Džem od kajsija za zimnicu. Jednostavni recepti korak po korak za pripremu džema od kajsija kod kuće za zimu

Ljudima koji vole okus kajsije zimi će biti teško pronaći svježe. svetao ukus voće na policama prodavnica. Da biste sačuvali slatke uspomene na ljeto, morate se opskrbiti zimskim preparatima koje sami pripremate. Saznajte kako napraviti džem koji će sačuvati vitamine i hranjive tvari što je više moguće.

Kako napraviti džem od mlevenih kajsija

Ukusan desert savršeno se upotpunjuje konfiturom s okusom ljeta. Zlatni i aromatični džem od kajsije za zimu lako se priprema čak i za osobu koja je tek počela da uči kulinarske umjetnosti. Za pripremu ukusnog i gustog preparata potrebno je pripremiti:

kajsije – 1,5 kg;
vanilin – 1 kesica;
šećer - 400-500 g;
limunska kiselina- na vrhu noža.

Kako pravilno kuvati:

Morate odabrati zrele kajsije bez zelenkaste poleđine. Isperite voće pod tekućom hladnom vodom.
Uklonite sjemenke iz voća; za to je prikladno koristiti oštar nož. Također ih očistite od oštećenih mjesta, a trule obavezno bacite.
Stavite kajsije u željeznu posudu, dodajte šećer, vanilin, limunsku kiselinu i stavite dalje spora vatra. Pirjajte dok ne puste sok i omekšaju. Pripazite na smjesu, promiješajte i da ne zagori dodajte pola šolje vode.
Kada je džem gotov, ostavite ga sa strane dok se ne ohladi.
Nakon potpunog hlađenja, odvojite koru voća od gotovog konfitura, a pire izmrvite kroz sitno sito. Smjesu brzo prokuhati, nakon čega je spremna za valjanje u tegle.

Kako skuhati džem od kajsija u sporom štednjaku

Prednosti domaćih voćnih slatkiša su mnogo veće od onih iz prodavnice. Stoga je vrijedno naučiti više od jednog recepta ukusnih punjenja domaća proizvodnja. Multivarka je univerzalna stvar, pogodna je i za kuhanje ukusnih, aromatizirani džem. Da biste napravili džem od kajsija za zimu, potrebno vam je:

kajsije – 2 kg;
šećer – 2 kg;
voda - 2 kašike;
limunov sok - od 1 kom .;
želatin – 1 pak.

kajsija žele džem priprema se ovako:

Priprema budućeg punjenja za mnoge deserte odvija se u 2 faze. Glavni uslov je odabrati vrlo zrelih plodova, ali i bez trulih površina. Kajsije odmah oguliti i staviti u zdjelu za multivarke. Napunite sa 2 čaše vode.
Postavite režim "gašenje" na 45 minuta, zatvorite poklopac uređaja. Nakon isteka podešenog perioda (vidljivo na displeju), dobijenu smjesu samljeti kroz sito. Priprema za budući džem je spremna.
Isperite posudu multivarka i dodajte voćni pire, šećer, sok od limuna. Stavite na "Gori", ali na pola sata, i stalno miješajte da sastav ne zagori na dnu.
Dodati želatin, promešati. Džem od marelica za zimu spreman je za zatvaranje u steriliziranu posudu. Ovaj desert više liči na žele, ali je i veoma ukusan i zadržava sve najvrednije vitamine iz voća.

Kako napraviti džem koristeći mlin za meso

Definitivno ćete uspjeti u ovakvoj vrsti konzervacije i moći ćete da obradujete svoje najmilije. Kuvajte nekoliko serija odjednom, jer će vaši gosti i porodica sigurno cijeniti delikatesu. Ovu slatkoću je potrebno pripremiti u 2 faze, a voće se prije kuvanja isjeckati. Svijetli džem od zrelih kajsija za zimu priprema se na ovaj način lako, ali ne brzo. Trebat će vam neljepljivi tiganj i stroj za mljevenje mesa iz inventara (za obradu voća). pripremiti:

kajsije – 2 kg;
šećer - 4 kašike;
limunska kiselina – 1 prstohvat.

Korak po korak upute za stvaranje nevjerovatnog džema:

Oprane plodove sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim ih stavite u čist i suv tiganj.
Dodati šećer, promešati. Stavite na laganu vatru i kuhajte oko 3,5 - 4 sata do željene gustoće. Spremnost provjerite tako što ćete kašikom kapnuti nekoliko kapi smjese na tanjir: ako se ne raširi, onda je sve spremno.
Dobivenu masu razvaljajte u tegle (prvo je potrebna sterilizacija).

Video: džem od marelica za zimu

Džem je najgušće konzistencije voća i bobičastog voća pripremljenog za zimu. Može se poslužiti zasebno uz čaj ili namazati na sendviče. Češće od ostalih slatkih konzervi koristi se kao nadjev za pite i slična peciva. Može se pripremiti od različitog voća i bobičastog voća. Džem od kajsije ima atraktivan amber boja i izgleda veoma ukusno. Može se pripremiti i bez upotrebe zgušnjivača, što pojednostavljuje proces njegove pripreme - domaćica ne mora da se muči oko toga koliko želirajuće komponente dodati i u kojoj fazi. Proces pripreme džema od kajsija je dug, ali nije komplikovan.

Mogućnosti kuhanja

Čak i ako domaćica nema iskustva kućno konzerviranje, moći će da pripremi džem od kajsija za zimnicu. Potrebno je samo proučiti neke od karakteristika tehnologije i biti strpljivi, jer je potrebno mnogo vremena za kuhanje marelica.

Preporučljivo je uzeti zrele kajsije za džem; Optimalan sastav je u kojem 10-20% zauzimaju blago nezreli plodovi, jer sadrže najviše pektina, koji daje gustoću džema.
Džem treba da ima jednoličnu konzistenciju. Za to se marelice melju mlinom za meso ili blenderom. Većina glatka konzistencija dobijeni mljevenjem kajsije kroz sito. To će biti malo lakše ako prvo dinstate kajsije u a velike količine vode.
Prilikom pripreme džema ne možete koristiti puno vode, jer velika količina tekućine negativno utječe na trajanje vrenja voćne mase.
Ne možete pripremati džem od kajsija u aluminijskim posudama. Ovaj materijal, reagirajući s kiselinama sadržanim u voću, stvara štetne tvari.
Pekmez od kajsija stavite u male teglice, koje se pre punjenja moraju sterilisati. Tegle možete zatvoriti samo metalnim poklopcima koji osiguravaju nepropusnost. Poklopci se takođe sterilišu, obično prokuhavanjem.
Da bi džem dobio aromu badema karakterističnu za kajsije, dodaju mu se bademi. Za ovu poslasticu dobra je i aroma vanilije.

S obzirom na dugo vreme kuvanja, džem od kajsija dobro stoji sobnoj temperaturi. Izuzetak je desert pripremljen bez šećera ili sa vrlo malom količinom.

Klasičan recept za džem od kajsija

Sastav (za 1,5-1,75 l):

kajsije – 2 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 0,2 l;
limunska kiselina - 4 g.

Način kuhanja:

Kajsije oprati i osušiti.
Voće prepolovite i uklonite sjemenke.
Stavite polovice kajsije u posudu i dodajte vodu.
Na laganoj vatri zakuhajte tečnost u lavoru do ključanja, kuvajte kajsije 5 minuta. Malo ohladiti i protrljati kroz sito.
U pire od kajsije dodajte šećer i stavite posudu sa njim na laganu vatru.
Kuvajte na laganoj vatri, mešajući dok se voćna smesa ne zgusne. Ovo će trajati oko 60 minuta.
Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte. Na šporetu dinstajte džem još 5 minuta.
Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
Ne čekajući da se džem ohladi, njime punite pripremljene tegle.
Zarolajte tegle. Kada se ohlade spremiti u ostavu.

Džem napravljen od ovaj recept, dobro se čuva na sobnoj temperaturi, limunska kiselina sprečava da se zašećeri. Ne morate se bojati pripremati takav desert u velikim količinama, jer se neće pokvariti najmanje dvije godine.

