Paprika. Slatko, ljuto i veoma ljuto

Prilikom kuhanja, začini su od velike važnosti - oni hranu čine mirisnijom, ukusnijom i ukusnijom, dodaju određenu polet u kombinaciju sastojaka. Paprika je jedan od omiljenih začina kuvara širom sveta. To je crvena, blago goruća paprika capsicum annuum, usitnjena u prah. Crvene je boje, karakterističnog mirisa i slatkastog ukusa sa blagom oštrinom.

začin za papriku

Ovaj živahni začinski začin donesen je iz Južne Amerike, gdje se biljka prvi put pojavila. Prvo je doveden u Mađarsku, nakon čega je distribuiran u evropske zemlje, gdje je počeo biti veoma tražen. U to vrijeme aromatični crni mljeveni biber je bio vrlo skup, pa je crveni aromatični začin postao alternativna, prihvatljivija opcija. Danas se može vidjeti na listama i na fotografiji najčešćih začina.

Svi znaju šta je paprika, ali ne znaju svi kako raste. Biljka od koje se pravi čuveni začin pripada velebilju. Ova paprika raste na niskoj grmolikoj biljci, cvjeta bijelim cvjetovima. Paprika (paprika) je začin koji se pravi od paprike sušenjem i potom mlevenjem. Gotovi začin u prahu je i sladak i ljut. Boja varira od žute do tamno smeđe.

Kako im ide

Paprika za proizvodnju začina uzgaja se na velikim poljima. Takvih plantaža ima u SAD, Mađarskoj, Španiji, Turskoj i drugim zemljama. Ova proizvodnja zahtijeva mnogo vremena i truda. Svaki plod se bere ručno čim sazri. Polažu se da se osuše, nakon čega se vješaju na niti, poput vijenaca, na sunčano mjesto. Ova metoda sušenja pomaže u očuvanju vitamina i minerala. Ovakvim pristupom očuvana je karakteristična aroma začina.

Nakon što se plodovi osuše, podvrgavaju se mehaničkom postupku mljevenja, čime se dobiva začinski prah. Tehnologija proizvodnje uključuje prilagođavanje nivoa ljutine uklanjanjem unutrašnjosti paprike koja sadrži alkaloid kapsaicin. Mnogi iskusni kuhari smatraju da je bolje samljeti proizvod. Tako zadržava svoj ukus, korisna svojstva u većoj količini.

Gdje dodati

Predstavljeni začin daje kuvanim jelima karakterističan ukus bibera. Aktivno se koristi u nacionalnoj kuhinji Meksika, Španije, Njemačke, Bugarske, Mađarske. U ovim zemljama gotovo sva jela od piletine kuvaju se sa paprikom. Stavlja se na junetinu, jagnjetinu, svinjetinu. Nemojte bez ovog začina i mnogih korejskih i drugih salata. Začinjene grickalice na bazi šparoga, šargarepe, kupusa i ribe sa ovim začinom su veoma ukusne.

Mljeveni začin dodaje se mesnim supama, pilećim kobasicama, domaćem kečapu, čamcima od patlidžana, punjenim tikvicama, gulašima, meksičkim grickalicama. Upotpunit će boju i aromu svinjske koljenice pečene u pećnici. Neki kuvari stavljaju ovaj začin pri dinstanju povrća - kupusa, krompira, šargarepe, paprike. Dodavanje začina vašoj marinadi za nugget je odlično rješenje.

Compound

Korisna i ljekovita svojstva paprike objašnjavaju se njenim bogatim sastavom. Sadrži alkaloid, proteine, šećer. Sadrži eterična ulja, cink, silicijum i niz vitamina (A, C, P, B1, B2 i drugi). Gorčina se daje uz pomoć supstance kao što je kapsaicin. Karoten daje boju proizvodu. Ovaj začin je posebno cijenjen zbog sadržaja vitamina C u njemu. Po ovom pokazatelju prestiže čak i limun.

Korisne karakteristike

Začin ima niz korisnih svojstava, zbog kojih ga, osim okusa i arome, posebno cijene kulinarski stručnjaci. Jela s njegovim dodatkom često se preporučuju za uključivanje u dijetnu i medicinsku prehranu. Treba imati na umu kontraindikacije za upotrebu začina (angina pektoris, alergijske reakcije, bolesti bubrega i jetre). Ovaj začin se koristi u kozmetologiji - na njegovoj osnovi se pripremaju pilingi, maske i kreme. Tradicionalna medicina nudi mnogo recepata sa paprikom. Kao dio jela, ovaj začin ima određeni učinak na organizam.

• normalizira stanje krvnih žila, čini ih elastičnim;
• poboljšava apetit;
• jača imuni sistem;
• bori se protiv nadutosti, grčeva, doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta;
• zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline jača organizam;
• zasićuje organizam kalcijumom, magnezijumom, fosforom i drugim mineralima.

Vrste

O sorti i raznolikosti ovog crvenog začina zavise ne samo njegova svojstva, već i ukus i aroma. Iskusni kuhari vješto variraju kombinaciju začina s određenim proizvodima. Na primjer, mogu se koristiti poluoštre, poluslatke sorte. Neki od njih imaju tendenciju da zagore, pa se češće koriste za kuhanje variva ili kuhanih jela. Postoji nekoliko glavnih vrsta ovog začina:

• delikatesnost - odlikuje se srednjim mlevenjem, prijatnog ukusa;
• ružičasta - odlikuje se neobičnim okusom s blagom pikantnošću;
• slatko - ima suptilan miris;
• poluslatko - ovaj crveno-narančasti začin se ne koristi za prženje jela, jer ima tendenciju karameliziranja u kombinaciji s uljima;
• ljuto - ima žutu ili crveno-smeđu zasićenu boju, pekućeg okusa;
• nežna - ima blag ukus, svetlo crvene nijanse.

Kako kuvati papriku kod kuće

Ovaj začin je vrlo lako pripremiti kod kuće, ali mnogi ne znaju od čega se pravi paprika. Može se pripremiti od slatke crvene paprike. Od jednog kilograma ovog povrća dobija se velika količina mljevenog začina. Uputstva za sušenje ili pušenje moraju se striktno pridržavati. U suprotnom, povrće može jednostavno propasti i postati pljesnivo. Prije nego što napravite papriku kod kuće, pripremite posudu opremljenu poklopcem koji dobro priliježe u koji će se čuvati začin.

1. Potrebno je uzeti slatku bugarsku papriku, dobro isprati i osušiti. Uklonite sve iznutrice. Ako planirate kuhati ljuti začin, možete ostaviti malu količinu sjemenki.
2. Voće narežite na trakice i stavite na sušenje. Paprika će biti gotova kada se vlaga potpuno ukloni i postane smežurana i suva.
3. Po želji možete ubrzati proces sušenja toplinskom obradom. Da biste to učinili, stavite papriku na lim za pečenje i sušite sa otvorenim vratima u pećnici oko pola sata.
4. Osušeni proizvod sameljite u mlinu za kafu.
5. Prebacite pripremljeni začin u hermetički zatvorenu posudu.

Recepti sa paprikom

Ovaj začin se dodaje mnogim jelima. Kako ne biste pokvarili konačni okus kulinarskog proizvoda, morate znati neke od karakteristika i suptilnosti korištenja svijetlog začina. Na primjer, u kombinaciji s nekim proizvodima, začin može izgubiti svoj specifičan okus ili aromu. Nemojte ga stavljati zajedno sa cilantrom ili lukom. Bolje ga je dodavati u jela istovremeno sa paradajzom, koparom ili peršunom. Aktivno se koristi u pripremi morskih plodova, piletine, svinjetine.

Dodaje se u salate od povrća, špagete, umake. Takva poslastica kao što je pirjana paprika cijenjena je u gradovima Italije, gdje se naziva peperonata. Koristi se za pripremu umaka sa bosiljkom i sušenim paradajzom. Dimljeni proizvod se koristi kao začin za dodavanje arome ribi, kobasicama ili mesu. Da biste stvorili kulinarska remek-djela, trebali biste znati kako se ova ili ona sorta kombinira s drugim komponentama. Dakle, zeleni izgled je prikladan za tjesteninu ili salate. Za pripremu marinade češće se koristi crvena sorta voća.

Gulaš

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 165 kcal na 100 g.
• Namjena: večera.
• Kuhinja: mađarska.
• Težina: srednja.

Gulaš je poznato mađarsko jelo. Njegova karakteristična karakteristika je dodatak velike količine ovog začina, što mu daje crvenu boju i bogatu aromu. Tradicionalno, gulaš je veoma bogat i gust. Meso se odlično slaže sa aromatičnim začinima. Kako ne biste pokvarili njegov klasičan ukus, ne treba u njega stavljati paradajz.

Sastojci:

• govedina - 800 g;
• krompir - 800 g;
• luk - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• paprika - 3 supene kašike;
• kim - po ukusu;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• mahuna ljute paprike - 1 kom.;
• kopar ili peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U zagrejanom tiganju popržite meso isečeno na komade.
2. Narežite luk, beli luk. Dodati mesu i pržiti dok ne porumeni. Ulijte kim.
3. Krompir narežite na kockice, a papriku na trakice.
4. Dodajte biber u meso. Sipajte papriku, posolite i prelijte vrelom kipućom vodom. Krčkajte 5 minuta.
5. Dodati krompir i ljute papričice, prethodno narezane na tanke kolutiće.
6. Kuvati poklopljeno pola sata. Nakon skidanja sa šporeta, jelo treba da odstoji 15 minuta.

mađarski paprikaš

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 85 kcal na 100 g.
• Kuhinja: mađarska.
• Težina: srednja.

Paprikaš se kuva u sosu od pavlake sa začinom jarko crvene paprike. Ovo jelo ispada svijetlo, bogato, začinjeno i mirisno. Koristi se teletina, piletina, riba ili drugo meso. Svinjetina, jagnjetina i govedina se ne koriste za kuvanje ovog jela. Neki vjeruju da se paprikaš pravi u obliku supe. Ovo nije istina. Jelo se prži, pa dinsta meso u kombinaciji sa ostalim sastojcima.

Sastojci:

• pileći file - 800 g;
• slatka paprika - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• pavlaka srednje masnoće - 250 ml;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• paprika - 2 kašičice;
• brašno - 2 kašike;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte, propržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Dodati 2-3 kašike vode, crveni začin.
2. Pileći file narežite na male komadiće i stavite na luk. Krčkajte oko 15 minuta.
3. Dodati na kockice narezane paprike i paradajz, posoliti. Ostavite da se krčka 30 minuta.
4. U kiselu pavlaku dodati brašno, promešati. Poslužite uz piletinu i povrće.
5. Nakon 10 minuta možete skinuti tiganj sa šporeta. Poslužite sa ukrasom.

Halasle riblja čorba

• Vrijeme: 60 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 42 kcal na 100 g.
• Namjena: ručak ili večera.
• Kuhinja: mađarska.
• Težina: srednja.

Mađarska je glavni dobavljač začina poput slatke paprike. U ovoj zemlji mnoga nacionalna jela uključuju ovaj začin u svoj sastav. Halasle nije izuzetak. Ova ukusna riblja čorba je jarko crvene bogate boje, prijatne arome bilja i začina. U Mađarskoj postoji veliki izbor mogućnosti za pripremu ove supe. Na primjer, u jednoj od regija ove zemlje dodaju se tanki domaći rezanci. Ova juha se često koristi na fotografijama nacionalnih kulinarskih remek-djela.

Sastojci:

• riba - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• Bugarska crvena ili zelena paprika - 2 kom .;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• paprika - 3 kašike.

Način kuhanja:

1. Prije pripreme ove čorbe, ribu ćete morati iznutriti. Oguljeni file narežite na srednje trake i ostavite na neko vrijeme u frižideru.
2. Na osnovu glave i kostiju skuvati čorbu.
3. Gotov bujon procijedite kroz fino sito, vratite na šporet.
4. U šerpu sa supom dodajte seckanu papriku, paradajz isečen na kockice. Kuvajte pola sata.
5. Supu izradite u pire pomoću blendera.
6. Vratite lonac na vatru. Prokuhajte, dodajte crveni začin i fil. Nakon 15 minuta supa je gotova.

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 39 kcal na 100 g.
• Namjena: salata.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: srednja.

Tradicionalni stari recept uključuje upotrebu sastojaka kao što su tikvice, paradajz, luk, beli luk i paprika. U modernom smislu, ratatouille je upotpunjen patlidžanom i raznim aromatičnim biljem. Začinjeno je ruzmarinom ili bosiljkom. Ratatouille se kuva od mesa, piletine, sira, špageta, pirinča i drugih proizvoda koji njegov ukus čine originalnijim. Dodavanjem dimljene paprike u predjelo, možete mu dati neuporedivu ukusnu aromu i svijetlu nijansu. Ratatouille savršeno nadopunjuje svečani stol i izgleda sjajno na fotografiji gozbe.

Sastojci:

• paprika - 2 kom.;
• patlidžan - 3 kom.;
• paprika paprika - 0,5 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• beli luk - 3-4 zuba;
• biljno ulje - 40 ml;
• šećer, sol - po ukusu;
• peršun - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na kockice, pospite solju i ostavite 10 minuta da ukloni gorčinu svojstvenu povrću.
2. Narežite luk, paradajz, papriku.
3. Patlidžan staviti u tiganj sa zagrejanim uljem, pržiti 3-5 minuta. Isto uradite sa paprikom, nakon što stavite patlidžane u činiju.
4. Posebno propržite seckani beli luk sa lukom i paradajzom. Kada poprime mekanu strukturu, dodajte im patlidžan i biber, dodajte so, šećer, sitno seckani peršun i mlevenu papriku. Umjesto začina u prahu može se dodati paprika. Da biste to učinili, narežite 2 mahune na tanke kriške.
5. Krčkajte jelo 2 minuta.

sos od paprike

• Vrijeme: 10 minuta.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 312 kcal na 100 g.
• Namjena: sos.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Ovaj sos se servira uz jela od dinstane govedine, pečene svinjetine ili pilećeg filea. Dobro se slaže sa ostalim sastojcima u sendvičima i pljeskavicama. Koristi se kao marinada pri pečenju mesa. Da biste to učinili, namažite meso s njim i ostavite da odstoji 90 minuta. Kako ne biste pokvarili okus i aromu ovog umaka, ne preporučuje se dodavanje drugih začina. U suprotnom će dobiti gorčinu i specifičan miris. Važno je zapamtiti da ga ne treba čuvati duže od jednog dana.

Sastojci:

• paprika - 0,3 kašičice;
• pavlaka - 2 kašike;
• majonez - 2 supene kašike;
• senf - 0,5 kašičice;
• zelje kopra - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije pripreme ovog sosa potrebno je odabrati prave sastojke. Bolje je uzeti masnu kiselu pavlaku kako bi ukus sosa bio zasićeniji. Senf ne bi trebao biti jako ljut.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom.
3. Sipajte papriku u majonez.
4. Nakon 7-10 minuta pomiješajte obje mase u jednoj posudi i dobro umutite. Nakon 15 minuta možete poslužiti ili koristiti kao marinadu.

Čime možete zamijeniti papriku?

Svijetli začin ima jedinstvenu aromu i boju. Ako ga nema pri ruci, možete ga zamijeniti drugim začinima. Na primjer, iskusni kuhari preporučuju korištenje kajenskog bibera u ovom slučaju. Treba imati na umu da je oštar, pa ga je bolje staviti mnogo manje. Umjesto jarko crvenog mirisnog začina, u jelo možete sipati njegovu dimljenu alternativu. Promijenit će konačni okus, ali će biti odlična zamjena za ovaj začin.

Ako se spremaju salate ili grickalice od povrća, umjesto crvenog aromatičnog začina koristi se muškatni oraščić ili karanfilić. Takve opcije će biti odličan dodatak jelu, ali neće moći ponoviti svojstva ljute paprike. Povrće će se razlikovati i po nijansi i po mirisu. Ako je u receptu za jelo od mesa naveden crveni začin, može se zamijeniti kimom ili mljevenim đumbirom. Neki kuvari umesto ovog začina koriste mleveni beli luk. Umjesto toga nemojte koristiti korijander ili ruzmarin.

Video

25.11.2017

Paprika je na četvrtom mestu u svetu po potrošnji, ali još uvek ne znaju svi šta je, od čega se pravi i šta je. To je jedinstveni začin s mnogo varijanti i namjena. Ovdje ćete dobiti korisne informacije o paprici: šta je to, koje vrste postoje, koristi ili šteti zdravlju, kako se koristi u kulinarstvu i još mnogo toga.

Šta je paprika?

Paprika je tamnocrvena do narandžasta do jarkocrvena mirisni prah pripremljen mešanjem sušenih i zdrobljenih čili papričica, paprika i drugih paprika iz porodice Capsicum Annum.

Ova mješavina začina je svestrana i može se koristiti u gotovo svim jelima, od morskih plodova do supe, riže i još mnogo toga. Obično se posipa po jelima kao što su gulaš, pizza, prženi krompir itd.

Osim ukusa, paprika jelu daje i crvenu boju.

Kako izgleda paprika - fotografija

opći opis

Ovaj začin porijeklom je iz Zapadne Indije i Južne Amerike, a proizvodi se uglavnom u Mađarskoj, Španiji, Južnoj Americi i Kaliforniji.

Izgled i okus paprike mogu se jako razlikovati ovisno o zemlji u kojoj je proizvedena. Najpoznatije zemlje proizvođači ovog začina su Španija i Mađarska. U potonjem je nacionalni začin.

Paprika se začini dodavanjem kajenskog bibera.

Paprika se ponekad naziva i "indijska crvena so".

Kako se pravi paprika

Ovaj začin se pravi od posebne vrste paprike - plodova biljaka porodice Capsicum Annum. Crvene mahune se osuše i samelju u prah.

Paprika može biti blaga, slatka ili začinjena. Jedna od glavnih razlika koja određuje ljutinu paprike je da li se jezgra i sjemenke uklanjaju iz paprike prije mljevenja.

Blagoj paprici nedostaje jezgra i sjemenke, dok ljuta paprika može imati neke inkluzije.

Kakav je ukus i miris paprike?

Paprika je slatkastog ukusa sa blagim naznakom gorčine. Različite vrste imaju mnogo varijacija u aromi, a okus može varirati od blagog i slatkog do jako ljutog.

Tu je i dimljena paprika, koja je poslednjih godina postala popularna među kuvarima. Aromu dima dobija od paprika koje se prvo suše na suncu, a zatim dime.

Slatka paprika nema ljutinu, samo aromu zrele paprike.

Ljute paprike imaju vreo ukus, sličan kajenskom biberu, ali su složenijeg ukusa.

Kako odabrati papriku

Većina paprike koja se prodaje u trgovinama jednostavno je označena kao "paprika". Njegovo porijeklo može biti mađarsko, kalifornijsko ili južnoameričko, a ponekad se miješa sa čili papričicama. Ovaj začin nije ni sladak ni ljut.

Španska paprika se prodaje u nekoliko varijanti:

• pimentón dulce (slatko, blago, svijetlo narandžasto);
• pimentón picante (začinjen, gorući);
• pimentón agridulce (kombinovano slatko i ljuto, srednje ljuto);
• i na kraju, tu je čuvena dimljena paprika.

Dimljena paprika se koristi u raznim jelima kao što je paella, kao i u supama i varivima. Sastoji se od paprika koje se prvo suše, zatim dime i samelju u prah.

Takvu papriku uvijek možete prepoznati po duboko crvenoj boji i snažnoj aromi dima.

Što se tiče mađarske paprike, ona ima osam različitih sorti:

1. különleges (jarko crvena i nimalo začinjena);
2. félédes (poluslatko sa srednjom ljutinom);
3. csípősmentes csemege (nježna aroma i blagi ukus);
4. csemege paprika (slična prethodnoj, ali pikantnija);
5. csípős csemege (srednje gorenje);
6. rózsa (narandžasto-crvena nijansa, blagog ukusa);
7. édesnemes (malo opor, jarko crvena, paprika koja se najčešće izvozi);
8. erős (najljuća crveno-smeđa mađarska paprika).

Gdje kupiti papriku

Papriku možete kupiti u lokalnom supermarketu u odeljku za začine. Obično se prodaje u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi ili tegli.

Začinjenije vrste i dimljenu papriku ćete najvjerovatnije morati potražiti negdje drugdje - u specijaliziranoj prodavnici ili online prodavnica.

Kako i koliko čuvati papriku

Čuvajte papriku u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu, najbolje u frižideru.

Kao i većina mljevenih začina, paprika vremenom gubi svoj okus i aromu i ima kratak rok trajanja. Iskoristite ga u roku od šest mjeseci.

Compound

Zbog raznolikosti sorti paprike koje se koriste u proizvodnji, nutritivna kvaliteta paprike može varirati ovisno o proizvodu.

Nutritivna vrijednost paprike na 100 g.

Zdravstvene prednosti paprike

Paprika ima zdravstvene prednosti zbog jedinjenja koje sadrži:

• Jedna kašičica paprike sadrži skoro 40% dnevne vrednosti vitamina A. Grupa vitamina A uključuje karotenoide, koji su efikasni antioksidansi.
• Paprika sadrži beta-kriptoksantin i beta-karoten, dva karotenoida koji su korisni za vid i zdravlje kože. Oni također štite stanice od oštećenja koja dovode do srčanih bolesti i artritisa.
• Osim toga, paprika sadrži karotenoide lutein i zeaksantin, koji pomažu u smanjenju rizika od makularne degeneracije povezane sa starenjem.
• Možete dobiti 5 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina E iz jedne kašičice paprike. Ovaj antioksidans je važan u zaštiti organizma od slobodnih radikala. Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Brojna istraživanja su pokazala da kapsaicin ima antikancerogeno, antioksidativno i protuupalno djelovanje. Kapsaicin je spoj koji ljutim papričicama daje oporost.

Evo još nekih zdravstvenih prednosti paprike:

1. Pomaže u zacjeljivanju rana. Sadrži dobar udio vitamina E, pa paprika pomaže tijelu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, što doprinosi brzom zacjeljivanju rana.
2. Tretira probleme sa kožom. Paprika ima antibakterijska svojstva koja je čine efikasnim lijekom za kožne probleme povezane s bakterijskom infekcijom, uključujući akne.
3. Podržava zdravu probavu. Paprika to čini povećanjem salivacije i lučenjem želudačne kiseline, koje pomažu u varenju hrane i osiguravaju hranjive tvari za energiju.
4. Sprečava gubitak kose. Gvožđe koje se nalazi u paprici pomaže u prijenosu kisika do folikula dlake, što potiče rast kose poboljšavajući cirkulaciju krvi u vlasištu.
5. Paprika podržava boju kose. Vitamin B6, koji se nalazi u paprici, povećava proizvodnju melanina, pigmenta odgovornog za boju kose.
6. Poboljšava san. Vitamin B doprinosi proizvodnji hormona spavanja zvanog melatonin, koji održava normalan ciklus spavanja. Takođe stimuliše nivoe serotonina i norepinefrina u telu, omogućavajući vam da ostanete srećni i upravljate stresom.
7. Smanjuje rizik od srčanog udara. Vitamin C u paprici štiti od kardiovaskularnih bolesti kao što su srčani udari, moždani udari itd. Pošto sadrži gvožđe, magnezijum, fosfor i kalijum, ovaj začin pročišćava krv i održava je zdravom.
8. Pomaže u liječenju autoimunih stanja. To je zasluga kapsaicina, sastojka ljutih paprika, koji je takođe deo ljutih sorti paprike.

Kontraindikacije (šteta) paprika

Paprika je kontraindicirana za upotrebu kod kroničnog gastritisa i bolesti jetre i bubrega.

Koristite s oprezom ako je bilo napadaja angine.

Upotreba paprike u kuvanju

Budući da je paprika uključena u mnoge mješavine začina, često se zanemaruje kao začin koji se može koristiti samostalno.

Odlično se slaže sa bilo kojim obrokom uključujući jaja, meso, ribu, plodove mora, supu, piletinu, kuvano i pareno povrće, pirinač.

Za većinu jela paprika se dodaje pred kraj kuhanja, jer zagrijavanje smanjuje boju i okus.

Paprika je poznata u mađarskim jelima kao što su paprikaš i gulaš. Prilikom kuvanja bolje je koristiti tradicionalne mađarske vrste paprike, a ne dimljene španske.

Budite oprezni kada kuvate sa paprikom! Zbog visokog sadržaja šećera, paprika brzo postaje gorka ako se predugo peče ili na visokim temperaturama. To se može dogoditi u roku od nekoliko sekundi i uništiti ukus hrane.

Gdje dodati papriku:

• U varivima, umacima i umacima.
• U kupusu, krompiru i drugim jelima od povrća.
• U dinstanom pasulju, supama, varivima.
• Marinirajte piletinu, junetinu ili svinjetinu u maslinovom ulju, paprici, čiliju u prahu i soli sat vremena ili preko noći, a zatim pecite na umjerenoj vatri dok ne omekša.
• Pripremite domaće kokice, pospite ih paprikom. Ovo je ukusno!
• Dodajte 2 supene kašike svom omiljenom sosu za testeninu.
• Krompir pržite na maslinovom ulju i paprici dok ne porumeni i postane hrskav.

Kako napraviti papriku kod kuće - video

Kako zamijeniti papriku u receptima

Umjesto paprike možete koristiti čili u prahu, ali neće raditi za sve recepte. Ako sve što želite je da svom jelu date crvenu boju, onda to može učiniti pasta od paradajza. Samo ga dodajte dok ne postignete željenu nijansu.

Kajenska paprika je jača i ljuta od paprike, pa je treba svesti na minimum. Može se dodati šećer ili med kako bi se koristio kao zamjena u receptu za ponovno stvaranje izrazitog slatkog okusa paprike.

Ne samo da paprika ima dubok i jedinstven okus i aromu, već jelima daje živu boju i mnoge zdravstvene prednosti. Definitivno se isplati kupiti u vašoj kolekciji začina, čak i ako niste profesionalni kuhar.

Pikantan začin iz srca Južne Amerike je paprika. Ranije se ovaj začin pripremao od paprika različitih ljutina i vrsta, a sada se paprika bere od slatkih sorti paprike koje su uzgajali Mađari. Tako je paprika s pravom postala glavni začin mađarske kuhinje - od gulaša do mađarskog lečoa. Paprika je omiljena u Španiji, Meksiku, SAD, Indiji i, naravno, Turskoj. Paprika ne samo da će pomoći da vaša jela budu ukusna, prijatne pikantnosti i slatkoće, već će imati i dubok terapeutski efekat na organizam.

vrste paprike

Postoje različite vrste ovog začina, u zavisnosti od sorte i zrelosti paprike koja se koristi u pripremi paprike. Sve vrste paprike su različite - od boje i okusa do mirisa i okusa. Najčešće je ovaj začin Capsicum annuum. Najčešći tipovi:

• Paprika nježna - pikantnog ugodnog okusa, nježnih nota i slatkoće, bez oštrine, ima svijetlocrvenu boju.
• Plemenita slatka sorta paprike - ima suptilnu začinsku aromu i tamno zasićenu boju. Najpopularnija vrsta paprike.
• Paprika ljuta - ljuta, ljuta i začinjena, ima žutu boju.
• Poluslatkastog izgleda - ima srednju oštrinu i slatkast ukus i laganu nijansu.
• Paprika specijalna - crvena, slatkog ukusa, zasićena.
• Ružičasta paprika - ima pikantan i opor okus, blijedo crvene boje i izraženu aromu.
• Ukusnog izgleda - ne ljuto, nežno, sa začinskom paprenom notom.

Prednosti paprike

Ovaj ljuti začin izuzetno je koristan za organizam. Sadrži veliku količinu karotena, vitamina C, A, B2, E, B1 i minerala. Ne samo da je bogat vitaminima, već ima i lekovita svojstva na organizam:

• Ubrzava metabolizam i metaboličke procese u tijelu;
• efikasan u gubitku težine;
• poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sistema;
• povećava apetit;
• ublažava bolove različite etiologije;
• povećava imunitet, jer je bogat vitaminom C u velikim količinama;
• pomaže kod bolova u zglobovima;
• jak prirodni antioksidans;
• bori se protiv bora i preranog starenja.

Upotreba paprike u kuvanju

Paprika se široko koristi u raznim kuhinjama širom svijeta. Začin se pravi u mljevenom, usitnjenom i u pahuljicama - ovisno o tome dodaje se u različitim fazama pripreme. Paprike treba dodati u sredini kuvanja, ali je mlevena paprika najbolja na kraju. Zbog svoje pikantnosti i jedinstvenog okusa, široko je primjenjiv u svim područjima kuhanja i izuzetno je popularan u jelima:

• Paprika je pogodna za pripremu mesnih jela od peradi ili crvenog mesa. Odlično se slaže u varivima, čorbama, pečenjima, piletini na žaru, odrescima i pečenom mesu, posebno popularan u meksičkim jelima.
• Uključeno u popularne mješavine začina koje su uključene u svjetske standarde za kombinacije začina.
• Široko se koristi u pripremi raznih vrsta sireva.
• Odlično uz ribu, posebno crvene sorte, i morske plodove. Rakovi i jastozi se kuvaju sa paprikom, a za prženje se koriste škampi i dagnje.
• Kombinira se sa pasuljem, povrćem, kukuruzom šećernom, paradajzom i krompirom.
• Koristi se u pripremi popularnih vrsta supa - od gazpacha do bouillabaissea.
• Koristi se u omletima, prženju slanine sa poširanim jajima ili fritati.
• Nezamjenjiv u umacima, posebno za posebne umake za pizzu, roštilj, čili i paprikaš.
• Koristi se u marinadi za meso.

Kako odabrati svježu papriku

Dobra i kvalitetna paprika nije jeftin začin. Važno je obratiti pažnju na papriku koju kupujete kako ne biste potrošili višak novca, da ne pokvarite jelo i raspoloženje. Nekoliko savjeta znatno će vam olakšati odabir svježih i kvalitetnih začina koji će vaša jela učiniti mirisnima i ukusnima:

• Začin treba kupiti u sezoni kada se suši i bere – od proljeća do kasne jeseni. Jesen je kada možete kupiti najmirisniju i najsvježiju papriku.
• Začine kupujte u pakovanjima, jer rastresiti začini na pijacama često gube ukus i čuvaju se na visokoj vlažnosti.
• Sastav začina mora biti čist - osim bibera, sastav ne bi trebao sadržavati sol ili pojačivače okusa.
• Najbolje je da odaberete grubu papriku ili začin u listićima, tako da je manje vjerovatno da ćete kupiti lažni ili razrijeđeni začin.
• Boja treba da odgovara vrsti paprike.
• Provjerite rok trajanja začina.

kuvanje paprike

Papriku možete pripremiti i u kućnoj kuhinji, pogotovo ako niste sigurni u kvalitet začina koji se nalaze na policama vaših radnji. Ovaj začin možete lako pripremiti kod kuće uz pomoć pećnice i bibera. Najbolje je odabrati zrele slatke paprike crvenih sorti ili jalapenos.
Sastojci:

• Biber - 2 kg

1. Pripremite biber za sušenje. Najbolje je odabrati mesnate paprike sa debelim slojem vlakana. Paprike dobro operite i osušite papirnim ubrusima.
2. Paprici uklonite sjemenke, peteljke i bijele opne.
3. Papriku nasjeckajte na štapiće srednje dužine.
4. Papriku možete sušiti na dva načina: u sušilici, slažući je na nivoe aparata i ostavite da se potpuno osuši, i u rerni, na plehu sa pergamentom na 100 stepeni. Papriku dobro osušite da se ne pokvari. Dobra paprika ne treba da se cepa, već da se lomi kada se savija.
5. Papriku nakon sušenja ostavite u obliku pahuljica ili sameljite u mlinu za kafu.
6. Čuvajte začin u staklenoj hermetički zatvorenoj tegli, bez pristupa vazduhu.

Paprika je izuzetno ukusan i svestran začin sa širokim spektrom upotrebe. Ovaj mirisni začin možete kupiti u prodavnici, a možete i sami napraviti. Okus jela sa paprikom ne samo da će zadovoljiti nepce pikantnog ukusa, već će imati i mnogo korisnih svojstava za vaš organizam.

Začin ima posebne karakteristike izgleda. Teško ga je pomiješati s drugim sortama paprike zbog jarko crvene boje i posebne gorčine. Začin je porijeklom iz Južne Amerike. Kristofor Kolumbo je doneo začin, nazvavši ga indijskom crvenom solju. U to vrijeme samo bogati ljudi mogli su koristiti biber za hranu. U Mađarskoj, poznato je u 17. veku, Turci su začin zvali na svoj način - kirmitsi. Mađari su začini dali drugo ime - paparca.

Paprika ima različite suptilne nijanse okusa. To je zbog raznolikosti i prisutnosti pregrada u prahu, koje daju gorući ton.

Postoji mnogo varijanti, neke od njih su najpoznatije i najpopularnije:

1. Slatko. Drugo ime je plemenito. Jedna od najpopularnijih sorti. Biber ima tamnocrveni ton i suptilan suptilan miris. Paprika Slatka paprika - uzgaja se češće od drugih sorti.
2. Ukusno. Mljevenje je srednje konzistencije. Boja je bljeđa od plemenite sorte. Okus nije ljut, ali dovoljno prijatan.
3. Poluslatko. Sadrži veliki broj raznih elemenata šećera. Kada se stavi na vruću površinu, počinje da gori. Posebna karakteristika mirisa začina je srednje oporosti.
4. Poseban. Biljna sorta se ističe svijetlom nijansom crvene palete. Okus je zasićen slatkoćom nježne arome.
5. Nježan. Puder ima blijedu nijansu crvene i nevjerovatan sjaj. Mljevenjem se dobiva srednja konzistencija praha. Okus je veoma delikatan, otuda i naziv sorte.
6. Začinjeno. Začin ima žutu boju ili nijansu blisku smeđoj. Okus je oštar i začinjen. Peče u dodiru s jezikom.
7. Pink. Pikantnog je ljutog ukusa, srednjeg mljevenja.

Svaka sorta ima svoj krug obožavatelja. Obožavatelji znaju kakav začin koristiti u hrani. U osnovi, razlika je raspoređena prema ukusu, oštrini i boji. Sve sorte imaju miris, ali je ponekad gotovo neprimjetan. Neke vrste daju aromu hrasta. Podsjeća na pušenje na drvetu plemenitog drveta.

Kako napraviti papriku kod kuće

Tehnologija pripreme crvenog praha je jednostavna, ali dugotrajna. To zahtijeva niz uzastopnih radnji. Možete zamisliti pripremu začina kod kuće u sljedećim koracima:

1. Berite ili kupite kvalitetne i crvene paprike.
2. Uklonite sjemenke iz jezgre.
3. Dobijeni materijal temeljito osušite.
4. Pripremljene sirovine usitnite u malteru ili sameljite u prah.
5. Stavite u zatvorenu posudu za skladištenje.
6. Odaberite suho mjesto za posudu za začine.

Mažuran: ljekovita svojstva i upotreba

Oštrina ovisi o broju pregrada u materijalu. Sadrže kristalni kapsaicin, koji daje gorući ukus. Kada se osuše, plodovi gube na težini, pa se mahune beru u velikim količinama. Savremene metode pojednostavljuju tehnologiju pripreme. Osušite u rerni, sameljite mlinom za kafu. Električni uređaji poboljšavaju kvalitetu praha.

Suvi materijal može se čuvati 2-3 godine, na sobnoj temperaturi. Ako se krše uvjeti skladištenja, kirmitsi postaje vlažan i gubi svojstva. Prašak stvara grudvice, lijepi se u guste komade. Takav sastav se može baciti, više neće dati prednosti i željeni ukus.

Kako sušiti paprike (video)

Nutritivna vrijednost i sastav paprike

Crvene mahune biljke imaju neobična korisna svojstva i sadrže vitamine i ljekovite mikro-makro elemente.

Začin je zasićen takvim tvarima:

• biljni proteini;
• šećer;
• silicij;
• cink.

Začin sadrži vitaminski kompleks, glavna komponenta u njemu je C. Naučnik koji je otkrio vitamin u biberu tražio je askorbinsku kiselinu u hrani. Neočekivano je izdvojio C u paprici. Količina korisnog elementa u gorućem prahu je veća nego u limunu i crnim ribizama. Čovjeku je potrebno samo jedno malo voće dnevno.

Ljekovita svojstva i prednosti paprike

Ljekovita svojstva plodova crvene paprike:

• aktivacija metaboličkih pojava;
• povećan imunitet;
• poboljšanje rada želučanog sistema;
• uklanjanje faktora koji izazivaju stvaranje plinova, spazmodične napade, kolike;
• jačanje sluznice trbušne šupljine;
• normalizacija i aktivacija formacija krvnih stanica, strukture venskih i arterijskih žila;
• sprječava nastanak začepljenja krvnih žila;
• čuva rad nervnih receptora;
• otklanja depresiju i stresna stanja;
• stimulira rast folikula dlake, jačajući ploče nokta;
• prevencija ranog gubitka kose.

Bacopa Monnieri: azijska tajna ljepote i zdravlja

Upotreba paprike u službenoj medicini

Crvena paprika se koristi kao sredstvo za mršavljenje. Prilikom stimulisanja rada želuca, sastojci praha ubrzavaju metabolizam toplote, povećava se oslobađanje tečnosti iz organizma. Zbog ovog procesa, masne ćelije se sagorevaju. Osoba gubi na težini i dobija normalnu tjelesnu težinu.

Kako bi smanjili težinu, liječnici su razvili posebne flastere. Oni olakšavaju mršavljenje.

Paprika je bitna komponenta farmaceutskih proizvoda koji potiču gubitak težine:

• krema protiv celulita;
• krema za korekciju tijela;
• sastojci za pakovanje.

Paprikasti flasteri pomažu u kompleksu za liječenje prehlade, upale zglobova i leđa. Zbog svojstava, tkiva se zagrijavaju iznutra.

Svojstva paprike (video)

Recepti tradicionalne medicine sa paprikom

Uz pomoć paprike pripremaju se različiti preparati za medicinske zahvate.

• Trljanje. Paprika se insistira na votki, zatim se tretiraju upaljena područja tijela.
• umesto nitroglicerina. Za akutne srčane bolove, kada pravi lijek nije dostupan, pomoći će prašak. Kašičica se razblaži u vodi i popije, nestaju bolovi i grčevi srčanog mišića.
• napitak. Prašak se rastvara u hladnoj kipućoj vodi u jakoj koncentraciji. Lijek se koristi kod krvarenja želuca, nesvjestice.

O kozmetičkim svojstvima paprike

Paprika se koristi za obnavljanje i poboljšanje kože. Navlake postaju elastične i elastične. Antioksidansi uključeni u začin apsorbuju slobodne radikale i regulišu proizvodnju kolagena. Ostale mogućnosti kozmetike za kožu sa crvenom paprikom:

• smanjenje stvaranja akni;
• uklanjanje upalnih iritacija;
• usporavanje procesa starenja kože;
• poboljšanje cirkulacije krvi;
• vazodilatacija epiderme.

Baštenski kopar: sastav, lekovita svojstva i upotreba biljke

Paprika se dodaje proizvodima za čišćenje lica, uklanjanje toksina, piling. Koža postaje svježa, blista mladosti i ljepote.

Ljuta začinska paprika u kuvanju

Paprika je izvorno začin u mađarskoj kuhinji. Postepeno se povećavao broj nacionalnosti koje uspješno koriste ljuti začin. Kuhinje mnogih naroda ne mogu se zamisliti bez usijanog praha. Kulinarska remek-djela takvih zemalja izgrađena su na bazi bibera:

• meksički;
• Španski;
• Njemački;
• bugarski;
• Korejski;
• tajlandski;
• engleski.

U koja jela dodajete papriku?

• gulaš;
• bijelo i crveno meso;
• morski plodovi;
• juhe;
• paradajz;
• grah;
• kupus;
• skutne mase.

Ljuti začin savršeno poboljšava okus ostalih začina i začina za začine:

• korijander;
• bijeli luk;
• bosiljak;
• lovor;
• kopar;
• peršun.

Postoje jela u kojima je glavni sastojak začin:

• čili sos;
• halasle supa;
• ratatouille;
• paprikaš;
• punjene paprike (jaja).

Nemojte kombinovati crvenu papriku sa cilantrom i travama luka.

Ako tinejdžera pitate o kulinarskim vrstama s paprikom, najčešće su čips i grickalice.

• Nacionalno jelo Mađarske je paprikaš.- ne kuvati bez bibera. Osnova je meso. Tehnologija kuhanja - dinstanje. Meso se prelije pavlakom ili vrhnjem. Sorte mesa za jelo: piletina, govedina, jagnjetina. Na kraju dinstanja obavezno dodajte papriku, gornji sloj jela pospite prahom. Količina zavisi od majstora i potrebnog stepena oštrine. Meso se ostavi da odstoji, ponekad se dodaju i dimljena mesa.
Pod kojim patologijama je paprika zabranjena ili ograničena u količini upotrebe:
• angina;
• problemi s bubrezima i jetrom;
• srčane abnormalnosti;
• hronični gastritis;
• epilepsija.

Treba paziti na začine sa ranjivom psihom i povećanom razdražljivošću nervnog sistema.

Upotreba paprike u kuvanju (video)

Većina domaćica koje su strastvene za kuhinju imaju začine. Ugodne karakteristike omogućavaju upotrebu crvene paprike u prahu u raznim jelima. Ali malo ljudi zna za ljekovita svojstva paprike. Kod kuće možete kreirati alate za poboljšanje kože, rješavanje bolesti. Možete odabrati lijekove među gotovim proizvodima farmaceutskih kompanija.

Ili suši za zimu.

Korist ili šteta?

Jedna od opcija su sušene paprike. zasititi našu zimsku ishranu vitaminima od proizvoda koji se na našem stolu pojavljuju svježi tek u drugoj polovini ljeta i jeseni.

u paprici sadržano: B vitamini, karoten, vitamin E, folna kiselina, cink, "srčani vitamin" kalijum, dobro apsorbovani oblici fosfora, natrijuma, kalcijuma, joda. U zrelim paprikama ima dosta gvožđa i bakra koji su nam potrebni hematopoeza.

Šteta po zdravlje Sušena paprika izaziva čoveku samo ako onaj ko je jede ima:

U nedostatku ovih bolesti, sušena paprika može se bezbedno dodati u odgovarajuća jela, za:

• podržavaju imunološku barijeru
• poboljšati rast noktiju, kose,
• poboljšati kvalitet vida
• obuzdati hipertenziju,
• smanjiti rizik od začepljenja krvnih sudova,
• probudite apetit,
• smanjiti mogućnost razvoja dijabetesa.

Energetska vrijednost i kalorijski sadržaj sušene paprike 10 puta veći od svježeg i iznosi 390-400 kcal. Proizvod dobiven od zelenog voća ima najniži sadržaj kalorija, jer u početku nema više od 20 kcal u pulpi zelene slatke paprike. Za poređenje: kalorijski sadržaj žutog i crvenog svježeg voća je 30-40 kcal.

Osnovna pravila

Ranije smo razgovarali o tome. Sada razgovarajmo o tome kako sušiti paprike za zimu.

Paprike se suše korišćenjem električni, plinski uređaji ili pribjegavanje besplatnim drevnim metodama sakupljanja proizvoda za buduću upotrebu sunca i svežeg vazduha.

Kako pripremiti slatke paprike za sušenje? Nakon temeljitog ispiranja plodova pod tekućom vodom, svaki se obriše od viška vlage i bez znakova oštećenja, konjski rep sa jezgrom. polomljeno seme zaglavljeni unutar povrća, istresite tako što ćete tapkati širokim rubom po dlanu ili površini stola.

Ali čak i ako ostane nekoliko sjemenki okus gotovog proizvoda neće se pogoršati a vrijeme kuvanja se neće povećati. Nakon čišćenja serije povrća, ono se reže na četvrtine, a zatim izmrvljuje na trake debljine 3-4 mm.

Kako sušiti slatku papriku? Mljevena sušena paprika:

• u električnim sušarama
• u električnim, plinskim pećnicama,
• u mikrotalasnoj
• na paletama izloženim na sjenovitom mjestu.

Na šta temperatura suve paprike Na zraku se sirovine mogu sušiti na bilo kojoj pozitivnoj temperaturi, u nedostatku visoke vlažnosti (posude sa biberom moraju se pokriti noću ili unijeti u suhu prostoriju).

U pećnici i električnoj sušilici za biber birajte režim od pedeset stepeni, održavajući ovu temperaturu dok se kriške ne dovedu u željeno stanje

Koliko je sati suho? Prilikom sušenja u prirodnim uslovima, kada se vazduh tokom dana zagreje do 30 i više stepeni Celzijusa, potrebno 3-4 dana. Na nižim temperaturama - 5-7 dana. Na 50 stepeni Celzijusa seckana paprika će dostići željeno stanje za 12-24 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o obrađenoj zapremini, debljini kriški.

Kako odrediti spremnost? Dobro osušene trake paprike lako se lome, a ne savijaju. Ako je pulpa komada poput sušenih hurmi, onda je sirovina potrebno više suho.

Kako sušiti paprike kod kuće? Savjeti za sušenje i čuvanje paprike u ovom videu:

Načini

Kako sušiti papriku za zimu električna sušilica? Algoritam za sušenje paprike u električnoj sušilici:

1. Operite papriku.
2. Suha.
3. Voće bez repova.
4. Uklonite sjemenke sa svakog povrća.
5. Svu papriku narežite na trakice ručno ili rezačem za povrće.
6. Dobijenu masu rasporedite na tacne u ravnomernim slojevima.
7. Odaberite postavku temperature.
8. Uključite uređaj.
9. Nakon što ste doveli kriške u željeno stanje, isključite uređaj, ostavite da se sirovina potpuno ohladi.
10. Trake povrća sipajte u staklenu posudu ili prvo sameljite sirovine u prah, a zatim ih čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli.

Kako sušiti paprike u električnoj sušilici? Evo video tutorijala o tome kako sušiti papriku električna sušilica:

Kako sušiti slatke paprike kod kuće pećnica? Algoritam za sušenje paprike u pećnici:

Kako skuvati sušenu papriku za zimu u mikrotalasnoj? Algoritam za sušenje slatke paprike u mikrotalasnoj:

1. Operite 3-4 paprike.
2. Obrišite voće.
3. Izrežite jezgra.
4. Narežite pulpu na jednake trake ili kockice.
5. Masu rasporedite na tanjir tako da se dno malo vidi između komada.
6. Uključite rernu na 2 minuta, birajući režim od 200-300 W.
7. Proces ne treba ostaviti bez nadzora.
8. Nakon što ugasite rernu, otvorite rernu za ventilaciju, pomešajte kriške.
9. Ako su kriške još mokre, ponovite postupak.
10. Ako se pojavi miris paljevine, smanjite nivo snage.

Kako sušiti paprike u zraku? Paprika se dobro suši na vazduhu:

1. Zdrobljeni plodovi se razbacuju na poslužavnik, nakon čega se drže u polusjeni, odlažući noću u suhu prostoriju.
2. Plodovi, oguljeni od jezgri, nanizani su na uže, nakon čega se povlače između nosača ispod nadstrešnice ili u suhoj prostoriji.

Ako ima malo voća, onda se mogu osušiti nakon mljevenja. na prozorskoj dasci obložena pergamentom. Masu treba miješati jednom dnevno.

Kako sušiti paprike kod kuće? Domaćica će u ovom videu podijeliti s vama jednostavan način sušenja paprika na zraku:

Sushi skladište

Kako i u čemu čuvati sušenu papriku? U hermetički zatvorenom staklo, keramika, metal tegle od nerđajućeg čelika.

Ako skladište/kuhinja ima konstantno nizak nivo vlažnosti, onda se sušene paprike mogu čuvati u vezanim platnene torbe.

Ako se paprika sušila na zraku, prije nego što je položite u tegle, mora se "dezinficirati" - pecite u rerni.

Da biste to učinili, pećnica se zagrije na temperaturu 90C°…100C° i isključite. Osušene paprike se odmah stavljaju u rernu i tamo drže dok se ne ohlade.

Sušene paprike mogu se koristiti ne samo kao vitaminski dodatak jelima, već i kao proizvod za "ubijanje crva" za one koji prisiljen da ide na dijetu.

Za razliku od čipsa i krekera iz prodavnice, paprika je definitivno neće štetiti vašem zdravlju i neće uticati na težinu.