Marinirana piletina za prženje. Marinirana piletina - osnovni principi kuhanja jela od marinirane piletine
Hen pržene na komade u tiganju - ukusno i jednostavno jelo. Činilo se da je lako pripremiti. Ali kako bi ukusna pečena piletina u tavi ispala sočna, sa ukusnom zlatnom koricom, morate znati nekoliko tajni. Prvo, bolje je koristiti svježe, nezamrznuto meso. Drugo, potrebno ga je pržiti samo u zagrijanoj tavi na vrelom ulju. Dakle, počnimo.
Sastojci:
- piletina 1 kg;
- rafinirano biljno ulje 3 žlice. l.;
- sol 0,5 kašičice;
- crni svježe mljeveni biber po ukusu;
- beli luk 2 čena;
- začini za kuvanje piletine 0,5 tsp.
Kako ukusno ispeći piletinu u tiganju:
Hajde da pripremimo meso. Zamrznutu hranu prvo treba odmrznuti sobnoj temperaturi. Ako koristite cijelo pile, prvo ga morate isjeći na komade. Koristila sam svježe pilećih butova. Meso dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Ako stavite mokro meso u ulje, ono će cvrčati i prskati.
Kako pržiti piletinu u tiganju? Sve je jednostavno. Stavite na vatru tiganj od livenog gvožđa ili nelepljivog tiganja. Sipati na vruću površinu suncokretovo ulje Pustimo da se jako zagreje. To je potrebno kako bi se na piletini stvorila zlatna korica, a svi sokovi ostali unutra.
Ako meso stavite u hladan tiganj, pustiće dosta tečnosti i biće dinstano, a ne prženo. Kao rezultat toga, bit će suha, a ne zlatna. Ako ne znate kako ispeći piletinu u tiganju sa korom, slijedite ove savjete.
Stavite komade piletine u vruće suncokretovo ulje.
Koliko dugo pržiti piletinu u tiganju? Prvo pržite komade po 3-5 minuta sa svake strane jaka vatra bez pokrivanja posude poklopcem.
Zatim smanjite vatru, pokrijte posuđe poklopcem, nastavite pržiti sastojke. Veličina komada mesa zavisi od toga koliko će vremena biti potrebno da se piletina ispeče u tavi. Provjera spremnosti je vrlo jednostavna. Oštrim nožem morate probušiti najdeblji komad mesa. Ako se od njega ispeče bistri sok, jelo je gotovo. Ako je sok krvav, i dalje morate držati meso na vatri.
Kada je piletina skoro gotova, začinite je začinima i solju. Dodati mleveni beli luk za ukus.
Pržite sastojke oko 5 minuta. Ugasite šporet i ostavite gotov obrok kuvajte oko 5-10 minuta. Za to vrijeme možete olakšati salata od povrća sa začinskim biljem ili napravite sos.
Jelo ćemo poslužiti toplo uz prilog, kisele krastavce ili sezonsko povrće.
Najvažniji izvor proteina za naše tijelo je meso, a najpovoljnije, brzo i jednostavno za pripremu mesni proizvod- kokoš.
Ali kako bi jelo od peradi zadržalo svoje prednosti što je više moguće tokom toplinske obrade, morate savladati sve suptilnosti pitanja kako ukusno i pravilno pržiti piletinu u tavi. A budući da u kulinarskoj arhivi ima mnogo jela iz različitim dijelovima lešine, onda u odnosu na svaki od njih postoje pravila, s kojima ćemo se danas upoznati!
Kako pržiti piletinu u tiganju
Općenito, i mali komadi piletine, i pojedinačni dijelovi trupa, pa čak i cijela ptica prže se istom tehnologijom:
- Prvo morate pravilno zagrijati tavu s uljem na jakoj vatri, a tek onda poslati piletinu u posudu. Nije potrebno podesiti plamen na maksimum.
- Bolje je podesiti temperaturu na četvrtinu iznad prosjeka kako bismo piletinu pržili na takvoj vatri da komadi budu prekriveni gustom rumenom koricom, ali ne i zagoreni. Dobijena kora će se zadržati sok od mesa, zahvaljujući čemu će jelo ispasti sočno i nježno.
- U prvoj fazi nije potrebno predugo pržiti piletinu u tiganju, dovoljno je samo 5 minuta viška kako bi piletina imala vremena da porumeni sa svih strana.
- Zatim temperaturu kuhanja smanjimo na drugu ili treću razinu (nešto manje od prosječne vatre) i pržimo piletinu ispod poklopca dok ne bude kuhana 10-20 minuta s jedne strane i isto toliko s druge strane.
Tabela vremena kuhanja piletine
Kako ispeći piletinu sa umakom
Takva piletina je podjednako ukusna i u paradajzu i u paradajzu sos od pavlake. Takvu večeru u tavi možete napraviti kod kuće za samo 20-25 minuta!
Sastojci
- Pileći file - 0,3 kg;
- Crni luk - 1 glavica luka;
- Šargarepa - 1 koren;
- Pavlaka - 50 g;
- Bijelo brašno - 40 g;
- Mješavina začina "Za piletinu" - 1 kašičica;
- Lovor - 1 list;
- So - 1/3 kašičice;
- Suncokretovo ulje - 5 kašika. kašike;
- Voda za piće - 330 ml.
Kako skuvati prženu piletinu u tiganju
- Pileća prsa operemo i osušimo papirnim ubrusom, nakon čega meso isječemo na male kriške.
- Očistimo šargarepu i luk, operemo i nasjeckamo: luk - na kockice, šargarepu - na rende.
- Na gorioniku, upaljenom na srednju vatru, zagrejte tiganj i u njega sipajte ulje, a nakon 1-2 minuta stavite u vrelo ulje komade piletine. Pržite piletinu dok meso ne pobijeli, oko 3-4 minute.
- Sada šaljemo luk i šargarepu u posudu, sve pomiješamo i nastavimo pržiti dok povrće ne bude napola kuhano, oko 5 minuta.
- Na meso namažemo pavlaku, dodamo sve začine, začine i sol, prelijemo sa 1 čašom vode i sve promiješamo. Ispod poklopca dinstajte sos sa mesom 10 minuta.
- U preostalih pola čaše vode razblažite brašno da nema grudvica, a zatim u tankom mlazu kroz cediljku sipajte smesu u sos. Sve ponovo izmešati i kuvati 2-3 minuta dok se ne zgusne.
Ako više volite rjeđi umak, za recept možete koristiti manje brašna. Za ljubitelje klasike paradajz sos pavlaka se može zameniti sa 1-2 kašike paradajz paste.
Kako kuvati piletinu u tiganju sa korom
Sastojci
- - 1 kg + -
- - 40 ml + -
- - 50 g + -
- - 3 karanfilića + -
- - ukus + -
- - 0,5 kašičice + -
Kako napraviti kuvanu piletinu u tiganju
- Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte ulje. Čim počne da izlazi dim, sitno nasjeckani bijeli luk šaljemo da se prži 2-3 minute, kako bi povrće dalo aromu ulju, a zatim izvadimo sve komadiće bijelog luka iz tiganja.
- Sada možete staviti kuvanu piletinu u posudu. Ovdje nema suštinske razlike - bit će to cijelo pile, butovi ili komadi fileta. Pržite pticu do zlatno smeđe boje i guste kore sa svake strane.
- Dok se piletina prži, u mikrotalasnoj otopite puter, a dobijenom tečnošću prelijte piletinu tokom pečenja da ne ispadne suva.
- Nakon 10-15 minuta, kada je piletina ispržena, posolite je, pobiberite po ukusu i poslužite.
Ovo korak po korak recept kako brzo pržiti kuvana piletina u tiganju - najbolja instrukcija za početnike. Vjerujte mi, veoma je ukusno, a ovo jelo se vrlo jednostavno priprema, tako da ga svakako možete napraviti i sami!
I ako želiš da budeš tender kremasti file, pa na kraju kuvanja piletini dodati 2-3 kašike kisele pavlake, pa jelo dinstati na laganoj vatri ispod poklopca.
Prženje cijele piletine u tiganju
Možete naučiti kako kuhati piletinu bez videa sa fotografijom, samo trebate pronaći inteligentan korak po korak recept sa Detaljan opis proces. Uz naše kulinarske upute možete jednostavno i ukusno ispeći cijelo pile ili pola piletine.
A ako ste u žurbi i želite brže kuhati jelo, možete uzeti smrznuti trup za kuhanje. Ali bolje je, i bit će ispravnije, pticu prvo odmrznuti na nježan način: na donjoj polici hladnjaka. Tako da dobijamo veoma juicy chicken sa mekim, aromatičnim mesom.
Sastojci
- Pileći trup - 1 komad;
- Soja sos - 150-200 ml;
- Suncokretovo ulje bez arome - 50 ml;
- Beli luk - ½ glavice;
- Limun - 1 plod;
- Mlevena paprika - 2 kašičice;
- Začin za piletinu - 1 kašika. kašika;
- Crni biber - 1 kašičica;
- Osušeni origano - 1/3 kašičice;
- Zira - ½ kašičice;
Kako pržiti piletinu u tiganju
- Pileći trup operemo, osušimo salvetama i isečemo uz prsa, zatim ga okrenemo prema gore, pritisnemo da se raširi po dasci i prekrivši ga filmom, lagano lupkamo čekićem da se meso je mekano, a pljosnati oblik je stabilan.
- Na prsima pravimo male rezove, a zatim istrljamo piletinu sa svih strana mirisna mešavina od ceđenog belog luka, crnog bibera, paprike, origana, zira i limunovog soka.
- Nakon toga, pticu stavimo u duboku posudu i prelijemo je soja sosom, nemojte koristiti sol. Zato što je soja sos slan.
- U ovom obliku piletina treba da odstoji 30-120 minuta.
- Nakon navedenog vremena stavite tiganj na jaku vatru (velika vatra), ulijte ulje i zagrijte. Sada stavljamo piletinu u tiganj s trbuhom prema gore i pržimo je 3-5 minuta, nakon čega trup okrenemo i pržimo još 5 minuta, ne smanjujući vatru.
- Zatim u posudu ulijte ostatak marinade, smanjite vatru i kuhajte piletinu ispod poklopca 25 minuta.
- Kada prođe navedeni period, ponovo pojačajte vatru i ponovo pržite piletinu sa obe strane 2-3 minuta.
Kako napraviti začinjene pileće batke u tiganju
U Indiji jela od piletine zauzimaju vodeću nišu u kulinarstvu, i neko ko, ali Indijanci sigurno znaju kako se ukusno prži pilećih nogu na tiganju! A ovaj korak po korak recept za pileće nogice u curry sosu smo posudili od tradicionalnog indijska kuhinja. Čak i na fotografiji uvijek izgledaju privlačno, a u stvarnom životu jednostavno su ukusni!
Sastojci
- Pileći batak - 8 komada;
- Otopljeni puter - 1 kašika. kašika;
- Kukuruzno ulje - 2 kašike. kašike;
- Luk - 1 glavica;
- Kurkuma - ½ kašičice;
- Mljeveni korijander - 1 prstohvat;
- Cimet u prahu - 1 prstohvat;
- Mljeveni kim - 1 prstohvat;
- Mješavina paprika - ½ kašičice;
- Đumbir u prahu - 1 kašičica;
- Šećer - ½ kašičice;
- Ren češnjaka - 5 komada;
- Voda za piće - 220 ml;
- Kamena so - po ukusu.
Kako pržiti pileće nogice u tiganju
- On vrući tiganj pour biljno ulje i stavite ghee, promiješajte ih i čim se ulje zagrije šaljemo sitno isjeckane kocke za prženje luk. Pržimo ga kratko, bukvalno par minuta, dok ne omekša.
- Zatim stavite u tepsiju pilećih nogu i pržite ih na vatri nešto iznad prosjeka 10 minuta, okrećući sa svih strana. Površina nogu treba biti smeđa.
- Nakon toga smanjimo vatru, posolimo piletinu, poklopimo posudu i kuhamo piletinu još 15 minuta, a zatim izvadimo gotove batke na posudu.
- Sada sve začine treba sipati u praznu šerpu, naliti čašom vode i kuvati sos na srednjoj vatri 7 minuta, zatim dodati seckani beli luk i nastaviti da kuva sos još 10 minuta na laganoj vatri.
Nakon što ste završili sa prženjem piletine u tiganju, stavite krakove na tanjire za serviranje i prelijte ljuti sos. Takođe, ovo jelo se može poslužiti i kao prilog - kuvani pirinač.
Danas će naše gastro oružje, koje će oduševiti svakoga ko ga proba, biti piletina u tiganju, kuhana u najboljem kulinarske tradicije. Pratimo savjete i preporuke predstavljenih recepata i dobivamo svijetle kompozicije od ukusnih, zdravih i ukusnih jela.
Čak i ako u našoj strateške rezerve„Ispostavilo se da su to samo dva-tri sastojka, ništa vas ne sprečava da dobijete odličan obrok prženo meso ptice.
Lista namirnica:
Piletina ili njeni dijelovi (krila, nogice, nogice) - 500 g;
biljno ulje;
so paprika, začini, ostali začini.
Glavno pravilo kulinarskog stručnjaka je korištenje samo svježih i visokokvalitetnih proizvoda.
Način kuhanja:
1. Piletinu obradimo na vatri, dobro je operemo i odstranimo unutrašnjost. Mnogi autori savjetuju da se rep odvoji i odbaci, ali nekima je to omiljeni dio jela. U ovom slučaju izrežemo "wen", uključimo ga u sastav jela.
2. Piletinu narežite između fragmenata fileta na porcije, posolite ih i popaprite. Pospite komade peradi omiljenim začinima i začinima, ostavite sat vremena u ovom obliku.
3. Sipati u tepsiju biljna mast i dobro ga zagrijati. Kako to učiniti kako treba, saznat ćemo malo kasnije.
4. Piletinu premažemo u vrući sastav i pržimo na jakoj vatri (2 minute). Okretanje komada nakon formiranja zlatno-smeđa. Smanjite intenzitet zagrevanja, nastavite proces dok meso ne bude spremno.
Iako se predstavljeni recept naziva najjednostavnijim, vjerujte mi na riječ, ne morate biti kulinarski guru da biste savladali više komplikovane načine kuvanje piletine u tiganju.
U kremastom sosu
Ništa manje užitka neće donijeti meso peradi, ukrašeno nježno i baršunasto krem sos. Ne treba vam čak ni ukras!
Set proizvoda:
Sijalice - 2 kom.;
pileći file- 500 g;
čena belog luka - 3 kom.;
svježu kremu- 250 ml;
domaća pavlaka- 150 g;
mali snop zelenog perja;
sir - 100 g;
biljno ulje - 50 g;
soli biber.
Redoslijed kuhanja:
1. File očistite od folija, obrišite papirnim ubrusima i isecite u malim komadima otprilike iste veličine.
2. U tiganju zagrijte biljnu mast (možete dodati puter) i pržite meso do 5 minuta na srednjoj vatri.
3. U posudu dodati sitno seckani crni luk, pustiti da odstoji dok ne postane providan, pa u njega staviti beli luk, so i biber narezan na sitne kockice.
4. Posle 2 minuta uliti pavlaku i dodati kiselu pavlaku, dobro izmešati sastojke jela i dinstati na laganoj vatri. Na kraju postupka stavite nasjeckano pero luka i naribane strugotine tvrdi sir. Nakon 5 minuta, piletina u kremastom sosu je spremna.
Poslužite uz obrok svježi kruh sa hrskavom koricom. Odlomimo čvrst komad, umočimo nežni sos, sa zadovoljstvom šaljemo u usta zajedno sa vašim omiljenim komadom piletine. Fantastično!
Kuvanje sa povrćem
Danas se sve više okrećemo kuhanju ne samo ukusnog, već i ukusnog zdrava hrana. Piletina sa povrćem savršena!
Sastav sastojaka:
Leš male ptice - 600 g;
paradajz pasta - 30 g;
šargarepa - 3 kom.;
luk repa - 2 kom.;
krompir - 5 kom.;
brašno - 50 g;
puter - 30 g;
bujon - 200 ml;
so, biber, aromatično bilje.
Proces kuvanja:
1. Piletinu podijelite na porcije i pržite ih 10 minuta u šerpi na prethodno rastopljenom puteru. Preokrenite komadiće kada poprime zlatnu boju.
2. Povrće očistimo i operemo. Krompir narežemo na kockice, šargarepu na krugove, luk sitno nasjeckamo. Po želji dodajte voće slatke paprike. Stavite povrće u činiju sa piletinom i pržite do zlatno smeđe boje.
3. Stavite prosijano brašno, so, biber, začine i paradajz pastu. Dobro promiješajte i dodajte nakon minut. vruća supa. Nastavljamo raditi s lopaticom, povezujući sve komponente posude. Pregustu kompoziciju razrijedite malom količinom tekućine, prilagodite konzistenciju umaka prema osobnim preferencijama.
4. Smanjite intenzitet zagrevanja na minimum i kuvajte hranu 20 minuta.
Poslužite vruću piletinu sa povrćem, svaku porciju pospite svježim začinskim biljem.
Kako pržiti piletinu u tiganju sa korom?
Da biste dobili željeni "hrskavi" efekat, koristite bilo koje dijelove ptice, osim prsa. Ovo odlično dijetalno meso je suho za prženje.
Lista namirnica:
Pileće nogice (možete krilca, noge, druge dijelove trupa) - 300 g;
mirisni začin- od ½ kašičice;
biljno ulje;
pola limuna;
so, biber, začinsko bilje.
Način kuhanja:
1. Zamrznuto meso ostavite uveče na donjoj polici frižidera. Zaboravljeno - nema problema! Pakovanje leda sa proizvodom uronite u vodu, ali ne dozvolite da tečnost uđe unutra. Vrlo brzo će se piletina odmrznuti i postati spremna za upotrebu.
2. Meso svakako operemo, dogovorimo reviziju perja, finih dlačica i ostataka unutrašnjosti.
3. U činiji sjedinimo sok od pola limuna, kašiku ulja, biber i začinsko bilje odabrano po ukusu. Nemojte još dodavati sol! Dobivenom kompozicijom premažemo komade piletine i ostavimo u vrećici 2 - 3 sata.
4. Zagrejte ulje u tiganju. Piletinu namažemo u vruću mast, posolimo i prelijemo ocijeđenom marinadom. Pržite 2 minute u zatvorenom obliku na jakoj vatri.
5. Zatim smanjite plamen gorionika na prosječnu razinu zagrijavanja i otvorite posuđe. Pecite meso po 5 minuta sa svake strane i nastavite sa pečenjem na laganoj vatri dok proizvod ne bude spreman.
Jelo je ispalo neverovatno - prava "žarena ptica" sa zlatnom koricom!
Opcija kuhanja u kiseloj pavlaci
U kulinarska otkrića uvrštavamo jelo koje ne napušta vrh popularna jela. A to je, naravno, piletina u pavlaci.
Spisak komponenti:
Ghee - 20 g;
luk repa - 5 kom.;
piletina - 1,5 kg;
gusta pavlaka- 300 g;
šargarepa - 3 kom.;
brašno - 60 g;
so, crvena paprika (ljuta).
Na Kavkazu je ovo srdačno i izuzetno ukusno jelo zove se "gedlibzhe" i služi se uz testeninu od prosa, zamenjujući hleb. Uzmite 3 šolje vode po čaši žitarica. Kuvajte kašu bez soli dok tečnost ne ispari. Na kraju dodajte prstohvat griza i stalno miješajte sastav dok se ne dobije gusta konzistencija, kao i odvajanje mase od stijenki posude. Njegov sadržaj okrećemo na tanjir i dajemo mu oblik hemisfere.
Kuvanje piletine u pavlaci:
1. Podijelite pticu na porcije koje rasporedite u veliki i dublji tiganj. Komadiće brzo pržite u gheeju do svijetlo smeđe boje.
2. Piletinu izvadimo iz posuda, na njeno mjesto stavimo oljušteni i na krupnije kockice nasjeckani luk, kao i šargarepu isjeckanu na trakice.
3. Pasirajte povrće dok ne omekša i pomiješajte ga sa brašnom. Proizvode zagrijavamo 2 minute, a zatim dodamo kiselo vrhnje.
4. Dobro izmiješajte sastav, dinstajte još 5 minuta i vratite dijelove piletine u tiganj. Moraju biti potpuno uronjeni u sos. Krčkamo jelo na tihoj vatri dok meso ne bude spremno.
Poslužite piletinu direktno u tiganju. Na posebnom jelu izlažemo tjesteninu narezanu na porcije. Probajte - nikada nećete požaliti!
Perad pržena u soja sosu
Posuđe Azijska kuhinja unesite mnogo raznovrsnosti u našu prehranu. Uobičajeni med ili majonez, koji se najčešće koristi u tradicionalno kuvanje piletina u tiganju, uspješno zamijenila soja sos.
Spisak sastojaka:
Jaja - 2 kom.;
pileće nogice - 10 kom.;
soja sos - 10 g;
biljno ulje (20 ml) i puter (20 g);
senf, paradajz pasta - po 30 g;
biber, sol.
Priprema korak po korak:
1. Čiste delove trupa obrišemo papirnim ubrusima, prelijemo crnim soja sosom, raspoređujući ga po proizvodu. Ostavite komadiće ptice u ovom stanju 20 minuta.
2. Na marinadu pričvrstimo paradajz pastu i senf, dobro podmažemo proizvod dodatnim sastavom.
3. Nakon pola sata prelazimo na sljedeću fazu pripreme. U tiganju zagrijemo obje vrste ulja, pržimo krakove sa svih strana dok ukusna kora.
Piletina u soja sosu se pokazala posebno ukusnom, mirisnom na orijentalni način, veoma sočnom i atraktivnom.
Pileći file u tijestu u tiganju
Nežno meso peradi možete kuhati u tijestu ne samo od fileta. Potkoljenice, krila ili noge izgledaju vrlo privlačno.
Sastav proizvoda:
Ren češnjaka - 2 kom.;
pileći file - 400 g;
žumanca- 2 kom.;
mlijeko - 100 ml;
brašno - 90 g;
biljno ulje;
soli biber.
Karakteristike kuhanja piletine u tijestu:
1. Perad narežite na porcije, istrljajte seckanim belim lukom.
2. Sipajte u manju činiju toplo mleko, u njemu razblažite brašno, dodajte so i žumanca. Energično miješajte da razbijete sve grudvice. Dobijamo tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu pavlaku.
3. U tiganju zagrejemo biljnu mast. Radite to kako treba zadržati najbolje kvalitete proizvodi koji se koriste za kuvanje.
Sipati sloj ulja debljine 1,5 cm, zagrejati na srednjoj vatri, izbegavajući da proključa. Nakon 2 minute, kompozicija će se posvijetliti, pojavit će se lagani, blago vidljiv dim. Takav proizvod ne puši, ne gori, ne šteti našoj probavi.
4. Umočite svaki komad mesa u pripremljeno tijesto i namazati u kalciniranom ulju. Pržite do zlatno-smeđa.
Gotov pileći file stavljamo na posudu sa papirnom salvetom. Uloga priloga uspješno će se nositi s prženim kriškama krumpira i svježe začinsko bilje. Posebno poslužite paradajz sos.
Klasični julienne sa piletinom i pečurkama
Apsolutni pogodak praznični meni, nedjeljna druženja sa prijateljima, romantični sastanci.
Spisak sastojaka:
Svježa pavlaka - 300 ml;
šampinjoni - 400 g;
puter - 20 g;
pileći file - 400 g;
brašno (po mogućnosti pšenično) - 60 g;
luk - 2 kom.;
sir - 250 g.
Način kuhanja:
1. Prokuhajte meso peradi. Za ukus u čorbu stavite komad šargarepe, nekoliko zrna bibera, lovorov list i grančicu zelenila. Ohlađeni fil samljeti na kockice.
2. Oguljene pečurke iseckati na tanke trakice i pržiti na puteru. Dodajte sitno seckani luk i nastavite termičku obradu proizvoda dok ne budu spremni.
3. Spojite komadiće fileta, posolite i pobiberite, dobro izmiješajte sastav i ugasite vatru.
4. Brašno prosijte u suvi tiganj i lagano propržite, u njega ulijte kremu. Začinite sos solju i biberom i prokuhajte. Rasporedite pečurke pilećeg mesa, ponovo umiješati komponente jela i ostaviti ga sa vatre.
Hranu rasporedimo u činije za kokot, posipamo naribanim sirom i pečemo pola sata u rerni na 180°C. Serve classic julienne sa ljutom piletinom i pečurkama.
Majonez sa belim lukom
Predložena metoda kuhanja prikladna je i za najneiskusniju domaćicu, omogućavajući vam da brzo i ukusno pržite piletinu u tavi.
Potrebne komponente:
Visokokvalitetna majoneza - 100 g;
kari začin - 2 kašičice;
piletina - do 1,5 kg;
biljno ulje - 30 ml;
čena belog luka - 7 kom.;
biber, sol.
Način kuhanja:
1. Operite i isjecite pticu na porcije. Iz estetskih razloga, mnogi kuvari radije ne koriste zglobove krila, kao ni kožu sa grudi. Ali mnoge porodice posebno vole ove dijelove proizvoda, stoga, po ovom pitanju, donesite odluku prema svom ukusu i preferencijama.
2. Piletinu stavite u dublju činiju, začinite majonezom, seckanim belim lukom, mešavina začina kari, biber i so. Pticu ostavljamo sat vremena u frižideru da "uživa" u kombinovanim ukusima.
3. Stavite komade u tepsiju, sipajte pije vodu, do pola potapajući proizvod u tečnost, kuvajte oko 30 minuta na srednjoj vatri.
Za pola sata aktivnog zagrijavanja, juha će sigurno prokuhati, a piletina će biti pržena do ukusne zlatne boje.
Naša gastronomska "armada" je u stalnoj pripravnosti. Uz tako moćnu podršku, piletina u tiganju će pobijediti u svakoj kulinarskoj bitci!
2.7 5 9
9 ljudi je ocijenilo recept
Jela od piletine su veoma ukusna i hranljiva, osim toga, pileće meso je veoma lako svarljivo i bogato je proteinima. Piletina odlično ide uz razne priloge, poput krompira ili pirinča. Piletina se može pržiti bez prethodnog kiseljenja, ali ako je marinirana, tada će meso nakon takve pripreme biti nježnije i ukusnije. Razmotrite nekoliko opcija kako marinirati prženu piletinu.
Najjednostavnije i najbrže je mariniranje piletine majonezom ili kečapom. Lako ih je kupiti u prodavnici ili supermarketu, a mariniranje s njima će dati mesu više bogat ukus. Piletinu je dovoljno prvo natrljati mješavinom bibera i soli, a zatim majonezom ili kečapom.
Visoko zanimljiv način kiseli krastavci imaju marinadu na kefiru. Po trupu se koristi oko 400 ml ovog proizvoda. U kefir dodati biber, so, papriku i bosiljak. Piletinu narežemo na komade da se dobro marinira i prelijemo kefirom sa začinima. Mariniramo oko dva sata.
Jednako zanimljiv način mariniranja je marinada na bazi kreme ili kokosovo mlijeko sa dodatkom čili sosa i karija.
Može biti korišteno maslinovo ulje uz dodatak male količine umak od soje. U ovoj marinadi piletinu treba marinirati ne više od 3 sata.
Jako je dobro piletinu marinirati sa belim lukom. Može se dodati u majonez ili kečap, prethodno isjeckan, i ovom marinadom natrljati piletinu koja će gotovom jelu dodati malo pikantnosti. U ovu smjesu se može dodati i sitno sjeckani zeleni kopar. Ostavite piletinu u ovoj marinadi 2 sata.
Piletinu možete i marinirati u mješavini biljnog ulja i sok od limuna uz dodatak raznih začina po želji. Meso će biti mekano i ukusno.
Vrlo dobra marinada sa mješavinom vina i senfa. Za to je potrebna čaša bijelog vina, supena kašika jabuke ili vinsko sirće i kašiku senfa. Sve to dobro izmiješajte i posolite i pobiberite. Marinirajte oko 2 sata.
Postoji mnogo opcija kako marinirati piletinu za prženje. Da biste skuhali piletinu, možete isprobati bilo koju od ponuđenih opcija ili smisliti vlastiti način mariniranja na osnovu već poznatih. Glavna stvar je da je piletina bila ukusna i ukusna!
Ovde još ukusnije:
Kako marinirati meso za prženje da ispadne ukusno i sočno.
Kuvanje ukusna piletina u spori šporet
Pirjani zec u spori šporet
Danas kuvamo piletinu sa svežim povrćem
Čini se - šta može biti lakše nego samo pržiti piletinu. Ne pecite, ne kuvajte, ne dinstajte, odnosno pržite. Na tiganju.
Da, tako sa zlatnom hrskavom koricom.
Da bi sve ispalo što bolje, a kokoš ne bismo ubili - postoje određene nijanse koje bi vrijedilo spomenuti.
Dakle, u cilju kvaliteta ispecite piletinu u tiganju trebat će vam:
- Hen. Cijeli ili odvojeni dijelovi - u ovaj slučaj nije bitna poenta. Ako je piletina cijela, potrebno je narezati je na porcije. Ovdje su korišteni pileći butovi.
- Maslac. Gram 40-50.
- Bijeli luk. 1 karanfilić.
- Sol.
- Svježe mljeveni crni biber.
|
|
|---|
pržiti piletinu.
Dvije glavne nijanse prilikom pripreme ukusne pržene piletine:
- Piletina se prži na veoma laganoj vatri.
- Piletina je pržena na puteru. Kremast je, nije povrtni. To vam omogućava da postignete apsolutno prekrasan okus i miris - biljno ulje nikada neće dati takvu aromu.
Otopite puter u tiganju sa teškim dnom na laganoj vatri. Ne dozvolite da se ulje previše zagrije i počne mijenjati boju. Tek što se otopi, tek počinje da se zagreva - vreme je da izložite piletinu.
Komade piletine posolite i pobiberite i stavite u vrelo ulje.
Tu, bez guljenja, samo pritiskajući ravnim nožem, stavite režnjeve belog luka.
Još jednom ću ponoviti. Zagrijavanje nikako ne bi trebalo biti jako. Time postižemo dvije stvari – sprječavamo gorenje puter, s jedne strane, a s druge strane, piletina ima vremena da se potpuno zagrije, odnosno, i kuha iznutra, bez korištenja poklopca.
Piletinu pržite do zlatno smeđe boje, dok je jedna strana pržena - ne dirajte komade piletine. Kada se piletina isprži do zlatno smeđe boje - okrenite. I ispržite drugu stranu. Već sada ima smisla još više smanjiti vatru i zagrijati piletinu na najslabijoj vatri dok ne bude potpuno kuhana.
Da kora bude zlaćana i hrskava, ne pokrivajte tepsiju poklopcem - bolje je da se igrate toplotom kako pile ne bi zagorelo, a pritom je ne ostavljajte sirovu unutra.
Komad piletine probušimo čačkalicom na najdeblje mjesto. Ako iz piletine iscuri bistar sok, onda je sve spremno. Ako je čačkalica suha, to znači da je malo preeksponirana.
