Nadjevi za rolnice od tikvica. Ukusni i raznovrsni nadjevi za rolnice od tikvica

Pozdrav dragi čitaoci. Domaće tikvice su već počele da se pojavljuju, a danas sam napravila rolnice mladih tikvica sa filom od sira, ispalo je ukusno, mekano, hladno predjelo, dosta zadovoljavajuće i lepo. Jede se jako brzo, muž i ja smo jeli sve što sam skuvala odjednom, sve se sprema vrlo jednostavno. Sada su tikvice još uvijek slatke, a fil od sira s bijelim lukom daje kontrast, ispada vrlo ukusno. A tikvice možete puniti ne samo sirom i bijelim lukom. Izbor punjenja je ogroman, nudim vam 3 recepta i 10 opcija punjenja.

Kiflice od tikvica sa sirom i belim lukom - recept sa video zapisom

Sastojci:

2 male tikvice
100 grama mekog sira (ja imam buko sir)
2 čena belog luka
10 grama kopra
so i biber po ukusu

2 kašike brašna i biljnog ulja (za prženje tikvica)

Kiflice od tikvica su veoma ukusno jelo, pogodno i za svečanu trpezu i za radnim danima. Ovo jelo je sasvim zadovoljavajuće, a možete koristiti bilo koji fil.

Meki sir možete zamijeniti topljenim sirom, naribanim tvrdim sirom, kojem dodajte majonez, sol, bijeli luk po ukusu.

kuhanje:

1. Tikvice oprati i iseći na kriške. Svaka ploča je otprilike 3 - 5 mm.

2. Tikvice posolite. Uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne opeče.

3. Raširite na papirni ubrus da uklonite ostatke biljnog ulja. Hajde da se ohladimo.

4. Kuvanje fila. Pomiješajte meki sir (možete koristiti topljeni sir) sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu, solju i biberom. I takođe, sitno seckani kopar.

5. Postoje dva načina nanošenja fila. Nadjev premazati po cijeloj površini tikvica, ili premazati po rubu.

6. Na ivicu premažem oko 1 kašičicu fila i umotam rolat od tikvica.

7. U centar možete staviti krišku paradajza. Ukrasite po želji.

Probajte da čvrsto uvijete rolnice.

A evo i video recepta.

Kiflice od tikvica sa paradajzom - jednostavan recept

Sastojci:

2 srednje tikvice
2 - 3 kašike majoneza
2 čena belog luka
sol i papar
2 srednja paradajza

kuhanje:

1. Tikvice operite i narežite na tanke trakice, oko 3 - 5 mm.

2. Uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju sa obe strane.

3. Stavite tikvice na papirni ubrus i ostavite da se ohlade.

4. Majonez pomiješajte sa bijelim lukom (može i bez) propuštenim kroz presu. Posolite i pobiberite po ukusu.

5. Paradajz narežite na kriške.

6. Tikvice premažite majonezom, stavite paradajz na ivicu i uvijte ga u rolat.

U majonezu možete dodati sitno nasjeckano zelje (kopar, peršun).

Ukusne rolnice od tikvica sa šargarepom i orasima

Sastojci:

2 tikvice
2 - 3 kašike. kašike majoneza
1 srednja šargarepa
1 - 2 čena belog luka
2 - 3 kašike. kašike seckanih oraha
soli biber

biljno ulje i brašno (za prženje tikvica)

kuhanje:

1. Operite tikvice. Narežite na trake 3-5 mm. Sol.

2. Uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane dok ne opeče.

3. Raširite na papirni ubrus i ostavite da se ohladi.

4. Za fil pomešati rendanu šargarepu sa orasima, majonezom, solju, biberom i belim lukom (propuštenim kroz presu).

5. Na ivicu tikvice rasporedimo fil i uvijemo u rolat.

Fil je veoma ukusan. Možete namazati cijelu površinu tikvice ili je rasporediti po rubu.

Kiflice od tikvica sa različitim nadjevima - recepti za punjenje

Znate pržiti tikvice, znate i kako ih isjeći tako da ih je zgodno umotati u rolat. A kakvi mogu biti recepti za nadjeve, sad ću reći.

1. Jaje, sir, majonez, beli luk. Tvrdo skuvajte jaja, ohladite i ogulite, izrendajte. Sir također naribajte, pomiješajte sve sa majonezom, posolite, pobiberite i bijeli luk propušten kroz presu.

2. Jaje, majonez. Jaja skuvati, ohladiti, oguliti, izrendati, posoliti, pobiberiti, začiniti majonezom.

3. Šunka. Na rub tikvica možete položiti komad šunke ili kobasice, nakon što traku tikvica namažete majonezom.

4. Losos i meki sir. Slabo posoljenog lososa isjeckati, pomiješati sa mekim sirom, dodati bijeli ili crni mljeveni biber, dodati sitno sjeckani kopar. Da se sve pomeša.

5. Svježi sir, kopar, bijeli luk, začinsko bilje. Pomiješam običan svježi sir (uzimam rustikalni) sa pavlakom, koprom, solju i crnim biberom, dodam bijeli luk po ukusu. Promiješajte fil.

6. Rakovi štapići. Sameljite ili izrendajte štapiće od rakova, dodajte izrendano kuvano jaje i majonez, posolite i pobiberite.

7. Bugarski biber, sir, beli luk. Narendati sir, pomešati sa belim lukom propuštenim kroz presu, dodati majonez. Fil namažite trakom tikvica, a na ivicu stavite komadić paprike. Zamotajte rolnu.

8. Pileći file. Pileći file skuvati, sitno iseckati (ili uvrnuti u mašini za mlevenje mesa), pomešati sa majonezom, solju i biberom.

9. Šampinjoni sa lukom. Popržite šampinjone sa lukom, nasjeckajte.

10. Haringa, zeleni luk. Stavite krišku haringe na ivicu tikvice. Ili sitno nasjeckajte haringu i pomiješajte s majonezom ili mekim sirom, dodajte sitno sjeckani zeleni luk.

Kiflice od tikvica su ukusno i lagano jelo koje može ukrasiti svaki praznični sto. Osim toga, svakako će se svidjeti onima koji su navikli paziti na svoju figuru ili postiti. Iz našeg članka naučit ćete kako napraviti ovaj neobičan zalogaj, a mi ćemo vam otkriti i neke od tajni njegove pripreme.

Kiflice od tikvica sa sirom

Neobičan okus ove grickalice zasigurno će zadovoljiti goste, a oni će cijeniti vaš trud. Da biste napravili rolnice od tikvica sa sirom, trebat će vam:

Dve mlade tikvice dobro operite i narežite na dugačke trakice.
Zatim gotove komade stavite u činiju i prelijte ih sa 350 ml kipućeg mleka. Dodajte kašičicu soli, malo mlevenog bibera i ostavite na miru četvrt sata.
Narendajte 150 grama Adyghe sira, pomiješajte ga sa sjeckanim koprom, dodajte par kašika pavlake, soli i začina po ukusu.
Bugarski biber i paradajz narezani na tanke trakice.
Izvadite tikvice iz posude, na rub svake trake stavite po jednu kašičicu sira i komadić bibera i paradajza.
Umotajte torte u rolnice i stavite ih u tiganj podmazan biljnim uljem.
Narendajte 120 grama tvrdog sira, pomešajte sa pavlakom, solju i kurkumom. Prelijte kiflice dobijenom smjesom i pošaljite u zagrijanu rernu na 40 minuta.

Gotovo jelo stavite na listove zelene salate i ukrasite svježim povrćem.

Kiflice od tikvica sa mesom

Ovo originalno jelo možete pripremiti za praznik, ili poslužiti kao predjelo za običnu večeru. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i veoma korisno. Iako se rolnice od tikvica pripremaju od najjednostavnijih proizvoda, njihov ukus vas neće ostaviti ravnodušnim. recept:

Male tikvice operite, odrežite im krajeve i narežite na tanke trakice.
Dobivene komade pržite s obje strane u maloj količini biljnog ulja.
Sitno nasjeckajte veliki luk i također ga propržite u tiganju. Na kraju u to dodati 500 grama mlevenog mesa i sve zajedno kuvati 10-15 minuta.
Dva paradajza oguliti, zatim sitno iseckati i dinstati zajedno sa mlevenim mesom.
Na svaki tanjir stavite po jednu kašiku fila i zarolajte. Nakon toga stavite proizvode u posudu za pečenje i prelijte sosom od kisele pavlake pomešane sa belim lukom.

Jelo pospite rendanim sirom i pecite u rerni pola sata.

Začinjene rolnice od tikvica

Ovo predjelo koje se lako pravi uvijek prvo nestane sa prazničnog stola. Stoga pažljivo pročitajte naš recept i počnite praviti rolnice od tikvica sa sirom i bijelim lukom.

Ogulite dvije male tikvice i narežite po dužini na tanke kriške.
Uvaljati kalupe u brašno i pržiti na biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite da posolite povrće tokom kuvanja.
Za fil pomešati u činiji jedan topljeni sir (rendani), dva seckana čena belog luka, sveže začinsko bilje i dve kašike majoneza. Po želji sir možete zamijeniti svježim sirom, a majonez pavlakom. Pomiješajte sastojke, začinite ih solju i biberom.
Ravnomerno rasporedite fil po svakom komadu i urolajte kiflice. Da se ne bi raspale, rubove možete pričvrstiti ražnjićima.

Gotove rolnice od tikvica stavite na tanjir i poslužite.

Kiflice od tikvica sa filom od povrća

Uzmite dvije male tikvice, operite ih i narežite na ploče širine ne veće od 5 mm. Pospite ih solju i ostavite malo sa strane.
Za fil iseckajte peršun i posolite ga. Zatim dodajte majonez i nasjeckani bijeli luk po ukusu. Promiješajte sastojke.
Narežite paradajz na male kriške.
U posebnoj posudi umutiti dva jaja sa malo vode.
Tikvice uvaljajte u brašno, umočite u jaja, a zatim ispecite u tiganju sa obe strane.
Kad se blanko ohlade, namazati ih sosom od majoneza, na ivicu svake staviti krišku paradajza i uvijati u kiflice.

Stavite predjelo na tanjir, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite gostima.

Kiflice od tikvica sa pirinčem

U pravilu se rolnice od tikvica poslužuju za stolom kao originalna grickalica. Ipak, ovoga puta nudimo vam recept za drugo jelo kuvano sa pirinčem i svežim povrćem. Kako napraviti rolnice od tikvica u rerni:

Jednu šolju belog pirinča skuvajte dok ne omekša.
Odaberite tri male tikvice, ogulite i narežite na dugačke trakice.
Ispecite kriške sa obe strane u tiganju na malo ulja.
Narežite dvije šargarepe, jedan paradajz, jedan luk i ekstremne trake tikvica na kockice.
Povrće propržite na biljnom ulju, a zatim mu dodajte kuvani pirinač i promešajte.
Na svaku krišku tikvice rasporedite gust sloj pirinča sa povrćem, a zatim umotajte prazne komade u rolnice. Rubove pričvrstite čačkalicama, stavite proizvode u tavu ili keramičku posudu.
Za sos pomešajte pet kašika kečapa (ili par kašika paradajz paste), 200 ml proključale vode, malo šećera, začin od povrća, četiri kašike soja sosa, kašiku biljnog ulja i so.
Zagrejte tiganj i na njemu popržite kašiku brašna bez ulja. Zatim prelijte sos u posude, pomešajte ga sa brašnom i kuvajte dok se ne zgusne.

Posudu sa rolnicama prelijte sosom, dodajte seckani beli luk i stavite u zagrejanu rernu na četvrt sata. Kada je jelo gotovo, izvadite čačkalice iz tikvica i poslužite. Takve rolnice će biti ukusne ne samo vruće, već i hladne.

Zaključak

Na kraju ljetne sezone i na početku jesenje sezone možete pripremiti mnoga ukusna jela od povrća. Kiflice od tikvica sa različitim nadjevima odlična su dijetalna grickalica koja će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Stoga, pročitajte naše recepte, primijenite ih u djelo i razveselite svoje najmilije novim jelima.

Rolice od tikvica s različitim nadjevima dobra su opcija za laganu zakusku za svečani stol ili za običnu večeru. Njima je posvećena današnja kolekcija. Jednostavni, ukusni i originalni recepti za rolnice od tikvica obogatit će vaš jelovnik. Svi recepti su popraćeni fotografijom i detaljnim opisom, tako da proces kuhanja neće predstavljati problem.

Za kuvanje će vam trebati:

2 male tikvice;
300 gr pilećeg filea;
50 gr sira, rendanog;
3 čena belog luka;
majonez ili bilo koji od vaših omiljenih umaka;
sol papar;
ražnjići ili čačkalice.

kuhanje:

1. Prvo narežite meso na tanke uzdužne trake. Svaku traku prepolovite i istucite.

2. Sada morate marinirati piletinu: filet staviti na tanjir, posoliti i pobiberiti i dodati sitno seckani beli luk. Sve dobro izmešati i ostaviti 15-20 minuta.

3. Dok se piletina marinira, pripremite tikvice. Prvo zagrijte rernu na 180 stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, namažite ga uljem. Tikvice narežite na tanke kriške i stavite u pleh, posolite i stavite u rernu na 5-7 minuta da tikvice omekšaju.

4. Dok su tikvice u rerni, naribajte sir.

5. Izvadimo tikvice, pustimo da se malo ohlade. Nakon toga možete skuhati rolnice: podmazati krišku majonezom ili sosom, posuti začinima, rasporediti komade piletine, posuti rendanim sirom i okretati kiflice. Svaki rolat učvrstite čačkalicom.

6. Uzmite posudu za pečenje. premazati uljem i stavljati kiflice. Formu stavljamo u rernu i pečemo 20-25 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Rolice od tikvica sa piletinom i sirom su gotove! Možete podnijeti!

Kiflice od tikvica sa piletinom i šargarepom u rerni

Za 10 rolni trebat će vam:

1 manja tikvica;
2 pileća prsa;
1 velika šargarepa;
meki sir;
omiljeni začini;
so, biber i čačkalice.

kuhanje:

1. Operite tikvice, odrežite im krajeve sa obe strane i oštrim nožem narežite na tanke kriške (trebalo bi da dobijete oko 10 komada).

2. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni. Uzimamo pleh, namažemo ga uljem i rasporedimo kriške.

3. U manjoj posudi pomiješajte meki sir sa začinima i začinskim biljem po vašem ukusu. Svaku krišku tikvice premažite sirom.

4. Šargarepu narežite na trakice, najbolje je koristiti korejsku šargarepu. Na jedan kraj svake kriške stavite malu vezu šargarepe. Pileća prsa narežite na komade od 5-6 cm, a na šargarepu položite komad piletine.

5. I rolnice uvijamo počevši od strane na kojoj leže piletina i šargarepa. Svaki rolat fiksiramo čačkalicom i stavimo na lim za pečenje.

6. Pecite rolnice od tikvica u rerni 15-20 minuta dok ne budu pečene.

Savjet! Gotove rolnice možete poslužiti sa 1 kašikom sosa. balzamiko sirćeta i 2 kašičice. tečni med.

Kiflice od tikvica sa mekim sirom

Jednostavan i brz recept za rolnice od tikvica: mlade tikvice i meki sir savršeno se slažu i čine dobro predjelo. Za pripremu 8-10 rolni trebaće vam:

1 velika tikvica - cm 20-25 dužine ili par malih;
200 gr bilo kojeg mekog sira (po vašem ukusu);
začinsko bilje i zelje (kopar, bosiljak, menta) - svježe ili suhe - 2 žličice;
maslinovo ulje;
masline bez koštica / sušeni paradajz / korica i sok od limete (opciono) - možete odabrati bilo koji od ovih sastojaka pored glavnog sastava za zanimljiviji okus jela.

kuhanje:

1. Mlade tikvice narežite po dužini na dugačke tanke ploške, nakon što odrežite krajeve sa obe strane. Kriške treba da budu tanke, ne veće od 0,5 cm.Ako su tikvice dugačke, bolje je prepoloviti kriške po dužini.

2. Zagrevamo gril tiganj, ako ga nemate, poslužiće i obična. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, stavite kriške, koliko stane i pržite sa svake strane 2-3 minute dok tikvice ne omekšaju. Zatim stavite na tanjir da se ohladi.

3. Pripremite fil: pomiješajte sir sa začinskim biljem i jednim od dodatnih sastojaka (ako ih nemate, nema veze, rolnice će ionako biti ukusne). Sol po volji.

4. A sad da se pozabavimo rolnicama: uzmite krišku tikvice, na nju stavite sir i uvijte.

Savjet! Ako vam se rolnice ne lijepe, možete ih učvrstiti čačkalicom.

Kiflice od tikvica sa mekim sirom možete poslužiti!

Rolat od svježih mladih tikvica

Šareno, svijetlo i svježe - to je potpuni opis ovog recepta. Za kuvanje će vam trebati:

1-2 male tikvice;
1 crvena slatka paprika;
1 žuta slatka paprika;
2 šargarepe srednje veličine;
čačkalice.

Za pesto vam je potrebno:

1 čaša bosiljka;
1 šolja spanaća;
1 češanj belog luka;
1-2 kašike maslinovo ulje;
soli po ukusu.

kuhanje:

1. Tikvice narežite na tanke kriške po punoj dužini.

2. Papriku narežite na duge trake debljine oko 0,5-1 cm, šargarepu na četvrtine da napravite štapiće. Samo operite rukolu.

3. Pripremite pesto: sve sastojke stavite u posudu blendera, umutite dok ne postane glatka, posolite po ukusu. Pesto treba da bude čvrst, nalik na testeninu.

4. Napravite rolnice: stavite krišku tikvice na tvrdu, ravnu podlogu, premažite pestom, dodajte rikolu i nekoliko štapića bibera i šargarepe. Umotajte rolat i pričvrstite ga čačkalicom. Možete podnijeti!

Savjet! Umjesto ili uz pesto, u tikvice se može dodati meki sir.

Rolice od tikvica punjene štapićima od rakova

Za pripremu 6 rolni potrebno je:

1 manja tikvica;
6 štapića rakova, sitno iseckanih
6 čeri paradajza ili 1 paradajz, sitno isečen
1 mala šargarepa, narendana

kuhanje:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

2. Tikvice oštrim nožem narežite na tanke ploške, možete koristiti guliti za krompir.

3. Sipajte par kapi maslinovog ulja na pleh i rasporedite kriške, pokapajte uljem, začinite solju i biberom. Stavite pleh u rernu na 5 minuta. Suština ove faze je da kriške tikvica budu mekše i da možete umotati rolnice.

4. U manjoj činiji pripremite fil: pomešajte štapiće rakova, seckani paradajz i šargarepu, sve poprskajte sa par kapi limunovog soka i soli. Sve pomiješajte.

5. Kad tikvice omekšaju, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Tada možete početi okretati rolne. Na jedan kraj staviti kašiku fila i zarolati.

Kiflice od tikvica punjene šunkom i sirom

Za pripremu rolnica po ovom receptu potrebno je (20 rolni):

2 srednje tikvice ili mlade tikvice;
50-60 g mocarela sira ili drugog sira - rendanog;
sir šunka - 1 kriška šunke za svaki komad tikvice;
1/4 šolje prezle;
1/4 šolje rendanog tvrdog sira;

kuhanje:

1. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni.

2. Tikvice iseći na tanke kriške. Uzmite pleh, pokapajte maslinovim uljem i rasporedite kriške, te lim za pečenje stavite u rernu na 5-7 minuta da tikvice omekšaju. Tikvice možete omekšati tako što ćete ih ispržiti na gril tiganju.

3. Pustite da se kriške ohlade. Nakon toga možete početi sa umotavanjem rolata: uzmite jednu krišku tikvice, na nju stavite šunku, malo rendanog sira, uvijte rolat i učvrstite čačkalicom. Zarolajte sve rolnice.

4. Gotove rolnice stavite u posudu za pečenje, pospite naribanim tvrdim sirom i prezlama. Pecite u rerni oko 10-15 minuta.

P.S. Postoje komentari, savjeti ili vlastiti recepti. Podijelite svoje mišljenje u komentarima na članak!)

Ljeto je odlično vrijeme za sve vrste jela od povrća. A danas vam predlažem da skuvate ukusnu rolnicu od tikvica sa sirom i pečurkama. Priprema rolnice od tikvica je prilično jednostavna, ispada ukusna, lijepa i jeftina, možete je poslužiti kao predjelo ili kao samostalno jelo. Probajte, zaista je ukusno. Recept daje dvije vrste fila, odaberite koji vam se najviše sviđa))))

Sastojci:

tijesto:
2 kom. mlade tikvice ili tikvice
2 kom. kokošja jaja
100 gr. kajmak
1 šolja brašna
sol, crni mljeveni biber
1/2 tsp soda
nadjev 1:
350-400 gr. pečurke
1 luk
2-3 čena belog luka
100 ml. pavlaka 20-25% masti
100 gr. tvrdi sir
so, biber po ukusu
biljno ulje za prženje
nadjev 2:
300 gr. krem sir
350-400 gr. pečurke
1 veliki luk
2-3 čena belog luka
soli biber
biljno ulje

Ono što mi se sviđa kod rolnica od tikvica je to što se podloga, a i same kiflice, mogu pripremiti unapred. Štaviše, nakon noći u frižideru postaju još ukusnije.

Kolač za rolnu od tikvica

Dakle, prvo pripremimo rolat od tikvica. Da biste to učinili, uzmite dvije mlade tikvice ili tikvice. Odrežite kožu sa tikvica. Ako ima, onda je bolje uzeti tikvice, imaju tako nježnu kožu da je ne treba rezati, a nema ni gustih sjemenki. Istina, tikvice su ipak jeftinije, zbog čega ih domaćice najčešće biraju.
Tri tikvice na krupno rende (ja imam tikvice).

Dodati 2 jaja i 100 gr. kajmak.

Promiješajte, posolite, pobiberite, stavite sodu.

Zatim dodajte brašno. Brašno nemojte nabubriti odjednom, već ga dodajte postepeno. To je zbog činjenice da tikvice počinju puštati sok, a nakon nekog vremena tijesto postaje tečnije. Stoga prilagođavamo količinu brašna u tijestu dok ne dobijemo željenu konzistenciju - kao debele palačinke.

Testo od tikvica izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu tako da kolač bude približno iste visine.

Lim za pečenje stavimo u dobro zagrijanu pećnicu (unaprijed je uključite). Kolač za rolat od tikvica pečemo 30-40 minuta na temperaturi od 180°C. Kada se kolač zgusne i dobije lijepu zlatnu nijansu, izvadite ga iz rerne.

Ostavite da se kora malo ohladi. Zatim lim za pečenje prekrijemo drvenom daskom za rezanje i okrenemo cijelu strukturu. Koža leži na dasci, uklanjamo oslobođeni lim za pečenje.
Pažljivo skinite papir za pečenje sa torte.

Zatim tortu stavimo na ovaj papir i pretvorimo u rolat. Kolač ohladimo u presavijenom obliku.

Nadjev za rolat od tikvica

Velika prednost ovog jela je što možete napraviti razne nadjeve za rolat u zavisnosti od raspoloženja i onoga što se nalazi u frižideru. Najjednostavniji i najukusniji, za moj ukus, je fil od gljiva.
Dakle, sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte bijeli luk.

Moje pečurke, isečene na kockice srednje veličine.

Na maloj količini biljnog ulja dinstati luk na laganoj vatri. Kada je luk mekan i proziran, dodajte beli luk.

Skoro odmah posle belog luka dodajte seckane pečurke. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Posolite i pobiberite fil po ukusu.

U posljednjoj fazi gljivama dodajte tečnu pavlaku. Zahvaljujući kremi, punjenje postaje sočno, dobija delikatniji ukus.

Možete uzeti bilo koju kremu, ali zbog kalorijskog sadržaja ipak je bolje odlučiti se za kremu s malo masti.
Sve zajedno pirjajte par minuta, maknite šerpu sa vatre. Ostavite da se fil ohladi.
Ohlađenu koru od tikvica odmotajte. Nadjev od gljiva ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini torte.

Lagano, ali prilično čvrsto zarolajte rolat od tikvica. Savijamo već bez papira.

Rolat tikvica sa sirom i pečurkama stavite u frižider na nekoliko sati da se fil zamrzne. A da se rolna ne bi odmotala, stavljamo je sa šavom prema dolje ili je povlačimo kanapom na nekoliko mjesta.

Kada se rolat ohladi, iseći ga na kriške.
Pored ovog fila, preporučujem da probate i rolat od tikvica sa pečurkama i krem sirom. U ovom slučaju pečurke kuhamo na isti način, samo bez dodavanja vrhnja.
Kolač od tikvica namažite prilično debelim slojem krem sira, a zatim stavite gljive. Sa vanjskog ruba našeg budućeg rolata ostavljamo malu traku sira bez šampinjona. To se radi kako bi se rub dobro zalijepio, a rolnica tikvica ne bi se otvorila.

Tikvice čvrsto zarolajte i sakrijte u frižider na nekoliko sati.

Prije serviranja rolnicu narežite na debele kriške.

Eto kako lijepo, kako ukusno ispada ova neobična rolata tikvica sa pečurkama. Predlažem)))

31.10.2017

Kiflice od tikvica sa različitim nadjevima

Sezona tikvica je u punom jeku. Cijena ovog povrća u junu svakim danom pada. Vrijeme je da se prisjetite recepata za tikvice i skuvate ukusna i zdrava jela od povrća za svoju porodicu.
Nije tajna da su tikvice ukusno dijetetsko povrće veoma cijenjeno u kulinarstvu. Tikvice su bogate mikroelementima, vitaminima i veoma su korisne za probavu. Jela od tikvica iznenađujuće su raznolika i originalna. Kod hostesa posebno su popularne rolnice od tikvica i rolnice od tikvica sa raznim nadjevima.
Rolice od tikvica su jednostavna, ukusna, slana grickalica koju može skuhati čak i domaćica početnika. Za fil možete koristiti pileći file, šunku, mleveno meso, slaninu, tvrdi, meki ili topljeni sir, sveže ili dinstano povrće, začinsko bilje i mirisne začine. Rolice od tikvica s različitim nadjevima upravo su verzija originalnog ukusnog zalogaja koji može ukrasiti svaki praznični stol.

Kako pripremiti tanjire od tikvica

Za grickalice su prikladne samo mlade tikvice bilo koje sorte (uključujući i tikvice) koje nemaju krupne sjemenke. Odabiru se dugi, ali ne vrlo tanki primjerci (najmanje 19 cm), približno iste debljine.
Povrće dobro isperite, odrežite gornji i donji dio, ali ne skidajte koru. Stvara kontrastni obris koji dodaje eleganciju mini rolnama.
Tikvice narežite po dužini na tanke široke trake (oko 0,5 cm) i lagano posolite. Da biste to učinili, stavite tanjire u veliku zdjelu, pospite solju i lagano promiješajte rukama.
Tikvice se omekšaju za uvijanje na dva načina:
1) prženje u tiganju;
2) pečenje na plehu u rerni.
Bilo koja toplinska obrada mora učiniti proizvod mekim, inače ga neće biti moguće uvrnuti.

Izbor preliva

Obično se u rolnice stavlja homogena masa sa središnjim komadom slane ribe, šarenog svežeg povrća, ljutog sira ili kuvanog mesa. Najpopularniji sastojak za punjenje je sir (tvrdi, otopljeni, kiseli). Trlja se, miješa sa raznim sjeckanim ili sjeckanim sastojcima: povrćem, mesom, ribom, piletinom, rakovim štapićima, jajima itd. Gotovo uvijek se dodaje bijeli luk, koji se savršeno slaže sa sirom i tikvicama. Za punjenje se obično uzima pavlaka ili majonez, količina se regulira samostalno, postižući željenu konzistenciju.

Vrlo je lako umotati rolnice!

Na omekšali tanjir tikvica ravnomerno se nanosi homogena masa fila. Ako u sredinu rolade trebate staviti teške komade povrća, mesa ili ribe, onda se proizvod reže na izdužene štapiće i pojedinačno raspoređuje na homogeni sloj. Najpogodnije je kada je dužina centralne šipke jednaka širini omota od tikve ili 1,2-1,5 puta veća (list spanaća, trake crvene paprike, šargarepa, krastavac, keleraba). Napravite veliko samo ono što dobro drži vertikalni oblik.

● Ako se slojevi (trake) tikvica pre prženja pohaju u brašnu, tada će kora biti rumenija i ljepša. Povrće možete umočiti i u razmućeno jaje, to će dati ne samo lijepu boju, već i neće dozvoliti da se ulje upije.
● Uspješno ispržite tikvice neće uspjeti ako su dobro posolene. Takođe, ne morate ih papriti i dodavati začine, to je bolje koncentrisati na fil.
● Da se rolnice tikvica ne bi odmotale, često se koriste čačkalice ili ukrasni ražnjići. Oni sigurno fiksiraju svaki zavoj tikvice, probijajući se. Najpogodnije je uhvatiti rolat na ražnju za švedskim stolom.
● Nadjev za rolnice se može puniti ne samo pavlakom ili majonezom. Za ovu namjenu odlični su gotovi kremasti umaci i umaci od bijelog luka koje možete kupiti. To će pojednostaviti i ubrzati pripremu grickalica.
● Pomoći će vam da izračunate težinu proizvoda Uporedna tabela mjera i težina.

Neka vam kuvanje postane omiljena zabava i divan hobi!

Recept 1. Kiflice od tikvica ( sa piletinom, sirom, paradajzom i lukom)

Kombinacija mladih sočnih tikvica i mekog pilećeg filea daje odličan ukus ovom toplom predjelu. Kiflice su, naravno, neuporedive i hladne, ali direktno iz rerne su mnogo ukusnije. U ovom receptu kiflice se pripremaju na dva načina: jedna polovina kriški tikvica se lagano zapeče u rerni da omekšaju, a druga polovina se ostavi sirova. Nekome će se svidjeti prva opcija, a nekome druga.

Sastojci:

✵ tikvice (mlade male) - 2 kom.;
✵ pileća prsa (fil) - 1 kom.;
✵ tvrdi sir (rendani) - 1-2 kašike. kašike;
✵ svježi paradajz - ½ kom.;
✵ luk - ½ kom.;
✵ limunov sok - 1 kašika. kašika;
✵ biljno ulje - 2-3 žlice. kašike;
✵ crni biber (mljeveni) - po ukusu;
✵ sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Pileći file narežite na tanke trakice i lagano istucite. Posolite, pobiberite, poprskajte biljnim uljem i limunovim sokom, dodajte sitno nasjeckani luk, promiješajte i ostavite 20-30 minuta.

2. Polovinu tikvica narezati na tanke slojeve običnim oštrim nožem, namazati biljnim uljem, staviti u pleh obložen papirom za pečenje i lagano peći u rerni zagrejanoj na 180°C 7-10 minuta. Ne bi trebalo da bude zlatne kore, to se radi samo da omekša, da se kiflice dobro umotaju.
3. Drugu polovinu tikvica narežite posebnim nožem za povrće na najtanje ploške.

4. Tanjire tikvica stavite na dasku za sečenje (sirove, možete uzeti po 2 komada), na njih stavite pileći file, a na njega malo luka i sira. Zamotajte čvrste rolice, a da dobro zadrže oblik i ne raspadaju, pričvrstite ih drvenim ražnjićima za roštilj.

5. Formirane rolnice (kao bure) stavite na lim za pečenje, na svaki dodajte još malo luka, sira, parče paradajza.
6. Stavite pleh sa rolnicama tikvica u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 25-30 minuta dok se sir ne rastopi i lagano porumeni.

Dobar tek i dobro zdravlje!

Recept 2. Kiflice od tikvica ( sa ribom i susamom)

Punjene sa dvije vrste ribe, ove rolnice od tikvica se pripremaju brzo i jednostavno. Pogodne su i za običnu trpezu i za svečanu trpezu.

Sastojci:

✵ mlade tikvice - 1 kom.;
✵ svježa riba (mali smuđ) - 1 kom.;
✵ Riba pastrmka (malo slani file) - 300 g;
✵ bijeli susam (sjemenke) - 3 žlice. kašike;
✵ biljno ulje - za prženje;
✵ sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Tikvice narežite na tanke ploške i pržite na biljnom ulju sa obe strane.

2. Smuđ oguliti, iseći na 2 dela, posoliti i staviti u lonac na paru 20 minuta. Zatim ribu izvadite iz pare i pažljivo isjecite na tanke dugačke trake.

3. I file pastrmke narežite na tanke trakice.

4. Na tanjire pržene tikvice stavite pastrmke, pospite susamom, zarolajte rolat i učvrstite ukrasnim ražnjićima.

5. Slično, napravite rolnice od tanjira tikvica sa smuđom.

6. Takvo predjelo se može ukrasiti začinskim biljem i poslužiti na stolu i toplo i hladno.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Recept 3. Rolice "Riba u tikvicama"

Originalno toplo predjelo je ukusna sočna riba uz ugodan prilog od povrća.

Sastojci:

✵ tikvice (mlade) - 2 kom.;
✵ morska riba (oslić, pollock ili druga) - 800 g;
✵ sir (tvrdi) - 50 g;
✵ bijeli luk - 4-5 čena;
✵ kečap od paradajza - 6 kašika. kašike;
✵ riblja čorba - 150 ml;
✵ pšenično brašno - za paniranje;
✵ biljno ulje (rafinirano) - 2-3 žlice. kašike;
✵ začin za ribu - po ukusu;
✵ mljeveni crni biber - po ukusu;
✵ sol - po ukusu;

✵ listovi zelene salate - za dekoraciju.

Kuvanje

1. Ribu očistiti, filetirati, odstraniti sitne kosti. Dobijeni file narežite na komade, posolite, pobiberite i začinite.
2. Riblje komade uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
3. Riblje kosti i obrezivanje prelijte čašom vode, posolite i zakuhajte čorbu.
4. Tikvice operite, osušite ubrusom i isecite po dužini na tanjire debljine 0,5 cm.

5. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem rasporedite plohe od tikvica u jednom sloju i stavite u rernu zagrijanu na 180°C 10 minuta. Tikvice ne treba peći, samo treba da omekšaju.
6. Sve pripravke od tikvica ravnomjerno prekrijte kečapom i nasjeckanim bijelim lukom. Na rub svakog tanjira stavite komad pržene ribe, zarolajte u uredan rolat i pričvrstite drvenom čačkalicom ili ražnjem.

7. Gotove rolnice stavite na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem ili prekriven folijom (pergamentom). Ulijte riblju čorbu (ako nema čorbe, možete dodati posoljenu vodu). Svaku rolat premazati s malo kečapa i posuti rendanim sirom.
8. Stavite pleh sa rolatima u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 30 minuta.
9. Gotove rolnice od tikvica sa ribom (bez čačkalica) stavite na široku ravnu posudu obloženu listovima zelene salate i obilno pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Ispostavilo se kao veoma ukusno predjelo. Može se poslužiti i toplo i hladno. Tikvice su bile natopljene ukusom ribe, pikantnost su dobile od kečapa i belog luka, a od čorbe su postale sočne.

Da bi tanjuri tikvica postali mekani i plastični, možete ih izložiti na veliki tanjir i staviti u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi. Ili samo posolite tanjire i sačekajte 10 minuta.

Jedite pravilno, ukusno i raznovrsno!

Recept 4. Kiflice od tikvica ( sa topljenim sirom, belim lukom, paradajzom i začinskim biljem)

Vjerovatno najpopularnije i omiljeno jelo od tikvica su pržene kriške tikvice premazane majonezom od bijelog luka i ukrašene kriškama paradajza. Ovo jelo nije slučajno osvojilo ljubav mnogih gurmana. U njemu, uspješna kombinacija sastojaka stvara jedinstven okus. Za promenu, probajte da skuvate malo drugačije jelo od tikvica, ali ne manje neverovatnog ukusa. Ukusan fil od krem sira i paradajza umotajte u pržene tikvice i poslužite kiflice na zelenoj salati. Ovo izdašno, slano predjelo ispunit će vaš sto jarkim bojama i oduševiti vas odličnim ukusom.

Sastojci:

✵ tikvice (mlade) - 4 kom. (srednja veličina);
✵ svježi paradajz - 1 kom.;
✵ topljeni sir "Prijateljstvo" - 1-2 kom.;
✵ bijeli luk - 4 čena;
✵ majonez - po ukusu;
✵ svježe zelje (peršun, kopar) - 1 veza;
✵ sol - po ukusu;
✵ listovi zelene salate - za ukrašavanje jela;
✵ biljno ulje - za prženje.

Kuvanje

1. Mlade tikvice oprati i osušiti ubrusom. Narežite po dužini na kriške debljine oko 5 mm. Posolite i ostavite 10 minuta.
2. Lagano propržite kriške tikvica na biljnom ulju sa obe strane i ostavite da se ohlade.

3. Za punjenje pomiješajte rendani topljeni sir sa sjeckanim bijelim lukom i majonezom. Paradajz oprati i iseći na sitne kockice. Manje grančice svježeg kopra i peršuna operite pod mlazom vode i osušite.

4. Smjesu sira i bijelog luka nanesite na ohlađene kalupe za tikve i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u malom sloju. Na rub najšireg dijela tikvice stavite komad paradajza, a pored njega - male grančice peršuna i kopra.

5. Pažljivo umotajte rolat i stavite na veliki tanjir za serviranje obložen listovima zelene salate. Isto uradite sa svim ostalim prženim tanjirima.
Gotove rolnice od tikvica će izgledati sjajno i na porodičnom trpezarijskom stolu i na bujnoj gozbi.