Peščane korpe sa kremom. Peščane korpe sa kremom

Korpe od peciva dobro su rešenje za upotpuniti dečiji meni slatkim kolačima ili švedski sto sa originalnim grickalicama. Punjene su raznim vrstama krema, voća i bobičastog voća, želea. Ukusna i lijepa poslastica sigurno će se svidjeti svima.


Korpe s pijeskom su jednostavan recept koji ne zahtijeva složene vještine ili kulinarsko znanje. S obzirom na glavne karakteristike pripreme tijesta, sve će ispasti na najvišem nivou. Da bi korpice ispale mrvičaste i malo slojevite, proizvodi moraju biti hladni, gotovo tijesto se također ohladi najmanje sat vremena prije pečenja.

Sastojci:

  • smrznuti puter - 100 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • šećer - ½ kašike;
  • brašno;
  • vanilija;
  • brašno - 2-3 kašike.

Kuvanje

  1. U činiju prosijte brašno sa praškom za pecivo i u njega utrljajte smrznuti puter.
  2. Mešajte dok se ne formiraju suve mrvice, po potrebi dodajte brašno.
  3. U tijesto unesite jaja, skupite grudvicu u film i pošaljite na hladno sat vremena.
  4. Razvaljajte tijesto u sloj, izrežite krugove i stavite u kalupe.
  5. Kalupe obložite papirom za pečenje i punite pasuljem ili graškom.
  6. Pecite korpice od pikćeg testa 10 minuta na 190 stepeni.

Klasična torta poznata svima od djetinjstva -. Nije teško napraviti ih sami, glavna stvar je pravilno pobijediti beze. Ako je krema ispala savršena, možete posaditi zanimljive i lijepe figure, ako je ispala vodenasta, samo je rasporedite po korpama i ostavite ispod roštilja na 2 minute ili zapržite gorionom.

Sastojci:

  • korpe za pijesak - 12 kom.;
  • vjeverice - 2 kom.;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • gusti džem - 12 kašičica

Kuvanje

  1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer u prahu.
  2. Na dno svake korpice stavite po kašiku džema.
  3. Proteinsku kremu prelijte slastičarskom vrećicom.
  4. Torte od slatkog testa treba da se ohlade 30 minuta pre serviranja.

Korpe od prhkog tijesta sa voćem


Ukusne torte mogu se puniti ne samo kremom, već i voćem. Svi će se svidjeti ovim originalnim. Voćne korpe od peciva dopunjuju se laganom kremom, može biti obična krema, citrusna skuta ili lagani mascarpone krem ​​sir. Delikatni sloj ne propušta sok i korpice ostaju hrskave dugo vremena.

Sastojci:

  • korpe za pijesak - 12 kom.;
  • kivi, breskve, bobice;
  • mascarpone - 200 g;
  • šećer u prahu - 70 g;
  • sok od limuna - 50 ml.

Kuvanje

  1. Mascarpone umutiti sa prahom i filovati korpice kremom.
  2. Voće narežite na kriške, poprskajte limunovim sokom.
  3. Lepo rasporedite voće i bobice i poslužite.

Recept za korpe od pikćeg tijesta sa različitim nadjevima je vrlo jednostavan i gotovo bez problema. Čak i od jednostavnih sastojaka možete napraviti izvanrednu poslasticu, a uz kremu od skute je i zdrava. Ako ne znate kako nahraniti izbirljivu bebu svježim sirom, napravite ukusnu tortu za njega i dopunite je bobicama.

Sastojci:

  • korpe za pijesak - 6 kom.;
  • svježi sir 9% - 200 g;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • krema - 100 ml;
  • vanilin šećer;
  • gusti džem - 6 kašika.

Kuvanje

  1. Svježi sir umutiti blenderom sa šećerom u prahu.
  2. Ulijte kremu, nastavite da mutite, ali mikserom.
  3. Dodati vanilin šećer, promešati. Spremni za korpice od pikćeg tijesta, ostavite na hladno 30 minuta.
  4. U korpice stavite po kašiku džema, napunite kremom od skute i ukrasite bobicama.

