Susamovo brašno. Susamovo brašno - koristan proizvod za svaki dan

Susamovo brašno "Naturalist" se pravi od bijelog nebrušenog susama radi očuvanja korisnih svojstava. Sirovina za proizvodnju susamovog brašna "Naturalist" raste na zapadu Indije, gdje postoje jedinstveni klimatski uslovi za potpuno sazrijevanje susama na prirodan način uz minimalan ljudski utjecaj.

Da bi se garantovao visok kvalitet Naturalist proizvoda, sirovine se biraju iz nekoliko uzoraka, od kojih svaki prolazi ulaznu kontrolu kvaliteta na hemijske i mehaničke parametre, organoleptička svojstva i vrši se bezbednosna analiza. Da bi se sačuvala dijetalna vrijednost i korisnost, proces proizvodnje brašna "Naturalist" eliminira zagrijavanje sirovina.

Svojstva brašna iz sjemenki susama.

Susamovo brašno je vrijedan dijetetski proizvod, tradicionalan za orijentalnu i arapsku kuhinju. Svima je poznata poznata halva od susama! Osim toga, susamovo brašno je prirodni izvor makro- i mikroelemenata vrijednih za organizam (kalcijum, cink, gvožđe, fosfor, magnezijum, natrijum, kalijum, mangan, bakar, selen itd.). Sastoji se od esencijalnih aminokiselina, vlakana, poli- i mononezasićenih masnih kiselina, vitamina E, T, B vitamina (B1, B2, B3, B5, B6, B9), antioksidansa, ugljenih hidrata, pektina, organskih kiselina, fitosterola.

Primjena susamovog brašna u kulinarstvu.

Za prevenciju, dijetnu prehranu i kao dio složenog liječenja preporučuje se upotreba susamovog brašna u 1-2 žlice. kašike dnevno kao deo žitarica, salata, priloga. Ili jednostavno jedite s medom, džemom ili džemom.
Susamovo brašno se može dodati u domaće kolače, tijesto za palačinke i fritule, te koristiti kao gustin za razne umake. Osim toga, od susamovog brašna dobija se odlična halva!

Recepti od susamovog brašna.

Preventivna svojstva susamovog brašna.

Susamovo brašno je najkorisnije kod oboljenja kardiovaskularnog, respiratornog i reproduktivnog sistema, gastrointestinalnog trakta i mišićno-koštanog sistema. A takođe i kod dermatitisa i anemije. Susamovo brašno pospješuje rast mišića u slučaju iscrpljenosti i gubitak težine u slučaju prekomjerne težine. Susamovo brašno je odlično za jačanje organizma.

Uslovi skladištenja susamovog brašna.

Rok trajanja susamovog brašna "Naturalist" je 12 mjeseci.
Ovo je prirodan proizvod, stoga se radi boljeg očuvanja preporučuje čuvanje u dobro zatvorenom pakovanju, na suvom, tamnom, hladnom mestu bez stranih mirisa ili u frižideru. Tako brašno zadržava svoja korisna svojstva i ostaje svježe tijekom cijelog roka trajanja.

Kontraindikacije za upotrebu susamovog brašna.

Susamovo brašno nije lijek, ali se njegova upotreba u hrani ne preporučuje kod alergija na susam, pojačanog zgrušavanja krvi, proširenih vena, sklonosti trombozi. U slučaju individualne netolerancije, preporučuje se konsultacija sa lekarom pre upotrebe.

Kupite susamovo brašno.

Ukoliko želite kupiti susamovo brašno na veliko po cijeni od proizvođača, pišite ili nas pozovite.

Posebnosti

susamovo brašno- prirodni proizvod sa visokim sadržajem lako probavljivih proteina - oko 20%. Istovremeno, biljni proteini, za razliku od životinjskih, ne izvlače kalcijum i druge minerale iz krvi. Susamovo brašno treba uključiti u prehranu djece i odraslih koji su fizički aktivni. Brašno je posebno korisno za one koji žele zadržati vitku figuru i zategnutu siluetu.

Neto težina: 200 g
Boja: svijetlo žuta
Marka: Eleo
Proizvođač: Specialist
Zemlja porijekla: Rusija
Paket: vrećica od folije

Korisne karakteristike

Susamovo brašno je bogato:

omega-6 i omega-3 polinezasićene masne kiseline (PUFA). Ove kiseline ljudski organizam ne sintetiše, pa se moraju unositi hranom. Govoreći o ulozi PUFA, treba napomenuti da su one od velikog značaja za funkcionisanje kardiovaskularnog sistema;
snažan antioksidans - sezamol - prirodni lijek za povećanje vitalnosti i povećanje energije;
vrijedne vitamine, makro i mikroelemente. vitamin A(neophodan za vid i zdravlje kože), vitamin C (antioksidans vitalan za krvne sudove), vitamin E (odgovoran za mladost i dugovječnost), B vitamini(imaju važnu ulogu u metabolizmu - učestvuju u proizvodnji energije i u disanju tkiva);
cink, magnezijum, fosfor, gvožđe, ali ponajviše kalcijum, koji je osnova strukturnog elementa koštanog tkiva. Po ovom pokazatelju nadmašuje mnoge prehrambene proizvode. Izuzetno je važno da kalcijum u sezamovom brašnu bude organski i da ga organizam apsorbuje skoro 100%.

Compound

Sjemenke susama drobljene, djelimično odmašćene.

Ne sadrži konzervanse, boje i mirise.

Način primjene

Preporučuje se konzumiranje 1-2 kašike susamovog brašna tokom dana uz salate, žitarice, priloge. Odlično se slaže sa medom, džemom, džemom ili voćnim sirupom. Zbog svog prijatnog ukusa i delikatne arome, susamovo brašno se može koristiti za paniranje mesnih i povrtnih kotleta, dodati domaćim kolačima i testu za palačinke ili fritule. Djeluje i kao odličan zgušnjivač za razne umake i umake.

Recept za tahini - pasta od susama

Miješajte u blenderu dok ne dobijete kremasto 1 šolju susamovog brašna sa 1/2 šolje biljnog ulja (susamovog ili maslinovog, dodajući ulje u porcijama). Tahini sipajte u staklenu posudu, poklopite i stavite u frižider.

Tahini možete dodati ljute ili ljute začine. Povrće možete umočiti u tahinu, začiniti salate ili staviti u kašu umjesto putera.

čokoladni smoothie

Sastojci

Susamovo brašno - 2 kašike. kašike, voda - 450 ml, urme - 6-8 kom, suve šljive - 6-8 kom, kakao prah - 1 kašičica, bobice (bilo koje) šaka, banana - 1 kom, sok od limuna - 1 kašičica.

Način kuhanja

Pomiješajte sastojke u blenderu, pospite kokosom ili orasima.

Kontraindikacije

Individualna netolerancija na brašno iz sjemenki susama.

Redovna konzumacija susamovog brašna je kontraindicirana u slučaju povećanog zgrušavanja krvi, proširenih vena, tromboze i tromboflebitisa.

Uslovi skladištenja

Čuvati na temperaturi ne višoj od +25°C i relativnoj vlažnosti ne većoj od 75%.

Rok trajanja susamovog brašna je 12 mjeseci. Datum proizvodnje je naveden na pakovanju.

Bilješka

Nutritivna vrijednost 100 g proizvoda:

Proteini: 40 g
Masnoća: 10 g
Ugljeni hidrati: 32 g
Kalorije: 380 kcal (1590 kJ)

Brašno od sjemenki susama "Specijal" odgovara STO 33974444-011-2016.

Možete kupiti "sezamovo brašno" jeftino u Moskvi nakon što naručite u online prodavnici "Medoveya".

Sastav susamovog brašna

Sastav susamovog brašna, koji ima visoku nutritivnu vrijednost i širok spektar terapijskih i profilaktičkih djelovanja, sadrži: esencijalne i neesencijalne aminokiseline (histidin, triptofan, arginin, metionin, valin, izoleucin, leucin, lizin, treonin, fenilalanin, asparaginska i glutaminska kiselina, alanin, glicin, serin, tirozin, cistein, itd.), vlakna, poli- i mononezasićene masne kiseline(linolna, oleinska, alfa-linolenska, itd.), vitamini (vitamin E, karotenoidi (prekursori vitamina A), vitamin T, vitamini B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), razni makro- i mikroelementi ( kalcijum, cink, gvožđe, fosfor, magnezijum, natrijum, kalijum, mangan, bakar, selen, itd.), fenolni antioksidansi (sezamol, sesaminol), lignan antioksidansi (sezamin i sezamolin), ugljikohidrati, pektini, organske kiseline, fitosteroli(uključujući beta-sistosterol).

U optimalno izbalansiranom proteinskom sastavu susamovog brašna, vodeće pozicije zauzimaju esencijalne aminokiseline histidin, arginin, triptofan, metionin, valin, leucin.

Štiti ljudsko tijelo od razornog djelovanja zračenja i toksina aminokiselina histidin pospješuje aktivni oporavak i rast oštećenih tkiva, potiče zacjeljivanje čireva sluznice gastrointestinalnog trakta, sprječava razvoj upalnih procesa i stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila, djeluje antialergijsko i vazodilatatorno. Osim toga, aminokiselina histidin sadržana u sezamovom brašnu igra važnu ulogu u sintezi hemoglobina i biološki aktivnih peptida u mišićnom tkivu, poboljšava probavu i pojačava seksualnu aktivnost.

Sastojak susamovog brašna aminokiselina arginin kao i histidin, pospješuje izgradnju mišića i učestvuje u sintezi hormona rasta, a osim toga poboljšava erektilnu funkciju (potenciju) i sastav sperme, stimulira prirodnu proizvodnju inzulina u gušterači, sprječava razvoj masne jetre, pomaže održava normalan krvni tlak, poboljšava reološka svojstva krvi i uvelike smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka i aterosklerotskih plakova.

Bogate su i sjemenke susama od kojih se pravi susamovo brašno aminokiselina triptofan, koji se u ljudskom tijelu pretvara u "hormon sreće" - neurotransmiter serotonin. Aminokiselina triptofan, koja ima sedativno i antidepresivno dejstvo, potiče zdrav, zdrav san i otklanjanje glavobolje, a igra i veoma važnu ulogu u procesima hematopoeze, metabolizma energije i proteina, učestvuje u prirodnoj sintezi insulina. , hormoni rasta, vitamini B.

Susamovo brašno je bogat izvor vitamin E, koji ima protuupalna svojstva, igra važnu ulogu u formiranju imuniteta i funkcionisanju reproduktivnog sistema, pomaže u hidrataciji kože i poboljšanju funkcije mišića. Vitamin E, koji ima svestrano blagotvorno dejstvo na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, veoma je efikasan u prevenciji ateroskleroze, arterijske hipertenzije, tromboze i proširenih vena, dijabetičke angiopatije, kao i bolesti kao što su Alchajmerova bolest i dijabetes melitus.

Sadrži u sezamovom brašnu B vitamini doprinose poboljšanju stanja kože, noktiju i kose, učestvuju u procesu hematopoeze i proizvodnje polnih hormona, a neophodni su ljudskom organizmu za potpun i usklađen rad endokrinog, nervnog, mišićnog, probavni i kardiovaskularni sistem.

Karakteristika susamovog brašna je prisustvo u njegovom sastavu vitamin T, "odgovoran" za zgrušavanje krvi i stvaranje trombocita, vrlo efikasan u prevenciji bolesti krvi poput hemofilije i hemoragijske dijateze.

Prirodna sinteza u ljudskom tijelu vitamin D(neophodni za normalno funkcionisanje krvožilnog sistema, kao i za potpunu apsorpciju fosfora i kalcijuma) sadržani su u susamovom brašnu fitosteroli.

Susamovo brašno je prirodno skladište najvrednijeg za ljudski organizam. makro i mikroelemente(među takvim supstancama su kalcijum, cink, fosfor, magnezijum, selen).

Po sadržaju kalcijum neophodno za potpuno formiranje zuba, koštanog i hrskavičnog tkiva, susamovo brašno prednjači među svim biljnim proizvodima, odmah iza maka.

Susamovo brašno je takođe bogato cink neophodan za pravilno funkcionisanje mozga i mišićno-koštanog sistema, muškog i ženskog reproduktivnog sistema, a neophodan je i za potpuni razvoj ljudskog embriona. Učestvujući u procesima metabolizma proteina, ugljenih hidrata i masti, cink ima veoma važnu ulogu u formiranju imuniteta, procesima hematopoeze i spermatogeneze, sintezi insulina i probavnih enzima.

Koncentracija u sezamovom brašnu je također visoka magnezijumšto smanjuje rizik od ateroskleroze, dijabetesa melitusa, urolitijaze i raznih bolesti prostate

Brašno dobijeno od sjemenki susama također sadrži značajnu količinupektini i gruba vlakna, normalizira ravnotežu korisne crijevne mikroflore, aktivira peristaltiku gastrointestinalnog trakta i podstiče proces čišćenja ljudskog organizma od svih vrsta štetnih tvari (šljake, toksini, soli teških metala).

Terapeutska i preventivna svojstva susamovog brašna

Redovna konzumacija susamovog brašna preporučuje se kao dio prevencije i kompleksnog liječenja:

Bolesti kardiovaskularnog sistema (ateroskleroza, arterijska hipertenzija, koronarna bolest srca, tahikardija, aritmija, moždani udar, srčani udar, upalne bolesti srca i krvnih sudova). Susamovo brašno je bogato komponentama koje obezbeđuju odgovarajuću ishranu srčanom mišiću, regulišu snagu i ritam kontrakcija miokarda, pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi i deluju vazodilatatorno, jačaju zidove krvnih sudova i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i aterosklerotizam. plakovi (takve tvari koje blagotvorno djeluju na srce i krvne žile, uključuju vitamin E, magnezij, kalij, mangan, polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, fitosterole, aminokiseline arginin i histidin, sezamin).

Bolesti ženskog reproduktivnog sistema. Susamovo brašno je bogato supstancama koje pomažu u normalizaciji hormonske ravnoteže u ženskom organizmu (estrogenima slični fitosteroli i sezamin, magnezijum, vitamin B6, cink itd.), pospješuju laktaciju (vitamin E), a sadrži i komponente koje imaju anti -upalno dejstvo kod oboljenja ženskog genitalnog područja (bolesti dojke, jajnika, materice i dr.). Zato se jedenje susamovog brašna može preporučiti raznim infektivne i upalne ginekološke bolesti, tokom trudnoće i dojenja. Također, konzumacija susamovog brašna će donijeti opipljive koristi ženama koje redovno doživljavaju bol i psiho-emocionalnu nelagodu. tokom predmenstrualnog ili menopauze.

Bolesti muškog genitalnog područja (erektilna disfunkcija (impotencija), muška neplodnost, prostatitis, adenom prostate itd.). Susamovo brašno sadrži visoku koncentraciju supstanci koje blagotvorno utiču na funkcionalno stanje prostate, poboljšavaju erekciju, normalizuju proces proizvodnje i kvalitet sperme (to su komponente susamovog brašna kao što su vitamin E, cink, mangan, selen, beta-sitosterol).

Bolesti mišićno-koštanog sistema. Bogata supstancama neophodnim za potpuno formiranje koštanog i hrskavičnog tkiva (kalcijum, fosfor, magnezijum, fitosteroli slični estrogenu koji sprečavaju resorpciju kostiju, potiču prirodnu sintezu kolagena aminokiselina leucin, metionin, fenilalanin, lizin, treonin), sezam bit će vrlo korisna komponenta u ishrani ljudi koji pate od osteoporoze, artritisa, artroze, gihta, osteohondroze i drugih bolesti kostiju, zglobova i kralježnice.

Anemija i druge bolesti krvi (hemoragijska dijateza, hemofilija, Werlhofova bolest, esencijalna trombocitopenija, trombocitopenična purpura).

hemoroidi

Respiratorne bolesti

Bolesti organa za izlučivanje (urolitijaza, pijelonefritis, nefritis, uretritis, cistitis).

Dermatološke bolesti i povrede kože

Uvođenje susamovog brašna u svakodnevnu prehranu također će donijeti opipljive prednosti sa:

Gojaznost i dijabetes. Susamovo brašno je bogat izvor supstanci koje doprinose „sagorevanju“ viška potkožnog masnog tkiva (sezamin, aminokiselina arginin, polinezasićene Omega-6 i Omega-3 kiseline) i učestvuju u sintezi insulina u gušterači (mangan , cink, magnezijum, aminokiselina izoleucin, sezamin).

Smanjenje fizičkih i mentalnih performansi, oštećenje pamćenja i pažnje, nesanica(susamovo brašno ima visok sadržaj fosfora, arginina, histidina i vitamina E, koji doprinose povećanju izdržljivosti i poboljšanju funkcije mišića. Osim toga, susamovo brašno sadrži supstance koje u složenoj međusobnoj kombinaciji najefikasnije pomažu u otklanjanju efekata psihološki stres, poboljšavaju psihoemocionalno stanje, sprečavaju razvoj depresije, poboljšavaju pamćenje i mentalne sposobnosti (kompleks takvih supstanci uključuje sezamolin, aminokiseline triptofan, histidin, glicin, fenilalanin, glutamin, tirozin, treonin, valin, alanin, asparagin).

Kako koristiti susamovo brašno

Za prevenciju i kao dio kompleksnog liječenja bolesti, brašna iz sjemenki susama preporučuje se korištenje 1-2 žlice. kašike dnevno kao deo žitarica, salata, priloga. Takođe, susamovo brašno se odlično slaže sa medom, džemom, džemom ili voćnim sirupom.

U domaćoj kuhinji sezamovo brašno, ugodnog okusa i mirisa na orašaste plodove, može se koristiti kao paniranje za mesne i povrtne kotlete i ćufte, dodati u domaće kolače, tijesto za palačinke i palačinke, a koristi se i kao zgušnjivač za razne umake. i gravies.

Kontraindikacije

Redovna konzumacija susamovog brašna je kontraindicirana u slučaju povećanog zgrušavanja krvi, proširenih vena, tromboze, tromboflebitisa.

Recept sa susamovim brašnom.

Babaganoush je bliskoistočno predjelo od pečenih patlidžana sa sjemenkama susama, bijelim lukom, začinskim biljem i začinima.

Služi se kao umak za jela od mesa ili kao namaz na hljebne proizvode (lavaš, tost i sl.).

Patlidžani se peku na bilo koji način: na ugljevlju, u rerni ili u sporu štednjaku. Začine birajte po svom ukusu, a koriste se cilantro, korijander, paprika, kim i svakako pasta od češnjaka i tahinija ili susam.

veliki patlidžan - 1 komad

beli luk - 1 češanj

sjemenke susama - od 1 žlice. kašike

ili susamovo brašno - 2 kašičice

limunov sok - 0,5-1 kašika. kašika

maslinovo ulje - 1 kašika. kašika

bilje suvo ili sveže - po ukusu

na primjer suneli hmelj - 0,5 kašičice

sol - po ukusu

Patlidžane na više mesta probušite viljuškom i ispecite (ja koristim spori šporet na režimu "pečenje").

Vreme zavisi od načina pečenja, ali oko pola sata.

Ohlađenom patlidžanu skinite kožu

i samljeti pulpu u pire krompir sa pastom od susama

(zgnječene sjemenke susama ili sezamovo brašno), bijeli luk, začinsko bilje i začini.

Dodajte maslinovo ulje, limunov sok i sol.

Babaganush predjelo je spremno.

Poslužite babaganuš uz meso, živinu ili samo uz hleb, pita hleb...

Uzeto od:

O susamovom brašnu

Susam je zeljasta biljka porodice Pedaliev, nalaze se i jednogodišnje i višegodišnje vrste ... Ali njegovo latinsko ime je Sesamum. Vrlo često se susam naziva sezamom. Ova biljka je vrlo termofilna, stoga raste uglavnom u suptropima i tropima. Susam je vrlo drevna biljka i nemoguće je precizno odrediti njegovo porijeklo. Neki naučnici vjeruju da su to jugozapadne regije afričkog kontinenta, drugi - Indija. Ali sasvim je sigurno da je susam bio među prvim biljkama koje je čovjek počeo uzgajati.

Plod ove biljke je izdužena tetraedarska kutija, čvrsto pritisnuta uz stabljiku. Sazrijevajući, kutija se otvara na najmanji dodir, otvarajući pristup blagu - sjemenkama. Sjemenke susama su, ovisno o sorti, biserno bijele, zlatno žute, crvenkasto smeđe, pa čak i gotovo crne boje, a tamnije su više mirisne.

Čak jedan i po milenijum prije nove ere, susam je bio poznat Egipćanima. Uspješno su koristili sjemenke susama kao lijek. Od davnina se na istoku vjerovalo da susam ne samo da podiže duh, već i produžuje život. Moderna nauka je dokazala korisnost sjemenki susama doslovno za cijeli ljudski organizam.

Seme susama sadrži značajnu količinu masnog ulja, 50-60%. Logično je da se od davnina koriste za pravljenje susamovog ulja, koje nije inferiorno u vrijednosti od ostalih biljnih ulja. Sjemenke susama se koriste u proizvodnji raznih, uglavnom orijentalnih slatkiša: susamove halve, gozinakija itd. Koriste se kao začin, od njih se prave umaci, pa čak i vino. Između ostalog, od susama se pravi vrijedan proizvod - brašno. O tome ćemo kasnije.

Susamovo brašno će jelima dati ne samo prednosti, već i ugodnu aromu i okus. To će pomoći da svaka hrana bude neobičnija i originalnija.

Mnogo je već rečeno o prednostima susamovog brašna. Šta je?

Prednosti susamovog brašna (ukratko)

Ovaj proizvod je posudio sve svoje korisne kvalitete od sjemenki susama. I veoma su bogate aminokiselinama, mineralima i vitaminima.

Sadrži puno esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina. Kada kažemo „esencijalno“, mislimo da ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati ove tvari.

Triptofan je prva aminokiselina pronađena u brašnu. Jednom u tijelu, ovaj element se sintetiše u serotonin. Možda znate da ga nazivaju i "hormonom sreće". Sa nedostatkom ovog elementa u tijelu, razvija se depresija. Ali kada ima dovoljno serotonina, onda čovjeku ne prijete apatično stanje, glavobolja i nesanica.

Triptofan je također odgovoran za proizvodnju inzulina, metabolizam energije i proteina i hematopoezu.

Sljedeća aminokiselina u sezamovom brašnu je arginin. Bodybuilderi znaju da su aminokiseline potrebne za izgradnju mišićne mase. Upravo je za to odgovoran arginin. Takođe je veoma važan za funkcionisanje reproduktivnog sistema, odnosno za erektilnu funkciju. Arginin je potreban za sintezu inzulina.

Dovoljna količina ove aminokiseline u organizmu sprečava masnu degeneraciju jetre, stvaranje aterosklerotskih plakova i trombozu. Takođe, ovaj element pomaže u normalizaciji krvnog pritiska.

Susamovo brašno sadrži još jednu aminokiselinu - histidin. Ovaj element pomaže u obnavljanju oštećenih tjelesnih tkiva. Također, arginin je u stanju zaštititi osobu od djelovanja zračenja i ukloniti toksine.

Ova aminokiselina će biti korisna osobama koje pate od čireva na sluznicama. Histidin ubrzava njihovo zacjeljivanje. Uz dovoljan sadržaj ovog elementa u tijelu, smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze. Histidin je potreban za sintezu hemoglobina, seksualnu aktivnost i normalnu probavu.

Sadrži dosta raznih minerala.

Ovaj proizvod je bogat kalcijumom koji je dobar za zdravlje hrskavice, kostiju, kao i zuba.

Cink iz sastava susamovog brašna neophodan je za pravilno funkcionisanje muškog reproduktivnog sistema. Ovaj element je odgovoran za erekciju i spermatogenezu. Cink je takođe potreban za funkcionisanje mozga i mišićno-koštanog sistema.

Dovoljna količina magnezija u tijelu smanjuje vjerovatnoću razvoja bolesti poput dijabetesa, urolitijaze i ateroskleroze. A ovog elementa ima dosta u sezamovom brašnu.

Sadrži i selen, snažan antioksidans. Ima sposobnost jačanja imunološkog sistema.

Još jedan jak antioksidans je vitamin E. Osim što jača imunitet, u stanju je i da uspori proces starenja. Vitamin E pomaže u podmlađivanju organizma.

Vlaži kožu, pozitivno utiče na funkcionisanje mišićnog sistema. Ovaj element je neophodan za prevenciju dijabetes melitusa i proširenih vena, hipertenzije i tromboze, ateroskleroze i drugih srčanih oboljenja.

Susamovo brašno sadrži i vitamin D, čija svojstva uključuju poboljšanje funkcionisanja cirkulacijskog sistema. Osim toga, pomaže tijelu da apsorbira kalcijum i fosfor. Brašno sadrži ove elemente u opipljivim količinama. Stoga će njegova upotreba biti vrlo korisna za osobe koje imaju problema sa zglobovima i kostima.

Sadrži čitavu grupu vitamina B. Bez njega je nemoguće normalno funkcionisanje endokrinog i probavnog, mišićnog i kardiovaskularnog sistema. Vitamin B potiče sintezu polnih hormona i potreban je za proces hematopoeze. Nedostatak ovog elementa utiče na funkcionisanje nervnog sistema. B grupa vitamina je veoma važna za zdravlje kose, kože i noktiju.

Brašno od zrna susama također sadrži prilično rijedak element u svom sastavu. Ovo je vitamin T. Povećava sposobnost zgrušavanja krvi. Upravo zbog prisustva ovog elementa sezamovo brašno se ne preporučuje osobama koje imaju povećano zgrušavanje krvi.

Unos dovoljno vitamina T u organizam pomaže u smanjenju rizika od razvoja hemofilije.

Osnovne informacije o susamovom brašnu

Sastav susamovog brašna

Sastav susamovog brašna je izuzetno bogat i raznolik.

masti:
- Nezasićeni: Omega-3, Omega-6, Omega-9;
- Zasićene: palmitinska, stearinska kiselina;
vitamini:
- B vitamini: vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9;
- Vitamin E;
- Vitamin T;
Amino kiseline:
- Esencijalni: valin, izoleucin, leucin, lizin, treonin, triptofan;
- Poluesencijalne su aminokiseline koje je ljudski organizam u stanju da sintetiše, ali pod uslovom da određenu količinu ove aminokiseline dobije iz hrane. Iz tog razloga, ove aminokiseline se često nazivaju i esencijalnim: arginin, histidin, tirozin, cistein;
- Zamjenjivi: alanin, asparaginska kiselina, glicin, glutaminska kiselina, serin, karotenoidi, sezamol, sesaminol, sezamin, sezamolin;
fitosteroli: Beta-sitosterol;
Mikro i makro elementi: Gvožđe, Kalijum, Kalcijum, Magnezijum, Mangan, Bakar, Natrijum, Selen, Fosfor, Cink;
Gruba vlakna: U kombinaciji s pektinom, gruba vlakna normaliziraju ravnotežu korisne mikroflore, aktiviraju crijevnu pokretljivost i, u konačnici, pomažu u čišćenju organizma od toksina, toksina i soli teških metala. Pomaže u uklanjanju tako izuzetno neugodne pojave kao što je zatvor.
Pektini.

Posebno treba istaći kvantitativni sastav nekih korisnih supstanci za ljudski organizam sadržanih u susamovom brašnu. Sadrži velike količine kalcija, cinka, magnezija, koji su jednostavno neophodni za normalno funkcioniranje svih organa našeg tijela. Štaviše, po sadržaju kalcijuma, susamovo brašno je „svetski šampion“. A o vlaknima da i ne govorimo! Svima je poznato da moderni čovjek konzumira vrlo malo vlakana hranom. Zapušeno crijevo uzrok je mnogih naših tegoba.

Prednosti susamovog brašna u liječenju i prevenciji određenih bolesti

Bogat sastav susamovog brašna nesumnjivo treba koristiti u liječenju mnogih bolesti i za njihovu prevenciju.

Bolesti gastrointestinalnog trakta.

Čitav kompleks supstanci sadržanih u sezamovom brašnu (histidin, vitamin E, karotenoidi, elementi u tragovima cink i magnezijum, sezamin, sezamolin, sezamol i sesaminol) ima izraženo zacjeljivanje rana i protuupalno djelovanje na sluznicu želuca i crijeva.

Organske kiseline, pektini i gruba vlakna, kojima obiluje susamovo brašno, pomažu u poboljšanju probave i povećanju pokretljivosti crijeva,

Aminokiseline arginin, treonin i metionin imaju hepatoprotektivni učinak i aktivno sprječavaju masnu infiltraciju jetre.

A ovo divno brašno pomoći će vam da očistite svoj organizam od toksina i toksina koji se godinama gomilaju u ljudskom tijelu i uzrokuju mnoge tegobe!

Iz navedenog proizilazi da bi sezamovo brašno trebalo uključiti u ishranu osoba koje pate od sljedećih bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis, kolitis, enterokolitis, peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, pankreatitis, holangitis, holecistitis, masna hepatoza, ciroza jetre, alkoholni hepatitis, česti i hronični zatvor.

Bolesti kardiovaskularnog sistema.

Susamovo brašno sadrži kompleks supstanci koje blagotvorno djeluju na srce i krvne sudove. To su prvenstveno polinezasićene i mononezasićene masne kiseline, aminokiseline arginin i histidin, fitosteroli, sezamin, kao i elementi u tragovima kalijum, magnezijum i mangan. Ovi aktivni sastojci savršeno njeguju srčani mišić, služe kao regulatori ritma i snage srčanih kontrakcija, imaju izražen vazodilatacijski učinak, pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, aktivno sprječavaju pojavu krvnih ugrušaka i aterosklerotskih plakova, a također jačaju zidove krvni sudovi.

Preporučuje se redovna upotreba susamovog brašna u ishrani osoba koje boluju od arterijske hipertenzije, ateroskleroze, koronarne bolesti srca, aritmije i tahikardije, upalnih bolesti srca i krvnih sudova, kao i onih koji su imali moždani ili srčani udar.

Bolesti krvi.

Posebnost susama je prisustvo u njegovom sastavu vitamina T, koji je u ljudskom tijelu odgovoran za zgrušavanje krvi. Aminokiseline histidin i triptofan učestvuju u procesima hematopoeze. Preporučuje se upotreba susamovog brašna u ishrani pacijenata sa anemijom, hemofilijom, hemoragijskom dijatezom, Werlhofovom bolešću, trombocitopenijskom purpurom, esencijalnom trombocitopenijom.

Bolesti mišićno-koštanog sistema.

Susamovo brašno je bogato kalcijumom, magnezijumom, fosforom, tj. jednostavno neophodan za formiranje elemenata u tragovima koštanog i hrskavičnog tkiva. Estrogenu slični fitosteroli susamovog brašna sprečavaju uništavanje koštanog tkiva (resorpciju), a aminokiseline leucin, lizin, metionin, treonin i fenilalanin doprinose prirodnoj sintezi kolagena u ljudskom organizmu koji je od vitalnog značaja za naš organizam, uključujući za mišićno-koštani sistem, protein.

Preporučuje se redovno uključivanje susamovog brašna u ishranu pacijenata koji boluju od gotovo svih bolesti kostiju, zglobova i kičme: artritisa, artroze, osteoporoze, osteohondroze, gihta, kao i raznih povreda: uganuća, modrica, preloma...

Metabolički poremećaji.

Višestruko nezasićene masne kiseline, arginin i sezamin, sadržane u susamovom brašnu, doprinose sagorevanju potkožnih masnih naslaga. Izoleucin, sezamin, magnezijum, mangan i cink aktivno su uključeni u sintezu inzulina od strane gušterače. Preporučuje se redovno prisustvo proizvoda sa susamovim brašnom u ishrani pacijenata sa dijabetesom i gojaznošću.

Poremećaj pamćenja, slabljenje pažnje, smanjenje mentalnih i fizičkih performansi, stres, depresija, nesanica.

I opet vam može pomoći susamovo brašno. Ovo brašno sadrži čitav kompleks aminokiselina, vitamina i mikroelemenata koji mogu povećati efikasnost, poboljšati pamćenje, eliminirati posljedice psihičke traume i pomoći u obnavljanju zdravog sna.

Bolesti ženskog genitalnog područja.

Susamovo brašno sadrži fitosterole slične estrogenu, vitamin B6, sezamin, magnezijum i cink, koji doprinose normalizaciji hormonske ravnoteže. Osim toga, susamovo brašno djeluje i protuupalno. Preporučuje se upotreba susamovog brašna u ishrani žena koje boluju od upalnih bolesti ženskog genitalnog područja, kao i onih koje imaju tegobe u predmenstrualnom ili menopauzalnom periodu. Ovaj proizvod je veoma koristan za trudnice i dojilje, jer sadrži vitamine, mikroelemente, aminokiseline, masne kiseline neophodne i majci i djetetu.

Bolesti muškog genitalnog područja.

Susamovo brašno sadrži beta-sitosterol, vitamin E, kao i elemente u tragovima mangan, selen, cink. Zajedno, ove aktivne supstance mogu blagotvorno uticati na stanje prostate, poboljšati erekciju, kao i normalizovati proces proizvodnje sperme i poboljšati njen kvalitet. Preporučljivo je uključiti sezamovo brašno u ishranu svih, bez izuzetka, muškaraca, a još više onih koji boluju od prostatitisa, adenoma prostate, muške neplodnosti, impotencije...

Bolesti organa za izlučivanje.

Korisno je redovno jesti hranu koja sadrži susamovo brašno za osobe koje pate od bolesti organa za izlučivanje kao što su nefritis i pijelonefritis, urolitijaza, cistitis i uretritis.

Ali ipak, susamovo brašno nije lijek, već prirodni izvor tvari potrebnih ljudskom tijelu. Stoga se ovo brašno može i čak treba uključiti u prehranu sasvim zdravih ljudi. Ovo će poslužiti kao odlična prevencija mnogih bolesti. No, rastućem dječjem tijelu i oslabljenom tijelu koje stari, ovo brašno će pružiti neprocjenjivu pomoć!

Nanošenje susamovog brašna

Za liječenje i prevenciju ovih bolesti dovoljno je u dnevnu prehranu uključiti samo 1-2 supene kašike. susamovo brašno. Ne mora se jesti tek tako. ovo brašno se može koristiti u pečenju raznih pekarskih proizvoda, kao dodatak svim vrstama žitarica, salatama, prilozima. Ovo brašno može poslužiti kao odlična pohova za kotlete, ribu ili meso. Probajte kao zgušnjivač u sosu ili sosu.

Susamovo brašno ima delikatan ukus orašastih plodova i veoma prijatnu aromu. Možda će ona dodati taj polet običnim jelima, što će ih učiniti pravim remek-djelom ukusa!

Kontraindikacije za upotrebu susamovog brašna

Redovna konzumacija susamovog brašna u hrani je kontraindicirana kod pacijenata sa povećanim zgrušavanjem krvi, s proširenim venama, trombozom i tromboflebitisom. Ali ponekad se ipak možete zadovoljiti ovim izvrsnim proizvodom.

Kupite susamovo brašno u Krasnojarsku

U svim fazama (prijem sirovina, proizvodnja) brašno je podvrgnuto strogoj kontroli, zahvaljujući kojoj susamovo brašno koje proizvodi kompanija Oil King ispunjava sve, čak i najviše standarde kvalitete. Zahvaljujući jedinstvenoj tehnologiji proizvodnje, zadržava sva korisna svojstva i supstance!

Već je postao pobjednik mnogih izložbi hrane, osvojio mnoge nagrade.

Susamovo brašno se pravi od celih semenki, odnosno susamovog kolača, koji ostaje nakon ceđenja ulja. Zbog činjenice da prah ne sadrži gluten, ova opcija je odlična za alergičare koji žele smršaviti.

Okus radnog komada sličan je mješavini orašastih plodova, a po hemijskom sastavu sadrži 40% biljnih proteina. Orijentalni kuhari radije ga miješaju s bademom, kokosovim analogom, tako da peciva ispadnu zaista mirisna. Najpopularnije jelo na bazi ovog sastojka je tahini, jedno od najpopularnijih jela za ljubitelje orijentalne kuhinje.

magična kompozicija

Korisna svojstva mješavine uključuju mnoge aminokiseline, kao i vlakna, polinezasićene masne kiseline, vitamine i elemente u tragovima. Dominantno mjesto zauzima histidin koji je odgovoran za brzi oporavak i rast tkiva oštećenih na različite načine. Kada ima dosta ove aminokiseline, zacjeljivanje čireva nastalih na sluznicama gastrointestinalnog trakta je mnogo brže.

Dodatna prednost histidina je blokiranje upalnih procesa, kao i razvoj aterosklerotskih plakova taloženih na krvnim sudovima. Uz to, element ima antialergijski i vazodilatacijski učinak.

A stabilizacijom sinteze hemoglobina, peptida u mišićima, ispada da poboljšava proces probave. Sekundarni "nuspojava", koja ima pozitivnu stranu, je povećanje seksualne aktivnosti.

Još jedan spasitelj je arginin, koji ima pozitivan učinak na rast mišićne mase. Veoma je cijenjen među profesionalnim sportistima, kao i onima koji žele ojačati mišićni korzet. Skriveni adut arginina je učešće u hormonskoj sintezi, poboljšanje potencije.

Treću prednost možemo sa sigurnošću nazvati triptofanom, koji se naziva i hormonom sreće. Njime možete postići smanjenje učestalosti glavobolja koje su uzrokovane stalnim stresom. Osoba u čijem organizmu je predstavljena aminokiselina prisutna u dovoljnim količinama neće imati nikakvih poteškoća da zaspi.

Svojstva triptofana nisu ograničena na navedeno, proširujući se na pozitivan učinak u smislu pomoći u procesima hematopoeze, energije, metabolizma proteina.

Uz njegovu pomoć, postoji uspješna obrada drugih važnih komponenti tijela:

Štaviše, nije potrebno jesti sirovine. Dozvoljeno je dodavati u kolačiće, ili druge poslastice kreirane prema pravilima pravilne ishrane.

Vitaminski naglasak

Takav pomoćnik je pogodan za one koji ne mogu da biraju dnevni unos vitamina E od običnih proizvoda na stolu, a ovde ga ima dosta da pokrije dnevne potrebe. Ovaj element ima nekoliko područja rada:

protuupalno;
stabilizacija reproduktivnog sistema;
poboljšanje stanja kože;
pozitivan učinak na funkciju mišića.

Kardiovaskularni sistem će zahvaliti dijetalnim palačinkama na bazi susama u prahu. Osobe koje jedu automatski će ispasti iz rizične grupe da se razbole:

ateroskleroza;
arterijska hipertenzija;
tromboza;
proširene vene;
angiopatija dijabetičke prirode;
Alchajmerova bolest;
dijabetes melitus.

Ne bez vitamina B kategorije, koji su odgovorni za stanje kože, kose, noktiju. Oni također doprinose stabilnom stvaranju krvi i proizvodnji polnih hormona u dovoljnim količinama. Neki smatraju da ovi hormoni utiču samo na reproduktivnu funkciju, ali njihov uticaj se proteže i na druge sisteme:

nervozan;
mišićav;
digestivni;
kardiovaskularni;
endokrine.

Skriveni dijamant brašna je vitamin T, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, kao i stvaranje trombocita. Uz pomoć ovog protektora postaje lakše izbjeći rizike od hemofilije ili hemoragijske dijateze.

Konačna karika je vitamin D, bez kojeg krvožilni sistem ne može normalno funkcionirati.

Također djeluje kao "odskočna daska" za preradu fosfora s kalcijumom.

Sve ostale prednosti se odnose na mikronutrijente i makronutrijente, koji uključuju:

Bez kalcija neće biti moguće postići zadovoljavajuće zdravlje kostiju, zuba i hrskavice. Po sadržaju ove komponente predstavnika susama zaobilazi se samo mak.

Zbog dovoljne količine cinka, tijelo je u stanju održavati konstantno visoku koncentraciju tokom moždane aktivnosti. Djeluje i kao značajna pomoć za stabilan rad mišićno-koštanog sistema. Zbog činjenice da ga mali broj proizvoda sadrži u dovoljnim količinama, ginekolozi ga moraju posebno prepisivati trudnicama radi normalnog razvoja embrija.

Ali ako znate kako uzeti prirodno skladište cinka, onda neće biti problema. Pozitivno će utjecati na metabolizam proteina, masti, ugljikohidrata, a također će podržati imunitet u borbi protiv raznih bolesti.

Magnezijum će se pobrinuti da oni koji znaju kako da koriste prirodno skladištenje vitamina imaju manje šanse da pate u opadajućim godinama:

ateroskleroza;
dijabetes melitus;
urolitijaza;
bolesti prostate.

Ali čak i bez ovih komponenti, prah se može pohvaliti drugim korisnim elementima. Govorimo o pektinama i grubim vlaknima. Garantuju normalizaciju crijevne mikroflore, aktivirajući peristaltiku crijeva i želuca. Nije uzalud da se recepti za kuhanje od takvog brašna često mogu naći u uputama za generalno čišćenje organizma.

Vlakna vam omogućavaju da brzo uklonite toksine koji su se nakupljali godinama, soli teških metala i druge šljake. Samo da biste postigli željeni rezultat, morat ćete biti strpljivi, jer restorativna terapija omogućava prilično dugotrajnu upotrebu.

Indikacije i upozorenja

Glavne indikacije za upotrebu su:

hronični zatvor;
stomačne bolesti;
masna hepatoza;
ciroza;
pankreatitis;
holecistitis;
prethodni moždani udar i tahikardija;
hipertenzija;
helmintioza;
neke ženske bolesti.

Unatoč dugačkoj listi kada je takav kulinarski užitak neizostavan, on ima neke kontraindikacije. Najvažnija od njih je šteta od prekomjerne konzumacije, koja je karakteristična za pacijente koji žele postići izvanredne rezultate u kratkom vremenskom periodu.

Osim toga, postoji niz drugih potencijalno opasnih kontraindikacija:

povećana stopa zgrušavanja krvi;
tromboflebitis;
tromboza.

Prema nekim izvještajima, ovdje su došle proširene vene, što kod tradicionalnih iscjelitelja ima suprotno značenje - indikaciju. S takvom bolešću, bolje je podvrgnuti dodatnom pregledu, podsjetivši svog liječnika na to.

Pravilo upotrebe

Uprkos činjenici da neki majstori za kozmetičke zahvate uzimaju bazu od sezama, jer je dobra maska za lice, najčešće se koristi u kulinarstvu.

Najjednostavnijim slučajem upotrebe smatra se pohanje, koje je idealno za:

Kao rezultat, jelo dobiva pikantan orašasti okus, koji čak ni sintetički začini ne mogu postići.

Ovu relativnu novost domaćice dodaju u tijesto za palačinke, palačinke. Kao osnova se uzima komponenta pšenice, a skuplji analog djeluje kao izvrsna aroma, kao i čuvar zdrave prehrane.

Ali ako vam se uopće ne da petljati, možete samo staviti ručno napravljenu smjesu da se zgusne:

Suplement će se svidjeti sladokuscima koji svoj život ne mogu zamisliti bez egzotične halve s kokosovim pahuljicama i medom. Ako su slatkiši kontraindicirani za pacijenta, tada se vrijedan dodatak može jednostavno uliti u žitarice, posuti svježim sirom, dodati energetskim koktelima od jogurta koje sportaši piju. A ljudi na dijeti uspevaju da ga pomešaju sa salatama, kefirom, pa čak i od njega naprave gotovo klasične mafine.

Djeci će se svidjeti hranjivi namaz na tostu, koji će uključivati podlogu od susama sa njihovim uobičajenim džemom, marmeladom, sirupom.

Jedino upozorenje ovdje je izbjegavanje prevelike potrošnje mješavine. Dvije supene kašike je dnevna doza za odrasle. Ne vrijedi ga prekoračiti, kako ne bi stvarali probleme u smislu probavnih smetnji.

Mirisna halva

Neki vjeruju da je predstavljeni nutritivni sastav prikladan samo za tahini - nadjev za pite, nacrt slatkiša, humus. Ali ovo je pogrešno mišljenje, jer su čak i kod probavnih smetnji drevni liječnici pribjegavali korištenju mješavine meda, poput brašna i vode. Bilo je potrebno piti lijek po malo cijeli dan da se tijelo vrati u normalu. Čak su i vanjski hemoroidi liječeni brašnastim dekocijama.

I do danas je sačuvan recept za ukusnu halvu, koji sadrži sljedeće upute:

Prvo, omiljeno sušeno voće poput suhih šljiva, smokava, suhih kajsija usitnite u blenderu.
Odgovarajuća (na oko) količina susamovog praha se sipa u gotovu pastu, ponovo melju, ali uz dodatak meda.
Poluproizvod se formira u šipku koja se šalje u frižider.

Poslije nekoliko sati poslastica se već može degustirati. Nakon što gurman shvati osnovni recept, možete početi eksperimentirati sa svježim voćem, makom, kokosovim pahuljicama.

Fancy Muffin

Ništa manje nije lako samostalno ispeći pletenicu od kombinovanog brašna. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

400 g pšeničnog brašna;
100 g susama;
125 ml rafinisanog susamovog ulja;
1 st. l. sezamovo nerafinirano ulje;
250 ml toplog mleka (više za četkanje)
1 šolja smeđeg šećera;
2 jaja;
2 tbsp. l. crni susam i malo za dekoraciju;
11 gr suvog kvasca.

Prvo morate spojiti oba glavna sastojka. Nakon dobrog mešanja, u mleko možete sipati kvasac, kašiku šećera, dve kašike mešavine brašna. Sve se izmeša i odstoji petnaestak minuta.

Za tijesto se dodaju preostale komponente, tijesto se zamijesi. Ovdje je važno izbjeći uobičajenu grešku: ako se tijesto čini ljepljivim, to nije razlog za dodavanje još brašna.

Posuda sa tijestom se zamota prozirnom folijom, tako da miruje dok se volumen ne udvostruči. Čim se to dogodi, tijesto se polaže na dasku prekrivenu brašnom, izbušeno, podijeljeno na tri jednaka dijela. Savijaju se u snopove kako bi se napravile kobasice, a zatim se šalju na papir za pečenje položen na lim za pečenje.

Kasnije ostaje samo da se formira direktna pletenica, pletenje pramenova. Važno je dobro pričvrstiti krajeve snopova. Radni komad je prekriven ručnikom oko pola sata (ponekad i malo više). Rerna je zagrejana na maksimalnu temperaturu. Dok je uključen, radni komad se podmazuje uljem, posipa se susamom odozgo.

Pola čaše vode se poškropi po dnu rerne, a zatim se temperatura smanji na 180 stepeni, šaljući pecivo unutra. Vrijeme kuhanja je obično oko 45 minuta, nakon čega je potrebno ohladiti pletenicu. I možete jesti.

Djelomično tradicionalno brašno možete zamijeniti i neobičnim analogom u običnim receptima, radeći sve na starinski način, ali sa zanimljivim okusom.

Recepti sa susamovim brašnom

susamovo brašno

Svojstva brašna iz sjemenki susama.

Primjena susamovog brašna u kulinarstvu.

Recepti koji koriste susamovo brašno

Susam cakes.

U jednakim omjerima uzimamo susamovo brašno i urme (prethodno oprane i očišćene od koštica). Umrvite hurme u blenderu i umesite sa susamovim brašnom (kašikom ili rukama). Formiramo kuglice, posipamo susamom i voila, vaše štanglice su gotove! Prijatno!

Cijena proizvoda:
Susamovo brašno 0,5 kg - 55 rubalja.

Datumi 0,5 kg - 50 rubalja.
Ukupno - 105 rubalja. za 1 kg. ukusan i zdrav desert.
Po želji, recept se može mijenjati dodavanjem kakaa, vanilina, cimeta, đumbira, meda, mlijeka u prahu, ovsenih pahuljica itd. ili zamjenom susamovog brašna suncokretovim.

Kolačići od kukuruznog i susamovog brašna
Sastojci:
120 gr kukuruznog brašna (sitno mljevenog)
60 gr susamovog brašna

150 ml vode
1/2 tsp gazirana soka (odužiti limunovim sokom)
2 tbsp sezamovo ili maslinovo ulje
sušene brusnice
1/4 tsp morska so (obavezno!)

Pomešati obe vrste brašna, posoliti. Dodati gašenu sodu, ulje - promiješati lopaticom. Postepeno dodavajući vodu, zamesite testo. Umiješajte oprane brusnice.

Testo će biti mrvičasto, u kome ga neće biti moguće sakupiti! Ali ako ga jako zgnječite, zadržat će oblik!
Stavite testo u frižider na 1 sat.

Pažljivo utapkamo kolačiće mokrom kašikom ili mokrim rukama.
Možete raditi samo mokrim rukama.

Pažljivo rasporedite blanke na obložen pleh. Peći na 180-200 C 2-25 minuta dok ne porumeni.
Kolačiće treba ostaviti da se potpuno ohlade. Kada je topao, veoma je lomljiv. Mada, gotova je i ludo mrvljiva!

susam cookies
Sastojci:
Za test:
3,5 šolje brašna
0,5 šolje škroba
0,5 šolje susamovog brašna

Pileće jaje 2 kom.
200 g margarina
1,3 šolje šećera
1 kašičica sode ugašena sirćetom.

Za dekoraciju:
1 st. kašika kondenzovanog mleka
1 žumance
1 st. kašika za mleko
1 kašičica instant kafe
4 žlice. kašike susama.

1) Pomiješajte pšenično brašno sa susamovim brašnom i škrobom.
2) Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele.
3) Margarin otopiti u mikrotalasnoj ili u vodenom kupatilu, ohladiti ako je zagrejan i sipati u smesu od jaja i šećera. Zatim dodajte sodu ugašenu limunovim sokom ili sirćetom.
4) Pomiješajte tečnu smjesu sa smjesom brašna i umijesite mekano tijesto.
5) Sakupiti testo u lopticu, zamotati prozirnom folijom i staviti u frižider na par sati. Proces možete ubrzati tako što ćete tijesto izgnječiti u tortu i ostaviti u zamrzivaču 30 minuta.
6) Tijesto se ispostavi da je vrlo masno i brzo postaje mekano, stoga, da biste zadržali oblik, morate ga razvaljati na male komade, podijeliti ga na 4 dijela i izvaditi jedan komad iz hladnjaka. Koristeći sekač za kolače izrežite kolačiće bilo kojeg oblika, skupite komadiće u kuglu i ponovo ih stavite u frižider.
7) Pripremite smesu od kafe i jaja za dekoraciju: kafu rastvorite u mleku i umutite sa žumancem.
8) Četkicom nanesite mješavinu kafe i jaja na površinu izrezanih kolačića i viljuškom povucite valovite linije. Pecite ne više od 10 minuta na 180 stepeni, za to vreme keksići narastu i lagano porumene. Ako oklijevate, kolačići mogu postati grubi.
9) Ohladite kolačiće, premažite stranu kondenzovanim mlekom, a zatim umočite u lagano pržene semenke susama. Sjemenke se dobro lijepe i ne mrve 10) Kolačići su neobično ukusni, mekani iznutra, blago hrskave korice i zanimljivog okusa susama.

Vazdušni kolač od susama sa višnjama na podlozi od peciva.
Sastojci
pješčana podloga:
žumanca 2 kom.
šećera 50 g
sol
putera 100 g
pšeničnog brašna 200 g
prašak za pecivo 3 g
punjenje:
trešnja b/c 450-500 g
bjelanjak 5 kom.
šećera 200 g
vanilin šećer 10 g
susam brašna 60 g
pšeničnog brašna 60 g
prašak za pecivo 3 g
Kako kuvati
Žumanjke sameljite sa šećerom i prstohvatom soli dok se ne otopi i šećer ne otopi. Dodati omekšali puter, umutiti dok ne postane glatko.
Dodati brašno sa praškom za pecivo i brzo zamesiti mekano testo.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu. Izvadite formu sa testom u frižider.
Višnjama uklonite koštice. Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti, dodati šećer, umutiti dok ne postanu glatki snijeg.
Sipajte smjesu brašna i praška za pecivo, lagano miješajte dok se ne dobije lagano, mekano tijesto.
U tijesto dodajte višnje, promiješajte i stavite u kalup na pješčanu podlogu.
Peći na 180* 50 min.
Ostavite da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga izvadite iz kalupa.
Prijatno!

Pečene jabuke sa susamovim brašnom
Sastojci:
jabuke
susamovo brašno
krema
cimet
šećer
Operite jabuke. Odrežite vrh. Izrežite kutiju za sjeme. Susamovo brašno pomiješati sa kremom, dodati vanilin ili mljeveni cimet, šećer po ukusu. Pokrijte isečenim poklopcem. Pecite u rerni 25 minuta. Jabuke možete ukrasiti kapicama šlaga.

Umaci

tahina
Tahini je pasta od susama koja se često koristi u orijentalnim jelima. Ovo je potpuno posno/vegansko jelo.
Susamovo brašno - 1 šolja
Biljno ulje (susam) - oko 1/2 šolje
U susamovo brašno dodajte 2-3 kašike biljnog ulja.
Uključite blender i miksajte masu dok ne dobijete homogeno kremasto stanje.
Ako se masa lijepi i ne postane homogena dodajte još 2 žlice. kašike ulja. Tahina će se malo zagrijati tokom mućenja. Sipajte u staklenu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider da se ohladi.

Kako koristiti tahini?
Ovo je sama po sebi odlična užina. Povrće možete umočiti u tahin, začiniti salate, umesto putera možete ga staviti u kašu.

Umaci od susamovog brašna.
1. Sos (pašteta) od orašastog brašna i sira.
100-150 gr. susam (ili suncokretovo) brašno
100-150 gr. sir (po mogućnosti tvrdi)
130 ml pavlake (sadržaj masti po ukusu)
Prikaži u cijelosti…
60-70 ml biljnog ulja (aromatičnog, kao što je susam)
zelje - što više, to je ukusnije (sveže je bolje, ali je moguće i sušeno)
začini: 0,5 tsp crne soli (ili obične), ¼ žličice. crni biber i asafetida
1 kašičica gotovog senfa
1 st. kašičica sjemenki lana ili susama (ili oboje)

U blender sipajte brašno, sipajte biljno ulje i vrhnje.
Stavljamo zelje (ako je svježe, bolje ga je malo natrgati).
Zaspimo začine, sol, sjemenke i dodamo senf.
Tri sira i takođe dodajte u blender.

2. Susam sos.
100 g susama (može se zamijeniti suncokretovim).
4 žlice. kašike soja sosa
4 kašičice susamovog ulja
3 kašičice rižinog sirćeta (može se zamijeniti jabukovim sirćetom)
250 ml vode
susam za ukras (po želji)

U brašno postepeno dodavati vodu i dobro miješati dok se ne formira homogena masa bez grudica.
Smjesu stavimo na vatru i uz stalno miješanje kratko prokuhamo, par minuta.
U posebnoj posudi pomešajte susamovo ulje, pirinčano sirće i soja sos.
U vruću smjesu od orašastih plodova dodajte mješavinu ulja, sirćeta i soja sosa.

To je sve! Sos od susama je spreman za nekoliko minuta.
Pre serviranja sos se mora ohladiti. Za ljepotu možete po vrhu posuti lagano pržene sjemenke susama.
Napomena: Sos od kikirikija dobro se čuva u dobro zatvorenoj tegli u frižideru.

susam sos

Sastojci (za 1 porciju)
soja sos 2 kašike. kašike
šećera 1 kašičica
zeleni luk 1 kašika. kašika
suncokretovo ulje 1 kašičica
crvene paprike 0,33 tsp
pasta od susama (tahina) 2 kašike. kašike

U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za sos, ostavite malo zelenog luka za ukras. Dobijenim umakom prelijte jelo, ukrasite predjelo zelenim lukom, pospite bijelim susamom i poslužite.

Majonez od orahovog brašna.
Jednostavan i ukusan vegetarijanski recept.
Pravljenje domaćeg majoneza je veoma jednostavno. Ono što je najvažnije, bit će, za razliku od trgovine, potpuno od prirodnih proizvoda.
Brašno od orašastih plodova je vrijedan izvor proteina i vlakana.

spoj:
2 tbsp. l. susam ili suncokretovo brašno
60 ml. vode
125 ml. suncokretovo ulje;
1-2 tsp senf;
2 tbsp sok od limuna;
sol i šećer po ukusu.

kuhanje:
U čašu blendera stavite brašno od orašastih plodova, prelijte vrućom vodom i izmiksajte.
Ostavimo masu da nabubri i ohladi.
U čašu dodajte senf, limunov sok, malo šećera i soli, umutite, postepeno dolivajući biljno ulje.
Majonez je spreman. Nešto je tamnije boje od kupovnog, ali mnogo ukusnije.

Posni majonez možete začiniti bilo kojom salatom!

Mlijeko od orašastih plodova.
Sipajte 1 - 2 kašike brašna od orašastih plodova u dublju posudu. Postepeno dodavajući toplu vodu ili mlijeko i neprestano miješajući (možete koristiti blender), dovedite sadržaj do zasićene konzistencije. U gotovo mlijeko možete dodati med po ukusu.
Ostanite zdravi!

Palačinke sa bademovim mlekom će ceniti oni koji iz nekog razloga ne piju kravlje ili kozje mleko, ali zaista želite da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnim poslasticama! Takve recepte koriste vegani i vegetarijanci, jer je bademovo mlijeko biljnog porijekla.

Recepti koji koriste susamovo brašno

U domaćoj kuhinji sezamovo brašno, prijatnog ukusa i mirisa, može se koristiti kao paniranje za mesne i povrtne kotlete i ćufte, dodaje se domaćim kolačima, testu za palačinke i palačinke, a koristi se i kao zgušnjivač za razne umake i sos.

susam cookies

Ima još malo vremena da vam čestitam Dan zaljubljenih, dragi čitaoci Alimera! Danas sam sa vama sa kolačićima od srca od susama. Pekla sam ih malo ranije, a danas sam skuvala još jednu porciju, jako su se svidjele mojoj porodici.

U receptu se koristi susamovo brašno koje sam slučajno kupila na sajmu meda i dugo nisam znala gde da ga upotrebim, jer nigde nisam mogla da nađem recepte sa ovom vrstom. A onda sam pomislila da je brašno ionako brašno i odlučila sam da ispečem kolačiće. Od tada sam morao često da ga pečem.

Ako nemate takvo brašno, nije strašno, tijesto se može pripremiti na jednom pšeničnom brašnu, onda će biti samo ukras od susama.

Sastojci: 3.5 st. brašna, 0,5 kašike. skrob, 0,5 kašike. susamovo brašno, 2 jaja, 200 g margarina, 1,3 kašike. šećera, 1 kašičica soda ugašena sirćetom.

Za dekoraciju: 1 tbsp kondenzovano mleko, 1 žumance, 1 kašika. mleka, 1 kašičica instant kafe, 4 kašike. sjemenke susama.

Pomiješala sam pšenično brašno sa škrobom i susamovim brašnom. Ovo drugo, kao što sam rekao, u nedostatku zamjenjujemo uobičajeno.

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.

Postepeno sipajte smesu brašna u dobijenu masu, promešajte.

Umeseno meko testo.

Sakupite testo u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 2 sata. Ovaj korak ne treba zanemariti, jer je testo veoma mekano, a ako se ne ohladi izgubiće oblik tokom pečenja.

Ako želite da skuvate brže, testo možete izgnječiti u tortu i staviti u zamrzivač na pola sata.

S obzirom da se tijesto brzo zagrije i ponovo postane mekano, mora se podijeliti na 4 dijela i naizmenično razvaljati, dok su ostali u frižideru.

Možete uzeti bilo koji kalup za rezanje, možete ga rezati čašom, ja imam kalup - srce. Nakon rezanja kolačića, ostatke skupljamo u kuglu - i opet u frižider.

Za dekoraciju koristimo mješavinu kafe i žumanca: kafu otopiti u mlijeku i umutiti sa žumancem.

Četkicom namažemo kolačiće ovom smjesom, zatim uzmimo viljušku i nacrtamo valovite linije.

Pečemo, kao i obično, na temperaturi od 180 stepeni. Vrijeme pečenja je vrlo kratko, svega 10 minuta, nemojte zevati ako želite da kolačići budu mekani. Trebalo bi da naraste i malo porumene.

Ostavite da se džigerica ohladi, a zatim bure premažite kondenzovanim mlekom i umočite u susam. Čvrsto prijanjaju i ne mrve se.

Kolačići ispadaju tako ukusni da se vrlo brzo raspadaju, uprkos značajnoj količini.

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice u Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook i Pinterest!