Meso sa pečurkama u rerni: recepti. Kako kuhati meso sa pečurkama i sirom u rerni Meso pečurke sir majonez u pećnici

Pravim svinjetinu sa šampinjonima pečenim sa sirom u rerni kada posebno želim da obradujem svoju najmlađu ćerku, ovo joj je jedno od omiljenih jela.

Paradoks je, ali odvojeno svinjetina i posebno pečurke ne prianjaju mnogo na to, ali meso sa pečurkama potpuno oduševljava. Tako da stalno eksperimentišem sa ovom kombinacijom. Ili pravim kiflice sa pečurkama, pa pravim zrazy, pa ih pečem u loncu sa krompirom. Da je samo dete srećno!

Ovaj recept je vjerovatno najlakši od svih. Ovdje je vrlo teško kuhati neukusno, za ovo zaista morate probati. Čak i za neiskusnu domaćicu, sve bi trebalo uspjeti odjednom.

Sada o redoslijedu kuhanja.

trebat će nam:

600 grama svinjskog mesa
300 grama šumskih pečuraka
300 grama sira
6 kašika majoneza
100 ml soja sosa
biljno ulje za podmazivanje tiganja

Prvo ću pripremiti meso. Danas imam karbonadu, iako obično koristim svinjski vrat. Ali i ovaj dio svinjetine je vrlo mekan, sa malo masnoće, baš ono što vam treba.

Narezat ću ga na jednake komade:

Pokrijte prozirnom folijom i istucite sa obe strane, ali ne posebno jako:

Ako pretjerate, meso će ispasti suvo, a to se ne smije dopustiti.

Sada ga morate marinirati. Obično ga prelijem malom količinom soja sosa, tada će definitivno postati mekana i sočna, dobiti karakterističan ukus i prelepu boju:

Meso neće biti potrebno soliti ili papriti, upijaće tačno onoliko sosa koliko mu je potrebno, a nećete morati da brinete da li ćete ga presoliti ili ne popapriti, na primer, biće taman kako treba !

Dok se meso marinira, a to bi trebalo da traje najmanje pola sata, skuvajte gljive:

Danas kuham sa smrznutim raznim šumskim gljivama iz prodavnice, ali ponekad umjesto njih koristim šampinjone, nije bitno.

Iako šumske gljive, čak i one iz dućana, ipak pobjeđuju, makar samo zbog svoje neopisive arome.

Prvo ih odmrznem, pa ih kuham u slanoj vodi tridesetak minuta:

Kada se skuvaju stavit ću ih u cjedilo da se oslobode viška tečnosti:

Dok voda ocijedi, sir naribajte na krupno rende:

Uvek stavljam dosta sira, cini mi se da nikad ne bude suvisan, a sto ga vise stavis meso ce biti ukusnije.

Pomiješajte ga sa majonezom, ovo će biti naš kaput:

U smjesu od sira možete dodati režnjeve bijelog luka iscijeđenog kroz presu, ali danas to ne radim, ne želim da prekidam ukus gljiva.

Inače, da sam pravio takvo meso za goste, sigurno bih prvo prekuhao pečurke sa lukom, ali moja ćerka ne jede luk, pa joj činim ustupke, i savetujem vam da ne zanemarujete luk, sa njim, po mom mišljenju biće mnogo ukusnije i još ukusnije!

Sve je spremno, zagrijem pećnicu na maksimalnu temperaturu, ali za sada počinjem stavljati meso u pleh podmazan biljnim uljem:

Za svaki komad svinjetine premazala sam pečurke sa kašikom:

I, zauzvrat, prelijem ih mješavinom sira i majoneze, toliko da ih čvrsto obavija:

Tada se pečurke i meso neće osušiti tokom pečenja, što je veoma važno.

Sada smanjim vatru u rerni na 200 stepeni i stavim pleh sa mesom. Pričekajte trideset do četrdeset minuta prije konačnog rezultata. Čim se sir otopi i porumeni, isključim rernu i dam mesu još desetak minuta da se stegne.

I onda vadim pleh:

I rasporedim svinjetinu sa pečurkama na tanjire:

Meso se ispostavilo tako zadovoljavajuće samodovoljno da mu nije potreban nikakav ukras, ako samo nekoliko povrća.

Svinjetina sa šampinjonima u ovoj verziji uvijek ispadne vrlo sočna, nježna, nevjerovatno mirisna i istovremeno vrlo lijepa. Ali to možete i sami vidjeti!

Još recepata za svinjetinu:

Svinjetina pečena u rerni sa đumbirom
Po mom mišljenju, najukusnije i najsočnije meso se dobija ako se pravilno ispeče u rerni. Tako je, to znači, prvo ga pravilno marinirajte, a zatim ga skuvajte da se dobro prži i da se ne osuši. Danas ćemo kuvati svinjetinu u rerni sa đumbirom. Detaljan recept za kuvanje i 12 fotografija.

Svinjetina sa paprikom
Komšinica me počastila ogromnim paketom svih vrsta povrća, među kojima je bilo mnogo slatkih paprika. Razmišljao sam o pečenju svinjetine s njim. Mojim najmilijima se meso pripremljeno po ovom receptu toliko dopalo da ga na ovaj način sada pečem bukvalno svaki drugi dan! Pročitajte moj detaljni recept sa 13 fotografija.

Svinjetina u paradajz sosu
Mesni sos je, po mom mišljenju, najbolja opcija za kuvanje mesa. Za sos od mesa možete koristiti bilo koje meso, pa čak i živinu, ali ja više volim svinjetinu, još bolje - svinjski vrat. Brzo se kuva, uvek ispadne sočno i mekano. Recept korak po korak sa 18 fotografija.

Svinjetina sa pečurkama i krompirom
Jako volim pečurke u bilo kom obliku, ali onda nisu uvek dobre za stomak, pa se trudim da ih ne pržim još jednom, iako jednostavno volim prženi krompir sa pečurkama! Ali pronašao sam izlaz, sada pečem i krompir i pečurke u rerni, a ponekad im dodam meso, ispada neobično ukusno i zadovoljavajuće jelo. Recept korak po korak i 16 fotografija.

Meso se može kuvati na razne načine.

Jedan od njih: ispecite ga u rerni sa pečurkama i sirom.

Ovo jelo se sa sigurnošću može nazvati svečanim.

Dakle, ako želite da organizujete odmor za svoje najmilije, slobodno skuvajte meso sa pečurkama i sirom u rerni.

Meso sa gljivama i sirom u rerni - osnovni principi kuvanja

Ovo jelo možete kuhati od bilo kojeg mesa. Može biti piletina, svinjetina, jagnjetina ili govedina. Pečurke takođe mogu biti apsolutno bilo koje. Bukovače, šampinjoni ili šumski. Ovisno o receptu, koriste se svježe ili kisele gljive.

Osim gljiva, mesa i sira, trebat će vam pavlaka, majonez, povrće i začini. Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i rafinirano, u njega se dodaje sušeno voće ili orašasti plodovi.

Meso se opere, a za kuvanje se koristi samo filija ili prsa. Zatim se umoči u peškir i nareže duž vlakana na kriške, koje se otkinu i začine začinima i solju. Ostavite malo da se zasiti aromama začina.

Pečurke i povrće se očiste i operu. Sve se isecka i prži do zlatno smeđe boje. Sir se fino utrlja.

Meso se polaže u posudu za pečenje, pečurke sa povrćem se u ravnomernom sloju na njega i namažu pavlakom ili majonezom.

Forma se šalje u rernu i peče do kuvanja. Neposredno prije kraja kuhanja sve se izgnječi sa komadićima sira.

Recept 1. Meso sa pečurkama i sirom u rerni

pola kilograma svinjskog mesa;

svježi šampinjoni - 200 g;

bosiljak - 3 g;

mljevena mješavina paprika - 3 g;

30 ml biljnog ulja;

Parmezan - 150 g.

1. Moje svinjsko meso, osušite ga i narežite na komade srednje debljine. Stavite meso u činiju, začinite solju, suvim bosiljkom i mlevenim biberom i promešajte.

2. Moje pečurke očistite i narežite na tanke kriške.

3. Luk očistimo, operemo i iseckamo na pola prstena.

4. Sitno istrljajte sir.

5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Po dnu ravnomjerno rasporedite svinjetinu. Položite pečurke na meso. Posuti jelo lukom, lagano ga meseći rukama. Površinu prekrijemo gustom mrežicom majoneze. Zaspimo sa sitnim komadićima sira.

6. Formu sa mesom i pečurkama šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 C. Pecite jelo oko sat vremena. Lopaticom podelite jelo na delove i poslužite sa povrćem i prilogom od krompira.

Recept 2. Meso sa pečurkama, paradajzom i sirom u rerni

šampinjoni iz konzerve - 400 g;

100 g tvrdog sira;

mljevena paprika i kuhinjska sol;

pola kilograma svinjskog mesa;

začini za meso.

1. Oguljeni luk narežite na kolutiće.

2. Svinjetinu isperite pod vodom, malo osušite i narežite na kriške debljine centimetar. Svaki komad lagano istucite sa obe strane, začinite začinima za meso i posolite.

3. Kalup namazati uljem. Na dno položite svinjske kotlete. Preko mesa rasporedite polovinu kolutova luka.

4. Otvorite teglu sa pečurkama, ocedite marinadu i stavite sadržaj na sito. Sačekajte da se ostatak marinade ocijedi, pa ravnomjerno rasporedite po luku. Pečurke pospite preostalim lukom.

5. Sveži paradajz oprati i iseći na tanke krugove. Ravnomjerno ih rasporedite po gljivama.

6. Sir na krupno narendati. Obilno pospite sirom. Zagrejati rernu na 200 C. Pecite meso sa pečurkama i sirom četrdeset minuta u rerni. Poslužite tako što ćete meso iseći na porcije.

Recept 3. Meso sa pečurkama, sirom i suvim šljivama u rerni

pola kilograma svinjskog filea;

300 g suvih šljiva;

šampinjoni - 300 g;

1. Pečurke stavite u cjediljku i isperite pod tekućom vodom. Prebacite pečurke na peškir za jednokratnu upotrebu i osušite ih. Zatim ih narežite na kriške.

2. U tiganju zagrejte malo ulja i u njega stavite pečurke. Posolite, pobiberite i pržite na laganoj vatri dok se ne skuva.

3. Suve šljive operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da nabubri 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, osušite suhe šljive i sitno nasjeckajte.

4. Svinjetinu oprati i iseći na komade debljine pola centimetra. Svaki komad istucite sa obe strane i začinite biberom i solju.

5. Posudu otpornu na rernu namazati uljem. Stavite svinjske kotlete. Na svaku premažite malo suvih šljiva. Na sušeno voće stavite pržene gljive. Sve prelijte sa malo iseckanog sira. Jelo premazati majonezom.

6. Zagrijte rernu na 180 C. Stavite kalup u rernu. Pecite meso sa pečurkama i sirom u rerni oko pola sata. Gornji deo posude treba da bude zlatno smeđi.

