Recept za posno tijesto za knedle. Posne knedle

Vareniki su ukusno i izdasno jelo koje svi vole.

Mogu se kuvati sa raznim nadjevima, tako da nikada ne dosade.

Posne knedle - osnovni principi kuhanja

Tijesto za knedle se pravi na bazi vode, mlijeka ili kefira, a u njega se, naravno, dodaju i jaja. To znači da se ovo jelo ne može konzumirati u postu.

Posne knedle se od običnih knedle razlikuju samo po tome što se tijesto mijesi bez dodavanja jaja.

Postoji mnogo opcija za punjenje za posne knedle. Može biti pire krompir sa prženim lukom, prženi ili kiseli kupus, pečurke, spanać, pasulj itd.

Takođe, ovo jelo se može pripremiti sa slatkim nadjevom od bobičastog voća naribanog sa šećerom.

Posne knedle se prave na isti način kao i obične knedle. Zatim se kuvaju ili kuvaju na pari. Knedle se začine prženim povrćem sa lukom, a slatke se mogu preliti sirupom od bobičastog voća.

Recept 1. Posne knedle sa sočivom i pečurkama

Sastojci

Dough

300 g brašna;

kašičica maslinovog ulja;

voda - ¾ st.;

prstohvat soli.

Punjenje

zelena leća - 100 g;

biljno ulje - Art. kašika;

sol, peršun mljeveni biber;

šampinjoni - 200 g;

sijalica.

Način kuhanja

1. U činiju prosijte brašno, posolite. Pomiješajte vodu sa uljem. Polako sipajte brašno i umesite elastično testo. Ne bi trebalo da se lepi za dlanove. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u frižideru na pola sata.

2. Sočivo sortirajte, isperite, skuvajte prema uputstvu na pakovanju i ohladite. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte nožem i pržite na zagrijanom ulju dok ne bude providan. Pečurke operite i narežite na kriške. Stavite u šerpu sa lukom i pržite dok sva voda ne ispari. Pečurke treba da budu zlatno smeđe. Propržene pečurke i luk sipajte u sočivo i promešajte da se sjedine. Začinite solju i sitno seckanim peršunom.

3. Testo podeliti na nekoliko delova. Svaku razvaljati u tanak krug. Izrežite krugove kalupom za kolače ili čašom. Stavite fil u sredinu svake, a rubove dobro zatvorite.

4. Prokuhajte vodu u širokom loncu. Dodajte knedle, promiješajte i kuhajte dok ne isplivaju. Izvadite ih šupljikavom kašikom, pospite začinskim biljem i biberom.

Recept 2. Posne knedle sa povrćem, začinskim biljem i pečurkama kuhanim na pari

Sastojci

pola kilograma brašna;

biljno ulje;

300 ml vode;

50 g skroba;

kašičica soli;

50 g paradajz paste;

šest gomolja krompira;

mljeveni crni biber;

tri sijalice;

200 g šampinjona;

50 ml soja sosa;

pola kilograma kupusa.

Način kuhanja

1. Krompir oguliti, oprati i skuvati dok ne omekša. Ocijedite juhu u posebnu posudu, posolite i izgnječite.

2. Kupus iseckati na tanke, kratke trakice i pržiti na vrelom ulju na jakoj vatri oko 15 minuta, zatim posoliti, poklopiti i dinstati na laganoj vatri još četvrt sata. Pastu od paradajza lagano razblažite vodom, sipajte u kupus, promešajte i dinstajte još pet minuta.

3. Pečurke ogulite i narežite na male kockice. Stavite ih u zagrijano ulje i pržite na jakoj vatri do ukusne korice. Sipajte soja sos u pečurke i dinstajte pet minuta na laganoj vatri.

4. Od crnog luka posebno pržiti, posoliti ga i začiniti crnim biberom.

5. Od kopra otkinite grančice i nasjeckajte nožem.

6. U pire krompir stavite pečurke, kopar i luk. Razblažite ga odvarom od krompira i dobro promiješajte.

7. Brašno prosijati u činiju toboganom, posoliti, dodati skrob, postepeno dodavati vodu i umesiti mekano, elastično testo koje se ne sme lepiti za ruke. Odrežite komad tijesta, razvaljajte ga na stolu i pospite brašnom. Čašom izrežite krugove. U sredinu svake staviti fil i dobro zatvoriti ivice.

8. Sipajte vodu u paru. Knedle stavite na rešetke i stavite u lonac sa ključalom vodom. Kuhajte na pari oko 40 minuta.

Recept 3. Posne knedle sa krompirom

Sastojci

Dough

dvije čaše brašna;

prstohvat soli;

čašu kipuće vode.

Punjenje

350 g krompira;

50 ml biljnog ulja;

sijalica.

Točenje goriva

75 ml biljnog ulja;

20 g nasjeckanog kopra i peršuna;

mljevena paprika;

sijalica.

Način kuhanja

1. Krompir ogulite i operite i skuvajte. Ocijedite vodu u posebnu posudu (i dalje će nam trebati). Napravite pire krompir tako što ćete uliti uvarak koji nije previše tečan.

2. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. Na zagrejanom ulju pirjajte luk dok ne porumeni. Sipajte u pire i promiješajte.

3. U činiju prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje i u njega ulijte čašu ključale vode. Počnite da mesite drvenom kašikom, a zatim mesite rukama dok ne prestane da se lepi za dlanove.

4. Odrežite komad testa, uvaljajte ga u kobasicu i narežite na male loptice. Svaku uvaljajte u brašno i razvaljajte u tanak krug. Na sredinu staviti fil i dobro zatvoriti ivice.

5. U široku šerpu sipajte vodu, prokuhajte, malo posolite i u nju u malim porcijama stavljajte knedle. Promiješajte i kuhajte pet minuta nakon što su na površini. Knedle izvadite šupljikavom kašikom, stavite u dublji tanjir i začinite lukom prženim na biljnom ulju.

Recept 4. Posne knedle sa kupusom

Sastojci

Dough

800 g brašna;

vode - koliko će testa uzeti.

Punjenje

glavica kupusa;

suncokretovo ulje;

velika sijalica;

začini i sol;

20 g paradajz paste;

40 g šećera.

Način kuhanja

1. Brašno prosijte u činiju, posolite i postepeno ulivajući vodu umesite elastično testo. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji neko vreme.

2. Narežite kupus na tanke, kratke trakice. U kotliću zagrijte ulje i na njemu prodinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni. Stavite kupus, zalijte sa dosta vode i dinstajte. Na kraju dodajte paradajz pastu, začinite začinima, šećerom i solju i dinstajte pet minuta. Fil sipajte u činiju i ostavite sa strane.

3. Testo razvaljati u tanak krug i čašom iseći na šolje. Na sredinu stavite fil od dinstanog kupusa i dobro zatvorite ivice. Položite knedle na pobrašnjenu dasku.

4. U široj posudi prokuhajte vodu, posolite i rasporedite knedle. Promiješajte i kuhajte pet minuta od trenutka kada isplivaju na površinu. Uhvatite ih šupljikavom kašikom, stavite na tanjir i prelijte bilo kojim posnim sosom.

Recept 5. Posne knedle sa višnjama

Sastojci

Dough

brašno - 600 g;

10 g šećera;

čaša kipuće vode;

prstohvat soli.

Punjenje

pola kilograma trešanja;

100 g šećera.

80 g šećera;

maslinovo ulje - 100 ml.

Način kuhanja

1. Brašno prosijte u činiju. U čaši kipuće vode otopite šećer i sol. Napravite udubljenje u brašnu i ulijte vodu. Mešajte drvenom kašikom, a zatim nastavite da mesite rukama dok testo ne postane elastično. Pokrijte peškirom i ostavite četvrt sata.

2. Trešnje oprati, osušiti i odstraniti sjemenke. Dobijeni sok ocijedite, a bobice pospite šećerom.

3. Stol pospite brašnom, odsecite komad testa i razvaljajte ga u tanak krug. Izrežite ga na kvadrate. Na svaku stavite po tri bobice, pričvrstite dva suprotna kraja i dobro zatvorite rubove tako da dobijete trokut.

4. Prokuhajte vodu, posolite i kuvajte knedle pet minuta. Izvadite ih šupljikavom kašikom u činiju, prelijte biljnim uljem i pospite šećerom.

Recept 6. Posne knedle sa graškom

Sastojci

brašno - tri čaše;

dva čena belog luka;

prstohvat sode;

grašak - 300 g;

biljno ulje;

luk - tri kom.

Način kuhanja

1. Grašak prebiremo, isperemo pod slavinom i potopimo sat vremena. Ocijedite vodu i kuhajte isto toliko vremena. Kuvani grašak rasporedimo u posudu blendera i sameljemo u homogenu masu.

2. Očistimo luk. Tri glavice luka narendajte, a ostatak sitno iseckajte. Na zagrejanom suncokretovom ulju propržiti nasjeckani luk. Naribani i prženi luk rasporedimo u pire od graška i izmiješamo.

3. Brašno prosijte u činiju, posolite i postepeno ulivajući vodu umesite elastično testo. Razvaljamo ga u tanak sloj i kalupom za kekse izrezujemo krugove. Na sredinu svake rasporedite pire od graška i dobro zatvorite rubove.

4. Prokuhajte vodu, posolite i skuvajte knedle u malim porcijama. Izvadimo ih šupljikavom kašikom, stavimo na tanjir i prelijemo biljnim uljem.

Recept 7. Posne knedle sa spanaćem

Sastojci

Dough

brašno - 300 g;

sol - kašičica;

voda - 180 ml;

biljno ulje - 50 ml.

Punjenje

spanać, zeleni luk, kopar i peršun - 400 g;

mljeveni biber i sol;

biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja

1. U široku posudu prosijte brašno i posolite. Pomiješajte vodu sa uljem, pa postepeno ulivajući ovu smjesu u brašno zamijesite elastično tijesto. Testo će i dalje biti lepljivo, ali ne morate ga dalje mesiti. Samo prekrijte tanjirom i ostavite sat vremena.

2. Sve zelje oprati, osušiti i sitno iseckati. U šerpu sipajte kašiku ulja i stavite sve zelje. Krčkajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Gotov nadjev stavite u činiju, posolite i ohladite.

3. Mesite testo još dva minuta, sada se više ne lepi za ruke. Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte tijesto u tanak krug. Čašom izrežite krugove i dobro zatvorite rubove.

4. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i u nju stavite knedle. Kuvajte pet minuta od trenutka kada naraste. Poslužite ih sa posnim majonezom.

Recept 8. Posne knedle sa pasuljem

Sastojci

Punjenje

bijeli pasulj - 400 g;

biljno ulje;

sol - dvije kašičice.

Dough

brašno - tri čaše;

biljno ulje - 50 ml;

voda - čaša;

sol - 5 g.

Pečenje

biljno ulje;

velika sijalica.

Način kuhanja

1. U široku posudu sipajte brašno i posolite. Vodu miješamo sa uljem. Postepeno dodavajući ovu smjesu brašnu, umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.

2. Mahune oprati, preliti sa dva litra vode i prokuvati. Ocijedite ovu vodu, ponovo prelijte istom količinom vode i kuhajte od trenutka ključanja pola sata na laganoj vatri. Mahune gurnemo na sito, prebacimo u zdjelu i mikserom izgnječimo u pire. U pire sipati malo ulja, promešati i ohladiti.

3. Razvaljati tijesto. Čašom izrežite krugove. U sredinu svake rasporedite pasirani pasulj i čvrsto stisnite rubove.

4. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i rasporedite kuvane knedle. Promiješajte i kuhajte pet minuta, od trenutka kada isplivaju na površinu. Knedle vadimo šupljikavom kašikom na široku posudu i prelijemo poprženim lukom.

  • Testo za posne knedle mesiti samo na vrhunskom brašnu.
  • Dodavanjem škroba u tijesto možete ga vrlo tanko razvaljati i neće se pokidati.
  • Domaće posne knedle mogu se zamrznuti za buduću upotrebu. Da biste to učinili, stavite ih na pobrašnjenu dasku i stavite u zamrzivač na pola sata. Zatim zamrznute knedle stavite u vrećicu i čuvajte u zamrzivaču.
  • Punjenje mora biti potpuno ohlađeno, inače će vam se knedle tokom kuvanja raspasti.
  • Vareniki se moraju kuvati u velikoj količini vode. Slažite u malim porcijama da ne budu gužve u plehu.
  • Ako kuhate knedle sa bobičastim voćem, onda se od soka od ovih bobica može napraviti sos, koji se naknadno začini gotovim knedlama.

Vijesti iz šou biznisa.

Knedle su jedno od jela od kuvanog tijesta sa raznim nadjevima. Obično su punjene mesom, ali knedle bez mesa su punjene ribom, povrćem ili mješavinom začina.

Mnogi narodi imaju svoje knedle. Kinezi imaju jiaozi, Evropljani imaju kreplač, Italijani imaju torteline i raviole, Belci imaju hinkali, manti, čebureke, poze, a Uzbeci imaju samsu i čučvaru. Unatoč činjenici da imaju različita imena, veličine, oblike i punjenja, svi su rođaci.

Uobičajena stvar u ovakvim jelima je da se umota fil. Najvažnija stvar u knedlama je prilično tanka ljuska tijesta. Za to postoji istorijsko objašnjenje. Popularnost knedli bila je prilično velika na onim mjestima gdje je bilo mnogo lakše dobiti meso nego jaja i brašno.

I u naše vrijeme, knedle se smatraju "biserom" domaće kuhinje. Stoga je svaka domaćica jednostavno obavezna da ih može skuhati za svoju porodicu i goste.

Dakle, nemasne knedle su prilično ukusne, na primjer, sa Da biste to učinili, skuhajte 1 šalicu sušenih gljiva ili 300 grama šampinjona. Jednom ih preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pržite sa soli i biberom, zajedno sa jednim krupnijim, sitno seckanim lukom, dok ne porumeni na laganoj vatri. Smiri se.

Zamesite testo od tri čaše brašna i vode, malo posolite. Ostavite da se kuha oko 20 minuta, pokriveno posudom. Posne knedle sa mlevenim pečurkama oblikujte na način koji vam najviše odgovara.

Oguljeni luk i lovorov list umočite u lonac sa vodom. Prokuvati i sačekati da luk ispliva. Zatim knedle kuvajte u ovoj vodi oko 7 minuta nakon što "isplivaju".

Gotove knedle stavite u veliku dublju posudu i začinite sirćetom, biljnim uljem i senfom. Po vrhu pospite biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Na isti način možete skuhati i kiseli kupus, koji se prvo mora dinstati sa lovorovim listom, peršunom ili koprom i biberom. Za vrijeme posta ovo je odlično krepko i zdravo jelo.

Ako volite plodove mora i ribu, onda će vam se sigurno svidjeti riblje okruglice, čiji je recept prilično jednostavan. Tijesto se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. A kao nadjev uzmite 1 kilogram ribe, čiji se file (bez kostiju i kože) propušta kroz mlin za meso. Dodajte lagano prženi jedan veći luk i jedno jaje. Pobiberite i posolite.

Masu dobro izmiješati i formirati knedle.

Također, za knedle, kao opciju, možete pripremiti specijalnu.U procesu kuhanja skrob u brašnu se pretvara u pastu, a to radikalno mijenja strukturu, svojstva i kvalitet tijesta. Pošto pasta drži mnogo više vode od brašna, testo je mekano, oblikovano i dobro razvaljano.

Za pripremu posnih knedle od choux tijesta trebat će vam 2 šolje brašna sa malim toboganom, biljno ulje (2 supene kašike), pola kašičice soli i čaša kipuće vode.

Prosejte brašno i pomešajte ga sa solju. Napravite rupu u samom centru i dodajte ulje i kipuću vodu. Nakon što ga promiješate, trebalo bi da dobijete neobične grudvice brašna različitih veličina.

Kada se testo malo ohladi, dobro ga promešajte dok ne dobijete jednoličnu glatku konzistenciju. Prvo zamesiti u posudi, a zatim, kada se sve grudvice sjedine, stavite masu na sto i nastavite da mesite testo na isti način dok ne postane homogeno i prilično glatko.

Da se testo ne bi lepilo za sto, prethodno ga pospite brašnom.

Gotovo tijesto vratite u posudu i pokrijte ili poklopcem ili tanjirom da odmara oko 20 minuta.

Nakon toga skuvajte knedle sa filom koji vam se najviše sviđa.

Priprema ukusnih posnih knedli nije nimalo teška. Kao punjenje možete koristiti povrće ili gljive. Predlažem ručak sa posnim knedlama sa pečurkama i krompirom. Domaće knedle sa mlevenim krompirom i pečurkama su veoma ukusne, mekane i hranljive.

Za punjenje, proizvodi se uzimaju sa liste.

Naš recept uključuje upotrebu posnih sastojaka, tako da ćete morati da mesite testo bez jaja. Međutim, mi ćemo samo pobijediti. veoma fleksibilan i savitljiv u radu.

Prosejano brašno se sipa u duboku posudu. Otprilike 100 g glavne porcije treba ostaviti za gnječenje i „sušenje“.

Prvo se u brašno ulije pola čaše kipuće vode, a zatim i ostatak tople vode. Ne zaboravite posoliti.

Zamesi se elastično testo.

Tijesto se "sakrije" u vrećicu, a zatim 15 minuta - u zamrzivač, ili 1 sat - u frižider.

Ispada nevjerovatno elastičan i nježan.

Krompir se mora skuvati u slanoj vodi i izgnječiti.

Morate kuhati od gljiva, a za promjenu - sa šargarepom i lukom. imamo na web stranici. Koristiću opciju pripremljenu za zimu. Dodati pire sa mlevenim pečurkama. Posolite po ukusu i promešajte.

Ohlađeno posno tijesto podijelimo na nekoliko dijelova.

Komadi se motaju u flagele.

Flagele se režu na kuglice i valjaju u krug. Brašno ide na "spot".

Na sredinu svakog kruga polaže se mljeveno meso od krompira i gljiva.

Krugovi su zaslijepljeni polumjesecima. Rubovi polumjeseca su povezani u obliku klasičnih knedli.

Knedle se kuvaju u slanoj vodi dok ne isplivaju. Hvataju se šupljikavom kašikom na tanjiru.

Posne knedle sa pečurkama i krompirom su spremne! Naše minijaturne ljepotice služe se za ručak za dijetalnim stolom.

Pozdrav dragi čitaoci. Moja porodica jako voli knedle sa krompirom, čak i najstariji sin pomaže da ih kuva. Nije tajna da knedle od krumpira kupljene u trgovini ili supermarketu u većini slučajeva ili nisu ukusne ili sadrže mnogo različitih kemijskih dodataka. Zato ovo jelo uvek kuvam sam, pogotovo što ga jedu moja deca.

Današnji recept posvećen je svim ljubiteljima ovog kulinarskog remek-djela koje izgleda ukusno i ukusno kako na svakodnevnom tako i na svečanom stolu.

Proces pripreme ovog jela je prilično jednostavan, ali zahtijeva određenu vještinu i strpljenje, a ako slijedite recept u nastavku sa fotografijama korak po korak i komentarima, uspjeh neće dugo čekati.

Osnova za knedle je beskvasno tijesto na vodi i suncokretovom ulju, tako da mogu diverzificirati i posne i vegetarijanske jelovnike. A uz podlogu od brašna odlično se slaže i fil od mekog pire krompira, dopunjenog lukom dinstanim do zlatno smeđe boje.

Dakle, idemo direktno na proces pripreme posnih knedli sa krompirom...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 4/3/31.

Kcal: 158.

GI: visok.

AI: visoko.

Vrijeme za pripremu: 45 min.

Porcije: 50 komada (1900 g).

Sastojci za jelo.

Sveže testo na vodi.

  • Pšenično brašno - 640 g (4 kašike) + 3-4 kašike za posipanje.
  • Voda - 300 ml (1 kašika + 2-3 kašike).
  • Biljno ulje (suncokretovo) - 25 ml (2-3 supene kašike).
  • Sol - 8 g (1 kašičica).

Punjenje.

  • Krompir - 800 g.
  • Luk - 100 g.
  • Suncokretovo ulje (za prženje) - 20 ml (2 supene kašike).
  • Sol - 4 g (1/2 kašičice).
  • Začini univerzalni - 4 g (1/2 kašičice).

Recept za jelo.

Hajde da pripremimo sastojke. Prosejati pšenično brašno. Ogulite krompir i luk.

Prije svega ćemo pripremiti tijesto, koje mora ležati u frižideru kako bi se gluten ravnomjerno rasporedio po svojoj masi.

U duboku posudu sipajte pšenično brašno (4 kašike).

Brašno preliti toplom vodom (1 kašika + 2 kašike).

Dodajte so (1 kašičica) i suncokretovo ulje (2-3 kašičice) u činiju.

Zamesiti testo. Trebalo bi da ispadne glatko i da se ne lijepi za ruke, po potrebi dodajte još brašna.

Stavimo u frižider na pola sata.

U međuvremenu pripremimo fil. Krompir (800 g) stavimo u lonac, prelijemo kipućom vodom, potpuno ga prelijući vodom, kuhamo 15-20 minuta dok ne omekša (spremnost se provjerava vilicom, ako lako uđe u povrće, možete isključiti štednjak ).

Ako se gomolji prelije hladnom vodom, vrijeme kuhanja će se povećati, a koncentracija hranjivih tvari u kuhanom krumpiru će se smanjiti.

Luk narezan na sitne kockice.

Postavili smo tavu da se zagrije, ulijte u nju suncokretovo ulje, nakon što se zagrije, dodajte luk. Pržite povrće, povremeno mešajući, oko 5-7 minuta na srednjoj vatri. Gotov luk maknemo sa šporeta i ohladimo.

Iz kuvanog krompira ocedite skoro svu vodu (ostavite oko 1 kašiku bujona u šerpi).

Povrću dodajte so (1/2 kašičice) i začine (1/2 kašičice). Zgnječite krompir gnječicom.

Prženi luk stavite u šerpu, promešajte, ohladite. Punjenje je spremno.

Dakle, krenimo s procesom modeliranja posnih knedli s krumpirom. To možete učiniti na dva načina. Oba počinju isto. Da bi tijesto postalo podatnije i elastičnije, mora se ponovo zamijesiti na stolu uz dodatak male količine brašna (2-3 žlice).

Prvi: na stolu posutom brašnom razvaljajte svo tijesto u sloj debljine oko 3 mm, a zatim vratom tegle, šolje ili čaše istisnite okrugle plohe (prečnika oko 7 cm).

Sekunda: od tijesta oblikujemo kobasice debljine cca 2-3 cm.Narežite ih na komade (oko 2 cm svaki). Sve komade uvaljajte u brašno i razvaljajte krugove debljine 3 mm i prečnika 7 cm.

Na sredinu svake tortilje stavite fil od krompira.

Čvrsto stisnemo rubove knedle, formirajući polukrug kako njen sadržaj ne bi ispao tokom kuhanja.

Možete ga ostaviti tako ili ivicama dati oblik prasice.

U posoljenoj kipućoj vodi sipamo posne knedle sa krompirom. Odmah promiješajte da se ne zalijepe za dno tepsije.

Kuvamo u količini dovoljnoj za jedan obrok, ostatak stavimo u zamrzivač.

Nakon što tečnost proključa, proces nastavljamo još 3-5 minuta. Gotove knedle vadimo iz tiganja šupljikavom kašikom.

Stavite ih na tanjir, pospite prženim lukom ili začinskim biljem, dodajte omiljeni sos i poslužite.

Nadam se da vam se moj recept svidio, a svoje utiske ćete sigurno podijeliti sa mnom u komentarima.

Prijatno!

Mnogi pogrešno doživljavaju Veliki post kao period strogih ograničenja, uključujući i njihova omiljena jela. Ali ne morate se odreći svojih omiljenih jela, poput knedle: dovoljno je isključiti nemasne i dodati posne sastojke.

Nudimo vam recepte za posne knedle koji će vam pomoći da diverzifikujete jelovnik tokom posta.

Posno tijesto za knedle

redovno testo

trebat će vam:

  • 2 šolje brašna,
  • 1 čelik hladne vode,
  • 0,5 tsp sol.

U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i umiješajte u posudu. U sredini napravite udubljenje i, postepeno dodavajući posoljenu vodu, mesite testo dok ne postane glatko.

Brašnu polako dodavati posoljenu vodu

Pokrijte tijesto ubrusom ili papirnim ubrusom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Choux pecivo

Sastojci:

  • 2 šolje brašna,
  • 1 šolja kipuće vode
  • 2 tbsp. l. biljno ulje,
  • 0,5 tsp sol.

Pomiješajte prosijano brašno i sol, napravite udubljenje u sredini, u njega ulijte biljno ulje i postepeno, miješajući kašikom, dodajte kipuću vodu. Ostavite da se dobijena masa malo ohladi, a zatim umesite testo do homogene konzistencije. Pokrijte ga peškirom i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

skrobno tijesto

trebat će vam:

  • 1 šolja brašna
  • pola šolje skroba
  • pola čaše hladne vode
  • 1 st. l. biljno ulje,
  • prstohvat soli.

Pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i sol u velikoj posudi. U sredini napravite udubljenje i u njega sipajte ulje, a zatim postepeno zalijevajte. Testo dobro zamesite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta. Podijelite tijesto na porcije. Od svake razvaljajte list debljine 3-5 mm.

Testo razvaljati na 3-5 mm debljine

Koristeći kalup iz njega istisnuti krugove prečnika 5-7 cm.U sredinu kruga staviti 1 kašičicu fila, stisnuti ivice i spustiti u široki lonac sa posoljenom kipućom vodom. Lagano promiješajte, a kada knedle isplivaju na vrh, izvadite ih.

Posni nadjevi za knedle

Nadjev od pasulja sa gljivama

trebat će vam:

  • 1 šolja pasulja
  • 300 grama svježih šampinjona,
  • 1 luk
  • biljno ulje,
  • so, biber po ukusu.

Namočite grah preko noći. Kuhajte dok ne omekša i izmiksajte u blenderu. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni, dodajte sitno isjeckane šampinjone, pa dinstajte na laganoj vatri. Temeljito samljeti sa pireom od pasulja, soli i biberom.

Fil od krompira i kima

Vareniki sa krompirom ili spanaćem odlično idu uz lečo od bibera i paradajza.

trebat će vam:

  • 600 grama krompira,
  • trećina sijalice
  • prstohvat kima
  • suncokretovo ulje,
  • sol.

Skuvati krompir i napraviti pire krompir. Luk narežite na kockice i prodinstajte na biljnom ulju, dodajte kim. Pomiješajte i zgnječite sa pire krompirom.

Nadjev od špinata i tofu sira

trebat će vam:

  • 400 grama smrznutog spanaća
  • 250 grama tofu sira,
  • 1 srednji luk
  • biljno ulje,
  • gomila svežeg kopra
  • biber i sol po ukusu.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni, dodajte napola otopljeni i nasjeckani spanać.

Na ulju propržiti luk dok ne porumeni

Krčkajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Pustite da se ohladi. Zgnječite tofu, dodajte mu sitno seckani kopar i spanać sa lukom. Promiješajte, posolite i pobiberite.

Nadjev od šargarepe i grožđica

trebat će vam:

  • 3 šargarepe
  • 100 grama krupnih grožđica,
  • 3 kašike biljnog ulja,
  • gomila svežeg kopra
  • biber i sol po ukusu.

Šargarepu narendajte na srednje sitno i dinstajte na ulju dok ne omekša. Suvo grožđe oprati, preliti kipućom vodom, narezati na vrlo sitne trakice, pomiješati sa šargarepom. Dodajte muškatni oraščić i sol po ukusu.

Nadjev od lososa sa ananasom

Za ovo punjenje trebat će vam sljedeći sastojci:

trebat će vam:

  • 400 grama fileta lososa,
  • 1 svježi ananas (ili 200 grama iz konzerve)
  • svježe mljeveni bijeli biber,
  • prstohvat sušenog bosiljka
  • 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
  • sol.

File lososa očistiti od kostiju, sitno iseckati. Ogulite svježi ananas, sitno nasjeckajte pulpu (oko 200 grama). Pomiješajte sa mljevenom ribom, dodajte sol, biber, bosiljak i ulje. Dobro promešati.

Punjenje od jabuka i korice

trebat će vam:

  • 600 grama jabuka
  • 1 kašičica limunovog soka,
  • korica pola limuna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašike meda
  • 1 kašika biljnog ulja.

Jabuke oguliti od kore i jezgre, narendati na krupno rende. Pomiješajte med sa limunovim sokom, koricom, cimetom i vanilin šećerom.

Jabuke oguliti i očistiti od jezgre

U šerpi zagrejte ulje, stavite jabuke i prelijte sosom od meda. Neprestano mešajući, kuvajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Pustite da se ohladi.

Fil od višanja i cimeta

trebat će vam:

  • 400 grama smrznutih višanja bez koštica,
  • 1 kašika skroba
  • 2 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica cimeta.

Višnje pospite šećerom, vanilin šećerom, cimetom, stavite na laganu vatru i prokuvajte masu. Sipajte skrob razblažen u vodi, promešajte, ponovo prokuvajte i ohladite.

Pripremite prženo povrće za knedle. Bazira se na biljnom ulju, seckanom crnom i belom luku. Po želji dodajte rendanu šargarepu, celer, paradajz, sveže začinsko bilje.

Ako nemate vremena da se petljate sa tijestom, napravite lijene posne knedle. Oni štede vrijeme i diverzificiraju jelovnik. Uzmite sastojke za posno tijesto, pomiješajte ih sa bilo kojim nadjevom, oblikujte kuglice i prokuhajte.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi