Pečena bundeva i cvekla sa domaćim pestom. Salata od bundeve i cvekle Pečena salata od bundeve i cvekle

Cveklu dobro operite i, bez guljenja ili odsecanja peteljki, umotajte je pojedinačno u foliju. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite dok ne omekša, 50 do 70 minuta. Gotovu cveklu prelijte hladnom vodom, ohladite i narežite na velike, lepe, nepravilnog oblika. Cveklu prelijte maslinovim uljem i začinite solju i biberom.

Bundevu oguliti i iseći na kriške debljine 3 cm, staviti na pleh obložen pergamentom, začiniti solju, biberom, provansalskim začinskim biljem i maslinovim uljem. Peći na 200°C dok ne omekša, 20-30 minuta. Ohladite i iseckajte kao i cveklu. Povrće možete ispeći dan ranije, 24 sata pre serviranja, i čuvati u frižideru pokriveno folijom.

Da biste napravili pesto, uklonite žilavo dno peteljki sa zelenila, nasjeckajte zelje i bijeli luk. Začinsko bilje, bijeli luk i orašaste plodove stavite u blender, posolite, dodajte ulje i limunov sok, pa izmiksajte dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte još soli i bibera. Pesto se može napraviti i unapred i čuvati u frižideru, prelivajući ga maslinovim uljem da pesto ne potamni.

Nesumnjivo, zdravi proizvodi - cvekla i bundeva - savršeno se kombinuju po ukusu, pa od njih možete pripremati različite salate.

I repa i bundeva su najkorisnije u sirovom obliku, bolje ih je ne zagrijavati ako nemate problema sa zubima i gastrointestinalnim traktom.

Posna dijetalna salata od svježe cvekle i bundeve - recept

Sastojci:

  • cvekla (mlado korjenasto povrće) – 1-2 kom. težine oko 250 g;
  • (najbolje muškatni oraščić) – oko 300 g;
  • peršun, bosiljak, cilantro, kopar, itd.;
  • beli luk – 2 čena;
  • bilo koje hladno ceđeno biljno ulje – 3-5 kašika. kašika;
  • limunov sok ili prirodno sirće (jabučno, vinski) – 1-2 kašike. kašike.

Priprema

Za pripremu povrća na korejskom trebat će nam poseban rende. Ili seckalica, procesor hrane, procesor hrane koji radi u režimu seckanja - ovi uređaji dobro i lepo seckaju povrće na male komadiće - vrlo zgodno.

Cveklu i bundevu iseckamo seckalicom ili ih narendamo na "korejskom" rendu. U zdjeli za salatu sjedinite povrće i dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Ulijte preljev od mješavine ulja i limunovog soka ili sirćeta i promiješajte. Ostavite salatu da odstoji 15 minuta i ponovo promiješajte. Poslužite uz jela od mesa ili ribe.

Bilo bi korisno u ovu salatu uvrstiti i blitvu (ovo je takođe podvrsta cvekle, biljke koja daje jestivo lišće). Ni slatka paprika neće škoditi.

Umjesto uljno-sirćetnog preliva možete koristiti prirodni nezaslađeni živi jogurt. U ovoj verziji bit će korisno uključiti nasjeckane orašaste plodove u salatu - takvo jelo može se poslužiti kao samostalno jelo, što je vrlo vrijedno za vegetarijance i postače. Za još veću sitost u salatu možete ubaciti i sirila tipa salamura (brynza, feta itd.). Sireve možete naribati na običnom krupnom rendu ili narezati na male kockice.

Ako imate problema sa žvakanjem i varenjem hrane, onda je u ovom slučaju, prije pripreme salate, bolje prokuhati cveklu i bundevu (odvojeno). Cveklu u korama, neoljuštenu, kuvajte 20-40 minuta, a zatim ogulite i sitno iseckajte nožem ili iseckajte seckalicom, ili tri na krupno rende. Takođe posebno skuhajte bundevu, narežite na krupnije komade, kuvajte 15-20 minuta (ili zapecite u rerni), a zatim iseckajte.

Korejska salata od cvekle i bundeve

Korejske salate su posebno začinjene i ljute, jer obično sadrže velike količine cilantra, ljute crvene paprike i češnjaka. Povrće se, naravno, nariba na korejskom rendu, a ostatak korejske salate priprema se na isti način (vidi gore). Korejska kuhinja se također odlikuje upotrebom susamovog ulja. Na osnovu toga pripremite korejsku salatu. Ne bi škodilo da ovoj salati dodate malo pak čoija ili sezama. Sirevi se obično ne dodaju korejskim salatama - upotreba mliječnih proizvoda je netipična za panazijske prehrambene tradicije. Ali kuhana jaja - prepelica (cijela) ili sjeckana piletina - bila bi vrlo prikladna.

Ovaj simbol jeseni sa jarko narandžastim mesom i jedinstvenom aromom koristi se uglavnom za tople priloge ili kašice. Međutim, salata sa pečenom ili svježom bundevom također je nevjerovatno ukusna i zdrava čak i kada gubite kilograme, ako mudro birate komplementarne sastojke. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod za pravljenje grickalice?

Kako napraviti salatu od bundeve

Glavni zadatak domaćice koja je smislila takvo jelo je pravilno izrezati glavni proizvod. Ako su kupljeni smrznuti komadi (čista pulpa), nema potrebe proučavati ovu tehnologiju, ali oni imaju svoju lošu stranu. Nećeš moćisalata od bundeve, bez termičke obrade, jer Nakon odmrzavanja, pulpa će izgubiti svoju elastičnost i prikladna je samo za seckanje i dinstanje. Profesionalci savjetuju svim domaćicama da razumiju algoritam samorezivanja, koji ne izgleda previše komplicirano:

  1. Odozgo ubacite veliki (!) jak nož u bundevu, probušite koru. Prepolovite voće. U ovoj fazi bitna je kvaliteta i veličina noža, jer mali i tanak može slomiti ili znatno otežati vaš zadatak.
  2. Koristeći supenu kašiku, ostružite šupljinu u kojoj se nalaze semenke. Ne morate ih baciti, već ih iskoristite za ukrašavanje bilo koje salate s bundevom. Ne zaboravite da uklonite vlakna.
  3. Istim nožem izrežite polovice na manje segmente, njime možete ukloniti i debelu koru. Ako imate sortu muškatnog oraščića, to možete učiniti gulicom za povrće.

Dalji postupci kuvara zavise od toga da li planira da pravi salatu sa svežom bundevom ili termički obrađenu bundevu - pečenu, kuvanu. Ovom proizvodu možete dodati bilo koje povrće, voće, meso, škampe. Bundeva se ne slaže s iznutricama i ribom, ali je savršeno upotpunjena orašastim plodovima i začinima (đumbir, kardamom, cimet). Majonez se ne koristi za začinjavanje salata od bundeve.

Recepti za salatu od bundeve

Ovaj proizvod je univerzalan po ukusu i može postati osnova za slano predjelo ili delikatan, zdrav desert, pa je svaki recept za salatu od bundeve nešto novo i zanimljivo. Čak i sa najjednostavnijim i najpristupačnijim sastojcima možete dobiti gotovo egzotičnu hranu. Opcije u nastavku pomoći će vam da odlučite koja vam se uloga bundeve najviše sviđa, a stručni savjeti spriječit će vas da napravite kulinarske greške.

Sa jabukom i šargarepom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Kalorijski sadržaj jela: 392 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.

Možete smršaviti "ukusno i slatko" ako znate kako da kuvate tako brzosalata od bundeve sa jabukom i šargarepom. Sve komponente u njemu su svježe, tako da zadržavaju sve elemente u tragovima prisutne u svom hemijskom sastavu. Nutricionisti savjetuju da ovu salatu napravite za doručak ili za užinu s minimalnim kalorijama. Osnovnom sastavu, koji je otkriven u nastavku, možete dodati krušku (malo), bilo koje začine i začinsko bilje.

Sastojci:

  • zelene jabuke – 270 g;
  • bundeva – 320 g;
  • šargarepa – 210 g;
  • svijetli med – 20 g;
  • limun – 1/2 kom.;
  • štapić cimeta.

Način kuhanja:

  1. Očistite svaku ključnu komponentu, istrljajte cijelu "zlatnu trojku" velikom dugom slamkom. Mix.
  2. Zagrijte med, dodajte otprilike kašičicu limunove korice, sok od citrusa i cimeta.
  3. Nakon 1,5 minuta sklonite sa vatre i uklonite štapić cimeta. Začinite salatu.

Sa pečenom bundevom

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Kalorijski sadržaj jela: 745 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Jednostavno brzo pečena salata od bundeve– šta vam je potrebno za užinu u trčanju. Dobar je i za uvježbavanje različitih opcija za pečenje bundeve pulpe: sa i bez kore, ispod putera, meda, šećera, raznih začina. Ovdje je predstavljena samo najuniverzalnija metoda, ali možete napraviti svoju bazu od pečene bundeve. Imajte na umu da je potrebna vrlo visoka temperatura, ali kratak vremenski period - ne više od 20 minuta.

Sastojci:

  • bundeva – 300 g;
  • čeri paradajz – 8 kom.;
  • puter – 20 g;
  • meki sir - 100 g;
  • listovi zelene salate – 100 g;
  • susam – 1 kašika. l.;
  • maslinovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Mesu bundeve namazati puterom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
  2. Narežite na kockice i pomiješajte sa četvrtinama cherry paradajza.
  3. Dodajte komadiće mekog sira i natrgane listove zelene salate.
  4. Začinite maslinovim uljem i pospite susamom.

Sa belim lukom

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 310 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Većina recepata na bazi bundeve je namenjena onima koji vole slatko, ali ovaj proizvod se može koristiti i u slanom/začinjenom jelu. Nakon što sam pokušao učinitisalata od bundeve sa belim lukomprema receptu o kojem se ovdje raspravlja, vidjet ćete ovo. Pečeni celer će dodati orašasti ukus, a kuvana jaja će dodati hranljivost. Možete dodati i malo tvrdog sira koji dugo odležava kako biste još zanimljivije dočarali ukus salate.

Sastojci:

  • bundeva – 210 g;
  • stabljike celera – 140 g;
  • prepelica jaja - 4 kom.;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • maslinovo ulje;
  • prirodni jogurt – 40 ml;
  • hrpa kopra;
  • sol, mljeveni biber.

Način kuhanja:

  1. Celer narežite na kriške i propržite.
  2. Jaja preliti vodom i kuvati 5 minuta (računajući od trenutka ključanja). Ohladiti, izrendati.
  3. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte s krupno naribanom pulpom bundeve.
  4. Dodati topli celer, jaja, oprani iseckani kopar.
  5. Začinite jogurtom i solju. Pre serviranja pobiberite.

Sa šargarepom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 708 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Malo vrućeg sunca, koje podsjeća na ljetne dane ili zlatnu jesen, u vašem je tanjiru vitaminsalata od bundeve i šargarepe, upotpunjen grejpfrutom i crvenom jabukom. Preljev je med, a ako ne brinete o kalorijama, veću sofisticiranost možete postići ukrašavanjem jela sitnim grožđicama. Ovo je dobar način da čak i najprobirljiviju djecu natjerate da jedu šargarepu, samo provjerite je li svježa i sočna. Isti zahtjev se nameće i preostalim komponentama, inače će salata biti uništena.

Sastojci:

  • bundeva – 370 g;
  • šargarepa – 185 g;
  • grejpfrut – 150 g;
  • crvena jabuka – 130 g;
  • crno grožđice - 2 kašike. l.;
  • med - 2 kašike. l.;
  • puter – 10 g;
  • mljeveni đumbir – 2 g.

Način kuhanja:

  1. Suvo grožđe kuhajte na pari pola sata.
  2. Oguljenu bundevu narežite na kriške i stavite na dno posude multivarka. Pospite mljevenim đumbirom, premažite medom (polovina volumena) pomiješanim sa puterom. Pecite 15 minuta.
  3. Ostaviti da se ohladi, iseći na trakice. Na isti način samljeti oljuštenu jabuku.
  4. Uklonite film sa kriški grejpa i podijelite pulpu svake od njih na 3-4 dijela.
  5. Šargarepu narendajte na korejsko rende.
  6. Pomiješajte glavne sastojke salate, pospite suvim grožđem i začinite toplim medom.

Sa slaninom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1281 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Brza i zadovoljavajuća bundevasalata sa slaninomnije previše dijetalno, jer je potrebno ispeći neke njegove komponente, ali toliko ukusno da povremeno možete zaboraviti na svoju figuru. Ako dodatno skuvate pirinač ili testeninu, dobićete hranljivu večeru koju će ceniti i muškarci. Ako nemate slaninu, možete uzeti potrbušinu i pržiti je na isti način ili ispeći na roštilju.

Sastojci:

  • paprika - 220 g;
  • pulpa bundeve – 310 g;
  • slanina – 200 g;
  • crveni luk;
  • mahuna jalapeno paprike;
  • suvo italijansko bilje – 4 g;
  • maslinovo ulje - za dresiranje i prženje.

Način kuhanja:

  1. Oguljenu pulpu bundeve narežite na kockice čija dužina neće prelaziti 5 cm.
  2. Paprici izvadite sjemenke i isperite unutrašnjost. Narežite na široke kocke da se ne izgube među komadićima bundeve.
  3. Luk narežite na pola prstena i prelijte ga kipućom vodom - tako ćete ukloniti višak gorčine.
  4. Sameljite mahunu ljute paprike, uhvatite sjemenke ako volite izražen ljuti okus. Odaberite količinu ovog sastojka prema vašim željama - možete se snaći samo s izljevom da dodate jedva primjetnu notu ili uzmete cijelu mahunu.
  5. Slaninu narežite na kriške i propržite.
  6. Sve sjedinite u velikoj činiji, pospite začinskim biljem.
  7. Promiješajte, začinite maslinovim uljem.

Sa rukolom

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 844 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ovo jednostavno, ali neverovatno lepo, toplo, kao sa fotografija iz restoranasalata sa bundevom i rukolomMože se poslužiti čak i kao desert, jer je glavna nota njegovog ukusa slatkast. Vizuelnu privlačnost daju pinjoli, koje je potrebno lagano zapeći u tiganju prije slaganja salate. Ulje se u ovom slučaju ne sipa, jer... Ovaj proizvod sadrži veliku količinu vlastitih masti. Birajte sorte bundeve muškatnog oraščića - one su nježnije i prikladnije su za slatke salate od drugih.

Sastojci:

  • bundeva – 380 g;
  • skuta - 110 g;
  • rukola – 60 g;
  • pinjoli (jezgra) – 40 g;
  • maslinovo ulje – 20 ml;
  • suhi origano;
  • mljeveni biber.

Način kuhanja:

  1. Izrežite bundevu, ali nemojte skidati koru - tako će zadržati oblik prilikom pečenja. Bolje je rezati na uske kriške dužine oko 4-6 cm.
  2. Stavite na pek papir razvučen na pleh. Po vrhu premažite (komad po komad) maslinovim uljem.
  3. Pospite suvim origanom i mlevenom paprikom. Pecite oko četvrt sata na 205 stepeni.
  4. U zagrejanom tiganju zapržite jezgra oraha.
  5. Listove rikole operite i uklonite vlagu salvetama. Izrežite ih na velike komade i stavite u hrpu na tanjir.
  6. Pečenu bundevu skinite sa kore i pomiješajte pulpu sa izmrvljenim sirom. Stavite na zelje.
  7. Pospite orasima i toplo poslužite salatu.

na korejskom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 418 kcal.
  • Namjena: za užinu.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Korejska salata od bundevečesto se koristi kao užina, a neke domaćice ga čuvaju i za zimu. Veoma je slana, ali slatka i veoma je jednostavna za pravljenje. Osim bundeve, nema povrća i voća, a ostali sastojci su dresing. Kada shvatite kako da pripremite ovako ljutu grickalicu, počećete da je pravite u duplom ili trostrukom obimu, jer će nestati za nekoliko dana.

Sastojci:

  • bundeva – 450 g;
  • maslinovo ulje – 30 ml;
  • voda – 70 ml;
  • crni biber u zrnu - 6 kom.;
  • zrna korijandera – 11 kom.;
  • krupna sol;
  • čena belog luka – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Oguljenu pulpu bundeve narendajte na korejskom rendu.
  2. Papriku i korijander sameljite tučkom.
  3. Miješajte začine sa pulpom nekoliko minuta.
  4. Dodati rendani beli luk, dodati ulje i vodu.
  5. Ponovo promiješajte i posolite na oko. Ostavite da se kuva pola sata.

Sa Chikenom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 947 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Tako puna salata sa bundevom i piletinomSluži se toplo kao glavno jelo. Međutim, kao hladno predjelo, ne doživljava se ništa lošije, pogotovo ako se podijeli na tartlete u porcijama. Možete koristiti bilo koje gljive, osušene će svakako trebati namočiti pola sata prije početka rada i lagano prokuhati. Da biste smanjili sadržaj masti, preporučuje se pečenje piletine.

Sastojci:

  • pileći file – 230 g;
  • bundeva – 110 g;
  • pečurke – 100 g;
  • Kineski kupus – 170 g;
  • mali luk;
  • maslinovo ulje – 70 ml;
  • balzamiko sirće – 20 ml;
  • Dijon senf – 1 kašičica;
  • mljevena paprika - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Opran file narežite na kockice.
  2. Prelijte sa polovinom zapremine maslinovog ulja, pomešajte sa poluprstenovima luka i biberom. Marinirajte 12 minuta.
  3. Zagrijte tiganj, na njega stavite piletinu, izlijte svu marinadu zajedno sa lukom. Pržite dok ne porumeni.
  4. Dodajte seckane pečurke i kuvajte poklopljeno 15 minuta.
  5. Pulpu bundeve narežite na male kockice i stavite na pleh. Prelijte maslinovim uljem (trebaće oko 5-7 grama) i ispecite.
  6. Listove kupusa natrgajte i pomiješajte sa ostalim sastojcima (toplo!). Začinite mješavinom balzamiko sirćeta, ulja i dijon senfa.

Sa sirom

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1445 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Takve salata sa bundevom i siromviše nije lagana užina, već dobra hranljiva večera, koja je dobrodošla prilikom mršavljenja. Pasulj daje sitost, povrće i začinsko bilje daje svježinu, a... prženi sir daje neobičan izgled i okus. Profesionalci skreću pažnju domaćica na činjenicu da moraju koristiti vrste koje je teško topiti: Adyghe je najuspješnija opcija. Suluguni možete koristiti na isti način.

Sastojci:

  • pulpa bundeve – 320 g;
  • sir – 320 g;
  • grah iz konzerve bez sosa – 250 g;
  • zeleni luk - 50 g;
  • maslinovo ulje – 15 ml;
  • biljno ulje - za prženje;
  • sol nije obavezna.

Način kuhanja:

  1. Oguljenu pulpu bundeve iseći na male kockice (oko 2 cm), a isto uraditi i sa sirom. Podudaranje njihovih veličina ključ je za skladan ukus gotove salate.
  2. Pronađite debeli tiganj i zagrejte ga na ulju. Dodajte komadiće bundeve i pržite dok ne omekšaju i porumene.
  3. Kuvane tikvice u ravnomjernom sloju stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.
  4. U istu tepsiju, bez dodavanja ulja, dodajte kockice sira. Pržite dok ne porumeni, pazeći da se ne rastopi. Također vrlo brzo prenesite na papirnate ubruse.
  5. Termički obrađene sastojke za salatu pomešajte sa pasuljem izvađenim iz tegle sa šupljikavom kašikom i kockicama paradajza.
  6. Luk nasjeckajte i pospite po vrhu. Prelijte maslinovim uljem.

Sa cveklom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 397 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ovaj je pečen salata od bundeve i cveklenije najbrže za pripremu, ali "ukusno i jednostavno" - upravo tako piše. Savršen je kao prilog jelu od mesa ili upotpunjuje bilo koju kašu ili kuvanu tjesteninu. Umjesto sjemenki bundeve možete koristiti orašaste plodove, a konačan ukus će zavisiti od sorti glavnog povrća. Slatka salata će se praviti sa kruškolikom bundevom, neutralna – sa okruglom.

Sastojci:

  • pulpa bundeve – 320 g;
  • cvekla – 300 g;
  • mali ljubičasti luk;
  • grančica timijana;
  • maslinovo ulje;
  • balzamiko sirće - 1 kašičica;
  • sjeme tikve;
  • morska so - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Oguljenu cveklu iseći na 4 dela, svaki deo umotati u foliju.
  2. Pulpu bundeve narežite na široke kriške, a luk na pola prstena. Promiješajte, dodajte majčinu dušicu, pokapajte uljem. Umotajte i u foliju.
  3. Sve proizvode pecite na 200 stepeni 25 minuta.
  4. Cveklu iseckati na kriške i pomešati sa ostalim sastojcima za salatu.
  5. Začinite solju i balzamičnim sirćetom.
  6. Pospite sjemenkama bundeve i poslužite.

Sa feta sirom

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 854 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: domaća.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ukusno, lijepo, kao nešto sa fotografije restorana, ali ne previše kalorijsko? Pogodno za ove parametresalata sa bundevom i feta sirom, dopunjen spanaćem, krastavcem, orasima i belim lukom. Za preljev možete koristiti kiselo vrhnje s malo masti ili se držite najuniverzalnije opcije - limunovog soka u jednakim omjerima s maslinovim uljem. Salata je brza, jednostavna i veoma lepa.

Sastojci:

  • okrugla bundeva – 270 g;
  • krastavac – 190 g;
  • feta sir – 120 g;
  • spanać – 200 g;
  • orasi – 30 g;
  • maslinovo ulje – 15 ml;
  • češanj belog luka;
  • sok od limuna – 15 ml.

Način kuhanja:

  1. Pulpu bundeve je bolje isjeckati korejskim ribanjem, ali možete koristiti i nož, ali to će potrajati.
  2. Krastavac se mora narezati na trake sa gulicom za povrće. Spanać iseckati.
  3. Ako je komad sira jako slan, dodajte vodu 10 minuta. Narežite na kockice.
  4. Protisnite beli luk kroz presu i pomešajte sa navedenim sastojcima.
  5. Salatu pospite jezgrom oraha i začinite.

Sa narandžama

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 523 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Svaki citrus odličan je pratilac bundeve svih sorti. Ili kiselkasti limun ili slatka mandarina. Kombinacija bundeve i narandže, posebno crvene, već je kulinarski klasik. Ako ga obogatite svježim začinskim biljem i mljevenim orašastim plodovima, kontrast boja bit će vrhunac koji će učiniti da vaše domaće jelo izgleda kao nešto pravo sa fotografije restorana. Svakako smislite kako to pripremitisalata od bundeve sa narandžamaiznenaditi domace i goste.

Sastojci:

  • orasi (najbolje indijski oraščići) – 45 g;
  • mješavina listova zelene salate – 150 g;
  • velika crvena narandža;
  • limun – 1/3 kom.;
  • pulpa bundeve – 170 g;
  • ulje orašastih plodova – 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Svježu pulpu bundeve pomoću ljuštenja povrća pretvorite na vrlo tanke kriške. Ako imate kovrdžavi nož, koristite ga - tako ćete salati dati posebnu vizuelnu privlačnost.
  2. Ogulite narandžu tako da između kore i segmenata ne ostane bijeli sloj. Uklonite film - potrebna vam je samo čista pulpa.
  3. Umutiti puter i limunov sok, dodati sok od kriške narandže (1-2 kom.).
  4. Opranim listovima zelene salate uklonite tvrdi dio, a ostatak natrgajte. Stavite na ravan tanjir.
  5. Po vrhu pospite svježe kriške bundeve i kriške narandže (potrebno je isjeći kriške).
  6. Sve lagano izmiksajte viljuškom, bez pritiskanja komponenti salate.
  7. Pospite mljevenim orasima i začinite.

Video

I Zaista volim bundevu pecenu u rerni. Sa ništa manje ljubavi tretiram cveklu pečenu u rerni. Zašto ih ne spojiti u jedno jelo? Povezano. Pripremio sam salatu.

Odmah da kažem – salata je ukusna! Bilo toplo ili hladno. Salata je samostalno jelo, salata je prilog. Odlično se slaže s mesom, živinom ili ribom. Ima toliko mnogo ukusa i teksture, od kiselog do slatkog i mekog do hrskavog. A kako elegantno izgleda!

Ovu salatu sam već spremala nekoliko puta, sa različitim sirevima i orasima. Uvijek win-win!

Salata od pečene cvekle i bundeve

4-6 porcija

Sastojci

  • 1 crvena cvekla (cca. 300 g)
  • 1 zlatna (žuta) cvekla (cca 300 g)
  • 500-750 g bundeve (ja imam malu tikvu od maslaca)
  • 3-4 grančice ruzmarina (ili sušenog provansalskog bilja)
  • 3-4 grančice timijana (ili sušenog provansalskog bilja)
  • 6-8 čena belog luka, neoljuštenog (po želji)
  • 2-3 žlice. balzamiko sirće (opciono)
  • Krupna sol
  • Mljeveni crni biber
  • 3-4 žlice. maslinovo ulje
  • ¼ – 1/3 šolje sjemenki bundeve (možete zamijeniti nasjeckane orahe ili sjemenke suncokreta po ukusu)
  • 1/3 – ½ šolje izmrvljenog mekog kozjeg sira (ili Stilton, plavi, Gorgonzola, feta)
  • 1 tbsp. maslinovo uljeextradjevica
  • 1 tbsp. odležanog balsamico sirćeta
  • Rukola ili zeleni spanać (na osnovu 2 šolje po obroku)

Priprema

Zagrijte rernu na 220 C (425 F).

Uklonite samo gornji sloj kore sa čena belog luka.

Ogulite bundevu i narežite na male kockice (veličine jednog zalogaja).

Cveklu oguliti i iseći na male kockice (veličine jednog zalogaja). Trebalo bi da počnete sa zlatnom cveklom.

Povrće poslagajte u grupama na pleh podmazan maslinovim uljem. Prelijte maslinovim uljem, balzamičnim sirćetom, solju i biberom i promešajte, pazeći da se povrće ne pomeša.

Između kriški cvekle stavite grančice ruzmarina i, ako koristite, režnjeve belog luka i grančice timijana.

Pecite u rerni oko 35-40 minuta. Cvekla će biti blago zlatna, a nož će lako prodrijeti u komade cvekle.

U suvom tiganju na laganoj vatri tostirajte semenke bundeve dok ne porumene.

Na posudu stavite rukolu ili spanać, a na to pečenu cveklu i bundevu. Prelijte odležanim balzamikom i pospite sjemenkama bundeve i sirom. Prelijte dobrim maslinovim uljem.




Bundeva je jedna od najsvestranijih namirnica. Veoma zdrava i ukusna, može poslužiti kao osnova i za desert i za glavna jela. Osim toga, bundeva se može kupiti u bilo koje doba godine na pijaci ili u prodavnici, a ni zimi ni ljeti nije nimalo skupa. Za pripremu salate od bundeve dobro je operite zajedno sa korom, a zatim je isecite nožem i ostružite semenke. Ako recept zahteva pečenje bundeve, onda ne morate da odrežete koru, ali ako treba da je prokuvate, onda odrežite koru. Okus bundeve ovisi o njenoj sorti, ali općenito bi trebao biti slatkast. Čak i ako pripremate glavno jelo ili neslatku salatu od bundeve, neka vas slatkoća ne odbije – ona će jelu samo dodati pikantnost.

Salate od bundeve - pripremanje hrane i jela

Ako je za salatu potrebna kuvana bundeva, bolje je da je ne kuvate na tradicionalan način, već koristite ovu preporuku – komadiće bundeve bez kore poparite u vrućoj vodi, pokrijući tiganj poklopcem.

Pecite bundevu 15-17 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ako pravite salatu od povrća od pečene bundeve, možete ispeći i ostale sastojke za salatu.

U kojoj je posudi najbolje poslužiti salatu od bundeve? Sve zavisi o kojoj se salati radi. Ako ste pripremili desert, onda ga poslužite u kristalnim zdjelicama u porcijama. Ako je salata višekomponentna i nije slatka, stavite je na veliku ravnu posudu. Prije slaganja salate, jelo ukrasite listovima zelene salate, kombinacija zelenila i žutila bundeve oduševit će oči vaših gostiju.

Recepti za salatu od bundeve:

Recept 1: Salata od bundeve

Najčešće u kuharicama i na kulinarskim forumima možete pronaći recepte isključivo od pečene ili kuhane bundeve. Ali koliko često ste naišli na recept za salatu sa sirovom bundevom? A čak i ako ga sretnete, zar nećete pomisliti da je čudan? Nemojte se plašiti takvog eksperimenta; salata sa sirovom bundevom bit će korisnija od one s termički obrađenom bundevom, a svidjet će se i odraslima i djeci. Pokušajte napraviti salatu od bundeve, svježeg sira i paradajza.

Potrebni sastojci:

  • Bundeva 300 grama
  • Paradajz 2-3 komada
  • Svježi sir sa niskim udjelom masti 200 grama
  • Crni luk - 1 glavica luka srednje veličine
  • Svježi peršun
  • Sir bilo koje tvrde sorte 150 grama
  • Pavlaka za dresing, sol.

Način kuhanja:

Ogulite bundevu od semenki i ogulite i narendajte na krupno rende. Po želji možete i krupno nasjeckati za ovu salatu.

Operite paradajz, uklonite peteljke i narežite ih na tanke kriške.

Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Sir narendajte na sitno rende, a začinsko bilje nasjeckajte.

Sve sastojke pomešati, rendani sir podeliti na delove. Većinu dodajte u salatu, a manje pospite po salati od bundeve prije serviranja.

Recept 2: Salata sa bundevom, jabukom i suvim grožđem

I odrasli i djeca vole slatkiše, ali nema snage odbiti ih. Ali zašto odbijati ako čokoladu i slatkiše možete zamijeniti jednako ukusnim desertima, koji su i zdravi. Jedino "ali" za jelo salatu od bundeve je da je ona kontraindicirana za osobe s dijabetesom. Bundeva ima visok glikemijski nivo i povećava količinu šećera u krvi.

Potrebni sastojci:

  • Bundeva 400 grama
  • 2-3 slatke jabuke srednje veličine
  • Suvo grožđe 100 grama
  • Med za preliv

Način kuhanja:

Pečenu bundevu nožem narežite na male kvadratne komade.

Za ovaj recept možete koristiti jabuke svježe ili pečene. Da ispečete ukusnu jabuku, stavite je u rernu zajedno sa bundevom na 515-178 minuta na 180 stepeni. Jabuke narežite na male kvadratne komade.

Dobro isperite grožđice, a zatim ih prelijte vrelom vodom 20-30 minuta.

Pomiješajte sastojke tako što ćete u salatu sa bundevom i jabukama dodati 2-3 kašike svježeg tečnog meda.

Recept 3: Mediteranska salata od bundeve

Bundeva je povrće (ili bolje rečeno bobičasto voće) koje se može kombinovati ne samo sa voćem ili povrćem, već i sa mesom i plodovima mora. Ako nikada niste probali takva jela, probajte napraviti mediteransku salatu sa bundevom i lignjama.

Potrebni sastojci:

  • Bundeva 300 grama
  • Lignje 300 grama
  • Nezaslađena jabuka 2-3 komada
  • Svježi krastavac 2-3 komada
  • Za preliv za salatu: pavlaka 200 grama, orasi 50 grama, bademi 50 grama, so.

Način kuhanja:

Bundevu narežite na male kvadratne komade, stavite je u šerpu, dodajte vruću vodu i pokrijte poklopcem. Ostavite bundevu da se na ovaj način pari 25-30 minuta.

Skinite foliju sa lignji i isperite. Na šporetu zakuhajte vodu i u nju spustite lignje na 2-3 minuta. Lignje nemojte prekuhati u kipućoj vodi, inače će izgubiti mekoću i sočnost. Malo posolite vodu. Gotove lignje narežite na tanke trakice.

Jabuke operite, uklonite peteljke i peteljke i naribajte na sitno ili sitno nasjeckajte.

Krastavac operite, ogulite i narežite na tanke kriške.

Pomiješajte sos. Da biste to učinili, sameljite orahe u blenderu, dodajte ih u kiselu pavlaku i posolite.

Pomiješajte sastojke i začinite ih sosom. Mediteranska salata od bundeve se može poslužiti!

Recept 4: Salata od bundeve, banana i ljubičastog luka

Izvanredna kombinacija slatkog i ljutog! Probajte salatu od bundeve sa bananom, jabukom i lukom. Uprkos prisustvu luka u salati, salata se i dalje može klasifikovati kao desert, a ne kao glavna užina. I opet, za salatu se koristi sirova bundeva, jer bez dodatne obrade zadržava sve svoje najbolje kvalitete.

Potrebni sastojci:

  • Bundeva 300 grama
  • Banana 2 komada
  • Slatka jabuka 2 komada
  • Bademi 100 grama
  • 1 ljubičasti luk za salatu
  • Za preliv: maslinovo ili suncokretovo ulje, šećer u prahu 1 kašika

Način kuhanja:

Sirovu bundevu oljuštite od sjemenki i ogulite i narendajte na krupno rende.

Ogulite bananu i narežite na debele kriške ili kvadrate.

Jabuku operite, uklonite semenke i peteljke i narendajte na krupno rende.

Luk za salatu nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite uljem i pospite šećerom u prahu.

Salata od bundeve sa bananom i dalje će ispasti desertna, slatka, a pikantnost luka malo će nadoknaditi slatkoću banane.

Recept 5: Salata od bundeve i cvekle sa jabukama

Probajte zdravu vitaminsku salatu od bundeve sa cveklom, jabukama i brusnicama. Za ovu salatu možete koristiti bundevu u bilo kom obliku, kuvanu, pečenu ili svežu, ali zapamtite da je sirova bundeva najzdravija.

Potrebni sastojci:

  • Bundeva 300 grama
  • 3-4 kisele jabuke (kao Semirenko)
  • Svježe brusnice 100 grama
  • Sirova cvekla 100 grama
  • Šećer 2 kašike
  • Pavlaka 3 kašike (za preliv)

Način kuhanja:

Cveklu oguliti i izrendati na krupnije rende.

Ogulite bundevu i takođe je narendajte na krupnije rende. Ako odlučite koristiti kuhanu ili pečenu ciklu, onda je narežite na male kvadratne komade.

Jabuku oprati, odstraniti peteljke i izrendati ili iseći na kockice.

Operite brusnice.

Pomiješajte sve sastojke, začinite kiselom pavlakom i pospite granuliranim šećerom.

Nemojte se bojati koristiti sirovu bundevu u salatama, bilo da pravite desert, salatu od povrća ili salatu sa mesnim proizvodima.

Ako koristite sirovu bundevu, najbolje je da je naribate. Kuvanu bundevu narežite na komade.

Prilikom pečenja bundevu lagano pospite granuliranim šećerom ako tikvu spremate za slatko jelo i poprskajte sokom od bijelog luka ako je koristite u slanoj salati.

Bundeva i beli luk odlična su kombinacija za ukus. Dodajte bijeli luk u bilo koju salatu od bundeve, ako nije desertna. Još jedna dobitna kombinacija je bundeva sa peršunom.

Svježa bundeva izgleda vrlo lijepo u salati, ima svijetlu žuto-narandžastu boju, pa će svaki, čak i skroman stol učiniti svečanim.

Bundeva se odlično natapa, pa ako želite da salata sa njom bude sočna, dajte joj vremena da se skuha prije serviranja. Da biste to učinili, stavite salatu od bundeve u frižider ili drugo hladno, tamno mjesto na 20-25 minuta. Ostavite li salatu na toplom mjestu, jednostavno će se ocijediti.

Podijeli sa prijateljima:
Povezane publikacije