Jednostavan recept za džem od kajsija

Sastav (po 1,25 l):

kajsije – 1 kg;
šećer – 1 kg;
vanilin (opciono) – 1 g.

Način kuhanja:

Nakon što ogulite kajsije, sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnite blenderom.
Pomiješajte pire od kajsije sa šećerom i ostavite da odstoji pola sata.
Dodajte vanilin, promiješajte.
Zagrijte na laganoj vatri i dinstajte uz miješanje i miješanje dok se masa od kajsije ne zgusne.
Džem rasporedite u sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.

Ukoliko džem planirate da upotrebite u roku od dve nedelje, tegle za njega ne treba sterilisati. Džem zatvoren u sterilizovane tegle može trajati do dve godine na sobnoj temperaturi.

Recept za aromatični džem od kajsija

Sastav (po 1,5 l):

kajsije (oguljene) – 1,5 kg;
šećer – 1,1 kg;
voda – 100 ml;
bademi – 150 g.

Način kuhanja:

Bademe sameljite blenderom.
Kajsije oguliti, obesiti, staviti u činiju.
Dodajte vodu, promiješajte. Krčkajte 5-10 minuta na laganoj vatri.
Koristeći blender ili mlin za meso, izmiksajte kajsije u pire.
Pomiješajte sa šećerom i ostavite da odstoji 15 minuta.
Stavite na laganu vatru. Pustite da provri, kuvajte 10 minuta, skidajući penu.
Dodati bademe, promešati. Nastavite da kuvate do željene gustoće.
Stavite u sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.

Džem po ovom receptu je posebno aromatičan. Može se poslužiti samostalno ili koristiti za pripremu drugih slatkih jela. Deliciju od kajsije i badema možete čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne duže od godinu dana.

Džem od marelica za zimu, recept sa fotografijom jednostavne pripreme, odlično punjenje za pite i pite. Gusti džem od kajsija se priprema u kući jednostavan recept– ne treba ga propuštati kroz mlin za meso ili blender, nema potrebe da ga dodatno zgušnjavate pektinom ili želatinom. Sastav preparata je minimalan: limunov sok, šećer, kajsije - i džem za zimnicu, ćilibar i spreman.

Recept za džem, uključujući džem od kajsija, uključuje razne načine priprema - sa želatinom, pektinom, oguljenim košticama - pripremićemo osnovni džem od kajsija. Recept bez sjemenki, osim kajsija i šećera, uključuje samo limunov sok, jer sam pire od kajsije ima blagu kiselost.

Koliko dugo kuhati džem od kajsija zavisi od zrelosti samog voća. Ako su kajsije vrlo sočne i zrele, može proći više vremena dok se većina soka ne smanji i džem ne dostigne odgovarajuću gustoću.

Savjeti od čudesnog kuhara. Ako su kajsije zrele, ali ne prezrele i ne baš sočne, pre nego što ih pospete šećerom, voće možete na više mesta probušiti viljuškom. Ova metoda potiče veće oslobađanje soka od kajsije.

Definiraj tačno vreme Test sa hladnim tanjirom pomoći će u kuvanju - pročitajte recept kako to učiniti. Osim toga, ne zaboravite - čak i ako džem ispadne malo tekući, kako se hladi dodatno će se zgusnuti.

Od specificirana količina sastojaka čini 9 teglica od pola litra gotovog džema od kajsija, gustog i ukusnog.

Priprema – 3 sata

Priprema – 45 minuta

Sadržaj kalorija - 240 kcal na 100 grama

Sastojci za pravljenje džema od kajsija bez koštica

svježe kajsije - 4 kg;
šećer - 2,5 kg;
sveže ceđeni sok od dva limuna.

Kako napraviti džem od kajsija kod kuće

Kajsije dobro operemo i isečemo na polovine. Uklonite sjemenke i narežite na četvrtine. Stavite u veliki lonac i pospite kajsije šećerom. Pokrijte i ostavite sastojke na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili ih poklopljene stavite u frižider preko noći. Za to vrijeme voće će pustiti sok, a šećer će se djelimično otopiti.
Nakon dva do tri sata ili narednog dana iscijedite sok od dva limuna. U šerpu sa kajsijama sipajte limunov sok i prokuhajte. Povremeno promiješajte i po potrebi uklonite pjenu. Da masa ne bi iscurila, posudu nemojte puniti više od dvije trećine.
Obratite pažnju!
Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte, povremeno miješajući, oko pola sata. S vremena na vrijeme provjeravamo gustinu džema pomoću rashlađenog tanjira, kao što smo to radili kada smo ga kuhali. Da biste to uradili, stavite tanjir u zamrzivač, kada se ohladi, na njega stavite malo džema i vratite ga nazad zamrzivač na nekoliko minuta. Vadimo ga i proveravamo: ako se džem nabora na dodir prstom, znači da je spreman. Ako ne, nastavite sa kuvanjem.
Dok se džem kuva pripremite tegle i poklopce. Isperemo ih sapunom, dobro isperimo i ostavimo da se osuše 15-20 minuta. Suve tegle sa poklopcima stavite na lim za pečenje ili direktno na rešetku rerne zagrejane na 100°C radi sterilizacije. Ostaviti u rerni dok ne budemo spremni da sipamo džem u tegle.
Nakon što se džem dovoljno zgusnuo i ako je ostalo nekuhanih komadića kajsije, izmiksajte ga u pire ili uronjenim blenderom. Ponovo prokuhajte. Pažljivo izvadite tegle iz rerne. Vruće prelijte gotovim džemom. Najbolje je prvo sve tegle napuniti do pola kako bi se čaša zagrijala na istu temperaturu kao džem.
Zatim dodajte smjesu u svaku teglu, ne dosežući 1-1,5 cm od vrata. Veoma je važno da tegle ne punite do vrha, inače se neće dobro zatvoriti. Obrišite vrhove tegli suhim, čistim papirnim ubrusom kako biste uklonili kondenzaciju koja se može stvoriti. Pokrijte tegle poklopcima, ali ih nemojte zašrafljivati.
Steriliziramo staklenke sa prazninama, kao što smo sterilizirali. Da biste to uradili, stavite stalak za sterilizaciju u veliku, voluminoznu tepsiju ili stavite peškir na dno (sloj treba da bude debljine 2-3 cm) tako da staklenke ne dođu u direktan kontakt sa dnom posude. Stavite tegle na rešetku ili peškir i sipajte tople vode na "vješalice", prokuhati na laganoj vatri i sterilizirati 15-20 minuta. Izvadimo tegle i odmah ih zavrtimo. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Zimi na lepinje i kolače namazati gusti džem od kajsija, poslužiti i koristiti kao fil za pite.

Domaći džem je po kvaliteti i ukusu znatno bolji od proizvoda iz prodavnice. Takođe, pripremljeni blank vam omogućava da značajno uštedite, od kupljene opcije voćne kompozicije odlikuje visoka cijena. Kako se pravi marmelada od kajsije ili džem, treba detaljno ispitati, jer je takva poslastica bogata hranljive materije i vitamini neophodni za ljude.

Priprema delicija od kajsije uključuje nekoliko odvojenih koraka. Prvo morate razmotriti glavni način pripreme konzervirane hrane za zimu, a zatim obratiti pažnju na recepte.

Princip kuvanja je sledeći:

Voće se mora dobro oprati i potom osušiti od vlage.
Potrebno je ukloniti sve sjemenke koje se nalaze unutar ploda kajsije bez oštećenja pulpe.
Voće se vrti u mašini za mlevenje mesa ili kroz blender dok se ne formira pasta (može ispasti tečna).
Za ukus dodajte sok od narandže ili limuna (prethodno citrusno voće propušten kroz sokovnik).

Pire od kajsije i sok se pomiješaju u šerpi citrusno voće i količinu šećera koja je potrebna za kuvanje.
Smjesu kuhajte na srednjoj vatri 40-50 minuta uz stalno miješanje i ne pokrivajući je poklopcem.

U procesu kuvanja, sastav se pretvara u gustu smjesu, nakon čega se može dodati u pecivo, jesti ili umotati u tegle i čuvati do zime.

Ovaj sastav je odličan za pečenje jer fil od kajsije Smatra se jednim od najpopularnijih slatkiša prilikom pečenja.

