Recept za sjeckane konzervirane krastavce. Isjeckani krastavci za zimnicu Prste ćete polizati: recept

Recepti za pripreme za zimu od nasjeckanih krastavaca.

Kiseli krastavci zimi su proizvod koji svi bez izuzetka vole. Neko ih apsorbira u velikim količinama, nekome su potrebni krastavci dodati u jelo.

Ali svi povremeno požele da se počaste hrskavim zelenim povrćem, kojih ima toliko u gredicama tokom najtoplijeg perioda godine. Predlažemo da se upoznate sa različitim načinima berbe krastavaca za zimu.

Sjeckani krastavci za zimnicu Polizat ćete prste: ukusan recept

Kuhati ćemo krastavce od svježeg gustog povrća, male veličine. Preparat je veoma mirisan. Obavezno probajte kako biste zimi počastili domaćinstvo ukusnim konzervama. Pošto su krastavci prethodno isečeni, jelo se zove salata.

Proizvodi:

3 kg malih krastavaca
kopar - 2-3 kišobrana
2-3 sijalice
biber u zrnu
velike glavice belog luka - 6 komada
3 art. l. sol (sa toboganom)
2.5 st. Sahara
1 st. biljno ulje
10 st. l. stonog sirćeta

Operite povrće. Preporučljivo je to učiniti pod tekućom vodom. Krastavci narezani na tanke kriške debljine 0,5 - 1 cm. Šaljemo u zdjelu odgovarajuće veličine.
Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Šaljemo u činiju sa krastavcima.
Češnjak isjeckajte, istisnite presom za češnjak ili nasjeckajte na bilo koji način. Vratite ga u činiju sa prethodno iseckanim povrćem. Sadržaj posude pospite cijelim dijelom šećera, soli i ulijte sirće prema receptu.

Narezani krastavci za zimu

Pomešati celu masu povrća. Ostavite u frižider da se stegne. Buduća salata bi trebala pustiti sok. Ovaj proces će trajati nekoliko sati (do 12 sati).
Priprema tegli: sterilisati na bilo koji uobičajeni način. Polažemo krastavce na banke. Ako sok nije dovoljan (treba da potpuno prekrije krastavce), dodajte votku ili suncokretovo ulje.
Dodatna sterilizacija neće pokvariti okus konzervacije i salatu se može mirne savjesti poslati na policu da čeka na krilima u podrumu ili smočnici.

Video: Salata za zimu - krastavci poližite prste

Krastavci na poljskom za zimu, narezani su vrlo ukusni: recept za salatu

Ovakav način konzerviranja svidjet će se domaćicama, kojima je jednostavnost kuhanja odlučujući trenutak u traženju odgovarajućih sastojaka za pripremu. Konzerviranje će biti ukusno ako za njega odaberete samo svježe i gusto voće.
Od navedenog broja proizvoda dobit će se 7-8 limenki od 0,5 litara. Salata odlično ide uz glavna jela. Gostima se može poslužiti kao predjelo za žestoka pića tokom porodičnog odmora.

Proizvodi:

krastavci - 4 kg
suncokretovo ulje - 200 g
sirće - 1 kašika
šećer - 1 kašika
sol - 3 žlice. l.
beli luk - po ukusu (možete izmeriti 2 kašike mlevenog belog luka ili povećati količinu ovog sastojka)
mljeveni crni biber - 2 žlice. l.

Peremo povrće. Da bi plodovi bili sočniji i gušći, potrebno je učiniti sljedeće: potopiti povrće 2-3 sata u vodu. Za to koristite hladnu vodu.
Kuhanje bijelog luka: skinite gornju foliju i procijedite kroz presu (možete nasjeckati na drugi način: zgnječiti nožem i isjeckati).
Povrće oprano i narezano na kriške šaljemo u posudu u kojoj će se salata uliti. Pomiješajte sa ostalim sastojcima za salatu.
Nakon miješanja, čekamo 3 sata dok se jelo ne zasiti začinima, a krastavci puste sok. Sve ovo vrijeme ne zaboravite miješati.
Priprema tegli za dalje čuvanje. Za pranje posuda koristimo sodu bikarbonu. Tegle punimo kriškama krastavca, ravnomjerno raspoređujući bijeli luk.
Tegle stavljamo u veliku posudu. Sterilizirajte ih 10 minuta u mikrovalnoj pećnici. Istovremeno sa sterilizacijom tegli pripremamo poklopce: potrebno ih je preliti kipućom vodom ili staviti u posudu sa kipućom vodom na 10 minuta. Izvadimo tegle i zamotamo ih poklopcima. Spustite poklopce dole. Šaljemo ispod poklopca dok se radni komad potpuno ne ohladi.

Krastavci na poljskom za zimu, narezani su veoma ukusni

Hrskavi kiseli krastavci u teglama: recept za zimnicu

Stol bi izgledao manje ukusno da nije bilo jela sa hrskavim krastavcima. Domaćice ih postavljaju tako da svaki gost može lako doći do ukusnog zalogaja ili konzerve.
Recept za većinu salata od majoneza uključuje vitaminske preparate od krastavaca ubranih ljeti. Kada je soljeno, zeleno povrće savršeno nadopunjuje supe i razne grickalice. Zato ih više spremamo za zimu. Kiseli krastavci i marinade od bilo kojeg povrća ostavljaju zimi s praskom!
Svaka domaćica moći će dopuniti svoje zalihe za zimu hrskavim narezanim krastavcima. Uostalom, glavna stvar je pronaći detaljan opis tehnologije kuhanja.

Proizvodi:

5 kg svježih krastavaca
5 čena belog luka srednje veličine
crni biber u zrnu (oko 30 komada)
10 suncobrana kopra
listovi ribizle u količini od 10 komada
1 list hrena
2400 g vode
3 kašike soli
5 kašika šećera
150 g sirćeta
10 malih kašika senfa

Proces kuvanja:

Proces kiseljenja počinjemo od tradicionalnog postupka pranja povrća. Sipajte krastavce u činiju sa hladnom vodom. U ovom obliku bi trebali biti oko 4 sata. Krastavce, koji su već upili dovoljnu količinu vode, pažljivo rasporedite u tegle. Plodovi bi trebali dobro pristajati jedno uz drugo.
Nasjeckamo zelje i zauzvrat šaljemo krastavcima sve što je potrebno za prekrasan okus radnog komada: zelje, biber u zrnu, oguljeni bijeli luk.
Kuhamo marinadu. Potrebna nam je voda, sol, šećer. Sipajte suve sastojke u vodu. Uključujemo štednjak i na njega stavljamo posudu s budućom marinadom. U fazi ključanja marinade ulijte sirće.
Marinadom ravnomjerno prelijte tegle i pokrijte poklopcima.
Ostaje samo sterilizirati staklenke u velikom loncu vode. Trajanje sterilizacije je 5 minuta.
Roll up. Okrenite poklopce naopako i stavite ispod poklopca. Ohlađene konzerve šaljemo u kante.

Pripremamo ukusne hrskave krastavce krastavce prema sljedećoj tehnologiji (broj proizvoda se uzima po tegli od 1 litre).

