Kiseli krastavci u teglama od 750 grama. Pripremamo zimnicu od krupnih krastavaca

Konzerviranje je možda jedna od najvažnijih aktivnosti za svaku domaćicu, jer u toplim ljetnim danima želite pripremiti što više voća i povrća za zimu. Za očuvanje obično se biraju plodovi srednje veličine, ali što učiniti, na primjer, s velikim krastavcima? Preraslo povrće se može koristiti za mariniranje i pravljenje raznih salata. Provjereni recepti iskusnih domaćica pomoći će pripremiti ukusnu zakusku od povrća za zimu, koja se može poslužiti i na svakodnevnom i na svečanom stolu.

Kiseli veliki krastavci

Ukusne i hrskave kriške krastavca iz konzerve postat će omiljena grickalica za cijelu porodicu. Izrada ovakvog preparata je prilično jednostavna, a bogat ukus kiselog povrća svakog će iznenaditi.

Sastojci za jednu teglu od 0,5 litara:

• nekoliko proklijalih krastavaca;
• 2 čena belog luka;
• 2 grane svježeg kopra;
• 1 šargarepa;
• 15 grama granuliranog šećera;
• 15 mililitara sirćeta 9%;
• 10 grama soli;
• 25 mililitara suncokretovog ulja.

Kako kuhati velike kisele krastavce za zimu:

1. Prije nego što počnete s konzerviranjem krastavaca, vrijedi pripremiti tegle. Staklenu posudu zapremine 0,5 litara dobro operite, a zatim je sterilišite. U ovoj fazi prokuhajte i ohladite vodu koja će vam kasnije biti potrebna za pripremu marinade.
2. Pripremite sve potrebno povrće, ogulite ga i isperite pod mlazom vode. Velikim krastavcima odrežite stranice.
3. Krastavce, zajedno sa šargarepom, izrezati na krugove iste veličine. Ako se koriste mali režnjevi bijelog luka, njihovo rezanje nije obavezno. Veliki beli luk treba iseći na nekoliko delova.
4. Na dno pripremljenih tegli stavite 2 grančice kopra i 2 čena belog luka.
5. Zatim rasporedite 6 kolutova šargarepe u tegle.
6. Sljedeći korak će biti polaganje kolutova krastavaca.
7. U svaku teglu stavite potrebnu količinu šećera, soli, dodajte ohlađenu prokuhanu vodu, kao i ulje i sirće. Tečnost treba da stigne do ivica tegli.
8. Napunjene tegle od pola litre stavite u veliki lonac, pokrijte ih sterilnim poklopcima. Zatim treba da napunite posudu vodom do ramena limenki. Proces sterilizacije će trajati 15 minuta od trenutka kada voda proključa. Tada možete početi motati limenke. Okrenite praznine naopako, dobro zamotajte ćebetom.

Konzervirano povrće treba da se potpuno ohladi.

Krastavci, konzervirani u komadima limunske kiseline (za velike krastavce)

Okus takve pripreme ugodno će iznenaditi rođake i goste, na prvi pogled će biti teško prepoznati koje je povrće umotano u teglu. Krastavci su mirisni, sočni. Ova opcija za očuvanje prezrelog voća nesumnjivo će postati jedna od najomiljenijih, jer su takvi recepti za pripremu povrća jednostavni i istovremeno originalni.

Sastojci:

• 1 kilogram krastavaca;
• 50 grama zelenog estragona;
• 200 grama šargarepe;
• 200 grama crnog luka;
• 5 grama limunske kiseline;
• 25 grama soli;
• 1 glavica belog luka.

Kuhanje ukusnog pripravka s estragonom i limunskom kiselinom:

1. Operite velike krastavce, pažljivo odrežite kožu sa svakog voća, ogulite sjemenke. Zatim povrće treba narezati na srednje komade ili u obliku velikih slamki.
2. Šargarepu oprati, oguliti i iseći na isti način kao i krastavce.
3. Oguljeni luk treba iseći na pola prstena.
4. Glavicu belog luka rastavite na režnjeve, a zatim sitno iseckajte.
5. Dobro oprano zelje estragona sameljite.
6. U sljedećoj fazi pripreme za konzerviranje potrebno je kombinirati povrće sa začinskim biljem, dodati potrebnu količinu soli, limunske kiseline. Sada sve ovo treba uliti i istaknuti sok.
7. Zatim, salatu treba kuhati 10 minuta, staviti u tegle. Nakon sterilizacije, završavamo konzerviranje tako što svaku teglu salate začepimo ključem.

Takvo konzerviranje može se koristiti kao preljev za kisele krastavce, supe, kao i razne preljeve od povrća. Radni komad se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.

Krastavci sa slatkom paprikom

Ovaj recept uspješno kombinuje dva povrća, a svako od njih dobiva svijetle, jedinstvene okuse. Lagane začinske note začina uspješno se kombinuju sa slatkoćom bibera, ispunjavajući krastavac ugodnom oštrinom.

Sastojci:

• 1 kilogram krastavaca;
• 500 grama slatke paprike.

Sastojci za marinadu:

• 1 litar vode;
• 250 mililitara sirćeta;
• 50 grama granuliranog šećera;
• 8 graška bibera u zrnu;
• 70 grama krupne soli;
• 2 lovorova lista.

Proces pripreme ukusnog povrća za zimnicu:

1. Ogulite velike krastavce, zatim ih narežite na 8 komada jednake veličine ili ih narežite na srednje komade. Uz pomoć kašičice pažljivo izvadite sjemenke.
2. Pripremljeno povrće treba blanširati u kipućoj vodi 2 minute, a zatim odmah ohladiti stavljanjem u posudu sa hladnom vodom.
3. Paprike blanširajte 1 minut. Zatim uklonite kožu s njega, uklonite sjemenke, izrežite na nekoliko komada.
4. U prethodno pripremljene staklenke dobro složite kriške paprike zajedno sa kriškama krastavaca, prelijte vrućom marinadom. Pasterizacija napunjenih tegli se vrši na 90 stepeni. Za pasterizaciju tegli od 1 litre potrebno je 20 minuta, za tegle od 2 litre 25 minuta i za tegle od 3 litre 35 minuta.
5. Nakon toga vrijedi potpuno ohladiti radni komad i prenijeti ga u ostavu ili podrum za skladištenje.

"Teschin jezici" od velikih krastavaca

Predjelo pod ovim imenom može se pripremiti ne samo od tikvica i patlidžana, već i od velikih krastavaca. Okus preparata je neobično nježan i prefinjen, niko neće pogoditi da je napravljen od obraslog voća.

Sastojci za 2 tegle od 750 ml:

• 2 kilograma velikih krastavaca;
• 1 litar vode;
• 100 grama šećera;
• 15 grama soli;
• 5 grama limunske kiseline;
• 5 karanfilića;
• 5 graška crnog i aleve paprike.

Proces pripreme "taštinskih jezika":

1. Operite velike krastavce, nožem skinite kožicu sa svakog voća, a zatim narežite na kriške čija će debljina biti 1,5 cm.
2. Počnite sa pripremom salamure. Da biste to učinili, dodajte sol sa začinima i šećer u potrebnu količinu vode. Zakuhajte mješavinu začina.
3. Prebacite kriške krastavca u veći lonac, prelijte ih prokuhanim salamurim i ostavite da odstoje 10 minuta. Na vrh se može postaviti presa.
4. Prebacite kriške krastavca u pripremljenu staklenu posudu, čvrsto ih stavite u teglu.
5. Ponovo prokuhajte salamuru, sipajte krastavce u tegle i zatvorite.

"Kavijar" od prezrelih krastavaca

Od velikih krastavaca dobija se mirisan, sočan i veoma ukusan "kavijar". Originalno predjelo od povrća odlično je rješenje za svečani stol.

Sastojci:

• 6 velikih krastavaca;
• 1 luk;
• 5 paradajza srednje veličine;
• 3 šargarepe;
• 2 paprike;
• 35 mililitara biljnog ulja;
• 10 grama soli;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Kako napraviti "kavijar" na bazi velikih krastavaca:

1. Papriku zajedno sa krastavcima morate oprati. Ogulite krastavce nožem, pažljivo uklonite sjemenke iznutra. Papriku prerežite na dva dijela, izrežite pregrade, ogulite pulpu od sjemenki.
2. Paprike, oljušteni luk i krastavce moraju se narezati na sitne komade.
3. Ogulite šargarepu gulicom za povrće, isperite ih sa paradajzom pod mlazom vode, sve nasjeckajte na rende.
4. Zagrijte lonac s debelim dnom na jakoj vatri, dodajte biljno ulje. Tamo stavite krastavce, sačekajte da sok koji se izdvoji prepolovi ispari.
5. Sada možete staviti luk u tiganj, nakon nekoliko minuta dodati šargarepu zajedno sa paradajzom i paprikom. Povrće začinite začinima, posolite. U šerpi mešajte sve sastojke dok se krčka da ne zagore.
6. Kada sva tečnost ispari, užinu će biti moguće odložiti u sterilne tegle. Proces sterilizacije staklenki u parnom kotlu ne traje više od 2 minute.
7. Zarolajte staklenke kavijara sa sterilizovanim poklopcima. Radni komad mora biti potpuno ohlađen na sobnoj temperaturi, "kavijar" se mora čuvati u frižideru.

Da biste obogatili ukus povrća, možete dodati malo granuliranog šećera, sirćeta i začina Khmeli-Suneli tokom dinstanja.

Prerasli krastavci: recept za zimu (video)

Gore navedeni recepti pomoći će svakoj domaćici da pripremi odlične grickalice od prezrelog povrća, a kućno konzerviranje će iznenaditi cijelu vašu porodicu svijetlim ukusom. Konzerviranje je odličan način da doživite „ukus ljeta“ i uživate u njemu u potpunosti.

Ukiseljene mirisne krastavce, koji su savršeni za grickalice i pripremu raznih salata, vrlo je lako kuhati kod kuće. Mariniranje octom ili limunskom kiselinom začinit će krastavce i učiniti ih posebno ukusnim. Hrskavi kiseli krastavci u teglama za zimu uvijek će ispasti ako se pridržavate jednostavnih pravila prilikom konzerviranja.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u teglama za čuvanje u stanu

Za dugotrajno skladištenje u stanu pripremamo ukusne kisele krastavce posebnom metodom tako da u teglama ostanu hrskavi cijelu zimu. Kiseli krastavci će se dugo čuvati ako se tokom kuvanja dva puta preliju kipućom vodom, ovaj način se naziva „dvostruko prelijevanje“. Bez sterilizacije, staklenke ne eksplodiraju, a krastavci ispadaju prelijepi i nevjerovatno hrskavi.

Sastojci (za 3 litre):

• Krastavci (mali) - 1,5-1,6 kg;
• So - 60 g;
• Šećer - 70 g;
• Sirće (9%) - 65 ml;
• Beli luk - 6 čena;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Slano zelje.

Savjet! Kiseli krastavci će ispasti nevjerovatno hrskavi ako su namočeni u ledenoj vodi.

kuhanje:

1. Svježe voće sortiramo, ostavimo neoštećeno i temeljno isperemo spužvom. Napunite vodom i ostavite 2 sata i 30 minuta, da se dobro natopi vodom i da ne izgube oblik kada se čuvaju u teglama. Očistimo beli luk, operemo zelje.
2. Krastavce možete pripremiti u litarskim teglama ili u jednoj zapremini od 3 litre. Na dno prethodno sterilizirane staklenke rasporedite polovinu zelenja za kiseljenje (odlični su listovi ribizle, hrena, kišobrana kopra), bijeli luk (3 češnja), lovorov list (1 kom.). Pripremljene krastavce složimo čvrsto jedan uz drugi i na vrh dodamo ostatak začinskog bilja, lovorov list i bijeli luk.
3. Prokuhajte vodu (1,5 l), pažljivo sipajte u teglu sa pripremljenim krastavcima, poklopite i ostavite 10-12 minuta.
4. Tečnost od krastavaca ocediti u šerpu, dodati sirće, šećer, so za marinadu i kuvati 1 minut. Gotovu marinadu sipajte nazad u teglu, zatvorite poklopcem, prethodno sterilisan, i zarolajte.
5. Stavimo teglu na tkaninu u obrnuti položaj, zamotamo je i ohladimo. Uklanjamo spin u ostavu u stanu.

Savjet! Krastavce možete začiniti, dodajte pola mahune ljute paprike u teglu od 3 litre.

Hrskavi slatki kiseli krastavci: recept za 1 litar

Ukiseljeni mirisni krastavci pripremljeni za zimu ispasti će slatki i hrskavi ako povećate količinu šećera u receptu za 1 litru marinade. Postoji mnogo recepata za slatke krastavce, ali najlakši recept je bez pravljenja vruće marinade. Pripremamo hladnu marinadu sa dosta zalogaja i šećera, sipamo u tegle krastavce i sterilišemo. Krastavci su posebno hrskavi, slatkog ukusa.

Sastojci za teglu od 1 litra:

• Krastavci bilo koje veličine - 500-600 gr.;
• Sirće (9%) - 1/2 šolje;
• Šećer - 3 1/2 kašike;
• Sol - 1/2 kašike;
• Kišobran kopra - 1 kom.;
• Karanfilić - 3 kom.;
• Gorušica - 10 kom.;
• Šargarepa - 1/3 kom.

Savjet! Ne plašite se puno sirćeta i šećera u receptu. U procesu konzerviranja, krastavci će apsorbirati potrebnu količinu, ispostavit će se da su umjereno slatki i začinjeni.

kuhanje:

1. Svježe krastavce temeljito operemo i odrežemo krajeve sa 2 strane. U veću teglu sipajte hladnu vodu (1,5 šolje), pola čaše sirćeta, dodajte šećer, so i mešajte dok se so i šećer ne rastvore.
2. Teglu (1 l) operemo, na dno stavimo karanfilić, senf, kopar, krugove šargarepe i čvrsto položimo pripremljene krastavce. Krastavci se mogu uzeti u bilo kojoj veličini, za recept je pogodan i izrezan nožem.
3. Ulijte marinadu u teglu, pokrijte poklopcem, pošaljite teglu u vodeno kupatilo i zagrevajte 15 minuta. Od šerpe možete napraviti vodeno kupatilo, na dno staviti kuhinjsku krpu, naliti vodom, tegle staviti na peškir, poklopiti i zagrejati na laganoj vatri.
4. Vruću teglu pažljivo stavite na sto, zarolajte ili dobro zatvorite poklopcem, umotajte u peškir, okrenite i ostavite dok se twist potpuno ne ohladi. Praznine čuvamo u hladnoj prostoriji.

Savjet! Ako tegle sa hladnim marinadama stavite u vruću vodu, one će pucati. Da biste ih sterilizirali, stavite ih u hladnu vodu i postepeno ih zagrijavajte. Kako voda u tiganju ključa, računamo vrijeme sterilizacije.

Recept za hrskave krastavce sa sirćetom za teglu od 1,5 l

Konzerviranje sirćetom jamči sigurnost blankova na duže vrijeme. Krastavci sa sirćetom su hrskavi, neverovatno ukusni i zadržavaju boju koliko god je to moguće. A da bi krastavci bili lagano posoljeni, dodajte sol i granulirani šećer u jednakim omjerima.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• Krastavci (srednje veličine) - 700-850 gr.;
• Sirće (9%) - 1,5 kašike;
• Sol - 1,5 kašike;
• Šećer - 1,5 kašike;
• Listovi ribizle i trešnje - 3 kom.;
• Hren (oguljeni korijen) - 3-4 cm;
• List hrena - 1 kom.;
• Češanj belog luka - 4 kom.;
• Biber u zrnu - 5 kom.

kuhanje:

1. Krastavce operemo sunđerom i potopimo 2 sata. U šerpi prokuvajte 750 ml vode.
2. Na dno prethodno sterilisane tegle (1,5 l) rasporedite polovinu kiselog bilja, začina i belog luka. Krastavce čvrsto položimo u teglu do pola, dodamo ostatak začina, začinskog bilja i napunimo krastavcima do vrata.
3. U teglu sipajte kipuću vodu, poklopite i ostavite 5-8 minuta. Prokuhajte novu količinu tečnosti.
4. Ocediti tečnost iz tegle (više nije potrebna), uliti 9% sirće, dodati svu so i šećer. U krastavce sipajte novu porciju pripremljene vode, pokrijte prethodno sterilizovanim poklopcem i zarolajte.
5. Protresite teglu, okrenite i pokrijte krpom.

