Da li je moguće inzistirati alkohol na hrastovoj kori. Tinktura hrastove kore za alkohol i još mnogo toga: recepti, svojstva i kontraindikacije

Zdravo kolege!

Moje ime je Sergey. Odlučio sam da se odazovem Pašinovom pozivu i učestvujem konkurencija. Reći ću vam kako inzistirati mjesečinu na hrastovoj kori i nekim biljem i začinima. Dobiveno piće zove se Dubrava domaći konjak i jedno je od mojih omiljenih pića.

Jednom ga je doveo na posao i nije rekao da je to njegova vlastita proizvodnja. Tako se svima toliko svidjelo da su počeli pitati za marku konjaka.

Sastojci

• Moonshine 50% - 3 litre
• Hrastova kora - 3 kašike. (kupujem u apoteci)
• Origano - 1 kašika. (kupujem u apoteci)
• gospina trava - 1 kašika. l. (kupujem u apoteci)
• Karanfil - 4-5 kom.
• Piment - 12-15 kom.
• Med - 1 kašika. l. (može se zamijeniti šećerom)
• Vanilin - na vrhu noža
• Korijander - na vrhu noža

Recept

Zapravo, ovdje nema ničeg lukavog. Glavna stvar je koristiti visokokvalitetnu bazu - mjesečinu druge, a po mogućnosti treće destilacije.

1. Destilat se sipa u teglu od tri litre. U njemu se miješa med dok se potpuno ne otopi. Kao alternativu možete koristiti šećer ili fruktozu.
2. Zaspim sve sastojke, zatvorim poklopac i izvadim infuziju dvije sedmice. Svaka 3-4 dana protresem teglu nekoliko puta.
3. Filtriram kroz lijevak sa pamučnim filterom.
4. Dajem mu još dvije ili tri sedmice da se odmori.
5. Postavim sto, pozovem prijatelje i dobro se provedem.

Utisci autora

Generalno, "Dubrava" je duboko redizajnirana varijacija Latgalski konjak. Počeo sam da ga kuvam pre mnogo godina, negde početkom 90-ih, i postepeno menjao količinu i sastav sastojaka po svom ukusu. Kao rezultat toga, rođen je recept koji vam je ponuđen.

Sam naziv sam špijunirao na jednom poznatom forumu, gdje je kolega ponudio vrlo sličan recept. Ime mi se jako dopalo i pozajmila sam ga.

Sada o ukusu. Ispada prekrasan buket aroma. Veoma izbalansiran ukus. Ne hladim čak ni domaći konjak i pijem u malim gutljajima iz male čašice. Boja je prelepa i prijatna za oko.

Na fotografiji je malo nejasno, ali ovo je prilično izuzetak. Hrastovo drvo je obično prozirno. Ovaj put je med dao dosta zamućenja, ja sam dobio lošu. Čak ni filtriranje nije pomoglo.

Nadam se da ćete uživati ​​u receptu. Probajte i podijelite svoje. Vaše želje možete ostaviti u komentarima, čest sam gost na ovom blogu.

Nemaju svi priliku (i želju) kupiti hrastovu bačvu za odležavanje mjesečine u njoj. Možda je upotreba bureta ispravna sa tehnološke tačke gledišta. Ali pomislite samo - alkohol naliven u bure ostavlja se par godina sam u podrumu da dobijete dobru domaću rakiju!

Tako su naši snalažljivi ljudi smislili insistiranje mjesečine na hrastovom čipsu ili čak na kori kupljenoj u ljekarni. Metoda je zgodna, ubrzana, daje rezultat sličan onom koji treba postići tri godine!

Najbolji rezultat će se dobiti ako koristite mjesečinu dobivenu iz, ili čak destilacijom neuspjelog.

Naziva se i proizvod prerade vinskog materijala u jak alkohol alkoholna pića od konjaka. Već u početku ima ugodan okus i aromu, a u dodiru sa sirovim hrastom poprima voćne, vanile, čokoladne, pa čak i cvjetne note. Zavisi od kvalitete hrastove strugotine ili kore i vremena namakanja.

Ali mjesečina (po mogućnosti jačine od najmanje 45%), dobivena korištenjem voća, žitarica (ječam, pšenica, kukuruz, raž), šećera, također je pogodna za infuziju. U dodiru jakog alkohola sa hrastovom korom ili drvetom, tanini postepeno pretvaraju mjesečinu u plemenito piće, mijenjajući boju, miris i okus.