Priprema glavnog sastojka

Glavna komponenta džema je kajsija (u potrebnim količinama). Preporučljivo je pripremiti džem sveže voće, koje su uzgojene samostalno ili kupljene u sezoni u trgovini. Hajde da razmotrimo priprema korak po korak glavna komponenta:

ide ili kupuje potrebna količina Plodovi marelice za pravljenje džema;
plodovi se dobro operu čista voda, a zatim se osuši od prisutne vlage;
prije kuhanja potrebno je potpuno ukloniti sve sjemenke prisutne u voću;
Nakon toga, zdrobljeni plodovi se prolaze kroz mlin za meso ili blender da se formira pire;
priprema se potrebna količina šećera, kao i pomoćno voće (možete koristiti bilo koje voće po ukusu).

Da biste dobili baš pekmez, potrebno je isjeckati plodove kajsije, inače ćete prilikom kuhanja dobiti tradicionalni, ali tečni džem.

Metode za pravljenje džema od kajsija kod kuće

Postoji mnogo recepata za pripremu ove delicije, ali morate uzeti u obzir samo one najpopularnije:

jednostavan recept za konzerviranje za zimu;
kuhanje u sporom štednjaku;
džem u pećnici;
kajsije kroz blender;
džem kroz mlin za meso;

prozirni džem od ćilibara;
kompozicija sa narandzom;
poslastica od mrkve;
džem bez sjemenki;
dodavanje čokolade;
fil za pite.

U svakom slučaju, recept za kuhanje uključuje glavne faze pravljenja poslastice.

Kuvani i zgusnuti džem može se koristiti ne samo za konzerviranje, već i za svakodnevnu upotrebu, jer je takva poslastica dobri uslovi pohranjeni dugo vremena.

Jednostavan recept za zimnicu

Ako se spremate za nadolazeću zimu, tada morate gotovu zgusnutu kompoziciju sipati u tegle, a zatim ih uvaljati ispod metalni poklopci. Zatim se staklenke hlade na sobnu temperaturu i prenose u skladište gdje postoje odgovarajući uslovi za čuvanje konzervi.

U spori šporet

Moderni multivarci opremljeni su programima za pravljenje džema. U tom slučaju trebate samo staviti tepsiju sa sastojcima u uređaj i pričekati da se poslastica pripremi. Nakon toga ga je potrebno uvaljati u tegle ili koristiti kao punjenje.

U rerni

Ako treba da kuvate gusti džem, onda je nakon kuvanja potrebno staviti u rernu, a ne na šporet. Ovdje će se uticati na kompoziciju visoka temperatura(200-230 stepeni) 40 minuta, nakon čega se proizvod može pakovati u tegle ili jesti.

Preko blendera

Da kuvam delicija od kajsije, potrebno je da samljete voće u pire. Ne preporuča se ostavljati nezgnječene komade, jer će to negativno utjecati na okus sastava. Blender vam omogućava da samljete voće do najsitnijih komponenti, ali to stvara tečnu smjesu koja se zgušnjava tokom kuhanja.

Kroz mlin za meso

Kao iu slučaju blendera, za značajno usitnjavanje voća koristi se mlin za meso. Omogućava vam da se riješite grudica i dobijete tečni pire, koji će se naknadno prokuvati do guste smjese. Priprema se odvija korak po korak.

Amber transparentni džem

Prozirnost smjese postiže se temeljnim mljevenjem plodova kajsije, kao i dodavanjem citrusa i odgovarajuće količine šećera. Nakon dužeg mljevenja, prije miješanja, sastav se propušta kroz sito ili gazu. Nakon toga, smjesa se kuha na plinu dok se ne zgusne i ne formira prozirnu nijansu ćilibara.

Sa narandžama

Za pripremu vam je potrebna jezgra zrele narandže, kao i potrebna količina kajsija i šećera. Za razliku od limuna, pomorandžu je potrebno temeljitije izgnječiti, a smjesu provući kroz gazu kako kora sa segmenata ne bi ušla u cjelokupnu smjesu. Ovaj sastav se može kuvati za 40 minuta na srednjoj vatri.

Sa šargarepom

Koriste se oguljene šargarepe, koje se naknadno usitne u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Princip proizvodnje je sličan upotrebi citrusa. Međutim, zbog razlike u ukusu šargarepe se dodaje višešećer (svako koristi zaslađivač po svom ukusu).

Bez sjemena

Da biste dobili upravo džem, morate ukloniti sve sjemenke iz voća. Da biste to učinili, voće se prepolovi. Zatim se koštica pažljivo uklanja kako se ne bi oštetila pulpa. U istoj fazi eliminišu se i ostali nedostaci kože prisutni na plodu.

Čokoladni džem

Nakon pripreme, gusti sastav se pomiješa sa vrućom čokoladom otopljenom u vodenom kupatilu. Nakon toga, smjesa se miješa pomoću miksera. Džem se zatim može jesti ili koristiti kao punjenje za peciva. Ne preporučuje se uvrtanje kompozicije za zimu, jer se čokolada može stvrdnuti na niskim temperaturama.

Kako skuvati džem od kajsija za pite

Da biste koristili pire od kajsije kao punjenje za pite, ne morate prvo podvrgnuti glavnu komponentu dugotrajnom kuhanju. Neposredno prije kuhanja, kompoziciju možete provući kroz gazu. Ovdje biste trebali smanjiti vrijeme provedeno u tavi na plinu na 30-35 minuta. Nakon toga smjesu treba ohladiti i koristiti za punjenje budućih pita.

Mirisni i slatki džem od kajsija je komad sunčanog ljeta u vašoj ostavi.

Za mene je ovaj džem jedan od najjačih jednostavne načine Pripreme za zimnicu od kajsije. Uz svu moju ljubav prema ovim sunčanim plodovima, stajanje na šporetu satima, mešanje i kuvanje džema nije za mene.

Više volim jednostavno i lak način pravljenje džema od kajsija za zimnicu. Voće ne meljem, već ih samo prokuvam šećerni sirup a zatim ga lagano nasjeckajte. Ova metoda ne samo da pojednostavljuje proces berbe marelica, već vam omogućava da očuvate njihovu prirodnu aromu i okus. Džem od kajsije ispada gust, mirisan i ljetno svijetli, zlatno-jantarne boje. Ovaj džem se može poslužiti za doručak, na tostovima, palačinkama i palačinkama, ili koristiti kao fil za pečenje i pite.

Pripremite sastojke prema listi.

Kajsije oprati, osušiti, prepoloviti i odstraniti koštice.

Da bi kajsije pustili više soka, nasumično probušim polovice viljuškom, posebno ako je vaš plod zreo, ali ne prezreo. Ponekad se voću i šećeru doda malo vode za istu svrhu, ali više volim kada se proces odvija prirodno - bez dodavanja tečnosti.

Polovice kajsije rasporedite po slojevima, pospite šećerom.

Ostavite kajsije na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili u frižideru preko noći dok voće ne pusti sok i šećer se delimično otopi.

Zatim stavite srednje topline i dovedite do ključanja. Povremeno miješajući i skidajući pjenu, kuhajte budući džem od kajsija 30 minuta.

Za to vrijeme dio kajsija će prirodno prokuhati, ali da bi se smjesa pretvorila u pravi džem potrebno je dodatno isjeckati preostale komade voća.

Koristim maser za pire krompir ili uranjajući blender. Kada se voće izgnječi u blenderu, džem postaje malo svjetliji i prozračniji.

Dobijeni džem od kajsija prokuhajte, miješajući. Ugasite vatru i stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Ponekad, ako su kajsije jako zrele ili čak prezrele, dobije se dosta soka, a može proći i malo više vremena da džem dobije klasičnu gustoću i gustoću.

U tom slučaju, nakon što marelice prokuvam 30 minuta i iseckam, ostavim džem da se skuha i ohladi preko noći. Sutradan prokuvam i uz stalno mešanje kuvam još 10-15 minuta do željene gustoće.

Zapamtite da će vrući džem uvijek biti malo rjeđi po konzistenciji, ali će se zgusnuti kako se ohladi.

Džem od kajsija je spreman za zimu! Srećno ispijanje čaja!