A kako uvrnuti začinjene krastavce? Vrlo jednostavno, za teglu (1,5 l) potrebna je 1/3 mahuna ljute paprike koju očistimo, krupno iseckamo i položimo na dno tegle.

Hrskavi kiseli krastavci bez sterilizacije: traju cijelu zimu!

Hrskavi mirisni krastavci mogu se pripremiti i bez sterilizacije i bez sirćeta, takvi recepti su dopunjeni limunskom kiselinom koja, kao i sirće, ima odličan konzervans.

Sastojci za tegle od 7 litara:

• Krastavci - 4,1-4,2 kg;
• Šećer (po 1 litru) - 3 supene kašike;
• Sol (po 1 litru) - 2 supene kašike;
• Limunska kiselina (za 1 staklenku) - 1/3 kašičice;
• Beli luk - 21 češanj;
• Biber u zrnu - 35 komada;
• Lovorov list - 7 kom.;
• Slano zelje.

Savjet! Prije početka kuhanja, tegle se dobro operu sodom bikarbonom i provjere da li ima krhotina, koje pri dodavanju kipuće vode mogu popucati i tegle će pucati.

kuhanje:

1. Voće temeljno operemo sunđerom, odrežemo krajeve sa 2 strane. Potopite voće u vodu 2 sata i 30 minuta.
2. Nakon 3 sata zakuhajte vodu (3 litre) u loncu.
3. Ne sterilišemo tegle i poklopce. U 7 kom. litarske staklenke na dno položite kiselo zelje, dodajte 3 češnja bijelog luka, 5 kom. biber u zrnu i 1 lovorov list. Plodove čvrsto položimo, ulijemo kipućom vodom, poklopimo i ostavimo 15-17 minuta.
4. Ocijedite tečnost u šerpi, prokuhajte 1 minut i ponovo sipajte u krastavce. Ostavljamo još 15-17 minuta.
5. Ocijedite tečnost iz krastavaca u tepsiju, mjereći koliko je ispalo. Izađe otprilike 2 litra 600 ml, dodajte još 400 ml u šerpu da bi bilo lakše brojati šećer i so. Dodajte 9 kašika u 3 litre salamure. (bez gomile) šećera, 6 kašika. (bez nasipa) posolite i prokuvajte.
6. U svaku teglu sipajte limunsku kiselinu (1/3 kašičice) i sipajte pripremljenu salamuru. Ispada da za metodu bez sterilizacije krastavce punimo 3 puta, ova metoda, zajedno s limunskom kiselinom, osigurava dugo čuvanje krastavaca u teglama.
7. Tegle prekrijemo poklopcima, čvrsto ih zamotamo, omotamo naopačke krpom i ohladimo. Čuvajte spinove na hladnom mestu.

Krastavci sa votkom

Krastavci koji su posebno ukusni sa hrskanjem dobijaju se ako im se doda votka pre zalivanja salamure. Krastavci s votkom savršeno se čuvaju iu hladnoj prostoriji iu stanu.

Sastojci (po tegli od 1,5 litara):

• Krastavci srednje veličine - 1-1,2 kg;
• Šećer - 1 kašika;
• Sol - 1 kašika;
• Sirće (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Voda - 750 ml;
• Beli luk - 5 čena;
• Slano zelje.

Savjet! Staklene posude bez poklopca mogu se brzo sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, za to se voda (2,5 cm) ulije na dno limenke, stavi u pećnicu na 800 W i uključi 3 minute za posude do 1,5 litara. Za 5-6 minuta za teglu od 3 litre. Velike tegle se postavljaju bočno. Zatim se posuda vadi, voda se ocijedi i spremna je za zavarivanje.

kuhanje:

1. Gusto svježe voće se dobro opere. Teglu s poklopcem steriliziramo u vodenom kupatilu ili u pećnici.
2. U šerpi sa šećerom i solju prokuhajte marinadu i sipajte u teglu sa naslaganim čistim voćem, belim lukom i kiselim začinskim biljem.
3. Ostavljamo krastavce ispod poklopca 5 minuta, a zatim sipamo mirisnu marinadu u tavu.
4. Prokuhajte tečnost i ulijte sirće. Prije drugog punjenja u krastavce dodajte votku, prelijte mirisnom marinadom i zarolajte poklopce.
5. Zamotajte krpom naopako i ohladite.

Hrskavi krastavci, kao u radnji

Kiseli krastavci, koje kupujemo u prodavnici, razlikuju se od domaćih po posebnoj aromi, pikantnosti i hrskavosti. Ali čak i takve krastavce je lako kuhati kod kuće, sjemenke gorušice daju poseban okus, a velika količina 70% octa daje oštrinu i hrskavost.

Sastojci za tegle od 2 litre:

• Krastavci - 1,5-1,6 kg;
• Šećer - 6 kašika;
• Sirćetna esencija - 2 supene kašike;
• Svježi kopar - 4 grančice;
• Sol - 2 kašike;
• Češanj belog luka - 4 kom.;
• Biber u zrnu - 12 kom.;
• Sjemenke gorušice - 2 kašičice;
• Lovorov list - 4 kom.

kuhanje:

1. Zelene plodove dobro operemo i stavimo u 2 sterilisane tegle (1 litar).
2. Zakuhamo vodu (1 litar) i sipamo u tegle sa krastavcima bez začina i začinskog bilja. Pokrijte poklopcima i potpuno ohladite.
3. Zatim ocijedite tečnost iz krastavaca nazad u šerpu, dodajte šećer, sirćetnu esenciju, so i prokuhajte.
4. U tegle sa krastavcima ravnomjerno stavite biber, sjemenke gorušice, lovorov list, bijeli luk i grančice svježeg kopra.
5. Prelijte pripremljenu mirisnu marinadu i zarolajte ispod poklopca.
6. Tegle lagano protresemo i ostavimo na stolu dok se potpuno ne ohlade (nemojte ih omotati krpom). Začinjeni mirisni krastavci gotovi su za 30 dana.

Postoji veliki broj recepata za pravljenje ukusnih kiselih krastavaca, razlikuju se po načinu punjenja, različitom sastavu marinade i dodavanju raznih začina i začinskog bilja. Pogledajte video recept kako na drugačiji način skuhati kisele hrskave krastavce u teglama za zimu.

Tamara 19.07.12
Nikada nisam dodavala sjemenke gorušice, morat ću probati.

Ljubav 24.07.12
A koju veličinu krastavaca je bolje uzeti za šivanje? Kažu da velike češće eksplodiraju?

Alyona
Naravno, najukusniji su mladi krastavci od deset centimetara. A krastavci eksplodiraju najčešće zbog loše sterilizacije ili upotrebe jodirane soli, pa se veliki mogu sačuvati, glavno je ne probaviti.

Svetlana 31.07.12
Na pitanje začina: koliko sjemenki gorušice?

Alyona
Kako kažu, svemu treba mera. Na litarsku teglu stavila sam pola kašičice sjemenki gorušice.

Nadia 23.07.13
Prošle nedelje sam zarolala prve tegle krastavaca. Stani, lepotice. Hvala veoma zadovoljan. Uskoro će biti masovni zalazak sunca.

Rita 28.07.13
Uvijek sam se bojao umotati krastavce. Ali vi kažete da je vaš recept pouzdan, proveren, pa ću ga vjerovatno koristiti. Onda ću napisati kako je ispalo.

Konstantin 14.08.13
Lenochka! Živim sama, imam 50 godina. Sve moram sama. čak i seljak može razumjeti recept za konzervirane krastavce! uradio sve - ispalo je tako divno! kada mozes probati?

Alyona
Konstantin: Preporučljivo je probati konzervirane krastavce ne ranije nego za par sedmica. Krastavcima treba vremena da se mariniraju.

Elya 14.08.13
Hvala na sajtu, ali koliko da stavim na teglu od 3 litre? Ne kapiram, hvala unapred

Alyona
Elya, stavili smo krastavce čvrsto, koliko možemo. Što su krastavci manji, to više pristaju. Beli luk 7-8 čena po boci. Sirće 3 kašike Slanicu pripremamo s marginom, bolje je izliti višak nego dovršiti kuhanje. Ako dobro položite krastavce, rasol bi trebao biti oko litar. U receptu je naznačena količina začina za svaki litar salamure. Shodno tome, ako radimo 2 litre. rasol, zatim se količina soli, šećera, bibera i lovorovog lista pomnoži sa dva. Ako 3 l. kiseli, zatim pomnožite sa tri, itd.

Anna 05.02.14
Čuo sam i da sjemenke gorušice daju pikantnost kiselim krastavcima, a zahvaljujući listovima ribizle, krastavci su uvijek hrskavi. Ali ipak pokušavam koristiti određene sorte i povrće, po mogućnosti male veličine, prilikom kiseljenja. Volim da grickam ukusan i minijaturni krastavac).

Dasha 06.04.14
Cijelu zimu smo jeli konzervirane krastavce po vašem receptu. Veoma ukusno i hrskavo. Pripremat ćemo se i ove godine. Upravo sam ponovo pronašao vaš sajt i obeležio ga. Osim krastavaca, imate i mnogo raznih poslastica.

Galina Mihajlovna 27.06.14
Zamotao sedam konzervi prošle sedmice. Krastavci su celi i prelepi, pravi praznik za oči. Hvala na sajtu, čuvaću još.

Aleksandar 25.07.14
Ne znam, sve sam radila po receptu... cekam Ba-bang

Alyona
Aleksandre, šivanje krastavaca je delikatna stvar, ali ako se sve uradi kako treba, posuđe i poklopci su dobro sterilisani, onda će sve biti u redu)))

Lidija 11.08.14
Hvala puno Alena na receptu! Ali želim razjasniti: da li je potrebno ukloniti "guzice" sa krastavaca i gdje možete pohraniti staklenke krastavaca s takvom konzervacijom?

Alyona
Pouzdanije je odrezati "stražnjicu", jer veza sa stabljikom može postati izvor prljavštine i izazvati "infekciju" tegle.
Bilo kakvo konzerviranje treba čuvati na tamnom, hladnom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti i uređaja za grejanje u blizini. Podrum, ostava će poslužiti, sjećam se da je moja baka držala tegle ispod kreveta, jer konzervacija jednostavno nije stala u ostavu)))

Olesya 02.10.14
Hvala na lakom i odličnom receptu!! Pokušat ću)) Recite mi, molim vas, zašto sterilizirati već drugi put sa sadržajem? neophodno je? I prvo samo sipajte sirće na krastavce, a zatim sipajte vrući salamur?

Alyona
Olesya, drago mi je da ti se recept učinio jednostavan. Ali savjetujem vam da se ne opuštate, jer su krastavci u konzervaciji vrlo hiroviti. Pažljivo pročitajte recept i savjete za sterilizaciju posuđa.
Da, sipamo sirće u tegle sa krastavcima, a zatim sipamo vruću salamuru. Ako salamuru prokuvate sa sirćetom, sirće će ispariti.
Zašto sterilisati tegle sa sadržajem? Svježi krastavci su u teglama, a ako se ne steriliziraju, onda se mikroflora počinje intenzivno razmnožavati, čemu to dovodi, svi znaju... Zadatak sterilizacije je uništavanje mikroflore koja se nalazi na krastavcima, zelenilu itd. . Krastavce smo oprali od prljavštine, ali ne i od bakterija. Šivanje se može dugo čuvati samo nakon dovoljne sterilizacije.

Olesya 03.10.14
Hvala puno na odgovoru i savjetu!! Pokušaću odmah da ga zatvorim :)

Oksana 30.11.14
ispalo je veoma ukusno!

Valerija 01.02.15
Alena, da budem iskren, ja nikad ne steriliziram tegle, samo ih dobro operem pod tekućom vodom sa bilo kojim deterdžentom za suđe. A cijela konzervirana hrana, pah-pah, vrijedi cijelu godinu i ništa ne eksplodira. Samo je sve u sirćetu. Obožavam kisele i ljute krastavce pa dodam 70 ml sirćeta, a u teglu stavim i pola male gorke paprike. Pa, morate uzeti dobre navlake za šivanje, sa dubokim pojasom.

Raya 11.02.15
Krastavci su ispali samo bomba, tako hrskavi, tvrdi, baš kako ja volim. Sada mi je žao što sam napravio samo jednu teglu za testiranje, otvorio je i jednostavno nisam mogao da se otrgnem. Za dan je ostalo tri litre krastavaca. Evo, uspeo sam da slikam, nadam se da vidite kako su bubuljicavi)). Iduće zime ću motati samo takve krastavce.

Alyona
Ray, hvala ti na recenziji i fotografijama. Vaši krastavci su ispali predivni)))

lika 26.07.15
Krastavci po vašem receptu smotani prošle godine. Od 12 tegli samo je jedna bila natečena, ali sam ja kriv, loše sam je sterilisao. Uglavnom, baka mi je uvijek govorila da je sterilizacija dobra, ali prvo, da budemo sigurni, tegle se moraju dobro oprati sodom bikarbonom. Ove godine ću i ja umotati krastavce. Obožavala ih je cijela moja porodica, tako guste i hrskave! Hvala još jednom na odličnom receptu!

Tatiana 05.08.15
reci mi molim te zamotaj krastavce? odmah napuniti i sterilizirati? Trebate li dopuniti više puta?

Alyona
Tatjana, ne morate umotavati umotane krastavce, inače bi krastavci mogli ispasti kuhani. Nije potrebno sipati nekoliko puta: kada je napunimo kipućom slanom vodom, teglu poklopimo i odmah stavimo na sterilizaciju.

Lika 25.07.16
Dobar dan Da li je moguće zatvoriti krastavce za zimu sa uvrnutim poklopcima ???

Alyona
Lika, naravno da možete (konzerve i poklopci dobro sterilisani).

Evgenij Evgenijevič Yazev 11.08.16
A ako skuvam tegle krastavaca od 2 ili 3 litre, koliko ih treba sterilisati u loncu??????

Alyona
Jevgeniju Jevgenijeviču, tegle od 2 litre sterilišemo 25 minuta, a tegle od 3 litre 30 minuta. Ako su krastavci veliki, onda dodatno povećavamo vrijeme sterilizacije za 5 minuta.

Elena 26.10.17
I još jednom hvala! Hrskamo krastavce iz sve snage....zaista su jako hrskavi i ukusni! Savjetujem svima da sačuvaju, nećete požaliti!!! Ko ih proba kod mene pita za recept!

Alyona
Elena, hvala ti puno na recenziji, drago mi je da su ti se svidjeli krastavci)))

Nyusha 24.01.19
Zdravo! Recept za krastavce sadrži šećer. Ovo je prvi put da vidim šećer u krastavcima. Kako to utiče na ukus?

Alyona
Nyusha, šećer se često dodaje tokom čuvanja krastavaca i tikvica. Šećer poboljšava ukus salamure, a samim tim i samih krastavaca. Takođe, ako se u receptu koristi sirće, šećer omekšava ukus sirćeta.

Da biste dobili najukusnije hrskave kisele krastavce, ne morate imati vještinu glavnog kuhara. Ovo povrće se lako priprema i kiseli kod kuće.

Kakve god pripreme domaćice napravile, posebno mjesto zauzimaju kiseli, hrskavi krastavci napravljeni kod kuće za zimu. Pogledajte ih - već balavi!

Ovdje (u ovom članku) na jednom mjestu su prikupljeni najbolji recepti za kisele krastavce (napravio sam jelovnik za praktičnost):

Zimi se bez njih ne može zamisliti svečana trpeza, salata ili sendvič za doručak.

Da bi predjelo ispalo zaista prijatno, ukusno i mirisno, potrebno je pravilno umotati povrće, dodajući potrebnu količinu začina i začina. Stoga predlažemo da razmotrimo nekoliko detaljnih recepata.

Slatki kiseli krastavci za zimu po 1 litru, kao bugarski

Drugi naziv konzervacije je “Krastavci na bugarskom”. Slatko-kiselog su ukusa. Savršeno pohranjeno u podrumu, frižider.

Ovaj recept za kuhanje možete pronaći u mnogim kuharskim knjigama baka i majki. Količina navedenih sastojaka izračunata je za teglu kapaciteta 1 litar.

Proizvodi

• mali krastavci;
• luk repa - 60 gr;
• granulirani šećer - 50 grama;
• beli luk - tri čena;
• kuhinjska sol (bez aditiva) - 30 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• biber u zrnu - po ukusu;
• grančice svježeg kopra;
• stono sirće - 45 ml.

Kako skuvati kisele krastavce za zimu?

Isperite teglu rastvorom sapuna i sode, osušite u rerni. Zakuhajte poklopac.

Ogulite luk od ljuske. Narežite na nekoliko kriški. Isperite krastavce sunđerom od pjenaste gume, stavite u emajliranu posudu, prelijte ledenom vodom i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promijeniti vodu.

Na dno staklene posude stavite začine, oguljene režnjeve belog luka i čvrsto krastavce. Na vrh stavite osušene grančice kopra.

Prokuhajte čistu, filtriranu tečnost u posebnoj posudi. Napunite pripremljenu teglu sadržajem. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 10-15 minuta.

Pažljivo ocijedite tečnost nazad u šerpu, dodajte granulirani šećer i sol. Uz redovno miješanje, dovedite do ključanja i kuhajte dok se glavni sastojak potpuno ne otopi. Maknite sa vatre, dodajte kiselinu i promešajte.

Vruću marinadu sipajte u čiste, sterilne tegle. Čvrsto poklopite i okrenite. Umotajte u toplo ćebe. Nakon hlađenja čuvati u podrumu ili frižideru.

Kiseli krastavci sa limunskom kiselinom kao u prodavnici

Po ovom receptu uspevam da dobijem fantastičan ukus kiselih krastavaca kao u prodavnici. Isprobajte sami i uporedite sa kopijama u prodavnicama - ista stvar.

Sastojci

• krastavci za staklenke od 2 litre;
• kopar - 4 grančice;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica;
• kuhinjska sol - 60 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• list trešnje - 2-3 komada;
• lavrushka - 2 lista;
• beli luk - 10 čena;
• limunska kiselina - 5 g (po tegli);
• biber u zrnu - 5 kom.;
• filtrirana tečnost - 1 litar.

Recept za kuvanje kao u prodavnici

Krastavce dobro operite i potopite nekoliko sati u hladnu tečnost. Ogulite beli luk i svaki režanj narežite na nekoliko delova. Isperite i osušite aromatično bilje.

Tegle operite rastvorom sapuna i sode, sterilišite preko vodene pare i prokuhajte poklopce nekoliko minuta.

Odrežite vrhove krastavaca, stavite ih čvrsto u pripremljenu posudu zajedno sa aromatičnim biljem, začinima i belim lukom. U posebnom loncu zakuhajte tečnost i sipajte je u tegle. Pokrijte i ostavite posude na kuhinjskom stolu četvrt sata.

Procedite vodu nazad u šerpu, dodajte so, šećer. Uz redovno mešanje dovedite do ključanja, kuvajte 3 minuta dok se suvi sastojci ne otope.

Gotov salamuri skinite sa štednjaka. Prelijte pripremljene tegle sa njima i u svaku dodajte limunsku kiselinu. Dobro zatvorite posudu, okrenite i ohladite ispod bunde. Čuvati radni komad je dozvoljeno u podrumu ili frižideru.

I isprobajte još neke ukusne recepte:

Kiseli krastavci u tegli od 1,5 litara

Imate li u kući puno tegli kapaciteta 1,5 litara? Zatim vam nudimo neobičan recept za kisele krastavce.

Zimi će svi članovi porodice cijeniti ukusnu, svijetlu pripremu. Šargarepa, koja je deo jela, čini predjelo ne samo mirisnim, već i veoma zdravim. U velikoj posudi predjelo će izgledati neobično i originalno.

Compound

• malo svježe zelje - 1,6 kg;
• šargarepa - 150 grama;
• beli luk - 100 grama;
• grančice mente - 4 kom.;
• crni biber u zrnu po ukusu;
• list hrena, trešnje i crne ribizle 4 kom.;
• kuhinjska so - 90 gr;
• granulirani šećer - 60 gr;
• filtriranu vodu.

Način kuhanja

Prije svega, potrebno je pripremiti sve sastojke: luk, šargarepu – oljuštenu, aromatično bilje – oprano, osušeno i povrće – oprano, osušeno i isječeno po potrebi.

Pripremljeni luk nasjeckajte na kolutove, šargarepu na kolutove, a krastavce na 4 dijela.

Operite teglu sapunom i sterilišite. Stavite začine i aromatično bilje na dno posude. Zatim u slojevima rasporedite luk, krastavce, šargarepu. Tako širite povrće dok ne ponestane sastojaka i prostora u posudi. Pokrijte poklopcima.

U posebnom loncu prokuhajte vodu, napunite tegle sadržajem, držite 10-15 minuta i ocedite tečnost nazad.

Dodati šećer, so. Uz redovno miješanje, dovedite do ključanja i kuhajte dok se rasuti proizvodi potpuno ne otope. Skinite sa šporeta, ulijte kiselinu i odmah prelijte voće. Čvrsto zarolati, preokrenuti, umotati i ohladiti. Čuvati u podrumu.

Kiseli krastavci za zimu - hrskavi u tegli od 3 litre sa ribizlom

Ne želite dodati sirćetnu kiselinu u marinadu. Zatim predlažemo da razmotrimo recept za kisele krastavce s dodatkom crvene ribizle. Priprema je veoma lepa i ukusna.

Proizvodi:

• koliko će krastavaca ući u posudu od 3 litre;
• crvena ribizla - 60-80 g;
• čena belog luka - 3 kom.;
• korijen hrena - 5 g;
• granulirani šećer - 25 g;
• kuhinjska so - 35 g;
• crni biber u zrnu - 9 kom.;
• listovi ribizle - 3 kom.

Recept

Pripremite povrće: operite i potopite u ledenu vodu. Tegle operite sapunom i osušite u rerni. Na dno svake posude stavite navedene, oguljene začine i aromatično bilje.

Odrežite krajeve zelenila i stavite ih čvrsto u tegle sa prerađenim bobicama. Procijeđenu tečnost prokuhajte u šerpi i prelijte. Pokrijte i ostavite 10-20 minuta.

Filtrirajte vodu nazad u šerpu, dodajte so i šećer. Dovedite do ključanja uz redovno miješanje.

Važno je da se rasute komponente potpuno rastvore. Gotovu marinadu ulijte u posudu sa zelenilom. Pokrijte i stavite u šerpu sa hladnom vodom za dalju pasterizaciju. Vrijeme za ovaj proces će trajati 5 minuta.

Pažljivo uklonite i čvrsto zavijte. Čuvati u frižideru ili podrumu.

Korisno i zanimljivo:

Kiseli hrskavi krastavci sa votkom: recept za zimnicu na hladan način

Samo nemojte misliti da će se okus votke osjetiti u marinadi. Ne sve! Naprotiv, nećete moći da osetite miris votke. Ali u stvari, dobra votka ili konjak daju našem zelenom svježem voću postojanu hrskavost i snagu.

Osnova

• krastavci bilo koje veličine,
• jačina kuvanja - 3 supene kašike,
• votka - 75 grama,
• filtrirana voda - 1,5 litara po posudi od 3 litre,
• listovi ribizle i hrena,
• suncobrani od kopra,
• bijeli luk,
• celer,
• biber u zrnu (piment, bijeli i crni).

Marinirati u teglama bilo koje veličine

Oprano voće potopite u posudu sa hladnom vodom. Nakon 3 sata izvadite ga i obrišite peškirom. Stražnjica se reže i sortira po veličini.

Na dno rasporedimo polovinu začina i bilja. Zatim okomito krastavci i drugi dio začina. Ako posuda dopušta, još uvijek možete slojeviti voće.

Sada so i votka. Napunite vodom do ramena i uvijte za zimu. Čuvati na hladnom mestu. Ako sada želite da probate kisele krastavce, onda nakon 3-4 dana možete probati. Za to vrijeme imat će vremena da se mariniraju.

Kiseli krastavci za zimu: hrskavi bez sterilizacije

Najjednostavniji i najpopularniji način konzerviranja zelenila uz dodatak octene kiseline. Glavni sastojak se pravi bez mnogo muke, a kao rezultat, radni komad je hrskav, ukusan i sočan.

Sastojci

• mali krastavci - 3 kg;
• sol za konzerviranje (po 1 litru tekućine) - 45 gr;
• granulirani šećer - 30 grama (po 1 litru slane vode);
• stolno sirće - 30 ml (po 1 litru);
• beli luk - 2 čena;
• biber u zrnu, lovorov list, svež kopar (grančice ili kišobrani) po ukusu.

Recept

Koristeći pjenasti sunđer, isperite zelje u hladnoj vodi. Stavite u kantu za hranu i prelijte ledenom tečnošću. Ostavite na hladnom mestu 3 sata. Što se povrće duže namače, postaje hrskavije.

Savjet! Za ukusnije konzerviranje preporučuje se da se tečnost 3 puta dodatno promeni za sve vreme namakanja.

U međuvremenu je potrebno pripremiti posudu u kojoj će se čuvati zelje. Da biste to učinili, mora se temeljito oprati otopinom sapuna i sode. Sušite u rerni na temperaturi koja ne prelazi 100 stepeni.

Isperite pripremljeno zelje, osušite. Beli luk oguliti od neupotrebljivih delova, iseckati na ploške.

Na dno čistih tegli stavite začine: biber u zrnu, beli luk i aromatično bilje. Zatim čvrsto krastavce, u kojima su prethodno uklonjene "guzice". Zakuhajte vodu, ne zaboravljajući mjeriti kako biste izračunali potrebnu količinu začina za pripremu marinade.

Prelijte prokuhanom vodom, držite 10 minuta i ponovo ocijedite. Prokuvati i ponoviti postupak još 1 put.

Prokuhajte tečnost, dodajte šećer, so. Kuhajte do potpunog otapanja rasutih komponenti. Isključite vatru i dodajte kiselinu. Promiješajte i napunite tegle sa sadržajem vrućom marinadom.

Čvrsto zatvorite, okrenite poklopac i umotajte toplim ćebetom. Čuvati nakon hlađenja.

Kiseli krastavci sa senfom za zimu u litarskim teglama

Umjesto sirćetne kiseline bez sterilizacije ili sa njom, često koristim senf. A možete kombinirati sjemenke gorušice i sirće. Od ove kompatibilnosti neće biti ništa loše, naprotiv, povrće će dobiti novu pikantnost i postati još privlačnije u smislu grickalica.

Ovaj recept za kisele krastavce marinirane sa senfom, hrenom i listovima ribizle dobila sam od mame i bake. Pogledajte video:

Najukusniji i hrskavi kiseli krastavci za zimu po klasičnom receptu

Predstavljen klasični recept korak po korak sastoji se od najjednostavnijih sastojaka. Praznine su ukusne, ukusne su kao slani krastavci.

Značajka kuhanja - dopušteno je koristiti zelje bilo koje veličine, uključujući i prezrelo.

Šta će biti potrebno?

• krastavci, koliko će ići u staklenu teglu od 3 litre;
• kuhinjska sol nije jodirana - 4 žlice (u marinadi) i 2 žlice. dodatno;
• karanfil;
• crni biber u zrnu;
• aleva paprika;
• svježi kopar - grančice i suncobrani.

Metoda kiseljenja

Svježe voće operite, stavite u odgovarajuću posudu i prelijte ledenom tekućinom. Ostavite u ovom obliku 2 sata, ne zaboravljajući da redovno mijenjate vodu.

U međuvremenu tegle operite sapunom i osušite u rerni. Pripremljene krastavce rasporedite u sterilne posude u slojevima zajedno sa aromatičnim biljem i začinima. Dodajte navedenu količinu krupne soli i prelijte čistom filtriranom vodom.

Pokrijte poklopcem i lagano protresite sadržaj kako bi se sol ravnomjerno rasporedila.

Poklopac je potrebno ukloniti, a na vrat staviti salvetu od gaze, nakon što je navlažite vodom. Po vrhu pospite 2 kašike krupne soli.

Ostavite posude u ovom obliku 2 dana. Tokom navedenog vremenskog perioda, rasol u tegli će postati zamućen. Osjetit će se miris bačvastog povrća, što ukazuje da je vrijeme da se pređe na konzerviranje.

Pažljivo skinite gazu, procedite tečnost u šerpu i stavite na šporet. Pustite da proključa i zagrevajte 1-2 minuta. Vruću salamuru sipajte u teglu, dobro zatvorite i okrenite. Pokrijte toplim ćebetom i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Kiseli krastavci za zimnicu recept bez sirćeta sa sokom od jabuke

Sok od jabuke pomoći će zamijeniti octenu kiselinu. Takav pripravak savršeno diverzificira prehranu ljudi s bolestima probavnog sistema.

Korak po korak recept za kuhanje je prilično jednostavan i istovremeno neobičan. Od naznačene količine sastojaka dobićete 2 tegle zapremine 1 litar.

Ti trebas

• mali svježi krastavci - 2 kg;
• sok od jabuke (bistar) - 2,3 l;
• kamena so - 60 gr;
• granulirani šećer - 60 gr;
• menta - 2-3 lista;
• kopar - 2 kišobrana;
• karanfil - 2 cvata;
• crni biber u zrnu - 4 kom.

recept za kiseli krastavac

Tegle operite sapunom i osušite u rerni. Krastavce oprati, staviti u odgovarajuću posudu i preliti hladnom vodom. Potopiti 2-3 sata.

Operite mentu, kišobrane kopra i ostale začine, prelijte kipućom vodom.

U pripremljene staklene posude stavite obrađene začine i aromatično bilje. Čvrsto i uredno poređajte krastavce. Pokrijte poklopcem.

Krenimo sa pripremom marinade. Da biste to učinili, sipajte sok od jabuke u emajliranu posudu, dodajte sol i granulirani šećer. Uz redovno miješanje plastičnom lopaticom, dovedite do ključanja i kuhajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope.

Napunite krastavce, čvrsto urolajte, preokrenite. Zamotajte toplim ćebetom, a zatim odložite na čuvanje u podrum ili frižider. Maksimalni rok trajanja ovog blanka ne bi trebao biti duži od 6 mjeseci.

Savjet! Sok od jabuke možete zamijeniti grožđem, jabukom i bundevom. U ovom slučaju, od aromatičnog bilja potrebno je koristiti list trešnje, limunsku travu.

Video recept: Kiseli krastavci sa čili kečapom za zimnicu

Povrće ćemo kuvati u litarskim teglama. Odličan brz i jednostavan recept.

Kada počnete kuhati i marinirati, pazite da vas ukućani ne napadnu. I tada krastavci neće izdržati konzervaciju - pojesti će se odmah - ispadaju tako ukusni!

Gledamo video, sve je uredno i detaljno opisano:

Kako ukiseliti krastavce za zimu

Kako bi bubuljičasto povrće bilo ukusno, mirisno i hrskavo, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Koristite samo visokokvalitetne sirovine. Preporučuje se odabir plodova srednje veličine sa bubuljicavom i elastičnom korom.

Aromatično bilje i začini moraju se koristiti za dodavanje okusa i produženje vijeka trajanja. To mogu biti listovi trešnje, ribizle, hrena (korijen), pimenta i crnog graška, cvatovi karanfilića, sjemenke gorušice.

Obavezno natopite zelje. Što češće mijenjate vodu, ispadaju hrskaviji.

Instant kiseli krastavci u vrećici za 2 sata: Metoda suvog brzog kiseljenja

Na kraju ću podijeliti brzi recept. Želim okusiti svježe zeleno ljetno voće koje je već usoljeno. Nema urina da ih pogledam - traže da otvore teglu.

Ne, nećemo dirati gotove, ali ćemo kuhati po brzom receptu u vrećici.

Po ovom klasičnom receptu pripremaju se malo slani krastavci sa belim lukom i začinskim biljem.

Trebaće nam

• svježih kornišona nešto više od pola kilograma,
• suncobrani od kopra,
• kašika soli
• 2 čena belog luka.

Recept za brzo mariniranje u vrećici

Operite voće, uklonite "guzicu". A za brzo soljenje i kiseljenje iseći na četiri dela.

Savijte u vrećicu i dodajte bijeli luk i začinsko bilje. Posolite i dobro izmiješajte rukom - ravno rukama.

Zavežite celofan i nekoliko puta snažno protresite. Zatim se stavljaju u drugu vrećicu kako ne bi pobjegla salamura koju će povrće dati. I ostavite 2 sata - neka se posole i zasiti začinima.

Nakon 2 sata možete uživati ​​u brzoj užini.

Uzgred, imam članak u kojem govorim kako skuvati brze i ukusne blago slane krastavce da jedem bar sutra -

Prijatno!

Danas sam dobio dugačak članak - htio sam sve ispričati u jednoj temi, bez dijeljenja na stranice. Tako da su svi mogući recepti za kisele krastavce na jednom mjestu.

Ovom prilikom želim da vas pitam, dragi čitaoci, koje recepte možete preporučiti za ovakvu pripremu za zimnicu. Podijelite ispod u komentarima.

Hrskavi krastavci iz konzerve u litarskim teglama su ukusan i dugo omiljeni proizvod za zimu. Ovi recepti se zasnivaju na upotrebi soli, šećera i sirćeta.

Sve ove komponente se rastvaraju u vrućoj vodi, nakon čega se sipaju u tegle u koje se stavljaju prethodno namočeni krastavci. I nakon mjesec dana, proizvod je potpuno spreman za upotrebu.

Prije svega, nekoliko riječi o proporcijama. Uz klasične tegle od 3 litre, litarske tegle se takođe lako koriste za čuvanje krastavaca. Veoma su zgodne za šivanje, a takođe i kompaktne za skladištenje i transport.

Prilikom konzerviranja krastavaca za zimu popularne su i tegle od 1,5 litara. A mnogi vole preparate od krastavaca u teglama od dva litra.

Za vas smo pripremili tabelu u kojoj je određen broj različitih komponenti za svaki slučaj konzerviranja krastavaca u teglama. Ovo su prosječne vrijednosti, koje se mogu neznatno mijenjati kao u b O gore i dole takođe.

Krastavci iz konzerve sa crvenom ribizlom

Takvi krastavci ispadaju izuzetno ukusni i hrskavi, ali i lijepi. Slažem se - zbog takvog recepta, trebali biste biti strpljivi kako biste sakupili i sortirali bobice crvene ribizle.

A listovi bobica mogu se koristiti i za kiseljenje krastavaca na hladan način.

Za teglu od 1 litra trebaće vam:

• 600-700 g krastavaca;
• 1 čaša crvene ribizle;
• 2 kašike šećera (sa toboganom);
• 1,5 kašike soli;
• 25 ml jabukovog sirćeta;
• kišobran kopra i bijeli luk - po 1-2 komada (opcionalno);
• 600 ml vode (nešto više od pola litre).

Napredak kuhanja korak po korak:

Korak 1. Operimo i namočimo krastavce. Istovremeno sakupljamo i prerađujemo ribizle: očistimo ih od lišća i grančica i operemo, bacajući ih u cjedilo ili sito.

Korak 2. Odsječemo vrhove krastavaca s obje strane, stavimo ih okomito u pripremljene staklenke - naravno, posude moraju biti dobro oprane i sterilizirane. Krastavce pospite bobicama crvene ribizle.

Korak 3. Pripremite fil za krastavce sa crvenom ribizlom: sol, šećer, jabukovo sirće otopite u vodi i prokuhajte. Prvi put sipajte krastavce - i ostavite 15-20 minuta.

Korak 4. Sada je punjenje potrebno ocijediti - za to je bolje koristiti poseban poklopac kako bobice ribizle ne bi iskočile. Ponovo prokuhajte marinadu i ponovo prelijte krastavce.

Korak 5. Dakle, morate ga ponoviti ponovo. Nakon toga tegle zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade.

Krastavci iz konzerve sa cveklom

I ovaj recept spada u klasična jela ruske kuhinje, međutim, trenutno je nepravedno zaboravljen. Ali takvo jelo izgleda vrlo ukusno, a ukusa je vrlo lijepo!

Obračun proizvoda po litarskoj posudi

• 600 g malih mladih krastavaca;
• 2 srednje cvekle;
• 1 kašika soli - bez tobogana;
• 1 desertna kašika šećera;
• 1 velika kašika sirćeta 9%;
• 2-3 čena belog luka;
• listovi kopra i hrena, piment grašak - po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

Korak 1. Pripremamo krastavce i obrađujemo posude s poklopcima.

Korak 2. Cveklu naribajte na krupno rende ili narežite na kockice.

Korak 3. Pripremamo vruću marinadu, u njoj otopimo sve komponente.

Korak 4. Stavljamo krastavce, cveklu i beli luk u teglu i punimo vrućom marinadom.

Korak 5. Tegle zatvaramo sterilizovanim poklopcima, zamotamo, ohladimo i stavimo na hladno mesto.

Krastavci iz konzerve sa limunskom kiselinom

Čuvanje krastavaca za zimu limunskom kiselinom ili sirćetom jednako je korisno u smislu da će krastavci ispasti vrlo ugodni, zaista hrskavi. Dakle, za hrskave krastavce s limunskom kiselinom trebat će vam:

Proporcije za teglu od 1 litra

• krastavci - 0,5-0,6 kg;
• voda - ista količina (0,5 l);
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• 1-2 paprike (po želji)
• kopar - 2 kišobrana;
• limunska kiselina - 1-2 kašičice po tegli.

Kako kuvati krastavce sa limunskom kiselinom

Korak 1. Steriliziramo teglu i pripremimo krastavce - samo ih držite u hladnoj vodi 4 sata.

Korak 2. Na dno tegle stavljamo zelje, a zatim prilično čvrsto stavljamo krastavce.

Korak 3. Sada otopimo sol, šećer i limunsku kiselinu za marinadu u hladnoj vodi, prokuhamo i sipamo u tegle do vrha (tečnost treba potpuno sakriti krastavce). Zamotamo poklopce i umotamo tegle u ćebe.

Korak 4. Ostavite da se hladi 2-3 dana, a zatim odložite na duže čuvanje u frižider ili podrum.

Bugarski konzervirani krastavci u litarskim teglama

Ugodni slatko-kiseli krastavci minijaturne veličine, pa čak i atraktivnog oblika, stvoreni su za ukrašavanje svečanog i svakodnevnog stola. Da biste reproducirali ovaj recept za kiseljenje krastavaca za zimu u litarskim teglama, trebat će vam sljedeći proizvodi:

Sastojci po litarskoj tegli

• krastavac krastavac 0,6 kg;
• voda 0,6 l;
• žlica soli;
• šećer 2 kašike;
• sirće 9% - 3 velike kašike;
• 1 mali luk;
• 3 čena belog luka;
• lovorov list, kišobran kopra i nekoliko zrna bibera.

Kako sačuvati krastavce na bugarskom

Korak 1. Pripremamo voće: operemo, potopimo u hladnu vodu, odrežemo vrhove.

Korak 2. U međuvremenu sterilizirajte tegle i poklopce.

Korak 3. Marinadu pripremamo na vruć način: vodu zakuhamo, u njoj rastvorimo sve sastojke i u poslednjem trenutku dodamo sirće.

Korak 4. Stavljamo bijeli luk, začinsko bilje i krastavce u sterilizirane litrene tegle.

Korak 5. Prelijte marinadom, zarolajte, umotajte u ćebe i nakon 2-3 dana stavite u frižider ili podrum.

Krastavci sa sokom od jabuke

Jabučni sok sadrži nekoliko slabih kiselina, uključujući samu jabučnu kiselinu i malo limunske kiseline. Veoma je prijatne arome i nije tako skup. Ovo je odlična zamjena za sirće pri konzerviranju krastavaca za zimu.

Najbolja opcija je da sami dobijete sok tako što ćete ga iscijediti iz bilo koje jabuke. Alternativni način je kupovina gotovog soka od jabuke, ali uvijek visokog kvaliteta.

Proizvodi za teglu od 1 litra

• 0,6 kg krastavaca;
• 0,6 l soka od jabuke;
• sol - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• nekoliko kišobrana kopra;
• biber - nekoliko graška.

Kako uvrnuti krastavce sokom od jabuke

Korak 1. Pripremamo krastavce i steriliziramo posude.

Korak 2. Pripremite sok od jabuke: jabuke operite, narežite i propasirajte kroz sokovnik. Zatim se sok dovede do ključanja, nakon čega se sol i šećer otapaju u njemu.

Korak 3. Kopar, začini i krastavci stavljaju se u sterilizirane litrene tegle, preliju vrućim sokom sa šećerom i solju.

Korak 4. Zarolajte tegle poklopcima, zamotajte, ohladite 2 dana i stavite na hladno mesto.

Čuvanje krastavaca u litarskim teglama sa mentom, lukom i šargarepom - veoma ukusan recept

Za ljubitelje osvježavajućeg okusa mente savršen je ovaj recept za berbu krastavaca za zimu u litarskim teglama.

Komponente su sljedeće:

• krastavci - 0,6 kg;
• voda - 0,6 l;
• sirće - 3 supene kašike (koncentracija 9%);
• sol - 2 velike kašike;
• šećer - upola manje;
• luk - 2 male glavice;
• šargarepa - 1 komad;
• svježa menta - 3 grančice;
• listova ribizle i trešnje.

Kako sačuvati krastavce - korak po korak recept

Korak 1. Pripremamo povrće i posude. Moje krastavce prelijte hladnom vodom, luk narežite na kolutove, a šargarepu na krugove. Dok se krastavci namaču, steriliziramo tegle i poklopce.

Korak 2. Marinadu kuhamo na vruć način, a na kraju kuhanja stavimo mentu.

Korak 3. U litarske staklenke stavljamo krastavce, šargarepu u krugovima, nasjeckani luk, oparen list voća, bijeli luk (po želji). Sve prelijte marinadom, zamotajte, ohladite i pošaljite na čuvanje u frižider.

Kiseli krastavci u paradajz pasti

Da biste dobili zaista ukusne i pikantne konzervirane krastavce za zimu, potrebno je odabrati visokokvalitetnu paradajz pastu, koja osim samih paradajza može sadržavati samo sol, šećer i sirće.

Sastojci (po litarskoj tegli)

• krastavci - 0,6 kg;
• voda - 0,6 l;
• sol - 1,5 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• paradajz pasta - 1,5 kašike;
• sirće 9% - 2 supene kašike;
• 2-3 kišobrana kopra;
• što više čena belog luka;
• crni biber u zrnu - po ukusu;
• listovi hrena (1-2) - po želji.

Kako skuvati krastavce u paradajz pasti

Korak 1. Steriliziramo tegle i biramo krastavce. Mogu biti bilo koje veličine do 12 cm dužine. Prvo ih treba natopiti hladnom vodom i držati 3-4 sata.

Što se tiče staklenki, one se mogu obrađivati ​​na tradicionalan način (parom iz kipuće vode 15 minuta) ili u mikrovalnoj pećnici (3-4 minute na punoj snazi).

Korak 2. Zelenje, bijeli luk i same krastavce stavljamo u teglu - prilično čvrsto, u 2 reda.

Korak 3. U međuvremenu pripremite marinadu. Da biste to učinili, samo trebate prokuhati vodu i u njoj brzo otopiti šećer, sol, pastu od paradajza i sirće, a zatim odmah ukloniti s vatre nakon ključanja.

Korak 4. Napunite tegle marinadom, dobro ih zatvorite poklopcima ili zarolajte za zimu. Morate da se hladite veoma polako – što duže to bolje. Da biste to učinili, uzmite toplo ćebe i umotajte staklenke u njega.

Proizvod će biti potpuno spreman za upotrebu za mjesec dana. Takve konzervirane krastavce možete čuvati tokom cele godine, a nakon otvaranja treba jesti nedelju dana unapred.

Recept za krastavce u paradajz pasti je zaista fenomenalan - aroma bijelog luka i paradajza daju gotovom proizvodu istinski svečani okus.

Krastavci iz konzerve sa čili kečapom

U osnovi, tehnologija pripreme krastavaca s čili kečapom ne razlikuje se od uobičajene. Da bismo skuhali krastavce u litarskim teglama u čili kečapu, potrebno nam je (proračun za tegle od 4 litre):

Komponente

• krastavci srednje veličine (do 10 cm dužine) - 2,5 kg;
• samo visokokvalitetni čili kečap, napravljen od prirodnih proizvoda - 1 pakiranje (300 g);
• 4-5 listova hrena;
• 10-12 čena belog luka;
• sol - 8 kašika;
• šećer - 4 kašike;
• sirće 9% - 20 kašika;
• nekoliko listova lovora;
• nekoliko graška aleve paprike;
• suncobrani od kopra.

Kako ćemo postupiti: recept korak po korak

Korak 1. Krastavce prethodno namočimo 3-4 sata u hladnoj vodi, ali staklenke ne treba sterilizirati - više o tome kasnije. Voće stavljamo u teglu prilično čvrsto. U istoj fazi položite bijeli luk, kopar i listove hrena.

Korak 2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u šerpu ulijte 2 litre vode i u njoj otopite sve začine - tj. so, šećer, sirće i čili kečap.

Korak 3. Uzimamo drugu tepsiju (dovoljno široku), stavljamo tamo ručnik od bilo kojeg materijala i stavljamo tegle s voćem. U njih ulijte marinadu do vrha.

Korak 4. Tegle pokrivamo poklopcima (labavo), sipamo vodu u tiganj i držimo 10-15 minuta sa kipućom vodom.

Korak 5. Pažljivo izvadite i odmah zarolajte tegle, a zatim ih ostavite da se postepeno hlade 2-3 dana (držati pod toplom krpom). Nakon toga stavljamo ga u hladnjak i čekamo 1 mjesec - nakon tog vremena proizvod će biti potpuno spreman.

Ispada vrlo ukusno, i što je najvažnije - hrskavi krastavci. Nakon otvaranja tegle, preporučljivo je da ih iskoristite u roku od 1 sedmice.

Naravno, bolje je vidjeti jednom nego sto puta čuti. Stoga, kako bi se razjasnili svi važni detalji, domaćicama će biti korisno pogledati video koji detaljno opisuje tehnologiju pripreme kiselih krastavaca s čili kečapom.

Hrskavi i slatki krastavci sa sirćetom u tegli od litar i po za zimnicu

Konzervirani krastavci mogu biti ne samo slani, već i slatki. Ovaj recept je savršen za ljubitelje prijatne slatkoće - balans kiselog i slatkog stvara svu draž gotovog proizvoda. Za njegovu pripremu trebat će vam obični proizvodi.

Komponente (po tegli od 1,5 litara)

• srednji ili mali krastavci - 800 g;
• voda - 800 ml;
• sol - 2,5 supene kašike;
• šećer - 5 kašika sa toboganom;
• sirće 9% - 4 supene kašike;
• karanfilić - 3-4 pupoljka;
• nekoliko kišobrana kopra;
• šargarepa srednje veličine - 1-2 komada;
• list trešnje, ribizle ili maline - po 3-4 komada.

Beli luk, ren i ostali začinjeni sastojci ovde jedva da su prikladni, jer pripremamo slatko jelo, gotovo desertno predjelo za glavna jela i salate.

Recept za kuhanje - korak po korak sa fotografijom

Korak 1. Krastavce je potrebno potopiti u hladnu vodu i držati ih 3-4 sata.

Korak 2. I tegle se, kao i obično, steriliziraju. Da biste to učinili, potrebno ih je držati 10-15 minuta iznad kipuće vode ili isto toliko vremena u pećnici na temperaturi od 180 ° C.

Druga opcija je da tegle sterilišete u mikrotalasnoj pećnici 3-4 minuta (zatim sipajte malo vode na dno da tegla ne pukne).

Korak 3. Polažemo krastavce i zelje u tegle. Šargarepu narežite na krugove i takođe stavite u posudu. Pripremamo marinadu - sve komponente otopimo u kipućoj vodi.

Korak 4. Zatim treba ostaviti krastavce u teglama da se ohlade vrlo sporo. Da biste to učinili, posude se umotaju u toplu krpu, ispod ćebe ili ćebe. Ohladite 2-3 dana, a zatim očistite u frižideru ili podrumu, gde se čuvaju cele zime.

Banke se mogu otvoriti za mjesec dana. Ovako veoma ukusni krastavci dobro će "zvučati" u vinaigretu ili samo kao grickalica za krompir. Salamura se može koristiti za pripremu jele i drugih sličnih supa.

Prijatno!