je poželjno uzeti za kuhanje. Kako kuhati zobene pahuljice sa suhim voćem, pogledajte korak po korak

Karamel posna šarlota sa jabukama

1. brašno (1,5 šolje);
2. šećer (4 kašike za karamelu i 0,5 šolje za testo);
3. ulje (0,5 šolje);
4. velike jabuke (2 kom.);
5. prašak za pecivo (1 kašičica);
6. mljeveni cimet (0,5 čajne l.);
7. vode (1 supena kašika).

Vjerovali ili ne, možete čak ispeći pitu od jabuka od posne hrane. Ovo je ukusno. Detaljan recept i foto koraci. A evo i čudesne posne pite na fotografiji.

Posne palačinke od jabuka na vodi

Ovaj recept je veoma, veoma pogodan za post, nema mleka, već mekoću zbog male količine sosa od jabuke.

Sastojci:

1. pšenično i integralno brašno - 3 kašike + 3 kašike;
2. jabuka srednje veličine;
3. obična voda - 1 čaša;
4. biljno ulje - 1 kašika;
5. rafinirani šećer - 2 supene kašike;
6. malo sode.

Recept je neverovatno jednostavan. Vjerojatno ste već sve razumjeli sa liste proizvoda, ali ipak vrijedi pogledati detaljna uputstva. Ovdje je link do korak po korak fotografija i opisa -.

2019. godine, pravoslavni će 28. aprila proslaviti Svetlo Vaskrsenje Hristovo. Prazniku prethodi Veliki post, koji u 2018. godini počinje 11. marta i traje sedam sedmica.

Veliki post je najstroži i najduži od sva četiri višednevna posta koja je ustanovila pravoslavna crkva. Stoga može biti teško započeti post bez ikakve pripreme, a neće dugo štetiti vašem zdravlju ako ne znate kako se pravilno hraniti.

Osnovna svrha posta je postizanje unutrašnjih kvalitativnih promjena, kao i želja kršćanina da slijedi podvig Isusa Krista, koji je postio u pustinji 40 dana.

Danas je post dobrovoljan čin i duboko je individualan. U postu slobodno vrijeme treba posvetiti molitvama, skromnim željama u hrani, isključujući bilo kakve ekscese i besposlice, te težiti usamljenijem načinu života.

Sedam sedmica morat ćete se odreći mesa, jaja, mlijeka, svježeg sira i drugih životinjskih proizvoda. Istovremeno, obroci po danu su ograničeni.

Posni meni

Post je prvenstveno uzdržavanje od obilne hrane, a ne iscrpljivanje organizma, pa bi posni jelovnik trebao biti raznovrstan i bogat vitaminima.

Posni jelovnik može biti raznovrstan - tokom posta možete kuhati razne žitarice, posni pilav, tjesteninu, supe, kotlete, salate i tako dalje.

Na vodi se mogu kuvati kaše - kukuruzna, heljdina, pirinač, ovsena kaša, proso, ječam, grašak, pasulj, biserni ječam i druge. Na primjer, rižina kaša može se mijenjati dodavanjem bundeve, šampinjona, grožđica, sušenog voća ili džema.

Možete i treba da jedete bilo koje povrće - kupus svih vrsta, šargarepa, cvekla, rotkvice, krompir, paradajz, krastavci, luk, boranija i ostalo što postoji u prirodi su vam na usluzi.

U ovom periodu važno je jesti puno paprika i svježeg začinskog bilja, jer su bogate mnogim vitaminima i mineralima neophodnim za održavanje zdravlja.

Također možete jesti bilo koje voće koje je dostupno ove sezone - jabuke, kruške, banane, pomorandže i tako dalje. Možete koristiti džemove, sušeno voće, kisele krastavce, med, orašaste plodove i začine.

© Sputnjik / Aleksandar Imedašvili

Kserofagija

Prema crkvenim kanonima, potrebno je sastaviti jelovnik postne kuhinje prema sljedećim principima - prve i posljednje (svete) sedmice Velikog posta, kao i ponedjeljkom, srijedom i petkom - suvo jelo.

Ovih dana dozvoljeno je jesti voće, povrće, sušeno voće, orašaste plodove, odnosno korišćenje isključivo sirove, termički neobrađene hrane i posnog hleba. Ovog dana nije preporučljivo ni piti čaj ili kompot.

Po želji možete pripremiti salate od povrća ili voća, a potonje možete začiniti medom.

Salata "Egzotika"

Stavite iseckani kupus u činiju, lagano posolite i sameljite rukama da kupus omekša i pusti sok. Sok treba ocijediti. Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte u kupus. Sitno nasjeckajte luk, par čena bijelog luka i nekoliko grančica celera. Narežite svježi krastavac, jabuku ili pomorandžu. Sipajte limunov sok, posolite, pobiberite i pomiješajte sve sastojke. Ova neobična i začinjena salata će vam dati energiju za cijeli dan.

dana bez ulja

Utorkom i četvrtkom možete jesti toplu biljnu hranu bez ulja. Ovih dana možete se počastiti raznim žitaricama i supama, ali i džemom, kiselim krastavcima, začinskim biljem i tako dalje.

Supa od pasulja sa testeninom

Prokuhajte crveni pasulj, u šerpu dodajte malo testenine, sitno seckani luk, beli luk i vezu cilantra, začine i kuvajte dok ne omekša. Zatim posolite i supa je gotova.

Ovih dana jelovnik možete proširiti pečenim krompirom i drugim povrćem. Možete skuvati i posne špagete - skuvajte testeninu u slanoj vodi i začinite paradajz pastom. Ovih dana možete piti čaj i kompote.

Posni kotleti od gljiva, krompira, kupusa, šargarepe mogu biti i drugo jelo na jelovniku tokom posta, u kojem se jaja lako mogu zameniti grizom kao fiksativom. U danima kada je zabranjeno korištenje ulja, kotleti se mogu kuhati na pari.

Sa puterom

U subotu i nedelju (osim poslednje subote Velikog posta) dozvoljena je hrana sa dodatkom biljnog ulja. Ovdje možete pustiti mašti na volju i skuhati razna jela - supe, salate, ćufte bez mesa i pilave itd.

Supa od gljiva

U šerpi propržiti sitno nasjeckani crni i bijeli luk i preliti kipućom vodom. Čim voda proključa, potrebno je u šerpu sipati šaku pirinča, a nakon 10 minuta stavite pečurke u šerpu i malo prokuhajte. Zatim dodajte nekoliko cvasti karfiola ili brokule, naribanu šargarepu i papriku (najbolje crvenu), nasjeckani cilantro, kopar i kuhajte supu dok ne omekša. Zatim posolite i pređite na večeru.

