Paradajz u slatkom nadjevu na kriške. Ukusni recepti za paradajz iz konzerve na pola za zimu, sa i bez sterilizacije

Dešava se da berba paradajza nije sasvim uspešna. Mnogo nezrelog voća, pokvarenog. Ali to ne znači da će sve paradajze jednostavno morati da se zbrinu. Od ovih paradajza možete napraviti odlična užina za zimnicu, ako ih narežete na kriške, ukusno pobiberite i sačuvajte u teglama. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje, po našem mišljenju, recepte za narezane rajčice za zimu. Iznenadićete se kako ispadaju originalni preparati od paradajza.

Svaka domaćica koja voli i koja je navikla ljeti konzervirati povrće vjerovatno će razmisliti o razlici između pripreme seckanog paradajza i celog. Da biste sačuvali paradajz u kriškama, morate se pravilno pripremiti za proces motanja.

Objasnićemo vam korak po korak šta i kako da napravite kvalitetne grickalice od seckanog paradajza:

Birajte mesnato voće. U redu je ako na njima ima oštećenih dijelova - samo ih odsiječete.
Rez može biti bilo koji. Domaćice po pravilu režu paradajz na kriške ili kolutove.
Veoma je važno poštovati jasan recept u svakom receptu za marinadu za seckani paradajz. Ako dodate više ili manje bilo kojeg sastojka nego što bi trebalo, okus će biti izobličen.
Sve umotane tegle sa seckanim paradajzom treba da se ohlade sa spuštenim poklopcima.
Umotane obavezno spustite metalni poklopci paradajza u podrumu ili bilo kojoj drugoj mračnoj i hladnoj prostoriji.

Rezani paradajz za zimu: Recept za "kriške".

Počnimo od samog početka jednostavan recept konzerviranje seckanog paradajza i luka za zimu. Hajde da razgovaramo detaljna uputstva njihova priprema:

2 kg paradajza narežite na kriške
500 g luk treba izrezati na poluprstenove ili kolutove
Sterilizirajte tegle. Na dno stavite paradajz, a na vrh luk
Pripremite marinadu za paradajz:

sipajte 3 litre vode u šerpu
u vodu dodajte 150 g soli i 170 g granuliranog šećera
nakon što salamura proključa, u nju sipajte 1 žlicu. stonog sirćeta
maknite marinadu sa vatre

Prelijte paradajz marinadom i ostavite 7 minuta. pasterizovati. Nakon toga zarolajte tegle sa poklopcima.

Kako sačuvati seckani paradajz u želatinu?

Veoma neobičnog ukusa kupiti paradajz, koji ima želatin dodan tokom procesa konzerviranja. Mi ćemo vas upoznati dobar recept seckani paradajz sa belim lukom za zimnicu, sa želatinom dodatim u marinadu:

2 kg paradajza narežite na kolutove. Vodite računa da debljina svakog prstena ne prelazi 1,5 cm.
500 g luka se mora nasjeckati, kao u prethodnom receptu, na pola prstena.
Narežite glavicu belog luka na tanke kriške.
Na dno svake tegle koju uzmete za rolanje paradajza stavite sledeće proizvode:

Lovorov list bodova
nekoliko graška aleve paprike
dill kišobran
nekoliko stabljika peršuna

Na zelje se stavljaju paradajz, luk i beli luk.
Pripremite marinadu za ove paradajze:

Potopite 25 g želatine u čašu vode - bubriće 45 minuta.
100 g šećera i soli otopiti u 1,5 litara vode - pustiti salamuru da provri
nakon što salamura proključa, u nju sipajte pripremljenu želatinu i sve dobro promiješajte

Napunite tegle paradajza marinadom, a zatim ih zarolajte limenim poklopcima.

Kako sačuvati zeleni seckani paradajz za zimu?

Ljubitelji zelenog paradajza će cijeniti recept ispod. On zimski sto pokazaćeš se gurmanski snack od zelenih paradajza punjenih začinskim biljem. Da biste napravili takvu prazninu, potrebno vam je:

Operite 1 kg zelenog paradajza (bolje je odabrati sitne plodove). Otvorite ih da izvadite dio pulpe.
150 g celera i pastrnjaka, 50 g bijelog luka sitno nasjeckajte nožem.
U svaki paradajz ubacite mešavinu začinskog bilja i belog luka.
Punjene paradajze stavite u dublju tepsiju, a zatim na njih stavite veliki teret. U ovom stanju treba da ostanu 6 dana.
Sedmog dana stavite paradajz u tegle. Sok koji puste potrebno je prokuhati i preliti preko paradajza. Nakon čega se limenke zamotaju limenim poklopcima.

Recept za narezan paradajz za zimnicu “Prste ćeš polizati”

Sljedeći recept će se svidjeti ljubiteljima slanih grickalica. Podijelit ćemo s vama recept za konzerviranje seckanog paradajza na korejskom. Ispadaju tako ukusni da ćete jednostavno polizati prste:

Uzmi 2 ljute paprike i narežite ih na kolutove
Zatim 7 čena belog luka iseckajte na tanke ploške
1 kg paradajza narežite na kriške. U ovom receptu, paradajz se može narezati i na kolutove čija debljina neće prelaziti 1 cm
Trljajte dalje krupno rende 2 šargarepe
1 vezicu kopra, peršuna i bosiljka nasjeckajte nožem
U tepsiju stavite pripremljeno povrće. Napunite ih sa:

1 tbsp. sol
1,5 tbsp. Sahara
začin" korejske šargarepe"(dodati po ukusu)
Sipajte toliko vode da pokrije sve sastojke u tiganju.

Nakon što sve provri, u paradajz sipati 50 ml sirćeta i biljno ulje.
Sipajte smjesu u tegle i zatvorite ih poklopcima.

Recept za seckani paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Kada ga sačuvate dobijate neobičan ukus seckani paradajz bez tegli za sterilizaciju sopstveni sok. Recept koji vam predstavljamo uključuje mnogo toga tehnološkim procesima, međutim, trebali biste odvojiti vrijeme da ih dovršite - užina će ispasti fantastična. šta treba da uradimo:

Obložite pleh za pečenje pergament papir. Na to stavite paradajz isečen na 4 dela. Trebaće vam 1,5 kg paradajza.
Pospite paradajz mešavinom šećera (4 kašike), soli (ista količina) i bibera (1 kašika).
Stavite paradajz u rernu, koju treba prethodno zagrejati na 125°C. Paradajz u njemu treba da stoji 8 sati. Preporučuje se lagano otvaranje vrata kako bi tečnost iz povrća brže isparila.
Pripremite marinadu za konzerviranje - sitno nasjeckajte 1 gomilu kopra i bosiljka, sipajte 1 žlicu u zelje. biljno ulje i balzamiko sirće. Sve dobro izmiješajte.
Kada su paradajz gotov, izvadite ih iz rerne, stavite u tegle i prelijte marinadom.

Recept za seckani paradajz za zimnicu u salati

Narezani paradajz se odlično slaže sa drugim povrćem. Za zimu možete zatvoriti sve vrste salata, ali mi ćemo sa vama podijeliti 2 najoriginalnija recepta za rezane paradajze za zimu:

Krupni plan salate od crvene paprike:

1 kg paprike, šargarepe i luka narežite na trakice
3 kg zrelog paradajza narežite na tanke poluprstenove
Pomiješajte povrće u jednoj posudi. Pospite ih sa 1 kašikom. posolite, a zatim sve dobro izmiješajte.
Ostavite povrće na stranu 12 sati. Za to vrijeme treba da se zasiti jedno drugom aromom i pusti sokove
Sok je potrebno prokuvati. Nakon što provri, u nju sipajte povrće i kuvajte 20 minuta.
Nakon toga salatu možete staviti u tegle i zarolati

Zatvorite nasjeckani paradajz i karfiol za zimu:

Uzmite 2 kg paradajza i narežite ih na kriške
Odvojite 1 kg karfiola na cvetove
Narežite 2 paprike
Na dno tegli stavite 2 čena belog luka, grančicu kopra i lovorov list
Na začine stavite paprike, zatim paradajz i kupus na samom vrhu
Prelijte salatu kipućom vodom. Za 20 minuta. sve treba sipati u šerpu
U vodu dodajte šećer i so (na 1 litar vode treba da bude 3 kašike šećera i 2 kašike soli)
Kada salamura proključa, dodajte 1 žlicu. sjemenke gorušice
Ulijte marinadu. Dodajte 1,5 kašike u svaku teglu salate. sirće (ako uzmete litarske tegle)
Tegle sa poklopcima zarolajte, umotajte u ćebe i nakon 12 sati spustite u podrum

Kako napraviti džem od seckanog paradajza?

Ne možemo zanemariti originalni recept za džem od paradajza. Vrlo se lako priprema, ali malo ljudi ga uzima misleći da će ispasti nešto bezukusno. Nemojte se plašiti eksperimentisanja i nikada nećete požaliti što ste pripremili ovu slatkoću za zimu:

Pripremite otopinu sode - razrijedite 20 g sode u 1 litru vode
Narežite 2 kg zelenog paradajza na male komadiće. Napunite ih rastvor sode i držite ih tamo 4 sata
Kada prođe navedeno vrijeme, paradajz isperite pod hladnom vodom.
Skuvati šećerni sirup - 2,5 kg šećera preliti vodom dok se potpuno ne otopi
Dok sirup ključa, u tiganju posebno propržiti 500 g orah. Ovo će trajati samo 3 minute.
Umiješati šećerni sirup paradajz sa orasima. Ostavite džem da odstoji 9 sati
Nakon toga prokuhajte džem i ostavite da odstoji 9 sati
Džem sipajte u tegle i zarolajte

Kuhinja je mjesto gdje svaka domaćica može stvoriti magiju. Želimo vam da uvijek proizvodite bilo kakvo posuđe u vašoj kuhinji. Neka pripreme za zimnicu ispadnu posebno ukusne. Nadamo se da će vam se svidjeti recepti koje smo odabrali za vas, a zimi ćete obradovati svoje najmilije ukusnim predjelom od seckanog paradajza.

Video: “Originalni recepti za konzerviranje paradajza”

Kiseli paradajz je nezaobilazna vrsta domaćeg preparata za zimnicu, koja se može pripremiti na različite načine.

Kriške paradajza sa lukom i puterom su jedni od najukusnijih brzi recepti. Tegla sa ovim aromatična salata Možete ga poslužiti odmah nakon otvaranja jer mu ne morate ništa dodavati.

Još jedna ukusna odličan recept, koji će biti divan dodatak svakoj večeri - slatki marinirani paradajz na pola.

Svaka domaćica treba da zna lake recepte za pikantne kisele paradajze, jer su aromatični paradajz biljnog mirisa neizostavan atribut ruske gozbe.

Ako seckane kiseli paradajz pripremite po našim receptima, poštujući sve uslove, uspećete ukusna užina za zimu kojoj niko ne može odoljeti!

Kuvanje na kriške

Sastojci

Porcije: – +

paradajz guste mekoće700 g
luk 4 stvari.
bijeli luk 1 glava
crni biber 2 kom.
rafinisanog biljnog ulja1 tbsp. l. po tegli
vode 1 l
šećer 2 žlice. l.
sol 1 tbsp. l.
sirće 4 žlice. l.
aleva paprika 10 komada. po tegli
svježi kopar ili peršun50 g

Po porciji

Kalorije: 15 kcal

proteini: 1,7 g

masti: 0,2 g

ugljikohidrati: 1,8 g

40 min. Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Salatu od paradajza sa lukom i puterom moći ćete da jedete za 5-6 nedelja.

Kuvanje sa polovicama

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 4

Energetska vrijednost

Za 100 g kiselog paradajza:

proteini – 1,7 g;
masti – 0,2 g;
ugljeni hidrati – 1,8 g;
kalorija - 15 kcal.

Sastojci

peršun - 4 grančice;
bosiljak - 4 grančice;
beli luk - 3-4 čena;
luk - 2 kom.;
aleva paprika - 6-8 graška;
crni biber - 6-8 graška;
sol - 2 kašičice;
šećer - 2 kašike. l. ;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sirće - 2 kašike. l.;
paradajz (po mogućnosti sorta "Slivka") - otprilike 10-12 komada ovisno o veličini.

Priprema korak po korak

Prije nego što počnete kiseliti paradajz, potrebno je sterilizirati tegle i prokuhati poklopce. Sterilizacija je veoma važan korak i ne treba je preskakati. Najbolje su male, prelepe tegle različitih oblika, ali možete koristiti i standardne litarske.
Na dno tegli stavite biber (piment i crni) i komadiće belog luka. Tu ide i par grančica peršuna i bosiljka.
Napunite teglu do pola prepolovljenim paradajzom.
Luk narežite na kolutiće i stavite na paradajz. Ponovo dodajte peršun i kriške bosiljka. Zatim ponovo rasporedite paradajz na pola. Paradajz ne treba polagati jako čvrsto da ne bi zgnječio plodove.
U svaku teglu sipajte so i šećer, sipajte ulje i sirće.
Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte (ne zatvarajte) poklopcima. Stavite tegle u veliku šerpu napunjenu vodom i uključite vatru. Nakon ključanja smanjite vatru na srednju i sterilizirajte tegle paradajza tačno 10 minuta.
Uzmite jednu po jednu i zarolajte otvaračem za konzerve. Zamotane tegle okrenite na ćebe, prekrijte sa još nekoliko slojeva ćebeta i ostavite dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan).

Čuvajte paradajz na pola na sobnoj temperaturi.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje paradajza. Svaki od njih ima svoje suptilnosti i prepoznatljivost karakteristike ukusa. I, naravno, svaka domaćica ima svoj omiljeni način pripreme paradajza za zimu. Jedan od ovih recepata može postati jedan od vaših omiljenih recepata.

Narezani marinirani paradajz ispadaju prelijepi, baš kao na fotografiji. Odlične su za ukrašavanje svakog stola!

Zahvaljujući ova dva načina kuvanja, paradajz je sočan i slatkastog ukusa. Jednostavni recepti omogućit će vam da kod kuće pripremite odlično predjelo koje će upotpuniti priloge, kao i jela od mesa i peradi.

Prijatno!

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga na svom Pinterestu! Zadržite pokazivač miša iznad slike i kliknite na "Sačuvaj".

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Konzervirani paradajz kriške su odlično rješenje za one čiji paradajz nije na nivou standarda ili je prevelik da ne stane ni u teglu. Ali možete uzeti bilo koji paradajz, prema ovom receptu ispadaju ukusni, jaki, u njima jednostavno nema ništa suvišno. Detaljno ću vam reći kako sačuvati paradajz u kriškama za zimu.

Sastojci:

Rajčice;
biljno ulje - 1 kašika;
luk - 2 komada;
zelje kopra;
beli luk - 3 čena;
karanfilić - 3 komada;
lovorov list - 2 komada;
crni biber u zrnu - 3 komada.

Za 1 litar slane vode:

sirće 9% - 1 kašika;
šećer - 3 supene kašike;
sol - 1 supena kašika.

Korak po korak recept zakriške paradajza iz konzerve

Paradajz dobro operite i narežite na kolutove, a oguljeni luk na kolutove.
Na dno tegle stavite luk narezan na kolutiće, kopar, biber u zrnu, beli luk, karanfilić i lovorov list. Zatim stavite paradajz narezan na kriške.
Od sirćeta, šećera i soli pripremite salamuri, prokuhajte. Za teglu od 1 litra potrebno je 200 grama salamure.
U teglu sipajte kašiku biljnog ulja i paradajz u teglama prelijte kipućom salamrom, poklopite poklopcima i stavite da se steriliše u šerpi sa platnenom salvetom na dnu.
Sterilizirajte litarsku teglu 15 minuta, a zatim je odmah zarolajte i umotajte naopačke u ćebe. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz konzervirano na kriške odlično izgledaju kada se serviraju, a naravno, veoma su ukusne, a i atraktivne.

Ako volite praznine sa slatkastog ukusa, zatim paradajz, konzervirane polovice samo moraš probati. Užina je prilično jednostavna za pripremu, čak i ako se do sada niste okušali u konzerviranju povrća.

Za užinu odaberite kompaktne, male, okrugle ili ovalne rajčice. Raznolikost "krem" je zaista idealna opcija.

Sastojci za tegle od 10 litara

6 kg paradajza;
4 glavice luka;
1 glavica belog luka;
1 šaka bibera u zrnu;
10 g mljevenog crnog bibera;
3,5 litara vode;
4 žlice. l. sol;
150 g šećera;
220 ml stolnog 9% sirćeta.

Priprema

Pripremite sve neophodne sastojke– Paradajz dobro operite pod mlazom vode. Mjera potrebna količina so, šećer, sirće. Nema potrebe za korištenjem pokvarenog paradajza. A voće koje je previše mekano u tegli može izgubiti oblik i neće izgledati baš ukusno kada se posluži.

Uzmi veliku zdjelu. Preporučljivo je uzeti male rajčice - svaku od njih prerezati na dvije polovine, ukloniti mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka.

Očistite luk sa ljuske, a povrće narežite na kockice. Uklonite ljuske sa čena belog luka.

Na dno čistih, dobro opranih tegli stavite kolutove luka, biber u zrnu (možete uzeti crni, aleve ili mešavinu paprika) i režnjeve belog luka.

Sipajte crno u tanjir mljeveni biber. U nju umočite prerezanu polovicu paradajza. Pokret treba biti lagan kako se previše bibera ne bi zalijepilo.

Pripremljene polovice paradajza stavite u tegle – stavite ih prerezanom stranom nadole, usput protresajući tegle da kompaktnije stanu.

Sada morate pripremiti marinadu - ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i sol. Mešajući, prokuvajte, pa ulijte stonog sirćeta i ponovo promešati. Dobijenom marinadom prelijte paradajz u teglama. Pokrijte ih poklopcima. Stavite čistu krpu u tepsiju, stavite tegle i dodajte vodu da se steriliše. Kada voda proključa, sačekajte 10 minuta, a zatim pažljivo izvadite tegle i zarolajte ih otvaračem za konzerve.

Stotine recepata pokazuju da je paradajz u kriškama popularan za zimu. Teško je ne složiti se sa ovim: ovim dobra opcija za odlaganje krupni plodovi, što je i zgodnije za jelo i zanimljivije za kuvanje, jer u kombinaciji sa povrćem i začinima, seckani paradajz natopljene sokovima pratećih komponenti, svaki put dajući konzervaciji novi okus.

Paradajz narezan na kriške za zimnicu

Kriške paradajza za zimu - recepti koji vam to omogućavaju razne kombinacije varirati ukus gotov proizvod. Princip je sledeći: paradajz se reže velikih komada, staviti u teglu zajedno sa začinima i drugim povrćem, preliti marinadom i sterilisati. Možete bez sterilizacije metodom prelijevanja kipuće vode.

Da bi ukusni paradajz kriške su zadržale atraktivan izgled za zimu kada se čuvaju u teglama, treba ih staviti mesom nadole.
Narezane rajčice u marinadi za zimu ispast će šarenije, ukusnije i raznolikijeg okusa ako u tegli kombinirate smeđe, žute, ružičaste i crvene sorte paradajza.

Kriške paradajza za zimu bez sterilizacije

S obzirom da 80% preparata čine paradajz, a sterilizacija zahteva vreme, mnoge domaćice zatvaraju rezani paradajz za zimu bez sterilizacije. Drugi argument je očuvanje vitamina. Osim toga, priprema nije niža od tradicionalnog roka trajanja, jer povrće i dalje prolazi toplinsku obradu kada se prelije kipućom vodom 15 minuta.

Sastojci:

paradajz - 7 kg;
bosiljak - 30 g;
peršun i kopar - po 30 g;
slatka paprika - 5 kom.;
voda - 3 l;
glavica belog luka - 1 kom.;
šećer - 160 g;
sol - 60 g;
sirće 9% - 200 ml.

Priprema

Izrežite paradajz na nekoliko komada.
Stavite u tegle zajedno sa začinima i začinskim biljem.
Zaliti sa 3 litre ključale vode 15 minuta.
Iscedite tečnost u šerpu.
Dodati šećer, so i kuvati 3 minuta.
Dodati sirće i sipati u tegle.
Paradajz uvaljajte na ploške za zimu sa poklopcima i zamotajte.

Izrezano - primjer kako, sa minimalnim set za namirnice(zelenje, paradajz i beli luk) i pravim odnosom zacina i povrca, rezultat je aromatican, veoma interesantan, slana užina. Dobro je oguliti paradajz. Tada će kriške biti bolje zasićene marinadom, a predjelo začinjenije.

Sastojci:

paradajz - 800 g;
češanj belog luka - 10 kom.;
voda - 1 l;
zelje - 30 g;
šećer - 40 g;
sirće - 40 ml;
sol - 10 g.

Priprema

Paradajz narežite, blanširajte, skinite kožicu i narežite.
Stavite u tegle zajedno sa belim lukom i začinskim biljem.
Od vode, šećera i soli napravite marinadu.
Sipajte marinadu u tegle. Svakom dodajte sirće.
Ostavite da odstoji 15 minuta.
Sterilizirajte paradajz začinjene kriške za zimu 20 minuta u kipućoj vodi.

Rezano - ovo je gotova, dobro začinjena salata. Posebnost je jednostavnost u svemu. Narezane kriške paradajza se slažu u teglu sa kolutovima luka, pune marinadom sa dodatkom ulja, sterilišu i zaroluju. Zimi se služi poznavaocima jednostavnih, „seoskih“ zalogaja.

Sastojci:

paradajz - 3 kg;
luk - 5 kom.;
voda - 2 l;
sol - 40 g;
šećer - 120 g;
sirće - 80 ml;
ulje - 100 ml.

Priprema

Paradajz iseći na pola, luk iseckati na kolutiće.
Stavite kriške paradajza u tegle, naizmjenično ih s kolutima luka.
Od vode, soli, šećera i sirćeta napravite marinadu.
Sipajte u svaku teglu zajedno sa uljem.
Sterilizirajte paradajz na kriške za zimu 15 minuta.

Rezani su dar od Boga za one koji preferiraju zdrave proizvode. Činjenica je da se ova vrsta konzerviranja priprema bez sirćeta. Ulje preuzima ulogu konzervansa. Formira zaštitni film na površini koji sprečava prodiranje kiseonika. Radni predmeti punjeni kalciniranim uljem čuvaju se mnogo duže.

Sastojci:

paradajz - 500 g;
voda - 500 ml;
šećer - 40 g;
sol - 25 g;
ulje - 40 ml;
crni biber u zrnu - 5 kom.;
lovorov list - 2 kom.

Priprema

Stavite kriške paradajza i začine u tegle.
Od vode, soli i šećera napravite marinadu.
Radne komade prelijte marinadom i sterilizirajte 10 minuta u kipućoj vodi.
Paradajz na ploške dodajte vrelo ulje za zimnicu i zarolajte.

Narezane možete napraviti od bilo koje sorte paradajza. Ovo posebno vrijedi za zelene primjerke. Imaju debelu kožu, nisu sočne i potpuno su nejestive sirove. Ali nevjerovatno su ukusni u sličnim pripremama, gdje su tradicionalno prekriveni bogatim slatka i kisela marinada, sa ljutom paprikom.

Sastojci:

zeleni paradajz - 1 kg;
voda - 700 ml;
sirće - 100 ml;
šećer - 70 g;
lovorov list - 2 kom.;
sol - 20 g;
ljuta paprika - 1 kom.

Priprema

Ljutu papričicu sitno iseckati.
Paradajz iseći na 4 dela.
Stavite sve u tegle.
U kipuću vodu dodajte so, šećer, sirće i lovorov list.
Kuhajte 1 minut i sipajte u preparat.
Sterilizirajte zeleni paradajz na kriške za zimu 20 minuta.

U jednoj tegli - najpopularnija i najuspješnija mješavina, koja po pravilu izgleda lagano, ukusno i vrlo sočna salata. Njegovo razlikovna karakteristika- potpuno odsustvo marinade i sterilizacije. Povrće se začini, dinsta tri minute i uvalja u tegle, zadržavajući svježinu i prirodnu boju.

Sastojci:

paradajz - 2 kg;
krastavci - 2 kg;
luk - 1 kg;
kopar - 150 g;
ulje - 120 ml;
sol i šećer - po 30 g;
sirće - 60 ml.

Priprema

Luk i krastavce narežite na kolutiće, a paradajz na kriške.
Dodajte kopar i ostale sastojke.
Dobro promešati i staviti na vatru.
Kuvajte 3 minute. Urolajte u tegle.

Narezan paradajz u sopstvenom soku za zimu

Postoji mnogo opcija za pravljenje kiselih paradajza na kriške za zimu. Štaviše, svi su inferiorni u odnosu na recept, gdje se paradajz konzervira u vlastitom soku, a sok se ne priprema zasebno. Otpušta ga paradajz tokom sterilizacije u kipućoj vodi. Rezultat je mnogo ušteđenog vremena i začinjena priprema na stolu.

Sastojci:

paradajz - 1,2 kg;
sol - 10 g;
šećer - 25 g;
sirće - 30 ml.

Priprema

Paradajz prelijte kipućom vodom na 2 minute i skinite im kožicu.
Narežite na kriške, stavite u teglu, začinite.
Stavite u kipuću vodu 15 minuta.
Ulijte sirće i zarolajte.

Narezan paradajz unutra sok od paradajza za zimu - 100% tečne zalihe. Umjesto salamure koristite sok koji možete popiti ili napraviti sos, a nježne kriške paradajza začiniti začinima i dodati u salatu. Da bi konzervacija bila svježa i prirodna, priprema se bez agresivnih konzervansa i sterilizacije, metodom prelijevanja kipućom vodom.

Sastojci:

paradajz - 4 kg;
lovorov list - 2 kom.;
kipuća voda - 1 l;
sol - 20 g;
šećer - 40 g;
crni biber u zrnu - 5 kom.

Priprema

2 kg paradajza blanširajte, očistite od kore, narežite na kriške i prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Ostatak izgnječiti u pire i protrljati kroz sito.
Začinite i dinstajte 10 minuta.
Umesto vode sipajte u teglu i zarolajte.

Kriške paradajza sa želatinom za zimu jedini su način da se pretjerano sočni, vodenasti paradajz zbrišete na apsolutno bezopasan i ukusan način. Kada se nasjeckaju, takve rajčice ne drže oblik, a u interakciji s vrućom salamurim potpuno se rašire. Želatin djeluje kao viskozna ljuska koja sprječava da se paradajz raspadne.

Sastojci:

paradajz - 2 kg;
češanj belog luka - 3 kom.;
crni biber u loncu - 5 kom.;
granule želatine - 25 g;
voda - 1,5 l;
šećer - 120 g;
sol - 40 g.

Priprema

Stavite kriške paradajza sa začinima u teglu.
Želatin sipajte u 250 ml vode 40 minuta.
U preostalu vodu dodajte sol i šećer i kuhajte 3 minute.
Dodajte želatin u marinadu.
Tegle odmah napunite marinadom. Sterilizirajte 10 minuta.

Kriške paradajza u korejskom stilu za zimu

Mnoge domaćice pripremaju ljuti paradajz na kriške za zimu slično Korean grickalice. Zato takvo konzerviranje odlikuje toplina i vrlo jednostavan princip pripreme: isjeći, začiniti, promiješati, staviti u tegle i sterilizirati. Radni komad sadrži mnogo različitog povrća koji mogu izazvati fermentaciju.

Sastojci:

paradajz - 1 kg;
šargarepa - 400 g;
paprika - 4 kom.;
glavica belog luka - 1 kom.;
ulje - 50 ml;
šećer - 60 g;
sirće - 50 ml;
sol - 20 g.

Priprema

Sameljite papriku i beli luk u blenderu.
Narendajte šargarepu.
Pomiješajte povrće sa kriškama paradajza i ostalim sastojcima.
Stavite u tegle i sterilišite 1-5 minuta.

Paradoksalno, ali recepti iz kategorije „jednostavniji ne može biti“ uvijek ispadnu najsvježiji i najprirodniji. Isti paradajz za zimnicu, isečen na kriške, poredan sa grančicama peršuna, uz sav svoj minimalizam, prepun je aroma, ima delikatnog ukusa i pripremaju se tako lako da će čak i sterilizacija djelovati opterećujuće.

Sastojci: