Recept korak po korak: "Višeslojna čokoladna torta". Biskvit slojevita torta Visoka torta sa različitim slojevima

Razne slatke pite. Prve torte su italijanskog porijekla. Na italijanskom, poslastičar je kolačar - tortayo. Poznata francuska poslovica „Ukusi nisu sporni” na italijanskom zvuči „O kolačima nema spora”.Sama riječ "torta" na italijanskom znači upletena, vijugava, a odnosi se na zamršene, vijugave kremaste dekoracije koje se prave na vrhovima kolača.

Kolači su obično veliki (ponekad vrlo veliki - do metar u promjeru) slastičarski proizvodi u obliku niskog cilindra ili eliptičnog, pravokutnog, trokutastog, pa čak i piramidalnog i konusnog oblika.

Zajedničko vanjsko obilježje kolača je njihova dekorativno obrađena površina, za koju se koriste različite metode, različite konditorski, sa zajedničkim ciljem stvaranja atraktivnog proizvoda.

Budući da su kolači pretežno obredni, svečani proizvodi koji se tempiraju da se poklope s nekim događajima u porodičnom ili društvenom životu ljudi, njihov izgled, vanjska površina, dizajn, dekorativni kvaliteti igraju mnogo veću ulogu za ljude od njihovih temeljnih, bitnih svojstava. Stoga je u svakodnevni život i trgovinu prodrla i ojačala tendencija da se kolači razlikuju ne po vrsti pripreme i vrsti tijesta, već po nazivima koji ih razlikuju po vidljivoj, vanjskoj osobini: čokoladna torta, voće, kajmak itd. ., a ponekad i nazivima koji nemaju nikakve veze sa slastičarstvom i radije skrivaju, ali nimalo ne odražavaju sadržaj torte: “Poklon”, “Mladost”, “Bajka”, “Godišnjica” , itd. - i prihvaćeni su samo u reklamne svrhe.

Kuvanje: „Iz Evrope s ljubavlju. Pečenje od A do Ž»

Sve torte u konditorskom smislu mogu se podijeliti u sljedeće kategorije:

Pravi kolači ili kolači pečeni cijeli. To su, naime, slatke pite, najčešće poluotvorene ili zatvorene, kao i proizvodi od čvrstog tijesta za pecivo, koji se nakon pečenja tek malo dekorativno obrađuju nanošenjem glazure, citronatom (vidi) itd. slatki dio se sastoji od džemova, orašastih plodova, meda, a tijesto je u većini slučajeva kvasac. Ova vrsta kolača je najkvalitetnije, jer je nastala od narodnih nacionalnih slatkih proizvoda, uglavnom istočnih naroda, pripremljenih od prirodnih visokokvalitetnih prehrambenih materijala kroz dugu, temeljitu obradu tijesta i, u cjelini, dajući ukusan, zdrav , hranljiv proizvod.

Torte u italijanskom stilu, u kojoj se testasti deo - dno, spoljna ljuska (stidovi), a ponekad i gornji poklopac - peku odvojeno od slatkog - voćnog, kremastog - filnog dela i koje se pune bilo kojim već hladnim filom. Italijanski kolači mogu se sklapati i kratkotrajnom sekundarnom obradom, čija je svrha ili spajanje različitih materijala koji se stavljaju u takvu tortu, ili glazura njihove površine, nijansiranje.

Kompozitne torte. Najčešća i najraznovrsnija grupa kolača napravljenih od različitih materijala, ali po jednoj metodi: sastavljaju se od različitih vrsta tijesta (tijesto se peče zasebno kao poluproizvod, zatim se nanosi u slojevima i različito obrađuje - impregnacija , razmazivanje, prešanje, nanošenje ukrasnih šara, glazura i sl.).

Prema primijenjenom testu, ova grupa se dijeli na sljedeće vrste kolača:

francuski. Pravi se od keksa ili lisnatog tijesta. Testo za biskvit može biti različitih ukusa (kafa, kakao, bademi) i različitih boja (žuta, svetlo smeđa, tamno kesten). Od velikih keksa se reže na uske kriške horizontalno tako da u torti budu tri (a ne dva, kao kod nas) sloja biskvita. Slojevi keksa su impregnirani sirupima koji sadrže rum ili konjak, a zatim se prekrivaju jedan na drugi, naizmjenično mažući marmeladom, džemom, kremama.

Lisnato tijesto pečena odmah sa tankim širokim kolačima (ili još tanjim listovima). Oni nisu ni udubljeni niti natopljeni sirupima, kao keksi, već se direktno nalažu u slojevima jedan na drugi; slojevi se mažu sa više tečnosti - u odnosu na kekse - kreme. Lisnato testo ili vafli postepeno omekšaju pod uticajem kreme koja se na njih nanosi, pa takvi kolači nakon izrade stoje najmanje 6 sati, tako da dođe do potpune impregnacije.

bečki.U principu se montiraju na isti način kao i francuske, ali se za podlogu kolača koristi bečko testo od kvasca, a za biskvite, vafle, a posebno lisnato testo koristi se šlag. Umjesto džema i konjaka, mliječno-čokoladne i mlijeko-kafe kombinacije, za mazanje i impregnaciju uglavnom se koriste kombinacije šlaga sa kremama od jaja.

Oblatne. Najjednostavniji, "dosadni" tip kolača, koji se sastoji od oblanda sa gustim premazom od kafe ili čokolade bez vlage, a najčešće je na brzinu pripremljena ganažna masa (vidi). Ovi kolači su pogodniji za transport, dugo se čuvaju, ali su grubi, monotonog ukusa.

Peščani kolači. Pripremaju se od posebno pečenih kolača od prhkog tijesta, koji se potom ugrađuju u tortu. Podloga tijesta nije impregnirana, ali je mazanje uvijek voćno i bobičasto, marmelada. Odozgo se takve torte glaziraju jednostavnom šećernom glazurom, a zatim ukrašavaju kremom ili aplikacijama. Ovo je najjeftinija i "opasna" vrsta kolača za gojazne i gojazne osobe.

"Tečni" kolači(tipično za UK). Na dno duboke porculanske posude (ili dubokog staklenog posuđa) stavlja se sloj biskvitnog tijesta, zatim se cijela posuda puni komadićima (ponekad ostacima) bilo kojeg oblika i veličine od keksa, orašastih kolačića, baka, u potpunom rasulu, tako da između fragmenata gotovog kolačića ima što više praznina. Kada se posuda napuni skoro do vrha, u nju se prvo sipa sirup od konjaka, zatim tečna marmelada i, stavljajući nekoliko komada raznih kolačića, do vrha se sipa slatka pavlaka od putera i jaja. Na površinu ove torte može se staviti kandirano voće, citronati, mleveni orasi, a kolač se stavlja u frižider na jedan dan. Ova vrsta torte ne zahteva nikakve dekoracije, nikakve dodatne radove - najjednostavnija je u pogledu tehnologije izrade i jedna od najukusnijih. Odražavao je britanski prezir prema svakojakoj pompoznosti, francuskom razmetanju i naglašavao važnost pravog sadržaja i ukusa: torta, na kojoj se nije trudilo da se ukrasi, ispada najukusnija, ili barem jedna od najukusnije.

Kreativne torte. Kolači pečeni u potpunosti od skutno-brašne konditorske mase sa dodatkom sredstava za podizanje (soda, kremtartar, prašak za pecivo). Riječ je o ukusnim, ugodnim, zdravim kolačima čija je površina premazana šećernom i proteinskom glazurom, a zatim ukrašena na isti način kao i obični kolači od tijesta.

Pečenje prema GOST-u. Ukus našeg detinjstva!

Tehnike ukrašavanja torti:

1.Površinsko zastakljivanje(gornji poklopac torte) sa glazurama, belanca, guste pavlake, nakon čega sledi sušenje.

2. Prijave- nametanje gotovih ukrasnih elemenata (kuglice, listovi, zvjezdice i sl.) od čokolade, karamele, kandiranog voća, citronata itd.

3. Dekorisanje kremom (kremama) pomoću slastičarske kese, šprica i seta korneta, uz upotrebu unapred pripremljenih šablona od papira ili kartona, čiji uzorak slastičar ponavlja na torti. Pokhlebkin. 2005.)

1. Ukusna "Pančo torta"

Proces kuvanja:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Bjelanca umutiti u jaku pjenu (10 minuta mikserom).

2. Zatim, nastavljajući da mutite, dodajte 1 šolju šećera u malim porcijama.

3. Unesite žumanca (jedno po jedno).

4. Kakao prosijati kroz sito da nema grudvica, sipati u smesu i lagano izmešati.

5. Zatim u nekoliko koraka dodajte brašno i sodu, ugašenu limunovim sokom i praškom za pecivo.

6. Kalup namazati uljem. Izlijte smesu i stavite u rernu. Peći na 180 stepeni dok ne bude gotovo. Ako je površina već pečena, a sredina nije, vrh podloge prekrijte pergamentom ili folijom. Kolač se peče oko sat vremena.

7. Od gotovog ohlađenog biskvita odrežite tortu visine 1,5-2 cm, a ostatak narežite na kockice veličine 3-4 cm.

8. Umutiti pavlaku. Mutite oko 10 minuta dok ne postane mekano i prozračno.

9. Dodajte 1 šolju granuliranog šećera, mutite oko 5 minuta.

10. Kolač namazati pavlakom, staviti mljevene orahe.

11. Svaki komad tijesta umočiti u kremu i premazati tortu. Presavijte tortu u obliku brda. Napunite tortu pavlakom.

12. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i nanesite karakterističnu šaru.

2. Popularna Snickers torta

Proces kuvanja:

beze torta: Umutiti 7 proteina sa 400 gr. šećera, napravite jednu tortu prečnika 26 cm (na papiru nacrtajte krug prečnika 24 cm pa će se torta proširiti do 26 cm), a preostale štapiće beze osušite. Kolač od 3-4 proteini će biti normalni (za 1 protein - 60 gr. šećera).

krema: Tegla kuvanog kondenzovanog mleka i 150 g šljiva. puter sobne temperature) - umutiti.

orasi: Pečeni kikiriki, 200 grama (ili po ukusu) Samljeti oklagijom nije baš sitno.

keks:

1. Omekšali puter umutiti sa šećerom dok puter ne pobijeli.

2. Nastavljajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte kiselu pavlaku i dobro umutite.

3. U posebnoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, so, sodu i kakao.

4. Suhe sastojke dodajte u smjesu puter-jaje-pavlaka i miješajte dok se brašno ne otopi, ali tijesto i dalje bude grudasto. Testo sa brašnom nije potrebno jako tući.

5. Zagrijte rernu na 160oC. Veliki kalup za tortu premažite maslacem i napunite kalup do 1/3 testom. Kalup promjera 24 cm će dobro funkcionirati. Spremnost biskvita provjeravamo tako što ga probušimo nožem ili drvenim štapićem. Ako se tijesto ne lijepi za štapić, onda se biskvit može izvaditi.

Kolač:

1. Ako dobijete suvi biskvit, onda ga natopite šećernim sirupom, ili bogatim kompotom...

2. Biskvit ohladiti i iseći na dve polovine.

3. Podmazati površinu sa pola kreme, gusto posuti orasima.

4. Prekriti beze tortom, takođe premazati kremom i posuti b orasi.

5. Na vrh staviti biskvitnu tortu, malo pritisnuti.

6. Prelijte čokoladnom glazurom i pospite orasima.

3. ukusna cokolada kefir torta "Nochenka"

Proces kuvanja:

Kuvanje kolača:

1. U topli kefir dodati sodu, dodati prosejano brašno, šećer, umutiti 2 jaja i dobro izmešati. Soda se ne mora gasiti, savršeno će se ugasiti zbog kefirne kiseline. Testo će ispasti tečno, kao na palačinkama, pa ga možete miješati i mikserom. U gotovo tijesto dodajte kakao po ukusu - od 4 do 8 kašika i ponovo dobro promiješajte. Kako kakao ne bi uzeo grudvice, može se prosijati kroz sito.

2. Na dnu kalupa sam izrezala pek papir, ivice Podmazujem puterom i posipam prezlama ili grizom - da se kolači ne zalijepe. Ja sipam testo debljine 1 cm.U zavisnosti od prečnika vaše forme, dobićete različit broj kolača.

Priprema kreme:

1. Jaja umutiti u jaku penu, dodati malo mleka i 2 kašike brašna, ponovo umutiti. Ostatak mlijeka prokuhajte sa šećerom i smanjite vatru na minimum. U tankom mlazu, uz stalno mešanje, sipajte smesu od jaja i brašna u kipuće slatko mleko.

2. Nastavljamo da mešamo, posebno pažljivo na dnu, dok se krema ne zgusne. Ovo obično traje 5-7 minuta.

3. Kremu ohladiti na sobnu temperaturu, a ulje zagrijati na sobnu temperaturu.

4. U ohlađenu kremu umiješati toplo ulje dok potpuno ne postane glatko. Ostaje samo namazati torte kremom i ostaviti da odstoje najmanje 4 sata. Gornji dio torte možete ukrasiti kako god želite!

4. Ludo ukusno Torta sa kondenzovanim mlekom “Sweet fantasy”

Proces kuvanja:

Pobrinimo se za torte:

1. Unaprijed nabavite puter da postane mekan.

2. Umutiti jaja, dodati šećer i ponovo umutiti. Šećer treba da se otopi.

3. Smjesu od jaja i šećera sjediniti sa pavlakom i puterom. Dodati brašno, sodu i zamesiti testo. Stavite u frižider na 30 minuta.

4. Potom testo podeliti na 3 dela i tanko razvaljati u pravougaonik. Ne biste trebali posebno paziti na oblik, jer će tada torte morati rezati, a ukrasi će biti potrebni za ukrašavanje.

5. Svaki sloj stavite na lim za pečenje i probušite na različitim mjestima viljuškom.

6. Pecite u rerni 20 minuta na 200°C.

7. Gotove torte malo ohladite, stavite jednu na drugu i odrežite ivice da se prave pravougaonici.

8. Ukrasi stavite u rernu na 10 minuta da se dobro osuše i dobiju bogatu boju, a zatim sameljite (po želji urolajte oklagijom).

Sada možete krema:

1. Otopiti čokoladu. Da biste to učinili, stavite ga u mali duboki tanjir na nekoliko minuta u mikrovalnu.

2. Prokuvano kondenzovano mleko pomešajte sa puterom i otopljenom čokoladom i dobro promešajte.

3. Kikiriki oguliti, samljeti oklagijom, dodati u kremu i izmiksati.

4. Svaku tortu premazati kremom.

5. Na poslednjoj torti premazati vrh i ivice.

6. Odozgo pospite mrvicama i rendanom čokoladom.

7. Stavite u frižider na 2-3 sata da se torta dobro natopi.

5. Vrlo ukusna “Velika torta od palačinki sa jagodama”

Proces kuvanja:

1. Lagano umutite jaja sa solju.

2. Naizmenično dodajte brašno, mlijeko, vodu, otopljeni puter, dobro mutite i miješajte nakon svakog koraka.

3. Na zagrejanom tiganju ispecite tanke palačinke i stavite ih na poseban čisti tanjir pre nanošenja kreme.

4. Šećer i proteine ​​stavite u vodeno kupatilo.

5. Držite u vodenom kupatilu, mutite dok se šećer ne otopi.

6. Skloniti sa vatre i umutiti mikserom do stabilnih vrhova.

7. Postepeno dodajte puter sobne temperature, dobro mješajući da ne ostanu komadići putera. Dodati vaniliju, poslednji put promešati.

8. Nanesite malo kreme između palačinki i spolja.

9. Ukrasiti sitno narezanim jagodama i posuti šećerom u prahu.

10. Ostavite u frižideru 1-2 sata da se torta stegne.

* Ispravka za recept: Vanilin NIJE 2 kašičice, već sasvim malo...bukvalno na vrhu noža!

6. Nerealno ukusno” Čokoladna torta"(bez bola)!

Proces kuvanja:

1. Umutiti bjelanca do elastične pjene. Dodajte polovinu šećera (75 g). Mutite još 1 minut. Žumanca umutiti dok ne pobele sa preostalim šećerom. Dodajte kakao, lagano promiješajte. Trebalo bi da izgleda kao ova čokoladna masa.

2. U to postepeno umiješajte proteine.

3. Na pleh stavite papir za pečenje, premažite ga tankim slojem ulja. Raspodijelite tijesto.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30-35 minuta. Tijesto će prvo narasti, a zatim pasti - ne brinite, to je normalno. Ostavite koru da se ohladi. Izrežite ga na 4 identična dijela, odvojeno od papira.

5. Pravimo kremu. Da biste to učinili, zagrijte vrhnje gotovo do ključanja, ali nemojte ključati. Maknite sa vatre i dodajte iseckanu čokoladu. Mi se miješamo, čekamo da se čokolada otopi i dobijete homogenu čokoladnu kremu.

6. Gornji sloj, kao i bočne strane, također su podmazani kremom. Gotov kolač šaljemo u frižider na 1 sat.

7. Nakon toga možete uživati...

7. jedinstven "Rendani" cheesecake

Proces kuvanja:

1. Zagrijte rernu na 175 C. Posudu za pitu namažite uljem i pospite brašnom. U većoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo. Zatim dodajte puter, kakao, šećer i mlijeko.

2. Od testa oblikujte kuglu i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, najbolje u zamrzivaču na sat ili dva, kako bi testo postalo što tvrđe za trljanje.

3. U posudi za miješanje pomiješajte krem ​​sir, žumanca, limunovu koricu, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Mutite najmanje 2 minute.

4. U posebnoj posudi umutite bjelanjke dok se ne stvori stabilna pjena, ali nemojte pretjerati da se ne slegne.

5. Pomiješajte proteine ​​sa masom (sir, itd.).

6. Testo izvaditi iz frižidera i podeliti na 2 dela, jedan izrendati.

7. Neizmazano testo rasporedite po obliku. Zatim ravnomjerno rasporedite fil od sira.

8. Na vrh stavite sloj rendanog tijesta.

9. Pecite oko 45-50 minuta. Ohladite i poslužite.

8. Ukusna torta “Minuta” (bez pečenja)

Proces kuvanja:

Kuvanje kolača:

1. Za tortu pravimo testo tako što pomešamo sve sastojke (brašno, kondenzovano mleko, jaje, soda). Testo podelimo na 8 delova.

2. Razvucite jedan komad prečnika većeg od pleha i stavite na zagrejanu tepsiju.

3. Nakon minut preokrenite (kolači se vrlo brzo prže).

4. Odrežite uklonjeni kolač (ostaci će se tada koristiti za posipanje torte).

Priprema kreme:

1. Sve komponente, osim ulja, pomiješamo i stavimo na vatru dok se ne zgusne uz snažno miješanje.

2. Na kraju u vruću kremu dodajte puter.

Pravljenje TORTE:

1. Torte namazati toplom kremom, po vrhu i sa strane posuti mrvljenim mrvicama.

2. Ostavite tortu nekoliko sati da se upije.

9. Vole ga sve žene Kolač golubovo mlijeko"(bez pečenja)

Proces kuvanja:

10 g želatina za čokoladni sloj prelijte čašom hladne vode. Pustite da se kuva.

Pomiješajte šećer (4 supene kašike) i kakao prah (4 kašike, ja sam uzela Nesquik). Kada želatin nabubri, dodajte mu šećer i kakao. Zagrijati da se želatin otopi.

Sipati u pripremljen pleh (nauljen). Stavite u zamrzivač da se smjesa stegne 20-30 minuta.

Želatin (20 g) preliti sa 1 šoljom hladnog mleka. Pustite da želatin nabubri.

Umutiti pavlaku, mascarpone, nemasnu pavlaku i 1 čašu šećera.

Nabubreni želatin zagrijemo u mlijeku i sipamo u posudu sa mliječnom masom, ne isključujući mikser, i mutimo dok se potpuno ne sjedini. Ostavite 10 minuta da se masa ohladi.

Kalup sa slojem smrznute čokolade vadimo iz zamrzivača. Sipajte bijeli sloj na vrh. Stavljamo u frižider dok se potpuno ne stvrdne. Dobro je ostaviti preko noći. Obrnite formu i.....uživajte!

Pravilno pečena višeslojna torta je veoma delikatna, mrvljiva i ukusna, a u kombinaciji sa čokoladnom kremom prava je poslastica za sladokusce svih uzrasta.

Kako lako i brzo ukrasiti domaću tortu?

U procesu kuhanja morate obratiti pažnju na dvije vrlo važne točke da biste postigli dobar rezultat: miješenje tijesta (trebalo bi biti što brže) i valjanje kolača (njihova debljina ne smije biti veća od dva do tri milimetra). Od date količine proizvoda dobit će se kolač težine oko 1,2-1,3 kg.

Kako kod kuće napraviti slojevit kolač sa čokoladnom kremom?

Sastojci za prhko tijesto:

• 240 g putera (margarina);
• 1 jaje;
• 160 g šećera u prahu;
• 440 g brašna;
• vanilin ili vanilin šećer;
• 1 tsp brašno.

Sastojci kreme:

• 200 g putera;
• 3 žlice kvalitetan kakao prah
• 1 konzerva (380 g) kuvanog kondenzovanog mleka.

Sastojci za čokoladnu glazuru:

• 3 žlice kajmak;
• 3 žlice granulirani šećer;
• 3 žlice kakao u prahu;
• 1-2 kašike rafinirano biljno ulje;
• malo mlijeka da glazura dobije pravu konzistenciju.

Način kuhanja sa fotografijama korak po korak

1. Za tijesto će vam trebati omekšali puter, pa ga morate prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Možete početi kuhati tijesto ako je ulje postalo toliko mekano da kada ga lagano pritisnete prstom, ostane rupa.



2. Mikserom lagano umutiti puter pa mu dodati šećer u prahu i jaje. Važno je uzeti šećer u prahu, a ne granulirani, jer se zrnca šećera neće u potpunosti otopiti u ulju, što znači da će tijesto biti heterogeno.



3. Sve zajedno umutiti dok ne postane kremasto.



4. Zatim dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i vanilijom.



5. Brzo mesiti testo, prvo kašikom, a zatim rukama sakupiti masu u jedinstvenu celinu. Nije potrebno dodavati dodatno brašno ili tečnost, čak i ako se čini da je potrebno.



6. Nakon nekoliko minuta, tijesto će se sigurno skupiti u veliku grudvu, koja se mora podijeliti na pet jednakih dijelova, prema broju budućih kolača. Svaki komad zaokružite, malo poravnajte, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider da se ispeče, najmanje 30 minuta.



7. I nakon hlađenja tijesto ostaje prilično ljepljivo, pa ga treba uvaljati između dva sloja prozirne folije. Tako se tijesto vrlo lako i brzo razvalja. Debljina otvora za tortu ne smije biti veća od tri milimetra.



8. Iz tijesta možete izrezati kolače pomoću posude za pečenje prečnika 20 cm.



9. Izrezani krug stavite u tepsiju obloženu pergamentom, često bušite viljuškom i pecite dok ne porumeni na 175°. Ovo će trajati 8 do 10 minuta.







10. Možete i bez forme: tijesto odmah razvaljajte na papiru za pečenje, izrežite kolače i premjestite ih u pleh u pećnici na istom papiru. Gotovi kolači odmah nakon pečenja vrlo su krhki, pa se njima treba pažljivo rukovati.
11. Pripremite kremu za mazanje kolača. Umutiti omekšali puter sa kakao prahom, dodati kuvano kondenzovano mleko i po želji malo konjaka.



12. Ravnomjerno rasporedite po kolačima, lagano ih pritiskajući rukama. Kako ne biste zaprljali postolje za torte kremom, potrebno ga je pokriti prozirnom folijom, a rubovi filma bi trebali malo proći ispod donje torte.



13. Pripremite glazuru od čokolade. Da biste to učinili, pomiješajte odgovarajuću količinu kisele pavlake, kakao praha i šećera u loncu s debelim dnom i prokuhajte na laganoj vatri.



14. Dodajte biljno ulje da glazura bude plastičnija i sjajnija. Za kraj uliti malo mlijeka (2-3 supene kašike) i ponovo prokuvati. Količina mlijeka treba da bude takva da se glazura lako može preliti na tortu.



15. Ostavite da se glazura malo ohladi, prelijte preko torte i rasporedite po površini i stranicama. Dio glazure stavite u malu plastičnu vrećicu sa odsječenim kutom i ukrasite tortu rešetkom ili bilo kojom šarom. Možete ga napraviti sa otopljenom čokoladom, crnom ili bijelom. Kada završite sa ukrašavanjem, pažljivo izvucite prozirnu foliju koja prekriva postolje. Bolje je da tortu ne servirate odmah na sto, već da je stavite u frižider na nekoliko sati da se upije. Ukusna torta od peska je spremna, uživajte u čaju!

Prvo želim da objasnim zašto "Cake Pie". Prvo, radi se na tiganju, vrlo brza, "lijenja" opcija, pa sam to ipak pripisala pitama. Pa po izgledu i delikatnom, umereno slatkom ukusu, na kraju krajeva, torta. Svejedno, choux pecivo i još jedna opcija za pripremu brzog i ukusnog jela od njega !!! Zašto "Fenechka"? Prekjučer sam dobio pismo od Iročke, fene4 kaine kuvarice. Pitala je da li pravim kolače od ovog tijesta (koje preporučujem svima). Pa sam otišao u kuhinju - ruke su me svrbjele da pokušam odmah i da ne gubim vrijeme. Malo sam razmislio, nisam ništa komplikovao. Choux pecivo + krema od dostupnih proizvoda. Zato sam ovu, doduše jednostavnu, ali veoma delikatnu i ukusnu tortu nazvala "Fenečka". Ovo je Irishkina ideja, zahvaljujući njoj! Mislim da će mi ova torta pomoći više puta! Ili će možda dobro doći kuharima koji ne vole da se petljaju sa pecivima ili jednostavno nemaju pećnicu. Ne tražim originalnost. Nema svrhe nikoga iznenaditi. Recept je veoma jednostavan.

Nakon što ste probali ovu tortu, nemoguće je ne zaljubiti se u nju: takva raznolikost ukusnih ukusa!

Čini se da je slojevitu Michelle tortu prilično teško napraviti, ali nije. Njegova priprema neće uzrokovati poteškoće, samo je poželjno unaprijed napraviti kekse i žele.

Kolač je jako dobro natopljen i ispada sočan, ali u isto vrijeme savršeno drži oblik. Okus nije preterano sladak, sa blagom kiselošću želea od višanja.

Proizvodi:

keks od vanile:

1. Pileća jaja - 3 kom.

3. Ekstrakt vanile - 1 kašičica
4. Brašno - 1/3 šolje
5. Škrob - 2 žlice. kašike bez tobogana

cokoladni biskvit:

1. Meki puter - 100 gr.
2. Šećer - 0,5 šolje
3. Pileća jaja - 3 kom.
4. Kefir ili prirodni jogurt - 0,5 šolje
5. Čokolada - 60 gr.
6. Ekstrakt vanile - 1/2 kašičice
7. Kakao prah - 2 kašike. kašike
8. Pšenično brašno - 1 šolja
9. Prašak za pecivo - 1 kašičica
10. Soda - 1/2 kašičice
11. Prstohvat soli

žele od višanja:

1. Smrznute trešnje bez koštica - 400 gr.
2. Želatin - 30 gr.
3. Šećer - 1 šolja
4. Voda - 1 čaša

Krem od vanile i čokolade:

1. Pileća jaja - 2 kom.
2. Mlijeko - 350 ml.
3. Škrob - 4 žlice. kašike bez vrha
4. Šećer - 0,5 šolje
5. Čokolada - 100 gr.
6. Krema 33-35% masti - 500 ml.
7. Ekstrakt vanile - 1/2 kašičice

Osim toga:

1. Posuda za pečenje 22-20 cm (ili metalna za jednokratnu upotrebu, ili odvojiva)
2. Čaša 250 ml
3. Čokoladica za dekoraciju

Kako napraviti slojevitu Michelle tortu:

keks od vanile:

Žumanca umutiti sa polovinom šećera i vanilijom u pjenastu masu.
Umutiti bjelanjke u glatki snijeg. Dodati drugu polovinu granuliranog šećera i ponovo umutiti u jaku pjenu.
U masu od žumanca prosijati brašno i skrob i promešati špatulom.
Postepeno dodajte belanca, lagano miksajući.
Masu stavite u pripremljeni oblik (podmazan ili ne-zavisno od oblika), pecite biskvit na 170 stepeni 30 minuta, jako će narasti.
Zatim okrenite na rešetku i tamo ohladite.

cokoladni biskvit:

Sve suve sastojke prosijte u jednu činiju, promešajte.
Umutiti mekani puter sa granuliranim šećerom i vanilijom u bijelu masu. Otopite čokoladu.
U ulje dodajte jaja jedno po jedno uz nastavljanje mučenja.
Zatim, nastavljajući da mutite, u tankom mlazu sipajte otopljenu čokoladu.
Kefir i tečne sastojke postepeno sipajte u suve, lagano mešajući. Odnosno, prvo ulijte polovinu kefira i uljno-jajastu masu, promiješajte, a zatim drugu polovinu tečnih sastojaka. Tako da neće biti grudvica.
Testo sipajte u kalup, pecite na 180 stepeni oko 40 minuta.
Gotov biskvit okrenite i ohladite na rešetki.
Oba biskvita je najbolje napraviti dan ranije, kao žele - onda sutradan možete napraviti kremu i montažu - ovo je vrlo zgodno: keksi će ležati i dobro se ohladiti, a žele će se stegnuti!

žele od višanja:

U šerpu stavite bobičasto voće, vodu i granulirani šećer, zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta.
Zatim procijedite - ostavite sok, a bobice izmiksajte mikserom.
Rastvorite želatin u soku, ostavite da odstoji oko 10 minuta, zatim zagrejte u mikrotalasnoj da se otopi, pa procedite u bobičasto voće kroz cediljku. Promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći. Možete ga prvo sipati u posudu istog prečnika kao i kolači.

krema:

U činiji pomiješajte skrob, granulirani šećer i jaja dok ne postane glatka, pa dobro umutite viljuškom.
Mlijeko staviti na srednju vatru i čim se zagrije dodati mu škrobnu masu. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Glavna stvar je da vatra bude srednja i da se ne udaljava od peći. Dodajte ekstrakt vanile. Potpuno ohladite.
Umutiti 300 ml kreme, dodati im 2/3 kreme - ovo će biti krema od vanile, ići će u tortu.
Umutite preostalih 200 ml kreme, preostalu kremu pomiješajte sa otopljenom čokoladom, a zatim dodajte kremu u porcijama - ovo je čokoladna krema.

Sastavljanje torte:

Oba biskvita iseći na 2 torte.
Na tanjir stavite čokoladnu tortu, pa sloj kreme od vanile - kreme ima dosta, pa ima dovoljno za sve torte.
Zatim bijeli biskvit, opet krema pa žele.
Krema na žele, pa bijeli biskvit, krema i čokoladna torta.
Celu tortu premažite čokoladnom kremom, ukrasite komadićima čokolade i komadićima čokolade.

Za sve rođendane mojih rođaka uvek ispečem neku tortu, a desi se da nikad nemam konkretan recept. Ispečem biskvit za jedan dan, a onda već gledam kako najbolje složiti tortu i kakvu kremu napraviti. Ovu tortu sam ispekla za mužev rođendan, a pošto sam veliki sladokusac, odlučila sam da napravim tortu od 2 vrste kreme: jednu za sloj:, drugu za premaz. Moj oblik je 24 cm.

Biskvit pečemo po ovom receptu: umutiti jaja dok se masa ne udvostruči, postepeno dodavati šećer. Morate mutiti najmanje 7 minuta. Zatim masu sipajte u činiju i postepeno dodajte skrob i brašno. Formu obložiti pergamentom, izliti testo i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni 35-40 minuta. Ispekla sam dva ova keksa.

Svaki biskvit iseći na 3 dela.

Jedan dio staviti na tanjir na kojem će biti kolač, natopiti mješavinom vode i sirupa, namazati kremastom čokoladnom kremom sa kondenzovanim mlijekom.

Ostatak kolača stavljati jednu po jednu, natopiti ih i premazati kremom.

Drugim kremom, čokoladnim, namastite vrh torte.

Zatim premažite strane.

Stranice torte pospite listićima badema. Po vrhu ukrasite koktel višnjama i posipom od slatkiša. Ostavite tortu da se upije, bolje je ostaviti u frižideru preko noći.