Opis za primjer kafića. Opisi dvorana

Restorani širom sveta svakodnevno otvaraju svoja vrata milionima posetilaca, koji, inače, donose pozamašan profit. Vrijeme je promjenjivo, moda također ne miruje, ali hrana je uvijek relevantna, pa stoga ugostiteljski objekti su i bit će vrlo traženi. S tim u vezi, slobodno se može reći da je restoran idealna ideja za pokretanje vlastitog posla.

Koncept restorana - gotovi primjeri

Prvo treba razmisliti o osnovnom konceptu budućeg restorana: da li će to biti pivnica u bavarskom stilu ili gurmanski grčki restoran?

savjet: Prilikom odabira koncepta treba uzeti u obzir lokaciju buduće institucije, životni standard lokalnog stanovništva, njegove interese i sklonosti. Ovo će vam omogućiti da predvidite potražnju za restoranom.

Među brojnim mogućim rješenjima mogu se izdvojiti sljedeći primjeri gotovih koncepata:

1. Gastronomski restoran. U takvoj ustanovi gostima se nude ukusna jela kuhana po složenim receptima. Ovdje je sve predviđeno za ugodan provod: ljubazne hostese se sastaju i ispraćaju, posjetitelje opslužuju efikasni konobari.
2. Casual restaurant. Ljudi dolaze u ovakve objekte da se opuste sa porodicom, prijateljima, svrate na ručak tokom pauze za ručak. Gostima se nudi jednostavan meni po pristupačnim cijenama.
3. Bar. Posjetioci sjede za šalterom, naručuju alkoholna pića i ćaskaju. Često se u takvim ustanovama prenose sportski događaji.
4. Specijalitet restoran. Vrhunac takve institucije je poseban meni i neobičan interijer dizajniran u određenoj temi. Primjer bi bio lovački restoran. Ovdje se gostima nudi da probaju jela od divljači. Zidovi ustanove, u pravilu, ukrašeni su kožama divljih životinja i lovačkim priborom. Druga moguća opcija je dijetalni restoran koji služi niskokalorična jela i bezalkoholna pića.
5. Kneipe. Piće u kojem se uglavnom služi pivo, ali su gostima na raspolaganju i druga alkoholna i bezalkoholna pića. Osim toga, na meniju se nalaze i tradicionalna njemačka jela.

Kako otvoriti vlastiti restoran - odakle početi?

Otvoriti restoran od nule - cijena

Za pokretanje restorana biće potrebno najmanje 2 miliona rubalja. Stavka rashoda će uključivati ​​troškove kao što su papirologija, zakup, popravka i uređenje prostorija, nabavka namještaja i opreme, plate osoblja, kao i drugi troškovi vezani za servisiranje objekta. Prema riječima iskusnih ugostitelja, prosječni rok otplate za ovaj posao je 3 godine, a posjećenost objekta u prvim mjesecima rada ne prelazi 45%.

Opis restorana - primjer

Prije, odnosno ugostiteljskog objekta, potrebno je izraditi poslovni plan projekta. Takav plan uključuje nekoliko cjelina, a budući da je glavni cilj svake komercijalne djelatnosti, bilo da se radi o pokretanju restorana ili izvlačenju maksimalnog profita uz najmanju cijenu, finansijsku analizu treba smatrati glavnim dijelom.

Okvirni izračun poslovnog plana na primjeru restorana Sevilla:

Opis projekta. Planirano je otvaranje restorana evropske kuhinje "Sevilla" u poslovnom centru grada pored poslovnih zgrada, hotela, tržno-zabavnog centra i muzičkog pozorišta. Objekat će biti opremljen barom u kojem će se nuditi raznovrsna pića, alkoholne i bezalkoholne koktele.

Poslovni koncept. Na meniju restorana naći će se 36 jela koja su u potpunosti usklađena sa principima zdrave prehrane - nemasno meso, lagani umaci i deserti.

• Ukupna površina je 210 m².
• Ukupan broj sedišta je 125.

Finansijski plan. Ulaganja - 4 miliona rubalja, od čega:

• izdavanje prostora/projekat - 1.170.000;
• popravka bez preuređenja - 330.000;
• nabavka namještaja, opreme - 1.700.000;
• izrada i promocija sajta/reklamne kampanje - 150.000;
• licenca - 125000;
• ostali troškovi (telefonska komunikacija, internet, računi za komunalije, ostali tekući troškovi) - 525.000.

Prihod restorana u rubljama (prosječan):

• dnevni ček - 750;
• večernji ček - 2250;
• provjerite na banketu - 9500.

Uz 85% opterećenja restorana, bruto dobit za prvu godinu iznosit će 16.020.000 rubalja, a nakon otplate (za 36 mjeseci) - 18.760.000.

Plan restorana sa dimenzijama

Ugostiteljski objekti se često nalaze u jednospratnim i dvospratnim zgradama. Izuzetak su kafići i restorani u hotelskim kompleksima i tržnim centrima. U nekim slučajevima, takvi objekti se nalaze u podrumu, od čega se 50-70% uzdiže iznad zemlje.

Racionalnije je restorane kapaciteta do 150 ljudi projektirati kao jednokatne, a one projektovane za velike razmere kao dvoetažne. Prilikom dizajniranja restorana treba uzeti u obzir prisutnost različitih funkcionalnih područja. Ukupno ima 4 grupe.

Proizvodne radnje

Kompleks proizvodnih prostora je neophodan za hladnu i toplotnu obradu proizvoda namenjenih za jelo, kuvanje, kao i za pranje posuđa. Preporučljivo je sve proizvodne pogone smjestiti u jedno funkcionalno područje kako bi se osigurao kontinuitet radnih procesa.

Distributivni prostori moraju biti locirani tako da tehnološki i otvori vrata omogućavaju direktnu komunikaciju sa hladnim i toplim radnjama, praonicom, prostorom za rezanje kruha, servisom i bifeom.

Ako se gore navedeni prostori nalaze na jednoj strani razvodne prostorije, onda bi njena širina trebala biti najmanje 2 m. Ako se funkcionalni prostori nalaze na dvije ili više strana - najmanje 3 m. Širina hodnika u proizvodnji i skladištenju sobe je 1,3 m.

Objekti za posjetitelje

Sadržaji za goste uključuju predvorje (uključujući garderobu, toalete i toalete), salu za korisničku podršku, salu za bankete, konobarsku sobu, ulazni hol, bar i plesni podij.

Površina trpezarije je izračunata uzimajući u obzir 1,8 m² po sedištu, sa binom i plesnim podijumom - 2 m² po mestu. Najprikladnije su pravougaone sale sa omjerom 1:1,5; 1:1.3. Sa velikim kapacitetom, trpezarije mogu biti u obliku slova U ili L.

U unutrašnjoj opremi sala posebna se pažnja poklanja dovoljnoj širini prolaza neophodnih za slobodno kretanje gostiju i povoljnu uslugu. Glavni prolazi treba da budu 1,5 m, dodatni za raspodjelu toka posjetilaca - 1,2 m, za prilaze pojedinim mjestima - 0,6 m.

Skladišta

Prostori predviđeni za skladištenje i skladištenje prehrambenih proizvoda trebaju biti pogodno povezani sa utovarnom komorom i proizvodnim radionicama. U objektima koji rade na poluproizvodima potrebno je imati 1, 2 ili 3 rashladne komore, ostave za rasute proizvode, inventar i posteljinu. Sve ove prostorije treba da budu smeštene u jednom bloku sa prostorom za prijem i istovar u suterenu zgrade, au objektima malog kapaciteta - na proizvodnom spratu.

Površina skladišnih objekata (u kvadratnim metrima) i veličina hladnjače ovise o tome na čemu kompanija radi: sirovinama ili poluproizvodima.

Odaje za osoblje

To su uslužni i uslužni prostori, čija je osnovna namjena pružanje optimalnih uslova za rad i odmor zaposlenih u preduzeću. Oni bi trebali biti smješteni u jednom bloku povezanim sa ostalim funkcionalnim prostorijama kroz proizvodne hodnike. Ulaz za osoblje u objektima kapaciteta do 100 mjesta dozvoljeno je postaviti preko recepcije.

Druga funkcionalna oblast je tehnička. To uključuje ventilacionu komoru, prostoriju za elektro-tanelu, kotlarnicu, kotlarnicu, prostoriju za ugradnju klima uređaja i frižidera.

Pokretanje restorana od nule je težak zadatak. Posebno je teško poduzetniku početniku, jer će morati uzeti u obzir ogroman broj nijansi i napraviti mnogo grešaka prije nego što počne razumjeti "kuhinju" svoje institucije. Stoga početnik ne bi trebao riskirati odabirom egzotičnih rješenja, bolje je fokusirati se na nešto popularno što može donijeti dobar profit u budućnosti.

Uvod

Masovna hrana igra važnu ulogu u životu društva. Najpotpunije zadovoljava prehrambene potrebe ljudi. Ugostiteljska preduzeća obavljaju funkcije kao što su proizvodnja, prodaja i organizacija potrošnje kulinarskih proizvoda stanovništva na posebno organiziranim mjestima. Ugostiteljska preduzeća obavljaju samostalnu privrednu djelatnost i po tome se ne razlikuju od ostalih preduzeća. Ugostiteljstvo stanovništva organiziraju uglavnom mala privatna preduzeća.

Ishrana je vitalna potreba za većinu radnika, zaposlenih, studenata i značajan broj drugih grupa stanovništva zemlje.

Industrija masovnog ugostiteljstva je u procesu razvoja - raste i broj objekata i kvaliteta usluge.

Svake godine masovna prehrana se sve više uvodi u život širokih masa stanovništva, doprinoseći rješavanju mnogih društveno-ekonomskih problema; pomaže boljem korišćenju prehrambenih resursa zemlje, blagovremeno obezbjeđuje stanovništvu kvalitetnu ishranu, što je od presudnog značaja za očuvanje zdravlja, povećanje produktivnosti rada i poboljšanje kvaliteta obrazovanja; omogućava efikasnije korišćenje slobodnog vremena, što je danas važan faktor za stanovništvo. Mreža ugostiteljskih preduzeća koju koristi stanovništvo predstavljena je različitim tipovima: menze, restorani, kafići, snack barovi, barovi i dr. , ručkovi, večere, međuobroci, poslovni ručkovi); specifičnosti usluživanja ljudi kako za vrijeme kratkih pauza za ručak tako i za vrijeme odmora; potreba za opsluživanjem odrasle populacije i djece koja su zdrava i potrebna im je medicinska ishrana. Potražnja za proizvodima i uslugama masovnog ugostiteljstva stalno se mijenja i raste.

U svom seminarskom radu razmotriću organizaciju kafića sa konobarom za 25 mesta, analizirati organizaciju proizvodnje gotovih proizvoda, izvući zaključke i pretpostavke o organizaciji kafića.

Karakteristike preduzeća

Kafe "Sail" nalazi se u centru Ufe na ulici. Karl Marx 25. Privatni preduzetnik je građanin Kruglova E.N., po vrsti preduzeće pripada kafiću. Smješten u prizemlju trospratnice zidane zgrade. Kafić koristi metod individualnog servisiranja korisnika od strane konobara. Kafić sa 25 mesta priprema i prodaje topla i hladna jela, jednostavna jela i kulinarske proizvode, hladne i tople napitke, a prodaje i neku kupljenu robu. Po prirodi proizvodnje, kafana pripada preduzeću punog ciklusa, jer radi na sirovinama, proizvodi poluproizvode, a zatim i gotove kulinarske proizvode i prodaje ih preko trgovačkog centra. Plaćanje puštenih proizvoda vrši se u gotovini prema fakturi i plastičnim karticama koje konobar predoči posjetitelju. Radno vreme kafića od 10 00 do 24 00 sedam dana u nedelji. Uslugu za korisnike pružaju konobari u sali za stolovima.

Originalan enterijer: osvijetljeni stolovi su ukrašeni poput morskog dna, akvarijumi su ugrađeni u zidove. Enterijer upotpunjuju školjke, morske zvijezde i predmeti podignuti iz dubine vode. Na ekranu se prikazuju snimci morskog dna, klipovi i filmovi.

Kako bi se stvorila atmosfera pogodna za ostale posjetioce, u kafeu se organizuje muzička usluga, bilijar i karaoke.

Mikroklima podržava sistem dovodne i izduvne ventilacije. Od posuđa se koristi: metal od nerđajućeg čelika, poluporculanski fajans, visokokvalitetno staklo.

Sastav kafea „Sail“ obuhvata sledeće prostorije: proizvodne, administrativne i uslužne, prostorije za posetioce.

Sastav proizvodnih objekata obuhvata: radionice za nabavku (povrća i mesa i ribe), radionice za pripremu (hladno, toplo), pranje kuhinje i posuđa.

Administrativni i udobni prostori obuhvataju: kancelariju direktora, kancelariju, posteljinu, garderobu za osoblje, tuševe, nužnike.

U skladišnoj grupi prostorija nalaze se: ostava za suve proizvode, ostava za skladištenje povrća, blok rashladnih komora (meso i riba; mleko i mast; voće, bobičasto voće, piće, začinsko bilje).

Ideja za restoran

Koncept restorana

PoglavljeIIRestoran sa legendom

2.2 Kako napisati legendu

Zaključak

Bibliografija

Uvod

Ova tema je relevantan

cilj

Predmet proučavanja - ugostiteljstvo.

Predmet studija -

zadataka:

Metoda istraživanja -

sljedeći:

Praktični značaj

PoglavljeI. Ideja i koncept restorana

1.1 Ideja za restoran

Tako se u prvom dijelu ovog poglavlja otkriva koncept ideje restorana i čemu služi ideja. Kakav bi trebao biti proces formiranja, jer

bez dobro osmišljene, promišljene i komponovane ideje dalji rad može biti uzaludan.

1.2 Koncept restorana

dizajneri;

dobavljači opreme;

graditelji;

Šef;

masovni medij.

Tema restorana

Marketing istraživanje i koncept

Stranice: sljedeća →

12Prikaži sve

1. Restoran

   Sažetak >> Menadžment

   … restorani i kafići — sa konceptualni konceptualno restoran restoran

2. Gotelno- restoran

   Sažetak >> Astronomija

   ...u jednom galuzu hotela- restoran, jer u restorani restoran iv, restoran restoran restoran. konceptualnirestorani lakše...

3. Meksikanac restoran

   Sažetak >> Ekonomija

   SAŽETAK konceptualnirestoran restoran restoran novo na terenu restoran posao je za...

4. Restoran posao

   Sažetak >> Fizička kultura i sport

   … . 2.4. Konceptualno restoran Konceptualno konceptualni

5. Restoran usluga

   Sažetak >> Fizička kultura i sport

   konceptualni projekti restorani restoran: novi formati. — M.: Restoran Vedomosti, 2006. Članak " Restoran

Želim još ovakvih...

Opis restorana

Želio bih da vam ispričam o mom omiljenom restoranu, Trattoria Formaggi. Ovaj italijanski restoran nalazi se u jednoj od centralnih ulica. Ovo je vrlo ugodno mjesto sa tihom i mirnom atmosferom. Ispred ulaza u restoran nalazi se ljetna terasa na kojoj možete uživati ​​u laganom poslovnom ručku ili šoljici ukusne italijanske kafe.

Drugi korisni resursi

2.

Gotovi restoranski poslovni plan sa kalkulacijama

Moje omiljeno jelo (sastav)
3. Hrana - Hrana (reči na temu)

Uvod

PoglavljeIIdeja i koncept restorana

Ideja za restoran

Koncept restorana

PoglavljeIIRestoran sa legendom

2.1 Koncept legende. Kome treba legenda

2.2 Kako napisati legendu

Zaključak

Bibliografija

Uvod

Ova tema je relevantan jer Restoranski biznis je moderan i vrlo profitabilan posao u naše vrijeme. U savremenom svetu postoji ogroman broj ugostiteljskih preduzeća i veoma je teško opstati u ovoj konkurentskoj borbi. A da biste „ostali na površini“, a poželjno je biti popularan, dobro zarađivati ​​i ugoditi ljudima, potrebno je uvesti novu ideju u već postojeći restoran ili kafić koji je svima poznat. Ili, prilikom otvaranja novog preduzeća, raditi nešto što još nije bilo u gradu.

U ovom radu analizirana je naučna literatura Kucher A.S. Restorani u Rusiji. Tehnologija uspjeha“; Pikaleva A. "Kako povećati prihod restorana, bara, kafića"; Berdichevsky V.Kh. "Projektovanje ugostiteljskih objekata", kao i rad drugih autora.

cilj istraživanje je da se prouči značaj ideje i koncepta restorana, da se shvati i vidi kako će pravilno sačinjen koncept uticati na dalji prosperitet preduzeća.

Predmet proučavanja - ugostiteljstvo.

Predmet studija - koncept restorana kao sastavnog dijela ugostiteljske i ugostiteljske djelatnosti.

Za postizanje ovog cilja potrebno je riješiti sljedeće zadataka:

izvršiti teorijsku analizu naučne literature o problemu istraživanja;

otkriti koncept ideje i reći koji su faktori odlučujući u razvoju ideje restorana;

otkriti koncept koncepta restorana;

analizirati koja su istraživanja potrebna za razvoj koncepta;

istaći glavne faktore koji utiču na izbor određenog idejnog rješenja;

Metoda istraživanja - teorijska analiza literature o problemu istraživanja.

Struktura ovog kursa sljedeći:

Uvod, koji otkriva relevantnost teme, svrhu, ciljeve, praktični značaj, kao i metode istraživanja.

U prvom poglavlju razmatra se koncept ideje i koncept restorana.

Poglavlje II daje ideju o tome kako napisati legendu i kakvom preduzeću je to potrebno.

U zaključku se donose zaključci za cjelokupni rad.

Bibliografija se završava.

Praktični značaj leži u činjenici da se rezultati studije mogu primijeniti i koristiti u pripremi za izradu koncepta novog restorana, kao i u poboljšanju postojećeg. Na primjer, ugostiteljsko preduzeće je nekada bilo veliki uspjeh, ali s obzirom na to da je svakim danom sve više kafića i restorana, posjetioci su izgubili interesovanje za ovo preduzeće i počeli da posjećuju nešto novo i na neki način zanimljivije (npr. elegantan interijer ili neobična kuhinja). A da bi se vratila nekadašnja "slava" restoranu je potrebno preobraziti ili potpuno promijeniti temu.

PoglavljeI. Ideja i koncept restorana

1.1 Ideja za restoran

Kada planirate ideju vlastitog restorana, ponekad postoji prilično formulirana ideja ​​što bi ovaj restoran trebao biti, u drugim slučajevima to je više kao nejasna želja za radom na tržištu restorana. Odnosno, sama ideja koju instituciju treba otvoriti tek treba da se razvije.

Faktori koji određuju razvoj ideje restorana mogu biti vrlo raznoliki – od sebičnih do društvenih. Najpopularniji su:

Ostvarivanje maksimalnog profita.

Nije bitno kakav će ugostiteljski objekat biti otvoren - elitni restoran ili vinoteka. Glavna stvar je da daje maksimalan povrat. U ovom slučaju, naravno, treba voditi računa o početnoj investiciji i isplativosti projekta. Treba napomenuti da se ovaj faktor, uprkos očiglednoj „ispravnosti“, prilično rijetko traži u svom čistom obliku. To znači da u početku investitori mogu formulisati zadatak pronalaženja najefikasnije ideje na ovaj način. Ali kada se pokaže da će jeftina kafana biti najisplativija za postojeće mjesto, često dolaze u obzir estetizam, mišljenja drugih i druge slične okolnosti.

U ovom slučaju, prestiž znači više faktora odjednom, uzimajući u obzir reakciju okoline investitora na vlasništvo nad jednim ili drugim objektom ugostiteljskog poslovanja. Skala uticaja može biti veoma široka: od „želim da profit bude visok, a ne baš restoran“ do „džepnog restorana da moja žena bude zauzeta bar nečim“ ili, na primer, „da ti mogu sjediti sa prijateljima”. Na gornjoj granici takve podjele poslovni profit se smatra sporednim. Glavno je da uspijete svima pokazati kakav divan restoran posjeduje investitor, kako je u njemu sve lijepo, skupo, prestižno i on to može sebi priuštiti. A to što pored samog vlasnika i njegove pratnje u njemu možda jednostavno nema drugih kupaca nije najvažnija stvar.

Nije bitno da li već postoji ideja za budući restoran, ili je ta ideja u fazi formiranja, moraju se preduzeti određene mjere kako bi se opravdala mogućnost stvaranja restorana na osnovu zadatih parametara. Provedene u ovom ili onom obliku, sve se mogu označiti kao marketinško istraživanje. Oni potvrđuju opstojnost postojeće ideje, signaliziraju njenu nestvarnost, nude alternativne opcije i omogućavaju da se ideja ispravi uz najmanji gubitak.

U budućnosti, na osnovu ideje, razvija se koncept restorana.

1.2 Koncept restorana

Ideje, po pravilu, nisu dovoljne za početak stvaranja restorana. U svakom slučaju, u procesu organizacije moraćete da komunicirate sa prilično velikim brojem ljudi i kompanija koje će pomoći i učestvovati u daljem razvoju poslovanja. Među njima:

dizajneri;

dobavljači opreme;

graditelji;

Šef;

masovni medij.

Da bi se formulisali svi zahtevi za restoran i stvorila kompletna institucija, postoji koncept koncepta.

Koncept otkriva ideju restorana, opisuje sve komponente aktivnosti restorana, zapravo je tehnički zadatak za razvoj tehnoloških lanaca, dizajnerskih rješenja, zaštitnog znaka, strategije pozicioniranja, menija, marketinških i reklamnih programa za privlačenje i zadržavanje kupaca. i druge komponente aktivnosti.

Koncept je sljedeći korak nakon razvoja ideje, jer je potkrepljuje i predstavlja opći vodič za kreiranje restorana, dovoljan za razumijevanje svih učesnika u procesu. U pravilu koncept sadrži naziv za restoran, koji ga postepeno počinje personificirati (iako se događa obrnuto - prvo se pojavi naziv, a zatim se već počinje ispunjavati određenim značenjem).

Koncept je prilično detaljan dokument, ali nije potrebno detaljno opisivati ​​sve procese koji se odvijaju u restoranu.

Najbolje je započeti razvoj koncepta kada već postoji mjesto za restoran. Ako mjesto još nije pronađeno, bolje je ograničiti se na ideju i odabrati odgovarajuću sobu za to. Mora se imati na umu da kada se pronađu prostorije, ideja se može značajno prilagoditi.

Kreiranje koncepta je dugotrajan proces. U prosjeku, koncept sadrži 20-40 stranica sa grafikonima, dijagramima, kartama, crtežima i drugim ilustrativnim materijalom.

Razvoj koncepta uključuje proračun i implementaciju plana za stvaranje novog preduzeća ili transformaciju postojećeg u cilju povećanja njegove profitabilnosti. Prilikom izrade koncepta potrebno je imati jasnu predstavu o sastavu budućih potrošača, politici asortimana, nivou cijena, opremljenosti poduzeća opremom, inventarom, posuđem, namještajem, troškovima organizacije proizvodnje. i trgovinski proces i rok povrata uloženih sredstava, privlačenje kvalifikovanih radnika zainteresovanih za dobijanje maksimalno pristiglog.

Nekoliko ljudi može učestvovati u razvoju koncepta. Za koordinaciju rada učesnika uvijek se imenuje voditelj projekta, koji je obično taj koji finalizira sve dobijene informacije. Kao konsultanti u različitim fazama mogu učestvovati: stručnjak za jelovnike, stručnjak za menadžment, stručnjak za marketing, kao i dizajner enterijera, dizajner štampe, stručnjaci za opremu i neki drugi. Ovo su profesionalci koji vam mogu zatrebati.

Prilikom razvoja koncepta, jedan od glavnih pravaca je izbor teme restorana. Ugostitelj vrši segmentaciju tržišta, odnosno podjelu potrošača u grupe, za svaku od kojih se razvija specifična ponuda proizvoda i usluga. Tada se određuju glavni i potencijalni posjetioci budućeg restorana. Procjenjuje se starosni sastav budućih potrošača, njihova efektivna potražnja, najkarakterističniji ukusi, navike i sklonosti. Izrađuje se obračun prosječnog iznosa računa jednog gosta budućeg restorana.

Uspjeh razvoja koncepta restorana prvenstveno ovisi o pravilnom imenu restorana. Naziv restorana treba da bude povezan sa odabranom temom, koja se dalje implementira u enterijer, meni, vinsku kartu, oblike usluge.

Kao tema može se odabrati bilo koja radnja koja se odlikuje novitetom i originalnošću. To može biti filmska, istorijska, književna, mistična, bajka ili neki drugi zaplet, legenda.

Tema restorana- sposobnost restorana da zadovolji promenljive ukuse potrošača za proizvode i usluge u okruženju opuštanja i zabave. Dobro odabran koncept restorana može uključivati ​​nekoliko tema ili prijelaz s jedne teme na drugu kao dio proširenja potražnje za hranom i poboljšanja kulinarske proizvodnje.

Marketing istraživanje i koncept restorani su gotovo neodvojive stvari. Koncept crpi svoj izvorni materijal iz marketinškog istraživanja i u velikoj mjeri je diktiran njime. Gotovo sve ovisi o marketinškom istraživanju: koliko je pravovremen predloženi koncept, koliko će biti popularan, kako ga napraviti tako da ga posjetitelji percipiraju, kako će restoran biti pozicioniran, kako će se razvijati itd. Sve je to na ovaj ili onaj način ugrađeno u marketinško istraživanje i koristi se za kreiranje koncepta.

Stranice: sljedeća →

12Prikaži sve

1. Restoran biznis u Ukrajini je konačno prerastao u profesionalca

   Sažetak >> Menadžment

   … restorani i kafići — sa konceptualni enterijer, dobra hrana i usluga... konceptualno izražajnije sa mnogo užom specijalizacijom. U prilog činjenici da je tržište restoran… U skladu s tim, koncept se mijenja restoran kuhinje. Jela su naturalizovana…

2. Gotelno- restoran galuz Ukrajine konkurentnosti

   Sažetak >> Astronomija

   ...u jednom galuzu hotela- restoran, jer u restoraničesto idite u ... na ulazu vegetarijanac restoran iv, restoran i jedenje soje. Za to ... íy poseban restoran. Na primjer, "Diksiland" je džez restoran. konceptualnirestorani lakše...

   Kako otvoriti kafić od nule: gotov poslovni plan kafića

3. Meksikanac restoran

   Sažetak >> Ekonomija

   SAŽETAK konceptualnirestoran nacionalna meksička kuhinja "Vila ... 1 - Organizaciona upravljačka struktura restoran Zatim, razmotrite odgovornosti rukovodećeg osoblja ... kao naše restoran novo na terenu restoran posao je za...

4. Restoran posao

   Sažetak >> Fizička kultura i sport

   … . 2.4. Konceptualno jedinstvo. Kada posjetitelji prvi put uđu restoran procjenjuju ... promišljaju i stavljaju u plan. Konceptualno jedinstvo mora biti bezuslovno. …. Od čega zavisi publika? konceptualni jedinstvo. Izračunati su: otplata...

5. Restoran usluga

   Sažetak >> Fizička kultura i sport

   … je i kuhinja restorana. Potpuno drugačije konceptualni projekti restorani potrebno za kuhinju, na primjer ... . Soldatenkov D.V. Moderna restoran: novi formati. — M.: Restoran Vedomosti, 2006. Članak " Restoran poslovanje: razvoj, koncept…

Želim još ovakvih...

Kreiranje koncepta restorana

Uvod

PoglavljeIIdeja i koncept restorana

Ideja za restoran

Koncept restorana

PoglavljeIIRestoran sa legendom

2.1 Koncept legende. Kome treba legenda

2.2 Kako napisati legendu

Zaključak

Bibliografija

Uvod

Ova tema je relevantan jer Restoranski biznis je moderan i vrlo profitabilan posao u naše vrijeme. U savremenom svetu postoji ogroman broj ugostiteljskih preduzeća i veoma je teško opstati u ovoj konkurentskoj borbi. A da biste „ostali na površini“, a poželjno je biti popularan, dobro zarađivati ​​i ugoditi ljudima, potrebno je uvesti novu ideju u već postojeći restoran ili kafić koji je svima poznat. Ili, prilikom otvaranja novog preduzeća, raditi nešto što još nije bilo u gradu.

U ovom radu analizirana je naučna literatura Kucher A.S. Restorani u Rusiji. Tehnologija uspjeha“; Pikaleva A. "Kako povećati prihod restorana, bara, kafića"; Berdichevsky V.Kh. "Projektovanje ugostiteljskih objekata", kao i rad drugih autora.

cilj istraživanje je da se prouči značaj ideje i koncepta restorana, da se shvati i vidi kako će pravilno sačinjen koncept uticati na dalji prosperitet preduzeća.

Predmet proučavanja - ugostiteljstvo.

Predmet studija - koncept restorana kao sastavnog dijela ugostiteljske i ugostiteljske djelatnosti.

Za postizanje ovog cilja potrebno je riješiti sljedeće zadataka:

izvršiti teorijsku analizu naučne literature o problemu istraživanja;

otkriti koncept ideje i reći koji su faktori odlučujući u razvoju ideje restorana;

otkriti koncept koncepta restorana;

analizirati koja su istraživanja potrebna za razvoj koncepta;

istaći glavne faktore koji utiču na izbor određenog idejnog rješenja;

Metoda istraživanja - teorijska analiza literature o problemu istraživanja.

Struktura ovog kursa sljedeći:

Uvod, koji otkriva relevantnost teme, svrhu, ciljeve, praktični značaj, kao i metode istraživanja.

U prvom poglavlju razmatra se koncept ideje i koncept restorana.

Poglavlje II daje ideju o tome kako napisati legendu i kakvom preduzeću je to potrebno.

U zaključku se donose zaključci za cjelokupni rad.

Bibliografija se završava.

Praktični značaj leži u činjenici da se rezultati studije mogu primijeniti i koristiti u pripremi za izradu koncepta novog restorana, kao i u poboljšanju postojećeg. Na primjer, ugostiteljsko preduzeće je nekada bilo veliki uspjeh, ali s obzirom na to da je svakim danom sve više kafića i restorana, posjetioci su izgubili interesovanje za ovo preduzeće i počeli da posjećuju nešto novo i na neki način zanimljivije (npr. elegantan interijer ili neobična kuhinja). A da bi se vratila nekadašnja "slava" restoranu je potrebno preobraziti ili potpuno promijeniti temu.

PoglavljeI. Ideja i koncept restorana

1.1 Ideja za restoran

Kada planirate ideju vlastitog restorana, ponekad postoji prilično formulirana ideja ​​što bi ovaj restoran trebao biti, u drugim slučajevima to je više kao nejasna želja za radom na tržištu restorana. Odnosno, sama ideja koju instituciju treba otvoriti tek treba da se razvije.

Faktori koji određuju razvoj ideje restorana mogu biti vrlo raznoliki – od sebičnih do društvenih. Najpopularniji su:

Ostvarivanje maksimalnog profita.

Nije bitno kakav će ugostiteljski objekat biti otvoren - elitni restoran ili vinoteka. Glavna stvar je da daje maksimalan povrat. U ovom slučaju, naravno, treba voditi računa o početnoj investiciji i isplativosti projekta. Treba napomenuti da se ovaj faktor, uprkos očiglednoj „ispravnosti“, prilično rijetko traži u svom čistom obliku. To znači da u početku investitori mogu formulisati zadatak pronalaženja najefikasnije ideje na ovaj način. Ali kada se pokaže da će jeftina kafana biti najisplativija za postojeće mjesto, često dolaze u obzir estetizam, mišljenja drugih i druge slične okolnosti.

U ovom slučaju, prestiž znači više faktora odjednom, uzimajući u obzir reakciju okoline investitora na vlasništvo nad jednim ili drugim objektom ugostiteljskog poslovanja. Skala uticaja može biti veoma široka: od „želim da profit bude visok, a ne baš restoran“ do „džepnog restorana da moja žena bude zauzeta bar nečim“ ili, na primer, „da ti mogu sjediti sa prijateljima”. Na gornjoj granici takve podjele poslovni profit se smatra sporednim. Glavno je da uspijete svima pokazati kakav divan restoran posjeduje investitor, kako je u njemu sve lijepo, skupo, prestižno i on to može sebi priuštiti. A to što pored samog vlasnika i njegove pratnje u njemu možda jednostavno nema drugih kupaca nije najvažnija stvar.

Nije bitno da li već postoji ideja za budući restoran, ili je ta ideja u fazi formiranja, moraju se preduzeti određene mjere kako bi se opravdala mogućnost stvaranja restorana na osnovu zadatih parametara. Provedene u ovom ili onom obliku, sve se mogu označiti kao marketinško istraživanje. Oni potvrđuju opstojnost postojeće ideje, signaliziraju njenu nestvarnost, nude alternativne opcije i omogućavaju da se ideja ispravi uz najmanji gubitak.

U budućnosti, na osnovu ideje, razvija se koncept restorana.

Tako se u prvom dijelu ovog poglavlja otkriva koncept ideje restorana i čemu služi ideja. Kakav bi trebao biti proces formiranja, jer bez dobro osmišljene, promišljene i komponovane ideje dalji rad može biti uzaludan.

1.2 Koncept restorana

Ideje, po pravilu, nisu dovoljne za početak stvaranja restorana. U svakom slučaju, u procesu organizacije moraćete da komunicirate sa prilično velikim brojem ljudi i kompanija koje će pomoći i učestvovati u daljem razvoju poslovanja. Među njima:

dizajneri;

dobavljači opreme;

graditelji;

Šef;

masovni medij.

Da bi se formulisali svi zahtevi za restoran i stvorila kompletna institucija, postoji koncept koncepta.

Koncept otkriva ideju restorana, opisuje sve komponente aktivnosti restorana, zapravo je tehnički zadatak za razvoj tehnoloških lanaca, dizajnerskih rješenja, zaštitnog znaka, strategije pozicioniranja, menija, marketinških i reklamnih programa za privlačenje i zadržavanje kupaca. i druge komponente aktivnosti.

Koncept je sljedeći korak nakon razvoja ideje, jer je potkrepljuje i predstavlja opći vodič za kreiranje restorana, dovoljan za razumijevanje svih učesnika u procesu. U pravilu koncept sadrži naziv za restoran, koji ga postepeno počinje personificirati (iako se događa obrnuto - prvo se pojavi naziv, a zatim se već počinje ispunjavati određenim značenjem). Koncept je prilično detaljan dokument, ali nije potrebno detaljno opisivati ​​sve procese koji se odvijaju u restoranu.

Najbolje je započeti razvoj koncepta kada već postoji mjesto za restoran. Ako mjesto još nije pronađeno, bolje je ograničiti se na ideju i odabrati odgovarajuću sobu za to. Mora se imati na umu da kada se pronađu prostorije, ideja se može značajno prilagoditi.

Kreiranje koncepta je dugotrajan proces. U prosjeku, koncept sadrži 20-40 stranica sa grafikonima, dijagramima, kartama, crtežima i drugim ilustrativnim materijalom.

Razvoj koncepta uključuje proračun i implementaciju plana za stvaranje novog preduzeća ili transformaciju postojećeg u cilju povećanja njegove profitabilnosti. Prilikom izrade koncepta potrebno je imati jasnu predstavu o sastavu budućih potrošača, politici asortimana, nivou cijena, opremljenosti poduzeća opremom, inventarom, posuđem, namještajem, troškovima organizacije proizvodnje. i trgovinski proces i rok povrata uloženih sredstava, privlačenje kvalifikovanih radnika zainteresovanih za dobijanje maksimalno pristiglog.

Nekoliko ljudi može učestvovati u razvoju koncepta. Za koordinaciju rada učesnika uvijek se imenuje voditelj projekta, koji je obično taj koji finalizira sve dobijene informacije. Kao konsultanti u različitim fazama mogu učestvovati: stručnjak za jelovnike, stručnjak za menadžment, stručnjak za marketing, kao i dizajner enterijera, dizajner štampe, stručnjaci za opremu i neki drugi. Ovo su profesionalci koji vam mogu zatrebati.

Prilikom razvoja koncepta, jedan od glavnih pravaca je izbor teme restorana. Ugostitelj vrši segmentaciju tržišta, odnosno podjelu potrošača u grupe, za svaku od kojih se razvija specifična ponuda proizvoda i usluga. Tada se određuju glavni i potencijalni posjetioci budućeg restorana. Procjenjuje se starosni sastav budućih potrošača, njihova efektivna potražnja, najkarakterističniji ukusi, navike i sklonosti. Izrađuje se obračun prosječnog iznosa računa jednog gosta budućeg restorana.

Uspjeh razvoja koncepta restorana prvenstveno ovisi o pravilnom imenu restorana. Naziv restorana treba da bude povezan sa odabranom temom, koja se dalje implementira u enterijer, meni, vinsku kartu, oblike usluge.

Kao tema može se odabrati bilo koja radnja koja se odlikuje novitetom i originalnošću. To može biti filmska, istorijska, književna, mistična, bajka ili neki drugi zaplet, legenda.

Tema restorana- sposobnost restorana da zadovolji promenljive ukuse potrošača za proizvode i usluge u okruženju opuštanja i zabave. Dobro odabran koncept restorana može uključivati ​​nekoliko tema ili prijelaz s jedne teme na drugu kao dio proširenja potražnje za hranom i poboljšanja kulinarske proizvodnje.

Marketing istraživanje i koncept restorani su gotovo neodvojive stvari. Koncept crpi svoj izvorni materijal iz marketinškog istraživanja i u velikoj mjeri je diktiran njime. Gotovo sve ovisi o marketinškom istraživanju: koliko je pravovremen predloženi koncept, koliko će biti popularan, kako ga napraviti tako da ga posjetitelji percipiraju, kako će restoran biti pozicioniran, kako će se razvijati itd. Sve je to na ovaj ili onaj način ugrađeno u marketinško istraživanje i koristi se za kreiranje koncepta.

Stranice: sljedeća →

12Prikaži sve

1. Restoran biznis u Ukrajini je konačno prerastao u profesionalca

   Sažetak >> Menadžment

   … restorani i kafići — sa konceptualni enterijer, dobra hrana i usluga... konceptualno izražajnije sa mnogo užom specijalizacijom. U prilog činjenici da je tržište restoran… U skladu s tim, koncept se mijenja restoran kuhinje. Jela su naturalizovana…

2. Gotelno- restoran galuz Ukrajine konkurentnosti

   Sažetak >> Astronomija

   ...u jednom galuzu hotela- restoran, jer u restoraničesto idite u ... na ulazu vegetarijanac restoran iv, restoran i jedenje soje. Za to ... íy poseban restoran. Na primjer, "Diksiland" je džez restoran. konceptualnirestorani lakše...

3. Meksikanac restoran

   Sažetak >> Ekonomija

   SAŽETAK konceptualnirestoran nacionalna meksička kuhinja "Vila ... 1 - Organizaciona upravljačka struktura restoran Zatim, razmotrite odgovornosti rukovodećeg osoblja ... kao naše restoran novo na terenu restoran posao je za...

4. Restoran posao

   Sažetak >> Fizička kultura i sport

   … . 2.4. Konceptualno jedinstvo. Kada posjetitelji prvi put uđu restoran procjenjuju ... promišljaju i stavljaju u plan. Konceptualno jedinstvo mora biti bezuslovno. …. Od čega zavisi publika? konceptualni jedinstvo. Izračunati su: otplata...

5. Restoran usluga

   Sažetak >> Fizička kultura i sport

   … je i kuhinja restorana. Potpuno drugačije konceptualni projekti restorani potrebno za kuhinju, na primjer ... . Soldatenkov D.V. Moderna restoran: novi formati. — M.: Restoran Vedomosti, 2006. Članak " Restoran poslovanje: razvoj, koncept…

Želim još ovakvih...

Opis restorana

Želio bih reći o mom omiljenom restoranu koji se zove Trattoria Formaggi. Ovaj restoran italijanske kuhinje nalazi se u jednoj od centralnih ulica. To je vrlo ugodno mjesto sa mirnom i opuštajućom atmosferom. Ispred ulaza se nalazi ljetna terasa na kojoj gosti mogu uživati ​​u laganom poslovnom ručku ili šoljici ukusne italijanske kafe.

Klimatizovana prostrana trpezarija je elegantno uređena u toplim tonovima. U pozadini se pušta tiha muzika. Konobari će rado dati sve informacije o novim i specijalitetnim jelima.

Na meniju su uglavnom italijanska jela. Gosti mogu naručiti svježu pizzu, ukusnu tjesteninu kao i odlične mesne i riblje specijalitete. Ovdje se također služi širok izbor salata i grickalica. Nakon ručka ili večere, biće vam ponuđeno da probate jedan od divnih deserta. Obrok može biti popraćen alkoholnim i bezalkoholnim koktelima ili drugim osvježavajućim napitcima.

Želio bih da vam ispričam o mom omiljenom restoranu, Trattoria Formaggi.

Osmislite koncept vašeg bara

Ovaj italijanski restoran nalazi se u jednoj od centralnih ulica. Ovo je vrlo ugodno mjesto sa tihom i mirnom atmosferom. Ispred ulaza u restoran nalazi se ljetna terasa na kojoj možete uživati ​​u laganom poslovnom ručku ili šoljici ukusne italijanske kafe.

Prostrana, klimatizirana soba je izvrsno uređena u toplim bojama. U sali svira tiha muzika. Uslužno osoblje će vam pružiti sve informacije o novim stavkama na meniju i specijalitetima.

Na meniju se uglavnom nalaze jela italijanske kuhinje. Ovdje možete naručiti svježu pizzu, ukusnu tjesteninu, kao i odlična jela od mesa i ribe. Jelovnik nudi širok izbor salata i predjela. Nakon ručka ili večere, biće vam ponuđen ukusan desert. Za stolom se služe alkoholni i bezalkoholni kokteli, kao i druga osvježavajuća pića.

Drugi korisni resursi

1. Kratak opis jela na engleskom
2. Moje omiljeno jelo (sastav)
3. Hrana - Hrana (reči na temu)
4. Opis hotela na engleskom jeziku

Unatoč činjenici da je u posljednje vrijeme povećana izgradnja barova, mnoge od već postojećih institucija ovog formata nisu u stanju osvojiti simpatije posjetitelja i zadržati se na tržištu restorana. Jedna od glavnih grešaka koja vam ne dozvoljava da privučete posjetitelje, i što je najvažnije, nadoknadite svoju investiciju, je loše osmišljen koncept barova.

Čini se da nema ništa teško u stvaranju bara.

Detaljna studija koncepta restorana garancija je uspjeha Vašeg poslovanja

Međutim, u stvarnosti to nije slučaj. Treba imati na umu da prije nego što počnete graditi šipku, morate ispravno definirati njen koncept. Do danas postoje dvije opcije, od kojih vam svaka omogućava da odgovorite na pitanja od interesa u vezi sa ciljnom publikom, kupovnom moći posjetitelja, identificirate željenu kuhinju i odredite dizajn interijera. Prvi od njih je metoda stručnih procjena, drugi je marketinško istraživanje. Uz njihovu pomoć određuju najprikladniji koncept prema lokaciji lokala, traženom asortimanu i stilu usluge. Često su barovi jedan od dijelova restorana, jer mnogi posjetitelji radije sjede ne za stolovima, već za šankom.

Polazeći od toga, potrebno je obratiti posebnu pažnju na šank - njegov dizajn, koliko će se uklopiti u cjelokupni interijer objekta. Osim toga, šank je glavno radno mjesto, jer se ovdje čuva mnogo pića, raznog pribora i opreme.

Važnu ulogu ima i obučeno osoblje, jer će barmen sposoban da napravi pravi šou ne samo da će privući nove posjetitelje, već i osigurati visoku reputaciju ustanove.

Sve ovo treba uzeti u obzir prilikom kreiranja i razvoja koncepta bara, jer njegov profit ovisi o tome koliko je dobro razvijen.

Kafići se obično povezuju sa pristupačnim cijenama i jednostavnim, razumljivim stavkama na meniju. U kafiću možete ručati, popiti šoljicu čaja na poslovnom sastanku ili se dobro zabaviti sa prijateljima. Ako razmišljate o reklamiranju kafića, onda bi glavni lajtmotiv promocije kafića trebao biti dostupnost lokala za većinu potencijalnih posjetitelja. U ovom slučaju, besmisleno je koristiti skupe kanale promocije, jer oni jednostavno neće isplatiti potrošen novac.

Dekoracija točkama (uključujući i tokom otvaranja)

Fasada

izlog

Prilikom ukrašavanja prozora postoji ogroman prostor za kreativnost. Možete ga ostaviti u izvornom obliku, gdje će sa ulice biti vidljiva sala kafića i ljudi u njemu. Vitrine možete koristiti i kao neku vrstu pulta, stavljajući, na primjer, korpe s pecivom i posuđem sa slatkišima. Osim toga, možete dizajnirati vitrine u skladu sa godišnjim dobima ili nadolazećim praznicima.

Oglašavanje na otvorenom

Bilbordi

Bilbordi su prilično popularan alat koji vam može pomoći da ispričate priču o vašoj ustanovi. Bolje je postaviti bilborde na pješačkoj udaljenosti (unutar 10 minuta) od vašeg objekta. Trebali bi biti elegantni, svijetli i jasno izražavati ono što biste željeli poručiti potencijalnim posjetiteljima. Reklama može biti moderna i biti lijepa fotografija kafića sa sloganom i adresom. Također na bilbordu možete prikazati informacije o promocijama ili posebnim ponudama.

Strija

Trake je bolje okačiti preko puta ispred semafora. Tako će vozač i putnici imati vremena da pročitaju šta piše na oglasnom mediju. Takođe, istezanje se može postaviti i na suprotnoj strani ulice, čime se pokriva veći broj potencijalnih posetilaca.

stubovi

Pločniki se obično postavljaju ispred ulaza u kafić ili malo dalje na trotoaru. Stub treba da sadrži naziv objekta, radno vrijeme i informacije koje mogu motivirati osobu da ode u vaš kafić. Na primjer, meni za ručak po posebnoj cijeni ili promotivna ponuda.

Interno oglašavanje

Cenovnici i pokazivači

Cenovnici i pokazivači se koriste da usmere pažnju gosta na najrelevantnije i najatraktivnije ponude iz vašeg objekta. Pokazivači se mogu postaviti kao u vitrinu s proizvodima, na primjer, sa slatkišima. Takođe, znakovi mogu biti u obliku visećih znakova. Važno je da su napravljeni u skladu sa stilom kafića. Štoviše, oznake i znakovi s cijenama mogu postati ne samo efikasan alat za oglašavanje, već i element dekoracije.

Stolni šatori

Stolne tende su pravougaone konstrukcije od pleksiglasa. Dovoljno je kompaktan da stane na malu površinu - na sto ili pult. Stolni šatori obično sadrže meni i razne reklame.

Internet oglašavanje

Website

Što je web stranica kafića jednostavnija, to bolje. Nema potrebe da svoje potencijalne goste preopterećujete nepotrebnim informacijama. Bolje je popuniti nekoliko odjeljaka relevantnim i razumljivim informacijama. Sajt mora imati meni, broj telefona i adresu ustanove sa mapom, mogućnost online rezervacije stola, klizač sa promotivnim ponudama. Također, imajte na umu da upotrebljivost stranice nije ništa manje važan faktor od dizajna.

Ako se odlučite sami izraditi web stranicu, svakako pročitajte naše članke:

Ovdje smo iznijeli naše iskustvo i mišljenja o korištenju raznih alata koji će vam jednostavno trebati u vašem radu. To će vam omogućiti da smanjite vrijeme za odabir potrebnih resursa za njegovo kreiranje i ostvarite profit od stranice što je prije moguće.

Grupe na društvenim mrežama

Stranice na društvenim mrežama trebale bi duplirati informacije sa web stranice kafića. Također, ovdje možete lako komunicirati sa svojim gostima i odgovoriti na sva njihova pitanja. Ključne karakteristike takve komunikacije trebaju biti ljubaznost i brz odgovor na zahtjeve članova grupe ili pretplatnika.

Slanje e-pošte

E-mail marketing može biti još jedan efikasan alat za oglašavanje. Danas postoji mnogo usluga koje vam omogućavaju besplatno slanje pošte. Newsletter je prikladan kada ste već formirali bazu kontakata svojih gostiju, shvatili njihove preferencije i formirali ponudu koja bi ih mogla zanimati. Bilten morate redovno objavljivati, ali ne prečesto.

Oglas za štampanje

vizitke

Vizit karte su jedan od najisplativijih kanala oglašavanja za vaš objekat. Ako uspijete pregovarati s vlasnicima drugih obližnjih objekata (na primjer, brijačnica, kozmetičkih salona), onda je bolje staviti vizitke u blizini blagajne. U tom slučaju, posjetitelj će imati vremena da se upozna sa vašom ponudom i čuje pozitivnu preporuku za posjet kafiću.

Kartice lojalnosti su još jedan efikasan mehanizam za privlačenje posetilaca u vaš objekat. Progresivni sistem popusta može biti ne samo pametan način da se zahvalite vjernim posjetiteljima, već i da osigurate da vaš kafić bude redovno popunjen. Kartice za popust je bolje napraviti numerisane. Napominjemo da da biste dobili karticu, ne samo da morate izvršiti kupovinu za određeni iznos, već i popuniti kratak upitnik. Ovo će vam biti od koristi za dalji rad sa bazom gostiju.

Neefikasno oglašavanje kafea

Oglašavanje na TV i radiju

Čak i ako posjedujete lanac kafića, oglašavanje na TV-u i radiju je sumnjiv poduhvat. Kada istovremeno koristite druge promotivne kanale, bit će teško izračunati koliko ste posjetitelja zapravo stekli plasiranjem na televiziju ili radio.

kontekstualno oglašavanje

Ovaj kanal promocije je takođe neefikasan za vlasnike malih objekata. Ima dosta sličnih ponuda vaših direktnih konkurenata, pa je bolje kladiti se na alate koji vam omogućavaju da uspostavite najbliži lični kontakt sa svojom publikom.