Pogrebna kutya od riže. Kutija od riže sa grožđicama pogrebni klasični recept

Kutia - ritual pravoslavno jelo koji se klanjaju mrtvima. U Rusiji se pojavio u X veku, kada je veliki knez Vladimir prešao na hrišćanstvo. Prekomorsko sveštenstvo koje je preplavilo Rusiju prenijelo je tradiciju da se priprema za Božić i njome pomene mrtve.

Tradicionalna kutya se pravi od pšenice, meda, grožđica i orašastih plodova. Danas se pravoslavni manastiri pridržavaju strogih pravila za pripremu ovog obrednog jela.

Po tradiciji, pšenica se može zamijeniti drugim žitaricama. Tako se pojavila kutya sa pirinčem, čiji se recept koristi u svakoj porodici i u tužnim danima i na božićne dane.

Recept za rižu s grožđicama

Zrno simbolizira uskrsnuće. grožđice - bogatstvo,

Razmislite kako skuhati kutju za buđenje. Na memorijalnoj večeri glavni meni iz generacije u generaciju ostaje nepromijenjen, to je striktno obavezno jelo. Obično se kuva malo više, u očekivanju da može biti više gostiju od očekivanog. Nikada nisu pozvani na sahranu, tamo dolaze oni ljudi koji žele vidjeti pokojnika na posljednjem putu.

Mada, u Rusiji nije bio običaj da se nikome odbije pogrebna večera. " Pirinčana kaša Stavili su je u zajedničku činiju na sredinu stola i jeli je sa kašikom, kao i svu hranu na komemoraciji.

Krupu isperite u nekoliko voda dok voda ne postane bistra. Zatim sipajte u šerpu i prelijte vodom. Kuvajte 15 minuta, a zatim stavite varivo u cjedilo, isperite vodom i ostavite da se ocijedi. Stavite pahuljasti pirinač u činiju.

A pirinač je bolje uzeti u vrećicama, gdje je već kuhan na pari, i kuhati ga prema uputstvu. To će biti toliko brže i tiganj tada nije potrebno temeljito pranje.

Isperite grožđice bez koštica i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da nabubri 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i stavite grožđice u pirinač.

Sve napunite medom. Ako nije dostupan, može se zamijeniti šećerom. Dobro promiješajte kutiju i ostavite 3 sata za impregnaciju.

Kako skuhati kutyu u sporom štednjaku

On moderna kuhinja Nedavno se pojavio novi pomoćnik - multivarak koji može uštedjeti vrijeme domaćica. Ako govorimo o našem jelu, onda se u ovoj jedinici može kuhati samo pirinač. Biće veoma mrvljivo, baš ono što vam treba.

Temeljito oprane žitarice sipajte u posudu uređaja, na isto mjesto sipajte hladnu vodu u omjeru 1:2, zatvorite poklopac i pritisnite program "Kuvana riža" ili "Heljda", ovisno o vrsti multi- pomagač. Zatim pritisnite dugme "Start". Kada se kuvanje završi, uređaj će se oglasiti zvučnim signalom. Iz posude jedinice premjestite dobiveno u posudu bez ispiranja.

Recept za božićnu kutiju

Uobičajeno je da istočni Sloveni Božić započinju sa kašičicom božićne kaše. Ova tradicija ima duboke, vekovne korene. IN ovaj slučaj naše jelo je oličenje prosperiteta, bogatstva i dobro zdravlje. Vjeruje se da što je hrana ukusnija i slađa, to će Gospod poslati više milosti porodici. Kako kuhati kutyu? Pogledajmo primjer.

• pirinač - 200 gr.,
• grožđice -60 gr.,
• suve kajsije - 40 gr.,
• mak - 100 gr.,
• orasi - 50 gr.,
• tečni med - 3 kašike.

Operite žitarice i prelijte malom količinom vode, stavite jaka vatra i dovedite do ključanja. Zatim sve isperite u cjedilu, stavite u šerpu, prelijte sa 400 mililitara vode i kuhajte dok ne omekša. Onda gotov proizvod stavite u činiju i ohladite.

Mak sipajte u činiju, prelijte kipućom vodom i ostavite da nabubri. Zatim ocijedite vodu, a mak stavite u tanjir i meljite tučkom dok ne ispusti makovo mlijeko. Maku dodati tečni med i promešati. Ako imate čvrsti med, možete ga napraviti tečnim u vodenom kupatilu.

seckane suve kajsije u malim komadima i zajedno sa grožđicama inzistirati nekoliko minuta u kipućoj vodi. Oguliti orahe i preliti kipućom vodom, držati oko 15 minuta, a zatim izmrviti orahe nožem.

U činiju sa pirinčem dodajte orahe, nabubreno suvo voće, mak sa medom. Kutiju dobro promiješajte, odstojite nekoliko sati i poslužite na božićnom stolu.

Ali, uvijek morate imati na umu da morate ostaviti malo za noć. Prema legendi, pokojni preci takođe žele gozbu. Ako ne odete, onda se mogu uvrijediti.

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi ovog ritualnog jela. Dovoljno je pratiti redoslijed radnji.

Ne postoji jedinstveni tradicionalni recept za kutju. U porodicama se recept za ovo jelo prenosi s generacije na generaciju, a svi smatraju da je njihova verzija najispravnija. Unatoč tome, svi recepti koriste slične principe i slične sastojke.

Okus kutye varira ovisno o dodacima i preljevima pogrebne kaše. Može se pripremiti na bazi bisernog ječma, prosa i pirinča, a začiniti šećerom, medom ili slatkim sirupom. Ugodna kombinacija neutralnih zrna i slatki dresing daju pogrebnom jelu specifičan okus i jedinstvenu aromu.

Božićna kutya (od pšenične krupice)

• Idi na recept

Kutya recept za buđenje

Kutja treba da se služi za pomen 9., 40. dana, šest mjeseci i godinu dana. Ona također otvara spomen objed i na posebne datume.

Sastojci:

• 0,5 šolje pirinča dugog zrna
• 2 čaše vode
• 100 g bijelo grožđice
• 50 g kandiranog voća
• 1 tbsp med

Suvo grožđe stavite na tanjir, uklonite repove. Isperite i ostavite u vodi 20-30 minuta. Zatim isperite i ponovo osušite. Da bi se med dobro apsorbirao u pirinač i dao željenu slatkoću kuti, rastopite ga u vodenom kupatilu. Nasjeckajte bombone. Budući da voće koje se dodaje u kutju simboliziraju nebeske plodove koje je čovječanstvu darovao Svemogući, u kutju se mogu staviti ne samo grožđice, već i suhe kajsije, suhe šljive, narezane na komade, mak.

Prije kuhanja pirinča potopite ga u vodu najmanje 2 sata kako biste uklonili višak škroba i glutena. Ocijedite vodu. Potopite pirinač u svježu hladnu vodu i prokuhajte na vatri. Pustite da proključa i nakon 2 minute smanjite vatru na lagano. Pirinač ne treba mešati kašikom. Na laganoj vatri, kaša neće izgorjeti, već će polako klokotati, upijajući vodu. Kada je pirinač potpuno prokuhan i u šerpi više nema vode, u nju ulijte med i dodajte grožđice sa suvim voćem i ostale sastojke po želji. Promiješajte i ostavite da odstoji još 2 minute.

Vruću kutju prebacite u duboku posudu, zagladite površinu i ukrasite grožđicama. Pokrijte tanjirom i ostavite da se polako hladi. Kutyu pre serviranja spomen tabli treba osveštati, bolje je to učiniti unaprijed posjetom crkvi tokom jutarnje službe.

Ako nije bilo moguće posvetiti kutiju, jelo se može poškropiti svetom vodom kod kuće i, stavljajući ploču ispred ikona, pročitati molitvu nad njom

Vekovna pravoslavna istorija zadivljuje obiljem obreda i tradicija. Mnogi od njih su vremenom zaboravljeni, pretrpjeli su promjene. Ali postoje i oni koji se prenose s generacije na generaciju i čvrsto su ukorijenjeni u naš svakodnevni život. To uključuje običaj stavljanja kutya na sto tokom sahrane.

Spominjanja ovog jela nalaze se mnogo prije pojave kršćanstva i ukorijenjena su u vrijeme paganskih žrtava. prije mnogo vremena slovenski narod vjerovali u besmrtnost duše i, kao rezultat, u očuvanje određenih ljudskih potreba čak i nakon smrti, uključujući hranu. Stoga je bilo uobičajeno kuhati kašu od pšenice i ostaviti je na grobu. Kutia svoj naziv duguje grčkoj riječi „Koukki“, što znači „zrno“, i sličnom, ali manje slatkom jelu kolivo. Zbog njihove sličnosti često ih brkaju, pa čak i pogrešno, iako su se prvi zapisi o kolivama pojavili u antičko doba - 5.-6. vek nove ere i pronađeni su u spisima Vizantijskog carstva.

Danas je kutya simbol kršćanske vjere u postojanje kraljevstva nebeskog, vječni život i vaskrsenje. U spomen na mrtve, uobičajeno je činiti milosrdna djela i dijeliti milostinju, od kojih su jedna od varijanti spomen večere. Ovakva jela simboliziraju okupljanje za jednim stolom Hristovih učenika, koji su čekali njegovo čudesno vaskrsenje. U ranim fazama razvoja pravoslavne kulture okupljala se cijela zajednica zajednički sto u znak ljubavi prema bližnjima. Prilikom ovakvih događaja sigurno su se sjećali onih koji više nisu bili na ovom svijetu, što je, takoreći, isticalo pripadnost i živih i mrtvih istoj crkvi. Vremenom je organizacija ovakvih obroka postala briga rodbine pokojnika. Proizvodi koji su služili za pripremu pogrebnih večera stavljali su se u korpe i nosili u crkvu na osvećenje tokom službe. To je urađeno prethodne večeri, odnosno dan ranije. Odatle potiče još jedno popularno ime za kutiju - predvečerje. Postoji i mišljenje da „eva“ dolazi od grčke reči koja znači „korpa“.

Originalni kanun recept je uključivao kuvanu pšenicu sa suvim grožđem i medom, ali je mak prvi put dodat u 16. veku. Tradicija kuvanja ovog jela od pirinča počela je negde u 19. veku.

Šta simbolizira kutya

Svaki sastojak u ovom receptu ima skriveno značenje. Eva je bazirana na kuvanom ili parenom žitu, kao simbolu uskrsnuća iz mrtvih. Ako posadite zrno u zemlju, ono će proklijati i dati plod, ali će se samo propasti. Po analogiji, to se dešava i sa mrtvim, koji je sahranjen po hrišćanskim zakonima - on vaskrsava za večni život.

Druga važna komponenta recepta je med. Pravoslavni spisi spominju da ga je jeo Hristos kada se, uskrsnuvši, pojavio pred svojim učenicima. Od tada je običaj da se na trpezi služi med kao simbol blaženstva večnog života i duhovnog mira u Carstvu nebeskom, kako bi duša pokojnika uživala u slasti nebeskoj.

Grožđice uoči podsjećaju na rajsko voće koje je bilo namijenjeno ljudima i predstavljalo je simbol zdravlja i vječnog života. Drugi tradicionalno jelo smatran je voćno-mednim uzvarom (ili želeom).

Inače, kutja se priprema i na neke pravoslavne praznike: Božić, Koljadu i Bogojavljenje, koristeći razni recepti. Štoviše, vjeruje se da što su deblji i "bogatiji" sastojci samog jela, veći prosperitet čeka porodicu u novoj godini.

Kako pravilno poslužiti i konzumirati kanun

Ovo jelo se priprema unapred i nosi sa sobom u crkvu na posvećenje tokom parastosa ili sahrane. U izuzetnom slučaju, možete ga samostalno poškropiti svetom vodom čitajući molitvu nad njom ispred ikona. Tanjir sa kutijom stavlja se na sredinu stola i njime počinje obrok. Na početku je jedu rođaci, a onda svi ostali uzimaju po kašiku ovog jela, prisjećajući se pokojnika. Takođe se služi devetog i četrdesetog dana, šest mjeseci i godinu dana od dana smrti. Koristite ga hladno.

Smatra se da se predvečerje, kao i druga hrana, na takvim večerama treba jesti samo kašikama (ili rukama), iako pravoslavna crkva ne zabranjuje upotrebu vilica i noževa. Razlog za ovu tradiciju seže u vrijeme vladavine Petra I, koji je uveo običaj korištenja viljuški. Običan narod je takvu reformu prihvatio nevoljko i krstio pribor za jelo"demonski rep" sposoban da uništi dušu hrišćanina. Zbog toga su se na bdenju služile samo kašike, da ne bi naudili pokojniku u zagrobnom životu.

Recepti i tehnologija kuhanja

Pirinač se počeo koristiti u receptu za ovo jelo zbog činjenice da se ova žitarica najbrže kuha (naravno, ne računajući heljdu) i dobro se slaže sa ukusnost sa svim vrstama aditiva. Da kaša bude mrvičasta i da se ne slijepi u grudvicu, najbolje je uzeti rižu dugog zrna, a ne okruglu. Takođe ga treba dobro isprati dok voda ne bude čista i bistra. Med za recept je bolje uzeti svježi, odnosno tekući. Ako je već kristalizirao, mora se otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrovalna pecnica. U ovom obliku će se ravnomjerno rasporediti i bolje upijati rižu.

Recept za pirinčanu kutju sa suvim grožđem

Za kuvanje će vam trebati sledeće sastojke:

- 1 šolja kuvana na pari ili običan pirinač;

- 3 kašike. kašike prirodnih pčelinji med;

- 2 čaše vode;

- 200 gr. grožđice;

- 100 gr. jezgra orasi;

- prstohvat soli.

Pirinač dobro isperite, prelijte vodom i kuvajte dok potpuno pripremljen u posudu sa debelim dnom. Tokom kuvanja malo posolite. Gotov pirinač se može oprati prokuhanom ohlađenom vodom. Prebaciti u sito i dati višak vode odvod. Orahe sitno nasjeckajte i propržite u tiganju. Stavite žitarice na tanjir, dodajte orahe, med i grožđice, dobro promiješajte. Ukrasite suvim voćem konzervirane trešnje ili orasi.

Recept za kutju sa kandiranim voćem i orasima

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

50 grama jezgri oraha;

- 50 grama indijskih oraščića;

- 50 grama oguljenog bademi;

- 50-100 grama kandiranog voća;

- 50 grama grožđica;

- 50 grama parenog maka;

- 1 čaša pirinča;

- 2 čaše vode;

- med ili šećer po ukusu.

Dobro opran pirinač dugog zrna prelije se vodom u omjeru 1:2 i kuha dok ne omekša. Ako dodate malo suncokretovo ulje kaša se neće lepiti. Skinite sa vatre i ohladite zatvorenim poklopcem kako se na kaši ne bi stvorila hrapava korica. Orahe sitno nasjeckajte, a kandirano voće narežite na male kockice. Sve sastojke izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu, stavite na tanjir i ukrasite.

Kutya recepti su raznovrsni i variraju u zavisnosti od vremena i seta. tradicionalni proizvodi. Svaka domaćica ga priprema po svom ukusu, dodajući određene komponente.

Po hrišćanskom običaju, pomen umrlih vrši se na Radonicu (roditeljski dan). Pored bogatih kolača i pita sa makom, neizostavno je jelo memorial kutya od pirinča sa suvim grožđem. Priprema kutje nije teška, jedino što će vam, osim pirinča, trebati i grožđice, orasi i med, jer kutya, iako pogrebna, treba da bude bogata. Stoga, ako postoji takva prilika, preporučljivo je na navedenu listu dodati nekoliko komada suhih kajsija i žlicu maka.

Sastojci:

(4-6 porcija)

• 1 šolja pirinča
• 1/2 šolje jezgra oraha
• 1/2 šolje grožđica
• 5-6 kom. suve kajsije (opciono)
• 1 tbsp mak (opciono)
• med ili šećer po ukusu

• Pripremiti delicious kutya od pirinča, potrebno je, prije svega, kuhati mrvljivi pirinač. Pirinač se može kuvati na različite načine. Po mom mišljenju, najjednostavniji i ukusan način je da se kuva pirinač u velikom broju vode. Da biste to učinili, izmjerite jednu čašu riže (ne bojte se, neće biti puno). Možete uzeti pirinač dugog zrna, možete okrugli. Prvi izgleda ljepše, ali okrugli pirinač bogatijeg ukusa.
• U šerpu sipajte par litara vode. Kada voda proključa, sipajte pirinač, odmah promešajte kašikom da se zrna pirinča ne zalepe jedno za drugo i za dno tiganja. Sipanje pirinča hladnom vodom nije potrebno, jer hladnom vodom pirinač počinje da oslobađa škrob, što je dobro za kašu od kaše, ali ne i za pirinčanu kelju. Možete dodati malo soli ako želite, ali vam nije potrebno.

• Kuvajte pirinač 15 minuta na srednjoj vatri. Važno je da ne propustite trenutak kada je pirinač skoro gotov, kada je zrno već mekano, nedostaje mu bukvalno minut pre nego što je potpuno skuvan.
• Bacite pirinač u cjedilo. Ne možete ga prati, ali ako se odjednom pirinač malo prekuva, odmah ga isperite hladnom vodom da biste prekinuli dalje kuvanje.

• Dok se pirinač hladi, pripremite ostale sastojke za kutyu. Dakle, izmjerimo pola čaše grožđica, pola čaše orašastih plodova, u ovom slučaju jezgre orah, uzimamo suve kajsije.

• Orašaste plodove lagano nasjeckamo, a grožđice i suhe kajsije poparimo kipućom vodom. Stojimo 5-10 minuta, u zavisnosti od stepena suvoće, pa vodu ocedimo. Suvo grožđe i suhe kajsije nije potrebno namakati dugo, čak i ako grožđice nisu potpuno natečene, i dalje će pokupiti vlagu iz riže i meda.

• Suhe kajsije narežemo na komade.

• Mak poparimo kipućom vodom ili vrelim mlijekom. Kada mak nabubri, procijediti, a zatim samljeti u mužaru dok se ne pojavi makovo mlijeko. Naravno, petljanje sa jednom kašičicom maka nije baš racionalno, ali ako pečete pite ili makovnjače na Radonici, onda odatle možete uzeti kašiku maka.
• Ohlađeni pirinač, orahe, suvo grožđe i suve kajsije pomešati. Dodajte med po ukusu, otprilike 3-4 kašike (u zavisnosti od slatkoće meda).

• Dodati mak, sve izmešati. to je u osnovi to, riža kutya skoro spremna, ostaje da je pustimo da kuva. Kao što vidite, recept za kutju je prilično jednostavan, dok se pirinač dobija u odvojenim zrnima, dok je sama kutya sočna, mirisna i veoma ukusna.

• Još jedna dobra stvar u vezi ovog recepta je što možete mijenjati set sastojaka po vlastitom nahođenju. Na primjer, umjesto oraha koristite indijske orahe, dodajte ne samo suhe kajsije, već i drugo kandirano voće, umjesto ili zajedno sa makom stavite susam. Ali moram reći klasična verzija je pirinčana kutya sa orasima, grožđicama i makom.

Kutia od pirinča, pšenice, zobi ili ječma – tradicionalni recept slatka kaša sa ritualnom istorijom. Kuva se na Badnje veče, na Staro Nova godina i u noći Bogojavljenja. Kutya je takođe spomen jelo. Ne postoji jedinstven recept za kuvanje kutije, u svakoj porodici ovo jelo se priprema na poseban način.

Ali postoje tri glavna sastojka: to su žito, mak i med. Sve su one simbolične za vjernike: žito znači ciklus života i preporod duše, mak - bogatstvo i plodnost, med - slast i blagodat vječnog života.

Ranije su se poslastice pripremale od pšenice, bisernog ječma, zobi, a sada je sve više opcija sa rižom.

By različitim prilikama grožđice, med i medeni sirup, sušeno voće, kravlje i mleko od oraha, kajmak i druge slatkiše.

Klasični recept za kutju

Za praznike kojima prethodi post priprema se posna kutya. Recept se sastoji samo od glavnih sastojaka. Tradicionalno je jela počinjala i završavala ovim jelom, a prisjećaju se mrtvih predaka.

Jednostavan recept za kutju za Badnje veče:

Sastojci: 500 g zrna pšenice, 500 g meda, 2 litre vode, 100 g maka.
Pšenicu sortirati, isprati, dodati vode i kuvati 1,5 sat. Gotovu kašu ponovo isperite sa sitom.
Potopite mak u toplu vodu 40-60 minuta.
Odmjerite polovinu meda, dodajte natopljeni mak i smjesu sameljite u blenderu.
U kašu dodajte pire, ulijte preostali med. Ako je gust, rastvoren je u maloj količini vode. Ona ne mora biti vruća vrijedne supstance u sastavu meda nisu uništeni. Posuda bi trebala imati umjereno ljepljivu konzistenciju.
Poslastica se servira hladna. Gotov obrok pokriti poklopcem da se polako ohladi.
Obredni recept za kutju sa medom i pirinčem podrazumeva posvećenje u crkvi. Da biste proslavili Bogojavljenje, možete prikupiti svetu vodu i poškropiti poslastice po njoj.

Zanimljivo, u klasičan recept kutya se pravi od krupnih zrna koje se ne smeju kuvati. kako god mala digresija iz tradicije je moguće - upotreba pirinčanih zrna omogućava vam da dobijete mekšu kašu.

Recept za pirinčanu kutju sa suvim grožđem

Varijanta korizmene božićne kutije sa dodatkom grožđica ostaje u tradiciji. Ritualno jelo treba biti ne samo hranjivo, već i lijepo, tako da se gotova kaša može posuti mljevenim orasima.

Korak po korak recept za kutiju od riže:

Sastojci: riža dugog zrna (takve žitarice ne kuhaju meke) - 300 g, 100 g meda, čaša grožđica i maka, orašasti plodovi: bademi, orasi i lješnjaci, po 75 g.
Isperite pirinač dok voda ne bude bistra.
Prokuhajte žitarice prema uputstvu na pakovanju. Obično se zrna prelije vodom 1:2, dovedu do ključanja i kuhaju na srednjoj vatri dok ne ispare, bez miješanja. Na kraju kuvanja se dodaje malo soli.
Mac se upije prokuvane vode, nakon pola sata ocediti vodu i umesiti zrna u belu masu. To se radi u mašini za mlevenje mesa, blenderu ili malteru.
Suvo grožđe se takođe namače vruća voda 30 minuta, a zatim se ukloni i osuši.
Nasjeckajte orahe. Orasi se mogu dodatno pržiti na suvom tiganju kako bi se njihova aroma jače otkrila.
mix kuvani pirinač, mak, suvo grožđe, orasi (malo ostaviti za posipanje).
Otopite med u čaši toplu vodu. Ovim sirupom prelijte kašu.
Pomiješajte kutju sa grožđicama, rasporedite na tanjire i ukrasite.

Recept kutya za Božić može sadržavati i drugo sušeno voće. Jelo ne bi trebalo da sadrži mleko i puter, jer je dan uoči Božića uključen u post.

Kutya sa suvim voćem

Drugi vitka verzija kuti sa slatkim dodacima - sušeno voće. Sveže voće mogu fermentirati u kaši, dodaju se, ali striktno prilikom serviranja. Sušeno voće neće pokvariti jelo, već će ga, naprotiv, obogatiti aromama i blistavim ukusom.

Božićna kutya sa suhim voćem, recept korak po korak:

trebat će vam: 4 šolje pšenice, 0,5 šolje šećera, med po ukusu, 0,5 šoljice suvih šljiva, 0,5 šolje suvih kajsija, šaka belih grožđica, 0,5 šolje maka, orašasti plodovi po ukusu.
Mak potopiti pola sata, a zatim samljeti sa šećerom.
Suvo voće potopiti u vruću vodu dok ne omekša, iseći na male komadiće.
Orahe isjeckajte ili narendajte.
Operite i skuvajte pšenicu.
Pomiješajte gotovu mješavinu žitarica, sušenog voća, orašastih plodova i maka.
Pripremite od meda slatko punjenje With toplu vodu. Jelo je gotovo.

Bogata kutya sa medom, makom, suvim voćem i puterom

Za proslavu Nove godine, recept za kutiju od riže dopunjen je životinjskim mastima: mlijekom, vrhnjem, puterom. To je zadovoljavajuće i hranljivo jelo može se poslužiti bilo koji dan van posta, često se priprema za krštenje.

Korak po korak recept za kutju za Novu godinu:

Sastojci: pirinač - 1 šolja, voda - 2 šolje, 70 g puter, 100 g bijelih grožđica, čaša suvih šljiva, pola čaše suvih kajsija, 1 žlica. meda, 0,5 šoljice maka, 1 kesica vanilin šećer, bilo koje orasi i kandirano voće za dekoraciju, cimet po ukusu, so.

Potopite grožđice u vruću vodu.
Preostalo sušeno voće isperite i potopite odvojeno 15-20 minuta. Nemojte ispuštati tečnost.
Suvo voće narežite na male komadiće.
Opran pirinač skuvajte u vodi.
Mak potopiti pola sata, isprati i samljeti u bijelu masu.
To gotova kaša nije ispalo previše ljepljivo, pirinač se opere pod tekućom vodom.
U gotov pirinač dodajte suvo grožđe, cimet, vanilin, tečni med, rendani mak i puter.
Suvo voće zajedno sa kompotom sipajte u kašu.
Dobro promešajte, poklopite i ostavite u frižideru preko noći.
Ujutro se kutya polaže na tanjire i ukrašava orasima i kandiranim voćem.

Kutya recept može uključivati ​​i slatkiše od marmelade, rendanu čokoladu, malo konjaka, džem, sok od narandže, limunovu koricu, pa čak i proklijala zrna. Postoji vjerovanje: što je kutya bogatija na stolu, to će godina biti plodnija i sretnija.

I još nekoliko savjeta: bolje je kuhati žitarice lonac debelih zidova, da bi se ubrzalo kuhanje, žitarice se unaprijed namaču, nakon što se svi sastojci sjedine, kutya se još malo zagrije na šporetu.

I što je najvažnije - Božić ili spomen objed počinje sa kašikom kutije, radosnim mislima i toplim željama voljenima. Uostalom, korijen riječi kutya - "kut" - ima drevne ruske korijene i znači "radost".