Da li je moguće pržiti crvenu ribu. Najukusnija pečena crvena riba

U kafiću ili restoranu se često poslužuje pržena crvena riba. Ovo jelo je veoma ukusno, ali nije jeftino. Slijedeći logiku, možemo pretpostaviti da ako sami kuhate takvo jelo kod kuće, onda će njegova cijena biti mnogo jeftinija. Stoga ćemo vam danas reći kako sami ispeći crvenu ribu kod kuće.

Kako kuvati crvenu ribu

Zapravo, prženje crvene ribe kod kuće prilično je jednostavno. Da biste to učinili, ribu se mora podijeliti na komade, malo posoliti, zatim lagano uvaljati u brašno i poslati u tavu da se prži u biljnom ulju. Za svaku stranu dovoljno je pet do sedam minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i dinstajte još pet minuta dok potpuno ne skuvate.

Pržena crvena riba: recepti

Recept #1

trebat će vam:

Keta ili ružičasti losos (crvena riba) - 1 kg.
Šargarepa - 200 g.
Biljno ulje
Luk - 250 g.
Jaja - 2 kom.
Sol, prezle, biber i začini (po ukusu)

Očistite ribu i narežite je na komade. Posolite, pobiberite i dodajte začine. Stavite u posudu i ostavite da se marinira 20 minuta. Luk narežite na pola prstena. Šargarepu narendajte na srednje rende. Na biljnom ulju pržite luk dok ne porumeni. Dodati šargarepu, pržiti. Umutite jaja i uvaljajte ribu u njih, pa uvaljajte u prezle. Nakon toga pržite na biljnom ulju sedam do osam minuta sa svake strane. Prije serviranja na ribu stavite šargarepu i luk.

Recept #2

Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

Losos ili pastrmka - 2 odreska.
Pola limuna.
Provans bilje - 1 kašika.
Sol.
Maslac.
Biljno ulje za prženje.

Odreske posolite, pobiberite i poprskajte limunovim sokom. Pospite komade ribe provansalskim začinskim biljem i ostavite da se mariniraju preko noći. Sipajte veliku količinu biljnog ulja u tiganj i stavite na veliku vatru. U kipućem ulju pržite ribu sa obe strane po minut sa svake strane. Na vruću ribu stavite komadić putera. Odreske treba poslužiti uz bijelo vino i povrće.

Kao što vidite, prženje crvene ribe kod kuće nije tako teško. Stoga, djelujte! I Bon Appetit!

Nijedan gurman neće odbiti sočnu i nježnu crvenu ribu s hrskavom koricom i jedinstvenim okusom.
U ovoj ribi možete uživati svaki dan za ručak, večeru ili doručak. Za pripremu će biti potrebno mnogo, a užitak jedenja ovog jela dugo ćete pamtiti.

Koliko je ukusno pržiti crvenu ribu?
Veoma jednostavno.
Najlakši način kuhanja crvene ribe, koja daje najukusniju prženu ribu.

Crvena riba (losos, klet, losos) ~ 500 gr. ;
limunov sok - 2 supene kašike;
sol, šećer, bijeli luk, mljeveni crni biber;
biljno ulje.

Da bi crvena pržena riba bila ukusnija, preporučljivo je marinirati je 30-60 minuta.

Ribu očistite od ostataka krljušti, operite, osušite papirnim ubrusom, narežite na komade debljine oko 2 centimetra. Zatim ribu posolite, pobiberite, dodajte prstohvat šećera i limunov sok. Dodajte 2 kašike vašeg omiljenog biljnog ulja. Sve lagano promiješajte. 3 čena belog luka zgnječite nožem i pošaljite ribi. poklopite i ostavite ribu da se marinira na sobnoj temperaturi 60 minuta. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta promiješati.
U zagrijanu tavu sipajte malu količinu biljnog ulja i pržite ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Vremenski, ovo je otprilike 5 minuta.
Okrenite ribu i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Ako je komad ribe debeo ili samo želite da se uverite da je riba dobro pečena, možete pržiti oko pet minuta sa svake strane ispod poklopca na srednjoj vatri, zatim dodati vatru i pržiti dok ne postane hrskava.
Još jedan uobičajen način prženja ribe je da je prije prženja uvaljate u brašno (brašno treba malo posoliti).
Takvu ribu također morate pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.
Za moj ukus, pečena crvena riba bez brašna je mekša.

