Korisna i nekalorična riba koho lososa: koristi i štete. Coho losos, kakva je to riba, njene prednosti i štete

Coho losos je predstavnik porodice lososa i važan je objekt komercijalnog ribolova. U zavisnosti od toga gde živi, ​​zavisi i njena težina i veličina.

Na primjer, koho losos sjevernoameričkih geografskih širina u prosjeku dobija na težini do 10 kg i naraste u dužinu do 1 metar ili čak više, a azijski losos koho ima dužinu ne veću od 90 cm. Ponekad možete pronaći primjerci težine do 14-16 kg.

Karakteristike koho lososa

Ova riba ima veliku glavu i kratak rep, što je značajno razlikuje od mnogih njenih rođaka. Karakterizira ga prisustvo ljuski svijetle srebrnaste nijanse. Zbog svoje boje, riba je dobila drugo ime - "srebrni losos". Meso koho lososa je crvene boje, bogatijeg ukusa od, na primer, mesa ružičastog lososa.

Mrijest

Kad dosegne treću godinu svog života, koho losos dostiže pubertet. Proces mriještenja počinje u septembru i traje sve do marta. S tim u vezi, postoje tri vrste koho lososa: jesenji, zimski i proljetni. Tokom mrijesta ribe uglavnom odbijaju hranu. Mrijesti se u područjima akvatorija gdje je čisto, pješčano ili tvrdo dno.

Ponekad se mrijesti na mjestima gdje je i sam rođen. Tijekom mriještenja riba jako mijenja svoj oblik: leđa potamne, a ljuske postaju grimizne, zubi rastu, a na leđima se formira grba. Ženke, za razliku od mužjaka, praktički ne mijenjaju svoj izgled. Čim se koho losos mrijesti, sve jedinke umiru.

Prednosti i štete koho lososa

Prednosti koho lososa

Riblje meso sadrži dovoljnu koncentraciju hranjivih tvari i minerala, bez kojih je normalan ljudski život nemoguć. To su vitamini grupe A i B, kao i minerali kao što su fosfor, fluor, kalijum i magnezijum. Stalna upotreba mesa koho lososa pozitivno utječe na mentalnu aktivnost, smanjuje se rizik od onkoloških oblika bolesti. Prisustvo kiseline kao što je omega-3 pomaže u održavanju imunološkog sistema na odgovarajućem nivou. U mesu koho lososa praktički nema kostiju, što omogućava da ga jedu djeca.

Šteta koho lososu

Nažalost, ne mogu sve kategorije ljudi jesti koho meso. Ako osoba pati od oštećenja jetre ili želuca, meso ove ribe se ne preporučuje. Osim toga, postoje ljudi koji pate od lične netolerancije na morske plodove općenito.

Trudnice moraju biti vrlo pažljive na doze konzumiranja koho lososa posebno za period trudnoće.

Kalorični coho losos

Energetska vrijednost mesa koho ribe mjeri se na 140 kcal na 100 g mesa. Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da ga smatrate dijetalnim proizvodom. Posebno je koristan za one koji su uspjeli dobiti višak kilograma.

Ukusni recepti sa koho lososom

Kada kupujete ribu, trebali biste se fokusirati na određene točke:

• riba mora biti svježeg izgleda, bez mrlja, oštećenja ili modrica;
• u procesu opipavanja tijela, ne bi trebalo da se lijepi;
• pri kupovini odreska prednost treba dati onima koji su na ledu;
• ako kupite cijeli riblji trup, onda morate obratiti pažnju na prozirnost očiju;
• u pravilu, kada se prstom pritisne trup, udubljenje koje se pojavi treba odmah nestati. Ako se to ne dogodi, onda se riba ne isplati kupovati.

Coho losos riba se smatra jednom od najukusnijih riba iz porodice lososa. Priprema se u raznim restoranima, kao i salate i supe.

Postoji mnogo recepata za razna jela. Glavna stvar je da imate na raspolaganju leš ribe, a od nje možete skuhati mnogo toga.

Coho losos gulaš sa povrćem

Za pripremu jela trebat će vam:

• 400 g koho lososa;
• 2 kom. slatka paprika;
• 2 komada šargarepe;
• 3 kom. paradajz;
• 1 PC. luk;
• 3 kom. čena belog luka;
• 1 PC. squash;
• 1 PC. Patlidžan;
• 3 art. kašike soja sosa;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• 2 žlice. kašike kisele pavlake;
• 1 st. kašika sirćeta;
• 2 kašičice senfa;
• 40 g zelenila;
• sol i začini - po ukusu.

Energetska vrijednost jela je 140 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Jelo se priprema na sledeći način:

Riba se isječe na male komadiće i marinira u soja sosu i senfu. Zatim uzmu tiganj i u njemu proprže nasjeckani bijeli luk, luk i šargarepu, nakon čega se dodaju tikvice narezane na kockice i soja sos. Ovde se dodaju: seckani patlidžan, paradajz i slatka paprika. Smjesu treba dinstati oko 10 minuta.

Nakon spremnosti, komponente se raspoređuju u tiganju tako da se u sredini tiganja nalazi mala udubljenja u koju se polaže kisela riba. U jelo se dodaje kisela pavlaka i sitno nasjeckano zelje. Tiganj se pokrije poklopcem i njegov sadržaj se dinsta 30 minuta.

Pečeni coho losos

Za ovo morate pripremiti:

• meso koho lososa - 600 g;
• luk - 3 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• limun - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• biber i sol - po ukusu.

Kalorijski sadržaj pripremljenog jela je 200 kcal na 100 g proizvoda.

Način kuvanja je:

Prvo propržite luk i stavite u posudu za pečenje. Na vrh, na luk, polaže se riblje meso, narezano na porcije. Zatim se dodaju sol i biber, a na svaki dio ribe stavlja se po jedna kriška limuna. U zaključku, jelo je posuto usitnjenim tvrdim sirom. Jelo se peče u rerni 40-60 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Kotleti od koho lososa

Da biste to učinili, morate pripremiti:

• file lososa - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• majonez - 3 kašike. kašike;
• skrob - 3 kašike. kašike;
• biljno ulje - 100 g;
• začini i sol - po ukusu.

Kalorični kotleti - 250 kcal na 100 g težine.

Tehnologija kuvanja:

File se isječe na sitne komade i dodaje im seckani luk i majonez. Sve se dobro izmeša i stavi u frižider na 1,5-2 sata. Ovom proizvodu dodajte jaja, so i začine, rendani sir i skrob, pa sve lagano promiješajte. Kotleti se polažu na zagrijani tiganj i prže do zlatno smeđe boje.

supa od koho lososa

Sta ti treba:

• voda - 1 l;
• meso koho lososa - 250 g;
• mlijeko - 1 l;
• krompir - 400 g;
• pinjoli - 2 kašike. kašike;
• beli luk - 1 češanj;
• biber, sol i začinsko bilje po ukusu.

Kalorijski sadržaj supe je - 110 kcal na 100 g proizvoda.

Kako kuhati:

Zakuhajte vodu, narežite krompir na kockice i sipajte u prokuvanu vodu, a zatim kuvajte krompir dok ne bude potpuno kuvan. Nakon toga u posudu sipajte mlijeko, komadiće ribe, biber i sol. Jelo je konačno spremno. U gotovo jelo dodaju se pečeni pinjoli, bijeli luk i začinsko bilje, nakon čega se poklopi i odleži nekoliko minuta.

tajne kuvanja

Da bi konačni proizvod bio zaista ukusan, morate uzeti u obzir neke točke:

• smrznuta riba mora se odmrznuti primjenom određene tehnologije. Proces odmrzavanja trebao bi biti samo prirodan i ni u kojem slučaju ga ne treba prisiljavati, pogotovo ako pribjegavate korištenju mikrovalne pećnice;
• riblje meso se prži tek nakon što se uvalja u mešavinu brašna i soli. Komadi ribe stavljaju se samo na zagrijani tiganj. Riba se prži ne više od 3-5 minuta;
• ako se riba peče na roštilju, preporučljivo je zaliti vinom. Unatoč činjenici da će se okus promijeniti, ali će se promijeniti na bolje;
• glavni dodaci koji ne mogu pokvariti riblje meso su soja sos, beli luk i razno začinsko bilje.

vitamini

Coho ribu karakteriše prisustvo niza vitamina, kao što su:

• vitamini P i PP;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin B3;
• vitamin C;
• vitamin B2.

Minerali

Osim vitamina, riblje meso sadrži i određeni skup minerala, kao što su:

• nikal;
• kalcijum;
• fluor;
• magnezijum;
• željezo;
• cink;
• fosfor.

Kako uloviti koho lososa?

Ova riba se lovi na različite načine, ali se spinning ribolov smatra najpristupačnijim i najučinkovitijim. Ovo ne računajući industrijski ribolov. Neki ribolovci su savladali mušičarenje i koriste ga vrlo efikasno. Nažalost, mušičarenje zaista treba savladati, za razliku od spin ribolova gdje je sve puno jednostavnije. Većina ribara doživi veliko zadovoljstvo u hvatanju ove ukusne ribe, jer je koho losos u stanju ozbiljno da odoli. Stoga je ulov ove ribe vrhunac užitka za svakog ribara.

Coho losos kljuca isključivo danju. Ova riba u pravilu preferira rezervoare s čistom vodom. Možete ga loviti i sa obale i iz čamca. Iako je, u prisustvu brze struje, čamac problematično koristiti.

Gdje se lovi koho losos

Ogromna količina nalazi se na Kamčatki, odnosno u rijekama ovog regiona. Azijska obala se smatra ne manje brojnom. Njegovo stanište je raspoređeno od rijeke Anadir do rijeka koje se ulivaju u Ohotsko more, koje se nalazi na sjeverozapadu. Osim toga, koho losos se nalazi na području ostrva Sahalin i Hokaido. Nalazi se i u intervalu između Kalifornije i Kamčatke, koja je sastavni dio Tihog okeana.

Recenzije ribe

• Coho losos se smatra vrlo ukusnom ribom, a po ukusu nije inferioran ni lososu ni pastrvi. Od ove ribe pripremaju se ukusne pite.
• U pravilu se najukusnije rolnice dobijaju od koho lososa.
• Po vanjskim znakovima može se zamijeniti s lososom, ali preporučljivo je ne kupovati ovu ribu vrlo svijetle boje, jer meso možda nije vrlo elastično.
• Kizhuch je posebno ukusan u slanom obliku, jer ima prilično sočno meso. Većina jela se može pripremiti u najkraćem vremenu.
• Meso koho lososa je niskokalorično, pa ga nutricionisti preporučuju osobama koje imaju višak kilograma.

Plodovi mora nisu samo ukusni, već i veoma zdravi. S tim u vezi, preporučuju se za svakodnevnu upotrebu svim kategorijama građana. U takve obavezne morske plodove spada i riba koho lososa, koja blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Moraju ga koristiti i zdravi građani i ljudi koji pate od poremećaja vitalnih funkcija tijela.

fishingday.org

Coho losos: kakva riba, sastav, kalorijski sadržaj, koristi, šteta, upotreba, kontraindikacije

Prednosti morskih plodova su odavno dokazane. Riba sadrži mnogo korisnih tvari za ljudski organizam. Crvena riba iz porodice lososa smatra se ne samo ukusnom, već i posebno zdravom. Saznajte o korisnim svojstvima i vrijednostima srebrnog lososa.

Kakva riba

Coho losos je velika i ukusna riba iz porodice lososa iz Tihog okeana. Njegova težina može doseći 15 kg uz dužinu od 90 cm. Coho losos ima srebrnaste ljuske, veliku glavu i kratak rep, a meso je poznato po odličnom ukusu. Sočan i nježan file lososa smatra se najukusnijim među lososima.

Srebrni losos se nalazi ne samo u jezerima i rijekama duž pacifičke obale, već i na Sahalinu i na ostrvima Japana.

O sastavu

Coho losos je bogat vitaminima B1, B2, PP, A, E. Sadrži i veliku količinu: joda, fosfora, kalijuma, kobalta, hroma, bakra.

Najvredniji sastojak su zasićene masne kiseline sadržane u ovom proizvodu.

Nutritivna vrijednost i kalorije

Srebrni losos ima nizak sadržaj kalorija.
100 g proizvoda sadrži 140 kcal, proteina - 21,6 g, masti - 6 g, vode - 71,2 g. Zbog niskog sadržaja kalorija u lososu, mnogi nutricionisti savjetuju da ga uključite u prehranu, ali u malim količinama.

Korisna svojstva ribe

Nježno meso koho lososa nije samo vrlo ukusno, već je i zdravo zbog brojnih elemenata u tragovima, vitamina i Omega-3 kiselina. Preporučuje se svima, čak i djeci. Jedinstveni hemijski sastav blagotvorno utiče na metabolizam, funkcionisanje nervnog sistema, kardiovaskularnog sistema, poboljšava rad mozga i pamćenje, povećava nivo hemoglobina u krvi i zaštitna svojstva organizma.

Hrana bogata vitaminima poboljšava stanje kože, sluzokože, vid, jača zube i kosti. Zbog joda se poboljšava rad štitne žlijezde, a krom pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi.

Upotreba koho lososa

Srebrni losos se široko koristi u kulinarstvu, od njega se priprema ogroman broj ukusnih i zdravih jela. Dimi se, soli, konzervira, peče, prži, sastojak je salata i supa.

Korisni koho losos sadrži vrijedne mikroelemente i vitamine za organizam, a istovremeno je niskokaloričan, često se uključuje u ishranu. Neke od niskokaloričnih namirnica su spanać, keleraba, mljevena lososa, komorač, mango, morska bobica, morski trn, lignje, škampi, grejp, celer.

U dijetetici

Mnogi nutricionisti savjetuju da jedete jela od koho lososa, jer ova riba ne sadrži ugljikohidrate i vrlo malo masti. Jela od lososa doprinose gubitku težine i uključena su u dijetu bez ugljikohidrata, pomažu da se dugo utaži glad i ne dobije višak kilograma.

U kuvanju

Srebrni losos je ukusan u bilo kom obliku, čak i sirov.
Sadrži vrlo malo sitnih kostiju, brzo se kuha i lako se prebire. Jela od ove ribe služe se u mnogim restoranima. Najukusniji koho losos u pečenom obliku, veoma je nježan i sočan. Mnogi hvale šiš kebab od ove ribe.

Dimljeni, grilovani, prženi, soljeni, kuhani losos dio je mnogih ukusnih i zdravih jela.

Kizhuch: za trudnice i dojilje

Tokom dojenja, koho losos će pomoći u obnavljanju zdravlja žene nakon porođaja, nadoknaditi vitamine i elemente u tragovima, normalizirati nervni sistem i smanjiti umor. Kupine, spirulina, piskavica će također pomoći u oporavku nakon porođaja.
Korisne masne kiseline doprinose pravilnom mentalnom razvoju djeteta, elementi u tragovima jačaju kosti, vitamini osiguravaju zdravu kosu i zube. Preporučljivo je trudnicama i dojiljama da koriste coho u kuhanom ili pečenom obliku.

Bitan! Crvenu ribu je potrebno uvoditi u prehranu žene tokom dojenja pažljivo i postepeno, jer riblji proteini mogu izazvati alergijske reakcije kod dojenčadi.

Šteta i kontraindikacije

Ljekari ne preporučuju jesti crvenu ribu osobama s gastritisom i oboljenjima jetre, jer sadrži kolesterol.
Nemojte koristiti ako ste alergični na riblje proteine.

Srebrni losos je rijedak i prilično skup, ali njegov odličan okus i blagotvorna svojstva donijet će ne samo gastronomsko zadovoljstvo, već i veliku korist tijelu. Jela od koho lososa su ukusna, niskokalorična i omogućavaju vam da se unesete dovoljno bez viška ugljikohidrata i masti, a da ne dobijete višak kilograma.

Obavezno uključite ovo skladište vitamina i minerala u svoju ishranu.

lifegid.com

Coho riba: koristi i štete, recenzije potrošača, recepti

Koja je vrsta ribe koho losos? Ovo pitanje postavlja većina ljudi koji su ušli u supermarket, jer čuju potpuno različite tipove riječnih i morskih stanovnika. Mnogo poznatiji su iverak, polak, bakalar, haringa, pastrmka. Trebate li proširiti asortiman ribe na svom stolu? Kako tijelo percipira koho losos, koliko je ukusan za kuhanje?

Prednosti koho ribe za organizam

Ovaj stanovnik okeana pripada rodu Lososevs i zbog vanjske sličnosti s njihovim glavnim predstavnikom nazvan je "srebrni losos", što određuje boju ljuski - vrlo svijetla, blistava, svijetlo siva. To mu je dalo i naziv "bijela riba", ali nemojte se zavaravati - on nema nikakve veze sa stvarno bijelom ribom (jesetra, pollock, itd.). Meso mu je crveno, po ukusu je slično mesu pastrmke i znatno nadmašuje rođake poput kleta ili ružičastog lososa, koji na njegovoj pozadini izgledaju vrlo suhi.

• Velika glava, mali rep, ali sa visokom repnom peteljkom, veliki trup koji može težiti i ispod 10-12 kg: to su glavne karakteristike bilo koje vrste koho ribe. Ukupna dužina od glave do repa kreće se od 90-150 cm, u zavisnosti od regiona staništa.

Ako govorimo o kvalitetama okusa koje smo već ukratko dotakli, treba napomenuti da se koho losos u pozitivnom smislu izdvaja od svih lososa. Unatoč činjenici da ga još uvijek nije svjestan svaki Rus zbog niske dostupnosti proizvoda (u smislu njegove dostupnosti u asortimanu većine prosječnih trgovina), stekla je popularnost i slavu kao riba s posebno nježnim mesom.

Što se tiče uticaja na organizam, kao i svaka riba, koho losos je odličan izvor proteina, koji se mnogo lakše probavlja nego iz goveđeg mesa. Istovremeno, postoji znatno više korisnih vitamina sa mineralima i raznim mikroelementima, čiji nedostatak prvenstveno utiče na ženski organizam:

• Zdrave masti su ljepota kože, kose, noktiju, stabilno funkcionisanje endokrinog i reproduktivnog sistema, dobro stanje krvnih žila i odsustvo srčanih problema.
• Često uvođenje ribe koho lososa u ishranu pomaže u izgradnji zaštitne ljuske oko svih organa na kojima se mogu formirati tumori, tj. prevencija onkoloških bolesti.
• Visok sadržaj B vitamina pomaže u jačanju nervnog sistema, otpornosti na umor, hroničnom nedostatku sna, poboljšava koncentraciju, a utiče i na metaboličke procese.
• Coho losos pozitivno utiče i na vid, imuni sistem, mišićno-koštani sistem, hemijski sastav krvi (ovo je posebno važno kod anemije), zbog prisustva fosfora, natrijuma, fluora, kalijuma, natrijuma, retinola, hlor, magnezijum, niacin u svom sastavu.

Crveni losos se smatra dijetalnim proizvodom, unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj komada od 100 grama 140 kcal, u kojem ima 21,6 g proteina, samo 6 g masti i nema ugljikohidrata. A zbog činjenice da u mesu gotovo da nema sitnih kostiju, kuhani koho losos nije zabranjen ni maloj djeci.

Kontraindikacije i mjere opreza

Unatoč nevjerovatnom stepenu dobrobiti koho ribe, šteta od njene upotrebe može se osjetiti i ako ne poznajete neke od nijansi. Konkretno, tokom trudnoće, liječnici savjetuju da se što je više moguće ograniči prisustvo bilo koje crvene ribe u prehrani, posebno u dimljenoj i slanoj formi. Međutim, mali komadić koho lososa može pomoći u zaustavljanju toksikoze zbog visokog sadržaja vitamina B6, iako je đum losos koji se ovdje "odlikuje" mnogo jači. A u drugom tromjesečju, mast sadržana u svim lososima može biti vrlo korisna za buduću majku.

Doktori ističu ozbiljne kontraindikacije za upotrebu koho lososa uglavnom osobama sa:

• gastritis;
• bolesti jetre u akutnoj fazi.

Ostatak može neustrašivo uključiti koho losos u svoju prehranu, međutim, ako ga do sada niste probali i uopće niste jeli crvenu ribu, počnite s malom porcijom, jer. nemoguće je isključiti pojedinačnu negativnu reakciju probavnog sistema. Ovo je posebno važno za djecu, čiji jelovnik tek počinje da se širi.

Coho riba: recenzije potrošača

Ako govorimo o stvarnoj percepciji ovog proizvoda od strane prosječne osobe, onda se, poput profesionalaca, i obični potrošači često fokusiraju na ugodnu mekoću mesa. Jedini nedostatak koji se često spominje je što je proizvod dostupan samo u velikim hipermarketima. No, po svojoj cijeni, koho losos je znatno jeftiniji od lososa s kojim se poredi, što ovu ribu čini pristupačnijom za većinu potrošača.

• Karina: Jednom sam gotovo nasumice uzela koho lososa, kada se ni pastrmka ni losos nisu mogli naći. Okus je dobar, ali suhoća mesa nije oduševila. Istina, pokazalo se da se to rješava prženjem komada u tijestu, ali ja pečem češće, pa mi ova nijansa ne prija. Sama riba je dobra, čak je i moja kćerka (7 godina) voli.
• Tatjana: Često kupujem smrznute odreske lososa u hipermarketima, jer losos danas nije previše atraktivan sa cijenom. Sa razlikom od skoro 2 puta, koho losos mu ne gubi u okusu - također nježno meso, niskog sadržaja kalorija. Riba ispada vrlo ukusna u parnom kotlu i pećnici, nisam pokušao pržiti. Svježe je nježnije, smrznuto djeluje suše, ali općenito su otprilike iste.

Također treba napomenuti da je popularan i crveni kavijar ove ribe. Štoviše, prema potrošačima, razlikuje se od kavijara đum lososa ili ružičastog lososa - boja je bliža grimizno-narandžastoj, jaja su manja, nema gorčine, što djeca vole. Duže se čuva jer je ljuska vrlo gusta. U isto vrijeme, količina korisnih tvari u njemu je toliko visoka da se kavijar koho lososa cijeni iznad drugih.

Kako odabrati dobru ribu?

Kako biste imali samo koristi od prehrambenog proizvoda i ne biste imali nikakve negativne posljedice povezane s njegovom upotrebom, morate ga pravilno odabrati. Što se tiče ribe, faktor svježine je od posebne važnosti, jer se, kao iu ustajalom mesu, u njemu počinju razmnožavati patogeni mikrobi, čija snažna aktivnost u konačnici može dovesti osobu do intoksikacije i pojave helminta u tijelu. Obavezno obratite pažnju na sljedeće nijanse:

• Kada kupujete odreske, uzmite one koji leže direktno na ledu, a ne jedan na drugom ili na općenito čistoj površini pulta: na taj način šansa da dobijete svježu ribu postaje veća. Ovo pravilo se ne odnosi samo na koho losos.
• Ako pokušate prstom pritisnuti odrezanu ribu (preporučljivo je to učiniti u trgovini, obavezno nosite jednokratne rukavice), deformirano mjesto bi se trebalo relativno brzo vratiti u prvobitni oblik. One. rupa koju stvarate pritiskom se diže natrag u ravnu površinu. Ako se to ne dogodi, nemojte kupovati ribu - vjerovatno je odmrznuta i zamrznuta više puta.
• Želite li uzeti cijeli trup? Pažljivo pregledajte svoje oči - ne bi trebalo da imaju zamućen film.
• Pažljivo pregledajte ljuske: svijetle, sjajne, blago vlažne, ali bez ljepljivosti, dijelovi ravnomjerno pristaju jedan uz drugi - ovo je opis krljušti zdrave svježe ribe. Prisutnost bilo kakvih mrlja, posebno krvi, kao i promjena u reljefu ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda.

Što se tiče konzervirane hrane, ovdje je teško pretpostaviti u kakvom je stanju koho riba: osim glavnog parametra - bubrenja konzerve - ne postoji način da se provjeri kako izgledaju i okusa riblji komadi ako je posuda neprozirna. Iz tog razloga, kupovina konzervirane hrane je uvijek neka vrsta lutrije za potrošača.

Kako skuhati koho ribu?

Dolaskom u restoran, na meniju ćete najvjerovatnije pronaći koho losos pečen u foliji - ovo je jedan od glavnih načina pripreme ovog proizvoda koji vam omogućava da maksimalno poboljšate okus mesa i sačuvate njegovu sočnost. Na policama možete pronaći ribu u bilo kojem stanju - od konzervirane do soljene i dimljene, ali stručnjaci i dalje savjetuju da kupite smrznutu ili svježu i da je sami kuhate. Šta je najbolje učiniti s njom?

• Osim klasično pečenih odreska ili cijele lešine, možete napraviti ukusne riblje ćevape, kiflice, skuhati supu i pripremiti zanimljive hladne zalogaje.

Međutim, prije proučavanja recepata s koho ribom, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi ovog proizvoda, koje profesionalci rado dijele:

• Alkoholna marinada za ovu ribu nije najbolja ideja, jer ubija njen individualni ukus.
• Pokušajte ne pretjerivati ​​s aromama: koho losos najbolje je upotpuniti bijelim lukom i začinskim biljem, kao i soja sosom. Osušeni ruzmarin je dobar začin.
• Da li želite da skuvate koho losos vrlo brzo? Koristite način rada "grill" - to će vam omogućiti da dobijete ukusno jelo za 10-12 minuta.
• Koho losos je potrebno ispržiti u pohanju kako ne bi izgubio sočnost. Idealno je brašno sa solju u koje se uvaljaju komadi. Okreću ih vrlo brzo, bukvalno svake 1,5-2 minute.
• Nikada nemojte slati smrznuti koho losos u rernu/tiganj bez odmrzavanja. Obavezno držite ribu na donjoj polici frižidera dok ne povrati svoju uobičajenu fleksibilnost.

Budući da je, kao što je već spomenuto, najuspješnija opcija za kuhanje coho ribe ispeći je, profesionalci preporučuju recepte ove vrste kako bi se upoznali s ovim proizvodom. Na primjer, mekani komadići u marinadi od đumbira koji se mogu poslužiti uz kuhanu rižu.

spoj:

• koho losos - 450 g;
• korijen đumbira - 4 cm;
• soja sos - 50 ml;
• maslinovo ulje - 20 ml;
• rižino sirće - 50 ml;
• morska so - 1 kašičica;
• susam.

kuhanje:

1. Komad korena đumbira sitno narendajte, prelijte rižinim sirćetom i soja sosom – to će biti marinada.
2. Tu umočite nasjeckane komadiće očišćene i oprane ribe, ostavite da odstoji pola sata ili sat. Ako je moguće, stavite na hladno, obavezno stegnite posudu prozirnom folijom.
3. Posolite komade, poprskajte maslinovim uljem. Hleb u semenkama susama ili posuti njima - zavisi od vaših ukusa.
4. Coho losos staviti na foliju, peći na 190 stepeni 20 minuta. Po želji, nakon što možete brzo ispeći svaki komad ili mu dati koricu na režimu "grill".

lucky-girl.ru

Kizhuch koristi i šteta

početna » Korist i šteta » Korist i šteta Coho lososa

Coho losos, kakva je to riba, njene prednosti i štete

Gdje živi koho riba i koliko je korisna

Coho losos radije se mrijesti na istom mjestu gdje je rođen. Da bi to učinio, mora savladati put od 500-700 km. Tokom mrijesta, boja ljuski postaje tamno grimizna.

Zaista visok sadržaj mikro- i makroelemenata u mesu koho lososa čini ga posebno vrijednim. Korisna svojstva koho lososa su:

• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• jačanje imuniteta;
• regeneracija koštanog tkiva, a samim tim i prevencija osteohondroze, osteitisa i drugih bolesti kostiju;
• pozitivno utiče na nervni sistem i odlično emocionalno stanje.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj koho lososa

U ribljem mesu nema ugljikohidrata, pa je energetska vrijednost niska - samo 140 kilokalorija na sto grama proizvoda. Masti - 6 grama, proteini - 21 gram, voda - 72 grama. Sastav uključuje i polinezasićene masne kiseline (Omega-3) u količini od 1,1 g i pepeo - 1,2 g. Sadržaj holesterola - 55 mg.

Proizvod je bogat vitaminima.

Okusne osobine koho lososa i njegova upotreba u kuvanju i za mršavljenje

Meso "bijele ribe" možete koristiti u bilo kojem obliku - kuhano, soljeno, prženo, kuhano na pari, dimljeno, pa čak i sir. Stroganina od koho lososa prava je poslastica, a oni koji su probali šiš kebab od ove ribe govore o njoj sa divljenjem.

Kako odabrati

Da ne biste kupili nekvalitetan proizvod, morate obratiti pažnju na rok trajanja. Smrznutu ribu treba čuvati ne duže od dvije sedmice. Ljuske svježe ribe zadržavaju svoj karakterističan sjaj, ne smiju biti oštećene i tamne krhotine. Oči koho lososa ne bi trebale biti zamućene, sa filmom. Filet je elastičan, ružičaste boje, bez mrlja. I, naravno, miris - ako je jak, onda proizvod "nije prve svježine".

Karakteristike skladištenja

Ribu je potrebno čuvati u frižideru, na temperaturi od 3-6 stepeni ispod nule, ne duže od nedelju dana.

Šteta i kontraindikacije

Jedina mana ovog proizvoda je prilično visoka količina kolesterola. Stoga je kontraindiciran kod osoba koje pate od gastritisa ili bolesti jetre.

Coho losos je veoma zdrav, hranljiv i ukusan proizvod. Retko se sreće na policama, ali vredi potrošiti vreme tražeći ga. Postoji mnogo recepata za kuvanje koho lososa. Šta ti znaš? Voljela bih isprobati nova jela i naučiti neobične načine njihove pripreme.

davajpohudeem.com

Coho riba - korisna svojstva

Kizhuch je jedna od vrsta koja pripada rodu pacifičkog dalekoistočnog lososa. Zbog odličnog ukusa i velikog broja korisnih materija koje sadrži njegovo meso, mnogi ga vole. Razmotrite korisna svojstva ribe koho.

Izgled koho lososa

Koho losos je vrlo lako razlikovati od drugih vrsta lososa, jer ima vrlo svijetle, sjajne ljuske. Zato su ga Japanci zvali "srebrni losos", a mi smo koristili naziv "bela riba".

Ovo je prilično velika riba, teška do 14 kg, a ponekad naraste i do 98 cm. Coho losos ima veliku glavu, debelo čelo. Također, njegova prepoznatljiva karakteristika je vrlo kratka i visoka repna peteljka. Coho losos ima srebrnaste ljuske, koje na leđima mogu biti zelenkaste ili plave nijanse. Također na tijelu koho lososa postoje crne mrlje nepravilnog oblika. Obično se nalaze u predelu peraja, na leđima i glavi.

Meso koho lososa je masno i mekano i odličnog je ukusa. Mnogi ga smatraju najukusnijim predstavnikom porodice lososa. Kavijar čoko lososa je male veličine, izgleda kao kavijar sockeye lososa, ali nema gorak ukus, zbog čega ga veoma cene i gurmani i kuvari restorana.

Prednosti i štete koho lososa

Riba Coho losos ima velike koristi kada se jede. Meso mu je masno, sadrži vitamine grupe B (posebno B1 i B2), omega-3 masne kiseline, kao i mnoge korisne minerale: kalijum, kalcijum, hlor, molibden, gvožđe, fosfor, nikal, cink, magnezijum , natrijum, hrom. U malim količinama meso koho lososa mogu konzumirati čak i djeca i starije osobe, pogotovo jer ova riba nema tako sitne kosti kao, na primjer, sockey losos. Ne preporučuje se jesti koho losos tokom trudnoće, bolesti jetre i raznih gastritisa.

Proso - korist i šteta

Proso je pročišćeno proso, dobrobiti ove žitarice za organizam su neprocenjive za neke kategorije ljudi, uključujući sportiste i one koji pate od raznih oboljenja.

Prednosti i štete prosa za organizam

Sastav prosa, kao i mnogih žitarica, veoma je bogat i raznovrstan, dominiraju vitamini B grupe, mikro i makro elementi, masti, vlakna, neophodni za zdravlje nervnog sistema i lepotu kože i kose.

Jedna od najkorisnijih komponenti prosa su kalijum i magnezijum. Ovi elementi su veoma važni za ljudski kardiovaskularni sistem. No, osim toga, proso pomaže u rješavanju problema sa srcem i krvnim žilama jer zahvaljujući vlaknima smanjuje težinu i nivo holesterola.

Mršavljenje prosom je ugodno i zdravo. Ova žitarica je dovoljno hranljiva da ne iskusi jaku glad, ali u isto vreme ima dobre osobine čišćenja. Najkorisnija u dijeti je prosena kaša s bundevom - ova dva proizvoda savršeno se nadopunjuju i zajedno doprinose gubitku težine. Dodavanje bundeve također smanjuje kalorijski sadržaj prosene kaše, koja je već mala - 134 kcal.

Pored navedenih komponenti, sastav prosa uključuje:

• željezo - korisno za anemiju i poremećaje cirkulacije;
• natrij - aktivira proizvodnju pljuvačke i želučanog soka, što je važno za kvalitetnu probavu;
• silicijum i fluor - potiču obnovu kože, jačaju kosu i nokte;
• mangan - stimuliše metabolizam;
• bakar - bori se protiv starenja organizma.

Doktori preporučuju uključivanje prosa u ishranu dijabetičara koji se bave intenzivnim mentalnim radom, izgradnjom mišićnog tkiva za sportiste. Proso je korisno i za ljude koji su prošli ozbiljne medicinske kurseve ili žive u zagađenom području, jer pomaže u uklanjanju otrovnih štetnih materija.

Ali, uprkos ogromnim prednostima, proso može biti i štetno. Prvi negativni faktor je individualna netolerancija, koja se, iako rijetka, ipak javlja.

Ne tako davno, naučnici su otkrili da neke komponente prosa blokiraju apsorpciju joda, što je, naravno, štetan faktor. Međutim, na jelovniku se proso gotovo nikada ne kombinuje sa proizvodima koji sadrže jod, pa stoga nema načina da spreči apsorpciju ovog elementa. Proso bi trebalo ograničiti samo na osobe sa hipotireozom.

Gastroenterolozi ograničavaju upotrebu jela s prosom osobama s upalnim procesima u debelom crijevu, niskom kiselošću želučanog soka i sklonošću ka zatvoru.

Kukuruzna krupica - koristi i štete

Kukuruzne krupice ljudi su jeli vekovima. Tajna njegove popularnosti je u odličnom ukusu, visokoj nutritivnoj vrednosti i blagodetima kukuruzne krupice za organizam.

Korisna svojstva i kontraindikacije kukuruzne krupice

Kao i mnoge žitarice, koristi i štete od kukuruzne krupice za organizam su nejednake, jer korisna svojstva daleko nadmašuju negativna. Žito, kao kruna postojanja biljke, sadrži sve najbolje i korisne tvari, jer je namijenjeno reprodukciji.

Kukuruz u ovom slučaju nije izuzetak. Zlatna zrna ove biljke zadržavaju vitamine, mineralne komponente, aminokiseline. A nakon mljevenja ovih žitarica dobivaju se žitarice - najukusnije i najukusnije.

Pre svega, kukuruzna krupica je korisna za ljude koji prate figuru. 100 g sirovih žitarica sadrži oko 330 kcal, ali ista masa kuhanih - 86 kcal. A sitost nakon takvog doručka ostat će dugo, jer kukuruz sadrži puno vlakana, koja ispunjavaju želudac i potiskuju glad.

Zahvaljujući vlaknima, kukuruzna krupica je korisna i za osobe s „lijenim crijevima“, koje često pate od zatvora i intoksikacije tijela izmetom. Ako takvi ljudi u svakodnevnu prehranu uvrste doručak od kukuruzne grizice, brzo će očistiti crijeva, poboljšati tijelo, pa čak i smršavjeti.

I još jedan "nuspojava" takve dijete je značajno jačanje imuniteta. Budući da imunološka zaštita direktno ovisi o “dobrim” bakterijama koje žive samo u “čistom” tijelu, kukuruzna krupica pomoći će kolonizaciji crijeva korisnom mikroflorom.

Bogat sastav kukuruzne krupice čini ga vrijednim proizvodom za različite kategorije ljudi. Zahvaljujući karotenoidima, na primjer, kukuruzna krupica neophodna je pušačima i osobama sa oboljenjima kardiovaskularnog sistema, jer ove tvari smanjuju rizik od razvoja raka pluća i stvaranja krvnih ugrušaka, poboljšavaju elastičnost krvnih žila i snižavaju kolesterol.

Fosfor i vitamini B čine kukuruznu krupicu neizostavnom za osobe sa nervnim oboljenjima, neuralgijom, depresijom. Korisna kukuruzna krupica za dijabetičare, kao i za osobe koje pate od oboljenja jetre, želuca, žučne kese, krvi.

Što se tiče kontraindikacija, unatoč izuzetno niskoj alergenosti, još uvijek postoje ljudi koji ne podnose jela s kukuruznom krupicama. Ne biste trebali koristiti ovaj proizvod čak ni kod naglog pogoršanja stanja gastrointestinalnih bolesti, posebno kod pogoršanja čira.

Liječnici ne preporučuju jela od kukuruzne krupice i osobama s ozbiljnim nedostatkom težine i distrofijom - ova jela nimalo ne doprinose dobijanju viška kilograma. Ali za one koji su na dijeti, kukuruzna krupica će biti odličan pomoćnik u borbi protiv viška kilograma.

Šta je korisna kaša od kukuruzne krupice?

Kaša je najpogodnije jelo za doručak jer sadrži vlakna, masti, proteine ​​i spore ugljikohidrate. Svi ovi nutrijenti daju tijelu snagu da bude aktivan na početku dana. A kukuruzna krupica također ima jedinstveno svojstvo - zadržava korisne komponente što je više moguće nakon kuhanja.

Kukuruzna krupica u prodaji može se naći u različitim mljevenjima - finom, srednjem i krupnom. Fino mljevena krupica vam omogućava da skuvate nježniju kašu, koja je pogodna za dječju hranu. Od krupnih žitarica dobiva se najprikladnije jelo za mršavljenje - gotovo "četka za kašu" za crijeva.

Osim kaše, od kukuruzne krupice možete skuhati i mnoga druga ukusna i zdrava jela, na primjer, tortilje i majčinu. Kukuruzna krupica se dodaje i u supe i priloge.

koho losos - zdrava i ukusna riba

Kizhuch je s pravom najukusnija riba među svim predstavnicima porodice lososa. Ima iznenađujuće mekano, sočno i aromatično crveno meso, koje je idealno za pečenje ćevapa i odreska. Osim toga, pečeni koho losos prava je poslastica koja se služi u mnogim restoranima. Pripadajući rodu pacifičkog lososa, koho losos ima impresivne dimenzije. Prosječna dužina mu je oko jedan metar, a težina oko četrnaest do petnaest kilograma. Glavna vanjska karakteristika koja razlikuje koho lososa od njegovih ostalih "srodnika" je izražena srebrna boja ljuski, zbog čega koho losos ima drugo ime - "srebrni losos". Inače, u stara vremena zvali su je i "bijela riba". Coho losos je od velike vrijednosti sa komercijalne tačke gledišta. Nalazi se duž azijske obale - uvijek se može vidjeti od rijeke Anadir duž cijele obale Kamčatke i do rijeka koje se ulijevaju u sjeverozapadni dio Ohotskog mora. Povremeno se koho losos sreće u istočnom dijelu ostrva Sahalin, kao i na Hokaidu. Osim toga, ova riba živi duž sjevernoameričke obale Tihog oceana - na području od Aljaske do Kalifornije. Međutim, najveći broj koho živi u rijekama Kamčatke - Bolšoj, Kihčik i Kamčatka. Sorte koho lososa koje žive u različitim područjima razlikuju se po dužini, težini i drugim parametrima. Tako najduži koho losos u Aziji iznosi 88 centimetara s težinom od 6,8 ​​kilograma, dok dužina njihovih sjevernoameričkih rođaka često prelazi metar. Najuočljivije karakteristike koho lososa su velika glava sa širokim čelom, kao i prisutnost prilično visoke stabljike u repu. Po ovim vanjskim znakovima je koho losos vrlo lako razlikovati od lososa, ružičastog lososa, chum lososa, chinook lososa i drugih. Ovu ribu karakteriziraju lijepe srebrnaste ljuske, koje u stražnjem i gornjem dijelu glave mogu imati zelenkastu ili blagu plavkastu nijansu. Od samog početka ljeta do početka zime, čoko losos ulazi u rijeke. Istovremeno, stručnjaci razlikuju ljetni, jesenji i zimski cimet. Mrijest ljetnog koho lososa se dešava u septembru ili oktobru, jeseni - u novembru i decembru, a zime - tokom zimskih mjeseci. Kižuč ima neverovatan ukus, a šiš ćevap od ove crvene ribe ni po čemu nije inferioran šiš ćevapu od mesa. Koho odresci od lososa su takođe iznenađujuće dobri. Osim toga, koho losos se može soliti, konzervirati, dinstati, dimiti i kuhati. Coho losos Sastav i korisna svojstva coho lososa Crveno meso coho lososa sadrži dovoljnu količinu vitamina i minerala korisnih za ljudsko zdravlje - posebno vitamine B, kao i kalcijum, gvožđe, hlor, magnezijum, natrijum, kalijum, nikl, fluor, cink, molibden i neki drugi. Preporučljivo je koristiti za sve, ali uglavnom za djecu, trudnice i starije osobe. Istina, treba imati na umu da tokom trudnoće ne biste trebali jesti ovu ribu u prevelikim količinama. Osim toga, trebali biste se suzdržati od jedenja koho lososa u slučaju ozbiljnih problema s jetrom i gastritisa. Šteta i kontraindikacije Ova riba iz porodice lososa se ne preporučuje za upotrebu kod gastritisa, jetre, u trudnoći i u slučaju individualne netolerancije. Članak je zaštićen zakonom o autorskim pravima. Prilikom korištenja ili kopiranja materijala potrebna je aktivna poveznica na stranicu http://vkusnoblog.net! Korisni sastav mesa koho lososa Coho losos ima crveno, neverovatno ukusno meso, koje sadrži vitamine B1, B2, kao i elemente u tragovima i minerale važne za ljudski organizam, kao što su kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, hlor, molibden, fosfor , nikl, fluor, cink, natrijum, hrom. Okusne osobine coho lososa Od ostalih lososa, coho losos se smatra vlasnikom najboljih kvaliteta ukusa. Njegovo meso je mnogo nježnije i masnije od mesa ružičastog lososa, zbog čega se koristi za pripremu raznih jela, a posebno je dobro u pečenom obliku, pa je važno jelo na meniju mnogih restorana. Kavijar coho lososa je također vrlo ukusan i sličan kavijaru sockey lososa, jednako je malen - samo oko 4 mm u prečniku i iste boje. I iako je kavijar coho i sockeye kavijar lako pobrkati prema van, okus kavijara coho lososa je bolji - nema gorak okus. Načini kuhanja Coho lososa Coho shish kebab je posebno ukusan, tako da oni koji su jednom probali ovo jelo zauvijek mu daju prednost, odbijajući mesni kebab. Odresci koho lososa su takođe neobično dobri. Općenito, i prženi i pečeni coho losos je vrlo dobar, a ako je pravilno pečen na roštilju, onda jelo ispada jednostavno kraljevsko: s hrskavom koricom i sočnom mirisnom pulpom koja se topi u ustima. U kulinarstvu, koho losos se koristi i za proizvodnju konzervirane hrane, kuha se, soli, dimi, prži, peče. Odrezak od coho lososa na žaru Za pripremu ovog jela potrebno je ribu narezati na odreske po cijelom tijelu, debljine 2-3 centimetra. Nemojte žuriti da bacite rep i glavu, jer će oni biti izvrsno uho. Odreske je potrebno popapriti i posoliti, začiniti začinima koje koristite u pečenju ribe. Po završetku pečenja odreske stavite na rešetku za roštilj, po mogućnosti dvostranu, tako da se odresci mogu stegnuti sa obe strane i lako okretati. Odresci se kuvaju ne više od deset minuta. Važno je zapamtiti da se morski plodovi dovoljno brzo kuhaju, pa se odresci tokom kuhanja moraju stalno okretati, prelijevati ih vinom ili pivom. Jedna tajna: preporučljivo je zalijevati ribu napitkom koji će biti serviran za stolom. Zanimljiv efekat se postiže upotrebom piva, jer ono ulazi između vlakana ribe, peče, dajući jelu ukus prženog hleba i ukus ribe u testu. Pečeći se na vanjskoj strani odreska, pivo formira ukusnu koricu, koja omogućava da pivo proključa unutar koho mesa, tako da će odrezak ispasti ne samo savršeno pržen, već i mekan i sočan. Kada su odresci skoro gotovi, odnosno na samom kraju prženja, preporučuje se da ih poprskate limunovim sokom. Ovo jelo je najbolje poslužiti sa salatom ili začinskim biljem. Riba nije samo jako ukusna, već i zdrav proizvod koji bi trebao biti na svakom stolu, pogotovo ako je riječ o koho lososu. Romanchukevich Tatyana za ženski časopis InFlora.ru Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza do ženskog internetskog časopisa InFlora.ru

Ako volite losos i chum, ali vam visoka cijena ne dopušta da ih kupujete prečesto, profesionalci savjetuju da obratite pažnju na koho losos. Ova crvena riba nije lošijeg okusa od lososa, ali je nježnija od ružičastog lososa, a njena niska cijena čini je pristupačnom za većinu. Međutim, šta kuhati od koho lososa i kako ga najbolje poslužiti?

Kako kuhati ribu od lososa

Ovaj predstavnik grupe lososa odlikuje se vrlo nježnim masnim mesom, ali mu je energetska vrijednost niska - 140 kcal, pa je dobro prikladan za dijetalni meni. Kuhanje coho ribe ne uzrokuje mnogo problema domaćicama - prvo, zbog gotovo potpunog odsustva kostiju u fileu. Drugo, s njim je moguća apsolutno svaka toplinska obrada.

Kada razmišljate o tome kako kuhati koho losos, uzmite u obzir nekoliko nijansi:

• Nije potrebno čistiti ga previše aktivno - samo malo prošetajte nožem po vagi. Ako nemate odrezak, dodatno se uklanjaju škrge, glava, rep, iznutrice.
• Ovu ribu je lako pripremiti za pečenje - pospite solju i začinskim biljem, pričekajte 8-10 minuta i kuhajte: nije joj potrebna marinada.
• Najukusniji koho losos je dinstan ili pečen. Prženo je često suvo.

Jela od koho lososa - recepti sa fotografijama

Na osnovu ovog morskog stanovnika možete smisliti mnoga zanimljiva topla i hladna jela, uključujući i slana peciva. Koji god da vas recept za koho losos zanima, u nastavku je ono što ste tražili. Osim klasičnog drugog, tu je i obilna pita za večernji čaj, te brzi recept za kisele krastavce, te dijetalne riblje opcije u sporom kuhaču.

Coho riba u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 2966 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.

Gotovo svi recepti za koho losos uključuju korištenje svježe smrznute ili apsolutno svježe ribe. Međutim, nemojte žuriti da se nervirate ako pred sobom imate komad koji je prošao kroz nekoliko faza smrzavanja i izgubio elastičnost. U pećnici se nalaze jela od koho lososa, za koje konzistencija mesa ne igra ulogu. Kotleti su odlična opcija s kojom se može nositi svaka domaćica.

Sastojci:

• koho losos - 1,7 kg;
• luk - 3 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• zelje;
• okrugli pirinač - pola čaše;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• suho bilje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Uklonite ljuske s ribe, odrežite glavu, rep, peraje. Uklonite kožu. Operite filet, provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa par luka.
2. Pirinač pripremite tako što ćete prokuvati kao prilog.
3. Sameljite beli luk sa začinskim biljem. Dodati u riblje mleveno meso. Posolite, začinite.
4. Tu uvesti i kuvani pirinač, rendanu šargarepu.
5. Slijepi kotleti, stavite u staklenu formu.
6. Ulijte paradajz pastu razblaženu sa 300 ml vode. Zategnite folijom.
7. Pecite od trenutka kada se rerna zagreje na 190 stepeni oko 45-50 minuta. Možete zapeći tako što ćete uključiti "roštilj" i na samom kraju skinuti foliju.

Kako kiseliti ribu lososa

• Vrijeme kuhanja: 1 dan.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 2565 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako volite usoljenu crvenu ribu, ali je uvijek skupo kupiti losos za tu svrhu, pokušajte ga zamijeniti koho lososom. Domaćice jednoglasno priznaju da ovo uopće nije "jeftino i veselo", već zapanjujući analog s vlastitim individualnim ukusom. Soljenje koho ribe kod kuće je vrlo lak i brz proces. Ako počnete sa radom uveče, već sutradan do ručka ćete imati neverovatno ukusnu užinu. pa ?

Sastojci:

• file lososa - 1 kg;
• rafinirano biljno ulje - 100 ml;
• luk - 8 kom.;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Narežite komade ribe na ploče debljine oko 5 mm ili malo više.
2. Pomiješajte sol sa šećerom. Možete dodati bilo koje začine.
3. Ribu rasporedite u staklenu zdjelu u slojevima, posipajući svaki od njih mješavinom šećera i soli. Zategnite folijom, pošaljite na hladno preko noći.
4. Ujutro je usoljena riba spremna, ali možete poboljšati njen ukus: između slojeva položite kolutiće luka, prelijte uljem, ostavite da stoji do večeri.

Coho losos za par

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1511 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.

Najlakša, najzdravija, dijetalna opcija za ručak ili večeru je čoko losos kuhan na pari u štednjaku. Ako još niste shvatili kako kuhati crvenu ribu na ovaj način, vrijeme je da popunite prazninu. Bez nepotrebnih pokreta, samo najjednostavniji proizvodi, bez masti: ovaj će se recept čvrsto smjestiti u vašu kuharicu. Odresci kuhani na pari mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu - izgledaju vrlo lijepo.

Sastojci:

• koho losos - 2 kom.;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• limun - 2 kom.;
• voda - 500 ml;
• sol - 1,5 kašičice;
• biber - 1 kašičica;
• začini za ribu.

Način kuhanja:

1. Riblje trupove izribati, iseći na odreske.
2. Posolite, pospite biberom i začinima.
3. Sipajte vodu u zdjelu multivarka.
4. Odreske koho lososa stavite na roštilj za kuhanje na pari, prelijte soja sosom. Pokrijte kriškama limuna.
5. Kuvati na 500 W pola sata. Način kuhanja na pari.

Coho losos riba u foliji

• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1692 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Na svečanom stolu crvena riba uvijek izgleda posebno atraktivno. Pokušajte da ga ispečete celog, punjenog pirinčem sa kiselim bobicama, i otvoriće vam se sa nove strane. Mirisna riba koho u foliji u rerni se brzo kuva, a jedino što može izazvati poteškoće je stvaranje sosa kojim će jelo biti potrebno preliti pre serviranja.

Sastojci:

• coho losos veliki;
• cherry paradajz - 10 kom.;
• hrpa kopra;
• duga riža - čaša;
• brusnice - šaka;
• puter - 25 g;
• morska sol;
• kreč;
• hrpa cilantra;
• korijen đumbira - 3-4 cm;
• češanj belog luka;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Izvadite ribu, operite. Napunite polovicama cherry paradajza i natrljajte spolja morskom solju (mala kašičica).
2. Zamotajte u foliju, pecite 20 minuta na 190 stepeni.
3. Pirinač pripremite tako što ćete prokuvati i kuvati na pari u tiganju sa puterom.
4. Pomiješajte ga sa brusnicama i isjeckanim koprom.
5. Napunite ovom masom koho lososa kroz rez na trbuhu. Pecite još 20 minuta, otkrivajući foliju. Temperatura je već 200 stepeni.
6. Napravite sos od soka limete, naribanog đumbira i belog luka, seckanog korijandera i maslinovog ulja. Pre serviranja prelijte vrućom ribom.

Coho losos na roštilju

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1346 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Roštilj od koho lososa na žaru je recept kojim možete upotpuniti svoj svakodnevni jelovnik. Marinada je toliko jednostavna da se čak i dijete može nositi s njom, možete odabrati komplementarne povrtne komponente po svom ukusu. Ako je moguće, pokušajte koristiti isti recept kada imate pristup roštilju - na otvorenoj vatri takvi ćevapi ispadaju još ukusniji.

Sastojci:

• koho losos - 700 g;
• mlada tikva;
• limun - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• glavica belog luka;
• veza peršuna;
• začini.

Način kuhanja:

1. Oguljeni riblji file iseći na kockice 4*4 cm.
2. Pospite začinima, prelijte sokom od 1 limuna, maslinovim uljem. Dodati seckani peršun, seckani beli luk. Promiješajte rukama. Ostavite u ovoj marinadi 20 minuta.
3. Drvene ražnjiće potopite četvrt sata, nanižite komadiće koho lososa na njih, naizmjenično s debelim krugovima tikvica i kriškama limuna. Pecite na 200 stepeni 20 minuta.
4. Ražnjiće je potrebno preokrenuti svakih 5-6 minuta i preliti sokom koji se slijeva na lim za pečenje. Da se ohladi, preporučljivo je prebaciti na rešetku.

Coho riba u tiganju

• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1579 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Neke domaćice prženi koho losos smatraju suhim, ali to se događa samo ako ne poznaju osnovne principe rada s njim. Ovaj proizvod uvijek treba pripremati ili sa pohanjem ili tijestom. Osim toga, važno je pridržavati se ispravnog temperaturnog režima. Pažljivo pogledajte tehnologiju opisanu u nastavku i više nećete imati pitanje kako pržiti koho ribu tako da meso bude sočno.

Sastojci:

• odresci coho lososa - 4-5 komada;
• mljeveni kopar - 1 kašičica;
• mljeveni ruzmarin - 1 kašičica;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• mljevena mješavina paprika - 2/3 kašičice;
• sjemenke gorušice - 1/2 kašičice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Svaki odrezak operite i osušite papirnim ubrusima.
2. Premažite soja sosom sa obe strane.
3. Začine dobro izmiješajte. Pospite ih preko odreska - trebaju biti potpuno pokriveni. Prelijte maslinovim uljem.
4. Nakon 25-30 minuta zagrejte tiganj (ne podmazujte ničim!).
5. Kada se kalcinira, tu stavite odreske i smanjite snagu gorionika na minimum.
6. Prvo pržite koho losos po 7 minuta sa svake strane. Zatim 5 minuta, ponovo pržite do kore.
7. Prije serviranja jelo možete poprskati limunovim sokom.

Coho losos riba u laganom loncu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1239 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Najjednostavnije jelo koje možete smisliti na brzinu je gulaš od čoko lososa u spori šporet pod nadjevom od pavlake i sira. Priprema se brzo, domaćica treba samo izrezati riblji file, pomiješati ostale proizvode i postaviti ispravan način rada. Osim toga, ovdje možete baciti svježe ili smrznute šampinjone, ili mješavinu povrća.

Sastojci:

• koho losos - 500 g;
• pavlaka - čaša;
• sir - 100 g;
• hrpa zelenila;
• sol, začin.

Način kuhanja:

1. Ribu izdubite i operite. Izrežite na velike komade.
2. Stavite na dno zdjele multivarka, prelijte mješavinom naribanog sira i pavlake. Dodajte pola čaše vode, začinsko bilje, sol.
3. Kuvati da se "dinsta" 45-50 minuta.

Coho losos riba sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1622 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tražite zdravu, ali ukusnu opciju za večeru ili vrlo zadovoljavajući doručak koji neće naštetiti vašoj figuri? Pečena koho riba sa povrćem ispod proteinske kapice savršen je izbor za sve, uključujući muškarce i djecu. Preporučljivo je kuhati takvo jelo u pećnici koristeći keramičke posude, ali to možete učiniti i u tavi. To će biti brže, ali će se riba morati manje rezati.

Sastojci:

• koho losos (fil) - 800 g;
• viša jaja mačka. - 8 kom.;
• krema 10% - pola čaše;
• hrpa zelenila;
• sol;
• mrkva;
• luk - 2 kom.;
• mahunarke - 200 g;
• paradajz - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Povrće i luk sitno iseckati.
2. Riblji file narežite na komade, posolite.
3. Od jaja uzimati samo bjelanjke, umutiti sa pavlakom.
4. Rasporedite komade koho lososa u posude za pečenje. Dodajte mešavinu povrća. Ulijte proteinsko-krem masu.
5. Zagrejte rernu sa posudom na 185 stepeni.
6. Nakon 25 minuta pospite natrganim začinskim biljem. Kuvajte još 10-12 minuta.

Pita sa koho ribom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 4946 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: kućna.
• Teškoća pripreme: srednja.

Volite li obilna peciva, koja možete koristiti ne samo za doručak, već i za večeru? Probajte ispeći ovu nevjerovatnu pitu sa koho ribom i prženim pečurkama! Maslac, koji podmazuje površinu, neobavezna je komponenta - bez nje kora će biti manje zlatna, ali će se sadržaj kalorija u jelu smanjiti. Za više hranljivosti, u fil se može dodati kuvani pirinač.

Sastojci:

• kvasac testo - 800 g;
• koho losos - 800 g;
• luk - 2 kom.;
• jaje;
• pečurke - 300 g;
• zelje;
• puter - 70 g;
• sol;
• susam.

Način kuhanja:

1. Uključite se u fil tako što ćete file koho lososa nasjeckati nožem i pomiješati ga sa lukom provučenim kroz mašinu za mljevenje mesa. Ovu masu posolite, pospite začinskim biljem.
2. Pečurke narežite, pržite na komadiću putera (ne više od 15-20 grama).
3. Podijelite tijesto na pola. Razvaljajte na veličinu tepsije.
4. Preko jedne polovine rasporediti fil. Pokrijte drugim dijelom, zavijte ivice.
5. Premažite umućenim jajetom i puterom, pospite susamom. Peći na 190 stepeni 25 minuta.

Ovaj proizvod je svestran u smislu kombinacija okusa - može se poslužiti kao predjelo za pivo ili gurmanski obrok uz vino. Preporuke profesionalaca pomoći će da se uspješno pripremi bilo koja jela od koho lososa:

• Nemojte koristiti alkohol za mariniranje ove ribe.
• Idealno nadopunjuju koho orasi, smeđi šećer, gljive, đumbir, balzamiko sirće.
• Hoćete li pržiti koho losos na komade? Napravite za njih jednostavno tijesto za jaja sa brašnom - zadržat će sočnost.

Pogledajte ostale recepte.

Video: Coho losos - odrezak u tavi

Svake godine sve više ljudi daje prednost zdravoj i zdravoj prehrani, koju je nemoguće zamisliti bez morskih plodova.

Losos, ružičasti losos, losos, chinook su svi predstavnici porodice lososa, ali koho losos se ističe sa ove liste posebno po svom ukusu i nutritivnim kvalitetima.

Coho losos, čija korisna svojstva primjećuju svi nutricionisti, ima odličan okus, iznenađujuće je lako probavljiv i pozitivno djeluje na tijelo. Dugo vremena je ribolov ove porodice riba bio isplativ, a sam crveni koho losos je u velikoj potražnji, ali trenutno je, uz katastrofalno smanjenje populacije, doveden u pitanje nastavak postojanja vrste.

Ovisno o lokaciji, veličina i težina trupa varira. Ponekad možete sresti heroja do 16 kg, a prosječna veličina i težina su 1 m, odnosno 10 kg.

Predstavnik pacifičkog lososa ima niz razlika:

• šarene srebrnaste ljuske;
• teška glava sa velikim čelom;
• velika kaudalna peteljka.

staništa

Coho riba se nalazi u jezerima i rijekama duž pacifičke obale od Azije, od Ohotskog mora do Anadira. Male populacije mogu se naći i na Sahalinu i Kareliji. Zgodno srebro možete uhvatiti na Aljasci i Kaliforniji, kao i na cijeloj sjevernoameričkoj obali.

Starost koho lososa je kratka (životni ciklus je oko pet godina). Riba dostiže spolnu zrelost do četvrte godine. Za mrijest i kao glavno stanište bira riječne vode, ali radije zimuje, prskajući u slanim morskim valovima.

Iznenađujuće je da bez obzira gdje živi, ​​ova podvrsta lososa radije se mrijesti u rijeci u kojoj je rođena. Ponekad za to morate savladati udaljenost od oko 700 km. Ljuske na tijelu u ovom trenutku poprimaju sočnu tamnocrvenu boju.

Korisne osobine ribe

Potrebno je uzeti u obzir prednosti i štete mesa koho ribe. Blagotvorno deluje na ljudski organizam:

Coho riba, što potvrđuju recenzije nutricionista, uklanja toksine iz organizma, pozitivno utiče na funkcionisanje štitne žlezde, poboljšava vid i jedna je od šest najboljih namirnica za čovečanstvo, pokazalo je istraživanje američkih naučnika iz oblasti bezbednosti životne sredine. Kalorijski sadržaj koho ribe na 100 grama je 140 kcal. I nije važno šta od njega skuhati: supu, dinstanu poslasticu ili roštilj za cijelo društvo.

Jao, ova kraljevska riba ima jedan značajan nedostatak - visok holesterol. Meso koho lososa je kontraindicirano za osobe koje pate od bolesti jetre i gastritisa. Trudnice i dojilje trebale bi s oprezom postupati s lososom koho.

Okus, kuvanje i sadržaj kalorija

Coho riba se može uvesti u bilo koju prehranu zbog niskog sadržaja masti i gotovo potpunog odsustva ugljikohidrata. Ali, u pravilu, nutricionisti u prehranu uključuju i druge kolege lososa, koji su, naravno, također zdravi i niskokalorični, ali su nekoliko puta jeftiniji.

Upotreba ukusne ribe je moguća u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, slana, dimljena i sir.

Stroganina iz Kizhucha smatra se delikatesom svijetlog, nesličnog okusa.

Prije kuhanja morate odabrati pravu svježu i kvalitetnu ribu. Prilikom kupovine u trgovini ili na pijaci obratite pažnju na sljedeće točke:

1. Rok trajanja (čak ni smrznutu ribu ne treba čuvati duže od dvije sedmice).
2. Odsustvo zamračenih fragmenata i integritet ljuski.
3. Nedostatak filma i zamućenost očiju.
4. Elastičan, elastičan file nježno roze boje bez mrlja i pruga.
5. Miris.

Srebrni losos Recept za lososa

Recepti od koho lososa zadivljujuće raznolikošću. Jedan od najpopularnijih je soljenje. Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, morat ćete izvršiti nekoliko jednostavnih koraka:

U Sovjetskom Savezu četvrtak je bio riblji dan. Ali u stvari, doktori preporučuju jesti ovu hranu mnogo češće. Uzmimo, na primjer, koho losos. O kakvoj se ribi radi, moraju znati svi koji imaju višak kilograma i gomilu hroničnih bolesti.

Informacije o pacifičkom lososu

Ime Oncorhynchus kisutch nosi jednu od vrsta pacifičkog lososa. Među karakterističnim karakteristikama ovog stanovnika morskih voda:

• Prilično impresivne dimenzije, posebno kod azijskih predstavnika vrste - do pola metra. Sjevernoameričke sorte su skoro upola manje;
• Težina doseže 15 kilograma;
• Vage imaju izražajnu srebrnu nijansu;
• Masivna glava sa širokim čelom;
• Visoka ukusnost mesa, koje praktički nema krutost;
• Velika veličina repne peteljke, u usporedbi s drugim ribama.

Tipično stanište pokriva pacifičku obalu Rusije od Kamčatke do Ohotskog mora, kao i zapadnu obalu Sjeverne Amerike. U izuzetno rijetkim slučajevima može se naći u južnijim geografskim širinama (u sjevernom Japanu).

Ova riba bila je poznata čak i ruskim istraživačima, koji su je zbog izgleda nazvali bijelom.

Prednosti i štete kič ribe

Coho riba nije samo vrijedno meso, već i čitav niz korisnih svojstava:

• Sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih za ljudski organizam;
• Naučno je dokazano da ima pozitivan učinak na funkcionisanje mozga i vidnih organa. Poboljšava se stanje ljudskog integumentarnog sistema, uklanjaju se masni plakovi unutar krvnih sudova;
• Uključeno u prehranu ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema;
• Pomaže u prevenciji mnogih kroničnih bolesti;
• Kalorični sadržaj jela je na prilično niskom nivou. Stoga, ljudi koji paze na svoju figuru mogu sa sigurnošću uključiti ovog pacifičkog gosta u svoj jelovnik;
• Visok ukus: komadići fileta imaju ugodan izgled i nježnu, sočnu teksturu;
• Proces jela je prilično ugodan zbog gotovo potpunog odsustva kostiju;
• Hranjenje male djece je prihvatljivo;
• Relativno niska cijena u odnosu na druge vrste pacifičkog lososa;
• Ljekari preporučuju jesti ovu ribu dva puta sedmično.

Šteta kičuha za organizam

Međutim, opis svojstava koho lososa ne bi se trebao pretvoriti u beskrajni panegirik. Nakon svega upotreba ovog proizvoda može ići u stranu:

• Moguća je individualna netolerancija i alergijska reakcija na pojedine komponente proizvoda;
• Ovisno o načinu pripreme, energetska vrijednost može značajno varirati. Dijete se savjetuje da proizvod konzumiraju sirov ili na pari;
• Zbog sadržaja purina u ovom stanovniku obale Kamčatke, on je uvršten na crnu listu oboljelih od gihta (posebno ako je bolest u periodu pogoršanja);
• U sirovom obliku, morate ga jesti s velikim oprezom: vjerojatnost da ćete uhvatiti crve na ovaj način je prilično velika;
• Prisutnost žive u mikroskopskim količinama automatski isključuje "bijelu ribu" iz prehrane budućih majki;
• Često se riba lovi na posebnim farmama koje se nalaze u blizini obala velikih gradova. Kvaliteta lokalne vode ostavlja mnogo da se poželi. Stoga je vrijedno dati prednost "divljim" pojedincima uhvaćenim na pristojnoj udaljenosti od velikih ljudskih naselja.

Sockeye losos ili coho losos: što je bolje?

Sockeye losos je također losos koji živi u vodama Tihog okeana. Među njegovim karakterističnim karakteristikama koje ga razlikuju od ostalih članova porodice:

• Indiciran je za osobe koje pate od lomljivih kostiju i dijabetesa. Općenito, ovo je idealno jelo za podizanje ukupnog imuniteta;
• Usporava brzinu starenja organizma;
• Okus mesa može se opisati kao "amaterski". Prema gurmanima, najbolje ga je koristiti u slanom obliku;
• Sadržaj masti u lososu sockeye je nešto niži nego u njegovom porodičnom srodniku;
• Kavijar sockey lososa ima blago gorak okus, prema svojim kvalitetima okusa;
• Kalorični sadržaj sockeye lososa je znatno niži, što može biti odlučujući faktor za osobe s prekomjernom težinom;
• Cijena koho lososa je nekoliko puta veća od cijene "konkurenta".

Na ovaj način, sockeye losos predstavlja više dobrodošli gost na trpezi zbog niže cene i visokog ukusa mesa. Samo oni koji vole jesti kavijar morat će izdvojiti za robu u drugoj cjenovnoj kategoriji.

Coho losos ili losos: što je bolje?

Losos je porijeklom sa sjevera Atlantika, koji je stekao slavu kao "kraljevska riba" jer je u stara vremena bio dostupan samo za vreće novca. Danas skoro svako može probati ovu prekookeansku poslasticu.

I zaista ima u čemu uživati:

• Broj mogućnosti kuhanja gotovo je neograničen. Jelo će se svidjeti kući u bilo kojem obliku: prženo, soljeno, dinstano, itd.;
• Minimalni sadržaj ugljikohidrata;
• Udio proteina je, naprotiv, visok i iznosi 50% dnevne norme odrasle osobe;
• Pomaže kod depresije, problema sa pamćenjem i nervnim sistemom;
• Povećava metabolizam, što je dobra vijest za gubitak težine;
• Pomaže u otklanjanju negativnih efekata izlaganja sunčevom zračenju;
• Ubrzava oporavak kože nakon ozbiljnih opekotina;
• Odlično rješenje za osobe sa bolesnim želucem.

Međutim, u izboru između lososa i koho lososa, ipak vrijedi odabrati potonje.

Činjenica je da na ruske police dolazi uglavnom umjetno uzgojen norveški losos. Ima lošu reputaciju, jer je dobro hranjena lekovima i veštačkom hranom. Kichuzh je u tom pogledu korisniji za ljude.

Kako ukusno posoliti koho losos kod kuće?

Recept za soljenje je prilično jednostavan i uključuje nekoliko koraka:

1. Isperite ribu pod jakim mlazom hladne vode iz slavine. Odmah nakon toga, obrišite trup suhom komadom pamučne tkanine ili papirnatih salveta;
2. Izrežite tijelo na komade fileta i uklonite kosti koje naiđu;
3. U posebnoj posudi dobro pomešati kašiku šećera i dve kašike soli, začinjene biberom, senfom i drugim začinima po ukusu;
4. Za soljenje je potrebna duboka staklena posuda. U nju treba staviti polovinu začinjene smjese i na nju baciti komadiće koho lososa;
5. Nakon što ste položili sve raspoložive filete, prelijte posudu ostatkom začina iz posude;
6. Nije potrebno temeljito trljati sol, inače će jelo ispasti presoljeno;
7. "Pitu" poprskajte sa par kašika maslinovog ulja kako meso ne bi ispalo žilavo;
8. Staklenu tepsiju prekrijte tankim slojem polietilena i stavite na hladno mesto (ne više od 2-4 stepena Celzijusa) na jedan dan.

Koji se stanovnik morskih dubina odlikuje dobrobitima za tijelo i odličnim karakteristikama okusa? Ovo je, naravno, koho losos. O kakvoj se ribi radi, Rusima i Japancima je poznato vekovima. Ali i danas je rado viđen gost na trpezi mnogih naroda svijeta.

Video o kuhanju lososa

U ovom videu, kuhar Arkady Rogozin će vam reći kako brzo i ukusno pripremiti kič od kiselih krastavaca kod kuće:

Coho losos je s pravom najukusnija riba među svim predstavnicima porodice lososa. Ima iznenađujuće mekano, sočno i aromatično crveno meso, koje je idealno za pečenje ćevapa i odreska. Osim toga, pečeni koho losos prava je poslastica koja se služi u mnogim restoranima.

Pripadajući rodu pacifičkog lososa, koho losos ima impresivne dimenzije. Prosječna dužina mu je oko jedan metar, a težina oko četrnaest do petnaest kilograma. Glavna vanjska karakteristika koja razlikuje koho lososa od njegovih ostalih "srodnika" je izražena srebrna boja ljuski, zbog čega koho losos ima drugo ime - "srebrni losos". Inače, u stara vremena zvali su je i "bijela riba".

Coho losos je od velike vrijednosti sa komercijalne tačke gledišta. Nalazi se duž azijske obale - uvijek se može vidjeti od rijeke Anadir duž cijele obale Kamčatke i do rijeka koje se ulivaju u sjeverozapadni dio Ohotskog mora. Povremeno se koho losos sreće u istočnom dijelu ostrva Sahalin, kao i na Hokaidu. Osim toga, ova riba živi duž sjevernoameričke obale Tihog oceana - na području od Aljaske do Kalifornije. Međutim, najveći broj koho živi u rijekama Kamčatke - Bolšoj, Kihčik i Kamčatka.

Sorte koho lososa koje žive u različitim područjima razlikuju se po dužini, težini i drugim parametrima. Tako najduži koho losos u Aziji iznosi 88 centimetara s težinom od 6,8 ​​kilograma, dok dužina njihovih sjevernoameričkih rođaka često prelazi metar.

Najuočljivije karakteristike coho lososa su velika glava sa širokim čelom, kao i prisutnost prilično visoke stabljike u repu. Po ovim vanjskim znakovima je koho losos vrlo lako razlikovati od lososa, ružičastog lososa, chum lososa, chinook lososa i drugih. Ovu ribu karakteriziraju lijepe srebrnaste ljuske, koje u stražnjem i gornjem dijelu glave mogu imati zelenkastu ili blagu plavkastu nijansu.

Od samog početka ljeta do početka zime, čoko losos ulazi u rijeke. Istovremeno, stručnjaci razlikuju ljetni, jesenji i zimski cimet. Mrijest ljetnog koho lososa se dešava u septembru ili oktobru, jeseni - u novembru i decembru, a zime - tokom zimskih mjeseci.

Kižuč ima neverovatan ukus, a šiš ćevap od ove crvene ribe ni po čemu nije inferioran šiš ćevapu od mesa. Koho odresci od lososa su takođe iznenađujuće dobri. Osim toga, koho losos se može soliti, konzervirati, dinstati, dimiti i kuhati.

coho losos
Sastav i korisna svojstva koho lososa

Crveno meso koho lososa sadrži dovoljnu količinu vitamina i minerala korisnih za ljudsko zdravlje - posebno vitamine B, kao i kalcijum, gvožđe, klor, magnezijum, natrijum, kalijum, nikl, fluor, cink, molibden i neke druge. Preporučljivo je koristiti za sve, ali uglavnom za djecu, trudnice i starije osobe. Istina, treba imati na umu da tokom trudnoće ne biste trebali jesti ovu ribu u prevelikim količinama. Osim toga, trebali biste se suzdržati od jedenja koho lososa u slučaju ozbiljnih problema s jetrom i gastritisa.
Šteta i kontraindikacije

Ova riba iz porodice lososa se ne preporučuje kod gastritisa, jetre, tokom trudnoće i kod individualne netolerancije.
Članak je zaštićen zakonom o autorskim pravima. Prilikom korištenja ili kopiranja materijala potrebna je aktivna poveznica na stranicu http://vkusnoblog.net!
Korisna kompozicija koho mesa

Coho losos ima crveno, neverovatno ukusno meso, koje sadrži vitamine B1, B2, kao i elemente u tragovima i minerale važne za ljudski organizam, kao što su kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, hlor, molibden, fosfor, nikl, fluor, cink , natrijum, hrom.
Kvaliteti ukusa koho lososa

Od ostalih lososa, koho losos se smatra vlasnikom najboljih okusnih kvaliteta. Njegovo meso je mnogo nježnije i masnije od mesa ružičastog lososa, zbog čega se koristi za pripremu raznih jela, posebno je dobro u pečenom obliku, pa je važno jelo na jelovniku mnogih restorana.

Kavijar coho lososa je također vrlo ukusan i sličan kavijaru sockey lososa, jednako je malen - samo oko 4 mm u prečniku i iste boje. I iako je kavijar coho i sockeye kavijar lako pobrkati prema van, okus kavijara coho lososa je bolji - nema gorak okus.
Metode pripreme koho lososa

Coho shish kebab je posebno ukusan, pa oni koji su jednom probali ovo jelo zauvijek mu daju prednost, odbijajući mesni kebab. Odresci koho lososa su takođe neobično dobri. Općenito, i prženi i pečeni coho losos je vrlo dobar, a ako je pravilno pečen na roštilju, onda jelo ispada jednostavno kraljevsko: s hrskavom koricom i sočnom mirisnom pulpom koja se topi u ustima.

U kulinarstvu, koho losos se koristi i za proizvodnju konzervirane hrane, kuha se, soli, dimi, prži, peče.
Odrezak od lososa na žaru

Za pripremu ovog jela potrebno je ribu narezati na odreske preko tijela, debljine 2-3 centimetra. Nemojte žuriti da bacite rep i glavu, jer će oni biti izvrsno uho. Odreske je potrebno popapriti i posoliti, začiniti začinima koje koristite u pečenju ribe.

Po završetku pečenja odreske stavite na rešetku za roštilj, po mogućnosti dvostranu, tako da se odresci mogu stegnuti sa obe strane i lako okretati. Odresci se kuvaju ne više od deset minuta. Važno je zapamtiti da se morski plodovi dovoljno brzo kuhaju, pa se odresci tokom kuhanja moraju stalno okretati, prelijevati ih vinom ili pivom. Jedna tajna: preporučljivo je zalijevati ribu napitkom koji će biti serviran za stolom. Zanimljiv efekat se postiže upotrebom piva, jer ono ulazi između vlakana ribe, peče, dajući jelu ukus prženog hleba i ukus ribe u testu. Pečeći se na vanjskoj strani odreska, pivo formira ukusnu koricu, koja omogućava da pivo proključa unutar koho mesa, tako da će odrezak ispasti ne samo savršeno pržen, već i mekan i sočan.

Kada su odresci skoro gotovi, odnosno na samom kraju prženja, preporučuje se da ih poprskate limunovim sokom. Ovo jelo je najbolje poslužiti sa salatom ili začinskim biljem.

Riba nije samo jako ukusna, već i zdrav proizvod koji bi trebao biti na svakom stolu, pogotovo ako je riječ o koho lososu.

Romanchukevich Tatiana
za ženski časopis InFlora.ru

Prilikom korištenja i ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza do ženskog internetskog časopisa InFlora.ru