Mogu li trudnice piti kvas? Kakav kvas i okrošku može buduća majka. Ima li alkohola u kvasu: koliko posto

Šta može biti bolje od šolje hladnog hljebnog kvasa u vrućem ljetnom danu? Mnogi smatraju kvas pravim simbolom ljeta i raduju se ovoj sparnoj sezoni kako bi uživali u nepromjenjivom okusu raži mirisnog i blago kiselkastog napitka. A najvatreniji ljubitelji kvasa odavno su savladali recept za njegovu pripremu i rado ga kuvaju kod kuće za sebe i svoje najmilije.

Ali ako razmislite o tome, šta znamo o kvasu? Ovaj članak ćemo posvetiti utjecaju kvasa na ljudsko tijelo, korisnim svojstvima i kontraindikacijama ovog nacionalnog ruskog pića.

Korisna svojstva kvasa

Kvas je prava ostava korisnih tvari za naše tijelo. Ovo piće nastaje kao rezultat mliječne i alkoholne fermentacije sladovine, te stoga glavna korist kvasa dolazi od mikroorganizama koji se pojavljuju kao rezultat ovog procesa.

Kvas sadrži više od 10 esencijalnih aminokiselina, mnoge vitamine koji su nam potrebni, uključujući vitamine A, C, E, H, PP, kao i vitamine B. Kvas od hleba sadrži čitav niz minerala, među kojima su kalcijum i fosfor, magnezijum i kalijum treba istaknuti. Da li je čudno što se u stara vremena hljebni kvas pio za održavanje zdravlja tokom posta?

Kalorijski sadržaj kvasa može varirati, jer na njega utiče količina kvasca i šećera u receptu. Međutim, ako pripremite piće prema klasičnom receptu, tada 100 g proizvoda neće sadržavati više od 27 kalorija. Štoviše, glikemijski indeks hljebnog kvasa je 30, što još jednom potvrđuje superiornost ovog starog ruskog pića nad pićima koja se prodaju u supermarketima.

Prednosti kvasa

A sada hajde da pričamo o korisnim svojstvima ovog neverovatnog eliksira:

1. Zahvaljujući vrijednom hemijskom sastavu, kvas opskrbljuje organizam vitaminima i mineralima, sprječava beri-beri i razvoj skorbuta.

2. Ovaj napitak jača imunitet, i to ne samo zbog vitaminsko-mineralnog sastava, već i zbog prisustva bakterija mliječne kiseline u ovom napitku. Ne bez razloga, u predrevolucionarnoj Rusiji, kvas je bio propisan kao recept za brzi oporavak tijela. A u ratno vrijeme ovo piće je bilo obavezno u jelovniku vojnika.

3. Kvas obnavlja rad probavnog sistema, posebno: povećava proizvodnju želudačnog soka i sprječava stvaranje plinova, ublažava žgaravicu i liječi peptički čir, poboljšava crijevnu mikrofloru i čak uklanja neke štetne bakterije iz organizma.

4. Kvas ima visok sadržaj kalcijuma, zbog čega njegova upotreba jača zubnu caklinu i sprečava razvoj karijesa. Takav eliksir je koristan za djecu čiji je skelet u fazi intenzivnog rasta, kao i za starije osobe kod kojih se kalcijum ispire iz kostiju, povećavajući rizik od prijeloma.

5. Malo ljudi zna da je vrijedan sastav hljebnog kvasa vrlo koristan za vid. Ovaj napitak se preporučuje da uključite u svoju ishranu osobama sa miopijom, glaukomom, kataraktom, atrofijom optičkog živca i drugim oftalmološkim problemima.

6. Hlebni kvas je izuzetno koristan za osobe koje pate od gastritisa niske kiselosti. Njegovom upotrebom povećava se aktivnost želudačnog soka i poboljšava probava hrane.

7. Kvas sadrži puno B vitamina i drugih supstanci, zahvaljujući kojima bukvalno jedna čaša ovog divnog napitka popravlja raspoloženje. Štaviše, ispijanjem čaše kvasa povećaćete svoju efikasnost, poboljšati san, sprečiti neuroze, nositi se sa stresom i sprečiti razvoj depresije.

8. Gljivice kvasca, kojih ima u izobilju u kvasu, ne samo da poboljšavaju crijevnu mikrofloru, već i brinu o stanju kardiovaskularnog sistema. Gljive čiste krvne sudove od kolesterolskih plakova, povećavaju elastičnost vaskularnih zidova, jačaju srčani mišić i poboljšavaju krvnu sliku. Inače, ova sposobnost gljivica kvasca je vrlo korisna u smislu stimulacije muške potencije.

9. Upotreba kvasa je korisna za one koji imaju problema sa nazofarinksom i bronhopulmonalnim sistemom. S tim u vezi, kvas treba uzimati kao lijek za upalu srednjeg uha, tonzilitis, sinusitis, bronhitis ili upalu pluća.

10. Osim što blagotvorno deluje na unutrašnje organe, kvas na bazi hleba savršeno čisti kožu od akni i čireva, neujednačene pigmentacije i gnojnih upala, leči dermatitis, virusne lezije kože i mnoga druga oboljenja. Štaviše, redovna upotreba ovog eliksira može poboljšati i ojačati kosu i nokte.

11. Kvas ima detoksikacijski efekat, zbog čega iz organizma uklanja kamence, toksine i toksine. Zahvaljujući ovoj osobini poboljšava se rad želuca i crijeva, bubrega i jetre.

12. Konačno, kvas je odličan alat za mršavljenje koji se može uključiti u gotovo svaku dijetu kao alternativa sokovima i svim drugim napitcima.

Ko ne bi trebao piti hljebni kvas

Treba reći da se kvas, čak i pripremljen kod kuće, smatra niskoalkoholnim pićem koje sadrži do 2,6% etil alkohola. I to moraju zapamtiti ljudi koji će, nakon što popiju kvas, voziti automobil. Osim toga, kiselo okruženje koje stvaraju gljivice mliječne kiseline može naštetiti tijelu kod nekih bolesti. Kvas je kontraindiciran kod bolesti kao što su:

• povećana kiselost želuca (čir, gastritis i ulcerozni kolitis);
• visok krvni pritisak i vegetovaskularna distonija;
• ciroza jetre;
• kamenci u bubrezima i žučnoj kesi.

Osim toga, hljebni kvas ne smiju piti djeca mlađa od 7 godina zbog ranjivosti stomaka, kao ni trudnice i majke koje doje svoju bebu.

Upotreba kvasa u narodnoj medicini

Ispostavilo se da se kvas od pamtivijeka koristio kao lijek. Također možete pomoći tijelu koristeći ovaj napitak ako slijedite recepte u nastavku.

1. Akne, čirevi ili hemoroidi

U slučaju akni, čireva, kao i hemoroida, dugotrajnih rana koje ne zacjeljuju i ekcema, stručnjaci tradicionalne medicine preporučuju pravljenje losiona sa blago zagrijanim kvasom 2 puta dnevno.

2. Bolesti pluća i bronhija

Kod hroničnih patologija plućnog sistema, kao iu slučaju cistitisa, uretritisa i bolesti bubrega, preporučuje se piti čašu hljebnog (ječmenog) kvasa 3 r / dan pola sata prije jela. Po želji u napitak možete dodati 1 kašičicu. med. Za liječenje ovim lijekom potrebno je 1-2 mjeseca.

3. Slab vid, ateroskleroza, tromboflebitis
Ako bolujete od ovih bolesti, započnite svako jutro čašom hladnog hljebnog kvasa na prazan želudac. Nakon 1-2 mjeseca primijetit ćete prve pozitivne rezultate takve terapije.

4. Kašalj, bronhitis i jaka prehlada

Kod navedenih tegoba, kao i kod bolova u zglobovima i lumbalnom dijelu, dobro pomažu oblozi na kvasu. Postavljaju se na sljedeći način. Čašu blago zagrijanog napitka šaljemo u duboku posudu. Tu dodajemo i 100 g crnog vina, biljno ulje i jabukovo sirće. U dobijenu smesu sipajte brašno uz stalno mešanje dok ne dobijete testo. Gotov kolač od tijesta položimo na bolno područje tijela, pritisnemo ga na vrh zavojem i umotamo u toplu odjeću. Takvu oblogu treba držati najmanje 2 sata svake večeri, dok se problem ne riješi.

5. Bolesti endokrinog sistema

Za liječenje endokrinih patologija, kao i za jačanje tijela, trebat će vam sljedeći alat. U procesu pripreme kvasa stavite 2-3 komada mljevenih plodova kestena zajedno sa prezlama. Dobijeni kvas treba piti dnevno po 1 čašu prije svakog obroka.

6. Kolecistitis i čir na želucu

Ovaj recept također uključuje dodavanje određene komponente glavnom receptu za pravljenje kvasa, u ovom slučaju, šaku osušene biljke celandina vezane u vrećicu od gaze. Pijenje takvog ljekovitog kvasa potrebno je 3 r / dan prije jela, po 0,5 šolje.

Glavna stvar koju treba zapamtiti je da se svi navedeni recepti moraju dogovoriti s liječnikom prije upotrebe kako ne bi naštetili vašem tijelu.

Upotreba kvasa u kozmetologiji

Ništa manje se ovo drevno rusko piće koristi za njegu vlastitog izgleda. Na primjer:

• Ako se na licu pojave pjege, samo ih obrišite 3-4 r / dan kvasom, ne zaboravljajući isprati proizvod nakon 10-15 minuta.
• Da bi koža lica izgledala svježe i baršunasto, svako jutro je obrišite tamponom koji je prethodno bio umočen u kvas.
• Da biste izgladili sitne bore i povećali elastičnost kože lica, svakodnevno navlažite pamučne jastučiće u svježem kvasu i nanesite ih na lice oko 15-20 minuta. Da biste pojačali učinak, kvasu prvo treba dodati med.
• Da biste ojačali kosu i spriječili prekomjerno opadanje kose, svježi kvas utrljajte u vlasište i korijen kose, a zatim isperite cijelom dužinom kose ovom ljekovitom tekućinom. Stavite plastičnu kapu i držite je 20 minuta, a zatim operite kosu šamponom.
• Za obnavljanje oštećene kose (farbane, izbijeljene ili trajne), trebat će vam sljedeći lijek. Da biste ga pripremili, 2 žlice. majonez razblažite sa 50 ml kiselog napitka i 5 kapi limunovog soka. Masku nanesite na korijen i cijelu dužinu kose, zatim prekrijte celofanom, a za pojačanje efekta zagrijte frotirnim ručnikom. Ovu proceduru izvodite jednom sedmično.
• Za zatezanje opuštene kože lica, raženi slad namijenjen za pravljenje kvasa u stroju za mljevenje mesa uvijte u kašastu masu i nanesite ovu masku na kožu lica 15 minuta. Procedure provodite 2-3 puta sedmično.
• Da biste nahranili kožu i vratili joj nekadašnju elastičnost, pomiješajte domaći kvas s kozmetičkom glinom kako biste dobili mješavinu konzistencije kisele pavlake. Nanesite ga na lice na četvrt sata do 3 puta sedmično i za samo mjesec dana bićete iznenađeni rezultatom.

Kvas za mršavljenje

Zbog sposobnosti uklanjanja metaboličkih produkata iz tijela i poboljšanja probavljivosti hrane, kvas može biti odlično sredstvo za mršavljenje. Za to, nutricionisti preporučuju da dan započnete čašom kvasa svaki dan, a u toku dana popijete još 3 čaše ovog zdravog napitka. Takva dijeta traje 4-6 sedmica, a tokom cijelog njenog trajanja treba se pridržavati niskokalorične dijete. Otprilike hrana u ovom slučaju će izgledati ovako:

1. Početak dana: čaša kvasa.
2. Doručak: kaša (od žitarica) i čaj.
3. Drugi doručak: narandža i jabuka.
4. Ručak: pasta ili krompir supa, kuvana govedina ili pileća prsa sa prilogom od povrća i čaša kvasa.
5. Užina: keksi i čaša kvasa.
6. Večera: nemasna riba, govedina ili piletina sa prilogom od povrća, kao i čaša kvasa.

Pridržavajući se ovakvog pristupa ishrani, nećete doživjeti jak osjećaj gladi, što znači da ćete najvjerovatnije postići željeni rezultat. Ljudi koji smršaju uz kvas u prosjeku izgube 3 do 5 kilograma neto težine mjesečno. A ovo je, sa stanovišta nutricionista, optimalna stopa oslobađanja od viška kilograma.

