Slani sir sa niskim sadržajem masti. Sir za mršavljenje: odaberite najniskokalorične i nemasne sorte

Nemasni sir je nepostojeći koncept. Svaki sir ima masnoću, razlika je samo u njegovoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?

Sirevi sa niskim sadržajem masti

Svi koji brinu o svojoj figuri biraju visokokvalitetne proizvode sa smanjenim udjelom masti. I ovo je prava taktika. Manje masnog, škrobnog i slatkog... a više pokreta - to je to, formula harmonije.

Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masnoće sira 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari, dok u ponudi imamo smanjene masnoće do 30g masti u suhoj tvari. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.

1. Nemasni sir - tofu-soja sir (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako je napravljen na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.

Osim toga, 100 g tofu sira sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.

Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom).

U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (a ne samo u zemljama engleskog govornog područja), svježi sir se naziva cottage cheese (englesko selo ili sir).

Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

3. Nemasni sir - Gaudette (sadržaj masti 7%)

Gaudette je Scherdingerov novi nemasni sir, laka poslastica za one koji traže zdrav način života.

Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% u suvoj materiji). Ovaj sir meko-tankog, pomalo slanog ukusa idealan je za ljubitelje čuvenog sira Gauda. Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u ishrani svakog ljubitelja sira.

4. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 5-10%)

Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove.

Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.

Okus i miris ovog sira su kiselo-mliječni, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Masti u njemu sadrži do 10%, vlagu - ne više od 60%, sol - 4-8%.

5. Nemasni sir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)

Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Saznajte više o poleđini pakovanja - na etiketi, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!

6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne priprema od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.

Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 grama masti, od kojih je polovina zasićena. Sadržaj ovog proizvoda ima najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

7. Nemasni sir - svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)

Ovaj sir, tačnije, čak i feta sir, tradicionalni je proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.

Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.

Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.

8. Nemasni sir - Arla, Oltermani (sadržaj masti 16-17%)

Takvi nemasni sirevi imaju delikatan ugodan okus prirodnog mlijeka, tekstura je gusta, ujednačena, s malim ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.

ya-krasotka.com

Sorte nemasnih sireva uz dijetu

Čak i niskomasne sorte sira imaju mali procenat masti, ali procenat masti varira.

Postoji mnogo vrsta sireva, više od 400. Prave se ne samo od kravljeg mlijeka, već i od kozjeg, konjskog, ovčjeg i kamiljeg mlijeka. Međusobno se razlikuju po tehnologiji proizvodnje, ukusu.

dijele se na:

1. Sirilo - u njegovoj proizvodnji koristi se sirilo,
2. Kiselo mleko - uvesti kiselo testo u mleko.

Ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju jedu hranu sa smanjenim sadržajem masti. Ovo je prava taktika.

Čak i vaš omiljeni, ali visokokalorični proizvod, bolje ga je zamijeniti onim s niskim udjelom masti, na primjer, skutom ili bilo kojim drugim nemasnim. Standardni sadržaj masti je 90 kcal na 100 grama proizvoda. A potreban nam je sadržaj kalorija manji od 90 kcal.

Možete li jesti sir na dijeti?

Odmah ću odgovoriti: moguće je i potrebno. Sir je vrlo koristan, lako probavljiv proizvod. Sadrži mnogo magnezijuma, joda, gvožđa, fosfora, proteina, cinka, kalcijuma. Vitamini grupa A, E, F, D, PP, C, B i mnoge druge korisne komponente.

Nutricionisti su odavno razvili dobro poznatu dijetu sira, u kojoj sadržaj masti ne bi trebao biti veći od 35%. Tada u osnovi prehrane prevladavaju različite vrste sireva. Takva dijeta uvijek daje dobre rezultate, pomaže u smanjenju težine, dok osoba ne osjeća glad.

Jer sir, čak i bez masti, je prilično zadovoljavajući proizvod. Najvažnije je da ga pravilno odaberete i konzumirate u razumnim količinama ako mislite na dijetu zbog lošeg zdravlja, pridržavate se zdravog načina života, želite izgubiti one dosadne suvišne kilograme itd.

Odmah odlučite možete li jesti sir ili je bolje da se suzdržite od njega. Posavjetujte se sa svojim porodičnim ljekarom.

Tokom dijete možete koristiti:

1. Tofu sir - ima najmanji procenat masti, samo 4%. Može se jesti svakodnevno, to je:
   • jača ljudski skelet;
   • ima jedinstvena ljekovita svojstva;
   • značajno smanjuje loš holesterol u krvi;
2. Svježi sir - može se konzumirati, samo postotak masti ne smije biti veći od 5%.
3. Gaudette sir je nova vrsta sira sa niskim udjelom masti 6%.
4. Možete kupiti Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness sir, samo lagan.

Sirevi sa niskim sadržajem masti su božji dar za dijetu. Pored toga, mlečne masti su zdrave i lako se apsorbuju u organizam.

Lista nemasnih sireva

Nemasni sirevi se prave od obranog mleka. Odnosno, iz mlijeka se prvo ukloni vrhnje, a zatim se pravi sir.

Samo će ga biti teško nazvati potpuno nemasnim, jer će postotak sadržaja masti i dalje biti prisutan, ali u različitim procentima:

1. bez masti - sadržaj masti manji od 15%;
2. pluća - sadržaj masti 15-40%;
3. normalno - sadržaj masti 40-60%;

Nemasni sir po ukusu i korisnim svojstvima gotovo je jednako dobar kao i masne sorte. A u nekim aspektima ih čak i nadmašuje.

Evo nekih od njih:

Tvrdi sirevi

Najviše se koriste tvrdi sirevi, a to su: Romano, Emental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frisien itd. Tvrdi sirevi sadrže lecitin, utiče na pravilan metabolizam masti.

Proizvodnja sira je dug proces. A sazrijevanje traje do 3 mjeseca ili više.

Karakteristike sira:

Meki sirevi

Meki sirevi su pastozne teksture, mlečnog ili kremastog ukusa.

Proizvodi se od kravljeg mlijeka i bakterijskog startera, klasificiranog:

1. sa sazrevanjem;
2. bez sazrevanja.

Najpopularnije:

• Dorogobuzhsky - kora je prekrivena sluzom, prozirne boje. Ljuto-ljutog je ukusa, veoma izraženog, bez očiju. Poznate vrste: Road, Dorogobuzh, Kalinin.
• Vrsta Camembert - glava sira je prekrivena bijelom plijesni. Glavna vrsta: ruski kamember.
• Tip Smolenski - glave ne veće od 2 kg, mrlje sluzi su jasno vidljive na kori. Nije potrebno uklanjati sluz prije jela. Njegovi predstavnici: Hunter, Diner.

Domaći nemasni sir

Najzdraviji sir je domaći. Ovo je dobra alternativa trgovini, jer tamo možete kupiti ustajale i nekvalitetne proizvode. A kod kuće uvijek možete kontrolirati proces.

Sorte nemasnih sireva koje se mogu kupiti u trgovini

Takve sireve sada nije problem kupiti u radnji. Naravno, teško ih je pronaći u običnim trgovinama, ali veliki supermarketi ih imaju.

U nemasnom tofuu sadržaj masti će se kretati od 2-4%. Ima puno proteina i kalcijuma, ima lekovita svojstva. Nazivaju je i skutom od pasulja jer se pravi od sojinog mleka.

Ovo je skuta, teksturom i bojom koja podsjeća na neslani i nemasni sir. Okus mu je neutralan, odnosno gotovo ga nema. U prodaju ide u vakum pakovanjima, u kojima se određuje tečnost.

Razlikuje se po konzistenciji i načinu proizvodnje:

Ovaj sir ima mnogo varijanti, čak se prave i sa dodacima: orašasti plodovi, začini, paprike itd.

Dimljeni tofu je popularan, njegove vrste:

1. Gusta - ima dvije varijante:
2. Svila - mekana, slična pudingu.
3. "Smrdljiv" - jak miris, kineska verzija.

Bogat biljnim proteinima, sadrži sve esencijalne aminokiseline, snabdevač gvožđem, kalcijumom. Uopšte ne sadrži holesterol, niskokalorična. Raširio se po cijelom svijetu.

Gaudette

Čuveni holandski sir Gauda sada ima pandan bez masti koji se zove Gaudette. Ovo je najnoviji sir iz Scherdingera, sadrži samo 8% masti (16% u čvrstom stanju).

Klasičan je meko-tanak ukus sira. Ima visok sadržaj kalcija, lako se i potpuno apsorbira.

Chechil sir ima zanimljiv oblik u obliku dugih niti različitih debljina. Okus je izražen, kiselo mleko. Masti - do 11%.

Struktura je blago gruba, slojevita, može biti:

• upletene u vijence ili pletenice;
• umotajte u snopove ili loptice.

Njegove sorte:

• u uobičajenom dimljenom obliku;
• slano.

Ima divan mlečni ukus, proizvodi se:

• u plastičnim posudama kapaciteta: 100 g, 200 g, 400 g;
• u obliku trokuta;
• rezanje.

Sa punilima: šunka, šampinjoni, čokolada, samo kremasta itd. Prave salate i supe. Za njihovu proizvodnju uzimaju se tvrdi sirevi, dodaju se maslac i drugi prirodni sastojci. Sadržaj masti - 5-10%.

Kalorični sadržaj putera na 100 grama pogledajte ovdje.

Ricotta je italijanski delikatesni mlečni proizvod. Pravi se od surutke koja je ostala od proizvodnje drugih sireva. Mlijeko za surutku se uzima drugačije. Mogu čak koristiti i mješavinu mlijeka, nekoliko vrsta odjednom.

Ima blago slatkast ukus, sadržaj masti:

• 9% od kravljeg mlijeka;
• do 25% iz ovčijeg mlijeka;
• 15% od kozjeg mlijeka;
• 28% od bivoljeg mleka.

Sadržaj kalorija na 100 g - 120 kcal. Njegov sadržaj natrijuma je najmanji u poređenju sa drugim sirevima. Sadrži impresivan sastav elemenata u tragovima i vitamina, posebno mnogo kalcijuma.

Prisutan je čak i metionin - ovo je aminokiselina koja sadrži sumpor i koja štiti jetru od štetnih faktora okoline.

Vrste sireva:

• Ricotta Forte - odličnog ukusa, dugotrajna, napravljena samo od ovčijeg mleka.
• Ricotta Fresca - koristi se samo svježe pripremljen sir, ovdje nije potrebno odležavanje.
• Ricotta Affumicata - pravi se od mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka, postoje i dimljene sorte.
• Ricotta al Forno - priprema se od mješavine kozjeg, bivoljeg, kravljeg mlijeka, čuva se u pećnicama. Ne samo da je klasična, već i sa različitim ukusima: vanilija, limun, čokolada, itd.
• Ricotta Romana - potrebna je duga ekspozicija, sir je tvrd, slanog ukusa.

Feta je grčki polutvrdi sir koji se pravi isključivo od kozjeg i ovčijeg mlijeka. Držite u fiziološkom rastvoru najmanje 4 meseca. Sadržaj masti od 40 do 60%.

Sorte:

Izvana izgleda kao snježno bijela, polučvrsta masa, pomalo kao svježi sir, ali okus joj je svjetliji, slan, blago kiselkast.

Sadrži mnogo korisnih mikroorganizama koji sintetiziraju posebne antibiotike koji pomažu osobi da se nosi s trovanjem hranom.

Postoji još jedna opcija - ovo je Feta-light, iako ga neće biti tako lako pronaći na policama. Međutim, vrijeme potrošeno na traženje bit će u potpunosti opravdano.

Suluguni

Suluguni je kiseli sir guste, čak i malo tvrde konzistencije. Ima bijelu ili krem ​​boju, ako je dimljena, onda žuta. Pravi se od kravljeg, ovčijeg, kozjeg ili bivoljeg mleka. U njemu ima malo masti, 30-40%.

Tehnologija proizvodnje:

1. Sojevi mliječne kiseline i bakterija koje stvaraju aromu, pepsin, kalcijum hlorid se dodaju u pasterizirano mlijeko, zagrijano na 38ºS.
2. Sloj sira se odvaja i podvrgava čedarizaciji.
3. Narežite na kockice i otopite u sirutki ili zakiseljenoj vodi.
4. Umijesi se do homogene konzistencije, izloži na stol za cijeđenje, podijeli na komade i ručno napravi kuglice, drži 2 dana u kiseloj salamuri surutke.

Arca sir ima smanjen udio masti, samo 17-35%, ugodnog okusa, guste, ujednačene teksture, sa malim očima. Neophodan za ishranu, ljudi koji zaista brinu o svom zdravlju.

Kalorije sa niskim sadržajem masti sira

Sir je proizvodio čovjek od davnina, oduvijek je bio cijenjen i voljen.

Sada ćemo saznati kalorijski sadržaj najčešćih nemasnih sireva:

Na ovoj listi sireva sada lako možete pronaći "svoj" sir za sebe, koji će vas zadovoljiti po korisnosti, ukusu i cijeni.

Zaključak

Nije ni čudo što su niskomasne sorte sireva toliko cijenjene i smatraju se eliksirom zdravlja i dugovječnosti. Oni su glavni građevinski materijal za kosti, poboljšavaju metabolizam i probavu.

Sir je prirodni proteinski proizvod koji ljudsko tijelo može apsorbirati gotovo u potpunosti. U procesu zrenja sir postaje rastvorljiv, što znači da će sve korisne supstance ostati u našem organizmu.

Sir će zasititi tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima, poboljšati raspoloženje. Jedite ga sa zadovoljstvom!

moyafigura.com

Niskomasne sorte sira s dijetom: nazivi, postotak sadržaja masti u proizvodu

Ljudi koji su na dijeti ili se drže zdrave prehrane često odbijaju mnoge namirnice, uključujući i sir. To je pogrešno, jer sadrži puno proteina i drugih supstanci neophodnih za zdravlje. U prodaji možete pronaći nemasni sir, koji će tijelu osigurati potrebne masti i neće naštetiti figuri. Nakon što ste se upoznali s kriterijima za odabir nisko-masnih sorti fermentiranih mliječnih proizvoda, naučili kako ih napraviti kod kuće, lako možete ići na dijetu i istovremeno jesti ukusno.

Većina nutricionista jednoglasno se slaže da nemasni sirevi za dijetu ne samo da se mogu koristiti, već su i neophodni. Lako se apsorbuju u organizmu, sadrže vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), elemente u tragovima (kalcijum, kalijum, fosfor, cink, gvožđe) i proteine. Stručnjaci su čak razvili dijetu sa sirom, čija se više od trećine prehrane sastoji od različitih sorti.

Preostale 2/3 zauzimaju voće, povrće i drugi proteinski proizvodi. Za 10 dana takvog gubitka težine možete se riješiti 5 kg viška kilograma. Ako koristite kvalitetan proizvod koji ne sadrži biljne masti u razumnoj količini, brojka neće patiti. Tokom mršavljenja dozvoljeno je jesti sljedeće sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, svježi sir (ne više od 5% masti), Ricotta itd.

Obran sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima za zgrušavanje. Od napitka se prethodno skine vrhnje, a zatim se od njega pravi fermentisani mlečni proizvod. Iako ne postoje potpuno nemasne sorte, postoje dijetetske sorte koje sadrže u prosjeku do 30 g masti u suhoj tvari.

Lista posnih sireva

Nakon što ste dobili odgovor na pitanje da li je moguće jesti nisko-masne sorte sira uz dijetu, trebali biste saznati više o vrstama takvih fermentiranih mliječnih proizvoda. To uključuje:

1. Tofu je niskokalorični sir napravljen od sojinog mlijeka. Sadržaj masti 1,5-4%, sadrži 73 kcal / 100 g. Spada u skute, ima konzistenciju sličnu feta siru. Sadrži puno proteina, kalcijuma, koji doprinosi prevenciji osteoporoze, jačanju koštanog skeleta.
2. Svježi sir sa 5% masti i 105 kcal na 100 g. Često se koristi u dijetama, koristi se za salate, priprema se sa dodatkom slane pavlake. U evropskim zemljama engleskog govornog područja poznat je kao svježi sir (rustik).
3. Gaudette je sir sa niskim sadržajem masti (7%), polutvrdi, kalorijski sadržaj - 199 kcal / 100 g. Blagog je ukusa sa začinjenim notama, sadrži veliku količinu kalcijuma.
4. Chechil, sadržaj masti 5-10%, kalorija 253-313 kcal / 100 g. Po teksturi podsjeća na suluguni, prodaje se u obliku snopova vlaknastih niti, sadrži puno soli.
5. Ricotta (sadržaj masti 13%, 49 kcal / 100 g). Najniže kalorijski sir. Napravljen je od sirutke, sadrži minimalnu količinu natrijuma, mnogo vitamina, elemenata u tragovima i metionina (aminokiselina koja sadrži sumpor), korisna za jetru.
6. Mocarela (22,5% masti, 149-240 kcal na 100 g). Proizvedeno od obranog mlijeka, prodaje se u obliku kuglica u pakovanjima sa fiziološkim rastvorom.
7. Feta (sadržaj masti 24%, 290 kcal / 100 g). Ovaj grčki sir mnogi smatraju visokokaloričnim, ali se proizvodi i u lakšoj verziji. Priprema se od prirodnog ovčijeg mlijeka, a niskokalorično - od kozjeg. Sadrži beta-karoten, vitamine (A, D, E, K, B), kalijum, gvožđe, magnezijum, mangan, kalcijum, natrijum, mnoge korisne žive organizme. Korisno kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.
8. Oltermani (sadržaj masti 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ima gustu teksturu homogene prirode sa ujednačenim rupama po cijeloj površini, ima delikatan mliječni okus.
9. Fitness Viola Polar (5-10% masti, 250 kcal / 100 g). Jedan od najpopularnijih za one koji su na dijeti. Neke vrste sadrže jogurt umjesto masti, što proizvod čini još korisnijim za zdravlje i mršavljenje.
10. Adyghe (14% masti, 240 kcal / 100 g). Idealna opcija za obilan doručak na dijeti, uopće ne sadrži ugljikohidrate. Nježne je teksture, kiselo-mliječnog okusa, a proizvodi se fermentacijom kravljeg mlijeka s bakterijama.

Za dijetu su odlične tvrde sorte nemasnog sira, koje često imaju visoku energetsku vrijednost, ali u malim količinama ne štete figuri. Sadrže lecitin koji poboljšava metabolizam masti, stimuliše procese njihovog cijepanja i normalizuje nivo holesterola. To uključuje:

1. švajcarski (45% masti, 380 kcal / 100 g). Ima male oči, slatkastog ukusa.
2. Parmezan (32% masnoće, 292 kcal / 100 g), ima specifičan miris, blagi okus.
3. Holandski (45% masti, 345 kcal / 100 g). Sir žute boje (tamni ili svijetli), slanog je okusa. Smatra se dijetalnim, dobro se apsorbira, nadoknađuje nedostatak energije u tijelu.
4. Cheddar. To se događa u dijetalnoj verziji (sadržaj masti 33%, sadržaj kalorija 380 kcal / 100 g). Ima delikatan, blago kiselkast ukus orašastih plodova. Proizvedeno od kravljeg mlijeka.
5. Ruski - polutvrdi sir kremasto slatkastog ukusa, sadržaj masti 50%, sadržaj kalorija 360 kcal / 100 g Boja - žuta.

Kako odabrati

Dijetalni sir treba odabrati prema postotku sadržaja masti, ako želite smršaviti, a ne dobiti višak kilograma, za vas je prikladan proizvod koji ne sadrži više od 30% masti. Dešava se da su manji brojevi naznačeni na pakovanju nekih sorti, ali tada morate obratiti pažnju na kalorijski sadržaj. Često ovaj pokazatelj premašuje normu za gubitak težine. Hrana začinjenog ili previše slanog ukusa nije prikladna za dijetu.

Visokokvalitetni sir treba da ima ujednačenu boju (bez mrlja, tragova pranja ili čišćenja), svjež miris, kompletno pakovanje i da ne sadrži palmino ulje, biljne masti. Obratite pažnju na kroj proizvoda: ravnomjerne ivice koje se ne mrve ukazuju na svježinu (osim sorte Idiazabal). Također je važno ne pretjerivati ​​s količinom sira tokom konzumacije, inače će i najmasnije sorte sira dodati dodatne centimetre u prehranu.

Recept za kuvanje kod kuće

Visokokvalitetni dijetalni sir s niskim udjelom masti je često skup, a neke vrste je teško pronaći. Iz tog razloga ne biste trebali napustiti dijetu, dijetetski proizvod možete kuhati kod kuće. Dakle, možete biti sigurni u njegovu svježinu, prirodnost i odsustvo štetnih konzervansa. Proces ne traje dugo, ali onda nemasni domaći sir treba pustiti da se kuha.

• Vrijeme: 12,5 sati.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal / 100 g.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Za pripremu nemasnog tvrdog sira trebat će vam mlijeko, svježi sir, soda, sol i jaje. Po želji možete dodati sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, sjeckanu šargarepu ili bijeli luk. Ovi sastojci će jelu dati nevjerovatnu aromu, pikantan okus. Ni začinsko bilje i začini neće biti suvišni. Bolje je odabrati mlijeko i svježi sir s minimalnim postotkom masti kako biste smanjili kalorijski sadržaj budućeg sira.

Sastojci:

• mlijeko (0,5%) - ½ l;
• svježi sir (0%) - ½ kg;
• jaje - 1 kom.;
• sol, soda - ½ kašičice svaki;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zagrijte malo mlijeka u vodenom kupatilu.
2. Sipajte svježi sir, miješajte masu rukama do homogene konzistencije.
3. Presavijte gazu u nekoliko slojeva, u nju prebacite mliječnu smjesu kada se zagrije. Okačite na staklo nepotreban serum.
4. U posebnoj posudi umutite jaje sa sodom, solju, začinima.
5. Kada se surutka ocedi od skute, masu prebacite u činiju, ulijte jaje.
6. Stavite posudu u vodeno kupatilo, zagrejte uz stalno i snažno mešanje da nema grudvica. U ovoj fazi se mogu dodati začini.
7. Kada masa postane homogena, ohladite je na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u drugu posudu obloženu prozirnom folijom.
8. Stavite u frižider preko noći.

domaća mocarela

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 15 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 52 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.
• Kuhinja: italijanska.
• Težina: srednja.

Sir Mocarela izvorno je napravljen u južnoj Italiji od bivoljeg mlijeka. Danas se pravi od obične krave, uz dodavanje sirila. Da biste kod kuće pripremili sortu mocarele s niskim udjelom masti, možete koristiti acidin-pepsin, koji se prodaje u ljekarni, za sirenje mlijeka. Uzimajte pročišćenu vodu, bez nečistoća i ni u kom slučaju hlorisanu.

Sastojci:

• mlijeko (nepasterizirano) - 1,5 l;
• voda - 250 ml;
• acidin-pepsin - 2 tablete;
• limunska kiselina - 1/3 kašičice;
• sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Mlijeko zagrijte na šporetu na 25-28 stepeni, u tankom mlazu ulijte limunsku kiselinu rastvorenu u ½ dela vode. Nastavite da zagrevate uz stalno mešanje, dovodeći temperaturu na 30-35 stepeni.
2. Zdrobljene tablete acidin-pepsina rastvoriti u preostaloj vodi, sipati u mleko. Nastavite zagrijavati do temperature od 40 stepeni bez prestanka ometanja. Skinite sa štednjaka.
3. U ovoj fazi mlijeko će se početi zgrušavati, na njegovoj površini će se pojaviti ljuspice sira.
4. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se proces fermentacije završi 20 minuta.
5. Uvijena masa treba da bude gusta, ima blago žućkastu nijansu. Promiješajte kašikom.
6. Stavite na sito, odvojite od surutke, sameljite. Dobijeni sir će se zalijepiti.
7. Stavite masu u vruću vodu (60-70 stepeni), sačekajte da se zagrije, počne lagano da se topi.
8. Lagano stisnite da biste se riješili viška surutke. Posolite (začin), lagano promiješajte. Razvucite sir nekoliko puta i ponovo zagrijte.
9. Ponovo razvucite, dajte željeni oblik, stavite u frižider.

Nemasni sirevi pogodni za dijetu su skuplji od običnih sireva jer se za njihovu proizvodnju koriste posebne tehnike. Cijena takvih proizvoda u različitim maloprodajnim lancima može se razlikovati, u trgovinama u moskovskoj regiji je kako slijedi:

Je li ovaj članak bio od pomoći?

0 ljudi je odgovorilo

Hvala na povratnim informacijama!

ljudi su odgovorili

Hvala ti. Vaša poruka je poslana

Da li ste pronašli grešku u tekstu?

Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

allslim.ru

Najmasniji sirevi za vaše zdravlje

Ako slijedite bilo koju dijetu za mršavljenje ili samo pokušavate da jedete ispravno, ne biste trebali jesti samo hranu s niskim udjelom masti, jer su nam potrebne masti.

Jedino što trebate odabrati proizvode s niskim postotkom masti, oni su manje kalorični. U tome će vam pomoći lista ispod – lista nemasnih sireva.

Kao što znate, sir je najkorisniji, lako svarljivi proizvod, ima puno proteina za izgradnju mišićnog tkiva (više nego u ribi ili mesu), kalcijuma, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP, grupa B.

Međutim, potrebno je razlikovati nemasne i masne sorte sira. Većina sireva na koje smo navikli imaju sadržaj masti od 50-70% (50-70 grama masti na 100 grama proizvoda). Zadatak osobe koja vodi računa o svom izgledu i figuri je da koristi sireve do maksimalno 30% masnoće.

Nemasni sirevi i njihov kalorijski sadržaj

Prvi na našoj listi je sojin sir Tofu. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Sadrži visoko kvalitetne proteine ​​i alternativa je mesnim proteinima. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan kao sendvič za užinu, kao i vrijedan sastojak salata.

Ricotta sir se ne pravi od obranog mleka, kako mnogi veruju, već od surutke, koja ostaje iz procesa pravljenja drugih vrsta sireva. Njegov sadržaj masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i grupe B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin, esencijalnu aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalna grickalica.

Mocarela se takođe pravi od obranog mleka. Obično se prodaje u obliku kuglica u fiziološkom rastvoru. Masnoća sadrži 22,5%, kalorija 149-240, ovisno o sorti mocarele. Zrnati svježi sir

Svježi sir u granulama (sir od žitarica) izgleda kao zrna svježeg sira kuhana u slanoj svježoj pavlaci, sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Začinjavaju se salatama, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (na Zapadu svježi sir).

Chechil sir također spada u niskomasne sorte sira (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku vlaknastih gustih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži sol u velikim količinama, kako sazrijeva u salamuri, često se prodaje dimljena. Sadrži 313 kcal.

Nemasni sirevi Valio Polar, Fitness, Grunlander sadrže oko 148 kcal sa sadržajem masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte ambalažu, neki od njih možda nemaju 5% masti, već 5% jogurta.

Feta ili lagani sir. Mnogi smatraju da je sir dijetetski proizvod, vole ga u salatama, posebno u grčkom, ali kalorijski sadržaj običnog sira je 250 kcal s visokim postotkom masti. U prodavnicama se pojavila alternativa: feta-light (lagani sir), njegov sadržaj masti je od 5 do 17%, prosječni sadržaj kalorija je 160 kcal.

Niskomasne sorte sira Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Okusom podsjeća na svježe mlijeko, odličan proizvod za sve one koji se trude da se pravilno hrane i održavaju svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti. Sir Arla, Natura

Sir Valio, Oltermanni

Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.

Mislim da na ovoj listi nemasnih sireva možete izabrati za sebe "svoj" sir, koji će vas zadovoljiti i po ukusu i po blagodatima koje će imati na vaš organizam.

Prijatno!

Dragi čitaoci! Za mene je mišljenje svakog od vas dragocjeno. To mi daje snagu i samopouzdanje da vam sve što podijelim s vama koristi, stoga ću biti neizmjerno zahvalan ako napišete par redaka u komentarima na ovaj članak i podijelite ga sa svojim prijateljima i porodicom klikom na dugmad društvenih mreža. .

Ako se želite ponovo vratiti na ovaj članak, dodajte ga u svoje oznake.

Uvijek tvoja, Olga Suvorova.

Dijetetičari širom svijeta neumorno raspravljaju o mogućnosti uvođenja sira u prehranu osobe koja želi smršaviti. Mišljenja se razlikuju, ali svi se slažu oko korisnosti takvog proizvoda kao izvora proteina, mliječne kiseline i makronutrijenata. Da biste razumjeli da li je moguće jesti sir na dijeti, morate znati osnovna pravila odabira - postotak masti, kalorija, količinu životinjskih proteina i okus.

Sir na dijeti

U svijetu se stvara ogroman broj sorti sira, ali ne preporučuje se svaka od njih konzumirati tokom mršavljenja, iako nije zabranjeno uživati ​​u malom komadu čak i masnog tvrdog sira. Glavni uvjet je kvaliteta, sastav ne bi trebao sadržavati štetne biljne masti, jer korisna svojstva sira ovise o poštivanju ispravne tehnologije kuhanja. Često je trošak dobrog proizvoda mnogo veći od cijene analoga niske kvalitete. Ali glavno pitanje nije čak ni u kalorijama, već u pojedenoj količini.

Tablica klasifikacije sireva po metodi proizvodnje:

Prednosti i štete sira za organizam

Vrlo često se proizvodi od sira koriste kao dodatak salatama, grickalicama i sendvičima. Ako ga pojedete tokom doručka, ručka ili kasne večere, neće biti problema sa viškom kilograma. Zbog sadržaja proteina i sposobnosti stvaranja hormona odgovornog za sitost, ne morate jesti velike količine da biste zadovoljili glad. Osim toga, različite sorte su bogate kalcijumom, fosforom, magnezijumom i kalijumom, laktozom, vitaminima A i D, što pomaže u održavanju zdravlja. Ali situacija pojave individualne netolerancije je sasvim stvarna.

Da li je moguće jesti sir na dijeti

Pitanje da li je moguće jesti sir na dijeti zabrinjava mnoge koji žele smršaviti, jer se ovaj proizvod koristi u prehrani gotovo svake osobe i teško ga je odbiti. Nutricionisti preporučuju odabir niskokaloričnih sireva za dijetu, izbjegavanje tvrdih i previše začinjenih sorti (posebno slanih i ljutih), kao i sorti s punilima. Glavni kriterij odabira je kvaliteta i rok trajanja: ne možete koristiti plijesan, čak ni nakon odsjecanja mjesta s plijesni, jer je to preplavljeno ozbiljnim trovanjem.

Kako razlikovati nekvalitetan proizvod:

• pažljivo razmotrite sastav na pakovanju (nečistoće palminog ulja ili drugih biljnih masti nisu dozvoljene u sastavu);
• ujednačena boja, bez svijetlih mrlja i tragova "oživljavanja" (natapanje, posjekotine);
• uhvatiti aromu, odsustvo stranih mirisa;
• ne može biti jeftino.

dijeta sa sirom

Veliki broj programa za mršavljenje omogućava upotrebu sirila. U posljednje vrijeme dijeta od sira i kave postaje sve popularnija, jer nema potrebe stalno nešto kuhati, a to štedi puno vremena. Njegovo trajanje je 10 dana. Tokom mršavljenja zabranjeno je jesti povrće i voće, možete samo jaja i kiselo-mliječne napitke (čaša kefira ili domaćeg jogurta bez punila). Ali postoje i druge varijacije - dijeta od sira i vina ili standardna dijeta sa sirom (u prehranu je dozvoljeno dodati supu ili salatu s povrćem).

Ducanova dijeta

Francuska je, kao što znate, rodno mjesto proizvodnje sira, pa ovaj proizvod nije bio bez ovog proizvoda u sistemu ishrane francuskog nutricioniste Pierrea Dukana. S obzirom na posebnosti sistema ishrane, na pitanje da li je sir moguć na Dukan dijeti ne može se dati jednoznačan odgovor. Sistem ishrane podijeljen je u 4 faze, ishrana svake od njih ima svoje karakteristike, na primjer, sir s niskim udjelom masti je dozvoljen u svim fazama (čak i u napadu), u fazi izmjene možete unijeti 30 grama, sa sadržajem masti do 6,5%. Prilikom fiksiranja dozvoljen je sadržaj masti do 20%, ali u malim količinama.

Japanska dijeta

Jedan od najtežih, ali najefikasnijih sistema ishrane za mršavljenje je 14-dnevna japanska dijeta. Onima koji žele da smršaju zabranjeno je da menjaju ishranu, brkaju redosled dana, konzumiraju so, alkohol, šećer i slatkiše. Preduslov je da popijete 1,5 litara mineralne negazirane ili prokuvane vode. Sir na japanskoj ishrani je dozvoljen, ali ne više od 1 komada (15 grama) dnevno, kao dodatak jelovniku. Takav program ishrane ne možete nazvati „gladnim“, jer ima puno jela od ribe, mesa, povrća i voća (nezaslađenih). Dozvoljeno je piti kafu i nezaslađeni čaj.

Da li je moguće sir na Maggi dijeti

Među onima koji žele smršaviti sve popularnija je takozvana dijeta sa jajima. Ne treba brojati kalorije, jer se zasniva na biohemijskim reakcijama u tijelu. Samo budite sigurni da se striktno pridržavate prehrane. Za takav sistem mršavljenja nema kontraindikacija, mogu ga koristiti ljudi apsolutno bilo koje dobi i početne težine. Dozvoljeno je jesti jela od mesa i ribe, jaja, povrća i voća, ali sir za Maggi dijetu nije pogodan za sve. Za tvrde sorte prihvatljiv je sadržaj masti od 17%, ali se mogu zamijeniti nemasnim svježim sirom, sirom ili mozzarellom.

Uz proteinsku dijetu

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući proteinske) uključuje jedenje mesa, ribe i jaja. Da li je moguće jesti sir na proteinskoj dijeti? Visok nivo proteina i malo ugljikohidrata u ovom proizvodu čine ga odličnim dodatkom takvoj prehrani. Istina, dozvoljeno je jesti samo sorte s niskim ili niskim udjelom masti (adyghe, feta, tofu). Ova metoda je vrlo efikasna u gubitku kilograma, ako uz nju kombinujete redovne treninge, jer su proteini građevni materijal za mišićnu masu. U jelovnik je zabranjeno dodavati peciva, visokokalorično voće i gazirana pića.

Koji sir možete jesti na dijeti

Svi programi mršavljenja osmišljeni su tako da bezbedno sagorevaju višak kilograma, ali se često dešavaju situacije kada se gubi samo voda (sa obiljem soli) ili mišićno tkivo (sa nedostatkom proteina). Koji sir možete jesti dok gubite kilograme? Kvalitetan proizvod neće naštetiti figuri, čak će pomoći da se riješite dodatnih dosadnih kilograma, tako da ga svakako trebate jesti tijekom mršavljenja, možete ga odabrati kao samostalno jelo ili dodati u različite recepte.

Kiselo

Jedna od najoptimalnijih sorti za mršavljenje je kiseli sir. Pravi se od različitih vrsta mlijeka (kozjeg, kravljeg, ovčjeg). Uz pravilnu pripremu, takve sorte se pilingu, odlikuju se odsustvom tvrde kore. U trgovinama možete vidjeti mozzarellu, suluguni, Adyghe. Salamurene vrste sireva često imaju slani ukus i prodaju se u vakum pakovanjima, u salamuri. Tada neće izgubiti svojstva tokom skladištenja. Kalorični sadržaj takvog proizvoda je nizak, pa ga je dopušteno jesti s gotovo bilo kojim programom mršavljenja.

Niskokalorične čvrste supstance

Za ljubitelje tvrdih sireva, sistem ishrane sa njihovim odsustvom može biti pravi test, udarac za nervni sistem. Sireve s niskim postotkom masnoće teško je pronaći u trgovinama, pa mršavljenje često nauči sami kuhati proizvod. Na internetu postoji veliki broj recepata za pravljenje sira kod kuće. Od poznatih niskokaloričnih polučvrstih sorti treba odabrati Gaudette, Fitness (proizvedeno u Rusiji ili Bjelorusiji), Oltermani (sadržaj masti do 17%). Hrana sa sadržajem kalorija iznad 20% može se konzumirati u malim porcijama.

Da li je moguće jesti topljeni sir dok gubite kilograme

Tovljeni sir sa niskim sadržajem masti nije lako pronaći u prodavnicama. Često hrana sa srednjim sadržajem masti (od 25 do 45 posto) pada ispod ruke. Topljeni sir tokom dijete mnogo pomaže osobi koja mršavi, jer je ukusna i zdrava. Pogodna je i Philadelphia sa udjelom masti od 5%, posebno dobro ide uz japansku kuhinju. Topljeni sirevi dolaze u različitim vrstama: zrnasti, pastasti, kobasicasti i slatki (sa dodatkom meda, orašastih plodova i sušenog voća). Da li je moguće jesti topljeni sir na dijeti? Svakako, ako je niskokalorična i kvalitetna.

• oznaka na ambalaži mora biti PP, što ukazuje na mogućnost njegove upotrebe za prehrambene proizvode;
• temperatura skladištenja - +3 stepena, možete kupiti samo onu koja je bila čuvana u frižideru;
• pakovanje bez deformacija i oštećenja;
• ujednačena boja, ne previše žuta;
• površina je glatka, sjajna;
• ne bi trebalo biti neprijatnih mirisa, ukusa.

Koliko sira možete pojesti dnevno

Ako proizvod koristite u razumnim količinama, nećete biti bolji od njega. Najbolje je jesti noću, možete si priuštiti komad do 70 grama (otprilike iste veličine kao kutija šibica). Za tvrde sorte, porcija se prepolovi, do 35 grama. Što je proizvod manje kalorija, što je manji sadržaj masti, to se više može jesti. Da li je moguće jesti skutu na dijeti u neograničenim količinama? Je li to samo svježi sir bez masti (0 kcal), pa čak i tada je bolje obratiti pažnju na veličinu porcija.

Video: da li je moguće jesti sir dok gubite kilograme

Zato što jedete komad sira, a ne komad suve materije. Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Veliki dio postotka masti koji je naveden na pakovanju shvaćen je doslovno. One. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na elipsoidu! Ali nije!

Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švajcarskog sira 50%, onda to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove sorte 100 g težine obično ima 65 g suve materije, 50 g. % od čega će biti 32,5 g).

1. tofu od sojinog sira (sadržaj masti 1,5-4%)

Iako je napravljen na bazi sojinog mlijeka, tofu se svrstava u skutu, jer po boji i teksturi podsjeća na nemasni i neslani sir. Po svom sadržaju, tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa se može uspješno zamijeniti mesom. Kalcij, prisutan u višku u ovom proizvodu, odlično djeluje na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze. Osim toga, 100 grama tofua sadrži samo 90 kalorija, pa se preporučuje da ga uvrstite u jelovnik dijete. Mnoge poznate ličnosti u ishrani su mliječne proizvode i sireve zamijenile sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasičnih sireva, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla. Brojni nutricionisti tvrde i za njegovu ljekovitost, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što služi za prevenciju mnogih kardiovaskularnih bolesti.

Sa čime i kako jesti? Pogodan za miso supu, za salate.

2. Svježi sir, domaći sir, zrnati svježi sir - na engleskom. svježi sir (sadržaj masti 4-5%)

Svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo, kao i za pripremu raznih salata (na primjer, salata od povrća sa svježim sirom). U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u, Evropi i Aziji svježi sir se naziva svježi sir. Često se naziva domaćim sirom. Svježi sir na prvi pogled izgleda kao svježi svježi sir, ali mu je tekstura znatno mekša, moglo bi se reći i kremasta, a okus je malo slaniji. 100 g zrnatog sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju i uz najstrože dijete.

Sa čime i kako jesti? Bez aditiva, u salatama, u omletima od skute.

3. Topljeni svijetli sir (sadržaj masti 7,5%)

U President siru "otopljeni kremasti lagani" postotak masti prija vitkiji! Na 100 grama ima samo 7,5 g masti! Niska kalorija je još jedan plus! Sir za ljubitelje topljenog sira.

Sa čime i kako jesti? Sa kašom i hlebom.

4. Sir od sirutke - ricotta (sadržaj masti 9-18%)

Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka. Ovaj sir ne sadrži sol. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i elemenata u tragovima, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Ova sorta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.

Sa čime i kako jesti? Ovaj sir je dobar sa svježim povrćem i voćem, medom, šunkom, tjesteninom, bosiljkom, lososom, brokolijem. Uobičajeno je da pune palačinke i palačinke.

5. Ukiseljeni feta sir - svijetli sir, feta (sadržaj masti 11-18%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa. Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati. Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti.

Sa čime i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu. Obično se servira sa maslinama. A ovi sirevi odlično idu uz paradajz, slatku papriku, luk, lubenicu, spanać, ruzmarin, mentu, origano, tunjevinu, pečenu piletinu. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

6. Polutvrdi lagani sir - sir na čiji smo ukus navikli(sadržaj masti 9-17%)

Lagani sir sa niskim sadržajem masti, koji se obično naziva Light, Light, Light, pristupačan je užitak za one koji traže zdrav način života. Ovi nemasni sirevi imaju delikatan prijatan ukus prirodnog mleka, tekstura je gusta, ujednačena, sa malim, ravnomerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju. Pogodno za pravljenje sendviča, na primjer, na bazi kruha, kao i za užinu na poslu ili na pikniku. Takvi sirevi su samo božji dar za mršavljenje! Saznajte više o poleđini pakovanja - etiketi, u nekim sirevima na pakovanju se vijori 5% jogurta, a ne masti! Ova vrsta sira ima blagu tanku, pomalo slanu aromu, lako se probavlja i bogata je kalcijem.

Sa čime i kako jesti? Sir za harmoniju možete umotati u listove zelene salate.

7. Krem sir, krem ​​sir (sadržaj masti 12%)

Ovaj sir tipa Philadelphia (lagani) sastoji se od obranog pasterizovanog mleka i mlečne masti, koncentrata proteina surutke, kulture sira, soli, surutke.

Sa čime i kako jesti? Sa tostom, hljebom, povrćem.

8. Svježi sir mocarela poput "bivola" (sadržaj masti 18%)

Ne treba se brkati sa uobičajenim! Može se naći u obliku bijelih kuglica natopljenih u salamuri, sir se ne čuva dugo. Najukusnija jednodnevna mocarela, ali do sada se može probati samo u Italiji. Sada se bivolja mocarela proizvodi u cijelom svijetu. Ne treba se brkati s tradicionalnom vrstom mocarele koja se koristi u pizzi. Njegov sadržaj masti je 23%.

Sa čime i kako jesti? Najbolja opcija je sa maslinovim uljem, crnim biberom, bosiljkom i paradajzom. Ovaj sir se takođe može brzo marinirati u maslinovom ulju sa začinskim biljem, belim lukom i sušenim paradajzom i peći.

9. Nemasni sir - Chechil (sadržaj masti 18%)

Chechil je vlaknasti kiseli sir, po teksturi sličan suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, uvijenih u čvrste snopove u obliku pramenova, često u dimljenom obliku. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove. Po izgledu, ovaj sir nema nikakve veze ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku niti vlaknaste strukture, povezanih u snop.

Sa čime i kako jesti? Predjelo od dosade - umjereno, pogodno za salatu. Provjerite količinu soli. Kao što znate, sol zadržava tečnost.

10. Kiseli, nezreli, mladi sirevi - Suluguni, Adyghe (sadržaj masti 18-22%)

Tradicionalno, sir Suluguni se pravio samo uz pomoć prirodnog sirila i samo ručno, bez upotrebe ikakvih mehaničkih uređaja. Gotovi sir se može jesti sirov, pečen, dimljen ili pržen. Adyghe je meki sir kiselo-mliječnog okusa i nježne teksture. Spada u grupu mekih sireva bez zrenja.

Sa čime i kako jesti? Kombinira se sa krastavcima, začinskim biljem, maslinama, paradajzom, slatkim paprikama, medom i zelenim čajem. Dobro se prži i topi. Odličan nadjev za hačapuri.

11. Nemasni domaći sir - recept

• Obrano mleko (0,5%) 500 ml
• Svježi sir bez masti 600 g
• Pileće jaje 1 kom
• Soda bikarbona 2 g
• Sol ¾ tsp

KUHANJE:

Pomiješajte svježi sir i sodu bikarbonu, ostavite masu sat vremena na sobnoj temperaturi.

Odgovarajuću posudu obložite prozirnom folijom. U skutu dodajte mlijeko, so, sirovo kokošje jaje, umutite smjesu blenderom dok ne postane glatka.

Prebacite masu u šerpu, zagrejte na laganoj vatri, mešajte. Smjesa skute treba da se potpuno otopi, to će se dogoditi nakon 5 - 10 minuta.

Proizvod držite na vatri isto vrijeme, miješajte, ne kuhajte do ključanja.

Gotov sir prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom, ostavite u frižideru tri do četiri sata.

Nemasni sirevi - serviranje

Nemasni sirevi na policama prodavnica - fotografija

Kako kuhati nemasni domaći sir - video

Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: nemasni ne znači da možete jesti više. Iz ovoga će se izgubiti cijela poenta jedenja nemasnog sira, jer. u suhoj tvari, većina sireva ima sadržaj masti preko granice i dostiže 40-50%. Možete smršaviti na “lakoj” hrani ako budete oprezni. A koje nemasne sorte sira poznajete i jedete?

10 je izabrao

Izraz "masni sir" zvuči kao oksimoron, jer sir, po definiciji, ne može postojati bez masti. Međutim, postoje sorte sira sa smanjenim sadržajem masti. Koje sorte su idealne za žene na dijeti?

Jesti ili ne jesti? To je pitanje

Mnogi nutricionisti su kategorički protiv uključivanja bilo kakvog sira u prehranu. I apsolutno uzalud. Prvo, sir je bogat vitaminima A, B2, B12 i D. Proteini, kao i aminokiseline koje se nalaze u siru, savršeno se probavljaju, za razliku od "mesnih" proteina. U siru nema ugljenih hidrata, ali ima dosta kalcijuma i fosfora od kojih zavisi stanje zuba i kože.

Osim toga, američki naučnici došli su do zaključka da kalcij, kojim su posebno bogate sorte sira s niskim udjelom masti, pomaže u razgradnji "veoma pogrešnih" masti. Shodno tome, dijete koje uključuju 100 grama nemasnog sira dnevno su dvostruko efikasnije od drugih dijeta! Inače, kalcijum je, kao što znate, izuzetno hirovit element u smislu apsorpcije. Stoga je najbolje kombinovati sir sa začinskim biljem: cilantrom, peršunom i koprom. Listovi grožđa, orašasti plodovi i zeleno grožđe također će pomoći apsorpciji kalcija.

Kada je masnoća u porastu

Često čujemo o različitim procentima masti u siru. Koliki procenat vjerovati? Šta je suva materija? Procenat masti u suvoj materiji najčešće je naznačen na ambalaži sira. Odnosno, mnogo više od stvarnog, jer suha tvar u gotovom proizvodu nije veća od 65%! To znači da ako je postotak sadržaja masti deklariran na pakovanju - 60, onda u samom siru ne više od 20-30. Izuzetak su topljeni sirevi, ali ih je svakako bolje isključiti iz prehrane.

Koje vrste sira su najsigurnije za struk?

1. Ricotta (sadržaj masti - 13%)

Nemoguće je zamisliti italijanski doručak bez ricotte. Priprema se ne od mleka, već od surutke.

Jedna kriška koštat će vas 49 kalorija, ali će vam dati osjećaj sitosti, pa čak i zaštititi jetru, zahvaljujući sadržaju metionina, aminokiseline koja sadrži sumpor.

2. Tvrdi i polutvrdi sirevi (sadržaj masti od 9%)

Ako volite tradicionalni sir, ne zaboravite da obratite pažnju na njihov sadržaj masti. Prednost tradicionalnog sira je u tome što količina soli u njemu ne prelazi skalu. Kompanija Oltermani je, na primjer, proizvodila lagani sir sa deklariranim 9% masti.

3. Sir i feta "light" (sadržaj masti - 5-15%)

Osim mitova, Grčka je svijetu dala odličan sir, odnosno sir. Naravno, klasična feta sa visokim sadržajem masti neće nam odgovarati, pa ćemo se morati potruditi da pronađemo njenu lakšu verziju. Lagana verzija se priprema, za razliku od tradicionalne fete, ne od ovčijeg, već od kozjeg, i ima sasvim odgovarajući sadržaj masti.

4. Tofu (sadržaj masti - 1,5-4%)

Tofu se pravi od sojinog mleka. Po boji i teksturi podsjeća na sir. Osim što je tofu skladište lako probavljivih proteina i kalcija, sadrži samo 90 kalorija na 100 grama! Dobro za sir. Osim toga, tofu snižava nivo holesterola i na taj način štiti od kardiovaskularnih bolesti.

5. Svježi sir (sadržaj masti - 5%)

U Engleskoj se domaći sir naziva svježi sir. U stvari, ovaj sir je nemasni svježi sir. Sadržaj kalorija varira oko 85, pa se preporučuje i za najstrože dijete. Zrno svježeg sira pomiješa se sa slanom pavlakom i dobije se najdelikatniji proizvod koji se može dodati u salatu ili konzumirati samostalno.

6. Polutvrdi sir Gaudette (sadržaj masti - 7%)

Novi čudotvorni sir iz Scherdingera sadrži samo 7% masti (15% u suvoj materiji). Pored niskog procenta masnoće, ovaj sir je prijatnog ukusa, što je važno u ishrani, lako se probavlja i obogaćuje organizam kalcijumom.

7. Chechil (sadržaj masti - 5-10%)

Chechil spada u slane sorte sira. Chechila pigtails osvojile su ljubav mnogih. Ovaj sir sazrijeva u salamuri, tako da ne sadrži veliku količinu masti. Ali soli u takvom siru je od 4 do 8 posto. Ako želite da se riješite poslastica od viška soli, nutricionisti preporučuju da komade sira potopite u vodu nekoliko minuta prije jela.

8. Fitness sirevi (sadržaj masti 5-10%)

Pravo otkriće za one koji gube kilograme. Često se na etiketi navodi postotak čak i ne masti, već jogurta. Niskokalorični i lako probavljiv proizvod. Fitnes verzije sireva dostupne su od mnogih velikih proizvođača. Na primjer, Viola i Grünlander.

Jesi li "sirov"? Ili ste mirni za proizvod koji je toliko voljen u Francuskoj i Švicarskoj?

Obran sir je proizvod napravljen od obranog mlijeka, bakterija mliječne kiseline i enzima za zgrušavanje. Od napitka se prethodno skine vrhnje, a zatim se od njega pravi fermentisani mlečni proizvod.

Zato što jedete komad sira, a ne komad suve materije. Treba napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suhoj tvari. Veliki dio postotka masti koji je naveden na pakovanju shvaćen je doslovno. One. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na elipsoidu! Ali nije!

Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švajcarskog sira 50%, onda to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove sorte 100 g težine obično ima 65 g suve materije, 50 g. % od čega će biti 32,5 g).

5. Nemasni kiseli sir tipa feta - svijetli sir, feta (sadržaj masti%)

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g.

Sa čime i kako jesti? Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu. Obično se servira sa maslinama. A ovi sirevi odlično idu uz paradajz, slatku papriku, luk, lubenicu, spanać, ruzmarin, mentu, origano, tunjevinu, pečenu piletinu. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

Ovaj sir je tradicionalni proizvod grčke kuhinje. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra hranom bogatom mastima i holesterolom sa sadržajem kalorija od približno 260 kcal/100 g.

Ali ne znaju svi da se feta sir koji vole proizvodi u laganoj verziji, iako je, da budemo iskreni, upravo ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa. Međutim, trud koji ste uložili u traženje će se u potpunosti opravdati.

Feta Light se obično pravi od kozjeg mlijeka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko i tada ima 60% masti. Obično se stavlja u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u Caprese salati, gdje zamjenjuje mocarelu.

Sa čime i kako jesti? Obično se servira sa maslinama. A ovi sirevi odlično idu uz paradajz, slatku papriku, luk, lubenicu, spanać, ruzmarin, mentu, origano, tunjevinu, pečenu piletinu. A kod pripreme grčke salate jednostavno su nezamjenjivi!

Glavna stvar u liječenju pankreatitisa je dijeta

Najosnovniji uslov u liječenju bolesti kao što je pankreatitis je obavezna dijeta. Prvi put nakon akutnog napada (2-3 dana) preporuča se potpuno odbiti uzimanje hrane i gladovati. Ovdje treba napomenuti da tijelo obično "zna" da hranu treba odgoditi, pa stoga pacijent sa akutnim pankreatitisom vrlo rijetko ima apetit.

Višednevna glad je jednostavno neophodna oboljelom pankreasu, prije svega, da bi bio u mirovanju – dok jede, oslobađa enzime potrebne za probavu hrane koja je u ovaj organ ušla u želudac, ali ti isti enzimi ponašaju se agresivno, uzrokujući upalu i bol.

Ova situacija je uporediva, na primjer, sa slomljenom nogom: za spajanje kosti i tkiva ozlijeđene noge uz pomoć gipsa, pruža se potpuni mir, dok je zabranjeno gaziti na nju. Jedino što je dozvoljeno je upotreba tople alkalne mineralne vode bez gasova.

Stanje potpunog mirovanja pankreasa tokom relapsa i barem relativno - u hroničnom obliku je neophodan uslov za početak stabilne remisije. Stoga dijeta za pankreatitis nije samo efikasna metoda liječenja, već i glavno pravilo za sprječavanje pogoršanja bolesti i, kao rezultat, inhibiranje njenog daljnjeg razvoja.

Recept za nemasni sir kod kuće

Mnogi ljudi, nakon odlaska u trgovinu ili nekoliko neuspješnih kupovina, razmišljaju o tome kako napraviti tako zdrav i niskokaloričan proizvod kod kuće, gdje možete kontrolirati sve sastojke i biti mirni oko kvalitete i svježine.

Zapravo, prilično je jednostavno napraviti sir od svježeg sira bez masti. Za njegovu izradu neće trebati više od sat vremena.

Osim toga, izaći će mnogo jeftinije od uzimanja drugih niskokaloričnih sireva u trgovini. Za izradu će vam trebati:

• svježi sir bez masti - 1 kg;
• čaša mlijeka (možete imati prosječan sadržaj masti od 2,5%);
• jedno jaje;
• sol - kašičica bez tobogana;
• soda - pola kašičice;
• puter - mali komad (oko 10-15 g);
• maslinovo ulje - kašičica.

Također, pored glavnih komponenti, potrebno je pripremiti kuhinjski pribor: trebat će vam lonac s debelim dnom, cjedilo i oblik za budući sir (dostat će duboka i ne preširoka posuda).

Sada možete zasukati rukave i baciti se na posao. Svježi sir sipajte u šerpu, a zatim dodajte mlijeko.