Recept 4. Meso sa pečurkama, kruškama i sirom u rerni

mljeveni muškatni oraščić;

200 g šampinjona;

600 g svinjskog filea;

mljeveni crni biber;

100 g tvrdog sira;

1. Operite svinjsko meso pod tekućom vodom. Komad mesa očistite od folija i viška masnoće. Svinjetinu narežite na porcije i lagano istucite sa obe strane. Posolite, začinite biberom i muškatnim oraščićem.

2. Svježe šampinjone operite, osušite i narežite na tanke ploške. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Stavite tiganj na šporet, u njemu zagrejte ulje i stavite pečurke i luk. Sve zajedno pržite dok ne bude gotovo.

3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Na njega rasporedite kotlete. Na svaku stavite nekoliko kašika prženih pečuraka sa lukom.

4. Krušku ogulite, izrežite kutije sa sjemenkama, a voće narežite na tanke šipke. Premažite preko gljiva.

5. Stavite pleh sa mesom u rernu na pola sata. Zapecite meso sa pečurkama i sirom u rerni na temperaturi od 170 C. Izvadite pleh, sve pospite čipsom i pecite još tri minuta da se potpuno otopi.

Recept 5. Meso sa pečurkama i sirom u rerni sa majonezom

pola kilograma goveđeg filea;

Začini za roštilj;

200 g tvrdog sira;

300 g svježih šampinjona.

1. Operite juneći file, potopite ga papirnim ubrusom i narežite na porcije. Svaku posolite i istucite sa obe strane.

2. Lagano namastite pleh i na njega stavite juneće kotlete. Svaki obilno premažite majonezom. Stavite pleh u zagrejanu rernu.

3. Šampinjone operite, malo osušite i narežite na male kriške. U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite pečurke i pržite. Gotovo sva vlaga bi trebala ispariti, a gljive bi trebale promijeniti boju.

4. Lukovice oguliti i sitno iseckati. Stavite luk na šampinjone, posolite, pobiberite i pržite uz stalno mešanje još neko vreme.

5. Uzmite pleh sa mesom. Na svaki komad stavite pržene šampinjone sa lukom i smjesu rasporedite po cijeloj površini mesa.

6. Svinjetinu sa pečurkama pospite krupno rendanim sirom. Vratite pleh u rernu i pecite dok se sir potpuno ne otopi. Poslužite uz pirinač ili krompir.

Recept 6. Meso sa pečurkama i sirom u rerni u kajmaku

dva pileća prsa;

kuhinjska so i biber;

tvrdi sir - 160 g;

maslinovo ulje - 80 ml;

šargarepa - 2 kom.;

krema - 100 ml;

kisele pečurke - tegla.

1. Pileća prsa operemo, osušimo i isečemo na tanke ploške. Iscijedite sok od jednog limuna. Pomiješajte ga sa začinima za roštilj. Potopite prsa u marinadu i ostavite sat vremena.

2. Tri oguljene šargarepe i sir. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Pržite je na zagrejanom ulju dok ne omekša. Dodajte kremu i promiješajte. Otvaramo teglu šampinjona, ocijedimo marinadu i sitno nasjeckamo sadržaj. Nanesite na luk, promešajte i sve zajedno dinstajte oko pet minuta.

3. Ukiseljena prsa narežite na kriške i rasporedite u jedan sloj, slažući po dnu i stranicama kalupa. Na vrh rasporedite pečurke pirjane u kremi sa lukom. Povrh gljiva rasporedimo strugotine od šargarepe. Na vrh poslažite preostalo meso.

4. Zagrijemo rernu na 220 C. Šaljemo formu sa mesom u rernu na pola sata. Izvadimo formu, pospimo jelo naribanim sirom i stavimo u rernu još desetak minuta. Gotovo meso sa šampinjonima i sirom u rerni narežite na porcije i poslužite uz prilog.

Pečurke se mogu koristiti i sirove, ali će biti ukusnije ako su prethodno pržene sa lukom.

Prije kuvanja meso obavezno lagano istucite, začinite začinima i ostavite malo.

Meso odozgo možete posuti sirom ili sir pomiješati sa majonezom, vrhnjem ili pavlakom i dobivenim umakom premazati površinu posude.

Ako se bojite da će meso ispasti suvo, na dno kalupa ili pleha zalijte malo juhe.

700 gr. meso.
400 gr. pečurke.
200 gr. sir.
1 sijalica.
100 majoneza ili pavlake.
Sol, mleveni crni biber po ukusu.

Kuvanje korak po korak:

Dugo sam birao meso i stalo na lungić. Volim aromu pečene svinjetine, njenu sočnost i bogat ukus. Možete eksperimentisati sa bilo kojom vrstom mesa, svaki put dobijajući novo jelo.

Lungić izrežemo na velike porcije, istučemo čekićem na debljinu od jednog centimetra, ne tanje.

Kotlete posolite i popaprite.
Narežemo pečurke i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa majonezom.

Da bi jelo bilo dijetalnije, majonez zamijenite sosom od pavlake.

Za pripremu umaka potrebno je pomiješati kiselu pavlaku sa solju, omiljenim začinima, dodati senf i suvi mljeveni bijeli luk po ukusu.
Na kotlete stavite luk i gljive. Mogu se prethodno pržiti sa lukom ili dinstati u kiseloj pavlaci. Pečurke pospite rendanim sirom. Sir može biti bilo šta. A, uzgred, čak i otopljeno meso odlično ide uz takvo meso.

Jelo se može upotpuniti povrćem, na primjer, dodati paradajz, kao u pečenu piletinu.

Pecite meso sa pečurkama 40 minuta na 180°. Poslužujemo najnježniju svinjetinu pečenu sa šampinjonima sa ili bez priloga.

Jedite sa zadovoljstvom!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Vjerovatno se svaka domaćica susrela sa situacijom u kojoj kod kuće ima obilje hrane, ali je nemoguće smisliti šta od njih skuhati. Odličan izlaz je kuhanje mesa pečenog sa gljivama. Uvek ispadne ukusno, zadovoljno, svima se dopada. Postoji mnogo dobrih recepata za ovo jelo.

Kako kuvati meso sa pečurkama u rerni

Za jelo se često uzima svinjetina, ali možete je napraviti i sa piletinom, junećom, jagnjetinom. Što se tiče gljiva, šampinjoni, bukovače, lisičarke se odlično slažu s mesom. Možete ih staviti i svježe i kisele. Prije kuhanja meso sa gljivama se opere, isječe na odgovarajuće komade. Peku se, u većini slučajeva, ispod sira.

Recept za meso sa pečurkama u rerni

Postoji mnogo opcija za hranu. U njega se pored glavnih sastojaka stavlja razno povrće, sir, žitarice. Obavezno koristite umake, začine i začine. Možete odabrati recept za kuhanje mesa sa gljivama u loncima, na plehu, u obliku. Svako jelo u pećnici s ovim proizvodima ispada ukusno, sočno. Pogledajte najpopularnije recepte.

Sa krompirom

Ovo jelo koristi klasičnu kombinaciju proizvoda, pa ga je nemoguće pokvariti. Krompir s mesom i gljivama u pećnici ispada izdašan, hranjiv i visokokaloričan, pa ga je preporučljivo poslužiti uz lagane salate od povrća bez masnih preljeva. Ova poslastica je pogodna i za ručak i za večeru. Svaka domaćica treba da zna kako da ga kuva.

Sastojci:

svinjska pulpa - 0,5 kg;
sir - 150 g;
šampinjoni - 400 g;
ruzmarin - 2 grančice;
sol papar;
maslinovo ulje - 100 ml;
krompir - 0,6 kg.

Način kuhanja:

Krompir narežite na srednje kriške. Posolite, pobiberite. Pržite u tiganju na malo ulja.
Narežite pulpu na srednje komade, pržite do pola.
Operite pečurke. Narežite na srednje komade, pržite.
Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi za pečenje. Dodajte so, biber, ruzmarin. Pospite rendanim sirom.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite jelo u njemu pola sata.

francuski

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali ovaj se smatra klasičnim, jer se pojavio prvi. Ova poslastica će se svidjeti svakoj osobi, jer ispada izdašna, sočna, mirisna i izgleda sjajno na fotografiji. Ovo jelo možete bezbedno poslužiti na svečanom stolu. Pročitajte kako pravilno kuvati meso na francuskom sa pečurkama.

Sastojci:

svinjsko meso - 250 g;
biber, sol;
tvrdi sir - 100 g;
beli luk - 1 češanj;
zelje - pola gomile;
majonez - 125 ml;
šampinjoni - 125 g;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

Stavite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Svinjetinu narežite na komade debljine ne više od jednog i pol centimetra. Od njih napravite kotlete, posolite, pobiberite, pomažite uljem.
Zgnječite beli luk. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno.
Polovinu luka narežite na kolutove, a drugu na kockice.
Narendajte sir.
Pržite kockice luka dok ne omekšaju. U tiganj dodajte seckane pečurke. Sol, biber. Pržite dok ne porumeni.
Pomiješajte majonez sa pola sira, bijelim lukom, začinskim biljem, šampinjonima i lukom.
Kalup premažite uljem. Na dno stavite poluprstenove luka, a zatim iseckajte. Preko njih rasporedite fil. Pospite preostalim sirom.
Stavite francuski rez u rernu. Pecite 30-40 minuta.

Sa sirom

Jelo pripremljeno po sledećoj recepturi posebno je po sosu od pomorandže. Meso pečeno sa šampinjonima i sirom se njime natapa i dobija magičnu aromu i ukus. Svinjetinu sa lisičarkama preporučuje se servirati uz lagani prilog: krompir na pari, povrće. Pripremivši takvu poslasticu za odmor, vrlo ćete impresionirati svoje goste.

Sastojci:

svinjski odresci - 4 kom.;
mešavina začina za meso - 1 kašika. l.;
kuhane lisičarke - 200 g;
soja sos - 4 kašike. l.;
luk - 2 mala;
sok od pomorandže - 100 ml;
sir - 200 g;
sol papar;
domaći majonez - 160-200 g;
biljno ulje;
beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

Umutite odreske. Prelijte ih mješavinom soja sosa i soka od pomorandže sa začinima. Marinirajte 40 minuta.
Lisičarke i luk narežite na sitno. Pržite ih na malo ulja, soli i bibera.
Izvadite odreske iz marinade. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i nauljen. Na vrh stavite lisičarke.
Narendati sir, pomešati sa protisnutim belim lukom, majonezom. Ovom smjesom premažite fil od gljiva.
Pecite odreske u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko pola sata.

Sa pavlakom

Veoma ukusno i zdravo jelo. U ovom receptu, za razliku od prethodnih, ne peče se svinjetina, već teletina. Ovo meso sa gljivama i pavlakom savršeno se slaže, a pečenje u rerni vam omogućava da otkrijete sve njegove note ukusa. Obavezno zapamtite recept za sljedeće jelo, jer ovo je pravo kulinarsko remek-djelo koje možete napraviti vlastitim rukama.

Sastojci:

teletina - 0,5 kg;
sol papar;
luk - 1 kom.;
začini - po vašem nahođenju;
svježe vrganje - 350 g;
tvrdi sir - 50 g;
pavlaka - 250 ml;
jaje - 1 kom.;
biljno ulje - 60-70 ml.

Način kuhanja:

Pečurke iseći i prokuvati. Neka teče.
Teletinu narežite na kriške, istucite. Pržite u tiganju, posolite, pobiberite i začinite začinima. Sipati u nauljeni kalup.
Nasjeckajte luk. Pirjajte dok ne postane prozirno, a zatim dodajte pečurke. Kuvajte 10 minuta. Stavite teletinu.
Umutite jaje. Pomešati sa pavlakom, rendanim sirom. Posolite, pobiberite, dodajte začine. Sipajte sos u kalup.
Pecite meso sa vrganjima u rerni 25 minuta na 190 stepeni. Poslužite vruće.

Sa paradajzom

Teletina kuvana prema sledećem receptu nije previše kalorična. Meso sa pečurkama i paradajzom u rerni mogu da priušte čak i one devojke koje se pridržavaju dijete. Jelo je natopljeno začinima i sokovima od povrća. Ako pogledate fotografiju s njegovom slikom, cijenit ćete šik izgled poslastice.

Sastojci:

teleći vrat - 850 g;
paradajz - 2 kom.;
soja sos - 75 ml;
sušeni bosiljak - 1 kašičica;
francuski senf - 3 kašike. l.;
ruzmarin - 0,5 kašičice;
biljno ulje - 50 ml;
origano - 0,5 kašičice;
šampinjoni - 200 g;
slani - 0,5 kašičice;
začin za meso - 1 kašika. l.;
timijan - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

Pomiješajte začine sa začinskim biljem, senfom, soja sosom. Marinirajte vratove u ovoj smjesi. Držite u frižideru par sati.
U tiganju zagrijte biljno ulje, u njemu propržite teletinu. Sa svih strana treba da bude rumen.
Pečurke narežite na tanke ploške, paradajz na kolutove.
Napravite mnogo uzdužnih dubokih rezova na vratu. U svaku stavite nekoliko kriški paradajza i šampinjona, naizmjenično.
Stavite teletinu u rukav. Zavežite i probušite nekoliko rupa na vrhu.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tamo pecite jelo sat i po.

tepsija

Dobićete divno jelo ako koristite sledeći recept. Tepsija od krompira sa mesom i pečurkama u rerni je veoma izdašna pita. Mali komad je dovoljan za jednu osobu za kompletan ručak ili večeru. Tepsija ispada sočna, rumenkasta, izgleda sjajno na fotografiji. Obavezno ga nekako skuvajte i ugodite članovima svoje porodice.

Sastojci:

krompir - 1 kg;
puter;
jaja - 2 kom.;
pavlaka - 1 kašika. l.;
brašno - 2 kašike. l.;
žumanca - 1 kom.;
sol, mljeveni crni biber;
svinjetina - 350 g;
luk - 2 velike glavice;
šampinjoni - 350 g;
biljno ulje.

Način kuhanja:

Krompir skuvati u slanoj vodi. Od toga napravite pire dodavanjem razmućenih jaja i brašna.
Skuvajte svinjetinu. Isjeckajte jedan luk i propržite. Mljeveno svinjsko meso izradite mašinom za meso, stavite u šerpu sa lukom, biberom, dinstanjem. Dodajte malo čorbe.
Sameljite drugi luk i šampinjone, popržite sa solju i biberom.
Podmažite formu maslacem. Rasporedite polovinu krompirovog testa, zagladite lopaticom. Zatim stavite mleveno meso, još malo krompira. Zatim slijede šampinjoni i gornji sloj - pire krompir.
Umutiti kiselu pavlaku sa žumancem. Ovim sosom premažite tepsiju.
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Kolač će se ispeći 40 minuta.

u bundevu

Neverovatno jelo ne samo po ukusu već i po izgledu. Ako mi ne vjerujete pogledajte kako lijepo izgleda na fotografiji. Bundevu punjenu mesom i pečurkama u rerni ponekad nazivaju i kraljevsko pečenje. Pokušajte odabrati povrće ispravnog simetričnog oblika za jelo, blago spljošteno. Trebalo bi da izgleda kao veliki lonac. Poželjno je da boja bude jarko narandžasta.

Sastojci:

bundeva - 1 komad, težine najmanje jedan i pol kilograma;
bijeli biber - 0,5 kašičice;
pulpa bundeve - 150 g;
svinjetina - 0,4 kg;
sol - 0,5 kašičice;
šampinjoni - 0,4 kg;
masna krema - 3 kašike. l.;
luk - 1 kom.;
peršun - 1 veza;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
suho bijelo vino - 100 ml.

Način kuhanja:

Pažljivo odrežite vrh bundeve. Izvadite pulpu i sjemenke, ostavljajući stijenke debljine najmanje dva centimetra. Zgodno je to učiniti kašikom sa šiljastim krajem.
Meso svinjetine i bundeve narežite na srednje kockice, pečurke na kriške, a luk na poluprstenove. Pržite ove namirnice u biljnom ulju sa vinom.
Nakon pet minuta u tiganj dodajte zelje i vrhnje. Posolite, pobiberite i promiješajte.
Napunite bundevu nadjevom.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite bundevu na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, stavite u rernu. Potrebno je da se peče dva sata.

Pirjano meso sa pečurkama u pavlaci

Ovo divno jelo pogodno je za one koji izbjegavaju visokokaloričnu hranu. Pirjano meso sa pečurkama postaje veoma mekano i sočno, natopljeno pavlakom. Takvo jelo možete sigurno ponuditi svojoj djeci, jer ispada da nije previše masno, ali hranjivo. Pročitajte kako kuvati govedinu sa pečurkama i pavlakom u rerni.

Sastojci:

govedina - 0,5 kg;
zelje - hrpa;
šampinjoni - 0,5 kg;
pavlaka - 150 ml;
biber, sol;
luk - 2 kom.

Način kuhanja:

Luk narežite na kolutove, šampinjone na kriške, govedinu na sitne komade.
Zagrejte dva tiganja sa biljnim uljem. U prvom pržite jedan luk sa šampinjonima četvrt sata, a u drugom drugi sa govedinom isto toliko vremena. Oba proizvoda potrebno je posoliti i popapriti.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
U prvi sloj stavite junetinu u šerpe, a u drugi šampinjone. Premažite ih kiselom pavlakom i u svaku dodajte četvrt šolje vode.
Gulaš sa pečurkama u rerni se kuva 40 minuta. Poslužite ukrašeno seckanim začinskim biljem.

sa heljdom

Jelo koje ćete upoznati u nastavku je veoma ukusno i zadovoljavajuće. Heljda sa mesom i pečurkama u rerni služi se bez priloga, jer sama žitarica obavlja svoju funkciju. Ova poslastica će biti vrlo korisna za djecu. Za kuvanje se koristi nemasni pileći file, povrće. Heljda je natopljena sokom svih ostalih sastojaka, pa je mnogo ukusnija od kaše kuvane na tradicionalan način.

Sastojci:

heljda - pola čaše;
biljno ulje - 1 kašičica;
pileća prsa - 150 g;
sol, začini;
šampinjoni - 200 g;
voda - 1,5 šolje;
luk - 1 mala;
šargarepe su male.

Način kuhanja:

Piletinu iseći, posoliti, pobiberiti, pržiti na biljnom ulju.
Narendajte šargarepu. Pečurke narežite na kriške, a luk na kockice.
Zagrejte malo ulja u tiganju. Pržite luk dok ne bude providan, pa dodajte šargarepu, a kada omekša - šampinjone. Kuvati poklopljeno dok vlaga iz gljiva ne ispari.
Pomiješajte mješavinu povrća sa šampinjonima sa piletinom, stavite u posudu za pečenje. Dodajte so, začine. Sipajte opranu heljdu, napunite vodom, prekrijte folijom.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite jelo 40-60 minuta.

Sa povrćem

Recept koji ćete vidjeti u nastavku je varijacija gulaša. Meso sa povrćem i pečurkama ispada sočno, izgleda odlično. Za recept se koriste paradajz, patlidžan, luk, paprika. Ovo povrće je idealno kombinovano u ukusu sa goveđom pulpom i bilo kojim gljivama, tako da poslednji sastojak možete izabrati po svom nahođenju. Pročitajte kako ispeći ovo jelo.

Sastojci:

goveđa pulpa - 0,5 kg;
zelje;
bilo koje gljive - 0,3 kg;
parmezan - 50 g;
patlidžan - 1 veliki;
sol papar;
paradajz - 3 velika;
puter - 75 g;
luk - 1 glavica;
Bugarski biber - 1 velika.

Način kuhanja:

Goveđe meso iseći na kockice, začiniti solju i biberom, dinstati u tiganju 30 minuta sa malo vode.
Narežite luk, pečurke. Stavite u tepsiju sa govedinom, dodajte puter. Pržite, povremeno mešajući, četvrt sata.
Patlidžan narežite na pola prstena, položite na dno kalupa, posolite. Na vrh stavite govedinu sa pečurkama.
Narežite papriku na kockice, stavite u tanjir. Završni sloj je paradajz na pola prstena.
Pecite meso sa pečurkama u rerni na 190 stepeni pola sata. Poslužite posuto seckanim peršunom i naribanim parmezanom.

Jela od gljiva i mesa - tajne kuhanja

Koristite ove savjete:

Ako se bojite da bi poslastica mogla ispasti suha, dodajte joj malo juhe.
Pečurke pržene sa lukom uvek čine jelo ukusnijim od sirovog.
Kuhanje mesa s gljivama u pećnici uključuje upotrebu gotovo svih začina. Dodajte one koje vam se najviše sviđaju.
Meso seći uvek duž zrna. Ako ima dosta vremena, marinirajte komade u začinima.

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Meso sa pečurkama u rerni: recepti

Meso, sir i pečurke su svačija omiljena hrana. Ako želite naučiti kako kuhati ukusno jelo na temelju gore navedenih sastojaka, onda svakako pročitajte naš članak. Nema ništa ukusnije od mesa zapečenog u rerni sa pečurkama i sirom. Postoji mnogo recepata za takva jela, o najboljima od njih ćemo reći u našem članku.

Osnove kuhanja

Meso sa pečurkama i sirom možete kuvati u rerni od bilo koje vrste mesa. Možete uzeti govedinu, jagnjetinu, svinjetinu, pa čak i piletinu. Između ostalog. Pečurke mogu biti i potpuno različite - vrganji, šampinjoni ili bukovače. A neki recepti čak vam dozvoljavaju da koristite kisele gljive.

Kao dodatni sastojci trebat će vam majonez, pavlaka, začini i povrće. Ljubitelji neobičnih jela dodaju još orašastih plodova i sušenog voća.

Za kuvanje morate uzeti prsa ili file. Operimo ga i osušimo peškirom. Zatim meso narežite na komade i istucite ih, začinite solju i začinima. Ostavljamo ga neko vrijeme, dajući mu priliku da se upije u arome začina.

Šampinjone se takođe očiste, operu i iseku na kriške, nakon čega se prže dok ne porumene. Sir se melje na rende. Meso, pečurke, povrće u slojevima stavite u posudu za pečenje, a na vrh nanesite kiselu pavlaku ili majonez. Zatim se jelo šalje u rernu i peče. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, pospite sirom odozgo.

Meso sa pečurkama sa sosom od jaja i sira

Za kuhanje mesa sa gljivama i sirom u pećnici nije potrebno puno vremena, ali na kraju dobijete ukusno izdašno jelo koje je prikladno čak i za svečani stol. Za jelo uzimamo svinjsko meso (580 g), luk, šampinjone (230 g), biljno ulje, pavlaku (210 g), biber, so, par jaja, sir (85 g).

Meso narežite na kriške, operite i posolite i pobiberite. Oguljene šampinjone operite i narežite na kriške, a zatim ih pržite u tavi na biljnom ulju.

Za dalju pripremu potrebna nam je posuda za pečenje. Ali možete koristiti i lim za pečenje. Na to položimo foliju i rasporedimo meso. Na vrh položite sloj gljiva. U posebnoj posudi umutiti jaja i pavlaku, dodati rendani sir. U sosu možete dodati svoje omiljene začine. Zatim ih sipajte na vrh posude. Šaljemo lim za pečenje u rernu sa mesom, pečurkama i sirom. Jelo se kuva na 200 stepeni dok ne porumeni.

Meso na francuskom: sastojci

Vjerovatno nema nijedne osobe koja odbija meso na francuskom. Meso zapečeno u rerni sa pečurkama i sirom je veoma ukusno jelo, posebno začinjeno aromom belog luka. Nije sramota izneti ga na svečanu trpezu.

Dakle, za jelo nam je potreban krompir (0,6 kg), teleća, svinjska ili pileća pulpa (520 g), tvrdi sir (110 g), nekoliko luka, pečurke (320 g), majonez (190 g), biljno ulje, mleveno biber, beli luk.

Kao dodatni sastojci za pripremu marinade trebat će vam maslinovo ulje (kašika), isto toliko soja sosa i pola limuna.

Francuski recept za meso

Kuvanje počinje pripremom mesa. Narežite ga na porcije i istucite sa obe strane. Zatim ih popaprite i posolite. Sada morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte žlicu maslinovog ulja i soja sosa, a dodajte i sok od pola limuna. Zatim svaki komad mesa umočite u marinadu i ostavite da se marinira. Što duže svinjetina stoji u sosu, to bolje. Sasvim je moguće marinirati preko noći.

Za pečenje mesa sa pečurkama i sirom u rerni možete koristiti posudu za pečenje. Podmažemo ga biljnim uljem, nakon čega premažemo kiselo meso.

Luk oljuštite i iseckajte na kolutove, pa ga propržite u tavi. Zatim ga položite na meso tako da svaki komad bude potpuno prekriven njime.

Krompir narežite na trakice i ispržite u tavi. Krompir treba da bude rumen, ali malo sirov. Posolite. Zatim isjeckajte šampinjone i lagano ih propržite na ulju. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Pređimo sada na sastavljanje posude. Na meso sipamo krompir sa lukom, a na vrhu sloj gljiva sa belim lukom. Završni dodir ostaje, potrebno je sve posipati naribanim sirom odozgo. Gornji sloj posude prekrijemo mrežicom majoneze. Sada šaljemo obrazac u pećnicu. Krompir sa mesom, pečurkama i sirom kuvamo do zlatno smeđe boje, potrebno je četrdesetak minuta. Meso na francuskom se može poslužiti na stolu sa salatama ili svježim povrćem.

Meso na francuskom sa paradajzom: sastojci

Meso na francuskom je odlično jelo koje je pogodno za sve prilike. Postoji mnogo različitih opcija za njegovu pripremu. Jedan od njih uključuje upotrebu paradajza. Takvo jelo kuhano u pećnici od mesa, gljiva i paradajza sa sirom ispada nevjerovatno sočno i mirisno.

Prema receptu, uzimamo pečurke (530 g), meso (630 g), nekoliko luka, paradajz (4 kom.), majonez ili pavlaku (sa pavlakom jelo je manje kalorično), povrće ulje, sir (180 g), u maloj vezici peršun i kopar, kao i začini i so.

Recept

Kuhanje mesa sa pečurkama, paradajzom i sirom u rerni je prilično jednostavno. Ovo ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Meso je bolje uzeti kao za kotlete. Mora se izrezati na ravnomjerne komade i prebaciti u posudu. Ne zaboravite da meso treba posoliti i dodati omiljene začine. Da bi jelo ispalo mekano, svaki komad je potrebno pravilno odbiti. Da biste to učinili, stavite meso u prozirnu foliju i istucite ga s obje strane. Ova metoda je vrlo zgodna, jer vam omogućava da se brzo i bez muke nosite s teškim zadatkom. Zatim uzmite pleh, namažite ga uljem i rasporedite meso tako da njime bude prekriveno cijelo dno. Zatim u gustom sloju rasporedite kolutiće luka.

Sada su na redu gljive. Operite ih i narežite, pa ih popržite na biljnom ulju. Nakon što puste sok, potrebno ih je kuhati dok višak tekućine potpuno ne ispari. Tokom kuhanja možete dodati začine koji pojačavaju okus gljiva, ako je riječ o šampinjonima ili bukovačama. Ako za kuhanje koristite prave šumske gljive, onda ne biste trebali pokvariti njihovu prirodnu aromu i okus nikakvim začinima.

Gotove šampinjone stavite na luk na pleh za pečenje. Zatim paradajz narežite na krugove, podijelite na dva dijela, nakon čega ravnomjerno rasporedite paradajz preko šampinjona. Posudu prelijte mrežicom majoneza ili pavlake. Meso će biti vrlo mirisno i ukusno ako koristite zelje. Operimo ga i isečemo, pa pospimo majonezom. Eto, tu je bio i zadnji dodir u pripremi mesa. U debelom sloju rasporedite naribani sir. Ponovo crtamo poteze od majoneze i šaljemo lim za pečenje u pećnicu. Meso sa pečurkama ispod sira se kuva oko 35 minuta. Gotovo jelo se može poslužiti na stolu u porcijama. Da biste to učinili, podijelite ga na zasebne kotlete i poslužite uz prilog, koji može biti pirinač, krompir ili povrće.

Krompir sa pečurkama i svinjetinom: sastojci

Kako brzo i ukusno skuvati meso sa pečurkama i sirom u rerni? Ima dosta recepata. Opcija koju nudimo je dobra jer jelo ima ukus veoma podsjeća na pečenje u loncima. Da biste dobili ovaj ukus, prvo morate pržiti sve komponente. Naravno, ova opcija oduzima više vremena, ali rezultat će vas zadovoljiti. Meso, pečurke, sir i krompir pečeni na uobičajen način u rerni nemaju željeni ukus.

Dakle, za kuvanje uzmimo svinjsku kašu (530 g), pečurke (230 g), krompir (5-6 kom.), kefir (100 g), istu količinu mleka, dva luka i šargarepu, pavlaku (5 l.), bijelo vino (3 supene kašike), tvrdi sir (210 g), biljno ulje, so, začini.

Recept za svinjetinu sa pečurkama i krompirom

Počnimo s kuhanjem od pripremne faze. Krompir oguliti, oprati i iseći na tanke ploške. Možete dodati svoje omiljene začine. A sada idemo na svinjetinu. Mora se proći kroz mlin za meso, a zatim razrijediti mlijekom, ne zaboravljajući dodati sol i biber. Nadjev treba da bude malo mekan i tečan.

Nakon što je pripremna faza završena i svi sastojci spremni, možete pristupiti termičkoj obradi povrća. Pečurke su pržene sa lukom. Ali šargarepa se prži uz dodatak vina.

Zatim rasporedite sve sastojke u slojevima na lim za pečenje ili u kalup ovim redom: pola krompira, mleveno meso, pečurke sa lukom, šargarepa, još krompira. Sve ovo je preliveno mješavinom mlijeka i sira. Slojevito jelo se peče u rerni oko 50 minuta. Meso sa lukom, pečurkama i sirom je neverovatno ukusno.

"zimska bašta"

Nežno i ukusno jelo se kuva u rerni od mesa, pečuraka, krompira, paradajza i sira. Ovaj iskonski ruski recept uključuje upotrebu gljiva meda, ali ako ih nemate, možete ih zamijeniti bilo kojim drugim. Za kuvanje uzeti: junetinu (630 g), kilogram krompira, pečurke (230 g), tri paradajza, beli luk, crni luk, kajmak (280 ml), sir (160 g), kašičicu senfa, mažuran, biber, sol.

Govedina se mora iseći na ravne komade, nakon čega se posoliti, popapriti i namazati senfom. Ostavite da se meso marinira dvadesetak minuta. Paradajz narežemo na krugove, luk na pola prstena, a beli luk zgnječimo. Pečurke i krompir narežite na srednje komade, posolite i pobiberite. Ali sir je najbolje nasjeckati na rende.

Za kuvanje uzmite ravnu formu ili pleh. Bolje je pokriti dno folijom. Na njega stavljamo meso u slojevima, posipamo ga belim lukom, pečurkama, lukom, paradajzom i krompirom. Sve komponente su prelivene kremom. Sada šaljemo lim za pečenje u rernu. Nakon četrdesetak minuta jelo se može posuti sirom. Nakon toga treba da se peče još pola sata. To je sve, meso pečeno u rerni sa pečurkama ispod sira je spremno. Mora se servirati vruće.

Ukusno meso sa pečurkama kod kuće

Jelo se priprema na bazi mekog mesa piletine, teletine ili jagnjetine. Za pripremu ćemo uzeti pileći file (530 g), krompir (410 g), dva luka, šampinjone (440 g), šargarepu, majonez (100 ml), beli luk, začinsko bilje, biber i so.

Za pripremu mesa narežite ga na komade i prelijte marinadom od soja sosa, bibera, soli i sirćeta. Ostavite tako par sati. Krompir narežite na krugove.

Luk i krompir možete narezati prilično krupno, ali šargarepu možete narezati na krugove. Pileći file stavite u kipuću vodu i kuvajte pola sata. Zatim u šerpu stavite krompir i šargarepu. Sve ovo kuvamo dok ne bude spremno. Zatim u kalup stavite povrće, meso, sitno seckani luk i pečurke. Jelo se mora preliti sosom koji se priprema od mešavine začinskog bilja, belog luka i majoneza. Šaljemo obrazac u rernu na oko pola sata. Zatim jelo pospite seckanim sirom i vratite u rernu na još desetak minuta. Meso sa pečurkama, krompirom i sirom je spremno.

Iskusni kuhari preporučuju odabir sorti krumpira koji se ne kuhaju meko za kuhanje, inače se jelo može pretvoriti u bezobličnu masu. Svježe šampinjone prije kuhanja potrebno je nekoliko puta preliti kipućom vodom. Ako je prema receptu potrebno koristiti ne meso, već mljeveno meso, onda se uvijek dodaju juha, mlijeko ili vrhnje, tada jelo ispada sočno i ukusno. Meso sa pečurkama, paradajzom i sirom u rerni uvek je ukusno i zasitno jelo koje se može pripremiti ne samo za ručak i večeru, već i za praznik.