Posno tijesto za pite sa presovanim kvascem. Korak po korak recept za pravljenje posnog tijesta za pitu

Ne možete kuvati samo tokom posta. Za dečji jelovnik, na primer, preporučljivo je mesiti ne bogato, teško testo za pečenje, već ono koje se sastoji od brašna i vode, bez jaja, putera i mleka. Za alergičare, posno tijesto od kvasca bit će pravi spas.

Principi i pravila za pripremu posnog tijesta s kvascem potpuno su isti kao i za puter tijesto. Obavezno prosijte brašno, brzo ga umesite i osušite. Prosijano brašno je obogaćeno kiseonikom, što gotove proizvode čini mekim i mekim. Posno tijesto s kvascem morate brzo zamijesiti, bez pretjerivanja s brašnom, inače će tijesto ispasti izvučeno, gusto, a pite i lepinje će biti žilave. Za razliku od maslaca, nemasno tijesto ispada malo ljepljivo. Da biste lakše radili, namažite ruke biljnim uljem. Svako testo sa kvascem mora da odstoji sat-dva na toplom mestu da naraste. Posno tijesto s kvascem nije izuzetak. Zameseno testo stavite u činiju, pokrijte čistim peškirom i stavite na toplo mesto gde nema propuha. Tijesto treba udvostručiti ili utrostručiti veličinu. To je sve!

Naša stranica nudi vam nekoliko jednostavnih i prilično brzih recepata za posno tijesto od kvasca, od kojih možete ispeći sve što želite!

Univerzalno posno tijesto s kvascem

Sastojci:
1 kg brašna,
1 paket suvog kvasca,
2,5 hrpe voda,
3 žlice. sahara,
1 tsp sol,
5-7 kašika. biljno ulje.

Priprema:
Zagrijte vodu i u dvije čaše otopite kvasac, šećer i sol, dodajte puter. Ostavite da odstoji neko vrijeme. U međuvremenu prosijati brašno, najbolje dvaput. U odgovarajuću posudu sipajte prosijano brašno, napravite rupu i u nju postepeno sipajte kvasac, meseći testo. Zamijesite mekano, elastično tijesto, namažite ruke uljem. Stavite u činiju i ostavite toplo da se diže. Dignuto tijesto zamijesite, isecite na lepinje ili pite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite proizvode da se odmore, premažite slatkim jakim čajem i stavite u rernu. Nadjev može biti bilo koji gusti džem ili marmelada iz ljetnih temeljca, kiseljak dinstan sa šećerom (nevjerovatan ukus, kažem vam!), nezaslađeni nadjevi poput pire krompira ili graška, pirinča sa zelenim lukom itd.

Posno testo od kvasca sa živim kvascem

Sastojci:
500 g brašna,
150 g biljnog ulja,
½ šolje sahara,
250 ml vode,
30 g živog presovanog kvasca,
prstohvat soli.

Priprema:
Kvasac rastvoriti u toploj vodi, dodati 50 g šećera i par kašika brašna, promešati da nema grudvica. Dok se kvasac probudi, prosijati brašno. Kada se kapa na testu dobro digne (to je oko 20 minuta), dodajte brašno i umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Gotovo tijesto stavite u čvrstu plastičnu vrećicu, uklonite zrak iz nje i vežite na određenoj udaljenosti od tijesta. Stavite vrećicu u kantu ledene vode. Kada paket tijesta ispliva na vrh, spreman je. To obično traje oko 20 minuta.Ovo tijesto je odlično za pržene pite.

Paradajz testo

Sastojci:
500 g brašna,
2 tsp suvi kvasac,
300 ml vode,
1 tbsp. paradajz pasta,
2 tsp sahara,
50 ml biljnog ulja,
prstohvat soli.

Priprema:
Zagrijte vodu na temperaturu svježeg mlijeka, dodajte šećer i kvasac, ostavite da se čep diže. Prosejte brašno nekoliko puta u dublju posudu. Ulijte tijesto u brašno, dodajte sol, paradajz pastu i biljno ulje i zamijesite elastično tijesto. Gotovo tijesto prekrijte čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu da nadođe. Ova vrsta tijesta je pogodna za pravljenje pica i slanih pita. Bolje ih je peći u rerni nego pržiti.

Evo nekoliko savjeta za pravljenje pizze bez mesa. Za fil koristite paradajz i šampinjone, a za veću sitost dodajte pasulj u paradajz sos. Možete narezati luk i slatku papriku. Da se pizza ne isuši tokom pečenja, sve povrće i pečurke propržite na biljnom ulju. Napravite sami sos od paradajza ili koristite gotove. Razvaljajte tijesto, premažite ga sosom od paradajza i rasporedite sastojke za punjenje. Pospite sitno seckanim belim lukom. Po želji sve prelijte posnim majonezom, ali bolje je bez ove "hemije". Ponovo sve prelijte paradajz sosom i stavite u rernu. Posno testo od paradajza za takvu picu je pravi dar!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Recept za posno prhko tijesto za pite

Potreban pribor: velika duboka posuda, sito, mikser.

Video recept za pravljenje posnog prhkog tijesta za pite

Ovaj video recept će vam reći kako brzo i pravilno napraviti prhko tijesto za pite.

Prije pripreme tijesta preporučujem da se voda ohladi u zamrzivaču. Trebalo bi da bude ne samo hladno, već i ledeno.
Suncokretovo ulje možete zamijeniti maslinovim ili bilo kojim drugim biljnim uljem.
Ako planirate da ispečete kolačiće ili slatku tortu od ovog tijesta, onda tokom procesa miješenja trebate dodati 0,5 kašičice vanilin šećera.

Recept za posno kvasac testo za pite

vrijeme: 1,5-2 sata.
Kalorije: 263,5 kcal.
Potreban pribor: velika duboka posuda, mernica, metlica, sito, kuhinjska krpa.

Video recept za posno tijesto za pite sa kvascem

Korak po korak video recept pomoći će vam da pravilno završite sve faze pripreme ukusnog posnog tijesta za pite na bazi kvasca.

Dok mesite testo, možete dodati 1 kašiku. kašika maslinovog ulja. To će testu dati elastičnost i neće se toliko lepiti za ruke.
Tijesto se smatra gotovim kada se nakon gnječenja poveća za otprilike 2-3 puta.
Ovo posno tijesto za pitu možete pripremiti i od suhog kvasca, slijedeći upute proizvođača.

Recept za posno tijesto za pite bez kvasca

vrijeme: 40-50 minuta.
Kalorije: 225 kcal na 100 g.
Potreban pribor: velika duboka posuda, sito, plastična vrećica.

Video recept za pripremu posnog tijesta bez kvasca za pite

Ako je punjenje buduće pite prilično suho, u tijesto dodajte 2 šolje brašna, a ne 2,5.
Suncokretovo ulje možete zamijeniti maslinovim.

Ako volite pecivo, onda samo trebate naučiti kuhati. Sa njima možete pripremati razne peciva u danima kada ste na postu ili na dijeti. Radujem se vašim povratnim informacijama. Kuhajte jednostavno i sa zadovoljstvom!

Posno tijesto od kvasca za pite, kada se pravilno pripremi, nije inferiorno u odnosu na podlogu pomiješanu s pečenjem. Istovremeno, konačni kalorijski sadržaj pečenih proizvoda je mnogo manji, što će zadovoljiti one koji paze na svoju figuru. Proizvodi punjeni biljnim sastojcima mogu se konzumirati tokom posta ili uključiti u vegetarijanski meni.

Kako pripremiti posno tijesto od kvasca za pite?

Poznavajući tajne posnog kvasnog tijesta, ispeći ukusne pite s omiljenim nadjevom neće biti teško.

Pre nego što se kvasac u njemu rastvori, voda se zagreva na temperaturu od 40 stepeni.
Šećer se otopi u vodi zajedno sa kvascem i ostavi 15-20 minuta ili dok se ne pojavi pjena.
Brašno se mora prosijati prije dodavanja u tijesto, zasićenje baze kisikom.
Da bi se brzo napravilo posno testo sa kvascem, nakon zamesenja se stavlja na toplo mesto da se diže i diže. Međutim, proizvodi ispadaju još pahuljastiji, ukusniji, ružičasti i zdraviji ako podloga odleži na hladnom mestu najmanje osam, a idealno dvanaest sati.

Posno testo za pitu sa suvim kvascem

Za mijesenje posnog tijesta od kvasca sa suhim kvascem trebat će vam najjednostavniji i najpovoljniji proizvodi koji su uvijek dostupni u svakoj kuhinji. Biće moguće neutralisati ukus kvasca u gotovim proizvodima dodavanjem vrećice vanilin šećera ili prstohvata vanilina u podlogu prilikom mesenja. Količina šećera se prilagođava ukusu ili ovisno o tome hoće li se na kraju pripremiti slane pite za desert ili zalogaje.

Sastojci:

brašno – 1 kg;
voda – 0,5 l;
šećer – 4-8 kašika. kašika;
biljno ulje - 75 ml;
sol – 1 kašičica;
suvi kvasac – 15 g.

Priprema

Suvi kvasac i šećer otopite u toploj vodi, ostavite smjesu na toplom 15-20 minuta.
Dodajte so, puter, a zatim u porcijama prosejano brašno.
Masu dobro premesiti kašikom, a zatim i rukama, postižući elastičnost i glatkoću testa, čineći da se lepi za dlanove i pribor, ali pritom ne prezasićući podlogu brašnom. Da biste lakše mijesili, povremeno mažite ruke uljem.
Posno testo od kvasca za pite ostavite na toplom mestu 1,5 sat, jednom premesite.

Posno tijesto za pitu sa sirovim kvascem

Posna pripremljena po sledećem receptu daće prednost bilo kojoj drugoj podlozi uz dodatak pečenja. Proizvodi su mekani, pahuljasti i ne bajaju dugo vremena. Tajna uspjeha je dugotrajna fermentacija tijesta u frižideru. Zgodno je umesiti uveče, a ujutru početi sa pečenjem.

Sastojci:

brašno – 900 g;
voda – 400 ml;
šećer – 100 g;
biljno ulje - 180 ml;
sol - 1,5 kašičice;
vanilin šećer – 1 kesica;
svježi kvasac – 50 g.

Priprema

U posudu zapremine od najmanje 5 litara sipajte vodu, u njoj rastvorite kvasac i šećer.
Dodati puter, so, vanilin šećer, dodati prosijano brašno.
Rukama dobro mijesite posno tijesto od kvasca za pite dok ne dobijete homogenu plastičnu i blago ljepljivu teksturu.
Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider preko noći.

Brzo posno testo sa kvascem za pite

Brzo posno tijesto od kvasca, ako se mijesi prema preporukama iz sljedećeg recepta, može se koristiti bez dodatnog zrenja i cijeđenja. Posebno je relevantna verzija ove baze za pržene proizvode u tavi u ulju. No, i pite iz rerne su veliki uspjeh, pogotovo ako im date priliku da se nakon ukrašavanja dignu na plehu.

Sastojci:

brašno - 1,2-1,3 kg;
voda – 3 čaše;
šećer – 4 kašike. kašike;
biljno ulje - 250 ml;
sol - 1,5 kašičice;
svježi kvasac – 75 g.

Priprema

Rastvorite kvasac i šećer u toploj vodi.
Dodajte čašu brašna, promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta.
Umiješajte puter, sol i brašno dok grudvica ne postane homogena i glatka.
Gotovo posno brzo kvasno tijesto za pite koristi se odmah ili 30 minuta nakon mijesenja.

Posno kvasac testo Monastyrskoe

Posno kvasno testo po manastirskoj recepturi priprema se bez dodavanja soli po nestandardnoj tehnologiji. Peciva s takvom podlogom su zdravija, dugo ostaju svježa, ne buđaju i ne ustajale. Nedostatak soli nadoknađuje se slanim ili slatkim punjenjem i praktički se ne primjećuje u gotovim proizvodima.

Sastojci:

brašno - 3-4 šolje;
voda – 3 čaše;
šećer – 100 g;
biljno ulje - 100 ml;
svježi kvasac – 50 g.

Priprema

Prokuhajte vodu, dodajte šećer i puter, ohladite na 40 stepeni.
U tecnoj bazi rastvoriti kvasac, dodati brasno, umesiti.
Velikoposno manastirsko kvasno testo za pite ostavite na toplom mestu 30-40 minuta.
Po potrebi, ako je testo posle mešanja još malo tečno, dodati još brašna, izmešati i ostaviti da se masa ponovo digne.

Posno lisnato testo sa kvascem - recept

Sljedeći recept za posno tijesto s kvascem omogućit će vam da dobijete podlogu od lisnatog tijesta od koje možete peći krhke i ljuskave pite, velike s nadjevom, slatka lisnata tijesta ili mašne bez nadjeva. Suhi kvasac je u ovom slučaju poželjniji, jer ima nježniji efekat kvasca.

Sastojci:

brašno – 1 kg;
voda – 2 čaše;
šećer – 40 g;
sol – 1 kašičica;
biljno ulje - 140 ml;

suvi kvasac – 1 kesica.

Priprema

Kvasac i šećer se rastvore u zagrejanoj vodi.
Dodati so, pola porcije putera, brašno, mesiti 10 minuta, ostaviti da nadođe 2 puta, svaki put premesiti.
Posno lisnato tijesto od kvasca razvaljajte dok se ne dobije tanak sloj, namažite uljem, savijte u kovertu i ponovo razvucite.
Ponovite ciklus još 3 puta, koristeći tijesto za predviđenu svrhu.

Posno testo od kvasca sa krompirovom čorbom

Još jedan jednostavan, ali originalan recept za posno tijesto s kvascem bit će predstavljen u nastavku. U ovom slučaju, kao tečna podloga koristi se odvar od krumpira, a bazi se dodaje kuhana pulpa krumpira, koja u određenoj mjeri zamjenjuje pečenje, poboljšavajući karakteristike gotovih pečenih proizvoda.

Sastojci:

brašno - 4 šolje;
krompir – 200 g;
šećer – 40 g;
sol - 0,5 kašičice;
svježi kvasac – 40 g.

Priprema

Krompir se oguli, skuva dok ne omekša, čorba se sačuva, a pulpa melje gnječilicom.
Izmjerite 300 ml tople juhe, dodajte kvasac prethodno mljeveni sa šećerom.
Dodajte pire krompir, 4 kašike brašna i ostavite testo na toplom 20 minuta.
Dodati ostatak brašna, premesiti i ostaviti da testo naraste na toplom 2 puta, svaki put premesiti.

Posno testo od kvasca kao puh

Za pite u pećnici, pripremljene uzimajući u obzir sljedeće preporuke, ispada prozračno i pahuljasto poput paperja, što vam omogućava da dobijete visokokvalitetna i ukusna peciva. Važno je da smjesu ne zasitite brašnom prilikom miješenja, ali da biste lakše mijesili, namažite ruke biljnim uljem.

Sastojci:

brašno – 700-800 g;
voda – 3 čaše;
šećer – 1 čaša;
biljno ulje - 150 ml;
sol – 1 kašičica;
svježi kvasac – 75 g.

Priprema

Pomiješajte puter sa čašom vode i šećerom, zagrijte, miješajući, dok ne proključa.
Ulijte ostatak hladne vode, dodajte kvasac i brašno dok tijesto ne dobije teksturu poput palačinke i ostavite na toplom 30 minuta.
Umiješajte sol i ostatak brašna, mijesite 10 minuta, ostavite da se diže.

Posno kvasac testo za pržene pite

Možete kuhati posnu s vodom ili juhom od krumpira, što će samo poboljšati kvalitetu gotovih proizvoda. Nadjev može biti jednostavno krompir sa prženim lukom ili šampinjonima, dinstani kupus, džem, svježi sir, bobičasto voće ili bilo koji drugi fil po želji i ukusu.

Sastojci:

brašno – 700-800 g;
čorba od krompira – 0,5 l;
šećer – 2-4 kašike. kašike;
biljno ulje - 80 ml;
svježi kvasac – 50 g.

Priprema

Kvasac se melje sa šećerom.
Dodati toplu supu, puter, brašno i mesiti dok ne postane elastično.
Ostavite kuglu od brašna u frižideru 40 minuta, nakon čega se ponovo premesi i koristi za ukrašavanje pite, nakon čega se prže na ulju.

Posno testo sa kvascem u mašini za hleb

Ukusno posno tijesto od kvasca lako se priprema uz pomoć stroja za kruh, ako ga imate. Proizvodi se dodaju redoslijedom navedenim u uputama za određeni uređaj, a uvijek se koristi brzodjelujući suhi kvasac. Količina brašna i vode u receptu je konstantna, a udio šećera i soli se može prilagoditi ukusu.

Danas kod kuće spremamo savršeno posno tijesto od kvasca: podijelit ću s vama svoj recept za tijesto za pite, pite ili lepinje! Recept će biti baziran na vodi i biljnom ulju. Usput, mršavo ne znači da je neukusno! Svaki domaći kolač napravljen od ovog testa ispadne veoma prozračan i ukusan, čak i bez jaja ili mleka! Osim toga: da biste ga napravili, ne morate ulagati mnogo truda u pripremu. Ovo tijesto je kao "puh": vrlo se lako priprema - ovo je najjednostavniji recept za posno tijesto. Sastojci za tijesto s kvascem su najminimalniji: to znači da je ekonomično i praktično, dostupno svima! Ukusno posno tijesto koje pripremamo vlastitim rukama savršeno je za domaće aromatično pečenje. A ako uključite i svoju maštu u proces pravljenja pita, možete dobiti ne samo ukusna, već i lijepa, bujna peciva!

Sastojci:

pšenično brašno - 500 grama;
topla voda - 300 mililitara;
suvi kvasac - 5 grama (svježi - 15 grama);
šećer - 2 kašike;
sol - 0,25 kašičice;
biljno ulje - 60 mililitara.

Idealno posno testo od kvasca za pite. Korak po korak recept

Pripremamo testo: u maloj šoljici pomešati kvasac sa šećerom, dodati kašičicu brašna i prvo malo tople vode. Mešajte, ne obavezno do homogene konzistencije. Tokom procesa miješenja tijesta ove grudvice će nestati. Dodajte ostatak vode. Ostavite testo 10 minuta na toplom mestu da naraste.
Nakon nekog vremena tijesto se diže, na vrhu se stvaraju mjehurići - to ukazuje da imamo dobar kvasac i da je aktivan. Ako se tijesto ne diže, onda je bolje zamijeniti kvasac: jer bujno pečenje više neće biti moguće.
Zamijesite tijesto i sipajte u zgodniju veliku šolju. Posolite i ponovo promiješajte. Ne dodajte sol u tijesto odmah, to će pospješiti usporeno dizanje. I još nešto: ako želite slatke peciva, onda dodajte šećer u ovoj fazi.
U tijesto dodajte čašu prosijanog brašna i dobro promiješajte. Brašno se mora prosijati: uklonit ćemo sve moguće ostatke, a brašno će postati prozračnije. Ponovo poklopite i ostavite još 30 minuta. Moguće je odmah dodati sve ostale sastojke, ali testo neće ispasti pahuljasto koliko želimo.
Nakon pola sata tijesto bi trebalo da se barem udvostruči. Ako je prostorija dovoljno hladna, napunite veliku šolju toplom vodom i stavite u nju šolju testa. Pa ipak, u prostoriji ne bi trebalo biti propuha: jer se na tijestu može stvoriti korica i neće se dobro dići.
Sastojcima dodajte puter, postepeno dodajte ostatak brašna. Prvo zamesite u šoljici, a zatim pređite na radnu površinu.
Mesite testo dok se brašno potpuno ne uklopi: testo treba da postane manje-više homogeno. Tijesto s kvascem voli da se dugo mijesi. Možete oprati ruke i nastaviti mijesiti. Mešajte oko 10 minuta.
Gornji dio tijesta lagano namazati biljnim uljem. Stavite u šolju, takođe podmazanu sa malo ulja, poklopite i ostavite ponovo (1 sat) na toplom mestu.

Testo je spremno za upotrebu: nežno, meko i prozračno. Izbušite i isecite na pite ili lepinje. Za najbolji efekat, ostavite gotove proizvode da se stežu 20-30 minuta prije pečenja. Ako slijedite sve korake, onda ćete sigurno uspjeti! Kuvajte sa mnom na kanalu "Hrana za svaki ukus": inače, od ovog testa se prave lepinje sa makom. A na web stranici “Vrlo ukusno” uvijek ćete pronaći recept koji vam je potreban! Kreativna inspiracija za vas! Odlično pečenje!

Posno testo sa kvascem Od njega pravim razne pite (i pržene i pečene u rerni) i pite (slatke i slane). Ovo tijesto koristim za Korizmu i dalje - omogućava vam da koristite bilo koje nadjeve. Od njega možete napraviti posne pite i pite sa kupusom, krompirom, pirinčem i pečurkama, jabukama i jagodama. Ne za vrijeme posta, dobre su i pite od ovog tijesta. A sve se priprema vrlo jednostavno!

Sastojci:

50 gr. živog ili 2 žlice. l. suvi kvasac
2 žlice. l. Sahara
1 tsp. sol
1 tbsp. tople vode i 1 kašika. ključala voda
3 žlice. brašna + 3 žlice. l.
2-3 žlice. l. suncokretovo ulje

Priprema:

U malu, visoku šerpu sipajte dobro toplu, ali ne vruću vodu.
Rukom umijesite živi kvasac i bacite ga u vodu, samo dodajte suvi kvasac. Priprema ovog tijesta sa živim kvascem traje duže nego sa suvim kvascem. Dodajte so i šećer. Ostavite, nepokriveno, na toplom mestu bez propuha dok se ne pojavi visoka pjenasta kapica.
Sipajte 3 kašike u veliku zdjelu ili lonac. l. brašna, sipati suncokretovo ulje i kipuću vodu, brzo samljeti.
Kada se ova smjesa ohladi do toplog stanja, u nju sipajte kvasac i promiješajte.
Dodajte brašno, meseći testo. Potrebno je otprilike 3 žlice. brašna, ali možda i više - zavisi od samog brašna. Gotovo tijesto se ne smije lijepiti za ruke (ako se lijepi, dodajte brašno).
Stavite testo na toplo mesto, pokriveno peškirom. Ako koristite suvi kvasac, onda 15 minuta, ako je živ, onda će trebati više vremena.
Dignuto testo ponovo premesiti uz dodavanje brašna po potrebi. Tanko razvaljati i praviti pite ili pite.
Pite ili