Korak po korak dekoracija pita. Kako lijepo ukrasiti rubove otvorenih pita

„Apetiziranje“ je daleko od jedine karakteristike koja se traži od kulinarskog testa. Osim detalja okusa, mnogim jelima je potrebna i spektakularna prezentacija. Pita samo spada u listu peciva, nezamisliva bez elegantnog dizajna. Ako su raniji jednostavni dodaci napravljeni pomoću stezaljki za prste, onda moderne verzije imaju širi raspon. Sada svaka domaćica može pružiti izdašno punjenje sa zaista lijepim i jednako jestivim šeširom.

Kako ukrasiti otvorenu tortu sa kvascem

U tom slučaju, tijesto se mora koristiti isto kao i za cijelu podlogu: gusto, prilično čvrsto i elastično. Visokokvalitetno modeliranje treba izgledati prikladno i istovremeno ne pokrivati u potpunosti unutrašnjost. Stoga je najbolje koristiti metodu "mreža", ostavljajući slobodna područja. Da biste to učinili, izrežite trake (broj ovisi o širini svakog komada i ukupnoj veličini torte) i pažljivo položite prvo vodoravni red, a zatim ga preklopite okomitim redom.

Umjesto klasičnih linija, probajte nešto neobično - valovite listove ili valove. Da biste to učinili, vrijedi ispraviti strane tijesta, ostavljajući na njima zareze. Vrhovi koji se naslanjaju na bočne strane moraju biti skriveni ispod čvrste kose. Pletenje je jednostavno: koristite preostale trake (2-3 će biti dovoljno) i slijedite istu tehniku kao kod kreiranja tipične djevojačke frizure. Ispravnim izračunavanjem dužine improviziranog okvira moći ćete lako ukrasiti vrh.

Mrežica za pitu može se napraviti i pomoću valjka za tijesto. Da biste to učinili, dovoljno je razvaljati tijesto i prevrnuti ga valjkom. Ispada vrlo uredan uzorak u obliku mreže za pitu. Sa ovim valjkom možete praviti i različite pufove sa filom.

Ako nemate valjak za tijesto, ne brinite, možete pokušati napraviti mrežicu sa okruglim rupama u obliku saća pomoću okruglog pečata.

Kako ukrasiti zatvorenu tortu

Kada je glavno iznenađenje skriveno od pogleda, ostaje zaintrigirati samo figurice od tijesta. Jedan od najjednostavnijih načina je postavljanje minijaturnih ruža uz rubove. Prethodno razvaljajte tanko testo i isecite ga na trake 3x15 cm.Bez žurbe svaku devicu uvijte u rolat i stisnite sa jedne strane tako da se zgodno zalepi za pitu. Takvi se pupoljci mogu postaviti bilo gdje, čak i stvoriti cijeli buket u središtu kompozicije. Ne zaboravite prethodno spomenuto testno lišće.

Ako volumetrijska rješenja nisu za vas, ograničite se na ravne slike. Običan nož (ili posebni kalupi koji se koriste za kolačiće) može rekreirati svaku ideju. Važno je samo izbjeći neravne "šavove" i postupno razmotriti radnje, jer će biti problematično nešto popraviti ili premjestiti - ljepljiva struktura će se početi trgati i rastezati jedna za drugu.

Crtanje po tijestu se može nanijeti pomoću reljefnih oklagija koje su sada u prodaji. Ovako zanimljivi uzorci učinit će tortu pravim umjetničkim djelom.

Kako ukrasiti pitu

Kada pokušavate prenijeti neku vrstu apstrakcije na površinu torte, zapamtite da se uopće nije potrebno fokusirati na određeni stil. Pokušajte koristiti nekoliko pristupa istovremeno, naizmjenično ometajući kovrčavi dekor drugim dodacima. Na primjer, slika grožđa uključuje spljoštene fragmente (stabljika i lišće) uparene s mini-sferama (grožđe napravljeno od tijesta u obliku kuglica).

Takva raznolikost primjetno oživljava banalne šeme. Štaviše, prikladno je bilo koju sliku iz tijesta pružiti drugim ukusnim umetcima: čokolada u prahu, šećer u prahu, mak, sjeckani orasi. Nemojte otpisivati sve vrste krema - za razliku od rumene kore, i one će vam dobro doći. Ako se planira da punjenje bude slatko, možete namjerno ostaviti male rupe. Na pozadini kontinuiranog premaza od tijesta, prozori u obliku srca, krugova ili romba izgledat će vrlo jednostavno i istovremeno originalno.

Kako ukrasiti ivice pite

Rubovi torte mogu biti ukrašeni raznim elementima, na primjer: možete isplesti pigtail, izrezati različite listove ili cvijeće. Torta će izgledati lijepo ako makazama odrežete rubove torte i savijete ih u različitim smjerovima u šahovnici.

Ali, izostavljajući bilo kakvo oblikovanje, elegantan okvir postiže se i običnim priborom za jelo. Kašika ili viljuška odlična su zamjena za kopču za rubove. Prekrivajući proreze u tijestu, ostavljaju diskretan otisak paralelno. Ovisno o jačini ili kutu nagiba, ovi crteži se mogu mijenjati po vlastitom nahođenju.

Pokušajte napraviti valovitu granicu prstima - uopće možete bez kuhinjskih alata. Fantazija sa ostatkom tijesta, sarađivati sa malim uzorkom samo sa jedne strane.

Takva alternativa čvrstoj dekoraciji ima pravo na život. A utisak "pocepanih" krajeva postiže se zahvaljujući makazama. Odrežite labave komade torte na udaljenosti od 1-2 cm od ivica. Kada vam se lažni nemar čini nesimpatičnim, uvijek imate vremena da malo dotjerate neobrađeni radni komad ili sakrijete grešku ispod novog sloja.

Kako ukrasiti voćnu pitu

Prilikom ukrašavanja pite voćem možete koristiti savjete: Također, univerzalni izlaz bit će raširiti kriške konzerviranog ili svježeg voća duž površine za pečenje. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je kompatibilnost takvog dizajna s općim receptom, inače će slatki vrh biti suvišan. Da sočan mozaik od komadića svojim sokom ne pokvari boju ili cijelu strukturu kolača, prvo napravite žele postavu. Onda već preuzmite crtež, pokušavajući, ako je moguće, da ga diverzificirate nijansama ili neobičnom prezentacijom: kao u slučaju tijesta za modeliranje, ovdje morate imati osjećaj ukusa. Pokušajte postići 100% kompatibilnost sa svakim detaljem pite. Voće ne treba grupirati odvojeno, već treba da bude u lepoj interakciji sa naborima od testa. Stoga se nemojte plašiti da ih postavite jedan pored drugog: ponekad su nakon pećnice takvi susjedi u savršenom skladu jedni s drugima.

Mali trikovi

Domaćice su navikle dijeliti kuharske tajne i često predlažu prilično praktične načine svojim kolegama u kuhinji. Sljedeće preporuke će vam sigurno pomoći tokom dugotrajnog i uzbudljivog mljevenja kolača:

ponekad je vrijedno navlažiti zanate od tijesta vodom kako bi bili jači i ne otpali tijekom pečenja;
pazite na širinu korištenih figura: pretjerano debeli dijelovi riskiraju da ostanu sirovi, a previše tanki - da izgore;
premazivanjem finalne verzije ukrasa žumanjkom možete postići savršeno zlatnu koru i garantirati ujednačenu „preplanulost“ cijele pite;
nemojte se zanositi umetcima: konačni okus može se prigušiti obiljem tijesta;
u nekim slučajevima savjetujemo da dijelove pripremite na posebnom plehu, a zatim ih namažete na tortu (ako želite koristiti drugačije tijesto).
Slobodno ponovite kulinarske majstorske tečajeve s interneta. Tada će svaka torta biti popraćena masom izdašnih recenzija, komplimenata i zahtjeva za još!

Od tanko razvaljanog tijesta izrezati figure, zarolati flagele itd., dodirne površine tijesta lagano namazati vodom, staviti ukrase na tortu. Nakon cijeđenja pitu premažite umućenim jajetom i ispecite.
Prije serviranja, kolač se može ukrasiti kriškama jabuke.

Pita se može zatvoriti mrežicom od tijesta ili trakama na kojima se stavljaju ukrasi.

SAVJET: ako želite da kolač bude rumeniji, dodajte malo šećera u jaje ili žumance da namažete kolač (oko 1/2 pune kašičice za 1 jaje ili 2 žumanca) i miješajte dok se zrna potpuno ne otope.

Pita sa krompirom i sirom.

Pita sa kupusom.

Pita sa pečurkama i krompirom.

Pita sa mesom.

Pita sa ribom.

Pita sa jabukama.

Pita od svježeg sira.

Pita sa suvim kajsijama.

Pita "Dunavski talasi"

Testo je jednostavno fantastično - mekano, mekano.
Ova pita se može praviti sa raznim dodacima prema vašem ukusu i dostupnosti sastojaka (vidi dole). Punjenja za pite, kulebjake, kolače od sira ). Osim toga, u različite pljeskavice za pitu mogu se staviti različiti nadjevi.

Sastojci :
. 4 jaja
. 100 g putera
. 100-120 ml mlijeka
. 1 st. l. + 1 kašičica Sahara
. 1 tsp sol
. 25 gr kvasca (svežeg)

Pripremam paru. U činiju sipajte 100 g prethodno prosejanog brašna, dodajte kašiku šećera i suvi kvasac. 120 ml mleka, zagrejanog na laganoj vatri, uliti u smesu brašna, dobro promešati. Ispada gusta glatka masa.
Posudu prekrijemo drugom posudom, najbolje staklenom (da vidimo kako se tijesto diže) i ostavimo da priđe na toplom mjestu. Tijesto se diže 35-40 minuta, povećava se 3 puta, postaje porozno i pjenušavo.
U posudi otopite puter. Sipajte 3 kašike šećera, so, vaniliju, umešajte 3 jaja jedno po jedno. Sipajte 4. jaje u šolju i promućkajte viljuškom. Polovinu raspuštenog jajeta ulijte u tijesto, a drugom polovinom podmazati pitu prije pečenja. Dodajmo odgovarajući napitak.
Postepeno dodavati brašno (oko 500 g) i zamesiti testo. Još 50 g brašna koristi se za dodavanje prilikom mesenja testa.
Ispostavilo se da je tijesto vrlo elastično, uopće nije ljepljivo („konzistencija ušne školjke, ne lijepi se za ništa“).
Stavite tijesto u veliku zdjelu, pokrijte toplo i ostavite da naraste. Za otprilike 1,5 sat tijesto naraste do rubova velike posude od 3,5 litara.
Pečemo u okrugloj formi prečnika 26 cm.Poželjno je uzeti odvojivu formu, ali možete i u jednom komadu sa visokim stranicama. Dno forme prekrijemo krugom pergamenta, a zidove namažemo maslacem.
U ovom slučaju kao fil koristimo jabuke sa šećerom.
Od prilaznog tijesta otkinemo komad veličine jajeta, umijesimo ga na listu pergamenta u debeli kolač. Sipajte 0,5 kašičice u sredinu torte. šećera i stavite malo jabuke narezane na trakice.
Prilikom formiranja pite nemojte dodavati brašno - testo se ne lepi za ruke ni za sto. Formiramo okruglu pitu, stisnemo šav i povučemo je kao luk. Stavljamo u centar forme. Slično formiramo i ostale pite i ređamo ih u krug. Napunjenu formu prekrijte peškirom i ostavite da se steže 25-30 minuta.
Pitu namazati sa polovinom razmućenog jajeta (malo ostaviti za 2. mazanje) i staviti u zagrejanu na 190 gr. Iz rerne. Ponovo premažite jajetom nakon 20-25 minuta. Pecite dok ne porumeni.
Gotov kolač ostavljamo u obliku 10 minuta, pokrivajući ga ručnikom presavijenim na pola.
Ako je forma odvojiva - samo otkopčajte stranu i izvadite tortu. Jednodijelni obrazac prvo okrećemo na mekani jastuk prekriven ručnikom, a zatim ga stavljamo na rešetku.
Pita se može poslužiti topla ili hladna.

Pita od pastrmke

Sastojci
. 500 g brašna + oko 50 g za posipanje
Za test:
. 100 ml mlijeka (zagrijano na 30 gr. C)
. 10 g svježeg (živog) kvasca
. 1 jaje
. 2 tbsp Sahara
. 1 tsp sol
. 70 g omekšanog putera
. 370 g brašna
Za punjenje:
. 600 g svježeg filea pastrmke
. 120 g mocarela sira
. 1 mala crvena paprika
. 1 srednji paradajz
. peršun, so, biber - po ukusu

		U mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer, so, puter, jaje, brašno i zamesiti testo. Pokrijte i stavite u frižider na najmanje 3 sata. Dignuto testo (volumen se poveća za 2 puta) izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji oko sat vremena na sobnoj temperaturi.
		Nakon sat vremena testo razvući u krug debljine 0,6 cm, odstupiti od ivice od 3,5 cm, u krug staviti trake pastrmke isečene na 2,5 cm debljine, pokriti testom sa ivica i dobro zatvoriti šav.
		Ispostavilo se da je ovdje takav valjak.
		Rolat izrežite na komade širine 4 cm i svaki okrenite za 90 stepeni ribljom stranom prema gore.
		Preostalu ribu narežite na komade i stavite na sredinu pite. Na ribu stavite narezan paradajz i biber, posolite, popaprite i sve prekrijte kriškama mocarele. Ostavite na toplom mestu da se stegne 30 minuta.
		Peći u prethodno zagrejanom na 180 gr. Iz rerne 30 minuta dok ne porumeni. 20 minuta nakon početka pečenja tijesto namazati žumancem.

"Brod" od kvasnog tijesta

Pecite "trup" i "jedro" broda položene na toplotno otporne predmete odgovarajućeg oblika, lagano nauljene.
Nakon pečenja sastavite sve detalje u gotov proizvod.
Sastavljeni "brod" napunite medenjacima, sušilicama, krekerima, đevrecima, slatkišima i poslužite uz samovar za čaj.
Poslužite zasebno u vazama pekmeza, kolačića, grožđica, suhih kajsija, suvih šljiva, kandiranog voća itd.

I brže:

Nesvakidašnje, elegantne, čipkane punđe... Malo ko može da odoli takvoj lepoti!!! Kome su se dopale lepinje, dodjite da vidite kako je lako napraviti ove pertle... I dete se snalazi)))

Sastojci

350 g brašna
- 80 g mekog putera
- 2 žumanca
- 140 gr toplog mleka
- 3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 10 gr kvasca
- Malo slatkog mleka za podmazivanje lepinja
- Šećer u prahu

KUVANJE

Sipajte mleko u činiju. Dodajte 1 žličicu. Sahara. Ulijte kvasac, promiješajte, pokrijte ubrusom i ostavite 10 minuta.

U posebnoj posudi pomešati brašno, šećer i so.

Dodati pripremljeno testo + mleko + šećer i jaja. Pomiješajte kašikom.

Kada tijesto postane teško za miješati, dodajte sitno nasjeckani puter.

Mesite testo 10 minuta. Prebacite testo u čistu posudu, pokrijte peškirom i ostavite na toplom oko 1 sat i 30 minuta, dok testo ne naraste (2x veće).

Podeliti testo na dva dela. Razvaljajte ne previše tanko. Izrežite krugove (ovdje prečnika 5 cm)

Presavijte tri kruga tijesta kao što je prikazano na slici.

Urolajte ih zajedno, a zatim prepolovite da napravite 2 komada čipke

Uradite ovo za sve testove.

Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, ne stavljajte čipku previše čvrsto, kao što je prikazano na slici.

Kiflice namazati slatkim mlekom i ostaviti da se povećaju, peći oko 15-20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Ukrasiti šećerom u prahu

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Sastojci:

Za test:
250 ml toplog mleka, 1 jaje
1/4 šolje šećera, 1/2 kašičice. sol
100 g putera, otopljenog
vanile, 2+1/4 žličice suvi kvasac
3 šolje brašna
odvojeno:
šećer, mak
biljno ulje
otopljeni puter
šećer u prahu

Sastojke umijesite u mekano tijesto, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 2 sata.
Dignuto testo podeliti na loptice. Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga u ovalni oblik.
Podmažite biljnim uljem, pospite šećerom i makom. Formirajte punđu kao što je prikazano na fotografiji.
Pogačice stavite na pleh i ostavite na toplom da se dižu oko 30 minuta. Približene lepinje pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190C 15-20 minuta.
Gotove vruće lepinje namazati otopljenim puterom. Kada se kiflice ohlade pospite šećerom u prahu.

Domaće pite, kao i svako pecivo kuhano s dušom, vlastitim rukama, mnogo su ukusnije od onih iz dućana. Ali kupljeni proizvod nas osvaja svojom vanjskom ljepotom. Sve vrste volana, pletenica po rubu, čipka od tijesta, a ponekad i cijeli cvjetni aranžmani na vrhu proizvoda tjeraju nas da vjerujemo da će okus biti neodoljiv koliko i izgleda. Ali zašto ne bismo eksperimentirali i naučili umjetnost ukrašavanja pečenih proizvoda? Danas ćemo pričati o tome kako ukrasiti tortu. Fotografije će nam pomoći u ovoj jednostavnoj stvari. Vjerujte, naše bake, ukrašavajući vekne, u svojim kuhinjama nisu imale posebne prese i druge uređaje koje imaju fabrike konditorskih proizvoda. I ispale su pite, o, kako su lijepe i ukusne! Uključite svoj estetski smisao i počnite. Sigurno ćemo uspjeti. Možda ne prvi put...

kovrčave ivice

Najlakši način da ukrasite tortu je da joj napravite spektakularan obrub. Za to postoji nekoliko metoda. Kovrdžave ivice se mogu napraviti običnom viljuškom. Oštrim nožem izrežite gornji sloj tijesta u ravni sa posudom za pečenje. Ivicu pritisnite viljuškom. Prošećimo duž cijelog ivičnjaka. Rebrasti rub pite može se napraviti, u pravom smislu te riječi, golim rukama. Uredan volan je prilično lako napraviti. Prije slanja torte u pećnicu stavite kažiprst jedne ruke na vanjski dio forme. Hajde da pritisnemo. A iznutra ovaj dio tijesta uhvatite palcem i kažiprstom druge ruke. Razmak između nabora treba biti pet milimetara. A ako drugu ruku čvršće omotate oko kažiprsta prve, dobit ćete ne nježne nabore, već valovite žljebove. Nakon što smo savladali tako jednostavnu tehniku kao što su valoviti rubovi, pokušajmo zakomplicirati zadatak. Napravimo uvrnutu granicu za naše kulinarsko remek-djelo.

"Dunavski talasi" i pigtail

Čak i najjednostavniji kolač izgledat će spektakularno ako su njegove ivice ukrašene uvijenim volanom. Da biste ga napravili, morate staviti palac pod uglom u odnosu na ivicu gornjeg sloja tijesta. Zatim zgrabite rub i stisnite ga između zgloba indeksa. Pojavit će se mali žlijeb. Morate staviti palac u to i uštipnuti tijesto. Povuci malo gore. Sada kada znamo kako da ukrasimo tortu „Dunavskim talasima“, možemo da pređemo na teži zadatak – prasicu. Za to vam je potrebno elastično tijesto. Može biti ista kao osnova pite. Narežite tijesto na tanke trake. Od njih isplesti pramenčić. Rubove lagano navlažite vodom, žumancem ili jednostavno razmućenim jajetom. Položimo pigtail po obodu proizvoda i lagano pritisnemo. Pažnja: ovaj ukras nemojte praviti previsoko, inače bi se tijesto moglo previše osušiti tokom pečenja.

Kako je lijepo ukrasiti stranu torte

Već smo govorili o dizajnu gornjih rubova proizvoda. Sada razmislimo o njegovim stranama. Ovo posebno važi u slučajevima kada se torta malo lepi za kalup. Kako maskirati ove nedostatke? U kolačima, krema nam dolazi u pomoć. Kako ukrasiti pitu? Da pokrijete njegov bočni dio, možete napraviti pletenicu. Ispostaviće se, takoreći, uopće ne pita, već prekrasna korpa. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i od njega isecite tanke trakice. Pletemo korpu. Trake tijesta se po želji mogu i okretati duž ose. Ovo će stvoriti spektakularne spirale. Profesionalni kuvari imaju posebne rezače za testo, zbog čega trake izlaze sa kovrčavim ili valovitim ivicama. Ove korpe pite izgledaju odlično s punjenjem od voća ili bobica. Punjenje od gljiva je u skladu sa ukrasom od "jesenjeg lišća". Ali o tome ćemo kasnije.

Kulebyak dekoracija

Zatvorene pite, kao što su calzones, takođe imaju pravo na ukrašavanje. Ako smo sigurni da će se punjenje u pećnici ponašati tiho i da se neće izliti kroz rupe, možemo napraviti čipkasti vrh za takve kulebjake. Testo prekrijemo mlevenim mesom. Stisnemo ivice. Zatim, posebnim zarezom (ali možete koristiti i običan nož s oštrim rubom) izrezujemo česte trokutaste ili okrugle male rupe. Kroz takvo cjedilo, punjenje će izgledati ukusno. Ako u gornjem sloju tijesta napravimo trokutaste rezove, onda možemo povući rub i zavući ga nazad. Evo još nekoliko ideja kako jednostavno i sa ukusom ukrasiti tortu. Rub proizvoda izrežemo škarama i u šahovnici ćemo savijati komade tijesta van i unutra. Ili jednostavno upotrijebite viljušku da nacrtate uzorak na površini pite. U tom slučaju zube treba držati pod uglom i mijenjati položaj udesno ili ulijevo. Tada dobijete uzorak u obliku božićnog drvca.

Kompozicije u obliku cvijeća

Dalje usavršavamo naše "vajarske" vještine. Sada, kao što smo gore obećali, naučit ćemo kako ukrasiti pitu od tijesta s kvascem obrubom "jesenjeg lista". Za pripremu poslastica potrebno je imati dva koloboka. Veći razvaljamo u sloj i položimo na dno kalupa. Stavljamo fil. Testo isečemo u ravni sa ivicom forme. Drugi sloj treba razvaljati vrlo tanko - širine ne više od dva milimetra. Izrežite listove (cvijeće ili druge figure) kalupom za kekse ili ručno. Za veću sličnost prodat ćemo žile na biljkama sa stražnjom stranom noža. Podmažite rub kalupa za torte vodom, jajetom ili samo žumancem. Ovo ljepilo za hranu sigurno će držati vaše ukrase kada se peku. Izrezane figure se nanose na podlogu i pritisnu. "Lišće" ili cvjetni aranžman može ukrasiti i bočnu površinu torte.

Rad sa bojom

Sve gore navedene ideje za dekor su jednobojne. Odnosno, kada se ispeče, ukrasi će ispasti iste boje kao i sama torta. Osim ako oštri rubovi ne ispadnu tamniji, tostirani. Ali kako ukrasiti tortu tijestom da bi se postigla polihromnost? Barem tako da detalji dekora budu lakši od baze? Za to se koristi proteinsko tijesto. Gotovo je bijel i zadržava tu nijansu čak i kada je pečen. Koristeći boje za hranu, možete napraviti pravu tortu u boji. A za tradicionalnu štrucu, gdje je baza rumene boje, a ukrasi su blijedokrem, dobro će doći i obično proteinsko tijesto. Na jedan jednostavan način možete postići dvije boje. Kolač prije pečenja namazati vodom, a detalje dekoracije žumanjkom. Tada će gotov proizvod dobiti izbočinu i reljefnost aplikacija koje su na njemu postavljene.

recept za proteinsko testo

Vrlo je jednostavan za pripremu, a proizvodi od njega savršeno se vezuju za kvasnu bazu. U posudu miksera prosijte petsto grama belog brašna najvišeg kvaliteta. Dodati čašu ohlađenih bjelanaca (250 g). Uključite mikser na malu brzinu. Mesite dok testo ne postane elastično. Razvaljamo ga i izrezujemo detalje dekoracije. Pažnja: proteinsko tijesto se brzo suši, zbog čega gubi elastičnost. Ako ne očekujete da ćete odmah raditi s njim, umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider. Ako ste unaprijed izrezali ukrase, ali ih niste iskoristili, zamotajte dasku prozirnom folijom, namažite je suncokretovim uljem. Uredno rasporedite figurice. Od sušenja prekrijte drugim slojem filma.

"jesenje lišće"

Eksperimentiranjem s podmazivanjem proizvoda možete postići različite nijanse bež. A u ovoj umjetnosti pri ruci će nam biti voda, mlijeko, jaje (ili žumance) i šećer. Što više ovog slatkog sastojka, to će nam listovi izlaziti rumeniji i još crveniji (kao u jesen!). Da bi karamela bila ujednačena i sjajna, potrebno je postići potpuno otapanje kristala u mlijeku. Na neke "javorove listove" nanosimo gusti sirup. Podmažite "hrastove" ili "lipove" grane žumanjkom. Možete zamijesiti proteinsko tijesto i iz njega izrezati klasove pšenice. Prstom nanesite malo vode na podlogu. Na njega nanosimo ukrasne elemente i malo ga pritisnemo - o tome smo već pričali kada smo objašnjavali kako ukrasiti tortu tijestom. Fotografija gotove štruce može se poslati na takmičenje - kulinarsko remek-djelo će ispasti tako lijepo.

Forma kao element dekoracije

Čak i običan kotlet u tijestu može se pretvoriti u nevjerovatnu pitu ako poznajete pristup. Uostalom, izvorni oblik proizvoda već je ukras. Evo jedne od najjednostavnijih ideja kako ukrasiti tortu kod kuće. Uzimamo sloj lisnatog testa bez kvasca. Tanko ga razvaljati u kvadrat. Mleveno meso (meso ili riba), umesiti, formirati kotlet. Umočite ga u jaje, a zatim uvaljajte u prezle. Ovaj kotlet širimo po sredini i dijagonalno od lisnatog kvadrata. Testo koje viri ispod fila seče na tanke trakice. Ostavljamo netaknutim one kutove kvadrata koji se nalaze na vrhu i dnu pljeskavice. Trake preklapamo preko fila, dajući piti sliku ribe. Jedan ugao kvadrata pretvaramo u glavu, ukrašavajući je zrnom bibera umjesto oka. A drugi će biti rep. Kraj kvadrata prepolovite nožem, raširite krajeve. Podmažite proizvod žumanjkom - i u pećnicu.

Kako ukrasiti pitu od kvasnog tijesta za veliko društvo

Pozivate li goste na čaj? Tada jedna mala pita nije dovoljna. Da bi stol za čaj bio bogat i raznolik (i što je najvažnije, nezaboravan), potrebno je kuhati puno peciva. I sve to ujediniti zajedničkom idejom. Jedan koncept kako ukrasiti tortu od kvasca zove se "Suncokret". Formiramo okruglu bazu. Stavimo malo nadjeva na to. Ako je tamne boje, prekrijte ga gornjim slojem tijesta, koji potom često režemo. Već smo prošli kroz ovu metodu ukrašavanja vrha proizvoda „ažurnom čipkom“. Ako je fil lagan, samo ga prekrijte mrežicom od vrlo uskih traka tijesta. Hajde da pravimo pite. Mogu biti sa različitim nadjevima, ali moraju biti istog oblika - kao latice suncokreta. Pite rasporedite radijalno oko glavne pite, sa očekivanjem da će kvasac testo povećati zapreminu tokom pečenja i pečenja. Da biste spriječili da se latice zalijepe u monolit, morate ostaviti dovoljno prostora između njih. Okruglu sredinu namažite jako slatkim čajem. Pite su sa razmućenim jajetom.

U zakljucku

Iznad smo dali samo nekoliko osnovnih metoda za ukrašavanje pečenja. Ako imate razvijenu maštu i želju za stvaranjem, možete stvoriti prava kulinarska čuda. Plastično tijesto od kvasca posebno je pogodno za skulpturalno modeliranje. Za dekorativne elemente potrebno ga je učvrstiti. I za kraj, još jedna ideja kako lijepo ukrasiti tortu od kvasca. Prekrivamo formu tankim slojem tijesta. Punimo ga rolnicama, čvrsto ih slažući jedno uz drugo. Takva torta punjena kiflicama izgleda vrlo impresivno.

Ako ste prije toga mislili da je ukrašavanje pecivom više muka nego zabava, onda će vas detaljne upute kako ukrasiti tortu od ovog materijala uvjeriti u suprotno.

Kako ukrasiti pitu od kvasnog tijesta?

Budući da se kvasno tijesto uvelike povećava u volumenu tokom pečenja, dekor s njegovim učešćem ne može biti previše detaljan, makar samo zato što se pod utjecajem temperature svi filigranski radovi mogu pomiješati u jednu veliku masu. Zato je bolje držati se minimalizma u dekoru.

Najpopularniji i spektakularni način ukrašavanja zatvorene torte na bazi kvasca je tkanje. Ne radi se čak ni o jednostavnim pletenicama koje se lako mogu napraviti od tijesta i pričvrstiti na površinu pite uz pomoć jajeta, već o pletenju samog poklopca zatvorene pite. Nakon što polovicu tijesta razvaljate u jedan tanak sloj, dovoljno je da ga narežete na trake jednake debljine i počnete naizmjenično poprečno slagati na površinu nadjeva.

Spoj donjeg sloja tijesta sa trakama se jednostavno može lagano uštipnuti.

Još jedan jednostavan način ukrašavanja je ukrasna ivica. Sakrivajući fil između dva sloja kvasnog tijesta, uštipkate ih kao što je prikazano na slici. Nakon pečenja zadržava se valoviti uzorak. Alternativno, viljuškom možete obići obris torte.

Poklopac za pitu možete napraviti ne čak ni od cijelog komada tijesta, već od komada određenog oblika. Posljednji komad tijesta će dati metalnu rezinu. Ako pečete tematsku jesenju tortu, površinu prekrijte listovima peciva, možete izrezati cvijeće, krugove i šta god želite. Nakon toga, komadi se polažu preklapajući, pokrivajući cijeli fil.

Ako ne znate kako ukrasiti, onda mirno primijenite sve gore navedene tehnike. Budući da lisnato tijesto i u rerni osjetno raste, jednostavan i minimalistički dizajn je najbolji izlaz.

Kako lijepo ukrasiti otvorenu tortu?

Često se otvorene pite prave od prhkog tijesta, jer ono nakon pečenja bolje zadržava izgled od ostalih i dobro drži fil.

Kao i kod pita s kvascem, prhko tijesto je najlakše ukrasiti kovrčavim rubovima. Promjenom igle, kao i korištenjem raznih improviziranih uređaja, s vremena na vrijeme možete stvoriti jedinstveni dekor.

Proces stvaranja ruba s malim uzorkom postat će mukotrpniji. Na primjer, vrhom prsta možete trčati duž ruba dok drugom rukom štipate drugi kraj komada tijesta.

Uz pomoć dva kažiprsta možete napraviti jednostavan i brz talas po cijelom obimu.

Za još jednostavniju alternativu, uzmite viljušku s tankim zupcima i njome napravite poprečne rezove, gurajući zupce vodoravno i okomito u rub.

Ne znate kako ekstravagantnije ukrasiti tortu sa pecivom? Naoružajte se makazama i isjecite njima slobodne ivice tijesta na jednakoj udaljenosti. Gotove komade razvaljajte kroz jedan da dobijete vrlo zanimljivu nazubljenu ivicu.

Još jedna jednostavna opcija dekoracije lako se implementira uz pomoć gornje ivice žlice, koja služi za guranje polukrugova bliže ili dalje od sredine pite.

Jednostavan način ukrašavanja riblje pite, pita od povrća, pite s mesom i drugih jednostavnih dodataka omogućava vam da brzo date jelu rustikalni izgled koji moderni kuhari poštuju. Odrežite višak tijesta i počnite ga savijati u male dijelove jedan na drugi. Tradicionalni dekor ne može biti lakši!

Ukusna torta postaje još ukusnija ako se potrudite i lijepo ukrasite pecivo! A od tijesta, posebno kvasca, možete oblikovati takvu ljepotu ... Vi i ja već znamo oblikovati razne lepinje i lepinje. A sada naučimo kako ukrasiti domaće kolače da oduševimo porodicu ne samo prekrasnim okusom pita, već i šik izgledom poslastica.

Klasići od kvasnog tijesta

Najlakši i najefikasniji način da ukrasite otvorenu tortu od kvasca je da je ukrasite tkanjem od "klasova".

Tako skuvano bogato testo od kvasca podelimo na dva dela. Veći razvaljamo u tortu, stavimo na pleh (u kalup) i punimo nadjevom, a od manjeg razvaljamo pravougaonik.

Debljina mu je oko 0,3-0,5 cm, dužina je kao vaša torta na najširem mestu dijagonalno, od ugla do ugla.