Biće još ukusnije ako je riba već u tanjiru poprskana sokom od limuna ili narandže. Prženu ribu možete poslužiti i sa sosom od pomorandže ili tartar sosom.

Najjednostavniju večeru ili ručak možete učiniti svečanim ako skuhate odrezak od lososa u tavi. Crvena riba u ovoj pripremi uvijek, bez izuzetka, ispada ukusna, svijetla, zadovoljavajuća. I sama će se bukvalno oprostiti u ustima. Međutim, ovo jelo je privlačno i iz drugih razloga. Možete ga poslužiti na stolu na razne načine. Prženi odresci od lososa dobri su kao samostalna grickalica. Međutim, prilog poslužen uz ribu kuhanu u ovom formatu bit će sasvim prikladan. Uz komade crvene ukusne ribe možete staviti svježe začinsko bilje, umake ili salate. Ispada samo čarobno!

Vrijeme kuhanja -30 minuta.

Broj porcija je 2.

Sastojci

Da biste napravili ukusno jelo, ne morate kupiti polovinu robe predstavljene na policama najbliže trgovine. Lista proizvoda koji će biti potrebni u procesu je više nego skromna. Evo ga:

odresci lososa - 2 kom.;
maslinovo ulje - 80 ml;
sok od limuna - 1 kašika. l.;
sol i začini - po ukusu.

Kako skuvati odrezak od lososa u tiganju

Ako nikada prije niste probali kuhati odreske crvene ribe u tavi, ne brinite. To je, kao što pokazuje praksa, prilično jednostavno. Čak i kuhar početnik koji je tek počeo savladavati elementarne recepte u kuhinji će se nositi s takvim kulinarskim zadatkom na "5+".

Dakle, ako odlučite pržiti odrezak od lososa u tavi, onda je prvi korak da na stol udobno stavite sve potrebne proizvode kako se kasnije ne biste mučili u potrazi za jednim ili drugim sastojkom. Nakon pripremnih radnji, treba odmah započeti ribolov. Komade lososa treba prebaciti u prostranu i praktičnu posudu. Upravo u njemu, proizvod se mora obilno poškropiti sokom koji je upravo iscijeđen iz limuna.

Sljedeći korak u pripremi crvene ribe prema predloženom receptu je upotreba začina. Odreske je potrebno posoliti. Zatim se posipaju odabranim začinima. Odlično rješenje koje će povoljno naglasiti prirodan i prirodan okus delicije je kombinacija korijandera, šafrana i paprike. Ako iz ovog ili onog razloga ne koristite nijedan od ovih začina, ribu možete začiniti samo onim što volite.

Napomenu! Nakon što ste odlučili posipati losos začinima, vrlo je važno ne prijeći granicu između pikantnosti i pretjeranosti. Ako pretjerate sa začinima, oni će jednostavno ubiti okus ribe. Usput, ako uopće niste poznavalac orijentalnih motiva prilikom kuhanja, onda možete sigurno odbiti začine i koristiti samo sol i limunov sok. Uvek je ukusno!

Zatim morate malo preliti ribljim zalogajima maslinovim uljem. Da bi crvena riba bila zaista ukusna, mekana i sočna, preporučuje se da njome obilno premažete komade sa svake strane. Ostavite ribu nekoliko minuta. To će joj omogućiti da malo kiseli. Biće dovoljno da se delikatesa u ovom obliku izdrži bukvalno 10 minuta.

Sljedeći korak u pripremi odreska od lososa po ovom receptu je sam proces prženja. Za to je preporučljivo koristiti tepsiju s teškim dnom. Stavlja se na šporet. U to se sipa maslinovo ulje. Kontejner će se morati zagrijati, a samo na vruću površinu tiganja treba položiti komade crvene ribe koje smo uspjeli unaprijed pripremiti. Održavajući snažno grijanje, obradne komade treba pržiti doslovno 2 minute. To će omogućiti da se na jednoj strani odreska formira smeđa korica.

Ribu treba brzo prevrnuti. Za to je najbolje koristiti ne lopaticu, kao što su mnoge hostese navikle, već posebne kulinarske hvataljke. To će biti mnogo zgodnije.

Bilješka! Ulje obično jako cvrči, pa budite veoma oprezni.

Kada odrezak porumeni, vatru treba smanjiti. Tepsija je zatvorena poklopcem. Ribu treba pržiti još 5 minuta, ne više. Privlačnost ovog načina prženja je što se sok čuva unutar proizvoda ispod hrskave korice.

Kako pržiti crvenu ribu da bude sočna?

posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom. i dalje u tiganju na maloj vatri ispod poklopca.
iseći na komade za serviranje.
Marinada: suvo belo vino + soja sos + sok od nara (naršarab) (ili mala količina meda) + sitno seckani svež đumbir (malo).
Marinirajte barem par sati. Ali cijela noć je bolja.
Ukiseljene komade možete pržiti na roštilju ili u zagrejanoj tavi. Par minuta sa svake strane.
U foliji i u rerni
Ribu je bolje uzeti nesmrznutu, tanko iseći, posoliti i pržiti u podeljenom tiganju. Brzo se kuva i sočan je.
u dobro zagrejanom tiganju sa puterom
na slanoj vatri.
na zagrijani tiganj (može i sa uljem, ovisno o tiganju) staviti pripremljenu ribu, pržiti do zlatno smeđe boje, bez smanjivanja vatre, okrenuti na drugu stranu i također pržiti do kore. poklopac nije potreban. riba se brzo kuva
Bilo koju ribu treba pržiti na vrelom ulju, pa je prvo osušiti ubrusom iz vode da ulje ne puca.
Losos, biber, pohani u brašnu i na vrelom ulju sa obe strane ogulite, pojavila se korica i prevrnite. Ako u sredini nije bila spremna, onda je bolje staviti u mikrovalnu pećnicu na 1,5 minuta, a ne prekuhati, tada će riba biti mekana i sočna.
I preporučljivo je koristiti dosta ulja, samo podmažite tepsiju kako riba ne bi plivala u ulju.
Pohano
Crvena riba je drugačija.
Na primjer, ružičasti losos također spada u crvene, ali u prženju će biti malo suh.
Ali smgu, pastrmku ili lososa je teško sušiti, riba je masna i sočna.
Dajem svoj recept sa svojom fotografijom :)

Komad svježeg smgi sa kožom - 400-500 g
Limun - 1 kom.
Sol
bijeli biber
suvo bilje
Osušeni beli luk - po želji
Biljno ulje
Operite ribu. Posolite, pobiberite, pospite suvim začinskim biljem sa svih strana. Po želji možete lagano posuti sušenim bijelim lukom za pikantnost.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Riblju kožu stavite na suvi tiganj.
Ovog puta možete raditi pripremu salate od krastavca i paradajza sa maslinama. Savršen je za prženi smog. Začinite salatu balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem sa solju i šećerom. Tamo ima više zelenila.
Sada posudu premažite biljnim uljem. Sa četkom je. Sama riba je dosta masna, ne treba joj ulje, ali će ribi dati lijepu zlatnu nijansu.
Lubed? Sada lopaticom okrenite ribu tako da joj koža bude na vrhu. Malo utišamo vatru i zatvorimo ribu poklopcem. Poklopac je potreban tako da se debeli trup smhi prži unutra.
Izvadite ribu lopaticom na tanjir. Odozgo obilno iscijedite limunov sok, ne brinite, neće biti puno. Ukrasite začinskim biljem i kriškom limuna.

kuhanje:

Da bi crvena pržena riba bila ukusnija, preporučljivo je marinirati je 30-60 minuta.

U zagrijanu tavu sipajte malu količinu biljnog ulja i pržite ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Vremenski, ovo je otprilike 5 minuta.

Okrenite ribu i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Ako je komad ribe debeo ili samo želite da se uverite da je riba dobro pečena, možete pržiti oko pet minuta sa svake strane ispod poklopca na srednjoj vatri, zatim dodati vatru i pržiti dok ne postane hrskava.

Još jedan uobičajen način prženja ribe je da je prije prženja uvaljate u brašno (brašno treba malo posoliti).

Takvu ribu također morate pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje.