Korejski krastavci za zimu - najukusniji recept (sa začinima za korejsku šargarepu). Korejski krastavci: recept za sezam

Korejska salata od krastavca za zimu, najukusniji recept sa fotografijom korak po korak

Krastavci u korejskom stilu s mrkvom za zimu su svijetla i nezaboravna užina. Ovaj način kuhanja povrća ugodno će iznenaditi goste, nije previše popularan i nije imao vremena da dosadi, kao i druge grickalice poput kiselih krastavaca. Korejska kuhinja je poznata po svom slana jela, ponekad neverovatno oštar, samo gori! U Rusiji je najpoznatija korejska šargarepa. Na ovom linku možete pogledati kako se ukusna šargarepa na korejski način pravilno kuva. Ovo obicno korjenasto povrće narandže postaje nevjerovatno mirisna i pikantna zbog začina: korijandera i mljevenog bibera. Korejska šargarepa je dobra osnova za razne salate. Jedan od njih predlažem da razmotrimo korak po korak u ovom članku. Krastavce ćemo narezati prilično krupno. Tako će ostati hrskave, a svidjeće se svim ljubiteljima. salate od povrća. Predjelo je dobro samo po sebi, kao dodatak jelo od mesa, pečeni krompir i ostalo povrće. Osim toga, salata od krastavaca u korejskom stilu može se uspješno umotati u tegle za zimu. Začinjeno i ljuta grickalica ne samo da ugodno hrska i lijepo izgleda, već je i korisna. ljuti začini neće dozvoliti da se razbolite, a niskokalorične komponente će se poboljšati. Salatu možete jesti odmah nakon kuvanja, glavna stvar je da se kuha 4 sata. I tada je već moguće odmah otići do stola i zatvoriti ga u tegle za zimu. Kako napraviti hrskave korejski krastavci? naoružavajući se svježe povrće, začini i dobro raspoloženje! Aktivne radnje će trajati ne više od 30-40 minuta. Nudim vam jednostavan recept sa fotografijom.

Sastojci:

2 kg krastavaca;
0,5 kg šargarepe;
0,5 st. šećer (100 g);
0,5 st. sirće (80g);
0,5 st. biljno ulje bez mirisa (80 g);
50 g soli;
30 g oguljenog bijelog luka;
3 žlice začini za korejske šargarepe.

Kako kuhati krastavce na korejskom, najukusniji recept

Pripremna faza: ako ćemo smotati korejska salata za zimu, a zatim steriliziramo staklenke i poklopce oprane sodom na bilo koji prikladan način (vidi za više detalja). Prinos proizvoda: 5 limenki od 0,5 l.

1. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Kako rezati korejsku šargarepu ako nema posebnog rende? Možete koristiti ručnu gulilicu krompira, ali plastika će biti šira. Standardna rende s velikim rupama će također raditi. Šargarepu možete narezati i nožem na tanke trakice.

2. Krastavcima uklonite repove. Svaki sečemo na 4 dijela uzduž i poprijeko još 3. Uzimamo mlade, svježe krastavce, a ako su plodovi krupni onda ih isječemo poprečno na 6 dijelova. Glavna stvar je da su svi komadi približno isti i da lako stanu u usta. Proverite da li je kora gorka. Ako je gorak, možete ga odrezati. Ali sa korom se dobijaju prijatno hrskavi krastavci.

savjet: bolje je kupiti krastavce ne u stakleniku, već mljevene i "pravo iz bašte", kao na fotografiji. Imaju izraženiji ukus i biće veoma hrskavi. Možete pokušati da razbijete krastavac: ako izađe lako, s karakterističnim hrskanjem, onda su krastavci svježi i dobri. A ako se povrće počne savijati, ne treba ga uzimati.

3. U dublju činiju stavite šargarepu i krastavce.

4. Dodajte sve sastojke za marinadu. Procedite beli luk kroz prese. Ako nema gotovih začina za korejsku šargarepu, onda ćemo je kuhati kod kuće. Trebaće vam mešavina ljute i crne paprike - 0,5 kašike, mleveni beli luk - 1 kašika, korijander - 1,5 kašika, po ukusu možete dodati kurkumu, papriku i đumbir. Slatkasta aroma korijandera je nešto bez čega se ne može korean snack, je obavezan sastojak. Uzimamo samostalno pripremljenu smjesu u količini od 3 supene kašike, kao u slučaju gotovih začina. Uzimamo 9 posto sirćeta. Dodajte začine, so, šećer, sirće po ukusu. Ako vam se salata čini kiselom, dodajte šećer koji se, inače, vrlo često koristi u pripremi slanih korejskih salata, predjela i drugih jela. Ali ne bojte se, salata neće biti slatka, šećer će dodati malo slatkastih nota i pikantnosti uz ljuti začin.

Bilješka:šećer se obično uključuje u gotovu smjesu za korejske šargarepe, pa nemojte pretjerivati.

5. Dobro promiješajte tako da svaki komad bude zasićen marinadom.

6. Povrće dobro utisnite tanjirom i stavite predjelo na 4 sata. Ostavljamo posudu u zatvorenom prostoru, ostavljamo povrće da se marinira na sobnoj temperaturi. U frižideru salata brzo širi svoj miris.

7. Nakon 4 sata povrće je pustilo sok, to se jasno vidi na korak po korak fotografija. Krastavci i šargarepa su marinirani, već možete jesti korejsku salatu!

8. Hladne sterilisane tegle punite hladnom salatom. Imajte na umu: temperatura salate bi trebala biti približno ista kao i temperatura staklenki, potonje može puknuti od velike razlike. Odozgo prelijte preostalim sokom od povrća.

9. Tegle pokrivamo poklopcima, ali ih ne zamotavamo. Salatu steriliziramo u loncu da se ne pokvari do zime. Kako sterilisati: sipajte malo vode na dno posude sobnoj temperaturi(tako da barem polovina tegle bude zatvorena) i položite krpu. Sada stavite tegle na dno, prokuhajte i sterilišite. Računamo vrijeme od trenutka kada voda proključa u posudi: 10 minuta - vrijeme za limenke kapaciteta 0,5 litara, 15 - 0,75 litara i 20 minuta - 1 litar. Predlažem da uzmete male, npr. tegle od pola litra ako imate malu porodicu.

10. Nakon sterilizacije tegle zamotamo, okrenemo i zamotamo toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Nakon jednog dana stavimo ga u ormar ili mrak hladno mesto i periodično proveravajte. Nažalost, salate sa krastavcima za zimu ne traju dugo. Tačnije, mogu stajati, ali krastavci s vremenom počinju gubiti svježinu, ne postaju tako hrskavi i ukusni, pa savjetujem da salatu ne držite duže od šest mjeseci. A za to vreme možete još mnogo puta uživati u veličanstvenom pikantnom ukusu krastavaca, koji u salati ostaju veoma slični svežim.

Krastavci u korejskom stilu prema najukusnijem receptu su spremni. Prijatno!

Gotovo svako dostupno povrće/meso/riba (podvuci po potrebi), odležano u začinjena marinada sa dodatkom ljuta paprika, korijander, sirće, šećer i biljno ulje automatski se svrstavaju među dostignuća korejske kuhinje. Ova zabluda je rasprostranjena ne samo kod nas, već se nigde ne zna odakle je došla. Pa, Korejci ne jedu šargarepu, cveklu, a još više haringe u takvim količinama. Međutim, naše domaća kuhinja u tom smislu pljuje na konvencije, čemu sam lično jako zadovoljan, i svake godine rado motam krastavce na korejski za zimnicu. Većina ukusan recept za nekoliko godina eksperimenata, nisam izabrao, pa predlažem da probate dva odlične opcije predjela za salatu od konzerviranih krastavaca.

Ova konzervacija je nepretenciozna, sve tegle savršeno "žive" do hladnog vremena u podrumu ili tamnoj smočnici. Otvorene krastavce najbolje je čuvati u frižideru, ali obično tamo ne ostaju dugo. Odlična alternativa tradicionalnim kiselim krastavcima i krastavcima za ljubitelje neobične kombinacije I začinjena jela.

Kiseli krastavci na korejski način sa šargarepom

Odličan, lijep i neobičan duo šargarepe i krastavca. Unatoč činjenici da ovaj način konzerviranja podrazumijeva sterilizaciju, povrće je hrskavo, a ne meko kuhano. Eksperimentirajući sa sastavom i količinom začina, lako možete postići savršeno ukusan, pikantan rezultat.

Sastojci:

*Ako ne spreman set začini, pomešati mleveno seme korijandera, slatku papriku, crni i crveni biber u proizvoljnim razmerama (po ukusu).

Ispostavilo se oko 3 litre konzervacije

Kako pripremiti krastavce u korejskom stilu za zimu sa šargarepom (najlakši i najukusniji recept sa fotografijom):

Krastavce je pre kiseljenja poželjno potopiti u hladno čista voda 5-6 sati ili preko noći. Nakon ovakvih vodenih postupaka, povrće će postati hrskavije, s njihove površine će se ukloniti i najsitnije čestice zemlje. Oprane krastavce osušite. Odrežite krajeve. Narežite na štapiće ili dugačke trake debljine 2-2,5 cm.Ako je kora debela, možete je ukloniti. Stavite rez u dublju činiju.
Ogulite šargarepu. Narendajte posebnim rende za korejske salate ili običnim krupnim ribanjem. Poslati na krastavce.
U manjoj tegli pomiješajte sol i šećer sa sirćetom. zatvori. Promućkajte. Ili samo promiješajte pjenjačom/viljuškom. Poželjno je da se zrna potpuno rastvore.
čena belog luka cisto. Sameljite drobilicom ili narendajte na sitno rende. Prebacite na povrće. Možete koristiti više ili manje bijelog luka, ovisno o ljutini koju želite.
Dodajte preljev za korejsku salatu ili začine sa gornje liste. Moraju biti visokog kvaliteta, ne sadrže sintetičke dodatke, kako bi bili najhrskaviji, ukusniji i mirisni krastavci na korejskom, bezbedno su preživeli do zime.
Ulijte mješavinu sirćeta, šećera i soli. Dodati biljno ulje. Stir. Pokrijte poklopcem. Premjestite na hladno mjesto 6-8 sati. Povrće miješajte svaka 1-2 sata dok se marinira.
Za nekoliko sati, krastavci i šargarepa će se dobro natopiti Korean dressing. Isticaće se dosta tečnosti - marinada. Koristit će se za konzerviranje salate.
Pripremite tegle: operite sodom bikarbonom/sapunom za suđe iznutra i spolja, osušite. U činije rasporedite krastavce sa korejskim začinima. Odozgo prelijte tekućinom koja se oslobađa tokom infuzije salate tako da potpuno pokrije povrće i dođe do rubova posude. Ako marinada nije dovoljna, dodajte čisto vruće prokuvane vode. Pokrijte konzervaciju čistim sterilnim poklopcima. Stavite u veliki lonac s vodom (treba da bude oko 2/3 visine tegli kako prskanje ne bi ušlo unutra kada ključa). Preporučljivo je staviti debelu krpu (silikonsku prostirku) na dno posude za sterilizaciju. Tako se toplina ravnomjernije raspoređuje. Sterilizirajte ukusne korejske krastavce 10 minuta (u posudi od pola litre) ili četvrt sata (litra). Zabilježite vrijeme nakon ključanja vode u šerpi. Zamotajte mašinu. Okrenite poklopce dole. Zamotajte debelom krpom (stara bunda, kaput od ovčije kože, ćebe).
Nakon što se tegle kiselih krastavaca po korejskom potpuno ohlade, prebacite ih u podrum ili ostavu do zime. Prilikom serviranja možete posuti susamom, tostiranim na suvom tiganju.

Berba začinjenih kiselih krastavaca na korejski način za zimu

Precizno začinjene hrskave trakice krastavca. U predjelo nema ništa suvišno - mirisni beli luk, slatka paprika a nepromjenjivi atribut korejskih salata je korijander. Berba je zaista vrijedna vremena utrošenog na nju ljeti. Nevjerovatna alternativa tradicionalnim kiselim konzervama.

Za pripremu uzmite:

Izlaz: oko 2,5 l

Jedan od najukusnijih recepata

Krastavce dobro operite. Potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Odrežite krajeve, a same krastavce narežite po dužini na dugačke tanke trake. Stavite u duboku posudu. Savjetuje se da krastavce prije rezanja provjerite na gorčinu. Pogotovo ako se uzgajaju na otvorenom.
Beli luk progurati kroz presu ili sitno izrendati. Prebacite na krastavce. Stir.
Sipati u čiste, suve tegle. Takvu korejsku salatu bolje je čuvati u maloj posudi kapaciteta 0,5-1 l.
Pripremite marinadu. Pomešati vodu, ulje, so, šećer, začine. Možete koristiti gotove začine. Ali svakako uključite korijander u njegov sastav, on je taj koji daje poseban, na korejskom ljutkastog ukusa i aroma. Uklonite marinadu sa vatre i dodajte sirće. Stir.
Vruću tečnost sipajte u tegle. Ukoliko obradak planirate da odložite za zimu u ostavu, dodatno ga sterilišite u rerni (na temperaturi od 150 stepeni) ili u većoj posudi sa vodom na umerenoj temperaturi. Vrijeme sterilizacije litarske limenke- 15 minuta, pola litre - 10. Ako ćete konzervaciju staviti u frižider ili u tamni, hladni, suvi podrum, takve krastavce možete urolati na korejski bez sterilizacije. Poklopci moraju biti sterilni i suvi prije zašivanja. Ako nema ključa za šivanje (mašina), konzervaciju možete začepiti poklopcima na navoj (otvrnuti). Ne treba ih sterilisati. Samo ih operite i držite unutra vruća voda. Ohladite naopačke (ne okrećite staklenke sa poklopcima na twist-off, mogu procuriti) ispod debelog pokrivača / bunde.
Prebacite na skladište za sljedeći dan. Čuvati do zime na hladnom i suvom mestu, bez stalnog jakog svetla. Prilikom serviranja možete zaliti vodom umak od soje, susamovo ulje.

Sretno i ukusne pripreme!

Hajde da napravimo hit od krastavca! Biće zanimljivo, šareno i lako.

Brza navigacija po članku:

Najukusniji recept sa začinima za korejsku šargarepu

Trebamo:

Krastavci - 2 kg
Šargarepa - 500-700 g
Beli luk - 3-4 režnja (srednje veličine)
Začin za korejsku šargarepu - 1 kašika. kašika
Krupna sol (bez dodataka) - 2 žlice. kašike bez tobogana
Šećer u prahu - ½ šolje
Sirće (stono, 9%) - ½ šolje
Biljno ulje - ½ šolje

*Ljuta paprika (opciono) - do 10 g (ili komad dužine 1-2 cm)

Imajte na umu da:

1 čaša - 250 ml
Od specificirana količina ispada oko 3 litre šavova.
Preporučujemo stavljanje u male teglice od 500 ml. Vrijeme njihove sterilizacije mala vatra- 10-15 minuta od ključanja vode
Ako su tegle od 1 litra, sterilizirajte 20 minuta. Krastavci u njima mogu ispasti manje hrskavi.

Kako kuhati krastavce na korejskom za zimu.

Krastavce prije sjeckanja potopite najmanje 1 sat u hladnoj vodi, najbolje 2-4 sata.

Ovo bi trebalo učiniti bilo kojim praznine od krastavaca. Slabo soljeni klasični ili, zasićeni vlagom, krastavci će biti hrskaviji kada se posole i kisele.

Izlivene krastavce isečemo sa obe strane i za svaki slučaj probamo za gorčinu.

Za savršeno hrskanje, glavne likove ćemo izrezati prilično krupno - štapiće dužine 4-6 cm.

Mali krastavci (tanki do 10 cm) mogu se vrlo jednostavno rezati. Prepolovite po dužini i svaku polovinu ponovo prepolovite po dužini. Dobijamo četvrtine.
Deblje i duže povrće se reže po dužini dva puta - na 4 uska dela. Već smo prekinuli ove dugačke četvrtine preko u sredini. Dobijamo osme štapove.

Šargarepu trljamo na bilo koje prikladno rende - za korejsku šargarepu, berner itd. Treba nam tanka slamka. Šaljemo narezane na krastavce.

Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. Ako vam se ne da petljati, prolazimo kroz presu ili tri na sitno rende.

Ako koristimo opcionalnu komponentu čili papričice, onda je narežite na tanke kolutiće. Za primetnu pikantnost dovoljan je mali segment - 1-2 cm.. Fokusirajte se na svoju ljubav prema pikantnosti. Imajte na umu da ako paprika nije oguljena, onda će u salatu ući i malo sjemenki, u kojima je glavna ljutina.

Slanje slanih sastojaka na dva glavna povrća.

Pravljenje preljeva od povrća. U posebnoj posudi pomešati so, šećer, Korejski začin, ulje i sirće. Sipati u činiju sa povrćem i sve sastojke dobro promešati.

Pokrijte poklopcem i ostavite u frižider da se marinira - 4-5 sati.

Za to vrijeme je poželjno promešati salatu 2-3 puta- za jednoliku impregnaciju komada.

Krastavci dobijaju prijatan ukus nakon 3-3,5 sata kiseljenja.

Jednostavnu pripremu možete napraviti uveče, a ujutro prebaciti u tegle i sterilisati. Nemojte se plašiti da prekuvate povrće. 8-10 sati infuzije ih neće pokvariti, ali se u ovom slučaju stvara mnogo soka. Ovo je zgodno za pakovanje u tegle za punjenje povrća do samog vrata.

Odaberite prikladan način i svakako probajte salatu usput. To je vitamin koji oduzima usta, hvala na vašem kulinarskom trudu.

Kako sterilizirati krastavce na korejskom za zimu.

Sve je kao i obično. Need sterilizirani poklopci i tegle u koji čvrsto pakujemo salatu. Marinada sa dna posude ravnomjerno se sipa u tegle. Radi brzo s malom kutlačom. Takođe se mora oprati sodom, isprati i preliti kipućom vodom.

Stavite pamučni peškir na dno velike duboke šerpe. Stavimo tegle sa salatom i prelijemo tepsiju toplu vodu- na ramenima konzervi. Može biti i hladno. Glavna stvar nije kipuća voda, tako da staklo ne pukne od temperaturne razlike. Tegle pokrivamo poklopcima, bez da ih zavrtimo.

Pustite da proključa, smanjite vatru na srednju. Trebamo, da voda malo klokoće. Na tako slabom ključanju steriliziramo šavove pravo vrijeme zavisno od zapremine posude.

Ponovimo koliko minuta trebamo da steriliziramo različite tegle:

Za 500 ml - 10-15 minuta. Zagarantovano maksimalno hrskanje povrća!
Za limenke od 1 litra - 20 minuta. Povrće može biti mekše.

U svakom slučaju, tokom zagrijavanja, svijetla koža krastavca promijeniti boju u zaštitnu.

Tegle nakon sterilizacije vadimo i zatvaramo poklopcem - bilo koji na koji ste navikli, sa ili bez ključa.

Brzo preokrenite, okrenite lijevo-desno i nagnite, provjerite curi li marinada. Stavljamo na osamljeno mjesto i pokrivamo ćebetom. Zamotane tegle treba polako da se hlade.

Dakle, miljenici Slovena spremni su za zimu u popuni na korejskom. Krastavci će odlično stajati do zimskih dana i oduševit će vas umjereno slatkim, ljuto-ljutog okusa.

Šargarepa daje receptu egzotičan štih. Zato još nismo uradili ovakav šav bez njega. Čini nam se da će čisto očuvanje krastavca na ovaj način ispasti gore.

Hit parada ideja za rezanje i kompoziciju

1) Koje povrće odabrati?

U svim kiselim krastavcima i marinadama, sorta krastavaca za kiseljenje je najukusnija. Ne bojte se škakljive riječi, odabir ovih je elementarno. Kupujemo krastavce srednje veličine (maksimalno 14 cm dužine), kod kojih je kožica u bubuljicama. Boja može biti različita - od čvrste svijetlo smaragdno zelene do uobičajene zelene sa svijetlim mrljama.

2) Rezanje je sve!

Za najukusniji recept za krastavce u korejskom stilu za zimu, vrlo je važno pravilno rezanje povrća. Potrebna nam je takva debljina krastavaca da ne omekšaju nakon sterilizacije. Stoga je bolje učiniti ga debljim, a ne tanjim. Izrađujemo samo dvije varijante: štapiće i teške prstenove debljine 1-1,2 cm.

Umjereno tanki štapići šargarepe- van konkurencije. Mada... Kad bismo to morali da radimo nožem, dobro bismo razmislili. volim kada jela koja zalijevaju usta pripremljen brzo i jednostavno. Stoga, odani ljubitelji bernerskog rende.

Odmah iza lidera - set krugovi krastavaca(debljine oko 1 cm) i najtanji tanjiri šargarepe. Lako ih je odrezati od korjenastog usjeva najobičnijim aparatom za ljuštenje povrća (ljuštilom povrća).

Šalice možete smanjiti pomoću rende u obliku slova V ala Berner. Glavna stvar je prilagoditi korak. Inače će vrlo tanke kriške krastavca izgubiti elastičnost tokom sterilizacije.

Posljednja opcija za šargarepe bez ukrasa je trljanje na normalnom krupno rende . Ležerno i prilično ukusno. Prednost je što je takvo rende uvijek dostupno, čak i na selu gdje nije bilo drugog alata pri ruci.

3) Šta daje crvena ljuta paprika ako je koristimo u ovom preparatu od krastavca?

Komponenta samo potrebno za predane ljubitelje začinjenih jela. Kriške paprike su najlakši način da prilagodite ljutinu - po svom ukusu. Možete rezati više ili manje, ili ukloniti ili ostaviti sjemenke.

4) Kako napraviti korejski začin kod kuće?

Začina možda nema u najbližoj prodavnici, posebno tokom perioda berbe.

U tom slučaju možete ga zamijeniti uobičajenom crnom mljeveni biber. Koristite istu količinu svježe mljeveni prah od graška. Dobro će doći malter, mlin za kafu ili mlin. U našem receptu, ovo je 1 kašika. kašika. Neće biti kritičnog gubitka ukusa.

A ako još uvijek stvarno želite promatrati kanon s korijanderom, možete vlastitim rukama napraviti mješavinu začina „na korejskom“. Nema ništa teško!

Evo omjera začina:

Korijander (sjemenke) - 1-1,5 kašičice
Crni biber u zrnu - 1 kašičica

* Oba začina sameljite u mlinu za kafu ili sameljite u mužaru.

Osušeni beli luk (ako je u granulama i samljeti) - 1 kašičica sa toboganom
Ljuta paprika (mljevena) - na vrhu noža.

Laganim pokretom ruke puderi se pretvaraju ... u čuveni autentični začin. Cooking magic!

Bit će nam drago ako će vaše prvo upoznavanje s krastavcima u korejskom stilu za zimu uključiti najukusniji recept u obaveznom setu šavova. Pikantno, umjereno slatko, hrskavo i šareno, ovo povrće se briše sa stola i radnim danima i praznicima.

Samo naprijed i pogledajte "Jednostavne recepte" - "Domaće". Divne ideje za zimu se stalno ažuriraju!

P.S. Kratak video sa originalnim jelom od krastavca - sa soja sosom, susamom i bez šargarepe:

Hvala na članku (1)

Volite li korejske salate? Ispostavilo se da se ne mogu kupiti samo na pijaci ili u trgovini. Skuvajmo ih kod kuće i pripremimo ih za budućnost. Krastavci na korejski način su najukusniji recept koji sam nedavno imao, ali je testiran dvije godine.

Nije razočarao niti dosadio. Lako ga je pripremiti, a ja ću vam pokazati sve tajne njegove pripreme. Pripreme za zimu oduzimaju puno energije svakoj domaćici, pa su tako jednostavne i budžetski recepti ljeti zlata vrijedan.

Danas ćemo skuhati dva neverovatno ukusna jela. Na njih se ne može samo pripremiti zimsko vrijeme. Oni su samo odlična užina za svaki dan ljeti, posebno za kuvani krompir! Proizvodi su najjednostavniji, kojih ljeti ima u izobilju i po pristupačnoj cijeni.

Kako si sa ljetne pripreme? Sada je sezona za ukusno konzerviranje krastavaca i tikvica, pa nemojte propustiti - vrijeme je za kuvanje raznih poslastica! Nedavno sam skuvao odlične marinirane tikvice "Prste poližeš", odličan recept možete pogledati ovdje. Dijelim samo provjerene recepte za blanke. koju pripremam više od godinu dana. Paradajz, patlidžan, tikvice, paprika i ukusna jela od kojih ćete naći u odjeljku "Praznine".

A sada pozivam sve ljubitelje začinjenih jela i senzacija u društvo - pripremit ćemo korejske grickalice!

Recept za korejski krastavac je najukusniji

Svježi krastavci - 2 kg
Šargarepa - 0,5 kg
9% sirće - 0,5 šolje
Začin za korejsku šargarepu - 1 pakovanje
Biljno ulje - 0,5 šolje
Beli luk - 1 glava
Sol po ukusu (ako je u začini za šargarepu, već je tu)
Šećer - 1/4 šolje
Ljuta paprika - po ukusu i po želji

(Krastavci po korejskom receptu za zimnicu sa začinima za korejsku šargarepu)

Oprane krastavce isecite na četiri dela po dužini. Ako ih imate dugačke, onda i pola poprečne. Komadi bi trebali izgledati privlačno.
Očistimo šargarepu i naribamo na korejskom ribanju. Ako ne, možete koristiti gulilicu povrća sa posebnom mlaznicom za rezanje slamki.

Isjeckano povrće stavljamo u staklenu ili emajliranu posudu. Trebalo bi da bude prostrano tako da se sve može slobodno mešati. Savjet: ne treba koristiti aluminijsko posuđe.

U posebnoj posudi pripremite mirisnu začinjenu marinadu. Sipajte začin iz pakovanja, šećer, protisnite beli luk (možete i iseći). Posolite vrlo pažljivo i malo po malo. Zapamtite da bilo koji začin već sadrži sol. Ako nemate spreman začin, pomiješajte korijander po svom ukusu i različite vrste biber. Senf će takođe ispasti ukusan i začinjen, pa ga možete dodati. U marinadu je dovoljno dodati kašiku senfa u prahu.

Dodajte ulje i sirće. Po želji seckane sa malo crvene ljute paprike. Sve dobro izmiješajte - marinada je spremna.

Sipajte seckano povrće začinjena marinada i promešati.

Pritisnemo tanjirom sa teretom, pokrijemo poklopcem i ostavimo 3-4 sata. Svakih pola sata miješajte rukama, za to vrijeme povrće će pustiti sok kojim ćemo ga puniti.

Staklene tegle operite sodom bikarbonom, isperite i osušite. Prelijte poklopce kipućom vodom. Pripremite posuđe za sterilizaciju, stavite krpu na dno.

U ovako pripremljene tegle rasporedite svijetlu ukusnu smjesu. Ako pripremate takvo predjelo za svaki dan, onda je spremno za jelo - ostaje ga razložiti na prelepa jela. Ako za zimske mjesece, onda tegle stavljamo na sterilizaciju.

Kada Mešavina povrća rasporedite u staklenke, napunite ih dodijeljenim sokom. Obično se dovoljno ističe, ako se sjetite da ih pritisnete teretom. Ako nije dovoljno, dolijte kipuću vodu do vrha.

Poslati na sterilizaciju, kuvati 10 minuta od početka ključanja vode i zarolati. Obavezno ga umotajte u toplo ćebe i ostavite naopako do jutra.

Krastavci u korejskom stilu za zimu (bez sterilizacije)

Ovo je neka vrsta salate od krastavca u korejskom stilu za zimu (zgodno, pogotovo ako imate puno preraslih krastavaca). Trebaće vam sledeće povrće:
6 kg krastavaca,
3 kg paradajza,
7-8 kom. paprika(po mogućnosti žute boje).
Jedan ljute paprike, dve glavice belog luka,
4 žlice sol,
čaša šećera,
čaša 6% sirćeta,
2 šolje biljnog ulja.

Količina sastojaka se može smanjiti za pola.

Opran paradajz, biber propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sjedinite i sipajte masu u kazan. Tu iscijedite bijeli luk i dodajte žlicu korejskog začina.
Krastavce prerezati po dužini po cijeloj dužini (ako su jako dugački, onda čak i na pola).
Dodajte ih u kotlić sa ostatkom povrća. Sada su na redu so, šećer i puter.
Sve pomiješamo i upalimo vatru ispod kazana. Nakon ključanja sačekajte 15 minuta i dodajte sirće.
Kuvajte još 5 minuta i izlijte sirće. Polažemo u sterilne staklenke i čvrsto zamotamo sterilnim poklopcima. Završite za jedan dan. Ljepota i još mnogo toga!

Pripremite ista ukusna jela - zimi će vam svi biti zahvalni za najukusniji recept za zimu! I ne opraštam se od tebe, očekuj nove uskoro zanimljivi recepti praznine i ne samo. Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja kako biste prvi saznali za moje nove recepte.

Odlučio sam da za zimu skuvam krastavce po korejskom za probu, inspirisan uspehom tikvica, što sam morao da uradim dva puta (prvu porciju sam pomeo otvaranjem zamotanih tegli). Pokazalo se da su "korejski" krastavci lakši za kuhanje. Prvo se režu na samo osam komada - chik-chik, a dva kilograma se rendiraju. Drugo, odlučio sam da za zimu skuvam krastavce u korejskom stilu sa začinima za korejsku šargarepu, gotove. Konačno sam ga uspio pronaći u prodavnici - očito početkom septembra bio je u deficitu, jer su salate u korejskom stilu sada megapopularne. Paket sa začinima košta samo 15 rubalja, mali dio ide u marinadu. I, da budem iskren, čak mi je bilo drago što nisam morao da se petljam sa mlevenjem korijandera i bibera. Tako da, zapravo, nisam imao vremena ni da se osvrnem, a već je ispred mene bio lonac sa kiselim krastavcima. Sutradan sam pet minuta ređala krastavce u tegle. Već sam navikla na proces sterilizacije. Čak mi se i dopao - njegova lakoća. I garancija da će banke stajati cijelu zimu.

Sastojci za 4 tegle od pola litra:

krastavci - 2 kg,
šargarepa - 1 kg,
beli luk - 2 glavice,
Sirće - 125 ml (pola čaše) 9%,
Biljno ulje bez mirisa - 125 ml (pola čaše),
Sol - 2 supene kašike sa toboganom,
Šećer - pola šolje
Gotovi začini za korejsku šargarepu - 1 kašika.

Kako kuhati krastavce na korejskom za zimu

Ako želite da se vaši krastavci na korejski način krckaju, onda ih stavite u činiju, sipajte hladnom vodom i ostavite da odstoji pola dana.

Nakon namakanja, krastavci postaju jarko zeleni - zadovoljstvo je vidjeti. Dobro ih operemo, isečemo sa obe strane, pa svaki krastavac prepolovimo po dužini, pa ponovo na pola. I također sam prepolovio dobivene četvrtine tako da su komadi krastavaca ispali, kako kažu, za jedan zub.

Moje šargarepe, ostružite kožu. A onda ga možete naribati na posebnom ribanju za korejsku šargarepu. Ako nema rende, narežite na trakice. Baš kao što vidite na fotografiji. S takvim rezom, krastavci u korejskom stilu neće se sramiti staviti na svečani stol.

Zatim beli luk. Dosta toga ide u pripremu. Da biste lako ogulili bijeli luk, potrebno ga je podijeliti na režnjeve i svaki češanj lagano pritisnuti ravnom stranom noža, nakon čega se gusta kožica sama otvara. Beli luk se može sitno iseckati, propasirati ili narendati. Odabrao sam posljednju opciju.

Na fotografiji vidite sve što je potrebno za marinadu: sirće, biljno ulje, so, šećer, začin i beli luk.

Sve to pomiješamo, sipamo u posudu u kojoj su krastavci i šargarepa već presavijeni.

Promešati, poklopiti i staviti u frižider. Obično pišu da traje nekoliko sati, ali ja ga stavim na noć. Do jutra je povrće dalo toliko soka da je bilo potpuno prekriveno njime.

Još jednom sam dobro izmiksala krastavce na korejskom i napunila njima tegle. Prelio sam marinadom i tegle stavio u veliku šerpu, na čije sam dno položio peškir. Tek nakon toga sam sipao u tepsiju hladnom vodom tako da ne doseže 1 cm do grla limenki.

Tegle sam zatvorila poklopcima (labavo, samo ih poklopila) i stavila tiganj na vatru. Nakon ključanja smanjila sam vatru na toliko da se grkljanje održalo i ostavila tegle sa krastavcima da se sterilišu 20 minuta.

Zavrnuo sam tegle sa poklopcima, okrenuo ih naopako. A kada su se krastavci na korejski način ohladili, uklonio sam ih za zimu.

Krastavci su zaista hrskavi. Nije baš slatkog ukusa. Sve umjereno. Očekivao sam neki intenzivniji "korejski" ukus. Ali uglavnom ga podržava šargarepa. Sve u svemu, prilično pristojna gradnja. Ovo ću sigurno uraditi i sljedeće godine.