Marinada za pečenje patke u rukavu. Kako skuhati patku u rerni u rukavu da bude mekana, mekana, sočna i mirisna

Patka pečena u rukavu ispada posebno sočna i mirisna. Kako skuvati ovo šik jelo bez dodatnog truda? Pet najbolji recepti na usluzi!

Patka pečena sa narandžama u rukavu u rerni

Mnogi to ne znaju pačje meso je rekorder po sadržaju vitamina A. Istovremeno, ima manje holesterola nego u istoj piletini. Gvozdeni argumenti u korist odabira ovog proizvoda za kulinarske eksperimente. I biće prvi klasičan recept patke u rukavu sa narandžama.

Mi uzimamo:

  • jedna patka teška 2 kg;
  • dvije narandže;
  • korijen đumbira;
  • 150 g kisele pavlake;
  • sol po ukusu;
  • kulinarski rukav.

kuhanje:

  1. Ogulite đumbir i narežite na tanke kriške.
  2. Trup patke dobro operemo, napravimo rezove i punimo komadićima đumbira.
  3. Narandžu podijelimo na komade.
  4. Od polovine iscijedite sok i pomiješajte ga sa pavlakom. Ispostavilo se da je sos za podmazivanje ptice sa obe strane.
  5. Drugi dio podijelimo na kriške i njima punimo trup.
  6. Zatim čačkalicom zakačimo rupe, a samu patku stavimo u rukav i zatvorimo je, praveći rupe na nekoliko mjesta.
  7. Šaljemo pticu u pećnicu, zagrijanu na 140 stepeni. Vrijeme pečenja je oko dva sata.
  8. Postepeno dodavati vatru, tako da na kraju temperatura bude 180 stepeni.
  9. Nakon postizanja maksimalne temperature držite patku u rerni još 30 minuta.
  10. Zatim izvadimo i pažljivo izvadimo rukav.
  11. Možete ukrasiti kriškama narandže, ili posuti začinskim biljem.

Rumena sočna patka sa narandžama je spremna!

Kuvanje sa jabukama

Originalna verzija svečane patke u rukavu u pećnici. Odaberite zelene jabuke.

trebat će vam:

  • patka;
  • par jabuka;
  • jedan limun;
  • 3 art. kašike umak od soje;
  • 1 st. kašike đumbira, meda i maslinovog ulja;
  • 1 kašičica balzamiko sirćeta.

kuhanje:

  1. Pravimo marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos sa medom, limunovim sokom, sirćetom, uljem i đumbirom.
  2. Operite patku i osušite.
  3. Natrljajte trup solju i omiljenim začinima, stavite u marinadu i ostavite preko noći. Ako nema vremena, onda period skraćujemo na 2-3 sata.
  4. Jabuke očistimo, narežemo na kriške i napunimo patku.
  5. Za pouzdanost, trbuh možete popraviti tako da ga ubodete čačkalicama. kako god kriške jabuke obično se dobro drže.
  6. Stavljamo radni komad u rukav i stavljamo ga u pećnicu. Temperatura je 180 stepeni. Vrijeme - 2 sata.
  7. 10 minuta prije kraja menstruacije, paket treba isjeći. Tako će patka biti prekrivena rumenom korom.

Proizvodi:

  • trup jedne patke - oko 2 kg;
  • 1,5 kg krompira;
  • srednja glavica belog luka
  • Velika jabuka
  • 2 tbsp. kašike majoneze;
  • začini, so po želji.

kuhanje:

  1. Patku dobro operemo i obrišemo.
  2. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
  3. Dodajte beli luk u majonezu. Sol i papar.
  4. Dobivenim umakom prelijemo patku i ostavimo da se namače pola sata.
  5. Krompir narežite na sitne kockice, po želji malo posolite.
  6. Oslobodimo jabuku od jezgre, narežemo na male kriške i punimo patku.
  7. Stavite krompir u kulinarski rukav, a na vrh - trup patke. Preostalom marinadom prelijte povrće i meso.
  8. Čvrsto zavežemo sadržaj da otopljena mast ne iscuri tokom pečenja. Tako će jelo ispasti još sočnije i aromatičnije.
  9. Pečemo sat vremena na 200 stepeni.
  10. Zatim trgamo vrećicu i šaljemo jelo u pećnicu na 7 minuta tako da patka bude prekrivena rumenom korom.

Nježno pačje meso isječemo i prezentujemo svečani sto With pečeni krompiri, začinsko bilje i čašu crnog vina.

Kako ispeći patku sa heljdom u rukavu

Pečena patka u tandemu sa mrvičasta heljda stvaraju neverovatne senzacije ukusa. Nezamjenjivo jelo za svečanu porodičnu večeru.

Sastojci:

  • patka - 1,5-2 kg;
  • heljda - manje od pola čaše;
  • pačji utrobu;
  • mrkva;
  • bulb;
  • dva čena belog luka;
  • dvije st. kašike senfa;
  • sol i začini po ukusu;
  • biljno ulje.

Patku možete marinirati unaprijed tako da je stavite u hladnjak preko noći najbolja impregnacija. Ako vrijeme ističe, dovoljno je sat vremena na sobnoj temperaturi.

  1. Operite patku i ostavite sa strane.
  2. Beli luk narežite na male tanjire.
  3. Na trupu napravite rezove i napunite ih režnjevima bijelog luka.
  4. Meso posolite, natrljajte začinima i premažite senfom.
  5. Ostavite da se marinira.
  6. Heljdu skuvati do pola.
  7. Nasjeckajte iznutrice i povrće.
  8. Lagano ih pržite na ulju.
  9. Pomiješajte heljdu sa prženo povrće i meso.
  10. Smjesom napunite trbuh ptice i spojite rubove čačkalicama.
  11. Stavite patku u kulinarski rukav i pošaljite je u rernu na temperaturi od 180 stepeni.
  12. Kuvajte dva sata.

Za pripremu će vam trebati:

  • jedna patka;
  • 300 g šampinjona;
  • 500 g krompira;
  • 1 luk;
  • začini i sol po ukusu.

Sam proces:

  1. Pečurke, krompir i luk sitno nasjeckajte.
  2. Propržimo luk.
  3. U prekuhanje dodajte gljive i krompir.
  4. Začinite začinima i pržite još par minuta.
  5. Zatim trup punimo gotovom smjesom i probušimo rupu čačkalicom.
  6. Šaljemo patku u rukav i stavljamo u rernu na 180 stepeni.
  7. Ptica se peče 2 sata.

Ne zaboravite da isječete vrećicu desetak minuta prije kuvanja, tako da koža malo porumeni.

dostupni proizvodi, jednostavnim koracima i odličan rezultat. Obavezno ga skuvajte kraljevsko jelo po jednom od naših recepata. I možete isprobati svaku opciju, na kraju birajući onu koja će se svidjeti cijeloj porodici.

Pravilno kiseljenje mesa je 90% uspjeha pri izradi jela. Postoji veliki broj marinade, za svaku vrstu mesa, ali najčešće morate peći patku. Kako ukiseliti pticu da bude mekana, sočna i ukusna?

U rukavu sa medom

Mnoge su domaćice odavno navikle na kuhanje ukusna hrana u rukavu. Zgodno je, brzo i omogućava vam da sačuvate sve sokove i okuse jela. Na ovaj način možete skuhati i patku.

trebat će nam:

  1. Trup patke - 1 kom.
  2. Limun - 1 kom.
  3. Med - 1 kašika. l.
  4. Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
  5. Đumbir - 1 prstohvat.
  6. Beli luk - 2 čena.
  7. Jabuke - 3 kom.
  8. Sol - po ukusu.

Potrebno je pripremiti marinadu, to će omogućiti patku da dobije sva potrebna svojstva za dalje pečenje.

Napomena! Patku dobro operite pre kuvanja toplu vodu i ostavite da odstoji u hladnoj vodi 2 sata.

Priprema marinade:

  1. Pomiješajte u posudi sok od limuna, đumbira i bijelog luka, istisnut kroz presu. Sve miksajte dok ne dobijete homogena masa.
  2. Dodajte med i maslinovo ulje i ponovo promiješajte našu marinadu.

Napomena! Najbolje je koristiti blender kako bi marinada bila homogena.

  1. Ostavite marinadu da odstoji 40 minuta.

Dok se marinada infundira, potrebno je pripremiti patku za uranjanje u pećnicu. Ovo se radi jednostavno. Patka je dobro premazana biberom i solju, spolja i iznutra, i natopljena oko 60 minuta. Zatim se ptica uroni u rukav, zajedno s jabukama, narezana na kriške i obrađena marinadom iznutra. Životinju je potrebno peći 90 minuta na temperaturi od 200 stepeni, 20 minuta prije potpuno pripremljen, rukav je izrezan kako bi se koža zarumenila.

Napomena! Glavni dio jabuka polaže se unutar patke, jer će se obrađivati ​​marinadom. Ako ovo drugo ostane, mogu trljati pticu i izvana.

Patka sa jabukama i medom je spremna. Ovo je jednostavan recept koji čak i neiskusna domaćica može podnijeti. Dovoljno je imati samo želju za kuhanjem. Postoje i sofisticiranije metode mariniranja peradi.

Ova metoda kuhanja marinade će se svidjeti onima koji vole mirisne i neobična jela. Patku ćemo marinirati sa narandžama i limunom. Prvo morate pripremiti pticu. Dobro se opere i ostavi da se namače u vodi oko 2 sata.

Za to vrijeme pripremite marinadu:

  1. Patka - 1 trup.
  2. Celer - 3 reznice.
  3. Narandža - 3 velika ploda.
  4. Limun - 2 kom.
  5. Sol - 1 kašika. l.
  6. Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
  7. Začinsko bilje i mljeveni crni biber - po ukusu.

Marinada se kuva veoma brzo.

  1. Iscijedite sok od 2 narandže i 2 limuna mala posuda i sve dobro umutiti blenderom dok ne postane glatko. Sok treba da postane beo.
  2. Dodajte biber, so i maslinovo ulje. Miješamo do homogene mase.
  3. Konačno dodavanje provansalskih začina, umiješati marinadu i ostaviti da se kuha dok kuhamo samu patku.

Kada je ptica mokra, izvadite je iz vode i dobro osušite peškirom. Zatim odrežemo krajnji spoj na krilima ptice i premažemo ga marinadom sa svih strana i iznutra. Ostatak sosa sipajte u činiju i u nju uronite patku. Mariniraće se oko 9 sati. Svaka 3 sata trup se mora okrenuti tako da bude potpuno zasićen sokom.

Prije pečenja narežite na kriške zadnja narandža i iseckati celer. Ovim prilogom punimo patku i pečemo 150 minuta na 190 stepeni. Uzmite lim za pečenje s visokim stranicama, jer će marinada od narandže i limuna vrlo aktivno ključati.

Svim vašim prijateljima će se svidjeti ovakva punjena riba, ali vi želite da počastite svoje voljene nečim originalnijim.

Bavarska patka

Glavna komponenta takve marinade bit će pivo, koje će patku učiniti posebno nježnom i sočnom.

Napomena! Ovo jeločak i deca mogu da jedu, jer će sav alkohol iz piva ispariti tokom dugog procesa kuvanja.

Prije pripreme samog jela, patku je potrebno oprati i natopiti. Mora da leži unutra hladnom vodom oko 3 sata, nakon čega se obriše papirnim ubrusom ili (idealno) ostavi da se osuši. Dok je patka u vodi pripremite marinadu:

  1. Svijetlo pivo - 0,5 l (flaša).
  2. Crni biber (mljeveni) - 1 kašičica
  3. Provansalski začini - po ukusu.
  4. Pečurke (možete koristiti bilo koje, ali idealno - šampinjone) - 200 g.
  5. Luk - 2 kom.
  6. Jabuke - 2 velika ploda.
  7. Sol - 1 prstohvat.

Prije direktne pripreme marinade, morate biti sigurni da je pivo hladno i da još nije izgubilo sva svojstva. Napitak se sipa u duboku posudu, doda se biber, provansalski začini i malo soli. Sve miksamo do homogene mase. Pustite pivo i začine da dišu i pređite na patku.

  1. Pečurke narežemo na kockice, luk na kolutiće ili poluprstenove i jabuke na male kriške.
  2. Luk i šampinjone propržiti dok ne omekšaju pa dodati u ovu smjesu svježe jabuke. Pomiješamo supstancu.
  3. Patku počinjemo mješavinom gljiva, jabuka i luka.
  4. Ocijedite marinadu u manju posudu i umočite u nju našu punjenu pticu.

U takvoj marinadi vodene ptice trebaju ležati 10 sati. Trup se mora redovno prevrtati kako bi ptica bila potpuno zasićena marinadom za pivo.

Patku izvadimo iz umaka, a potonju sipamo u manju posudu (ili ostavimo u posudi). Stavimo pticu u rernu i počnemo da pečemo 150 minuta na 190 stepeni. Pola sata prije potpunog kuhanja, trup se prelije ostacima marinade kako bi se u potpunosti otkrio okus.

Meso će postati mekano, sočno i mirisno, kao i kod većine skupi restorani. Kuvanje će domaćici oduzeti neko vrijeme i zahtijevat će strpljenje. Da li je recept predugačak i komplikovan? Uvek možete ispeći patku sa krompirom.

Prije pečenja i mariniranja, kao i obično, trup pripremamo natapanjem. Zatim pripremamo sve sastojke koji su nam potrebni:

  1. Patka - 1 trup.
  2. Krompir - 1 kg.
  3. Lukovice - 2 komada srednje veličine.
  4. Beli luk - 4 čena.
  5. Začini, začini, biber i sol - po ukusu.

Patku smo namočili (2 sata), iscijedite bijeli luk i dobro premažite patku iznutra i izvana i ostavite sat vremena da se malo natopi.

Napomena! Ako beli luk nije dovoljan, uzmite još nekoliko čena.

Pređimo na kuhanje marinade:

  1. Luk narežite na velike debele kolutove, a krompir nasjeckajte na sitne ploške.
  2. Krompir i luk pomešati i dodati začine po ukusu (mesu ili krompiru, nije bitno). Sve dobro izmiksamo.
  3. Dodajte biber i sol po ukusu i ponovo izmiksajte našu improvizovanu marinadu.

Patku širimo na foliju i punimo krompirom i lukom. Ostalo povrće koje nije stalo u pticu je poslagano oko nje. Patku i krompir umotamo u foliju i stavimo u rernu. Vodene ptice se peku 120 minuta na temperaturi od 185 stepeni. 20 minuta prije potpune spremnosti, foliju se presiječe, ostavljajući meso i krompir da malo porumene.

Ova sočna i obilna večera će se svidjeti svima, jer uključuje 2 glavna jela - pečenu patku i ukusan krompir.

Ovo je najviše popularni recepti kiseli krastavci od patke koje možete ponuditi svojim prijateljima i porodici. I iako je pačje meso nisko cijenjeno u modernim restoranima (na pozadini svinjetine i govedine), u svakodnevnom životu takva lešina može zadovoljiti sve vaše prijatelje ili članove porodice. Glavna stvar je kuhati s dušom.

Svečanu gozbu nemoguće je zamisliti bez "glavnog" jela, koje daje ton cijeloj kulinarskoj kompoziciji. Da, za Nedeljni ručak u krugu porodice savršeno "redovno" pržena piletina With prilog od povrća. sočno i mirisna ćuretina, punjena jabukama, tradicionalno pripremljena za Dan zahvalnosti - uz jelo se poslužuje sirup od brusnice i pita od bundeve. Ali pečena patka u pećnici za mnoge je povezana s Novom godinom i Božićem. Ukusna i sočna, takva "ptica" će ukrasiti svaki stol, privući pažnju svih rumenom prženom kožom i mirisom koji oduzima dah. Prije svega, kako marinirati patku za pečenje u pećnici da bude mekana i sočna? Danas ćemo naučiti tajne pravljenja marinada koje mesu daju neobično meko i prijatnog ukusa- sa medom, senfom, belim lukom. Osim toga, ovdje ćete pronaći jednostavne korak-po-korak recepte sa fotografijama i video zapisima patke pečene cijele i u komadima sa krompirom, narandžama, heljdom, a takođe i na pekinški način. Uz pomoć naših jednostavnih recepata, čak i neiskusne domaćice mogu kod kuće lako skuhati nevjerovatno ukusnu patku u rukavu i foliji, oduševivši svoje voljene tako neobičnim i šik jelo. Pa počnimo sa kuvanjem!

Kako marinirati patku za pečenje u pećnici da bude mekana i sočna - korak po korak recept sa fotografijom

Patka pečena u rerni priprema se za posebno svečane datume, kada se za stolom okupljaju rođaci i prijatelji. Mnoge domaćice se pitaju kako marinirati patku za pečenje da bude mekana i sočna? Za razliku od piletine ili ćuretine, pačje meso je masnije i kaloričnije - 100 grama sadrži 2240 kcal! Zahvaljujući pravilno odabranoj marinadi, patka će tokom pečenja "izgubiti" višak masnoće, a također će dobiti mekoću i nježnost. Predstavljamo vam korak po korak recept sa fotografijom izvrsnog marinada od belog luka- sa majonezom i soja sosom. Prateći naš jednostavan recept, možete brzo pripremiti izuzetno ukusno i mirisna marinada, što će se pačjem trupu sigurno "svidjeti".

Sastojci potrebni za recept za marinadu od patke za pečenje u rerni:

  • beli luk - 4 - 5 čena
  • majonez - 100 ml
  • soja sos - 5 kašika. l.
  • crni biber (ili mešavina različitih paprika) - po ukusu
  • sol - po ukusu

Mariniranje patke prije pečenja u pećnici - korak po korak upute za recept, sa fotografijom:


Začinjena marinada za patke sa medom i senfom preko noći - recept sa fotografijom

Marinada od meda i senfa daje pečenoj patki gurmanski ukus ljutkastog ukusa i ukusna "karamel" kora. Zaista, teško je zamisliti više odgovarajućih sastojaka za marinadu od meda i senfa - ova kombinacija je odavno postala klasična. Pokupili smo jednostavan recept sa fotografijom gurmanski sos, koji se obično noću maže patkicom kako bi se meso natopilo začinima. Patka marinirana po našem receptu u pećnici ispada mekana i sočna - najprobirljiviji gurmani definitivno će cijeniti delikatan okus ovog svečanog jela.

Spisak sastojaka za kuvanje patke u marinadi od meda i senfa preko noći:

  • trup patke - srednje veličine
  • prirodni med i senf - 2 kašike. l.
  • voda - 1 čaša
  • začini i sol - po ukusu

Recept za začinjenu marinadu od meda i senfa za patku pečenu u rerni - kuvamo korak po korak:

  1. Pticu dobro isperite, osušite papirnim ubrusom.
  2. U posebnoj posudi pomešajte so i omiljene začine. Dobijenom smjesom natrljajte patku.
  3. Za marinadu morate pomiješati med i senf do homogene konzistencije i potpuno premazati trup patke. Raširimo ga na lim za pečenje i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni - ne zaboravite sipati vodu prema receptu.
  4. Pecite oko sat vremena, povremeno polivajući pticu sosom iz pleha. Stavljamo gotovu patku prekrasno jelo i ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja. Prijatno!

Pečena patka u rerni sa jabukama - ukusan recept korak po korak sa fotografijom

Uoči novogodišnjih i božićnih praznika domaćice izvlače bilježnice s provjerenim receptima, a također proučavaju sve vrste kulinarskih stranica u potrazi za novim proizvodima. Ako odlučite da obradujete svoje najmilije i goste nečim ukusnim, preporučujemo da skuhate patku sa jabukama pečenim u rerni. Tradicija pečenja peradi "u jabukama" potiče iz Evrope - u mnogim zemljama ovo je omiljeno praznično jelo. Ovdje ćete naći ukusan recept korak po korak sa fotografijom patke, punjene jabukama i peci ceo u rerni. Prilikom posluživanja, gotovi trup patke može se ukrasiti zelenilom i prilogom od jabuka - predivna kulinarska mrtva priroda!

Opskrbljujemo se sastojcima prema receptu za patku pečenu sa jabukama u rerni:

  • trup patke - težina oko 2 kg
  • slatke i kisele jabuke - 4 - 5 kom.
  • cimet - ½ kašičice
  • smeđi šećer - 2 kašike
  • sol i biber - po ukusu
  • začini (ružmarin, origano, provansalsko bilje) - 1 kašičica.
  • jabukovo sirće - ½ šolje
  • maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Kako ispeći cijelu sočnu patku sa jabukama:

  1. Prije kuhanja potrebno je obraditi trup patke - ukloniti unutrašnjost, odrezati višak masnoće i krajeve kostiju.
  2. U posebnom tanjiru ili posudi pomešajte sve sastojke za marinadu prema receptu - so, biber, začine, sirće i maslinovo ulje.
  3. Na trup nanosimo marinadu, pažljivo podmazujući sve dijelove začinjenom smjesom. Sada pticu šaljemo na policu frižidera na noć ili barem na 4-6 sati.
  4. Nakon navedenog vremena, vadimo patku i prelazimo na sljedeći korak - jabuke operemo, narežemo na komade i odstranimo jezgru.
  5. Ukiseljenu patku punimo jabukama i stavljamo u posudu za pečenje. Preostali komadi voća se polažu oko trupa patke da se ispeku u "čistom" obliku.
  6. Mnoge neiskusne domaćice zanima koliko ispeći patku u pećnici - vrijeme kuhanja traje oko 2 sata, na temperaturi od 90 stepeni. Da biste formirali sjajnu zlatnu koru, svakih 30 minuta prelijte pticu mješavinom soka i masti, koja teče na dno pleha.
  7. Gotovu patku serviramo sa dva različita priloga - od jabuka pečenih kao “mleveno meso” i voća raspoređenog oko ptice. U prvom slučaju, prilog ne zahtijeva dodatnu obradu, dovoljno je samo položiti komade na jelo s patkom. Što se tiče jabuka koje su pečene u kalupu, stavite ih u poseban lonac i prelijte otopljenom pačjom mašću (2 supene kašike). Sipajte tamo šećer i cimet, a zatim stavite srednja vatra oko 5 minuta.
  8. Jelo od pečene patke ukrasit će svaki stol, stvarajući prazničnu atmosferu - vrijeme je da uživate u jedinstvenom okusu i mirisu naše pečene patke!

Cijela sočna patka u pećnici s krompirom kod kuće - korak po korak recept sa fotografijom

Zahvaljujući njihovoj vrijednosti nutritivna svojstva pačje meso se preporučuje za upotrebu kod kršenja rada kardiovaskularnog sistema i neki nervni poremećaji. Osim toga, patka sadrži cela linija korisne supstance- oleinska kiselina, omega-3 i omega-6 masne kiseline, kao i niz vitamina A, B, E. Kako skuvati sočnu patku kod kuće? Pratite naš recept korak po korak sa fotografijama i za par sati ćete biti spremni. ukusna patka sa krompirom - samo kraljevsko jelo! Predstavljeni recept za patku, cijelu pečenu na krumpirovom jastučiću, svakako će dobro doći domaćicama za nadolazeće novogodišnje i božićne praznike.

Sastojci za pečenje patke sa krompirom u rerni:

  • svježa patka bez crijeva - 1,5 kg
  • krompir - 1 kg
  • beli luk - glava
  • jabuka - 1 kom.
  • majonez - 150 gr.
  • sol i biber - po ukusu

Pečemo patku s krompirom kod kuće - korak po korak recept, sa fotografijom:

  1. Patku dobro operemo pod tekućom vodom, izbrišemo je papirnim ubrusom i stavimo u prostranu zdjelu - vratit ćemo se na "pticu" malo kasnije.
  2. Glavicu belog luka očistimo od ljuske i sitno iseckamo nožem.
  3. U posebnoj posudi pomešajte majonez sa seckanim belim lukom, solju i biberom po ukusu. Koristeći kašiku, morate samljeti beli luk, dovodeći masu do ujednačenosti.
  4. Dobivenom marinadom premažite patku sa svih strana i ostavite da se namače oko pola sata.
  5. Krompir očistimo i isečemo na komade od 2-3 cm.Jabuku prerežemo na dva dela bez jezgre i takođe iseckamo.
  6. Na dno dubokog pleha rasporedimo krompir u ravnomernom sloju, a na vrh stavimo trup patke punjen jabukom. Zatvorite komadom folija za hranu i čvrsto stisnite ivice. Šaljemo obrazac sa pticom u rernu, zagrejanu na 200 stepeni - oko sat vremena.
  7. Izvadimo pleh sa patkicom, skinemo foliju i vratimo da se peče 10-20 minuta. Kao rezultat, meso će zadržati sočnost i dobiti rumeno hrskavu koricu.
  8. Prije serviranja, cijeli trup se može podijeliti na komade i lijepo izložiti na tacnu, dodajući prilog od krompira. Takva patka postat će pravi "vrhunac" bilo kojeg praznični meni- Samo prste poližeš!

Recept za patku u pećnici, pečenu u rukavu - sa fotografijom gotovog jela

Pečena patka sa pirinčem zaista je svestrana verzija jela koje je prikladno i za svečani i za svakodnevni sto. Ako su vaši gosti već "na pragu", možete sigurno skuhati patku u rukavu u pećnici prema našem jednostavnom receptu sa fotografijom, koristeći najviše dostupnih sastojaka. Prilog od pirinča će jelu dati sitost - tu ste gotov ručak ili večera!

Spisak sastojaka za recept za patku pečenu u rukavu u rerni:

  • svježi trup patke - 1 kom.
  • pirinač - 300 gr.
  • sol i začini - po ukusu

Kako skuhati sočnu mesnu patku u rukavu u rerni - opis recepta:

  1. Patku bez crijeva trljamo solju i začinima - iznutra i izvana. Posudu sa pticom za sada ostavite sa strane da se meso marinira.
  2. Sipajte pirinač u šerpu, napunite vodom i stavite da ključa na srednjoj vatri. Vodu je potrebno posoliti.
  3. Patku punimo gotovim ohlađenim pirinčem i, pričvrstivši rupu drvenim čačkalicama, šaljemo je u rukav za pečenje. Čvrsto zavežemo i stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko sat vremena.
  4. Nakon navedenog vremena dobijamo sočnu mekanu patku, spremnu za posluživanje. Kada slažete meso, ne zaboravite na prilog od pirinča savršeno nadopunjuju ukusan ukus jela. Počnimo sa degustacijom!

Nježna patka s narandžama u pećnici u foliji - korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima

Recept za patku pečenu sa narandžama u rerni dolazi iz Francuske, zemlje sa najviše gurmanska kuhinja u svijetu. Delikatna, sa suptilnim prizvukom citrusa, ovakva patka će se dugo pamtiti po svojoj neuporedivog ukusa i aroma. Svaka domaćica će lako savladati naš korak po korak recept sa fotografijom, pretvarajući "običnu" živinu u pravu francusku poslasticu. Video recept jasno pokazuje kako ispeći patku u rerni marinada od narandže- ukusno, mirisno i hranljivo!

Video sa receptom za patku pečenu u foliji u rerni sa narandžama:

Kako ispeći cijelu patku sa jabukama i šljivama u rerni da bude sočna - korak po korak recept sa fotografijom

Mnogi pridošlice u kulinarski posao kuhanje patke u pećnici smatra se prilično složenim i dugotrajnim procesom, to mogu učiniti samo iskusni majstori. Međutim, postoji mnogo jednostavnih recepata za ovu ptica vodarica, koje svatko može savladati. Kako ispeći cijelu patku sa jabukama i šljivama da bude sočna? Naš korak po korak recept sa fotografijom ukusne i sočne patke definitivno će postati vaš potpis - sezonske šljive možete zamijeniti narandžama ili dunjom.

Za pečenje cijele patke u rerni trebat će vam sljedeći sastojci:

  • trup patke srednje veličine - 1 kom.
  • jabuke - 3 - 4 kom.
  • šljive - 4 kom.
  • sol - 1 kašika. l.
  • začini za perad (mješavina) - 1 žlica. l.
  • soja sos - 25 ml
  • med - 25 ml

Postupak pripreme pečene patke u pećnici punjene jabukama i šljivama - korak po korak prema receptu:

  1. Trup patke operemo iznutra i izvana, po potrebi uklanjamo ostatke perja i višak masnoće. Na vatru stavljamo kotlić vode i čekamo da proključa.
  2. Pripremljenu pticu stavljamo u prostranu posudu i počinjemo je prelijevati kipućom vodom - takvo vruće "pranje" pomaže zatvoriti pore. Kao rezultat toga, koža će postati elastičnija i neće pucati tokom procesa pečenja.
  3. Osušite patku papirnim ubrusom i istrljajte solju i začinima. Ostavite da se namače oko 30 minuta.
  4. Jabuke narežite, uklonite jezgru sa sjemenkama, nasjeckajte na kriške srednje veličine. Šljivama izvadite koštice i narežite na četvrtine. Patku punimo komadićima voća, a rupu fiksiramo drvenim ražnjem.
  5. Dno pleha obložimo pergamentom i "zgodno" rasporedimo punjenu pticu, okruženu komadićima jabuka i šljiva. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta. Kada se na površini pojavi apetit zlatno-smeđa, patku okrenite na drugu stranu i ostavite da se peče još 40 - 50 minuta snizivši temperaturu na 170 stepeni.
  6. Tokom navedenog vremena, morate napraviti pauzu kako biste trup namazali mješavinom soja sosa i meda. Gotovu pticu stavite na tanjir i poslužite uz voćni prilog. Medena glazura će patki dati prekrasan sjajni sjaj, a mješavina začina jedinstven ukus i aroma.

Kako skuhati gulaš od patke na komade da bude mekan i sočan - video recept za rernu i tiganj

Patka pečena u rerni je zaista široko polje za maštu za početnike i iskusni kuvari. Kako skuvati pačji gulaš na komade da bude mekan i sočan? Korišćenjem jednostavan video recept otkrit ćeš mnoge "mudrosti" pravilno kuvanje gulaš od patke- u tiganju i rerni.

Pirjana mekana i sočna patka u rerni na kriške - recept na videu:

Kako pravilno i brzo kuhati pekinšku patku kod kuće - korak po korak video recept

Pekinška patka je jedna od tradicionalnih i popularna jela kineska hrana. Uprkos njegovom egzotično ime, jelo se priprema jednostavno i brzo - u videu ćete pronaći pojednostavljenu verziju recepta. Dakle, kako skuhati pekinšku patku? Sa našim korak po korak recept dobiješ jelo božanski ukus u kojoj su uživali drevni carevi i plemići Srednjeg kraljevstva.

Kuhanje pekinške patke kod kuće - prema jednostavnom video receptu:

Kako skuhati patku u rerni u rukavu sa heljdom tako da bude mekana i sočna - recept na videu

Patka pečena u pećnici s heljdom postat će pravi ukras svečanosti i svakodnevni sto- nežno i zadovoljavajuće, jelo se topi u ustima! Kako skuvati patku u rukavu da bude mekana i sočna? U videu ćete pronaći recept za ovo univerzalno jelo- i vruće i ukrasno u isto vrijeme.

Sočna i meka patka u rerni u rukavu sa heljdom - recept, video:

Kako skuvati pečenu patku u rerni? Naše stranice karakterišu jednostavni recepti korak po korak sa fotografijom začinjene marinade za patku, da bude mekana i sočna - sa medom, senfom, belim lukom, začinima. Osim toga, prema našim receptima u videu, lako možete ispeći patku u rerni cijelu i u komadima, u foliji i rukavu - sa jabukama, krompirom, pirinčem, heljdom, narandžama, šljivama, na pekinški način. Sigurni smo da će uz pomoć ovih recepata svaka domaćica moći skuhati ukusnu i sočnu patku kod kuće. Pravi kraljevski obrok!

Pačje meso je specifičnog ukusa i neobične arome. Najčešće se koristi za kuvanje cijeli trup. Stoga, da bi meso ispalo mekše, sočnije i ukusnije, potrebno ga je potopiti u pačju marinadu.

Klasična marinada za patke sa limunom

Važno je kuhati prava marinada za patku pre pečenja u rerni. Tada će meso ispasti ne samo sočno, već i mekano.

Sastojci:

  • patka - 2700 g;
  • biljno ulje;
  • med - 3 kašike. kašike;
  • biber;
  • sok od limuna- 3 kašike. kašike;
  • sol;
  • senf - 3 kašike. kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir.

kuhanje:

  1. Na ulju propržiti kolutiće luka. Posolite trup i pospite biberom.
  2. Za med će biti potrebna tečnost. Ušećerenu komponentu otopite u mikrotalasnoj, ali nemojte da proključa. Napunite sokom. Dodajte senf. Stir.
  3. Dobivenom marinadom naribajte pticu. Ostavite da se marinira četiri sata na hladnom.
  4. Luk nasjeckajte i pomiješajte sa dinstanjem. Posolite i pošaljite na trbuh patke. Pecite sat vremena u rerni (195 stepeni).

Mariniranje peradi u vinu

Za kuhanje vam je potreban poseban oblik - pačići. Jelo će ispasti originalnog okusa i vrlo mirisnog.

Sastojci:

  • patka - 1300 g;
  • peršun - 2 grane.
  • voda - 240 ml;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • kopar - 2 grančice;
  • brašno - 2 kašike. kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • crni biber;
  • beli luk - 4 čena;
  • Provansalsko bilje;
  • vino - 450 ml;
  • sol.

kuhanje:

  1. Izrežite pticu na komade, koji bi trebali imati veličinu porcije. Osušite papirnim ubrusom. Pospite biberom i solju. Rub. Ulijte vino i držite tri sata.
  2. Zagrejte tiganj. Ne dodavati ulje. Stavite komadiće patke (ostavite vino, dobro će vam doći). Držite dok se ne pojavi korica lijepe zlatne boje.
  3. Za povrće će biti potrebni veliki komadi.
  4. Pohovano meso poslati patki. Rasporedite povrće. Prelijte masnoćom iz tiganja. Stavite komadiće belog luka. Prelijte vinom u kojem se patka marinirala. Dodajte vodu. Sol. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri tri sata.

Da biste se riješili specifičnog okusa pačjeg mesa, uvek marinirati pre kuvanja. Marinada sa senfom i medom pomoći će da jelo bude nježnije i zasićeno ukusnom aromom.

Sastojci:

  • voda - 240 ml;
  • patka - 1 trup;
  • biber;
  • med - 2 kašike. kašike;
  • sol;
  • senf - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. Stavite senf u med. Stir. Posolite trup. Pospite biberom i dobro prelijte marinadom. Rub. sklonište prozirnu foliju i ostaviti na stranu tri sata.
  2. Stavite na lim za pečenje. Ulijte vodu. Stavite u rernu (195 stepeni). Kuvanje će trajati sat vremena.

Recept za kuvanje na bazi meda

Ovaj recept je posebno dobar za divlja patka.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • patka - 1950;
  • biber;
  • soja sos - 5 kašika. kašike;
  • sol;
  • med - 4 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. Prvo oparite pticu kipućom vodom. Nakon četvrt sata ponovite postupak. Prvo izrežite trup.
  2. Sipajte med u sos. Dodajte ulje. Posolite i pospite biberom. Mix.
  3. Dobijenom marinadom premažite pticu. Ostavite da se kuha tri sata. Pecite u rerni oko dva sata (190 stepeni).

Opran i osušen trup je potrebno natrljati marinadom. Ako se nanese na mokru pticu, neće se potopiti.

Klasična marinada od pekinške patke

Prava nauka je kuvanje pekinške patke. Cijeli rezultat ovisi o pravilno pripremljenoj marinadi. Zahvaljujući savršenom mariniranju, osjetit ćete okus sočnog, mirisnog i nježnog mesa.

Sastojci:

  • soja sos - 4 kašike. kašike;
  • mješavina začina - 2 kašičice;
  • đumbir - 5 g korijena;
  • kukuruzni škrob - 1 kašičica;
  • pirinčano sirće - 4 kašike. kašike;
  • topla voda - 65 ml;
  • pirinčano vino - 165 ml;
  • tečni med - 4 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. U sirće sipajte vino i dodajte med koji treba da bude tečan. Stir.
  2. Sameljite korijen đumbira. Da biste to učinili, koristite rende. Stavite tečnu smjesu. Pospite začinima. Mix.
  3. Prokuvati i kuvati četvrt sata.
  4. Pomiješajte vodu sa škrobom. Stir. Ako su se stvorile grudvice, blender ili pjenjač će pomoći da ih se riješite. Sipati u prokuhanu marinadu. Stir. Masa treba da se zgusne.
  5. Ohlađenom smjesom premažite trup. Držite pola dana u frižideru.
  6. Pecite u rukavu. Način rada od 180 stepeni.

Odlična marinada sa soja sosom i belim lukom, zahvaljujući kojoj će svečano jelo biti posebno ukusno.

Sastojci:

  • patka - trup;
  • začini;
  • jabuka - 5 kom.;
  • sol;
  • mljeveni crni biber - 1 kašičica;
  • beli luk - 4 čena;
  • majonez - 3 kašike. kašike;
  • soja sos - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. Sipajte soja sos u majonez. Sol. Pospite začine i biber. Stir. U marinadu dodajte protisnuti beli luk. Mix.
  2. Podmažite pticu. Odvojite tri sata. Napunite jabuke koje su prethodno oguljene.
  3. Zatim pecite u rerni (190 stepeni).

Marinada za patku sa jabukama u rerni

Šta može biti bolje i efikasnije od pečene patke? to gurmansko jelo osvojiće sve goste i pružiti užitak ukusu. Ali kako bi jelo ispalo onako kako ste namjeravali, morate pravilno pripremiti marinadu.

Sastojci:

  • sol - 2 kašičice;
  • patka - 2350 g;
  • bosiljak - 1 kašičica;
  • jabuka - 3 kom.;
  • crni biber - 1 kašičica;
  • narandža - 1 kom.;
  • paprika - 1 kašičica;
  • limun - 0,5 kom.;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. kašike;
  • beli luk - 4 čena.

kuhanje:

  1. Stavite češnjeve u presu za beli luk. Iscjediti. Napunite uljem. Pospite bosiljkom, biberom, solju i paprikom. Stir. Ulijte sok od pomorandže. Promiješajte i ostavite sat vremena.
  2. Opranu pticu osušite i natrljajte marinadom. Ostavite četiri sata.
  3. Jabuke iseckati, poprskati limunovim sokom i staviti u stomak. Poslati da se pece. Način rada od 170 stepeni.

    4. Patka u marinadi od narandže ispada posebno mirisna i stvara prazničnu atmosferu čak i u procesu kuhanja, jer se od prvih minuta pečenja stanom širi nevjerovatan miris.

    Sastojci:

  • patka - 2100 g;
  • biber;
  • narandža - 1 velika;
  • sol;
  • senf - 1 kašika. kašika;
  • med - 3 kašike. kašike tečnosti;
  • soja sos - 2 kašike. kašike.

kuhanje:

  1. Iscijedite sok od pomorandže. Ulijte senf. Dodajte sos sa medom.
  2. Naribajte trup sa solju i biberom. Stavite u vrećicu i prelijte marinadom. Vežite i protresite.
  3. Potopite pola dana. Povremeno preokrenite.
  4. Pecite u rerni. Način rada od 190 stepeni.

Ušli su na jelovnik najkvalitetnijih restorana i mnoga jela se smatraju pravim delicijama. Ovo veličanstveno meso osim svih njegovih ukusnost Bogata je vitaminima i mineralima. Među mnogim pticama, patka se odlikuje najnižim sadržajem kalorija, ali u isto vrijeme ima najveću koncentraciju proteina.

Od ove ptice možete skuvati bilo šta. Pržite, pecite, kuvajte... Šta god želite. Ali glavna stvar u kuvanju je dobra marinada. Za patku je ovo veoma važno. Čak i osoba koja kuha prvi put neće pokvariti piletinu, a meso takve ptice kao što je patka je vrlo nježno i zahtijeva maksimalnu pažnju. Pravilno pripremljena jela mogu poslužiti divna dekoracija sto i najupečatljiviji obrok. Osim toga, vrlo je lako probavljiv i nakon što ga pojedete, ne morate koristiti sve vrste enzima koji poboljšavaju probavu.

Dobra marinada za patku ključ je uspješnog jela.

Mnogi ne žele riskirati, jer postoji mišljenje da je meso ove ptice tvrdo, za razliku od mnogih drugih. Ali ako dobro vodite računa o cijelom procesu kuhanja, onda ćete dobiti najviše najbolji rezultat. Važno je uzeti u obzir svaku sitnicu i detalj prilikom kuhanja. Zaista, imaćete posla sa prilično hirovitim mesom. Ali šta možete učiniti? Uostalom, na kraju će jelo ispasti nevjerovatno ukusno.

Jednostavno, brzo i lako - ovdje se uopće ne radi o takvom proizvodu! Ali barem jednom godišnje svako bi se trebao zadovoljiti takvim udruženjem. Hrskava korica, roze meso i neverovatan ukus… Ovome niko ne može odoljeti. Da, u principu, zašto se uopšte suzdržavati? Najidealniji i najsvečaniji način je da se u potpunosti ispeče u rerni. Možete postići odlične rezultate uz pomoć pravilnog temperaturnog režima. Ali osim ovoga, sve zanima pitanje: Kako kuhati marinadu za patku? Marinada je mješavina svih vrsta ljutih i začinjenih mirisnih sastojaka, koji nadopunjuju, zasićuju i omekšavaju proizvod kao što je meso. Naravno, možete samo baciti komad mesa u rernu, začiniti solju i očekivati ​​šta će se pojaviti na vašem stolu. restoransko jelo. Vjerujete li u ovo? To je to.

Među brojnim začinima i načinima mariniranja mesa, posebno ove ptice, postoje neki od najpopularnijih i najpoznatijih. Mnogi ih vole zbog činjenice da je rezultat od njih 100% zagarantovan, a ukus je, uvek, neverovatan. A to želi svaka domaćica. Vrijeme je da se konačno riješimo stereotipa da je patka suha i tvrdo meso. Evo najboljih recepata za vas danas:

  1. Marinada za patku sa medom. Mnogi ljudi znaju da je kombinacija meda i mesa peradi vrlo dobro rješenje. Da, zaista je ukusno, ali morate pažljivo razmisliti o količini meda, jer možete dobiti veoma slatko jelo, više kao desert. Ovaj proizvod daje mesu zlatnu i hrskavu koricu. I tako, spremamo se: u jednoj posudi pomiješajte med, soja sos, limunov sok (obavezno svježe iscijeđen), bijeli luk, sjemenke senfa i kari. U zavisnosti od veličine vaše ptice, vi birate količinu sastojaka. Zatim odmrznutu patku dobro utrljajte svojom marinadom, napravite male rezove na koži i stavite bijeli luk. Važno je da sva vaša živina bude namočena u gotovu smjesu. Ostavite u frižideru 12 sati i tek onda počnite sa pečenjem. Ako je patka velika, možete je ostaviti da odstoji dan ili čak dva.
  2. Marinada za patke u soja sosu. Glavni sastojci su beli luk i, zapravo, soja sos. Ali osim ovoga, vrijedi dodati jabuke i začine poput cilantra i bosiljka. Prije nego počnete pripremati marinadu, pticu je potrebno dobro oprati i ukloniti sve vidljive masnoće. Sitno narendati beli luk, pomešati sa sosom i začinima, soli se ne isplati, jer možete preterati. Sjećate se da je sam soja sos prilično slan? Na pripremljenoj patki napravite rezove, a smjesu možete dobro namazati, ne štedeći. Unutra stavite jabuke, malo navlažene marinadom. Stavite u frižider na 3-4 sata i vaš radni komad čeka da se zagrije. Posebnost soja sosa je u tome što se od njega može napraviti najviše lepa kora I da, ima jedinstven ukus.
  3. Marinada za patku sa narandžama citrusni raj, zapravo. Luda kombinacija! Za prosječnu patku, koja teži 2 kilograma, trebat će vam tri narandže, 1 glavica bijelog luka, đumbir, začini. S jednog voća uklonite koricu i iscijedite sok, utrljajte đumbir i bijeli luk, dodajte začine (kumin i mješavinu Italijansko bilje). Sve to pomešate u jednoj posudi. Patku dobro operite, odrežite vidljivu masnoću. Dvije preostale narandže narežite na kriške, pticu obilno namažite gotovom smjesom, unutra stavite voće. Stavite na hladno mesto 5 sati i vaša marinada je gotova.

Ukusna i brza marinada od patke je dobra, ali treba znati i nekoliko pravila prilikom pripreme

Ukusno skuhati takvu pticu nije tako teško. Malo kulinarske "čarolije" i želje da ugodite sebi i onima koji dijele vaš obrok. Kuvanje patke sopstveni sok uopće nije loša ideja, i lako to možete učiniti. Preporučujemo samo da se naoružate posebnim rukavom za pečenje kako bi jelo bez greške ispalo ukusno. A ako ipak želite da patka nadmaši sva očekivanja - razmislite kako je nahraniti. A recept za marinadu od patke možete odabrati sa liste.

Ali pored svih nijansi sa kiselinom, vrlo je važno odabrati pravu pticu i odabrati pravu temperaturni režim, u zavisnosti od težine i veličine mesa. Mnogi jednostavno odbijaju kuhati takvo jelo, ali gube mnogo. Nekoliko pravila koja bi svaka domaćica trebala znati o ovom proizvodu:

  • Krilca, odnosno same vrhove treba odrezati, jer nemaju šanse, pa će izgorjeti, što može pokvariti aromu i estetski izgled jela općenito. U malom slučaju, umotajte ih u foliju, sjajnom stranom prema van, da reflektuju toplotu.
  • Budite posebno oprezni kada marinirate divlju patku. Ne biste trebali koristiti med i senf, jer se jednostavno ne kombiniraju s takvim mesom.
  • Ni u kom slučaju ne marinirajte pticu u aluminijskom posuđu. Vjerujte, ništa dobro od ovoga neće biti, a još je bolje uzeti veliku plastičnu posudu.
  • Moguća je opcija, ali to je samo ako je patka potpuno prekrivena marinadom, isperite cijelu smjesu prije kuhanja i pošaljite je u pećnicu.
  • Pravilna kontrola temperature je veoma važna. Meso ove ptice zahtijeva stalnu pažnju, jer gotovo svakih 20 minuta treba sniziti temperaturu. Stoga, kada pripremate takvu večeru, trebali biste biti u blizini i promatrati proces.
  • Za marinadu za patke nemojte koristiti majonez ako ne želite da jelo bude previše masno. Pošto sve masti iz živine, plus majonez, mogu biti paklena kombinacija za vaš probavni sistem.

Pažljivo birajte prilikom kupovine ove ptice, jer mora biti svježa. Usput, o ovome! U Meat Paradise prodavnici možete pronaći najbolje mesne proizvode koji će vas oduševiti. Kuvajte ukusno, koristite savjete i vaša večera će biti super praznik.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi