Korisna svojstva korijena celera, upotreba i kontraindikacije. Koren celera - koristi i štetnosti, recepti za zdravlje i mršavljenje

Mnogi od prethodno voljenih povrća i korjenastih usjeva sada, nažalost, nisu baš popularni. I vrlo uzalud. Hranjive su, zdrave, raznovrsnog ukusa. Odabrali smo 6 najboljih ideja iz jedne od najpovoljnijih - korijen celera.

Pečeni celer sa porto vinom

1 srednji korijen celera
suncokretovo ulje
mali komad putera
soli i svježe mljevenog crnog bibera
6 kašika porto vina

Zagrijte rernu na 180C. Celer očistite i narežite na kriške. U posudi pomiješajte sa uljem i dobro promiješajte tako da ulje prekrije svaki komad. Posudu za pečenje namažite puterom. Stavite celer, začinite solju, biberom, pokapajte porto. Pecite oko sat vremena. Pred kraj kuhanja, možda ćete morati uliti malo vode u kalup. Pazite da celer ne zagori. Poslužite toplo kao prilog.

Krem supa od celera

2 srednja korena celera, oguljena
1 veći luk, oguljen
150 ml dobrog suvog belog vina
600 ml pilećeg bujona
700 ml pavlake 33-36% masnoće
sol
suncokretovo ulje (rafinisano)
vlasac

Nasjeckajte korijen celera i luk na sitno. Pržite na dobro zagrejanom rafinisanom suncokretovom ulju dok ne omekša. Celer - 10-15 minuta, zatim dodajte luk i kuvajte još 10 minuta.

Ulijte vino i potpuno isparite. Ostatak neisparenog vina može supi poslije dati kiselu notu. Ulijte 500 ml pilećeg bujona i 600 ml vrhnja. Pustite da supa provri. Umutiti blenderom dok ne postane glatka. Dodati preostalih 100 ml vrhnja i 100 ml juhe, dinstati još 10 minuta, ne pustiti da proključa. Sol. Poslužite sitno seckani vlasac i začinite krem supom.

Salata od jabuka i celera

1 manji korijen celera
1 velika jabuka
60 ml jabukovače (ili malo jabukovog sirćeta)
2 kašičice šećera
2 kašičice svijetlog senfa
2 kašičice seckanog svežeg peršuna

Celer oguliti i narendati na krupnije rende. Takođe narendajte jabuku. Dodajte preostale sastojke za dresing i dobro promiješajte.

Supa od celera sa kruškom i plavim sirom

40 grama putera
1 crveni luk
1 češanj belog luka
2 grančice timijana
750 grama korena celera
2 kruške
1,5 litara povrtnog temeljca ili vode
125 grama plavog sira
sol i papar

U većoj šerpi otopite puter, dodajte seckani crni luk, beli luk i timijan. Kuvajte oko 5 minuta. Dodajte seckani celer i krušku. Kuvajte još 5 minuta, mešajući. Ulijte čorbu. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se malo ohladi.

Dodajte sir i promiješajte. Polovinu smjese izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire, sipajte u čistu šerpu. Pobedite drugi dio. Sve kuvajte na srednjoj vatri još 3-4 minuta. Začinite solju i biberom. Poslužite posuto listićima timijana.

Pečeni celer sa pastrnjakom i jabukom

1 srednji korijen celera
500 grama pastrnjaka
1 kašika maslinovog ulja
2 crvene jabuke
nekoliko grančica ruzmarina
2 kašičice soli
Zagrijte rernu na 220C. Celer i pastrnjak ogulite i narežite na tanke trakice. Začinite maslinovim uljem i promiješajte. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Samo nasjeckajte jabuku i dodajte korijenskim usjevima. Pecite 20 minuta.
Listove ruzmarina pomiješajte sa soli i sitno nasjeckajte ili sameljite u mužaru. Smesu pospite preko pečenog povrća, promešajte i ostavite da se peče još 20 minuta.

zdrobljeni celer

1 srednji korijen celera
2 čena belog luka
malo timijana (svježeg ili suvog)
maslinovo ulje
sol i papar

Koren celera oguliti i iseći na kockice od 1 cm, a beli luk iseckati. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, pržite celer, timijan i beli luk 5-6 minuta, dok ne porumene. Sol i papar. Dodajte 3-7 kašika. vode (ovisno o količini korijena) i kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 20 minuta dok ne omekša. Kuvani celer izgnječite kašikom. Poslužite posuto listićima timijana.

Biljka pripada porodici kišobrana. Za razliku od ostalih povrtarskih kultura, za ishranu od njega koriste se svi dijelovi: korijen, stabljika, sjeme ili lišće. Celer na peteljkama ili stabljici smatra se najčešćim u Rusiji i ZND. Daje jelu specifičan ukus, poboljšava metabolizam i indicira se kod oboljenja gastrointestinalnog trakta. Ovo je univerzalni sastojak, može se dodati gotovo svakom jelu ruske kuhinje.

Kako kuvati celer

Svi dijelovi biljke su pogodni za kuvanje kod kuće. Domaćice radije koriste stabljike, prže se, peku, dodaju u nadjev za nadjev ili jedu gotove uz ostalo povrće. Biljka ima pikantan, slan ukus, dobro se slaže sa skušom. Iz zrelih peteljki možete iscijediti sok, koji pomaže u mršavljenju, poboljšava ten. Postoji mnogo varijanti jela s korijenom celera. Može se jesti pečeno, dodati salatama ili rendano kao pire i pomešano sa krompirom. Ispada ne samo ukusno, već i korisno.

Recepti sa celerom

Ljekovita svojstva celera poznata su još od antičke Grčke. Od biljke su se pleli vijenci, tjerali zle duhove, a liječili su i bolesti. Budući da su naučnici proučavali sastav celera, povrće se aktivno koristi u kuvanju. Listovi biljke su veoma sočni, hrskavi, daju energiju i snagu. To je sve jer sastav uključuje vlakna, vitamine B6, A, kalijum, željezo, magnezijum i askorbinsku kiselinu. Šta se može napraviti od biljke celera - recepti za kuhanje u nastavku.

Supa

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 36 kcal / 100 g.
Kuhinja: ruska.

Za efikasno mršavljenje, nutricionisti često propisuju dijetu koja uključuje supu od povrća od celera. Biljka ima divnu aromu, svakom jelu daje neobičan okus. Čak i celer u kombinaciji sa drugim povrćem ubrzava metabolizam. Bogat je vitaminima, vlaknima, daje osjećaj sitosti, ali ima nizak sadržaj kalorija. Svaka domaćica može pripremiti laganu, zdravu supu od celera.

Sastojci:

kupus - 400 g;
stabljike - 200 g;
paradajz - 3-4 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
paprika - 1 kom.;
paradajz pasta - 200 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Sve povrće dobro isperite u tekućoj vodi, ogulite luk i šargarepu.
Izrežite kupus, luk, sameljite šargarepu. Sipajte sastojke u jednu duboku šerpu.
Očistite papriku od sjemenki, uklonite peteljku, a zatim narežite na male kockice.
Stabljike i paradajz nasjeckajte na kockice. Dodati u šerpu.
Povrće prelijte paradajz pastom, dodajte 1 žlicu. l. soli, pažljivo promešati sastojke.
Dodajte toliko vode da viri 3-4 cm iz povrća.
Stavite supu da proključa. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte još 15-20 minuta.
Poslužite sa pavlakom. Po želji možete dodati i mali komad kuvane piletine.

Salata

Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 28 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Svi znaju prednosti povrća, zbog čega su salate tako česte u ruskoj kuhinji. U novije vrijeme celer se dodaje u grickalice i lagana jela. Salata sa ovakvim sastojkom je obavezna u ovo doba godine. Stabljike, korijen jačaju imunološki sistem, uklanjaju toksine, toksine iz tijela, zasićuju tijelo vitaminima. Sve što vam je potrebno za ljepotu i vlastito zdravlje je da potrošite 10 minuta na pripremu salate.

Sastojci:

krastavci - 250 g;
list celera - 250 g;
paradajz - 4-5 kom.;
mahunarke - 200 g;
paprika - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
kopar - 4-5 kašika. l.;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sirće - 1 kašika. l.;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Sveže povrće dobro isperite pod mlazom vode. Krastavce narežite na tanke poluprstenove.
Na isti način isjeckajte paradajz. Papriku narežite na trakice, pomiješajte sve sastojke.
Celer sitno nasjeckajte na kockice, a luk na pola prstena. Prelijte ostatkom povrća.
Stavite mahunu da prokuva. Nakon što voda proključa, ostavite da se kuha još 5 minuta.
Dodajte pasulj u salatu zajedno sa koprom. Posolite po ukusu, sipajte sirće i biljno ulje da dodate ukus. Po želji možete začiniti majonezom ili soja sosom.
Dobro promiješajte i poslužite uz glavno jelo.

punjeni celer

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijsko jelo sa celerom: 70 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, ručak.
Kuhinja: evropska.

Odlučivši da se pravilno hranite, u svoju prehranu uključite salate od povrća sa celerom. Biljka ima diuretičko svojstvo, čisti crijeva. U salatu se dodaje plavi sir koji sadrži puno proteina, vitamina i kalcijuma.

Sastojci:

plavi sir - 100 g (kao analog, možete uzeti obični tvrdi sir);
peteljke - 5 kom.;
kopar - 1 grozd;
bijeli biber - 2 kašičice;
maslinovo ulje - 1-2 kašike. l.;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Isperite stabljike pod tekućom vodom. Počevši od korijena, odrežite peteljke uzduž, ali ne u potpunosti, već otprilike 2/3 cijele dužine.
Stavite stabljike u hladnu vodu na 15 minuta, a za to vrijeme će se rez otvoriti.
Za pripremu nadjeva u činiju stavite sir narezan na kockice, kopar i biber.
Pomiješajte sastojke, ulijte maslinovo ulje.
Ocijedite vodu iz celera i stavite sve stabljike na papirni ubrus.
Uz pomoć kašičice napunite svaku stabljiku filom.
Umotajte sve peteljke u snop, preklopite u pergament ili foliju.
Zatim posudu stavite u frižider na 2 sata.
Poslužite za stolom kao predjelo.

Gulaš

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Porcije: 3-4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal / 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: visoka.

Najpopularniji recept sa dodatkom ove biljke je irski gulaš. Posebnost tradicionalnog jela od celera je u tome što se ne može miješati, već samo protresti. U suprotnom, tiganj će samo početi da gori. Kombinacija peteljki sa mesom i drugim povrćem daje jelu neverovatan ukus. Vrhunac je još jedan sastojak – tamno pivo. Zbog toga gulaš ima poseban ukus hleba.

Sastojci:

komadi janjetine - 700 g;
krompir - 0,5 kg;
peteljke celera - 250 g;
tamno pivo - 500 ml;
timijan - 2 kašike. l.;
brašno - 5 kašika. l.;
šargarepa - 5 kom.;
luk - 3 kom.;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 3 čena;
kopar - 1 grozd;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Operite i očistite povrće. Meso narežite na male komadiće, uklonite filmove.
Narežite šargarepu, celer na štanglice, a zatim sitno nasjeckajte luk.
Meso uvaljajte u brašno, pržite u tiganju dok ne porumeni.
Prženu jagnjetinu stavite na dno dubokog tiganja, dodajte šargarepu, luk, peteljke.
Napunite tiganj pivom, dinstajte na laganoj vatri 35 minuta.
Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte povrću i mesu.
Po vrhu pospite gulaš timijanom, posolite. Kuhajte još 20 minuta.
5 minuta prije kuhanja u jelo dodajte lovorov list, kopar, sjeckani bijeli luk.
Nakon kuvanja ostavite jelo da odstoji 10 minuta i poslužite za večeru.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 30 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Korijen celera je svestran proizvod. Može se dinstati, kuvati ili jesti sirovo. Čak i uz termičku obradu, biljka ne gubi svoja ljekovita svojstva. Jela od korijena celera poslužit će kao izvrstan analog kuhanog krumpira. Pire od celera sadrži manje ugljenih hidrata, više vlakana, vitamina i daje osećaj sitosti za pola dana.

Sastojci:

korijen celera - 0,5 kg;
mlijeko - 100 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Temeljno operite korijen, ogulite. Zatim ga narežite na srednje kockice kao običan krompir.
Korijenje prelijte vodom, posolite, stavite kuhati na srednju vatru i zatvorite poklopac.
Nakon 15 minuta potrebno je ocijediti vodu, usitniti komade blenderom ili guračem.
Nakon toga dodajte vrhnje, ponovo posolite. Ako dodate krekere i malo vode, dobijete kremastu supu.
Poslužite kao prilog uz kuvane filete.

Tepsija sa sirom

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 220 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Tepsija sa sirom se smatra odličnim početkom novog dana. Za produktivan rad osobi su potrebni ugljikohidrati, vitamini i druge korisne tvari. Ovo jelo sadrži sve ove sastojke i priprema se brzo i jednostavno. Preporučljivo je kuvati tepsiju za decu, jer se u nju dodaje celer. Pozitivno djeluje na rad crijeva i cijelog organizma u cjelini.

Sastojci:

cheddar sir - 150 g;
glava celera - 1 kom.;
krekeri - 30 g;
brašno - 3 kašike. l.;
mlijeko - 50 ml;
sol, crni biber - po ukusu;
pileća jaja - 2 kom.;
orahovo ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Naribajte glavicu celera, stavite u dublju šerpu. Napunite mlekom do vrha, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim pustite da se smjesa ohladi.
Narendati sir, pomešati sa jajima.
Podmažite lim za pečenje uljem. Sirnu masu pomiješajte sa celerom, dodajte prezle i brašno.
Stavite tijesto na pleh, pecite dok ne porumeni.

Vrijeme kuhanja: 5-10 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak, užinu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: laka.

Smoothie od jabuke i celera pravi je recept za ljepotu, čiji sastojci koštaju samo pare. Piće daje energiju, zasićuje tijelo, ima efekat sagorijevanja masti. Smoothies će se svidjeti onima koji prate svoju figuru, jer ovaj napitak uz dodatak raznog povrća i voća može poslužiti i kao grickalica.

Sastojci:

stabljike celera - 2 kom.;
zelene jabuke - 4 kom.;
kivi - 3 kom.;
destilovana voda - 1 šolja (250 ml).

Način kuhanja:

Voće operite, ogulite i narežite na sitne kockice.
Sitno nasjeckajte stabljike, a listove ostavite sa strane.
Sve sastojke stavite u blender, dodajte vodu i sameljite.
Sipajte piće u čaše, pijte odmah.

Video

Celer je veoma mirisno i delikatno korjenasto povrće koje se odlično slaže sa začinskim biljem i drugim povrćem. Kuvani celer ima ukus krompira, pa se može dodati u gotovo svako jelo. Pogledajte fotografije recepata iz korijena celera i odaberite jelo po svom ukusu.

Jela od korena celera

Krem supa.

Za 4 porcije

1 korijen celera
1 krompir
1 velika stabljika praziluka
25 g putera
1 l čorbe od povrća
so, crni biber
4 žlice. kašike pojedinačnog vrhnja (sadržaj masti 10-18%)
2 žlice. kašike nasjeckanog svježeg vlasca

Celer i krompir očistite. Odrežite zeleni dio praziluka. Svo povrće iseći i pržiti 5 minuta na ulju u dubokom tiganju sa poklopcem.

Dodajte juhu od povrća, posolite i pobiberite, prokuhajte i dinstajte 25 minuta. Malo ohladiti, sipati u blender i umutiti dok ne postane glatka. Sipajte u šerpu, zagrejte i stavite vrhnje u supu.

Poslužite jelo s korijenom celera, ukrasite supu seckanim vlascem.

Recepti korijena celera u tavi savršeni su za pripremu ne samo priloga, već i samostalnih jela.

Ovo korjenasto povrće odlično ide uz jagnjetinu, piletinu i svinjetinu na žaru.

Za 4 porcije

1 korijen celera
1 mali luk
2 žlice. kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
1 st. kašika svježeg nasjeckanog peršunovog lista
1 kašičica sveže seckanog ruzmarina
so, crni biber
100 ml juhe od povrća

Supa od korena celera je veoma jednostavna za pripremu. Celer oguliti i iseći na kockice veličine 1 cm, pržiti na srednje jakoj vatri na maslinovom ulju u većem dubokom tiganju sa poklopcem zajedno sa sitno seckanim lukom dok ne omekša i ne porumeni. Stavite nasjeckani bijeli luk, začinsko bilje, sol i biber, pržite i miješajte još minut.

Ulijte čorbu, smanjite vatru, poklopite i dinstajte 20 minuta, dok celer i luk ne omekšaju i u tiganju ostane malo tečnosti.

Gratinirana tepsija sa krompirom.

Recepti iz korijena celera su vrlo raznoliki - ovaj korijenski usjev ne može se samo kuhati ili dinstati. Pravi odlične kisele krastavce i grickalice. Jednostavno jelo koje se može kuvati uz prženo ili dinstano meso je gratinirana tepsija sa krompirom. Da bi bio hranljiviji, 50 ml mlijeka zamijenite vrhnjem.

Za 4-6 porcija

75 g putera
3 krompira (brašnasta)
1 korijen celera
1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1 veći češanj belog luka
so, crni biber
250 ml čorbe od povrća
200 ml mlijeka
2 žlice. kašike rendanog parmezana

Namažite plitku posudu za pečenje maslacem. Celer i krompir oguliti i iseći na tanke kriške (ne deblje od novčića). U posudu stavite redom kriške krompira, kriške celera, po vrhu premažite komadiće putera, pospite muškatnim oraščićem, sitno seckanim belim lukom, solju i biberom.

Čorbu pomešati sa mlekom i pažljivo preliti preko povrća, pa posuti sirom. Peći na 200°C sat vremena dok povrće ne omekša da se može probušiti oštrim nožem.

Jagnjeći kotleti.

Recept za korijen celera iz pećnice je ukusna alternativa janjećim kotletima na žaru. Kotlete poslužite sa keljom ili zelenilom.

Za 4 porcije

8 janjećih kotleta
2 žlice. kašike maslinovog ulja
1 sijalica
1/2 korijena celera
2 čena belog luka
1 kašičica paprike
1 st. kašičica listova svežeg timijana
so, crni biber
200 ml jagnjeće čorbe

Kotlete pržite u posudi otpornoj na toplinu na jakoj vatri na maslinovom ulju dok ne porumene; skinite sa vatre i ostavite sa strane. Narežite luk, a oguljeni korijen celera isjeckajte na kockice veličine 1 cm, pržite na preostalom ulju dok ne omekša i porumeni sa obje strane. Pržena jela od korijena celera s vremena na vrijeme promiješajte - ne dozvolite da zagore.

Dodajte nasjeckani bijeli luk, papriku, timijan, sol i biber i miješajte minut. Vratite jagnjeće kotlete i zalijte juhom. Pokrijte posudu poklopcem i pecite u rerni zagrejanoj na 170°C sat vremena.

Uz pravilnu pripremu, celer nije samo zdrav, već i veoma ukusan. Blagotvorno djeluje na zdravlje i figuru, potiče mršavljenje. Postoje različiti recepti za pripremu korijena celera. Može se peći, dinstati, kuvati, pržiti, pa čak i jesti sirovo. Nudimo najbolje mogućnosti kuhanja.

Salata od korena celera sa piletinom

Poznati su recepti za ukusne salate, ali uz piletinu je posebno ukusan celer.

Sastojci:

mali korijen celera - 1 kom .;
biber;
limun;
jabuka - 1 kom.;
sol;
pileći file - 220 g kuvano;
sir - 220 g;
zelje;
majoneza;
masline.

kuhanje:

Clear root. Uzmite rende koja je namijenjena za korejske šargarepe i naribajte.
Jabuka će biti potrebna u obliku tanke slamke. Da voće ne potamni, slamke prelijte limunovim sokom.
Narendati sir. Narežite pileći file.
Pomiješajte proizvode. Napunite majonezom. Pospite solju i biberom. Mix. Ukrasite maslinama i sjeckanim začinskim biljem.

Recept za pečenje u rerni

Jelo može biti samostalan prilog. Okus celera pomalo podsjeća na krompir, ali oštrijeg okusa.

Sastojci:

korijen celera - 650 g;
začini;
voda - 110 ml;
sol;
maslinovo ulje - 3 žlice. kašike.

kuhanje:

Narežite korijen na kockice. Veličina je cca 2x2 cm.Poslati u kalup.
Ulijte maslinovo ulje i promiješajte. Svaki komad mora biti potpuno prekriven uljem.
Posolite i pospite začinima. Mix. Ulijte vodu.
Poslati u zagrejanu rernu. Način rada od 180 stepeni. Nema potrebe za pokrivanjem formulara. Držite pola sata. Zatim viljuškom provjerite spremnost. Korijen bi trebao postati mekan.

Koren korejskog celera

Korijen je pikantan i mirisnog okusa.

Sastojci:

sol - 1 kašika. kašika;
korijen celera - 1100 g;
beli luk - 11 čena;
šargarepa - 210 g;
mljeveni korijander - 1 kašičica;
biljno ulje - 210 ml;
crvena mljevena paprika - 0,5 kašičice;
šećer - 4 kašike. kašike;
sirće - 7 kašika. kašike.

kuhanje:

Uzmite rende za šargarepu na korejski način i nasjeckajte korijen sa šargarepom.
Sipajte ulje u šerpu. Pospite so i šećer. Sipajte sirće. Dodajte korijander i biber. Kuhajte.
Iseckajte čen belog luka. Dodati šargarepi. Sipajte ulje i promiješajte.
Izvadite da se marinira jedan dan u frižideru.

Sa kupusom i cveklom za zimnicu

Ako imate bogatu žetvu i ne znate gdje da je pričvrstite, preporučujemo vam da ukusno pripremite korijen celera za zimu.

Sastojci:

aleva paprika;
kupus - 1500 g;
voda - 600 ml;
korijen celera - 1,5 kom .;
ljuti paprika;
cvekla - 1,5 kom.;
sol;
sirće - 145 ml.

Jela od celera idealan su izvor lavovskog udjela vitamina i najbolji način za jačanje imuniteta, jačanje rada svih tjelesnih sistema. Osim toga, koristeći takve kulinarske kompozicije, možete uživati u njihovom svijetlom okusu, neponovljivoj aromi i održavati vitku figuru.

Šta se sve može skuvati od celera?

Ako još ne znate kako kuhati celer, donji izbor će vam pomoći da pronađete najbolje ideje za korištenje različitih dijelova povrća, od vrhova do korijena.

Sočne stabljike pikantnog povrća koriste se za pravljenje salata, vitaminskih koktela, pire krompira, dodaju se u prva i druga jela, dajući im neobičan ukus.
Korijen celera se često dodaje toplim jelima, mješavinama za salate, koristi se kao osnova za pripremu slanih grickalica, pirja se, prži ili peče uz ostalo povrće i meso.
Zeleni listovi povrća, svježi i sušeni, začinju se salatama, drugim jelima, dodaju se kiselim krastavcima.

Supa od stabljika celera

Jela od celera redovna su na jelovniku dijete, jer sadrže minimalnu količinu kalorija i savršeno zasiću. Čest gost na trpezi pobornika zdrave prehrane je supa od stabljika, koja se može pripremiti u raznim varijantama dodavanjem drugog povrća. Možete ukrasiti vruće tradicionalno ili, kao u ovom slučaju, u obliku pire krompira.

Sastojci:

stabljike celera - 5-6 kom.;
luk i šargarepa - 1 kom.;
beli luk - 2 čena;
krema - 150 ml;
puter - 25 g;
juha ili voda - 800 ml;
so, biber, začinsko bilje, krutoni.

Kuvanje

Luk se prži na ulju, seckani celer, šargarepa se položi, prži 5 minuta.
Ulijte vruću supu ili vodu, kuhajte 30 minuta.
Masu umutiti, začiniti, dodati kajmak, seckani beli luk, zagrejati 5 minuta.
Služi se sa zelenilom i krekerima.

Smoothie sa celerom

S obzirom na zdrava jela od celera na peteljkama, dizajnerske opcije privlače posebnu pažnju. Uvrštavanjem takvog napitka u svoju prehranu, za kratko vrijeme ćete se osjećati vedrije, energičnije i primijetiti kako vam se zdravlje poboljšava. Da biste implementirali recept, trebat će vam blender sa stacionarnom posudom.

Sastojci:

stabljike celera - 2 kom.;
banana, šargarepa i jabuka - 1 kom.;
prirodni jogurt - 1 kašika. kašika;
med - 1 kašičica;
cimet - ½ kašičice;
peršun - 1 veza;
voda - ½ šolje.

Kuvanje

Banana, šargarepa, jabuka, peršun stavljaju se u posudu blendera.
Dodajte med, cimet, jogurt, ulijte vodu i razbijte sastojke dok se ne dobije homogena masa.
Konzumirajte smoothie od celera odmah nakon pripreme.

Salata od stabljike celera sa jabukom

Salata sa celerom i jabukom priprema se za nekoliko minuta, ali se ispostavi da je neverovatno zdrava, ukusna i lagana. Pripremite jednu za večeru ili kao drugu za večeru, ne možete se bojati za figuru - hrana definitivno neće dodati višak kilograma, već će tijelu donijeti samo neuporedive koristi.

Sastojci:

stabljika celera - 250 g;
jabuke - 250 g;
orasi - 200 g;
pavlaka - 120 g;
senf - ½ kašičice;
so, biber, zelena salata.

Kuvanje

Sameljite stabljike celera i jabuke, nasjeckajte orahe.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, solju, biberom i dodajte dresing u salatu.
Rasporedite predjelo na listove zelene salate i poslužite.

Pire od celera - recept

Ništa manje zdrava i ukusna su jela od korijena celera. Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih je pire krompir, koji se može poslužiti kao prilog jelima od mesa, ribe ili kao samostalna grickalica. Sastav jela može se dopuniti muškatnim oraščićem, a konzistencija se može prilagoditi variranjem količine mlijeka.

Sastojci:

korijen celera - 1 kom.;
krompir - 2 kom.;
čena belog luka - 4 kom.;
mleko - 1,5-2 šolje;
puter - 100 g;
rendani parmezan - 2 kašike. kašike;
lovor - 2 kom.;
aleva paprika - 4 kom.;
so, začinsko bilje.

Kuvanje

Koren celera i krompir se ogule, iseku na kockice, dodaju se beli luk, lovor, biber i sve se prelije mlekom.
Prokuhajte sastojke nakon ključanja 20 minuta.
Lovor, biber se uklanjaju, a povrće se protrlja kroz sito.
Maslac, sir se dodaju u pire, posole i razblaže mlekom do željene gustine.
Poslužite sa zelenilom.

Piletina sa celerom

Nedavno su sve popularnija jela od celera s piletinom ili drugim mesom, koja zahvaljujući povrću dobivaju pikantan okus i jedinstven miris. Sljedeća, jednostavna i brza varijacija na sličnu temu je pržena začinjena piletina sa sočnim, blago prženim stabljikama.

Sastojci:

pileći file - 400 g;
stabljike celera - 5 kom.;
korijen đumbira - 20 g;
Worcestershire sos i šećer - 1 kašika. kašika
susam - 1 kašičica;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
so, paprika, zeleni luk.

Kuvanje

Piletina je isečena na kockice, začinjena paprikom i zapečena na ulju.
Meso se izvadi u tanjir, a u tiganj stavi seckane stabljike i đumbir, začini paprikom i dinsta 5 minuta.
Prženi celer pomešati sa rumenom piletinom, dodati sos, susam, so, šećer, zeleni luk, dinstati 5 minuta.

Vinaigrette sa celerom

Ako originalni i neobični recepti sa celerom od stabljike ne ulijevaju povjerenje i ne želite ih prihvatiti, postoji jednostavan i nekompliciran način da nahranite domaćinstva vrijednim proizvodom bez novih proizvoda. Dodajte sitno isjeckane sočne peteljke u svoju omiljenu provjerenu salatu, poput vinaigreta.

Sastojci:

cvekla - 200 g;
krompir - 400 g;
mrkva i stabljike celera - po 150 g;
kiseli krastavci i kiseli kupus - po 100 g;
praziluk - 50 g;
zelje - 1 hrpa;
biljno ulje - 5 kašika. kašike;
senf - 1 kašičica;
sol.

Kuvanje

Skuvati, oguliti i iseći na kockice cveklu, krompir i šargarepu.
Isjeckajte celer, praziluk, krastavce i zelje.
Komponente sjediniti, dodati kupus, ulje, senf, so i promešati.

Korejski celer - recept

Zatim ćete naučiti kako skuhati korijen celera kao predjelo inspirirano Korejom. Čisti svijetli okus povrća u ovoj verziji niveliran je začinima, sirćetom i bijelim lukom i postaje manje izražen. Začinjena grickalica je dobra već 30 minuta nakon kuhanja i ne zahtijeva dugo mariniranje.

Sastojci:

korijen celera - 450 g;
sol - ½ kašičice;
šećer - 1 kašičica;
korijander i crni biber - po ½ kašičice;
beli luk - 4 zuba;
sirće - 1 kašičica;
biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Kuvanje

Povrće je oguljeno i izrendano za korejsku šargarepu.
Dodaju se začini, istisne se beli luk, sipaju sirće i ulje i umese se slamke.
Nakon 20-30 minuta celer na korejski način spreman je za degustaciju.

Boršč sa celerom - recept

Ako još niste odlučili kako ukusno kuhati celer, ali sanjate da ga uvedete u svoj jelovnik, skuhajte s njim ukusan boršč. Ljuto će ispasti ukusnije i bogatije nego u klasičnoj verziji i oduševit će vas odličnim okusom i nutritivnim karakteristikama. Jelo možete kuvati i u mesnoj čorbi i u vodi.

Sastojci:

bijeli kupus - 200 g;
repa i luk - 2 kom.;
šargarepa i paprika - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
korijen celera - 100 g;
paradajz ili paradajz pasta - 3 kom. ili 2 kašike. kašike;
biljno ulje - 70 ml;
voda - 3 l;
lovorov list - 3 kom.;
sol, šećer, biber, limunov sok, začinsko bilje - po ukusu.

Kuvanje

Na ulju propržiti nasjeckani luk, korijenje i papriku, dodati kupus i sve zajedno dinstati 15 minuta.
Povrtnu masu prebacimo u lonac, dodamo krompir, kipuću vodu, ubacimo lovor, začinimo po ukusu i kuvamo dok krompir ne omekša.
Položite u rendani paradajz ili testeninu sa celerom, zagrejte 5 minuta.

Riba sa celerom u rerni

Sljedeći recept će vam pomoći da shvatite kako kuhati celer u pećnici. U ovom slučaju, povrće nadopunjuje riblje kriške, dajući im nenadmašnu aromu i nevjerovatan okus. S istim uspjehom možete koristiti i tučeni pileći file ili svinjski kotlet, produžavajući vrijeme pečenja u foliji na 40 minuta.