Kako napraviti hljebni kvas kod kuće

1. Klasičan recept za kvas bez kvasca

Na kraju ćemo pričati o tome kako sami skuhati ukusan i nevjerovatno zdrav kvas. Priprema se jednostavno, glavna stvar je da se pridržavate predloženog recepta.

Sastojci:
za kiselo tijesto:

• 1 komad raženog kruha;
• 1 tsp Sahara;
• 2 šolje kuvane vode.

za kvas:

• 2 komada raženog kruha;
• 1 tbsp Sahara;
• 1,5 litara prokuhane vode;
• 0,5 l prethodno pripremljenog kiselog tijesta.

Treba shvatiti da je dobro kiselo tijesto garancija uspjeha u pravljenju pravog hljebnog kvasa. Priprema se na sledeći način: u teglu od pola litre staviti zgnječeni komad hleba, sipati šećer i sve preliti čašom vode. Poklopivši teglu krpom tako da vazduh uđe u tečnost kroz nju, ostavljamo kiselo testo 2 dana.

Čim je kiselo tijesto spremno, možete nastaviti direktno s pripremom kvasa. Mutna boja tečnosti i njen oštar ukus će vam reći o spremnosti startera. Uzimamo teglu od dva litra i sipamo kiselo testo na dno. Zatim u teglu šaljemo dva zdrobljena komada hleba i kašiku šećera. Smjesu napunite prokuhanom vodom do vrha, zatim zatvorite poklopac i ostavite jedan dan. Nakon 24 sata ocijedite 2/3 tečnosti, filtrirajte kroz gazu i uživajte u nepromijenjenom ukusu prirodnog hljebnog kvasa.

Preostala tečnost i mješavina na dnu koriste se kao starter za pripremu nove porcije pića. Da biste to učinili, dodajte još 2 kriške kruha u teglu, ponovo napunite teglu vodom do vrha, zatvorite i ostavite jedan dan.

2. Recept za raženi kvas

Postoji još jedan recept za pravljenje ovog omiljenog kiselog napitka.

Sastojci:

• 1 kg raženog brašna;
• 10 litara vode.

Uzimajući brašno, zamesiti testo od njega bez dodavanja soli (1 kg brašna na 1 litar vode). Nakon što umijesite tijesto, stavite ga u dublju posudu, pokrijte gazom i umotajte toplom krpom u nekoliko slojeva. Ovo tijesto ostavljamo da fermentira 2-3 dana. Čim je naš starter spreman, šaljemo ga u staklenu bocu, a odozgo prelijemo prokuhanom vodom i ostavimo 1-2 dana. Čim dođe vrijeme, gotov kvas ocijedimo, filtriramo i uživamo u ukusnom i okrepljujućem napitku.

3. Kvas od raženih krekera

trebat će nam:

• pola vekne raženog hleba;
• 5 g suhog kvasca;
• 130 g šećera;
• šaka grožđica;
• 3-4 litre vode.

Hleb sečemo na komade, pa svaki komad na četiri dela. Komade sušimo na plehu u blago zagrejanoj rerni 10-15 minuta, isključimo rernu i ostavimo hleb u njoj još 10 minuta. Uzimamo veliku teglu (najbolje je prije toga prokuhati), stavljamo u nju krekere i ulijemo kipuću vodu, ali ne do vrha, već tako da još ima mjesta. Dodati šećer (3 supene kašike). U čašu vode (temperatura 36-37 stepeni) dodajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Čekamo dok voda u tegli ne postane iste temperature, i tamo ulijemo otopinu s kvascem, nakon čega sve treba dobro promiješati. Pokrijemo poklopcem i stavimo dva dana na bilo koje toplo mjesto.

Nakon dva dana uzimamo gazu i filtriramo infuziju. Kašu koja je ostala na gazi ne bacamo! Infuziji dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte šaku grožđica i ostavite sve da odstoji pola dana u normalnoj prostoriji. Nakon toga, dobiveni kvas sipamo u boce (možete koristiti plastične), pažljivo ga zatvorite i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon jednog dana, dobiveni kvas se može konzumirati.

Hljebna kaša koja ostane nakon cijeđenja može se koristiti umjesto kvasca. Prilikom ponovnog kuhanja kvasa dovoljno je dodati 4 supene kašike gustog u ražene prezle.

4. Hlebni kvas sa mentom

trebat će nam:

• 1 kg krekera od raženog kruha;
• 8-10 litara vode;
• 25 g suhog kvasca;
• 200 g šećera;
• malo mente;
• 50 g grožđica.

Isecite raženi hleb i osušite ga u rerni dok krekeri ne porumene. Stavimo ih u šerpu i prelijemo kipućom vodom. Ostavljamo 4 sata. Nakon što filtriramo, dodajte kvasac, mentu, šećer, pokrijte čistom salvetom. Trebalo bi da fermentira za 5-6 sati. Kada se pojavi pjena, ponovo procijedite infuziju. Sipati u flaše i dodati malo grožđica. Boce čvrsto začepimo i ostavimo tri dana na bilo kom hladnom mjestu.

5. Kvas od raženog i pšeničnog hleba

Sastojci:

• 8 litara vode;
• pola vekne raženog hleba;
• trećina vekne pšeničnog hleba;
• 60 g svježeg kvasca;
• pola čaše šećera.

Zagrijte pećnicu i u nju stavite narezani kruh. Ostavite da se osuši dok hleb ne omekša iznutra. Zakuhajte 8 litara vode, pa u nju stavite sušeni hleb i šećer. Sačekajte da se voda ohladi i dodajte kvasac. Ostavite 2-3 dana da fermentira na sobnoj temperaturi. Sve filtriramo kroz gazu ili fino sito, sipamo u boce ili tegle. Dodati šećer po ukusu i čuvati u frižideru. Pijte hljebni kvas i budite zdravi!

Kvas je jedno od najhranljivijih i najzdravijih pića. U starom Egiptu, još u 6. veku pre nove ere, pripremali su napitak po sastavu sličan našem modernom kvasu. Već tada su ljudi shvatili prednosti kvasa, jer su to osjetili na svom zdravlju. Ali Rusija se s pravom smatra rodnim mjestom pravog domaćeg kvasa. Stare ruske hronike svjedoče da se kvas upotrebljavao svuda u Kijevskoj Rusiji. U Rusiji je hljebni kvas bio svakodnevno piće, a njegovo prisustvo u svakom domu bilo je simbol blagostanja. Prednosti domaćeg kvasa odavno su poznate ljudima, pa se ovo piće aktivno koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Sorte domaćeg kvasa, sastav, korisna svojstva i kalorijski sadržaj

Ovom piću je dugo pridavana velika važnost, već se tada pojavila posebna cijenjena profesija pod nazivom "fermentor". Takvi stručnjaci napravili su tradicionalno rusko piće različitih vrsta:

• Sweet;
• Kiselo;
• Mint;
• Apple;
• Cikla;
• grožđice;
• Bijela;
• Crvena;
• Okroshechny;
• Mirisna;
• Daily;
• Thick;
• Kvas supa od kupusa.

Tradicionalni slavenski kvas ne sadrži više od 1,2% etil alkohola po zapremini, a proizvodi se nepotpunom alkoholnom i mlečnom fermentacijom sladovine. Prema savremenoj klasifikaciji, hljebni kvas je uvršten u kategoriju „Istorijsko, tradicionalno, lokalno pivo“. A u Rusiji je domaći kvas samostalno nacionalno piće i ima sljedeće sorte:

• Voćni kvas;
• Bobičasti kvas;
• Mliječni kvas;
• Okroshochny kvass.

Sastav ovog krušnog kvasa uključuje sljedeće korisne tvari:

• Voda;
• Ugljikohidrati;
• Mono- i disaharidi;
• Alkohol;
• organske kiseline;
• škrob;
• Ash;
• Proteini;
• Alimentarna vlakna.

Prednosti kvasa postaju očigledne ako saznate koje vrijedne vitamine sadrži:

• Vitamin PP;
• Vitamin E;
• Vitamin B1;
• Vitamin B2.

Najpoznatiji i najrasprostranjeniji hljebni kvas pravi se od raženog brašna i slada. Ali nemojte ga brkati sa sintetičkim nadomjescima za kvas, napitcima od kvasa, koji uključuju otopinu ugljičnog dioksida, zaslađivače i arome.

Pravi hljebni kvas je ugodnog osvježavajućeg okusa. Ima visoku energetsku vrijednost, gasi žeđ zbog sadržaja kiselina (mliječne i sirćetne). Ugljena kiselina koja se nalazi u kvasu pomaže varenju hrane, njenoj apsorpciji i podiže apetit.

Domaći kvas uključuje upotrebu samo prirodnih proizvoda:

• Slad;
• Raženi ili ječmeni kruh;
• Suvo grožđe, suve kajsije itd. (kao aditivi).

Kalorijski sadržaj hljebnog kvasa na 100 g proizvoda je 27 kcal. Dakle, od kvasa nikada neće biti štete, a teško je precijeniti prednosti kvasa za osobu.

Upotreba kvasa

Pravi hljebni kvas je odlična potpora za umjetne vitamine i dodatke ishrani. Hlebni kvas, napravljen isključivo od prirodnih proizvoda, može imati sledeće efekte:

• Jača organizam vitaminima;
• Uklanja pustularne kožne bolesti, zahvaljujući kvascu;
• Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
• Donosi olakšanje u slučaju ateroskleroze arterija nogu;
• Jača zubnu caklinu;
• Poboljšava potenciju.

Hlebni kvas blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, pa se preporučuje pacijentima sa ovakvim zdravstvenim smetnjama. Prednost kvasa je svojstvo stabilizacije metabolizma u tijelu, pa je stoga vrlo korisno koristiti ga za pretilost, uključiti ga u prehranu. Štoviše, to se ne odnosi samo na dijete čija je svrha mršavljenje, već i na terapeutske dijete. Osim toga, suštinska korist kvasa, koja se sastoji u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu, je u otklanjanju grešaka u aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Tvari koje su dio kvasa (u procesu njegove fermentacije) sprječavaju razvoj patogena.

Po djelovanju na organizam, hljebni kvas je sličan prirodnim fermentisanim mliječnim proizvodima, a može se koristiti i kao osnovna namirnica. Od davnina se hljebni kvas smatra dobrim narodnim lijekom u borbi protiv beri-beri i skorbuta, zbog sadržaja važnih vitamina i mikroelemenata u njemu.

Dakle, upotreba kvasa leži u njegovim brojnim svojstvima:

1. Kvas gasi žeđ i zasićuje u toploj sezoni, stimuliše vitalnu aktivnost, pomaže varenje masnih i mesnih jela, normalizuje ravnotežu tečnosti i soli u ljudskom organizmu;

2. Kvas ima dovoljnu količinu vitamina i mikroelemenata. Formiranje organskih kiselina tokom fermentacije u kvasu može stimulirati kiselost želuca. Stoga je korist kvasa njegova efikasna upotreba kod atrofičnog gastritisa;

3. Kvas sadrži dovoljno vitamina C, a koristi se kao lijek protiv skorbuta i iscrpljenosti organizma;

4. U procesu fermentacije nastaje mliječna kiselina i neke druge kiseline, pa kvas, poput jogurta ili kefira, ubija štetnu floru u crijevima, a podržava korisnu. Upotreba kvasa je odlična prevencija bilo kakvih crijevnih poremećaja;

5. Kvas liječi čireve, jača zubnu caklinu. To je preventivni i dijetalni napitak, stoga podstiče mršavljenje, smanjuje umor i podstiče efikasnost.

Kontraindikacije i šteta za kvas

U pravom domaćem i svježem kvasu nema štetnih tvari. Neće biti štete od kvasa napravljenog odgovarajućom tehnologijom. Ali pošto je kvas proizvod fermentacije, nakon nekog vremena ima tendenciju da pokiseli.

U industrijskoj proizvodnji, hljebni kvas se pasterizira ili konzervira, a kao rezultat toga piće gubi svoja korisna svojstva. Tokom pasterizacije, hljebni kvas gubi polovinu svojih korisnih kvaliteta, a tokom konzerviranja poprima i štetna svojstva. U ovom slučaju je moguća šteta od kvasa za tijelo.

Sadržaj malog udjela alkohola u hljebnom kvasu zahtijeva pažljivu upotrebu. Nakon što popijete kvas, ne preporučuje se odmah voziti, bolje je pričekati sat vremena. Ne preporučuje se upotreba domaćeg kvasa za trudnice i malu djecu. Šteta kvasa u ovom slučaju povezana je i s prisutnošću fermentirajućih elemenata koji mogu uzrokovati blagu intoksikaciju.

Kvas ima potencijalnu štetu kada ovo piće piju osobe sa određenim bolestima:

• Ciroza jetre;
• Gastritis;
• Hipertenzija.

Zaključak iz svega navedenog je sljedeći: svježi domaći kvas možete piti sa zadovoljstvom. Osim što je ukusan, tijelo će dobiti značajne koristi od kvasa, ali ne i štetu. Pretjerana upotreba bilo kojeg proizvoda, kao što svi znaju, ne donosi koristi. Stoga, uz neograničenu upotrebu, šteta od kvasa je očigledna.

Uprkos hladnom početku ljeta u Habarovsku, junske vrućine neće vas natjerati da čekate. Stoga ćete uskoro morati tražiti spas od nje. Od u Amuru kupanje je zabranjeno, a penjanje u fontane nije opcija, bezalkoholna pića postaju najpopularnija opcija. Ovdje palmu dijele kvas i soda. I skoro svi su čuli za opasnosti potonjeg. Ali dokle je otišao kvas? Bavimo se Roskachestvom i nutricionistom-endokrinologom Vadimom Krylovom.

Može li se poboljšati? 0:0

- 100 grama kole sadrži 40-45 kilokalorija, ali ih ne primjećujemo. Ugrubo govoreći, čaša koka-kole je otprilike iste veličine kao i porcija tjestenine sa piletinom, samo što ćemo je biti puni, a htjeti ćemo piti sve više i više. Osjećaj žeđi ne nestaje tako brzo kao pri pijenju obične vode, jer je to lako svarljiva voda: na kraju se nismo napili, već smo uzeli ogromnu količinu kalorija.

- U 100 grama kvasa ima oko 30 kilokalorija. Ali opet, loša stvar je što ne osjećamo te kalorije. Popili smo čašu, dvije, flašu - ovdje imamo porciju piletine i tjestenine, ali nema zasićenja - htjet ćemo i piti i jesti.
Koliko štetno? 0:1

- Cola Light sadrži zaslađivač aspartam. Ovo je hemijsko jedinjenje koje sadrži fenilalanin: iscrpljuje takozvani hormon sreće - serotonin. Osim toga, istraživači su dokazali njegov negativan učinak na crijeva: kada se zagrije, čak i na suncu, fenilalanin stvara spoj koji povećava rizik od onkoloških bolesti - raka želuca i raka debelog crijeva. Nije činjenica da se kola čuva u frižideru u skladištima, plus se ne transportuje na hladnom.

Svaka kola sadrži fosfornu kiselinu, koja remeti razmjenu kalcija i fosfora. S tim u vezi, kalcijum se ispire iz kostiju, pa može doći do problema sa zubima, posebno kod djece: gubitak, karijes, veliki broj žarišta karijesa. I možete razumjeti šta se dešava sa kostima, čak i ako postoje takvi problemi sa zubima.

Cola sadrži i natrijum benzoat, konzervans koji negativno djeluje na želudac i crijeva. Takođe može povećati rizik od raka. Osim toga, oksidans je, povećava količinu slobodnih radikala koji dovode do starenja.

Studije Evropskog udruženja seksologa dokazuju štetan uticaj kole i drugih slatkih gaziranih pića na potenciju: smanjuje se libido, želja za seksom.

Kvass

– Glavni problem kvasa je što je šećer. Ovo je brzi šećerni ugljikohidrat, koji dovodi do pretilosti, kao rezultat - do problema s krvnim žilama, srcem, može doći do srčanog udara, moždanog udara. Stoga morate shvatiti da kvas nije samo voda, već voda sa šećerom.

Osim toga, upotreba slatkih napitaka, uključujući kvas, izaziva brzo oslobađanje inzulina i zbog toga poslije jedemo više.

Konzervansi u kvasu su prirodni - limunska kiselina, mliječna kiselina.

Ali slad povećava nivo ženskih polnih hormona - za ženu to nije tako strašno, ali za muškarce može smanjiti potenciju.
Ima li koristi? 0:1

- Ona nije u krugu. Samo u izuzetnom slučaju za određenu grupu ljudi to može biti: kod dijabetesa tipa 1, kada pacijent nije izračunao dozu insulina ili jeo manje, kola brzo povećava nivo šećera u krvi. Ovo je jedini plus slatkih pića poput kole. Ali to se događa vrlo rijetko, jer je dijabetes tipa 1 prilično rijetka bolest. A ovdje možete i sa sokom.

- Kvas sadrži vitamine grupe B - zbog istog kvasca koji poboljšava nervnu provodljivost. Ali takve vitamine možemo dobiti iz običnog kruha, žitarica, mesa.

Ko ne može da pije? 0:0

- Cola je kontraindicirana za osobe sa dijabetesom tipa 2 - ovo je najčešći tip dijabetesa. Kod takvih ljudi razina šećera u krvi brzo raste, a to dovodi do komplikacija: gušterača slabo reagira, slabo proizvodi inzulin i, shodno tome, tako brzi skokovi šećera u krvi ne dovode ni do čega dobrog: uništavaju i kardiovaskularne i nervni sistem.

Takođe, osobe sa problemima gastrointestinalnog trakta (čirevi, gastritis) ne bi trebalo da piju kolu, jer to može da izazove prekanceroze i rak.

- Naravno, kvas je kontraindikovan za osobe sa gastritisom, čirevima, jer je to gazirano piće koje se priprema fermentacijom, a pojačaće fermentaciju u želucu. Takođe je nemoguće piti kvas osobama sa kolitisom i drugim bolestima gastrointestinalnog trakta.

Također, upotreba kvasa je kontraindicirana za osobe s dijabetesom, jer kvas brzo povećava razinu šećera u krvi, gušterača nema uvijek vremena da se nosi s tim. Prema različitim izvorima, svaka 11. osoba na svijetu, odnosno u Rusiji, boluje od dijabetesa, a polovina ne zna da ga ima, pa je i osobama s prekomjernom težinom i gojaznošću kontraindicirana upotreba kvasa.

Postoji li diploma? 1:0

- Nema stepeni u volanu. Nekada se u kompoziciju dodavala biljka koka, koja je danas prepoznata kao narkotik, i to je davalo ton. Sada u kolu ima kofeina koji pojačava ton - barem tako kažu proizvođači. Ali i velika količina kofeina je loša, bolje je popiti dvije-tri šoljice kafe dnevno nego flašu kole u kojoj će biti još više ovog kofeina.

- Postoji diploma za kvas, tako da treba da shvatite da ako vas policija odmah zaustavi i proveri, pokazaće se povećanje ppm. Iako svi imaju drugačiji metabolizam, pa se stoga piće prerađuje na različite načine.
Koliko popiti da bude bezopasno? 0:1

- Kolu je generalno bolje ne piti, kao i druga hemijska pića.

- Kvasa možete popiti pola litre tokom dana, ali s obzirom na to da se na ovaj dan to nekako nadoknađuje - fizička aktivnost ili šetnja od pola sata ili sat.

Povlačenje uloga protiv kvasa - 1:3

Kakav zaključak se može izvući? Kvas je bolji od kole, ali voda, čaj i kafa su bolji od kvasa.

Izvor - Roskachestvo

Staro rusko piće, koje voli većina Rusa, je kvas, čije će koristi i štete biti predmet rasprave u našem članku. Postoji mnogo različitih sorti kvasa: kruh, jabuka, dnevni, menta, cvekla, okroshka, bobičasto voće. Osnažujući napitak možete kupiti već gotov u radnji. Ili ga možete kuhati sami koristeći prirodne proizvode. Biće to najukusniji i najzdraviji napitak.

Korisne karakteristike

Od pamtivijeka, ukusan fermentirajući proizvod u Rusiji nalazio se u gotovo svakom domu, a tokom dana posta bio je osnova mnogih jela: okroshka, botvini. Zašto je ovo piće toliko popularno do sada, da li je kvas koristan i u čemu se ta korist izražava?

U napitku iz prodavnice ima vrlo malo hranljivih sastojaka. Najčešće se u njegovoj pripremi koriste hemijski aditivi, boje za hranu i konzervansi, proizvod se podvrgava pasterizaciji. Nakon ovakvih postupaka kvasac gubi sve svoje ljekovitosti.

Stoga ćemo govoriti samo o kvasu „žive fermentacije“, napravljenom po ispravnoj tehnologiji od prirodnih sastojaka. Prednosti takvog proizvoda i za muškarce i za žene su neosporne:

• Ima tonik, okrepljujući efekat.
• Dobro otklanja žeđ, posebno u ljetnim vrućinama, jer sadrži mliječnu i sirćetnu kiselinu.
• Ima sposobnost normalizacije rada gastrointestinalnog trakta, poboljšava probavu i asimilaciju teške hrane.
• Pozitivno djeluje na rad srčanog mišića i cjelokupnog kardiovaskularnog sistema. Gljivice kvasca nastale kao rezultat fermentacije pomažu u uklanjanju kolesterolskih plakova, što povećava elastičnost i snagu krvnih žila. Stoga je korisno piti kvas kod visokog krvnog pritiska.
• Ima baktericidno djelovanje, zbog čega se uništavaju štetne bakterije u crijevima.
• Ublažava prehlade, upale grla i gripa.
• Povećava apetit u slučaju gubitka snage.
• Poboljšava rad pankreasa zahvaljujući kvascu koji je dio napitka, pospješuje proizvodnju inzulina. Stoga je prirodno fermentirano piće korisno za osobe s dijabetesom.
• Pomaže onima koji pate od ovisnosti o alkoholu da smanje želju za alkoholom.
• To je energetski vrijedan niskokalorični proizvod zbog prisustva brzo probavljivih aminokiselina i ugljikohidrata, što je dragocjeno za osobe s prekomjernom težinom.
• Ublažava stres, umor, iritaciju, jača mišiće zbog sadržaja velike količine B vitamina.
• Pomaže u obnavljanju i jačanju imuniteta zbog prisustva značajne količine askorbinske kiseline.
• Jača zubnu caklinu, smanjuje rizik od karijesa zbog prisustva kalcijuma u sastavu.
• Jača mušku "snagu", pomaže u liječenju tipičnih muških bolesti.
• Smanjuje rizik od kamenca u žučnim kanalima i bešici.
• Pomaže u obnavljanju i jačanju organizma nakon operacija, teških fizičkih napora, tokom iscrpljenosti, jer ima visoku energetsku vrijednost.
• Pomaže u borbi protiv proljetnog beriberija.
• Pospješuje bolji san, pomaže u borbi protiv kroničnog umora, depresije.
• Čisti kožu i poboljšava njen izgled, uklanja upale i gnojne akne.
• Pomaže u stabilizaciji stanja pacijenata sa oboljenjima bubrega i jetre.
• Pozitivno djeluje kod očnih bolesti – glaukoma, katarakte, ablacije mrežnice, miopije, atrofije vidnog živca. Čisti kapilare fundusa zbog prisustva vitamina sposobnih za to.
• To je profilaktičko sredstvo protiv štetnih virusa i infekcija.

Korisno je na stolu imati i okrepljujući napitak ako se na meniju nalaze masni mesni proizvodi. Ne bez razloga, u stara vremena, ukusni pjenasti proizvod bio je poznat i svakodnevni za Ruse.

Ali, uz svu korisnost kvasa, ne biste ga trebali koristiti nepromišljeno ili fanatično u značajnim količinama. Postoje ograničenja u upotrebi takvog zdravog napitka.

Šteta

Doktori nisu otkrili mnogo štete od upotrebe prirodnog kvasa u hrani. Postoje samo ograničenja u njegovoj potrošnji.

1. Kvas je proizvod žive fermentacije, sadrži mali dio etilnog alkohola. Stoga ga treba oprezno koristiti kod djece i trudnica. Ljekari preporučuju djeci da piju ukusni napitak od treće godine. Neki stručnjaci za ishranu beba savjetuju čekanje do sedme godine. Odluka je na roditeljima.
2. Ovu osobinu moraju uzeti u obzir oni koji planiraju sami voziti automobil. Popili smo kvas - sačekajte bar sat vremena da isparenja alkohola nestanu, pa samo sedite za volan.
3. Hronični gastritis, čir na želucu, ciroza jetre, urolitijaza zabranjuju upotrebu hljebnog kvasa.
4. Prirodni hljebni kvas se ne čuva dugo. Potrebno je strogo pridržavati se rokova trajanja kako se ne biste otrovali oštećenim proizvodom.

Dietary Properties

Kvas, napravljen od prirodnih proizvoda metodom žive fermentacije, liječnici su prepoznali kao odličan dijetalni napitak. Uz nisku kiselost, nutricionisti savjetuju uzimanje pola čaše ukusnog napitka 30-40 minuta prije jela.

Kvass dijeta je stvorena za one koji žele smršaviti. Štaviše, prednosti takvih dijeta daleko su veće od štete:

• Dijeta na bazi kvasa pokazuje visok rezultat mršavljenja.
• Djeluju povoljno na zdravlje mršavljenja. Izgled, stanje kose i kože se mijenja na bolje, postaje elastična.
• Nema stalnog osjećaja gladi. Kvas pospješuje proizvodnju inzulina, njegova razina u krvi postaje veća, sadržaj šećera se smanjuje, a pojavljuje se osjećaj sitosti.
• Postoji prirodno čišćenje crijeva.
• Metabolički procesi u tijelu se obnavljaju.
• Raspoloženje raste.

kalorija

Kalorijski sadržaj prirodnog krušnog kvasa je 27 kilokalorija na 100 g pića. Sadržaj kalorija može odstupati gore ili dolje ovisno o proizvodu koji se koristi u proizvodnji kvasa:

• Cvekla - 12 kcal
• Jabuka - 26 kcal
• Med - brusnica - 40 kcal
• Đumbir - 9 kcal

Industrijski proizvedeno piće koje se kupuje u trgovini sadrži jedan i pol do dva puta više kalorija.

Kontraindikacije

Iako se kvas smatra dijetetskim proizvodom, ne mogu svi uživati ​​u njemu.

• Uz povećanu kiselost želučanog soka, gastritis, čir na želucu, možete zaboraviti na ovo ukusno piće ili ga koristiti s oprezom. Uz povećanu kiselost, žgaravica postaje neugodna posljedica pijenja kvasa.
• Alergija na žitarice takođe može postati prepreka za unos fermentisanih žitarica.
• Zbog sadržaja alkohola u piću, djeci mlađoj od 3 godine je neprihvatljivo davati kvas, od 3 do 7 godina vrijedi ograničiti njegovu količinu na malu dozu.

Može trudnice i dojilje

Trudnice i dojilje ne bi trebale piti kvas zbog male količine etilnog alkohola formiranog u njemu (od 0,6% do 2,6%). Beba koja se hrani majčinim mlijekom može doživjeti grčeve, nadimanje zbog nastalih plinova.

Nutritivna vrijednost

Prirodni kvas, pripremljen u skladu sa svim pravilima, služi kao skladište mnogih vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih za zdravlje.

Energetska vrijednost okrepljujućeg napitka na 100 g prikazana je u tabeli.

U fermentiranom napitku ima mnogo korisnih tvari koje određuju njegova ljekovita svojstva:

U kvasu postoje mikro i makro elementi, njihova količina je različita u zavisnosti od glavne komponente pića. Uporedimo dvije vrste kvasa - med - od brusnice i jabuke. Ovi elementi su odsutni u hljebnom kvasu.

Ispravna upotreba

Kvas, napravljen po svim pravilima, može se i treba piti, posebno u ljetnim vrućinama. Dobro gasi žeđ zbog prisustva mliječne kiseline u sebi. Glavna stvar je ne pretjerivati, znati mjeru.

Ne biste trebali piti fermentirajuće piće vozaču koji ide na let. Nedavno kreirani osjetljivi alkometri će definitivno pokazati minimalnu dozu alkohola u krvi, što je preplavljeno gubitkom prava i novčanom kaznom.

Skladištenje

Gotovi kvas je bolje sipati u porcionirane plastične ili staklene boce sa čvrsto zategnutim čepovima.

Boce s pićem bolje je držati u frižideru, položene na bok.

Rok trajanja domaćeg kvasa na temperaturi od +5 stepeni je 7-10 dana.

Rok trajanja kupljenih u trgovini je naveden na ambalaži. Konzervansi i stabilizatori obično se dodaju gotovom kvasu, tako da je rok trajanja takvog proizvoda u neotvorenom pakovanju mnogo duži. Ali zdravstvene prednosti takvog pijenja su vrlo upitne.

Kako odabrati

Prilikom kupovine gotovog pića obratite pažnju na posudu u koju se toči. Bolje je uzeti kvas u tamnoj ambalaži. Sunčeva svjetlost negativno utječe na gotov proizvod, u mraku se korisna svojstva čuvaju bolje i duže.

Što je duži rok trajanja pića, to je veća količina hemijskih aditiva za konzerviranje. Bolje je odbiti kupovinu takvog pića.

Zainteresirajte se za sastav proizvoda - trebao bi uključivati ​​hljebni kvasac.

Kada sipate piće, obratite pažnju na pjenu - ona ne bi trebala biti uopće ili biti vrlo mala.

Šta je dobro kombinovati

Na bazi kvasa pripremaju se svima omiljene hladne supe: okroshka, tyurya, botvinya.

Piće dobro ide uz mnoge proizvode:

1. Sa povrćem - krompir, krastavci, ren, šargarepa, rotkvice;
2. Sa zelenilom - celer, kopar, peršun, luk, kiseljak, kopriva, menta, matičnjak;
3. Sa žitaricama - heljda, proso, pšenica, ječam;
4. Sa bobicama - jagode, brusnice, morska krkavina, trešnje;
5. Sa kruhom;
6. Uz meso i mesne prerađevine - kobasica, šunka;
7. Uz mliječne proizvode - kefir, pavlaka, svježi sir, surutka;
8. Sa pilećim jajem;
9. Sa biljnim uljima.

Kvas i začini (biber), limun, grožđice, jabuke, kruške dobro se slažu. Kombinacija ovisi o vašim gastronomskim preferencijama.

Lako je pripremiti kvas kod kuće, na internetu postoje različiti recepti, a u trgovini će vam ponuditi koncentrat za kvas (ili kvasnu sladovinu). Počastite se ukusnim domaćim napitkom čija su dobrobiti i ljekovita svojstva očigledna.

Nakon što je stupio na snagu novi zakon koji je zabranjivao prethodno zakonski nivo alkohola u krvi od 0,3 ppm, većina vozača se uspaničila.

Odmah se postavilo pitanje, da li je moguće piti kvas tokom vožnje, ili barem kefir? Uostalom, poznato je da ova bezopasna pića povećavaju nivo alkohola u krvi. Čak i ustajala narandža će pokazati pozitivan rezultat kada se testira alkotestom.

Promil norma za vozače u 2019. godini značajno se razlikuje od normi koje su uspostavljene 2010-2013. godine, kada je količina alkohola, kako u krvi tako i u izdahnutom vazduhu, bila neprihvatljiva.

Trenutno je ovaj zakon van snage iz više razloga.

Promil je vrijednost koja se određuje na osnovu stepena intoksikacije, izračunatog na osnovu sadržaja alkohola u krvi.

Utvrđeno je da 0,1 ppm sadrži 0,045 mg alkohola po 1 litri. Dakle, činjenicu konzumiranja alkohola je prilično lako utvrditi.

Potrebno je određeno vrijeme da se alkohol izdrži, alkotest sa velikom preciznošću utvrđuje prisustvo alkoholnog alkohola u organizmu.

Da biste razumjeli koliko ne možete voziti nakon kvasa, trebali biste se upoznati s tim koliko se alkohola u krvi nalazi nakon popijene 1 litre kvasa. Piće je flaširano i bačvasto.

Flaširani kvas ima sljedeće karakteristike:

• odmah nakon pijenja, flaširani kvas će pokazati najveću količinu alkohola - 2,0 ppm;
• nakon 5 minuta, količina alkohola će se smanjiti na 0,1 ppm;
• nakon 10 minuta, alkohol će potpuno nestati, alkotest će pokazati 0,0 ppm.

Stoga, ako vozač nije pio alkohol, ali je zaustavljen i rezultat alkotesta je pozitivan, ne treba paničariti. Morate se fokusirati i zapamtiti šta ste koristili neposredno prije. Bezopasna hrana može povećati nivo alkohola za samo 15-20 minuta. I dovoljno je samo insistirati na ponovnoj provjeri. A da biste se zaštitili od ovog postupka, važno je zapamtiti koliko je vremena potrebno da alkohol nestane nakon kvasa, sačekati ovaj interval i tek onda nastaviti svojim putem.

Indikatori bačve kvasa:

• koncentracija alkohola odmah nakon pijenja - 5,0 ppm;
• nakon pet minuta - 0,4 ppm;
• nakon 10 minuta - 0,0 ppm.

Stoga mnoga hrana i pića mogu izazvati pozitivan test na alkohol.

Da biste izbjegli nevolje, razmislite koliko ne možete voziti nakon kvasa. Ovo posebno važi za one koji vole da koriste ovaj proizvod kada se priprema samostalno.

Postoji mnogo recepata za domaći kvas, a po jačini može biti različit. Mnogo šećera i kvasca u napitku povećava snagu na 7-8%. Iako u standardnom piću ova brojka ne prelazi 1,2%.

Stoga, kvas pripremljen kod kuće vozač ne bi trebao konzumirati.. Osim toga, važna stvar je da količina ppm u krvi osobe ovisi o tome kolika je njegova tjelesna težina. Što je težina manja, to je veći sadržaj alkohola u tijelu.

Uređaji koje izdaje saobraćajna policija nisu savršeni i mogu imati grešku. U vezi s takvim karakteristikama, ne preporučuje se piti kvas u velikim količinama. Jačina pića ne bi trebalo da prelazi 1,2%.

Prilikom testiranja na alkohol, važno je obratiti pažnju na činjenicu da uređaj koji se koristi za mjerenje mora biti odobren za upotrebu u Rusiji. Provjeru uvijek treba obaviti samo u prisustvu dva svjedoka, a video snimanje je obavezno.

Video: Da li je moguće piti kvas tokom vožnje? Provjerite sami!

Postoje i drugi proizvodi koji su potpuno bezopasni, bez sadržaja alkoholnih nečistoća na prvi pogled. Ali u stvarnosti, oni će pokazati broj ppm na posebnom aparatu. Sadržaj alkohola je prilično nizak, ali ipak postoji.

Ovi proizvodi uključuju:

Bilo koji od navedenih proizvoda u svom sastavu ima malu količinu alkohola, koji se vremenom izlučuje. Iz tih razloga je otkazan nulti sadržaj.

Uostalom, ako vozač popije čašu kvasa ili kefira, imat će alkohola u krvi tokom testa. A to podrazumijeva ne samo novčane kazne, već i lišenje vozačke dozvole na 18-24 mjeseca.

Ova činjenica izazvala je mnogo kontroverzi. Stoga je 2013. godine usvojen novi zakon koji je ukinuo nultu količinu. U skladu s njim, dozvoljena stopa alkohola u vožnji je 0,16 ppm u izdahnutom zraku i 0,35 u krvi.

Urađena je izmjena i dopuna Zakona o upravnim prekršajima Ruske Federacije i saobraćajnih pravila. Ove promjene će se primjenjivati ​​iu 2019.

Ali važno je da vozač automobila shvati da ako alkohol brzo nestane iz tijela bez traga iz bezopasnih proizvoda, onda nakon pijenja vina ili alkoholnog piva ne treba voziti.

Kazna za ovo je prilično oštra i lako možete izgubiti svoja prava. Osim toga, svaki pijani vozač ugrožava sebe i druge.

Ako vozač bude zaustavljen pijan, oduzima mu se vozačka dozvola na period od 1,5 do 2 godine. U slučaju ponovljenog prekršaja, ostaju bez prava upravljanja vozilom 3 godine. Vozač ne može odbiti ljekarski pregled. U protivnom gubi prava na 2 godine.

Svaki vozač treba da zna da je vožnja u alkoholisanom stanju zakonom zabranjena. Ukoliko se prekrši, slijedi teška kazna i oduzimanje vozačke dozvole.

Moderni alkomeri neće dozvoliti varanje. Ispravna odluka bi bila da prestanete da pijete alkohol.

Da li je moguće piti kvas tokom vožnje, pitanje je relevantno za ljubitelje ovog pića. Proizvod se odnosi na one koji sadrže alkohol u svom sastavu. Ako ga popijete i odmah prođete test, alkotest će pokazati pozitivan rezultat.

Ali prisustvo alkohola samo iz kvasa ne prijeti vozaču. Možda ćete morati ponovo potvrditi. Pošto nakon 15-20 minuta alkohol potpuno nestaje.