Posni kolačići u salamuri od krastavaca recept. Neobični salamuri bez jaja i margarina

Sipajte kiseli krastavac u dublju posudu.

U salamuru dodajte šećer.

Dodati u salamuru biljno ulje.

Dodajte ugašenu sodu i vaniliju na vrhu noža.

Promiješajte i postepeno miješajući dodajte brašno. Možda će vam trebati malo više brašna, sve ovisi o kvaliteti i količini glutena. Tijesto za posne kolačiće treba da bude gusto, mekano, elastično, da se ne lijepi za ruke.

Tijesto lako zaostaje za radnom površinom i nije potrebno veliki broj posuto brašno. Razvaljajte tijesto na debljinu od 0,5 - 1 cm i izrežite kolačiće bilo kojeg oblika. Ako kuvaš posni kolačići zajedno sa decom (ovo testo je jako prijatno za ruke) - čašom možete rezati krugove ili smešne životinje sa kalupima, biće jako lepo! Ali to će potrajati.

Stavite kolačiće na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem (ili na papir za pečenje) i pošaljite u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Kolačići se peku brzo, 15-20 minuta, počeli su da porumene odozdo - spremni! Glavni uslov da kolačići budu mekani je da ne preterujete. U početku meka, ali hrskava kada se ohladi!

Evo ovako hrskavog i mirisnog da sam dobila posne salamure! Prijatno!

Osnova za pripremu mrvljivih i hrskavih peciva za čaj može biti ne samo kiselo vrhnje, majonez ili svježi sir. Mnoge domaćice uspješno peku kolačiće u salamuri od krastavaca ili drugog povrća, oduševljavajući ukućane neobično ukusnim desertom. Ovo jednostavan recept bio popularan kod naših baka, majki u eri nestašice hrane. Takvi posni kolačići ispadaju hrskavi, zlatni, dugo ostaju mekani. Priprema se za samo 20 minuta bez dodatnog napora.

Testo za kolače sa slanom vodom

kuvati domaći kolačići iz salamure je lako, potrebno je minimum proizvoda. Osim toga, trebate samo Pšenično brašno, nerafinisano suncokretovo ulje, šećer, soda. Sol se ne dodaje, sadrži tečnost. Raslamno tijesto se priprema odmah, sastojci se miješaju dok se ne dobije viskozna masa. Recepti salamure od paradajza i krastavca malo se razlikuju po sastavu, izbor ovisi o proizvodima dostupnim kod kuće.

od krastavaca

Posni kolačići, u kojima će se bazirati kiseli krastavac, svideće se svima koji vole hrskavo domaći kolači sa neobičnog ukusa. Ispada slatko, mrvljivo, dugo ostaje mekano. Možete ga kuvati sa decom, nakon što umesite komponente. Ako tečnost nije jako slana, preporučljivo je dodati 200 ml, ali tada će biti potrebno malo više brašna. Za modeliranje se koriste kalupi, ali mnogi jednostavno razvaljuju loptice, izrezuju iste krugove čašicom.

Potrebni sastojci:

• tečnost preostala od kiselih krastavaca - 150 ml;
• šećer - 1 šolja;
• suncokretovo ulje (nerafinirano) - 0,5 šolje;
• pšenično brašno - 3 šolje;
• soda - 1 kašičica.

Od paradajza

Recept za salamure od paradajza je jednostavan za pripremu. Pečenje je hrskavo, zlatno, kao kod odraslih i dece. Smatra se posnim: u tijestu nema jaja, puter, kajmak. Međutim, okus domaćih poslastica nije lošiji od bogatih lepinja. Osim toga, potrebno je samo 10 minuta za pečenje. Pre upotrebe tečnost koja je ostala od slanog paradajza poželjno je procijediti kroz sito.

Potrebni sastojci za pečenje:

• tečnost koja ostane od slanih paradajza - 200 ml;
• šećer - ¾ šolje;
• biljno ulje - 100 ml;
• pšenično brašno - 3-4 šolje;
• soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica.

Recept za posne kolače

Posne kolačiće možete kuhati u bilo koje vrijeme, uzimajući malu djecu kao pomoćnike. Može im se povjeriti izrezivanje krugova, figura s kalupima. Kako bi salamura za pečenje dobila zlatnu boju, pre pečenja je preporučljivo premazati vrh šlagom. žumance. Po želji dodati seckane orahe, grožđice, kokosove pahuljice, ali i bez ovih sastojaka ukus je neverovatan.

Korak po korak recept:

1. Kombiniramo tekućinu od krastavaca ili paradajza (staklo), biljno ulje, granulirani šećer, sodu. Mikserom izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
2. Prosejte brašno, dodajte ga u mešane sastojke. Umesiti elastičnu masu da se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna preko recepta.
3. Izrežemo tijesto, razvaljamo kuglice od komada, izrežemo figure kalupima.
4. Zagrijani kalup namazati uljem. Preporučljivo je obložiti dno tepsije papir za pečenje. Razmak između kuglica treba da bude 4-5 cm.Napravimo sloj debljine 3-4 mm da se dobro ispeče.
5. Zagrejte rernu, podesite temperaturu na 200 stepeni. Stavimo lim za pečenje, pričekamo 10-12 minuta. Spremnost je određena zlatnim vrhom.

Video: Kolačići od salamure, jednostavni i ukusni

Takve domaće kolače je vrlo lako pripremiti na slobodan dan otvaranjem tegle kiselih krastavaca (paradajza, krastavca). Domaćinstva će cijeniti originalnog ukusa i ukusnog ukusa. Prednost recepta je njegova jednostavnost, brzo vreme kuvanje, i neophodni proizvodi uvijek na raspolaganju kod kuće za svaku domaćicu. Da biste upotpunili sliku, pogledajte video, u kojem je cijeli proces položen na police.

Još jedan antikrizni recept.

Sjećam se da moja majka ništa nije izgubila, sve je otišlo u kuvanje. Znala je kako kombinirati proizvode na koje nikada ne bih pomislio. Na primjer, šećer i rasol, pa, na primjer, krastavac. Iz ovoga je ispalo odlično na svoj način. ukusnost kolačići. A kako možete zamisliti tijesto bez njega kokošja jaja? Ali i ona je to učinila, jer su u njihovo vrijeme jaja bila rijedak proizvod. Stoga ću vam opisati recept koji sadrži sve ove grožđice i koji je vrlo jednostavan. Pečena roba krastavac krastavac, mrvičasto i slatko. Danas ne samo da sam jeo, već sam ga i sam napravio.

Sastojci za kolačiće od krastavca:
Rasol (ja koristim krastavac, po želji možete i bilo koji drugi) 1 šolja
Šećer 1 šolja
Suncokretovo ulje (savjetujem vam da uzimate bez mirisa) pola čaše
Pšenično brašno premium 3 čaše
Soda 1 kašičica
(IŠAO SAM NA 2 STOPE)
U dublju posudu sipajte salamuru, suncokretovo ulje i granulirani šećer, pažljivo promešajte da dobijete homogena masa. Savjetujem vam da uzmete svježi krastavac od krastavca kako bi bio ukusan, a ne gorak. Ako ga imamo jako slanog, onda ga treba uzeti manje, onda možete koristiti 3/4 šolje.

Prosejte brašno kroz cediljku da se oslobodite grudvica. Zatim sipajte u činiju i dodajte kašiku sode. Ne treba ga gasiti, jer će to salamura učiniti za nas. Sve dobro promešati. Testo malo inzistiramo (15 minuta), nakon čega ga ne baš tanko razvaljamo na pobrašnjenom radnom prostoru.

Tada možete iskoristiti svoju maštu da napravite same kolačiće. Možete ga samo napraviti okruglim, ako postoje kalupi za kolačiće, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Kome se to više sviđa.

Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje (ako ga nema, pleh možete jednostavno namazati uljem) i zagrijati rernu na 200 stepeni. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje sa razmakom od 3-4 centimetra, tako da kada se tijesto ispeče, ima prostora za širenje. Lim za pečenje šaljemo u rernu na 10 minuta.Kolačići treba da budu blago porumeni. Ne savjetujem da se peče dugo, jer će kolačići ispasti ne mrvičasti, već tvrdi. Nakon toga izvadimo proizvode iz rerne i dobro ih ohladimo. Možete ga pokriti i čistom kuhinjskom krpom.

a pošto mi je ostalo još dosta salamure, odlučio sam pogledati zanimljivi recepti, i imajte na umu, dodaću ovdje uz fotografiju da je ne izgubim.

Neverovatna torta sa slanicom

Sastojci:

• krastavac krastavac - 1 šolja
• brašno - 3 šolje
• šećer - 1 šolja
• biljno ulje - 1/3 šolje
• soda - 1 kašičica (ili prašak za pecivo - 1 kašika)
• vanilin

Kolač od salamure u laganom šporetu:

U šoljici pomešati sve sastojke: rasol (mislim da je i paradajz prikladan), suncokretovo ulje, šećer i vanilin. Dodajte sodu i brašno. Mix.

Trebalo bi da dobijete gusto testo. Po želji u tijesto se mogu dodati grožđice, orasi, čokolada.

Stavite testo u činiju. Posudu nisam mazala uljem, jer ga ima dovoljno u testu, zbog cega se torta ne lepi za zidove.

Podesite režim "pečenje". Pečemo salamuri kolač u sporu šporetu 60 minuta.

Nakon ovog vremena, okrenite tortu i pržite još 20 minuta u režimu "pečenje".

Gotov kolač izvadite iz multivarke i ukrasite po ukusu.

Kolači na kiselom krastavcu.

Uzimamo čašu salamure, čašu šećera, 20 žlica. kašike biljnog ulja, 2-3 šolje brašna, 1 kašičica sode.

salamuru pomiješati sa šećerom, puterom, dodati sodu i brašno, zamijesiti tijesto malo gušće nego za palačinke.
Podmažite lim za pečenje uljem i kašikom pažljivo stavite kolače, sve pošaljite u rernu na 10-15 minuta.
Prijatno!
Brzo, ukusno, jednostavno!

Popečke u salamuri

Odjednom sam ujutro poželela palačinke, a hleb je završio nesretno, ali apsolutno ne želim da trčim u prodavnicu. Ali od čega ih skuhati, kefir i surutka stagniraju, i pomalo gorki. Šta učiniti, odbiti kuhati fritule? Zašto? Biće izlaza. Svi imaju vrijedne domaćice sada se nalaze razni kiseli krastavci, pa umjesto kefira ili surutke možete koristiti kiseli krastavac.

Zaista mi se svidjelo slano tijesto, pa ću ga i dalje koristiti različite vrste x pečenje. I sigurno ću više puta praviti "lijene" kolačiće od kiselih krastavaca, a savjetujem vam da probate :)

Hajde da napravimo palačinke!

Na salamuri od krastavca dobijaju se veoma ukusne i slane palačinke. Oni nemaju mlečnog ukusa, ali postoji pikantan ukus koji ovim palačinkama daje poseban ukus. Prvi put sam počela da kuvam takve kada je trebalo da ispečem palačinke, a u frižideru nije bilo ništa za mleko, i pitao sam baku. Tada mi je savjetovala da probam salamuru. Bio sam veoma nepoverljiv prema njenoj ponudi, ali sam je ipak probao i nimalo se nisam pokajao. Od nadjeva su vrlo pogodni sir, jaje, džigerica. slatki nadev neće raditi, jer imaju slani ukus. I biće takvih palačinki odlična alternativa za osobe alergične na mliječne proizvode.

Ovaj recept je veoma aktuelan sada, kada počinje Maslenica sedmica. Preporučujem ispeći palačinke ne samo po mom omiljenom receptu, već i probati što više drugih, novih. Na primjer, prošle godine sam pronašao divne palačinke na škrobu, kremu, palačinke na čokoladi. Definitivno ću ih podijeliti sa vama.

22. februar 2014. Katya-Mama

Sastojci:

• 1 jaje (za svaku čašu salamure)
• 1 st. salamura prozirna ukusna od krastavaca ili paradajza, ili sortirana
• 2 tbsp granulirani šećer
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Brašno 130-140g ili do tečnog ali ne vodenastog testa
• Biljno ulje u testu 1st.l. + za prženje prve i prženje punjenih

Dobra domaćica ništa ne rasipa, a "jeftin i veseo" recept sigurno će se naći u kuvaru svake žene.
U ovu kategoriju jela spadaju keksići od salamure od krastavca, koje ćemo danas kuhati. Probajte jednom i vidjet ćete da je ukusno. meki kolačići pripremljen ne samo sa puterom i jajima, za odličan rezultat dovoljna je jedna čaša salamure koju imate, malo brašna i šećera. Uključite svoju djecu u proces pravljenja kolačića i možda ovo jelo postane vaša mala porodična tradicija.

Evgenia Bochkareva je podijelila ovaj recept na našem maratonu #cookie_fair u Pirogeevu, koji se održao na Instagramu. Zhenya, hvala ti puno!

Sastojci za ukusne slane kolače:

• Pšenično brašno - 4 šolje (u receptu se koristi šolja od 250 ml)
• Sol - 0,5 kašičice
• Kiseli krastavci (paradajz, krastavac, lubenica) - 1 šolja
• Šećer - 200 grama (može se smanjiti na 100 grama, zavisno od toga da li se dodaje sušeno voće)
• Soda bikarbona (ne treba gašenje) - 1 kašičica
• Biljno ulje - 2/3 šolje

Pećnica mora biti zagrijana na 180 C. Za formiranje kolačića možete koristiti bušilice ili čiste dječje pješčane kalupe.

Pažnja! Na fotografiji sastojaka nema granuliranog šećera. U početku sam odlučila da ga ne koristim, ali sam tokom pripreme ipak dodala malo.

Kako kuvati

U prikladnu i duboku posudu prosijte brašno (4 šolje), dodajte sodu bikarbonu (1 kašičica), so (1 kašičica), šećer (200 grama). Smanjila sam količinu šećera na 100 grama, dio šećera zamijenila grožđicama (suvo grožđe ću umiješati na kraju).

Sve suve sastojke pomešati pjenjačom. Nemojte zanemariti ovaj savjet: Jednaka distribucija soda bikarbona u tijesto će pomoći da tijesto postane homogeno i da se ravnomjerno diže.

Umjesto pjenjačom, suve sastojke možete miksati mikserom na maloj brzini.

U suvu smjesu dodajte biljno ulje (2/3 šolje). Važno je koristiti ulje bez mirisa kako se ne bi osjetilo u gotovi kolačići. Često se preporučuje zamjena suncokretovog ulja kukuruznim, nema mirisa i mnogo je korisnije.

Sada je na redu salamura (1 šolja). Možete koristiti salamuru od paradajza, krastavaca, krastavaca i drugih zaliha. Danas imam kiseli krastavčić od slanih lubenica.

Sada uzimamo lopaticu u ruke i počinjemo mijesiti tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, elastično, malo se zalijepiti za ruke.

Kada je testo umeseno dodati suvo grožđe (suvo grožđe se mora prethodno natopiti toplu vodu zatim ocijedite i osušite na papirnom ubrusu). U tijesto uvijek umiješamo suvo grožđe - ovo morate uzeti kao pravilo.

Tijesto za kolače sa slanom vodom može se odmah razvaljati i oblikovati u kolačiće. Ne zaboravite da je rernu potrebno unapred zagrejati, pa je vreme da je uključite da se zagreje!

Testo razvaljati na silikonskoj podlozi u debelu tortu (debljine 0,5 cm.) pa iscediti čašom okrugli kolačići Ili koristite izrezane kalupe.

U zavisnosti od valjanja tijesta možete dobiti dvije potpuno različite vrste kolačića. Od tanke kore tijesta dobijaju se hrskavi kolačići, od debele (koju danas spremamo) - izlaze debeli i mekani kolačići.

Stavite na obložen pleh pergament papir(ili na silikonskoj prostirci za pečenje). Šaljemo u rernu na srednju policu da se peče 20-25 minuta.

Spremnost kolačića možete provjeriti tako što ćete najdeblji kolačić probušiti drvenom čačkalicom. Ako izađe bez ljepljivog tijesta i mokrih mrvica, onda je pecivo spremno.

Kolačići ispadaju rumene, debele, vrlo ukusne! On izgled podseća slatke lepinje. Toplo preporučujem dodavanje grožđica, orašastih plodova, sušene trešnje ili kandirano voće u takvom testu. Okus je zanimljiviji!

Kolačići od salamure od krastavca su peciva za čaj „iz ničega“ koja već decenijama pomažu domaćicama. Kako su se zanimljive naše domišljate Ruskinje dosjetile: konzumira se minimum hrane, a kolačića ima toliko i toliko su mekani i ukusni da ne ostaju dugo.

Pogledaj ga delikatna struktura unutra: mrvica je mrvičasta i prozračna. Kolačiće nakon potpunog hlađenja treba čuvati u vrećici ili u hermetički zatvorenoj posudi.

Prijatno!

Ako pravite kolačiće po ovom receptu, podijelite fotografiju završeno pečenje. Baš me zanima šta si smislio! Recite nam koje ste aditive koristili: grožđice, orahe ili nešto drugo? Razmijenimo iskustva!

Imam recept za keksiće od salamure od krastavca koji se dugo nalazio. Ali iz nekog razloga, svaki put kad bi se popila ova vrijedna tekućina (obožavam salamuru prženi krompir!) ili izlio (oh, užas!). Sada to ne radim, jer sam konačno probala keksiće od salamure od krastavca. I od tada mi je tijesto za takvo pečenje uvijek bilo u zamrzivaču. Ponekad zamrznem i samo salamurim da kasnije koristim, ali najčešće napravim dosta tijesta odjednom (od sve salamure), pa stavim u zamrzivač i koristim po potrebi. Ispada vrlo zgodno: odmrznuo sam malo tijesta, zalijepio kolačiće, ispekao. I ne morate se petljati sa testom svaki put.

Prvo sipajte salamuru u posudu. Uvek koristim salamuru od kiselih krastavaca - druge nemam. Ali ovu tekućinu sipamo s razlogom, ali je filtriramo kroz sito da grančice i sjemenke kopra ili drugi začini ne uđu u tijesto.

Dodajte rafinisano suncokretovo ulje.

Širimo šećer, on odmah pada na dno.

U testo sipajte sodu bikarbonu. Ne može se ugasiti, neutrališe se slanom vodom. Ali ako se jako bojite, onda se možete malo isplatiti.

Dodati brašno - koliko će testa uzeti.

Ne bi trebalo da se lepi za ruke. Imam jedan trik, dokazan iskustvom. Volim da pripremam testo za budućnost, ne samo zbog uštede vremena, već i zbog uštede brašna. Ako odmah pravite kolačiće, potrebno je više brašna (da se tijesto ne lijepi za ruke). A ako tijesto držite u zamrzivaču, ono postaje strmije i bez dodatnog brašna.

Kolačiće od salamure od krastavca iz nekog razloga povezujem sa nečim rustikalnim ili seljačkim, pa sam odlučio napraviti uobičajeni oblik. I da, moja ćerka je takođe. Od ovog tijesta ne može izrezati nikakve oblike, pa smo samo uzeli grudvice tijesta, formirali nešto što je ličilo na spljoštenu lepinju i stavili na podmazan pleh.

Gotovi kolačići se peku prilično brzo. Trebalo mi je oko 15 minuta po porciji, ali sam imala obimne pojedinačne kolačiće. Ako radiš klasiku tanki kolačići, tada pećnici treba još manje vremena - od 5 minuta (do suve šibice).