Možete li jesti gorke bademe? Osušeni, pečeni bademi - šta je korisno

Badem ili badem- ovo je kost, smatra se vrijednim proizvodom i delikatesom. Po klasifikaciji pripada rodu šljive, koji uključuje i breskve, trešnje, domaća šljiva, kajsija.

Bademi se nalaze u čokoladi i bombonima. Daje suptilan ukus likerima.

Badem sadrži veliki broj korisne mononezasićene masti koje uklanjaju holesterol, vitamini B doprinose strukturi, obnavljanju i vitalnoj aktivnosti ćelija, potiskujući starenje organizma. Vitamin E takođe podstiče podmlađivanje. Od minerali u bademima dominiraju magnezijum, silicijum, fosfor i kalcijum, koji su pokretačka snaga kardiovaskularnog sistema.

Sorte badema

Bademi imaju nekoliko varijanti:

Po ukusu Razlikujte slatke i gorke bademe.

Prema stepenu krhkosti razlikuju se krhki bademi. Jezgra ove sorte su slatka, kora im je vrlo tanka.

Odlikuje se još jedan badem po debljini kože- dijeli se na:

slatki badem

slatka sorta badem je najpopularniji, ovalnog je oblika i uljast i može se kupiti u prodavnicama, koristi se i svjež i pečen.

Slatki bademi se uzgajaju u Španiji, Kaliforniji i Jordanu.

Prednosti badema

Među korisna svojstva badem poznat visokog sadržaja vitalni ljudsko tijelo elementi u tragovima: kalijum, fosfor, gvožđe, cink, mangan.

Prednosti slatkih badema

Slatki bademi su bogati vlaknima i proteinima, pa poboljšavaju probavu.

Koristan je za trudnice, veoma koristan za dobar rad mozga. Zaustavlja degradaciju mozga u starosti.

Slatki bademi pospješuju razgradnju masti i uklanjaju ih iz tijela.

Šteta slatkih badema

Šteta od slatkog badema se može osjetiti kada se konzumira u velikim količinama u hrani.

Osobe sa oslabljenim želucem mogu doživjeti, na primjer, dugo vrijeme probave ili alergijsku reakciju prilikom prejedanja.

Prekomjerna konzumacija badema može doprinijeti pojavi nepotrebnih masnoća, jer imaju 609 kcal.

Sastav badema

Bademi sadrže proteine, masna ulja i prehrambena vlakna. Sadrži mnogo vitamina. Posebno puno vitamina E, koji štiti ćelije organizma od starenja. Vitamin B1 (tiamin) je uključen u metabolizam, snabdijeva tijelo energijom, jača imuni sistem. Vitamin B2 (riboflavin) je dio mnogih enzima i neophodan je za sintezu hemoglobina. Vitamin B6 (piridoksin) poboljšava funkcionisanje nervni sistem uključeni u hematopoezu. Vitamin B9 (folna kiselina) snižava nivo holesterola u krvi i na taj način sprečava razvoj kardiovaskularne bolesti poboljšava funkciju jetre.

gorki badem

gorki badem je plod stabla Rosaceae. V gorkih badema sadrži mnogo glikozida amigdalina, koji ga čini gorkim, daje karakterističan miris badema i vrlo otrovna svojstva. Tokom fermentacije amigdalin glikozida iz bademi u želucu, stvara se smrtonosni otrov - cijanovodonična kiselina (cijanid).

plod gorkog badema

Seme gorkog badema je zatvoreno u tvrdu kapsulu, koja je prekrivena kožastom, blago pahuljastom ljuskom. Spolja gorak i slatki badem su vrlo slični, a gorki bademi su često manje veličine od slatkih.

Zbog činjenice da gorki bademi sadrže mnogo amigdalin glikozida, ima jaču aromu badema od slatkog badema, pa ako orašasti plodovi jako miriše na badem, otrovan je.

Amigdalin glikozid u bademima

Amigdalin gentibiozid nitrilni glikozid mandeljne kiseline nalazi se u sjemenkama mnogih biljaka roda šljive i daje im gorak okus.

Neke kosti i sjemenke voća i bobica sadrže amigdalin glikozid. Njegovo prisustvo daje karakterističnu gorčinu sa aromom badema. Tokom hidrolize amigdalina (ili fermentacije u želucu) oslobađa se jak otrov - cijanovodonična kiselina. Pruska kiselina se pojavljuje u džemovima, kompotima, tinkturama od voća s košticama. U vezanom stanju je bezopasan, ali tokom skladištenja proizvoda postaje rastvorljiv i izaziva trovanje. Jezgra gorkog badema sadrže amigdalin glikozid:

Sastav i korisna svojstva gorkih badema

Korisna svojstva gorkih badema su gotovo slična korisnim svojstvima slatkog badema, jer su vrlo slični po sastavu. Ali, zbog visokog sadržaja opasni amigdalin, gorke bademe ne treba koristiti u svježe.

Gorki bademi sadrže dosta:

Bademovo ulje

Bademovo ulje se koristi u prehrambenoj, parfemskoj i farmaceutskoj industriji.

Bademovo ulje reguliše ravnotežu vode i lipida kože, stimuliše proces regeneracije ćelija. Bademovo ulje se koristi kao osnova za ljekovite i kozmetičke masti koje omekšavaju kožu i djeluju protuupalno. Koristi se kao efikasan lijek za liječenje rana kod pacijenata.

Bademovo ulje hrani kosu, povećava njenu fleksibilnost, elastičnost i sjaj, jača i suvu i masna kosa, ubrzati njihov rast.

Ulje gorkog badema

Esencijalni badem se dobija samo od gorke sorte badema. Ulje je bistra tečnost sa izraženim mirisom marcipana. Bademovo ulje se smatra efikasnim:

Međutim, zbog amigdalina kod kuće, eterično ulje gorkog badema se ne preporučuje.

Upotreba gorkih badema u kuvanju

Zbog gorkog ukusa badema (gorka sorta) i njegovih otrovnih svojstava, nema široku upotrebu u kulinarstvu.

Neutralizacija otrovnih svojstava gorkih badema

Gorki bademi sadrže oko 4% amigdalina (opasna količina). Međutim, amigdalin je opasan samo kada fermentira u crijevima (pod utjecajem emulzina koji također sadrži) i proizvodi otrovnu cijanovodičnu kiselinu i benzaldehid. Tokom termičke obrade ovi enzimi se uništavaju, amigdalin postaje neutralan, a otrovi se ne stvaraju.

Pa posle termičke procese gorki bademi postaju sigurni i mogu se jesti. Ali, veoma je ogorčen.

Toplinska obrada gorkih badema za uništavanje enzima:

Visoke temperature razgrađuju enzime (uključujući emulzin) i amigdalin postaje siguran. Stoga se pečeni gorki bademi mogu dodati svakom jelu kako bi dobili okus i aromu badema. Ili tostirani orasi.

prženih badema

Pečeni bademi imaju skoro ista svojstva kao i sirovi bademi. Međutim, kada se prže u bademima, smanjuje se koncentracija vitamina B, vitamina E.

Prednost prženog bademi je da su lakše svarljive.

Bademi gorkih sorti koriste se tek naknadno termičku obradu.

Primjena gorkih badema

Gorki bademi se uglavnom koriste za pravljenje bademovog ulja. Zauzvrat, bademovo ulje koristi se u proizvodnji sapuna, krema, balzama za kosu, u medicini, u farmaceutskoj industriji.

Prednosti i tretman gorkih badema

Gorki bademi se koriste za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, liječili su buku i bol u ušima. Prali su kosu gorkim bademima i vinom da bi se riješili peruti i smirili uzbuđeni um, liječili su osip.

Vjerovalo se da ako prije pijenja alkohola pojedete 5 komada gorkih badema, onda neće doći do intoksikacije.

Gorki bademi pomiješani sa kukuruznim škrobom tretirani su za:

Napitak od odvarka korijena irisa sa dodatkom ulja gorkog badema drobi i uklanja kamence iz bubrega i Bešika.

Pri vanjskoj primjeni, gorki bademi, mljeveni s medom, liječi trofične čireve i herpes, a sirćetom (ili vinom) - lišajeve.

U liječenju gorkih badema smatra se više efikasan alat nego slatko. Ali, zbog svoje toksičnosti, mora se koristiti s oprezom.

Šteta i kontraindikacije gorkih badema

Šteta gorkog badema povezana je s prisustvom amigdalina u njegovom sastavu, koji se nakon fermentacije s enzimom emulzina (sadržanim u njemu) razlaže na šećer, benzaldehid (toksičnu tvar) i izuzetno otrovni cijanid (cijanovodičnu kiselinu). Fermentacija s oslobađanjem cijanovodonične kiseline događa se u probavnom traktu.

10 gorkih badema može ubiti dijete, 50 orašastih plodova može ubiti odraslu osobu.

Raznolikost gorkih badema je toliko gorka da se ne jede u tolikim količinama.

Šteta bademovog ulja

Oba cijela gorka badema su otrovna, kao i aromatično ulje dobijeno iz njega hladnim ceđenjem, gdje je prisutan i amigdalin.

Nutritivna vrijednost badema, kalorija

Bademi su visokokalorična hrana, tako da njihovo prekomjerno jedenje može dovesti do debljanja. Ali. Zahvaljujući svojim komponentama, dio je orašaste dijete za mršavljenje.

Bademi imaju visok sadržaj kalorija - 609 kcal.

biljka badema

Često se najčešće nazivaju bademi zdrav orah, ali, zaista, to je tvrda koštičava voćka. Badem raste u obliku grma ili prekrasnog drveta sa crvenkastim granama tokom cvatnje. Grane badema prekrivene su bijelo-ružičastim cvjetovima nježne arome.

Najveći proizvođači badema u SAD, Kini, zemljama Mediterana. U kulturi se koriste tri njegove sorte: slatka, gorka i tankih stijenki.

Prednosti badema

Slatki bademi se koriste u narodnoj medicini za:

Badem je koristan kao antitusik, koristio se kao protuupalno kod bolesti grla. Utiče na potenciju, ublažava mamurluk.

Prednosti badema za jetru i slezenu

Bademi normaliziraju rad jetre i slezene, imaju blagi koleretski učinak. Ima antikonvulzivna svojstva, propisuje se kao laksativ, koristi se kao pojačivač apetita. Za podsticanje apetita savetuje se upotreba bademovog ulja na prazan stomak 3 puta dnevno po 3-4 kapi.

Upotreba badema za oporavak od bolesti

Bademi su korisni za ljude koji se oporavljaju od teške bolesti. Ovo i visokokalorični proizvod, i pravo blago vitamini i mikroelementi.

Čišćenje bubrega bademima

Neki stručnjaci ukazuju na blagotvorno dejstvo badema u čišćenju bubrega od sitnih kamenčića.

Upotreba badema za smirivanje nervnog sistema

Još jedno korisno svojstvo badema je njegova sposobnost da smiruje nervni sistem, povećava njegovu otpornost na stres. Redovna konzumacija male količine orašastih plodova liječi nesanicu. Također se vjeruje da badem podstiče rađanje originalnih kreativnih ideja, daje osjećaj blagostanja.

Mogu li bademi izazvati alergije?

Bademi su alergen. Za neke ljude, bademi su aktivni alergen. Alergijsko djelovanje može se izraziti u sljedećim simptomima:

Takav slučaj se javlja naglo, međutim, djeci ne treba davati puno badema.

Bademi su kontraindicirani kod kršenja srčanog ritma

Čuvanje badema: kako čuvati, gdje čuvati?

Bademi sadrže dosta užeglih ulja, pa ih ne treba čuvati u otvorenim posudama. Kod kuće ga treba držati dobro zatvoreno, na suvom i hladnom mestu, izbegavajući izlaganje sunčevoj svetlosti. Na primjer, u hladnjaku će dugo zadržati svjež izgled.

Upotreba pulpe badema

Kolač koji ostane nakon cijeđenja bademovog ulja koristi se za pravljenje halve ili kao hrana za kućne ljubimce.

Primjena ljuski badema

Ljuska sjemenki badema ne nestaje - služi kao sirovina za proizvodnju aktivnog ugljena. Koristi se kao aroma i boja za konjake i likere.

Pravila za jedenje badema

Jezgra badema se jede svježa, usoljena ili pržena, koristi se u slastičarstvu, kao dodatak sladoledu i jogurtu. Slani i pečeni slatki bademi smatraju se najboljim zalogajem za koktele i pivo u većini zemalja svijeta. Bademi se obično prodaju u tvrdoj kori, koja pouzdano štiti „oraščić“. Korisno je znati jednostavnu tajnu kako brzo oguliti bademe iz ljuske.

Upotreba badema u kuvanju

Gorki bademi imaju karakterističan naglašen miris i svjetliji okus, pa se široko koriste u kulinarstvu. Gorki bademi se stavljaju u malim količinama raznovrsnost jela, kojima žele dati karakterističnu aromu i okus badema.

Slatki bademi se koriste u orijentalnoj kuhinji u proizvodnji umaka. U kineskoj i indonezijskoj kuhinji orasi se dodaju pirinču, salatama, mesu i peradi. U Indiji se peče zajedno sa drugim začinima ( muškatni oraščić, cimet, đumbir) i pomiješan sa jogurtom.

Bademovo mlijeko

Proizvedeno od sirovih slatkih orašastih plodova bademovo mlijeko. Blagog je okusa orašastih plodova i ne sadrži kolesterol.

Sadrži dosta magnezijuma i vitamina E, sadrži fosfor, kalcijum, gvožđe, kalijum i cink, mangan, dosta vitamina B.

Bademovo mlijeko je u rangu sa sojinim i kokosovim mlijekom, može se dodati u kafu, koristiti za pečenje, za pravljenje kremova i pjena, žitarica.

Bademovo mlijeko se koristi u dani posta, za pravljenje koktela sa ovsena kaša, mekinje, svježe voće i sirupe.

Mleko ima diuretski efekat, tako da ima blagotvorno dejstvo na bubrezima.

Možete napraviti vlastito mlijeko. Orašaste plodove preko noći potopite u vodu da nabubre, a zatim procijedite kroz blender i procijedite kroz gustu gazu. Ostaci pulpe također se mogu koristiti.

Kako odabrati dobar badem?

Bademe je najbolje kupiti neoguljene u ljusci. Ljuska treba da bude čvrsta, bez hrđavog plaka, bez plijesni, plodovi bi trebali biti birani po boji, ujednačeni, sličnog oblika. Miris dobrih badema treba da bude prijatan, sa daškom svežine.

Bademe je bolje birati u zatvorenim vrećicama.

Dijeta sa bademima

Uprkos visokom kaloričnom sadržaju badema, koristi se u dijetama za mršavljenje.

100 grama badema dnevno može utažiti glad. Istovremeno, osoba se može osjećati dobro tokom cijelog dana, jer orašasti plodovi imaju malo glikemijski indeks. Istovremeno, nivo šećera u krvi lagano raste. Konstantan nivo šećera daje osećaj sitosti.

Tretman bademom

Bademi se koriste za liječenje vanjskih i unutrašnjih bolesti: astme, migrene, anemije, gubitka osjeta u gornjim i donjim ekstremitetima, te prevenciji malignih tumora.

Emulzije od badema bolesti probavnog trakta: ublažavaju bol, ublažavaju zatvor, obavijaju sluznicu, štiteći je od iritacije.

Gorke sorte badema koriste se u homeopatskim lijekovima za liječenje difterije, bolesti uha, astme, suhog kašlja. Kapi od gorkog badema koriste se u maloj dozi (po 7 kapi) protiv nadimanja i za poboljšanje apetita.

Bademi za liječenje i prevenciju dijabetesa

Bademi normalizuju i snižavaju nivo šećera u krvi, pa se preporučuje za upotrebu kod dijabetes melitusa tipa 2, pacijenata u preddijabetičkom stanju i za prevenciju dijabetesa. Bademi snižavaju nivo holesterola.

Bademi sadrže mnogo korisnih mineralnih soli koje su potrebne trudnicama. Preporučuje se uzimanje za nadoknadu magnezijuma. Magnezijum ublažava preteranu napetost u mišićima, sprečava grčeve. 30 grama badema sadrži dnevni unos magnezijuma - 80 mg. Vitamin E doprinosi normalnoj trudnoći. Zrna oraha sprečavaju zatvor.

Zahvaljujući svom sadržaju korisnih elemenata, bademi su korisni dojenje.

Bademi se koriste za prevenciju raka

Bademi se koriste za prevenciju malignih tumora, jer su bogati antioksidansima koji štite od raka, sadrže vitamin E koji štiti tjelesne stanice od degeneracije.

Bademi pomažu u obnavljanju već oštećenih ćelija.

Vlakna badema čiste toksine u debelom crijevu, što će dovesti do upale u debelom crijevu i nastanka raka debelog crijeva.

Folat takođe štiti od raka grlića materice.

Bademi su dobri za mozak

Kada je mozak preopterećen, bademi stimulišu njegovu aktivnost, na primjer, tokom ispita.

Bademi su vodeći među orašastim plodovima. Sadrži vitamin E, antioksidans koji čuva kognitivne funkcije tokom starenja, sadrži ulja i aminokiseline koje stimulišu koncentraciju.

Malo drvo, posebno dekorativno u svom blijedoružičastom cvatu. Plodovi badema nisu samo zanimljivi za prehrambenu industriju, već imaju i niz korisnih ljekovitih svojstava.

Pitajte stručnjake

cvjetna formula

U medicini

U farmakopeji mnogih zemalja svoje mjesto zauzimaju plodovi gorkog badema, eterično ulje badema i preparati na biljnoj bazi. Bademi se koriste u kombinaciji sa drugim lijekovi kako za prevenciju tako i za liječenje mnogih bolesti.

Tripsidan sirup (Trypsidan Syrup) je fitopreparat, koji uključuje ekstrakte i ekstrakte mnogih biljaka (veznjak, brahma, embelija, muškatni oraščić, đumbir, karanfilić, itd.), uključujući sjemenke gorkog badema. Ima izraženo anksiolitičko, sedativno, antispazmodičko, hipnotičko i vazodilatacijsko djelovanje, poboljšava mikrocirkulaciju krvi i apsorpciju vitamina, povećava apetit. Lijek normalizuje aktivnost nervnog sistema, podiže imunitet nakon bolesti, djeluje antiastenično.

Gorki badem djeluje kao kardioprotektor, opušta mišiće, poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu. Kao rezultat dugotrajnog sistematskog tretmana gorkim bademom, postiže se sedativ, tonik, ali i diuretički učinak. Komponente ovog lijeka doprinose poboljšanju cirkulacije krvi, aktivnom metabolizmu i pokazuju antianemično djelovanje. Lijek je indiciran za neuroze, kada postoje simptomi razdražljivosti, anksioznosti, umora, iscrpljenosti, poremećaja sna. Gorki badem je indiciran za menopauzalni sindrom kod muškaraca i žena. U medicinskoj praksi koristi se u kompleksnom liječenju psihosomatskih poremećaja u početnoj fazi hipertenzije, migrene, kožnih oboljenja, spastičnih bolova iz probavnog trakta, neurocirkulatorne distonije, tahikardije.

Kontraindikacije i nuspojave

Ako ulje gorkog badema nema kontraindikacije za upotrebu, onda s upotrebom plodova biljke treba postupati s oprezom. Opasnost je glikozid amigdalin u sastavu orašastih plodova. Kada se glikozid cijepa, oslobađa se cijanovodonična kiselina, koja u kombinaciji s kalijem u tijelu stvara najjači otrov - kalij cijanid. Kao rezultat, funkcionalnost respiratornih enzima tkiva je paralizirana. Cijanidi daju plodovima specifičan miris badema. Konzumacija više od 30-40 žitarica uzrokuje tešku intoksikaciju, koja može biti fatalna. Kontraindikacije gorkih badema posebno se odnose na djecu, koja se i uz neznatnu upotrebu orašastih plodova mogu otrovati.

U kozmetologiji

Bademovo ulje (Oleum Amygdaiarum) namijenjeno je njezi kože tijela i priznato je od strane kozmetologa svijeta. Visoka koncentracija oleinske kiseline u sastavu eterično ulje gorki badem uzrokuje brzu apsorpciju lijeka u ćelije epiderme. Ulje omekšava i umiruje kožu, hrani je bez izazivanja alergijskih reakcija, otklanja ljuštenje, vlaži i čisti pore, pogodno za bilo koju vrstu kože lica.

Bademovo ulje se smatra jednim od najmoćnijih prirodnih stimulansa rasta kose, jačajući folikule dlake. Hranjujući korijen kose, ulje daje pramenovima sjaj i svilenkastost.

U drugim oblastima

Osim upotrebe badema u farmakologiji (kao rastvarača za injekcije, polne hormone), od pogače se dobija i voda od gorkog badema. Sam kolač od badema naziva se "bademove mekinje" i koristi se za omekšavanje suhe kože kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo u kozmetičkoj medicini.

Ulje gorkog badema, dobijeno hladnim ceđenjem, smatra se lekovitim. Ulje slatkog badema vruća obrada(prešanje) nakon procesa rafiniranja koristi se u prehrambenoj i parfemskoj industriji. Prinos ulja iz jezgre gorkog badema je nekoliko puta manji nego iz plodova slatkog badema. Pa ipak, pričamo o tome korisnih kvaliteta, gorko ulje zauzima posebno mesto među lekovitim sredstvima.

Jezgra ili orašasti plodovi slatkog badema smatraju se vrijednim prehrambeni proizvod. Jedu se svježi, ili prženi, koriste se u procesu pravljenja kolača, kolača, marcipana. Gorki bademi se ne koriste u prehrambenoj industriji. Njegovo ulje se prvo prečišćava od amigdalina, a zatim se koristi u izradi sapuna.

Bademi su odlična medonosna biljka, koja se koristi u hortikulturi za čuvanje kajsija i breskvi. Zbog čvrstog, gustog drveta, bademi se koriste u stolariji.

Klasifikacija

Badem je grm ili malo drvo koje pripada podrodu Badem (Amygdalus) iz roda Šljiva, potporodica Spiraeoideae, porodica Rosaceae, red Rosales.

Botanički opis

Badem je malo drvo otporno na sušu koje doseže visinu od 2-5 metara. Grane su glatke, crveno-braon boje, mlade grane su zelene boje. Listovi su duguljasto kopljasti, peteljkasti, raspoređeni na granama u grozdove, sa zašiljenim vrhom. Plodovanje badema počinje u dobi od pet godina. Cvatnja počinje u rano proljeće, prije nego što se pojavi lišće. Cvjetovi su dvospolni, blijedoružičasti ili čisto bijeli, pojedinačni, gotovo sjedeći i raspoređeni u parove.

Formula cvijeta gorkog badema je Ch5L5T○○P○○.

Nakon cvatnje, otprilike u julu, formiraju se koštunjavi plodovi. Duguljaste su, zelene ili smeđe-sive, baršunasto dlakave. Perikarp je kožast, suv, tanak. Jednosjemeni kamen ima jaku ili krhku ljusku, izbrazdanog izgleda.

Biljka se javlja u dva oblika, koja se razlikuju samo po ukusu semena: slatkom bademu (Amygdalus communis L. forma dulcis DC) i gorkom bademu (Amygdalus communis L. forma amara DC). Bademi se smatraju dugovječnima jer mogu živjeti i do 130 godina. Plodovanje traje do 50 godina. Biljka se razmnožava sjemenkama, korijenskim potomstvom. Drvo se ne boji mrazeva od 25 stepeni, ali može stradati na početku vegetacije, tokom perioda cvatnje.

Širenje

Centralna Azija se smatra rodnim mestom gorkih badema, ova biljka je otkrivena mnogo vekova pre nove ere. e, sudeći prema starim pisanim izvorima. Danas su stabla badema uobičajena u mediteranskim zemljama, Kini, zapadnom Tien Shanu, Kavkazu i Krimu. Tadžikistan je poznat po svom "gradu badema" - Kanibadamu. Biljka se uzgaja u toplim krajevima Slovačke, Češke. Badem preferira kamenite i šljunkovite padine na nadmorskoj visini od 800-1600 m. Tlo preferira bogato kalcijumom. Drveće raste u malim grupama, čiji je broj 3-4 jedinke.

Regije distribucije na karti Rusije.

Nabavka sirovina

U medicini se koriste plodovi, listovi, kora korijena, guma i sjemenke gorkog badema, čija su korisna svojstva poznata od davnina. Uobičajeno je da se listovi biljke sakupljaju na kraju perioda cvatnje, plodovi - u jesen s početkom njihove zrelosti, a sjemenke - kada perikarp ploda pukne. Sjemenke se vade iz ljuske i suše na suncu. Iz sjemenki badema potom se dobiva masno ulje. Potonji se koristi kao otapalo za pripremu injekcijskih otopina lijekova, kao i kao baza u emulzijama i mastima.

Hemijski sastav

Sastav suvih sjemenki sadrži masno ulje (oko 50%), 20% proteina, glukozu, enzime, amigdalin glikozid.

Masno ulje sadrži gliceride linolne (15%) i oleinske (80%) kiselina. Sjemenke divljeg gorkog badema su otrovne zbog prisustva amigdalin glikozida. Kao rezultat razgradnje glikozida, oslobađaju se cijanovodonična kiselina, glukoza i benzaldehid.

Cijela zrna gorkih badema nemaju miris. Kada se režu, dobijaju specifičnu aromu badema zbog benzaldehida.

U zavisnosti od regiona rasta, koncentracija ulja u jezgri badema kreće se od 42% do 60%. Pored navedenih kiselina, sadrži vitamine B₂ i E, cink, fosfor, magnezijum, karotene itd.

Farmakološka svojstva

Jezgre badema imaju tonik, protuupalno, zacjeljujuće djelovanje, a daju se oralno kao blagi laksativ. Naučnici su otkrili da bademovi orasi mogu inhibirati lučenje želudačnog soka, što ih čini perspektivnim lijekom za liječenje čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Dovoljno je uzeti samo 7-8 kapi bademovog ulja i lek efikasno ublažava nadimanje, reguliše i normalizuje rad digestivnog trakta, podstiče apetit.

Kora sjemenki ploda badema („ljuska oraha“) je sirovina za proizvodnju visokokvalitetnog adsorbirajućeg ugljika.

Vitamin B₁₇, koji je dio gorkog badema, selektivno djeluje na ćelije: uništava maligne tumore, uništavajući ćelije raka, ali u isto vrijeme ne narušava integritet zdravih ćelija i tkiva. Vitamin B₁₇ ima analgetski učinak, a također poboljšava metaboličke procese.

Istorijat

Od davnina, bademi se uzgajaju u zapadnoj i centralnoj Aziji, uzgajani su još 4000 godina prije Krista. e. Stari Feničani su blagosiljali badem, smatrajući ga svetim drvetom. Ime badem je romantično, povezano sa imenom boginje Amigdale - prelepe devojke sa nevinim rumenilom na obrazima. Blijedoružičasti cvjetovi drveta identificirani su sa likom ove ljepotice. Otuda potiče latinski naziv biljke - "amigdalus", badem.

Vremenom su stabla badema uvedena i rasprostranjena u drugim zemljama Amerike, Evrope i Mediterana.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Zbog svojih korisnih svojstava, gorki bademi su odavno prepoznati u narodnoj medicini i uspješno se koriste za liječenje mnogih bolesti. Zdrobljeni plodovi biljke su efikasni kod dugotrajnog kašlja, napada astme,. Isti odvarak jača vid uzimanjem infuzije badema unutra. Gorki bademi dobro čisti kožu od pjega, staračkih pjega, u kombinaciji sa vinom oslobađa kosu od peruti.

Preporučljivo je koristiti gorke bademe kao antiseptik i sredstvo za zacjeljivanje rana za liječenje rana i čireva. Zdrobljene sjemenke pomažu i kod anemije, glavobolje, grčeva u nogama.

Prijem badema sa svežom korom blagotvorno deluje na varenje, snižava nivo holesterola u krvi, pečeni orasi su efikasni kod bolova u crevima, bolnog mokrenja. U kompleksnom tretmanu rizomom ljubičice, bademovo ulje je indicirano za čišćenje bubrega i mjehura, drobljenje kamenca. Djelotvoran za liječenje zatvora, glavobolje.

Upotreba ulja gorkog badema indikovana je za trljanje kože kod uganuća, ranica od deka. Koristan i kod buke i bolova u ušima, kod tumora. Zbog prisustva vitamina B₁₇ preporučljivo je koristiti ulje gorkog badema za liječenje raka. Dobro se utrlja iznutra masažnim pokretima, kao rezultat toga, koža dobro omekšava, aktiviraju se metabolički procesi, nestaju oticanje limfnih čvorova i stvrdnjavanje, nestaju simptomi boli. U svrhu prevencije rak unutra koristite 1-2 zrna badema.

Književnost

1. Visoko efikasne ljekovite biljke. Velika enciklopedija/ N. I. Maznev. - M.: Eksmo, 2012. - 608 str.

2. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Začinsko-aromatične biljke i biljke začinskog okusa: priručnik / Ed. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova dumka, 1989. - 304 str.

3. Kompletna ilustrovana enciklopedija lekovitog bilja Rusija / V.K. Varlikh. - M., 2008. - 672 str.

4. Enciklopedijski priručnik. Tretman biljaka. - M.: "Izdavačka kuća" ANS", 2005. - 1024 str.

Bademi - prijatnog ukusa i prepoznatljive arome

Uobičajeno je da se bademi nazivaju orašastim plodovima, međutim, u stvari, to je koštičavo voće iz roda šljiva.

Postoje dvije vrste badema - slatki i gorki.

Potonji se ne jede zbog sadržaja toksičnih tvari u njemu.

Bademovo ulje se proizvodi od gorkih badema, pri čijoj proizvodnji se neutrališu svi opasni elementi.

Ovo ulje se koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda.

Centralna Azija se smatra rodnim mjestom badema, a danas se ova biljka uspješno uzgaja u Americi, Aziji i Evropi.

Najveći broj badema raste u Kaliforniji.

Sastav i nutritivna vrijednost badema

Bademi su visoko kalorični, pa ih jedite umjereno.

Bademi sadrže vitamin E, kao i vitamine B: niacin, riboflavin, pantenol, tiamin, piridoksin.

Bademi su bogati kalijumom, fosforom, kalcijumom i magnezijumom – elementima u tragovima neophodnim ljudskom organizmu, a bademi sadrže i gvožđe.

Aroma badema određena je prisustvom eteričnih ulja u njegovom sastavu.

Sastav gorkih badema uključuje otrovnu tvar - amigdalin glikozid.

Karakteristike badema

Jezgre badema pomažu u poboljšanju zdravlja ljudi kod raznih vrsta anemije, dijabetesa, anemije.

Razlog za dodavanje badema u prehranu može biti problem obilnog mokrenja, bademi savršeno uklanjaju kamence iz bubrega.

Bolesti želuca i dvanaestopalačnog crijeva, kao što su čir ili gastritis, također zahtijevaju konzumaciju badema od strane pacijenata.

Ovaj orašasti plod normalizira kiselost želučanog soka, koristi se kao koleretsko sredstvo i koristan je za normalno funkcioniranje jetre i slezene.

Bademi su odlični za glavobolje, migrene i nesanicu. Ovi ukusni orasi redovnom upotrebom poboljšati funkciju mozga.

Plodovi slatkog badema imaju ljekovito djelovanje na utrnulost udova i konvulzije.

Bademi savršeno čiste krv, odličan su antioksidans (posebno kora).

Koristi se za prevenciju raka.

Bademi su u narodnoj medicini poznati kao sredstvo protiv kašlja.

Djeci sa zaostajanjem u rastu također se daju bademi, alternativno u zgnječenom obliku.

Bademovo ulje je dobro za zdravlje

Ulje dobiveno iz jezgri sjemenki badema također ima mnoga korisna svojstva.

Bademovo ulje ima ekspektorans i protuupalno djelovanje, te se široko koristi u liječenju astme, upale pluća, bronhitisa, kao i upale srednjeg uha i drugih bolesti uha.

Ulje normalizuje rad crijeva, pomaže kod nadimanja i nadimanja.

Bademovo ulje se u medicini koristi za suzbijanje stomatitisa, bolesti bubrega, vida, srca, kao i za prevenciju srčanog udara.

Bademovo ulje se aktivno koristi za liječenje rana, kao i za sprječavanje njihove pojave kod ležećih pacijenata.

Inače, bademovo ulje će vam pomoći i da se oporavite od bolesti.

Sadrži mnogo toga hranljive materije, doprinosi pojavi apetita, uklanjanju bolne mršavosti, a istovremeno uklanja toksine iz organizma.

U odbranu ženske lepote

Korisna svojstva badema za žene su nesporna.

Bademi se široko koriste u kozmetičkoj industriji.

Bademovo ulje se može koristiti za čišćenje kože, čak i kao sredstvo za skidanje šminke s očiju.

U ovom slučaju, ulje će također nahraniti cilije, čineći ih sjajnim i gustim.

Badem zaglađuje, omekšava i vlaži kožu lica, sprečava proces starenja ćelija, podstiče regeneraciju.

Bademovo ulje se često bira za masažu, ne izaziva alergije i iritacije, daje elastičnost koži, bori se protiv celulita i strija na koži.

Mnogi proizvodi za kosu uključuju bademovo ulje, jer daje kosi sjaj i svilenkastost, čineći je mekom, snažnom i gustom.

Jesi li na poziciji? Jedite bademe!

Trudnice moraju redovno da dobijaju dovoljno vitamina E, magnezijuma i kalcijuma, cinka, fosfora i gvožđa.

Ove supstance se nalaze u bademima.

Potrebna vam je i folna kiselina, kojom su bogati bademi, a morate je početi uzimati još u fazi planiranja trudnoće.

Žene u položaju i nakon porođaja često imaju problema sa probavom.

Vlakna koja se nalaze u bademima pomoći će da se nosite s ovom nevoljom.

Zbog analgetskog dejstva badema možete ograničiti upotrebu medicinski preparatištetno za bebu.

Trudnica koja redovno jede bademe manje pati od, na primer, glavobolje.

Bademi efikasno doprinose normalnom rastu i razvoju fetusa.

Korist i šteta morske alge. Da li su morske alge u konzervi dobre za vas?

Krompir sa pečurkama u rerni nije tako zdrav, ali je veoma dobar: http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kartoshka-s-gribami-v-duhovke.html.

Koja su korisna svojstva smokava. Korisna svojstva i kontraindikacije smokava.

Bademi se bore protiv opadanja kose, što je tipično i za žene u položaju.

Zašto su orasi dobri za zdravlje muškaraca

Bademi su najjači afrodizijak.

Osim toga, poboljšava proizvodnju sperme i poboljšava njen kvalitet.

Šta je badem ukusan orah, svi znaju. Ali činjenica da je veoma korisna za organizam može vas iznenaditi. Razmislite da li su bademi korisni, kada su korisni, a kada štetni.

Da li ste znali? Naziv badem dolazi od imena boginje Amigdale. Ova mlada djevojka je lako pocrvenjela, pa su cvjetovi badema poput nježnog rumenila na Amigdalinim obrazima.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost badema

Bademi nisu samo ukusni, već i zdravi. Razmotrite šta sadrži badem.

Bitan! Bademi se, naime, ne smatraju orašastim plodovima, jer su bliži breskvi, šljivi, kajsiji. A ono što zovemo orah je kamen. Plod badema nema pulpu. Lješnjak je skriven u krhkoj školjki, koja je prekrivena tamnozelenom školjkom. Plodovi badema mogu biti slatki i gorki. Slatki se koriste u prehrambenoj industriji, a gorki u parfimeriji.

Bademi su visokokalorična hrana. Njegova jezgra sadrže voda - 4%, masno ulje - do 50%, proteini - oko 21%, ugljikohidrati - oko 22%, vitamini, sluz, boje, eterično ulje - 0,5%. Energetska vrijednost na 100 g proizvoda je 576 kcal (2408 kJ).

Svojstva badema

Bademi su sirovina za dobijanje bademovog ulja i sjemenki.

Korisna svojstva badema

Badem ima mnoge zdravstvene prednosti. Pozitivno utiče na lipide u krvi i na sadržaj u krvi antioksidansa vitamina E. Bademi su snažan izvor proteina i sadrže vitamine i minerale neophodne organizmu. Jača imunitet, čisti unutrašnje organe, jača vid, blagotvorno deluje na sve sisteme organizma.

Koristi se za prevenciju raka i gastrointestinalnih bolesti. Badem je jak afrodizijak, pojačava proizvodnju sperme i poboljšava njen kvalitet.

Ima laksativno i diuretičko dejstvo na organizam. Ljuske badema se mogu koristiti za pravljenje aktivnog uglja.

Šteta i kontraindikacije za njegovu upotrebu

Kao i svaki proizvod koji je koristan, u nekim slučajevima može biti i štetan, pa upotrebu badema treba dozirati. Razmislite zašto ne možete jesti puno badema.

Prvo, zapamtite da se za hranu koriste samo slatki bademi. Drugo Osobe koje pate od alergija moraju ga pažljivo koristiti. Individualna netolerancija se ne dešava često, ali je ne treba zanemariti. Treće, gojaznim osobama se ne preporučuje da konzumiraju bademe kao visokokalorični proizvod.

Osobe sa srčanim oboljenjima treba da koriste bademe sa oprezom.

Treba to zapamtiti sjemenke gorkog badema su otrovne zbog sadržaja amigdalin glikozida u njima. Kao rezultat razgradnje ove hemikalije, oslobađa se cijanovodonična kiselina, koja negativno utiče na nervni, respiratorni i kardiovaskularni sistem.

Da li ste znali? Nacisti su tokom Drugog svetskog rata koristili cijanovodičnu kiselinu za ubijanje ljudi u koncentracionim logorima. Smrt od njega nastupa u roku od 5-15 minuta.

Jedite bademe tokom trudnoće

Korišćenjem bademi tokom trudnoće, morate biti sigurni da će imati koristi, a ne štetiti novorođenčetu. Zato što su bademi bogati folna kiselina, što doprinosi normalan razvoj fetusa, tada postaje očigledna korisnost njegove upotrebe od strane trudnica.

Također je vrijedan za razvoj bebe sadržaj posebnog proteina, koji je neophodan za formiranje ljudskih tkiva. Ako postoji zaostajanje u rastu fetusa, bademi se mogu propisati kao dodatak prehrani da popravim ovaj problem.

Sadržaj vitamina E u bademima je veoma vrijedan za tijelo buduće majke. Ako trudnica svaki dan pojede 10-15 koštica badema, to će njenom tijelu osigurati potrebne vitamine i minerale, a razvoj bebe će biti potpun. Takođe, upotreba badema u trudnoći dobro utiče na probavu i pomoći će da se nosite sa nesanicom.

Bademovo ulje treba koristiti za prevenciju strija na tijelu tokom trudnoće, kao i masažu kod bolova u leđima i otoka nogu.

Jedući bademe u tako ključnom periodu svog života, buduća majka treba da zna šta je dobro za hranu. samo slatki bademi. Ne treba to zaboraviti nezreli bademi mogu dovesti do trovanja hranom. Bademi su, kao i svaki orašasti plod, proizvodi koji mogu izazvati alergije. Stoga pazite na reakciju svog tijela i nemojte ga konzumirati u prevelikim porcijama.

Jer ovo vrijedan proizvod odnosi se na visokokalorične, onda je trudnicama koje se preintenzivno debljaju bolje prestati jesti bademe. Također je vrijedno odbiti korištenje budućih majki koje imaju česte otkucaje srca, bubrega ili žučne kese.

Bitan! Kada birate bademe u supermarketu, imajte na umu da ih je bolje kupiti u ljusci. Svježi bademi će imati ugodan okus orašastih plodova i ujednačenu boju jezgre. Bademe možete čuvati na hladnom mestu u zatvorenoj tamnoj posudi ili zamrzivač. Zbog prisustva eteričnih ulja, bademi mogu užegli ako se nepravilno skladište.

Primjena badema

Bademovi orasi se naširoko koriste u medicini, kozmetologiji, prehrambenoj i parfemskoj industriji zbog svojih prednosti. Najviše se koristi bademovo ulje. Proizvodi se hladnim ceđenjem jezgri badema. WITH terapeutske svrhe koristi se kao samo ulje, a u kombinaciji sa drugim lekovitim komponentama.

Upotreba badema u medicini

Blagotvorna svojstva gorkog badema se od davnina koriste u narodnoj medicini. Za ovo su uzeli plodovi, listovi, kora korijena i sjemenke badema.

biljno voće smrvljeni su se koristili za kašalj, napade astme, pleuritis. Infuzija badema uzeti zbog slabog vida. Vanjska upotreba je korištena kao antiseptik i kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Potrošnja sjemena preporučuje se kod anemije, glavobolje, grčeva u nogama.

Kao i mnoga ulja, bademovo ulje je svestran u upotrebi. Mnogo je efikasnije od maslinovog ulja u snižavanju nivoa holesterola. Smanjuje kiselost želuca, djeluje laksativno, liječi rane, opekotine, koristi se kod bolova u ušima.

Bademovo ulje ima analgetsko, umirujuće, protuupalno i emolijentno djelovanje. Za čireve i hronične bolesti gastrointestinalnog trakta sa visokom kiselinom, preporučuje se uzimanje bademovog ulja pola kašičice 3 puta dnevno tokom 3 meseca.

Za liječenje respiratornog sistema potrebno je primijeniti 10 kapi 3 puta dnevno. Ulje ima analgetski efekat kod sportskih povreda i uganuća. U takvim slučajevima se koriste komprese.

Upotreba badema u industriji parfema

Osim korisnosti badema, njegova zavodljiva aroma se koristi u industriji parfema. Eterično ulje najbolje djeluje za ovo.

Treba znati da čitava zrna gorkog badema ne mirišu. Nakon rezanja dobijaju specifičan okus zbog benzaldehida. Prilikom kreiranja parfemskih kompozicija, parfimeri dodaju aromu badema i na taj način stvaraju poseban rafinirani aristokratski miris.

Bademovo ulje nakon čišćenja od amigdalina koristi se za kuvanje elitne sorte sapun.

Da li ste znali? Bademi su uzgajani u zapadnoj i centralnoj Aziji već 4 hiljade godina prije nove ere. e.

Upotreba badema u prehrambenoj industriji

Bademi naširoko se koriste za pripremu slatkiša i raznih konditorski deserti, njihova korisnost i odlična kvaliteti ukusa niko ne sumnja. pečeni orasi može se koristiti uz pivo. sušeni bademi zauzima prvo mjesto u poređenju sa ostalim orašastim plodovima po svom ukusu.

Cijeli pečeni bademi je najskuplji i najvredniji. Koristi se za izradu slatkiša, čokoladica, kao ukras na konditorskim proizvodima. Veoma ukusni su bademi preliveni čokoladnom glazurom.

Zdrobljeni prženi bademi može se koristiti u proizvodnji peciva, kolača, kolačića, kao dodatak džemovima, puteru, pastama, kečapima. Široko se koristi u mliječnoj industriji, dodajući u sladoled, sirnu masu.

Bademovo brašno koristi se za pravljenje paste, kao dodatak za glazuru i testo. To daje konditorskih proizvoda odličan ukus i miris badema.

U proizvodnji konjaka, vina, likera, ljuska badema. Poboljšava boju i aromu pića.

kuvana na severu Španije i nazvana horchata. U Francuskoj, miješanjem s vodom od narandže, dobijaju piće koje se zove orchada. Korišteno bademovo mlijeko za pravljenje gurmanski desert blancmange.

Najpoznatija jela u Evropi sa dodatkom badema su marcipan i praline. je mješavina mljevenih badema sa šećerni sirup, a praline To su mljeveni bademi pečeni u šećeru.

Upotreba badema u kozmetologiji

Prednosti bademovog ulja su velike ne samo u kulinarstvu, bademi se široko koriste i u kozmetologiji. Lako se upija u kožu i sluzokožu, pogodan za svaku kožu, bez obzira na godine i tip, i nema kontraindikacija. Dodaje se na kozmetika za lice, kosu i cijelo tijelo.

Kada koristite bademovo ulje, morate to znati nije hidratantna krema za kožu, ali pomaže u blokiranju vlage. Stoga se mora nanositi na mokru kožu.

Svaka vrsta ulja za kožu djeluje na svoj način. Deluje regenerativno na mlohavu i suhu kožu, regenerativno i hidratantno deluje na zrelu i suvu kožu, antiseptički deluje na masnu kožu, efekat baršunasti i ujednačenosti na osjetljivoj i vaskularnoj koži. Nakon nanošenja ulja, koža postaje elastična, a bore se izglađuju.

Bademovo ulje je odličan lijek za njegu ruku, noktiju, trepavica, obrva, kose. Stimuliše njihov rast i sjaj. Često se koristi kao sredstvo za skidanje šminke i za masažu.

Bademi su od davnina simbol ljepote, čistoće i bračne sreće. Budući da je drvo jedno od prvih koje cvjeta, asocira na proljeće, obnovu i početak nečeg novog.

Biljka potiče iz Azije. Danas je proširila svoje granice, a njeni plodovi nam se donose, kako iz Sjedinjenih Država, tako i iz Italije, Španije, Sirije i Irana. Drvo badema pripada porodici Rosaceae. Voli sunčan prostor i umjerenu klimu, tlo bogato vlagom, sa dovoljno kalcijuma. Posebnost je u tome što drvo donosi plod samo trećinu svog života - 50 godina. Postoji preko 40 vrsta badema, raste i na grmlju i na drveću. Listovi su dugi i uski, duguljastog oblika. Vrlo lijep proces cvjetanja: cvijeće je nježno ružičaste boje i podsjeća na japansku sakuru, što odaje utisak proljetnog festivala.

Sastav vitamina i korisnih svojstava

Bademi sadrže sljedeće vitamini i minerali:

• vitamini A (0,25 mg), B1 (0,06 mg), B2 (0,65 mg), B3 (6,2 mg), B5 (0,04 mg), B6 ​​(0,3 mg), B9 (0,04 mg), C (1,5 mg) , E (24 mg);

• kalijum (748 mg);
• fosfor (473 mg);
• kalcijum (273 mg);
• magnezijum (234 mg);
• sumpor (178 mg);
• hlor (39 mg);
• natrijum (10 mg);
• gvožđe (2,1 mg);
• cink (2,1 mg);
• mangan (1,9 mg);
• bakar (0,14 mg).

Zrna badema se obično dijele na slatke i gorke. Slatki bademi se obično jedu. Sadrži nešto više od 50% masnih ulja, od kojih je 10%. zasićenih mastištetno za organizam.

Ostatak mase su mononezasićene masti, korisne za tijelo.

Hemijski sastav badema je bogat mineralima. Ova količina kalcijuma se ne nalazi ni u jednoj drugoj vrsti orašastih plodova. Bademi su takođe bogati kalijumom, magnezijumom i cinkom.

Upotreba badema za prevenciju i liječenje bolesti:

1. Vitamin E u kombinaciji sa kalcijumom (za bolja asimilacija) je koristan za anemiju, konvulzije, a takođe razne bolesti oko. Pomaže u otklanjanju nesanice.
2. Uklanja nastanak holesterolskih plakova na zidovima krvnih sudova, sprečava nastanak ateroskleroze.
3. Badem ima pozitivan uticaj na tijelu sa gastrointestinalnim oboljenjima, kao i čirevi. Reguliše i normalizuje nivo kiselosti.
4. Za djecu bit će korisno ako dijete zaostaje u fizičkom razvoju (obično se bademi samelju u prah i dodaju mekoj hrani). Optimalni dnevni unos badema je 30 grama.
5. Upotreba badema pomaže u jačanju srčanih mišića,čime se smanjuje rizik od dobijanja u bliskoj budućnosti, na primjer, srčanog udara. Ovaj orašasti plod je takođe odličan stimulans za bolje funkcionisanje obe hemisfere mozga.
6. Jer bademi normalizuju nivo šećera i holesterola u organizmu, bilo bi preporučljivo da se prepisuje dijabetičarima (tip 2), a koristi se i kao profilaksa ove bolesti.
7. Konzumacija podstiče eliminaciju toksina iz organizma, čisti krv i sudove. Koristi se i kao koleretsko sredstvo.
8. Za muškarce orasi su korisni za jačanje seksualne moći u krevetu.

To bademi bolje se apsorbuje, treba ga konzumirati uz dodatak šećera. To doprinosi bržem procesu njegove obrade u tijelu.

U medicini plod badema koristi se za respiratorne bolesti i migrene. Slatko voće se koristi za liječenje bolesti unutrašnje organe. Emulzije od plodova ovog drveta koriste se za liječenje crijevnih bolesti i njihovih raznih komplikacija, blagotvorno djeluju na sluznicu tijela, nježno je obavijaju, ublažavaju bol i štite od iritacije. Koristi se za zatvor.

Gorki bademi su sastavni dio raznih lekovita ulja i masti (za vanjsku upotrebu).

Orašaste kalorije

Kalorije na 100 grama bademi imaju 570 kalorija. V dnevna stopa(30 g) približno 163 kcal u zavisnosti od veličine jezgra oraha.

Eterično ulje badema - svojstva i upotreba

Za dobijanje eteričnog ulja badema koristi se metoda hladnog ceđenja. Koriste se slatka zrna. Ulje je bogato mikroelementima kao što su fosfor, natrijum, cink, gvožđe, proteini i šećer, ima ugodan svježi miris i lako se upija u kožu. Sadrži oleinsku i linolnu kiselinu.

Bademovo ulje smanjuje tehnički pokazatelj holesterola, vraćajući organizam u normalu.Čak ni maslinovo ulje se ne može porediti sa dejstvom bademovog ulja!

Ulje se koristi u sljedećim slučajevima:

• pomaže kod upale;
• koristi se za prevenciju dekubitusa (komprese i obloge);
• tretira opekotine od sunca;
• koristi se za nadimanje;
• blagotvorno utiče na funkcionisanje nervnog sistema.

Bademi tokom trudnoće

Za žene su veoma korisni i bademi i ulje koje se dobija od njih, budući da su bademi obogaćeni magnezijumom, ovo blagotvorno deluje na organizam trudnice. Ginekolog propisuje unos elemenata u tragovima u obliku tableta. Njegova upotreba potiče opuštanje mišića, sprečavanje grčeva. Kod bolova u leđima i otoka ulje se koristi za vanjsku upotrebu.

Šteta i kontraindikacije

Morate zapamtiti dnevnu količinu badema. Neograničena količina orašastih plodova može naštetiti ne samo zdravlju, već i negativno utjecati na figuru. Predoziranje može uzrokovati lupanje srca, vrtoglavica, pa čak i intoksikacija drogom.

Orašasti plodovi su često alergen, pa prije nego što ovaj proizvod koristite u svojoj prehrani, trebate se uvjeriti da nemate kontraindikacije.

Nemojte jesti bademe, koji i dalje zadržavaju svoju prirodnu gorčinu, jer sadrži 4% amigdalina. Kada se proguta, ova supstanca se razlaže na cijanovodičnu kiselinu i benzaldehid. Smrtonosna doza za djecu je 10 nukleola, za odrasle - 50. U slučaju trovanja treba odmah pozvati ljekara.

Gorki bademi se mogu jesti samo ako su kalcinirani, tada, kao rezultat toplinske obrade, tvari poput glikozida i amigdalina postaju sigurne za tijelo. Ali ovaj postupak neće ublažiti gorčinu.

Primjena u kozmetologiji

Budući da je sastav badema bogat vitaminom B, ovo doprinosi održavanju kože, kose i noktiju u dobrom stanju. U kozmetologiji, eterično bademovo ulje ima široku primjenu, vrlo je raznovrsno i pogodno za sve tipove kože.

primjena:

• zaglađivanje bora i regeneracija zrele kože;
• pomaže kod pretjerane suhoće i ljuštenja;
• poboljšava rast i gustoću kose i trepavica;
• koristi se tokom anticelulit masaže;
• koristi se u mješavinama koje pomažu izgladiti postporođajne strije.