Ukusne pješčane košare s kremom mogu se pripremiti prema proračunskom receptu. Ova torta će biti pravi nalaz za one domaćice koje se ne žele mučiti oko pripreme torte za proslavu. Krema se priprema uz dodatak alkohola, ali ako planirate dječju zabavu, isključite je iz sastava.

Sastojci:

  • korpe za pijesak - 12 kom.;
  • mleko - 1 kašika;
  • žumanca - 2 kom.;
  • puter - 100 g;
  • šećer - 150 g;
  • čokoladni liker - 100 ml.

Kuvanje

  1. Izmiksajte žumanca sa šećerom.
  2. Mlijeko zagrijati i postepeno unositi masu od žumanca.
  3. Kuvajte kremu dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
  4. Unesite ulje i ulijte liker, ohladite kremu.
  5. Napunite čaše za prhko tijesto kremom i odmah poslužite.

Peščane korpe sa kremom i bobičastim voćem


Ukusne i zaista svečane korpice za pecivo sa bobičastim voćem i klasičnom kremom mogu se pripremiti vrlo brzo. Kiseli ukus malina, jagoda ili trešanja savršeno ističe slatkoću krem ​​fila. Korpe se u ovom slučaju mogu peći smanjenjem količine šećera.

Sastojci:

  • korpe za pijesak - 12 kom.;
  • mleko - 1 kašika;
  • šećer - 200 g;
  • vanilija;
  • brašno - 1 kašika. l.;
  • žumanca - 2 kom.;
  • puter - 150 g;
  • bobice.

Kuvanje

  1. Žumanca utrljajte sa šećerom, vanilijom i brašnom.
  2. Ulijte mlijeko, dobro promiješajte, zagrijte dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
  3. Dodati ulje, umutiti, ohladiti, umutiti mikserom.
  4. Napunite kremom, prelijte bobičastim voćem i poslužite.

Istovremeno možete peći korpice od pikćeg tijesta sa nadjevom. Jabuke je potrebno prethodno karamelizirati sa medom i šećerom, popuniti prazna polja i sve zajedno ispeći. Rezultat je nevjerovatna torta budžetskog sastava i izvanrednog ukusa. Deliciju možete dopuniti orasima i cimetom, te ukrasiti ostatkom tijesta, izrezujući iz njega male figure.

Sastojci:

  • tijesto za pecivo - 0,5 kg;
  • jabuke - 3 kom.;
  • med - 2 kašike. l.;
  • puter - 50 g;
  • cimet;
  • orasi - ½ kašike.

Kuvanje

  1. Jabuke je potrebno oguliti, narezati na srednje kockice.
  2. U tiganju otopite puter, ubacite jabuke, prelijte medom i dinstajte 15 minuta.
  3. Dodajte cimet, promiješajte, ohladite.
  4. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove, stavite u kalupe.
  5. Rasporedite fil, ukrasite ostatkom testa.
  6. Peščani kolači se peku 20 minuta na 190 stepeni.

Torte sa višnjama od prhkog tijesta


Prava torta sa iznenađenjem - peščane korpe sa višnjama i čokoladom. Bobice su skrivene u tartletu ispod gustog sloja ganachea, a zdrobljeni orašasti plodovi upotpunjuju kompoziciju. Ova slatka poslastica će zapljuskati švedski sto, a priprema se ludo lako. Unaprijed ispecite korpice, napravite čokoladni krem, a trešnjama uklonite koštice i osušite ih.

Sastojci:

  • korpe za pijesak - 12 kom.
  • trešnja - 200 g;
  • tamna čokolada - 200 g;
  • krema 35% - 200 ml;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • puter - 100 g;
  • mljeveni orasi za dekoraciju.

Kuvanje

  1. U vodenom kupatilu zagrejte kremu sa prahom, ne dovodeći do ključanja.
  2. Čokoladu izlomiti, uliti vrelu pavlaku, mešati pjenjačom dok se komadići ne otope.
  3. Ulijte ulje i ohladite kremu.
  4. Stavite 3-4 višnje bez koštica u tartlete.
  5. Prelijte čokoladnim ganacheom i ukrasite orasima.

Peščane korpe sa voćem u želeu


Ove voćne korpe od prhkog tijesta će cijeniti djeca. Korpe se mogu peći sa niskim stranicama, prikladan je i žele iz prodavnice, a možete ga i sami napraviti od želatina i soka ili slatkog pirea. Takođe je bolje želirati bobičasto voće i voće kako ne bi puštali sok i ostali lijepi dugo vremena bez namotavanja.

Sastojci:

  • korpe - 10 kom.;
  • kišmiš grožđe - 1 kg;
  • želatina - 30 g;
  • bobice i voće za dekoraciju.

Kuvanje

  1. Kišmiš izbušite blenderom i obrišite kroz sito, trebalo bi da dobijete homogeni pire.
  2. Želatin prelijte vrućom vodom, sačekajte da nabubri.
  3. Pire malo zagrejati, sipati želatin, promešati.
  4. Napunite korpice želeom, ukrasite bobicama, ostavite u frižideru 2-3 sata.

Ovo predjelo se dokazalo na švedskim stolovima. Probajte ispeći slano prhko tijesto za salate. Ovo je dobro rješenje za originalnu porciju dosadnih poslastica. Jednostavan rak ili Olivier će zablistati novim okusom ako se posluži na ovako zanimljiv način.

Koliko ih ima, kazu cekaju obecano?? Pola godine? E, to je otprilike onoliko koliko sam se potrudio da objavim recept za ova remek-djela. pješčane korpe sa kremom. Da, ništa. Ali ovo je možda čak i na bolje, jer je s vremenom ovaj recept više puta optimiziran i poboljšan.

Dakle, šta dobijamo kao rezultat? hrskavo, najukusniji od svih, prhko tijesto, lagana krema sa šlagom i komadićima bobica i voća prelivena tankom žele glazurom.

Tako da nikad nisam uspeo normalno da slikam ove korpe...

Zajedno imamo neverovatno ukusne korpe kreme, kojih je uvek malo. Ali nema veze. Tijesto za pecivo se može zamrznuti za buduću upotrebu i izvaditi po potrebi. To je samo stvar kreme.

U početku sam pravila ove korpice sa običnom kremom. Ali u toku svoje profesionalne karijere imala sam priliku da radim sa poboljšanom verzijom ove divne kreme svih vremena i naroda. U konditorskim krugovima takva krema se zove "Diplomat". I, naravno, nisam mogao a da ne uvučem ovaj recept u svoj slatki časopis.

Dakle, tajna je da se krema pomiješa sa šlagom u jednakim dijelovima. Ali to nije sve. Sam šlag se pravi od mešavine kreme biljnog i životinjskog porekla, takođe u jednakim delovima. Tako se dobija laganija, delikatnija i prozračnija krema, a zbog prisustva prirodne kreme krema je ukusnija i bogatija. Ovdje je važno ne pretjerati s kremom i spriječiti trenutak kada se odluče da se podsire.. Preporučujem čitanje o tome kako pravilno umutiti vrhnje.

Jednako važan u ovom procesu je i izbor pravog prhkog tijesta. Takođe sam mnogo eksperimentisao sa tim. Kao rezultat toga, odlučio sam se na najukusnije prhko tijesto od svih postojećih (o tome sam već govorio u paragrafu br. 2 „NAJUKUSNIJI, PO MOJEM MIŠLJENJU, RECEPT SLATKIH TARTLETA“).

Takvo tijesto ispada malo skuplje u odnosu na jednostavnije varijante peciva, ali zapravo se isplati uložiti nekoliko ekstra medenjaka u njega!

Ukratko, da ne budem opsežan, reći ću samo da svi koji su imali sreće da okuse ove nevjerovatne pješčane korpe sa kremom, jednoglasno su se divili da su ovo NAJBOLJE KORPE U NJIHOVOM ŽIVOTU!

Ono što mi se najviše sviđa kod ovog deserta je to što je nezaslađena prozračna krema kombinovana sa bogatom, slatkom podlogom od pikćeg kolača.

Sastojci:(za 22 korpe srednje veličine)

Za peščano testo:

  • brašno - 250 gr.
  • puter, omekšan - 150 gr.
  • šećer u prahu - 200 gr.
  • žumanca - 5 kom.
  • prstohvat soli
  • korica ½ limuna

za kremu:

  • mleko - 250 ml
  • šećer - 60 gr.
  • vanilija - ½ mahune ili 1 prstohvat vanile
  • žumanca - 40 gr. (2 kom.)
  • kukuruzni škrob - 30 gr.
  • biljna pavlaka - 125 ml
  • prirodna pavlaka, masnoća preko 30% - 125 ml

Za glazuru od želea (opciono):

  • želatin - 4 gr.
  • voda - 125 ml
  • šećer - 2 kašike.

Za dekoraciju:

  • jagode - 11 kom.
  • kivi - 1 kom.
  • kajsija 1 kom.
  • listovi mente - 22 kom.

kuhanje:

  1. Za KOŠARA ZA PJESAK Brašno pomešati sa šećerom u prahu i ovu smesu sipati u tobogan na radnu površinu posutu brašnom.
  2. Na sredini brda napravite bunar i dodajte prstohvat soli, rendanu koricu ½ limuna i puter sobne temperature.
  3. Maslac mesiti rukama, mešajući ga sa ostalim sastojcima dok ne dobijete konzistenciju finih prezli. (*Ovaj postupak se može izvesti i mikserom. U tom slučaju sve sastojke jednostavno izmiksajte u blenderu, dok ulje treba biti hladno).
  4. Ponovo napravite udubljenje u sredini smese i dodajte žumanca. Rukama mijesite homogeno plastično tijesto, ali to se mora učiniti brzo! U suprotnom, testo će biti tvrdo.
  5. Od dobijenog tijesta formirajte lopticu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat, ne manje.

Dok se tijesto hladi, pripremite CUSTER.

  1. U manjoj šerpi pomiješati mlijeko, pola šećera (30 gr.) i vaniliju (ako koristimo vanilin dodati je na samom kraju pripreme kreme) i kuhati na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje. umutiti.
  2. U međuvremenu, u posebnoj posudi pomešajte preostalih 30 gr. šećer, žumanca i skrob.
  3. Nakon što mlijeko provri, smanjite vatru na minimum, ulijte 1/3 mlijeka u smjesu od jaja i miješajte pjenjačom. Neprestano i intenzivno mešajući dobijenu smesu unosimo u šerpu sa preostalim mlekom.
  4. Kada se smjesa počne zgušnjavati i pretvoriti u homogenu kremu bez grudvica, sklonite šerpu sa vatre.
  5. Gotovu kremu prebacimo u drugu činiju (da se brže ohladi) i prekrijemo prozirnom folijom da dobro priliježe površini kreme. Ostavite kremu da se malo ohladi i stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Nakon što se testo odmorilo, a krema ohladila u frižideru, prelazimo na PEČENJE korpica sa peskom.

  1. Zagrevamo rernu na 180º. Odvojimo komad tijesta u skladu sa veličinom vaših kalupa i rukama rasporedimo tijesto po dnu i zidovima kalupa. Pažljivo prstima pritisnuti tijesto na površinu kalupa, posebno vodeći računa o stranicama, tako da se dobije tanak, ravnomjeran sloj tijesta. Maksimalna debljina tijesta ne smije biti veća od ½ cm. Višak tijesta koji viri jednostavno očistimo rukama.
  2. Testo probušimo viljuškom na nekoliko mesta da se testo ne digne više nego što bi trebalo. Kalupe stavljamo u pleh i pečemo u zagrejanoj rerni 18-20 minuta ili dok tartleti ne porumene.
  3. Gotove tartlete ostavimo 5 minuta u kalupima, nakon čega ih izvadimo iz kalupa i prebacimo na rešetku da se potpuno ohlade.

Nakon toga se pripremamo VOĆNI ŽELE. Ovaj žele usporava tamnjenje voća i čini ih privlačnijim. Ni na koji način ne utiče na ukus, tako da u principu možete i bez njega. Koristim profesionalni žele premaz na agar agaru. Ali za ove korpe je savršen i običan bezbojni žele za torte (npr. Dr. Oetker). Ako imate sklonost perfekcionizmu, onda preporučujem da sami napravite takav žele, pogotovo jer to neće biti teško učiniti.

  • U manjoj šerpi pomiješajte želatin, vodu i šećer i prokuhajte. Nakon što žele provri i postane providan, skloniti šerpu sa vatre i ohladiti.

Nakon što se krema potpuno ohladi, pređite na završnu fazu:

  1. Mikserom umutite biljnu pavlaku u stabilnu kremu ( važno je ne prekidati!). Čim na kremi počne da ostaje jasan trag od metlice, pažljivo, u malim porcijama, ali brzo unesite životinjsku kremu, nastavljajući da tučete.
    **Ne sipajte kremu direktno na pjenjač. Postoji opasnost od "padanja pod razvod" od fontane bijelog spreja.
  2. Odmah nakon što krema dobije stabilnu konzistenciju koja nam je potrebna (), zaustavljamo mikser i provjeravamo stabilnost kreme. Ako šlag ne otpadne sa metlice, onda je naš krem ​​gotov.
  3. Sada nam ostaje samo VEOMA PAŽLJIVO umiješati ohlađenu kremu u šlag. Zadržaću se na ovom pitanju detaljnije:

Da budem iskren, nisam prvi put naučio kako da pomiješam kremu sa šlagom da krema ne prestane.

Ovdje je vrlo važno sve učiniti što je brže i tačnije moguće.

  • Prvi korak je da stavite kremu u veliku zdjelu. Što je posuda veća, to će se lakše mešati.
  • Na kremu stavite šlag i lopaticom za pecivo, ili bolje rukom, izmiksajte 2 mase, krećući se odozdo prema gore, od zidova prema sredini, kao da sakupite kremu sa dna i preklopite na pola. I tako po cijelom obodu posude, dok se obje kreme ne sjedine u homogenu masu.
  • Što manje pokreta treba da umiješamo kremu, manja je vjerovatnoća da će preskočiti paljenje.
  1. Gotovu kremu prebacujemo u slastičarsku vreću i punimo ohlađene korpice.
  2. Voće narežite na male kriške i premažite kremom.
  3. Četkicom nanesite malo ohlađenog želea na voće.

Sve. Korpice za pecivo sa kremastom kremom spremne su za jelo.

Odat ću vam tajnu: ova krema je savršena i za punjenje kolača, na primjer, biskvita.

Mnogi ljudi se sjećaju kolača iz djetinjstva. Prodavali su se u svim kafićima u sovjetsko vrijeme. Ukrašavali su se u obliku gljiva, cvijeća, jagoda ili čak piletine. Kako su bile ukusne... Korpice za pecivo su se topile u ustima. I bio je veoma nježan. Želimo da vam skrenemo pažnju na recept za pravljenje takvih kolača kod kuće. Proces nije previše naporan, a takva poslastica će donijeti puno radosti djeci. pa...

Testo za korpe

Za pripremu tijesta za korpe potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

  1. Maslac - 150 g.
  2. Šećer - 100 g.
  3. Vanilin šećer - 10 g.
  4. Jaje je jedno.
  5. Pavlaka - 1 kašika.
  6. Brašno - 250 grama.
  7. Prašak za pecivo - jedna kašičica.
  8. Metalni kalupi.

Dakle, krenimo da pravimo testo za korpe. Da biste to učinili, umutite šećer sa puterom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasto. Zatim dodati kiselu pavlaku i jaje, dobro promešati.

Brašno je bolje prosijati, pa tek onda ubaciti u smjesu. Mi mesimo. Ali ne vredi ga dugo mesiti, jer on to ne voli. Korpice su nežna torta, pa stoga "čaše" treba da budu mrve. Dobijenu masu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na oko sat vremena. Nakon proteka vremena izvadimo tijesto i, odrežući manji dio, umotamo kobasicu. Režemo ga na komade, od kojih svaki treba razvaljati u tanku tortu. Veličina treba da bude približno jednaka prečniku posude za pečenje. Svaki takav krug se mora staviti u kalup, čvrsto pritisnuti zidove i dno. Donji deo se može izbockati viljuškom kako se korpa ne bi deformisala tokom pečenja. Želimo da vas upozorimo da je testo veoma lepljivo, pa ćete zbog toga morati da koristite brašno. Evo naše korpe za pijesak i spremne. Ostaje samo da ih ispečete.

Kalupe sa tijestom stavljamo na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu. Bolje je peći na temperaturi od 200 stepeni. Sedam minuta je dovoljno. Korpe su delikatne torte, spremaju se prilično brzo, pa ih zato, gledajte, nemojte previše izlagati u rerni.

Sada možete preći na pripremu kreme.

sastojci za kremu

Kao što znate, korpice su torte sa kremom, iako danas postoji mnogo načina da ih ukrasite: voćem ispod želea, orasima natopljenim medom, bobicama... Sada ćemo se fokusirati na prvu opciju. I prije svega, moramo odlučiti kakvu ćemo kremu napraviti. Klasični recept uključuje upotrebu proteina. Za pripremu uzmite:

  1. Bjelanjci od tri jajeta.
  2. Šećer - 250 grama.
  3. Voda - ne više od 90 grama.
  4. Limunska kiselina - jedna trećina kašičice.

Krema za torte

Možete početi pripremati ukusnu kremu. Da biste ga učinili gustim, morate zapamtiti dva pravila:

  1. Posuđe mora biti potpuno čisto. Posuda u kojoj će se pripremati sirup obično se može unaprijed očistiti prahom.
  2. Proteini se nikada ne smeju mešati sa žumancima. Činjenica je da je žumanca mast koja neće dozvoliti da se bjelanjci normalno tuku.

Odvojite bjelanca od žumanaca i pošaljite ih u posudu miksera.

Zatim sipajte vodu u tavu i sipajte šećer, stavite na vatru. Možete jednom malo promešati da ne zagori. Sirup se kuva četiri minuta. U to morate dodati malo limunske kiseline. Ponovo sve izmiksajte. Spremnost se može vrlo jednostavno provjeriti - za to stavite malo slatke mase u tanjir hladne vode. Ako se kap ne raširi, onda je spremna.

Bitan! Kada provjeravate sirup, maknite lonac sa vatre. Neophodno je da bude svijetle boje: ako se probavi, ispast će kremasto i gorko, a to može pokvariti kremu, ali želimo da dobijemo bijelu, guste teksture.

Jeste li sigurni da je sve u redu? Odlično! U ovom trenutku možete početi. Vrhovi bi trebali biti vrlo jaki. I u završnoj fazi, pri punoj brzini miksera, morate pažljivo sipati sirup u vrlo tankom mlazu. Masa pred našim očima će početi da se povećava u volumenu. Treba mutiti još desetak minuta, dok se krema ne ohladi. Trebao bi imati gustu i ujednačenu konzistenciju i dobro držati oblik. Evo kreme za torte i gotova. Sada je ostalo malo toga da se uradi. Moramo pokupiti naše kolače. A onda možete preći na degustaciju.

Kako sakupljati korpe?

Sjećate li se da je na dnu kolača koje vam je majka kupovala kao djetetu uvijek bio tamni džem? Delovao je užasno bez ukusa. Prilikom izrade naših korpica, svakako ćemo se pridržavati recepta, ali ćemo na dno staviti ukusan džem ili pekmez sa bobicama. Na primjer, trešnja. A ako želite - stavite malo kuvanog kondenzovanog mleka. Ili seckane suve šljive. Kulinarskim špricem premazati kremu. Ako želite, možete ga posuti sa malo čokolade ili posuti po torti. Od količine uzetih proizvoda treba dobiti dvadeset četiri korpe. Možete početi sa degustacijom.

Kao što vidite, ako želite, tortu "Košarica" ​​sa kremom možete kuhati kod kuće, a vjerujte mi, rezultat će zadovoljiti vas i vašu djecu, jer poslastica neće biti ništa lošija od onoga što se prodaje u kafiću. Vaše domaćinstvo će cijeniti takvo kulinarsko remek-djelo. I zamolit će vas da napravite još slatkiša.

Sa kojom još kremom možete praviti kolače?

Razgovarali smo s vama kako skuhati tortu Basket, da tako kažem, po klasičnom receptu. Ali znate da postoji mnogo varijacija na ovu temu. Ne ograničavajte svoju kulinarsku maštu i isprobajte sve nove opcije.

Umjesto proteinske kreme, na primjer, možete napraviti tortu sa kremom i marmeladom, preliti želeom na sezonsko voće (jagode, crvena ribizla), ukrasiti kremom. Općenito, ima gdje da luta mašti.

Torte sa šlagom

Ako želite brzo pripremiti odličan desert, onda će vam ova opcija sigurno odgovarati. Šlag će vašem slatkom jelu dodati praznični štih. Zamislite samo kako će ukusne biti korpice sa kremom! Torta će ispasti izvrsna, lijepa i vrlo nježna.

Kada kupujete kremu, pazite da je svježa, ovo je jako bitno. Osim toga, njihov sadržaj masti trebao bi biti najmanje trideset pet posto. Kod kuće, prije nego što ih izlijete iz pakovanja, dobro ih protresite da sva masnoća ne ostane u uglovima.

Zapamtite jedan trik: posude u kojima ćete umutiti kajmak treba da budu veoma hladne. Zato posudu miksera i kremu prethodno dobro ohladite u frižideru.

Osim toga, dobro operite i osušite suđe. Ovo je također važno za konačni rezultat. I bolje je uzeti ne šećer, već prah, koji se mora unaprijed prosijati tako da bude bez grudica i da bude lagan i prozračan. Morate ga dodati u malim porcijama, nakon što se sama krema umuti u stabilnu pjenu.

I još jedan savjet. Kremu počnite mutiti najmanjom brzinom, postepeno je povećavajući do maksimuma, a završite obrnutim redoslijedom.

Sam proces mućenja nemojte dugo trajati, jer se na površini kreme mogu pojaviti inkluzije koje će pokvariti izgled. Možete završiti kada, zabovši kašiku u masu, vidite da se rupa od nje ne steže.

Naravno, još uvijek možete koristiti zgušnjivače ili želatinu. Uvode se tokom mućenja. Koristeći sve ove trikove, dobit ćete odlične rezultate. Pa, hajdemo na vežbu, hoćemo li?

kuvanje sa želatinom

Za pripremu kolača "Košarice" kod kuće uzmite sljedeće sastojke:

  1. Masna pavlaka - 600 ml.
  2. Želatin - 20 grama.
  3. Šećer u prahu - tri supene kašike.
  4. Vanilin šećer - jedno pakovanje.

Hladnu pavlaku umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok se ne stvore pjene. Želatin rastvaramo u vodi prema uputstvu napisanom na pakovanju. Vrlo brzo trebate pomiješati par kašika kreme sa dobijenom otopinom. Zatim, uz mućenje, polako dodajte kremu. Evo naše kreme i spremno. Prije upotrebe masu je bolje malo ohladiti. I onda rasporedite u korpe. Gotove torte čuvamo u frižideru. Između ostalog! Zapamtite da krema veoma upija mirise.

I dalje. Torte možete ukrasiti domaćom marmeladom ili kupiti gotove.

Posude za puter

Kolači su veoma ukusni.Za kuvanje uzmite sto grama putera i četiri kašike kondenzovanog mleka.

Maslac izgnječite do guste pavlake i počnite mutiti blenderom, mikserom ili pjenjačom. Trebali biste dobiti pahuljastu bijelu masu. Zatim morate polako uliti kondenzovano mleko i nastaviti da mutite još deset do petnaest minuta. Krema će biti homogena. Potrebno ga je malo ohladiti pa se može slagati u korpice. Preporučljivo je da gotov kolač ukrasite kriškama svježeg voća.

Kombinacija krem ​​filova za torte "Košarica"

Zapravo, svaka krema se može koristiti i samostalno i u kombinaciji s drugim filerima. Na primjer, prvo stavite proteinsku masu u korpu, a zatim napravite uljanu ružu sa listom na vrhu. Ispast će lijepo i ukusno.

Ako ste pravili želatinastu, onda je svakako morate ukrasiti nekom vrstom kreme odozgo.

I druga opcija je moguća. Ali biće potrebno još malo petljanja s tim. Krema se stavlja u korpu, na primjer, proteinska, kombinirajući je s voćem u želatinskoj ljusci. Bobice se uzimaju prema sezoni. Jagode i maline, čak i grančice ribizle, u takvim slučajevima izgledaju veoma lijepo. Kolač nije baš sladak, jer se krema kombinuje sa voćnom kiselošću. A o lepoti ovakvih korpi ne treba ni govoriti. Izlaze veoma svetle. Pravo kulinarsko remek-djelo.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, uopće nije potrebno kupovati slatkiše u trgovinama i kafićima - ako želite, možete sami skuhati divan desert kod kuće. Nadamo se da će vam recepti navedeni u našem članku biti korisni, a vi se prvi put odlučite kuhati košare. Torta iz djetinjstva sigurno će se svidjeti vašoj djeci. Prijatno!

Korpe od pijeska s kremom i džemom klasici su žanra. Torta od prhkog tijesta sa kremom oduševit će vas na porodičnoj čajanki, ali i ukrasiti svečani sto. Ovaj foto recept korak po korak će vam pokazati kako da napravite prhko tijesto i proteinsku kremu koja će dobro zadržati oblik. Za fil možete koristiti bilo koji džem, samo da je gust.

Korpe za pijesak

kako napraviti korpe za torte

Savjet: puter prethodno stavite u zamrzivač, pa će vam biti zgodnije raditi s njim.

Sastojci:

Za test:

  • brašno - 250 g;
  • puter - 125 g;
  • šećer - 80 g;
  • vanilin šećer - 1 vrećica;
  • sol - 0,5 tsp
  • jaja - 1 kom.

za kremu:

  • vjeverice - 2 kom.;
  • šećer - 100 g;
  • voda - 50 ml.
  • džem (ja sam jela od borovnice).

Proces kuvanja:

U činiju prosijte brašno i dodajte šećer i sol. U istoj fazi dodaje se vanilin šećer. Pomiješajte suhe sastojke.


U istu posudu narendajte stvrdnuti puter na krupno rende.


Suve sastojke sa puterom sameljite rukama u sitne mrvice, prethodno isperite ruke hladnom vodom.


Da se tijesto poveže, lagano promućkajte jaje i dodajte u malim količinama, neprestano mijesite pješčanu podlogu, možda vam neće trebati cijelo jaje.


Gotovo testo za korpice umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 20 minuta.


Zatim ostavite da odstoji 5-10 minuta na sobnoj temperaturi. Razvaljati u sloj debljine 5-7 mm. Zaokružite krug nožem većeg prečnika od kalupa.


Pripremljene gotove poređajte u metalne kalupe za kolače (ne podmazujte).


Rukama razmažite tijesto, a višak uklonite.


Pecite korpice u zagrejanoj rerni do zlatno smeđe boje na 180ºS oko 20 minuta.


Započnite pripremanje proteinske kreme sa sirupom. Sipajte vodu u šerpu, zatim sipajte šećer, ni u kom slučaju ne mešajte. Pustite da proključa i dok ključa sirup mora biti doveden u stanje „meke kuglice“. Da biste to učinili, sipajte sirup u čašu hladne vode pripremljene u blizini, trebalo bi da se kotrlja u kuglu. Cijeli proces neće trajati više od 10 minuta.


U isto vrijeme umutiti bjelanca u jaku pjenu.


Nastavljajući da mutite bjelanjke, uz rub šoljice počnite ulijevati malo vrućeg sirupa. Kada ste dodali sav sirup, umutite kremu od bjelanaca dok se potpuno ne ohladi. Trebalo bi da dobijete gustu, sjajnu masu koja dobro pamti oblik.


Gotove korpice ohladiti, na dno svake staviti po jednu kašičicu džema.


Prelijte kremom iz slastičarske kese.


Za stolom se mogu poslužiti korpe za kolače.


Hvala Marini A. na receptu za korpice, fotografija autora.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi