Recepti za pitu od bundeve bez jaja.

vrganj Kalorije:
Nije navedeno Vrijeme kuhanja:

Nije navedeno

Ako u kući nemate jaja, puter, brašno, mlijeko, nema veze, pogotovo ako imate pri ruci aromatičnu, ukusnu bundevu, griz i šećer. Sve ovo kažem jer danas predlažem da pripremite veoma ukusnu pitu od bundeve bez putera, brašna i jaja, koja ne uključuje uobičajene sastojke za pečenje. Da bi pita bila ukusna, potrebno je odabrati pravu sortu bundeve, tako da se, kada je isečete, odmah pojavi mirisna nevjerovatna aroma, neukusne sorte bundeve treba ostaviti po strani za druga jela. Ovaj kolač je odličan u svakom pogledu, gastronomskog je okusa i teksture - zahvaljujući namakanju je vlažan. Pita od bundeve je savršena kao užina, a može se poslužiti i gostima. Pogledajte i šta je još moguće.
- limun – 1 kom.,
- rendana bundeva – 300 gr.,
- kefir - 250 ml,
- šećer u testu – 100 gr.,
- šećer za sirup – 200 gr.,
- griz – 270 gr.,
-prašak za pecivo – 2 kašičice,

- voda za sirup – 120 ml.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Pored odličnog ukusa, tu je još jedan bonus pite - peče se trenutno, pa uključite rernu da se zagreje - 180 stepeni. Bundevu oguliti oštrim nožem, odstraniti koru i odstraniti vlaknastu pulpu, bundevu izrendati sitnim strugotinama, odmeriti 300 grama već naribane bundeve.

Dodajte kefir u bundevu odmah; sadržaj masti u ovoj verziji nije važan; kefir ima sadržaj masti od 2,5%.

U smjesu dodajte 100 grama granuliranog šećera.

Operite i dobro osušite limun, narendajte koricu limuna u činiju sa bundevom i ostalim sastojcima, dodajte prašak za pecivo i porciju griza. Sve dobro izmiješajte.

Podmažite kalup za pečenje, stavite testo u tepsiju i stavite u rernu na 40-45 minuta.

Kada se vreme pečenja završi, uzmite tepsiju, u nju ulijte 120 ml vode, dodajte 200 grama šećera i iscedite sok od pola limuna. Kuvajte sirup nakon ključanja 3 minute.

Vrući kolač sklonite sa šporeta.

Pitu prelijte sirupom i ostavite na miru jedan sat, ostavite da se dobro natopi, a zatim isecite na komade i poslužite. A za doručak predlažem da pripremite ove veoma ukusne
Zamolili su me da podijelim recept za američku pitu od bundeve bez upotrebe jaja. Ovo je otvorena pita sa filom od slatkog vrhnja. U Americi se tradicionalno priprema na Dan zahvalnosti, kao i na Noć vještica i Božić.

Odlučila sam da napravim vegansku pitu od bundeve - bez jaja i mlečnih proizvoda, ali možete dodati kajmaka ako želite.

Pita ispada mekana i mekana, ali fil savršeno drži oblik. Ovu pitu možete peći tokom posta. U nastavku pogledajte recept sa fotografijama i video zapisima.

Savjet. Napravite američku pitu od bundeve samo ako volite bundevu. Pita je specifičnog, bogatog ukusa bundeve.

SASTOJCI

Za punjenje

Bundeva - 1 kg. Bolje je izabrati tikvu koja je slatka i ne previše sočna. Nije preporučljivo koristiti bundevu, od koje se obično izrezuju lampioni za Noć vještica - takve su bundeve vrlo sočne. Ja imam butternut tikvu (buttle tikva) - savršena je za pravljenje ove pite.
Datule - pregršt.
Đumbir - 1 kašičica.
Cimet - samljeti pola štapića cimeta.
Kardamom - 1 kašičica. Ako ne možete pronaći kardamom u prodaji, možete i bez njega.
Muškatni oraščić - 0,5 kašičice.
Možete dodati i mljeveni karanfilić, ali ja trenutno nemam.
Škrob - 1 kašika. Imam kukuruzni skrob.
Smeđi šećer - po želji. Lično, ne mogu se zasititi slatkoće bundeve i hurmi.
Kokosova krema (punomasno kokosovo mleko) ili krema od kravljeg mleka - po želji, oko 50 ml. Pita će sa njima biti mekša. Već sam pokazao. Ali trenutno nemam ni kokos, ni obicnu kremu, pa ce pita biti bez njih.
Ako piti dodate kremu, trebalo bi da povećate količinu škroba na 2 supene kašike umesto na jednu.

Za test

Pšenično brašno od celog zrna - 2 šolje.
Smeđi šećer - 0,5 šolje.
Prašak za pecivo - 1 kašika.
Biljno ulje - 30 ml.
Hladna voda - na oko dok ne dobijete elastično, neljepljivo tijesto.

Kako napraviti američku pitu od bundeve

Prvo pripremimo bundevu za fil. Bundevu prepolovite i izvadite sjemenke.

Stavite dve polovine bundeve na lim za pečenje, sa kožom nadole, i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Za to vrijeme pulpa bundeve će postati mekana.

Izvadite bundevu iz rerne i ostružite pulpu. Ja to radim kuglicom za sladoled - vrlo zgodno! Stavite pulpu bundeve u blender.

U bundevu dodajte škrob i začine - đumbir, kardamom, muškatni oraščić i cimet.

Ponestalo mi je mlevenog cimeta pa sam uzela štapić cimeta i narendala ga na najsitnije rende.

U bundevu dodajemo i urme. Hurme se prvo moraju oprati, potopiti 10 minuta i odstraniti sjemenke.

Po želji možete dodati i par kašika smeđeg šećera. Ništa ne dodajem - dovoljno je slatkoće od bundeve i urmi. Po želji dodajte kremu ili kokosovo kremu. Danas kuvam bez njih.

Mikserom sameljite bundevu sa preostalim sastojcima u pire. Fil za pitu od bundeve je spreman!

Za testo pomešati brašno, šećer i prašak za pecivo. Mix.

Dodajte biljno ulje. Promiješajte i utrljajte rukama da se maslac ravnomjerno rasporedi po smjesi brašna.

Polako dodajte vodu i zamijesite elastično, neljepljivo tijesto.

Razvaljajte tijesto u ravan kolač, koji bi trebao biti nešto veći od tepsije. Usput, preporučljivo je koristiti nisku formu!

Prebacite tijesto u kalup, prekrijte dno i stranice. Formiramo strane.

Podloga za pitu je spremna. Sada stavite fil od bundeve u podlogu.

Spatulom, kašikom ili nožem rasporedite i poravnajte sloj fila.

Kolač pecite 30 minuta na 180 stepeni C.

Ostavite pitu da se malo ohladi, izvadite je iz kalupa, isecite i poslužite. Pitu možete ohladiti u frižideru direktno u plehu - dobra je i topla i hladna. Istovremeno se mijenja i ukus pite.

Komade pite u tanjirima možete preliti medom i ukrasiti po želji. Na primjer, pospite seckanim orasima ili prelijte šlagom. Pitu možete poslužiti uz kuglicu sladoleda. Volim kombinaciju pite od bundeve sa svježim majoranom.

Proteklih nekoliko godina naša porodica je počela slaviti Noć vještica, koja nam je stigla iz zemalja engleskog govornog područja. Uprkos činjenici da mnogi imaju dvosmislen stav prema ovom prazniku, možemo reći da se on čvrsto ukorijenio među našim stanovništvom. Ćerka se oblači kao mala veštica: duga crna haljina, visoki šešir sa zlatnim reljefom i raspuštena kosa - njen omiljeni izgled ovog dana. Sin oblači smiješan kostim "kostura". Sa takvim "ljepoticama" tradicionalno idemo u zabavne centre u našem gradu, gdje održavaju događaje koji odgovaraju ovom danu: igre, takmičenja, pa čak i dječje diskoteke. Na kraju programa, svi učesnici uvek dobijaju male suvenire i poslastice - kolače u obliku bundeve, medenjake sa smešnim licima ofarbanim u belu glazuru, crvene jabuke u šećernom sirupu i druge. Kod kuće, naravno, pravimo svoj “Jack-O-Lantern”: izrežemo oči i nasmijana usta u okrugloj bundevi, a unutra stavimo upaljenu svijeću. Vjeruje se da ovaj simbol tjera sve zle duhove u noći svetaca. Ne znam da li je to istina ili ne, ali deci se sviđa ova veoma zanimljiva i neobična tradicija. Naravno, nakon takvog odmora ostaje puno bundeve, od nje treba nešto učiniti. Pitu od bundeve pečem bez putera, brašna ili jaja po vrlo jednostavnom receptu koji ispada neverovatno ukusan, mekan i aromatičan. Takođe želim da vas pozovem da kuvate.

Sastojci:

- 300 grama pulpe bundeve,
- 250 mililitara kefira,
- 270 grama griza,
- 100 grama šećera,
- 1 limun sa debelom korom,
- 2 kašičice praška za pecivo.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Meso bundeve narendajte na sitno rende. U dublju posudu sa bundevom sipajte griz.

Zatim sipajte kefir i dodajte šećer, prašak za pecivo i promešajte.

Da dobijete koricu, odaberite limun sa debelom korom i narendajte ga. Prethodnim sastojcima dodajte limunovu koricu i ponovo promiješajte.

Kalup odabran za pripremu pite namazati puterom (možete posuti još malo griza). Zatim testo prebacite u ovaj pripremljeni oblik, stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 45 minuta. Možete ga i skuhati vrlo jednostavno.

Od preostalog limuna iscijedite sok, procijedite ga kroz cjediljku da uklonite pulpu i sjemenke, sipajte u šerpu i prokuhajte. Gotovu pitu koja se još nije ohladila prelijte vrućim limunovim sokom.

Otvaramo sezonu jela od bundeve, malo kasnimo, ali ipak.. Prije par godina podijelila sam sa vama recept za pitu od bundeve. Ove godine sam pokušao veganska verzija pite od bundeve, bez mliječnih proizvoda. Odaberite svoju opciju i neka vaš dom bude ispunjen toplim začinskim aromama.

Sastojci za tijesto:

brašna 2 šolje

šećer od trske 1/2 šolje

soda 1/2 kašičice

limunov sok 1 kašičica

biljno ulje 50 ml

hladna voda po potrebi (40+ ml)

Za fil:

pire od bundeve 1 kg.

12 datuma (velikih)

đumbir 1/2 kašičice

kardamon 1/2 kašičice

muškatni oraščić 1/4 kašičice

kokosova krema 50 ml.

Pita od bundeve - korak po korak recept sa fotografijama

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. U mom slučaju, 30 minuta je maksimum. Sada ostavite našu pitu da se potpuno ohladi i tek onda je narežite na komade.

Uživamo u delikatnom desertu, mentalno se opraštamo od jeseni...

Pretplatite se na ažuriranja u mojoj VKontakte grupi - kurkuma108, na mojoj stranici u, kao i na ažuriranjima bloga:

web stranica: Rimma Khokhlova

Sastojci

Za tijesto: brašno 2 šolje šećera od trske ½ šolje sode ½ kašičice limunovog soka 1 kašičica biljnog ulja 50 ml hladne vode po potrebi (40+ ml) Za fil: pire od bundeve 1 kg. hurme 12 komada (velikih) đumbir ½ kašičice kardamoma ½ kašičice muškatnog oraščića ¼ kašičice kokosovog vrhnja 50 ml.

Priprema

Pecimo bundevu unapred. Pečem direktno na četvrtine ili na polovine. Kad se bundeva ohladi, odmjerim težinu koja mi je potrebna.
Hajde da napravimo testo. Ovdje je sve krajnje jednostavno. Sve sastojke pomešati i dobro umutiti, dobićeš mekanu, mekanu kuglicu.
Razvaljajte ga u krug, prečnik zavisi od oblika. Imam dovoljno tijesta za kalup precnika 28 cm Kalup namazati uljem, rasporediti tijesto, ivice malo vise.
Za fil blenderom izmiksajte pire od bundeve i urme bez koštica. Dodajte ostale sastojke. Stavite fil na testo i poravnajte ga. Strane smo položili prema sredini, pokušao sam da prikažem pramen. ali je testo veoma mekano :)
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. U mom slučaju, 30 minuta je maksimum. Sada ostavite našu pitu da se potpuno ohladi i tek onda je narežite na komade.

Mirisna pita od bundeve je pecivo koje raduje ne samo nepce, već i oko, zahvaljujući veštim rukama domaćice. Ispada nevjerovatno lijepo s ukusnom koricom i svijetlom bojom ili pojedinačnim narandžastim mrljama. A razni dodaci u obliku voća i svježeg sira učinit će deliciju još uspješnijom.

Sastojci: 130 g putera, 210 g visokokvalitetnog brašna, 3,5 kašike. kašike filtrirane vode, 780 g pulpe bundeve, pola standardne konzerve kondenzovanog mleka, 2 jaja, 3 kašike. kašike kreme, 1 kašičica začina (na primer, kombinacija mlevenog đumbira, cimeta i muškatnog oraščića).

Pulpa od povrća se iseče na male komadiće, napuni se vodom i kuva dok ne omekša. Gotova bundeva se protrlja kroz fino sito.
Brašno je prosejano na dasku. Na vrh se položi ulje i sastojci se iseckaju nožem. U komadiće putera treba stalno dodavati brašno dok se na dasci ne pojave sitne mrvice. Istovremeno, ulje treba da ostane hladno.
Od mrvica se pravi tobogan, a u udubljenje u sredini ulijeva se hladna voda. Zatim brzo rukama umesite testo. Ispast će pomalo neujednačeno.
Tijesto se formira u tortu sa stranicama pravo u kalupu. Dobivena "korpa" se šalje u zamrzivač dok se priprema punjenje.
Kondenzovano mleko se sipa u pire od povrća. Tu idu jaja, kajmak i svi začini.
Fil, izmiksan dok ne postane glatka, sipa se u smrznutu podlogu.

Pripremati oko sat vremena na 180 g.

Recept za pitu bez putera, brašna i jaja

Sastojci: 330 g bundeve, ceo limun, puna čaša punomasnog kefira, 310 g granuliranog šećera, 270 g griza, 2 kašičice praška za pecivo, 130 ml filtrirane vode.

Bundeva bez kore i sjemenki se nariba na sitno rende, nakon čega se sjedini sa zgnječenom koricom cijelog limuna. U masu su uključeni i kefir, prašak za pecivo, granulirani šećer (110 g) i griz.
Svi sastojci moraju biti jako dobro izmiješani. U tu svrhu možete koristiti blender.
Testo se sipa u kalup i peče u rerni oko pola sata.
Gotova pita bez putera, brašna i jaja je veoma meka.

Ostaje samo još vruću poslasticu preliti sirupom od vode, limunovog soka i preostalog pijeska.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Sastojci: 210 g granuliranog šećera, 60 g kvalitetnog putera, 2 kokošja jaja, 60 ml rafinisanog ulja, 160 g svježeg pirea od bundeve, puna čaša kvalitetnog brašna, 1 kašičica sode bikarbone, 60 ml pavlake.

Maslac omekša, sjedini se sa peskom i dobro utrlja kašikom.
U smjesu se dodaju jaja i sve komponente ponovo dobro umute.
U smjesu se sipaju sirova jaja i rafinirano ulje. Zatim dodajte nemasnu kiselu pavlaku.
Brašno i soda bikarbona se prosejaju u podlogu za testo sa velike udaljenosti.
Pire od povrća se dodaje zadnji.
Masu sipamo u "pametnu tepsiju" nauljenu i posutu grizom.

Pita od bundeve se peče u sporom štednjaku na programu predviđenom za pečenje 55-65 minuta.

Pita od bundeve sa grizom

Sastojci: 320 g pulpe bundeve, 270 g griza, puna čaša srednje masnog kefira, 220 g granuliranog šećera, 6 g praška za pecivo, korica cijelog limuna, 60 ml limunovog soka, 120 ml vode.

Bundeva bez kore i semenki se narenda na najsitnije rende. U njega se odmah ulije fermentirani mliječni proizvod, a komponente se miješaju silikonskom lopaticom.
Zatim u smjesu sipajte sve suhe sastojke (100 g šećera). Testo se veoma dobro umesi.
Sa dobro opranog limuna skine se kora, sitno nasjecka i doda ostalim sastojcima.
Testo se stavi u nauljen silikonski kalup i peče na 200 stepeni dok se ne osuši.
Za impregnaciju, svježe iscijeđeni sok od limuna pomiješa se s preostalim šećerom i vodom. Nakon miješanja, sirup se dovede do ključanja u loncu.

Ostaje samo da gotovu pitu od bundeve natopite grizom dobijenom vrućom tekućinom.

Uz dodatak jabuke

Sastojci: pola kilograma sveže bučine pulpe, 2-3 slatke i kisele jabuke, 1,5 kašičice praška za pecivo, pileće jaje, 120 g granuliranog šećera, 60 ml masnog mleka, 2,5 šolje visokokvalitetnog brašna.

Bundevu izvadite iz sjemenki i ogulite, narežite na kockice i izmiksajte u posudi blendera.
U povrće se sipa mlijeko i jaje, dodaje se granulirani šećer.
Ostaje samo da u testo dodate prosijano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Nakon temeljitog miješanja, izlaže se u nauljeni oblik.
Kriške svježih jabuka utisnute u površinu buduće delicije. Voće se reže direktno sa korom.

Pita od bundeve i jabuka se peče 40-45 minuta na 210-220 stepeni.

Sa svježim sirom

Sastojci: 80 g masnog putera, puna čaša kefira, 2 kokošja jaja, 90 g granuliranog šećera, prstohvat vanilina, puna čaša kvalitetnog brašna, 360 g pulpe od bundeve, 90 g svježeg sira, prstohvat đumbira, ½ kašičice sode bikarbone.

Povrće se mora oguliti, iseći, a zatim kuvati dok ne omekša.
U posebnoj posudi umutite jaja sa vanilijom i granuliranim šećerom. Ovdje se dodaju i omekšani puter i mljeveni đumbir. Po želji možete koristiti i kokosove pahuljice.
Hladni kefir se ulijeva u buduće tijesto u tankom mlazu.
U masu se šalje prva polovina prosijanog brašna sa sodom, a zatim ostatak.
Pulpa bundeve se kombinuje sa svježim sirom. Ova smjesa se može zasladiti dodavanjem soka ili korice narandže.
Posudu za pečenje obložite nauljenim pergamentom, a u nju rasporedite tijesto. Po vrhu se rasporedi fil.

Kuhajte pitu od svježeg sira i bundeve oko pola sata u zagrijanoj rerni dok se ne osuši.

Američka pita od bundeve

Sastojci: 210 g visokokvalitetnog brašna, 160 g putera, žumanca i 3 cijela jaja, 1 žlica. kašika filtrirane vode, prstohvat kuhinjske soli, 470 g pirea od bundeve, konzerva kondenzovanog mleka, prstohvat mlevenog cimeta, aleve paprike i suvog đumbira.

Isjeckano tijesto možete pripremiti ručno, ali je mnogo zgodnije to učiniti kuhinjskim procesorom.
210 g pšeničnog brašna visokog kvaliteta se prosijava u posebnu duboku posudu. Najbolje je da se postupak prosijavanja ponovi nekoliko puta kako bi proizvod bio potpuno zasićen kisikom.
U smjesu posolite i ohlađeni puter prethodno narezan na kockice.
Svi sastojci se drobe metalnim oštricama kuhinjske mašine ili običnog kuhinjskog noža u sitne mrvice putera. Ovo neće trajati više od pola minute.
Ostalim sastojcima dodajte žumance i veliku kašiku ledene vode. Proizvodi se opet redukuju u masnu mrvicu. Pulsirajući način rada kombajna je idealan za ovu svrhu.
Testo se skupi u grudu, umota u kesu i ostavi na hladnom 40 minuta.
Za fil, bundeva kuvana dok ne omekša sjedinjuje se sa celim jajima, prethodno umućenim dok ne postane lagano penasto. Ovdje se dodaju i pripremljeni začini. Proizvodi se dobro izmiješaju. Možete ih čak i umutiti mikserom. Na kraju se u fil dodaje kondenzovano mleko.
Od tijesta se u kalup oblikuje „korpa“ sa visokim stranicama. Na to se stavlja tovar žitarica (na papir za pečenje). Podloga se peče 10-12 minuta u zagrejanoj rerni. Zatim se kolač vraća u rernu na još 6-7 minuta.
Sunčani fil se sipa na testo.

U širokoj dubokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke navedene u receptu, osim začina. U ove komponente se ulije hladna voda i zamijesi se mekano tijesto. Umjesto toga možete koristiti i punomasno toplo mlijeko. Dobiveno tijesto podmazati sa kašikom ulja, prekriti filmom i odložiti na mjesto gdje nema propuha.
Za fil krupno izrendati svežu bundevu i sir. Na preostalom ulju pržite kockice luka dok ne omekšaju. Pripremljeni sastojci se sjedinjuju. Dodaju im se začini i prstohvat šećera.
Testo koje je počelo da se diže podelimo na 2 dela, od kojih se svaki razvalja u tanku pogaču (7-8mm). Na sredinu se stavlja fil, a ivice se stisnu. Zatim se kolač rukama izravnava u tanku palačinku.

Pita se peče u najtoplijoj rerni 15-17 minuta. Zatim se poslastica premaže maslacem i ostavi da se malo prokuha.

Korak po korak recept od Julije Vysotske

Sastojci: 320 g bundeve, 1 jabuka, pola štapića putera, 2 jaja, 140 g granuliranog šećera, 220 g visokokvalitetnog brašna, po 1 kašičica cimeta, meda, biljnog ulja i praška za pecivo.

Svježa bundeva i oguljena jabuka se narendaju na krupno rende. Dodati im cimet, med i malo šećera. Pecite sastojke u mikrotalasnoj 1 minutu.
Maslac samljeti sa preostalim šećerom. U to se dodaju jaja.
Kombinuju se mase iz prvog i drugog koraka.
Ostaje samo dodati brašno i prašak za pecivo i izliti testo u pripremljenu tepsiju.

Poslastica se peče 40-45 minuta u zagrejanoj rerni.