Medeni kolač sa pavlakom. Ispravno hranjenje na stolu za sjemenje

Domaćice često na internetu traže recept kako napraviti kolač od meda kod kuće. pavlaka. Ova torta je jedna od najpovoljnijih i najpovoljnijih jeftine opcije slatka peciva. Nije potrebno za njegovu pripremu. velika količina sastojci. Svaka domaćica uvek ima sve što joj treba. Ali prava kombinacija proizvoda čini ukus gotovo jelo prefinjeno i delikatno.

O prednostima domaćeg pečenja

Ispeći nešto ukusno domaća torta sa pavlakom, ne morate ceo dan da stojite za šporetom. Morate pronaći recept koji čini pečenje brzim i lakim. Jedna od ovih opcija je svima omiljeni kolač od meda. Ime je dobio jer ima delikatnu aromu meda. Lijepa kombinacija medeno tijesto I vazdušna krema pavlaka čini ovaj desert neverovatno ukusnim, bukvalno se topi u ustima. Osim medenih kolača, možete napraviti i druge domaće kolače. Na primjer, od sovjetskih vremena, najpopularnije opcije su:

Ali najčešće domaćice prave tortu od meda, jer je recept vrlo jednostavan, a ako želite, možete kupiti gotove kolače, okus neće patiti od toga. Prirodni med, koji je dio gotovog deserta, čini ovo slatko jelo ne samo ukusnim, već i zdravim. Isto se može reći i za kiselu pavlaku i puter, uključeni u kremu: ako su ovi proizvodi prirodni i ne sadrže biljne, već životinjske masti, kolač će se pokazati zadovoljavajućim i hranjivim.

Nećete se moći ugojiti nakon što pojedete ovaj desert čak i ako to želite. Osoba se osjeća sitom nakon samo jednog ili dva zalogaja i ne želi više. Ukusna torta od meda može biti odličan doručak, ali desert treba poslužiti uz čaj, kakao ili vruće mlijeko. Kako bi kolač bio još zdraviji i hranjiviji, mnoge ga domaćice ukrašavaju svježim voćem ili voćem od kompota.

Domaći desert koji priprema brižna majka ili baka zasigurno će zadovoljiti glavne ljubitelje slatkog - djecu.

Medeni kolač kod kuće

Svaka domaćica početnika može se lako nositi sa pripremom kolača od meda, pečenjem kolača i pravljenjem kreme. Postoji mnogo recepata, glavna stvar je pronaći najjednostavniji. U suštini, kolač od meda je domaći kolač sa pavlakom ili nekom drugom kremom.

Za pripremu će vam trebati:

130 g putera;
čaša šećera;
3 kašike meda;
kašičica sode;
2 jaja;
4 šolje brašna;
500 g kisele pavlake i čaša šećera za kremu.

Da biste kod kuće pripremili kolač od meda, potrebno vam je:

Pomiješajte otopljeni margarin sa medom i granuliranim šećerom, zagrijte dobivenu smjesu;
Dodajte sodu bikarbonu ili prašak za pecivo i zagrijte u vodenoj kupelji dok homogena masa ne pobijeli;
Umutiti jaja, dobro promešati;
Dodati brašno i zamesiti testo. Ne mora biti super, ali ne mora biti batter neće ni jedno ni drugo. Ako ispadne tekuće, možete dodati još malo brašna;
Dobijeno tijesto podijelite na osam dijelova, svaki dio oklagijom razvaljajte u tanak krug, pecite dok ne porumeni. Svi krugovi trebaju biti približno iste veličine;
Gotove torte stavite odvojeno da se ne zalijepe. Možete ih položiti na čistu bijelu tkaninu ili pergamentni papir presavijen u nekoliko slojeva;
Pripremite pavlaku, puter ili kremasta krema po bilo kom receptu;
Sve torte premazati kremom. Pored kreme, zadnji kolač se može posuti mrvice keksa ili rendanom mliječnom čokoladom, ukrasite bilo kojim bobicama ili voćem.

Gotov desert možete staviti u frižider preko noći kako bi svi kolači bili propisno zasićeni filom.

Tajne pavlake

Kako bi kolač bio ne samo ukusan, već i zdrav, najbolje je sami pripremiti kremu. Mnoge domaćice za to koriste šlag. Zaista, ovo je dobra opcija, jer je ukus vrlo delikatan. Ali krema ima dosta kalorija i proizvoda industrijska proizvodnja može sadržavati štetnih aditiva. Zato najbolja opcija krema - pavlaka. Njegov klasični recept je prilično jednostavan i zahtijeva vrlo malo sastojaka. Recept za medenu tortu sa domaćom pavlakom - nesumnjivo najbolji recept pripremanje ovog deserta.