Salata "Marquitanka"

Krompir skuvati i iseći na kockice. Dodajte nasjeckani kiseli kupus (najbolje crveni), teglu kukuruza iz konzerve, sjeckani zeleni luk, peršun, cilantro, kopar, celer, biljno ulje, limunov sok i sve dobro promiješajte.

riblji dan

Tokom posta ribu je dozvoljeno jesti samo dva puta - na Blagovesti (7. aprila) i na Cvjetnicu, koja pada 9. aprila 2017. godine. Riba se ovih dana može jesti i kuvana i pržena, a ako ste ljubitelj japanske kuhinje, možete se počastiti sušijem.

Supa

U kipuću posoljenu vodu stavite ceo luk i iseckanu šargarepu. Kuvajte pet minuta na srednjoj vatri. Dodati krompir i kuvati dok ne bude gotovo. Vrlo pažljivo, komad po komad, slagati ribu (i crvena i bijela će), bez miješanja, da se ne bi izmrvila. Na laganoj vatri prokuhajte, dodajte lovorov list, aleve paprike i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, pa uklonite - riba će biti gotova.

Riba pečena u foliji

U foliji možete peći bilo koju ribu - riječnu, morsku, u komadima i cijelu (ako je mala).

Ribu narezanu na komade ili ostavljenu cijelu položite na foliju, pobiberite i posolite. Zelenilo, najbolje origano ili estragon, može se staviti u trbuh ribe, na trup ili komade. Zatim poprskati limunovim sokom, ili prekriti kriškama limuna, pričvrstiti rubove folije i peći dok ne omekšaju.

goodies

Naravno, glavno značenje posta je duhovno pročišćenje i odbacivanje ne samo određenih proizvoda, već i štetnih strasti, zlih riječi i djela, lošeg raspoloženja i razdražljivosti. Ali želim raznolikost čak i u postu.

Na radost mnogih posnih sladokusaca, posljednjih godina proizvedeno je mnoštvo posnih slatkiša. Možete jesti i tamnu čokoladu, orašaste plodove, džemove od voća i bobica, džemove, sušeno voće, halvu, prirodnu marmeladu, kekse i tako dalje. Glavna stvar je da deserti ne sadrže mlijeko i njegove derivate, životinjske masti.

Kod kuće se mogu pripremiti razne delicije. Na primjer, možete kuhati desert salata.

Narežite bilo koje voće - jabuke, kruške, pomorandže, dodajte grožđice, nasjeckane orahe i suhe kajsije, a salatu začinite tekućim medom.

Za kuvanje keksići od đumbira sa limunom trebat će vam: 100 grama pšeničnog brašna; 100 grama vode; 40 grama maslinovog ulja; 30 grama svježeg đumbira; jedan limun; jedna puna kašika meda; jedna kašičica praška za pecivo za testo.

Limunu uklonite koštice i kožicu, pulpu sameljite blenderom. Đumbir utrljajte na sitno rende, pomiješajte med sa toplom vodom (malo - da se otopi). Pomešati 100 ml vode, prosijano brašno, razblažen med, prašak za pecivo, maslinovo ulje, đumbir i limun - testo treba da ispadne gusto, gustinu se može podesiti količinom vode ili dodavanjem brašna ako je testo ispalo. biti vodenast.

Umeseno testo poklopljeno ostaviti 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrejte rernu na 150 stepeni, lim za pečenje obložite folijom, od testa napravite kolačiće željenog oblika i pecite 15 minuta.

Materijal pripremljen na bazi otvorenih izvora

Naravno, glavni cilj posta je duhovni rast osobe, ispravljanje grijeha, pročišćenje duše od strasti. Nije ni čudo što postoji takva izreka – post nije u stomaku, već u duhu. Stoga, prije nego što budem govorio o „prehrambenoj“ komponenti posta, navešću jednu divnu izreku svetog Vasilija Velikog: „Ne ograničavajte dobrobiti posta na jedno uzdržavanje u hrani, jer pravi post je otklanjanje zlih djela. .. Oprosti komšiji uvredu, oprosti mu dugove. Ne jedeš meso, ali vrijeđaš brata... Pravi post je otklanjanje zla, uzdržavanje jezika, suzbijanje ljutnje u sebi, izopćenje požuda, kleveta, laži i krivokletstva. Uzdržavanje od ovoga je pravi post.”

Stoga, post ne treba smatrati dijetom za mršavljenje. Ovaj članak će govoriti o tome kako racionalno sastaviti svoj jelovnik kako ne biste kršili pravila apstinencije od hrane u postu i ne štetili svom zdravlju.

Govoreći o pravilnoj ishrani u postu, vrijedi napomenuti da svaka osoba ima svoju mjeru apstinencije u hrani. Neko je zdrav, a neko ima hronične bolesti koje zahtevaju terapijsku ishranu. Neko studira, neko radi teške fizičke poslove. Za trudnice i majke koje doje, post je također obično opušten. O mjeri uzdržavanja od hrane tokom posta najbolje je razgovarati sa svojim ispovjednikom.

Sada je u toku Veliki post koji podrazumijeva isključenje mesa, ribe, peradi, mliječnih proizvoda i jaja. Postoje dani suhe hrane, dani kada se jede hrana bez ulja. U manje strogim višednevnim postovima - Božićnom i Petrovom, ponegdje se blagosilja riba i riblji kavijar.

Među postačima kontroverzan je stav prema upotrebi proizvoda od soje i morskih plodova (beskrvnih morskih gmizavaca) u postu, kao i jedenju namirnica poput posnog majoneza, posnih slatkiša i kolača itd. Opet, ako postoje sumnje i pitanja , o svim spornim pitanjima bolje je odlučiti sa svojim ispovjednikom. Ako vam je jedenje lignji i sojinog sira poslastica i iskušenje, naravno da odbijete takvu hranu. Međutim, ne treba osuđivati ​​bližnje u upotrebi takvih proizvoda - možda osoba ima blagoslov ispovjednika za jelo određene proizvode.

Osnovni principi pravilne ishrane u postu

1. Za vrijeme posta najveći dio ishrane postače je hrana sa ugljikohidratima, a unose se vrlo malo proteina. U međuvremenu, proteini su neophodni za ljudsko zdravlje, oni su "građevinski materijal" našeg tijela. Tokom posta su isključeni životinjski proteini, ali su dozvoljeni biljni proteini. Izvori biljnih proteina - orasi, sjemenke, mahunarke, gljive, žitarice, kruh, proizvodi od soje. Morski gmizavci - škampi, lignje, dagnje, itd., takođe su veoma bogati proteinima.
2. Ako osoba vodi aktivan način života, obavezne su namirnice koje su dobar izvor energije i dugo daju osjećaj sitosti - to su tjestenina, krompir i žitarice. Ali imajte na umu da su instant kaša "brzi" ugljeni hidrati! Takva kaša se brzo zasiti, ali i brzo "izgori" i nakon nekoliko sati možete osjetiti glad. Odaberite hercules sa vremenom kuvanja od 15-20 minuta. Ako ujutro nema vremena za kuvanje, ovsene pahuljice uveče možete napuniti hladnom vodom, a ujutru samo zagrijati kašu.
3. Korisno je salate začiniti maslinovim uljem, za serviranje - 1 kašika ulja.
4. Korisna umjerena konzumacija sušenog voća u post - sušenim kajsijama, suvim šljivama, datuljama i orašastim plodovima. Mogu se dodati u jutarnju kašu, ponijeti sa sobom na užinu. Sušeno voće i orašasti plodovi imaju visok sadržaj kalorija, pa se brzo zasićuju.
5. Umesto šećera koristite med - možete ga dodati u jutarnje kašice, čaj, koristiti med kao prirodni zaslađivač u pečenju. Gorka čokolada, marmelada i sušeno voće u umjerenim količinama su poželjniji od slatkih posnih proizvoda od brašna koji se mogu naći na policama trgovina. Ove namirnice imaju tendenciju da budu bogate mastima, a njihova konzumacija može dovesti do debljanja.
6. Veoma važan princip pravilne ishrane u postu je svakodnevna upotreba svežeg i/ili termički obrađenog povrća i voća. Povrće i voće je odlično za užinu - na primjer, ako je u pitanju salata od povrća (možete je diverzificirati dodavanjem šampinjona, mahunarki, lignji, orašastih plodova, krekera po želji), začinjene maslinovim uljem i 1 voćem.
7. Važno je ne gladovati i pokušati isplanirati obroke tako da ne bude dugih pauza između obroka. U tom slučaju, probavni sistem se brzo i bolje prilagođava biljnoj prehrani i smanjuje se rizik od "nevolja" kao što su gastritis, zatvor i probavne smetnje. Za one koji poštuju monaško pravilo, jedu ne više od 2 puta dnevno, poštujući dane potpunog odbijanja hrane, bolje je pripremiti se unaprijed. I prije posta treba postepeno smanjivati ​​učestalost obroka kako bi se tijelo lakše prilagodilo novom režimu.
8. Ako imate višak tjelesne težine, važno je pridržavati se sljedećih pravila kako se ne biste ugojili tokom posta.

• Prije svega, potrebno je što više smanjiti količinu ugljikohidratne hrane u večernjem obroku. Pošto ugljeni hidrati daju dosta energije, a uveče nakon škole ili posla energija se obično ne troši, već će se u obliku masti uskladištiti „u rezervi“. Stoga je navečer bolje odustati od tjestenine, krompira, pirinča, žitarica, proizvoda od brašna, kruha i slatkiša. Za večeru možete jesti razna jela od povrća i jela od mahunarki. To mogu biti salate od povrća i pasulja, tepsije i kotleti od povrća, variva, kavijar od povrća, pečeno i dinstano povrće, povrće sa roštilja, supe od povrća i pasulja (bez krompira, žitarica i testenina). Večera se preporučuje najkasnije 3-4 sata prije spavanja! Ako smatrate da je za sebe obavezna užina nakon večere (na primjer, ako je večera održana 5-6 sati prije spavanja), onda užinu ne kasnije od 2 sata prije spavanja.
• Ako je upotreba morskih gmizavaca i proizvoda od soje prihvatljiva za vas, možete ih uvrstiti u svoj jelovnik i uveče.
• U dane kada je riba dozvoljena, odlična opcija za večeru bi bila riba + bilo koje povrće (osim krompira).
• Uveče uz čaj (ne slatki) možete pojesti nekoliko orašastih plodova. Slatkiši za večeru treba isključiti.
• Krompir je prihvatljiv za ručak ili doručak, ali ne svaki dan. Pirinač i tjestenina su preferiraniji od krompira. Žitarice je najbolje konzumirati za doručak, voće i sušeno voće - prije 19 sati. Diverzificirajte svoju ishranu čestom konzumacijom povrća, sirovog i termički obrađenog.
• Obratite pažnju na umjerenu potrošnju biljnog ulja - najkaloričnijeg poznatog proizvoda!
• Korištenje raznih supa je dobrodošlo, kako za ručak tako i za večeru (za večeru, supe od povrća/graha bez žitarica, tjestenine i krompira).
• Dalje, u primjerima korizmenog menija vidjet ćete oznaku (dijetalni doručak/ručak/večera), to znači da je ova dijetalna opcija prikladna za osobe s prekomjernom težinom. U danima suhe ishrane, takve oznake nema, jer je ishrana tih dana sama po sebi dijetalna.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u sušne dane

Ovsena kaša i voćni smoothieji: Napunite herkule hladnom vodom preko noći. Ujutro dodajte 1-2 kašičice meda i kockice svežeg voća - banane, kivija, pomorandže. Izmiksati blenderom, dodajući vodu po potrebi. Za pravljenje smoothieja možete koristiti drugo voće i bilo koje bobičasto voće. Po želji možete dodati sušeno voće, orašaste plodove.

Salata od voća i orašastih plodova: 1 jabuka, 1 banana, 1 narandža iseckati na komade, promešati, začiniti limunovim sokom, cimetom i 1 kašičicom. med. Po želji dodajte bilo kakvo sušeno voće i orašaste plodove. Po želji se takvoj salati može dodati bilo koje voće i bobice.

Ovseni musli sa sojinim mlekom: prelijte musli sojinim mlekom, sačekajte 10 minuta da ljuspice nabubre.

Salata od šargarepe i jabuke: narendati jabuku i šargarepu, promešati, začiniti limunovim sokom, 1 kašičica. med, po želji ukrasite orasima.

Salata od jagoda, kruške i šargarepe: Narendajte 2 šargarepe na krupno rende, dodajte jagode i krušku isečenu na krupnije kockice (krušku ogulite i uklonite jezgru), dodajte 1 kašičicu. meda i 1 kašičica. sok od limuna. Mix.

salata od povrća: iseckati paradajz, krastavac, rotkvu, kukuruz, praziluk, zelenu salatu, kopar, peršun, susam, izmiješati. U takvu salatu možete dodati naribani korijen celera, mlade tikvice, krekere. Napunite limunovim sokom.

Salata "srdana": pomiješajte pasulj iz konzerve, kukuruz, zeleni grašak i paradajz narezan na kockice. Po želji možete dodati krekere, avokado i beli luk.

Salata od kupusa i graška: bijeli kupus isjeckati, rukama izgnječiti posoliti, dodati svježi krastavac narezan na kockice i zeleni grašak, poprskati limunovim sokom, promiješati.

Salata sa pšenicom: nasjeckajte listove zelene salate, dodajte pšenične klice, avokado narezan na kockice, kukuruz, pinjole, masline. Možete dodati krekere. Mix.

Salata od avokada 1: avokado narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanom zelenom salatom, krutonima i poprskajte limunovim sokom.

Salata od avokada 2: avokado iseckati na kockice, pomešati sa seckanim svežim krastavcem, koprom i kukuruzom, poprskati limunovim sokom.

Salata od šargarepe i bundeve: narendati šargarepu i bundevu, začiniti sa 1 kašičicom granuliranog šećera ili 1 kašičicom. med. Poprskajte limunovim sokom.

Sendviči sa avokadom i paradajzom: Crni hljeb premažite zgnječenim bijelim lukom, na njega stavite narezan avokado, a na avokado narezan paradajz.

Sendviči sa paštetom od avokada: Zgnječite avokado viljuškom, dodajte malo limunovog soka, sušeni bosiljak, prstohvat soli i papriku. Miješajte dok ne postane glatko i premažite kruh. Prelijte semenkama susama ili prženim pinjolima.

Primjeri posnog doručka u sušnim danima:

— Bilo koja salata/smoothie sa liste jela + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

— Ovseni musli sa sojinim mlekom + čaj/kafa/kakao sa suvim voćem/orasima.

- Kukuruzne pahuljice sa sojinim mlekom + čaj / kafa / kakao sa suvim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća sa liste + voćna salata / smoothie sa liste + čaj sa limunom.

- 2 sendviča sa avokadom + čaj sa suvim voćem / orašastim plodovima.

- Salata od povrća sa liste + sveže voće 1-2 komada + čaj sa medom i limunom.

Primjeri posnih obroka u sušnim danima:

- Bilo koja salata / smoothie sa liste jela + 1-2 sendviča od avokada + čaj sa medom i suvim voćem / orašastim plodovima.

- Bilo koja salata/smuti sa liste jela + 1-2 kriške hleba + 1-2 voća.

Primjeri posne večere u sušnim danima:

- Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + 1-2 sendviča sa avokadom + čaj sa limunom i orasima.

- Salata od povrća ili pasulja sa liste jela + hleb + čaj sa limunom i orasima.

- Salata od povrća ili pasulja sa liste + hleb + sveže voće 1 kom + čaj sa limunom.

RECEPTI za POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU u dane bez ulja

Oatmeal, kuvano u vodi sa 1 kašičicom. med, šaka svježeg bobičastog/voća ili sušenog voća (šljive, suhe kajsije, grožđice, urme) ili orašastih plodova.

Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima: Izvadite sredinu jabuka, u sredinu stavite ovsene pahuljice, 1 kašičicu. med, bobice i orasi. Staviti u kalup, peći u rerni na 200g. 15 minuta.

Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama: Proso oprati, suve šljive prethodno namočiti u toploj vodi. Pulpu bundeve narežite na kockice. Sve zajedno staviti u kipuću vodu, kuvati dok ne postane viskozno. Na kraju kuvanja posolite kašu po ukusu. Prije serviranja dodajte 1 žličicu. meda i po želji ukrasite orasima.

Gusti boršč: U veću šerpu sipajte vodu, dodajte začine: lovorov list 2-3 kom, karanfilić 4-5 kom, aleva paprika 2-3 kom, crni biber 1-2 kom. i 1-2 oguljena krompira srednje veličine, kuvati na srednjoj vatri. U poseban lonac nalijte 2-3 kutlače vode, dodajte luk nasjeckani na sitne kockice i narendanu šargarepu, kuhajte na srednjoj vatri. Narendajte 1 veću cveklu, pospite je sa 1-2 kašičice. limuna ili 1 kašičica sirćeta, promešati i staviti u manju šerpu 10 minuta posle šargarepe, bez mešanja. Cveklu treba malo preliti vodom. Izvadite začine i kuvani krompir iz veće šerpe. Krompir izgnječite u posebnoj posudi tučkom i vratite u tiganj. Posebno narežite 3-5 gomolja sirovog krompira na kockice, stavite u veliki lonac. Kada cvekla postane neprozirna, stavite sadržaj šerpe u veliku šerpu. Kupus se može uzimati i kiseli i svježi. Kiseli kupus lagano isperite vodom, stavite u šerpu. Sirovi kupus isjeckajte, stavite u šerpu. Dodajte 2-3 kašike paradajz paste, dobro promešajte. Boršč posolite po ukusu i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od gljiva sa krompirom: Suve pečurke potopite u vruću vodu. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine: lovorov list 2-3 kom, alevu papriku 2-3 kom, kuvajte sa začinima 5-10 minuta, uklonite začine. Narežite 4-5 gomolja krompira na kockice, stavite u šerpu, posolite supu. Luk i šargarepu narežite na kockice, stavite u šerpu sa 2 kašike. vode, dinstajte 5-10 minuta. Šampinjone sameljite po želji, stavite u šerpu sa lukom i šargarepom, dinstajte još 10 minuta. Stavite sadržaj tiganja u šerpu sa supom, promešajte, kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

Supa od pasulja sa krompirom: Mahune potopite preko noći u hladnu vodu sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu, isperite pasulj, stavite u šerpu sa vodom i kuvajte skoro da bude kuvan. Kada pasulj skoro omekša, narežite 4-5 krtola krompira na kockice, stavite u šerpu, posolite supu. Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte, stavite u šerpu sa 2 kašike. vode, dinstati 5-10 minuta i staviti u šerpu sa supom. Posolite supu, dodajte začine po ukusu i kuvajte dok ne omekša. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršun i kopar.

varivo od povrća: Pečurke narezane na velike komade, pržite u tavi sa neljepljivim premazom. Povrće (možete uzeti smrznutu mješavinu povrća, možete koristiti bilo koje svoje, na kockice, po želji) staviti u tepsiju sa šampinjonima, posoliti, dodati začine, 1 žlica. paradajz paste i malo vode. Pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša.

Pire krompir sa pečurkama: Krompir skuvati i pire sa malom količinom krompirovog bujona. Pečurke iseckati, posoliti, dinstati u tiganju. Jelo poslužite posuto seckanim mirođijem.

Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu: Krompir, bundevu, sveže pečurke nasumično iseckati, posoliti i dodati začine/trave po ukusu, promešati. Stavite masu u rukav. Čačkalicom probušite rukav na nekoliko mesta (kako ne bi pukla tokom kuvanja). Pecite u zagrejanoj rerni na 180g 40-50 minuta. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Primjeri posnog doručka u dane bez ulja:(dijetalni doručak).

- Ovsena kaša na vodi + zelena salata + čaj sa limunom/kafa.

— Pečene jabuke sa ovsenim pahuljicama, bobičastim voćem i orasima + salata od povrća + čaj/kafa.

— Prosena kaša na vodi sa bundevom i/ili suvim šljivama + zelena salata + čaj/kafa.

Primjeri posnih obroka u dane bez ulja:(dijetalni ručak).

– Posni boršč + 1 kriška hleba + salata od povrća + čaj sa limunom + orasi + mandarina.

— Supa od pečuraka sa krompirom + sendvič sa paštetom od avokada + čaj sa limunom i orasima + jabuka.

- Supa od pasulja sa krompirom + 1 kriška hleba + zelena salata + čaj sa suvim voćem.

Primjeri brze večere u dane bez ulja:

— Pirinač sa paprikašem od povrća + salata od povrća/pasulja + kompot.

— Pire krompir sa pečurkama + salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

— Krompir sa bundevom i pečurkama u rukavu + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

RECEPTI ZA POSNI DORUČAK / RUČAK / VEČERU na uljne dane

fritule od jabuka: Prosijati brašno 1,5 šolje, pomešati sa 0,5 kašičice. prašak za pecivo, 4 kašike šećera, prstohvat soli, biljno ulje 2-3 kašike. umutiti ili mikserom dok ne postane glatko, dodajući vodu do konzistencije guste pavlake. Oguliti 1 veću jabuku i očistiti jezgru, narendati na sitno i dodati u testo, izmešati. Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri sa obje strane. Možete poslužiti sa medom, svježim bobicama i voćem, džemom.

Posne palačinke sa kvascem. Stavite testo od 1 kašike. brašna, 1/2 šolje vode, 1 kašika. granulirani šećer i kesica suvog kvasca (1-2 kašičice, zavisno od konačne količine testa). Stavite testo na toplo mesto (posudu sa testom možete staviti u posudu sa toplom vodom i pokriti suvim peškirom) na pola sata. Opara treba dobro da stoji. Zatim u tijesto dodajte 2-3 šolje prosijanog brašna, prstohvat soli, 1 kašiku. granulirani šećer, 3-4 žlice. biljnog ulja i čaše vode. Smjesu umutiti mikserom, dodajući vodu do konzistencije tečne pavlake ili fermentisanog pečenog mlijeka. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto 20 minuta, prekriveno suvim ručnikom. Kada tijesto naraste, provjerite. Ako postane pregusto, dodajte malo vode i dobro promiješajte. Dobro zagrijte tepsije i povremeno ih podmazujte biljnim uljem, pecite palačinke. Poslužite sa medom, svježim bobičastim voćem, voćem, džemom.

granola: 1,5 šolje herkula, šaku lešnika, badema, semenke bundeve i suncokreta, kokosove pahuljice, sušeno voće narezano na kockice (opciono) dobro izmešajte sa 2 kašike. meda, 2-3 kašike. r ulje. Na pleh stavite papir za pečenje, rasporedite smesu i pecite na 160 g 40 minuta. Mešajte svakih 5 minuta. Smjesa treba da poprimi lijepu zlatno smeđu boju. Nemojte presušiti! Ohladiti, dodati kokos i suvo grožđe, promešati. Može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Poslužite sa sojinim mlekom.

Supa od graška: Grašak namočite preko noći sa 1 kašičicom. soda bikarbona. Ujutro ocedite vodu. Grašak skuvajte u novoj vodi do polovine. Krompir narežite na kockice, na biljnom ulju propržite šargarepu i luk. Pečenje i krompir položite supu. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvati dok ne bude gotovo. Poslužite sa krekerima.

Posna supa - kharcho sa pečurkama: Potopite suhe pečurke u kipuću vodu pola sata. Na tiganju propržite luk i šargarepu. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte pečurke i malo vode. Krčkajte poklopljeno 10 minuta. Sadržaj šerpe stavite u ključalu vodu i dodajte pirinač, kuvajte 10 minuta. Posolite supu po ukusu, dodajte 2 kašike. paradajz paste i seckanog kopra sa peršunom. Kuvajte još 5-7 minuta, dovodeći do ključanja.

Pečeni patlidžan sa paradajzom: patlidžan narežite na kolutiće, prelijte posoljenom vodom 1 sat (da uklonite gorčinu). Izrežite paradajz na krugove. Patlidžan ocijedite od viška vode, lagano pržite u tavi sa biljnim uljem. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite šoljice za patlidžan, šalice od paradajza, na vrh kap nemasnog majoneza (može se zamijeniti kavijarom od gljiva). Peći u rerni na 200gr. 15 minuta.

Lonci sa povrćem i pečurkama: Patlidžan narežite na kockice, potopite u slanu vodu pola sata da ukloni gorčinu. Narežite paradajz i luk na kockice. Pečurke narežite na velike kriške. Na tiganju propržiti luk, kad luk porumeni dodati pečurke, pržiti 5-7 minuta, dodati patlidžane sa paradajzom i lagano pržiti. Šargarepa iseckana na krugove. Ocijedite vodu iz konzerviranog pasulja. Sve sastojke stavimo u šerpe i prelijemo posoljenom vodom tako da voda malo prekrije povrće. Šaljemo lonce u rernu i pečemo na temperaturi od 200 stepeni oko 1 sat.

Lachanorizo: Na biljnom ulju propržiti luk i rendanu šargarepu. 300-500 grama bijelog kupusa nasjeckajte, stavite na šargarepu i luk i pržite na jakoj vatri dok se ne karamelizira uz stalno miješanje. Dodajte 2-3 žlice. paradajz pasta i začini. Posolite po ukusu, promiješajte i smanjite vatru.
Dodajte ½ šolje pirinča i 1 šolju vode u kupus. Pirinač se može dodati više ili manje po želji. Krčkajte poklopljeno dok pirinač ne bude gotov.

Primjeri korizmenog doručka na dane putera:

— Popečke od jabuka + zelena salata + čaj sa limunom.

– Posne palačinke sa kvascem + zelena salata + čaj sa limunom.

Granola + zelena salata + kafa sa sojinim mlekom. (dijetalni doručak).

Primjeri korizmenih jela na dane putera:(dijetalni ručak).

- Supa od graška + zelena salata sa puterom + čaj sa limunom + jabuka.

– Posna harčo supa + sirovo povrće + sendvič sa kavijarom od povrća + čaj sa limunom.

- Posni gusti boršč + zelena/pasulj salata + čaj sa 2-3 komada marmelade.

— Lachanorizo ​​+ sendvič sa kavijarom od povrća + voćna salata + čaj sa limunom.

Primjeri korizmene večere na dane putera:

— Špageti sa paprikašom od povrća + salata od pasulja + čaj sa limunom.

- Kuvani krompir sa 1 kašičicom. mirisno ulje + pečeni patlidžan sa paradajzom + salata od povrća + kompot.

– Lachanorizo ​​+ salata od povrća + čaj sa limunom i orasima.

- Lonci sa povrćem i pečurkama + pasulj salata + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

RECEPTI za POSNI RUČAK/VEČERU na dane sa ribom

Krompir supa sa crvenom ribom: U šerpu sipajte vodu, stavite krompir narezan na kockice. U tiganju sa 1 kašikom. ulju će pržiti narendanu šargarepu i luk isečen na kockice. Nakon 10 minuta kuvanja krompira, u supu dodajte prženje i komade crvene ribe. Dodajte začine i sol po ukusu, nasjeckani kopar i peršun. Kuvajte još 10-15 minuta.

Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji:Ćufte: skuhajte krompir supu. Kada je supa skoro gotova, kašičicom pravimo ćufte: kašičicom uzmemo pire od lignji, na kašiku formiramo kuglicu veličine oraha. Lagano spustite kašiku sa mlevenim mesom u supu, držite nekoliko sekundi da se "zahvati" i okrenite kašiku, naša ćufta se neće raspasti. Ovako pravimo sve ćufte. Prokuhajte supu i supa je gotova!

Salata sa pirinčem i ribom: Pirinač skuvati, ohladiti, dodati komadiće kuvanog ružičastog lososa (ili konzervisanu hranu), zeleni grašak, zeleni luk, kopar, biljno ulje, so po ukusu i promešati.

Kotleti od lignji: Ove ćufte se mogu zamrznuti prije vremena. Uzimamo trupove lignji. Ako je s kožom, uklonite je čarapom, uklonite unutrašnjost. Koristeći uranjajući blender, ili mašinu za mlevenje mesa, od lignji pravimo pire od lignji. Posolite, pobiberite po ukusu, dodajte 2-5 kašika. prezle (krekeri su potrebni samo da od mase lignje možete oblikovati kotlete), seckani kopar, promešati. Oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle. Zamrznite za buduću upotrebu ili pržite u tavi.

riblji kolači: pulpu bilo koje ribe provucite kroz mlin za meso (ili uzmite gotovu mljevenu ribu), dodajte 2-3 žlice. Prezle, so i biber po ukusu. U tiganju propržite luk narezan na kockice i šargarepu, narendanu. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Formirajte kotlete.

Salata od tunjevine i paradajza: Paradajz narežite na kockice, dodajte komade tunjevine (konzerve), nasjeckane listove zelene salate, kopar i zeleni luk. Prelijte maslinovim uljem, promiješajte.

Primjeri korizmenih jela na ribljim danima.(dijetalni ručak)

- Krompir supa sa crvenom ribom + pasulj + 1 kriška hleba + kompot.

- Krompir supa sa mesnim okruglicama od lignji + zelena salata + 1 kriška hleba + čaj sa limunom.

— Kuvana riža + pečena riba + zelena salata + čaj sa limunom i orasima.

— Supa od povrća + salata sa pirinčem i ribom + 1 kriška hleba + kompot .

Primjeri korizmene večere na ribljim danima.

— Kaša od heljde + pečena riba + sirovo povrće + čaj sa limunom.

- Riblji kolači + kuvani pirinač + salata od povrća + čaj sa limunom.

— Salata od tunjevine i paradajza + lachanorizo ​​+ čaj sa limunom i orasima.

— Paprikaš od povrća + riblji kolači + kriška sojinog sira + čaj sa limunom (dijetalna večera).

— Kotleti od lignji + paprikaš od povrća + salata od povrća + čaj sa limunom. (dijetalna večera).

— Grilovano povrće + odrezak od crvene ribe pečen u rerni + čaj sa limunom i orasima. (dijetalna večera).

Pridržavajući se pravilne ishrane u postu, važno je znati još jednu stvar. Isključivanje određenih namirnica iz ishrane može dovesti do nedostatka važnih vitamina i minerala. Na primjer, ako odbijete mlijeko i kiselo-mliječne proizvode, značajno se smanjuje unos kalcija u organizam od kojeg su naše kosti „izgrađene“. A ako odbijete mesnu hranu, može doći do nedostatka željeza koje je neophodno za stvaranje krvi i "ishranu" organizma kiseonikom. Stoga, da biste nadoknadili ovaj nedostatak, svoju prehranu možete dopuniti dodacima ishrani i multivitaminskim kompleksima, o čijem unosu morate razgovarati sa svojim liječnikom.

Ne zaboravite da kraj posta ne smije biti "oštar". Našem tijelu treba vremena da se prilagodi "teškoj" hrani i obnovi metaboličke procese. Na kraju posta morate što pažljivije uključiti brzu hranu u svoj jelovnik – prvo uvesti mliječne proizvode i jaja, nakon nekog vremena – ribu i meso. I veoma je važno da se ne prejedate.

Čitaocima želim dobro zdravlje!

Endokrinolog Akmaeva G.ALI.

Predloženi korizmeni jelovnik za sedmicu nije u potpunosti u skladu sa strogom crkvenom poveljom. Iako sami službenici Crkve kažu da je strogo poštovanje propisa tokom posta sudbina svećenika i monaha, za laike je dovoljno samo odbiti životinjske proizvode. Kako ćete provesti post, vi birate. A naša stranica nudi okvirni korizmeni meni za sedmicu za one koji odluče da nadolazeći post provedu uz minimalna ograničenja.

Svaki jelovnik, a još više posni jelovnik za sedmicu, uvijek treba biti pun svježeg voća, povrća i začinskog bilja. Sve vrste salata, zelenih smutija i voćnih tanjira treba da budu stalno na vašem stolu. Što je više svježe hrane u ishrani, to više vitamina, elemenata u tragovima i enzima dobijate – enzima odgovornih za autolizu (samoprobavljanje hrane). Konstantna upotreba svježeg povrća i voća omogućava tijelu da ne troši vlastite enzime na probavu hrane. Da, i to na najbolji način utiče na figuru, jer je prilično teško prejesti povrće, posebno svježe. Za vrijeme posta odbijte kupljene sokove i druga pića, pripremite kvas na raženom brašnu. A od kiselog tijesta možete brzo i jednostavno napraviti domaći kruh.

Ruski postni meni je veoma raznolik. To su supe, kiseli krastavci, čorba od kupusa i boršč, mnoga druga jela od povrća i gljiva, kao i posna peciva i pića. U starim kuharicama posni recepti zauzimaju gotovo više prostora od brze hrane. Ali život ne miruje, pa smo u našem korizmenom jelovniku za sedmicu odlučili da koristimo vegetarijanska jela iz raznih kuhinja svijeta.

Ovisno o vašim željama, možete doručkovati kašu, salatu ili energetski šejk. Kaša se može kuhati od noći, prelivajući dobro oprane žitarice kipućom vodom i umotavajući lonac u ćebe - tako će u žitaricama ostati više korisnih tvari. Istina, kaša pripremljena na ovaj način morat će se zagrijati. Vlasnicima multivarka i sporih šporeta je u tom pogledu lakše - uveče izmerite propisanu količinu žitarica i vode, podesite tajmer, a ujutro će vas probuditi miris tek skuvane kaše. Ako vam je kaša ujutro previše zadovoljavajuća, onda pripremite energetski koktel od zelenila ili pšeničnih klica. Da biste to učinili, sameljite šaku zelenila ili proklijalog zrna u blenderu, dodajte 1-2 voća po ukusu i dodajte čistu vodu ako postane previše gusta. Ili dvaput produžite doručak tako što ćete ujutro popiti čašu svježe iscijeđenog soka, a nakon par sati temeljnije doručkovati (kašu ili salatu).

ponedjeljak

večera - Supa od graška sa ječmom

Sastojci:
1 litar vode
1 stack grašak,
1 tbsp biserni ječam,
½ šargarepe,
½ luka
½ korijena peršuna
1 tbsp biljno ulje,
začinsko bilje, sol - po ukusu.

kuhanje:
Namočite grašak preko noći. Ujutro u grašak dodati ječam i, bez ispuštanja vode, staviti da prokuva. Korijen i luk narežite na sitne kockice, propržite na ulju i dodajte grašku kada je skoro gotov. Posolite i pospite začinskim biljem.

večera - Bishopov krompir

Sastojci:
1,5 kg krompira,
5 tbsp biljno ulje,
2 tbsp brašno,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Oguljeni krompir skuvajte, ohladite i narežite na krupnije kriške. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite kriške krompira, na kraju prženja dodajte brašno, brzo i temeljno promiješajte i pržite dok ne porumeni. Poslužite uz salatu od svježeg kupusa.

utorak

večera - Kremasta supa od paradajza

Sastojci:
1,5 kg paradajza u sopstvenom soku,
1 luk
5 čena belog luka,
2 srednja krompira
1 stack voda,
100-200 g indijskih oraščića,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Potopite orahe preko noći u čistu vodu. Stavite paradajz u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru. Kada provri, dodajte luk, beli luk i krompir, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta dok ne omekša. Sipajte supu u blender, dodajte orahe i blendajte dok ne postane glatka. Dodajte bilo koje začine po ukusu i posolite ako je potrebno.

večera - Kroketi od pasulja

Sastojci:
500 g bilo koje mahunarke (grašak, slanutak, pasulj, mungo ili njihova mješavina),
1 tsp začini "provansalsko bilje",
biljno ulje, sol - po ukusu,
prezle za prženje.

kuhanje:
Opran pasulj potopite preko noći u čistu vodu. Stavite da prokuva na jakoj vatri, sačekajte da proključa i smanjite vatru na minimum. Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Ocijedite vodu, ako je preostalo, pa cijelu masu sameljite blenderom dok ne postane glatka. Posolite, dodajte začine i biber po ukusu. Od dobivene mase oblikovati male kotlete, uvaljati ih u prezle i pržiti na vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite uz guacamole (sos od avokada, bijelog luka, limunovog soka i biljnog ulja) i zelenu salatu i paradajz i krastavce.

srijeda

večera - Supa od povrća sa đumbirom

Sastojci:
2 tbsp maslinovo ulje,
1 luk
¼ glavice brokule
¼ glavice karfiola
1 tbsp rendani đumbir,
3 čena belog luka,
¼ čili papričice
½ tsp mješavina crnog bibera i soli,
3 stack. čorba od povrća ili voda
300 g paradajza,
5 tbsp biljno ulje.

kuhanje:
U većem loncu zagrejte ulje i na njemu prodinstajte luk dok ne omekša, dodajte ostalo povrće, đumbir, beli luk, biber, mešavinu soli i bibera i sve pržite dok ne omekša. Zatim dodajte vodu ili juhu od povrća, seckani pelat, prokuhajte i smanjite vatru. Ovako kuvajte oko 20 minuta.Pre serviranja pospite začinskim biljem po ukusu. U supu možete dodati malo naribanog kokosa, to će dodati egzotičnost i pikantnost.

večera - Kari sa pečurkama

Sastojci:
300 g šampinjona (šampinjoni, bukovače),
½ velikog luka,
6 čena belog luka,
1 tsp kumin,
1 tsp mljeveni korijander,
1 tsp čili paprika,
½ tsp kurkuma,
½ tsp sol,
1 tbsp paradajz pasta,
3 žlice seckani cilantro.

kuhanje:
Na zagrejanom ulju prodinstajte sitno seckani luk dok ne postane providan, dodajte beli luk i pržite oko minut. Zatim dodajte kim, korijander, čili i kurkumu, promiješajte i dinstajte 4-5 minuta. Dodajte 1-3 žlice. vode, promešati i staviti seckane pečurke, paradajz pastu i so. Pustite da proključa, poklopite, smanjite vatru i dinstajte oko 10 minuta. Prije serviranja pospite svježim cilantrom. Kao prilog možete poslužiti kus-kus ili smeđi pirinač.

četvrtak

večera - Posna supa od kupusa sa pečurkama

Sastojci:
600 g kiselog kupusa,
6 suvih vrganja,
1 tbsp heljda,
2 sijalice
1 krompir
1 šargarepa
1 repa ili šveđanka (opciono)
4 čena belog luka,
2 tbsp biljno ulje,
lovorov list, crni biber u zrnu, začinsko bilje, so - po ukusu.

kuhanje:
Kiseli kupus stavite u glinenu posudu, prelijte sa 500 ml ključale vode i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Zatim juhu sipajte u posebnu posudu, posolite kupus, dodajte sitno nasjeckani luk i dodajte biljno ulje. Mešajte dok se ulje ne upije u kupus. Zatim kupus prebacite u čorbu i stavite šerpu na vatru. Prethodno namočene šampinjone skuvajte u 1 litru vode, pomiješajte juhu od šampinjona sa kupusom, dodajte heljdu i dinstajte čorbu od kupusa na laganoj vatri dok kupus ne bude gotov.

večera - Kotleti od crvenog sočiva

Sastojci:
1 stack smeđa riža,
½ stack crveno sočivo,
3.5 stack. voda,
1 tsp sjemenke kima,
1 crvena paprika,
1 luk
1 tsp kukuruzni skrob,
1-2 tsp biljno ulje,
sol - po ukusu.
za sos:
¼ stack. kokosove pahuljice,
1 tsp rendani đumbir,
2 tsp zgnječena nana,
2 tsp dušo,
1 tsp umak od soje,
1 tsp sok od limuna
1 češanj belog luka.

kuhanje:
U šerpu sipajte vodu, u nju stavite sve sastojke osim škroba i biljnog ulja, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne provri. Dobijenu masu ohladite, dodajte skrob i dobro promiješajte. Formirajte kotlete i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Da dobijete sos, stavite sve potrebne sastojke u blender i umutite. Poslužite uz bilo koju salatu.

petak

večera - Supa od povrća

Sastojci:
2 srednje stabljike praziluka,
6-8 velikih krompira,
1 stack smrznuti grašak,
2 tbsp biljno ulje,
2-3 čena belog luka,
2 tbsp brašno,
1 litar vode
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Praziluk narežite poprečno na tanke okrugle kriške. Krompir krupno iseckati. Praziluk i beli luk dinstajte 2-3 minuta na biljnom ulju, dodajte brašno, promešajte i dodajte 1 hrpu. vode. Dobro promešati da se brašno ne stegne u grudvice, u smesu stavite krompir, dodajte preostalu vodu i stavite da provri uz stalno mešanje. Smanjite vatru i dinstajte dok krompir ne omekša. Zatim dodajte grašak, prokuvajte i znojite pod poklopcem nekoliko minuta. Sol i papar.

večera - Meksički pirinač

Sastojci:
1 stack pirinač,
2 čena belog luka
1 tbsp maslinovo ulje,
2 stack voda,
½ luka
1 srednji paradajz,
1 ljuta paprika
¼ stack. paradajz sos
1 tsp sjemenke kima,
1 tsp bilje,
sol - po ukusu.

kuhanje:
U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Stavite oprani i osušeni pirinač, promešajte da sav pirinač bude u ulju. Zagrijte dok pirinač ne porumeni. Stalno mešajte da pirinač ne zagori. Dodati mleveni beli luk, promešati i lagano pržiti. Pažljivo ulijte hladnu vodu, dodajte ostale sastojke i promiješajte. Lagano poklopite poklopcem, smanjite vatru i dinstajte oko 20-30 minuta. Kada je pirinač gotov, sva voda će se apsorbovati, pirinač će biti mrv, ali ne i suv. Dodajte začine po ukusu.

Subota

večera - Boršč sa lignjama

Sastojci:
200 g lignje,
150 g kuvane cvekle,
200 g svježeg kupusa,
1 šargarepa
1 korijen peršuna
1 luk
2 tbsp biljno ulje,
1 tbsp paradajz pasta,
1 litar vode
sol, šećer, biber u zrnu, lovorov list, sirće, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Odmrznite lignje, uklonite foliju i dobro isperite. Skuvajte lignje u kipućoj vodi, puštajući jednu po jednu 2-3 minute. Narežite na trakice ili kockice. Kupus narežite na trakice i prokuvajte u maloj količini vode. šargarepu i luk iseckati i propržiti na biljnom ulju, pa dodati komadiće lignje i paradajz pastu i dinstati nekoliko minuta. U gotov kupus dodajte pirjano korijenje i lignje, prelijte preostalom kipućom vodom, dodajte začine po ukusu. Kuvanu cveklu narendati na krupno rende, staviti u kupus, prokuvati i dodati so, sirće i šećer. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

večera - Kupus sa pečurkama

Sastojci:
1 manja glavica kupusa
50 g suvih šampinjona (ili 200 g svježih)
1 stack heljda,
2 sijalice
2 tbsp biljno ulje,
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

kuhanje:
Prokuhajte vodu u velikom loncu. Glavicu kupusa potopite u kipuću vodu, uklanjajući omekšale listove. Na ovaj način rastavite cijelu glavicu, odrežite ili istucite zadebljale žilice i listove položite na ručnik u obliku staze tako da svaki list prekrije dio susjednog lista. Stavite fil, zarolajte, stavite na podmazan pleh i pecite u rerni dok ne porumeni. Za fil skuvati viskoznu heljdinu kašu, dodati pečurke pržene sa lukom, posoliti, pobiberiti, promešati. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Nedjelja

večera - Riblja čorba

Sastojci:
300-400 g morske ribe,
1 litar vode
2-3 krompira
1 šargarepa
1 luk
1 tbsp biljno ulje,
1 tbsp brašno,
lovorov list, so, biber u zrnu.

kuhanje:
Ribu očistite, dobro isperite i stavite u hladnu posoljenu vodu. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Na kraju kuvanja stavite začine i začine. Na biljnom ulju propržite nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte brašno, promiješajte i dovedite do spremnosti. Gotovu ribu izvadite šupljikavom kašikom, procijedite čorbu i u nju stavite seckani krompir. Krompir skuvajte dok ne bude kuvan, dodajte proprženo povrće, prokuvajte i poslužite posuto začinskim biljem.

večera - Pečenje sa americana od bundeve

Sastojci:
1 mala bundeva
250 g bisernog ječma,
300 g brokule,
1 srednji paradajz,
1 luk
2 tbsp sjemenke bundeve,
15 maslina bez koštica
1 tbsp maslinovo ulje,
1 tbsp bazilika.

za sos:
5 tbsp balzamiko sirće,
6 tbsp maslinovo ulje,
1 tbsp dijon senf,
1 češanj belog luka.

kuhanje:
Ogulite bundevu i narežite na komade. Prelijte maslinovim uljem, promiješajte i rasporedite u pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta. U međuvremenu skuvajte ječam dok ne omekša u slanoj vodi. Pripremite sos: umutite sve sastojke u manjoj posudi, začinite solju i biberom po ukusu. Gotov ječam sjedinite sa sosom, promiješajte i ostavite da se ohladi. Cvjetiće brokule skuvajte na pari, ocijedite u cjediljki i ostavite da se osuše. Pomiješajte komadiće bundeve, brokule i ječam. Ovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno.

Predloženi velikoposni meni za sedmicu samo je jedna od opcija kako možete kombinovati različite biljne namirnice tokom sedmice. Raznovrsnom ishranom obezbedićete svom telu sve korisne materije.

Larisa Shuftaykina