Proizvodi:

mali krastavci - 2 kg
4 čena belog luka (ako su mali, uzimamo 2 velika)
šargarepa - 1
kišobran kopra i peršina - po jedna grančica
sirćetna esencija - 1 kašičica (može se zameniti sirćetom - 7 kašičica)

Proizvodi od marinade:

voda - 1 l
sol - 1 puna kašika
šećer - 2 kašike
crni biber u zrnu - 5 kom
listovi trešnje i pupoljci karanfilića u jednakim količinama - po 3 kom

Krastavci pripremljeni za dalju pripremu (oprani i namočeni u hladnoj vodi) stavljaju se u staklene litre.
Beli luk, celu šargarepu bacamo u tegle (ako je velika, bolje je narezati na kockice). U svaku teglu stavite kopar i peršun.
Upalite šporet i počnite pripremati marinadu. Napunite lonac vodom i stavite na šporet. Kada fil proključa, sklonite ga sa vatre. Kipuću vodu sipajte u tegle sa krastavcima. Ostavite 10 minuta i ponovo ocedite vodu.
U tegle sipajte kipuću vodu i ponovite postupak cijeđenja vode. U marinadu, koju smo izlili iz tegli, dodamo cijeli dio šećera, soli, začina. Bacite listove trešnje i peršuna. Stavljamo na vatru i čekamo da voda proključa.
Sipajte marinadu u tegle. U svaku posudu sipajte po 1 kašičicu sirćetne esencije. Roll up. Lezite naopačke ispod ćebeta. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kako kuvati kisele krastavce

Dobar mirisni zalogaj odlično je rješenje za domaćicu tokom brojnih praznika. Bolje je voditi računa o prisutnosti ukusne salate među poslasticama ljeti - na vrhuncu povrća i voća.

Proizvodi:

5 kg gustih krastavaca
pola kilograma luka (dodati po želji)
hrpa ili dva zelenila
pola litre biljnog ulja
5 kašika granuliranog šećera
2 kašike soli
lovorov list i biber - po ukusu
pola čaše sirćeta 6%

Proces kuvanja:

Operite povrće
Priprema posuda za motanje salate: pranje limenki sode, stavljanje u pećnicu na sterilizaciju ili na neki drugi način
Bolje je uzeti posudu od 0,5 litara tako da se salata može jesti jednom ili dva puta. Tegla od litara će dugo čekati na ponovnu upotrebu

Peremo povrće. Narežite na kriške. Luk i zelje nasjeckamo. Sve pomešati u jednoj posudi. Zelena salata treba da se natopi u roku od 30 minuta.
Potreban nam je lonac za pripremu radnog komada. U to ulijte biljno ulje, sipajte sol, šećer, ulijte sirće. Ne zaboravite na biber, lavrušku i glavni sastojak - nasjeckane krastavce sa začinskim biljem.
Stavite masu da proključa. Stalno mešamo.
Salata je gotova kada krastavci promijene boju. Skidamo ga sa vatre. Unaprijed pripremljene tegle punimo salatom. Roll up.

Video: Salata od krastavaca bez sterilizacije za zimu

Seckani krastavci sa belim lukom za zimnicu

Postupak pripreme ukusnog konzerviranja koji se sastoji od krastavaca i bijelog luka pogledajte u videu.

Video: Salata od krastavaca sa belim lukom

Sjeckani krastavci sa paradajzom za zimu: razni recept

Video: Asortirana salata od krastavaca i paradajza za zimu

Narezani kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije

Proizvodi:

krastavci 3 kg
veza peršuna
beli luk - 2-3 glavice
granulirani šećer 200 g
3 kašike soli
stonog sirćeta 155 ml

Proces kuvanja:

Moji krastavci. Rezali smo. Isjeckajte peršun i bijeli luk. Krastavcima dodajte beli luk, šećer, so, sirće.
Dobro promiješajte sadržaj posude i ostavite da se natopi. Ovaj proces će trajati 12 sati. Za to vrijeme će se izdvojiti sok od krastavaca.
Sada pripremamo blanko za dugotrajno skladištenje. Banke su spremne. Potrebno ih je oprati i sterilisati. Svaku posudu napunimo salatom, ulijemo biljno ulje. Količina biljnog ulja po 1 tegli je 1 supena kašika. Zamotamo banke.

Narezani kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije

Narezani krastavci u paradajz sosu za zimnicu

Video: Zatvaramo krastavce "Krastavci u sosu od paradajza"

‘]

Krupno nasjeckani kiseli krastavci za zimu

Kod vrtlara, vrlo često u gredicama s krastavcima, pored mladih plodova, još uvijek postoje krupni prezreli. Šta učiniti s njima - pogledajte video.

Video: Sjajni KRASTAVCI za zimu!

Video: Berba zaraslih krastavaca za zimu - 7 vikendica

Seckani krastavci sa koprom za zimu

Proizvodi:

nekoliko kilograma krastavaca (biramo krupne plodove)
luk - 200 g
gomila kopra
12 kašika biljnog ulja
sirće - 9 kašika
sol - po ukusu
granulirani šećer - 3 supene kašike

Proces kuvanja:

Opranim krastavcima odrežite peteljke. Samljeti povrće, iseći na kockice. Za luk je optimalno rezanje na kolutiće. Moj kopar i nasjeckajte ga.
Narezane krastavce, luk i kopar šaljemo u posudu. Ovdje dodajte biljno ulje, sirće. Posolite i dodajte šećer.
Miješanjem dajemo svim komponentama mogućnost da se potpuno otvore. Nakon 5 sati namakanja, jelo će biti spremno za poslednju fazu kuvanja.
Nakon toga pripremamo tegle (sterilizujemo). Tepsiju odgovarajuće veličine punimo masom krastavaca. Upalite srednju vatru i stavite lonac na šporet.
Miješajte sadržaj tepsije dok se boja mase ne promijeni.
Sipajte salatu u pripremljene tegle. Roll up. Najbolje je da marinadu ne sipate sve do vrha površine salate. Tegle ostavimo da se ohlade naopačke, prekrivene ćebetom.

Recepti za pripremu praznih krastavaca za zimu

Narezani krastavci sa slatkim puterom za zimu

Video: Slatki krastavci u ulju | kućno konzerviranje

Konzervirani krastavci isečeni po dužini sa senfom i semenom gorušice za zimu

Komponente ovog blanka nalaze se u kanti svake domaćice. Priprema blanka nije težak proces.
Za detaljan opis recepta i korake za pripremu salate od krastavca u prelivu od senfa za zimu pogledajte video.
Osnova salate su krastavci, a začini koji se dodaju preljevu od senfa su samo dodatni sastojci. Ali zahvaljujući potonjem, okus samo pobjeđuje.

Video: Krastavci u senfu za zimu

Video: KRASTAVCI u senfu. Zimska salata

Seckani krastavci sa peršunom za zimnicu

Video: Krastavci za zimu sa belim lukom, peršunom i koprom

Narezani krastavci sa čili kečapom za zimnicu

Video: Kiseli krastavci sa kečapom video recept

Narezani krastavci sa šargarepom za zimu

Proizvodi:

3 kg krastavaca
1 kg šargarepe
veza peršuna
pakovanje začina za kuvanje šargarepe na korejskom
3-5 glavica belog luka
čaša sirćeta (9%)
čaša biljnog ulja
čaša granuliranog šećera
1,5 kašike soli
kašika bibera u zrnu

Proces kuvanja:

Oprano povrće stavite u veliku činiju. Prelijte čistom hladnom vodom i ostavite 3-4 sata. Nakon toga, nasjeckajte krastavce (narezane na kriške, ali ne jako sitne).
Šargarepu narežemo na tanke trakice. Za to koristimo poseban rende.
Zelenje nasjeckamo. Bacite u činiju sa povrćem. Izlijemo paket začina za šargarepu na korejskom.
Beli luk iseckamo. Povrće kombinujemo sa belim lukom, sirćetom, biljnim uljem, šećerom i solju. Ne zaboravite mljeveni crni biber. Pomiješajte sadržaj posude i ostavite da odstoji 3-4 sata.
Napunite staklenke salatom. Sterilizirajte u loncu s kipućom vodom 15 minuta. Roll up. Ostavite naopačke ispod pokrivača.

Narezani krastavci sa paprikom za zimnicu

Video: Salata od krastavca sa paprikom

Krastavci na korejskom za zimu, narezani

Video: Korejski krastavci za zimnicu recept

Seckani krastavci u sopstvenom soku

Proizvodi:

4 kg svježih krastavaca
čaša šećera
čaša biljnog ulja
čašu stonog sirćeta
jedna trećina kašike soli
veza peršuna
gomila kopra
nekoliko sijalica srednje veličine

Peremo povrće. Samljeti (isjeći na krugove). Luk narezan na pola prstena. Zelenje nasjeckamo. Sve komponente su ravnomjerno raspoređene među sobom.
Sipajte šećer, sol, sipajte sirće i biljno ulje. Nakon 2 sata povrće će pustiti sok i možete nastaviti sa kuvanjem.
Tegle oprane sodom punimo salatom. Posude stavljamo u veliki lonac napunjen vodom.
Isključite vatru 5 minuta nakon što voda proključa. Zamotamo banke. Okrenite i stavite ispod pokrivača.

Seckani krastavci u paradajz pasti

Video: Krastavci u paradajzu (ukusno). video recept

Najlakši i najlakši način za konzerviranje je kuhanje kiselih nasjeckanih krastavaca za zimu. Za kuhanje u ovom obliku možete uzeti bilo koje plodove krastavca: blago požutjele, bilo kojeg oblika, glavna stvar je da su gusti, a ne tromi. U suprotnom, neće hrskati. Predjelo je lako i jednostavno dati zanimljiv izgled, dovoljno je koristiti reljefni rezač povrća prilikom rezanja. Okus krastavaca je neobičan - blago začinjen s aromom bijelog luka, a sami krastavci su hrskavi i gusti. Hrskavi krastavci se mogu koristiti kao glavna grickalica za svečani sto, ili kao komponenta za salate i druga jela. Kada otvorite teglu u zimsko veče, setićete se letnjeg vremena i uživati u prijatnom ukusu.

Informacije o ukusu Krastavci za zimu

Sastojci

Krastavci - 1 kg;
Šećer - 2 kašike;
Kuhinjska so - 30 g;
Sirće 9% - 80 ml;
Voda - 1 l.
U svaku teglu stavljamo začine:
Ljuta paprika (prstenovi) - 1 kom.;
Lovorov list - 1 kom.;
Kopar (suncobrani) - 1 kom.;
Crni biber (grašak) - 3-4 kom.;
Beli luk (čena) - 1 kom.

Kako skuvati kisele nasjeckane krastavce za zimu

Od svih navedenih sastojaka dobije se 6 tegli zapremine pola litre. Prije svega, morate pripremiti marinadu. Sipajte tečnost u manju šerpu, dodajte šećer i so. Pustite da proključa, povremeno miješajući kako bi se glavni sastojci potpuno otopili. Gotov salamuri ostavite da se malo ohladi i ulijte sirće.

Ljutu papriku oprati i iseći na kolutiće. Beli luk oljuštite, operite i narežite na nekoliko delova. Sve potrebne začine stavljamo u prethodno obrađene tegle.

Krastavce, operite i odrežite zadnjicu. Narežemo kolutiće debljine najmanje 0,5 cm. Čvrsto ih stavimo u tegle na začine.

Gotovu marinadu sipajte u tegle.

Na dno velikog lonca stavimo čistu krpu, stavimo tegle sa sadržajem i prelijemo hladnom vodom tako da dostigne više od polovine staklene posude. Stavimo na jaku vatru, nakon što prokuha tečnost u tiganju, pasterizujemo 10 minuta.

Zavrćemo tegle sa poklopcima. Okrenemo ih, poklopimo i čekamo da se potpuno ohlade. Prelazimo u podzemlje. To je sve, narezani krastavci za zimu su potpuno spremni.

Prije nego što počnete kiseliti krastavce za zimu, važno je da ih potopite. Da bismo to učinili, operemo ih u tekućoj vodi, stavimo u veliku zdjelu za hranu i napunimo ih ledenom vodom preko noći. Što je voda hladnija, krastavci su ukusniji i hrskaviji.
Omjer proizvoda, začina i tekućina mora se strogo poštovati kako bi se kao rezultat dobio željeni okus.
Važno je i koja voda se koristi za pripremu marinade. Najbolje bi bilo da uzmete opružni, ali ako ga nema, onda će doći i jednostavan. Glavna stvar je filtrirati.
Kako bi krastavci iz konzerve bili ukusni i hrskavi, važno je obratiti posebnu pažnju na izbor začina. Svaki recept ima svoj, ali u pravilu je bijeli luk prisutan u svim vrstama soljenja. Ren češnjaka mora biti položen umjereno, inače će gotovi krastavci ispasti mekani, a ne hrskavi, kako bismo željeli.
Za marinade je bolje uzeti kamenu sol, ali ne jodiranu. U suprotnom, svijetli i bogati okus obratka će nestati, a krastavci će postati mekani i manje ukusni.
Banke se moraju dobro oprati pod tekućom vodom sapunom. Možete sterilizirati preko vodene pare ili u pećnici. Ova akcija vam omogućava da sačuvate konzervirano povrće na duže vrijeme.
Isperite poklopce i kuhajte nekoliko minuta.

Zimske pripreme od salatnih sorti krastavaca omiljene su u mnogim porodicama, takvi se krastavci sole i kisele kako u čistom obliku, tako i uz dodatak kupusa, šargarepe ili paprike. Zašto se isplati kuhati nasjeckane kisele krastavce s lukom? Prvo, proces kuhanja je jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju, okus krastavaca nije oštar, sirće se očito ne osjeća u radnom komadu, a drugo, luk iz takvih tegli odličan je za razne salate, a mnogi ga jednostavno biraju radni komad na prvom mjestu.

Često domaćice vjeruju da ako se krastavci kisele na kriške, onda se mogu koristiti blago pokvareno voće, uklanjajući ustajali dio, a to je u osnovi pogrešno! Tegle s takvim krastavcima će "eksplodirati", a salamura će postati mutna i kisela, tako da trebate uzimati samo svježe i kvalitetne sastojke.

Ovaj recept je za litarske tegle.

Za pripremu jedne litarske tegle kiselih nasjeckanih krastavaca potrebno je pripremiti:

oko 1 kg salatnih krastavaca;

dvije glavice luka srednje veličine;

7 malih čena belog luka;

listovi hrena;

par kišobrana kopra;

1-2 lista trešnje;

5 zrna crnog bibera;

1 grašak aleve paprike.

400 ml vode;

20 g šećera;

50 ml jabukovog sirćeta 6%.

Recept za kisele krastavce sa jabukovim sirćetom:

1. Krastavce oprati, iseći na tanke krugove i staviti u šolju. Sipajte 1 žlicu soli bez tobogana, promiješajte i stavite na hladno mjesto 12 sati.

2. Tegle temeljito isperite i sterilizirajte. Postoji mnogo metoda sterilizacije, možete odabrati onu koja vam odgovara.

3. Operite i osušite zelje, ogulite beli i crni luk, a luk narežite na tanke kolutiće.

4. Dobijeni sok ocediti od posoljenih krastavaca 12 sati.

5. Na dno u suve tegle staviti listove rena i trešnje, malo belog luka, kopar i biber u zrnu.

7. Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte so, šećer u kipuću vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte sirće.

8. Krastavce u tegli prelijte vrelom marinadom i odmah zarolajte tegle.

Banke treba da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete čuvati na tamnom i hladnom mestu. Nakon tri do četiri sedmice, luk i krastavci će biti dobro marinirani, mogu se poslužiti za stolom, a ako je potrebno dugo čuvanje, onda će konzervacija stajati do proljeća.

Da bi seckani kiseli krastavci bili pikantniji i pikantniji, u teglu dodajte pola mahune ljute crvene paprike narezane na krugove.

Anastasija Dvornikova (medenica) posebno za sajt

Pročitajte također:

Džem od malina: recept

Konzerviranje paradajza: Recept bez glutena sa fotografijom

Klasičnom metodom, u konzervi itd., u kojoj su uvijek bili odabrani, svježe ubrani, jedan prema jedan.

Ali šta ako krastavci nisu dovoljno dobri da ih u potpunosti pokriju? “Seci do đavola i ne čekaj...” - pa, ne možete odoljeti citatima iz omiljenih filmova, izvinite, ali ništa lično u vezi s krastavcima 🙂 Dakle, odrežite, a i ogulite zrele primjerke. I u redu je, kažemo vam - narezani krastavci nisu ništa manje ukusni, a hrskavi ništa lošiji od cijelih, ako se rade kako treba.

U narezanom obliku, krastavci se mogu konzervirati na bilo koji način koji koristite u odnosu na cijele krastavce - i soli i kiseli krastavci, ili možete dodati neku vrstu salate, na primjer, dodati luk, papriku ili nanijeti posebno ljutu punjenje. Još jedan plus je što narezani krastavci više staju u tegle 🙂 Često praktikujemo dodavanje krastavaca isečenih na pola na tegle sa celim konzerviranim krastavcima kako bi se tegle gušće napunile - i sve je u redu 🙂

Za konzerviranje u rezanom obliku prikladni su bilo koji krastavci - veliki, blago požutjeli, "kuke", samo da nisu tromi, koji neće hrskati, ali, u principu, za tehničke svrhe kao što su isječeni u salatu ili mješinu - i oni će pristajati 🙂

Hajde da danas skuhamo kisele nasjeckane krastavce s lukom, bijelim lukom i standardnim setom začina i začina. Prema tekstu ćemo opisati kako se kiseli sa i bez sterilizacije.

Zatvaramo u tegle od pola litre, u svaku će stati oko 350 grama nasjeckanih krastavaca (ovisno o debljini) i do 200 ml marinade (sa marginom za prskanje :-)). Dajemo recept za 5 kom pola litara.

Izlaz: 5 tegli od pola litra

Sastojci

krastavci - 1,5 -1,8 kg

luk - 1 mala glavica po tegli, po želji

beli luk - 1 češanj ili po ukusu

kišobrani kopra sa stabljikama - 1 komad male veličine

crni biber i aleva paprika - po 2-3 graška

lovorov list - 1 kom mali

po želji dodatno sjemenke korijandera, karanfilić

za marinadu

Voda -1 litar

sol - 2 supene kašike sa toboganom (60 gr)

šećer - 3 kašike (75 g) ili po ukusu (možete i više za slatku marinadu)

sirće 9% - 30-50 ml (2-3 supene kašike)

biljno ulje - 1-2 kašike, po želji

Kako ćemo

1 Ovim ćemo napuniti tegle.

2 A ovo - sipajte 😉

3 Potopite krastavce u hladnu vodu na nekoliko sati. Ako su krastavci tromi - duže. Nakon namakanja dobro oprati.

4 Dok krastavci vraćaju svoju konzistenciju, pripremite posudu. Tegle se temeljno isperu sodom bikarbonom, ne manje temeljito isperu tekućom vodom i steriliziraju na bilo koji način koji vam odgovara - u kipućoj vodi, ili na pari, ili suše u pećnici na temperaturi od 100 stepeni. Također steriliziramo poklopce.

5 Na dno pripremljenih staklenki stavite oguljeni i nasjeckani luk (pola kolutića), očišćene režnjeve bijelog luka, oprane kišobrane kopra sa stabljikama (možete zamijeniti sjemenkama kopra), biber u zrnu, lovorov list.

6 Krastavci narezani na debele kolutove (2-3 cm) ili po vlastitom nahođenju, ali deblji od salate. U principu, možete rezati i veće, do polovice, ili kriške po dužini krastavaca - rezultat će biti isti. Krastavce sa žućkastom korom najbolje je oguliti. Za ljepotu percepcije, koru od krastavaca možete izrezati na trakice, poput naše 🙂

7 Čvrsto upakujte krastavce u tegle.

8 Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

9 Zatim dodajte biljno ulje i sirće. Probamo marinadu - u ovoj fazi se još može podesiti po želji, a isto će imati i krastavci.

10 Krastavce ćemo sterilizirati, pa odmah, bez kuhanja na pari, napuniti punjene tegle vrućom marinadom. U slučaju da marinada nije bila dovoljna do vrha tegle, dodajte kipuću vodu. Banke koje nisu do kraja napunjene ne treba zamotavati.

11 Stavite tegle u prostrani lonac napunjen toplom vodom. Nivo vode treba da bude 1-1,5 cm ispod grla tegle - dolijte vruću vodu u lonac do željenog nivoa. Tegle pokrivamo poklopcima i steriliziramo od trenutka kada voda proključa.

12 Zatim čvrsto zamotamo poklopce i okrenemo limenke na poklopac.

13 Našu konzervaciju ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu u prostoriji bez propuha, nakon čega je odlažemo u ostavu, gdje nema naglih promjena temperature i direktne sunčeve svjetlosti.

14 Ako ne želite sterilizirati, postupamo malo drugačije. Napunjene tegle prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje dok se ne mogu pokupiti, zatvoriti poklopac sa otvorima za ispuštanje tečnosti, ocediti vodu u šerpu, a poželjno je proceniti zapreminu oceđene tečnosti. Na tome skuhamo marinadu, dodajući so i šećer u skladu sa zapreminom, ili samo po ukusu, marinadu prokuvamo, prokuhamo, skinemo penu, dodamo malo kipuće vode da marinade bude dovoljno, ulje i sirće , a poparene krastavce prelijte kipućom marinadom. Nakon toga, staklenke se ne mogu sterilizirati, osim za potpunu pouzdanost, zamotajte ih dok se ne ohlade. Međutim, zapamtite da što su krastavci duže u vrućoj marinadi, manja je vjerovatnoća da će ostati hrskavi 🙂

Koliko brzo želite da otvorite tegle i probate sadržaj? Otvorili smo za nedelju dana - dobro. Ako izdržite do jeseni, biće još bolje 🙂

Sretno i dobar tek!

Ove godine je bilo toliko krastavaca u dachi da više nismo znali šta da radimo s njima. U početku su se radovali bogatoj žetvi, a onda su počeli dijeliti prijateljima i komšijama. Kakve kisele krastavce nisam zatvorio: i kisele krastavce, i sa paprikom, i sa paradajzom, salate i začinjene grickalice - jednom rečju, dao sam na volju svojoj kulinarskoj mašti.
Ali posebno želim da istaknem divnu salatu, koju sam napravio prvi put. Kako se pokazalo, priprema se jednostavno, bez sterilizacije i punjenja, a ukus je odličan. Ova komšinica je u zamjenu za kantu krastavaca podijelila teglu takve salate i, naravno, sam recept.
Nisam ni pomislio da se krastavci mogu tako kuhati, a ono što je zanimljivo je da su stajali s Ljudmilom Andrejevnom cijelu godinu u običnom podrumu i uopće se nisu pokvarili. Sjeckani krastavci za zimnicu, recept bez sterilizacije sa bijelim lukom su bili odlični. Nedavno sam se popeo na internet i našao ovo zanimljivim.
Tako da sada u mojoj kasici-prasici postoji još jedan divan recept za ukusnu užinu. Zaista, zimi je tako ugodno otvoriti teglu salate i osjetiti svježinu povrća, kao da je samo iz bašte.
Za takvo predjelo možete uzeti različite, čak i "neformatirane" krastavce za kiseljenje, svejedno ćemo ih narezati na kriške. Kako biste im dali željeni ukus i pikantnost, pomiješajte nasjeckane krastavce sa sjeckanim lukom i bijelim lukom. U salatu dodajte sol i šećerni pijesak, kao i stolno sirće i ostavite smjesu da se marinira oko 12 sati. Zatim ga jednostavno prebacite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Ako nemate vremena za pripreme, onda barem kuhajte

.
Sastojci:

- plod sorti kiselih krastavaca - 3 kg.,
- svježi bijeli luk - 250 gr.,
- crni luk - 250 gr.,
- granulirani šećer - 250 gr.,
- kuhinjska so - 100 gr.,
- stono sirće (9%) - 150 ml.

Ako volite kriške krastavca, evo još jednog recepta.

Često, prilikom berbe, možete naići na krastavce koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.

Za kuvanje će vam trebati (na osnovu tegle od 3 litre)
5 čena belog luka
3 komada cvijeta kopra
5 listova ribizle
1 list hrena
10 komada crnog bibera u zrnu (ili komad ljute paprike).
Za punjenje:
1 litar vode
100 grama šećera
70 grama soli
45 ml 9 sirćeta

Krastavce prije kuvanja potopite u hladnu vodu 5-6 sati, tada neće biti gorki. Dobro oprane krastavce narežite na kriške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krigle krastavaca.

Pripremite marinadu (prokuhajte vodu sa šećerom i solju, ulijte sirće nakon što je skinete sa vatre) i odmah je prelijte preko nasjeckanih krastavaca. Pokrijte tegle poklopcima i dobro zatvorite.

Okrenite ih i umotajte u ćebe dok se ne ohlade. Zimi će ovako pripremljeni krastavci biti dovoljni samo da se otvore i odmah iznesu na sto.

Volite li hrskave kisele krastavce? Zaista želimo da vam skrenemo pažnju na nevjerovatne recepte za kisele krastavce za zimu, koji će se svidjeti čak i strastvenim gurmanima.

Takvo jelo će ukrasiti svaku svečanu gozbu, porodičnu večeru. Može se poslužiti uz druga, mesna, riblja jela, a možete i samo hrskati, uživajući u pikantnom i mirisnom ukusu.

Kiseli krastavci punjeni začinskim biljem i šargarepom

Ako ste ljubitelj kiselih poslastica i čitate ovaj recept, onda ste pronašli ono što ste tražili. Slobodno postupite bez razmišljanja. Recept je provjeren i upisan u kućnu kuharicu. Prednost ovih hrskavih punjenih kiselih krastavaca je što su krastavci spremni za jelo nakon 5-6 sati, iako su ukusni već za par sati.

Zamislite punjene kisele krastavce, kuvani krompir. Tako je ukusno! Predlažem da pripremite malu porciju ovih ukusnih kiselih krastavaca za testiranje. Dakle, pređimo na akciju.

Sastojci:

krastavci 1 kg;
1 mala šargarepa;
celer 0,5 vezica;
peršun 0,5 veza;
beli luk 10 čena

za marinadu:

vode 1 litar
šećer 1 čaša;
sol 2 supene kašike;
sirće 1/3 šolje;
lovorov list 4 komada;
crni biber u zrnu 6 komada;
piment crni biber 6 graška;
karanfil 3 pupoljka;
semenke gorušice 1 kašika.

Recept za punjene kisele krastavce:

Pogodno je uzeti mlade krastavce tako da ima manje sjemenki, isperite i osušite. Sada pripremimo marinadu. U duboku posudu otpornu na toplinu sipajte pravu količinu vode, soli, šećera. Pustite da proključa. Uvodimo sirće 9% i sve začine navedene u receptu. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Prelijte krastavce kipućom marinadom. Ostavite ih u rastvoru dok se potpuno ne ohlade.

Dok se krastavci mariniraju, pripremite fil. Operite i osušite svo povrće. Sitno nasjeckajte zelje, naribajte šargarepu za korejsku šargarepu, možete koristiti uobičajene velike, sitno nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.

Krastavci se infuziraju i potpuno ohlade.

Povrće vadimo iz marinade, pravimo uzdužne rezove, bez rezanja do dna. Napunite pripremljenim nadjevom. To ćemo uraditi sa svim krastavcima.

Ponovo ga stavljamo u marinadu i insistiramo 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, naši kiseli krastavci punjeni začinskim biljem i šargarepom su gotovi. Čuvati u frižideru dok ne bude potrebno.

Kuvajte sa zadovoljstvom!

Naseckani kiseli krastavci

Veoma jednostavan način za očuvanje kiselih krastavaca. Povrće je poželjno uzimati sitno, sa mekim, ne naglašenim kostima.

Krastavci se kisele za zimu već narezani na kriške, za rezanje je bolje koristiti valoviti rezač povrća ili koristiti procesor hrane. Okus krastavaca je blago zasoljen s oštrom nijansom i aromom bijelog luka. Struktura kiselih krastavaca je hrskava i gusta.

Ne budete previše lijeni da napravite tako jednostavnu prazninu, otvarajući još jednu teglu hrskavih i mirisnih krastavaca zimi, bit ćete oduševljeni rezultatima svog rada.

Recept za rezane kisele krastavce dobar je i za glavna jela i za upotrebu u salatama.

Sastojci za pripremu nasjeckanih kiselih krastavaca za 4 tegle od pola litre.

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
beli luk - 8 čena;
ljuta paprika u mahuni;
kopar - grančice;
lovorov list - 4-6 komada;
aleva paprika - 20 kom.;
voda - 1 l;
sirće - 60 ml;
sol - 35 g;
šećer - 50 g.

Recept za kisele kisele krastavce:

Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno ih je oprati i ostaviti u hladnoj vodi da odstoje par sati. Zatim izvadimo krastavce i narežemo ih na kolutove debljine oko 4-5 mm.

Tegle od pola litre se dobro operu, osuše i na dno svake od njih stavi jednaka količina lovorovog lista, čena belog luka - celih ili iseckanih, kopra, aleve paprike i nekoliko kolutova sitno iseckanog paprike. Ako ne želite da krastavci budu ljuti, možete bez bibera.

Na svježe začine položite narezane krastavce.

Za pripremu marinade potrebno je odmjeriti pravu količinu vode i dodati joj sol i šećer, prokuhati, smanjiti vatru i uliti sirće.

Nakon minutu sklonite sa vatre i prelijte tegle krastavca gotovom marinadom.

Gotove staklenke prekrijemo poklopcima i stavimo ih u široku tepsiju sa vrelom vodom na dnu, koja je stalak za sterilizaciju u obliku aluminijskog roštilja. U istu svrhu možete koristiti keramičku ploču tako što ćete je spustiti na dno posude.

Tegle s krastavcima steriliziramo u kipućoj vodi 8-10 minuta, nakon čega pažljivo izvadimo staklenke i pomoću ključa za spajanje ih zatvorimo.

Za dodatnu sterilizaciju poklopca potrebno je prevrnuti svježe zatvorene tegle i staviti ih na poklopac dok se potpuno ne ohlade.

Tegle sa kiselim krastavcima uklanjamo na hladno mjesto do zime.

Hrskavi kiseli krastavci za zimnicu

Mnoge domaćice ljeto pamte ne samo kao dugo očekivani odmor, već i kao "vruće" radne dane. I "vruće" u vezi sa pripremama za zimu. Koliko god želimo da se odmorimo od zime, da se ugrijemo na suncu, ali kako kažu: „Pripremite sanke za ljeto!“. Zaista, ako se ne potrudimo da uberemo i pripremimo je za zimu, onda ćemo ostati bez ukusnih kiselih krastavaca, paradajza i drugog povrća. A ovo će vam nedostajati u hladnim večerima ili na svečanim večerama. Na kraju krajeva, mnogi će poželeti da probaju hrskavi, kiseli krastavac.

Ovom prilikom okupili smo vas danas, sigurno ste u potrazi za hrskavim i sočnim kiselim krastavcima. Rado ćemo vam ga ponuditi.

Sastojci:

za teglu od 3 litre:

sol - 50 g;
šećer - 1 kašičica;
sirće 9% - 50 g;
krastavci - 1,8 kg;
sjeckani listovi rena - 5,4 g;
listovi trešnje - 5-6 komada;
kopar - 150 g;
peršun - 6 g;
gorka paprika - 0,6 g;
lovorov list - 2 kom.;
beli luk - 8 čena;
crna aleva paprika - 4 kom.

Recept za kisele krastavce za zimu:

Za kiseljenje krastavaca biramo plodove srednje veličine, ubrane neposredno prije konzerviranja. Ako koristite kupljene krastavce, provjerite njihovu gustoću. Ako su već pomalo letargični, bacite ovo voće i krenite u potragu za svježim.

Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu na jedan dan. Zatim ponovo isperemo u vodi i započnemo njihovu pripremu - kiseljenje. Stavite začine u čistu, suhu teglu. Poslat ćemo na dno - lovorov list, kopar, mljeveni crni biber. (Deo onoga što je navedeno u sastojcima).

Zatim oljuštimo bijeli luk od ljuske i na dno tegle pošaljemo par čena.

Zatim ljutu papričicu narežite na tanke krugove. Količinu određujemo po vašem ukusu, zavisi koliko pikantne krastavce želite da dobijete.

Listove zelenog rena takođe sitno iseckamo, a listove trešnje dobro operemo. Ovo poslednje (listovi trešnje) daće poseban ukus rolatu.

Krastavce lepo stavimo u teglu (okomito) i na vrh dodamo beli luk koji ostane, peršun i ostale začine koji su navedeni u sastojcima.

Krastavce prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, poklopljeno. Zatim ocijedimo vodu i ponovo ih napunimo kipućom vodom za isto vrijeme.

Nakon što ocijedite drugu vodu, u teglu dodajte so, šećer i sirće.

Zalijemo kipućom vodom. Zatvorite poklopac, začepite kisele krastavce.

Pošaljimo ih na toplo mjesto da se potpuno ohlade.

Kiseli krastavci su spremni! Prijatno!

Kiseli krastavci sa paradajzom za zimu

U mraznoj zimskoj večeri, tako je malo topline i sunca, da želite da obradujete svoju porodicu i prijatelje obiljem boja na stolu. Stoga, od ljeta vrijedi razmišljati o duginim iznenađenjima iz tegle od dvije litre.

Nudimo da recept za kisele krastavce zatvorimo šarenim paradajzom i zanimljivim začinima, među kojima možete pronaći i brusnice, koje će začiniti naš kulinarski eksperiment sa kiselim krastavcima za zimu sa paradajzom.

Sastojci:

za teglu od 2 litre:

krastavci - 7 komada;
paradajz - 10 komada (količina zavisi od veličine povrća);
bugarski biber (ili ljuti) - 0,5 komada;
suncobrani od kopra - 2 komada;
beli luk - 5-7 čena;
listovi hrena - pokriti dno;
crni biber u zrnu - 4 komada;
lovorov list - 1 komad;
peršun - par grana;
sjemenke kima - 0,5 tsp. kašike;
brusnice - šaka;
jabukovo sirće - 70 ml;
sol - 35 g;
granulirani šećer - 45 g.

Recept za kisele krastavce sa paradajzom za zimu:

Prvo morate pripremiti staklenke i poklopce: oprati sodom i dobro isprati. Prelijte poklopce kipućom vodom. Sterilizirajte tegle 10 minuta za par.

Na dno pripremljene tegle stavite par kišobrana kopra, komad lista hrena i beli luk.

Krastavce i paradajz prvo treba oprati. Zatim stavite krastavce okomito u teglu, na njih čvrsto stavite paradajz. Za stvaranje duginog raspoloženja zimi, uzimamo paradajz različitih boja. U receptu se koriste četiri vrste: žuta, roza, crvena i bordo.

Tegle napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i umotajte u peškir 10-15 minuta.

Dok se povrće zagreva, pripremite sastojke za marinadu: granulirani šećer, so i sirće. Da biste ublažili dejstvo sirćeta na stomak, bolje je koristiti jabukovo sirće.

Sada je vrijeme za pripremu marinade. Da biste to učinili, ocijedite vodu iz tegle u šerpu i stavite na vatru. Zakuvati, dodati pripremljenu so i šećer. Ostavite da se krčka na vatri 2 minuta. U međuvremenu u teglu stavite lovor, biber u zrnu, sjemenke kima, peršun, pola paprike (narezane na kriške) i šaku borovnica. Samo prva dva sastojka su obavezna, dok će ostali poboljšati karakteristike ukusa i ukrasiti konzervaciju. Možete dodati i ljute papričice u malim količinama.

Prošlo je 2 minute, u šerpu sipajte sirće, promiješajte, skinite s vatre i gotovu marinadu ulijte u teglu do vrha.

Teglu sa poklopcem okrećemo dok se ne zaustavi.

Okrenite i pokrijte peškirom na jedan dan. Nakon hlađenja tegle se čuvaju na hladnom mestu.

Dakle, zimska poslastica je spremna, kiseli krastavci sa paradajzom.

Prijatno!

Krastavci za zimu

Kiseli i usoljeni, konzervirani krastavci za zimu jedan su od najomiljenijih i najpopularnijih zalogaja među domaćicama. Bez kiselih krastavaca i konzerviranih krastavaca ne može se zamisliti obilna ukusna večera, nekoliko kiselih supa, kao i salate koje vole svi poput Olivijea. Krastavci se mogu ubrati na različite načine - dodajte ljute začine ili bijeli luk, učinite ih začinjenim ili čak gotovo slatkim. Ali za gotovo sve metode kiseljenja krastavaca, najbolje je slijediti nekoliko pravila.

Za kiseljenje, konzerviranje ili kiseljenje krastavaca, bolje je odabrati male krastavce.
Prije kiseljenja krastavaca preporučuje se da se krastavci potopite u ledenu vodu nekoliko sati – u tegli će biti jako hrskavi.
Bodlje krastavca moraju biti crne. Ne morate čak ni pokušavati da kiselite krastavce s bijelim bodljama, takve tegle će garantirano eksplodirati.
Da staklenka ne bi "eksplodirala", preporučljivo je dodati suhe sjemenke gorušice ili aspirin.
Za ukus, preporučuje se dodavanje hrena u krastavce, osim toga, takvi krastavci ne propadaju.
Ako želite da napravite salatu od krastavca za zimu, onda možete uzeti krastavce bilo koje veličine, samo da su hrskavi.

Krastavci za zimu, recepti

Ako želite da skuvate neverovatno ukusne i hrskave krastavce za zimu, ovaj recept će vam se sigurno svideti.

Sastojci:

mali krastavci do 8 cm dužine - 1 kilogram;
filtrirana voda za piće - jedna čaša;
sirće od 6% - jedna čaša;
ljuta paprika - jedna mala mahuna;
žarulje - 2 komada;
beli luk - 6 čena belog luka;
krupna so - jedna kašika soli.

recept:

Luk treba oljuštiti i iseći na sitne tanke kolutiće. Nakon toga, potrebno je oguliti sav bijeli luk, narezati ga što je moguće sitnije. Zatim morate uzeti bugarsku papriku, narezati je vrlo sitno. Paprike je potrebno oprati, a zatim mahunu prerezati po dužini na dva dijela. Uklonite sjemenke i papriku narežite na male komadiće. Sve krastavce prvo treba oprati u tekućoj vodi, a zatim potopiti u vodu u kojoj kockice leda plutaju jedan do dva sata. Nakon toga, morate uzeti pola litre ili sterilizirane staklenke, tamo staviti krastavce, pažljivo ih prebacujući paprom i lukom, kao i bijelim lukom. Zatim u lonac treba uliti jednu čašu vode, sačekati da sve prokuha, a zatim dodati so i sirće. Isključite marinadu i

sačekajte da se sve ohladi. Kiseli krastavčić koji ste dobili potrebno je da sipate sve krastavce u tegle. Sve to pokrijte sterilizovanim poklopcem, a zatim zarolajte.

Salata od krastavaca za zimnicu

Sastojci:

jedan kilogram krastavaca;
šargarepa - 2 komada;
slatke paprike - 2 komada;
žarulje - 5 komada;
beli luk - jedna velika glava;
sol - pola kašike soli;
limunska kiselina - kašičica;
kopar - jedna gomila.

recept:

Trebate uzeti krastavce i očistiti ih i od sjemenki i od kožice. Nakon toga potrebno je sve izrezati ili nasjeckati na rende.

Sada treba da ogulite papriku, šargarepu i luk, što tanje isečete, to bolje. Sve povrće treba promiješati, a zatim dodati kopar, malo soli i malo limunske kiseline. Ostavite ove sastojke na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Zatim ćete morati pomiješati svo povrće, staviti na vatru, pričekati da sve proključa. Dok proključa potrebno je smanjiti vatru, a zatim salatu kuvati oko 15 minuta, nakon toga sve preliti u sterilisane tegle, zarolati i okrenuti, zamotati. Kako su se sve banke ohladile, moći će da se iznesu na hladno.

Krastavci za zimu - recepti za "bugarske" krastavce

Sastojci:

krastavci - 10 kilograma;
luk - 1 kilogram;
slatka crvena paprika - 2 kilograma;
celer - 400 grama;
peršun - 400 grama;
svježe zelje kopra - 600 grama;
stolni ocat - 4,8 litara;
sol - 800 grama;
granulirani šećer - 800 grama;
crni biber - 40 grama;
beli luk - 400 grama;
korijen rena - 400 grama.

recept:

Krastavce treba dobro oprati. Ostavite ih u vodi oko 6-8 sati da budu nahranjene, a zatim još hrskave. Zatim ih trebate uzeti i izrezati na male krugove debljine 5 mm. Luk treba oljuštiti i iseći na sitne kolutiće. Sada operite papriku, osušite i pojedite po dužini, uklonite sjemenke. Trake treba da budu do 4 mm. Nakon toga treba uzeti korijen peršina i celera, kopar, oguliti i sve isjeći na komade dužine 10 cm. Korijen rena treba oguliti i narezati na male kockice. Zatim treba uzeti tegle koje ste sterilizirali, staviti krastavce koje ste unaprijed sterilizirali. Zatim treba uzeti začine, luk, koji ste prethodno jako sitno iseckali, pa sve to prelijte prelivom od soli, paprike, sirćeta i granuliranog šećera. Čim sve proključa, dosadno je uzimati gotovu marinadu i sipati je u tegle.

Tegle sa krastavcima moraju se staviti na sterilizaciju i sačekati oko 15 minuta. Kako ovo vrijeme prođe, posude treba zarolati i okrenuti, zamotati da se ohlade.

Paradajz i krastavci za zimu - ukusan asortiman

Paradajz i krastavci za zimnicu su jedan od najelegantnijih preparata.

Sastojci:

paradajz - 1 kilogram;
krastavci - 1 kilogram;
beli luk - 6 čena;
sjemenke kopra - dodajte po želji;
stolno sirće od 9% - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 2 supene kašike;
sol - 2,5 supene kašike.

recept:

Da biste pripremili takav asortiman krastavca-rajčica za zimu, možete uzeti ne samo sjemenke, već i svježi kopar - ispada i nevjerovatno mirisan. Možete dodati i beli luk. Budući da će se i paradajz i krastavci napuniti kipućom marinadom, prvo ih je potrebno potopiti u ledenu vodu. Tri sata su obično dovoljna. Svim krastavcima prvo treba odrezati vrhove.

Krastavci se stavljaju u sterilisane tegle do otprilike polovine. Sada je na redu beli luk - očistimo ga i stavimo direktno na krastavce, obično je dovoljno 5 čena. Zatim rasporedite paradajz. Čim ga stave, sve povrće možete preliti kipućom vodom do vrha.

Tegle ostavimo da odstoje oko 15 minuta, a za to vreme u tiganj stavimo šećer i so sa koprom. Tu također ocijedimo marinadu, sačekamo da proključa, pa ponovo sipamo u tegle. U svaku teglu dodajte sirće - po 2 kašike - i zarolajte.

Salata paradajz krastavci za zimu

Salata od paradajza i krastavca za zimu podjednako je popularna priprema. Nije teško kuhati, probajte koristiti ovaj recept.

Sastojci:

paradajz - možete uzeti crveni ili zeleni, nije važno;
krastavci - možete uzeti bilo koju veličinu, glavna stvar je da su gusti;
luk - po ukusu;
slatka paprika (po želji možete uzeti i ljute paprike);
crni biber u zrnu - 5 komada;
lovorov list - jedan komad;
sol - 2 kašičice;
granulirani šećer - 2 kašičice;
70% sirćetne esencije - jedna i po kašičica;
suncokretovo ulje - 2 kašičice.

recept:

Morate razvrstati krastavce i paradajz. Nakon toga sve potopite nekoliko sati u ledenu vodu. Zatim morate uzeti paradajz i izrezati ga na krugove ili kriške, krastavce izrezati na krugove. Luk treba oljuštiti i iseći na kolutiće, a papriku na tanke trakice.

Zatim operite tegle sodom, ispecite ih u rerni. Zatim u svaku teglu treba sipati malo bibera u zrnu i staviti lovorov list - po jedan komad za svaku teglu. Nakon toga, svo povrće treba položiti u ne previše debele slojeve. Lagano ih pritisnite, ali nemojte pritiskati, inače će se paradajz raširiti po tegli. Pogotovo ako su zrele. Sada možete sipati marinadu. Dok dodajete marinadu, samo je potrebno tegle pokriti prokuvanim poklopcima i staviti sve na sterilizaciju. Čim voda proključa u tiganju, biće potrebno detektovati tačno 10 minuta, sve potopiti u vodu koja žubori, a zatim zarolati. Ako berete zelene rajčice na ovaj način, vrijeme sterilizacije treba povećati na 20 minuta. Zarolajte i ohladite.

Pripreme za zimu od krastavaca sa senfom

Sastojci:

krastavci nisu preveliki - tačno 10 kilograma;
sjemenke gorušice - 500 grama;
luk - ne više od 3 glavice luka za ovu količinu;
beli luk - 1 glava;
stolno sirće - 5 kašika;
sol - 250 grama;
granulirani šećer - 1,5 kilograma.

recept:

Prvo morate uzeti vrlo velike krastavce, a zatim ih dobro oprati. Nakon što ih trebate isjeći, očistite ih i uklonite sjemenke. Šta god da vam ostane potrebno je iseći na prilično male kocke.

Na vatru staviti tačno 5 litara vode. Sačekajte da proključa pa dodajte malo sirćeta i sve prelijte dobijenom marinadom. Tačno sat vremena kasnije, trebat ćete uzeti krastavce i staviti ih u tegle. Nakon par sati možete pokriti krastavce sjemenkama gorušice, bijelim i crnim lukom koje ste prethodno sitno nasjeckali. Sada će vam trebati marinada u kojoj su bili krastavci, ali je prije upotrebe potrebno je procijediti. Zagrijte marinadu, u njoj otopite malo soli i šećera. Nakon toga treba uzeti krastavce i preliti marinadom koju ste dobili. Zatim sve treba pasterizirati na temperaturi od 90 stepeni 15 minuta. Zarolajte i okrenite, sve prethodno umotano ohladite.

Recepti za salate od krastavaca za zimu

Za pripremu salate od krastavaca za zimu preporučujemo da koristite ovaj recept.

Sastojci:

krastavci - 2 kilograma;
luk - 300 grama;
kopar - jedna velika veza svježeg kopra;
biljno ulje - 12 kašika ulja bez mirisa;
granulirani šećer bez tobogana - 3 žlice;
sol - 1,5 supene kašike;
stonog sirćeta od 6% - 7 kašika.

recept:

Prvo morate oprati krastavce, a zatim ukloniti vrhove sa svake strane i sve narezati na male poluprstenove.

Zatim morate oguliti luk i iseći na pola prstena. Operite kopar, osušite ga i nasjeckajte što je moguće sitnije. Nakon toga morat ćete pomiješati sve sastojke, uključujući granulirani šećer i sol, kao i ocat i biljno ulje. Pustimo da se sve kuha 4 sata, dok temperatura treba da bude sobne temperature.

Nakon toga treba uzeti salatu od krastavaca, a zatim je prebaciti u tiganj i ostaviti da kuha 5 minuta.

Kiseli krastavci za zimu

Sastojci:

krastavci - 1,8 kg;
kopar - 2 mala kišobrana;
hren - jedan srednji list;
beli luk - jedna mala glavica;
crni biber u zrnu - 7 komada;
ribizla, umjesto listova ribizle možete uzeti listove trešnje - 2 lista;
sol - 3 kašičice;
granulirani šećer - 6 kašičica;
sirće - 125 grama.

recept:

Prvo morate uzeti i zelje i krastavce, nekoliko puta isprati pod tekućom vodom, a zatim uzeti steriliziranu staklenku i tamo staviti biber i zelje. Sada su na redu krastavci, rasporedite ih prilično čvrsto, ali morate ostaviti malo više prostora na vrhu. Nakon toga u teglu treba uliti so - 3 kašičice bez poklopca, kao i 6 kašičica granuliranog šećera bez vrha. Sve ovo mora biti napunjeno sirćetom. Uzmite teglu, napunite je čistom hladnom vodom, a zatim sačekajte da proključa. Pustite da voda ključa 3 minuta, a nakon toga teglu je potrebno zarolati. Okrenite i zamotajte ćebetom skoro jedan dan. Tek kada se sve ohladi, tegle će biti moguće okrenuti na hladno. Krastavci po ovom receptu su veoma jaki.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele i narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za šivanje krastavaca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Konzerviranje krastavaca bez sirćeta naziva se soljenje ili kiselo tijesto. Kako kiseliti krastavce? Prije kiseljenja krastavaca, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se dešava u roku od 3-10 dana. Kiseljenje krastavaca na hladan način - natapanje krastavaca ohlađenim salamureom. A za brzo soljenje, kiseli krastavac za krastavce je prethodno zagrejan. Soljenje krastavaca votkom omogućava vam da sačuvate njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posuti solju luče sok, voda se ne koristi. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji je kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i očuvanje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, preliju vrućim salamurim i zamotaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garanciju da praznine krastavca neće "eksplodirati".

Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako kiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se u njih sipaju krastavci prethodno položeni u staklenke i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.

Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.

Iz recepata na našoj web stranici saznat ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od konzerviranih krastavaca, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako za zimu predeti kisele krastavce, kako skuvati kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako zatvoriti konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za prazne krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, bačve krastavce, recept za kisele krastavce...

Svaka domaćica pravi praznine od krastavaca za zimu, a u svakoj bilježnici postoje provjereni recepti za krastavce, i naravno, ja nisam izuzetak. Uostalom, morate priznati, tako je lijepo zimi otvoriti teglu kiselih ili kiselih krastavaca za prženi krompir, ili pečeno meso... Takođe, takve "hitove" kao što su salata Olivier i kiseli krastavac jednostavno je nemoguće skuhati bez kiselih krastavaca.

Dragi prijatelji, skrećem vam pažnju na moj izbor provjerenih recepata sa krastavcima, u kojima se nadam da ćete uživati. Mnogo sam recepata za preparate od krastavaca za zimnicu dobila iz bakine i mamine sveske, ali i konzerviram po savremenim receptima.

Ako imate svoje omiljene recepte za krastavce, podijelite ih u komentarima.

Reci mi, zatvaraš li salatu od krastavaca za zimu? Zaista mi se sviđa ova ideja: otvorio sam teglu - i odličan zalogaj ili ukusan prilog je spreman. Postoji mnogo recepata za takvo konzerviranje, ali ove godine sam odlučio da počnem sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimnicu smiješnog naziva "Gulliver".

Jako mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako se krastavci trebaju naliti 3,5 sata, sve ostale radnje ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavaca i luka za zimu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako skuhati salatu od krastavca za zimu sa Guliver lukom.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu (suva sterilizacija)

Kiseli krastavci za zimu na poljskom

Ako tražite ukusne kisele krastavce za zimu, onda ste na pravom mjestu. Samo želim da vam kažem kako ukiseliti krastavce za zimu sa sirćetom da ispadnu baš čarobni - hrskavi, umereno slani .... Možete vidjeti kako se kiseli krastavci za zimu na poljskom.

Zimska salata od krastavaca "Damski prsti"

Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, takva salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za njega nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji obično idu u konzervaciju: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovaj komad ima vrlo lijep i nježan naziv - "Damski prsti" (zbog oblika narezanih krastavaca). Kako skuvati zimsku salatu od ladyfingers krastavaca, pogledajte.

Krastavci u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije

Hrskavi krastavci za zimu sa paprikom i šargarepom

Ako tražite ukusno predjelo od krastavca za zimu, onda ste na pravom mjestu. Danas želim vašem sudu predstaviti divno konzerviranje - hrskave krastavce sa paprikom i šargarepom. Ispadaju jednostavno ukusni - svijetli i lijepi, mirisni i ukusni. Ovaj recept je odlična alternativa tradicionalnim krastavcima za zimu: ako vam je dosadilo uobičajeno konzerviranje, pokušajte ih kuhati na ovaj način, siguran sam da će vam se svidjeti rezultat, baš kao i meni. Pogledajte recept sa fotografijama.

Čuvena "latgalska" salata od krastavaca za zimu

Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca sa lukom za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovu "latgalsku" salatu od krastavaca. U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je prilično jednostavno i brzo. Jedina stvar: korijander je uključen u marinadu za takvu salatu od latgalskih krastavaca. Ovaj začin daje salati poseban ukus, veoma dobro naglašavajući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa fotografijama.

Kiseli krastavci za zimu: klasik konzerviranja!

Volite jednostavne pripreme za zimnicu od krastavaca? Obratite pažnju na klasične kisele krastavce. Recept za kisele krastavce za zimu, možete pogledati .

Lečo od krastavaca za zimu

Kako skuhati ukusni lečo od krastavca za zimu, možete vidjeti.

Slani krastavci za zimu

Recept za slane krastavce za zimu, možete pogledati.

Gruzijska salata od krastavca za zimu

Volite jednostavne i ukusne pripreme za zimnicu od krastavaca? Salata od krastavca za zimu na gruzijskom je upravo ono što vam treba! Kako kuhati salatu od krastavca za zimu na gruzijskom, napisao sam.

Ako tražite laganu salatu od krastavca za zimu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba! Salata od kiselih krastavaca za zimu sa paprikom, mrkvom i lukom zadovoljit će i najsofisticiranije ljubitelje sezonskog konzerviranja krastavaca. Siguran sam da će zimi takva salata od krastavaca za zimu u teglama biti vrlo popularna: ispada i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa fotografijama.

Konzervirani krastavci sa tikvicama za zimu "Savršeni duet"

Recept za konzervirane krastavce sa tikvicama za zimu, možete pogledati.

Krastavci u korejskom stilu za zimu: ukusna salata sa azijskim notama!

Kako kuhati krastavce na korejskom za zimu, čitamo.