Trebaće hrastova sirovina. Mogući su i drugi aditivi: začini, začinsko bilje, ali više o tome u nastavku, u receptima za mjesečinu na hrastovoj kori ili piljevini ili drvnoj sječki.

Zanimljiv aftertaste, aroma se dobija korišćenjem drveta jabuke ili trešnje.

Elitne bačve izrađuju se od srednjeg dijela trupca od najmanje sto godina starog hrasta. Čak i pod nepovoljnim uslovima uzgoja, debljina trupca je od 30 cm u prečniku. Stoga, imajući takav trupac, još uvijek morate znati kako napraviti hrastov čips. Ubodete sjekirom tanke klinove dužine 10 cm i debljine 2 cm.

Priprema sirovog hrasta

Mnogi ljudi misle da se tinktura mjesečine na hrastovom čipsu (kori) priprema na elementaran način: dodajte sirovine u teglu i pričekajte dok se tekućina ne pretvori u ili u rakiju. U stvari, to je teže.

Sirovi sirovi hrast sadrži previše tvari koje su loše za okus i organoleptička svojstva alkohola. Stoga je potrebno je unaprijed pripremiti.

U proizvodnji hrastovih bačvi, nakon što su obruči već nabijeni na njih, svakako se peče: unutra se ubacuje zapaljena piljevina i gotovo gotova bačva se omota oko svoje ose.

Svaki bačvar se pridržava svoje tehnologije i gori na svoj način (puštajući da drvo gori jače ili slabije) ili se fokusirajući na želje klijenta.

Prerada sirovina se zasniva na istoj tehnologiji. Ako se drvna sječka koristi za mjesečinu, materijalu su potrebni određeni koraci obrade:

1. Potopite preko noći u hladnu vodu. Istovremeno, dva puta (svakih 8 sati) voda se mijenja u novu.
2. Dan kasnije, nakon ispuštanja vode, vrši se namakanje sode: kašika obične sode razrijedi se u 5 litara tople vode (ne otapa se u hladnoj vodi) satima, a čips se namače 6.
3. Oprane sirovine stavljaju se u lonac s vodom, kuhaju 45 minuta (računajući od trenutka ključanja).
4. Izvade ga, ponovo operu i suše na vazduhu ili na tavanu nekoliko dana. Materijal mora biti suv.
5. Rasporedite na pleh, stavite u rernu koja je prethodno zagrejana na 150°C. Ovdje je važno pratiti i doživjeti stanje koje vam je potrebno. Dobijte srednje pečenje za 2 sata.

Od stepena do kojeg je materijal spaljen, ovise o notama okusa i arome buduće tinkture na hrastovom drvu:

• Lagana paljba(za bačvu to određuje bačvar na oko, kod upotrebe drobljenog materijala prestaje čim se pojavi dim) će tinkturi dati suptilnu nijansu vanilije, pojavit će se voćne i cvjetne note.
• Srednje paljenje(sa pojavom dima i mirisa, ali bez promjene boje) daje izraženije arome: vaš mjesečin će poprimiti note kokosa, badema, karamele ili začina.
• Jaka paljba(kada se boja drveta počne mijenjati, ali nije pocrnjela), zasititi će konačni proizvod dimljenim okusom i naznakom čokolade (pravi škotski viski odležava u jako prženim bačvama).

Tonovi mirisa i ukusa zavise ne samo od stepena pečenja, već i od upotrebljenih sirovina. Važno je da bude visokog kvaliteta: da nije pokvaren od insekata ili držan u nepovoljnim uslovima, sa ne previše mladog drveta. Dobro je koristiti gotov čips, tako da postoji određena garancija kvaliteta.

Zapaljene sirovine spremne za jelo možete čuvati nekoliko godina u platnenoj vrećici na suhom mjestu.

Recept za infuziju na hrastovom čipsu

Najjednostavniji recept za mjesečinu na hrastovom čipsu uključuje samo dva sastojka: sječka i jak domaći alkohol. Morate uzeti jaku (ovo je neophodan uvjet, tvrđava je najmanje 45 °, bolje - 50 ili 60 °) i odlučite koliko hrastovog čipsa po litri mjesečine.

Obično je potrebno uzeti 25 grama drvne sječke. S većom količinom pojavit će se neprijatan okus, s manjom količinom piće neće pokupiti željenu aromu i boju. Redoslijed kuhanja:

1. Kuvanje čipsa, kao što je gore opisano. Kupljeni u prodavnici ili na internetu, hrastov čips za mjesečinu je već pržen, samo trebate odabrati stupanj pečenja.
2. Ništa ne možete učiniti sa svježe pečenim sirovinama. I domaću i kupovnu sječku koja je neko vrijeme odležala treba staviti u pećnicu ili ispod mikrovalnog roštilja i malo propržiti da se pojavi ugodna aroma, kao iz zapaljenog kamina. Pazite da se zaista ne zapali!
3. Dodajte odgovarajuću količinu iverja u teglu mjesečine, dobro je zatvorite (možete i zarolati, nije vino - neće eksplodirati), stavite je u podrum i zaboravite na 2-3 mjeseca.
4. Otprilike jednom sedmično pratite kako se boja mijenja i uzmite uzorak za organoleptičke pokazatelje. Kod mjesečine na hrastovom čipsu, nijansa se postupno mijenja: prvo u žućkastu, a zatim u konjak. Okus i aroma se mijenjaju.
5. Zatim, mjesečinu na hrastovom čipsu treba ocijediti, po potrebi filtrirati i ostaviti da odstoji u čaši još 5 dana.To će pomoći stabilizaciji i otkrivanju okusa.

Kada insistira fokusirajte se na sopstveni ukus. Tinkturu ne treba previše eksponirati ako vam već odgovara. Nekada su dovoljne dve nedelje, nekada 3 meseca.

Aromatizirana tinktura na hrastovoj kori

Za tinkturu mjesečine na hrastovoj kori koristite apotekarska kora, možete i lično skinuti sa drveta (ne pretjerujte sa količinom skinute kore!). Piljevina se također može koristiti ako je imate.

Hrastova kora se obično ne spaljuje, ali ako se insistira na domaćem alkoholu, okus će se pokazati preoštrim. Kada dodate određeni set dodatnih komponenti, dobit ćete piće koje je vrlo slično tradicionalnom konjaku.

Za 3 litre mjesečine od 50 stepeni trebat će vam:

• hrastova kora - 3 kašike. kašike;
• kašika meda;
• 1 st. kašika kantariona i origana (origana);

Sirovinu je bolje uzeti apoteka: dobro je osušen i postoji barem neka garancija kvaliteta sirovina. Da, i kupićete kantarion tačno perforiran (lekovit je, što se ne može reći za drugare - grubo ili tetraedarsko). I nemojte brkati origano sa timijanom.

• aleva paprika - 10 graška;
• 5 karanfila;
• malo vanilina i mljevenog korijandera.

Nakon mešanja svega, insistirajte 2 nedelje. Posebni temperaturni uslovi nisu potrebni, stavite ih u zatvoreni ormar. Svakodnevno protresite.

Gotov napitak najprije procijedite kroz cjedilo ili gazu, a zatim ga filtrirajte tako da mjesečina na hrastovoj kori postane potpuno prozirna i ostane obojena u boju konjaka.

Pogodno je filtrirati sva alkoholna pića kroz pamučne jastučiće uvijene u cijev i umetnute u grlo plastične boce s izrezanim dnom. Odaberite flašu od 1,5 litara sa dugim grlom koja ulazi duboko u teglu i bezbedno drži improvizovanu filter kantu za zalivanje.

Imitacija viskija kod kuće

Zapravo, zrnasta mjesečina je već pola viskija, ostaje samo da je "dovede" u željeno stanje.

Najbolji "analog" škotskog viskija će se pokazati ako ga koristite, ali možete proći i sa uobičajenim. Nijansa će, naravno, biti malo drugačija, ali nisu svi poznavaoci viskija.

Opcija 1

Vrlo je lako napraviti potpunu imitaciju pića na koje su Britanci toliko ponosni, ako pravilno pripremite hrastove klinove, spalite ih i insistirate na mjesečini.

Da biste vlastitim rukama pripremili hrastov čips za mjesečinu za ovaj recept, trebate imati hrastovo drvo bez kore. Komadi može biti prilično velika- tako da prolaze samo u teglu i ne budu više od 2/3 njene visine.

Svaki klin čvrsto umotajte u foliju i stavite na rešetku ili lim za pečenje. Pecite 3 sata u rerni. Odaberite temperaturu u zavisnosti od željenog ukusa i mirisa:

• 120°C - ostat će blagi okus i aroma hrasta;
• 150°C - izražen ukus, kao kod produžene infuzije;
• 200°C - ima dašak vanile;
• 220°C - okus čokolade sa primjesama dima;
• 270°C - aroma badema.

Da bi mjesečina na hrastovom čipsu postala potpuno slična viskiju, morate brzo i cijelom dužinom spalite klinove plinskim gorionikom nakon vađenja iz rerne.

U svaku teglu stavite 2 klina i prelijte jakim domaćim alkoholom (najmanje 45 °, bolje - bliže 60 °).

U škotskom i japanskom viskiju, tvrđava može doseći i do 70 °, ali piju ga isključivo u razrijeđenom obliku. A neke vrste mogu biti i do 30° kada se flaširaju, jer poznavaoci vjeruju da visoki stupnjevi ubijaju okus.

Takva mjesečina se infuzira u podrumu, podrumu je potrebno od 3 mjeseca do godinu dana. Dugotrajna infuzija poboljšava ukus.

Opcija 2

U ovom receptu, hrastova kora i mjesečina stvorit će prekrasan tandem za visokokvalitetnu imitaciju viskija. Inzistirati ćemo mjesečinu na hrastovoj kori s ostalim sastojcima.

Da biste dobili tinkturu viskija na hrastovoj kori, bolje je uzeti zrnu mjesečinu, u ekstremnim slučajevima - šećer. Ostavimo voće i grožđe da stvaraju.

Uzmimo 3 litre mjesečine:

• 3 art. kašike (bolje - izmjerene) hrastove kore. Poparite kipućom vodom, ostavite 15 minuta, posolite i za isto vrijeme prelijte hladnom vodom. Mi ispustimo vodu i možete je koristiti.
• 50 g drvenog uglja. Možete ga napraviti sami ako zapalite malu cjepanicu - jabuku, brezu, hrast. Temeljito samljeti u prah.
• 6 - 8 bobica suvih kajsija ili suvih šljiva (može se podijeliti na jednake dijelove).

Sada možete napraviti tinkturu od mjesečine na hrastovoj kori miješanjem svih sastojaka.

Važna tačka - teglu treba doliti mjesečinom do samog vrata tako da nema slobodnog prostora i dobro zatvorena. Možete čak i zarolati metalni lakirani poklopac.

Viski bi trebao imati svjetliju boju od konjaka, a duga infuzija mjesečine na hrastovoj kori nije potrebna, dovoljno je deset do petnaest dana. Kada piće dobije žutu (svijetlosmeđu) boju, proces je završen: filtriramo ga i filtriramo.

Malo ljudi će shvatiti da li je mjesečina odležala na hrastovom čipsu ili je dugo bila u buretu. Okus će dobiti mekoću i note koje snažno podsjećaju na škotski viski.

Sva elitna žestoka pića od dobrog proizvođača imaju obavezno odležavanje, što utječe na kvalitetu gotovog proizvoda i, naravno, na njegov okus. Saznat ćemo kako sami napraviti mjesečinu, ako u blizini nema posebne bačve, a naučit ćemo i tajne iskusnih mjesečara.

Koja je razlika

Iskusni majstori alkoholnog biznisa znaju odgovor na ovo pitanje, ovdje postoji nekoliko plusa odjednom:

Hrastova kora, zbog upijajućih svojstava drveta, doprinosi apsorpciji svih štetnih materija i aldehida preostalih nakon procesa destilacije koji štetno utiču na organizam;

Osim što hrastova kora veže sve spojeve opasne po zdravlje, ima i odličnu aromu, što znači da piće ispada mekanog okusa i ugodnog za nos;

Doprinosi liječenju velikog broja različitih bolesti i, naravno, njihovoj prevenciji domaća visokokvalitetna mjesečina na hrastovoj kori. Njegova receptura zahtijeva određeno znanje o kvaliteti i sastavu potrebnih sirovina.

Kakva bi trebala biti hrastova kora

Mjesečina je sam po sebi težak proces i zahtijeva određene vještine. Profesionalci u ovom poslu znaju kako pravilno inzistirati mjesečinu na hrastovoj kori, a svoje tajne dijele s početnicima:

1. Morate inzistirati na mjesečini određeno vrijeme, inače će okus postati gorak i boja će potamniti.
2. Bolje je da sami pripremite hrastovu koru za pravljenje napitka, ali je možete kupiti i u posebnoj prodavnici za destilatore ili u apoteci. Uz to, kuhana ili spaljena kora mjesečini će dati prekrasnu jantarnu boju, a u aromi će se jasno osjetiti note suhih šljiva, pušenja ili vanilije.
3. Odležavanje u ovom piću značajno će se razlikovati po svom hemijskom sastavu, a svake godine postaje sve bolje i bolje, to se ne može reći za konjak od mjesečine. Kod kuće recept ne uključuje tako dugo izlaganje i takve uslove, ali značajno oplemenjuje ukus i boju pića, čini ga čistijim i zdravijim.

Sirovine pripremamo sami

Ako ne možete kupiti kvalitetnu hrastovu koru, možete posjetiti najbližu šumu, ova sirovina će biti još bolja i provjerenija od kupljene.

1. Važno je znati da je mlada hrastova kora, zasićena velikom količinom korisnih tvari, posebno dobra za takve svrhe. A možete ga naći na starim stablima, tačnije na njihovim mladim granama i izbojcima. Najbolje vrijeme za prikupljanje sirovina koje su nam potrebne je proljeće, kada se sve biljke probude, obnavljaju i pune svježim sokom.
2. Uklanjanje kore je jednostavno: potrebno je napraviti poprečne rezove na grani na pravim mjestima i jedan duž nje, a zatim, pokupivši rub reza nožem, koru potpuno ukloniti u krug.
3. Izvana, takvi komadi sirovina dobiveni iz mladih grana nalikuju dugim tankim cijevima. U tom stanju ostavljamo ih da se osuše na suvom, dobro osvetljenom mestu. Direktna sunčeva svjetlost i vlaga smanjuju korisna svojstva proizvoda. Da biste dobili istinski visokokvalitetni mjesečev sjaj na hrastovoj kori, morate se strogo pridržavati recepta i cijelog njegovog slijeda.

tinktura hrasta

Infuzija mjesečine na hrastovoj kori po svom je ukusu vrlo slična dobrom konjaku. Nakon što ste već savladali implementaciju ovog recepta, moći ćete mu dodati razno bilje i začine, poboljšavajući okus pića i dajući mu originalnost. Iskusni mjesečari pokazuju maštu do maksimuma, eksperimentišući s korijanderom, gospinom travom, karanfilićem, biberom, origanom i drugim aromatičnim sastojcima. Za sada ćemo razmotriti osnovni recept za tinkturu, čije su glavne komponente:

Ubrana ili kupljena hrastova kora - dvije supene kašike;

Mjesečina (odredite sami diplomom) - dva litra;

Domaći med, najbolje svjež - pola čaše.

Klasičan recept

Poznavaoci visokokvalitetnih alkoholnih pića dugo se raspravljaju o tome da li je moguće inzistirati mjesečinu na hrastovoj kori, ne sviđa im se previše okus takve tinkture, smatrajući je malo oštrim, ali je svakako bolja od onog od obična mjesečina, a neke od štetnih materija se upijaju korom, što je definitivno plus. A tinktura se priprema jednostavno:

Na dno čiste posude (za tu svrhu možete koristiti običnu bocu od tri litre) sipa se hrastova kora;

Prelijeva se s pravom količinom mjesečine;

Sada ga možete zatvoriti poklopcem i staviti na hladno mjesto da se slegne, ili možete eksperimentirati i dodati neku od gore navedenih trava.

Koliko mjesečine treba inzistirati na hrastovoj kori, možete sami odlučiti, povremeno provjeravajući njegovu boju i okus. Ali iskusni majstori ovog posla preporučuju smjesu držati ne više od dvije sedmice, a zatim je procijediti i sipati u unaprijed pripremljene boce.

Obavezna priprema mjesečine

Domaće piće na hrastovoj kori može značajno pokvariti visok sadržaj fuzelnih ulja koji se nalaze u nerafiniranoj mjesečini. Stoga se prije početka pripreme tinkture ili rakije od nje preporučuje filtriranje. To možete učiniti na nekoliko načina:

1. Uz pomoć kalijum permanganata.
2. Mlijeko.
3. aktivni ugljen
4. Metoda zamrzavanja.

Iskusni moonshiners smatraju da je potonja metoda najjednostavnija i najpristupačnija. Prije inzistiranja mjesečine na hrastovoj kori, stavite posudu s njom u zamrzivač. Voda će se smrznuti do stijenki posude, a uz to i većina fuzelnih ulja, a preostala tekućina se može iscijediti i napraviti na njenoj osnovi kod kuće.

recept za domaći konjak

Ovdje će važan uvjet biti posebna posuda za pravljenje pića. Najbolje je ako je drveno, a jako je dobro ako je hrastovo, ali ako ga nema pri ruci, možete uzeti emajlirano ili stakleno posuđe. Najčešće se u kućnoj pripremi pića koriste obične staklenke od pet ili tri litre, a za njihovo zatvaranje koriste se polietilenski poklopci.

Šećer se zagrijava u čistim emajliranim posudama, važno je postići njegovo potamnjenje do zlatne boje, ali ne pregorjeti, što će pokvariti okus budućeg konjaka;

Dobivena masa mora se pažljivo sipati u mjesečinu i miješati dok se potpuno ne otopi;

Da bi se poboljšao okus pića, dodaju se klinčići, vanilija, pregrade od oraha, kim i hrastova kora;

Da bi piće bilo sličnije konjaku, upućeni moonshiners stavljaju u njega malo limunske kiseline, nakon čega se posuda čvrsto zatvori i šalje na hladno mjesto za taloženje;

Piće se može kušati nakon pet dana, ali je bolje izdržati period od tri do četiri sedmice, napominjemo da bogatstvo okusa i arome takvog domaćeg konjaka u potpunosti ovisi o tome kako se mjesečina natopi na hrastovu koru, a s vremenom njegova korisna svojstva će se samo poboljšati.

Kora je najvažniji aspekt

Gotovi konjak se propušta kroz filter, čisti od sitnih čestica u njemu i sipa u prekrasne boce koje se mogu čuvati još mnogo godina. Njegova receptura je bazirana na hrastovoj kori, pa se njenoj pripremi i odabiru treba obratiti s najvećom pažnjom. Zahvaljujući njoj piće dobija svoju bogatu aromu, ukus i mnoga korisna svojstva, zbog kojih smo tako duboko voljeni od strane pravih poznavalaca ovog proizvoda. Svi ostali začini se dodaju u njegov sastav po ukusu.

francuski konjak- vrsta jakog alkohola čija je osnova proizvodnje grožđe. Jedinstven trpki ukus i bogata aroma pića stavljaju ga na vrh liste omiljenih vrsta alkoholnih pića.

A kakav je efekat magične čaše! Onaj ko je uzeo malu dozu plemenitog pića odmah se zagreje, jeste normalizuje krvni pritisak i smiruje nervni sistem. Ali ne mogu svi priuštiti originalni konjak, a krivotvorine neće imati smisla.

Kako napraviti "nektar" vlastitim rukama da postanete sretni vlasnik željene boce bez oštećenja porodičnog budžeta? Nudimo recept za konjak na hrastovoj kori kod kuće. Iznenađen? Isprobajte recepte ispod i vidjet ćete konjak na hrastovoj kori ispada da nije gori od svog francuskog "brata" grožđa.

Prije nego što nastavimo s pripremom konjaka na hrastovom čipsu, izvršit ćemo fazu pripreme naše improvizirane bačve, odnosno elementa koji ga zamjenjuje - sitni komadi hrastove kore. Ovo veličanstveno drvo raste svuda na našim prostorima, za razliku od delikatnog grožđa koje zahteva obilje sunčeve svetlosti i dugotrajne toplote.

Pravilno obrađen čips se naziva i " čips". Konjak na hrastovom čipsu po ukusu nije ništa manje ugodan od istoimenog aperitiva na bobicama grožđa.

Prvi korak će biti odlazak u prodavnicu željeza. Tamo možete kupiti klinove dimenzija 10 sa 2 i 2 cm.

Uzimamo čips u količini od 100 g - obično im je potrebno manje, ali neka bude zaliha ako ne možete da ih pravilno "pržite" prvi put.

Hrastove šipke se napune vodom i drže jedan dan. Vodu mijenjamo svakih 6 sati. To je neophodno da bi se izdvojilo nešto od tanina, inače će domaći ispasti gorak.

Zatim ocijedite vodu, pripremite otopinu sode (6 litara vode po kašičici sode). Potopite još sat vremena. Isperemo čips, položimo ih tako da padnu sunčeve zrake(ili rasuti u blizini izvora toplote) i osušiti.

Sljedeća faza - termička obrada u pećnici. Postavljanjem temperature na 200º i periodičnim vađenjem “proizvoda” kontrolišemo njegovu boju. Konjak na hrastovom čipsu će imati blagu aromu vanilije ako se nijansa ostavi svijetlosmeđa i čips se više ne peče. Ostale opcije:

• smeđa boja - konačno piće će ispasti s notama badema;
• tamne boje - aperitiv će dobiti ukus gorke čokolade.

Ali nemojte prekuhati jer će u suprotnom samo imati ukus sprženog jela.

Kako napraviti domaći konjak na hrastovoj kori?

Od mjesečine

Prvo recept za konjak od hrastovine i mjesečine je jednostavan. Njegov najteži dio je priprema čipsa.

trebat će vam:

• čips (60 g);
• mjesečina (litar).

Drugi sastojak je zapaljeni šećer(karamela). Šećer je neophodan da da boju domaćem "bratu blizanku" velikog francuskog pića. Kafena kašičica rastvorena u maloj količini vode i kuvana dok ne porumeni. Naše akcije:

Hrastovu strugotinu stavimo u teglu, napunimo je kvalitetno, stavimo na tamno mjesto. Tamo infuzija treba da bude 3-6 meseci.

Glavna stvar je urađena. Domaći konjak od vodke (mjesečina) je spreman, ostaje ga "obojiti". Da biste to učinili, dodajte u infuziju šećerni sirup. Promiješajte i ostavite da odstoji još par dana. Ako želite da ukus bude originalan, u nektar dodajte par karanfilića i 0,3 vanilina.

Takva rakija kod kuće priprema se od:

• alkohol;
• mjesečina;
• votka.

Bilo koji alkohol će poslužiti, glavni kriterij je kvalitet.

Od votke

Drugi recept za konjak- korištenjem apotekarske hrastove kore.

Konjak na hrastovoj kori, kupljen u redovnoj apoteci, odličnog je ukusa. Osim toga, možete biti sigurni: ne sadrži štetne nečistoće. Šta će biti potrebno?

• mjesečina ili (3 l);
• hrastova kora (3-4 supene kašike).

Uzmite i kašiku meda, 5 karanfilića. Možete dodati biber (10 graška), origano (kašiku), na vrhu noža - vanilin. Bilo bi dobro da u infuziju stavite i kašiku kantariona.

Sve izmešati i staviti na tamno mesto. Dakle, od votke na hrastovoj kori možete napraviti aperitiv, vrlo sličan konjaku.

Trajanje infuzije - od 14 do 16 dana. Sljedeći korak je obavezan. filtracija. Tako da domaći konjak pripremljen po ovom receptu ispada proziran, bez taloga. filtrirajte 3-4 puta.

Nakon proceđivanja stavite alkohol frižider i namačite još 10 dana.Sada bi vas rezultat trebao zadovoljiti.

Od alkohola

Recept tri: sa dodatkom sušenog voća. Plod našeg rada bit će domaći konjak od alkohola sa suptilnim naznakama suve šljive.

Takav konjak kod kuće zahtijevat će kupovinu nešto većeg asortimana sastojaka, ali rezultat će oduševiti novitetom i ugodnim okusom.

• alkohol (3 litre, ne zaboravite ga razrijediti na 400);
• hrastova kora (3 supene kašike);
• šećer (uzmite 3 supene kašike i pripremite gusti sirup, "pržite" šećer do smeđe boje);
• šipak (možete uzeti sušene - 10-15 komada);
• crni biber (4-5 graška);
• rastresiti čaj (crni, kašičica);
• gospina trava (grančica);
• suve šljive (1-2 komada);
• suvo grožđe (kašika).

Prvo natopimo divlju ružu hrastovom korom u prokuvanoj vodi. Zatim sve pomiješamo, stavimo u staklenu teglu i ostavimo na nedelju dana u mračnoj prostoriji. Nakon 7 dana izvadimo suhe šljive i grožđice iz tegle. Sačekajmo još par sedmica.

Filtriramo kroz 2-3 sloja gaze. Sipajte u flaše, stavite u frižider na nedelju dana. Poslednja faza pripreme je još jedna filtracija.

Tajne hrastove kore

Zašto piće pripremljeno bez grožđa izgleda kao konjak - originalni proizvod francuskih vinara? Tajna je u svojstva hrastove kore. Sadrži tanini, koji daju karakterističnu laganu gorčinu i trpkost.

Osim toga, oni igraju ulogu aromatične kiseline Oni čine miris kompleksnim i zanimljivim. Laktoni i fenolni spojevi pojačavaju njihovo djelovanje. Kao rezultat, dobijamo aperitiv sa svojstvima sličnim onima pravog konjaka.

Grickalice za konjak sa hrastovom korom

Ako se odlučite za pripremu jakog alkoholnog pića, ne zaboravite da ga pri serviranju dopunite dobrim. grickalice. Kako ovo posljednje odgovara:

• jela od mesa i ribe;
• voće;
• čokolada (gorka).

Predložili smo jednostavne recepte za pravljenje aperitiva čips. Svako ih može primijeniti u praksi. Jedina stvar koja se traži od novopečenog specijaliste je strpljenje.

I vaš trud će biti nagrađen! Kakvo je vaše mišljenje (idealno potkrijepljeno ličnim iskustvom) o ovom pitanju? Može li se kod kuće nabaviti aperitiv sa karakteristikama konjaka?

Korisni video zapisi

Kako napraviti konjak za 1 mjesec, pogledajte video ispod. Pravljenje domaćeg konjaka na hrastovoj kori Hrastovo drvo - jednostavan i vrlo detaljan recept:

Obavijestite nas o rezultatima kreativnih eksperimenata. Podelićemo sa ostalim čitaocima.

Tinktura hrastove kore razlikuje se od mnogih drugih vrsta tinktura po tome što se može pripremiti za jedan dan. Uobičajeni period infuzije takvih proizvoda je od 3 do 14 dana. Mogućnost brze pripreme tinkture čini ovaj recept veoma popularnim.

Koje sastojke pripremiti

Ovaj recept ukazuje na količinu potrebnih sastojaka na osnovu norme za 2 litre mjesečine. Prepolovljenjem ili četverostrukim povećanjem količine polaganja proizvoda možete pripremiti manju količinu tinkture. S obzirom da se tinktura priprema na alkoholu, može se čuvati nekoliko godina, što znači da se može sakupljati u velikim količinama. Ako se ovaj dio ne koristi, preporučuje se priprema manje količine otopine.

Lista potrebnih proizvoda:

• mjesečina ili votka 40% - 2 l;
• - 1 kašičica;
• 4 karanfilića;
• cimet - 1 g;
• vanilin - 1 g;
• hrastova kora - 10 g.

Kako pripremiti tinkturu na hrastovoj kori

Tinktura na hrastovoj kori priprema se prema sljedećem receptu:

1. Količina potrebnih proizvoda mjeri se pomoću mjerne čaše i preciznih elektronskih vaga.
2. Mjesečina se stavlja u staklenu bocu, u njoj se rastvara med.
3. Zdrobljena hrastova kora se pomeša sa cimetom (u zgnječenom obliku), vanilijom i karanfilićem.
4. Svi suvi sastojci se dodaju u staklenu bocu s mjesečinom.
5. Sadržaj staklene posude se pomeša tako da suve komponente budu potpuno uronjene u tečnost.
6. U toploj prostoriji tinktura stoji jedan dan. Može se ostaviti u sobi ili u kuhinji, ali ne u frižideru.
7. Dan kasnije, tinktura se filtrira. Za filtriranje možete koristiti meku gazu presavijenu nekoliko puta.

Uprkos kratkom periodu infuzije, tinktura uspeva da usvoji ukus, miris i boju proizvoda koji se u nju stavljaju. Okus ovog napitka je veoma blag, a miris lagan i jedva sladak.

Ova tinktura je odličan dodatak svečanim i vikend stolovima. Njegov blag ukus i suptilna aroma čine ga veoma laganim uprkos velikoj jačini. Jedna od glavnih komponenti uspješnog ishoda slučaja je izbor kvalitetnih sastojaka za pripremu tinktura.