Zašto jesti štapićima. Kako držati kineske štapiće za jelo i kako ih pravilno jesti

Arheološka iskopavanja pokazuju da se to nalazi u Aziji, u Kini (na kineskom kuaizi — 筷子) se koristio za hranu još prije 3 hiljade godina. Međutim, koristili su se samo za hvatanje hrane iz čorbe ili ulja, a to nije bilo široko rasprostranjeno.

Kažu to najveći doprinos upotrebu štapića je uveo duboko poštovani kineski filozof Konfučije (5.-6. vek).

Konfucije je bio vegetarijanac, pa se vjeruje da se protivio upotrebi metalnih predmeta. On posjeduje ovaj izraz:

'Pošten i plemenit čovjek zaobilazi klaonice i kuhinje i ne drži nož na svom stolu'.

Nož, viljuška, prema ovoj filozofiji, su oružje i vode osobu u nasilje. A sto za kojim se uzima hrana nije mjesto za oružje i svađu. Otuda ideja u kineskoj i azijskoj kulturi općenito da je osoba koja pravi štapove osoba čiste duše, nesposobna za zlo.

Druga tačka gledišta povezuje početak upotrebe štapića kao pribora za jelo s porastom stanovništva (otprilike u isto doba u kojem je živio Konfucije), kada je hranu trebalo dijeliti između velika količina ljudi. Hrana se isjekla na manje komade i uzimala štapićima, a ne rukama.

Postoje i legendarne verzije kako su Kinezi počeli da jedu štapićima. Prvi pronalazak ove metode jedenja hrane pripisuje Daji, konkubini cara Zhou-Wanga, koja je skinula ukosnice sa svoje kose i koristila ih za dobijanje vrućih komada hrane za cara. Drugi govori o Da Yuu (Velikom Yu), koji je, umoran i gladan dok se borio protiv poplave, skuvao sebi meso sa pirinčem. Hrana je bila veoma vruća i postojala je jaka želja za jelom. Da Yu je odlomio grane da bi dobio hranu - uz njihovu pomoć izvadio je komad mesa, ohladio ga i pojeo.

Nakon toga, aristokratske porodice počele su koristiti srebrne štapove, za razliku od običnih ljudi, koji su nastavili koristiti bambusove štapove. Vjerovalo se da će štititi od trovanja, jer su ljudi vjerovali da srebro tamni, potamni ako dođe u dodir s otrovom.

Moderni Kinezi, iako ne tako strogo, ali ipak poštuju mnoge tradicije koje su naslijedili iz davnih vremena, pa i dalje koriste štapiće za jelo. Iako Kinezi jedu štapićima, sve više kašika, noževa, viljuški prodire u njihov život. Pa ipak, i dalje se vjeruje da stavljanje metala u usta nije dobro za zube i usta.

Zanimljivo je da Kinezi jedu štapićima ne samo čvrstu hranu, već i supe. čvrstih sastojaka hvataju i jedu, a tečnost se jednostavno pije. Kineska jela- to su uglavnom sitno seckani komadi mesa, povrća, gljiva. Kinezi jedu pirinač malo ljepljiv tako da se može jesti štapićem za jelo.

Čini se, zašto sebi stvarati toliko poteškoća - uzmite kašiku, merite i jedite. Međutim, kineska kultura je posebna, u njoj mnogo prostora zauzima filozofski stav prema životu, pa kao posljedica toga i stav prema jedenju hrane kao posebnom ritualu, a ne samo zadovoljavanju fizičkih potreba (sjetite se npr. čajnih ceremonija). ).

Štapići za jelo igraju važnu, ozbiljnu ulogu u životu Kineza, Japanaca i Korejaca, nikada se ne koriste za maženje, postoji mnogo suptilnosti i pravila ponašanja prilikom upotrebe, na primjer, ne možete bockati hranu štapićima, ne možete ih protresti da ohlade komad, ne možete lizati štapiće, držati štapiće u ustima tek tako, usmjeriti ih, mahati njima po zraku, pomicati posuđe sa njima - i mnoga druga pravila.

Takođe treba napomenuti da ne samo da Kinezi jedu štapićima, već skoro u svima jedu ovako Jugoistočna Azija- od vremena Konfučija ovaj način ishrane se proširio na teritorije današnje Koreje, Vijetnama, Japana, u tim zemljama živi 80% onih koji jedu štapićima.

Naravno, svaka zemlja ima svoje specifičnosti upotrebe štapića. U Japanu su obično drvene (bambus) sa oštrim krajem. U Kini se koriste štapovi od drveta ili plastike, različitih dužina, najčešće dugih. A u Koreji - najviše od svega koriste metalne i istovremeno ravne.

U Japanu, dok se jede, činija sa hranom se donosi sebi, tako da nema potrebe za dugim štapićima. U isto vrijeme, Japanci jedu puno ribe, pa su im drveni štapići dovoljni. Oštri krajevi štapića olakšavaju dobijanje ribljih kostiju.

U Kini su obično jeli za stolom, a ne na podu, kao u Koreji i Japanu. Zbog toga štapići za jelo duže, deblje - za stolom je hrana obično dalje. A upravo Kinezi jedu pirinač štapićima za jelo, za razliku od, na primjer, istih Korejaca. Također Kineska kuhinja- najdeblja od predstavljenih, a takvu hranu je lakše držati bambusovim štapom, a ne metalnim.

Korejcima su potrebni tanki štapići da izvuku pasulj i kimči iz šolje. Takođe, Korejci jedu skoro sve štapićima, osim supe, pirinča, pa im treba jači alat. Čak iu Koreji, nošenje šolje hrane sa stola je loš oblik, za razliku od Japana.

• Samo u Kini se svake godine baci skoro 45 milijardi pari drvenih štapova za jednokratnu upotrebu, što je jednako 1,7 miliona kubnih metara drveta – što je skoro 25 miliona stabala godišnje. Kako bi zaštitili okoliš u Kini su 2006. godine uveli porez od 5% na prodaju štapića za jednokratnu upotrebu. U Japanu se koristi do 25 milijardi pari štapića (uglavnom se uvoze iz Kine).
• U nekim azijskim kompanijama mikroelektronike, kao test, nude da pokažu svoje vještine u rukovanju štapićima, jer su fina motorika i koordinacija ruku vrlo važni u proizvodnji i montaži elektronike.
• Postoji nekoliko vjerovanja, pletenih štapovima:

• Kinezi i istočni narodi gubitak i lomljenje štapova je loš znak.
• Takođe, tapkanje štapićima po ivici činije je isto što i prosjačenje, pa to nije uobičajeno.
• Ne možete zabijati štapiće u zdjelu s rižom ili ih pomicati u stranu - to su znakovi smrti (zabodeni štapići podsjećaju na štapiće za pušenje u sljepoočnici). Postoji čak i izraz "guraj štapove" što znači smrt. Obično se štapovi postavljaju na poseban stalak.

Inače, postoji mit o tome ovaj dio na štapićima

morate ga prekinuti i koristiti kao postolje. Međutim, to nije slučaj, pogotovo što ga nije tako lako prekinuti. Connoisseurs orijentalna kuhinja objašnjavaju da samo jednokratni štapići imaju takav džemper - tako da klijent može biti siguran da te štapiće niko prije nije koristio. Takođe, džamper eliminiše mogućnost da mašina umesto dva stavi jedan štap u paket.

Kineska kuhinja postaje sve popularnija u svijetu, ali šta mi znamo o njoj? Šef kuhinje Yu Qiang radio je u Pekingu u Uredu za državne poslove, kineskoj ambasadi u Berlinu, a sada je predsjednik Kineskog kulturnog centra, odgovarajući na pitanja i razotkrivajući mitove.

Mit #1: Hrana je veoma začinjena. Ovo nije sasvim tačno. U kineskoj kuhinji od davnina se izdvaja 8 pravaca po regijama, a svaki ima svoje specifičnosti. Začini su posebno cijenjen dio ki tajlandska hrana. U velikoj meri obogaćuju ukus hrane.

Ovo ne znači da je sva kineska hrana začinjena. Na primjer, u Hangzhouu je hrana slatka, ali u provincijama Siyuan hrana je zaista jako začinjena“, objašnjava on.

Mit #2: Kinezi kombinuju nespojivo.

Samo tamo gde je to opravdano u smislu ukusa i zdravstvene koristi. Recimo, svinjetina sa ananasom je nespojiva za Evropljanina, a znamo da ananas omekšava meso, čini ga sočnijim, omogućava mu da otkrije svoj ukus, ali i ukus ananasa, bogatije.

Mit #3: Oni vole da zamenjuju ukuse.

Da, imamo tradiciju korištenja sofisticiranih tehnika za promjenu okusa hrane. To je zbog klime, koja se u različitim regijama uvelike razlikuje. Na jugu je vruće dobri uslovi za stoku i ljudi jedu mnogo mesa. Za diverzifikaciju prehrane dodaje se meso razno povrće da izgleda kao riba ili drugo meso. Na severu Kine je veoma hladno, izbor sastojaka je mali, pa ljudi imaju tendenciju da menjaju i ukus hrane, što je dobro za varenje.

Mit #4: Soja sos je uvek i svuda.

Nije istina da Kinezi jedu sve sa umak od soje. Postoji mnogo jela bijele boje, bez sosa. Sos se dodaje određenim jelima prema recepturi.

Mit #5: Kinesku hranu je teško napraviti kod kuće. Stručnjak priznaje da je kineska kuhinja zaista komplikovana. Mnoga jela zahtijevaju otvorenu vatru, što nije lako obezbijediti u gradskom stanu.

Ali na kursevima kineskog kuvanja obično vas uče kako da kuvate jela koja se mogu ponoviti električni štednjak. Na primjer, to su gljive u ulju, pržena hrskava jagnjetina, pita od luka, svinjska rebra u slatko-kiselom sosu.

Mit broj 6: Namirnice koje Kinezi tradicionalno koriste potpuno su neprikladne za evropsko razumijevanje.

Svaki od brojnih naroda naše planete ima svoje jelo, koje se razlikuje i po načinu pripreme i po karakteristikama upotrebe. različite nacionalnosti preferiraju nejednak pribor za jelo: neki vole da jedu uz pomoć kuaizija, drugi kašikama i viljuškama, treći uglavnom rukama.

Kineska medicina vjeruje da upotreba određenog proizvoda može utjecati na dobrobit organizma u cjelini. Stoga se Kinezi hrane tako da blagotvorno utiču na disajne organe, probavni trakt i usporavaju starenje organizma. U Kini se vjeruje da ako osoba ima bol u nekom organu, onda kada pojedete isti organ životinje, on se obnavlja, a hrana postaje lijek. Stoga jedemo oči i druge dijelove svinje. Iako se, naravno, hrana sama po sebi ne može smatrati lijekom za bolest, to je pogrešno.

Na jugu, u Guangdongu, mogu jesti zmijsko meso. Postoji mišljenje da Kinezi jedu insekte. Malo ljudi zna, ali takve komponente - razlikovna karakteristika Tajlandska kuhinja. A u Kini su insekti poslastica. Kinezi ne jedu mačke, a tradicija jedenja psećeg mesa zadržala se samo u nekim sjevernim provincijama, jer njihovo meso dugo hladi i zagrijava tijelo. Ove tradicije su rođene kada je ekonomija zemlje bila slaba i ljudi su jeli sve što su mogli naći u divljini. Ali sada se mnogo toga promijenilo u Kini.

Zašto Kinezi jedu štapićima? Ovo pitanje muči više od jedne generacije naroda Starog svijeta. Davno, u zoru civilizacije, drevni stanovnici Nebeskog carstva jeli su rukama, što je prilično nezgodno: vruće je i ruke su im stalno prljave. A onda su u ruke uzeli štapove, koji su postali, takoreći, produžetak prstiju. Noževi i viljuške se smatraju oružjem - jesti oružje je neprihvatljivo.

Alkohol u Kini piju uglavnom muškarci - pivo i baiju pirinčana votka sa začinskim biljem jačine 60%, kao i crvena vina iz regije Shaoxing.

Vi, i kao i mi, verovatno ste se oduvek pitali zašto u Aziji svi jedu štapićima, a ne viljuškama ili kašikama? Pa, našli smo odgovor! Ali počnimo od početka...

Štapići za jelo i njihova istorija

Istoričari veruju u to štapići za jelo u Kini počeo da se koristi pre pet hiljada godina. Najzanimljivije je to što ih u početku nisu jeli, već samo kuhanu - tankim dugim grančicama bilo je prilično zgodno okretati i podizati komade mesa ili ribe dok su bili u posebnim loncima na vatri.

Kao kompletan (i nezamjenjiv) pribor za jelo štapići za jelo pojavljuju se tek bliže našoj eri - 500-tih godina pne. Glavni razlog, što nije iznenađujuće, je brz rast stanovništva. Hrane je bilo vrlo malo, moralo se rezati na vrlo sitne komade, kojima je, pak, mnogo lakše upravljati uz pomoć tankih grančica. male komadiće jela nije trebalo rezati nakon kuhanja ili općenito, nekako posebno modificirati prije ručka ili večere. Štapići su se pokazali kao savršen alat za skidanje hrane sa tanjira i stavljanje u usta.. Druga neosporna prednost štapići za jelo Jeftini su, što znači da ih svako može koristiti.

Ne samo sa štapovima

Međutim, u Kini i Aziji općenito, noževi su također bili prilično česti. U nekom trenutku su jednostavno nestali. Istoričari vjeruju da je razlog tome učenje Kung Tzua (velikog kineskog mudraca, kojeg poznajete kao Konfučija). Smatrao je da je nemoguće koristiti nož za vrijeme obroka, kažu, kulturan čovjek nož uzima samo za rat, ali u kući u kojoj je mir i tišina noževa uopće ne bi trebalo biti. Vrijedi napomenuti da ovo "miriše" na istinu. Prvo, citat je jasno u stilu Konfučija, a drugo, on je svojevremeno imao kolosalan uticaj na čitavo društvo, uključujući i carske porodice. Dakle, ako mu se ne sviđaju noževi na stolovima, mogao je natjerati cijelu višemilionsku staru Kinu da ih napusti.

Distribucija "kineskih" štapića

Bukvalno sto godina Kineski štapići za jelo proširio se širom Azije, uključujući i najveće zemlje tog perioda - Japan, Vijetnam i Koreju. Međutim, Japanci su se ponašali kao i uvijek - uzeli su zanimljiva ideja i potpuno ga redizajnirali za sebe. Štapovi u Japanu napravljen samo od babmuka, i koristi se isključivo u ceremonijalnim ceremonijama.

Kada je kinesko carstvo cvetalo, Štapići za hranu postao jedan od njegovih simbola. Tako su car i njegova porodica jeli srebrnim štapićima. To nije bio samo znak visokog položaja (car je bio gotovo Bog), već je i povremeno spašavao vladare carstva od pokušaja atentata - srebro reaguje na većinu otrova, međutim, osim arsena, cijanida i još nekoliko, najefikasniji.

štapići za jelo danas

Mnogi Evropljani ne znaju zašto čak i pirinač jesti štapićima? Čini se da je kašika prikladnija. Zapravo, ne. Pirinač u Aziji je krupnozrna, što znači da se nakon kuhanja lako lijepi u grudvice, koje je, pak, pogodnije uzimati štapićima.

Zanimljivo je i kako su kineski štapići za jelo ušli u azijsku tehnološku sferu. Na primjer, ako velika kompanija želi zaposliti osobu za rad s mikro krugovima ili bilo kojim drugim uređajima koji zahtijevaju spretnost i preciznost, mora proći poseban test štapom, koji će pokazati koliko su mu razvijene motoričke sposobnosti i koordinacija ruku.

Pozdrav dragi čitaoci!

Nastavljamo da vas upoznajemo sa načinom života i tradicijama u azijskim zemljama. Danas ćete saznati zašto Kinezi jedu štapićima, kada i kako su se pojavili u njihovoj kuhinji, ko je ovu tradiciju preuzeo od stanovnika Nebeskog Carstva i još mnogo zanimljivosti o ovom priboru za jelo.

Kada su se pojavili štapići?

U davna vremena, ljudi na Zemlji, uključujući Kineze, radili su bez alata za jelo, već su jednostavno jeli rukama.

Nije bilo estetski ugodno i daleko od higijenskih principa, pa su se s vremenom počeli pojavljivati ​​razni pribor za jelo. Kinezi su počeli da jedu štapićima, a ne viljuškama, kako je to kod nas običaj.

U početku su se štapići koristili samo za kuvanje. Bilo im je zgodno izvaditi komad mesa ili neki drugi sastojak iz kipuće vode ili zapaljenog ulja kako bi uzeli uzorak ili, obrnuto, spustili ih u kipuću vodu.

U tu svrhu su se štapovi (ili kuaizi, kako ih zovu lokalno stanovništvo u Kini) počeli koristiti još prije 5.000 godina. Međutim, kuaizi je došao na sto običnim ljudima mnogo kasnije.

Značajan doprinos njihovoj popularizaciji dao je Konfučije, veliki kineski mislilac, koji je živio u VI-V vijeku. BC. Iz njegovog dosijea, oštri metalni predmeti su smatrani oružjem, simbolom agresije i nasilja.

Dakle, nož, koji je već postojao u to vreme, tokom jela nije trebalo da bude na stolu stanovnika zemlje, koji dugo vremena doživljavao glad i siromaštvo i tretirao hranu kao svetu. Kasnije se isti stav pojavio i sa viljuškom.

U početku mirno pribor za jelo- kuaizi - pojavio se na trpezi plemstva, prvenstveno u carskoj porodici, a tek u 5. veku nove ere obični ljudi su počeli da ga koriste svuda.

Plemeniti ljudi jeli su srebrnim štapićima. Vjerovalo se da su uspjeli spasiti od trovanja, jer je srebro u dodiru sa otrovima pocrnilo, ali ne sa svim.

Zbog jeftinosti i dostupnosti, siromašni su imali drvene štapove, dosta loše obrađene, tako da je postojala mogućnost zabijanja ivera. Stoga su se prije jela novi štapići morali odvojiti i "polirati" - trljati jedan o drugi.

Kinezi danas manje poštuju tradiciju svojih predaka, pa oko trećine njih i dalje koristi pribor za jelo na koji smo navikli dok jedu. Ali za velike praznike, običaj je da porodica jede štapićima, odajući počast običajima svog naroda. Trećina stanovnika uvijek jede štapićima, ostali još uvijek jedu rukama.

Kako se to dogodilo

Pojava nečeg novog uvijek je obavijena legendama. Kuaizi nije bio izuzetak. Jedna legenda kaže da je kineskog cara po imenu Zhou-wang jednom spriječila njegova konkubina Daizi da se opeče vrućom hranom.

Uvek je uzimala uzorke od kuvanih jela, jer se njen gospodar plašio da se ne otruje i bio je izbirljiv u jelu.

Zhou-wang, car Kine

Ovoga puta nije mogla da ohladi hranu unapred, pa je u poslednjem trenutku otela dve ukosnice od žada sa svoje kose, ponela sa sobom komad koji je car nameravao da pojede, dunula na njega i sa njima poslužila komad caru. .

Divio se njenoj brzoj pameti i poželio je da ga Daizi uvijek tako hrani. Kasnije je dobila duže štikle. Odatle potiče ova tradicija - jedenje štapićima.

Prema drugoj verziji severoistočnih Kineza, njihov nacionalni heroj, car Shun, naredio je jednom od svojih zvaničnika da zaustavi poplavu.

Zvaničnik se zvao Dayu, što znači Veliki Yu. Prethodno je napravio prve objekte za navodnjavanje na Žutoj rijeci. Čovjek se mnogo dana za redom borio sa stihijom. Konačno se umorio i odlučio da ruča.

Uskoro je bio gotov topao ručak od pirinča i mesa, ali Dayu nije imao vremena da čeka da se ohladi. Stoga je, odlomivši dvije male grane, sa njima izvadio meso iz lonca i pojeo ga, nakon što ga je dunuo.

Oblik i materijal izrade

Kako izgleda ovaj pribor za jelo u naše vrijeme? Na jednom kraju, kuaizi su kvadratni tako da čvršće leže na stolu. Na suprotnom kraju se sužavaju i postaju okrugle.

Njihova dužina je oko 25 centimetara. A one potrebne za kuvanje su obično oko 40 centimetara i napravljene su od bambusa.

Postoji nekoliko materijala od kojih se ovaj uređaj tradicionalno pravi:

• drvo;
• bambus;
• kost, uključujući slonovaču;
• srebro;
• bronza;
• mesing;
• nehrđajući čelik (samo u Koreji);
• plastika.

Ali po popularnosti, prvo mjesto i dalje zauzimaju drveni štapići. Vidjet ćete ih u većini restorana i kafića.

Par štapova obično nije potpuno odvojen, tako da se vidi da nisu ranije korišteni.

Kako ih pravilno držati

Evropljaninu je teško baratati štapićima iz navike.U Kini se ova vještina razvija od djetinjstva.

Već u dobi od jedne godine počinju učiti bebu da jede štapićima, jer razvijaju fine motoričke sposobnosti njegovih ruku i kao rezultat toga imaju pozitivan učinak na fizički i intelektualni razvoj.

Zanimljivo je da postoji poseban test prilikom konkurisanja za posao koji se odnosi na rukovanje malim dijelovima mikrokola u elektronskoj industriji. Gledanje čovjeka kako rukuje štapićima za jeloza hranuda procijeni njegovu koordinaciju ruku.

Uz pomoć kuaizija, lokalni stanovnici uspijevaju ne samo držati hranu i donijeti je ustima, već i izvoditi složenije radnje:

• izmiksajte sos
• odvojeni komadi;
• mljeti hranu;
• pa čak i koristiti ih umjesto noža.

Koji je ispravan način držanja štapića za jelo?

Mali prst sa prstenjakom su pritisnuti jedan na drugi, a kažiprst i srednji prst su blago ispruženi.

Donji štap se postavlja između palca i dlana tako da svojim srednjim dijelom leži na vrhu domalog prsta, a kvadratni dio izvan dlana.

A gornji štap se nalazi na jastučiću srednjeg prsta, naslanja se na srednju falangu kažiprsta i prijanja uz palac na isti način kao što se drži olovka.

Prilikom jela, donji štap se ne pomiče, ali se oba štapa pomiču i odmiču samo uz pomoć odgovarajućih pokreta kažiprsta i srednjeg prsta: savijeni - štapići su se pomaknuli, zgrabili komad hrane, ispravljeni - štapići su se pomaknuli odvojeno, i stavite hranu u usta.

Uspjeh ovih operacija osiguran je opuštanjem šake. Pokrete morate izvoditi polako, smireno.

Ako planirate putovanje u Aziju, vrijedi vježbati na malim namirnicama, poput graška ili zrna kukuruza, a zatim zatražiti štapiće umjesto vilice u restoranu i dotaknuti se orijentalne tradicije.

Koju hranu možete jesti štapićima za jelo

Uprkos činjenici da nam se čini da je zgodnije jesti viljuškom ili kašikom, Kinezi ne misle tako, jer je njihov način kuhanja prikladan za jelo sa štapićima.

Običaj sitnog usitnjavanja hrane prije kuhanja, prženja ili dinstanja potječe iz onih vremena kada je je bilo malo, a jelo mnogo.

Postoji još jedan razlog za fino rezanje. Prilikom pripreme za otvori vatru, koristite grmlje koje brzo gori.

Stoga je vrijeme kuhanja mnogih jela kratko. A povrće, pečurke, meso treba sitno nasjeckati kako bi za to vrijeme imali vremena za kuhanje.

Sve ove male kriške je prilično zgodno pokupiti štapićima za jelo. A Kinezi vole malo ljepljivu rižu. Stoga se pirinčana prsa dobro čuvaju na kuaizi.

Šta je sa supom, pitate se? Jede li se i štapićima? Zamislite da se jede uz pomoć kuaizija, a ne kašikom.

Veliki komadi se hvataju i šalju u usta štapićima za jelo, i tečni dio oni jednostavno piju, jer se supa obično služi u visokim činijama.

Da, nemojte jesti brzo sa štapićima. Ali prednosti ovog načina ishrane su jasne: Azijati imaju tendenciju da budu mršaviji jer signal o sitosti dolazi do njihovog mozga pre nego što se prejednu.

Štapovi u drugim azijskim regijama

Kinezi su, naravno, svojim primjerom zarazili svoje susjede. Osim njih, ovaj uređaj koriste u zemljama kao što su:

• Japan,
• Koreja,
• Vijetnam,
• Tajland.

Japanski poziv se razlikuje: haši. Ovdje je uobičajeno ukrašavati ove proizvode sedefom i raznim šarama, farbati ih u različite boje i lakirati.

Simbolički poklon

Štapovi su takođe važan simbol u životu istočnih naroda. Uobičajeno je da se za svadbu, u znak nerazdvojenosti para, poklanjaju bebama stoti dan života tokom obreda „Prvi štapići“, kada roditelji daju bebama prvi ukus pirinča.

Takođe čine celinu Gift Baskets za cijelu porodicu, koja se može pokloniti prigodnom prilikom: za Novu godinu, za čajnu ceremoniju i drugim prilikama.

Etiketa

Upotreba štapića je neraskidivo povezana sa istočnjačkom kulturom. Stoga je važno znati kako se ponašati, držeći ih u rukama, kako ne biste došli u nezgodan položaj:

• Konobara ne zove zvuk štapića.
• Ne voze se po stolu i ne zadiru u tanjir.
• Potrebno je uzeti gornji dio bez bockanja.
• Štapići se ne ližu, ne tresu da se hrana ohladi.
• Posuđe se pomera samo rukama, a ne štapićima.
• Ne možete pokazivati ​​na nešto štapićima za jelo ili mahati njima.
• Štapići se ne zabadaju u hranu zbog određenih pogrebnih običaja.
• Na kraju obroka treba ih staviti prljavim krajevima ulijevo na sto ili činiju, paralelno sa ivicom stola.

Štapovi i ekologija

Upotreba drvenih štapova je štetna za okoliš. Za godišnjih 45 milijardi pari štapova za domaću upotrebu u Kini potrebno je više od milion i po kubnih metara šume, što je oko 25 miliona posečenih stabala.

Izveze se još 180 milijardi pari (od čega se 22 milijarde izvozi u Japan).

Da bi zaštitila prirodu, Kina već 12 godina ima porez na prodaju kuaizija za jednokratnu upotrebu. To je 5% Pekinški hoteli su dali doprinos zaštiti životne sredine odbijajući da ih uopšte koriste.

Zaključak

Prijatelji, sve najbolje!

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Tradicionalno, štapići se koriste ne samo u Kini, već iu Japanu, Koreji i Vijetnamu. To znači da više od trećine čovječanstva jede štapićima za jelo, i to ne računajući poznavaoce orijentalne kuhinje širom svijeta.

web stranica odlučio da otkrije kako je do toga došlo drevna tradicija i zašto je i danas živa.

posveta prošlosti

Metalni štapići za jelo. Dinastija Tang (618−907), Kina.

Legenda kaže da je štapiće za jelo izumio Yu Veliki, mitski vladar Kine, koji je navodno živio u 3. milenijumu prije nove ere. e. Kažu da je jednom jednostavno odlomio dvije grane sa drveta kako bi iz kotla izvukao vruće meso i da se ne opeče kipućom vodom. Arheolozi, međutim, vjeruju da su štapići izmišljeni mnogo ranije - blizu prije 9.000 godina. U jedinstvenoj kulturi, zatvorenoj od vanjskog svijeta, tradicija jedenja štapićima se toliko ukorijenila da ne samo da ostaje popularna u 21. vijeku, već dobija i nova značenja.

Filozofski pristup

Zasnovane na tradicionalnoj kineskoj filozofiji, viljuška i kašika su simboli rata, dok štapovi odgovaraju učenju zena poziva na odricanje od nasilja. Osim toga, dva štapa, od kojih se jedan drži, a drugi kreće, predstavljaju pasivni jin element i aktivni element janga.

Čak izgledštapovi mnogo govore: uski zaobljeni kraj je nebo, a prošireni kvadrat je zemlja. Prsti između dva štapa predstavljaju čovječanstvo koje se hrani nebom i zemljom. Ali to nije sve! Tradicionalna dužina štapa je 7 kineskih cuna (oko 23 cm) i 6 lepeza (oko 2 cm) - 7 osećanja i 6 želja opisanih u budističkoj teologiji.

Kvalitet unosa hrane

Dok mnogi od nas teško savladavaju štapiće za jelo, Kinezi vjeruju da je njihovo jedenje ne samo zgodno, već i izuzetno zdravo. Naravno, viljuške i kašike pojednostavljuju proces, ali sa štapićima za jelo se jelo može odgoditi. Ali ovo je njihova prednost: štapići vam omogućavaju da jedete polako i namernošto organizmu olakšava varenje hrane.

Osim toga, na ovaj način ćete se ranije zasititi, a vremenom i manje jesti, jer kada vam kašika za kašikom uđe u usta, tijelo jednostavno nema vremena da shvati da je primilo dovoljno i traži više.

Kako pravilno koristiti štapiće za jelo

1. Stisnite jedan od štapića između spoja palca i kažiprsta. Držite ga prstenjakom i palcem i zatvorite kažiprst i srednji prst.

2. Postavite drugi štap paralelno sa prvim - na falangu u osnovi kažiprsta, i držite ga palcem i srednjim prstima (skoro kao da držite olovku).