Postoji mnogo opcija za kiselo vrhnje, od kojih je najjednostavnija pavlaka umućena sa granuliranim šećerom. Ali ima još toga zanimljiva opcija kada se istim sastojcima dodaju puter i prstohvat aromatičnog vanilina ili vanilin šećer. Evo nekoliko tajni ukusne kreme:

Krema ne smije biti previše tečna, inače od nje neće biti moguće napraviti spektakularan nakit. Takođe, previše tečna masa će se raširiti po kolačima i neće se upijati u testo.

Dekoracija torte

Pečenje iz testo za biskvit kremom je zgodno jer se može ukrasiti na različite načine ovisno o želji i mašti domaćice. Da biste to učinili, možete koristiti posebne konditorske uređaje iz kojih se krema istiskuje na površinu torte u obliku raznih zamršenih oblika. Ako domaćica priprema medeni kolač sa pavlakom, morate pronaći korak po korak recept, koji nudi moguće opcije dekor gotovog proizvoda.

Evo nekoliko zanimljivih opcija dizajna:

Gotov desert ukrasite figurama od kojih su isklesane mastika za hranu ili marcipan;
Površinu torte pospite mješavinom rendane gorke (tamne) i mliječne (svijetlosmeđe) čokolade;
Napravite originalni natpis od kreme koji odgovara situaciji, na primjer: "Sretan dan vjenčanja", "Sretan dan anđela", "Sretna Nova godina". To se može učiniti istiskivanjem kreme na površinu iz tube za pecivo;
Koristeći istu cijev, ukrasite gornju tortu "ivicama" u obliku valovitih ili cik-cak linija, nacrtajte različite kovrče i cvijeće.

Pečene možete ukrasiti sitno isjeckanim komadićima marmelade u boji ili posuti ukrasnim raznobojnim posipima, koji se često koriste pri ukrašavanju kolača i uskršnjih kolača.

Opcija "lijenja" deserta

Da biste uradili ukusna torta, uopće nije potrebno sami peći kolače; Prodaju se u svim trgovinama i supermarketima, u slastičarskim odjelima. Da biste napravili ukusnu tortu sa kiselim vrhnjem, potrebno je samo da pripremite ovu kremu prema njoj klasičan recept i promašiti s tim gotove torte, a zatim posudu stavite u frižider preko noći da se upije.

Po ukusu, ako je sve urađeno ispravno, ova opcija ni na koji način nije inferiornija od torte s domaćim tijestom, jer torte kupljene u prodavnici napravljena po istoj recepturi. Jedina razlika je u tome što im se dodaju konzervansi kako bi se kolači mogli dugo čuvati, ali ti aditivi ne utiču na kvaliteti ukusa gotov desert.

Prije kupovine kolača, obratite pažnju da se ne lome ili mrve. Tortu je najbolje oblikovati na ravnoj drvenoj dasci za rezanje. Trebao bi biti dovoljno širok. Ako nemate takvu dasku, možete jednostavno pokriti površinu stola čistom. pergament papir za pečenje u više slojeva. Prvo se prva torta pažljivo položi na površinu stola, a zatim se pažljivo premaže kremom.

U suprotnom je potrebno premazati cijelu površinu torte, uključujući i kutove gotova torta Imaće ukus malo suvog. Zatim se na namašćenu tortu stavlja sljedeća i ovaj posao se nastavlja. Za mazanje je najbolje koristiti ravnu drvenu lopaticu ili običnu supenu kašiku. Pretposljednji kolač je također dobro podmazan, a zadnji se može izmrviti male komadiće a gotov desert pospite hrskavim, ukusnim mrvicama. Kolač od vafla Ne isplati se uzimati, ne idu baš najbolje uz pavlaku.

Gotov desert se može ukrasiti svježe voće, kao i smrznuto ili svježe šumsko voće. Dobro djeluju maline, jagode ili krupne crvene ribizle, kao i kriške narandže ili mandarine.

Pečenje medenog kolača kod kuće po klasičnom receptu odličan je način da obradujete svoju porodicu i prijatelje. Ova torta će biti odličan poklon za... Nova godina ili za bilo koje porodično slavlje. Glavna stvar je izabrati kvalitetnih proizvoda za pečenje i nemojte biti lijeni umutiti vrhnje da ispadne što prozračnije i da se topi u ustima. Tada oni koji ne vole pavlaku praktički neće osjetiti njen specifičan okus. Naravno, možete kupiti medenu tortu u trgovini u kartonskoj kutiji, ali takva torta vjerojatno neće biti korisna za vaše zdravlje i figuru.

Pažnja, samo DANAS!

Nema ništa lakše od pripreme najjednostavnije kreme od kiselog vrhnja i šećera, ali nema ništa ukusnije od ove impregnacije. Većina ukusna medena torta ispada upravo sa pavlakom, jer ne samo da ide dobar dodatak po ukusu meda, ali je i univerzalna impregnacija. Ne samo da se kolač od meda može pohvaliti takvom osobinom kao što je poboljšan ukus zahvaljujući kiseloj pavlaci, već bi i mnoge druge torte želele da budu rame uz rame sa pavlakom. Čuvena "Zebra" obožava ovu kremu, Torta od ptičje trešnje neće odbiti takav komšiluk.

Istovremeno, što su kolači tanji i što su više premazani kiselom pavlakom, torta ispada ukusnija i sočnija. Ova kombinacija čini da se svaki komadić topi u ustima i da se osjećate kao da biste mogli pojesti još jedan, pa još jedan.

Jednostavno nema ljudi koji ne bi voleli medeni kolač sa pavlakom, osim možda onih koji su alergični na med ili onih koji ne podnose ni njegov miris.

Pravljenje kiselog vrhnja je tako jednostavno da se svaka učenica lako može nositi s ovim zadatkom. A koliko djece očekuje da nakon što se kolač od meda premaže kremom, mogu pojesti ostatke iz šerpe ili činije, jednostavnim ubacivanjem kašike ili komadića vruće lepinje u nju.

Svi već znaju da je potrebno neko vrijeme za namakanje kolača od medenih torti i da ih ne možete početi jesti odmah, ali možete gotovo odmah uživati u preostaloj kremi. Sada to nije toliko relevantno, pošto su prodavnice pune jogurta i drugih slatkih mlečnih proizvoda, ali ako se vratite u 70-80-te godine prošlog veka, sećate se slika kada je cela porodica sa požudom gledala u činiju i čekao da se nešto dobije i već sam stavio kotlić na šporet kada je kolač od meda otišao u frižider. Nije bilo borbe oko posude sa kremom, stavljana je na sredinu stola i rukovana kašikama, a zatim komadima kiflice ili hleba. Nakon takve gozbe nije bilo potrebe ni za pranjem suđa, jer je krema potpuno nestala.

Klasična pavlaka

Klasični recept za pavlaku sadrži samo kiselu pavlaku i šećer ili šećer u prahu. Nema potrebe dodavati bilo šta drugo. Ali kao i bilo ko mlečni proizvod– pavlaka treba umutiti samo hladnu, inače će samo ostati slatka pavlaka, ne kremu.

Za pripremu klasične pavlake trebat će vam:

Masna pavlaka - 0,5 litara;
Šećer u prahu – 1 šolja.

I to je sve, ne trebate ništa više dodavati, ako je pravilno pripremite, krema će ispasti tako postojana i gusta da u njoj može skoro stajati kašika.

Sva priprema počinje 12 sati prije trenutka kada treba premazati kolače od meda.

U prethodno pripremljenu strukturu iz posude, cjedila i gaze stavljamo kiselu pavlaku kupljenu u trgovini sa udjelom masti od 25-30%. Sve to stavimo u frižider preko noći, prekrivši ili istom gazom ili gazom, ili poklopcem odgovarajuće veličine.

Ujutro iz posude ocijedite surutku koju koristimo za pripremu palačinki ili palačinki za doručak, i gusta pavlaka prebacite u posudu za miješanje. Ne treba uzimati rustičnu, vrlo gustu kiselu pavlaku, jer pri mućenju mikserom možete dobiti ne kremu, već 0,5 kg. puter.

Velikom brzinom miksera, pjenjačom umutite lagano tijesto, počinjemo raditi sa hladnom pavlakom.

Moraćete da mutite dok ne postane jako gusto i kada ga stavite na kašiku, formira se zaobljen čep. Postepeno dodajte šećer u tankom mlazu uz stalno mućenje. Prvo, šećer će dati više pavlake tečne konzistencije, ali će tada tokom rada sa mikserom ponovo postati gusto.

To je to – pavlaka je spremna za natapanje u najukusniji i najsočniji kolač od meda.

Medeni kolač sa klasičnom pavlakom

Pa, ako postoji recept za kremu, onda jednostavno mora postojati recept za samu tortu sa takvom kremom.

Šta je potrebno da se napravi najukusnija torta od meda na svijetu:

Med (najbolje lagan) – 2 kašike;
Brašno premium– 2 čaše;
Pileće jaje – 1 kom.;
Šećer – 1 čaša;
Soda – 1 kašičica;
Maslac – 1 pakovanje (200 gr.);

Naravno kremu koja je gore opisana i uključuje čašu šećera i 500 ml. pavlaka.

Kao i svaki kolač, počinjemo sa pripremom tijesta za koru,

Da biste to učinili, razbijte jaje u činiju i dodajte šećer, dobro umutite mikserom ili pjenjačom i počnite dodavati i dodavati preostale sastojke. Prvo će omekšani puter ići u zdjelu, zatim morate pomiješati med sa sodom i dodati ga u pripremljeno tijesto. Sve dobro izmešati dok homogena masa. Ako je med previše gust, potrebno ga je malo zagrijati u vodenoj kupelji.

Gotovo svi sastojci su u posudi, ostaje samo dodati brašno prosijano kroz sito. To je sada sve sigurno. Zamesiti testo i podeliti ga na pet jednakih delova. Svaki dio oklagijom razvaljajte u tortu, debljine 1 cm, ali ne deblje.

Neko pravi okrugle kolače tako što ih reže pri dnu springform, neke se peku direktno na četvrtastom plehu. Obje opcije uključuju male komadiće tijesta, koji se skupljaju u zasebnu malu tortu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite kolače jedan po jedan.

Vreme pečenja je otprilike 10-15 minuta po sloju. Pripremljene dijelove vadimo jedan po jedan i obrezujemo rubove tako da budu ujednačeni bez rezanja, onda ih ne dirajte.

Preljev za medeni kolač možete pripremiti od preostalog tijesta koje je ostalo pri rezanju prije stavljanja slojeva u pećnicu.

Pet kolača je spremno i tiho se ohladi sobnoj temperaturi, od ostataka pravimo poseban sloj, koji se može malo tanje razvaljati i brže peći, jer će služiti za mrvice.

Sada napravimo kremu.

Kao što je navedeno u klasičnom receptu, istucite ga i odmah sastavite tortu. Torte treba gusto premazati kremom i staviti jednu na drugu. Zatim također premažite gornji dio i rubove. Šesti sloj torte izmrvite drvenom gnječilicom u činiji i pospite tortu sa svih strana.

Stavite tortu u frižider na 3-4 sata da se dobro upije, a zatim stavite na sto i prokuvajte ukusan čaj i izvadite pečene proizvode. Skoro svi vole ovaj ukusan i medeni desert.

Drugi recept je čokoladna medena torta.

Za to će vam trebati:

0,5 štapića putera;
1 čaša šećera;
2 kašike meda;
2 kokošja jaja;
4 kašike kakaa;
1 kašičica sode;
4 šolje brašna.

Ovi sastojci nemaju dovoljno kisele pavlake i šećera za impregnaciju, ali su njihove količine gore navedene i ne treba ih ponavljati.
Jedino što može biti potrebno je dupla količina impregnacije, jer dobijete dosta kolača.

Prvo napravimo parno kupatilo; bolje je ako u kući ima posuđa koje se savršeno uklapa u ovaj postupak.

U šolju koja već stoji na kipućoj vodi sipajte šećer, med, kakao i puter i neprestano mešajući da postignete homogenost.

Zatim izvadite činiju iz kupke, ohladite i dodajte jaja, promiješajte i vratite u kadu. Sada ponovo treba da postignemo homogenu masu. Dolazi vrijeme vulkanizacije - sipajte sodu u zdjelu i promiješajte, ispada prekrasno bijela pjena, koji će vas oduševiti oko 10 minuta. U to vrijeme morate stalno miješati bez skidanja sa vatre. Vulkan se smirio i sad vadimo činiju iz kade i dodajemo brašno. Mesite testo dok ne postane mekano, ne lepi se za ruke i zidove i spremno je za razvlačenje. Ako je još tečno, malo po malo dodavati brašno.

Nakon ovih postupaka posudu sa testom stavite u frižider na jedan sat.

Gotovu masu podeliti na jednake male delove i razvaljati pogače na debljinu nešto manje od 1 cm u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 5 minuta za svaki kolač. Radimo impregnaciju i sastavljamo ohlađenu tortu. Možete ga obložiti suvim šljivama ili orasima.

2-3 kolača treba ostaviti za posipanje;

Nakon što tortu u potpunosti napravite, stavite je u frižider na 3-4 sata - ostavite da se upije i stegne odličan ukus.

Dodaci torti

Ako poznati ukus Ako vam je dosadio standardni kolač od meda, nemojte se bojati eksperimentirati sa slojevima i komponentama tijesta.

Šta možete dodati između kolača ili u tijesto:

Suve šljive ili suhe kajsije, namočene i isjeckane u malim komadima i stavite na svaku tortu da se upije;
Isto možete učiniti sa grožđicama, čokoladom ili bilo kojim orašastim plodovima;
Kakao prah će se lako ugnijezditi unutar tijesta, koje neće samo napraviti medeni kolači tamno, ali će i dodati ukus cokolade. Za standardni kolač potrebno je 4 kašike kakaa.

Nemojte se bojati ukrasiti svoje pecivo svim vrstama dodataka. Nije potrebno posipati ga mrvicama sa svih strana, možete ga nanijeti samo na stranice same torte, a gornji dio ukrasiti orasima i rendanom čokoladom.

Za dekoraciju su pogodne i figurice od mastike u obliku pčela ili medvjedića koji vole med.

Inače, najpogodnije za kupovinu su plastične kese sa kiselim vrhnjem, jer kada izvadite pavlaku iz nje, jednostavno uvrnete kesu, kao da je stisnete, i ispostavi se da koristite celu zapreminu pavlake.

Vrlo je teško to učiniti sa staklenkama ili plastičnim čašama, jer je prilično teško žličicom izvaditi kiselu pavlaku iz njih, a da ne ostavite nikakav trag.

Svi znaju i vole nježnu, ukusnu i mirisnu tortu od meda, ali ne znaju svi da je skuvaju. Kupovna verzija ne ispunjava uvijek naša očekivanja, to je istina, ali se domaći proizvodi ne mogu porediti ni sa čim drugim. Ako nikada niste pekli kolač od meda, ovaj recept je samo za vas. Uradio sam mnogo detaljne fotografije kako napraviti medeni kolač kod kuće.

Ovo je klasičan recept za medenu tortu sa malim zaokretom po mom ukusu. Za tortu uvek pravim dve kreme - pavlaku i kremu od kondenzovanog mleka. Pavlaka daje nežnost, a krema od kondenzovanog mleka je neverovatna kremastog ukusa. Štaviše, to je ukus, a ne osećaj da jedete obojeni komad putera, od čega se obično prave ruže na kolačima iz prodavnice. Od mog detaljan recept naučićete kako da napravite kolač od meda sa kondenzovanim mlekom.

Ako i dalje želiš klasična torta od meda, kolač pravite samo sa pavlakom.

Za medene kolače:

Jaja – 3 kom (100 g)
Šećer – 300 g (1 čaša + 2 kašike)
puter – 50 gr
Brašno – 550/600 gr
Med – 150 g (4-5 kašika)
Soda – 1 kašičica

Za pavlaku:

Pavlaka 20% – 500 gr
Šećer – 300 g (1 čaša + 2 kašike)

Za kremu od kondenzovanog mleka:

Kondenzovano mleko – 360 g (1 konzerva)
Maslac – 200 gr

Recept za medeni kolač u vodenom kupatilu. Stoga će vam trebati dvije posude. Manji pleh - u njemu ćemo pripremati testo, a veći pleh u kome ćemo praviti parno kupatilo. Razlika u prečniku posuda treba da bude takva da tepsija sa testom leži na posudi sa vodom (ne propada), a para slobodno izlazi. Kako napraviti parno kupatilo vidjet ćete na fotografiji ispod.

Trebat će vam i poklopac za tepsiju da biste savršeno ravnomjerno izrezali kolače. Zapremina čaše 250 ml.

Kako ispeći kolač od meda

Pre nego što počnete da pripremate testo, zagrejte vodeno kupatilo na šporetu.

Najbolje je da prokuvate vodu u kotliću, a zatim sipajte u šerpu onoliko koliko vam je potrebno (više o tome u nastavku).

Počinjemo sa pripremom mirisnog tijesta za naš medeni kolač.

Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu.

Što više pahuljasto istučete, to bolje. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.

U umućena jaja dodajte med, puter i sodu. Nema potrebe za gašenjem sode.

Stavite posudu sa mešavinom meda u vodeno kupatilo.

Da biste to učinili, u donju šerpu sipajte toliko vode da jedva dodiruje dno gornje i ne prska preko ivica tokom ključanja.

Ne radi previše jaka vatra. Voda treba da ključa umereno.

Pripremite se mirisno testo za medeni kolač će nam trebati oko 15 minuta. Boja će početi da se menja pred vašim očima.

Smjesu promiješajte lopaticom. Vrlo brzo će početi lagano da se karamelizira.

Zapaaah - pjesma! Tako mirisno aroma meda pojavljuje se u kuhinji! =)

Na površini medene mase pojavljuju se prekrasne mrlje od karamela.

I postepeno medena masa postaje svjetlija i aromatičnija.

Istovremeno, masa se povećava u volumenu za oko 2 puta, postaje pahuljasta i prozračna.

Kada se masa poveća (nakon 10-13 minuta), dodajte 1 šolju brašna, dobro promiješajte lopaticom da nema grudvica i zakuhajte tijesto.

Kuvajte - to znači da ne vadite iz vodenog kupatila oko 2-3 minuta, neprestano mešajući lopaticom.

Masa će lagano klokotati i dobiti lijepu nijansu.

Sklonite tijesto sa vatre i počnite postepeno dodavati ostatak brašna, miješajući tijesto lopaticom.

Budite oprezni, vruće je!

Kada tijesto postane teško miješati lopaticom, prebacite ga u brašno na stolu i zamijesite.

Trebalo bi da dobijete mekano, savitljivo, ne pretvrdo testo.

Testo podeliti na 7-8 jednakih delova, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na 30 minuta da se testo za medeni kolač malo ohladi.

Sada pečemo kolače za medenu tortu.

Razvaljajte lopticu malo većeg od prečnika poklopca.

Pecite kolače na temperaturi od 170-180 stepeni oko 2-3 minuta.

Pažljivo gledajte, kolači se vrlo brzo peku.

Vrući kolač izrežite poklopcem direktno na pleh i stavite tortu na ravnu površinu dok se potpuno ne ohladi, izlomite komadiće i stavite u činiju. Natečeni mjehurići se mogu pažljivo odrezati nožem.

Pažnja

Odmah iz rerne, kolači od meda su mekani, a nakon hlađenja stvrdnu. Ovo je normalno i kako treba da bude. Kada se torta natopi, otopiće se u ustima.

Sada pripremimo dvije divne kreme za medenu tortu: kiselu pavlaku i kremu od kondenzovanog mlijeka.

Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom, dodajući po 1 kašičicu šećera.

I umutite kondenzovano mleko sa puterom. Maslac treba da bude sobne temperature, ali ne previše mekan.

Koraci za tortu i dvije kreme za medenu tortu su gotove, ostalo je samo sastaviti tortu.

Savjet

Dešava se da uoči praznika imate vrlo malo vremena i nema vremena za petljanje oko torte, ali domaći kolači Zaista želim. Mogu vam savjetovati da kolače ispečete unaprijed (1-2 dana unaprijed), a dan prije slavlja napravite kremu i sastavite tortu za namakanje. Prethodno pripremljeni slojevi kolača mogu se čuvati na sobnoj temperaturi (npr obični kolačići) ispod poklopca, lagano ga otvorite radi cirkulacije vazduha kako se kolači ne bi navlažili.

Kremu izlijte na posudu i stavite tortu na vrh - tako će donja torta biti mekša, natopljena kremom.

Još jedna stvar je važna: više kreme znači ukusniji i nježniji kolač =)

Ostatke torte sameljite u mrvice pomoću blendera ili umesite oklagijom.

Po vrhu i sa strane torte obilato pospite mrvice. Ostavite tortu na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata i stavite u frižider na 6 sati, ili još bolje, preko noći.

Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i pavlakom - moj recept kulinarska fantazija. U svakom slučaju, nikada do sada nisam naišla na ovu opciju za pripremu medenog kolača. Ali, nakon što sam prije nekoliko godina pripremio medeni kolač po klasičnom receptu s dodatkom kreme od kondenzovanog mlijeka, to je jedini način na koji sada kuham.

Medeni kolač - sadržaj kalorija na 100 grama = 444 kcal

Proteini – 6 g
Masti – 18 g
Ugljeni hidrati – 67 g

Ugodan odmor i uživajte u čaju sa tako lijepim i mirisnim medenim kolačem! =)

Srdačan pozdrav, Natalie Lissi

Bliži nam se porodični praznik, a da li vam je, recimo, malo dosta kupovnih kolača sa šećerom, konzervansima, bojama i neshvatljivog ukusa? Razumijem te savršeno. Takođe ne kupujemo uvek torte u radnji, već naručujemo kulinarska remek-djela Za majstorice je ovo udar na porodični budžet.

Uvijek postoji izlaz - pecite najukusnija torta Gotovo svaka domaćica to može učiniti kod kuće. Medeni kolač sa pavlakom je klasik žanra. Čim počnete sa pripremanjem tijesta, kuhinjom će se proširiti divna aroma meda. Zato je bolje da ispečete ovu tortu dok je vaša porodica na poslu, školi ili vrtiću, inače torta jednostavno neće doživjeti konačan rezultat.

Klasičan recept za medenu tortu

Sastojci

za test:

Pšenično brašno - 350-500 g.
Šećer - 200 g.
Maslac - 100 g.
Med od heljde (može se zamijeniti bilo kojim medom, ali ga ne preporučujem! Heljda daje zanimljivu aromu i bogatstvo ukus meda) - 2 kašike. kašike
Pileća jaja - 2 kom.
Soda - 1 kašičica

za kremu:

Pavlaka - 500 g.
Šećer - 150 g.

Kako napraviti medeni kolač. Klasičan recept sa fotografijama korak po korak

Stavite med, šećer, meki puter u činiju.

Vodeno kupatilo lako konstruisati. Odaberite dvije tepsije takve veličine da gornja lako stane u drugu i bez poteškoća se drži za nju. U donju posudu sipajte vodu, a u gornjoj posudi (ili tiganju) pripremiće se podloga za testo. Voda u donjoj posudi ne bi trebalo da dopire do dna gornje posude. Vodeno kupatilo treba zagrejati na srednjoj vatri. Počinjemo sa radom kada voda proključa.
Smesu sa medom i šećerom stavite u parno kupatilo. Zagrijte i miješajte smjesu dok ne postane svjetlija i ne poveća veličinu.
Šećer će se polako topiti, potrebno je 7-10 minuta da se potpuno otopi. Sve ovo vrijeme miješajte smjesu dok granulirani šećer Nije stvarao grudvice i nije izgorio.

Ako volite pečenje sa medom, svidjet će vam se (slijedite link za recept).

Dok se šećer otapa, razmutiti dva jaja u posebnoj posudi dok ne postane glatka. Morate temeljno istući, jer ako se protein slabo istuče, u tijestu će se pojaviti ljuspice.
Kada se zrnca šećera potpuno otope, umućena jaja sipajte u zdjelu na vodenoj kupelji i odmah počnite snažno miješati da smjesa u tiganju postane gusta i homogena.

Kada se dodaju jaja, podlogu od tijesta zagrijte skoro do ključanja, a zatim u posudu stavite 1 kašičicu. soda bikarbona(možete i prepunom kašikom), snažno promešajte, umesite sve grudvice. Sadržaj posude će se početi pjeniti i povećati volumen za 2-3 puta, to je ispravna reakcija.

Smjesa će zapjeniti i postati žicasta. Mednu podlogu treba kuvati 20-25 minuta i stalno je mešati da ne zagori. Boja podloge za medenu tortu će varirati od svetle do zlatno smeđe. Gotova smjesa će biti viskozna, pahuljasta i prozračna.
Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi dok se ne zagreje.

Dok se podloga od tijesta hladi, prosijati brašno za torte i još ostaviti malo brašna za posipanje pleha (nije potrebno prosijati). U zdjelu dodajte malo brašna, miješajući kašikom Zamijesi se meko, malo ljepljivo tijesto.

Kada postane teško miješati u posudi, izvucite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne omekša. elastično testo za medeni kolač po klasičnom receptu. Testo će biti lepljivo, tako i treba da bude.

Od mekog plastično tijesto formirati kobasicu. Ako masa ne drži oblik, dodajte brašno. Nemojte se zanositi dodavanjem brašna, jer će previše brašna uzrokovati da se tijesto previše stvrdne i nećete moći da ga razvaljate.
Umotajte tijesto prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.

Kobasicu od medenog tijesta podijelite na pet dijelova jednake veličine i težine. Ako želite savršenu preciznost, koristite kuhinjsku vagu. Svaki komad uvaljati u lepinju i lagano pritisnuti, dobićete debeljuškast somun - ovo će biti priprema za tortu.
Sada ćemo razvaljati jedan po jedan kolobok, a preostale stavljati u frižider.
Za razvlačenje koristite silikonsku prostirku ili dasku za rezanje posutu brašnom. Ako se tijesto teško razvlači, gornju površinu kolača možete posuti i brašnom.
Nakon što razvaljani kolač ima debljinu od 3 mm, nanesite poklopac za tepsiju ili činiju odgovarajućeg prečnika i isecite po konturi. Oklagijom prenesite tortu na pleh obložen papirom za pečenje.

Pre nego što stavite koru u rernu, izbockajte je viljuškom po celoj površini - tako ćete smanjiti broj mehurića vazduha.

Stavite pleh sa tortom u zagrejanu rernu na 180 C 5-7 minuta. Kada kolač dobije zlatnu boju, izvadite ga i ohladite na rešetki.

Dok se torta nije potpuno ohladila i dobro se reže, možete je ponovo obrezati istim kalupom kojim smo rezali tortu.

Pavlaka za medeni kolač

Pavlaka za medeni kolač najbolje se priprema od bogate seoske pavlake. Homogena, gusta, blago kisela pavlaka savršena je za medeni kolač po klasičnom receptu. Stoga, ne budite lijeni, napravite pohod na tržište, birajte ukusna pavlaka i krema će ispasti odlična.

Kada se umuti, pavlaka iz prodavnice postaje tečna i moraćete da dodate zgušnjivače (želatin ili agar).

Pavlaku treba umutiti ohlađenu, nakon što odstoji u frižideru nekoliko sati (najbolje celu noć).
Treći uslov za ukusnu pavlaku za medeni kolač je da šećer mora biti fin (tako će se brže i bolje otopiti i dobiti ćete ukusnu, homogenu i mekanu kremu).
U ohlađenu kiselu pavlaku dodajte granulirani šećer (ne svu, već pola količine prema receptu). Umutite ove sastojke malom brzinom. Nakon 2-3 minute dodajte preostali šećer i pojačajte brzinu miksera. Od sada svu pažnju treba usmjeriti na konzistenciju kreme: povremeno isključite mikser kako biste provjerili gustoću i ne pretjecali kiselu pavlaku. Istovremeno probajte kremu. Ako je pri podizanju metlica krema tečna, čini se da nije dobro umućena, nastavite sa mućenjem. Ako se krema već zgusnula, ali nema prozračnosti, onda raditi mikserom još pola minute, ne više. Čak i ako osjetite zrnca šećera u kremi, prestanite sa mućenjem i ostavite da odstoji neko vrijeme, šećer će se otopiti.
Ohlađene kolače namazati pavlakom.

Pokušajte premazati kremom ne samo odozgo, već i sa strane kolača.

Svaki medeni kolač imaće dve strane: prvu - sa kojom je došao u dodir papir za pečenje, druga - glatkija, gornja strana. Prilikom mazanja kremom stavite hrpu kolača poroznom stranom nagore - tako će se torta brže natopiti kremom.

Ostavite tortu premazanu kremom u frižideru 2-3 sata (možete i preko noći). Ostatke torte stavite u blender i pretvorite u mrvice.

Alternativna opcija je da mrvice stavite u vrećicu i, nakon što je dobro zatvorite, oklagijom oborite komade torte, pretvarajući ih u mrvice.

Ohlađenu tortu posuti mrvicama odozgo i sa strane.

Ovako je lako napraviti medenu tortu delikatno slatkog ukusa i neverovatna aroma. Vaša porodica će hrliti u njega kao pčele i neće ostaviti ni mrvicu za sobom.
Medeni kolač sa pavlakom je spreman. Bon appetit!

Ako imate pitanja ili vam je bilo šta nejasno u vezi pripreme, ne ustručavajte se pitati! Čekaću vaše odgovore i fotografije medenih kolača. Hvala vam!

Svi znaju kolač od meda sa pavlakom. Ali to ga ne čini manje voljenim. Obicno i ne tako obicno skupe proizvode, jednostavnost pripreme i odličan ukus čine ovu tortu popularnom. Veoma mekana, nježna i mirisna.

Za pripremu takvog kolača trebat će nam: puter, šećer, jaja, med, brašno, soda, limunska kiselina, pavlaka i šećer u prahu.

Pomiješajte šećer sa jajima.

Jaja i šećer dobro samljeti.

Stavite puter i med u posebnu posudu.

Otopite puter i med.

Stavite posudu na vatru, dodajte jaja i šećer u med i puter. Stavite sodu i limunska kiselina. Stalno miješajte. Smjesa će zapjeniti.

Sklonite posudu sa vatre i postepeno dodajte brašno.

Zamesiti testo.

Testo se ne sme lepiti za ruke. Biće mekana i elastična.

Testo podeliti na 7-9 delova i ostaviti u frižideru dva do tri sata.

Kada se testo dovoljno stegne, izvadite ga iz frižidera. Razvaljati u tanak sloj na papiru za pečenje i šablonom izrezati krug.

Prečnik moje torte je 20 cm.

Pecite kolače u rerni na temperaturi od 170-175 stepeni po 5-7 minuta. Pekla sam dva odjednom i proces je prošao vrlo brzo.

Imam 9 kolača. Ovo poslednje sam zdrobila u mrvice i posula po torti.

Priprema kreme. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu. Kako masnije od pavlake, to bolje. Koristio sam 21% masti. I nisam ga tukao, samo sam ga lagano miješao šećer u prahu sa pavlakom.

Svaku tortu namazati kremom.

Ovo radimo sa svim kolačima.

Kolač od pavlake i meda je spreman. Ostavite da odstoji 6-7 sati, a najbolje preko noći.

Poslužite uz čaj, kafu.