Da li je sušena dinja zdrava? Osušena dinja, njene prednosti i načini da se poslastica dobije kod kuće

Korak 1: Pripremite dinju.

Korak 2: Osušite dinju u rerni.

Korak 3: Poslužite sušenu dinju.

Dobar tek svima!

Osušenu dinju ubuduće možete koristiti za pripremu aromatičnih deserta, peciva, a od nje možete kuhati žele ili kompot. Ljubiteljima čaja može se savjetovati da uz čaj skuhaju nekoliko komada sušene dinje, nakon čega će okus pića biti zasićen vrlo aromatičnim okusom.

Za sušenje su pogodne uglavnom ljetne i slatke sorte dinje s gustom pulpom. Na primjer, to mogu biti sljedeće sorte: Kolkhoznitsa, Incomparable, Bykovskaya, Zimovka, itd. Imaju vrlo bogat ukus i aromu koji će se očuvati tokom sušenja.

Savremenim ljudima je važno da obrate pažnju šta jedu. ima odlične kvalitete: odlikuje se mesnatošću, aromom i izuzetno slatkastim okusom. Kada se konzumira umjereno, blagotvorno je. Ali ne znaju svi prednosti sušene dinje. I ne donosi ništa manje koristi ljudskom tijelu od svježeg, a jednako je sladak, aromatičan i ukusan.

Prednosti i štete od poslastica

Iz porodice bundeva je lažna bobica okruglog oblika žućkaste, bjelkaste, smeđe, zelenkaste nijanse i uzdužnih pruga. Period zrenja je do dva mjeseca. Može rasti gotovo bilo gdje.

Problem koji je važan za ljubitelje ovog voća je njegovo izostanak zimi. Ali postoji izlaz - . Njihov okus se značajno razlikuje od okusa svježeg bobičastog voća. Osušena dinja je izuzetno korisna. Neobično je bogat korisnim tvarima: vitaminima A, C, D, PP, riboflavinom, piridoksinom, folnom kiselinom, beta-karotenom, željezom, škrobom, šećerom, mineralnim solima, proteinima i vlaknima.

Pulpa voća pomaže u jačanju kapilara, kose i kostiju, te poboljšava funkcionisanje krvožilnog sistema. je blagotvoran za one koji imaju problema sa kardiovaskularnim organima, boluju od žutice, vodene vode, urolitijaze i imaju smetnje u radu nervnog i mentalnog sistema. Folna kiselina u proizvodu može pružiti neprocjenjivu uslugu ženama tokom trudnoće i menopauze.

Sušeno voće blagotvorno djeluje na uspostavljanje hormonske ravnoteže, poboljšava imunitet, pamćenje, a također pomaže u izbjegavanju depresije. Zahvaljujući prisustvu posebnih enzima u svom sastavu, bobica pomaže u prevladavanju nesanice, dobijanju snage, ravnoteži psihološkog stanja tokom razdražljivosti, istovremeno sprečavajući uništavanje nervnih ćelija, održavajući njihovu održivost.

Važno! S obzirom koliko kalorija ima sušena dinja (341 Kcal na 100 g), za razliku od svježeg bobičastog voća koje ima nešto više od 30 Kcal na 100 g,ako želite da smršate uz ovo sušeno voćetreba biti oprezan i ne zloupotrebljavati.

Što se tiče moguće štete, sama bobica ne može štetiti, ali u kombinaciji s proizvodima alkoholnog i mliječnog porijekla mogući su probavni poremećaji. Dijabetičarima se također savjetuje da izbjegavaju jesti sušenu dinju zbog visokog nivoa šećera u njoj.

Zloupotreba ovog voća (kao i svakog drugog proizvoda) može dugo vremena obeshrabriti želju za ponovnim jedenjem. Ne preporučuje se davanje dinje djeci mlađoj od godinu dana, jer je prilično težak proizvod.

Za šta možete koristiti sušenu dinju?

Sušena dinja je jedinstvena poslastica izuzetnog ukusa. Koristi se kao desert, predjelo, sastojak salate, ukusan dodatak sladoledu, pecivi, slanim sendvičima i mnogim drugim jelima po meri.
Zalihe sušenog voća od ovog voća biće korisne u svakom domu, jer sušena dinja može dati poseban ukus poznatim jelima, a ujedno je i sastojak za pripremu novih egzotičnih jela. Koristi se za pravljenje čaja, a koristi se i u kozmetičke svrhe.

Koju dinju je najbolje uzeti za sušenje?

Potrebno je sušiti samo kvalitetno odabrano voće. Za to su najprikladniji šećerni s prilično elastičnom pulpom. To uključuje „Kolektivni poljoprivrednik“, kao i „Gulyabi“, „Ditma“, „Persian“. Plod treba da bude jak i malo nezreo.

Popularne metode

Postoji nekoliko načina za sušenje plodova dinje. Trebaju biti bez vlage, za razliku od sušenog voća u kojem je prihvatljiva mala količina vlage. Prije početka procesa sušenja, bobice se moraju dobro oprati, izrezati na komade i ukloniti sjemenke. Zatim morate ukloniti gornji tvrdi sloj i izrezati pulpu na male trake - do dva centimetra. Nakon toga, komadi se ravnomjerno raspoređuju ovisno o odabranoj metodi.

Jeste li znali? Najtežu dinju uzgojio je austrijski Štajerac Christopher Schieder 2009. godine, a njena težina je 500 kg.

Sušenje bobičastog voća na svježem zraku i na otvorenom sunčevom svjetlu potrebno je ljeti i tavanski prostori s dobrom ventilacijom su također pogodni za prirodno sušenje. Morate ga osušiti na lako upijajućem i istovremeno brzo sušivom čistom materijalu ili ga vezati na konac ili žicu.

Sušenje se odvija sve dok vlaga iz voća potpuno ne ispari, ovaj proces traje otprilike 8 do 12 dana. Obavezno prevrnite komade dinje svaki dan kako biste osigurali da se ravnomjerno osuše.

Međutim, ovaj način sušenja ima nedostatak - oni koji nisu ravnodušni prema slatkom okusu bobica mogu naštetiti preparatima, pa ih je potrebno prekriti gazom.

U električnoj sušilici

Osušena dinja se takođe koristi u raznim receptima. Ovom metodom se korisna svojstva proizvoda uopće ne gube. U električnoj sušilici optimalna temperatura za sušenje ove bobice je 60 ° C, a obradak će se sušiti oko 8 sati. Praznine treba položiti na tacne u jednom sloju na maloj udaljenosti jedna od druge.

Najbolja opcija za sušenje dinje je pećnica. Proces se odvija u nekoliko faza. Rerna se zagreje na 220°C, kriške se stavljaju na pleh da se ne dodiruju, stavljaju u rernu i ostavljaju četvrt sata.

Zatim se temperatura smanji na 85°C, vrata pećnice treba lagano otvoriti i ostaviti u tom položaju otprilike 6 sati. Komadi se okreću svakih 30 minuta. Nakon toga osušeni komadi ostaju u prostoriji dok se potpuno ne osuše.

Sušena dinja pripremljena na bazi slatkog, kvalitetnog voća. Gotov proizvod je prava poslastica koju vole i odrasli i djeca. U industrijskim uslovima za sušenje se koriste posebne komore.

Korisna svojstva

Prednosti sušene dinje su identične svježoj verziji, jer su u njoj sačuvani svi minerali i vitamini. Voće je idealan proizvod za podmlađivanje organizma. Sušeno voće blagotvorno utiče na stanje kostiju i kose. Ako redovno jedete sušenu dinju, vaš kardiovaskularni sistem će se poboljšati. Preporučuje se da proizvod uvrstite u ishranu kod vodene bolesti, žutice i urolitijaze. Osušena dinja ima pozitivan efekat na nervni sistem.

Za trudnice je korisno konzumirati sušenu dinju, jer sadrži folnu kiselinu. Takođe sadrži enzim koji Pomaže u borbi protiv nesanice, stresa i gubitka energije. Sušena dinja sadrži beta-karoten koji je neophodan za ishranu kože, a takođe poboljšava stanje kose i noktiju.

Osušena dinja sadrži dijetalna vlakna koja čiste crijeva od otpadnih tvari, što zauzvrat poboljšava rad probavnog sustava. Proizvod sadrži vitamin C koji jača imunološki sistem, poboljšava moždanu aktivnost i učestvuje u velikom broju procesa u tijelu.

Osušena dinja sadrži hlor i natrijum - minerale koji su odgovorni za ravnotežu vode. Suvo voće sadrži velike količine kalijuma, koji pozitivno utiče na stanje srca i krvnih sudova.

Upotreba u kuvanju

Osušena dinja se koristi kao samostalna užina, koja se služi za desert. Koristi se i kao punjenje za peciva, ili kao dodatak raznim desertima. Po želji, sušena dinja se može koristiti za pripremu raznih napitaka.

Kako sušiti dinju kod kuće?

Ljeti možete sami pripremiti sušenu dinju kod kuće. Voće se mora oprati, iseći i odstraniti sjemenke. Potom se dinja seče na kriške čija debljina ne bi trebalo da bude veća od 2 cm. Uklonite koru i tvrdi deo pored nje. Uzmite lim za pečenje i stavite kriške tako da se ne dodiruju.

Rernu je potrebno zagrejati na 220 stepeni, pa tek onda u nju staviti pleh sa voćem. Vrijeme sušenja na ovoj temperaturi je 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu za 85 stepeni i lagano otvorite vrata. Vrijeme kuhanja 6 sati svakih 30 minuta. Komadi se moraju okrenuti. Nakon toga stavite dinju u prostoriju koja se može ventilirati dok se potpuno ne osuši.

Dinju morate čuvati u staklenoj tegli ili vrećici.

Šteta sušene dinje i kontraindikacije

Osušena dinja može biti štetna u kombinaciji s pogrešnom hranom, jer može uzrokovati poremećaje u ishrani. Prije svega, ne preporučuje se kombiniranje proizvoda s medom, fermentiranim mliječnim proizvodima i alkoholom. Ne preporučuje se konzumacija sušene dinje osobama sa dijabetesom. Kalorični sadržaj proizvoda je visok, pa se ne preporučuje zloupotreba slatkog deserta. Ne biste trebali jesti dinju ako imate problema s jetrom ili želucem.

Svježe voće sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari, ali, nažalost, ima ograničen period zrenja. Stoga su metode konzerviranja i sušenja odavno savladane. Dakle, sušena dinja je vrijedan proizvod koji treba uvrstiti u jelovnik.

Zašto je to korisno?

Prednosti sušene dinje su zbog njenog sastava:

• vitamini A, C, D, PP;
• folna kiselina;
• riboflavin;
• piridoksin;
• beta-karoten;
• mineralne soli;
• željezo;
• vlakna;
• škrob;
• šećer (uglavnom saharoza);
• proteini.

Istovremeno, kalorijski sadržaj proizvoda je 341 kcal na 100 g sušenog voća.

Poslastica se prodaje u obliku pojedinačnih komada ili pletenica. Preporučuje se za dijetnu ishranu. Ali važno je znati koliko kalorija ima sušena dinja kako biste pravilno izračunali porciju. Obično je dodatak pekarskim jelima, kašama, a s njim se umjesto slatkiša pije čaj.

Korisna svojstva sušene dinje uključuju zasićenje tijela kalijem, koji je odgovoran za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila.

1. Natrijum pomaže boljem prenosu nervnih impulsa.
2. Kalcijum je odgovoran za zdravlje kostiju i apsorbuje se samo u prisustvu vitamina D.
3. Fosfor je takođe neophodan za organizam.
4. Magnezijum pozitivno utiče na psihičko stanje.

Osušena ili sušena pulpa dinje čisti jetru, uklanja toksine, normalizira rad žučne kese, izbacuje višak žuči. Zahvaljujući svom diuretičkom dejstvu, sušena dinja u pigtailima ili u komadima ublažava probleme sa bubrezima i bešikom. Brojni vitamini i mikroelementi poslužiće kao odličan izvor zaštite organizma od preopterećenja, nesanice i nedostatka vitamina.

Dinja može biti štetna samo za one koji pate od dijabetesa ili imaju problema sa gastrointestinalnim traktom.

Osušena tajlandska dinja sadrži gotovo iste kalorije, ali sadrži manje šećera od obične dinje.

Tokom trudnoće i dojenja

Slatka poslastica je dobra za trudnice i dojilje. Ovo je odličan vitaminski dodatak koji će tijelu obezbijediti potrebne elemente tokom trudnoće i dojenja.

Važno je samo ne pretjerati, kako ne bi došlo do alergijskih reakcija ili povećanja šećera u krvi. U tom slučaju treba dodati komadiće sušenog voća u kompot ili kašu.

Treba odabrati samo visokokvalitetan proizvod - pletenica ili kriške sušene dinje ne smiju biti prekrivene sjemenkama ili neoljuštenom korom, ili drugim nečistoćama. Sušeno voće ima ukus bogate arome, teksture i slatkoće banane.

Kako napraviti sušenu dinju - sorte

Po želji možete i sami napraviti kandiranu dinju. U ovom slučaju dobit ćete zaista prirodan proizvod, pogotovo ako je voće uzgojeno na vlastitoj parceli i bez pesticida.

Nisu sve sorte pogodne za sušenje. Optimalni su:

• Ananas;
• Kolektivni poljoprivrednik;
• Gulyabi;
• Torpedo.

Osušena ili sušena dinja ima uzbekistanski naziv kauyndak i rasprostranjena je u uzbekistanskoj i turkmenskoj kuhinji.

Osušite dinju ili u pećnici ili u električnoj sušilici.

Postoji metoda sušenja na suncu i vjetru. Plod se prepolovi, sjemenke i kora se uklanjaju. Polovina se isječe na trakice, ali ne u potpunosti. Polaže se na rešetku i suši nekoliko dana, neprestano prevrćući. Zatim se okači na užad na suncu. Bolje se suši po vjetrovitom vremenu. Zatim se plete u pramenčić.

Sušenje dinje kod kuće

Idealna opcija je električna sušilica. Plod dinje srednje veličine treba oprati i osušiti. Izrežite i uklonite sjemenke, uklonite koru i nezaslađeni tvrdi dio u blizini kore. Narežite pulpu na trake od 0,5 cm.

Zagrijte električnu sušilicu na 70°, stavite kriške na tacne tako da se ne dodiruju. Sušenje dinje traje i do 12 sati, ali svaka 2 sata trebate isključiti električnu sušilicu na 10 minuta kako biste spriječili pregrijavanje.

Problematnija metoda je kuhanje u plinskoj pećnici. Voće se takođe iseče na trakice i položi na pergament, pleh se stavi u rernu zagrijanu na 70°. Za bolje isparavanje vlage potrebno je uključiti režim ventilacije ili lagano otvoriti vrata pećnice.

Važno je povremeno mijenjati pergament da kriške ne budu u vlastitom soku, inače će se ispeći i ne uvenuti. Vrijeme kuhanja je 10 sati.

Recepti za kuvanje

Kandirano voće se može konzumirati tokom cijele godine, jer dugo zadržava svoja korisna svojstva. Samo trebate pravilno skladištiti proizvod - u staklenoj tegli ili pamučnoj ili lanenoj vrećici, jer sušeno voće mora "disati". Prije upotrebe potrebno je provjeriti da nema plijesni i tragova insekata.

Poslastica se može poslužiti narezana na komade ili uz dodatak drugih proizvoda:

• trake pospite sitno sjeckanim orasima i umotajte ih u rolnice;
• Osušene kriške dinje uvaljajte u kuglice i uvaljajte u mak;
• trake ili kriške dinje poprskajte vodom, osušite i pospite susamom;
• u kriške dodajte grožđice i suhe kajsije - dobijate zdravu salatu. Možete ga začiniti jogurtom ili dodati svježi sir.

Prilikom miješanja kandiranog voća s drugim jelima, treba imati na umu da se sadržaj kalorija na 100 grama suhog voća mijenja, posebno ako se dodaje žitaricama i pekarskim proizvodima. Posebno treba biti oprezan sa medom koji dinju čini još slađom. Za one koji su na dijeti, korisno je imati tabletu s kalorijskim sadržajem različitih namirnica za izračunavanje broja kalorija u jelima s više sastojaka.

Svojstva sušene dinje čine ih korisnim za djecu stariju od godinu dana, a bolje je uvesti je u prehranu od treće godine, kada je djetetov probavni sustav u stanju da se nosi s takvim proizvodom. Međutim, ne treba se zanositi ni kandiranim voćem, inače dijete može razviti dijatezu ili alergije. Morate početi s malim porcijama kako bi se djetetov probavni sistem naviknuo na novo jelo.

Kroz istoriju kulture dinja se sušila. Sušeno voće se ne nalazi tako često kao drugo sušeno voće, tako da ne znaju svi kako sušiti dinju. Ovo je neobična i izuzetna poslastica koju će cijeniti i djeca i odrasli. Danas se za sušenje koriste slatke i aromatične sorte sa gustom pulpom: Kolkhoznitsa, Zimovka, Bykovskaya, Incomparable.

Od 3,3 kg dinje dobili smo:

2,7 kg (82%) - prečišćeni proizvod
0,6 kg (18%) - otpad.

Dinja je sušena 11 sati na +55 °C u Ezidri Ultra sušilici na 5 tacni.
Za to vrijeme električna sušara je potrošila 6,85 kW električne energije.
Ispalo je 223 grama sušenih dinja.
Sušenje 12 puta.