Posna salata za Novu godinu. Ananas sa škampima

Pravoslavna novogodišnja velikoposna trpeza doneće radost, a da pritom neće kršiti pravila božićne apstinencije ako je jelovnik pravilno sastavljen.

Šta kuvati za praznik

Radost dolaska Nove godine ne može biti nepotpuna zbog Božićnog posta. Post nije glad, već uzdržavanje od određenih vrsta hrane u svrhu duhovnog poboljšanja. Prelepo uređena i servirana pravoslavna novogodišnja velikoposna trpeza pružiće radost i osećaj Novogodišnja bajka, ako ispravno pristupite ovom pitanju.

31. decembar 2017. pada na nedjelju, dan kada je dozvoljena upotreba ribe i biljnog ulja.

O Božićnom postu:

Pored mirisnih mandarina i narandzi, ukusni sendviči Sa crvenim kavijarom, novogodišnji postni sto se lako popunjava:

  • hladna predjela u obliku salata, ribe, aspika;
  • topla jela;
  • desert.

Za pripremu bilo koje salate, luk mora biti kiseli tako da njihova gorčina i miris ne ometaju jedinstvenost kvaliteti ukusa i aromu svakog sastojka. Za ovo potreban iznos luk naveden u receptu treba izrezati na kocke ili polukrugove, preliti kipućom vodom, 2-3 žlice. sirćeta i ostaviti da se ohladi.

Lagana salata od kineskog kupusa

Veliki broj novogodišnjih jela treba razrijediti lako svarljivom salatom, za čiju pripremu će vam trebati:

  • 500g kineski kupus:
  • 300 g štapića od rakova ili kuhanih škampa;
  • 300 mandarina;
  • kiseli kukuruz;
  • kiseli luk - 1 kom.;
  • posni majonez;
  • so, crni biber.

Kupus narežite na trake širine 0,5 - 0,8 cm, što tanje to ukusnije, posolite i lako sameljite. Rakove štapiće narežite na prilično velike kockice veličine 1 cm. Mandarine ogulite i svaku krišku podijelite na 3 dijela.

Salata od kineskog kupusa

Sada pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, začinite majonezom. Po želji možete dodati sitno sjeckano svježe začinsko bilje i sjemenke nara.

Savjet! Čarobne domaćice slažu salatu sa kineskim kupusom na gomilu, posipaju je začinskim biljem, navlače kanap majonezom na koji „vise Novogodišnje igračke„u obliku kiselog kukuruza, graška i zrna nara.

Aspik od povrća

Svijetli, mirisni želatinski proizvod postat će pravi ukras za pravoslavnog kršćanina Posna trpeza.

Cijeli vrhunac ovog jela je neograničena mašta domaćice, koja po vlastitom nahođenju i prisutnosti povrća u kući može stvoriti kulinarsko remek-djelo.

Svo povrće treba kuvati dok ne omekša, ali ne prekuvano.

Posebno lijep i ukusan aspik od povrća dobija se dodavanjem:

  • karfiol;
  • kupus od brokule;
  • mrkva;
  • grašak;
  • tikvice;
  • crvena i zelena slatka paprika;
  • limun.

Kupus prije kuvanja treba rastaviti na rozete. Šargarepu skuvajte cijelu, ogulite i narežite na krugove od kojih se lako mogu isjeći oblikovane zvijezde. Zeleni grašak se može koristiti svježe smrznut, koji je prethodno prokuvan u slanoj vodi, ili ukiseljen.

Tikvice i paprike se peku u rerni. Limun je oguljen i isečen na male trouglove. Na osnovu čorba od povrća Priprema se rastvor žele. Duboku zdjelu ili kalup za tortu prekrijte prozirnom folijom i lijepo rasporedite povrće, figure od šargarepe, zeleni grašak i stavite limun tako da budu na ivici kugle.

Više o pravoslavnoj kuhinji:

Aspik od povrća

Povrće prelijte želatinom rastvorenom u čorbi tako da prekrije smesu od povrća za 1-1,5 cm i stavite u frižider da se stegne. Pre serviranja žele prekriti ravnim tanjirom, čiji je prečnik veći od prečnika gotovog jela, i brzo ga okrenite.

Prelepa, ukusno mršava Novogodišnje jelo spreman.

Pečena skuša sa narandžama

Recepti za korizmena jela na novogodišnjoj trpezi uvijek uključuju ribu. Brz i jednostavan način za pripremu skuše pečene sa narandžama kao hladno predjelo.

Pripremite mješavinu posnog majoneza i senfa u omjeru 2:1, soli i bibera. Narandžu narežite na pola kolutića. Očistite trup skuše i natrljajte pripremljenom smjesom. Na trupu skuše napravite poprečne rezove i u njih umetnite kriške narandže. Zamotajte ribu u foliju i stavite u rernu da se peče 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine skuše.

Pečena skuša sa narandžama

Prije završetka kuhanja, otvorite foliju i pustite ribu da porumeni.

Savjet! Skuša u narandžama se može poslužiti kao hladna užina.

Patlidžan rolnice

Sočne, mekane rolnice od patlidžana sa filom unose raznovrsnost u meni Novogodišnji sto tokom posta.

Za ovo jelo potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • 2 patlidžana srednje veličine;
  • šampinjoni −200g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa −1 kom.
  • sol, biber po ukusu;
  • beli luk - po želji.

Patlidžane oguliti i iseći po dužini na tanke trake širine ne više od 5 mm, posoliti i ostaviti na stolu da ukloni gorčinu pola sata. Nakon 30 minuta gotove trake stavite na pergament i pecite u rerni, ali nemojte prepeći, da patlidžani postanu elastični, ali da se ne raspadnu u rukama.

Luk narežite na kockice, prodinstajte biljno ulje, pažljivo stavite u plitki tanjir. U tiganju sa preostalim biljnim uljem narendajte šargarepu na sitno rende i takođe propržite, dodajte luku. Šampinjone sitno nasjeckajte, dinstajte dok ne omekšaju i pomiješajte sa lukom i šargarepom. Gotovu smjesu posolite i pobiberite i po želji dodajte 1 češanj bijelog luka.

Patlidžan rolnice

Svaku traku patlidžana premažite smjesom od gljiva i zarolajte u rolat, pričvršćujući rubove čačkalicom. Originalno jelo može se poslužiti.

Pikantno predjelo od tikvica

Veliki post Novogodišnje salate diverzificirajte tikvice, koje su poznate ne samo po svom skladištu vitamina, korisne supstance, ali i malo kalorija. U postu začinjena jela su posebno tražene. Slično korejskoj ljutoj šargarepi, možete skuhati korejske tikvice.

Sastojci:

  • 2 male mlade tikvice;
  • 2 kom. slatka paprika, po mogućnosti različitih boja za ljepotu jela;
  • 1 velika šargarepa;
  • 1 PC. Luke;
  • po 25 ml susamovog i sojinog ulja i isto toliko sirćeta;
  • 30 g sjemenki susama;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 30 g šećera;
  • 4 čena belog luka;
  • Sol, ljuti crveni i crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Nakon što operete tikvice narežite na tanke ploške, po potrebi ih prepolovite, malo posolite i ostavite na pola sata.
  2. Na biljnom ulju prodinstajte luk, isečen na pola prstena, dok ne porumeni.
  3. Šargarepu narendajte na duge trake.
  4. Paprika se nareže na tanke trakice u obliku slamki.
  5. Beli luk sameljite pomoću prese ili sitnog rende.
  6. Dobijeni sok ocijedite od tikvica, pomiješajte sve sastojke i dodajte začine, dobro promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.
Savjet! Za postizanje oštrine i jedinstven ukus salata od tikvica treba da odstoji u frižideru 60-90 minuta.

Posne kotlete

Ovo jelo zadivljuje svojim ukusom i izgled. Na prvi pogled teško ga je razlikovati od mesnih kotleta.

Za posne kotlete potrebno je pripremiti:

  • nekoliko listova kupusa lagano prokuhanih, poput sarmice;
  • Champignon;
  • začini;
  • biljno ulje;
  • mrvice hljeba.

Posni kotleti kupusa

Luk i šampinjone sitno nasjeckajte i prodinstajte uz dodavanje začina. Lagano otkinite listove kupusa, premažite smjesom od gljiva i savijte u kovertu. Pripremljene koverte kupusa umočite u prezle i pržite u dobro zagrejanom tiganju. Kotleti kupusa su gotovi.

Rižoto

Spisak posnih jela na Nova godina diverzificira najobičniji pirinač kuhan s povrćem, koji se pretvara u Italijansko jelo- rižoto. Recept za kuvanje vam omogućava da varirate količinu i raznolikost povrća po ukusu domaćice.

Pripremiti paperjast pirinač uz povrće su potrebni sljedeći proizvodi:

  • Pirinač - 1 šolja;
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Zeleni grašak - 0,5 šolje
  • Slatka paprika −1 kom.
  • Kurkuma - 1 kašičica.
  • Biljno ulje - 50 ml.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Operite rižu nekoliko puta, dodajte vodu u omjeru 2:1. I obuci se spora vatra. Luk i šargarepu oguliti, iseći na sitne kockice i pržiti na laganoj vatri. Zeleni grašak skuhajte ili koristite kiseli. U grašak možete dodati kukuruz.

Za ukrašavanje jela poželjno je uzeti crvenu ili zelenu slatku papriku, iseći na trakice u obliku traka i takođe propržiti.Kada voda koja pokriva pirinač ispari, u tiganj se dodaju kurkuma, začini i svo povrće, nakon čega rižoto se ostavi još 15-20 minuta na laganoj vatri.

Dobro izmiksanu smjesu možete poslužiti kao prilog.

Novogodišnji desert

Teško je zamisliti Novu godinu bez deserta, ali pripremanja posta konditorskih proizvoda Ne može to svaka domaćica.

Novogodišnji deserti, iako posni, nisu inferiorni po ukusu tradicionalno pečenje, kuvana u jajima i puteru.

Medeni kolač sa suvim kajsijama

Za kuvanje medena torta sa suvim kajsijama trebate pripremiti:

  • čašu vode;
  • 50 g prirodnog meda;
  • 100 g šećera;
  • 100ml suncokretovog ulja (rafinisanog);
  • 2 šolje brašna;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. sa vrhom;
  • 100 g suvih kajsija;
  • 2 tbsp. šećer u prahu.

Proces kuvanja:

  1. Vodu malo zagrijte na 30-40 stepeni i u nju umiješajte med, šećer, prstohvat soli i suncokretovo ulje.
  2. Pomešati prethodno prosejano brašno sa praškom za pecivo, sve polako mešati sa mednom vodom dok gusta pavlaka. Po potrebi dodajte brašno.
  3. Suve kajsije narežite na sitne kockice i takođe dodajte u pripremljenu smesu.
  4. Za kuvanje Novogodišnji kolač Poželjno je pripremiti kalup koji je prethodno premazan puterom i posut brašnom.

Mješavina meda sa suvim kajsijama se sipa u kalup. Kalup se stavi u rernu zagrejanu na 170 stepeni i peci 30-40 minuta. O spremnosti se može suditi po zlatnoj boji kore, ali da biste bili potpuno sigurni da je desert gotov, treba ga probušiti drvenom čačkalicom ili šibicom.

Savjet! Gotov kolač se mora ohladiti, nakon čega se prebaci u posudu i posuti šećerom u prahu.

Dočekajte Novu godinu s radošću, ali ne zaboravite da se tokom posta treba ograničiti na zabavu iu njoj Novogodišnje veče.

Video o tome kako pripremiti velikoposnu prazničnu trpezu

Dobar dan, dragi naši posjetioci!

WITH Nova godina je uskoro! Dragim posjetiteljima čestitamo nadolazeći praznik i nudimo izbor posnih i ribljih jela kulinarski recepti, koji će pomoći dragim domaćicama da pripreme ukusnu prazničnu trpezu, a da pritom ne prekrše Božićni post posnom hranom!

Bruskete sa jetrom bakalara (predjelo)

Sastojci za 2-3 porcije:

Kriške vekne ili belog hleba - 6 komada jetre bakalara - 1 konzerva krastavca (ili avokada) - 1/3 ili pola komada belog luka - 1 češanj kapara - 1 kašičica vlasca (ili zelenog luka) - ne velika punđa Pinjoli- 1 kašika maslinovog ulja - 1 kašika soli sveže mleveni crni biber

Način kuhanja:

Kriške bageta premažite maslinovim uljem i lagano propržite u tiganju. Natrljajte baget sa belim lukom. Operite krastavac, odrežite koru i narežite na sitne kockice. Vlasac operite, osušite i nasjeckajte. Stavite komade jetre bakalara na kriške bageta. Dodajte krastavac ili avokado, kapare, pospite vlascem i pinjole. Prije serviranja bolje je namazati fil kako bi bruskete ostale hrskave.

Rakovi štapići u lisnatom testu

Sastojci:

Lisnato testo - 200-300 g štapići od rakova - 200-300 g biljnog ulja

Način kuhanja:

Lisnato tijesto razvaljajte u sloj i isecite na trake širine otprilike 1-2 cm.Svaku krab štap umotati trakom testa. Poprskajte lim za pečenje vodom i stavite štapiće za jelo. Gornji dio se može podmazati biljnim uljem. Pecite 25-30 minuta, na temperaturi od 160-180 stepeni, dok testo ne bude spremno.

Losos "Gravlax"

Sastojci:

File lososa sa kožom - 1 kg kopra - velika veza morska so- 2 kašike šećera - 1 kašika aleva paprika grašak - 5-7 kom bijeli svježi mljeveni biber

Način kuhanja:

Uklonite ljuske sa lososa i isperite hladnom vodom i dobro osušite papirnim ubrusima. Fil iseći poprečno na dva dela. Kopar operite, dobro osušite na papirnom ubrusu ili u vrtuljku za sušenje začinskog bilja i krupno nasjeckajte. Grašak pimenta izgnječiti u mužaru (ako nemate žbuku, papriku možete zgnječiti ravnom stranom široke oštrice noža). Aleve paprike pomiješajte sa solju, šećerom i svježe mljevenim bijelim biberom.

Na sto rasporedite prozirnu foliju, pospite sa malo ljuto-slane smjese i stavite polovinu lososa kožom prema dolje. Pospite obilno sa obe strane riblji file ljuto-slana mešavina. Na jedan file staviti kopar. Pospite drugim ribljim fileom i pospite preostalom solju i šećerom. Losos umotajte u prozirnu foliju i stavite u posudu. Ostavite ribu 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim lagano pritisnite (na primjer, dasku za rezanje) i stavite u hladnjak na 2 dana. Ribu treba povremeno prevrnuti.

savjet: Losos sa korom marinira se 2 dana, a file bez kore 8-12 sati. Losos narezan na tanke kriške najbrže će se marinirati - za to će biti potrebno oko 2 sata (tačnije, gotov će biti za čak 40 minuta).

Gotovog Gravlax lososa izvadite iz prozirne folije i nožem pažljivo uklonite kopar i začine iz ribljeg filea. Filete osušite papirnim ubrusima i narežite na tanke kriške.

Salata "Haringa ispod bunde" (posna)

Sastojci:

Lagano usoljena haringa - 2 kom cvekla - 2 kom šargarepa - 2 kom krompir (srednji) - 5 kom 1 srednji luk biljno ulje ili posni majonez so sveže mleveni biber

Način kuhanja:

Haringu narežite na filete bez kostiju i narežite na kockice. Krompir, šargarepu i cveklu dobro operite (ne gulite), stavite u veliki lonac, prokuvajte i kuvajte dok povrće ne omekša na laganoj vatri (oko 40-60 minuta). Ocijedite juhu od povrća, ohladite povrće i ogulite. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Sastojke stavite na posudu u slojevima, svaki sloj, prelijte s malo suncokretovog ili maslinovog ulja ili premažite posnim majonezom. Gornji sloj prelijte uljem ili podmažite majonezom. Salatu ukrasite po želji, prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider i ostavite da se skuha prije posluživanja.

Posna salata sa lignjama

Način kuhanja:

Lignje - 1 konzerva, paradajz - 1 kom, krastavac - 1 kom listovi zelene salate ulje za začin soli biber sok od limuna- 1 kašičica.

Način kuhanja:

Ocijedite tečnost iz lignji i narežite na trakice. Narežite paradajz na kriške. Krastavac narežite na pola kruga. Listove zelene salate trgajte rukama. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, posolite, pobiberite i promiješajte. Začinite salatu limunovim sokom i biljnim uljem.

Krompir salata sa dimljena skuša i jabuku

Sastojci:

Krompir - 2-3 kom. toplo ili hladno dimljena skuša - 180-200 g (može se zamijeniti konzervirana skuša) svježi krastavac - 1 komad kiselog ili slatka i kisela jabuka- 1 veza zelenog luka biljno ulje - 2-3 kašike limunovog soka - 0,5-1 kašika (po ukusu, zavisno od kiselosti jabuke) prstohvat šećera sol sveže mleveni crni biber

Način kuhanja:

Krompir dobro operite, skuvajte u ljusci dok ne omekša, ohladite i ogulite. Krompir narežite na kockice. Toplo dimljenu skušu ručno razdvojite na posebne pahuljice (ako je hladno dimljena riba, isjecite male kocke). Operite krastavac i jabuku. Krastavac narežite na male kockice. Jabuku oguliti, iseći na sitne kockice i malo poprskati limunovim sokom.

Za preliv pomiješajte biljno ulje, limunov sok, prstohvat šećera, sol, svježe mljeveni crni biber - sve dobro izmiješajte. Po želji možete koristiti posni majonez.

U činiju stavite krompir, ribu, jabuku, krastavac, prelijte dresingom i pažljivo prelijte salatu, pazeći da se krompir ne zgnječi. Stavite salatu u frižider i ostavite da odstoji nekoliko sati (najbolje poslužiti sledećeg dana). Prilikom serviranja salatu popaprite svježe mljevenim crnim biberom i pospite zelenim lukom.

Posna salata od riblje konzerve sa zelenim lukom

Sastojci:

Riblje konzerve - 1 konzerva maslina ili maslina - 0,5 konzerve krompira zelenog luka - 2-3 kom posnog majoneza ili preljeva za salatu

Za preliv za salatu:

Biljno ulje - 2 kašike. kašike limunovog soka - 1 kašika biber soli

Način kuhanja:

Konzerviranu hranu izgnječite viljuškom. Krompir skuvati, ohladiti i iseći na kockice. Masline ili crne masline narežite na kolutiće. Zeleni luk cut. Kombinirajte konzerviranu hranu, krompir, luk, masline, začinite preliv za salatu ili posnog majoneza, posolite po ukusu i promešajte.

Preljev za salatu se priprema na sljedeći način: biljno ulje, limunov sok, biber, sol - sjediniti sve sastojke.

Sastojci:

Voda - 3 litre ribe (bilo koja manja riječna riba: smuđ, ruf, itd.; glave, grebeni, peraje i ukrasi: losos, pastrmka, smuđ, morska ptica, brancin, bakalar, štuka i dr.) - 1,5 - 2 kg ribljeg fileta (losos, pastrmka, smuđ, morska pazga, bakalar itd.) - 300-500 g luka - 2 kom. Lovorov list- 2 kom aleve paprike - 3-4 kom kopra so sveže mlevena paprika

Način kuhanja:

Operite, očistite, iznutrite i uklonite škrge. Sveže uhvaćen riječne ribe Savjetuje se da se ne gube i ne čiste, već se samo uklanjaju škrge . Veliku ribu narežite na komade, male ostavite kakve jesu. U tavu stavite trećinu male ribe ili riblje glave i ukrasa.

savjet: Možete dobiti ukusnu riblju čorbu čak i od samo jedne vrste ribe. Tajna ukusna riblja čorba u trostrukom pakovanju ribe za dobijanje bogatije i ukusnije riblje čorbe. Glava lososa ili pastrmke je savršena za čorbu. Ako je glava velika, može se izrezati na 2-3 dijela.

Ribu prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa i pažljivo skinite penu. Dodajte još jedan dio ribe (ili dio riblja glava) i sirovi oguljeni luk. Kuvajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, pažljivo skidajući penu. Dodajte ostatak ribe (ili glavu) i ponovo prokuhajte. Posolite riblju čorbu. Kuvajte još 15-20 minuta, skidajući penu. Izvadite ribu i luk iz čorbe pomoću šupljikave kašike.

Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze. Vratite šerpu na vatru i prokuhajte supu. U čorbu stavite komade ribljeg filea, biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte oko 8-10 minuta na laganoj vatri. 2 minute prije spremnosti dodajte kopar, posolite i pobiberite po ukusu i sklonite sa vatre. Ostavite da se uho kuva ispod poklopca oko 10-15 minuta.

Krompir pečen u foliji

Sastojci:

Krompir - 8-10 kom biljno ili maslinovo ulje sol svježe mljeveni biber ili mljevena paprika

Način kuhanja:

Krompir operite, ogulite i kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta, izvadite iz vode i osušite. U činiju sipajte maslinovo ili biljno ulje, dodajte malo svježe mljevenog bibera ili paprike i promiješajte. Svaki krompir umočite u ulje i umotajte u foliju. Stavite krompir na lim za pečenje ili rešetku. Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na oko 200°C.

Posne sarmice sa povrćem i šampinjonima

Sastojci:

Kupus - 1 srednja glavica pirinča (suvi) - 100-120 g (oko 0,5-0,75 šoljica) paradajz - 1-2 kom crni luk - 1-2 kom šargarepa - 1-2 kom šampinjoni - 150-200 g beli luk - 1-2 karanfilić peršuna i kopra paradajz paste ili paradajz sos- 1-2 kašike biljnog ulja za prženje soli paprike

Za fil: paradajz pasta ili paradajz sos - 3-4 kašike vode - 0,5-0,75 litara soli

Način kuhanja:

Operite glavicu kupusa i razdvojite je na listove. Stavite listove kupusa u kipuću posoljenu vodu na 2-4 minute dok listovi ne omekšaju. Uronite 2-3 lista u vodu odjednom. Kuhane listove izvadite šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo. Cool. Odrežite zadebljanja sa svakog lista.

Pripremite fil: prokuvajte pirinač do pola (oko 5 minuta). Šampinjone operite i narežite na kriške. Operite paradajz, ogulite ih i narežite pulpu na male kockice. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Operite zelje, osušite i nasjeckajte. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.

U tiganju zagrejanom na biljnom ulju pržite luk oko 2 minuta, a zatim dodajte šargarepu i zajedno pržite još 3-4 minuta. Stavite luk i šargarepu u činiju i pržite šampinjone na preostalom ulju oko 4 minute.

Pomiješajte: pirinač, luk sa šargarepom, šampinjoni, paradajz, bijeli luk, začinsko bilje, sol, biber (možete staviti 1-2 supene kašike paradajz pasta) i dobro izmiksajte fil. Za pripremljene listovi kupusa dodati 1-1,5 kašika fila i zarolati sarmice. Na zagrejanom biljnom ulju pržite kiflice oko 2 minute sa svake strane.

Pripremite fil: pomiješajte vodu, paradajz pastu, malo posolite i dobro promiješajte. Kolutove prelijte nadjevom, poklopite poklopcem i prokuhajte na jakoj vatri. Čim tečnost proključa, smanjite vatru na najmanju i kuvajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta.

Gulaš od gljiva

Sastojci:

Šampinjoni - 300-400 g luk - 1-2 kom paprika- 2-3 kom belog luka - 1-2 čena brašna - 1 puna kašika paradajz paste ili paradajz sosa - 2-3 kašike soli sveže mleveni biber biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

Šampinjone operite i svaku pečurku narežite na 4 dela ili na kriške. Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Papriku operite, izvadite kutiju sa sjemenkama, ponovo isperite i narežite na velike kocke ili dugačke trake.

U tiganju zagrejanom na biljnom ulju propržite luk i beli luk dok ne omekšaju (oko 2 minuta). Dodajte papriku i pržite, mešajući, 5 minuta. Dodajte pečurke u tiganj i pržite, mešajući, 7-8 minuta. Dodajte paradajz pastu ili sos i dobro promiješajte. Gulaš pospite brašnom i ponovo dobro promiješajte. Sipajte oko 1,5-2 šolje vode u šerpu, mešajući, prokuvajte i kuvajte, mešajući, 1-2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

savjet: Ako se umak pokaže prerijedak, možete ga malo dinstati dok se umak ne smanji na željenu gustoću; možete umiješati i još malo brašna velike količine hladnom vodom i sipajte u sos, pa malo prodinstajte. Ako je sos pregust, dodajte velika količina vode nego što je propisano u receptu i ponovo prokuhajte.

Gulašu dodajte nasjeckano začinsko bilje, ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha.

Dirjane lignje sa šampinjonima

Sastojci:

Lignje - 300 g šampinjona - 150 g crnog luka - 1 komad brašna - 1 kašika peršun kopar beli suho vino- 1 kašika limunovog soka - 1 kašika soli sveže mlevenog bibera

Način kuhanja:

Operite trupove lignje, uklonite iznutrice, uklonite filmove i uklonite hrskavicu. Lignje narežite na kolutove ili trakice. Šampinjone operite i narežite na tanke kriške. Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejanom na biljnom ulju, pržite luk oko 3 minuta. Dodajte pečurke i pržite 8 minuta. Dodajte brašno u pečurke i dobro promiješajte.

Stavite lignje u tiganj, dodajte vino, limunov sok, sol i biber i dobro promiješajte (možete dodati i malo vode). Pirjajte lignje ispod poklopca niske temperature 2 minute od trenutka ključanja. Ugasite vatru, dodajte sitno nasjeckani kopar ili peršun, pokrijte poklopcem i ostavite 1-2 minute.

Kotleti od štuke (posni)

Sastojci:

Štuka, težine 2 kg, luk - 2 kom. bijeli hljeb(ustajalo) – 100 g biljnog ulja kopra za prženje brašna ili prezla sol svježe mljevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Štuku narežite na filete. Riblji file narežite na komade i 2-3 puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom. Odrežite kore sa hleba, mrvicu iseckajte na kockice ili izlomite rukama i stavite u činiju. Sipajte sa malo vode, promešajte i ostavite 5-10 minuta da hleb nabubri.

Iscijedite hljeb iz vode. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte luk, malo posolite i pržite dok ne omekša. Skinite šerpu sa vatre i malo ohladite luk.

U mljevenu štuku dodati ocijeđeni kruh, prženi luk (zajedno sa uljem u kojem se pržio), kopar, sol i svježe mljeveni biber. Smjesu dobro izmiješajte rukama. Rukama umočenim u vodu zahvatite malo mljevenog mesa i oblikujte kotlete. Po želji kotlete možete uvaljati u brašno ili mrvice hljeba. Kotlete stavite u tiganj dobro zagrejan sa biljnim uljem i pržite oko 2-3 minuta dok zlatno braon kora. Okrenite kotlete i pržite oko 3 minute dok ne porumene.

U šerpu sipajte malo vrele vode (otprilike 1-2 kašike), poklopite poklopcem, smanjite vatru i dinstajte kotlete dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Na kraju kuvanja pojačajte vatru (sva voda treba da ispari), u kotlete dodajte 1 kašiku ulja i pržite otklopljene dok ne porumene.

Riba pržena u nemasnom tijestu

Sastojci:

Riblji file - 1 kg soli paprike

Za marinadu:

Limun - 0,5-1 kom zelje biljno ulje

za tijesto:

Brašno - 0,5 šolje biljnog ulja - 2 kašike. kašike slane vode

Način kuhanja:

Riblji file operite, osušite i narežite na kockice.

Pripremite marinadu: u šerpu ulijte biljno ulje, dodajte limunov sok i sitno nasjeckano začinsko bilje. Ribu posolite i popaprite i stavite u pripremljenu marinadu na 30 minuta.

Pripremite tijesto: pomiješajte 0,5 šolje brašna sa 2 kašike biljnog ulja, tople vode i soli - trebalo bi da dobijete tanko testo bez grudica, kao za palačinke. Marinirane komade ribe zajedno sa začinskim biljem umočite u tijesto i odmah stavite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite ribu sa obe strane dok ne bude kuvana. Gotovo jelo ukrasite paradajzom, maslinama ili krastavcima.

Ananas sa škampima

Sastojci:

Kozice od ananasa (oguljene) - 250-300 g

Za punjenje goriva:

Limunov sok - 2 kašike. l. sok od pomorandže - 2 kašike. l. maslinovo ili biljno ulje - 4 žlice. l. med - 1/3-1/2 kašičice. (umjesto meda možete koristiti malo šećera po ukusu) prstohvat soli svježe mljeveni crni biber ili mješavina paprika peršun

Način kuhanja:

Operite ananas, otresite vodu i osušite peškirom. Ananas prerežite po dužini na 2 polovine. Nožem pažljivo odrežite meso unutar ananasa, ostavljajući stijenke debljine 8-10 mm. Pažljivo uklonite pulpu iz ananasa. Izrežite stabljiku od pulpe. Ananas narežite na male komadiće.

Operite škampe vodom i osušite ih na papirnom ubrusu. Zagrejte malo u tiganju maslinovo ulje i pržite škampe 1-2 minute. Posolite. Izvadite škampe iz tiganja (velike škampe možete isjeći na 2-3 komada, a male ostaviti cijele).

savjet: Škampi se ne moraju dugo kuvati. Ako su škampi sirovi, prže se dok meso ne postane ružičasto i više nije providno. To će trajati otprilike 1-2 minute dok se pržite na jakoj vatri. Kuhano-smrznute škampe prvo treba odmrznuti, isprati vodom i ocijediti. Treba ih pržiti 1 minut - odnosno nemojte ih ni pržiti, već ih samo dobro zagrijati. Ako želite, škampe za ovo predjelo možete skuhati umjesto da ih pržite.

Pripremite preljev: u činiju sipajte limunov sok, sok od pomorandže (svježe iscijeđen), tečni med (ili malo šećera), prstohvat soli, svježe mljeveni biber i maslinovo ulje. Preliv dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

Stavite komade škampa i ananasa u zdjelu, prelijte dresingom i lagano promiješajte. Stavite ananas i škampe u polovice ananasa, prelijte preostalim dresingom i ukrasite cijelim škampima i peršunom.

savjet: Sve sastojke za salatu možete pripremiti unapred, ali škampe začinite prelivom sa ananasom, a polovice ananasa napunite pripremljenom salatom neposredno pre serviranja.

Skuša pečena sa krompirom i paprikom

Sastojci:

Skuša - 1 trup krompira - 4-6 kom paprika - 2 kom crni luk - 1 kom paradajz sopstveni sok- 1 konzerva (800 g) belog luka - 2 čena peršuna sok od limuna - 1-2 kašike soli sveže mlevenog bibera

Način kuhanja:

Operite skušu, uklonite glavu, otvorite trbuh, pažljivo izvadite utrobu ribu i ponovo isperite. Ako kuhate skušu sa glavom, obavezno uklonite škrge. Osušite skušu papirnim ubrusima. Napravite 2 plitka reza na koži sa svake strane ribe. Skuša natrljajte solju i biberom, poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem i ostavite da se marinira 30 minuta.

Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića. Operite papriku, izrežite pregrade sa sjemenkama i narežite na trakice. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Operite i nasjeckajte zelje. Krompir operite, ogulite i dobro osušite (s mladi krompir koru nije potrebno guliti). Krompir srednje veličine prepolovite (mali ostavite cijele, a veliki narežite na kriške). U tiganju zagrijati biljno ulje, dodati krompir i pržiti sa svih strana dok ne porumeni i skoro gotovo.

savjet: Preporučljivo je da stavite krompir u jednom sloju u tepsiju. Ako se ne uklapa, bolje je pržiti krompir u nekoliko serija. Krompir, umjesto da se prži, može se kuhati skoro do kraja. Samo, treba birati krompir koji nije prekuhan.

U šerpi zagrejte biljno ulje, dodajte luk, so i biber i pržite na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte papriku i pržite oko 5 minuta. Dodajte paradajz u sopstvenom soku zajedno sa sokom, izgnječite paradajz lopaticom i pržite, mešajući, 3-4 minuta. Dodajte bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sos sa vatre. Stavite sos u posudu za pečenje. Na vrh stavite ribu i rasporedite kriške krompira. Pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Pica sa dagnjama

Sastojci:

Za testo sa kvascem:

Aktivni suvi kvasac - 10 g meda - 1 kašičica toplu vodu- 1 šolja brašna - 2,5 šolje (250 ml svaka) so - 1 kašičica. maslinovo ili biljno ulje - 1 žlica. l. +malo za podmazivanje tijesta

Za punjenje:

Smrznute dagnje - 100-150 g suhog bijelog vina - 2 supene kašike šampinjona - 3-4 kom crnog luka (ili praziluka) - 1 kom ili (1 stabljika - samo beli deo) paradajz - 1 kom paprika - 0,5 -1 kom kopra ili peršun konzervirani kukuruz- 1-2 kašike soli sveže mlevenog crnog bibera

Način kuhanja:

Pripremite se testo sa kvascem. Od gotovo testo odvojiti 1/2 ili 1/3 dijela i razvući na podmazan pleh. Podmazati površinu tijesta biljnim ili maslinovim uljem. Luk narežite na pola prstena. Šampinjone narežite na kriške. U tiganju zagrejanom na biljnom ulju propržiti luk, pa dodati šampinjone i pržiti oko 5 minuta. Prebacite luk i pečurke u poseban tanjir i malo ohladite. Paradajz oprati, osušiti i iseći na krugove ili polukrugove. Papriku operite, osušite, izrežite kutiju sa sjemenkama i narežite na trakice ili kockice. Operite zelje, osušite i nasjeckajte.

Bez odmrzavanja, stavite dagnje u tiganj zagrijanu na biljno ili maslinovo ulje i pržite oko 3 minute na srednjoj vatri. Dodajte ~2 kašike belog vina i dinstajte oko 3 minuta ili dok alkohol ne ispari. Sol i papar. Dagnje malo ohladite.

Na testo ravnomerno rasporedite pripremljene sastojke: luk sa pečurkama, dagnje, paradajz, kukuruz (bez tečnosti), paprike i začinsko bilje. Pokapajte picu uljem, malo posolite i pobiberite svježe mljevenim biberom. Pecite picu u rerni zagrejanoj na ~200°C oko 15 minuta. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Posni kolačići

Sastojci:

za test:

Brašno - 3 šolje skroba - 1 šolja biljnog ulja - 150 ml soli - na vrhu noža prašak za pecivo - 1 kašičica šećera - 1 šolja vode - 150 ml

Način kuhanja:

Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. U zdjelu sipajte prosijano brašno sa škrobom i sipajte biljno ulje - miješajte sve dok se ne formira ljepljiva masa. Šećer, so i vanilin (ili vanilin šećer) rastvoriti u vodi i dodati u mešavinu brašna. Testo ne treba da bude tvrdo, već mekano. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5-1 cm i izrežite na rombove ili kvadrate (kolačiće možete izrezati kovrčavim urezima). Kolačiće stavite u pleh i pecite na 180-200 stepeni ~13-15 minuta (keksići treba da budu svetle boje).

Posna čokoladna torta

Sastojci:

Voda - 250 ml biljnog ulja - 130 ml šećera - 180 g vanilin šećera - 1 kašika kakaa - 1 gusta kašika brašna - 350-380 g praška za pecivo - 1,5 kašičice suvog grožđa - 100 g orašastih plodova (orasi, lešnici, itd.) ) - 100 g

Način kuhanja:

U veću posudu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Odvojite otprilike 100 grama (1 čaša brašna) prema receptu i prosijte u posebnu posudu zajedno sa kakaom i praškom za pecivo. U posudu sa vodom dodajte prosijano brašno i kakao. Zatim u malim porcijama prosijati preostalo brašno, dodati u testo i izmešati. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake.

Operite grožđice, otresite višak vode, stavite čisti peškir i suho. Suvo grožđe uvaljajte u 1 kašiku brašna. Orahe usitnite u blenderu (ne sitno). U tijesto dodajte grožđice i orahe. Zamijesite tijesto i stavite ga u kalup. Ako kalup nije silikonski, potrebno ga je namazati uljem, posuti brašnom i otresti višak brašna. Silikonski kalup Nema potrebe da ga podmazujete uljem - potrebno ga je isprati vodom. Pecite medenjake ~45-50 minuta na temperaturi od ~180°C. Spremnost se provjerava drvenim štapićem - iz medenjaka treba izaći suh.

Dobar tek i anđeo za vaš obrok!

Posni meni - stvarno pitanje za novogodisnju trpezu. Kao što znate, Novu godinu slavimo na Krsni post i mnogi od nas se pridržavaju posta. Stoga se postavlja pitanje šta pripremiti za novogodišnju trpezu da bude svečana, ukusna i ne prekida post.

Odabrao sam recepte za korizmena jela i predlažem da ih uvrstim u posni jelovnik:

1.GRIZANE

3. TOPLA JELA

1. Grickalice

MARINIRANI ŠAMPINJONI ILI MUSTERI OD OstriGA

Marinirani šampinjoni

Potrebno nam je: prinos 2 tegle od 350 ml

  • 500 g šampinjona
  • 120 ml biljnog ulja
  • 60 ml 9% stolnog sirćeta
  • 2 tsp Sahara
  • 1 tsp sol
  • 3 čena belog luka
  • 3 kom lovorova lista
  • 15 kom bibera u zrnu

Priprema:

1. Pečurke operite, ogulite i isecite na 4 dela. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa gljivama.

2. U tiganj sipajte biljno ulje, sirće, dodajte šećer, so, lovorov list i biber u zrnu. Stavite na vatru i prokuhajte.

3. Mešavinu pečuraka i belog luka stavite u šerpu i kuvajte 5 - 7 minuta od trenutka ključanja.


Još vruće prebaciti u tegle, ohladiti i staviti u frižider, spremne su za konzumaciju nakon 4 sata.


Takođe se može čuvati 2-3 meseca na hladnom mestu.

Ukiseljene bukovače

Trebamo:

  • 500 - 700 g bukovača
Za marinadu na 1 litar vode:
  • 100 g sirćeta 9% stol
  • 1 tbsp. sol
  • 1 tbsp. Sahara
  • 5 komada karanfila
  • 1 lovorov list

Priprema:

1. Sve sastojke za marinadu stavite u šerpu i stavite na vatru, prokuhajte.

2. Bukovače operite, isecite na grm, velike pečurke narežite na komade i bacite u kipuću marinadu. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga procijediti, začiniti seckanim lukom i biljnim uljem. Možeš jesti.

HARINGA U SOSU OD PARADAJZA


Trebamo:

  • 2 kom svježe smrznute haringe
  • 4 žlice. paradajz paste ili kečapa
  • 100 ml biljnog ulja
  • 0,5 tsp čili paprika
  • 1 tbsp. sol
  • 3 žlice. 9% sirćeta
  • 1 tsp Sahara
  • 3 kom crnog luka

Priprema:

1. U šerpu staviti paradajz ili kečap, biljno ulje, čili papričicu, so, šećer, sve izmešati i staviti na vatru, prokuvati. Cool.

2. Haringu razdvojite na filete i narežite na porcije.

3. Luk narežite na tanke kolutiće.

4. U činiju stavite kuglice: luk + haringa + sos i tako sve dok ne ponestane sastojaka.


Stavite u frižider na 3 sata i spremni ste za jelo.

POSNA ZAKUPA “MANDARNICE”


Trebamo:

  • 3 šargarepe, srednje veličine
  • 150 g pirinča (2/3 šolje)
  • 500 g šampinjona (bukovača ili šampinjona)
  • 2 glavice luka srednje veličine
  • 5 čena belog luka
  • 3 g soli
  • po 1/2 kašičice svakog omiljeni začini

Priprema:

1. Pirinač dobro operite i skuvajte u slanoj vodi. Nakon kuvanja pirinač isperite hladnom vodom.

2. Operite i skuvajte šargarepu. Posolite vodu. Zatim ogulite kožu i narendajte na najsitnije rende.

3. Pečurke i luk sitno iseckati i pržiti dok tečnost ne ispari, posoliti i začiniti začinima.

4. U pirinač dodati pečurke, sitno iseckani beli luk, začiniti solju i začinima, po ukusu, promešati. Punjenje je spremno.


5. Od fila formirati male kuglice, malo ih pritisnuti da budu elastične.

Zatim, koristeći šargarepu, napravimo tortu na vašoj ruci, u sredinu stavimo kuglicu fila i omotamo je šargarepom.

Oblikujemo ga u obliku mandarine, stavljamo na posudu, ukrašavamo listićima bosiljka ili peršuna, možete napraviti repove od karanfilića.

2. Salate

SALATA “DVIJE TEGLICE”


Trebamo:

  • 1 jar konzervirani pasulj
  • 1 konzerva maslina bez koštica
  • 20 g oraha
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 1 tsp Sahara
  • 1 tbsp. Sirće
  • 100 ml vode
  • 1 veza peršuna
  • maslinovo ulje
  • soli, po ukusu

Priprema:

1.Marinirajte luk, isjeckan na pola prstena. Za marinadu uzmite vodu, šećer, sirće i prelijte luk, ostavite da odstoji 20 minuta.

2. Orašaste plodove malo popržite i nasjeckajte nožem.

3. Sitno nasjeckajte peršun.

4. Procijedite mahune, masline i luk iz marinade.

5. Pomiješajte sve sastojke za salatu u činiji, posolite po potrebi i začinite maslinovim uljem.

POSNI OLIVIER I POSNI MAJONEZ


LENTEN OLIVIER

Trebamo:

  • 3 krompira
  • 2 šargarepe
  • 1 veza zelenog luka
  • 300 g mariniranih šampinjona (možete koristiti bilo koje)
  • 250 g zelenog kiselog graška
  • 3 kom kiselih krastavaca
  • 1 komad svježeg krastavca
  • 200 ml posni majonez
  • so, biber, po ukusu

Priprema:

1. Povrće skuvajte i narežite na sitne kockice.

2. Slano i svježi krastavci, ukiseljene pečurke iseckati na kockice. Zeleni luk - sitno nasjeckan.

3. Pomiješajte sve sastojke i začinite posnim majonezom.

POSNI MAJONEZ


Možete vidjeti opcije za pravljenje domaće posne majoneze

Trebamo:

  • 1/2 žlice. biljno ulje
  • 1/2 žlice. čorba od povrća(možete koristiti tečnost od zelenog graška)
  • 1 tsp Sahara
  • 1,5 tsp. Sirće
  • 1/4 tsp. sol
  • 1 tsp senf
  • 1,5 tbsp. bilo koji skrob

Priprema:

1. Skrob razrijedimo juhom od povrća i stavimo na vatru, zakuhamo, bez ključanja, stalno miješamo, kad se zgusne odmah odstranimo (3 minute)


2. Prebacite skrob u posudu, dodajte so, šećer, senf, promešajte i sipajte biljno ulje. Smjesu umutite potapajućim blenderom progresivnim (dolje-gore) pokretima.

Na kraju mućenja dodati Jabukovo sirće, mix.

POSNA SALATA SA CRVENOM RIBOOM


Trebamo:

  • 100-150 g malo slane crvene ribe (pastrmka, losos)
  • listovi zelene salate
  • 50 g pinjola ili sjemenki susama
  • 1 komad limuna, koristite sok
  • masline bez koštica, po želji

Priprema:

1. Ribu narežite na male trakice.

2. Listove zelene salate operite i osušite na papirnom ubrusu.

3. Lagano propržite orahe ili susam.

4. Iscijedite sok od limuna. Masline narežite na kolutiće.

5. Salatu trgamo rukama male komadiće i stavite na tanjir. Na to stavite komadiće ribe i masline, izgnječite pinjole i poprskajte limunovim sokom. Možete ukrasiti cherry paradajzom.

CRISP SALAD


Trebamo:

  • 250 g štapića od rakova
  • 2 krastavca, svježa
  • 1 veza zelenog luka
  • 200 g kukuruza iz konzerve
  • 200 g krekera
  • 120 g nemasnog majoneza

Priprema:

1.Rakovine štapiće prerežite dijagonalno.

2.Svježe krastavce nasjeckajte na trakice. Zeleni luk - sitno nasjeckan.

3. Sve sastojke pomešati, dodati kukuruz i krutone, začiniti posnim majonezom.


HARINGA U NOVOM KUZNU


Trebamo:

  • 1 komad fileta haringe
  • 2 velika luka
  • 1 komad šargarepe
  • 300 g šampinjona
  • 1 veza zelenog luka
  • začini po ukusu
  • biljno ulje za prženje
  • 1 veza kopra

Priprema:

1.Narežite šampinjone velikih komada. Pržite u tiganju dok tečnost ne ispari i dodajte 1 seckani luk. Pržite 3-4 minute, začinite začinima, izvadite iz tiganja i ohladite.

2. U istom tiganju propržiti narendanu šargarepu i seckani luk dok ne omekšaju.

3. File haringe nasjeckajte na kockice, a zeleni luk sitno nasjeckajte.

4. Stavite haringe na tanjir, poravnajte po površini i pospite zeleni luk.


5. Na 1. polovinu sloja haringe stavite pržene šampinjone,


a za drugu polovinu - šargarepa.


6. Ukrasite ivice seckanim koprom.

3. Topla jela

Punjene sa svežim kupusom


Trebamo:

  • 1 glavica svežeg kupusa (belog ili kineskog)
  • 500 g šampinjona
  • 150 g pirinča
  • 1 komad šargarepe, narendane
  • 2 kom crnog luka
  • 600 ml soka od paradajza (2 kašike paradajz paste)
  • 400 ml čorbe od kupusa (čorba od povrća)
  • mljeveni crni biber, sol, po ukusu
  • biljno ulje

Priprema:

1. Kuvajte pirinač do pola.

2. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte. Na suvom tiganju pržite šampinjone 5-7 minuta, zatim dodajte luk, dinstajte još 3-4 minuta, začinite solju i biberom i ugasite vatru. Ostavite ih da se malo ohlade i pomiješajte sa pirinčem.


savjet: Sveže pečurke mogu se zamijeniti suhim, tada ih samo treba kuhati na pari i koristiti vodu kao juhu od povrća, ne zaboravljajući da je procijedite.

3. Od glavice kupusa odvojiti listove, staviti ih u kipuću vodu i kuvati par minuta. Izvadite iz kipuće vode i ostavite da se listovi ohlade. Odrezali smo debele vene. Vodu koristimo kao supu od povrća.

Možete pronaći načine da pripremite listove kupusa za punjenje.

4. U posudu za pečenje (ovo može biti tepsija sa debelim dnom ili staklena posuda) na dno stavite komadiće kupusa.

5. Formirajte sarmice i lagano ih propržite na tiganju, a zatim ih prebacite u činiju.


6. Pripremiti fil: u tiganju propržiti seckani luk i šargarepu, sipati ih sok od paradajza, pobiberite, posolite i dinstajte 7-8 minuta.

Kiflice prelijte nadjevom i dodajte juhu od povrća.


Pokrijte poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat.

PIRIŽA SA POVRĆEM


Potrebno nam je: koristimo saksije ili kalupe visine 5 cm, prečnika 11 cm.

  • 150 g pirinča
  • 300 g smrznutog povrća
  • 2 tbsp. biljno ulje
  • 1 komad crnog luka
  • morska so sa začinskim biljem, po ukusu
  • 2 tsp curry

Priprema:

1. Pirinač prelijte kipućom vodom i ostavite da se pari 15 minuta.

2. U tiganju sa biljnim uljem propržiti seckani luk dok ne bude providan. Nakon toga dodati smrznuto povrće, posoliti, dodati curry i dinstati 5 minuta.


3. U porcionirane šerpe stavite pirinač, zatim povrće, pa opet pirinač i povrće.


Sve to prelijte kipućom vodom, prekrijte folijom i stavite u rernu.


Na temperaturi od 200 stepeni pecite 15 minuta, nakon toga dolijte još kipuće vode i pecite još 15 minuta. Jelo poslužite toplo.

GNIJEZDA ZA KROMPIR SA GLJIVAMA I GRAHOM


Trebamo:

  • 1-1,5 kg krompira
  • 500 g šampinjona
  • 2-3 kom crnog luka + 2 kom pasulja
  • biljno ulje
  • 200 g mahune
  • so, biber, po ukusu

Priprema:

1. Krompir oguliti, oprati i skuvati. Gotov krompir izgnječite u pire.

2. Dva glavica luka sitno iseckati i pržiti dok ne porumeni i pomešati sa pireom.Posoliti i pobiberiti po ukusu.

3. Pečurke isečene na sitne kockice propržiti sa seckanim lukom i pasuljem.

4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.

5. Pire krompir stavite u debelu plastičnu vrećicu, odrežite jedan kraj (dobijemo kesu za pecivo) i istisnite na pleh, formirajući gnijezda.


Unutar gnijezda stavite fil sa pečurkama i pasuljem.


Pecite u rerni 15 minuta na 180 stepeni. Poslužite vruće.

Srećni praznici i ukusne poslastice!

Bliži se 2019. godina, Božićni post je u toku, ali i kršćani koji se pridržavaju posta žele nadolazeću godinu proslaviti na zanimljiv način. Predlažemo da razmislite Posna jela za Novu 2019. godinu izaberite svoje omiljene recepte i razveselite svoje goste i ukućane. Kako kažu: Bogu što je Božje, a ćesaru što je ćesarovo.

Neki ljudi to misle Posna hrana nije ukusno i bljutavo, to nije istina. Uz pravi izbor proizvoda, možete pripremiti veoma ukusna jela, kako za svakodnevnu, tako i za novogodišnju trpezu. Mnogi od ovih recepata su pogodni za vegetarijanski ili čak veganski stol.

Iako je zima, uvek imate čime da ugodite gostima pravljenjem ukusnih posnih salata.

"Curly Sue"

Salata opravdava svoje ime. Veoma zasitno. Gosti neće ostati gladni.

Sastojci:

  • špargle – 400 g.
  • paradajz – 200 g.
  • karfiol – 300 g.
  • brašno – 100 g.
  • voda – 50 g.
  • limun – 100 g.
  • začini - so, biber po ukusu.

Priprema:

  1. Šparglama odstraniti vlakna i iseći ih na komade od pet centimetara. U tiganj sipajte dvije kašike suncokretovog ulja, propržite šparoge, istisnuvši na njih sok od jednog limuna.
  2. Bolje je uzeti mali paradajz. Prepolovite i lagano propržite zajedno sa šparogama.
  3. Karfiol razdvojite na cvjetiće i dobro sortirajte.
  4. Napravite smesu od brašna i vode. Umočite kupus i pržite na dosta ulja.
  5. Stavite pržene kovrče od cvasti kupusa na veliki tanjir oko ivica. U sredinu stavite šparoge i od paradajza napravite oči i obraze. Salata spremna.

Salata "Morski koktel"

Ova salata je bazirana na morskim plodovima. Svijetla, zdrava, ukusna, ukrasit će svaki praznični sto.

Sastojci:

  • dagnje – 300 g.
  • crveni luk – 200 g.
  • hobotnice – 200 g.
  • lignje – 200 g.
  • boranija – 300 g.
  • limun – 100 g.
  • soja sos – 50 g.
  • maslinovo ulje – 50 g.

Priprema:

Dagnje dobro isperite vodom, uklonite alge i pijesak. Stavite na peškir da se osuši. Skinite foliju sa hobotnice i lignje i stavite u vodu na deset minuta. sobnoj temperaturi. Suha.

  1. Pasulj kuvajte pet minuta. Ocijedite vodu, dodajte hladnu vodu i dodajte nekoliko komada leda. To se radi kako bi se osiguralo da pasulj ima hrskav ukus. Nakon deset minuta uklonite i osušite.
  2. Crni luk iseckati na pola prstena, lagano propržiti, dodati dagnje, pržiti pet minuta.
  3. Lignje kuhajte desetak minuta, isjeckajte na kockice. Bolje je kupiti male hobotnice i kuhati ih u slanoj vodi pet do deset minuta. Stavite u činiju, pospite limunom, dodajte jednu kašičicu soja sosa. Marinirajte dvadesetak minuta.
  4. Pomiješajte sve sastojke i stavite u činiju za salatu. Možete ukrasiti prženim susamom.

Salata od crvenog oraha

Začinjena salata za Novu godinu Posni meni, ima slatko-kiseli ukus.

Sastojci:

  • cvekla – 400 g.
  • beli luk – 50 g.
  • kiseli krastavci – 2 kom.
  • orasi – 100 g.
  • maslinovo ulje – 30 g.

Priprema:

Osušite orahe u rerni i izgnječite oklagijom. Kuvana cvekla, krastavce, izrendati beli luk na srednje rende.

Sve sastojke pomešati, preliti uljem, lepo staviti na tanjir. Ukrasite jezgrima nara.

Pored postavljanja svečane trpeze, potrebno je da vodite računa i da pročitate ideje šta pokloniti mami za Novu godinu, jednostavno i sa ukusom.

Riblja jela za posnu trpezu za Novu 2019

Post je post, a Nova godina je jednom godišnje i želim da donesem radosni i ukusne note. Nova godina pocinje u utorak, post je opusten, mozemo pecati, pa se rado pripremamo za svečani sto ukusno riblja jela. Recepti su pogodni i za vegetarijance koji jedu ribu.

"kraljevsko uho"

Sastojci:

  • glava tolstolobika – 1 kom.
  • šaran – 1 kom.
  • greben lososa – 1 kom.
  • krompir – 200 g.
  • šargarepa – 100 g.
  • crni luk – 100 g.
  • voda – 3 l.
  • votka – 50 g.
  • proso – 100 g.
  • začini - aleva paprika, lovorov list, so, začin za riblju čorbu.

Priprema:

Narežite kičmu lososa na komade. Operite glavu tolstolobika vodom i uklonite škrge. Šarana očistiti od ljuski, odstraniti sve iznutra, odstraniti škrge i dobro oprati vodom. Stavite svu ribu u posudu za kuvanje i stavite na vatru.

  1. Kada proključa dodati oguljene cele šargarepe i crni luk. Kuvajte dok riba ne bude gotova.
  2. Izvadite komade ribe iz čorbe i uklonite sve kosti. Procijedite juhu kroz sito. Stavite na vatru, dodajte ribu.
  3. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice. Stavite u kipuću supu i smanjite vatru.
  4. Proso dobro isperite. Kada krompir omekša, dodajte začine i žitarice.
  5. Na samom kraju kuvanja dodajte votku. Ostavite da se kuha jedan sat.

Velikodušan džep

Ovo jelo nije jeftino, ali nije za svaku Novu godinu. Jednom godišnje možete se liječiti.

Sastojci:

  • lignje – 6 kom.
  • pirinač – 100 g.
  • losos – 200 g.
  • dagnje – 200 g.
  • maslinovo ulje – 50 g.

Priprema:

  1. Lignje dobro obradite i osušite.
  2. Kuvajte pirinač do pola.
  3. Losos narežite na komade, alternativa mogu biti trbuščice lososa.
  4. Dagnje očistite od algi i pijeska. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine, ovo će biti fil od lignji.

Posudu za pečenje namažite uljem, stavite punjene trupove i pecite trideset minuta. Ukrasite maslinama i kriškama limuna.

Karpatych

Njegujuće i zdravo jelo. Izgleda jako lijepo i bit će ukras na stolu.

Sastojci:

Šaran – 800 g.

Crveni luk – 200 g.

Dunja – 1 kom.

Beli luk – 2 čena.

Korijander – 10 g.

Limun – 1 kom.

Priprema:

Očistite šarana od ljuske i iznutrica, obavezno uklonite škrge, daju smrad. Dobro isperite i osušite.

Češnjak i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa limunovim sokom i korijanderom da dobijete pastu.

Dunju prerežite na četiri dijela, izvadite jezgru.

U unutrašnjost šarana prvo stavite kašu, zatim dunju, a rubove uštipnite čačkalicom.

Pecite u rerni trideset minuta. Gotovo jelo ukrasite kriškama limuna.
.

Koloboks

Smiješni koloboci neće samo stvoriti odlično raspoloženje, ali će vas oduševiti i svojim ukusom.

Sastojci:

File oslića – 700 g.

Pirinač – 100 g.

Crni luk – 100 g.

Griz – 100 g.

Priprema:

Pirinač skuvajte, isperite i ocedite višak vode.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok se ne karamelizira.

File oslića sa lukom samljeti dva puta na mašini za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodajte pirinač, so, biber i griz. Dobro promiješajte.

Navlažite ruke suncokretovo ulje Da se mleveno meso ne lepi, formirajte loptice. Pecite u rerni do kraja. Crne masline narežite na krugove, napravite oči i usta za kiflice. Stavite na tanjir i ukrasite maslinama.

Jela od povrća za novogodišnji sto

Povrće, gljive i mahunarke čine osnovu posne trpeze. Pozivamo vas da razmislite o nekim receptima koji su izdašni i ukusni.

Gljiva iznenađenje

Jeftin i ukusno jelo. Ljubitelji gljiva će to cijeniti.

Sastojci:

Šampinjoni – 500 g.

Sočivo – 200 g.

Crni luk – 100 g.

Priprema:

Prokuhajte sočivo i napravite pire. Posolite i pobiberite prstohvat po prst.

Isperite klobuke gljiva vodom i osušite. Narežite pečurke i pržite zajedno sa lukom. Ovu smjesu pomiješajte sa pireom.

Navlažite ruke suncokretovim uljem, oblikujte kuglice i pažljivo stavite na klobuke gljiva. Po vrhu pospite lanenim i susamom. Pecite trideset minuta. Ukrasite kriškama paradajza.

Lesovik

Šema boja ovog jela ukrasit će svaki praznični stol. Gosti će to cijeniti.

Sastojci:

Paprika – 6 kom.

Heljda – 200 g.

Pečurke – 300 g.

Crni luk – 100 g.

Priprema:

crveno žuto, Zelenog papra iseći na dve polovine, odstraniti semenke.

Heljdu prokuvati do kraja.

Pečurke i luk nasjeckajte i propržite. Dodajte prstohvat soli i bibera.

Pomiješajte sa heljdom dok ne postane glatka. Napunite polovice i pecite u rerni. On velika posuda rasporedite listove zelene salate, stavite biber, ukrasite kiselim pečurkama.

Čitajte, postoji mnogo različitih lijepih ideja.

Emerald roll

Ova rolnica će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sastojci:

Slanutak – 500 g.

Crvena paprika – 1 kom.

Žuta paprika – 2 kom.

Losos – 500 g.

Priprema:

Skuhajte slanutak i napravite pire. Dodajte mljeveni crni biber i sol.

Paprici izvaditi sjemenke, isprati i narezati na kriške od dva centimetra.

Losos ili lososa tanko narežite.

Pire stavite u tankom sloju na gazu, ribu i biber u slojevima, naizmjenično. Zamotajte rolnu. Pecite četrdeset minuta. Ukrasite zelenim graškom.

Posni pilav

Ne manje ukusan pilav Radiće i bez mesa. Hranjiva, aromatična, ukusna, takmičiće se sa bilo kojim prazničnim jelom.

Sastojci:

Pirinač – 300 g.

Šargarepa – 100 g.

Crni luk – 100 g.

Pečurke – 300 g.

Začini – so, aleva paprika, začin za pilav.

Priprema:

U kotao od livenog gvožđa sipajte suncokretovo ulje. Propržite sitno seckani luk, rendanu šargarepu i pečurke.

Dodajte 200 g vode, začine, prokuhajte.

Operite pirinač vruća voda tri puta. Stavite u tepsiju, promiješajte, poklopite i smanjite vatru. Za četrdeset minuta pilav će biti gotov.

Posni veganski kotleti

Kotleti se mogu pripremiti i bez dodavanja mesa, po ukusu se ne razlikuju mnogo od mesnih kotleta. Ukusno i zdravo, diverzificiraju jelovnik tokom posta.

Sastojci:

Heljda – 200 g.

Krompir – 200 g.

Crni luk – 100 g.

Orasi – 100 g.

Začini – so, biber.

Priprema:

Heljdu oprati i kuvati dok ne omekša.

Krompir oguliti od prljavštine, preliti vodom i skuvati u ljusci. Sa ohlađene smjese skinite kožu i protrljajte kroz cjediljku.

U tiganju popržite orahe i sameljite oklagijom dok ne postanu brašna.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite.

Pomiješajte sve sastojke i napravite homogena masa. Navlažite ruke suncokretovim uljem, oblikujte kotlete, pržite sa obe strane. Kada bude spremno za stavljanje na tanjir, ukrasite seckanim peršunom.

Deserti na novogodišnjoj trpezi

Pa, šta je praznični sto bez slatkiša? Od mršavih proizvoda Takođe možete kuhati različite delicije. Hoćemo li pokušati?

"Jabučni raj"

Sastojci:

Velike crvene jabuke – 6 kom.

Bundeva – 200 g.

Grožđe – 100 g.

Suve šljive – 100 g.

Šećer – 200 g.

Cimet – 50 g.

Priprema:

Pripremite jabuke. kašika za desert izvadite jezgru, pazeći da ne oštetite samu jabuku.

Bundevu pržite sa šećerom pet deset minuta.
Suvo grožđe i suve šljive prelijte kipućom vodom, ostavite deset minuta, procijedite. Pomiješajte sa bundevom, dodajte cimet, 100 grama šećera i promiješajte.

Ovom smesom napunite jabuke. U svaku dodajte po jednu kašičicu šećera. Stavite na pleh i pecite. Spremne jabuke Pospite šećerom u prahu i na vrh stavite listiće mente.

Posni kolač Slasten

Ova torta se lako može poslužiti na novogodišnjem stolu. Umjereno slatkast i posna, svojim će okusom iznenaditi goste na odmoru.

Sastojci:

Brašno – 300 g.

Suncokretovo ulje – 100 g.

Voda – 100 g.

Soda – 1 kašičica.

Kokosovo mlijeko– 200 g.
Brašno – 2 kašike.

Šećer – 100 g.

Vanilin – 1 kesica.

Voda – 50 g.

Priprema:

Brašno prosijati dva puta, napraviti mrvice sa suncokretovim uljem, dodati sodu, gašeno sirće i vodu. Napravite testo. Ne bi trebalo da se lepi za ruke; ako se to dogodi, onda morate dodati još brašna. Stavite testo u kesu i stavite na hladno mesto jedan sat.

Napravite kremu. Zakuhajte kokosovo mlijeko. Dodajte šećer i vanilin, promiješajte. Brašnu dodajte vodu, miješajte dok ne postane glatko, sipajte u kipuću masu, miješajući. Kuvajte pet minuta. Cool.

Gotovo testo izvadite iz frižidera i podelite na osam delova. Svaki krug razvucite. Koristeći tanjir, izrežite krugove. Ostatak tijesta razvaljajte i ispecite, poslužit ćemo kao mrvice za dekoraciju. Pecite u rerni do kraja.

Ohladite kolače, premažite kremom, pospite mrvicama, stavite u frižider na tri sata da se steknu. Kolač je spreman.

Bomboni od tartufa

Veoma ukusni slatkiši, imaju tanke ukus cokolade. Djeca će biti oduševljena. Ako ne otkrijete tajnu pravljenja tartufa, niko neće pogoditi od čega su napravljeni.

Sastojci:

Crveni pasulj – 200 g.

Čokolada – 100 g.

Kakao prah – 100 g.

Kokosove pahuljice – 100 g.

Maslac (može se zamijeniti na bazi putera biljne masti) – 100 g.

Priprema:

Pasulj sortirajte i potopite preko noći. Od toga napravite pire.

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, pomiješajte sa pasuljem i puter. Masa treba da bude elastična i homogena.

Mokrim rukama pravite kuglice. Uvaljajte pola kokosove pahuljice, a ostatak u kakao prahu. Stavite ga na tanjir i možete ga poslužiti svojim gostima.

Posni hleb

Nema ništa ukusnije od domaćeg, toplog hleba. Poznavajući sve tajne kuvanja, neće biti teško ispeći ga sami. Mogu dodati različite sastojke. Ukusni hleb Dolazi sa sjemenkama. Da biste to učinili, potrebno ih je očistiti i malo pržiti.

Sastojci:

Brašno – 500 g.

Voda – 200 g.

Suncokretovo ulje – 50 g.

Kvasac – 20 g.

Priprema:
U šerpu sipajte vodu, zagrejte na temperaturu od četrdeset stepeni, dodajte pola kašičice soli, šećera, rastvorite kvasac, ulijte ulje.

Brašno dva puta prosijati da se obogati kiseonikom. Zamesiti testo i pokriti poklopcem. Stavite na toplo mesto. Testo treba da naraste tri puta.

Posudu za pečenje namažite uljem, stavite testo i stavite u rernu. Pecite do kraja. spreman, vrući kruh Poprskajte vodom i pokrijte peškirom.

Rekli smo vam koja ukusna korizmena jela možete pripremiti za Novu 2019. godinu, nadamo se da ćete izabrati neka od njih za svoju prazničnu trpezu. Dobro raspoloženje i sretna nova godina!

Zanimljiva situacija se razvila u našoj zemlji sa Novogodišnji praznici! Zvanična Nova godina, ustanovljena odlučnom odlukom Petra I, je dvije sedmice ispred proslave Nove godine po julijanskom kalendaru. Ali svi pravoslavni praznici i postovi se odvijaju u strogom skladu s ovim kalendarom. Konfuzija i preklapanje koji su u ovom slučaju neizbježni mogu zbuniti svakoga. O strancima da i ne govorimo, koji neće shvatiti – kako je moguće slaviti dolazak Nove godine dva puta godišnje? Neki naši pravoslavci uspeju čak i dva puta da slave Rođenje Hristovo, kako kažu, ako je bilo razloga...

Što bi trebali učiniti oni koji odluče striktno slijediti upute Crkve? Zaista, u ovom slučaju, proslave Nove godine, koje padaju upravo na Filipovski (božićni) post, doslovno uznemiravaju one koji pokušavaju da "održe" post, iskušavajući ih raznim iskušenjima. Istinski vjernim pravoslavnim kršćanima takvo se pitanje čini nategnutim - oni jednostavno ne slave zvaničnu Novu godinu, već žive po "starom" kalendaru i slave, kako i treba, prvo Božić, a zatim Novu godinu. Čak i dve nedelje kasnije od celog sveta. Izuzetno poštujem izbor ovih ljudi, ali razumijem da će velika većina naših sugrađana u noći sa 31. na 1. pomjeriti naočare. Među njima će biti i oni koji se trude da svetkuju Božićni post.

Zapravo, niko ne zabranjuje proslavu zabavnog odmora sa porodicom i prijateljima. Ako postite, samo skuvajte ukusna posna jela i zabavite se! Riba, povrće, voće - od ove sorte možete skuhati toliko toga ukusna jela! Samo bez fanatizma u pogledu alkohola - čak i ako zalogajite votku posna pita, ovo vas neće spasiti od mamurluka.

A sada - recepti, a mi ćemo početi, kao što je uobičajeno, sa salatama, sendvičima i drugim grickalicama. Bilo koju salatu od sveže povrćeće biti na mjestu. Osim toga, možete pripremiti ljuto korejske salate od skoro svakog povrća: kupusa, šargarepe, cvekle, patlidžana, pojedinačno ili u mešavini, sa razni aditivi kao gljive ( sirovi šampinjoni ili kuhane bukovače), lignje ili komade ribe. Prostor za maštu je neograničen! I kiseli krastavci, marinade! Kiseli krastavci, kupus, slane šafran mlečne kapice i mlečne pečurke, sve vrste preparata od povrća! Nije slučajno da ste gotovo cijelo ljeto i dio jeseni proveli u kuhinji, marljivo motajući dragocjene tegle „prekomorskog“ kavijara i kiselih paradajza. Možete čak i voljeti salate od majoneza kuvajte, samo što ćete morati sami da napravite majonez.

Sastojci:
200 g sojino mlijeko,
150-250 g rafinisanog suncokretovog ili maslinovog ulja (ili njihove mešavine),
so, gotov senf, limunova kiselina, biber - po ukusu.

Priprema:
Sojino mleko (možete i od sojinog mleka u prahu, po uputstvu na pakovanju) i puter treba da budu sobne temperature. Mlijeko i malo putera sjediniti i umutiti mikserom (mikserom neće ići). Neprekidno mutite dodajte ulje. Ako želite da dobijete tečnu majonezu, dodajte manje ulja. U dobijenu masu dodajte limunov sok (malo će zgusnuti majonez), senf, so i mleveni biber po ukusu. Dobro promiješajte. U pripremljeni majonez možete dodati protisnuti beli luk - ova mešavina je dobra za začinjene sendviče.

Sastojci:
1 konzerva bijelog pasulja iz konzerve u paradajz sosu,
2 kisela krastavca,
3 sirova krompira,
1 luk,
1 češanj belog luka,
zelje, so, biber - po ukusu,
biljno ulje - za prženje.

Priprema:
Oguljeni krompir narendati na korejske šargarepe i pržite u velikoj količini biljnog ulja u malim porcijama kako bi se rezanci od krumpira ravnomjerno pržili. Nakon prženja krompir stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Luk narežite na kolutove, prelijte marinadom od krastavaca 15-20 minuta, a zatim marinadu ocijedite. Naribajte krastavce korejskom rende za šargarepu, a zelje sitno nasjeckajte. U dublju posudu stavite mešavinu krastavaca, luka, pasulja i začinskog bilja. Pre serviranja stavite krompir na vrh i pospite zelenim lukom. Mešajte za stolom.

Za kanapee i sendviče dobro je ispeći aromatičnu raž posni hleb. Pripremaju se jednostavno, i što je najvažnije - sa dušom!

Sastojci:
1 stack pšenično brašno,
1 stack raženo brašno,
2 tsp brašno,
2/3 tsp. sol,
1 tsp sahara,
3 žlice. biljno ulje,
2 tsp pripremljeni vrući senf.

Priprema:
U dubljoj posudi pomešati obe vrste brašna, dodati preostale sastojke i 1/3 šolje. vode, promešati i zamesiti testo, postepeno dodavajući vodu 1 kašičicu. Trebalo bi da dobijete glatko, nelepljivo testo. Testo razvaljajte na stolu posutom brašnom u sloj debljine 2 mm, izrežite krugove i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Po vrhu premažite vodom, pospite sjemenkama susama, anisa, maka, korijandera i kima (po želji). Lagano pritisnite prskalice rukama kako biste spriječili da otpadnu. Stavite lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 200-220°C, 15 minuta dok ne porumeni. Cool. Na pripremljene krekere stavite bilo koji fil i imaćete spremne hrskave kanapee!

"Lean" ne znači "dosadan". Pripremite se svijetle grickalice, ukrasite ih i budite spremni da budete prvi zbrisani sa stola!

Italijanske pečene paprike

Sastojci:
3 paprike,
3 paradajza
8-10 maslina (ili maslina), bez koštica,
2 čena belog luka,

Priprema:
Papriku operite, prepolovite po dužini i uklonite membrane bez dodirivanja peteljki. Paradajz isecite poprečno i blanširajte u kipućoj vodi 1 minut, skinite kožu i narežite na kriške. Beli luk narežite na kriške. Masline prerežite po dužini na 4 dijela. Nasjeckajte zelje. Stavite biljnu mješavinu u polovice paprike, sipajte 1 žlicu. biljnog ulja i pecite na 180°C 45 minuta.

Sastojci:
10 velikih šampinjona,
2 glavice luka,
1 tbsp. mrvice hljeba,
zelje, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Operite i osušite pečurke. Pažljivo uklonite dršku, pazeći da ne oštetite poklopac. Posolite unutrašnjost kapica i stavite ih na lim za pečenje ili u kalup. Kratke i luk sitno nasjeckajte. Na tiganju na biljnom ulju propržite luk 2-3 minute, zatim dodajte krakove, posolite, pobiberite i pržite 5 minuta. Dodajte prezle i kuvajte još minut. Stavite fil u kape, poprskajte biljnim uljem i pecite na 180°C 10-15 minuta.



Sastojci:
½ šolje pirinač,
3 leša pola pola,
so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Skuvajte pirinač dok ne bude gotov. Poljak očistite od kostiju i peraja i provucite kroz mlin za meso. Pomiješajte pirinač i dobiveno mljeveno meso, posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje po želji. Dobijenu smesu razvaljajte u kuglice nešto veće od orah i pržite ih na vrućem rafinirano ulje do zlatno smeđe boje.

Sastojci:
500 g ribljeg filea (ružičasti losos, smuđ, losos, losos),
5 glavica luka,
5 čena belog luka,
2 tbsp. sahara,
1 tbsp. umak od soje,
1 tbsp. 6% sirćeta,
1 tbsp. sol,
1 tsp mljeveni korijander,
½ tsp. mljevena crvena paprika,
zelenilo.

Priprema:
Ribljem fileu uklonite kosti i narežite ga na tanke trakice. Posolite, dodajte sirće i umak od soje. Ostavite da se marinira 2 sata. Zatim dodajte luk nasjeckan na polukruške, sitno sjeckani bijeli luk i začine. Promiješajte i ohladite. Prije serviranja stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:
400 g fileta lososa,
2 tsp agar-agar (vegetarijanska zamjena za želatinu),
150 g vode,
peršun.
Za punjenje:
150 g mesa rakova,
1 paprika,
1 tsp agar-agar,
150 g vode,
zelje, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Natopite agar-agar i otopite ga u vodenom kupatilu. File lososa kuvajte 15 minuta u slanoj vodi, ohladite i iseckajte. Sipajte agar-agar, pobiberite i umutite. Limenka izrežite pivsku flašu (1 litar), malo zavijte rubove da se ne posječete, unutrašnjost namažite biljnim uljem i u nju stavite riblju smjesu. U sredinu stavite kartonsku cijev umotanu u prozirnu foliju. Celu ovu strukturu stavite u frižider na 2 sata. Meso rakova i biber sitno nasjeckajte, dodajte otopljeni agar-agar, začinsko bilje i promiješajte. Pažljivo izvadite epruvetu iz riblje mase, napunite nastalu rupu filom i ostavite da se hladi još 1 sat. Prilikom serviranja narežite na kriške i ukrasite začinskim biljem.

Žele od ribe i rakova

Sastojci:
500 g ribe,
300 g rakova,
2 glavice luka,
50 g agar-agara,
lovorov list, biber u zrnu, začinsko bilje, so - po ukusu.

Priprema:
Očišćenu ribu skuvajte u posoljenoj vodi sa jednim lukom. Ohladite, uklonite kožu. Rakove skuvajte u kipućoj vodi sa začinima, ohladite i očistite vratove i noge. Riblja čorba pre-lighten bjelance(protein sipajte u hladnu, proceđenu čorbu i zagrevajte dok se ne pojave ljuspice koje odmah uklonite). Procijedite, ohladite i prelijte agar-agarom 1 sat. Nakon toga zagrijte na laganoj vatri dok se agar-agar potpuno ne otopi. Stavite komade ribe i rakova prelep oblik(na primjer silikon), dodajte nasjeckano začinsko bilje i preostali luk. Ulijte čorbu. Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Umjesto rakova, možete koristiti škampe.

Brojna su i topla jela za velikoposnu trpezu. Ribu možete peći u foliji ili tavi za pečenje, praviti odlične odreske od morske ribe ili druge velike ribe ili kuhati sarmice od zelja. Pripremite jelo sa potpisom: punjeni kupus u obliku cijele glavice kupusa (na našoj web stranici postoji recept sa mljevenim mesom, samo zamijenite meso gljivama).

Sastojci:
1 kg bijelog kupusa,
50 g suvih pečuraka,
1 stack heljda,
2 glavice luka,
2 tbsp. biljno ulje,
so, biber, biber - po ukusu.

Priprema:
Oparenu glavicu kupusa rastavite na listove. Weld viskozna kaša od heljde. Pečurke natopite, prokuvajte i pržite sa lukom. Pomiješajte sa kašom, posolite i pobiberite, umotajte u listove kupusa. Stavite na podmazan pleh i pecite vruća pećnica u roku od 20-25 minuta. Kao fil možete koristiti i pirinač i pržene bukovače ili šampinjone.


Sastojci:
1 stack heljda,
200-300 g šampinjona (šampinjoni, bukovače),
1 luk,
1 šargarepa,
½ stare vekne,
1 sirovi krompir,
beli luk, začinsko bilje, so, začini za mleveno meso.

Priprema:
Kuvanu heljdu ohladiti. Pečurke pržite na biljnom ulju sa lukom i šargarepom. Pomiješajte heljdu i šampinjone, dodajte namočenu štrucu, začine i začinsko bilje, izmiješajte kuhačom. Oblikujte pljeskavice i uvaljajte u prezle. Pržite na biljnom ulju.

Poslastice za velikoposnu novogodišnju trpezu su žele, sorbet, voćni sladoled i vegetarijanska peciva. Tako je ukusno!

Sastojci:
5 narandzi,
25 g agar-agara,
6-8 kašika. Sahara.

Priprema:
Potopite agar-agar u hladnu čašu prokuvane vode za 1 sat. Operite pomorandže, prepolovite ih poprečno i iscijedite sok pomoću citrusa. Pažljivo odvojite pulpu od stijenki narandžine kore, stavite u šerpu, dodajte 150 ml vode, dodajte šećer i stavite na vatru. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, a zatim juhu procijedite i ohladite. Rastvorite agar-agar u vodenoj kupelji, pomiješajte sa dekocijom i sokom od pomorandže, dobro promiješajte i dobijenu smjesu sipajte u polovice narandže i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Narandžine kore stavite na čaše kako biste im dali stabilnost.

Sastojci:
150 g tamne čokolade,
70 g oguljenih sjemenki,
30 g vazdušnih pahuljica,
1 kg svježeg bobičastog voća,
1 paket bobičasti žele ili (10 g agar-agara i 250 ml soka od bobica).

Priprema:
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, izlomite je na komadiće. U to sipajte napuhane pahuljice i sjemenke, dobro promiješajte tako da sjemenke i pahuljice budu potpuno prekrivene čokoladom. Lay out prozirnu foliju stranice i stijenke posude za pečenje. Dobijenu smesu stavite u kalup, dobro poravnajte, pritisnite da smesa bude gušća i stavite u frižider na 40 minuta. Bobice operite, ogulite i stavite na čokoladnu smjesu. Prokuhajte 250 ml vode, dodajte suvi žele, sklonite sa vatre i dobro promešajte. Ako ne želite da koristite gotov žele, pa prvo unutra sok od bobica potopiti agar-agar i otopiti ga u vodenom kupatilu nakon sat vremena. Kašikom prelijte topli žele preko bobica, pazeći da su sve bobice pokrivene. Stavite u frižider na sat vremena.

Šteta što format jednog članka ne omogućava objavljivanje svih najzanimljivijih recepata. Ali smjer je postavljen u pravom smjeru, tražite, izmišljajte! Sretna Nova godina!

Larisa Shuftaykina

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije