Začinjeni krastavci za zimu sa senfom. Hrskavi kornišoni u sosu sa semenkama senfa i lukom: korak po korak recept

Na osnovu tegle od 1 litra:

• krastavci (srednje veličine);
• svježi bijeli luk - 3 čena;
• crni biber - 3 graška;
• karanfilić - 3 graška;
• lovorov list;
• krupna sol - 0,03 kg;
• sirće 9% - 0,09 l;
• prokuhana voda - 0,55 l;
• senf (sjemenke) - 0,01 kg;
• suhi kopar;
• hrastovo lišće.

šta učiniti:

1. Uzmite male, jake krastavce. Potopite ih 3 sata u hladnu vodu.
2. Staklene posude oprati sa soda bikarbona i osušite. Nemojte koristiti deterdženti: Miris će prožimati krastavce.
3. Poklopce obavezno prokuhati.
4. Prokuhajte vodu. 1,5 litara je dovoljno. Ohladite dok sobnoj temperaturi.
5. Bilje i začine ravnomjerno rasporedite u osušene posude.
6. Ne zaboravite senf. Recepti ove vrste uključuju upotrebu sjemenki gorušice. Ljubiteljima začinjenog savjetuje se dodavanje capsicumČile.
7. Izvadite natopljene krastavce iz tečnosti. Stavite na krpu i osušite.
8. Osušene krastavce stavite u staklene posude. Preporučuje se da se prvi red postavi okomito, a zatim - kako će biti položeni.
9. Sipajte šećer i sol u posude (više šećera, manje soli). Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu. Ulijte sirće.
10. Pokrijte posude sterilnim poklopcima. Uklonite poklopce hvataljkama, a ne rukama.
11. Dno posude u kojoj će se tegle sterilisati obložite krpom. Vrijeme sterilizacije za tegle: litarski - 15 minuta, trolitarski - 20 minuta. Brojite vrijeme od trenutka kada voda proključa.
12. Tokom sterilizacije, krastavci u teglama će promeniti boju. Da su zeleni, postat će smaragdni.
13. Nakon sterilizacije, staklenke nije potrebno umotavati. Takođe nema potrebe za okretanjem. Stavite ih na promaju. Kada se ohlade, stavite ih u frižider.

Uz ono što je navedeno u receptu, možete dodati neke od svojih omiljenih začina čija svojstva, po vašem mišljenju, mogu poboljšati ukus. Ne preterujte sa belim lukom. To čini krastavce manje hrskavim.

Hrskavi kornišoni u sosu sa semenkama senfa i lukom: korak po korak recept

Za teglu od 1,5 litara:

• kornišoni;
• luk - 0,1 kg;
• kečap - 0,1 kg;
• crni biber - grašak - 0,003 kg;
• sjemenke gorušice - 0,01 kg;
• sirćetna esencija 70% - 0,005 l;
• sol - 0,06 kg;
• šećer - 0,05 kg;
• voda - 1 l;
• kopar (suncobrani) - 0,01 kg;
• lovorov list - 0,002 kg;
• karanfilić - 0,003 kg;
• beli luk - 0,03 kg.

šta učiniti:

1. Napravite sos odmah kako ne biste morali da brinete o tome kasnije. Pomiješajte kečap sa sitno isjeckanim i prethodno dinstanim lukom. Ostavite na stranu.
2. Potopite krastavce u hladnu vodu. 4-5 sati je dovoljno.
3. Tegle i poklopce operite sodom bikarbonom. Dobro operite i sterilišite.
4. Ocijedite krastavce. Odrežite krajeve.
5. Stavite začine i začinsko bilje u staklenu posudu. Dodajte sjemenke gorušice.
6. Stavite kornišone čvrsto u posudu. Prokuhajte vodu.
7. U posudu sa kornišonima sipajte kipuću vodu. Ostavite 15 minuta.
8. Pripremite salamuru: voda + šećer + so. Prokuvati, dodati sos, promešati. Sipati u posudu sa krastavcima. Ulijte sirće.
9. Zarolajte posudu sa poklopcem. Okreni se. Pustite da se potpuno ohladi.

Čuvanje kornišona u sosu daje odlične rezultate. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, dobit ćete ukusan proizvod.

Čuvanje krastavaca sa senfom u prahu: jednostavan recept

Šta će vam trebati:

• svježi krastavci srednje veličine - 0,35 kg;
• mlada šargarepa - 0,1 kg;
• beli luk - 0,01 kg;
• mladi kopar - 0,02 kg;
• krupna so – 0,015 kg;
• šećer - 0,01 kg;
• sirće 9% – 0,02 l;
• voda za piće;
• piment grašak – 3 kom.

Proces kuvanja:

1. U ovom receptu za konzerviranje sa senfom u prahu, krastavci se prvo moraju namakati 5 sati, a zatim iseći na "burad".
2. Sat vremena prije konzerviranja pripremite posudu. Steriliziraj je. U pripremljenu posudu stavite kopar i beli luk.
3. Stavite krastavce u teglu. Stavljamo ga okomito: to će ga kasnije lakše izvaditi.
4. Šargarepu obraditi i iseći na kockice. Stavite na krastavce.
5. Krastavce prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta. Zatim sipajte vodu u poseban pleh. U to sipajte krupnu so i šećer. Prokuhajte marinadu. Dodajte kašiku senf u prahu. Dodajte karanfilić.
6. Krastavce prelijte pripremljenom marinadom.
7. Zarolajte (zategnite) tegle.

Konzervisanje krastavaca sa senfom i listovima rena: recept u litarskim teglama

Šta će vam trebati:

• zeleni krastavci - 6 kg;
• cijele sjemenke gorušice - 0,06 kg;
• sol - 0,18 kg;
• granulirani šećer- 0,25 kg;
• beli luk - 0,1 kg;
• hren (listovi) - 0,06 kg;
• svježi kopar - 0,06 kg;
• svježi peršun - 0,06 kg;
• sirće - 0,06 l.

šta učiniti:

1. Krastavce obraditi i potopiti u vodu 3 sata.
2. Stavite zelje, beli luk, ren i semenke gorušice na dno staklene posude od litre. Na njima su krastavci. Povrh krastavaca je kopar.
3. Napunjenu posudu prelijte kipućom vodom. Ne motati, već zatvoriti poklopcem. Ostavite 15 minuta. Izlijte vodu. Ovaj proces ponovite ponovo.
4. Marinada se mora pripremiti zasebno za svaku posudu. Da biste to učinili, sipajte vodu iz posude u lonac, dodajte šećer i sol (0,02 kg i 0,03 kg). Kuhajte. U posudu sipajte sirće (0,01 l). Odozgo prelijte vrelom pripremljenom salamuricom.
5. Zarolajte posude sa sterilizovanim poklopcima.
6. Stavite tegle na poklopce. Umotajte se u toplo ćebe. Ostavite jedan dan. Ohladite.

Konzervisanje krastavaca sa senfom na kriške

Šta će vam trebati:

• krastavci - 1 kg;
• beli luk - 0,015 kg;
• senf u prahu - 0,005 kg;
• crni biber - 0,003 kg;
• šećer - 0,01 kg;
• sirćetna esencija - 0,0018 l;
• voda - 0,055 l;
• sol - 0,017 kg;
• rafinirano ulje - 0,12 l;
• svježi kopar - 0,01 kg.

šta učiniti:

1. Odaberite prave, tanke krastavce. Operite ih, obradite (odrežite krajeve). Izrežite po dužini na srednje kriške. Prvi zapisi se ne smiju koristiti.
2. Stavite pripremljene tanjire u veliki lonac. Dodajte im zgnječeni čen belog luka. Zatim – seckani kopar, so, biber, senf i šećer. Ulijte sirće rafinirano ulje. Ulijte vodu.
3. Ostavite 2 sata. Nemojte izlijevati sok.
4. Stavite kriške krastavca u pripremljene posude. Sipajte u njih sok od krastavca.
5. Uzmite veliki lonac. Dno tepsije obložite krpom. Fill tople vode(70°Ϲ). Pomerite posudu na jaka vatra.
6. Zatim stavite tegle u tepsiju. Pokrijte poklopcima. Voda - do ramena limenki.
7. Kada proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tepsiju poklopcem. Sterilizacija tegli – 20 minuta.
8. Zatim pažljivo izvadite tegle. Zarolajte poklopce. Posude osušite. Umotajte u ćebe 2 dana.

Krastavci sa senfom, listovima trešnje i ribizle: mirisni recept

Za teglu od tri litre:

• zeleni krastavci - 1,5 kg;
• čili paprika - 0,05 kg;
• karanfilić - 0,01 kg;
• suhi kopar - 0,02 kg;
• beli luk - 0,03 kg;
• suhi senf - 0,03 kg;
• listovi trešnje i ribizle - po 0,01 kg.

Za salamuru:

• voda - 1,5 l;
• sirće - 0,05 l;
• šećer - 0,05 kg;
• sol - 0,06 kg;
• votka - 0,1 l.

šta učiniti:

1. Zakuhajte salamuru. Stavite vodu u veliku šerpu na vatru. Dodati šećer, so i prokuvati. Nakon ključanja skloniti sa vatre. Ulijte sirće.
2. Do dna staklene posude dodati malo kopra, belog luka, bobičasto lišće, sav senf.
3. Pomiješajte krastavce sa preostalim sastojcima.
4. Prelijte vrućom marinadom. Ostavite sat vremena.
5. Ocijedite marinadu. Kuhajte. Napunite ponovo.
6. Dodajte čašu votke. Zatvoriti poklopcima.

Kiseli krastavci sa senfom (video)

Svi recepti daju odlične rezultate. Krastavci ispadaju odlični! Divno je predjelo, odlično će ići u sosu od kiselih krastavaca, a odlično će izgledati i u salati. Definitivno nešto čime ćete biti zadovoljni.

Povrće

Opis

Sastojci

Koraci

Prije svega, svježe krastavce dobro isperite i osušite ručnikom. Preporučljivo je koristiti ih domaće i male. Ako je potrebno, povrće se može potopiti u hladnoj vodi tridesetak minuta ako ima gorak ukus..



Zatim ogulite i razdvojite bijeli luk na režnjeve, te pripremite sve potrebne začine. Obratite pažnju! Za kiseljenje krastavaca koristite samo krupnu kamenu so. Nikada nemojte koristiti jodiranu so za konzerviranje!



U ovoj fazi uzmi neophodno zelenilo i dobro ga isperite pod vodom. Zatim sastojke stavite na salvetu koja dobro upija vlagu.



Sada izvadite tegle od tri litre ili litre i počnite da ih punite. Stavljajte jedno po jedno začinsko bilje, krastavce, bijeli luk i začine. Pokušajte da buduću užinu rasporedite među staklenke što je moguće čvršće.



Pripremljene preparate napunite izvorskom vodom, a zatim posolite u tegle. Dobro protresite krastavce i pospite ih senfom u prahu kao na slici ispod.



Zatim zatvorite tegle sa povrćem najlonskim poklopcima i odmah ih premjestite u hladan podrum na dalje skladištenje.



Proces kiseljenja krastavaca je završen! Sada ostaje samo da sačekamo da dođe zima da kušamo ukusne kisele krastavce konzervirane sa belim lukom i senfom u prahu.



Bon appetit!

Danas ćemo čuvati krastavce sa senfom za zimu. Stara dobar prijatelj– krastavac, smatra se neizostavnim pratiocem ruske gozbe. I niko ne misli da su nas Vizantinci upoznali s njim. A prvi pokušaji kiseljenja zelenog povrća napravljeni su prije više hiljada godina. Od tada se nastavljaju eksperimenti, a svaka samouvjerena domaćica smatra da je njen recept najbolji.

Hrskavi, aromatični, slani ili kiseli krastavci oduševit će i radne dane i praznike i bit će primjereni među zalogajima. I zaista, ako razmislite, postoji li alternativa ruskom kiselom ili kiselom krastavcu?

Krastavci sa senfom za zimu - sve tajne pripreme

Krastavci sa senfom mogu biti kiseli, soljeni ili fermentisani. Postoji mnogo recepata koji vam omogućavaju da ih sačuvate za zimu, možete uzeti zrna gorušice ili koristiti gotovi suhi prah. Danas se domaćice trude da pripreme pripreme u teglama, ali ako ste ljubitelj konzerviranja, onda koristite neku veliku posudu.

Dakle, naš zadatak je da krastavci budu hrskavi, tvrdi i toliko ukusni za zimnicu da se duša raduje, a ruka poseže za još. Kako biste bili sigurni da sve ide po planu, predlažem vam da se upoznate s nekim pametnim trikovima koji će vam pomoći da ostvarite svoje planove.

Za šta se koristi senf:

Prvo, dodavanje začina čini krastavce hrskavim i jakim, dajući im zanimljivu notu okusa.

Osim toga, senf u prahu sprječava da obradak postane pljesniv ako nije zamotan željeznim poklopcem.

Šta još možete dodati prilikom pripreme:

Vrlo prikladno izgleda peršun, celer, bosiljak, estragon, dodati crni i alevu papriku, čili papriku, luk ili šargarepu.

Savjeti iskusnih domaćica:

• Posebne sorte krastavaca s tamnim bubuljicama i tankom kožicom namijenjene su za kiseljenje. Zar nisi tako vaspitan? Zelena salata iz konzerve, ali onda obavezno odrežite krajeve.
• Kupovnim krastavcima uvijek odrežite krajeve, tako ćete se riješiti nitrata.
• Većina ukusni preparati dobijene iz malih primjeraka. Birajte povrće iste veličine, tada će se ravnomjerno posoliti.
• Zelenje stavljajte u tegle okomito i nemojte ga zbijati previše čvrsto, inače neće hrskati.
• Savjetujem vam da obavezno potopite zelje prije berbe, to će ga ojačati. Da biste to učinili, napunite ih hladnom vodom i ostavite 4-5 sati.
• Obavezno stavite datum na tegle i potpišite po kom receptu je napravljen pečat - tako ćete lakše pronaći onu koju želite.
• Nemojte zanemariti trešnje i listovi ribizle, sadrže tanine koji krastavce čine jakim. Također vrijedi hrastovo lišće, koji mnogi ljudi vole da dodaju u konzerviranje.
• Ali! Prilikom hladnog kiseljenja nemojte dodavati listove ribizle, oni izazivaju stvaranje plijesni.
• Ako stavite komad hrena ne samo na dno, već i unutra gornji dio limenke, plijesan se ne stvara na površini.

Klasičan recept za kiseljenje krastavaca

• Povrće – 1,5 kg.
• Listovi trešnje sa hrenom.
• Ren češnjaka – 3 kom.
• Sol – 3 velike kašike.
• Suvi senf u prahu - velika kašika.

Kako kiseliti:

1. Krastavce prelijte vodom i ostavite nekoliko sati.
2. Stavite na dno tegle lišće trešnje i ren (možete koristiti korijen umjesto listova), zelje stavite u tegle okomito, posolite i do vrha ulijte kipuću vodu u tegle.
3. Pokrijte poklopcem i ostavite par dana, a nakon tog vremena vidjet ćete da se na površini stvorila pjena.
4. Nakon dva dana rasol ocijedite, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle. Ne zaboravite da dodate senf pre nego što to uradite. Zamotajte ispod gvozdeni poklopac i ohladiti naopačke.

Hladni krastavci sa senfom

Vjerovatnije je kiseli krastavci, budući da će proces biti dug, ali nećete požaliti zbog duge muke.

uzmi:

• Krastavci, listovi hrena i hrasta, kopar, biber u zrnu.
• Za teglu od 3 litre:
• Ren češnjaka - 6 kom.
• Ljuta paprika – 1 mala.
• Suvi senf - kašičica.

Za jedan litar vode:

• Sol – 2 velike pune kašike. (boca od 3 litre trebat će jedan i po litar vode).

Kako soliti:

1. Namočite krastavce nekoliko sati, tada će dobiti vodu koja nedostaje i bit će jaki.
2. Stavite u tegle, prelijte biljem i začinima, dodajte senf. Imajte na umu da ne dodajemo listove ribizle, čak i ako to zaista želimo, inače će biti puno plijesni.
3. Sol otopite u hladnoj vodi i sipajte u teglu. Cover najlonski poklopac i stavite da se soli.
4. Provjeravajte svaka 3-4 dana kako biste bili sigurni da su krastavci prekriveni vodom. Po potrebi dodajte vodu.
5. Nemojte se plašiti da će se krastavci zamutiti i početi fermentirati. Ovo je normalan proces. Nakon nekog vremena, salamura će posvijetliti i to će vam reći da je radni komad spreman.
6. Tegle zatvorite običnim poklopcem i stavite na hladno da potpuno zaustavite fermentaciju.

Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice - salata

Ne znam ni da li je salata ili ne, koristim ovaj recept za obradu velikih primjeraka krastavaca. Narežem ih na komade, i to dosta velike, i ispadne nešto između. Međutim, ako sitno nasjeckate zelje, imat ćete punopravnu salatu. Za pripremu je bolje uzeti litarske tegle.

uzmi:

• Krastavci – 4 kg.
• Sjemenke gorušice - velika kašika.
• Ulje, sirće 9% i šećer - po jedna čaša.
• Sol - pola čaše.
• Beli luk – 6 čena.
• Biber - supena kašika.

Kako uraditi:

1. Krastavce narežite i stavite u činiju. Dodati šećer i so, dodati ulje i sirće, dodati seckani beli luk i semenke gorušice.
2. Promiješajte i ostavite sat-dva sa strane da povrće ima vremena da se marinira. Marinada će se pojaviti sama - krastavci će pustiti sok.
3. Pripremite tegle: operite i sterilizirajte na bilo koji način. Ostaje samo da komade čvrsto stavite u tegle, prelijte marinadom i pasterizirajte 15-20 minuta, stavljajući ih u šerpu sa tople vode. Zabilježite vrijeme od trenutka ključanja.
4. Zarolajte, okrenite, ohladite, poklopite i čuvajte.

Kiseli krastavci sa suvim senfom

Odaberite male primjerke tako da ih što više stane u teglu od tri litre. Praktično je klasična verzija preparati sa senfom.

uzmi:

• Povrće – 1,5 kg.
• Sol - čaša.
• Suhi senf - 3 velike kašike bez tobogana.
• Beli luk, koren rena, listovi ribizle i trešnje, kopar.
• Voda - jedan i po litar po tegli od 3 litre.

Kako kiseliti:

1. Pripremite povrće i začine za konzerviranje (operite, odrežite krajeve).
2. Stavite listove i beli luk na dno posude. Zelenje dobro stavite i prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite da odstoji 10 minuta da se krastavci zagreju, ocedite vodu.
4. Nakon toga, posebno otopite sol u hladnoj vodi i sipajte rastvor u teglu do vrha.
5. Tri dana kasnije, kada se povrće ukiseli, ocediti salamuru, u teglu staviti senf u prahu, teglu napuniti običnim hladnom vodom i zatvorite najlonskim ili gvozdenim poklopcem, na vama je.

Kiseli krastavci bez sterilizacije

Priprema za zimu se može obaviti u teglama ili se može koristiti neka druga veća posuda. Krastavci pripremljeni po ovom receptu ispadaju jaki, hrskavi i vrlo brzo će biti pogodni za jelo.

uzmi:

• Krastavci – 10 kg.
• Beli luk - par glavica.
• Suhi senf - pola čaše.
• Sol – 400 gr.
• Kopar, trešnja, listovi hrena i ribizle, lovorov list, biber u zrnu. Možete i dodati ljuta paprika, ali, da budem iskren, ovo nije za svakoga.

Kako kiseliti:

1. Operite krastavce i stavite ih u hladnu vodu na 4 sata, zahvaljujući tome krastavci će biti jaki.
2. Stavite malo zelenila na dno posude, a zatim položite zelje, izmjenjujući ga sa zelenilom (slojevima).
3. Napravite fil: prokuhajte vodu, ohladite i dodajte so i senf. Ako počnete soliti u tegli, onda ćete za svaku dobiti 1,5 velike kašike praha.
4. Radni komad će biti spreman nakon 2-3 dana. Banke namijenjene za zimnica, odmah po prelivanju salamure uvaljati ispod gvozdenog poklopca i staviti na hladno.

Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice u teglama

Pikantni i hrskavi preparati po ovom receptu, krastavci sa senfom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

uzmi:

• Krastavci – 6 kg.
• Sjemenke gorušice - pola kašičice po tegli.
• Sol i šećer - 1 velika kašika po tegli.
• Beli luk - glava.
• Listovi hrena, kopar.
• Sirće 9% - kašika na teglu od 3 litre.

marinirati:

1. Napunite tegle začinskim biljem i začinima, stavite ih na dno, dobro savijte krastavce i u svaku nalijte kipuću vodu do vrha. Pokrijte željeznim poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme zelje će se dobro zagrijati.
2. Pažljivo ulijte vodu u šerpu i pripremite marinadu: izračunajte količinu soli i šećera koja je potrebna za sve tegle iz kojih je voda cijeđena i dodajte ono što je potrebno. Kuvajte nekoliko minuta.
3. U svaku teglu stavite sjemenke gorušice i sirće prema uputama u receptu i napunite ih marinadom. Zarolajte ispod gvozdenog poklopca i ohladite, okrećući. Kada se radni komad ohladi, provjerite kvalitetu šava i po potrebi ponovo zarolajte.

Marinirajte krastavce sa senfom i votkom

Danas, dodavanje votke u tegle krastavaca neće nikoga iznenaditi, jer ih čini jakim i hrskavim. I, inače, ova metoda nije nova, naše majke su to radile na ovaj način, a već su znale dosta o kotrljanju, Sovjetsko doba su se pravili kiseli krastavci i marinade velike količine. Saznajte druge u detaljnom članku o tome.

uzmi:

• Povrće – 3,5 kg.
• Senf u prahu - velika kašika.
• Vodka – 3 velike kašike.
• Kopar, ribizla, ren i trešnje - listovi, lovorov list, jedan komad ljute paprike.
• Češanj belog luka – 6 kom.
• Sol – 200 gr.
• Stono sirće - 150 ml.
• Šećer – 150 gr.
• Voda – 3 litre.

Kako marinirati:

1. Namočite krastavce nekoliko sati, beli luk ogulite.
2. Začinsko bilje i začinsko bilje stavite u tegle, prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima – ostavite pripravak da odstoji 10-15 minuta.
3. Zatim ocediti tečnost, dodati šećer i so i prokuvati.
4. Napunite marinadom, u svaku teglu stavite senf i sipajte sirće i votku (pogledajte koliko tegli izađe, a začine podelite po količini).

Video recept za pripremu krastavaca sa senfom

Ako vam moji recepti nisu dovoljni, pogledajte video, možda vam se više dopadne, ali neću se uvrijediti. Podijelite svoje recepte dragi moji - nikad ih nema previše, svi će vam dobro doći. S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Počnimo sa krastavcima kao glavnim sastojcima. zimski zalasci sunca. Svake sezone ljudi pokušavaju da umotaju što više ovih za zimu. ukusno povrće. Ova rolnica će biti odlično predjelo za svako jelo.

hrskanje, prijatnog mirisa, da, mogu se poslužiti čak i za praznike; Odlično se slažu sa gotovo svim jelima, a odlični su i kao užina uz alkohol.

U ovom članku ćemo vam reći o receptima za kuhanje klasični krastavci sa senfom za zimnicu u teglama, bez sterilizacije i sa dodatkom raznih začina. Takođe ćemo detaljno opisati pripremu ovih najukusnijih rolnica.

Tradicionalni recept

Sastojci za pripremu:

• Crno mljeveni biber– supena kašika;
• Krastavci – 4 kilograma;
• Sirće - jedna čaša;
• Senf - supena kašika integralnih žitarica;
• Sol - pola čaše (čaša od 200 ml);
• Šećer - jedna čaša;
• Ulje – 1 čaša.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama pripremaju se na sljedeći način:

1. Trebate uzeti male krastavce, dobro ih oprati, a zatim ih izrezati na četiri dijela;
2. Sipajte ono što dobijete u činiju, poželjno je pronaći veću činiju, dodati so i šećer. Ulijte sirće i ulje, pa dodajte sitno sjeckani bijeli luk i senf;
   
3. Promiješajte i ostavite nekoliko sati - da krastavci imaju vremena za kiseljenje;
4. Kada puste sok, marinada će se pojaviti u posudi;
5. Sterilizirane staklenke treba čvrsto napuniti krastavcima, pokušavajući ih što je moguće više zbiti;
   
6. Nakon svega toga, napunite posudu marinadom;
7. Gotovo sve je spremno, ostalo je samo staviti tegle u lonac, kuhati 15 minuta, a zatim izvaditi i zarolati;
8. Okrenite ga i sačekajte da se ohladi;
   
9. Zatim ga premještamo u podrum/podrum/hladnjak za skladištenje. Kao rezultat toga, imate vrlo ukusna užina na skoro svako jelo.

Recept za krastavce sa suvim senfom za zimu

Krenimo odmah sa sastojcima:

• Približno 1,5 kilograma krastavaca;
• Krupna kamena so - 1 šolja;
• Senf u prahu - 3 supene kašike;
• Češnjak;
• Dill;
• Listovi hrena;
• Listovi ribizle ili trešnje.

Priprema:

1. Vaš zadatak je odabrati identične, male krastavce, obavezno ih oprati i osušiti;
2. Sve zelje dobro operite;
3. Operite tegle i stavite zelje, beli luk na dno, a na vrh krastavce;
4. Sve prelijte kipućom vodom i odmah nakon toga ocijedite vodu;
5. Dial hladnom vodom, jedan i po litar na teglu od tri litre, otopite sol u njoj i napunite teglu krastavcima do vrata;
6. Sada morate ostaviti povrće da se soli nekoliko dana;
7. Nakon obavljenog posla potrebno je ocediti slanu vodu, u teglu sipajte senf u prahu i napunite teglu čista voda, zatvoriti poklopcima;
8. Stavite krastavce sa senfom na hladno mesto.

Začinjena kisela grickalica u teglama

Za ovu metodu kuvanja najprikladniji su kornišoni, mali krastavci. Nakon sterilizacije, potrebno je dodati sirćetnu kiselinu. Sastojci za pripremu krastavaca za litarsku teglu:

• Jedna grana kopra;
• Četiri karanfila;
• Crni biber u zrnu - deset komada;
• Senf (zrna) – kašičica;
• Sol - pola supene kašike;
• Šećer - dvije supene kašike;
• Sirćetna kiselina - jedna supena kašika;
• Jedan lovorov list;
• Krastavci - 100 grama;
• Luk - dvije glavice;
• Crvena paprika - pola.

Začinjene kisele krastavce sa senfom za zimnicu pripremamo na sljedeći način:

1. Operite kopar, paprike i krastavce, ogulite luk;
2. Na dno čistih tegli stavite 2 glavice luka, grančicu kopra, lovorov list, pola crvene paprike, karanfilić, senf i crni biber;
3. Čvrsto stavite krastavce;
4. Prelijte kipućom vodom;
5. Sada je potrebno tegle pokriti poklopcima i staviti ih da se steriliziraju. Nivo vode treba da bude na nivou ramena limenke i voda ne sme da ključa, inače može da pukne;
6. Nakon 10 minuta sterilizacije u već kipućoj vodi, u svaku teglu sipajte po jednu kašiku sirćetne kiseline 70%.

Kako pravilno umotati bez sterilizacije

Sastojci za pripremu zimnice:

• Suhi senf - pola čaše;
• Voda – pet litara;
• Krastavci – deset kilograma;
• Zeleni kopar;
• Beli luk – dve glavice;
• Listovi trešnje, ribizle;
• Korijenje ili lišće hrena;
• Crni biber u zrnu;
• Jedna ili dvije ljute paprike;
• Lovorov list;
• Sol – 400 grama.

Korak po korak upute za konzerviranje krastavaca sa senfom za zimu bez sterilizacije:

1. Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 5-7 sati. Istovremeno stavite vodu da proključa i ohladite je;
2. Potrebne su vam tegle od tri litre, obavezno ih dobro operite. Na dno je potrebno staviti sloj začinskog bilja i bijelog luka, a zatim čvrsto staviti natopljene krastavce. Zatim opet sloj začinskog bilja i bijelog luka, pa opet krastavaca, i tako sve dok se tegla čvrsto ne napuni;
3. Od prokuhane hladne vode napravite salamuri. U tegle dodajte suhu senf kašiku po kašiku i napunite salamureom i solju. Zavrnite poklopce i stavite unutra hladno mesto.

Kako urolati krastavce sa sjemenkama gorušice bez sirćeta

Recept je prilično neobičan, jer se najčešće koristi marinada sa sirćetom dugo skladištenje. Ali u ovom receptu ćemo umjesto toga bez njega uzmimo malo sirćeta limunska kiselina. A semenke gorušice će našim krastavcima dati aromu i pikantan ukus.

Sastojci za pripremu ovih krastavaca za zimu:

• Krastavci – dva kilograma;
• Dva lovorova lista;
• Sol i šećer - po dvije supene kašike;
• Limunska kiselina - dvije kašičice;
• Kopar - dva kišobrana;
• Sjemenke gorušice - jedna kašičica;
• Beli luk – tri glavice;
• Mljeveni crni biber.

Postoji mnogo načina za uvrtanje krastavaca. Predstavljamo još jednu zanimljiva opcija. Sasvim neobično i originalno, ali ukusno!

Recepti za pripremu patlidžana na korejski način za zimu su ovdje.

A mi smo objavili korak po korak recepte za kisele vrganje za zimu. Detaljna uputstva a kulinarski savjeti će vam pomoći da postignete odlične rezultate.

Upute korak po korak:

1. Trebamo oprati male krastavce, odrezati im repove i potopiti ih u vodu 3-5 sati;
2. Sterilizirajte tegle, na dno stavite kišobrane kopra, lovorov list, nasjeckani bijeli luk, crni biber i sjemenke gorušice;
3. Namočene krastavce prerezanom stranom nadole stavite u teglu i prelijte ih kipućom vodom;
4. Čekamo 15 minuta, nakon čega morate ispustiti vodu i unaprijed izmjeriti njenu zapreminu;
5. Na svaki litar ocijeđene vode potrebno je dodati dvije supene kašike šećera i soli, zatim prokuvati i kuvati oko 3 minuta;
6. Dobijenu salamuru sipajte u tegle;
7. Za zimu prekrijte krastavce senfom i stavite na hladno mjesto.

Način kiseljenja krastavaca

Sastojci za pripremu:

• Jedan i pol kilograma krastavaca;
• Nekoliko listova trešnje;
• 2-3 čena belog luka;
• Sol – 3 supene kašike;
• 1-2 kašike suvog senfa;
• Pola lista rena.

Priprema kiselih krastavaca sa senfom za zimu u teglama:

1. Operite tegle i krastavce, stavite ih u dublju posudu i pokrijte vodom 2 sata. Tegle prelijte kipućom vodom;
2. Nakon što čekate dva sata, ponovo operite krastavce, odrežite repove;
3. Stavite začine i stavite krastavce u tegle, stavite 3 pune kašike soli i prelijte kipućom vodom;
4. Pokrijte poklopcima i ostavite nekoliko dana;
5. Nakon što se na površini salamure stvori tanak film, uklonite poklopce, ocijedite salamuru i prokuhajte, uklanjajući pjenu;
6. Dodajte suvi senf u teglu i napunite vrelim salamureom. Nakon toga zarolati, okrenuti i staviti na hladno.

Krastavci su najpopularnija zimska grickalica. Da bi ispali ukusniji, trebali bi biti mali, s tankom kožom i tamnim bubuljicama.

Nemojte stavljati zaptivač na propuh; iznenadna promjena temperature može uzrokovati da tegla pukne.

Kako biste spriječili da krastavci postanu pljesnivi u otvorenoj posudi, preporučujemo da ih pospite strugotinama korijena hrena. Senf u prahu takođe pomaže da krastavci ne budu pljesnivi.

Prije kiseljenja krastavaca prelijte ih kipućom vodom, to će im pomoći da bolje zadrže boju.

Za pripremu šivanja za zimu bolje je koristiti izvorsku vodu ili iz bunara.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama mogu se motati na većinu načina. Nadamo se da će vam naši recepti biti korisni!

Slani i kiseli krastavci su veoma popularni u ruskoj kuhinji. Dobri su i radnim danima i praznicima, kao predjelo za glavno jelo, uz alkohol, ili kao sastojak za salatu, prvo ili drugo jelo. Svaka domaćica ima svoje jedinstven recept hrskavi krastavci i neobične sastojke, dajući krastavcima pikantnost i originalnog ukusa. Senf se često koristi kao takva komponenta. Može biti u prahu ili u zrnu. Krastavce sa senfom možete pripremiti i za zimnicu po recepturama koje nudimo za kiseljenje krastavaca tople ili hladne, bez sirćeta i bez sterilizacije.

Krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije, recept sa fotografijama korak po korak

Ukusni krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije pripremaju se brzo i jednostavno. Ovaj recept za kuhanje posebno je relevantan za one koji imaju podrum ili druge mogućnosti za čuvanje krastavaca na odgovarajućoj temperaturi. Krastavci sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije čuvaju se ispod plastični poklopac.

Komponente za pripremu krastavaca sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije

• krastavci;
• listovi hrena, trešnje i crne ribizle;
• suncobrani od kopra;
• perje od bijelog luka;
• rasol (1 šolja soli na 1,5 litara vode);
• senf u prahu.

Priprema krastavaca sa senfom za zimu bez hladne sterilizacije

1. Pripremite krastavce i ostale sastojke za kiseljenje.

1. Krastavci se stavljaju u tegle zajedno sa listovima i drugim začinima.

1. Napunite hladnim slanim rastvorom i ostavite dva dana na sobnoj temperaturi.

1. Nakon što istekne zadato vrijeme, ocijedite tečnost iz tegli sa krastavcima i u njih nalijte čistu hladnu vodu.

1. Jednu kašiku suvog senfa u prahu sipajte u teglu od 1 litara.

1. Pokrijte plastičnim poklopcem i stavite hrskave krastavce na hladno mjesto za čuvanje.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu bez sirćeta, recept sa fotografijama u teglama od 3 litre

Kada je berba bogata, domaćice nemaju vremena da sakupe sve krastavce, pa ostaje dosta zaraslog povrća. Takvi krastavci se mogu kiseliti za zimu sa senfom i bez sirćeta. Kao rezultat ovog soljenja dobijamo hrskave kisele krastavce jedinstvene arome i jarke boje. Kiselim krastavcima sa senfom za zimu bez octa dodaju se listovi i začini kako bi se poboljšao njihov okus i aroma.

Sastojci za pripremu kiselih krastavaca sa senfom za zimnicu bez sirćeta u tegli od 3 litre

• svježi medij i veliki krastavci— 1,5 kg;
• beli luk – 3 čena;
• senf u prahu - 2 kašike;
• sol - 3 kašike;
• listovi hrasta, ribizle, trešnje, hrena - po vašem nahođenju.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca sa senfom za zimnicu bez sirćeta

1. Oprano povrće se čvrsto stavlja u posudu i puni čistom vodom.
2. Dok su krastavci zasićeni vodom, tegle se pripremaju, dobro operu i sterilišu.
3. Krastavci se ponovo ispiru, a krajevi se odrežu.
4. Beli luk i začinsko bilje stavljaju se u prazne tegle, na vrh se stavljaju krastavci.
5. U tegle se sipa so i sipa kipuća voda.
6. Tegle sa krastavcima se ostavljaju da fermentiraju nekoliko dana. Čistom kašikom uklonite film koji se stvara na površini.
7. Na kraju fermentacije, salamura se sipa u posudu i dovede do ključanja. Pjena koja se stvara tokom ključanja se skida.
8. Gorušica u prahu se sipa u tegle sa krastavcima i sipa se kipuća salamura.
9. Zarolane tegle se okreću dok se ne ohlade, a zatim šalju na hladno mesto.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu u teglama, recept sa fotografijama i video zapisima

Mnoge domaćice pripremaju kisele krastavce za zimu u teglama, ali ne pripremaju ih sve sa sjemenkama gorušice ili prahom. Pokušajte dodati sjemenke gorušice u salamuru i vidjet ćete razliku. Kiseli krastavci sa senfom za zimu u teglama ispadaju neobično aromatični, hrskavi, lijepi i vrlo ukusni.

Sastojci za tegle od 6 litara kiselih krastavaca sa senfom za zimnicu

• Krastavci nisu veliki
• 3 litre vode
• 350 ml. sirće 9%
• 3 pune žlice. sol
• 12 tbsp. Sahara
• 3 kom. listovi hrena
• 3-4 kom. Luke
• 12 čena belog luka
• 6 tsp sjemenke gorušice

Priprema kiselih krastavaca za zimu sa senfom u teglama

1. Tegle dobro operemo.
2. Sipajte 1 kašičicu na dno tegli. sjemenke gorušice.
3. Stavite krastavce čvrsto zajedno sa komadićima belog luka, luk i listovi rena.
4. Pripremite marinadu od tri litre vode, šećera, soli i sirćeta. Potrebno ga je prokuvati i ohladiti.
5. Tegle napunite ohlađenom marinadom i stavite u tepsiju sa vodom ili u rernu na dublji pleh sa vodom da se sterilišu.
6. Nakon što marinada proključa, kada se mjehurići počnu dizati sa dna tegli, potrebno je pričekati 15 minuta dok se malo ne ohlade.
7. Zatvorite tegle sa sterilizovanim poklopcima pomoću ključa za šavove.

Začinjeni krastavci sa senfom za zimu, recept sa fotografijama i video zapisima

Ako želite da iznenadite svoje goste neobičan radni komad, pripremiti začinjeni krastavci sa senfom za zimu. Mogu se jesti dva dana nakon soljenja, ili staviti na hladno mesto dugotrajno skladištenje. Zimi pikantni krastavci sopstveni sok sa senfom će ići odlično.

Sastojci za pripremu pikantnih krastavaca sa senfom za zimu, 2 l

• Krastavci – koliko će ući;
• Suhi senf i sol - po 2 žlice;
• Beli luk – 8 čena.

Redoslijed pripreme pikantnih krastavaca sa senfom za zimu

1. Do dna do krupno rende narendati krastavac ili njegovu polovinu ako su plodovi krupni.
2. Cijeli krastavci se postavljaju okomito, pa ponovo narendaju - i tako do kraja, gornji sloj se nariba.
3. Odozgo se sipaju so i senf, dodaje se beli luk.
4. U toku noći tegle sa krastavcima stoje na toplom mestu, ujutru ih je potrebno dobro protresti i staviti u frižider.
5. Krastavce možete jesti u sopstvenom soku nakon dva dana ili ih staviti na hladno za čuvanje.

Kiseli i kiseli krastavci sa senfom u litarskim, dvo- i tri litarskim teglama, pripremljeni prema ovdje predstavljenim receptima, ispadaju neobično hrskavi i ukusni. Odaberite bilo koji od recepata koji volite: bez sterilizacije, hladnom metodom, bez sirćeta ili začinjeni krastavci u sopstvenom soku. Slijedite recepte ili improvizujte sa sastojcima prema vlastitom ukusu i nahođenju. Sretno krckanje!